Le costine di maiale al forno sono molto facili da cucinare. Una ricetta semplice non implica una lunga preparazione e l'intero trucco è marinare la carne in anticipo. Nonostante la tecnologia elementare di preparazione, il piatto risulta "alla festa e al mondo" e degno di prendere posto su qualsiasi tavola festiva. E piccole variazioni della ricetta principale aiuteranno le massaie a sperimentare e cambiare il piatto all'infinito.

La prima cosa che è importante che le casalinghe imparino è scegliere gli ingredienti giusti per la carne. La parte migliore è il petto, è moderatamente grasso e rimarrà sempre succoso. Carne più tenera in un maiale giovane: un animale adulto impiega più tempo a cuocere e le costole già pronte vengono masticate con difficoltà. È facile distinguere un tale taglio dal grasso di una tonalità giallastra. In generale non ci sono accorgimenti particolari e gli ingredienti giusti sono sempre facili da trovare in frigorifero.

Avrai bisogno:

• Costine - 1 kg.
• Sale, pepe a piacere.
• Aglio (facoltativo).
• Olio di semi di girasole.

Laviamo le costole con acqua corrente, rimuoviamo il grasso in eccesso, piccole parti delle ossa. Asciugare con un tovagliolo di carta. Puoi tagliare a pezzi grandi o lasciare completamente la casa di tronchi. La porzione ottimale è di 2 pezzi di carne con l'osso. Spremere l'aglio nell'olio di semi di girasole, aggiungere il sale lì. Strofinate le costine con il composto e lasciate in ammollo per 15-20 minuti. Idealmente, dovresti marinare tutta la notte o almeno 3 ore: un piatto del genere è più difficile da asciugare, rimane succoso. A questo punto preriscaldate il forno a 180 gradi.

Mettiamo le costine in forno e cuociamo per 40 minuti, versando di tanto in tanto il succo di carne che risalta. Le costine avranno un odore molto appetitoso, ma sono considerate pronte solo quando il succo della carne è completamente trasparente e sopra si è formata una crosta dorata. Servire il piatto con patate lesse (puoi cucinare immediatamente le costine di maiale al forno con le patate) e, ancora meglio, viene combinato un contorno complesso: patate e cavolo stufato. Ma le costine sono adatte anche come antipasto caldo indipendente, ad esempio come aggiunta a bevande schiumose. Inoltre, le costine al forno si abbinano idealmente alle salse: dalla classica salsa di pomodoro alla salsa satsebeli a base di yogurt naturale, menta, aglio e cetriolo fresco.

Astuzia! È possibile assumere un prodotto congelato? Il prodotto ideale è freddo. Ma in casi di emergenza è realistico utilizzare la carne del congelatore solo per lasciarla scongelare naturalmente, senza ricorrere all'aiuto del microonde. Quindi le costine saranno succose, soprattutto se pre-marinate.

Come cucinare al cartoccio al forno

Cucinare al cartoccio è un vero piacere per molte casalinghe. È molto semplice e, inoltre, è molto comodo perché non devi lavare la teglia dal grasso dopo un pasto. Le costine di maiale al forno al cartoccio sono un piatto elementare anche per chi non ha dimestichezza con la cucina. Inoltre, puoi servire le costole senza rimuoverle dalla carta stagnola: una tale porzione è spettacolare e adatta per feste solenni.

L'istruzione di cottura nel suo insieme non differisce dalla ricetta di base: i pezzi di carne vengono lavati allo stesso modo, spalmati di spezie, quindi ognuno viene "avvolto" in uno strato di carta stagnola. I pezzi di carne vengono cotti per 50 minuti a una temperatura di 200 gradi e serviti con un contorno o una salsa.

Segreto! Per formare una bella crosta, puoi rimuovere lo strato superiore di carta stagnola 10 minuti prima di essere pronto e lasciare friggere le costine. La funzione “grill”, che oggi hanno quasi tutti i forni, è ancora più adatta a questi scopi.

Costine di maiale in salsa di senape al miele

Il miele e la senape è una salsa classica e forse la più saporita per arrostire le costine. Le cucine nazionali della Repubblica Ceca, singole regioni della Germania, sono semplicemente impensabili senza questa marinata per la carne: al suo interno vengono cotti ali di pollo, stinco, costolette.

Avrai bisogno:

• 1 kg. costolette di maiale.
• 2 cucchiai. cucchiai di senape.
• 3 art. cucchiai di miele.
• Sale, pepe a piacere.

