Deser zwany parfait to pyszna i słodka przyjemność, która nie tylko „zadowoli” Twój żołądek, ale też rozweseli, a także będzie zbawienna dla całego organizmu. Często wysokiej jakości i naprawdę smacznego deseru można skosztować tylko w restauracjach lub modnych kawiarniach. To samo dotyczy naszego dania, spójrz na zdjęcie.

Oczywiście cena za taką „miskę przyjemności” będzie, delikatnie mówiąc, nie mała, a jeśli naprawdę lubisz słodycze, to jedzenie jej za każdym razem w restauracjach nie wchodzi w grę. Dlatego wystarczy opanować przepis na swój ulubiony parfait, a jeszcze lepiej - nie jeden, ale kilka. W końcu ten deser jest przygotowywany na różne sposoby. Zacznijmy od dwóch głównych: parfait owocowy i parfait czekoladowy. A jeśli parfait nie jest jeszcze Twoim ulubionym deserem, spójrz na jego zdjęcie, a na pewno od razu zechcesz go spróbować.

Ten deser jest piękny, ponieważ jego przepis przewiduje użycie dowolnego owocu, w oparciu o twoje preferencje, ponieważ każdy owoc w tym przysmaku jest pyszny na swój sposób. Aby się o tym przekonać wystarczy spojrzeć na zdjęcie: są one pełne różnych kolorów i odcieni niektórych owoców. Najczęstsze dla tej pyszności są banany, jabłka, truskawki, brzoskwinie. Nasz przepis będzie oparty na tych owocach, które są przystępne cenowo i można je łatwo znaleźć na rynku lub w sklepie. Tak więc będziemy potrzebować:

• Brzoskwinie - 5 sztuk;
• Truskawki - 300 g;
• Śmietana 33% tłuszczu - 200 g;
• Jogurt naturalny - 500 g;
• Cukier puder - 150 g;
• Aparat (aby zrobić zdjęcie swojej urody).

Gotowy na parfait! Zacznijmy od naszych owoców. Wybieramy oczywiście dojrzałe, świeże brzoskwinie i truskawki, bo chcemy, żeby nasz deser wyszedł pysznie. Dokładnie je myjemy. Następnie myjemy brzoskwinie ze skórki, przecinamy na pół i usuwamy pestkę. Odrywamy „ogony” z truskawek, jeśli takie istnieją. Następnie w blenderze osobno siekamy najpierw brzoskwinie, a potem truskawki. W śmietanie, a na pewno muszą mieć 33% tłuszczu, jak mówi przepis, nakładamy cukier puder i ubijamy mikserem do uzyskania kremowej masy przypominającej mus.

Następnie bitą śmietanę dzielimy na dwie części. To samo robimy z jogurtem. Jedną połowę kremu i jogurtu wkładamy do puree brzoskwiniowego, a drugą do puree truskawkowego. Mieszamy, ale nie za dużo, żeby masa była jak z plamami. Nasz owocowy parfait wlewamy do przezroczystych miseczek naprzemiennie i wstawiamy do zamrażarki na około 5-6 godzin. Po czasie wyjmujemy, nie zapominamy o zrobieniu zdjęcia, a potem jemy i cieszymy się.

czekoladowa rozkosz

A teraz opanujemy kolejny przepis na to pyszne - z czekoladą. Dla miłośników tych ostatnich takie połączenie ulubionych słodyczy ze śmietanką, a nawet schłodzone, będzie wybawieniem w upalny dzień i ochłodzi. Do gotowania będziemy potrzebować:

• Śmietana 33% tłuszczu - 200 g;
• Biała czekolada - 100 g;
• Ciemna czekolada - 100 g;
• Jaja kurze - 4 sztuki;
• Likier (na przykład Baileys) - 2 łyżki stołowe.

Zacznijmy od czekolady. Podgrzewamy go oczywiście w różnych naczyniach, po czym trochę schładzamy. W międzyczasie oddziel żółtka od białek. Do każdej miseczki czekolady wkładamy dwa żółtka i łyżkę spirytusu. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Połowę śmietany bierzemy, ubijamy mikserem na mocną pianę. Podziel równo, również włóż do miseczek z czekoladą. Delikatnie mieszaj, aby nie uszkodzić zbyt mocno kremu. Ale konsystencja, jak mówi przepis, powinna być jednorodna.

