Prima di cuocere la prima frittella, ungere leggermente la padella con olio vegetale. Non versare nella padella un gran numero di impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie della padella, e friggere la frittella a fuoco medio per 1-1,5 minuti (fino a doratura), quindi girare dall'altro lato e friggere fino a doratura dall'altro lato. Trasferisci il pancake finito dalla padella su un piatto. Allo stesso modo, friggete tutte le frittelle. Dovresti ottenere 6-7 pancake.

Iniziamo a preparare il ripieno. Cipolla sbucciata, tritata cubetti e friggere in una padella olio vegetale per 1-2 minuti (fino a quando non diventa trasparente).

Quindi aggiungere le cipolle nella padella Carne tritata, Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolando e rompendo i grumi di carne con una spatola, friggere a fuoco medio per 7-10 minuti (fino a quando la carne macinata è pronta).

Aneto lavare, asciugare, tritare finemente, aggiungere alla carne macinata e mescolare. Il ripieno di carne macinata per frittelle è pronto.

Ora puoi iniziare a farcire i pancake, per questo, metti 1-2 cucchiai di ripieno sul bordo di ogni pancake e avvolgilo accuratamente con una "busta" (cioè, piega i bordi del pancake verso l'interno, quindi arrotola il frittella con un rotolo).

appetitoso, soddisfacente, frittelle deliziose pronto con carne macinata.

Buon Appetito!

Come cucinare una ricetta per frittelle da ripieno di carne: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

I pancake sono uno dei più antichi piatti tradizionali russi, senza il quale non può fare una sola vacanza in Russia. A mondo moderno le frittelle non hanno perso la loro popolarità, sono ancora cucinate e servite in una varietà di varianti e, a seconda del ripieno, questo piatto può avere un carattere diverso e fungere da antipasto, secondo o dessert.
Le frittelle ripiene con carne nel latte, di cui parleremo in questa ricetta, possono essere attribuite sia a un antipasto che a un piatto principale. Sia gli adulti che i bambini li mangiano con piacere, quindi una tale delizia può essere trovata spesso al tavolo della famiglia.

• uova di gallina - due pezzi;
• latte - mezzo litro;
• farina di frumento - un bicchiere;
• sale: un pizzico;
• zucchero semolato - un cucchiaio.

Da riempire:
cipolla- una testa;
carne macinata - trecento grammi;
sale, pepe nero (macinato) - a piacere.

Come cucinare frittelle ripiene di carne

Primo passo. Per preparare l'impasto per le frittelle, prendi una ciotola capiente e profonda, infilaci dentro due uova di gallina e sbatti bene a mano con una frusta o una forchetta.

Secondo passo. Quindi aggiungere il latte freddo in piccole porzioni alle uova e un cucchiaio di zucchero, sbattere ancora un po' il tutto.

Terzo passo. Dopodiché, prendiamo la farina, assicurati di setacciarla con un setaccio fine e aggiungila gradualmente all'impasto mescolando continuamente.

Quarto passo. Impastare l'impasto fino a quando tutti i grumi non si sono sciolti e acquisisce una consistenza simile a panna acida liquida. Assicurati di aggiungere un pizzico di sale, dopodiché i pancake possono iniziare a cuocere. Per fare questo, ungete la padella riscaldata con un pezzo di pancetta imbevuta di olio vegetale e versateci sopra un po' di impasto, distribuendolo su tutta la superficie. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura.

Quinto passo. Parallelamente, prepariamo il ripieno di carne per le nostre frittelle. Per fare questo, friggere la carne macinata in una padella con olio vegetale, quindi aggiungere la testa di cipolla tritata. Assicurati di condire con sale e pepe a piacere. Quindi spalmare il ripieno al centro della frittella.

Sesto passo. Il prestito viene accuratamente avvolto all'interno dei bordi laterali del pancake e piegato con una busta. Puoi anche friggere ogni busta su tutti i lati in olio vegetale.

Frittelle ripiene pronte ripieno di carne servire con erbe fresche, panna acida o qualsiasi altra salsa.

Consigli:
1. Il ripieno può essere fatto con qualsiasi carne, molto spesso i pancake sono fatti con carne di pollo, maiale o tacchino.
2. Affinché il ripieno diventi più omogeneo, la carne macinata nella padella deve essere mescolata continuamente con una spatola in modo che si frigga a grumi.
3. Ad alcune persone piace un ripieno di carne molto omogeneo, per questo la carne macinata fritta con le cipolle viene schiacciata in un frullatore.
4. Puoi anche aggiungere al ripieno di carne riso bollito, uovo sodo grattugiato, carote fritte.

Frittelle ripiene di carne

10 maggio 2012

Una delle ricette russe sono i pancake. Pubblico la mia ricetta: frittelle con carne, o meglio frittelle con carne macinata. Di solito arrosto carne di manzo macinata, che è inclusa nel ripieno, ovviamente anche la cipolla. Se è conveniente per te, puoi semplicemente far bollire la carne e tagliarla a pezzetti. Quindi friggere in olio fino a doratura insieme alla cipolla (o non friggere affatto la carne) e utilizzarla immediatamente per lo scopo previsto. Dalla quantità indicata di ingredienti, ottengo 16 frittelle ripiene di carne macinata.

