Scrivo per me stesso per non dimenticare. Forse qualcuno tornerà utile.

La zuppa di latte con vermicelli può essere preparata per i bambini di età superiore a 1 anno.

Prodotti per due porzioni per bambini: Latte - 0,5 litri di vermicelli Gossamer - 3 cucchiai. (meglio delle varietà dure) Burro - 1 cucchiaino. Zucchero - 1,5 cucchiai. (regolare la dolcezza a piacere)

Casseruola di ricotta

Ingredienti necessari per preparare la casseruola: ricotta 200 gr. zucchero semolato 3-4 cucchiai. semola 3 cucchiai uovo 1 pz. burro (per ungere lo stampo) panna acida 1 cucchiaio. uvetta vanillina (o altra frutta secca)
Per prima cosa cuocete a vapore l'uvetta con acqua bollente.
Quindi, macinare la ricotta con una forchetta, inserire l'uovo e strofinarlo bene insieme alla ricotta.
Alla massa risultante, aggiungere zucchero semolato, semola e vanillina. Mescoliamo tutto bene.
Laviamo l'uvetta sotto l'acqua fredda, rimuoviamo le code di cavallo non necessarie e la aggiungiamo alla massa di cagliata.
Ungete bene lo stampo con il burro.
Distribuiamo la massa per la casseruola nella forma, la livelliamo e uniamo la parte superiore con panna acida.
Lo mandiamo a un forno caldo. Cuociamo a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora. Tiriamo fuori la casseruola di ricotta dal forno, cospargiamo di zucchero a velo. Puoi decorare una casseruola di ricotta per un bambino di un anno con frutti di bosco freschi.

Frittelle di mele alla cannella

Prodotti necessari: mele di varietà morbide - 3 pz. Panna acida (15-20%) - 50 gr. Farina di frumento (grado più alto) - 3 cucchiai. l. Cannella (macinata) - ¼ cucchiaino Uovo di gallina - 1 pz. Zucchero a velo (zucchero) - facoltativo. Per friggere, olio d'oliva o di girasole.
1. Dobbiamo selezionare mele adatte a questa ricetta, preferibilmente varietà succose e morbide, poiché le mele dure non hanno un aroma così ricco. Iniziamo a cucinare frittelle di mele con cannella. Per prima cosa devi sciacquare accuratamente le mele selezionate sotto l'acqua corrente.
2. Usando uno speciale taglia mele, rimuovi il torsolo da ogni mela. Tale taglio faciliterà molto la preparazione di questo piatto, perché togliendo il torsolo taglia in più parti anche le mele.
3. Grattugiare le mele con la buccia su una grattugia grossa. Se lo si desidera, le mele possono essere tagliate a pezzetti, in modo che le frittelle scricchiolino un po' sui denti.
4. A parte, mettere le mele grattugiate in una ciotola pulita e asciutta, mettere la quantità necessaria di panna acida di qualsiasi contenuto di grasso, aggiungere l'uovo, la cannella in polvere, la farina.
5. Mescolare tutti gli ingredienti. Dovresti ottenere un impasto simile per consistenza al purè di patate. Se c'è un desiderio o ti piacciono molto i dolci, puoi aggiungere un po' di zucchero a velo o zucchero normale all'impasto.
6. Scaldare un po' di olio di semi di girasole o d'oliva in una padella, quindi friggere le frittelle di mele a fuoco basso fino a quando non saranno cotte su entrambi i lati. Se necessario, aggiungere olio di semi di girasole o d'oliva. Se friggi le frittelle di mele con il coperchio chiuso, risulteranno rigogliose e morbide. Metti il ​​piatto finito su un piatto con un tovagliolo di carta. Ciò è necessario per eliminare l'olio in eccesso, che è stato assorbito dai pancake durante la frittura. 7. Inoltre, secondo la ricetta descritta, puoi cuocere le frittelle di mele nel forno. In questo caso, è necessario stendere l'impasto su una teglia con un cucchiaio e cuocere in forno a una temperatura di circa 180 gradi per circa 30 minuti Mettere le frittelle di mele finite su un piatto, su un lato ben distese Tagliate a fettine sottili le fettine di mela e spolverizzate con la cannella in polvere.

Palline di semola

Per la cottura abbiamo bisogno di: 3 tazze di latte 5 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di burro (grammo 20) 1 tazza di semola 1 uovo grande (o 2 piccoli) olio di semi di girasole per friggere la farina o cracker per impanare

Portare a bollore il latte, aggiungere il burro e lo zucchero. Se li mangi con panna acida, puoi mettere 6 cucchiai di zucchero e, se con latte condensato, saranno sufficienti 5 cucchiai senza scivolo.
Versare 1 tazza di semola e mescolare continuamente a fuoco basso. Si addensa all'istante, quindi se non vuoi che le tue polpette diventino grumose, non essere troppo pigro per mescolare continuamente per 2-3 minuti. Ed è molto importante che il fuoco sia piccolo.
Cuocere fino a che non si addensa, togliere dal fuoco e letteralmente dopo 5 minuti aggiungere l'uovo e mescolare bene. Non aspettate che si raffreddi completamente, perché la massa si addenserà ancora di più e sarà difficile mescolarla con l'uovo. E dopo aver mescolato con l'uovo, puoi lasciare raffreddare completamente. Di solito faccio tutto questo la sera e al mattino lo friggo.
Scaldiamo bene la padella, versiamo un po 'di olio di semi di girasole.
Prendiamo un cucchiaio di impasto incompleto, formiamo una palla, ne aggiungiamo un po' e la infarinaamo su entrambi i lati. Come l'esperienza ha dimostrato, le palline si formano più facilmente se le mani sono leggermente inumidite con acqua.
Prepariamo il numero di polpette da inserire nella padella. Ho 7 pezzi. A proposito, meno ce ne sono nella padella, più velocemente e in modo uniforme friggeranno.
Mettere le polpette in una padella preriscaldata, friggere a fuoco medio fino a doratura, 3-5 minuti.
Adagiate le polpette fritte su entrambi i lati su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.

Pasta dolce con ricotta e panna

Ingredienti: farfalle pasta/fiocchi/farfalle - 100 g di ricotta fresca contenuto di grassi 5-9% - 50 g di panna da bere 10-20% di grassi - 50 ml di noci - 3-4 noccioli di zucchero bianco o di canna - 1 cucchiaio. l. senza burro superiore - ½ cucchiaino di sale sulla punta di un cucchiaio.
1. Macinare i gherigli di noci in un macinacaffè o nel mortaio in piccoli pezzi ma tangibili. Mescolare con lo zucchero.
2. Cuocere la pasta/farfalle al dente (secondo le istruzioni sulla confezione, ma 5 minuti in meno). Assicurati di salare l'acqua.
3. In una padella / casseruola, portare a ebollizione la panna con il burro non salato.
4. Aggiungi i fiocchi e mescola accuratamente.
5. Cospargere la ricotta sulla pasta. Friggere tutti gli ingredienti insieme per pochi minuti e assicurarsi di mescolare continuamente. La ricotta calda inizierà a sciogliersi leggermente e "raggiungerà" un cucchiaio / forchetta.
6. Mettere la pasta dolce calda con la ricotta e la panna su un piatto da portata, cospargere generosamente con un composto di noci e zucchero semolato.

budino di ricotta

Prodotti: Ricotta - 200 gr. Uova - 1 pz. Panna acida - 2 cucchiai. per sugo Zucchero - 2 cucchiaini Burro - 1 cucchiaino Pangrattato - 1 cucchiaio. l. per lo stampaggio.

1. I latticini per budino devono essere freschi. Per i bambini è meglio acquistare ricotta, panna acida, burro e uova di origine casalinga da una persona fidata. Se la ricotta viene acquistata in negozio, dare la preferenza alle varietà a medio contenuto di grassi (in modo ottimale 9% di grassi).2. Passate la ricotta al setaccio in modo che diventi fine e porosa.

3. Mescolare il tuorlo con lo zucchero e macinare.
4. Versare il tuorlo schiacciato nella cagliata.
5. Sbatti le proteine ​​​​in una schiuma densa. Potete aggiungere un po' di sale per una veloce montatura.
6. Aggiungere la schiuma proteica alla massa di cagliata e mescolare delicatamente.

