Niewiele osób zbiera jagody do wykorzystania w przyszłości. Chodzi o to, że nie rośnie w łóżkach, trzeba go zbierać w lesie. Ale jeśli udało Ci się zebrać wystarczająco dużo tej jagody, aby nie tylko cieszyć się świeżością, ale także przygotować z niej zimę, warto zrobić dżem jagodowy. Okazuje się, że jest delikatny i smaczny, a także bardzo przydatny. Przecież borówka nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także pozytywnie wpływa na metabolizm, pracę układu sercowo-naczyniowego, działa antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie, obniża temperaturę ciała podczas choroby.

Funkcje gotowania

Robienie dżemu jagodowego ma swoje własne cechy.

• Nie powinieneś wybierać przejrzałych jagód do gotowania dżemu. W końcu borówki są już dość miękkie i kruche, a jeśli przejrzały, szybko zamienią się w bezkształtną masę, co najwyżej w pierwszych minutach gotowania.
• Borówki należy dokładnie umyć, ale ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód. Przed umyciem lepiej go uporządkować, aby usunąć liście, pogniecione jagody, przylegające resztki leśne. Następnie zebraną jagodę należy umieścić w durszlaku i kilkakrotnie zanurzyć w czystej wodzie. Można go również myć pod bieżącą wodą, ale ryzyko uszkodzenia jagód strumieniem wody jest dość duże.
• Aby dżem jagodowy był dobrze przechowywany, jagody należy dokładnie wysuszyć przed przygotowaniem przysmaku. Banki do tego również trzeba wysterylizować, a następnie poczekać, aż wyschną. Jeśli włożysz dżem do mokrych słoików, szybko spleśnieje.
• Do robienia dżemu najlepiej nadaje się miska emaliowana. Emalia nie wchodzi w reakcję z sokiem z jagód, nie czyni przedmiotu obrabianym toksycznym i nie nadaje mu metalicznego posmaku. Kształt miski pomaga w szybkim podgrzaniu całej jagody, skracając tym samym czas gotowania i tym samym zachowując przydatność borówek. Ponadto duży obszar miednicy pozwala zmniejszyć intensywność nacisku górnych jagód na dolne, dzięki czemu lepiej zachowują swój kształt.
• Aby skrócić czas obróbka cieplna i możesz zmniejszyć nacisk górnych warstw jagód na dolne, jeśli przygotujesz dżem w małych porcjach, od jednego kilograma jagód (to około 6 szklanek).

Smaczniejszy i zdrowszy dżem jagodowy okaże się, jeśli połączysz go z innymi jagodami. Najczęściej są to jagody, które po prostu zastępuje się częścią borówek wskazanych w przepisie. Możesz również dodać cynamon, goździki i kilka innych przypraw do dżemu jagodowego, aby uzyskać smak i aromat.

Prosty przepis na dżem jagodowy

Skład (na 1,5-1,75 litra):

• jagody - 1 kg;
• cukier - 0,8 kg;
• woda - 0,2 l.

Metoda gotowania:

• Wybieraj jagody odpowiednie do robienia dżemu: dojrzałe, jędrne, nieuszkodzone. Oczyść go z leśnych resztek, delikatnie spłucz, spuść wodę i włóż do miski na dżem.
• Podgrzej wodę w rondelku i wsypując do niej cukier w częściach, ugotuj gęsty syrop.
• Jagody wlać do miski z wrzącym syropem i pozostawić do zaparzenia przez co najmniej kwadrans (możliwe pół godziny).
• Podczas zaparzania jagód wysterylizuj słoiki i zagotuj odpowiednie pokrywki.
• Włóż obecne jagody na kuchence, zagotuj na małym ogniu, a następnie gotuj, delikatnie, ale często mieszając i odtłuszczając, przez 20 minut.
• Gorący dżem wlej do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij. Odwróć do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia pod spodem, aby uzyskać dodatkową ochronę.
• Wyjmij słoiki z dżemem jagodowym na półki w spiżarni.

Robię za to dżem prosty przepis zajmie od gospodyni nie więcej niż półtorej godziny. W przypadku dżemu to bardzo mało.

Jagodowy Dżem Pięć Minut

Skład (na 1,5-1,75 litra):

• jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

• Podejdź, opłucz jagodę, osusz ją, posypując ją ręcznikiem.
• Włóż jagodę do miski, przykryj cukrem i odstaw na noc w chłodne miejsce. W tym czasie jagoda da dużo soku i zanurzy się w namoczonym w nim syropie.
• Połóż jagodę na ogniu. Po zagotowaniu dżemu gotuj przez 5 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij miskę z dżemem z ognia.
• Rozłóż dżem na wstępnie wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij pokrywki, ostudź.
• Schłodzone słoiki przenieś do stałego miejsca przechowywania. Lepiej, jeśli jest wystarczająco chłodno (do 20 stopni).