Per l'impasto delle frittelle:

2 uova di gallina

1 cucchiaio di zucchero

1/3 cucchiaino di sale

2 tazze di latte intero

1 1/5 tazze di farina setacciata

2 cucchiai di olio vegetale

olio vegetale - per friggere i pancake

2 cucchiai di burro o olio vegetale

1 cipolla media, sbucciata e tritata finemente

450 g di carne macinata

sale qb

pepe nero macinato a piacere

Ricetta per frittelle ripiene di carne

Per preparare l'impasto in una ciotola profonda, sbattere uova di gallina con 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Non aggiungo troppo zucchero perché il ripieno non è dolce. Puoi aumentare la quantità di zucchero se vuoi mangiare frittelle con marmellata o marmellata ... Quindi aggiungi 2 tazze di latte e 2 cucchiai di olio vegetale alle uova sbattute, mescola tutto bene. Nell'impasto, ancora abbastanza liquido, setacciare la farina. Non metto la farina tutta in una volta, ma in parti, poiché la quantità di farina dipende da quanto densa si vuole ottenere la frittella. Ancora una volta, puoi creare openwork frittelle sottili. Oppure puoi renderlo più denso, come, ad esempio, per questo ripieno di carne. Quindi, mescolare bene il tutto in modo che non ci siano grumi nell'impasto. A fuoco medio in una padella di ghisa o teflon con una piccola quantità di olio vegetale, cuocere le frittelle dorate.

Metti da parte le frittelle. Preparare il ripieno per frittelle di carne macinata.

Mondate la cipolla, tritatela finemente. Friggere la cipolla in una padella in olio vegetale (1 cucchiaio) fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere il trito e friggere fino a doratura (circa 15 minuti). Condire il ripieno con sale e pepe nero a piacere. Togliere tutto dal fuoco, raffreddare. Ora metti 1 cucchiaio di ripieno di carne macinata raffreddato su ogni frittella. Piega il pancake in una busta. Si scopre che qui ci sono frittelle ripiene di carne macinata.

Scaldare 1 cucchiaio dell'olio vegetale rimanente in una padella. Friggere le buste di pancake su entrambi i lati fino a doratura. Servire le frittelle ripieno di carne caldo o a temperatura ambiente. Buon Appetito!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Frittelle di carne classiche! E si sono rivelati così appetitosi, così abbronzati, magri, adorabili! Ecco fatto, sono andato al negozio per gli ingredienti - scolpisco e creo!) È vero, aggiungo latte d'uovo e farina in proporzioni leggermente diverse, ma quante persone hanno così tante idee!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

Aggiungo un cucchiaio di amido all'impasto e lo lascio fermentare per un'ora. E poi friggo le frittelle e verso l'olio vegetale nella padella poco prima della prima frittella e friggo il resto senza olio. Questa ricetta è buona perché, grazie all'olio vegetale nell'impasto, le frittelle non si attaccheranno alla padella.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

Ho letto la preparazione, quindi non c'è niente di complicato. Un minimo di ingredienti, un minimo di tempo e arriva frittelle deliziose con carne. Metterò questo segnalibro e proverò sicuramente questo dolce!

http://twitter.com/funosok Nikita Petukhov

Frittelle con carne familiari fin dall'infanzia Che Maslenitsa senza di loro!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Mio marito a volte mangia empanadas a colazione. Faccio molto in una volta, poi mi blocco. Ed è costoso da acquistare in negozio. Che ci sono 6 frittelle in un pacchetto per mio marito per un dente)))

Frittelle ripiene di carne, una ricetta classica

Frittelle ripiene di carne, ricetta fatta in casa passo dopo passo

Fin dai tempi dei pagani, gli slavi, così come i diversi popoli del mondo, hanno guadagnato gratitudine e amore Pancakes- come simbolo del sole, matrimoni di successo, salute e auguri di buoni raccolti. Oggi nella parte europea della Russia c'è una densità di popolazione molto alta: ucraini, bielorussi, kazaki, tartari, mordoviani e udmurti, popoli caucasici, nazioni baltiche e molti, molti altri. Tra persone di nazionalità diverse, fino a poco tempo fa abitate nello stesso territorio - e oggi - c'è uno scambio di esperienze, anche nel campo dell'arte culinaria. Ora tradizioni e ricette come frittelle con pancetta. praticamente perso. Ma non c'erano meno gustosi specialità culinarie come frittelle ripiene tutti i tipi di ripieno. Non è necessario elencare quali persone e con quale ripieno cuociono e con quale ripieno i pancake, ma un'ampia varietà di prodotti viene utilizzata come riempitivo - funghi freschi e verdi varietà di verdure e uova. Puoi avvolgere il ripieno in ogni frittella, puoi alternare tra gli strati a forma di torta. Dai ripieni dolci, i ripieni di ricotta, frutta e noci sono popolari, da quelli salati: carne, pesce, funghi, ecc.

Ti consiglio di prepararti frittelle ripiene con ripieno di carne. come il più popolare, tradizionale e ricetta classica:

Il primo passo è considerare la preparazione e la preparazione dei pancake.

La seconda fase è la preparazione e la preparazione della carne macinata.

La terza fase è la cottura diretta delle frittelle con la carne.

Ingredienti per le frittelle ripiene di carne:

- 2 bicchieri Farina di frumento(bianco, premium);

Ricetta passo passo per la tradizionale carne macinata per frittelle

- tagliato a pezzi grandi(in modo che rimangano sempre succose) carne e lessatele in acqua salata quasi fino a completamente preparato, quindi scolarla e farla raffreddare in un luogo fresco;

- dopo che la carne si è raffreddata, far scorrere le celle del tritacarne, tagliato a pezzi, il bollito di manzo e di maiale;

- mondate e tritate finemente 3 cipolle e aglio, aneto, prezzemolo;

- mescolare la cipolla tritata preparata, l'aglio, le erbe aromatiche con la carne macinata preparata, aggiungere pepe nero macinato e sale qb e mescolare il tutto accuratamente;

- scaldare in qualsiasi recipiente Burro e portare a bollore a fuoco basso, quindi versarvi il burro carne macinata e mescolare delicatamente.