7. Mettere la massa di cagliata in uno stampo, precedentemente unto di burro e cosparso di pangrattato. Se per la cottura viene utilizzato uno stampo in silicone, non è necessario ungere e spruzzare.
8. Cuocere il budino di ricotta in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Cotolette di carote - ricetta al forno

Prodotti: Carote - 250 gr. (o 1-per un pezzo grande) Mela - 150 gr. (o 1 mela media) Albicocche secche - 6 o 7 pz. Latte - 150 ml. Olio di prugne. - 20 gr. Semola o farina di cocco - 3 cucchiai. Uovo - 1 pz.
1. Grattugiare mela e carota su una grattugia medio-fine.
2. Macinare le albicocche secche pre-ammollate. L'ho appena passato in uno schiaccia aglio.
2. Mettere una casseruola con il latte (150 ml) sul fuoco
3. Aggiungi le carote preparate e una mela al latte. Mescolare.
5. Aggiungere le albicocche secche tritate nella padella e far sobbollire a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Alla morbidezza.
6. Quando la massa vegetale diventa morbida, aggiungere tre cucchiai. cucchiai di semola. Ma avevo della farina di cocco fantastica rimasta nei miei bidoni, quindi l'ho aggiunta. E aggiungi un pezzo di burro (puoi anche senza di esso). Poiché la mia farina è di cocco, ho aggiunto anche l'olio di cocco.
7. Raffreddare leggermente la massa di carote e aggiungere un uovo. Mescolare.
8. Formare delle cotolette dalla massa di carote e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno o in uno stampo in silicone. Cuocere a 180gr. 20 minuti.

Muffin di zucchine con carote

Ingredienti: zucchine - 500 gr., uovo di gallina - 2 pezzi, cipolla - 1 testa, carote bollite - 1 pz., sale, olio vegetale, farina - 0,7-1 cucchiaio, lievito in polvere - 1/2 ora . l
1. La base dell'impasto per i muffin sono le zucchine stesse, le cipolle e le uova.
2. Cipolla, insieme alle zucchine sbucciate e private dei semi, tagliata a cubetti.
3. Aggiungere due uova, sale e macinare con un frullatore ad immersione.
4. Aggiungere la farina di frumento e il lievito in polvere per dare splendore all'impasto.
5. Mescolare. La pastella per muffin dovrebbe essere più densa della panna acida.
6. Aggiungi le carote bollite, tagliate a cubetti. Lasciare qualche anello di carote intere per la decorazione.
7. Gli stampini da forno di piccole dimensioni (come per i muffin) sono unti con burro o olio vegetale.
8. Farcire con la pasta appena sotto i bordi.
9. Cuocere in forno per 40 minuti fino a cottura.

Cucinare la ricotta pigra

Ingredienti: 1 confezione di ricotta - 250 gr., 2 uova di gallina, 1 cucchiaio. zucchero, 0,5 cucchiai. panna acida liquida o kefir, 1 cucchiaio. semola, un pizzico di sale, un pizzico di soda, circa 1 cucchiaio. farina, olio vegetale.
1. Schiacciare la ricotta con una forchetta, macinare con sale, zucchero e panna acida. Aggiungere le uova sbattute e la farina mescolata con il bicarbonato. L'impasto non deve essere molto denso (più denso della panna acida).
2. In una padella con olio vegetale, stendere l'impasto per i pigri produttori di ricotta 1 cucchiaio ciascuno in modo che la ricotta non si attacchi.
3. Quando la cagliata "cresce" un po 'e compaiono dei buchi (come nei normali pancake lussureggianti su kefir), devono essere girati e fritti dall'altro lato.

Zuppa di latte con grano saraceno

Per cucinare la zuppa di latte con grano saraceno, devi avere: 0,5 litri di latte, un paio di cucchiai di grano saraceno, un cucchiaio di burro e sale.
Per prima cosa devi far bollire il grano saraceno in acqua. Per i miei figli, prendo un taglio. La zuppa è molto morbida e tenera.
Versare il latte in un'altra casseruola, far bollire e aggiustare di sale. Aggiungere il latte bollito al grano saraceno, mescolare e lasciare bollire per 5 minuti. La quantità di semole di grano saraceno è determinata dalle preferenze del bambino. Se il bambino ama la zuppa densa, puoi versarne di più, ma non dimenticare che la zuppa viene cotta, non il porridge.
Quindi aggiungere un pezzo di burro. Per aggiungere colore durante la cottura, puoi aggiungere un po' di carota o mais alla zuppa di latte con grano saraceno.
Se il bambino è ancora molto piccolo e non sa masticare bene, la zuppa può essere macinata in un frullatore, anche se la consistenza è abbastanza morbida e cremosa.

Sformato di pasta con carne macinata

Ingredienti: carne macinata - 200 gr., cipolle - 1 pz., peperone secco - 1 cucchiaino, 1 uovo, 1 cucchiaio. panna acida, 1 cucchiaio. pasta stellata, sale qb, 1 cucchiaio. acqua.
mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente e il peperone dolce essiccato.
Aggiungere l'uovo sbattuto e aggiustare di sale.
Versare la pasta - non c'è bisogno di far bollire, basta aggiungerli crudi. Mescolare accuratamente.
Quindi aggiungere la maionese alla panna acida. Versare l'acqua e lasciar riposare per un po' (circa 10 minuti).
Successivamente, metti tutto in uno stampo unto con olio vegetale.
Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
La cosa più importante è non asciugare eccessivamente, poiché le stelle possono seccarsi e diventare una normale pasta secca, che è completamente sgradevole da mangiare. Pertanto, tieni d'occhio la quantità d'acqua necessaria. Puoi coprire il modulo con la pellicola per 30 minuti e cuocere senza pellicola per gli ultimi 10 minuti.

Frittata con verdure

Ingredienti: 2 uova, 150 grammi di latte per bambini, 1 cucchiaio di farina d'avena, sale, ½ cucchiaino di burro, peperone rosso, cipolla verde e aneto.
1. Per prima cosa preparate la frittata come di consueto: sbattete le uova con sale e latte. Quindi aggiungi un cucchiaio di farina d'avena: può essere farina d'avena schiacciata. Mettere un pezzo di burro su una padella preriscaldata e versarvi la frittata. Tagliamo a pezzi il peperone dolce, tritiamo le verdure. Mentre la frittata non si è ancora rappresa, versatevi sopra il pepe e le erbe aromatiche, distribuendo uniformemente.
2. A fuoco basso, soffriggete un po' di frittata in modo che sia quasi pronta dal basso. Poi, aiutandovi con una spatola di legno, piegate a metà la frittata.
3. In questo caso, tutto il ripieno è nascosto all'interno della frittata. Coprite bene con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
4. Ora il coperchio può essere rimosso: la frittata con il segreto all'interno è pronta. Ecco quanto sarà soffice se cucinato correttamente.

Frittata con ricotta

Prodotti: Uova - 2 pz. Ricotta - 100 gr. Latte per bambini - mezzo bicchiere Sale qb
Per preparare una sostanziosa frittata con la ricotta, prendi due uova di gallina,
frullarli con il sale.
Prendi 100 grammi di ricotta fresca.
Aggiungere la ricotta al composto di uova e schiacciare con una forchetta.
battere bene di nuovo.
Versare mezzo bicchiere di latte per bambini,
mescolare fino a che liscio.
Metti un cucchiaino di burro in una padella riscaldata e versaci sopra la frittata. Quando inizia a bollire, mescolate con una spatola di legno.
Dopo 3 minuti, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Dopo 5 minuti, un piatto per la colazione molto soddisfacente è pronto.

Frittelle di zucchine per bambini - Dolce con le mele

Avrai bisogno di: una mela e un uovo - 1 pz.; un quarto di zucchina di media grandezza; panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio; zucchero - 1,5-2 cucchiai. cucchiai; farina - 2,5 cucchiai. cucchiai. Per bambini da 1 anno. Ma se li cucini a bagnomaria o in forno, puoi dare questo piatto a bambini fino a 1 anno.
1. Sbucciare le zucchine e le mele dai semi e dalla buccia
2. Grattugiare su una grattugia grossa. L'attuazione di questo paragrafo mi rende più facile tagliare Berner. Mescolare e lasciare per cinque o dieci minuti, in modo che la mela avvii il succo.
3. Aggiungere lo zucchero, la farina, l'uovo e la panna acida.
4. Mescolare.
5. Spalmare un cucchiaio di pasta sull'olio vegetale riscaldato, formando sottili frittelle.
6. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio. 7. Servire con panna acida o mangiare con il tè.

Lettura 6 min. Visualizzazioni 1.5k. Pubblicato il 07.11.2018

I pancake sono l'opzione migliore per un pasto veloce per una mamma sempre impegnata. Ha fritto rapidamente alcune frittelle - e ha dato da mangiare al bambino, e l'ha mangiato lei stessa, e c'era ancora rimasto per papà. Durante la stagione fredda, non c'è niente di più accogliente delle frittelle con il tè.

