To wspaniałe ciasto, tylko ratunek. Gotowanie jest elementarne, pewnie nawet 10 minut to dużo… a efekt jest niesamowity, miękki i jednocześnie chrupiący, przekładany i smaczny. Nie musisz niczego układać, rozwałkować, nie potrzebujesz wielu ruchów. Po prostu wszystko po kolei wymieszałem i wysłałem do lodówki.

Jeśli zamierzasz coś gotować przez kilka dni, będzie doskonale zachowane w torbie, w lodówce, jeśli gotujesz do użytku, możesz wysłać to do zamrażarki. Dodatkowym plusem jest to, że skład jest przybliżony, śmietanę możemy idealnie zastąpić kefirem lub jogurtem, dodać mąkę jeśli trochę klei się do rąk. Używamy również dowolnego tłuszczu lub łączymy go, można wziąć margarynę, masło, smalec, cokolwiek.

Bardzo łatwo się rozprowadza, ponieważ ciasto jest miękkie i elastyczne. Z tej normy otrzymasz francuskie ozory z karmelową skórką, 4 blachy do pieczenia.

Moja koleżanka gotowała z tego ciasta kurnika i powiedziała, że ​​już nigdy nie będzie gotowała z kupionego w sklepie, wyszedł znacznie smaczniejszy. Przepis z książki kucharskiej mojej mamy, za co jej wielkie podziękowania.

Przepis na ciasto francuskie w 10 minut:

Margaryna (temperatura pokojowa) - 200 g

Żółtko jajka - 1 szt.

Śmietana (kefir, zsiadłe mleko) - 100 ml

Sól (szczypta) - 1 g

Mąka - 350 g

Do mąki wysyłamy margarynę lub masło, można wziąć 100 g każdego produktu. Wszystko zamieniamy w okruchy, robi się to dość szybko, ręcznie.

Następnie dodaj żółtko i śmietanę lub kefir, cokolwiek masz.

Zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i nie twarde, łatwe do rozwałkowania, jeśli ciasto jest mocne, dodaj kefir (śmietana, jogurt), jeśli klei się do rąk, dodaj mąkę i pamiętaj, że po stwardnieniu stanie się bardziej strome. Wysyłamy to do lodówki. Nasze ciasto jest gotowe.

Teraz możesz gotować ciasteczka, ciasta, cokolwiek. Gotujmy razem pyszne ciasteczka, który może być tylko taki, który rozpływa się w ustach, a karmelowa skórka jest tak przyjemnie chrupiąca...

Wystarczy odciąć kawałek ciasta i rozwałkować za pomocą noża do pizzy na trójkąty i romby. Jeśli cieńszy, to będzie mniej warstw, jeśli grubsze, to więcej warstw.

Ciasto francuskie to wspaniały dodatek do filiżanki herbaty lub kawy. Nawet początkująca gospodyni może ugotować przysmak własnymi rękami, to takie proste i szybkie. Po zapoznaniu się z wariacjami przepisów i przestudiowaniu zawiłości ich wykonania, możesz znacznie urozmaicić swoje domowe menu deserów.

Ciasteczka drożdżowe z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie, którego recepturę poznasz jako pierwsze, powstaje z gotowej bazy drożdżowej. Technologia uderza prostotą i zwięzłością, a wynik zachwyci Cię pysznym i delikatny przysmak, który na gotowo można posypać cukrem pudrem lub podawać z herbatą z dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym.

Składniki:

• ptyś ciasto drożdżowe- 0,5 kg;
• jajka - 2 szt .;
• wanilina - szczypta;
• cukier granulowany - 200 g.

Gotowanie

1. Rozwiń rozmrożoną podstawę.
2. Jajka ubić szczyptą waniliny, rozwałkowaną warstwę posmarować masą i posypać cukrem.
3. Pokrój przedmiot ostrym nożem na fragmenty lub figury o pożądanym kształcie i ułóż na zwilżonej blasze do pieczenia.
4. Upiec ciasto francuskie 20 minut w 230 stopniach.

Ciasteczka z ciasta francuskiego bez drożdży

Kolejnym elementarnym przepisem na dekorację smakołyku są ciasteczka z gotowego ciasta francuskiego bez drożdży. W tym przypadku do dekoracji słodyczy używa się rodzynek, które w razie potrzeby można zastąpić innymi posiekanymi suszonymi owocami, owocami kandyzowanymi, kawałkami gorzkiej lub mlecznej czekolady, dżemem owocowo-jagodowym.

Składniki:

• ptyś ciasto bez drożdży- 0,5 kg;
• białko - 1 szt .;
• rodzynki - 200 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Rozmrozić i rozwałkować 2 warstwy bez ciasto drożdżowe do grubości 2-3 mm.
2. Jedną warstwę posypuje się umytymi i suszonymi rodzynkami, a na całym obwodzie drugiej, w pewnej odległości od siebie, wykonuje się nożem nacięcia o długości około 2 cm.
3. Naciętą warstwę lekko rozciąga się rękami, tworząc szczeliny i rozprowadza się po warstwie rodzynkami.
4. Produkt zwija się trochę wałkiem do ciasta, kroi w kwadraty lub prostokąty, które są posmarowane białkiem, posypane cukrem.
5. Piecz ciasteczka francuskie bez drożdży przez 15 minut w 190 stopniach.