Następnie ubijamy białka, również mikserem, a także w stromą pianę. Podziel na dwie części i ponownie dodaj do misek. Ponownie dokładnie wymieszaj, ale delikatnie. Bierzemy miski lub szklanki, przezroczyste, o objętości około 200 mililitrów i napełniamy je czekoladą warstwami, na przemian ciemną i jasną. Ale ciemny powinien być na górze. Deser wkładamy do lodówki na 3 godziny. Gdy dostaniemy nasze smakołyki, ponownie ubij śmietanę, którą zostawiliśmy. Następnie wkładamy je do torebki cukierniczej i dekorujemy każdą miskę.

Teraz już wiesz, jak przygotować parfait owocowo-czekoladowy, aby wyglądał jak na pięknych błyszczących zdjęciach. Jak widać, przepis na parfait jest dość prosty i wcale nie pracochłonny, co każdy może zrobić.

Przepis wideo Parfait

Parfait to francuski deser. Samo słowo w tłumaczeniu oznacza „idealny, niezrównany”. Ale, jak wiecie, wszystko genialne jest proste, więc nasz niesamowity deser na pewno okaże się pyszny. Po prostu nie może być inaczej, bo nasz owocowy parfait składa się ze składników, nad którymi pracowała sama natura i zwyczajnie nie może się źle skończyć. Właśnie dlatego owoce i jagody zawierają najbogatszy skład witamin, to właśnie owoce, oprócz niesamowitego smaku, mają również niezrównany wygląd i aromat.

Cóż, wystarczy skorzystać z hojności natury i zebrać próbki jej kreatywności w jednym kieliszku. Oprócz tych owoców i jagód, których użyłem, możesz użyć dowolnych innych - brzoskwiń, śliwek, gruszek, persimmons, moreli i innych. Owoce ułożone są warstwami w misce i przełożone bitą śmietaną. Możesz dodać czekoladę, orzechy, suszone morele, suszone śliwki itp. Nie ma ścisłych standardów przy robieniu parfaitów owocowych, więc jest wolność dla kreatywności.

Zacznijmy od przygotowania wypełnienia. Potrzebujemy ciężkiej śmietany. Zamiast śmietany możesz użyć dobrej śmietany lub jogurtu.

Do śmietany dodać zagęszczacz do śmietany lub śmietanki na bazie skrobi. Dodaj cukier puder i cukier waniliowy do smaku.

Ubij masę mikserem. Jak widać, jego konsystencja stała się gęstsza. Włączmy lodówkę, gdy pracujemy nad innymi składnikami.

Myjemy owoce.

Owoce pokroiłam w cienkie krążki. Możesz też pokroić w kostkę - rób co chcesz.

Kolejność układania owoców może być również dowolna. Wrzucam banany na dno miski.

Na bananach - warstwa schłodzonej śmietany.

Ostatnią warstwą parfait owocowego są maliny. Teraz jest zima, więc moje maliny są zamrożone. W sezonie oczywiście trzeba używać świeżych owoców i jagód.

Maliny również pokrywamy kremem i dekorujemy nasz deser kawałkami owoców, które są jego częścią.

Deser to jedno z ulubionych dań wielu. Co więcej, jest to deser, który stanowi doskonały pretekst do tego baw się dobrze, omawianie ważnych spraw i podejmowanie decyzji. Dziś strona „Piękne i udane” odpowie na pytanie „Jak zrobić parfait owocowy - pyszny mrożony deser? Prawdopodobnie już się ślinisz. I to nie jest zaskakujące! W końcu to danie kuchni francuskiej po prostu prosi o Twój stół.

Jakie owoce wybrać na parfait?

Wybierając składniki na owocowy parfait, można naprawdę wędrować całym sercem. Zorientuj się w pierwszej kolejności o Twoich upodobaniach i miłości do konkretnych owoców. W tym niesamowitym deserze każdy owoc jest piękny na swój sposób.