Ze względu na to, że jagody mają czas na namoczenie się w syropie, gotują je tylko przez pięć minut. Pozwala to zaoszczędzić maksimum użyteczne właściwości jagody.

Gęsty dżem jagodowy

Skład (na 1 l):

• jagody - 0,5 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 0,8 kg;
• żelatyna - 25 g.

Metoda gotowania:

• Przygotowane jagody (zarówno tłuczone, jak i mrożone) umieść w misce i napełnij wodą tak, aby całkowicie przykryła jagody.
• Postaw na małym ogniu i gotuj przez 10 minut po zagotowaniu wody.
• Wlać szklankę bulionu i schłodzić do 60-80 stopni.
• Przetrzyj jagody przez sito, wróć do miski na ugotowanie dżemu.
• Do puree z jagód dodać cukier, zagotować i gotować przez 5 minut.
• Rozpuść żelatynę w bulionie i przecedź przez sito. Wlać do miski z puree jagodowym, wymieszać.
• Cytrynę pokroić na pół lub 4 kawałki i wycisnąć sok. Dodaj sok z cytryny do jagód.
• Jagody gotujemy jeszcze przez kilka minut i zdejmujemy z ognia.
• Rozłóż dżem na przygotowanych małych słoikach.
• Umieszczając puszki w duży garnek wodą sterylizuj przez 5 minut, jeśli ich objętość nie przekracza ćwierć litra, 10 minut, jeśli mają pół litra lub 15-20 minut, jeśli zdecydowałeś się umieścić cały dżem w jednym słoiku.
• Wyjmij słoiki, przykryj je czystymi pokrywkami i poczekaj, aż dżem ostygnie.
• Dokręć pokrywki, aby słoiki były szczelne i odłóż na zimę. Lepiej przechowywać dżem w chłodnym miejscu, chociaż praktyka pokazuje, że nie psuje się nawet w temperaturze pokojowej.

Gęsty dżem sporządzony według tego przepisu można wykorzystać zamiast dżemu lub konfitury do robienia kanapek i różnych deserów.

Dżem jagodowy z miodem

Skład (na 1 l):

• jagody - 1 kg;
• miód - 0,2 l;
• rum - 40 ml.

Metoda gotowania:

• Tak przygotowane jagody postawić na średnim ogniu i podgrzewać, aż jagody pękną i wypłynie sok.
• Miód roztopić, wlać do miski z jagodami i dokładnie wymieszać.
• Zagotuj dżem i gotuj przez 5 minut.
• Wlej rum, wymieszaj, gotuj przez pół minuty i zdejmij miskę z dżemem z ognia.
• Leczniczy przysmak rozprowadź w czystych słoikach, zamknij metalowymi lub nylonowymi wieczkami. Po schłodzeniu przenieść do lodówki, gdzie dżem należy przechowywać, aby się nie zepsuł.

Według tego przepisu pachnący i bardzo zdrowy dżem, który można spożywać na łyżce w profilaktyce lub leczeniu przeziębień, wzmacniając układ odpornościowy.

Receptury dżemu jagodowego są proste, dzięki czemu nie zajmuje dużo czasu, a jednocześnie jest bardzo smacznym, aromatycznym i co najważniejsze zdrowym deserem.

W artykule znajdziesz przepisy na przygotowanie wykrojów jagodowych na zimę.

Jagody to smaczne i zdrowe jagody tajgi. W porównaniu z innymi ma wiele zalet i niecodzienny smak: słodycz z lekko wyczuwalną kwaskowatością. Borówki są jagodami elastycznymi, z łatwością zachowują swój kształt podczas przygotowywania nadzień do ciast czy pierogów.

Z jagód można też zrobić różne przetwory na zimę: dżem, jagody tarte z cukrem, kompot, galaretka i dżem. Jagody w puszkach nie tracą własnych przydatne cechy, idealny do porannych tostów, nadzień do babeczek, ciast, otwarte ciasta, nawet ciasta.

Przed rozpoczęciem zbioru ważne jest, aby wiedzieć, że jagody należy posortować przed rozpoczęciem konserwowania. Podczas zaznaczania złóż do tyłu wszystkie zepsute jagody:

• Bity
• Wyciekło
• Wgnieciony
• Pokryty pleśnią
• Niedojrzały (z czerwonym odcieniem)

WAŻNE: Jeśli jagody nie zostaną posortowane, a zepsute jagody zostaną dopuszczone do dżemu, ryzykujesz zepsucie nie tylko smaku preparatu, ale także jego trwałości.

Jagody tarte z cukrem są najbardziej przydatne i proste puste, który nie wymaga długiego czasu gotowania, wysiłku i obróbki cieplnej. Wszystko czego potrzebujesz to sitko do gotowania lub blender, jagody i cukier w dowolnej ilości.

W tym przypadku cukier służy jako środek konserwujący, który pomaga zachować jagodę. Jeśli nie lubisz bardzo słodkich przetworów i dodasz trochę cukru, to warto wiedzieć, że takich jagód nie można długo przechowywać w spiżarni. Powinien być przechowywany tylko w lodówce.