Ciasteczka „Uszki” z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie „Uszy”, w przypadku użycia gotowego ciasta francuskiego, przygotowuje się w trzech stopniach. Deser można stworzyć według przepisu z cynamonem, zastąpić go inną przyprawą lub po prostu uzupełnić bazę porcją cukier waniliowy. Jeszcze smaczniejsza słodycz będzie możliwa z posiekanymi orzechami. Duża porcja słodyczy wypłynie z pół kilograma ciasta.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 100 g;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• mąka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Ciasto francuskie rozwałkować na grubość 2 mm.
2. Wymieszaj cukier z cynamonem i rozprowadź na całej powierzchni ciasta.
3. Warstwa jest skręcana z dwóch przeciwnych stron rolką, aż się zamknie, lekko dociśnięta i pocięta na fragmenty o grubości centymetra.
4. Umieść półfabrykaty na pergaminie i brązowym domowym cieście francuskim „Uszy” na 20 minut w 200 stopniach.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z cukrem

Alternatywnie możesz upiec ciasteczka na pochopnie z ciasta francuskiego z cukrem trzcinowym, który nada delikatności niepowtarzalny karmelowy smak i piękny kolor, a skórka z pomarańczy lub cytryny doda deserowi zapachu. Produkty wykonywane są w dowolnym rozmiarze i kształcie za pomocą ostrego noża lub specjalnych foremek do ciastek.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• cukier brązowy - 120 g;
• białko - 1 szt .;
• sucha skórka pomarańczy lub cytryny - 1-2 łyżeczki;
• mąka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Skórkę zmiel w młynku do kawy lub po prostu zmiel tłuczkiem i wymieszaj z brązowym cukrem.
2. Ciasto rozwałkowujemy na posypanym mąką stole, smarujemy białkiem, posypujemy mieszanką cukru i skórki, kroimy na kawałki.
3. Ułóż ciasto francuskie z cukrem na blasze do pieczenia i smaż przez 20 minut w 190 stopniach.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z dżemem

Ptysie są szczególnie smaczne. Lepiej używać grubych słodki preparat lub wymieszaj masę ze skrobią, aby nie rozsypała się podczas pieczenia. Aby udekorować leniwą odmianę słodyczy, rozwałkowaną warstwę ciasta posmaruj dżemem, złóż na pół i pokrój w kwadraty lub romby.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• dżem - 150 g;
• cukier puder- smak;
• mąka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Ciasto rozwałkować na grubość 2 mm, pokroić w kwadraty.
2. Pośrodku każdego z nich umieszcza się trochę dżemu, a przeciwległe rogi są zamykane.
3. Ciasto francuskie pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut i po schłodzeniu posypujemy proszkiem.

Ciasto francuskie

Kolejna odmiana słodyczy dla zakochanych pieczenie twarogu. Ciasteczka z ciasta francuskiego z twarogiem przygotowywane są z dodatkiem rodzynek, które należy najpierw umyć, namoczyć przez 15 minut w ciepłej wodzie i wysuszyć. Pomimo elementarnego i szybkiego projektu deseru udaje mu się być oryginalny i dopracowany.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• twarożek - 500 g;
• rodzynki - 2 garście;
• jajka - 1-2 szt .;
• wanilina - szczypta;
• cukier puder - do smaku;
• mąka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Twarożek słodzony jest cukrem, dodawany jest wanilia, dziurkowany blenderem.
2. Rodzynki miesza się z nadzieniem, a powstałą masę rozprowadza się po obwodzie rozwałkowanego ciasta francuskiego.
3. Zwiń produkt w rolkę i pokrój na małe kawałki.
4. Pozostaje tylko umieścić ptysie na pergaminie na blasze do pieczenia i przyrumieniać w 200 stopniach przez 20 minut.

Ciasteczka „Rosochki” z jabłkami z ciasta francuskiego

Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami, udekorowane w postaci wykwintnych i oryginalnych róż, zaskoczą Cię niesamowitymi walorami smakowymi i jasnym wyglądem. Główny sekret sukces - cienko rozwałkowane ciasto bez drożdży i odpowiednio przygotowane plastry jabłek, które w tym przypadku pełnią rolę płatków kwiatów.

Składniki:

• ciasto francuskie - 300 g;
• jabłka - 6 szt .;
• sok z cytryny - 100 ml;
• dżem - 200 g;
• cukier puder.

Gotowanie

1. Jabłka kroimy na pół, wyrywamy rdzeń, kroimy w cienkie plasterki.
2. Połóż plasterki owoców w wodzie, zalej sok cytrynowy, zagotować, wyjąć z pieca.
3. Rozwałkowane ciasto pokroić w paski o szerokości 4 cm, posmarować słodkim dżemem i posmarować suszonymi plastrami jabłek na całej długości.
4. Produkt zwija się w rozetę, zarumienia przez 30 minut w 180 stopniach, posypuje pudrem.