Il miele si scioglie leggermente a bagnomaria, mescola con la senape. Strofinare i pezzi di carne con la salsa, lasciare che la marinata inzuppi bene la carne. Il momento migliore per la marinatura è di qualche ora, quindi il sugo inzuppa completamente le fibre della carne, rende la carne più tenera e molto più morbida. Quindi facciamo tutto come nella ricetta principale: mettiamo le costole in uno stampo e friggiamo per 40 minuti.

Una sfumatura importante! Solo un piccolo gioco nelle proporzioni, un aumento della proporzione di miele o senape, cambia significativamente il gusto delle costole al forno. Vuoi più dolcezza? Prendi più miele. Vuoi i gessati? Non dispiacerti per la senape. E un altro segreto: in tutto il mondo si usa la senape di Digione per la marinatura: il prodotto nazionale russo è vigoroso, mentre la senape di Digione è morbida e profumata.

Con salsa di soia al forno

Oggi la cucina panasiatica è di gran moda e la salsa di soia è l'ingrediente stesso che conferisce genuinità al piatto e ricorda così la cucina cinese e giapponese. La salsa di soia è un ottimo accompagnamento per il maiale, quindi sentiti libero di provare la ricetta, anche se non sei un fan dell'Asia.

Le costine al sugo si preparano in modo facile e semplice: l'importante qui è far marinare più a lungo la carne che dopo la cottura scivolerà letteralmente dalle ossa. Un tale piatto sarà adeguatamente servito con riso friabile bollito e offrirà separatamente diversi tipi di salsa.

Cos'altro per diversificare la marinata:

• Aglio.
• Zenzero grattugiato.
• Succo di limone.
• Tesoro.

Esistono molte varianti di cottura del maiale con salsa di soia e ogni componente porta il suo sapore, cambiando il gusto del piatto finito.

Costine di maiale - barbecue al forno

Il barbecue è solitamente fatto in natura. Ma cosa fare nelle sere d'inverno quando non c'è la possibilità di friggere su un fuoco aperto? Puoi cuocere le costolette al barbecue direttamente nel forno e pochi ospiti le distingueranno dall'originale dal fuoco. La ricetta di base rimane la stessa, ma con le marinate si può sperimentare con il cuore.

Quali marinate aiuteranno ad aggiungere sapore al barbecue?

• Marinata pronta con le prugne: ombreggerà le costole, le riempirà di un leggero aroma affumicato.
• Aceto.
• "Fumo liquido".

Qui è importante ottenere una crosta friggendo pezzi di carne in modalità "griglia". Servire le costine con patate lesse o patatine fritte.

Metodo di cottura nella manica

La manica da forno, come la carta stagnola, consente alle casalinghe di risparmiare molto tempo per pulire dopo la cottura. La carne nella manica viene cotta nel suo stesso succo, che la rende tenera, succosa e le fibre scivolano letteralmente via dalle ossa.

Come cucinare queste costine? Marinare i pezzi di carne, asciugarli, ungerli con eventuale marinata e spezie, metterli in una teglia o una manica. Mettiamo le costine in forno preriscaldato e facciamo sobbollire per 40-50 minuti a 180 gradi. Alcune casalinghe si lamentano che la carne risulta bollita. La soluzione è semplice: basta tagliare la busta 15 minuti prima della cottura e far soffriggere il piatto sopra.

Le costine di maiale al forno possono essere cucinate immediatamente con le patate: assorbe il succo della carne e diventa molto gustoso, trasformandosi in un contorno sostanzioso e solido per gli uomini.

Segreti gastronomici. Puoi integrare il cibo, renderlo più ricco, se metti grandi pezzi di verdure nel sacchetto: melanzane, peperoni, zucchine, carote. Risulterà una specie di stufato di verdure, che si distingue per un aroma forte, un gusto ricco e brillante.

Marinate per costine di maiale

I fan dei piatti di carne sono ben consapevoli di come una normale marinata possa cambiare il gusto di un piatto in modo irriconoscibile, spostando l'enfasi dalla spezia alla dolcezza, dall'amarezza alla piccantezza.

Le migliori marinate per le costine di maiale (oltre a quelle sopra) sono:

• Succo d'arancia.
• Kefir.
• Yogurt.
• Yogurt naturale e matsoni.
• Salsa di pomodoro piccante ed erbe di Provenza.
• Tkemali (salsa di prugne alla ciliegia).

Ci sono anche fan di miscele di marinate inaspettate come la salsa di albicocche o la salsa a base di ananas. In ogni caso, le costine di maiale al forno sono tutt'altro che un piatto banale e, con un po' di sforzo e fantasia, possono portare ogni giorno un vero piacere ai buongustai.