Będziesz potrzebować:

• Świeże jagody - 1 kg. (wybrany)
• Cukier - 1 kg. (dostosuj ilość samodzielnie, koncentrując się na preferowanej słodyczy przedmiotu).
• Kwas cytrynowy - szczypta

Przygotowanie:

• Ważne jest, aby przed rozpoczęciem pracy spłukać jagody pod bieżącą wodą. Wygodnie jest to zrobić w dużym durszlaku. Zwróć szczególną uwagę na jagody w błocie.
• Posortowane i umyte jagody wylej na ręcznik, rozkładając go na stole. Rozłóż jagody równomiernie i pozostaw do wyschnięcia.
• Następnie należy zmielić jagodę przez sito, ale o wiele łatwiej zmielić ją nowoczesnym blenderem w jednorodna masa... W przypadku przetarcia przez sito ciasto wyrzucić.
• Przecier jagodowy wlać do słoika i dodać cukier, wszystko dokładnie wymieszać, smakować, aż masa jagodowa nabierze wymaganej słodyczy.
• Dodając cukier, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Stabilizuje kwasowość, a także służy jako konserwant, który nie zepsuje obrabianego przedmiotu.
• Przechowuj tarte jagody w lodówce, piwnicy lub zamrażaj w plastikowe butelki w zamrażarce.

WAŻNY: W przeciwieństwie do dżemu jagodowego lub dżemu, który mija obróbka cieplna, natarte cukrem, jagody zachowują maksimum swoich składników odżywczych i absolutnie wszystkie witaminy, które są obecne w świeżej jagodzie. To jest zaleta tego przedmiotu.

Jak przygotować starte jagody z cukrem?

Surowy niegotowany dżem jagodowy: przepis

Dżem „Surowy” to coś, co nie podgrzewa jagód, dzięki czemu zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych i składników odżywczych, piękny elastyczny kształt i świeży, nieskazitelny smak. Ponadto taki blank jest łatwy do wykonania i nie zajmuje dużo czasu, a także wysiłku.

Przed uruchomieniem robotów ważne jest, aby starannie i bardzo skrupulatnie posortować wszystkie jagody, ponieważ ich nie ugotujesz, a nawet jedna zepsuta jagoda zrujnuje cały smak i trwałość dżemu. Po posortowaniu jagód dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz na wyciągniętym ręczniku.

Będziesz potrzebować:

• Świeże jagody - 700 g (w przybliżeniu można dodać mniej lub więcej, przepis na litrowy słoik).
• Woda - 1 szklanka (oczyszczona lub destylowana, gotowana).
• Cukier - 3 szklanki (możesz zmniejszyć ilość cukru, ale nie więcej niż szklankę, aby dżem okazał się cieńszy i mniej słodki).
• Kwas cytrynowy - szczypta

Przygotowanie:

• Gdy jagody schną, powinieneś gotować syrop cukrowy.
• Postaw rondel na kuchence i zagotuj szklankę wody, rozpuść w niej cukier i mieszaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą, dodaj kwasek cytrynowy.
• Słoik na preparat powinien być wysterylizowany w zwykły sposób (piekarnik, para, soda) i wysuszony.
• Wlej czyste jagody do słoika i napełnij je gotowym gorącym syropem, zwiń.

Jak zrobić pyszny „surowy” dżem jagodowy?

Jak i ile gotować pięciominutowy dżem jagodowy?

"Pięć minut" - uniwersalny przepis przygotowanie dżemu z dowolnych owoców, co pozwala przygotować jagodę smaczną, szybko i bez utraty składników odżywczych podczas długotrwałego gotowania. „Pięciominutowy” dżem jagodowy może stać się Twoim ulubionym przepisem na zimę, w wyniku czego powstaje pyszny dżem o delikatnym aromacie i pięknej bogatej barwie.

• Świeże jagody - 1 kg. (przygotowany)
• Cukier - 0,8-1 kg. (kierując się własnym gustem i dodaj wymaganą ilość cukru).
• Kwas cytrynowy - 1-2 szczypty
• Laska cynamonu - do smaku (nie musisz tego dodawać).

Gotowanie:

• Jagody należy posortować, usunąć wszystkie zepsute jagody i spłukać je pod bieżącą wodą.
• Jagody wsypać do naczyń szklanych, emaliowanych i plastikowych (w żelazie się utlenią), dodać cukier iw tym stanie pozostawić jagody na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Tak więc jagoda uwolni sok niezbędny do prawidłowego „pięciominutowego” dżemu.
• Rano połóż to danie na ogniu (jeśli to nie jest rondel lub miska, wlej jagody do wymaganego pojemnika).
• Upewnij się, że masa się nie pali i dlatego ciągle mieszaj ją drewnianą łyżką, aż się zagotuje (nie możesz użyć żelaznej, wszystko z powodu tego samego procesu utleniania).
• Po ugotowaniu gotuj dżem nie dłużej niż 5 minut. W tej chwili nie zapomnij go wymieszać, ale bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód.
• Jagodowy dżem "pięciominutowy" zawijaj tylko w sterylnych słoikach (sterylizuj w zwykły sposób).