Ricetta passo passo per frittelle ripiene di carne

- 2-3 cucchiai pieni di carne cotta sono avvolti in ogni frittella preparata, in modo che tutti i bordi siano chiusi (prima chiudiamo i bordi su un lato, poi lo avvolgiamo come una busta, lo facciamo con molta attenzione per non strappare la pasta per frittelle);

- preparare una teglia o una teglia per languire e cuocere le frittelle;

- mettere le frittelle ripiene con il ripieno ben strette l'una all'altra nel contenitore preparato e versarci sopra il burro caldo, distribuendolo uniformemente su ciascuna frittella;

- mettere le frittelle, in una padella o in una teglia, in forno con una temperatura di 180-200 gradi e far sobbollire per 40-50 minuti;

- se durante la cottura si forma una crosta marrone dorata sulla superficie superiore delle frittelle, è necessario completare il processo di languimento/cottura.

Servire frittelle ripiene hai bisogno di caldo, come piatto indipendente e autosufficiente, puoi aggiungere verdure, panna acida o salsa.

Ti auguro buona salute e buon appetito!

Frittelle ripiene di carne. ricetta fotografica

Cucino spesso le frittelle, ma prima non potevo farle con il ripieno, perché le frittelle andavano a ruba e non c'era più niente da farcire. Una volta io e mio marito abbiamo comprato delle empanadas acquistate in negozio. Non dirò che non ci sono piaciuti, sono solo, in linea di principio, sospettoso della ristorazione pubblica e il loro prezzo non è affatto basso. Così alla fine ho deciso di fare le empanadas ripiene fatte in casa. Puoi vedere il risultato nella foto sopra :) A me e mio marito sono piaciuti molto questi frittelle ripiene. si sono rivelati ancora più gustosi rispetto al negozio e ad un prezzo 4 (!) Volte in meno. In generale, con piacere voglio presentarvi la mia ricetta per le frittelle.

• 1 l. latte
• 2 uova
• 3 art. l. Sahara
• 2 cucchiaini lievito in polvere o 1 cucchiaino. soda spenta
• Un pizzico di sale
• 1° l. olio di semi di girasole

• 200 g di carne macinata
• 1 cipolla grande
• 3 uova

Dico subito che ho fatto le frittelle per il futuro e quindi nella foto ci saranno più prodotti di quanto scritto negli ingredienti.
Facciamo bollire le uova.

Friggere la carne macinata in una padella per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Puliamo la cipolla, tritiamo finemente e la aggiungiamo alla carne macinata. Friggere per altri 5-10 minuti.

Tritare prendere non troppo grasso. Ho mangiato manzo con pollo.

La carne macinata fritta si ottiene a pezzi, quindi deve essere passata attraverso un tritacarne.

Tre uova su una grattugia grossa e aggiungerle alla carne macinata.

A proposito, le uova possono essere sostituite con i funghi, quindi devono solo essere prefritte insieme a carne macinata e cipolle.

Impastare l'impasto per i pancake.

Il latte deve essere leggermente riscaldato, ma non molto, altrimenti le uova bolliranno. Sbattere bene le uova e mescolare con il latte. Aggiungere zucchero e sale. Sbattere tutto bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Aggiungere il lievito e un po' di farina. Non provare a versare molta farina in una volta, in primo luogo, non è conveniente mescolarla e, in secondo luogo, è molto facile aggiungerla e quindi l'impasto dovrà essere diluito. Di solito ne verso un terzo di bicchiere e, dopo aver mescolato, vedo se è sufficiente o se è necessario aggiungerne dell'altro. Più sottile è l'impasto, più sottili saranno i pancake, ma se lo fai troppo sottile, i pancake si strappano quando si girano. Quando decidi che l'impasto è pronto, puoi aggiungere dell'olio vegetale (facoltativo) in modo che i pancake rimangano meglio dietro la padella.

Friggere le frittelle fino a doratura.

Metti il ​​​​ripieno sul bordo del pancake.

Buona giornata, cari cuochi. Imparerai come cucinare frittelle ripiene con carne e salsa di panna. Di tutte le ricette che hai provato, questa è molto perfetta e le frittelle escono succose, deliziose e non unte.

Frittelle ripiene con carne

Frittelle ripiene di carne

Ci auguriamo che questa ricetta vi piaccia e che siate liberi di farne una vostra. Passiamo quindi alla cucina e, per cominciare, guarda la video lezione didattica "Frittelle di carne ripiene".

Per cucinare, abbiamo bisogno di frittelle sottili che abbiamo cotto in anticipo. Puoi imparare come farlo da un'altra ricetta video di istruzioni sul nostro sito web. Ora iniziamo con questa ricetta. Dopo che le nostre frittelle sono pronte, procediamo a farcirle con la carne.

1. Manzo - 500 grammi
2. Cipolla - 1 pezzo
3. Sale - 1 cucchiaino
4. Pepe macinato - 1 pizzico
5. Farina - 2 cucchiai
6. Latte - 250 grammi

Per cominciare, fai bollire mezzo chilo di carne di manzo, sbuccia una testa di cipolla. Successivamente, lo tagliamo a metà e il valore di tritarlo grossolanamente o finemente non ha importanza, poiché lo torceremo con la carne.