Ciasteczka „Plaster miodu” - przepis z ciasta francuskiego

Następny przepis Ciasteczka z ciasta francuskiego można podawać z dżemem, twarogiem lub po prostu z nadzieniem cukrowo-maślanym. Aby nadać produktom charakterystyczną charakterystykę wygląd zewnętrzny będziesz musiał spędzić dużo czasu używając pustej tuby, nasadki do długopisu lub innego odpowiedniego urządzenia do ozdabiania otworów.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• wypełnienie - 300 g;
• jajko - 1 szt.

Gotowanie

1. Ciasto francuskie rozwałkowuje się, kroi na prostokąty.
2. Podziel półfabrykaty wizualnie na pół i wykonaj okrągłe otwory na jednej połowie.
3. Nakładają nadzienie na całą połowę półfabrykatu, przykrywają dziurką, dociskają krawędzie.
4. Smaruj produkty jajkiem i przyrumień w 200 stopniach.

Serowe ciasteczka z ciasta francuskiego

Jeśli istnieje potrzeba wypieku słonego ciasta francuskiego jako dodatku do dań słonych, poniższy przepis pomoże w ciągu kilku minut poradzić sobie z tym zadaniem. Przystawkę można uzupełnić suszonymi ziołami lub mielonym czarnym pieprzem, dzięki czemu przysmak jest bardziej pikantny i aromatyczny.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• ser - 100 g;
• żółtko - 2 szt.

Gotowanie

1. Ciasto francuskie rozwałkowuje się, smaruje żółtkiem, kroi na kawałki o pożądanym kształcie i wielkości, posypuje serem, układa na pergaminie, na blasze do pieczenia.
2. Piecz produkty w 180 stopniach przez 10-15 minut.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z ananasem

Każde gotowe ciasto francuskie z nadzieniem zachwyca doskonałymi walorami smakowymi, a produkty wykonane według poniższej receptury zachwycą również wykwintnym designem. Aby zrealizować pomysł, musisz kupić krążki ananasa w puszkach, które przed gotowaniem są usuwane z syropu i suszone.

Popularne wśród wielu gospodyń domowych zajmujących się pieczeniem są ciasteczka z uszami. Przysmak wyróżnia się kruchą, chrupiącą konsystencją, zrobioną z ciasta francuskiego i posypanego cukrem. Świetna opcja serwowanie smakołyków z herbatą lub kawą przyda się zarówno dla gości, jak i do codziennego rozpieszczania domowników pysznymi produktami.

Jak zrobić ciasteczka z ciasta francuskiego

Najłatwiejszy sposób na zrobienie ciastek z ciasta francuskiego, które są sprzedawane jako gotowe, na półkach każdego sklepu. Gotowanie warto zacząć od produktów rozmrażania, łatwego wałkowania i formowania. Prawie zawsze doprawia się je cukrem, ale można poprawić smak i dodać twaróg, orzechy, nadzienie makowe lub dowolny dżem. Ciasteczka będą pieczone w piekarniku w wysokiej temperaturze 200-220 stopni przez około 15 minut.

Profesjonaliści mogą zrobić ciasteczka z ciasta francuskiego, które sami przygotowali. Istnieją dwa przepisy - bazy drożdżowe i bezdrożdżowe, które różnią się technologią. Do wariant drożdżowy będziesz potrzebować mąki, drożdży, mleka, cukru, margaryny i soli. Margarynę można zastąpić masłem, które zmięknie w cieple pomieszczenia. Drożdże zalewa się ciepłym mlekiem, dodaje niewielką część margaryny i mąki z cukrem. Ciasto pozostawia się w ciepłym, ale nie gorącym miejscu, a resztki margaryny rozwałkowuje się wałkiem między dwoma arkuszami woskowanego papieru i przesyła do ciasta.

Po zbliżeniu ciasta należy je dokładnie zagnieść, rozwałkować z ułożoną na wierzchu warstwą margaryny, przykryć tłuszczem brzegami, tworząc kopertę. Po zwinięciu masę składa się na trzy warstwy, przetwarza wałkiem, schładza przez 20 minut w lodówce. Musisz powtórzyć to podejście kilka razy, a następnie uformować produkty - wyciąć szklanką, oderwać paski lub użyć specjalnych form.

Ciasto francuskie można również przygotować na bazie bez drożdży, co będzie wymagało jajek, margaryny, zimnej wody, mąki i sody gaszonej. Margarynę należy najpierw zmiękczyć, pokroić na kawałki, posiekać razem z mąką na małe okruchy. Z powstałej masy formuje się kulkę. Pozostałą mąkę miesza się z sodą, a jajko ubija z wodą i łączy się masy. Ciasto należy najpierw dobrze zagnieść łyżką, następnie rękoma, jeśli to konieczne, dodać do niego mąkę, ale bez staranności - masa nie może być stroma i kleić się do rąk.