Pyszna jagoda 5 minut

Jak i ile gotować dżem jagodowy?

Blueberry to kolejna aromatyczna jagoda tajgi, bardzo podobna do borówki. Różni się małym rozmiarem (mniejszym od jagód), ciemniejszym kolorem i jaśniejszym smakiem z kwaskowatością. Razem z jagodami może służyć do gotowania pyszny dżem na zimę, która nasyci Cię masą składników odżywczych i witamin.

Będziesz potrzebować (na 2 małe słoiki):

• Świeże jagody - 0,5 kg. (wybrany)
• Świeże jagody - 0,5 kg. (wybrany)
• Kwas cytrynowy - szczypta (1-2 do smaku)
• Cukier - 0,5-1 kg. (sam spróbuj i dostosuj słodycz).

Gotowanie:

• Jagody są usuwane z zepsutych i wgniecionych, myte pod bieżącą wodą i wlewane do emaliowanej miski.
• Tam powinny być pokryte cukrem w preferowanej ilości, w zależności od tego, jak słodki dżem lubisz. Dodaj kwas cytrynowy.
• Pozostaw miednicę na 7-8 godzin. W tym czasie wyciskane będą jagody i jagody.
• Następnie miskę podpala się i mieszając masę, dżem należy doprowadzić do wrzenia.
• Po ugotowaniu masę utrzymuje się na umiarkowanym ogniu nie dłużej niż 5 minut.
• Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć (zajmie to około 3 godzin).
• Następnie zagotuj ponownie, ale nie trzymaj go w ogniu, ale natychmiast zwiń w zwykły sposób.

Jagodowo-borówkowy „szybki” dżem na zimę

Kompot jagodowy na zimę bez sterylizacji: przepis

Sterylizacja to proces przetwarzania naczyń do zwijania konserw w wysokich temperaturach. Dlatego gospodynie domowe gotują słoiki we wrzącej wodzie, trzymają je na parze lub w piekarniku. W wysokich temperaturach większość bakterii ginie, dzięki czemu obrabiany przedmiot nie ulega zniszczeniu i może być przechowywany przez długi czas.

Do kompotu na jeden 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

• Świeże jagody- 2 filiżanki (ok. 400-500 g).
• Cukier- 1 szklanka (słodycz kompotu można regulować samodzielnie).
• plasterek cytryny- 1-2 szt.
• Laska cynamonu(do smaku nie możesz dodawać do przepisu).

Gotowanie:

• Jagody przed gotowaniem należy posortować, usunąć wszystkie zepsute lub przejrzałe (w nich mógł się rozpocząć proces fermentacji, a to zepsuje smak kompotu, a także jego trwałość).
• Przygotuj słoik na kompot, należy go umyć gorąca woda za pomocą zwykłej sody oczyszczonej to ona wysterylizuje puszkę i zabije wszystkie chorobotwórcze drobnoustroje.
• Wlej umyte jagody do słoika
• Zagotuj wodę (to około 2,5 litra wody, można zagotować więcej).
• Jagody przykryć cukrem i dodać ćwiartkę cytryny
• Jagody zalać wrzątkiem
• W tym stanie odstaw słoik na 15-20 minut, następnie spuść wodę bez porcji owoców i ponownie zagotuj.
• Wylej kompot na jagody i zwiń słoik w zwykły sposób.

Jak zrobić kompot z jagód?

Dżem jagodowy na zimę: prosty przepis

Dżem jagodowy jest jednym z najpopularniejszych. Okazuje się bardzo gęsty i aromatyczny, o bogatym smaku jagodowym. Bardzo wygodnie jest rozsmarować ten dżem grubą warstwą na toście lub dodać do wypieków. Jagody można uzupełnić dowolnymi jagodami: jagodami, malinami, porzeczkami i tak dalej.

Będziesz potrzebować:

• Jagody - 0,5 kg. (możesz użyć świeżego lub mrożonego).
• Cukier - 700-800 g (do smaku, mniej więcej jest możliwe).
• Cytrynowy - kilka plasterków
• Żelatyna - 1 opakowanie (ok. 25-30 g.)

Gotowanie:

• Jeśli użyjesz świeże jagody jagody należy je posortować i umyć, wyrzucić zepsute.
• Jeśli używasz mrożonych jagód, należy je zamrozić, a nadmiar wody spuścić (inaczej galaretka będzie płynna).
• Wlej żelatynę z góry zimna woda i pozwól mu pęcznieć, po półgodzinnym pęcznieniu trzymaj żelatynę nad łaźnią parową i rozpuść ją, unikając grudek.
• Posyp jagody cukrem, trzymaj przez 1-2 godziny (możliwe jest więcej, na przykład przez noc, jeśli gotujesz ze świeżymi jagodami).
• Po wyciśnięciu jagód należy je zmielić w dowolny sposób: blender, sito, maszynka do mięsa.
• Włóż masę jagodową do ognia i doprowadź do wrzenia mały ogień, nie zapomnij zamieszać dżemu, aby nie przypalił się do dna.
• Żelatynę wlać do dżemu cienkim strumieniem i wszystko wymieszać, gotować jeszcze 15-20 minut, aby masa zgęstniała i zagotowała się.
• Wysterylizuj słoiki z dżemem w zwykły sposób i zwiń gorący dżem.