Ma vale la pena lasciarsi trasportare da questo semplice piatto? È possibile insegnare ai bambini le frittelle come alimento necessario?

Ci sono vantaggi per le frittelle?

Le frittelle non possono essere definite lo standard di una corretta alimentazione, ma non contengono nemmeno nulla di super nocivo. Il massimo che può suscitare dubbi quando viene chiesto se dare o meno briciole di frittelle è la presenza di olio vegetale.

Di solito le frittelle vengono fritte in una padella calda versata con olio di semi di girasole, per un colore dorato e in modo che non ci siano problemi con l'impasto che si attacca. Ma i pediatri non raccomandano di nutrire i bambini fritti per meno di due anni e mezzo.

Sempre presente la ricetta delle frittelle, che contengono proteine, amminoacidi e composti oligoelementi benefici. Di per sé, le uova hanno sempre un effetto positivo su ossa, capelli e lamina ungueale. Ma nel test sono “persi” e non svolgono più il loro “compito”.

Le frittelle sono molto caloriche (296 kcal), contengono carboidrati e grassi.

Per un bambino, questo non è un problema: saranno un'ottima fonte di energia per la giornata. Ma le giovani madri che vogliono rimettersi in forma dopo il parto non devono dimenticare l'equilibrio di proteine, carboidrati e grassi nella loro dieta quotidiana.

L'ingrediente principale delle frittelle - la farina di frumento - può essere sostituito con la farina d'avena. Grazie a lei, il piatto diventerà più ricco di fibre, importanti per il buon funzionamento dell'apparato digerente.

Per arricchire i pancake con qualità utili, servili con bacche o frutta. Aiuteranno a rafforzare il sistema immunitario, la maggior parte delle bacche contiene vitamina C in una quantità o nell'altra, gli agrumi andranno bene anche con i pancake.

Danno

Ogni barile di miele può contenere una mosca nell'unguento. Così è con i pancake: non solo non sono ammessi ai bambini di età inferiore ai due anni, ma non dovresti lasciarti trasportare da loro ogni giorno.

Sì, sono deliziosi. Sì, sono facili e veloci da preparare, ma il fritto non è la via della salute. Un eccesso di cibo spazzatura (fritto e dolce in particolare) può portare a nausea mattutina, bruciore di stomaco. Un adulto difficilmente può sopportare una tale dieta e cosa possiamo dire di un organismo giovane e fragile!

L'uso di sostanze cancerogene può portare a spiacevoli conseguenze. Attivano lo sviluppo di neoplasie maligne nel corpo umano.

Non affermiamo che l'oncologia derivi dai pancake, ma Its Kids non consiglia di abusare di tali piatti.

Molte madri sono interessate a sapere se il prodotto a base di farina preferito da tutti può provocare reazioni allergiche. L'allergia da frittelle si verifica solo a causa dell'intolleranza individuale alle uova, ai latticini, al glutine.

Le migliori ricette di frittelle: lussureggianti e deliziose

Come cucinare frittelle lussureggianti su kefir? Come renderli morbidi? Quali altri ingredienti possono essere utilizzati in cucina?

Ecco alcuni suggerimenti generali:

1. Anche se cucini su farina d'avena, grano saraceno, segale, indipendentemente dal tipo di farina, aggiungi comunque una piccola quantità di grano.
2. Nonostante il fatto che la ricetta per i pancake sia simile alla ricetta per i pancake, l'impasto non dovrebbe essere così liquido. E lo splendore può essere aumentato aggiungendo un po' di soda.
3. Per mantenere l'ariosità, non mescolare l'impasto troppo spesso, la leggerezza delle frittelle dipende dall'aria.

Frittelle come all'asilo

Ingredienti:

• farina di frumento - 500 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 1-2 cucchiai. l.;
• acqua, latte o kefir - 500 ml;
• lievito secco - 0,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Sciogliere il lievito nel liquido tiepido, quindi aggiungere la farina.
2. Impastare in uno stato "senza grumi", coprire con un asciugamano pulito e lasciare in un luogo caldo.
3. Sbattere le uova con zucchero, sale e olio vegetale.
4. Non appena l'impasto lievita, aggiungi le uova, mescola bene e lascia per un'altra volta. Non c'è più bisogno di mescolare l'impasto, basta mettersi al lavoro!
5. Inumidire un cucchiaio con acqua fredda e stendere l'impasto in una piccola quantità su una padella calda.

frittelle di verdure

In inverno vale la pena trascorrere almeno una serata in una calda atmosfera con una tazza di tè profumato e frittelle e marmellata di mele. Ma l'estate è un periodo ricco! In estate puoi cucinare frittelle di verdure almeno ogni settimana - e ognuno è diverso! Da diverse verdure, assortite o mono - con formaggio, ricotta, al forno, in padella. Che spazio per l'immaginazione culinaria! Resta solo da trovare il tempo per cucinare.

frittelle di cavolo cappuccio

Ingredienti:

• il cavolo non è una testa grossa;
• carota - 1 pz.;
• uovo;
• panna acida - 150 grammi;
• farina a tua scelta - 5 cucchiai. l.;
• cipolla verde o cipolla piccola;
• verdi - facoltativi;
• sale qb.

Cucinando:

1. Tritare il cavolo, le carote nella grattugia più piccola. Quindi devono essere estinti. Per fare questo, metti le verdure sul fondo di una pentola o una padella profonda, versa 50 ml di acqua, fai sobbollire per 20 minuti.
2. Abbiamo bisogno di cavolo morbido, ma, in nessun caso, non trasformarlo in porridge. Gettare le verdure stufate in uno scolapasta, liberarle dal liquido in eccesso strizzandole un po'. Devi continuare ulteriormente con le verdure già raffreddate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale, le erbe aromatiche al cavolo, mescolare bene.
4. In una padella unta con poco olio, stendere un cucchiaio di pasta vegetale e friggere le frittelle fino a doratura.

Servire con panna acida.

Frittelle di verdure con formaggio al forno

Ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi;
• Yogurt greco - 100 grammi;
• mozzarella o feta - 100 grammi;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• pasta per lievito - un pizzico;
• sale, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

1. Grattugiate le zucchine su una grattugia grossa, salate leggermente e fate colare il succo per 5 minuti. Dopo questo, il succo deve essere spremuto.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Aggiungere alle zucchine lo yogurt, le erbe aromatiche, il formaggio e un po' di sale.
4. Gli ingredienti successivi sono farina e lievito, devono essere mescolati insieme, quindi mescolati con il resto.
5. Prendete una teglia adatta, ricopritela di carta da forno e adagiatevi sopra l'impasto in piccole quantità distanziate l'una dall'altra.
6. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. Le frittelle pronte saranno di colore dorato.

Mangia caldo.

Frittelle di ricotta

Ingredienti:

• ricotta - 300 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• lievito per pasta;
• farina: un bicchiere;
• zucchero - 125 grammi;
• sale - sulla punta di un coltello.

Cucinando:

1. Mescolare le uova, lo zucchero, il sale e la ricotta fino ad ottenere un composto liscio.
2. Mescolare la farina e il lievito, setacciare la ricotta, mescolare di nuovo l'impasto.
3. Friggere le frittelle in olio vegetale fino a doratura.

Tali frittelle saranno più gustose se nell'impasto vengono tagliate albicocche, mele o fragole con vaniglia. Una tale colazione rallegrerà sicuramente non solo il bambino, ma l'intera famiglia.

Conclusione

Ogni madre vuole compiacere suo figlio, quindi a volte puoi cucinare i pancake per lui. Inoltre, su Internet puoi trovare molte opzioni per questi pancake per bambini: non solo quelli classici su kefir, ma anche senza farina di frumento, con ricotta, verdure, ecc.

Cari lettori, condividete nei commenti le vostre ricette e opinioni preferite sulla presenza di frittelle nella dieta dei bambini. E anche - un collegamento ai nostri articoli con gli amici sui social network.

Foto di cottura passo passo:

In una ciotola capiente, schiacciate le banane con una forchetta fino a formare una polpa.

Ora versate il latte. Deve essere prima scaldato un po'.

Il latte può essere sostituito con acqua o kefir.

Setacciare la farina e aggiungerla in piccole porzioni. Allo stesso tempo, la massa deve essere continuamente mescolata in modo che non si formino grumi. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina.

Affinché la pastella sia più omogenea, puoi sbatterla con un mixer o un frullatore.

Lubrificare con olio e scaldare una normale padella o una macchina per crepes. Quindi raccogliere l'impasto con un cucchiaio grande e versare le porzioni nella padella.

