American Pumpkin Pie to kultowe danie Nowego Świata. Amerykanie zachwycają się tym deserem i przygotowują go najczęściej na wielkie święta, takie jak Święto Dziękczynienia, Halloween czy Boże Narodzenie.

Nie ma nic szczególnie trudnego w przygotowaniu amerykańskiego kruchego ciasta dyniowego, ale są pewne niuanse. Na przykład dynia piżmowa jest najlepszym wyborem dla dyni. I przyprawy, choć Amerykanie zazwyczaj kupują gotowe, można użyć tych, które nadają się do europejskich pierników. Oprócz dyni jako główny składnik nadzienia stosuje się różne produkty mleczne: śmietankę, serek śmietankowy, mleko zagęszczone lub skondensowane.

Aby zrobić kruche ciasto z dyni, weź listę produktów i potrzyj dobrze zimne masło i mąkę, aż uzyskasz miękisz.

Następnie dodaj jajko i dwa wywary lodowatej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i zbierz ciasto w kulkę.

Odstawić ciasto do lodówki na około 15 minut, następnie rozłożyć na foremce o średnicy 21-22 cm i wstawić z powrotem do lodówki na 1 godzinę.

Aby przygotować nadzienie, najpierw zagotuj lub upiecz dynię do miękkości. Następnie zetrzyj blenderem.

Puree z dyni lekko ostudzić, następnie dodać jajka, przyprawy, cukier puder i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Nadzienie gotowe.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij ciasto z lodówki i wstaw do piekarnika na 12-15 minut. Gdy kruchy spód będzie lekko kremowy, wyjmij foremkę i polej ciasto nadzieniem.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni. i piecz ciasto przez 50-60 minut. Następnie ostudź i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.

American Pumpkin Pie jest gotowe. Smacznego!

To nie jest ciasto, ale prawdziwe ciasto! W końcu jego podstawa jest chrupiąca do szaleństwa, a najdelikatniejsze nadzienie jest jak dotyk ukochanych dłoni. Uzyskuje się to dzięki osobnemu przygotowaniu ciasta i jasnemu, aromatycznemu nadzieniu dyniowo-śmietankowemu. Oczywiście taki kulinarny proces wymaga większego wysiłku gospodyni, ale wynik w pełni się usprawiedliwi!
American Pumpkin Pie to słodkie ciasto z otwartym wierzchem wykonane z posiekanego lub kruchego ciasta. Najpierw piecze się bazę, którą następnie wylewa się nadzieniem dyniowo-śmietanowym. Wierzch tortu przyozdobiony jest pestkami wanilii, cynamonu lub dyni. Wypieki są pyszne. Nawet ci, którzy nie przepadają za tym warzywem, docenią jego łagodny smak iz radością zjedzą kawałek. W Ameryce to ciasto jest przygotowywane na Boże Narodzenie, Halloween i Święto Dziękczynienia. Istnieje możliwość gotowania, gdy jako podstawę przyjmuje się kruche ciasteczka i otrzymuje się sernik. Ale tradycyjnie ciasto powinno być wykonane z ciasta.

CZAS: 1 godz. 45 min.

Światło

Porcje: 6

Składniki

• Do ciasta siekanego:
• Mąka - 230 g;
• Masło - 125 g;
• Cukier - 50 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Sól - 1 szczypta
• Do nadzienia dyniowego:
• Dynia - 400-500 g;
• Śmietana 10-15% tłuszczu lub domowe mleko tłuste - 0,5 l;
• Cukier biały lub brązowy - 150-200 g;
• Wanilina - 2 szczypty;
• Jajko - 2 szt.
• Aby udekorować ciasto:
• Pestki dyni, płatki migdałów - opcjonalnie.

Przygotowanie

Bardzo wygodne jest przygotowanie słodkiego posiekanego ciasta za pomocą robota kuchennego (jeśli nie masz tego urządzenia w swojej kuchni, możesz użyć ostrego noża). Przesiej mąkę do robota kuchennego lub głębokiej miski, dodaj cukier, szczyptę soli i pokrojone w kostkę masło, które właśnie wyjęłeś z zamrażarki. Masę mieszaj lub siekaj nożem, aż uzyskasz drobne okruchy mąki maślanej.


Rozbij jajko na powstałe okruchy mąki, aby uzyskać jednolitość, ponownie włącz procesor na 1-2 minuty.


