Tutti amiamo il barbecue, soprattutto quando siamo all'aperto. E alla vigilia della stagione estiva, aspettiamo già con impazienza come prenderemo uno spiedino con carne profumata, mmm! Anche sbavando da questo.

Spesso questo piatto viene preparato in primavera. In estate, camminando per strada, questo odore può essere sentito da qualsiasi luogo. In autunno, la loro stagione di solito termina con successo, poiché il tempo peggiora e piove sempre più spesso e arriva il freddo. In inverno viene fritto dai più coraggiosi, per lo più quelli che non hanno paura di congelare.

Si preparava principalmente con l'agnello, dopo di che iniziarono a usare carne di maiale e manzo. Al giorno d'oggi, tutto questo è anche tradizionale, ma il pollo è diventato popolare. È da esso che questo piatto viene sempre più preparato.

È chiaro che il pollo è molto più economico di qualsiasi altra carne. Solo qualcuno ha bisogno di tutto rapidamente ed è lei che è adatta a questo. Sappiamo tutti che l'uccello cuoce molto velocemente e la sera, dopo essere tornato a casa dal lavoro, puoi organizzare una cena del genere per te e la tua famiglia in breve tempo.

Per il barbecue, è necessario scegliere polli da carne refrigerati che pesano da 1 a 2 chilogrammi. Possono essere cucinati in qualsiasi marinata che ti piace. Il tempo per questo può anche essere diverso: da 30 minuti. Anche se il pollo può essere inviato immediatamente alla griglia, dopo averlo marinato.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 6 pezzi;
• Cipolla - 3 pezzi;
• Pomodori - 3 pezzi;
• Salsa di soia - 70 ml;
• Senape - 2 cucchiaini;
• Condimento per barbecue - 1 cucchiaino;
• Paprika - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Spiedini.

Cucinando:

1. Puoi prendere il petto di pollo, ma io ho preso le cosce. Tolgo le ossa e lascio la pelle. Ho tagliato ciascuno in 3 parti e l'ho messo in una ciotola.

2. Versare la salsa di soia nella carne.

3. Aggiungi la senape, il condimento per barbecue, la paprika, l'olio vegetale e il pepe.

4. Mescolare e lasciare agire per 30 minuti.

5. Durante questo tempo, preparate gli spiedini. Devono essere messi a bagno in acqua bollente per 15 minuti.

6. Taglia i pomodori e le cipolle in cerchi.

7. Stringiamo pollo e verdure nella seguente sequenza: cipolla, carne, pomodoro. Se hai lasciato la pelle, dovrebbe essere all'esterno.

8. Metti su una teglia ricoperta di pergamena o carta stagnola. Lo mandiamo al forno, riscaldato a 200°, per 1 ora. Nel processo di cottura, versare lo shish kebab con i resti della marinata.

Video su come cucinare la marinata più deliziosa e succosa

Porto alla vostra attenzione una ricetta che ho trovato su Internet. Non ho provato a cucinarlo da solo. Ma mi interessava il fatto che utilizzasse lo zucchero e non una piccola quantità. Mi ha interessato e penso che lo userò il prossimo fine settimana.

Se anche tu hai deciso di cucinare in base ad esso, e qualcuno potrebbe averlo già fatto, condividi le tue impressioni nei commenti. Ci piacerebbe sentirti!

Ricetta per il kefir

Tutti i piatti su kefir sono molto gustosi. Dà loro un gusto cremoso delicato. In questa ricetta cucineremo il petto di pollo, che darà più morbidezza e succosità.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 500 gr.;
• Kefir - 500 ml;
• Cipolle - 4 pezzi;
• Condimento per barbecue o pollo - 1 cucchiaio;
• Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Il mio seno e tagliato in 3 parti, ma puoi tagliare almeno tanto. La cosa principale è che possono essere messi su spiedini. Metti in un contenitore profondo.

2. Puliamo la cipolla e la tagliamo ad anelli o semianelli. Lo mandiamo alla carne, ma allo stesso tempo proviamo a schiacciarlo con le mani in modo che dia il succo.

3. Aggiungi loro sale e pepe. Aggiungiamo anche i condimenti. Possono essere quello che vuoi.

4. Versare tutto con kefir e mescolare accuratamente. Lasciamo in infusione per 1,5 - 2 ore.

Puoi prenderlo con qualsiasi contenuto di grassi. Non c'è differenza, poiché darà comunque una leggera acidità.

5. Infiliamo il barbecue sugli spiedini. È meglio tenerli piatti in modo che la carne non giri quando si gira.

6. Lo friggiamo sui carboni, che sono già bruciati e ricoperti di cenere, per circa 20 minuti.

La prontezza può essere verificata con un coltello. Fai un'incisione nel pezzo più grande. Dentro non dovrebbe essere rosa.

La carne può essere servita con ketchup, cipolle ed erbe aromatiche.

Come marinare in salsa di soia?

La salsa di soia è una marinata di carne versatile. Resta da aggiungere un bel po' e il gioco è fatto. Inoltre, darà al barbecue un bel colore.

Ingredienti:

• Pollo - 1,5 kg.;
• Salsa di soia - 5 cucchiai;
• Olio vegetale - 4 cucchiai:
• Aglio - 2 spicchi;
• Sale - a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Cipolla - 4 pezzi

Cucinando:

1. Il mio pollo e tagliato a pezzi della stessa dimensione. Puoi anche usare solo ali o stinchi. Metti in un contenitore profondo.

2. Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli. Deve essere schiacciato con un po' di sale. Quindi darà il succo più velocemente. Lo mandiamo al pollo.

3. Anche l'aglio viene sbucciato e tritato con un coltello o una grattugia. Aggiungiamo al resto dei prodotti.

4. Salare e pepare tutto a piacere.

Non è necessario aggiungere molto sale, poiché la salsa è già abbastanza salata. E in generale è meglio non salare!

5. Riempire con salse di soia e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente. Lasciamo marinare per 2 ore, ma può essere inferiore.

6. Mettiamo il pollo sulla griglia senza cipolle, poiché si brucerà rapidamente e aggiungerà amarezza al kebab.

7. Friggerlo sulla griglia, rigirandolo periodicamente per 20 - 25 minuti.

Marinare il pollo con maionese e cipolle

Probabilmente tutti hanno la maionese in frigorifero e generalmente taccio sulle cipolle. Questo è per coloro che non vogliono correre al negozio per altri ingredienti. Ma dirò subito che il barbecue è molto gustoso.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.;
• Cipolle - 4 pezzi;
• Maionese - 5 cucchiai;
• Sale - a piacere;
• Pepe - a piacere;
• Aneto, prezzemolo - un mucchio.

Cucinando:

1. Il mio pollo e tagliato in parti uguali. mettilo in un contenitore profondo.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Mnem e manda la carne.

3. Lavare le verdure e asciugarle con carta assorbente. Tritare finemente e mettere anche in una ciotola.

4. Salare e pepare tutto a piacere. Ma tenete presente che la maionese con cui versiamo anche il contenuto è salata.

5. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per 1 ora o più.

6. Incordiamo i pezzi sugli spiedini lungo le ossa. Se c'è una griglia, puoi usarla.

7. Friggere fino a doratura per 22 - 25 minuti. Tagliamo alcuni pezzi e controlliamo la prontezza.

Come cucinare la marinata con miele e senape?

Questa ricetta è per gli amanti delle note dolci nella carne. Il gusto di questa marinata è straordinario. Ai bambini piacerà particolarmente. Ma per chi è allergico al miele, sconsiglio di provare.

Ingredienti:

• Ali di pollo - 2 kg;
• Miele - 3 cucchiai;
• Senape - 4 cucchiai;
• Paprika - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 4 cucchiai;
• Sale - a piacere.

Cucinando:

1. Come hai già capito, puoi usare anche il pollo stesso e non solo. Tutto questo deve essere lavato. Facciamo un'incisione su ciascuna ala, in modo che la marinata si mostri meglio all'interno. Metti in un contenitore profondo.

2. Tesoro, se non è liquido, devi scaldarlo un po' nel microonde.

3. Aggiungi paprika, senape e olio vegetale. Aggiungere anche un po' di sale: 2 - 3 pizzichi. Mescoliamo tutto bene.

Poiché la senape è salata, puoi aggiungere il sale già sulla griglia o prima dell'uso.

4. Spostiamo la marinata sul pollo e mescoliamo. Lasciare per 2 ore o più.

5. Mettili sulla griglia e friggi per 20 minuti.

Metodo di marinatura con aceto e cipolle

Questo metodo può essere chiamato classico. Dal momento che era usato per fare la carne. Ovviamente il pollo è già abbastanza tenero e non ha senso riempirlo di aceto. Ma a volte vuoi davvero qualcosa di brutto.