Non appena le frittelle saranno leggermente dorate da un lato, girarle e friggerle fino a cottura.

E ora è tutto pronto. I bambini di tutte le età lo adoreranno!

Buon appetito!

In alcune famiglie, nutrire un bambino è un vero problema. Si rifiuta di mangiare cibi gustosi e sani (cereali, casseruole, zuppe), ma con visibile piacere assorbe cibi nocivi (gnocchi, salsicce). Quali trucchi i poveri genitori non devono andare a sfamare il loro bambino capriccioso. Cercano di mascherare il più possibile cibi sani e cucinare ciò che il bambino mangerà con piacere, ma allo stesso tempo ricevendo benefici.

Oggi vi proporrò una ricetta così semplice. È preparato sulla base di un frutto molto sano e soddisfacente: una banana. Sfortunatamente, non tutti i bambini amano questo prodotto nella sua forma pura, anche se è molto utile per il corpo. Una banana può essere data a un bambino anche fino a un anno, a partire da 6-8 mesi, tenendo conto delle caratteristiche di sviluppo individuali. Contiene vitamine del gruppo B, acido ascorbico, magnesio, potassio, ferro, sodio e una grande quantità di fibre. Ecco perché questo prodotto aiuta la corretta formazione del tessuto osseo e muscolare, normalizza il funzionamento dell'intestino, rafforza il cuore e le pareti vascolari, aumenta l'attività mentale del cervello, migliora le condizioni dei denti e aiuta ad aumentare l'immunità.

Pertanto, prova a preparare la dieta di tuo figlio in modo che questo frutto sia presente lì. Per mangiarlo non solo fresco, prova a farne dei pancake. Tutti i bambini adorano questo piatto. Questa ricetta utilizza prodotti che possono giovare al corpo dei bambini: latte, banana. Il contenuto di zucchero qui è minimo e, invece della farina semplice, puoi prendere farina d'avena, mais o persino grano saraceno. Questa ricetta è ottima per i bambini con allergie. Il latte può essere sostituito con acqua.

I pancake possono essere fritti in una padella antiaderente asciutta, quindi risulteranno magri o semplicemente cotti al forno. Dopotutto, lo stomaco dei bambini piccoli non può sempre far fronte a cibi grassi e fritti.

Nella cucina dei bambini, la presentazione dei piatti è molto importante. Pertanto, prova a servire i pancake in un modo insolito. Ad esempio, lascia che siano gli occhi di una faccina. Puoi disegnare le pupille con la marmellata di mirtilli o semplicemente mettere una bacca al centro e disegnare un sorriso con marmellata o marmellata di fragole o lamponi. Da un pancake più grande, puoi creare il muso di un animale aggiungendo occhi, orecchie e antenne. Puoi adattarti al gusto individuale del bambino e raccogliere frutta e marmellate che gli piacciono. Da diverse frittelle di diversi diametri, costruisci una piramide imbrattandole di panna acida.

Vota la ricetta

Sto copiando una selezione di ricette per bambini. Ci sono molte cose qui.;)

Porridge di semola con purea di frutta
1 mela, frutta secca - 30 g (bacche fresche - 50 g), zucchero - 25 g Cuocere la semola liquida. Quindi preparare la purea di frutta di mela o frutta secca. Per fare questo, sciacquare accuratamente i frutti, cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di acqua sotto il coperchio, passare al setaccio, far bollire con lo zucchero fino a quando la purea non è densa. Mescolare la purea raffreddata con
semola pronta.

Porridge di Capodanno, sfoglia
Miglio 0,5 kg, riso 0,5 kg, latte 1 ml, 100 g di uvetta, 100 g di noci o altra frutta a guscio, 100 g di albicocche secche, 2 uova, sale, zucchero qb. Sbattere le uova con 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. Il miglio viene lavato in 6 acque, versato con acqua e lasciato in infusione per almeno un'ora (puoi immergerlo la sera), l'acqua viene scaricata, viene aggiunta nuova acqua in modo che il volume dell'acqua sia 4 volte superiore ai cereali, il sale è aggiunto a piacere. Far bollire fino a cottura, quindi aggiungere un bicchiere di latte e zucchero a piacere e far bollire fino a che non si addensa. Il porridge di riso denso viene fatto bollire, prima in acqua, quindi viene aggiunto un bicchiere di latte e fatto bollire fino a quando non si addensa. Il porridge si sta raffreddando. Quindi la teglia o la forma viene imbrattata di olio, su di essa c'è uno strato sottile (1/6 del volume del porridge) di porridge di riso, quindi lo uniamo con un uovo, mettiamo dell'uvetta, albicocche secche, noci, quindi un strato di porridge di miglio, ecc. Lubrificare la parte superiore con un uovo e decorare con una piccola quantità di uvetta e noci. Tutto questo viene messo in forno e cotto per 15-20 minuti a 200 gradi. (I porridge possono essere preparati in anticipo) Se fai bollire il latte e ci sono dei film di latte, puoi anche metterli tra strati di porridge. Se i bambini hanno più di 3 anni, puoi aggiungere cannella o vaniglia, a piacere.

Farinata di miglio
Il miglio può essere molto sporco, quindi deve essere lavato fino a quando l'acqua non diventa limpida. Una volta lavato, è necessario cuocerlo un po' a vapore: ecco perché è necessario lavare per l'ultima volta il miglio con acqua calda. L'acqua viene sempre versata più del miglio, fino a metà cottura, senza aspettare che il grano bollisca. Quindi questa acqua deve essere scaricata. E aggiungere il latte e cuocere fino a quando non evapora e il porridge di miglio è pronto. Sebbene il miglio sia considerato un porridge di scarso valore, provalo cucinato secondo tutte le regole. Penso che ti piacerà, soprattutto se prendi più latte e lo fai bollire più forte, quindi aggiungi l'uvetta o le noci.

Farinata di grano saraceno
La sua ricetta è semplice, è particolarmente difficile rovinare il porridge di grano saraceno. La cosa principale è prendere il corretto rapporto tra cereali, acqua (1: 2), deve essere rigorosamente osservato. Inoltre, per il porridge di grano saraceno, è necessario un coperchio ben coperto, un fuoco forte per i primi 3,5 minuti fino a quando l'acqua bolle, quindi un'ebollizione calma e moderata, alla fine - debole, fino a quando l'acqua non è completamente bollita non solo dalla superficie, ma anche dal giorno della padella. Inoltre, è necessaria una padella di metallo (non smaltata). È questo che facilita l'ebollizione del liquido dal fondo e crea un riscaldamento e un rigonfiamento uniformi dell'intero porridge.

E un'altra regola importante per la maggior parte dei cereali: dopo aver riempito il cereale e averlo riempito d'acqua, non toccare, non interferire, non interferire nel processo, non sollevare o aprire il coperchio. Il porridge viene cotto non tanto con l'acqua quanto con il vapore, quindi rilasciarlo significa non dare al porridge il calore necessario. Altrimenti, il porridge brucia, si asciuga o, se proviamo ad "aiutarlo", vogliamo eliminare il nostro errore e aggiungere acqua, si trasforma in un pasticcio, si deteriora.

Farinata di riso
Il riso è molto difficile da cucinare. È il modo più semplice da cuocere o scuocere, quindi è importante conoscere i seguenti piccoli trucchi di cottura: È necessario osservare l'esatto rapporto tra riso e acqua (2:3). I cereali vengono versati con acqua bollente. La pentola dovrebbe avere un coperchio molto stretto. Poiché tutto è calcolato con precisione, il tempo di cottura deve essere assolutamente preciso: 12 minuti (non 9, non 15, ma esattamente 12). Cuocere tre minuti a fuoco alto, sette minuti a fuoco moderato, due minuti a fuoco basso. Il porridge è pronto! Ma non affrettarti ad aprire il coperchio. È qui che ti aspetta un altro segreto: lasciare il coperchio chiuso e non toccare il porridge esattamente per il tempo in cui è stato cotto. Lasciar riposare sul fuoco per 12 minuti esatti. Quindi apri. Prima di te - porridge friabile, un po 'denso. Mettici sopra un pezzo di burro (20-50 g), salare leggermente. E mescolare con un cucchiaio il più uniformemente possibile, ma senza schiacciare i "pezzi", senza strofinare il porridge!