Najczęściej spotykane są parfaity z bananów, pomarańczy i jabłek. Oczywiście możesz ugotować nie tylko parfait owocowy, ale także jagodowy i owocowo-jagodowy. Nawiasem mówiąc, ostatnio „Piękna i odnosząca sukcesy” podzieliła się z czytelnikami pysznymi przepisami.

Po drugie skoncentruj się na sytuacji dla którego przygotowywany jest ten wspaniały deser. Na przykład, dla przyjemności rodzinnej, możesz wziąć 1-3 owoce. Dla dużej firmy parfait z talerza owoców jest optymalny. A na wakacje wskazane jest wybranie owoców tematycznych, na przykład jabłek dla Zbawiciela jabłkowego.

Jak zrobić parfait z banana?

Pokochasz ten deser. dla wszystkich miłośników egzotyki. Również smak banana wprawi Cię w doskonały nastrój, a samo danie doda Ci wigoru i nowych sił.

Składniki:

• Żółte banany - 2 sztuki;
• Krem 33% - 2 szklanki (400 ml);
• Jajka - 3 sztuki;
• Cukier - 100 gramów (nieco mniej niż pół szklanki);
• Sok z jednej cytryny;
• Starta skórka - 1 łyżeczka.

Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę startej czekolady. Twój owocowy parfait mieni się nowymi kolorami smaku.

Gotowanie

Najpierw oddziel białka i ubij żółtka, aż się spienią. Następnie zalej cukier wodą i gotuj przez około minutę. Następnie ciągle mieszając wsypać cukier do jajek, dodać skórkę i wszystko wymieszać. Umieść w lodówce do ostygnięcia.

Drugi etap to praca z bananami. Muszą być oczyszczone i zmiękczone. Następnie wlej sok z cytryny, śmietanę i, jeśli chcesz, dodaj czekoladę. Następnie wymieszaj mieszaninę jajek i bananów, przełóż do ostatniej miski na parfait i włóż do zamrażarki. Czas gotowania 8-10 godzin .

Potem nadszedł czas, aby się cieszyć egzotyczny smak oryginalnego deseru.

Jak zrobić pomarańczowy parfait?

Składniki:

• skórka pomarańczowa (tarta) - 2 łyżki;
• Jajka - 4 sztuki;
• Cukier - 150 gramów (¾ szklanki);
• Krem 33% - 2,5 szklanki (500 ml).

Możesz również użyć czekolady, jeśli chcesz. A na wierzchu gotowego pomarańczowego parfait można posypać kakao w proszku.

Gotowanie

Na początek ubij oddzielone żółtka z połową cukru i skórką. Powinieneś uzyskać lekką, przewiewną masę.

W innej misce ubij białka z pozostałym cukrem. Gdy masa będzie jednorodna, wymieszaj mieszanki jajeczne. Następnie ubij śmietanę i wymieszaj z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodaj startą czekoladę.

To wszystko. Doskonały parfait jest już prawie gotowy.

Pozostaje tylko rozprowadzić masę do foremek lub przenieść do innego naczynia i zamrozić przez co najmniej 8 godzin. Jeśli przygotowujesz deser w jednym daniu, to przed podaniem zaraz po zamrożeniu pokrój na kawałki.

Jak zrobić parfait owocowy z jabłek?

Osobliwością tego parfait jest: brak surowych jaj co nie wszyscy kochają. Ale nawet bez jajek deser jabłkowy jest w porządku. I możesz się nim cieszyć prawie każdego dnia.

Składniki:

• Mus jabłkowy - 1 szklanka;
• Śmietanka 33% - 0,5 szklanki;
• Cukier - 180-200 gramów (1 szklanka);
• Sok z jednej cytryny.

Możesz zrobić własne puree lub kupić gotowe. Możesz być nawet oryginalny kup mus jabłkowy dla dzieci(lub jabłko-gruszka, jabłko-banan i tak dalej).

Gotowanie

Puree należy dokładnie wymieszać z cukrem i wstawić do lodówki na około godzinę.

Dodać puree i śmietanę. Następnie parfait należy rozłożyć w foremkach i zamrozić. Czas gotowania 8-10 godzin. Niesamowity owocowy parfait jest gotowy!