Ingredienti:

• Pollo - 1,7 kg.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Aceto 9% - 2 cucchiai;
• Acqua - 100 ml.

Cucinando:

1. Tagliare il pollo in parti uguali. Metti in un contenitore profondo.

2. Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli o anche più piccoli. Tritare un po' e aggiungere alla carne.

3. Sale e pepe. Puoi aggiungere peperoncino o qualsiasi condimento che ti piace.

4. Aggiungere l'aceto all'acqua e versare il composto nel pollo. Mescolare tutto accuratamente e lasciare per 2 ore.

5. Infiliamo i pezzi su spiedini e friggiamo sulla griglia fino a cottura per circa 25 - 30 minuti.

Puoi servirli con qualsiasi salsa, nonché cipolle ed erbe in salamoia.

Oggi condividiamo con voi ricette così semplici e deliziose. Cucina all'aperto, goditi la stagione e rilassati.

Cosa c'è di meglio che trascorrere del tempo nella natura con i tuoi amici più cari e la tua famiglia, e anche con il barbecue, non puoi immaginare di meglio. Ricette per marinare gli spiedini di pollo un gran numero di. E quanto risulterà gustoso dipende dalla giusta marinata. Puoi usare aceto, maionese, ketchup, kefir, salsa di soia, miele, ecc. E naturalmente varie spezie e spezie.

La scelta della ricetta della marinata spetta interamente ai mangiatori. Gli spiedini di pollo possono essere preparati da qualsiasi parte del pollo: sulla griglia puoi cuocere cosce, cosce, ali, filetti e tutto risulterà molto gustoso. Lo shish kebab di pollo ha indubbi vantaggi rispetto ad altri tipi di shish kebab: la carne di pollo viene assorbita più facilmente dal corpo, poiché i piatti non sono pesanti come il maiale o l'agnello, quasi tutti lo adorano.

Il pollo marina più velocemente e cuoce più velocemente rispetto, ad esempio, al maiale. Ma in cucina, solo un punto è importante: è importante non asciugare eccessivamente il pollo, altrimenti tutto andrà in malora. Basta marinare il pollo correttamente e non cuocerlo troppo - il gioco è fatto!

Vi presento le migliori e più popolari marinate per spiedini di pollo. Queste ricette possono essere utilizzate non solo per cucinare barbecue, ma anche per cucinare piatti di carne a casa.

Ricetta numero 1. Marinata per barbecue su kefir

Preparare la marinata per il pollo al kefir è molto semplice e, soprattutto, non richiede molto tempo. Il kefir è ottimo per marinare la carne e le dona una morbidezza e una tenerezza straordinarie.

Avremo bisogno:

carne di pollo (cosce, cosce, ali, cosce o filetto di petto) - 1,5 -2 kg.

kefir - 0,5 l.

cipolla - 2-3 pezzi

aglio - 2 spicchi

spezie, sale - a piacere

Cucinando:

Il contenuto di grassi del kefir selezionato dipende dal tipo di carne utilizzata per il barbecue. Se questo è un filetto, scegliamo il kefir più grasso e, per le cosce succose, puoi scegliere senza grassi prodotto a base di latte fermentato. Per quanto riguarda le spezie, l'aglio, il rosso è perfetto Peperone, timo o prezzemolo.

Lavate il pollo, asciugatelo e tagliatelo in porzioni. Salate, aggiungete i vostri condimenti preferiti, aglio e cipolla tritati, tagliati ad anelli. Versare la carne di pollo finita con il kefir, mescolare, coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo fresco per 3 ore, o se c'è tempo, mettere in frigorifero per una notte.

Quindi cuciniamo alla griglia o alla griglia per 15-20 minuti e godiamoci il gusto delicato.

Ricetta numero 2. Marinata per spiedini di pollo con aceto: un classico del genere

Adatto a qualsiasi tipo di carne! Per quanto riguarda il pollo, affinché non risulti asciutto e duro, assicurati di seguire le proporzioni di acqua e aceto.

Ingredienti:

~ di 1,5 kg. gallina

4 cucchiai cucchiai di aceto (9%)

8 cucchiai d'acqua

2-3 lampadine

1 cucchiaio di zucchero

sale pepe

Cucinando:

Sciacquare il pollo e tagliarlo a pezzi desiderati. Salare e pepare ogni pezzo di pollo in modo uniforme e metterlo in una ciotola profonda. Sbucciare la cipolla e grattugiarla su una grattugia grande, puoi anche aggiungere qualche spicchio d'aglio lì. Le cipolle in questa forma daranno al pollo la succosità necessaria. Mescolare l'aceto con acqua bollita fredda. Solito aceto da tavola può essere sostituito con mela o balsamico. Aggiungi lo zucchero e mescola. Versare nel pollo, mescolare e lasciare marinare per circa 10-12 ore. Per evitare che il pollo si secchi e si bruci, non dimenticare di bagnarlo di tanto in tanto con acqua, vino o birra durante la frittura e rigirare gli spiedini per tempo. Le ossa di pollo vengono cotte per il tempo più lungo, puoi controllare la prontezza del kebab tagliandolo, il succo dovrebbe essere trasparente.

Ricetta numero 3. Marinata per barbecue di pollo con maionese

Una marinata a base della maionese da tavola più ordinaria è ottima per il barbecue, non solo da teneri pezzi di petto di pollo, ma anche da altre parti - ad esempio, con l'aiuto di una tale marinata puoi cucinare delizioso barbecue dalle gambe. Marinare gli spiedini di pollo nella maionese è molto semplice. Per prima cosa disponi i pezzi. carne di gallina(puoi prendere prosciutti, cosce, ali - in generale, qualsiasi parte) in qualsiasi contenitore profondo, cospargere di sale, pepe, spezie a tuo piacimento.

Puoi usare e la solita miscela "da negozio" di erbe e spezie. Mescolare la carne con le spezie, aggiungere le fette tagliate cipolla e lasciate riposare per 10-15 minuti. Aggiungi la maionese alla carne - non risparmiare la salsa, hai bisogno della maionese per coprire uniformemente tutti i pezzi di pollo (quindi vedrai come la carne prenderà tutta la maionese su se stessa). Mescolare accuratamente e coprire il contenitore con un coperchio. Puoi marinare il pollo nella maionese sia a temperatura ambiente che in frigorifero per due ore. Se il tempo lo permette, è meglio lasciare il kebab in frigorifero per dieci-dodici ore. E nella stanza, il barbecue sotto la maionese marina in tre o quattro ore.

Avremo bisogno:

pollo - 1 kg.

cipolla - 2 pezzi

maionese - 200 g.

Sale e pepe a piacere

Puoi anche aggiungere varie verdure al barbecue:

1. Tsukin
2. Melanzana
3. peperone
4. Pomodori

Teniamo il pollo nella marinata con maionese per 1 ora in frigorifero e puoi già friggere il kebab sia allo spiedo che alla griglia. Anche se puoi insistere sul pollo nella marinata risultante per 6 ore o tutta la notte, non sarà peggio. La maionese darà alla carne di pollame un aroma ricco e una consistenza delicata, molto succosa e friabile. Nella marinata puoi usare altre spezie ed erbe aromatiche: paprika, prezzemolo secco, aneto, maggiorana, citronella, tutti i tipi di peperoni o luppolo suneli.

Ricetta numero 4. Marinata per barbecue di pollo con acqua minerale

Questa ricetta per la marinata con acqua minerale non potrebbe essere più semplice! Se lo si desidera, è possibile aggiungere il succo di limone alla marinata di pollo.

Avremo bisogno:

2 kg. gallina

Acqua minerale(con gas) - 1 litro

3 cespi di cipolla

olio vegetale - 1 cucchiaio

Sale, pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

Per cucinare il barbecue, puoi prendere non solo pollo, ma anche maiale o manzo. Versare il pollo tritato acqua minerale e olio in modo che copra la carne e cospargete di spezie. Mettiamo sotto oppressione in un luogo fresco per 3-5 ore. La carne è tenera e molto saporita. Non dimenticare di aggiungere la cipolla tritata alla carne.

Infilare il pollo imbevuto nella marinata su spiedini, friggere sulla brace fino a doratura.