Tritare una piccola quantità di burro e olio vegetale in una padella. Aggiungiamo olio vegetale in modo che l'olio vegetale non bruci con noi. Mettere la cipolla nell'olio caldo e friggere fino a doratura. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolarlo periodicamente. Passiamo la carne bollita e le cipolle fritte attraverso un tritacarne con un beccuccio medio.

Per preparare la salsa, scaldate il burro. In precedenza, se preparavi questa salsa e non conoscevi il suo nome, ora puoi sapere che il suo nome è Besciamella. Quando il burro inizia a bollire, aggiungete velocemente la farina e iniziate a mescolare fino a quando non si sarà sciolta. Devi mescolare velocemente in modo che non ci siano grumi.

Versate il latte e allo stesso tempo non dimenticate di mescolare il tutto con una frusta. Cuocere la besciamella finché non si addensa. Durante il processo di cottura, non dimenticare di salare la salsa. Si nota subito come la salsa inizia ad addensarsi e ci vogliono letteralmente 5 minuti per prepararla. salsa pronta versate in una ciotola e fate raffreddare. Successivamente, lo aggiungeremo al ripieno.

Questa salsa può essere utilizzata per cucinare altri piatti. Conferisce al piatto un gradevole gusto cremoso delicato.

Salare e pepare la carne macinata preparata e in piccole porzioni letteralmente 2-3 cucchiai iniziamo a mescolare salsa di panna. Il ripieno deve essere di media consistenza e non deve essere né troppo denso né troppo liquido. Deve mantenere la sua forma. Ora il ripieno per le frittelle è pronto e procediamo al ripieno.

In frittelle sottili che abbiamo cotto in una padella con un diametro di 20 centimetri ed è molto comodo avvolgerci il ripieno. Il processo di esecuzione è molto semplice, metti circa un cucchiaio colmo di ripieno su un bordo del pancake e inizia ad avvolgere. I pancake possono essere avvolti in qualsiasi modo conveniente per te.

Dopo aver avvolto tutta la carne macinata nelle frittelle, dovrebbero essere fritte immediatamente prima di servire. Per fare questo, dovremmo aggiungere una piccola quantità di burro e olio vegetale nella padella. stendere le frittelle e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

I pancake sono pronti e ora puoi chiamare a tavola i tuoi amici. E voi, cari cuochi, dovreste provare a cucinare questa ricetta "Frittelle ripiene di carne". I pancake sono molto gustosi, succosi, non unti e con un gusto gradevole. gusto cremoso. Cuocete le frittelle con piacere e vi auguriamo buon appetito.

Frittelle ripiene di carne

ingredienti
Porzioni: 8

• Per frittelle
• 2 tazze di latte (500 ml)
• 1 tazza di farina (150 g)
• 2 uova
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio Sahara
• 50 g di burro
• olio vegetale per friggere

• Da riempire
• 350 g di bollito
• 2 cipolle, tritate
• 2 cucchiai Burro
• sale pepe

Metodo di cottura
Preparazione: 10 min › Cottura: 40 min › Tempo totale: 50 min

1. Mescolare con un mixer fino a ottenere un composto liscio in modo che non ci siano grumi: latte, farina, uova, sale e zucchero. Unite il burro fuso, mescolate ancora. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.
2. Friggere il pancake da un lato, girare, friggere dall'altro lato. Ripetere con l'impasto rimanente.
3. Scaldare bene una padella, versare un po' d'olio. Con un cucchiaio o un mestolo grande, versate un po' di pastella nella padella. Stendere la pastella in modo uniforme sulla padella con un movimento di torsione.
4. La carne bollita viene tritata molto finemente o passa attraverso un tritacarne. Soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro fino a renderla traslucida, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la carne macinata e far rosolare insieme, mescolando, per altri 10 minuti circa. Salare e condire con pepe.
5. Metti il ​​​​ripieno di carne su ogni frittella, arrotola la busta. Se lo si desidera, è possibile friggere anche frittelle ripiene.

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Frittelle di carne, Frittelle ripiene

Portiamo alla vostra attenzione la ricetta piatto delizioso. Frittelle con fragrante e delizioso ripieno di pollo e funghi, al forno con ripieno, piacerà a tutti.

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Per la festa di Capodanno puoi cucinare delizioso spuntino sotto forma di un attributo indispensabile di Babbo Natale: una borsa con regali. Per fare questo, prima prepara delle frittelle sottili, quindi riempile con un abbondante ripieno pollo bollito, riso e verdure rosolate.

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I draniki con carne sono frittelle patate crude ripieno di carne macinata. Questo piatto è tradizionale per la cucina bielorussa, lituana e polacca, e ora è impossibile immaginare il nostro solito menu senza frittelle di patate.

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Le empanadas sono molto facili da preparare e sono uno dei pochi piatti che hanno un'ampia varietà di metodi di cottura. Ogni hostess possiede la sua provata e unica la ricetta giusta frittelle, me compreso.

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Frittelle ripiene di carne

Un piatto russo chiamato "Pancakes" piace sempre, soprattutto se ripieno. Tutti amano il polpettone. E come cucinare velocemente questo piatto, te lo dirò.

• Uovo di gallina 1 pezzo
• Latte 150 ml
• Acqua 150 millilitri
• Olio vegetale 50 ml
• Sale 1 grammo
• Zucchero 4 grammi
• Farina di frumento 1,2 tazze
• Cipolla 2 pezzi
• Collo di manzo 400 grammi
• Brodo di pollo o carne 0,5 tazze
• Lievito in polvere 1 cucchiaino

In una ciotola sbattere 1 uovo, lo zucchero, il sale, il lievito.