Powstała masa jest rozwijana, pierwsza warstwa jest kładziona na wierzchu, owinięta w kopertę. Ciasto jest schładzane przez około pół godziny, ponownie rozwałkowane i ponownie złożone w kopertę. Proces powtarza się jeszcze kilka razy, po czym z powstałej bazy można wyrzeźbić ciasteczka. W razie potrzeby ciasto jest zamrażane i rozmrażane przez 1,5-2 godziny przed gotowaniem. Możesz przygotować masę na przyszłość, tak aby za każdym razem tego nie robić, tylko wykorzystać gotową.

Przepisy ze zdjęciami

Jest ich najwięcej różne przepisy ciasteczka z ciasta francuskiego, które pomagają kucharzom nakarmić rodzinę smacznymi i satysfakcjonującymi wypiekami. Opcją dla początkujących w kulinarnym świecie byłoby użycie gotowej bazy, formowanie ciasteczek z cukrem lub konfiturą jagodową. Profesjonaliści mogą opanować każdy skomplikowany przepis ciasto francuskie, w tym nadzienie z twarogu, rodzynek, maku lub orzechów. Możesz gotować i pikantne ciasteczka- z serem, sezamem lub przyprawami do wykorzystania jako przekąska do alkoholu.

Uszy z cukrem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 241 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Poziom trudności: trudny.

Uszy z ciasta francuskiego w cukrze to klasyczny przysmak uwielbiany przez dorosłych i dzieci. Najprostszy przepis polega na stosowaniu wyłącznie cukru granulowanego jako dodatku do przepysznych produktów. Uszy francuskie są chrupiące, rozpływają się w ustach i dobrze komponują się z gorącym mlekiem lub kakao. Możesz je tak po prostu zjeść lub zabrać ze sobą na przekąskę.

Składniki:

• masło - 0,25 kg;
• mleko - 50 ml;
• cukier - pół szklanki;
• sól - 2 g;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 0,4 kg.

Metoda gotowania:

1. Jajko ubić z cukrem, wlać mleko, sól, wymieszać ze zmiękczonym masłem. Pokonaj mikserem.
2. Wsypać mąkę, szybko zagnieść masę, rozwałkować, złożyć cztery razy.
3. Powtórz proces, pozostaw do ostygnięcia na 40 minut.
4. Ułóż warstwy, nałóż cukier, ułóż jeden na drugim. Rozwałkować w ciasto, uformować uszy.
5. Pieczemy 15 minut w 220 stopniach, wyjmujemy zaraz po upieczeniu, żeby uszy się nie przykleiły. Podawać na pięknym talerzu.

Drożdże

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 259 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność: średnia.

Ciasteczka z ciasta francuskiego okażą się smakiem przypominającym ciasta. Sekret jego produkcji tkwi w pyszny farsz z mleka skondensowanego i ciastek o smaku mleka pieczonego. Korzystanie z gotowego ciasta francuskiego pomaga skrócić czas wałkowania i robienia bazy, dzięki czemu można upiec ciastka w pół godziny. Najlepiej podawać na gorąco z kakao lub herbatą.

Składniki:

• ciasto francuskie - 450 g;
• masło - 50 g;
• mleko skondensowane - 150 ml;
• ciastka o smaku pieczonego mleka - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Zmieszaj skondensowane mleko z miękkim masłem, zmiel ciasteczka blenderem na okruchy.
2. Przygotuj bazę, rozwałkuj, pokrój ciasteczka, połóż na blasze wyłożonej papierem.
3. Wstawić do piekarnika na 14 minut w 200 stopniach, ostudzić.
4. Posmarować śmietanką ze skondensowanego mleka z masłem, obtoczyć w bułce tartej.

z dżemem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 248 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność: średnia.

Aby zrobić ciasteczka z ciasta francuskiego z dżemem, lepiej jest wziąć gotową bazę i niepłynne nadzienie. Odpowiednia konfitura jagodowa, dżem z jabłek lub malin. Aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak, spróbuj połączyć kilka rodzajów jagód w jednym dżemie lub upiec różne ptysie. Pamiętaj, aby użyć skrobi, aby nadzienie nie wyciekało z ciastek podczas pieczenia i nie pozostawiało smug.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,4 kg;
• jajka - 1 szt .;
• gęsty dżem- 10 ml;
• skrobia kukurydziana - 10 g;
• cukier puder - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Spód rozmrozić, warstwy pokroić w kwadraty, każdą posypać krochmalem.
2. Połóż dżem na wierzchu, brzegi posmaruj ubitym jajkiem za pomocą pędzla.
3. Połącz przeciwległe krawędzie przedmiotu, uformuj ptysie, posmaruj jajkiem.
4. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
5. Ostudzić, posyp cukrem pudrem.
6. Możesz wziąć skrobię ziemniaczaną i wymieszać ją z nadzieniem.

Od ukończonego testu

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 242 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność: średnia.