Sono un cittadino al 100%, mai in vita mia ho acceso un barbecue, cucinato su una griglia (tranne una griglia domestica, dopodiché devo arieggiare l'appartamento per altre due settimane) e non ho mangiato barbecue appena cucinato costolette (non teniamo conto di ristoranti, caffè e pub).

Ma io sono una ragazza, devo essere in grado di cucinare - non per niente guardo programmi di cucina la sera e memorizzo ricette (oh, Gordon Ramsay, il tuo manzo alla Wellington è semplicemente fantastico .. non nella mia esibizione, sfortunatamente ..).

Solo per persone come me, sfortunati cuochi, Miratorg ha fatto una buona selezione di piatti di carne. Tutto ciò che ti serve per impressionare la tua altra metà è semplicemente mettere questa prelibatezza nel forno e attendere il risultato.

Con queste costolette, tutto non si è rivelato così semplice: non ci sono ricette e consigli di cottura sulla confezione. Anche se la frase "costolette alla griglia" dovrebbe avermi fatto pensare che non sono proprio adatte al forno. Non ha portato...

Ma questo non mi ha fermato! Conosco tutte le ricette di Ramsay, quasi a memoria🤓

Inoltre, queste costole sembravano dolorosamente allettanti. A proposito, la composizione della marinata (e sono nella marinata) è molto buona. L'unica cosa che rimuoverei è l'aroma di fumo - beh, perché, perché aggiungere aromi alla composizione naturale .. non riesco a capire. Ecco perché non sono il direttore della miratorga))

Li ho cucinati come normali costine di manzo - li ho avvolti in un foglio di alluminio e li ho gettati in forno (200 g per 60 minuti e altri 10 minuti sotto il grill). E ho questo.

Per quanto riguarda il gusto, non posso dire con certezza se mi sia piaciuto o meno. Sono deliziosi, onestamente! Morbida, imbevuta di marinata. Ma ce n'è uno MA: la carne non rimane molto facilmente dietro le ossa e ci sono molte vene dure.

Sì, c'è la possibilità che non li abbia finiti molto al forno. Ma per me, è meglio sottovalutare che esagerare. Quante bistecche ho rovinato, quanto dolore c'era negli occhi di mio marito quando ha cercato di mangiare il mio prossimo capolavoro culinario troppo secco.

Li prenderò di nuovo? Decisamente sì! Nonostante il pessimo contenuto calorico (poi mi torturo con petti di pollo bolliti e zucchine in umido, ma per ora mi godo la carne succosa).

Sai, anche al forno sono venute benissimo. E sulla griglia, probabilmente in genere si sta mangiando troppo)) Quindi, se sei un felice proprietario di un barbecue, queste costolette sono sicuramente per te.

Istruzioni per l'uso

Costine barbecue: segreti di cucina

Costine BBQ, rubiconde, croccanti, con una deliziosa crosta, cucinate all'aperto, in casa alla griglia o al forno, e servite come secondo piatto con verdure e patate. Le costine fanno parte del petto con uno strato di muscoli, grasso e costole: questa carne è considerata la più morbida, succosa e gustosa, soprattutto se cotta correttamente. Le costine di maiale, manzo e agnello, profumate di legna da ardere e di fuoco, sono lo spuntino perfetto per la birra e il piatto forte di ogni picnic. La tua famiglia apprezzerà sicuramente le costolette fragranti, speziate e succose, che sono un vero piacere da cucinare!

Come cucinare le costine al barbecue: preparazione della carne

Per questo piatto si prendono le costine di maiale, manzo o agnello refrigerate con molta carne e un sottile strato di grasso. Si consiglia di prendere le costole di un giovane animale: si distinguono per una leggera sfumatura di carne e un sottile strato di grasso bianco. Mentre si dice che il maiale alla griglia sia migliore perché cuoce più velocemente, anche l'agnello e il manzo sono molto gustosi e la durezza della carne di manzo o vitello viene rimossa marinando a lungo. Tuttavia, se cucini correttamente la carne, cuocerà perfettamente, diventerà tenera, succosa e molto profumata. Le migliori costole provengono dalle costole vicino alle vertebre, dove le costole sono molto piccole.