Pyszny dżem Borówka amerykańska

Galaretka jagodowa na zimę bez żelatyny: prosty przepis

Gotować gęsty dżem lub "galaretki" z jagód można nawet bez pomocy żelatyny. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko jagód (najlepiej świeżych) i duża liczba cukier, który będzie „ściągający” i zagęszczający.

Potrzebujesz 1 słoika:

• Jagody borówki - 500 gramów (świeże lub roztopione lody)
• Cukier - 0,8-1 kg. (jeśli jest mało cukru, dżem będzie płynny).
• Kwas cytrynowy - 1-2 szczypty

Gotowanie:

• Borówki należy myć i sortować
• Jagody muszą być rozgniecione w dowolny sposób.
• Masę jagodową należy wymieszać z kwas cytrynowy i cukier, podpalić.
• Po ugotowaniu masy zmniejsz ogień i gotuj galaretkę przez 20-30 minut, regularnie mieszając i unikając przypalenia.
• W tym czasie masa zagotuje się i stanie się gęstsza, rozwałkowujemy gorącą galaretkę do słoików.

Galaretka jagodowa

Dżem jagodowy na zimę: przepis

Confiture to blank, który swoją strukturą bardzo przypomina dżem. Dżem jagodowy powinien być bardzo gładki i należy go przesiać lub posiekać blenderem. Ponadto dżem musi mieć rozciągliwą strukturę, dlatego wskazane jest dodanie do przepisu agar-agar.

Potrzebujesz 1 słoika:

• Świeże jagody - 2 szklanki (ze szkiełkiem)
• Cukier - kilka łyżek smak
• Agar agar - 1 łyżeczka

Gotowanie:

• Jagody dokładnie umyj i posortuj
• Wyselekcjonowane i czyste jagody przecieramy przez sito na jednorodną przecier jagodowy i wyrzuć ciasto (możesz je zmielić blenderem).
• Włóż masę jagodową do ognia, wymieszaj z cukrem i zacznij gotować.
• Dodaj proszek agar-agar i zacznij gotować dżem
• Po ugotowaniu masy konfiturę należy gotować na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.
• Zwiń gorący dżem jagodowy w zwykły sposób.

Jak zrobić dżem jagodowy?

Borówki: jak zachować świeżość na zimę?

Jagody to jagoda pełna przydatnych witamin, które są szczególnie potrzebne człowiekowi zimą i podczas przeziębień. Istnieje kilka sposobów na uratowanie jagód do zimy:

• W formie półfabrykatu: dżem, dżem, galaretka, konfitura
• Suszyć na słońcu lub w specjalnej suszarce na jagody i owoce
• Zmiel z cukrem (cukier zapobiegnie zepsuciu jagód)
• Zamrażać

Jagody: jak zamrozić na zimę?

Zamrażanie jagód jest łatwe, ale prawidłowe jest to ważne:

• Ostrożnie posortuj jagody, odrzucając wszystkie zepsute
• Dokładnie opłucz jagodę, najlepiej pozwalając jej wyschnąć na ręczniku.
• Umieść jagody w plastikowych torebkach lub pojemnikach na żywność.
• Borówki wyślij do zamrażarki, zużyj w ciągu 1-1,5 roku.

Wideo: „Kompot jagodowy na zimę”

Dżem z jagód okazuje się smaczny i zdrowy. Możesz to ugotować cały rok... Latem gotuje się je ze świeżych jagód, a zimą z mrożonych. Pomoże ożywić smak smakołyków sok cytrynowy, a dla warstwy ciasto biszkoptowe przygotuj dżem z żelatyną. Produkt zachowuje witaminy i przydatne pierwiastki, dlatego w mroźne zimowe dni delikatność pomoże wzmocnić organizm.

Zasady gotowania:

1. Dżem robi się tylko z dodatkiem cukru. Jagody można zbierać z innymi produktami: maliny, jagody, jabłka, gruszki, czereśnie, truskawki.
2. Dla ulepszenia smak dodać przyprawy: goździki, wanilinę, cynamon, skórkę z cytryny.
3. Gotuj tylko na minimalnym ogniu. Wraz z pianką wszystkie zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię, więc piankę należy usunąć.
4. Aby zrobić dżem bez „metalicznego” posmaku, nie można używać do gotowania naczyń ze stali nierdzewnej. Idealny do gotowania w szerokiej misce. Wtedy dolne warstwy jagód nie zmiękną pod ciężarem innych warstw.
5. Produkt pakowany wyłącznie w suche i czyste wysterylizowane pojemniki. Jeśli do dżemu dostaną się kropelki wody, to po chwili przysmak sfermentuje, a na powierzchni pojawi się pleśń.
6. W razie potrzeby cukier można zastąpić cukrem żelującym lub fruktozą.
7. W zależności od przepisu gotowanie zajmuje średnio 20 minut. Dłuższe przygotowanie zniszczy większość witamin.