Aggiungere il latte e l'acqua. Sbatti fino a che liscio.

Setacciamo la farina. Impastiamo l'impasto. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Lascia riposare il test per 10 minuti.

L'impasto è pronto per friggere le frittelle. A parte, mi soffermerò sul sale nell'impasto. Qualcuno ama frittelle di carne con pasta dolce e qualcuno con salato. La quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta può essere modificata in base ai propri gusti. Friggiamo le frittelle in padella come facciamo di solito.

Tritare la cipolla e soffriggere fino a doratura.

Aggiunta carne macinata cruda cucinato in casa dalla carne di manzo. non mi piace acquistato carne macinata. Spesso ci mettono qualcosa dentro. È meglio cucinare la carne macinata da soli a casa. Sarà succoso e gustoso.

Versare 0,5 tazze d'acqua, aggiungere le spezie e il sale. Cuocere per 7 minuti senza coperchio. La carne arriverà molto velocemente. Sarà succoso. Se necessario, è possibile aggiungere acqua durante il processo di estinzione.

Farciamo i pancake con un ripieno di carne già pronto. Per ogni pancake, 2 cucchiaini. Arrotolare in una busta.

Ho ottenuto 13 pancake da questa quantità di prodotti.

Frittelle ripiene di carne.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle frittelle rubiconde appena sfornate? Pensi torta o gelato? Invano! I pancake cucinati correttamente da una persona cara o dalla mamma saranno sempre più gustosi di tutti i piatti del mondo. Quindi, coloro che sanno come cucinare i pancake sono molto fortunati. Ecco perché così tanti hanno scritto non solo ricette per fare i pancake, ma anche poesie sui pancake.

Oh, quanto amavo i pancake di mia madre,
Soli pagani su un piatto!
Su Maslyannaya, a un passo dalla primavera,
Quando l'inverno si raffredda con il suo ultimo respiro,
Ci siamo riuniti tranquillamente a tavola,
Si sono seduti in fila con il padre e il fratello minore.
La tovaglia si sdraiò, rotta e bianca,
Un tavolo che abbraccia un quadrato piegato.
La fornace ronzava sotto l'assalto del fuoco.
Come un machaon, la padella tremolava.
E il gatto Vasily è un buon parente
Si affrettò a tavola con passo da maestro.
E la mamma arrossì davanti ai fornelli.
I movimenti sono calcolati e precisi.
E di volta in volta strati caldi
Sono volati al nostro tavolo dalla padella.
E ce n'era abbastanza per tutti, basta avere tempo!
Tre piume d'oca ci aiutano -
Versare i pancake con il burro chiarificato,
Una ciotola di panna acida ammorbidirà la strada per loro ...

Fonte di bella poesia.

È lontano dall'essere Shrovetide fuori, ma la MIA gente sta chiedendo i pancake! E farcito con precisione.

Per le frittelle ripiene, abbiamo bisogno di frittelle e carne macinata. Cottura passo dopo passo ripieno di carne qui...
Per i pancake ripieni di carne, sono necessari pancake speciali. Mia madre li chiama, PANCAKE SECCHI per il ripieno di carne. Perché essiccare e perché loro?
Il ripieno di carne stesso è grasso e se avvolgi un tale ripieno in frittelle ricche di olio, ne ottieni troppo. E le frittelle secche e il ripieno di carne sono il tandem di maggior successo.
I pancake ripieni di carne sono così deliziosi che non importa quanto li cuoci, non sarà comunque abbastanza.
Caldo, freddo, nessuna differenza.
L'impasto è progettato per 21 frittelle. I pancake vengono cotti in una padella del diametro di 23 cm, piuttosto grande.
I condimenti in ogni pancake sono circa 65 grammi. Cioè, il pancake finito risulta essere una pancia decente. Nel corso della cottura, decidi tu stesso quanto ripieno inserire e avvolgere in una frittella finita.
Allora, cominciamo...

Un litro di latte
4 uova
450 grammi di farina
5 cucchiai di olio vegetale
Un cucchiaio di sale senza coperchio
Un cucchiaio di zucchero

Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete il sale e lo zucchero.
Mescolare con una frusta o una forchetta fino a che liscio (non sbattere).

Versare il latte caldo sulle uova e mescolare bene.
Aggiungere la farina e mescolare ancora. Mescolare molto accuratamente, fino a che liscio, fino a quando i grumi non scompaiono.

Versare tutto l'olio vegetale nell'impasto e mescolare di nuovo accuratamente.
L'impasto dovrà risultare liquido e facile da versare.

Coprire l'impasto e lasciare per 1-3 ore.
A questo punto, preparate lentamente il ripieno - carne macinata.
Durante questo tempo, impastare l'impasto 2-3 volte, dovrebbe addensarsi leggermente.
Scaldare una padella per frittelle (preferibilmente in ghisa) e ungerla con uno strato MOLTO SOTTILE di olio vegetale. È molto importante! Per fare questo, assicurati di usare un pennello normale. Se non ce n'è, puoi ungere la padella imbevuta d'olio con mezza cipolla sbucciata o patata piantata su una forchetta.
Un'opzione ancora più conveniente è ungere la padella con una spugna di schiuma pulita imbevuta di olio.

C'è molto grasso nell'impasto, quindi non è necessario e nemmeno desiderabile versare l'olio nella padella, poiché ciò influirà negativamente sulla qualità e sul gusto dei pancake secchi.
Versare una pallina di impasto al centro della teglia (a seconda del diametro della teglia, se è piccola, poi mezza paletta) e stendere velocemente su tutta la superficie in uno strato sottile, rigirando leggermente la teglia.