No. 5. Ricetta per la marinata con salsa di soia

Per la marinatura in salsa di soia, puoi usare qualsiasi parte del pollo: ali, cosce o petto. Grazie a lui, la carne risulta essere molto tenera, gustosa, con note interessanti. Per preparare la marinata di soia per il pollo hai bisogno di:

Per 1 kg. gallina:

Cucinando:

Laviamo il filetto di pollo, lo asciughiamo leggermente e lo tagliamo a pezzi grandi di almeno 3 per 3 cm, passiamo l'aglio attraverso una pressa, tagliamo la cipolla ad anelli. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata del petto di pollo in una ciotola profonda separata. Il petto nella marinata deve rimanere per 2-3 ore in un luogo fresco o in frigorifero, e preferibilmente tutta la notte.

Trascorso il tempo specificato, tiriamo fuori il pollo, rimuoviamo la marinata in eccesso per il petto di pollo e friggiamo il pollo sulla brace fino a cottura. Nella marinata, non dovresti usare più di tre tipi di spezie e spezie, altrimenti possono interrompersi a vicenda. A chi piace più piccante: puoi aggiungere paprika, senape, ecc.

N. 6. Barbecue di pollame al limone

Spiedini di pollo marinati in un paio d'ore e risulta molto tenero e molto gustoso. Naturalmente, il gusto del kebab di pollo dipenderà in gran parte dalla carne stessa e anche dal tempo di marinatura. Se il pollo è giovane, trascorrerai un minimo di tempo per il decapaggio.

Avremo bisogno:

pollo - 1,5 kg.

cipolla - 2 pezzi

limone -1 pz.

spezie (paprika, rosmarino, pepe nero macinato)

olio d'oliva - 3 cucchiai

sale - a piacere

Questo kebab è fatto con succo di limone e spezie. Barbecue al limone - ricetta classica e molte persone preferiscono cucinare il barbecue non con l'aceto, ma con il limone. Veloce e molto gustoso!

Mettere i pezzi di pollo e gli anelli di cipolla in una casseruola e mescolarli. Cospargete di sale e pepe e completate con il succo di limone. Metà della cipolla viene tagliata ad anelli sottili e l'altra metà viene strofinata su una grattugia fine.

Marinare il pollo per circa 1 ora. Dopo un'ora, infiliamo la carne sugli spiedini, il kebab sarà molto più gustoso se alterni pezzi di carne e anelli di cipolla.

La seconda opzione per cucinare il barbecue nella marinata al limone:

Ingredienti:

2 kg. gallina

2 cipolle

6 cucchiai olio d'oliva

4 spicchi d'aglio

paprika macinata

rosmarino

coriandolo fresco

sale, pepe nero macinato, pepe rosso macinato

Cucinando:

Lo shish kebab può essere preparato da varie parti del pollo, ma filetto di pollo più adatto a coloro che hanno paura di rovinare la figura. Tagliamo due chilogrammi di carne di pollo a pezzi non molto piccoli e li mettiamo in una ciotola. Spremere il succo di metà di un limone di media grandezza. Aggiungere tre cucchiai di olio d'oliva, mezzo cucchiaio di sale e altrettanta cannella in polvere, pepe nero macinato e cumino. Poi due cucchiai di erbe aromatiche italiane e un cucchiaio di paprika. Tritare da quattro a cinque spicchi d'aglio. Tre cipolle rosse tagliate ad anelli. L'intera massa viene mescolata e lasciata per 2 - 3 ore a temperatura ambiente. Stringiamo la carne, alternandola ad anelli di cipolla su spiedini o spiedini, a seconda del luogo di preparazione scelto. Puoi usare la griglia. Friggere gli spiedini di pollo per circa 5 - 10 minuti, a seconda della temperatura della griglia.

Ricetta numero 7. Shish kebab marinato nel suo stesso succo

Questo è il massimo ricetta economica marinata. Perché a parte cipolle, sale e spezie, non serve altro. L'unico aspetto negativo è che la carne deve essere marinata per almeno 8 ore e preferibilmente un giorno.

Strofiniamo due cipolle su una grattugia grossa e una con anelli, strofiniamo l'aglio su una grattugia fine. Aggiungere tutta la cipolla, l'aglio e il sale al pollo tritato. Aggiungi pepe nero macinato e le tue spezie preferite.

Dovresti anche ricordare che le diverse parti del pollo dovrebbero essere marinate per periodi di tempo diversi. Ad esempio, il barbecue del petto di pollo è sufficiente per lasciarlo nella marinata per 30 minuti e cosce di pollo marinare per circa 6-8 ore.

Per rendere gustoso il pollo, devi scegliere quello giusto. Diciamo subito che assolutamente tutte le parti della carcassa sono adatte alla cottura del barbecue. Ad alcune persone piacciono le cosce succose, soprattutto se viene tagliato l'osso centrale, mentre qualcuno preferisce il seno.

È molto più importante che la carne sia fresca. È meglio non comprare pollo congelato per il barbecue. Prendi una carcassa fresca o refrigerata.

Esamina attentamente la carne. Dovrebbe essere di colore rosa chiaro, leggermente umido, ma non appiccicoso, senza ematomi, piume, lividi. L'olfatto conta molto. Il pollo fresco è quasi inesistente. Solo un sottile aroma dolciastro è appena udibile dall'acquirente. Non dovrebbero esserci acidità, amarezza e ancor più marciume.

I polli da zuppa non sono adatti per il barbecue, sono troppo duri e ossuti. Non c'è bisogno di spendere soldi per un gallo. Fa un brodo o una gelatina chic, ma non è adatto per la cottura sulla carbonella.

Se si opta per il filetto di pollo, infilare piccoli pezzi oltre al pollo sugli spiedini maiale grasso e fettine di verde peperone, quindi sarà più succoso.

Le migliori ricette di marinate al barbecue

La carne di pollo per il barbecue ha molti vantaggi. In primo luogo, è più morbido e delicato, praticamente non richiede pretrattamento, preparato molto rapidamente. In secondo luogo, è banale più economico del maiale e dell'agnello.

Le marinate di pollo vengono utilizzate per aggiungere sapore e succosità alla carne. Gli abbinamenti possono essere semplici, come cipolla, sale e pepe, per esempio, o piuttosto complessi, composti da dieci o più ingredienti. La cosa principale è non esagerare con il pollo nella marinata. Così diventerà secco e perderà il suo sapore naturale.

in aceto

La marinata a base di aceto è adatta per cosce di pollo o cosce. Se lo usi per il petto o i filetti, asciugherà troppo la carne.

Ingredienti:

• 2 kg di pollo;
• chilogrammo di cipolla;
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato rosso e nero;
• un cucchiaino e mezzo di sale;
• 1-2 foglie di lavrushka;
• spezie a piacere;
• vino o aceto di mele 100 ml;

Come marinare il pollo nell'aceto

Se il pollo è intero, va tagliato in porzioni, ma se avete già acquistato delle parti separate della carcassa, la preparazione sarà ancora più semplice.

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili, mettetela in una ciotola di smalto, cospargetela di sale e strizzatela bene con le mani per far apparire il succo. Mettere sopra i pezzi di pollo, mescolare il tutto, cospargere di spezie, aggiungere prezzemolo e pepe, mescolare di nuovo il tutto, versare l'aceto.

Impastare ancora con le mani, premere leggermente e coprire con un coperchio, oppure avvolgere pellicola trasparente. Dopo un'ora, puoi friggere.

nella maionese

Un'altra opzione di marinata molto popolare. Dicono che la maionese sia dannosa e non discuteremo nemmeno dell'acquisto in negozio. Ma se hai l'opportunità di cucinare salsa fatta in casa Assicurati di provare questa ricetta per te stesso. È adatto a qualsiasi parte della carcassa ed è meglio cuocere la carne a pezzi grandi sulla griglia.

Ingredienti:

• un grosso pollo;
• una testa d'aglio;
• 100 millilitri di maionese;
• mix di spezie di pollo
• Sale e pepe a piacere.

Come marinare il pollo nella maionese

Lavate il pollo, tagliatelo in più porzioni. Ricorda che le taglie dovrebbero essere grandi. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili, metterlo sotto la pelle del pollo e tagliarlo a tagli che si possono fare in qualsiasi parte della carcassa.

Mescolare le spezie con sale, pepe e maionese, distribuire accuratamente ogni pezzo con la miscela risultante, mettere il pollo in una ciotola o padella, avvolgere nella pellicola trasparente o chiudere ermeticamente il coperchio e lasciare per 60-90 minuti. Qualunque cosa! Puoi grigliare. Risulterà molto profumato e rubicondo.