Porridge di semola con carote
Grattugiare 1/2 carota sbucciata, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, 1/2 cucchiaino scolare l'olio e il sale sulla punta di un coltello. Cuocere a fuoco basso fino a cottura quasi ultimata. Aggiungere 1/2 tazza di latte caldo, portare a ebollizione e aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di semola, cuocere fino a che non si addensa, condire con olio sgocciolato e lasciar riposare per 10 minuti. nel forno

Porridge di semola con zucca
100 gr. Semi di zucca sbucciati e tagliati a pezzetti, versate 100 ml di latte caldo e cuocete sotto il coperchio per 15 minuti. Mescolando, aggiungere 1 cucchiaino. semola, 1 cucchiaino zucchero e sale sulla punta di un coltello. Cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco basso. Condire il porridge con 1 cucchiaino. Burro.

Mousse di semola
Cuocere il porridge di semola con qualsiasi succo di frutti di bosco. Di solito mettiamo marmellata, succo, sciroppo, frutti di bosco appena spremuti, mirtilli rossi, mirtilli rossi, deliziosi mirtilli, fragole. Forse succo di mela. Far bollire un porridge di media densità (non liquido e non molto denso, nel senso non nocciola) su qualsiasi succo si sceglie, lasciare raffreddare completamente. Sbattere con un mixer con molta attenzione. Il porridge aumenterà notevolmente di volume e assumerà sfumature delicate?È semplicemente favoloso e molto gustoso! Non c'è odore di semola, la mousse risulta deliziosa? Metto questa massa ariosa su un piatto e lo riempio di latte. Qualcuno beve il latte? E mi piace come una nuvola di mousse galleggia nel latte.

Farinata di zucca
Tagliare la zucca a cubetti (io prendo tutto ad occhio), aggiungere una mela verde acida (anche se, in linea di principio, puoi usarne una qualsiasi), aggiungere acqua e cuocere fino a metà cottura. La frutta secca può essere aggiunta per un gusto più dolce. Buttare i cereali (farina d'avena, riso) in acqua bollente con zucca e mele. Se ho fretta, lancio Ercole. Quando è pronto, macinare in un frullatore con una miscela o latte. Con questo principio, puoi cucinare qualsiasi porridge con frutta, frutta secca, cosa che facciamo.

polenta di frutta
Prendiamo 1 mela, 1 pera, sbucciamo, togliamo il torsolo e tagliamo a pezzi o fette ma non finemente. Lo mettiamo in una casseruola smaltata e lo riempiamo d'acqua solo un po' in modo che copra appena la frutta. Cuciniamo un po 'in modo che i frutti diventino morbidi, li tiriamo fuori in un frullatore (non è necessario versare acqua, poiché i frutti sono molto succosi). Nel brodo rimanente, fai bollire il porridge liquido dai fiocchi di cereali (riso, farina d'avena o da una miscela di cereali) - viene cotto per 3-5 minuti. Mescolare con la frutta, aggiungere un po' di zucchero (non si può aggiungere se la frutta è dolce), se diventa densa si può aggiungere un po' più di succo di frutta naturale.

Ci sono molte opzioni: puoi usare albicocche, pesche, ciliegie, arance (polpa), qualsiasi bacca. Per i più piccoli, puoi cuocere i cereali con la frutta e poi tutti insieme in un frullatore. Un'altra opzione: aggiungere non il porridge alla massa di frutta, ma briciole di biscotti imbevuti di brodo, o un'altra opzione: sciogliere l'eventuale porridge dalla confezione di pappe nel brodo e aggiungere la purea di frutta Mescolare in un rapporto di circa 1:3 o 1 :2 a c'erano più frutti che porridge. Il piatto è ideale per una merenda o una colazione pomeridiana, così come per i bambini che hanno problemi intestinali e non possono bere il latte.

Cotolette di miglio
50 g (o 2 cucchiai) di miglio, uova, 4 g di farina di frumento, 10 g di burro, 1 tazza di acqua, sale qb. Cuocere il porridge di miglio freddo. Fate raffreddare, aggiungete un uovo, la farina, il sale, formate delle cotolette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio bollente. Servire con sciroppo, marmellata o panna acida.

Polpette di grano saraceno
50 gr. grano saraceno + 10 gr. burro + 1/2 uova + cracker macinati + 100 gr. acqua + sale. Eliminare la granella e accendere leggermente in padella. Far bollire l'acqua, aggiungere i cereali, salare e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando si forma una massa densa, metti i piatti con il porridge in forno per 1 ora. Raffreddare leggermente il porridge finito, aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare. Preparare le polpette dalla massa preparata, arrotolarle nel pangrattato macinato e friggerle nel burro. Servire con panna acida.

Cheesecake con patate
Lavate le patate con un pennello e, senza sbucciarle, lessatele in acqua salata, quindi sbucciatele. Schiacciare le patate sbucciate in una ciotola o casseruola con un pestello di legno, aggiungere la ricotta, l'uovo, lo sciroppo di zucchero, la soluzione di sale, mescolare e passare la massa attraverso un tritacarne. Se la ricotta non è acida, le cheesecake possono essere preparate senza sciroppo di zucchero. Dalla massa risultante, tagliare le torte rotonde di 1 cm di spessore su un tagliere da cucina infarinato e versare il syrniki caldo con panna acida.

*Cagliata 80 g
* patate 100 g
*farina di frumento 15 g
* burro 10 g
* panna acida 30 g.
* 1/2 uovo
* sciroppo di zucchero 10 g
* soluzione salina 3 g

Cheesecake alle carote
5° cucchiai di ricotta + 1-2 pz. carote + 1 cucchiaino di semola + 2 cucchiaini di farina di frumento + 1 cucchiaio. panna acida + 1/4 di uovo + 2 cucchiaini di burro + 2 cucchiaini di sciroppo di zucchero + 1/4 di cucchiaino di soluzione di sale. Lavare le carote, sbucciare, grattugiare e stufare con il burro in una casseruola con coperchio. Quando le carote saranno morbide, aggiungete la semola, mescolate e fate sobbollire per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Metti l'uovo, lo sciroppo di zucchero, la soluzione di sale nelle carote stufate refrigerate, mescola il tutto e poi unisci alla ricotta passata al setaccio o passata al tritacarne. Metti la massa risultante su una tavola infarinata, dividi in parti uguali, forma delle palline, arrotola la farina e dai loro la forma di torte rotonde. Per i bambini di età inferiore ai due anni, le cheesecake devono essere cotte nel forno, per i bambini più grandi - friggere le cheesecake in una padella con olio su entrambi i lati fino a doratura, quindi infornare per 5 minuti. Le cheesecake pronte possono essere versate con panna acida.

cotolette di cavolo cappuccio

Sciacquare, sbucciare e tritare finemente il cavolo cappuccio. Mettere il burro in una casseruola, far bollire la cipolla (non friggere), mettere il cavolo cappuccio e il sale. Stufare in un contenitore sigillato, mescolando e aggiungendo il latte. Quando il cavolo cappuccio diventa morbido, aggiungere l'uovo sbattuto crudo e mescolare. Dalla massa di cavolo cotto, cuocere le cotolette aggiungendo la farina. Servire con salsa di latte o panna acida.

Mousse di carote e zucchine
120 g di carote giovani, 1 zucchina piccola (150 g), 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale.

Pulisci le verdure. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Tagliate le carote e le zucchine a cubetti. Metti le verdure tritate in una casseruola con un coperchio ermetico, aggiungi l'olio vegetale e fai sobbollire per circa 2 minuti. Aggiungi 4-5 cucchiai. cucchiai d'acqua, coprire con un coperchio e mettere a languire per 15 minuti a fuoco basso.

Dopo che le verdure si saranno leggermente raffreddate, tritatele e sbattetele con un mixer per ottenere una mousse rigogliosa. Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di miele alle verdure.

Cotolette "2 in 1"
(per chi non ama né la carne né le verdure)
Far bollire un po 'per ammorbidire la verdura (prendo cavolo, zucca, patate dolci). È molto buono scolare in modo che non ci sia acqua, altrimenti si diffonderanno. Con il pane (puoi anche asciugarlo, tutte le stesse verdure sono acquose), le erbe aromatiche e la carne macinata (bene, o carne) in una mietitrebbia. E in un piroscafo.