Jak przygotować jagodę

Aby dżem był doskonały, szczególną uwagę zwraca się nie tylko na sposób przygotowania, ale także na stan jagód. Ważne zasady:

• niedojrzałe jagody nie będą w stanie w pełni nadać dżemu aromatu i soku;
• przejrzałe owoce zamienią się w owsiankę;
• najlepiej używać miękkich, dojrzałych, pięknych okazów.

Przygotowanie:

1. Owoce są myte. Aby ich nie uszkodzić, do szerokiej miski wlewa się wodę i wlewa się jagody. Umyj delikatnie. Proces powtarza się trzy razy. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ owoce rozpadną się pod naporem wody.
2. Rozłóż na ręczniku papierowym i osusz.
3. Najczęściej gotuje się go bez dodawania wody. Jagody są soczyste i podczas gotowania wydzielają dużo soku.
4. Owoce zawierają dużo pektyn, dzięki czemu dżem zachowuje intensywny kolor i okazuje się gęsty.

Jeśli źle jest sortować jagody i gotować z zepsutymi owocami, nie tylko pogorszy się smak dżemu, ale także skróci się jego trwałość.

Jak zrobić dżem w domu?

istnieje różne sposoby przygotowanie smakołyków. Oferujemy najbardziej udane opcje.

Prosty przepis na zimę

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• woda - 240 ml;
• cukier - 800 g

Przygotowanie:

1. Przejdź przez owoce. Usuń zanieczyszczenia i opłucz jagody. Suchy.
2. Podgrzej wodę. Dodaj cukier. Zagotuj syrop.
3. Wlej jagody i trzymaj przez kwadrans. Gotować. Gotuj przez 20 minut. Zetrzyj piankę podczas gotowania. Pożar powinien być minimalny.
4. Ubij blenderem i gotuj przez pięć minut. Wlać do przygotowanych pojemników. Zakasać.

"Pięć minut"

W proponowanej opcji gotowania zachowana jest największa ilość witamin.

Składniki:

• cukier - 1,5 kg;
• jagody - 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Przygotowane jagody wlej do wysokiego pojemnika, polewając cukrem warstwy.
2. Potrząśnij tym. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki. Wytrzymaj 13 godzin. W tym czasie uwolniona zostanie wystarczająca ilość soku, a kryształki cukru praktycznie się rozpuszczą.
3. Umieść na małym ogniu. Gdy masa się zagotuje, gotuj przez 5 minut.
4. Masę ubić i przelać do przygotowanych słoików. Zakasać.

Z żelatyną

Delikatność okazuje się gęsta i gęsta. Idealny do napełniania ciast.

Składniki:

• żelatyna - 25 g instant;
• jagody - 550 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• woda;
• cukier - 850 g

Przygotowanie:

1. Zalej owoce odrobiną wody. Płyn powinien lekko pokryć jagody. Gotuj i gotuj przez 10 minut.
2. Odcedź sok. Nadal będzie potrzebny. Ubij jagody blenderem. Można przepuszczać przez sito.
3. Sok ostudzić do 80 stopni i wlać żelatynę. Odstawić na 5 minut. Napięcie.
4. Przykryj puree jagodowe cukrem i gotuj przez 5 minut. Przykryj żelatyną.
5. Wyciśnij sok z cytryny i zalej dżemem. Mieszać. Przenieść do suchych, wysterylizowanych pojemników. Zakasać.

Mrożona jagoda

Delikatny miąższ jagód zachwyci Cię wyśmienitym smakiem i aromatem. Przysmak idealnie nadaje się do dekoracji lodów i deserów.

Składniki:

• jagody - 750 g mrożone;
• żelatyna - 25 g;
• woda;
• cytryna - 4 plastry;
• cukier - 1050 g.

Przygotowanie:

1. Rozmrozić jagody. Aby delikatność nie zamieniła się w płyn, spuść uwolniony płyn.
2. Zgodnie z zaleceniami producenta namoczyć żelatynę. Odstawić na pół godziny, a następnie roztopić w kuchence mikrofalowej. Żelatyny nie można gotować, w przeciwnym razie znikną jej właściwości żelujące. Aby w gotowym deserze nie było galaretowatych grudek, przecedź przez sito.
3. Posortuj jagody. Opłucz i osusz. Przykryj cukrem i odstaw na 5 godzin.
4. Po uformowaniu się soku wrzuć produkt do maszynki do mięsa i zmiel. Przełóż do rondla. Gotować.
5. Wlej żelatynę cienkim strumieniem. Mieszaj i gotuj przez kwadrans. Ustaw ogień na minimum. Masa zagotuje się i stanie się gęsta.
6. Wlać do pojemników. Zakasać.