Quando i bordi dell'impasto iniziano ad asciugarsi e ad arrossarsi leggermente, staccare la frittella con una spatola larga e sottile e capovolgerla delicatamente. Girare queste frittelle è un piacere.
Fate dorare leggermente il pancake dall'altro lato.

Togliere il pancake dalla padella con una spatola e trasferirlo su un piatto.
NON C'È BISOGNO DI LUBRIFICARE UN PANCAKE DEL GENERE!
Se attacchi un tovagliolo di carta a tali pancake e lo premi, dopo averlo rimosso vedrai che rimarrà asciutto, non untuoso.

Piegare tali frittelle è necessario rigorosamente in piccole porzioni. Per evitare l'oliatura.
In porzioni così piccole e fresche.

Puoi farcire i pancake già in cottura, oppure puoi farlo tutto in una volta alla fine. Come vorresti risparmiare frittelle ripiene caldo non funzionerà. Quindi, non dovresti preoccuparti di questo, ci sono diversi modi per riscaldare questi pancake, senza sacrificare il gusto.
Scaldare nel microonde, nel forno, in una padella, a bagnomaria. Scegli il modo più conveniente per te. L'unica cosa da ricordare! Riscalda quanto mangi alla volta. Le restanti frittelle ripiene devono essere conservate in un luogo fresco.
Ecco l'ultima frittella...

Iniziamo a farcire. Ci imbottiremo in modo semplice- busta sigillata.
Se sei interessato ad altri modi per decorare i pancake, allora sei qui.
Prendiamo una frittella, mettiamo al centro 2 cucchiai di carne macinata.
Copriamo il ripieno con un lato, poi il secondo, il terzo e finiamo con il quarto.
È semplice, proprio una tale busta.



Nonostante il pancake sia molto sottile, è anche molto denso. Tiene perfettamente una grande quantità di ripieno.
I miei mangiatori hanno fame oggi, il che significa che i pancake se ne andranno tutti in una volta. Pertanto, ho messo le frittelle in una casseruola. In realtà, due ciotole. Non coprirò le teglie con frittelle ripiene, ma le metterò per 15 minuti in forno ben caldo a 150°C.

Questa volta mi basterà per ventilare bene la cucina, bagnare i piatti sporchi e apparecchiare la tavola.
Bene, Kasatiki, vola!
Come al solito, vi auguro un piacevole tea party!

Frittelle di latte lussureggianti senza lievito ricetta

Frittelle ripiene di carne macinata pranzo abbondante per tutta la famiglia. Fondotinta sottile e senza peso in alleanza con ripieno succoso da pollo tritato con cipolle fritte e uova sode piacerà agli amanti del cibo fatto in casa. Ottimo piatto mezz'ora da prodotti disponibili. È bene che tu possa aggiungere facilmente gli ingredienti a tuo piacimento nella ricetta base.

I segreti della ricetta delle frittelle ripiene con carne macinata

Sia i bambini che gli adulti adorano godersi un pranzo o una colazione con pancake. Ma non tutte le hostess sanno come cuocere i pancake. Solo conoscendo le sottigliezze e le sfumature della cucina, puoi essere sicuro del successo. Perché i pancake escono asciutti, si attaccano e si strappano durante la cottura, abbiamo spiegato. Puoi anche leggere i trucchi principali lì. impasto perfetto e come cuocere le frittelle a fantasia.

Oggi vi sveleremo i segreti del ripieno

1. La base delle frittelle ripiene con carne macinata - foto

Prepariamo l'impasto secondo il vostro gusto:

• sul latte;

• siero;
• kefir;
• con lievito;

Qualunque sia la scelta della ricetta, l'importante è essere sicuri del suo successo. Per il riempimento con ripieni, sono adatte opzioni più spesse in modo che non si strappino quando avvolte. Anche se con l'impasto per pancake più sottile uscirà elegantemente. I gusci più sottili possono essere cotti con pasta di amido. I virtuosi sanno come friggere le frittelle senza aggiungere farina. Quindi anche la padella brilla attraverso di loro. Ma ottimale per un'alleanza con la carne - frittelle di crema pasticcera o latticini.

2. Ripieni per frittelle ripiene di carne macinata

La scelta del riempitivo è determinata dalle preferenze della famiglia. Ma c'è principio generale: Usiamo carne macinata refrigerata, cucinata con le nostre mani. È più veloce, ovviamente, acquistare un semilavorato in un negozio, ma come si può essere sicuri della sua qualità? Se devi prendere carne macinata congelata, è meglio scongelarla gradualmente sul ripiano inferiore del frigorifero. Nessuno forni a microonde e acqua bollente in bacinelle.

Per renderlo tenero, è meglio prendere il pollo tritato e carne di maiale (1:1).

La carne tagliuzzata viene prefritta fino a renderla tenera con cipolle o carote e cipolle.

Per una maggiore succosità, aggiungere 50 ml di panna acida o brodo di carne.

Oltre alla carne, nei riempitivi viene inserito:

• cipolla;
• carota;
• verdure tritate;
• uova sode;
• funghi;
• pasta di pomodoro;
• riso bollito.

Come farcire i pancake con carne macinata: i modi principali

• buste;
• sacchetti;

• tubuli;
• triangoli.

Prima di servire, il piatto viene cosparso di formaggio e cotto in forno fino a quando appare una crosta elastica. Può essere fritto o riscaldato nel microonde. Una buona aggiunta è panna acida, aglio, formaggio, salsa di pomodoro.