Peperoni ripieni
I peperoni vengono farciti con una miscela di riso bollito, carne, erbe aromatiche, carote, cipolle (se mangiate). E a bagnomaria, spalmato di panna acida. Potrebbe non mangiare pepe, ma otterrà il ripieno.

torta di carote
Impasto

1. Sbattere 3 uova con 1,5 tazze di zucchero
2. Tre carote su una grattugia media (in linea di principio, puoi far girare una carota attraverso un tritacarne).
3. Prendi 1,5 tazze di carote grattugiate. Aggiungere alle uova sbattute con lo zucchero
4. Aggiungi 1,5 tazze di farina lì.
5. Mescola tutto bene
6. Dividere l'impasto a metà (si scopre come per i pancake)
7. Cuocere 2 torte (35-45 minuti a 200 gradi fino a quando non saranno ben dorate)
8. Lasciate raffreddare e tagliate ogni torta a metà nel senso della lunghezza. Si scopre 4 torte.
9. Fare la crema.
Per fare questo, batti 0,5 litri. panna acida con 1 bicchiere di zucchero e aggiungere il limone grattugiato con la scorza. Versare bene acqua bollente sul limone prima di strofinarlo in modo che l'amarezza sparisca.
10. Raccogliamo la torta. Ricopriamo le torte con la crema. Per migliorare il gusto e dare originalità, metto la frutta in scatola tra gli strati (ananas, pesche, pere - cosa c'è in casa. È solo auspicabile che siano morbidi)
11. Metti in frigorifero. Meglio per un giorno. La torta viene quindi inzuppata e ha un sapore divino! ;-)

Piatti di spinaci
1. Spinaci leggermente bolliti, formaggio grattugiato, panna acida. Pollo (può essere un pezzo, può essere un pezzo). E nel forno. Se hai tempo - puoi fare degli involtini - pollo, spinaci, formaggio.
2. Un po' di spinaci con panna acida, aglio e sale, poi li mescolo con un uovo, verso le patate lesse e le metto in forno per un po' (potete usare anche le patate crude, basta cuocere più a lungo). Altre verdure possono essere usate al posto delle patate - tsv. cavoli, broccoli.
3. Sono in forno - stufate gli spinaci, aggiungete i tuorli, sbattete gli albumi a parte, aggiungete alla fine e infornate, delizioso con il formaggio.
4. Riso con spinaci. e/o con il pesce (merluzzo o branzino). Molto gustosi anche il sedano, gli spinaci e la verza. Prova a cucinare verza, legumi, zucca, sedano, rape.
5. Con panna o latte, stufate un po', potete aggiungere tuorlo, pinoli a questa "salsa", e può essere cosparsa di formaggio in pasta (o spaghetti)

Purea di finocchi
Per una porzione, ho circa 1/3 di un tubero medio. Taglio le verdure e il culo, taglio la superficie danneggiata o, se il tubero di foglie sottili, lo spoglio semplicemente in uno strato. E ho tagliato ad anelli, che poi sono tagliati a metà. mettere in una casseruola per languire contemporaneamente alle patate (questa è già tagliata a cubetti). Si consiglia di cuocere a fuoco lento il finocchio con la panna (faccio la crema dalla miscela) - ha un sapore migliore. Poi tutto frullatore

Verdure al finocchio
Tritare finemente il finocchio in una tazza ignifuga, aggiungere le zucchine (o le zucchine) a cubetti, un po' di formaggio (non molto salato), i cipollotti e altra panna. E mettilo in forno per 35-40 minuti. Sembra formaggio.

Cavolo rapa con spinaci
Il piatto è quasi idealmente conservato in frigorifero, quindi ha senso preparare più porzioni e congelare.

* Mezza testa di cavolo rapa
* Circa 50 g di spinaci freschi
* Una patata media
* Burro

1. Sbucciare e tagliare a pezzetti il ​​cavolo rapa. Metti da parte i verdi, ne abbiamo ancora bisogno. Lavate e asciugate gli spinaci. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
2. Sciogliere un po' di burro in una casseruola e "friggere" leggermente patate e cavolo rapa fino a quando non appare il succo. Quindi aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. A questo punto lavate il cavolo rapa, tagliate le foglie e aggiungetelo alle verdure insieme agli spinaci tritati. Lasciare per altri 5-10 minuti.
3. Preparare il purè di patate con un frullatore dalle verdure già pronte, aggiungendo un filo d'olio (chi lo desidera può avere ancora metà del tuorlo bollito).

Frittelle con cagliata
Macinare il tuorlo con lo sciroppo di zucchero, la soluzione di sale e diluire con il latte freddo. Unite poi la farina setacciata e mescolate in modo da ottenere un impasto semiliquido senza grumi. Se ci sono grumi nell'impasto, filtrarlo con un colino o uno scolapasta. Lasciare riposare l'impasto preparato per mezz'ora. Prima di friggere i pancake, sbatti la proteina in una schiuma densa e densa e piegala delicatamente nell'impasto. Al centro di ogni pancake mettere un cucchiaino di cagliata tritata e avvolgerlo a forma di busta. Friggere le frittelle in una padella con il burro, quindi metterle in forno per 5 minuti.

La ricotta Forcemeat passa al setaccio e mescola con lo sciroppo di zucchero.

Per i pancake: farina di frumento 40 g, latte 100 g, burro 10 g, uovo 1/2 pz., sciroppo di zucchero 5 g, soluzione di sale 3 g Per carne macinata: ricotta 60 g, sciroppo di zucchero 10 g, soluzione di sale 3 g, panna acida per annaffiare 20 g.

gnocchi pigri
Per mezzo chilo di ricotta, 5 cucchiai di farina, 1 uovo, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, sale. Impastare l'impasto (non deve attaccarsi alle mani). L'impasto risultante è diviso in più parti, ogni rotolo in salsicce sottili e lunghe. Quindi tagliare le salsicce e gettare i pezzi risultanti in acqua bollente salata. Cuociono per 1-2 minuti senza coperchio. È importante non digerire, altrimenti si sfaldano all'istante.

E ci sono anche gli gnocchi per turisti pigri con le ciliegie. L'impasto viene impastato con farina e uova, le ciliegie vengono aggiunte lì in una proporzione rigorosa: più sono, meglio è. Le ossa delle ciliegie non vengono rimosse: gli gnocchi sono pigri! :)

Casseruola di ricotta
Mettere a bagno la semola (non si può ammollare, ma sarà più tenera) in una piccola quantità di latte. Mescolare con uova, ricotta, puoi fruttosio. (Puoi: bacche, frutti, ecc.). E nel forno. Sembra che la stessa opzione sia possibile con altri cereali. ma non l'ho provato.

Casseruola di ricotta su frollini e guarnita con panna montata con albicocche secche

Quelli. Cuocere la ricotta allo stesso modo di una casseruola. Si fa la solita pasta frolla (come per i biscotti), nel burro, non nella margarina. Compri anche speciali panna da montare e albicocche secche. Metti a bagno le albicocche secche, in un mixer, ottieni la purea di albicocche, monta la panna, mescola con questa purea. Si mette la pasta frolla (strato sottile) sul fondo dello stampo, si versa sopra la ricotta (1/2 ricotta, 1/2 yogurt, zucchero, un po' di semola, un uovo o due (a seconda della quantità di ricotta ), tutto questo (impasto + ricotta) infornare.

budino di ricotta
Passare la ricotta al setaccio, macinare il tuorlo con lo sciroppo di zucchero, un cucchiaino di olio e una soluzione di sale. Mescolare il tuorlo con la ricotta, aggiungere i cracker setacciati. Sbattere le proteine ​​e unirle con cura alla massa di cagliata, mescolando dall'alto verso il basso, mettere la massa in uno stampo, oliato e cosparso di pangrattato, e metterlo su una teglia con l'acqua versata al suo interno. Mettere il budino di ricotta preparato in forno per 20-25 minuti. Il budino dovrebbe staccarsi dai bordi dello stampo. Irrorate con panna acida o sciroppo di marmellata.

Ricotta 200 g, burro 15 g, cracker macinati 25 g, uovo 1 pz., sciroppo di zucchero 25 g, soluzione di sale 5 g, panna acida o sciroppo di marmellata 30 g.

budino di ricotta
La ricotta viene mescolata con verdure o frutta crude o in umido tritate, latte, tuorlo d'uovo e zucchero, aggiungere proteine ​​​​montate al composto e cuocere in uno stampo unto con pangrattato e cosparso di pangrattato a una temperatura di 170-200 gradi. C o cuocere a vapore per 30-35 minuti.

Budino di ricotta con mele
Passare la ricotta al setaccio, unire con il pangrattato setacciato, il tuorlo, lo sciroppo di zucchero, le mele sbucciate e grattugiate. Sbatti le proteine ​​​​in una schiuma forte, mescola accuratamente alla massa. Mettere tutto in una forma unta, chiudere la forma con un coperchio e cuocere il budino a bagnomaria per 40-45 minuti. Irrorare il budino con sciroppo di lamponi o fragole.

Puoi anche preparare il budino di ricotta e carote prendendo le carote stufate (30 g) grattugiate al posto delle mele. Il budino di ricotta e carote pronto può essere servito con panna acida o frutta fresca.