Sul kefir

Questa marinata è considerata da molti perfetta. Inoltre, non solo per il barbecue di pollo, ma anche per qualsiasi tipo di carne, e questo non è un caso. Kefir si attacca carne leggera acidità, lo ammorbidisce leggermente e avvolge anche ogni pezzo, mantenendo tutto il succo all'interno e consente di ottenere un gusto appetitoso durante la frittura Marrone dorato. La marinata è adatta a qualsiasi parte della carcassa. Puoi quindi cuocere la carne alla griglia sulla griglia o in un'apposita padella per barbecue.

Ingredienti:

• 2 kg cosce di pollo;
• mezzo litro di kefir con un contenuto di grassi del 3,5%;
• chilogrammo di cipolla;
• un grosso mazzetto di prezzemolo;
• spezie da uno e mezzo a due cucchiai (puoi prendere una miscela per il pollo o puoi mescolare per il barbecue);
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione della marinata di kefir

Sciacquare bene il pollo, scolare il liquido in eccesso, asciugarlo con carta assorbente.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, metterla in una ciotola, schiacciare con le mani in modo che si avvii il succo, mescolare con il pollo.

Versare il kefir, aggiungere le spezie, sale e pepe a piacere. Disporre con prezzemolo. Dovrà essere rimosso prima di friggere, perché brucerà. Mescolare con le mani, mettere sotto la pressa per un'ora e mezza o due ore, a seconda della dimensione dei pezzi.

Puoi usare un mix di spezie per barbecue già pronto, ma cerca di contenere timo o rosmarino. Puoi anche aggiungere del coriandolo macinato o dello zenzero. Renderanno gli spiedini di pollo più profumati e gustosi.

Marinata di panna acida

Se preferisci il gusto naturale della carne, non troverai una marinata con panna acida migliore. Ti permette di risparmiare il 100% gusto delicato polli, aprendolo, sottolineandone tutti i vantaggi.

Ingredienti:

• 2 chili di carne di pollo (è adatta qualsiasi parte della carcassa);
• tre cucchiai di panna acida;
• due spicchi d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo o aneto;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Ricetta per marinata di panna acida per pollo

Lavate e asciugate la carne. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili o grattugiare. Tritare finemente le verdure.

Mescolare panna acida, erbe aromatiche, aglio, sale e pepe.

Grattugiare ogni pezzo di pollo con la miscela risultante, cercando di catturare non solo la superficie, ma anche strofinarla all'interno di ogni pezzo. Lasciare agire per 30-60 minuti. Griglia, griglia o barbecue.

Prova la marinata. Dovrebbe essere leggermente salato. Parte del sale assorbirà il pollo durante la marinatura.

Sull'acqua minerale

L'acqua minerale è stata a lungo utilizzata per fare le marinate. I "Gasiki" impregnano la carne dall'interno, la rendono molto, molto succosa. Puoi usarlo per qualsiasi parte della carcassa, ma se parliamo di aumentare la succosità, allora una marinata indispensabile per filetti o petti di pollo. Dopo la marinatura, la carne può essere cotta allo spiedo, alla griglia o alla brace.

Ingredienti:

• 2 kg di carne;
• un litro di normale acqua minerale frizzante;
• 3 grosse teste di cipolla;
• un cucchiaio olio vegetale;
• sale, pepe qb.

Procedimento per marinare gli spiedini di pollo in acqua minerale

Tagliate il pollo in porzioni. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili, strizzatela con le mani per far uscire il succo. Mescolare con la carne, versare acqua minerale, aggiungere olio, sale e spezie. Mescolare di nuovo bene, lasciare per 30-60 minuti. Puoi fare a meno delle cipolle, riempiendo il pollo solo con acqua minerale con sale e spezie.

Sulla birra

La marinata alla birra è nota da molto tempo. Casalinghe esperte sappi che basta riempire di birra la carne più dura, lasciarla così per mezz'ora, in modo che a seguito della cottura diventi la più tenera pezzi succosi. Una marinata è adatta per il pollo, inoltre, per qualsiasi pezzo di carcassa. Dopo la carne può essere grigliata o semplicemente cotta al forno.

Ingredienti:

• un chilo di cosce di pollo;
• un bicchiere di luce birra non filtrata;
• 50 ml di olio vegetale;
• un cucchiaio di semi di senape;
• un pizzico di paprika macinata, nera. Pepe macinato;
• lampadina;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• due foglie di lavrushka;
• sale qb.

Cucinare il pollo marinata alla birra

Lavare e asciugare le cosce, tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio in 2-3 parti.

Unire olio vegetale, senape, paprika, pepe e birra. Aggiungere la lavrushka, la cipolla e l'aglio al composto. Amalgamare bene la marinata.

Versare sopra il pollo e mescolare. Coprite o avvolgete il contenitore nella pellicola e lasciate riposare per almeno 60 minuti. Quindi togliere dalla marinata e salare ogni pezzo prima di friggere.

Puoi mantenere il pollo in questa marinata per un massimo di 36 ore, non lo farà affatto male.

Con pomodori

Spesso le marinate al barbecue vengono preparate con ketchup o concentrato di pomodoro. Ma in estate, assicurati di provare a marinare il pollo pomodori freschi. Risulterà morbido, tenero, con un leggero retrogusto piccante. E non sarà nemmeno troppo piccante. Quindi anche i bambini possono essere dati senza problemi. La marinata può essere utilizzata per qualsiasi parte della carcassa. Successivamente, puoi cuocere la carne alla griglia o alla griglia.

Ingredienti:

• un chilo di carne di pollo;
• lo stesso numero di pomodori;
• 200 gr. aglio;
• tre pezzi di scalogno;
• un cucchiaio di sale e zucchero.

Come marinare il pollo con i pomodori

Sciacquare e asciugare il pollo. Sbucciare lo scalogno, grattugiare.

Sbucciare i pomodori, tritarli.

Grattugiare l'aglio su una grattugia grossa. Mescolare la massa di pomodoro con scalogno, aglio, sale e zucchero, immergervi il pollo per un'ora e mezza e potete cuocere.

Zenzero Limone

Molto ricetta originale marinata di pollo. Dopo di esso, la carne risulta essere sia piccante, che fragrante, dolciastra e acida. L'insieme del gusto generale non può essere descritto. Ha solo bisogno di essere provato. È meglio usare questa ricetta per le cosce o le cosce di pollo. Quindi devi cucinare alla griglia o al forno.

Ingredienti:

• un chilo e mezzo di carne;
• 100 ml succo di limone;
• un pizzico di paprika macinata;
• un cucchiaio di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• radice di zenzero di circa 2 cm;
• un bicchiere di farina;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• sale qb.

Come cucinare il pollo nella marinata di zenzero e limone

Grattugiare finemente lo zenzero. Passare l'aglio in una pressa, mescolarlo con olio vegetale e succo di limone, sale e spezie. Distribuire generosamente ogni pezzo di pollo, lasciare per un'ora e mezza o due. Mescolare la farina con il sale e la paprika.

Togliere il pollo dalla marinata, immergerlo nella panatura, friggere sulla griglia da entrambi i lati per 15 minuti.

L'uso della farina durante la preparazione del barbecue sorprende per molti, ma è grazie a questa panatura che si scopre di mantenere all'interno tutto il succo della carne di pollo

arancia menta

Questa ricetta per la marinata piacerà a coloro che odiano la monotonia. Il solo pensiero di unire menta e arancia ti fa capire che il risultato sarà inimmaginabile. È davvero. È meglio mettere in salamoia cosce, cosce o ali secondo questa ricetta. Puoi cuocere la carne marinata alla griglia o cuocere al forno.

Ingredienti:

• 9-10 pezzi di pollo (circa un kg e mezzo);
• due arance;
• 100 ml salsa di soia;
• un quarto di tazza di zucchero;
• un mazzetto di menta fresca.

Come cucinare il pollo in una marinata di menta e arancia

Sciacquare e asciugare la carne di pollo, fare dei tagli longitudinali su ogni pezzo.

Sbucciare le arance, lasciare la scorza di una.

Tagliare la polpa a cubetti, coprire con lo zucchero e far bollire a fuoco molto basso per circa 5 minuti. Mentre lo sciroppo d'arancia si raffredda, tritare finemente la scorza rimanente.

Amalgamare il tutto, aggiungere la menta tritata finemente, la salsa di soia, immergere il pollo nella marinata e lasciare per 2-3 ore.

Dopo che la carne è cotta molto velocemente. Solo 15 minuti per lato e il gioco è fatto. Questo è se sui carboni. E se nel forno, sarà sufficiente mezz'ora.

Usa solo la menta per questa ricetta, la melissa ha un gusto e un aroma diversi.