Następnie z ciasta można łatwo uformować całą kulkę. Jeśli jednak nagle się nie skleja, a może to być spowodowane słabą jakością lub niewystarczającą ilością mąki lub jajek, spróbuj wsypać 1 łyżkę. łyżka lodowatej wody.


Ciasto posiekać od razu, aż masło się rozmrozi, rozwałkować i włożyć do foremki na spód, nakłuć na całej powierzchni widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut. Aby spód wypiekał się równomiernie, zalecamy przykrycie ciasta pergaminem i wsypanie groszku lub fasoli do zagłębienia na wsad.


Podczas pieczenia ciasta przygotujemy nadzienie dyniowe na nasze amerykańskie ciasto: w tym celu pokrój miazgę dyni w kostkę, zalej śmietaną lub domowym mlekiem, dodaj wanilinę i cukier.

Następnie podpal i gotuj przez około 15 minut, aż dynia stanie się miękka.


Następnie użyj blendera, aby zrobić puree. Staraj się uzyskać jednolitą teksturę. Koniecznie schłodź puree z masła dyniowego! Nie zapomnij o cieście, jeśli brzegi zarumienią się, musisz wyjąć je z piekarnika i odstawić na chwilę przed wylaniem nadzienia.


Gdy puree z dyni ostygnie, dodać dwa jajka, energicznie mieszając mikserem.


Nadzienie gotowe, spód ciasta wystudzony, teraz można wlać do niego nadzienie dyniowe i upiec ciasto jeszcze przez 30 minut, ale temperaturę piekarnika należy obniżyć do 160 stopni.


Przed leczeniem bliskich i bliskich ciasto należy schłodzić (tylko na zimno można go pięknie pokroić na równe porcje), posypać płatkami migdałów i pestkami dyni. Ciesz się herbatą z najsmaczniejszym ciastem z dyni!

Cóż, komu jeszcze została dynia? Nie wiesz, co jeszcze z nią ugotować? Więc spróbuj! Robię to amerykańskie ciasto z dyni od 5 lat.

Cokolwiek to było… ale zawsze okazywało się pyszne! Jest ogromne pole do eksperymentów, każdy może zrobić ciasto według własnych upodobań (na przykład inna opcja -). I podam wersję, do której teraz doszedłem.

Pogarszać:

średnica formy 24 cm

Ciasto:

• 140 g masła
• 50 g cukru
• 2-3 ul. l kwaśna śmietana
• 200 g mąki

Pożywny:

• 400 g puree z dyni
• 1/2 puszki mleka skondensowanego (lub więcej)
• 150 g twarogu
• 3-4 łyżki. l. wabiki
• cynamon, gałka muszkatołowa, imbir

Przepis na amerykańskie ciasto dyniowe:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest puree z dyni. W tym celu wyczyść dynię, pokrój na duże kawałki i wyślij do piekarnika, piecz w temperaturze 200 ° C do miękkości (należy ją łatwo przekłuć widelcem). Wystarczy upiec, a nie gotować, ponieważ gotowana dynia ma dużo płynu, a nadzienie okaże się zbyt płynne. Kwota na zdjęciu wystarcza na dwa ciasta.

   

   Piec dynię

2. Gotowanie ciasta. Roztop masło, dodaj cukier, śmietanę, wymieszaj.

   

   Mieszamy masło, cukier i śmietanę

3. Wsyp mąkę. Ciasto powinno być bardzo miękkie, tłuste i nie klei się do rąk. Mąka może iść trochę więcej lub trochę mniej. Należy pamiętać, że ilość składników jest wskazana dla formy o średnicy 24 cm, jeśli masz więcej - zwiększ ilość produktów, mniej - zmniejsz.

   Amerykańskie ciasto z dyni dobrze sprawdza się również z klasycznym podłożem (herbatniki + masło, zblendowane), a jeśli chcesz mieć bardziej dietetyczną opcję, przygotuj ciasto z przepisu, ma mniej oleju.

   

   Wyrabianie ciasta

4. Ciasto rozprowadzamy w kształcie rękami, robiąc małe boki. Ponieważ jest bardzo tłusty, nie trzeba niczym smarować formy, ale jeśli mamy formę jednoczęściową, lepiej wyłożyć papier do pieczenia, aby później delikatnie wyjąć ciasto. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut (jeśli wybierzesz bazę do ciastek, nie musisz piec).