Ciastka z gotowego ciasta francuskiego przygotowywane są bardzo szybko, ponieważ nie trzeba tracić czasu na wałkowanie i formowanie warstw. Pozostaje tylko wcześniej wyjąć go z zamrażarki, aby stał się elastyczny i elastyczny. Możesz uformować zwykłe uszy, kokardki, paski lub pokroić kręcone ciasteczka. Posypane cukrem na wierzchu staną się ulubioną szybką ucztą dla wszystkich dzieci. Przepis na ciastko z ciasta francuskiego znajduje się poniżej.

Składniki:

• ciasto francuskie - pół kilo;
• cukier - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić, posypać cukrem, zwinąć na środek ciasną bułkę.
2. Powtórz z drugą krawędzią, pokrój w plastry o grubości pięciu milimetrów.
3. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej uszy, wyprostuj krawędzie.
4. Piecz w 210 stopniach przez 15 minut, aż ciasteczka będą złote, ale nie suche.

Z twarogiem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 253 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność: średnia.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z twarogiem staną się delikatne i puszyste dzięki zastosowaniu oryginalne wypełnienie. Początkujący mogą spróbować upiec szybkie ptysie od gotowe ciasto, a profesjonalistom łatwo będzie samodzielnie zagnieść bazę. Miękkie kremowe nadzienie z twarogu o smaku rodzynek, skórki z cytryny a wanilina będzie wyróżniać się przyjemnym aromatem i doskonałym smakiem.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,45 kg;
• wiejski twarożek - 0,5 kg;
• jajka - 1 szt .;
• cukier - 100 g;
• wanilina - szczypta;
• skrobia - 30 g;
• rodzynki - 50 g;
• cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Oddzielić białko od żółtka, połączyć twarożek, cukier, wanilinę, żółtko, skrobię, rodzynki gotowane na parze i obraną skórkę z cytryny.
2. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, podzielić na kwadraty. Nasmaruj brzegi białkiem, włóż nadzienie do środka.
3. Złóż trójkąt, ściśnij brzegi, przejedź je widelcem lub nożem i uformuj nacięcia.
4. Połóż produkty na blasze do pieczenia, posmaruj ubitym żółtkiem, piecz przez 20 minut w 200 stopniach.

Bez drożdży

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 12 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 217 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność: średnia.

Ciastka z ciasta francuskiego bez drożdży okazują się mniej kaloryczne w porównaniu z bazą drożdżową, nabywa nowy smak i lekkość faktury. Poniższy przepis pomoże Ci zrozumieć zasadę robienia przyjemnego szybkie pieczenie w postaci róż, gdzie nadzieniem są czerwone dojrzałe jabłka oraz cukier puder z cynamonem. Pikantny przysmak doceni każdy, kto go spróbował.

Składniki:

• czerwone jabłka - 2 szt .;
• woda - 200 ml;
• ciasto francuskie - 250 g;
• cukier - 60 g;
• cukier puder - 20 g;
• cynamon - 15 g.

Metoda gotowania:

1. Jabłka pokroić na cztery części, pokroić nasiona, pokroić w cienkie plasterki.
2. Zagotuj wodę, osłodź, ułóż plasterki jabłka. Gotuj przez dwie minuty, spuść płyn.
3. Ciasto rozmrozić, cienko rozwałkować, pokroić w paski o szerokości 3 cm i długości 25 cm.
4. Połóż pięć plasterków jabłka na każdym pasku, zachodząc na siebie tak, aby wystawały jedną trzecią długości poza krawędź ciasta. Złóż rurki, wygnij dolne krawędzie do wewnątrz.
5. Połóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia, piecz przez pół godziny w 200 stopniach.
6. Posyp pudrem i cynamonem.

z jabłkami

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 238 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Poziom trudności: trudny.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami okażą się pachnące i delikatne dzięki zastosowaniu pysznego nadzienia. Podaje się ją ze słodkimi owocami o miękkim miąższu, wyraźnym aromacie. Aby go wzmocnić, możesz uzupełnić jabłka cynamonem lub wanilią, orzechy włoskie lub twarożek z kwaśną śmietaną. Przed podaniem posyp powstałe ciasto cukrem pudrem, aby było jeszcze słodsze.

Składniki:

• mąka - 0,25 kg;
• sól - szczypta;
• masło - 0,2 kg;
• woda - 150 ml;
• jabłka - 2 szt .;
• rodzynki - garść;
• cukier puder - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę, sól, wodę i jedną trzecią zmiękczonego masła, rozwałkuj warstwę ciasta.
2. Pozostałe masło pokroić w cienkie plasterki, złożyć na środku warstwy, brzegi zawinąć w kopertę. Rozwałkuj, złóż na pół, wstaw do lodówki na 15 minut.
3. Rozwałkować, złożyć na pół, odstawić na dwie godziny.
4. Rozwałkować, wyciąć ciasteczka.
5. Ułóż nadzienie z cienko pokrojonych jabłek i rodzynek na parze.
6. Piec pół godziny w 180 stopniach, posyp cukrem pudrem.

nadziewany

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 274 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność: średnia.