Dżem jagodowy ma wiele zalet. Jest bardzo smaczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu. Możesz go ugotować nawet bez gotowania lub z pomocą najlepszego pomocnika domowego - multicookera. Jakie są przepisy na dżem jagodowy?

Składniki

Borówka amerykańska 1 kg Cukier 0 kilogramów

• Porcje: 8
• Czas gotowania: 3 minuty

Dżem jagodowy w powolnej kuchence

Dla niektórych gospodyń domowych gotowanie dżemu kojarzy się z niekończącymi się godzinami stania przy kuchence. Na szczęście istnieje sposób na znaczne zaoszczędzenie czasu i wysiłku. Można to zrobić za pomocą multicookera. Dżem z niego okazuje się nie gorszy niż to, co gotuje się na kuchence.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 0,5 kg cukru.

Posortuj jagody, opłucz i osusz. Umieść je w filiżance multicooker. Wlej tam cały cukier. Oba składniki dokładnie wymieszaj. Włącz tryb „gotowania na wolnym ogniu” i gotuj dżem przez 2 godziny.

Na zimę ten dżem jagodowy można zawinąć do słoików lub po prostu podać, gdy ostygnie. Jak widać, nie ma potrzeby ciągłego monitorowania procesu gotowania i ciągłego zgarniania piany. Multicooker całkowicie przejmuje cały proces gotowania.

Nieugotowany dżem jagodowy

Podczas obróbki cieplnej niektóre składniki odżywcze zawarte w każdej jagodzie giną. Aby tego uniknąć, możesz zrobić dżem bez gotowania. W takim przypadku ważne jest, aby uważnie śledzić technologię gotowania, w przeciwnym razie przysmak po prostu fermentuje.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1,3-2 kg cukru (w zależności od tego, jak słodki jest dżem według Twojego gustu).

Najważniejszym etapem jest przygotowanie jagód. Musisz je starannie posortować, pozostawiając tylko dobre jagody, usunąć najmniejsze zanieczyszczenia i łodygi. Następnie napełnij jagody wodą. Wszystkie niepotrzebne rzeczy, których nie zauważyłeś, po prostu uniosą się w górę, będziesz musiał je zebrać z powierzchni wody. Pod koniec zabiegu ponownie opłucz jagody pod bieżącą wodą i osusz je.

Jagody zmiel w blenderze lub w staromodny sposób - w moździerzu. Następnie do przygotowanej masy wsyp cukier i wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką.

Aby zapobiec kwaśnieniu dżemu, wysterylizuj słoiki i pokrywki przed wylaniem na nie dżemu i zrolowaniem go na zimę. Przechowuj tę wersję deseru wyłącznie w lodówce, w przeciwnym razie znowu stanie się kwaśny.

Pamiętaj, aby zaopatrzyć się w kilka puszek takiego przysmaku na zimę. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką doskonały deser, który nie tylko dobrze komponuje się z herbatą, ale także nasyca Cię witaminami i chroni przed zimowymi przeziębieniami.

Zebrane owoce są sortowane z gruzu, gałązek i liści. Przełóż jagody na durszlak, a następnie zanurz je w dużym garnku z chłodną wodą. Woda jest zmieniana, a procedurę powtarza się jeszcze 2-3 razy. Standardowy sposób mycia pod bieżącą wodą nie jest w tym przypadku odpowiedni, bo jagody mogą się rozpadać pod naporem wody.

Czyste jagody pozostawia się na 15-20 minut w durszlaku, pozwalając, aby pozostały płyn całkowicie spłynął. W razie potrzeby jagody można ułożyć w jednej warstwie na ręczniku papierowym, ale naszym zdaniem jest to już zbyteczne.

Przepisy na pyszne dżemy

Najłatwiejsza i najszybsza opcja

Pierwszym krokiem jest ugotowanie syropu. Aby go przygotować, weź szklankę wody i 7 szklanek cukru. Składniki miesza się i gotuje na kuchence przez 5-7 minut. 5 szklanek jagód umieszcza się we wrzącym roztworze. Jagody są wstępnie myte, sortowane i suszone.

Gotuj dżem na średnim ogniu przez kwadrans. Obrabiany przedmiot jest stale mieszany, dzięki czemu jagody gotują się bardziej równomiernie, a piankę usuwa się łyżką.

Podczas pracy pieca puszki są przygotowywane do skręcania. Są najpierw myte, a następnie sterylizowane parą. Oprócz obróbki parowej puszki można sterylizować w kuchenka mikrofalowa piekarnik lub zmywarka. Przeczytaj szczegóły.

Dżem jest pakowany natychmiast po wyłączeniu ognia. Gorący dżem w słoikach przykrywa się pokrywkami, a po schłodzeniu usuwa się go pod ziemię lub w lodówce.