   

   Dystrybuujemy według formy

5. W tym czasie robimy nadzienie. W misce wymieszać puree ziemniaczane, mleko skondensowane, twarożek, kaszę mannę, przyprawy, wymieszać. Tym razem wzięłam 200 g skondensowanego mleka, bo dynia była dość niesłodzona. Z pozostałego puree z dyni robię na następny dzień amerykański placek, albo używam go w innym przepisie, albo zamrażam (wtedy przed gotowaniem wystarczy go rozmrozić).

   

   Robienie nadzienia dyniowego

6. Wyciągamy formularz, wlewamy do niego nadzienie, odsyłamy na kolejne 40 minut. W oryginalnym przepisie ciasto dyniowe trzeba piec w 200°C przez 10 minut i kolejne 30 minut w 180°C, ale chyba nie mam wystarczającej mocy w piekarniku i w tym czasie się nie upiecze, więc wkładam to przez 40 minut w 200 ° C. Upewnij się, że boki ciasta nie wypalają się, jeśli są całkowicie zaciemnione, szybko je wyjmij.

Wskazane jest, aby ostygło, jeśli możesz.

Zrobiłam to amerykańskie ciasto z dyni bez twarogu, z bułką tartą, z dżemem i z pomarańczami - eksperymentuj!

Jeśli ugotowałeś wszystko zgodnie z przepisem, a ciasto nadal okazało się zbyt płynne, wstaw je na noc do lodówki.

Smacznego!

Triplikeido autor przepisu

Jeśli Twój przepis wymaga puree z dyni, po prostu ugotuj lub upiecz dynię do miękkości, ostudź całkowicie i zmiksuj.

krisrobin / depositphotos.com

To ciasto jest tradycyjną ucztą na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych i. W Ameryce pieczono ją od czasów pierwszych osadników, którzy aktywnie uprawiali dynię i dodawali ją do prawie wszystkich potraw. Za klasykę uważana jest wersja z piaszczystą, kruchą podstawą i delikatnym aromatycznym kremowym nadzieniem dyniowym.

Składniki

Dla testu:

• 250 g mąki + do wałkowania;
• 1 łyżeczka soli
• 170 g masła;
• 6-7 łyżek wody.

Do wypełnienia:

• 220 g cukru;
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonych goździków;
• ¾ łyżeczka soli;
• 3 jajka;
• 420 g puree z dyni;
• 260 ml słodzonego mleka skondensowanego (nazywanego również skondensowanym; jeśli nie możesz go znaleźć, spróbuj zastąpić je średniotłuszczową śmietaną lub śmietaną i pieczonym mlekiem (dla smaku) w równych proporcjach).

Przygotowanie

Połącz mąkę, cynamon i sól. Dodaj kostki zimnego masła i zmiażdż na okruchy. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Zbierz w kulkę, spłaszcz, zawiń w folię i włóż do lodówki podczas gotowania nadzienia.

Połącz cukier, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i sól. Lekko ubij jajka. Dodaj do nich mieszankę cukru i dyni i dokładnie wymieszaj. Wlej mleko i ponownie wymieszaj.

Posyp mąkę na stole i rozwałkuj na niej schłodzone ciasto. Przenieś go do kształtu, wygładź krawędzie i wzorem na nich palcami.

Kanał YouTube Smacznie

Wylej nadzienie na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 ° C i gotuj przez kolejne 40 minut. Całkowicie ostudź ciasto przed pokrojeniem. Możesz wstawić go do lodówki na kilka godzin.

2. Czekoladowe ciasto z dyni autorstwa Jamiego Olivera

jamieoliver.com

Ciasto trójwarstwowe, w którym czekolada stanowi pyszny dodatek do chrupiącej skórki i delikatnego nadzienia.

Składniki

Dla testu:

• 175 g mąki;
• 50 g kakao w proszku;
• 2 łyżki cukru pudru;
• ½ łyżeczki soli;
• 115 g masła;
• 60 ml wody;
• 1 żółtko;
• 100 g ciemnego (nie więcej niż 62% kakao).