Ricetta per frittelle ripiene con carne macinata e riso

Cosa prendiamo:

• frittelle già pronte - 8 pezzi;
• carne macinata - 300 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• riso - 100 g;
• acqua - 400 ml;
• panna acida - 20 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• erbe aromatiche fresche, sale, spezie - a piacere.

Come cucinare frittelle ripiene con carne macinata

Lessate il riso in acqua salata finché non sarà tenero. Quindi mettere in uno scolapasta e conservare in frigorifero.

Mettere la carne macinata in una padella riscaldata con olio, far rosolare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, aggiungerla alla carne, salare, soffriggere mescolando per 10 minuti.

Aggiungere al ripieno finito. Mettiamo le verdure di aneto tritate finemente, se lo si desidera, mescoliamo tutto e aggiungiamo un cucchiaio di panna acida.

Mettere il riso nel composto di carne. Interferiamo tutti. Pronto.

Sulla lavagna mettiamo i pancake nel latte, per esempio. ripieno di carne macinata, saranno particolarmente gustosi. Metti un cucchiaio colmo di ripieno al centro del pancake. Solleviamo i bordi e li leghiamo con un rametto di aneto, una piuma di cipolla verde o una fibra di formaggio a treccia.

In alternativa, i pancake possono essere arrotolati in un tubo o in una busta e fritti in padella o cotti al forno.

Quale pensi sia la cosa principale nei pancake ripieni: frittelle o carne macinata? Di solito, tuttavia, l'enfasi è sulla carne macinata e le frittelle vengono cotte nel modo più semplice: nel latte e persino nell'acqua. Voglio offrirti di provare frittelle meravigliosamente deliziose con carne macinata, una ricetta con foto passo passo, per semplicità e chiarezza di percezione. Imparerai non solo come preparare un ottimo ripieno con carne macinata che non dorme abbastanza dai pancake, ma anche come cuocere ottimi pancake su kefir, che quindi non solo riempirai, ma mangerai anche con piacere proprio così. Non sono né sottili né spessi, con un gusto "tostato" ben definito. Eccesso di cibo!

Ingredienti per 10 frittelle

Impasto per frittelle:

• 2 uova,
• 2,5 tazze di kefir,
• 8 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• Un pizzico di sale,
• 1 cucchiaino di lievito in polvere o 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiai di olio vegetale per l'impasto

Da riempire:

• 500 grammi di carne macinata o pollo,
• 1 cipolla grande
• 30 grammi di burro,
• 1/2 cucchiaio di farina
• 5 cucchiai di latte
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale per friggere

Come cucinare le frittelle con carne macinata

Comincio sempre con carne macinata. Ho già preparato la carne macinata a gomito. E lo stracuocerò con le cipolle e aggiungerò alcuni ingredienti che creeranno una deliziosa sensazione di succosità e morbidezza. E non sarà una salsa preparata appositamente. Faremo tutto in un solo passaggio in una padella.

Cominciamo con l'arco. Lavare, pulire, tritare finemente, versare l'olio vegetale nella padella, soffriggere la cipolla, mescolando continuamente, fino a doratura (mi ci sono voluti 7 minuti).

Distribuiamo la carne macinata, sale e pepe, mescoliamo.

Lo mettiamo sul fuoco e friggiamo a fuoco medio, rompendo costantemente i grumi in cui la carne macinata finita si sforza di aderire. Entro 5-7 minuti, la carne macinata sarà completamente pronta: non rimarranno zone umide al suo interno. Se la carne macinata è ancora attaccata, passaci sopra con una spatola, premendo la carne macinata sulla padella, come se si stesse pressando, - i grumi si disintegrano.

Friggere, mescolando, per un paio di minuti, fino a quando l'olio non si disperde. Aggiungi il latte (puoi mantecare, con i grassi sarà particolarmente gustoso). Mescolare di nuovo. Lasciate cuocere per due minuti, mescolate ancora. E friggere per altri due minuti. Come puoi vedere, il ripieno è diventato dorato e carnoso. Non si sbriciolerà più una volta farcito.

Iniziamo a friggere le frittelle. Rompete due uova in una ciotola capiente, aggiungete il sale, lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungi kefir e olio vegetale.

Mescolare bene. Versare la farina in 2-3 cucchiai e ogni volta impastare fino a quando i grumi non si disperdono. Nel kefir divergono abbastanza facilmente.

Per ultimo aggiungere il lievito. Lascia riposare il test per cinque minuti. Mescolare ancora una volta. Puoi cuocere.

Mettiamo sul fuoco una padella (o meglio due). Goccioliamo olio su ciascuno. Versare due terzi di un mestolo di impasto e, girando la teglia con diverse angolazioni, far stendere l'impasto. Quando la parte inferiore della frittella è ben cotta, capovolgere la frittella. E friggere fino a doratura.

Prendiamo le frittelle già pronte una alla volta, stendiamo un cucchiaio di carne macinata - a due centimetri dal bordo.

Avvolgiamo il pancake come se fosse una busta. Prima il bordo posteriore, poi dai lati e ruotalo fino alla fine.

Ottieni delle frittelle rettangolari pulite. Tutto è fatto in fretta, il ripieno rimane caldo.

I pancake con carne macinata si mangiano alla velocità della luce. Buon Appetito!

Le frittelle di carne sono un classico e amato da molte varianti di frittelle ripiene con un sostanzioso ripieno salato che possono essere preparate letteralmente per ogni occasione. I pancake possono servire come un'ottima colazione che ti rallegrerà al mattino, darà energia al tuo corpo e soddisferà la tua fame a lungo. Tali frittelle ripiene possono essere utilizzate al posto di un secondo piatto a pranzo oa cena, in quanto sono abbastanza soddisfacenti e contengono una componente di carne. Un'empanada può essere intercettata in fuga come una deliziosa e snack salutare. E inoltre, sono così bravi nel loro proprietà gustative che sono abbastanza degni di prendere posto d'onore sulla tavola delle feste.