Ciasteczka nadziewane rodzynkami i dżemem okażą się bardzo słodkie, ale apetyczne. Dobrze jest podać go na śniadanie z gorącą herbatą lub kawą, aby nabrać energii na nadchodzący dzień. Możesz wziąć dowolny dżem - jabłkowy, wiśniowy lub śliwkowy, ale żeby nie wypływał skończone pieczenie, zaleca się wymieszać go ze skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą.

Składniki:

• dżem - 200 g;
• rodzynki - garść;
• koniak - 50 ml;
• ciasto francuskie - pół kilo;
• cukier puder - 30 g;
• cynamon - 15 g;
• jajka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, podzielić na pół, wyciąć kubki szklanką.
2. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ułóż kółka.
3. Smaruj ubitym jajkiem, możesz dodać do niego trochę cukru.
4. Z drugiej połowy ciasta wytnij kółka z otworem pośrodku, ułóż je na wierzchu półfabrykatów na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem.
5. Napełnij dżemem nasączonym brandy z rodzynkami, posyp cynamonem.
6. Piec 20 minut w 180 stopniach, ostudzić, posypać proszkiem.

Z cukrem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 14 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 251 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność: średnia.

Cukrowe kokardki wyglądają niezwykle atrakcyjnie i apetycznie. Ich cienka, chrupiąca konsystencja z pięknymi ziarnami cukru rozpływa się w ustach, tworząc idealną harmonię z gorącymi napojami. Dobrze jest je tak po prostu zjeść, na przekąskę lub szybko zaspokoić głód. Przepis na ich wytwarzanie polega na wykorzystaniu gotowego ciasta.

Składniki:

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• cukier - 0,15 kg;
• olej roślinny- 80 ml.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować na grubość pół centymetra, pokroić w prostokąty.
2. Uformuj kokardki - skręć prostokąt na środku, przekłuj w kilku miejscach nożem, aby zapobiec pęcznieniu podczas pieczenia.
3. Nasmaruj produkty olejem, posyp cukrem.
4. Podziel się papier do pieczenia, następnie na blasze piec 20 minut w 200 stopniach.

Berlin

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 246 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Poziom trudności: trudny.

Berlińskie ciasteczka są uważane za prawdziwe kulinarne arcydzieło. Nie każdy może powtórzyć produkcję takiej kulinarnej rozkoszy, ale szczegółowy przepis pomoże to zrobić. Takie wypieki wyróżnia delikatna konsystencja, powierzchnia wypełniona błyszczącą cukier puder z nutą kwaśnej cytryny. twaróg nadaje wypiekom słodki i delikatny smak.

Składniki:

• proszek do pieczenia - 30 g;
• mąka - 250 g;
• masło - 250 g;
• cukier - 200 g;
• twarożek - 250 g;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier puder - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać szkiełkiem. Zrobić wgłębienie, włożyć twarożek, zagnieść ciasto, rozwałkować.
2. Umieść w centrum miękkie masło, tocz kulkę, ugniataj.
3. Rozwiń, złóż na pół, powtórz zwijanie. Proces powtarza się dwukrotnie.
4. Ciasto przykryć folią, zawinąć do pojemnika, pozostawić na zimno na 3 godziny.
5. Usuń folię, złóż krawędzie z nadchodzącymi rolkami, aby łączyły się na środku.
6. Pokroić w grube plastry, położyć na blasze do pieczenia na wierzchu pergaminu.
7. Ciastka lekko docisnąć tworząc serca, moczyć przez 15 minut.
8. Piecz przez 10 minut w 220 stopniach.
9. Wyciśnij sok z cytryn, połącz z proszkiem.
10. Przykryj gorące produkty powstałą glazurą, ostudź.

Wideo

Ciasto francuskie służy do przygotowania ogromnej ilości pysznych i najdelikatniejsze dania. Z tego ciasta powstają zarówno dania główne, jak i desery. Oczywiście najprzyjemniej jest rozmawiać o deserach, bo nic słodszego i przyjemniejszego oczywiście nie istnieje. Wśród deserów wyróżnia się jeden przepis – berlińskie ciasteczka. Najjaśniejszy i pyszna opcja co również jest całkiem łatwe.

Czas na przygotowanie: 85 minut

Porcje: 8

Kalorie: 357 kcal na 100 gram

Danie przyszło do nas z kuchni niemieckiej, gdzie było niesamowicie popularne. Na początku lat 30. ten deser z cukrem był uważany za coś dla smakoszy i nie był dostępny dla wszystkich. Teraz czasy się zmieniły, a berlińskie ciasteczka może kupić lub przygotować każdy, kto ma przepis i przynajmniej kulinarne umiejętności.

Składniki do przygotowania ciasteczek:

• 500 gramów gotowego ciasta drożdżowego francuskiego;
• 150 gramów cukru;
• 2 łyżeczki cynamonu.