Do wypełnienia:

• 1 pomarańcza;
• 4 jajka;
• 425 g puree z dyni;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 100 g cukru trzcinowego;
• 1 gwiazdka goździka;
• 2 łyżki mąki;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie

Przesiej mąkę i proszek kakaowy i wymieszaj z cukrem pudrem i solą. Dodać schłodzone pokrojone w kostkę masło i zagnieść ciasto. Gdy zaczną się tworzyć luźne grudki, wlej zimną wodę z żółtkiem i kontynuuj mieszanie. Powinieneś mieć gładkie, twarde ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki.

Po 30 minutach rozwałkować ciasto na cienką warstwę i ułożyć w okrągły kształt o średnicy 20–25 cm, zrobić boki, przekłuć spód widelcem i wstawić do lodówki na kolejne pół godziny. Następnie przykryj ciasto papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 20 minut. Następnie wyjmij papier i trzymaj formę w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Gdy ciasto ostygnie, polej je rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Niech glazura stwardnieje.

W tym momencie przygotuj nadzienie. Zetrzyj skórkę pomarańczową (nie potrzeba miąższu), ubij 2 żółtka na piankę, pozostałe 2 jajka użyj w całości. Połącz te i wszystkie inne składniki nadzienia w głębokiej misce i dokładnie ubij.

Powstałą mieszankę wylać na ciasto i piec ciasto przez kolejne 40-50 minut w temperaturze 180 ° C. Pozwól deserowi całkowicie ostygnąć i wstaw na noc do lodówki. Jest to konieczne, aby nadzienie nie rozprzestrzeniało się podczas krojenia.

Jamie Oliver karmelizuje powierzchnię ciasta: posypuje cukrem i roztapia specjalnym palnikiem. Ale możesz pominąć ten krok i po prostu udekorować cukrem pudrem lub startą czekoladą.

3. Ciasto dyniowe z kremem twarogowo-maślanym

Sugarspunrun.com

Idealne połączenie wilgotnego, soczystego ciasta i najdelikatniejszego kremu.

Składniki

Dla testu:

• 4 jajka;
• 300 g cukru;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 400 g puree z dyni;
• 300-320 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki soli.

Do kremu:

• 200 g bez tłuszczu;
• 5-6 łyżek cukru pudru;
• 200 ml śmietanki (nie mniej niż 33% tłuszczu).

Przygotowanie

Ubij mikserem jajka, cukier, masło i puree z dyni. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Masę mączną wsypać do jajka i doprowadzić do jednorodnej konsystencji.

Wlej ciasto do formy do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut. Ciasto powinno nabrać złotego odcienia. Schłodzić wypieki.

Do kremu natrzyj twarożek cukrem pudrem, posypując go w częściach. Wlej śmietanę i dokładnie ubij mikserem. Krem powinien być bardzo delikatny. Przykryj nim ciasto.

4. Ciasto dyniowe na twarogu z warstwą cukrowo-cynamonową i mleczną polewą

insidebrucrewlife.com

To ciasto ma delikatne, zwiewne ciasto i niezwykłe nadzienie - warstwę słodkich, aromatycznych okruchów.

Składniki

Dla testu:

• 220g;
• 115 g masła + do smarowania;
• 150 g brązowego cukru;
• 100 g białego cukru;
• 2 jajka;
• 200 g puree z dyni;
• 280-300 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki zmielonych goździków.

Dla warstwy:

• 200 g brązowego cukru;
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 3 łyżki masła.

Do glazury:

• 60 g cukru pudru;
• 2 łyżeczki mleka.

Przygotowanie

Ser i masło ubić mikserem. Nie zatrzymując się, dodaj do masy oba rodzaje cukru. Połącz go z jajkami, puree z dyni i ekstraktem waniliowym.

Połącz mąkę i wszystkie inne składniki ciasta. Stopniowo wlewaj suchą mieszankę do płynu, starając się uzyskać jednolitą konsystencję. Formę do pieczenia posmarować masłem i posmarować połową ciasta.

Na warstwę połącz brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj kostki zimnego masła i zmiel na drobne okruchy. Rozprowadź ¾ masy na cieście. Zalej pozostałe ciasto i posyp pozostałą mieszanką cukru cynamonowego.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 35 minut. Całkowicie schłodzić ciasto. Połącz cukier puder z mlekiem i posmaruj wypieki polewą.

5. Ciasto marchewkowo-dyniowe z rodzynkami i kremem maślanym

averiecooks.com

Cudowne połączenie czerwonych, aromatycznych przypraw i pysznego kremu serowego.