Jak zrobić parfait z jagód?

To jest najbardziej letni deser, który może oszczędzić Ci upałów i rozweselić. Oczywiście najlepiej jest używać świeżo zebranych jagód z daczy.

Składniki:

• Truskawki, maliny i jeżyny – po pół szklanki;
• Krem 33% - 2 filiżanki;
• Jajka - 2 sztuki;
• Cukier - 3 łyżki stołowe.

Do tego deseru świetnie nadaje się również biała czekolada. Muszą posypać już gotowym parfaitem.

Gotowanie

W jednej misce ubij śmietanę, cukier i żółtka, w drugiej białka. Następnie wymieszaj obie masy.

Jagody opłukać, przetrzeć przez sito lub zmiażdżyć. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do zamrażarki na 8-10 godzin.

Twój letni parfait z jagodami jest gotowy. Smacznego!

Jak widzisz przygotować wystawny deser A zaskoczenie bliskich nie jest takie trudne! Szczególnie przyjemne jest to, że przygotowując owocowy parfait można bez końca fantazjować. Miłej przyjemności!

Przygotowane przez zamrożenie lub schłodzenie ubitej świeżej śmietany, bez pieczenia.

składniki parfait

W ramach składników deseru pafe wymagana jest ubita świeża śmietana, dla bogatszego smaku dodaje się ubite jajka z cukrem, zagęszczane w kąpieli wodnej, a następnie schładzane, powinny być też aromatyczne składniki, które nadają parfaitowi niezapomniane polot (może to być ekstrakt z owoców, puree ziemniaczane ze świeżych lub suszonych owoców, wanilia, kawa, czekolada itp.).

Jeśli na to spojrzeć, to klasyczny parfait to nic innego jak ubijany, a następnie mrożony crème brulee, gotowany ze śmietaną, ale bez pieczenia.

Struktura nowoczesnego parfait serwowanego w europejskich restauracjach jest bardzo precyzyjnie zorganizowana - najpierw tworzą bazę deseru, którą nasyca się aromatami za pomocą impregnatu, następnie łączą ją z kolejną warstwą deseru, dodając zimną bitą śmietanę , który wcześniej był łączony na gorąco z żółtkiem i cukrem. Wreszcie, ta martwa natura jest ozdobiona białkami ubitymi z cukrem, aby dopełnić parfait i nadać mu elegancki wygląd.

Gotowy deser umieszcza się w chłodnym miejscu, aby wszystko dobrze zamarzło i utworzyło jeden zestaw smakowy.

We Francji parfait podaje się na talerzach deserowych, w ceramicznych miseczkach, z dodatkiem ubitego białka jajek, a parfait można również oferować w cienkich wysokich szklanych szklankach, aby można było zobaczyć strukturę deseru.

amerykański parfait

Amerykanie, którzy również bardzo lubią ten deser, wolą mieszać znacznie więcej składników w parfait.

Zawierają w swoim składzie i granolę (granulowane musli z płatków owsianych, orzechów i miodu) oraz orzechy i jogurt i likiery, a nawet wypełniacze żelatynowe z owoców. Wierzch parfait w wersji amerykańskiej jest zwykle pokryty bitą śmietaną.

Historia parfait

Historia powstania deseru parfait sięga odległego 1894 roku. W tamtych czasach we Francji nie było lodówek, nie mówiąc już o zamrażarkach, używano zwykłego lodu. Parfait serwowano głównie na królewskim stole, deser powstał na bazie ubitej mieszanki syropu cukrowego, jajek i śmietany. Wysoka zawartość tłuszczu w deserze, którą osiągnięto poprzez wprowadzenie gęstej śmietany, pozwoliła na stworzenie porowatej, przewiewnej struktury – podczas ubijania mieszankę schładzano śniegiem lub lodem umieszczając tam pojemnik ze składnikami. W tym przypadku kryształki wody nie zdążyły się uformować, a konsystencja była bardzo delikatna, naprawdę idealna.

Nowoczesne technologie również wykorzystują to zjawisko fizyczne - w przygotowaniu zwykłych lodów jest ono również stale mieszane podczas zamrażania.