Marinata di frutta per ali di pollo

Un'altra ricetta originale per la marinata che sicuramente adorerai. È meglio cucinare le ali su di esso, sebbene anche altre parti della carcassa possano essere sottaceto. Successivamente, puoi cuocere alla griglia, alla griglia o cuocere al forno.

Ingredienti:

• chilogrammo di ali di pollo;
• Arancione;
• una lattina di ananas;
• succo di mezzo limone;
• un paio di cucchiai di salsa di soia;
• una miscela di condimenti per pollame;
• sesamo; scaglie di cocco;
• sale qb.

Cottura delle ali in una marinata di frutta

Irrorate le ali con la salsa di soia e lasciate riposare per 10 minuti.

Tagliare la scorza di un'arancia, grattugiarla, aggiungere il succo di limone e lo sciroppo d'ananas.

Salare le ali, cospargere di spezie, lasciare per 10 minuti.

Quindi versare la marinata di frutta e lasciare per 40 minuti.

Cuocete in forno per circa mezz'ora e, se cuocete sulla brace, sono sufficienti 12-15 minuti. da ogni lato.

Al momento di servire, cospargere le ali con semi di sesamo e scaglie di cocco. Buon appetito!

Senape al miele per le ali

La combinazione di miele e senape è una miscela straordinaria. Prova a marinare Ali di pollo secondo la nostra ricetta. È probabile che questo diventerà uno dei tuoi preferiti. ricette.

Ingredienti:

• mezzo chilo di ali di pollo;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• un cucchiaio di miele;
• cucchiaino di senape di Digione;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Procedimento per preparare la marinata di senape al miele

Sciacquare e asciugare le ali, salare e pepare a piacere.

Mescolare salsa di soia, miele, senape e olio.

Il miele dovrebbe essere liquido. Se è denso, deve essere prima sciolto a bagnomaria o nel microonde. Versare le ali con la marinata, lasciare per 40 minuti in frigorifero, coprendo il contenitore con pellicola. Griglia o barbecue.

Marinata allo yogurt per spiedini di pollo

Molte persone credono erroneamente che la marinata allo yogurt per gli spiedini di pollo duplichi la marinata di kefir o maionese. Questo non è vero. I prodotti sono diversi e anche il gusto è diverso. Marinare con questa miscela sono le migliori cosce di pollo. Dopo averli cotti alla griglia o al barbecue.

Ingredienti:

• 4 gambe;
• yogurt - 300 ml;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• lampadina;
• radice di zenzero di circa 3 cm;
• un peperoncino;
• un cucchiaino di semi di coriandolo e curry in polvere;
• due cucchiai di olio d'oliva o burro fuso;
• sale qb.

Come fare la marinata allo yogurt per barbecue

Sciacquare il pollo, asciugarlo.

Tritate finemente la cipolla, schiacciatela con le mani per far uscire il succo.

Tritare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa.

Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine. Peperoncino tagliato a pezzetti. Mescolateli allo yogurt, aggiungete le spezie, il sale qb e l'olio. Grattugiate accuratamente ogni pezzo con il composto ottenuto, avvolgeteli nella pellicola e lasciate marinare per 40-60 minuti.

Prendi più sale. Assorbirà la carne e prenderà dello yogurt.

Marinata di Stalik Khankishiev

Stalik Khankishiyev è iraniano per nazionalità. Pertanto, decidendo di marinare il pollo secondo la ricetta di questo famoso specialista culinario, otterrete un piatto dal sapore orientale delicato, raffinato, ma allo stesso tempo misterioso e ricco. Consiglia di portare i polli da carne per il barbecue, del peso di circa un chilo e mezzo.

Ingredienti:

• buccia d'arancia;
• un paio di spicchi d'aglio;
• mezza cipolla;
• due limoni;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• Poco Burro;
• un paio di cucchiai di panna acida;
• infuso di zafferano;
• sale e spezie a piacere.

Come cucinare

Tritare in un mortaio la scorza, il sale, il pepe nero e i piselli in polvere.

Tagliare la cipolla a cubetti, passare l'aglio in una pressa. Aggiungere l'olio, la panna acida, metà dell'infuso di zafferano e metà del succo di limone. Amalgamare il tutto con un frullatore. Distribuire il composto sui pezzi di pollo e conservare in frigorifero per 6-8 ore.

Assicurati di provare la marinata, non dovrebbe risultare troppo acida.

Mettere il pollo sulla griglia o infilato su spiedini, friggere fino a cottura.

Mescolare l'infuso di zafferano rimanente e il succo di limone, aggiungere l'olio, scaldare leggermente in modo che tutti i prodotti siano amalgamati. Spennellare il pollo con questa salsa durante la frittura.

Un tale barbecue non ha bisogno di additivi. Abbastanza per servire insalata o verdure fresche.

Marinata di kiwi per barbecue

La marinata di kiwi può essere tranquillamente definita la più semplice di tutte. Ci sono ricette in cui si consiglia di aggiungere verdure, salsa di soia, vari condimenti.

Ma tutto questo è superfluo. Prova a farlo secondo la ricetta originale, quindi deciderai se hai bisogno di additivi aggiuntivi o meno.

È adatto a qualsiasi parte della carcassa di pollo, ma è particolarmente consigliato utilizzarlo per il filetto di pollo. Credimi, questo sarà il barbecue più succoso della tua vita.

Ingredienti:

• chilogrammo di pollo;
• 4 kiwi;
• sale e pepe nero macinato.

Cucinare il pollo in marinata di kiwi

Sciacquare la carne, asciugarla, metterla in una ciotola profonda. Salate e pepate ogni pezzo. Buccia di kiwi e tritare finemente o grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare con la carne, avvolgere nella pellicola o coprire ermeticamente. Lasciare agire per 30-60 minuti.

Puoi friggere alla griglia, sulla brace, su un barbecue o semplicemente cuocere in una pentola a cottura lenta o in forno. La condizione principale è non bucare il pollo per verificarne la cottura. I kiwi formano una pellicola molto densa attorno a ogni pezzo, che mantiene il succo della carne all'interno.

Tutti i tipi di marinate per barbecue di pollo possono essere suddivisi in:

• neutro;
• acido;
• dolce e piccante.

L'acido è meglio utilizzato quando la carne deve essere cotta rapidamente e tenera rapidamente. In questo caso, per la base viene utilizzato kefir, panna acida, yogurt o succo di mela, melograno, ananas. Anche in questa categoria si possono attribuire marinate a base di ketchup, pasta di pomodoro o pomodori freschi, con l'aggiunta di kiwi, ananas.

Se la marinata è a base di aceto, devi stare molto attento. Può ammorbidire troppo le fibre, in modo che si sfaldino quasi da sole durante i pasti. In questa marinata per più di 30-40 minuti pollo migliore non tenere.

Le spezie vengono utilizzate per esaltare il gusto quando si mettono in salamoia gli spiedini. Queste sono erbe fresche, oltre a salato, rosmarino, maggiorana, lavrushka. Sono popolari il coriandolo, lo zenzero, la paprika e lo zafferano. Quasi tutte le ricette di marinata per spiedini di pollo contengono cipolle. Il suo succo aiuta anche ad aumentare la succosità della carne finita. Per ottenere una crosta dorata, viene utilizzato olio d'oliva o vegetale.

modo dolce usato meno frequentemente. Principalmente per diversificare la dieta. La sua base è salsa di soia, miele e senape. L'aglio e una varietà di verdure aggiungono piccantezza. Come spezie si usano paprika, curcuma, scorza di limone, scorza d'arancia.

Le miscele di agrumi penetrano molto bene nella struttura del pollo, ne esaltano il gusto e lo completano. A proposito, alcuni non riescono nemmeno a capire che tipo di carne vengono serviti dopo aver usato una tale marinata.

A ricette piccanti ha anche i suoi fan. Di norma, vengono utilizzati per cucinare ali o carne dura. La base è peperoncino, aglio, senape russa o di Digione, salsa di soia, miele e zucchero. Per insaporire ulteriormente, alla marinata viene aggiunto succo di limone o scorza di agrumi.

I metodi di decapaggio neutri includono ricette a base di acqua minerale, cipolle, sale e spezie. Il loro compito è rendere la carne più succosa, ma allo stesso tempo non interromperne il gusto, ma enfatizzarla solo leggermente in modo che il kebab di pollo risulti succoso e morbido.

• compra solo pollo fresco o refrigerato;
• se è disponibile solo carne congelata, scongelarla esclusivamente a temperatura ambiente, in nessun caso riempirla d'acqua e non utilizzare il microonde;
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Molti piatti di altre nazioni sono arrivati ​​alla cucina russa, che cuciniamo abbastanza spesso. Shashlik - Piatto armeno la nostra gente l'ha amato di più.