Składniki

Dla testu:

• 2 jajka;
• 200 g puree z dyni;
• 150-170 g cukru białego;
• 50 g brązowego cukru;
• 120 ml oleju roślinnego + do smarowania;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 1 średnia marchewka;
• 130-150 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki soli;
• 100-150 g rodzynek (połowę rodzynek można zastąpić posiekanymi orzechami).

Do kremu:

• 170 g serka śmietankowego;
• 60 g masła;
• 180 g cukru pudru;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• szczypta soli.

Przygotowanie

Ubijaj na gładką konsystencję, puree z dyni, dwa rodzaje cukru, masło, ekstrakt waniliowy, cynamon, goździki, imbir i gałka muszkatołowa. Dodaj grubo startą marchewkę i wymieszaj.

Do płynnej masy wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i wymieszać. Dodaj rodzynki. Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i piec około 45 minut w temperaturze 180°C. Ciasto przykryj folią 10 minut przed końcem. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść czyste.

Gdy wypieki ostygną, przygotuj śmietankę. Serek śmietankowy i zmiękczone masło ubić mikserem na puszystą masę. Dodaj proszek, ekstrakt waniliowy i sól i ubijaj przez kilka minut. Schłodzone ciasto posmarować śmietaną.

dolphy_tv / depositphotos.com

Jest przygotowywany w ciągu kilku minut, a sam deser jest delikatny i niesamowicie pachnący.

Składniki

Na ciasto:

• 3 jajka;
• 300 g cukru;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 150 g masła + do smarowania;
• 200 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu;
• 70 g orzechów włoskich;
• 300 g dyni;
• 1 łyżka drobno startej skórki z pomarańczy

Do glazury:

• 60 g cukru pudru;
• 1-1½ łyżki soku pomarańczowego.

Przygotowanie

Ubij jajka cukrem i solą mikserem. Wlej ekstrakt waniliowy i roztopione masło i ponownie wymieszaj. Dodaj mąkę przesianą proszkiem do pieczenia i cynamonem i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dynię drobno posiekaj i drobno zetrzyj. Dodaj te składniki i skórkę pomarańczową do ciasta. Dobrze wymieszaj i włóż do wysmarowanej tłuszczem patelni. Piec w 180°C przez 50 minut.

Połącz cukier puder i sok pomarańczowy. Wylej powstały lukier na schłodzone ciasto.

Kanał YouTube Początkujący Szef Kuchni

Bujne pikantne wypieki ze słodką cynamonową posypką.

Składniki

Dla testu:

• 370 g mąki;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki mielonych goździków;
• 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli;
• 170 g masła + do smarowania;
• 250-300 g cukru;
• 3 jajka;
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 420 g puree z dyni;
• 80 g kwaśnej śmietany;
• 240 ml.

Dla Streusla:

• 250 g mąki;
• 200 g cukru;
• 1½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 170 g masła.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.

Mikserem ubić zmiękczone masło i cukier. Wprowadź jajka. Dodaj ekstrakt waniliowy, dynię i ponownie ubij. Do masy dyniowej wsypać mąkę, wlać mleko i doprowadzić do jednorodnej konsystencji.

Oddzielnie połącz mąkę, cukier i cynamon na kruszonkę. Wlej roztopione masło i mieszaj, aż się kruszy.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i dodaj do niego ciasto. Przykryj kruszonką i delikatnie wciśnij miękisz w masę. Piec przez 40–45 minut w 180 ° C.

edimdoma.ru

To ciasto ma cienką chrupiącą skórkę. Warstwa dyniowa nie jest zbyt słodka, a warstwa twarogowa tworzy przyjemny kremowy posmak.

Składniki

Dla testu:

• 1 jajko;
• 50 g cukru;
• 100 g masła + do smarowania;
• 200 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Do wypełnienia:

• 300 g tłustego twarogu;
• 50 g tłustej śmietany;
• 1 jajko;
• 120g;
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 300 g puree z dyni.

Przygotowanie

Ubij jajko i cukier. Dodaj zmiękczone masło i ponownie ubij. Następnie ostrożnie dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Ugniataj, aż przestanie kleić się do rąk. Zawiń gotowe ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30-60 minut.

Połącz twarożek, śmietanę, jajko i 70 g skondensowanego mleka. Dodaj również połowę skrobi i dobrze wymieszaj. Połącz puree z dyni z resztą skondensowanego mleka i skrobi.