Ricotta 100 g, mele 50 g, burro 5 g, cracker macinati 15 g, sciroppo di lampone 25 g, uovo 1/3 pz., sciroppo di zucchero 20 g, soluzione di sale 3 g.

Budino di riso
50 g di riso, 1 bicchiere d'acqua, uovo, 10 g di burro, zucchero e sale qb. Sciacquare il riso in acqua fredda. Lessare il riso. Togliere il riso dal fuoco, farlo raffreddare, aggiungere il tuorlo d'uovo e l'albume sbattuto. Trasferite in uno stampo unto di burro e spolverizzato di zucchero. Mettere in forno a bagnomaria per 1 ora.

Budino di zucca e mela
100 gr. Sciacquare i semi pelati e di zucca, tritarli finemente e stufarli in 50 ml di latte fino a metà cottura. Aggiungere la mela sbucciata tritata e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non sarà cotta. Mescolando continuamente, versare lentamente 2 cucchiaini. semola e far bollire a fuoco basso per altri 10 minuti. Raffreddare la massa, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, 1/2 tuorlo, mescolare e aggiungere con cura 1/2 albume montato. Mettere la massa in uno stampo unto di burro e cuocere in forno per 10-15 minuti. Irrorate con il burro fuso prima di servire.

budino agli agrumi
Per 4 persone: 3 uova, tuorli e albumi separati + 110 g di zucchero + 75 g di farina + 30 g di burro fuso + 250 ml di latte + 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata + 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 80 ml di succo di limone + 110 g di zucchero , per le proteine.

Olio 4 stampini o coppette con una capacità di 250 ml.

Sbattere i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, unire la farina, il burro, il latte, la scorza e il succo. In una ciotola a parte montate gli albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero, sbattete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Mescolate i tuorli e gli albumi. Riempite una pirofila con acqua, in modo che raggiunga il centro degli stampi, mettete a forma di coppa con il budino e cuocete in forno per 20 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Zuppa con polpette
Carne 100 g, acqua 200 g, carote 40 g, cipolle 5 g, radici 10 g, panini 20 g, rape 20 g, cavolfiore 50 g, piselli 15 g, patate 50 g, burro 4 g di brodo. Tagliare le verdure sbucciate a cubetti, versare il brodo filtrato (1/2 tazza), stufare sotto il coperchio. La polpa della carne viene macinata 2 volte attraverso un tritacarne insieme ad un rotolo imbevuto di acqua fredda. Con l'aggiunta di un pezzo di burro si realizza un tenero "impasto di carne"; tagliare 2 crocchette rotonde (quando si tagliano le mani, ungere con le proteine). Le crocchette vengono immerse nel brodo con le verdure 20 minuti prima di servire.

Zuppa di patate (purè)
Per 1/2 tazza di latte - 2 pz. patate, 1 cucchiaino di olio, 1/2 uovo.

Mondate le patate, sciacquatele, versate un bicchiere di acqua fredda e cuocetele fino a quando non diventano morbide. Separare il brodo e passare le patate lesse con un setaccio per capelli. Diluire la purea risultante con brodo scolato e latte, aggiungere sale e far bollire di nuovo. Prima di servire, condite la zuppa con il tuorlo d'uovo, schiacciato con il burro.

Zuppa di verdure (purè)
Per 1 pz. patate - 1/2 carote, 50 g di cavolo bianco, 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida.

Sbucciare patate, carote, cavoli, sciacquare, coprire con acqua fredda (1 1/2 tazze) e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide. Raffreddare il brodo, strofinare le verdure bollite attraverso un setaccio per capelli. Diluire la purea risultante con un brodo scolato, aggiungere il sale e far bollire di nuovo. Prima di servire, condire la zuppa con burro e panna acida.

Zuppa di riso (purè)
Per 1° un cucchiaio di riso - 3/4 tazza di latte, 1 cucchiaino di zucchero e burro.

Versare il riso selezionato e lavato in acqua bollente (1 tazza) e cuocere fino a quando il riso diventa morbido. Passate il riso bollito al setaccio per capelli, diluitelo con il latte, mettete lo zucchero e il sale e fatelo bollire ancora, rompendolo con una spatola. Prima di servire, condite la zuppa con l'olio.

Brodo con vermicelli e carote
Manzo o pollo 100 g, vermicelli 15 g, cipolla 5 g, carota 25 g, rapa o rapa 10 g, burro 5 g, acqua 500 g, soluzione di sale 5 g.

Scolare i vermicelli, immergerli in acqua bollente salata (200 g) e cuocere fino a cottura, quindi mettere in uno scolapasta o un setaccio. Le carote sbucciate e lavate, tagliatele a striscioline sottili e fatele appassire con il burro finché non saranno morbide in un contenitore sigillato. Nel brodo di carne o pollo caldo mettere le carote stufate, i vermicelli bolliti e far bollire.
Shchi verde

Carne 100 g, prezzemolo 5 g, carote 10 g, cipolle 5 g, acetosa 50 g, spinaci 50 g, patate 50 g, panna acida 10 g, uovo 1/2 pz., soluzione di sale 5 g.

Far bollire il brodo di carne o ossa e radici di carne. Ordinare gli spinaci e l'acetosa, sciacquare in acqua, cambiati più volte, quindi stufare gli spinaci e l'acetosa in una ciotola con il coperchio chiuso.

Mettere le patate tagliate a pezzetti nel brodo bollente e cuocere finché non saranno tenere, quindi aggiungere la purea di spinaci e l'acetosa e cuocere per altri 15-20 minuti.

Condire la zuppa finita con tuorlo crudo (1/2 pz.), Purè con panna acida (5 g). Mettere la panna acida rimanente in un piatto con la zuppa di cavolo e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
Zuppa di purea di pollo

Pollo 150 g, radici 10 g, cipolla 10 g, farina di frumento 10 g, burro 10 g, latte 100 a, pane di frumento 30 a, acqua 500 g, uovo (tuorlo) 1 pz., soluzione di sale 5 a.

Bollire il brodo di pollo con radici e cipolle. Rimuovere il pollo finito dal brodo, separare la carne e rimettere le ossa e la pelle nella pentola con il brodo e cuocere per 20-30 minuti. Salta la carne di pollo 2-3 volte attraverso un tritacarne. Mettere la carne di pollo tritata nel brodo colato, scaldato a ebollizione, far bollire di nuovo il brodo, quindi mettere la farina mescolata con il burro a pezzetti e, mescolando, far bollire. Successivamente, versare il latte caldo, la soluzione di sale nella zuppa.

La zuppa finita dovrebbe essere densa come la panna. Servire la zuppa con i crostini.

Per uno scopo speciale, se vuoi preparare una zuppa molto nutriente, devi mescolare un tuorlo d'uovo crudo con 1/4 di tazza di latte bollito o panna e, mescolando, versare gradualmente nella zuppa calda finita.

Si prepara anche una zuppa di purè di manzo o vitello.
Brodo di pesce (Ukha)

Pesce piccolo 150 a, radici bianche 10 g, cipolla b g, acqua 400 g, soluzione di sale b g,

Sbudellare il pesce fresco (posatoi, gorgiere, pesciolini, ecc.), togliere le squame, le branchie (le squame dei pesciolini non si possono pulire), sciacquare, versare acqua fredda, mettere le radici e i gambi di prezzemolo, sedano, cipolla, versare in un soluzione di sale e cuocere 60 minuti a ebollizione bassa, eliminando periodicamente la schiuma. Filtrare il brodo finito attraverso un panno umido.

Il brodo di pesce può essere servito al naturale o preparato in zuppa con patate, verdure o polpette di pesce. Inoltre, borsch, zuppa di cavoli, sottaceti e altre zuppe vengono cucinate su brodo di pesce.
Zuppa di crema irlandese

Versare 4 cipolle medie con acqua (circa 1 litro) e cuocere fino a cottura, quindi aggiungere il petto di pollo, le carote e le patate tagliate a pezzi (sono possibili variazioni). Quando tutto sarà pronto, coprite con un coperchio e lasciate riposare per circa 15 minuti, quindi sbattete il contenuto con un bicchiere di latte fino a ottenere una purea.
Zuppa di fagioli

Fagioli bianchi 50v, latte 150v, burro 10 g, acqua 600 g, soluzione di sale 5 g.