Il barbecue ha guadagnato la sua popolarità nella nostra regione per molto tempo. Per tutto il tempo della sua esistenza, la ricetta del piatto è leggermente cambiata, ma in generale è rimasta la stessa. Ora ogni svago all'aria aperta è sempre accompagnato da una grigliata con gli spiedini.

La ricetta classica del kebab consiste nell'agnello, ma ora le persone preparano piatti con qualsiasi carne disponibile, alcuni usano il pesce. I vegetariani spesso preparano il barbecue con le verdure. Per preparare deliziosi piatto poco costoso Puoi comprare carne di pollo.

Comprare pollo di qualità per il barbecue

Un individuo che pesa fino a 1,5 kg in forma refrigerata avrà un peso ottimale. Se prendi una carcassa di peso maggiore, il kebab risulterà più asciutto e non avrà un gusto delicato.

La carne congelata è adatta anche per il barbecue, ma ci sono alcune sfumature: in primo luogo, deve scongelare in modo naturale e, in secondo luogo, dimenticare rigorosamente il microonde. Se non ascolti, puoi dimenticare il succoso barbecue.

Quando friggi la carne sugli spiedini, tagliala a pezzetti, così friggerà più velocemente e rimarrà succosa all'interno. Se hai acquistato un filetto, dovrai ingannare la testa con la marinata, altrimenti otterrai carne secca.

L'opzione migliore per il barbecue sono le cosce: hanno una pelle e sono piuttosto succose.

Succosa marinata per spiedini di pollo

Il momento più adatto per una deliziosa grigliata è l'estate. Non sai ancora come farlo deliziosa marinata per la carne? Oggi condivideremo una meravigliosa ricetta che renderà il vostro pollo follemente profumato e succoso!

Se sei un fan del piccante, oltre o insieme alle cipolle, puoi aggiungere l'aglio, che darà gusto piccante. La marinata di cipolle ha anche una serie di vantaggi. Ad esempio, il succo di cipolla ammorbidisce il pollo durante la frittura e gli conferisce un sapore delicato.

Ingredienti:

• cipolla di media grandezza 2 pz.
• pollo (coscia) 1 kg.
• maionese 300 g
• pepe e sale a vostro gusto.

Cucinando:

1. Per prima cosa, sbucciate la cipolla e tagliatela a semianelli. Prova a tagliare più sottile in modo che la cipolla rilasci più succo. Se lo fai bene, la carne risulterà più profumata.

2. Versare la cipolla in un contenitore vuoto, versare la maionese e aggiungere i condimenti necessari. Se sei un amante della paprika, usala al posto del pepe.

3. È ora di marinare il pollo. Mescolare la carne con le cipolle e lasciare a temperatura ambiente per diverse ore. Non è consigliabile lasciarlo nella marinata durante la notte, poiché risulterà duro. Segui la ricetta per un delizioso marrone dorato.

4. Dopo il decapaggio, il pollo diventerà più succoso, il suo aroma si intensificherà. Non friggere il kebab troppo a lungo, altrimenti lo asciugherai. Una bella crosta fritta vi farà sapere quando il piatto sarà pronto. Buona vacanza!

Sulla birra

La birra viene spesso utilizzata per preparare una varietà di piatti: viene spesso aggiunta a dolci e carne. La marinata con barbecue alla birra è un ottimo modo per marinare deliziosamente la carne di pollo. Per questi scopi, compra ali di pollo.

Avremo bisogno:

• ali di pollo 1 kg.
• cipolla 3 pz.
• birra chiara 0,5 l.
• origano secco 1 cucchiaino
• pepe e sale a vostro gusto.

Cucinando:

1. Lavare le ali di pollo e metterle in una ciotola.

2. Versare sopra la cipolla, salare e aggiungere le spezie.

3. Dopo alcune ore, puoi iniziare a friggere il barbecue.

Videoricetta:

Buon appetito!!!

Sul kefir

Una ricetta originale soddisfatta con la partecipazione di prodotti a base di latte fermentato renderà il tuo barbecue ancora più tenero. Puoi usare assolutamente qualsiasi parte della carcassa.

Ingredienti:

• pollo 2,5 kg.
• cipolla di media grandezza 3 pz.
• kefir ad alto contenuto di grassi 0,5 l.
• condimenti, sale e pepe a vostro gusto.

Cucinando:

1. Tagliare la carne a pezzetti e trasferirla in un contenitore per la marinatura.

2. Riempi il pollo con kefir, sale, aggiungi i condimenti e le cipolle con l'aglio.

3. Mescolare la massa e metterla in frigorifero per diverse ore. La carne è marinata: puoi accendere la griglia!

ricetta acqua minerale

L'acqua minerale è ottima per molti piatti, viene utilizzata al posto di acqua naturale. Una volta ho preparato una marinata al barbecue con acqua minerale e posso dire una cosa: viene abbastanza bene!

La mia esperienza è stata con petto di pollo, puoi prendere un'altra parte.

Ingredienti:

• petto di pollo 2 kg.
• cipolla 3 pz.
• pomodoro 1 pz.
• limone 1 pz.
• olio raffinato 125 ml.
• sale e condimenti a vostro gusto.

Cucinando:

1. Tagliare il pollo a pezzetti, metterlo in un contenitore per la marinatura.

2. Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli.

3. Riempiamo la cipolla con la carne insieme agli altri ingredienti. Quindi versare l'acqua minerale.

4. Mettere in frigorifero per una notte. Il pollo va tenuto nella marinata per almeno 5 ore.

5. Infilare la carne su uno spiedino con limone e pomodori, pretagliata in cerchi.

Con panna acida

Se non sei un fan marinata piccante allora questo metodo fa per te. La panna acida enfatizzerà il gusto originale del pollo e renderà il piatto più fragrante.

Ingredienti:

• filetto o cosce di pollo 1 kg.
• panna acida 250 g.
• aglio 4 spicchi.
• verdi a proprio piacimento.
• sale a piacimento.

Cucinando:

1. Tritiamo le verdure, spingiamo l'aglio. Strofinare i pezzi con la miscela di aglio e condire. Versare la panna acida e mescolare fino a che liscio.

2. La carne marina a lungo, quindi è meglio metterla in frigorifero durante la notte.

con maionese

La maionese è sempre a portata di mano, viene utilizzata per la maggior parte dei piatti. Il pollo in salsa di maionese è molto succoso e secondo questa ricetta è meglio cuocere su una griglia.

Ingredienti:

• pollo 1 kg.
• cipolla 4 pz.
• maionese 75 ml.
• pepe e sale a vostro gusto.

Cucinando:

1. Lavare il pollo, il pepe e il sale, mescolare e lasciare per 20 minuti.

2. Versare il pollo con la maionese e aggiungere la cipolla, mescolare la massa. Cerca di ricoprire bene ogni pezzo di carne.

3. La maionese dovrebbe essere assorbita in tutti i pezzi. Per fare questo, tieni il pollo per 60 minuti, quindi mettilo in frigorifero per 10 ore.

In caso di decapaggio urgente, basta tenere la carne per diverse ore a temperatura ambiente. Non tenerlo caldo per troppo tempo o scomparirà.

4. Durante la cottura bagnare il pollo con il vino.

Videoricetta:

Buon appetito!

Acetico

Per questo metodo di marinatura della carne, utilizzeremo un ingrediente speciale: l'aceto di vino. È meglio prendere le cosce di pollo per questo.

Ingredienti:

• pollo 1 kg.
• cipolla 3 pz.
• aceto 1 cucchiaio
• pepe e sale a vostro gusto.

Cucinando:

1. Tagliare il prosciutto a pezzi porzionati, trasferire in un contenitore per la marinatura, salare e pepare.

2. Tagliare la cipolla a semianelli e cospargere il pollo. Aggiungi l'aceto.

3. Mescolare la carne con i condimenti e le cipolle e mettere in frigorifero per un paio d'ore.

Marinata di soia al limone

Questo metodo di marinatura della carne è significativamente diverso dal resto. Prepareremo diversi tipi. Metterci al lavoro!

Per il primo abbiamo bisogno di:

• pollo 1 kg.
• acqua mezzo litro.
• aglio 4 spicchi.
• pepe nero e sale 1 cucchiaio.
• succo di limone fresco 100 g

Pomperemo acqua salata calda nella carcassa con una siringa.

Per la seconda marinata:

• miele 1 cucchiaio
• vino bianco secco 100 ml.
• peperoncino macinato 10 g.
• noce moscata macinata 15 g.