Rozłóż wypoczęte ciasto na wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia. Wykonać boki o wysokości około 3 cm, nałożyć nadzienie na ciasto, naprzemiennie układając warstwy masy twarogowej i dyniowej. Powinieneś dostać pomarańczową i białą zebrę. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę.

multivarenie.ru

W tym przepisie istnieją dwie metody gotowania: w wolnej kuchence i w piekarniku.

Składniki

• 150 g) cukier;
• 3 jajka;
• 250 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 300 g dyni;
• 1 jabłko;
• ½ cytryny;
• masło - do smarowania.

Przygotowanie

Ubij cukier i jajka na puszystą, białą pianę. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i olej i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.

Dynię i jabłko zetrzyj na grubo. Aby zapobiec czernieniu tego ostatniego, polaj go sokiem z cytryny. Dodaj te składniki do ciasta i dobrze wymieszaj.

Formę obficie posmarować masłem. Umieść w nim ciasto i piecz ciasto w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę. Sprawdź, czy deser jest surowy za pomocą wykałaczki. Jeśli ciasto nadal się do niego przywiera, wydłuż czas gotowania o 10–20 minut.

Aby upiec w piekarniku, umieść mieszaninę w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. W razie potrzeby piecz dłużej ciasto.

Kanał YouTube „Przepisy ŻYCIE - PYSZNE! Galina Artemenko ”

To ciasto jest również nazywane „Trzy szklanki”, ponieważ ciasto wymaga 1 szklanki każdego z trzech suchych składników. Dlatego ten przepis jest bardzo łatwy do zapamiętania.

Składniki

Do wypełnienia:

• 800 g dyni;
• 1 cytryna;
• 100 g cukru.

Dla testu:

• 1 szklanka mąki (objętość - 250 ml);
• 1 szklanka (objętość - 250 ml);
• 1 szklanka cukru (250 ml);
• szczypta soli;
• 180-200 g masła.

Przygotowanie

Zetrzyj skórkę z dyni i cytryny drobną tarką. Dodaj do nich sok z cytryny i cukier i dokładnie wymieszaj.

Połącz mąkę, kaszę mannę, cukier i sól. Dodaj schłodzone, grubo starte masło i wymieszaj ręcznie. Nie ma potrzeby mielenia masy na małe okruchy - pozostaw duże kawałki.

Podziel jedną trzecią ciasta na formę. Rozłóż połowę nadzienia na wierzchu. Zalej ją sokiem z dyni.

Posyp kolejną trzecią ciasta na wierzchu. Wyłóż drugą połowę dyni i przykryj pozostałą mieszanką mąki. Piecz ciasto przez 30–35 minut w temperaturze 200 ° C i ostudź przed pokrojeniem.

Przepis, który może mieć kilka opcji gotowania, zawsze składa się z cienkiej warstwy ciasta i obfitego nadzienia. Jest jeszcze jedna cecha - ilość przypraw dodanych do dania. Są umieszczane w dużych ilościach.

Do dania dodaje się przyprawy według własnego gustu. Możesz ograniczyć się do cynamonu lub odwrotnie, całkowicie go porzucić. Zmielone goździki dobrze nadają się do ciasta. Ale wanilina i tak jest bezpiecznym zakładem. Ciasto ozdobione jest głównie orzechami i jagodami. Ale możesz też użyć pokrojonego banana.

Przygotowanie dyni na ciasto

Klasyczny amerykański, który jest bardzo prosty, nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Ale najpierw zawsze musisz wcześniej upiec dynię. Aby to zrobić, kroi się go na dwie połówki i kroi w blachę do pieczenia. Gotowane na parze w piekarniku przez półtorej godziny. Gotowość sprawdza się, wbijając nóż w dynię. Jeśli wejdzie łatwo, owoc jest gotowy.

Ciasto dyniowe przygotowywane jest nie tylko z owoców wypiekanych w piekarniku. Można go przygotować wcześniej w parowarze lub rondlu. Jeśli owoc gotuje się w wodzie, dodaje się płyn, zakrywając kawałki dyni tylko do połowy. A pojemnik musi być zamknięty pokrywką.