Pięć minut

Do tego dżemu potrzebujesz tylko jagód i cukru w ​​równych proporcjach. Włóż jagody do miski z szerokim dnem lub rondla (możesz też użyć patelni z wysokimi ściankami) i posyp cukrem. Lekko wstrząśnij miską, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 10-12 godzin. W tym czasie z jagód będzie dużo soku, cukier częściowo się rozpuści, a sama jagoda prawie całkowicie zanurzy się w słodkim syropie.

Namoczone we własnym kandyzowanym soku jagody wymagają bardzo krótkiego czasu gotowania, dosłownie 5 minut po ugotowaniu. Pięciominutowy dżem, dzięki szybkiemu gotowaniu jagód, zachowuje maksymalną ilość witamin.

Gęsty dżem

Jagody (1 kilogram) pokrywa się 1,5 kilograma cukru, a jagody miażdży się tłuczkiem ziemniaczanym. Nie są zbyt gorliwi, najważniejsze jest to, że co najmniej 1/3 jagód ma zepsutą integralność. Patelnię z produktami odstawiamy na pół godziny do wyciskania soku.

Potem zaczynają gotować. Aby uzyskać gęsty dżem jagodowy, do jagód nie dodaje się wody, a gotowanie odbywa się przez 15-20 minut przy minimalnej mocy grzewczej palnika.

Kanał „India Ayurveda” opowie szczegółowo o przygotowaniu dżemu z jagód leśnych lub ogrodowych

Dżem „na żywo”

Zapisać użyteczny materiał w jagodzie całkowicie odmawiają gotowania jagód na ogniu. Jest mielony z cukrem w równych proporcjach i mrożony. Do zmielenia owoców użyj blendera, maszynki do mięsa lub drewnianej kruszarki. Do zamrażania można użyć plastikowych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością lub specjalnych jednorazowych pojemników do zamrażania.

Mrożona jagoda

Jeśli zebrano dużo jagód, a część z nich przechowywano w zamrażarce, to zimą, gdy jest więcej wolnego czasu, można ugotować dżem z mrożonych jagód.

Przeczytaj o metodach i możliwościach samodzielnego zamrażania jagód.

Podczas gotowania dżemu jagody bez rozmrażania umieszcza się we wrzącym syropie cukrowym. Jest gotowany ze 150 mililitrów wody i 1,2 kilograma cukru. Mrożone jagody będą potrzebować 1 kilograma. Czas gotowania po ugotowaniu to 15 minut.

Z żelatyną

Ten dżem można nazwać dżemem galaretkowym. Okazuje się, że ma bardzo delikatną konsystencję. Do gotowania potrzebne będą świeże jagody - funt, 25 gramów jadalnej żelatyny, 700 gramów cukru i sok z połowy cytryny. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny można zastąpić gotowym sokiem z cytryny dostępnym w sklepach.

Borówki zalewa się wodą tak, aby owoce całkowicie zanurzyły się w płynie, ale nie unosiły się w nim. Zagotuj jagody na średnim ogniu i gotuj nie dłużej niż 2 minuty. Roztopione jagody wraz z bulionem przerzucamy na sito. Jagody przeciera się przez drucianą kratkę, a ciasto pozostawia do nasączenia herbatą.

Gdy sok z jagód ostygnie, rozcieńczyć proszek żelatynowy w dwóch łyżkach zimnej przegotowanej wody. Do lekko schłodzonych jagód wprowadza się galaretowatą masę i wszystko dokładnie miesza. Następnie dodaj sok z połowy cytryny lub 2 łyżki gotowego produktu. Masę ponownie filtruje się, aby upewnić się, że nie ma kawałków żelatyny, które się nie rozpuściły lub przypadkowo dostały pestki cytryny.

W końcowej fazie dżem pakowany jest do małych, czystych słoików, które można wstępnie wysterylizować. W tym przepisie przedmiot obrabiany jest całkowicie sterylizowany w kąpieli wodnej. Opisano szczegóły tego procesu oraz czas sterylizacji puszek o różnych rozmiarach.

Jak urozmaicić dżem

Jagody można łączyć we wszystkich przepisach z innymi jagodami. Najlepsze dopasowanie dzika truskawka, maliny lub jagody. Częściowo zastępują pierwotną ilość borówek.

Jako przyprawę stosuje się mielony cynamon, cukier waniliowy lub proszek imbirowy. Podczas gotowania dżemu laski cynamonu również wkłada się do rondla, ale przed zapakowaniem w słoiki należy usunąć przyprawę.

Jak przechowywać obrabiany przedmiot?

Nie ma specjalnych tajemnic dotyczących przechowywania dżemu jagodowego. Kęs przetworzony termicznie jest przechowywany pod ziemią lub w piwnicy nie dłużej niż 1 rok, a dżem żywy przechowywany jest w zamrażarce. Produkt mrożony sprzedawany jest na 8-10 miesięcy.

Oprócz dżemu jagodowego przygotowują pyszne, delikatne i różne odmiany.