Cucinando:

Sciogliere il miele e aggiungere al vino. Versare sopra la carne di pollo. In 3 ore, la carcassa sarà ammollata e pronta per un'ulteriore cottura. Vale la pena notare che una tale marinata conferirà alla carne una tenerezza speciale che non otterrai se la marinarai secondo altre ricette.

Le casalinghe esperte sanno che quando si prepara un determinato piatto, è necessario tenere conto di tutte le piccole cose che influiscono sul risultato finale. Lo shish kebab non è separato dagli altri piatti, ha le sue caratteristiche di cottura, grazie alle quali potrai preservare tutta la succosità e la tenerezza della carne.

1. Cerca di adagiare il pollo in modo che sia tutto ben imbevuto.

2. La marinata dovrebbe essere in una ciotola profonda, assicurati di coprire con un coperchio.

3. Se c'è un'opportunità, usa l'oppressione, che accelererà il processo di decapaggio e lo renderà più fragrante.

4. Se hai cucinato un barbecue almeno una volta, allora sai per certo che la marinata rimane sulle tue mani. Per evitare ciò, la carne con le spezie può essere messa in un sacchetto.

5. Agitare il sacchetto più volte: questo è sufficiente per una buona impregnazione della carne.

6. Se hai cosce o ali di pollo, si consiglia vivamente di non usare la marinata all'aceto. Farà seccare il tuo cibo.

7. Leggere attentamente quale parte della carcassa è adatta per un particolare tipo di ricetta.

8. Non marinare il pollo congelato. Scongelare tale carne sempre in modo naturale.

La primavera attinge invariabilmente dalla natura: mangiare barbecue, bere linfa di betulla. È tempo di parlare di ricette al fuoco. Ad esempio, discutete di una marinata per spiedini di pollo per ottenere un piatto tenero, succoso e veloce da cucinare. Se non l'hai mai provato, è ora di correggere questa omissione!

In campagna, spesso cuociamo al forno o l'agnello. In natura l'appetito è ottimo e non c'è abbastanza pazienza per aspettare che la carne di maiale o di agnello venga fritta. Salva gli spiedini di pollo. Marinato e fritto velocemente, facilmente digeribile dallo stomaco.

Tradizionalmente, il piatto viene cotto a fuoco vivo, cioè a fuoco, ma volendo il processo può essere semplificato, modificato in base alle risorse disponibili. Non c'è modo di ottenere legna da ardere: usiamo carboni, che vengono venduti quasi ovunque. Devi cucinare a casa? Non preoccuparti, si può fare. Sarebbe un augurio!

Per gli spiedini di pollo, puoi prendere diverse parti dell'uccello. Le cosce sono considerate le più succose, spesso si usano gli stinchi. E le ali si disperdono come semi. Il filetto è un po' secco, qui bisogna provare a marinarlo e friggerlo senza rovinarlo.

La carne deve essere fresca, non congelata, di giovani volatili. Colore: rosa pallido con striature gialle di grasso, senza odore sgradevole (si verifica a causa dell'aggiunta di vari farmaci e additivi al mangime per la crescita degli uccelli). Tagliamo il filetto grossi pezzi, le cosce e le cosce vengono lasciate intere, in questo modo si conserverà tutto il succo. Oltre agli spiedini, è conveniente usare una griglia.

Per il pollo dietetico, è meglio usare marinate più grasse, poiché la carne stessa è secca. Latticini adatti, miele, senape e loro combinazioni.

Ci sono una serie di condizioni, i segreti di una carne deliziosa e succosa:

1. Non bisogna indulgere in componenti acidi che vengono aggiunti alla carne di maiale, manzo, agnello per ammorbidire la struttura della carne, poiché il pollo è già tenero, in presenza di acido diventa secco, aspro
2. Il processo di marinatura è veloce - 1,5-2 ore, per i filetti - mezz'ora
3. Ci dovrebbe essere molta salsa in modo che le materie prime "galleggiano" al suo interno
4. Vale la pena aggiungere grasso vegetale, che impedirà al succo di fuoriuscire dal pollo
5. Anche la migliore marinata non aiuterà a fare un pollo succoso con il pollo congelato.
   shashlik. Vi ricordiamo che come base va presa solo la carne fresca.
6. Si consiglia di prendere un contenitore smaltato o in ceramica per la salatura, perché il metallo, reagendo con i componenti del condimento, può conferire al piatto un retrogusto sgradevole
7. È meglio fare i pezzi della stessa dimensione e "posizione", cioè solo le cosce, o solo il filetto, o solo le ali. Quando si utilizza "assortito" c'è il pericolo di ammollo irregolare della carne con sale, spezie, altri additivi, scarsa tostatura delle singole parti del piatto
8. Il liquido dopo la marinatura della carne può essere utilizzato una seconda volta per ammollare le verdure (pomodori, paprika, melanzane, pezzi grandi), così come i funghi, dopo 15 minuti di impregnazione, dovrebbero essere fritti sul fuoco: si scopre un ottimo contorno.

Marinata con salsa di soia e senape

Questa ricetta è adatta sia per il barbecue che per la cottura al forno. Semplice, ma deliziosa, forma una crosta croccante e dorata. Pronto a provare?

Ingredienti:

• cosce di pollo- 1 kg
• Lampadina - 1 pz.
• Basilico - 0,5 cucchiaini
• Paprika dolce - 2 cucchiaini
• Senape calda - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Salsa di soia - 150 ml

1. Tagliare la cipolla a semianelli.

2. Mettere i fianchi in un contenitore, versare il basilico, la paprika e la cipolla. Zhamkaem passa in modo che la cipolla dia succo e tutta la carne sia uniformemente satura di spezie secche.

3. Unire la salsa di soia, la senape, lo zucchero.

4. Versa il composto sui fianchi, mescola con le mani, copri con un film e invialo in frigorifero per 2 ore, se hai tempo, puoi fare di più: avrà solo un sapore migliore.

5. Cuocere su spiedini o rete fino a cottura.

Una delle ricette preferite per il pollo alla griglia di un sovietico era la versione all'aceto.

Prodotti:

• Carcassa di pollo - 1 pz.
• Lampadina grande - 1 pz.
• Aceto di vino - 2 cucchiai.
• Pepe nero
• Pepe rosso

1. Taglia il pollo. Abbiamo bisogno di pezzi facili da mettere su uno spiedino.

2. Macinare la cipolla a semianelli, unire alla carne e cospargere di sale sopra, che estrarrà il succo dalla cipolla. Ci sono anche peperoni neri e rossi. Spremiamo la cipolla con il pollo con le mani e versiamo l'aceto. Mescoliamo di nuovo tutto, aspettiamo 2-3 ore.

3. Infiliamo i pezzi su uno spiedino e li mandiamo a friggere. Durante la frittura irrorate la carne con acqua diluita con aceto.

Marinata veloce al kefir per ali e cosce

Kislenky, kefir gentile integra il pollo dietetico. Il kebab è morbido, succoso dentro, ma con una crosta croccante e mozzafiato, e l'aroma...

Prodotti:

• Ali o cosce di pollo - 2 kg
• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 0,5 litri
• Sale - 1 cucchiaino
• Cipolla - 1 kg.
• Condimenti per pollo o spezie preferite - circa 2 cucchiai.
• Verdi: un mucchio

1. Versare le spezie e il sale nel kefir. Mescoliamo.

2. Tagliare la cipolla ad anelli, tritare grossolanamente le verdure. Uniamo la cipolla e le verdure e impastiamo con le mani per estrarre il succo.

3. Aggiungere le ali, mescolare bene, premere con le mani. Coprite con un coperchio e dimenticateli per un po'.

4. Dopo 3-4 ore, infilare gli spiedini, cuocere fino a doratura.

Marinare con il limone

Otteniamo una versione piccante della carne aggiungendo gli agrumi. Il limone è il migliore.

Prodotti:

• Filetto di pollo - 800 g
• Succo di limone - da mezzo frutto
• Aglio - 3 spicchi
• Spezie, erbe aromatiche - un mazzetto (circa 30 g)
• Sale - 1 cucchiaino
• Scorza di limone - 1 pz.
• Erbe italiane - 3 cucchiaini
• Olio d'oliva - 4 cucchiai.
• Gambi di cipolla verde - 3 pz.
• Peperoncini piccanti - 1 pz.

1. Strofina la scorza del limone. Tritiamo l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il peperoncino.

2. Uniamo spezie, erbe aromatiche, succo, grasso vegetale, battiamo con un frullatore o maciniamo in un mortaio.

3. Aggiungere la carne tagliata in porzioni, mescolare con le mani. Lasciare in frigorifero per 1 ora.

4. Stringa su spiedini o spiedini. Cuciniamo sulla brace, sul fuoco o nel forno (quindi il tempo di cottura è di 30-35 minuti a 180 gradi).