Parfait i Harry Potter

Opowiadając historię powstania parfait, nie można nie wspomnieć o deserze, który jest opisany w książce o Harrym Potterze – „Kamień Filozoficzny”. Wspomina, że ​​kiedy Drsley i Harry szli do zoo, Harry zjadł resztki deseru typu knickerbocker, który zostawił mu Dudley. Ten ostatni skarży się, że jego pierwsza porcja knickerbockera nie zawierała wystarczającej ilości lodów.

Dobrze znany knickerbocker (angielski knickerbocker, jak mieszkańcy Nowego Jorku, prowadzący swoją genealogię do pierwszych holenderskich osadników) to lody deserowe składające się z kilku warstw, które zwykle podaje się w dużej, wysokiej, stożkowej szklance. Zjada się go długą łyżką deserową.

Knickerbocker jest szczególnie popularny na Wyspach Brytyjskich.

Przepis na deser został po raz pierwszy zarejestrowany w latach 20. XX wieku i może zawierać lody, bitą śmietanę, owoce i małe bezy. Wszystkie te wypełniacze są ułożone warstwami i naprzemiennie w wysokim, cienkim szkle. Na wierzch deser zwieńczony aromatycznym syropem, orzechami, bitą śmietaną i czasem wiśnią.

Nawiasem mówiąc, Amerykanie poczynili również spore postępy w temacie tworzenia knickerbocker i wymyślili knickerbocker, koktajl alkoholowo-cytrusowy, legenda o nim związana jest również z historią przesiedleń holenderskich kolonistów o często spotykanym nazwisku Knickerbocker do Ziemie amerykańskie.

Parfait w Anglii

A teraz - o brytyjskim rozumieniu terminu „parfait”. W Wielkiej Brytanii zamawiając u kelnera parfait przygotuj się na delikatny pasztet mięsny, który Brytyjczycy przygotowują z wątróbki drobiowej lub kaczej, uszlachetniając jej smak alkoholem.

Goście pędzą do Ciebie, ale nie ma czym ich traktować? Nie ma problemu. Wszystko, czego potrzebujesz do tego deseru, znajdziesz w najbliższym supermarkecie, a przygotowanie zajmuje około 10 minut. I uwierz mi, będą zachwyceni połączeniem delikatnej bitej śmietany i soczystych słodkich owoców.

Co to jest parfait

Parfait ( ks. parfait) jest tłumaczone z francuskiego jako „nienaganna, piękna”. Deser został wynaleziony we Francji. Znany jest w książkach kucharskich od końca XIX wieku.

Klasyczny parfait to warstwowy deser z owoców lub jagód z bitą śmietaną. Zwykle podaje się ją na zimno lub nawet zamrożoną, ale moim ulubionym jest po prostu używanie schłodzonych składników w lodówce.

przepis na owocowy parfait

Aby zrobić parfait, potrzebujesz ciężkiej śmietany do ubijania. Szukaj 35% i nie mniej. Nie radzę też oszczędzać, tanie często leżą. Wybierz Parmalat lub Petmol. Te dwie marki nigdy mnie nie zawiodły.

Z owoców można wziąć dojrzałe miękkie gruszki, melony, brzoskwinie, nektarynki, mango, pomarańcze. Deser urozmaicaj truskawkami, malinami, jagodami. Weź czereśnie lub, przeciwnie, czereśnie. Dziś ugotuję parfait z melonem, mango, nektaryną i truskawkami.

Oddaj się przyjemności i dodaj chrupiący składnik. Mogą to być orzechy, kulki czekoladowe lub kawałki pokruszonego kakao.

Listki mięty i starta czekolada doskonale nadają się do dekoracji.

Do 07.07.2019

Jak masz ochotę na pyszny deser, ale nie masz siły zawracać sobie głowy, robię parfait owocowy

Parfait owocowy: składniki

• - 400 gr
• - 200 gr
• - 200 gr
• - 200 gr
• - kilka oddziałów
• - 1 litr Kup towar za 390 rubli.
• - smak Kup towar za 135 rubli.