Produkty do robienia glazury:

• 10 łyżek przegotowanej lub destylowanej wody;
• 8 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka skórki z cytryny;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Przepis

1. W tym przepisie użyjemy gotowego ciasta francuskiego, które zostało przygotowane wcześniej, ale można je również kupić w sklepie. Najważniejsze jest to, że ciasto na początku gotowania nie powinno być zamrożone ani zbytnio roztopione.
2. Gdy mamy ciasto, możemy zacząć gotować, przepis jest prosty. Posyp powierzchnię roboczą cukrem, wyłóż na nią ciasto i zacznij rozwałkować silikonowym wałkiem na cienką warstwę (co najmniej 2 milimetry). Pożądane jest rozwałkowanie ciasta na cukrze, ponieważ w tym procesie obróbka cieplna cukier zacznie się topić, a ciasto francuskie nasiąknie od środka powstałym słodkim karmelem. Oto mała sztuczka.
   
3. Teraz kolej na pozostały cukier i cynamon. Te dwa składniki muszą być równomiernie rozłożone na całej warstwie gotowego ciasta. Należy dodać zarówno cukier, jak i cynamon, skupiając się na własnym smaku.
   
4. Teraz musisz zacząć składać warstwę naszego pysznego, gotowego ciasta. Jednocześnie bierzemy końce i zaczynamy je obracać w kierunku środka, dzięki czemu otrzymujemy coś w rodzaju „jagniąt ze skręconymi rogami”. Krawędzie ciasta powinny spotykać się dokładnie w środku formacji.
5. Teraz musisz pokroić naszą bułkę z nadzieniem na małe ciasteczka. Robimy to ostrym nożem kuchennym. Szerokość ciasteczka powinna wynosić około 1 centymetra. ciasteczka od ciasto francuskie Rozłóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem w odległości 3-5 centymetrów od siebie, aby nie sklejały się podczas pieczenia. Puszyste uszy z nadzieniem spłaszczamy trochę na prześcieradle i nadajemy ten sam zgrabny kształt.
6. Piecz takie ciasteczka z ciasta francuskiego w dobrze nagrzanym piekarniku przez 5-10 minut. Będzie to zależeć od tego, jak działa Twój piekarnik. Rumiane ciasteczka z nadzieniem wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia na blasze. W międzyczasie możesz zrobić pyszny lukier.
   
7. Aby przygotować glazurę należy wlać wodę do rondla i poczekać na moment zagotowania. Następnie zmniejsz temperaturę i dodaj wymaganą ilość cukru, dobrze wymieszaj i ugotuj powstały syrop cukrowy co najmniej 10-15 minut. Gotowość syropu określa się przez zanurzenie w nim widelca lub łyżki, jeśli po wyjęciu z syropu pojawią się „nitki cukrowe”, syrop jest gotowy.
   
8. Teraz trzeba będzie wykonać następujące czynności: trochę ostudzić syrop i przenieść go do odpowiedniej miski, nie będziemy już potrzebować rondla. Następnie do syropu dodaj skórkę z cytryny i sok. Wszystko wymieszaj blenderem lub mikserem. W efekcie otrzymujemy jednorodną i soczystą glazurę.
9. Za pomocą pędzla silikonowego przykryj lukrem, uszy dmuchane leżące na blasze do pieczenia z nadzieniem - cukrem. Daj glazurze trochę czasu, aby ciasteczka całkowicie namoczyły się i stwardniały. Po tych wszystkich procedurach ciasteczka należy wyjąć z arkusza i przenieść do wazonu.
10. W każdej chwili możesz serwować berlińskie ciasteczka, ponieważ nie wymagają one żadnych dodatków i same w sobie są dobre. Jeśli jednak użyjesz dżemu, w ogóle nie zepsuje to przepisu. Z odpowiednim dżemem możesz zagrać zarówno w berlińskie ciastko, jak i przepis. Dobrze łączy się z Dżem malinowy, dżem cytrynowy itp.

Ciastka z lukrem lub dżemem można również zrobić z ciasta drożdżowego, aby sprawdzić różnicę między drożdżami a wersja klasyczna. Należy jednak wziąć pod uwagę, że osobliwością ciasta drożdżowego jest to, że podczas gotowania dość mocno unosi się.

Berlińskie ciasteczka z cukrem lub dżemem - świetny przepis która pozwala uzyskać jak najwięcej przy najniższych kosztach smaczne danie z farszem.

Gotuj pyszne i ciesz się posiłkiem!

Przygotowanie dobrego domowego ciasta francuskiego jest dość kłopotliwe. A jeśli nagle zechcesz użyć ciasta francuskiego, albo zrobić ptysie ze świeżych owoców, pierwsze co przychodzi Ci do głowy to iść do sklepu i kupić gotowy produkt. Jednak po spędzeniu czasu i jednokrotnej ciężkiej pracy można spokojnie przygotować bazę do wypieku na przyszłość, zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby (okres przechowywania zamrożenia to pół roku). Ponadto ciasto przygotowywane w domu własnymi rękami, gdy sami wybieracie produkty i jesteście pewni ich świeżości i naturalności, wielokrotnie przewyższa smakowitość co sprzedają w supermarketach.