Servire con spicchi di limone fresco e verdure fresche.

Ricetta collaudata della maionese

La maionese è spesso usata per la marinata. È vero, questo è un punto controverso. Di regole culinarie, è una salsa fredda di cui è vietato l'uso nei piatti con trattamento termico, in quanto presumibilmente vengono rilasciate sostanze potenzialmente pericolose.

D'altra parte, è solo una miscela di uova sbattute insieme, olio vegetale e spezie. Questi prodotti sono spesso inclusi nei condimenti per casseruole, aggiunti durante la frittura. Perché non usarli per il decapaggio?

La maionese avvolge perfettamente la carne, "sigillandola", mantenendo il succo all'interno, anche il piatto brucia meno, mantenendo una bella tonalità chiara senza macchie scure e carbonizzate.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 1 kg
• Maionese - 200 g
• Paprica
• Pepe
• Aglio - 3 spicchi
• Limone
• Cipolla - 3 pezzi
• Sale, spezie

1. Liberare le cosce di pollo dall'osso e dalla pelle, tagliarle in tre parti.

2. Versare le spezie nella maionese: paprika, pepe e cumino. Tagliare l'aglio a fette grandi, spremere il succo del limone. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

3. Unire il composto con la carne, mescolare bene. Lasciare in infusione per un'ora.

Per mangiare sano Ti consiglio di sostituire la maionese con la panna acida, quindi il gusto sarà più tenero e ci saranno più benefici.

Usando salsa di soia e miele per le ali di pollo

Le ali di pollo sono molto più economiche delle stesse cosce o cosce, per le quali sono amate: questo è uno spuntino economico, soprattutto se lo cucini sulla brace. Per semplificare, puoi cuocere sulla griglia.

Prodotti:

• Ali - 1,3 kg
• Miele - 1 cucchiaio.
• Acqua bollente - 3 cucchiai.
• Salsa di soia - 100-150 ml
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano o un mazzo di verdure giovani
• Sale, pepe - a piacere.

1. Laviamo le ali, le mettiamo in un grande contenitore. Aggiungere sale, spezie, pepe, mescolare bene.

2. In un altro contenitore acqua calda mescolare con il miele per scioglierlo.

3. Aggiungi peperoncino o altre spezie e salsa di soia. Tritare l'aglio, aggiungerlo alla marinata.

4. Versare la carne con il composto, impastare bene con le mani. Durante l'impregnazione, impastate la carne un paio di volte, coprendo ogni volta il contenitore con un coperchio per evitare che si screpoli.

5. Dopo 4-5 ore, infilare gli spiedini, prima passando attraverso la punta dell'ala, poi nella seconda falange tra le ossa e la terza falange, in modo che il pezzo rimanga uniforme, cuoce bene.

6. Friggiamo sulla brace o sulla legna bruciata, girando costantemente in modo che i bordi non brucino.

Cospargere il piatto finito con le erbe aromatiche.

Marinata piccante su acqua minerale e adjika

Un'opzione vantaggiosa per tutti che conquisterà anche chi non riconosce davvero il pollo alla griglia. Sì, e marinare rapidamente le materie prime, per mezz'ora - e puoi mandarle a friggere.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 2-3 pz.
• Peperoni dolci - 2-3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Adjika piccante - 0,5 cucchiai.
• Maionese (o panna acida) - 0,5 cucchiai.
• Limone - fetta
• Spezie a piacere

Cucinando:

Ricetta per le ali in senape e miele

Il miele alla senape dona alla carne un sapore piccante, crea una crosta lucida e croccante. Poche persone rimangono indifferenti a un connubio così originale di dolcezza, sale e piccantezza! Non aver paura che il piatto sia molto amaro: quando arrostito, la nitidezza si perde.

Prodotti:

• Ali di pollo - 2 kg
• Miele liquido o riscaldato - 4 cucchiai.
• Paprika macinata - 2 cucchiai.
• Senape (non in grani, altrimenti brucerà in fiamme) - 4 cucchiai.
• Olio vegetale (oliva, girasole) - 4 cucchiai.

1. Mescolare tutte le spezie.

2. Laviamo le ali, facciamo dei piccoli tagli nei punti di maggior spessore, in modo che la carne sia ben inzuppata.

3. Mescolare il pollo con la marinata con le mani (puoi indossare i guanti). Lo mettiamo in un contenitore (preferibilmente smaltato, plastica, vetro) per 2-5 ore in frigorifero.

4. Friggiamo sul fuoco fino a cottura.

Spiedini in agrodolce di miele e limone

Una ricetta del genere tornerà utile se un incontro con gli amici, un viaggio nella natura è stato una sorpresa. Il prodotto si sta preparando velocemente e gli incontri barbecue si svolgeranno secondo tutte le regole, con le principali piatto di carne piuttosto che umili salsicce su un bastone.

Prodotti:

• Filetto di pollo - 700 g
• Cipolla - 200 gr.
• Limone - 2 pz.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Cannella - 0,5 cucchiai.
• Erbe italiane - pizzico
• Paprica - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe a piacere

Cucinando:

• Spremere il succo dei limoni, mescolare con spezie, miele
• Cipolle (meglio delle varietà tenere, e non le più "brucianti", di piccole dimensioni in modo che le fette siano più piccole dei pezzi di carne) tagliate ad anelli grandi, salate, impastate leggermente con le mani per formare il succo
• Sciacquare il filetto, asciugarlo, tagliarlo a pezzi uguali
• Combina le materie prime con le cipolle, la marinata
• Lasciare al freddo per un'ora o due
• Infilare negli spiedini, gli spiedini alternativamente con le cipolle, friggere per 8-10 minuti, rigirando regolarmente
• Servire con spicchi di limone

Marinata morbida di panna acida con cipolle per spiedini di pollo

La panna acida è un analogo naturale della maionese, un tale kebab sarà tenero, leggero, senza brutti punti bruciati.

Prodotti:

• Pollo (cosce) - 1 kg
• Cipolle - 5-6 pezzi
• Panna acida - 6 cucchiai.
• Sale, pepe nero e dolce macinato

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli. Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, la tagliamo a pezzi, la aggiungiamo alla cipolla. Sale pepe. Impastare tutto con le mani fino a formare il succo.

3. Quando si utilizzano spiedini di legno, devono essere pre-ammollati in acqua in modo che non si brucino durante la cottura

4. Formiamo spiedini, friggiamo fino a cottura.

cosce di pollo alla birra

La birra non è solo rinfrescante nelle giornate calde, ma funge anche da meravigliosa aggiunta alla carne. Ne esce una marinata di pollo originale e profumata, da provare almeno una volta!

Prodotti:

• Cosce di pollo - 2 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Birra leggera - 0,5 l.
• Pepe nero macinato, origano

1. Tagliate la cipolla a listarelle, schiacciatela con le mani per estrarne il succo.

2. Aggiungi pollo, sale, spezie, birra, impasta con le mani. Lasciare in frigorifero per 3 ore.

3. Riempi la griglia con la carne, metti sopra la cipolla.

4. Friggere a temperatura moderata per 20-30 minuti, versando regolarmente la marinata in modo che non bruci.

Marinare il filetto di pollo nel vino bianco

Con l'aggiunta di vino si ottiene un gusto delicato e memorabile. Fondamentalmente vengono utilizzate varietà bianche da tavola, ma quelle da dessert o rosse colorano la carne o aggiungono dolcezza non necessaria.

Prodotti:

• Filetto di pollo - 1 kg
• Cipolla - 1 pz.
• Vino bianco - 150-200 g
• Sale pepe

1. Laviamo il filetto di pollo, lo tagliamo a pezzi grandi porzionati (per renderlo succoso, poiché il prodotto è molto fritto). Tagliare la cipolla a semianelli per ottenere più succo, macinare con le mani. Salare, pepare, aggiungere il vino. Impastiamo tutto con le mani.

2. Metti in un contenitore o in un sacchetto, tieni al freddo per circa un'ora o due, cuoci.

Video ricetta per barbecue con salsa di soia, cipolla e marinata di peperoni

Il pollo è la base perfetta per il barbecue. Usando prodotti diversi, ogni volta che riceviamo un'opzione insolita, ma non per questo meno gustosa.

Un enorme vantaggio di questo tipo di carne è la velocità di cottura, si immerge e frigge molto più velocemente di maiale, manzo, agnello. E risulta così morbido!