Składniki na ciasto dyniowe

Klasyczny przepis na amerykański placek z dyni dla tego artykułu to cienka kruche ciasto wypełnione grubym nadzieniem. Okazuje się bardzo miękki, o kremowym smaku. W cieście powinno być dużo przypraw.

Składniki na ciasto:

• półtorej szklanki mąki;
• 2 łyżeczki Sahara;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. mleko;
• 1 łyżeczka Sól.

Składniki na nadzienie:

• trzysta gramów ciężkiej śmietany;
• 2 szklanki puree z dyni
• pół szklanki brązowego cukru, st / l biały;
• dwa żółtka i jedno białe;
• 1 łyżka. l. skórka cytrynowa;
• szczypta ziemi: gałka muszkatołowa, goździki, ziele angielskie i kardamon;
• 0,5 łyżeczki cynamon i ćwiartka mielonego imbiru i sól;
• worek waniliny.

Najczęstszy sposób robienia ciasta dyniowego

Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni (przepis jest bardzo prosty) jest szybkie do zrobienia. Schłodzoną dynię wyjmuje się z piekarnika. Skóra jest z niego usuwana. Miąższ miesza się w robocie kuchennym do uzyskania puree. Dodaje się niewielką ilość kremu. Następnie ciasto zagniata się i zwija w cienką warstwę.

Jest ułożony w przygotowanej formie, całkowicie zakrywając jego spód i boki. Skórkę nakłuwa się widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć deformacji pieczywa. Nadmiar ciasta jest odcinany.

Wszystkie suche składniki są mieszane do nadzienia. Dodaje się żółtka i białka. Ponownie wszystko miesza się, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie jest dodawany i wszystko jest ponownie mieszane. Reszta kremu dodawana jest na końcu.

Ponownie wszystko jest dokładnie wymieszane, nadzienie wlewa się do formy. Ciasto piecze się w piekarniku przez około 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość do pieczenia sprawdza się nożem. Jeśli ostrze pozostaje suche po przekłuciu, ciasto jest gotowe.

Wyjmuje się go z pieca i chłodzi przez dwie godziny w temperaturze pokojowej. Następnie umieszcza się go w lodówce na cztery godziny. Tam ciasto staje się mocne, gęste i nabiera wyrazistego smaku. Podawany z bitą śmietaną i mielonym cynamonem.

Ciasto dyniowe ze skondensowanym mlekiem

American Pumpkin Pie (przepis na mleko skondensowane) ma w standardzie cienki kruchy spód wypełniony obfitym nadzieniem.

Produkty do testu:

• 100 g białego cukru granulowanego;
• 100 g masła (masła);
• 300 g mąki pszennej;
• jedno surowe jajko;
• sól dla smaku.

Składniki na nadzienie:

• kilogram dyni;
• jedna puszka mleka skondensowanego;
• gałka muszkatołowa, cynamon i imbir do smaku;
• dwa surowe jajka.

• Masło zmiękcza się i kroi w kostkę lub ugniata widelcem. Powstałą masę łączy się z mąką pszenną i kruszy na okruchy. Wlewa się do niego cukier, dodaje sól i jajko. Wszystko jest mieszane, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto wyjmuje się do ostygnięcia przez 50 minut w lodówce.
• Aby przygotować nadzienie, surową dynię obiera się, usuwa nasiona i kroi na małe kawałki (3 x 3 cm). Blacha do pieczenia pokryta jest folią. Układa się na nim pokrojone kawałki dyni. Pieczony jest przez dwadzieścia minut, temperatura wynosi 200 stopni. Gotową miazgę sieka się w blenderze do uzyskania puree. Zamiast urządzenia kuchennego można zastosować zwykłe sitko. Do masy dyniowej dodaje się puszkę skondensowanego mleka, jajka i wszystkie przyprawy. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
• Ciasto jest wyjmowane z lodówki i układane (można je wcześniej rozwałkować za pomocą wałka do ciasta) w równej warstwie na formie. Aby uniknąć wycieku wypełnienia, boki są wykonane o 3 centymetry lub nieco wyżej.
• Mieszankę dyni wylewa się na ciasto i umieszcza w piekarniku na dwadzieścia minut - temperatura 200 stopni. Następnie spada do 180, a ciasto gotuje się przez kolejne 30 minut. Gotowość sprawdza się wykałaczką. Jeśli nadzienie się do niego nie przykleja, to ciasto jest gotowe. Danie podawane jest na ciepło do stołu.