Wybraliśmy przepisy, dzięki którym zawsze otrzymasz pyszne, delikatne i chrupiące wypieki.

Ciasto francuskie bez drożdży

Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować wiele ciast: ciasto francuskie, wszelkiego rodzaju słodkie i słone ciasta, pizzę i wiele więcej.

Składniki

• Masło - 220 gr. (można zastąpić margaryną)
• Mąka - 150 gr.

• Jajko - 1 szt.
• Zimna woda - 160 ml
• Ocet 9% - 1 łyżka.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Mąka - 350-400 gr.

Metoda gotowania

1. Aby przygotować Część N1, włóż zimne masło pokrojone na kawałki do miski, nie zamrożone, ale właśnie z lodówki.
2. Dodaj przesianą mąkę. Drobno posiekaj masło nożem, a następnie ugniataj je rękami, zbierz w jedną grudkę. Odchodzimy na bok i przystępujemy do przygotowania części N2.
3. Mąkę przesiać do miski, posolić, wymieszać.
4. 160 ml wlać do szklanki zimna woda(nie mrożona), dodaj jajko i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Tutaj dodajemy łyżkę octu.
5. Robimy wgłębienie w mące i w trzech krokach dodajemy wodę z jajkiem, zagniatamy.
6. Gdy masa zmięknie i nie klei się do rąk, rozwałkuj kwadratową warstwę na posypanej mąką powierzchni. Rozmiar kwadratu powinien wynosić około 25 * 25 cm.
7. W środku wkładamy Part No1 i owijamy kopertą. Zajmujemy się folia spożywcza i wyślij do lodówki na 30 minut.
8. Po upływie czasu kładziemy go na stole szwem w dół i ponownie zaczynamy rozwijać kwadratową warstwę o wymiarach 25 * 25 cm, starając się ją rozwinąć, aby obie części były równomiernie rozłożone.
9. Kopertę składamy, owijamy folią i ponownie w lodówce na 30 minut.
10. Po upływie czasu powtarzamy te same czynności z rolowaniem. Następnie odsyłamy go z powrotem do lodówki na te same 30 minut.
11. Tym razem wyciągamy go z lodówki, rozwijamy kwadratową warstwę i składamy już nie w kopertę, ale po prostu składamy trzy razy w płaską rolkę.
12. To wszystko, możesz od razu przystąpić do użytkowania.

Lepiej piec produkty w wysokiej temperaturze (220 stopni). Wtedy masło nie zdąży się stopić, a konsystencja pozostanie taka, jak powinna.

Aby lepiej zrozumieć zawiłości gotowania, zalecamy obejrzenie tego filmu.

Ciastka z gotowego ciasta francuskiego

Ale cokolwiek by powiedzieć, nie każdy potrafi znaleźć w sobie pragnienie i, co najważniejsze, czas na majsterkowanie przy gotowaniu w domu. Dlatego nadal idziemy do sklepu po gotowy produkt, aby szybka ręka ożywić przynajmniej podstawowe przepisy na ciasteczka francuskie.

Ciasto francuskie do ciastek może być używane zarówno drożdżowe, jak i bezdrożdżowe. Z drożdżami oczywiście pieczenie jest bardziej przewiewne. Kształt ciasteczka można podać najbardziej różnorodnie.

Ciasteczka "Ślimaki"

Przygotowanie elementarne!

• Rozmrożone ciasto rozwałkować na warstwę (grubość 5 mm).
• Posyp mieszanką cukru i cynamonu (lub cukier + kakao).
• Możesz również dodać wszelkiego rodzaju suszone owoce: rodzynki, żurawinę i inne.
• Zwijamy się w rulon.
• Pokroić w paski o grubości 1 cm.

Ciasteczka „Uszy”

Możesz zrobić ciasteczka „Uszy” z ciasta drożdżowego francuskiego. Przepis niewiele różni się od „Ślimaka”.

Możesz eksperymentować z posypką w oparciu o własne preferencje smakowe. Nawiasem mówiąc, może być nie tylko słodki, ale także słony.

Wykonujemy te same kroki, co w poprzednim przepisie, tylko obracając rolkę, zatrzymujemy się na środku warstwy i zaczynamy zawijać w kierunku środka drugą krawędź.

Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

Ciasto francuskie z cukrem „Chvorost”

Możesz to zrobić bez żadnych problemów. Wystarczy posypać rozwałkowaną warstwę cukrem, pokroić w paski i zawinąć jak na zdjęciu.

Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

Przypomnieliśmy o najpopularniejszych przepisach. Istnieje jeszcze wiele wariacji w przygotowaniu takiego wypieku. Dla mnie to ratunek! Zawsze okazuje się bardzo smaczny. A latem, kiedy dojrzewają jagody i owoce, ptysie ze świeżymi truskawkami, malinami, wiśniami są mile widziane przez wszystkich, zawsze i wszędzie!