Ordinare i fagioli, sciacquare, mettere in una casseruola, versare acqua calda e cuocere in un contenitore sigillato a fuoco basso fino a quando non saranno morbidi. Strofinare i fagioli bolliti attraverso un setaccio, aggiungere la soluzione di sale, il latte crudo riscaldato e far bollire per 5 minuti. Mettere il burro in una ciotola con la zuppa, servire i crostini di pane integrale a parte.

È meglio usare i fagioli bianchi per fare la zuppa, poiché i fagioli colorati conferiscono alla zuppa un colore scuro.
"Super Duper"
(da un ricettario per bambini)

* 500 gr. zucchine piccole, tritate
* 1 tazza di brodo di pollo fatto in casa (non da un sacchetto, questo significa).
* 1 cucchiaino sale
* pizzicare (1/8) basilico
* pizzicare (1/8) di timo
* pizzico (1/8) maggiorana
* 2 bicchieri di latte

1. Versare il brodo nella padella, aggiungere sale, zucchine e cuocere fino a quando le zucchine saranno morbide (circa 5-10 minuti)
2. Togliere dal fuoco, condire un po' e poi aggiungere il basilico, il timo e la maggiorana
3. Sbatti tutto in un frullatore o in un mixer fino a ottenere una purea
4. Rimettilo in padella, aggiungi il latte e scaldalo (basta non farlo bollire!)
5. Servire in fondine, con un cucchiaio di yogurt naturale (facoltativo)

Zuppa di latte con riso

Riso 20 v, latte 200 v, acqua 200 g, burro 10 g, soluzione di sale 5 g.

Smistare il riso, sciacquare più volte in acqua fredda, versarlo in acqua bollente e cuocere finché non diventa morbido. Quindi versare il latte crudo, farlo bollire, versare la soluzione di sale.

Metti un pezzo di burro in una ciotola di zuppa; lo sciroppo di zucchero può essere aggiunto alla zuppa. Servire i fiocchi di grano con la zuppa.
Zuppa di latte con vermicelli

Vermicelli 20 a, latte 200 g, acqua 100 g, sciroppo di zucchero 5 g, burro 10 b, soluzione di sale 5 g.

Far bollire l'acqua, aggiungere lo sciroppo di zucchero, la soluzione di sale, abbassare i vermicelli selezionati e far bollire per 15 minuti, quindi aggiungere il latte caldo e far bollire per 2-3 minuti.

Metti un pezzo di burro in una ciotola di zuppa.
Zuppa di mele con riso

Mele 100 g, riso 20 g, sciroppo di zucchero 30 g, acqua 400 g.

Far bollire l'acqua, cuocere il riso. Cuocere una mela Antonov fresca e strofinarla. Passate al setaccio il riso bollito caldo con il brodo, mescolate con la mela grattugiata, aggiungete lo sciroppo di zucchero e fate bollire, mescolando continuamente in modo che la zuppa sia senza grumi. La zuppa dovrebbe avere la densità di una gelatina liquida. Il valore nutritivo di questa zuppa viene ulteriormente esaltato se si aggiunge panna (50 g) o panna acida (15-20 g). Si prepara anche la zuppa di albicocche.
Baccalà con formaggio e zucchine

* 115 g di filetto di merluzzo senza pelle e lische
* 1 zucchina piccola, affettata sottilmente
* 1 foglia di alloro
* 150 ml di latte
* 15 g di burro o margarina
* 15 g di farina
* 40 g di formaggio cheddar grattugiato finemente
* 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato

1. Mettere nella padella il merluzzo, le zucchine e l'alloro. Versare il latte e chiudere il coperchio. Portare il latte a bollore e cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a completa cottura.
2. Rimuovere il pesce e le zucchine dal latte con un mestolo forato. Adagiatela su un piatto caldo, coprite e tenete al caldo. Rimuovere la foglia di alloro.
3. Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e la farina. Mettere a fuoco basso, portare a bollore la salsa e farla addensare, mescolando continuamente, e cuocere per 2 minuti.
4. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il formaggio e il prezzemolo. Tagliare il pesce a pezzetti e metterlo in padella insieme alle zucchine; mescolare bene. Portare ad una consistenza simile a una purea, condite con latte se necessario.

Opzioni: invece del merluzzo, puoi usare varietà di pesce bianco come la passera o l'eglefino. Potete sostituire le zucchine con 115 grammi di funghi tritati finemente. Il formaggio Red Leicester può essere utilizzato al posto del formaggio cheddar.

Consigli di cottura: Quando si cuoce il pesce, ricordarsi di togliere tutte le lische. La ricetta può essere utilizzata per preparare un piatto per adulti. L'uscita del piatto è progettata per 1 adulto e 1 bambino. Per gli adulti, servire con purè di patate o verdure fresche bollite.
Cotolette di salmone rosa con erbe aromatiche e salsa di pomodoro

Le cotolette a forma di "pesce" attireranno senza dubbio l'attenzione di tuo figlio. Per migliorare l'effetto, puoi creare gli occhi e la bocca "di pesce" da pezzi di verdure. Per le cotolette: 1 porro (tritato finemente) + 200 gr. purè di patate freddo + 100 gr. salmone rosa, in scatola in olio o acqua + 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato finemente) + 1 limone appena spremuto + 1 uovo sbattuto + pangrattato + olio di semi di girasole. Per la salsa di pomodoro: 3 pomodori pelati e senza semi + 1 cucchiaio. cucchiaio di ketchup + 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato finemente) Cuocete il porro per 10 minuti finché non diventa morbido. Scolare e strizzare, mescolare le purè di patate con le cipolle. Tagliare a pezzi il salmone rosa, privandolo delle lische e mescolarlo con il purè di patate, il prezzemolo e il succo di limone. Su un tagliere leggermente infarinato, ricavare dal composto otto cotolette a forma di pesce. Passate ogni cotoletta nell'uovo e arrotolatela nel pangrattato. Mettere su un piatto, coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti. Quindi scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati. Preparare contemporaneamente la salsa di pomodoro. Macinare la polpa dei pomodori e metterli in una casseruola. Aggiungere il ketchup e il prezzemolo, mescolare. Macinare le cotolette pronte e servire con salsa di pomodoro, piselli bolliti o altre verdure, come le carote bollite. Invece del salmone rosa in scatola, usa il tonno o il salmone in scatola.
torte di pesce

1. Lucioperca 100 g, Rotolo 20 g, Latte 30 g, Olio 15 g, Albume d'uovo 1. 20 g della polpa del rotolo vengono imbevuti nel latte, strizzati e mescolati con 5 g di olio. 100 g di lucioperca vengono puliti dalla pelle e dalle lische, passati 2 volte attraverso un tritacarne insieme a un panino, l'impasto di pesce viene tagliato, viene aggiunto il sale, strofinato bene con 1 cucchiaio di panna o latte, mescolato accuratamente con proteine ​​​​montate in una forte schiuma. Tagliare le cotolette, passarle nel pangrattato setacciato e friggerle in olio ben caldo.

2. Pesce 100-150 g, Patate 100 g, Fette biscottate 20 g, Burro 15 g, Uovo 1/2 pz., Latte 25 g, Sale 3 g. 100-150 g di pesce, pulire, lavare, togliere il filetto con un coltello affilato. Versare le ossa, la testa e la pelle con acqua, mettere a bollire, come per il brodo di pesce. Passare la polpa al tritacarne 2 volte con 100 g di bollito

Frittelle su kefir . Ci sono un numero enorme di ricette per i pancake, offriamo alle mamme un'ottima ricetta per deliziose frittelle su kefir, che piaceranno sicuramente ai tuoi bambini. I pancake su kefir vengono preparati in modo rapido, semplice e gratuito, ma si rivelano molto rigogliosi, teneri e gustosi.

Ricetta per frittelle di kefir per bambini

Per preparare i pancake su kefir, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 tazza di farina
- 1 bicchiere di kefir
- 1 uovo
- 1 cucchiaino bibita
- olio vegetale per friggere
- 1 cucchiaino bibita
Processo di cottura:
Versare il kefir in una ciotola profonda e aggiungervi la soda, mescolando accuratamente in modo che il kefir si schiumi.

Ora aggiungete l'uovo, il sale e lo zucchero a piacere e mescolate ancora.

Quindi aggiungere la farina alla miscela risultante e mescolare fino a ottenere una massa uniforme in modo che non ci sia un solo grumo.

Versare un po' di olio vegetale nella padella e dare fuoco. Mettere l'impasto in una padella preriscaldata con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati fino a quando non si formerà una deliziosa crosticina dorata.

I pancake sono molto lussureggianti, belli e gustosi. Puoi servirli con la marmellata o la panna acida preferite di tuo figlio. Buon appetito a te e ai tuoi bambini!