Amerykańskie ciasto z dyni, którego przepis opisano powyżej, ma swoje własne cechy. Jeśli nadzienie jest wodniste, dodaj 1 łyżkę. l. skrobia. Ale potem, przed podaniem ciasta na stole, musi całkowicie ostygnąć. Zamiast skrobi używa się kaszy manny (1 łyżka stołowa. L.). W takim przypadku ciasto jest krojone, gdy jest jeszcze gorące.

Ciasto dyniowe

Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni przygotowywane jest w taki sam sposób jak poprzednie, ze skondensowanym mlekiem. Tylko kilka zmian w składnikach. Do testu będziesz potrzebować:

• masło (120 g);
• kilka żółtek;
• mąka (200 g);
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. woda.

Składniki wypełniające:

• śmietana (250 g);
• trzy surowe jajka;
• dynia (800 g);
• anyż, kardamon dodaje się do smaku.

Przygotowanie:

Do zmiękczonego masła dodaje się cukier granulowany. Żółtka są ubijane. Następnie są dodawane do poprzedniej masy. Wszystko jest mieszane i wlewa się mąkę. Gotowa masa pasuje do formy, rozprowadzając się równomiernie po powierzchni, bez przerw. Wstaw do lodówki na pół godziny.

W przypadku nadzienia dynia jest przygotowywana w taki sam sposób, jak w przepisie ze skondensowanym mlekiem. Następnie do powstałej masy owocowej dodaje się inne składniki i wszystko dokładnie miesza. Formę wyjmuje się z lodówki i piecze przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Następnie dodaje się nadzienie. A ciasto piecze się jeszcze przez pół godziny, temperatura wynosi 180 stopni.

American Pumpkin Pie: Przepis na Multicooker

Dynia to wyjątkowy owoc, ciasto, z którego można również gotować w powolnej kuchence. Będzie to wymagało składników:

• półtorej szklanki mąki;
• trzy surowe jajka;
• szczypta soli;
• pół szklanki cukru;
• 1 paczka twarogu;
• trochę cukru waniliowego;
• puree z dyni;
• jedna torebka proszku do pieczenia;
• duży banan;
• sto gramów masła.

Amerykańskie ciasto z dyni w powolnej kuchence przygotowywane jest w kilku etapach. Masło topi się w kąpieli wodnej. Następnie dodaje się do niego cukier granulowany, wanilię i sól. Mieszankę dokładnie miesza się, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

Twaróg dodaje się do osobnego pojemnika i ugniata widelcem. Do mieszanki dodaje się połamane jajka. Wylewa się mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko jest mieszane, aż będzie gładkie. Dodaje się puree z dyni.

Następnie masy z obu pojemników łączy się i dokładnie miesza. Powstałe ciasto dzieli się na dwie części. Banan jest obierany i krojony w plasterki o grubości jednego centymetra. Naczynie do pieczenia wyłożone jest natłuszczonym pergaminem. Aby zapobiec przypaleniu górnej części ciasta, przykryj górę folią w multicookerze.

Ciasto układa się w formie w dwóch warstwach, między którymi dodaje się posiekany banan. Ciasto gotuje się w temperaturze 170 stopni. Czas pieczenia w multicookerze to 120 minut. Po ugotowaniu ciasto należy pozostawić do ostygnięcia w formie na 15 minut.

Amerykańskie przepisy mają swoje tajemnice. Na przykład danie może stać się rozmoczone, jeśli dynia zostanie potarta drobną tarką. W takim przypadku powstałą masę wlewa się granulowanym cukrem i wyciska po 5 minutach.

Należy pamiętać, że każdy ma swoją soczystość. Najwyższą zawartość wilgoci mają owoce najwyższej jakości. Jeśli dynia nie jest bardzo słodka, do powstałego nadzienia dodaje się trochę cukru. Do dekoracji ciasta używa się cukru pudru lub skórki z cytryny.

Plusy ciasta dyniowego

Dynia jest bardzo zdrowa. Zawiera wiele witamin i minerałów. Pasztety dyniowe są aromatyczne, delikatne i bardzo smaczne. Proces gotowania jest bardzo prosty. Ciasto można często gotować, ponieważ składniki są niedrogie. Dynia jest przechowywana bardzo długo. Łatwy do gotowania w multicookerze.