Voglio proporvi una ricetta empanada classica che è stata tramandata nella nostra famiglia di generazione in generazione. Anche se preferisco cucinare per il cibo, perché risultano traforati, forati e molto teneri, tuttavia, le frittelle cotte esclusivamente nel latte sono più adatte per il ripieno. Tali frittelle hanno una struttura densa attraverso la quale il ripieno non filtra e, inoltre, sono molto resistenti, flessibili ed estremamente convenienti per il ripieno. Prendono e mantengono facilmente qualsiasi forma e non si strappano durante le varie manipolazioni con loro.

Il classico ripieno per queste frittelle, secondo me, va preparato solo con carne di manzo o vitello bollita. Sebbene sia molto più veloce fare il ripieno friggendo la carne macinata già pronta in una padella, tuttavia, un tale ripieno risulta essere molto più grasso e rende le frittelle ripiene difficili da digerire e un piatto molto calorico. Pertanto, vale la pena dedicare più tempo a cucinare la carne a casa e cucinarne la più deliziosa, tenera e ripieno dietetico con chi farà le frittelle carne leggera e persino piatto sano degno di ogni lode. Provalo e guarda di persona!

Informazioni utili

Come cucinare le frittelle con la carne: una ricetta per frittelle sottili nel latte ripiene di manzo bollito e uova con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 500 ml di latte
• 1 uovo grande
• 200 g di farina
• 1,5° l. Sahara
• 1/2 cucchiaino sale
• 1° l. olio vegetale

• 500 g di polpa di manzo
• 1 cipolla grande
• 2 uova
• 40 g di burro
• sale pepe

METODO DI COTTURA:

1. Per cucinare le empanadas, devi prima far bollire la carne per il ripieno. Per fare questo, sciacquate la carne, mettetela in una pentola con acqua bollente e fatela cuocere a fuoco basso per 2 ore, eliminando la schiuma se necessario. Per il gusto e l'aroma, nella pentola con la carne si possono aggiungere radici intere sbucciate - cipolle, carote, radice di prezzemolo e sedano - tutto ciò che si può trovare in azienda.

Consiglio! Per ottenere un ripieno molto tenero e dietetico per il ripieno di frittelle, si consiglia di scegliere carne magra o vitello con una piccola quantità di grasso.

2. Mentre la carne cuoce, preparare l'impasto per frittelle sottili, ideali da farcire con qualsiasi dolce e ripieni salati. Per fare questo, versare il latte in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e rompere un uovo. Tutti gli ingredienti devono essere preferibilmente a temperatura ambiente.

3. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer in una massa omogenea.

4. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando bene l'impasto con un mixer in modo che non si formino grumi. L'impasto per frittelle sottili deve essere abbastanza liquido.

Consiglio! Iniziate sempre ad impastare la farina all'impasto a bassa velocità dell'impastatrice, trasferendola gradualmente alla massima velocità, altrimenti la farina si spargerà per tutta la cucina.

5. Impasto pronto per frittelle sottili, lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi aggiungere olio vegetale, mescolare e iniziare a friggere le frittelle.

6. Prima del primo pancake, la padella dovrebbe essere ben riscaldata e ungere accuratamente il fondo e i lati con olio vegetale. In futuro, a volte l'olio può essere aggiunto letteralmente poche gocce alla volta se ritieni che i pancake abbiano iniziato a seccarsi o si attacchino alla padella.
7. Friggere le frittelle su un lato solo a fuoco medio per 1 o 2 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate e metterle in una pila su un piatto con il lato non fritto rivolto verso l'alto.

Poiché nella pastella dei pancake c'è solo un uovo, non possono diventare troppo marroni, quindi non è necessario friggerli a lungo. Questo non ha molta importanza, dal momento che le frittelle ripiene finite vengono solitamente fritte in aggiunta in olio vegetale.

Ripieno di carne per frittelle

8. Nel frattempo, è necessario preparare gli altri ingredienti per il ripieno di carne. Mondate e tritate la cipolla.

9. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco medio per 8-10 minuti fino a renderla trasparente.

10. Lessate le uova sode per 10 minuti dal momento dell'ebollizione, quindi sbucciatele e tagliatele a cubetti.

11. Rimuovere la carne bollita dal brodo e far scorrere il tritacarne. Una parte del brodo di carne sarà necessaria per il ripieno e il resto può essere utilizzato per fare la zuppa o congelato per il futuro in un contenitore di plastica.

12. In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata manzo bollito, cipolle fritte e uova tritate.

13. Aggiungi sale, pepe e 5 - 6 cucchiai. l. brodo di carne per la succosità. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e il ripieno di carne per frittelle è pronto!

14. Ora puoi iniziare a farcire i pancake con il ripieno di carne. Per fare questo, mettere una generosa porzione di ripieno sul bordo inferiore della frittella.

15. Avvolgere prima il bordo inferiore e poi i due bordi laterali del pancake.

16. Quindi arrotolare il pancake in un tubo con il ripieno all'interno.

17. Le frittelle ripiene di carne sono già completamente pronte da mangiare, tuttavia sarà molto più gustoso friggerle su entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura.


Le frittelle di carne devono essere servite calde o calde, se lo si desidera, annaffiandole con panna acida densa e fredda. Buon Appetito!