Quindi, la carne viene lavata bene, il film viene rimosso dalla parte posteriore delle costole, raccogliendolo con un coltello affilato. Se il film non viene rimosso, le nervature possono irrigidirsi: sembreranno "gomma". Successivamente, le costole vengono tagliate in più parti, in modo che ognuna di esse abbia circa 2-5 ossa. Alcuni chef affermano che più grande è il pezzo, più gustosa sarà la carne. Se si preparano le costine surgelate, vanno scongelate in frigorifero a 5°C, dove è meglio lasciarle per tutta la notte.

Come marinare le costine al barbecue

La carne viene strofinata con sale, pepe, olio vegetale e lasciata in un luogo fresco per diverse ore: questo è il modo più semplice per marinare. Allo stesso tempo, dovrebbero essere presi circa 20 g di sale per 1 kg di carne. Peperoncini, paprika affumicata, aglio essiccato, zucchero di canna ed erbe secche tritate possono essere aggiunti alla miscela di rub. Se copri la carne con pellicola trasparente e la metti in frigorifero, il piatto risulterà più gustoso e piccante.

Alcune casalinghe marinano le costole in una salsa barbecue appositamente progettata per le costole alla griglia o in un'altra salsa, a seconda della ricetta e delle preferenze personali. Di solito le costine vengono marinate per almeno mezz'ora, ma di più è meglio, così diventano più gustose e succose. Come immergere le costole del barbecue in modo che siano il più possibile intrise dell'aroma delle spezie? Per fare questo, è meglio lasciarli una notte in frigorifero.

Vari ingredienti vengono aggiunti alla marinata per le costolette alla griglia: salsa di soia, miele, salsa di pomodoro, vino bianco secco, succo di limone o arancia, aglio, cipolle, senape, zucchero, zenzero, aceto di vino, erbe aromatiche e spezie. Una delle marinate di maggior successo è il succo di mela e l'aceto, ma se strofini una miscela di timo secco, pepe affumicato, semi di finocchio, aglio e zucchero di canna sulla carne prima della marinatura, le costine risulteranno insolitamente gustose. Esistono molte ricette di salse diverse, inoltre, ogni casalinga può inventare la propria salsa caratteristica, l'importante è marinare la carne più a lungo e questo è il segreto principale delle costole succose.

Ricetta costolette alla griglia al forno

Le costine vengono disposte in forno, preriscaldate a 200 ° C, direttamente sulla griglia o sulla teglia, versate con salsa, coperte con carta stagnola e cotte per 20 minuti, quindi la carta stagnola viene rimossa e cotta per altri 20 minuti. Questo viene fatto in modo che la carne venga prima stufata bene e solo successivamente rosolata. Se tutto è al contrario, le costine all'interno rimarranno umide. Bene, se il forno ha una modalità grill, alla fine puoi lasciare la carne sotto il grill per 10 minuti. Con lo stesso principio, il piatto viene preparato sulla griglia. C'è un altro metodo di cottura: le costole vengono fritte in olio bollente in una padella di ghisa fino a doratura, quindi vengono aggiunte cipolle, aglio e spezie, versate con vino, acqua e stufate per un'ora. Le costine cotte vengono lasciate asciugare, cosparse di salsa barbecue e cuocete in forno per 5-10 minuti fino a quando non si formerà una appetitosa crosta color caramello. Questo metodo è un po' come le antiche ricette, dove le costine venivano prima bollite e poi fritte sul fuoco, si credeva che la carne cotta in questo modo diventasse più tenera. Molti chef moderni considerano questo metodo inaccettabile, sostenendo che rovina il gusto delle costole. È interessante notare che gli inglesi cuociono le costine per 6-8 ore a una temperatura di 80-90 ° C in modo che si sciolgano in bocca.

Cottura delle costine alla griglia e alla griglia

Le costine possono essere cotte alla griglia, alla griglia o su spiedini, come i barbecue. Cuociono per 20-40 minuti, mentre dovrebbero essere versati con salsa per succosità e periodicamente girati per una frittura uniforme. Per cuocere l'agnello e il manzo, il fuoco deve essere più debole, altrimenti la carne si rosoli rapidamente, ma l'interno rimarrà crudo. La prontezza della carne è facilmente controllabile: è necessario bucarla e guardare il succo: un liquido limpido indica che le costole sono pronte.

Se si utilizza una griglia a carbone per cuocere le costole, la carne viene disposta mezz'ora dopo che il carbone inizia a bruciare e viene cotta non sul fuoco diretto, ma sul lato opposto a quello in cui si trova il carbone. In questo modo, le costine vengono cotte per 1,5-2 ore. Le stesse regole si seguono su una griglia a gas, mentre il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Puoi agire diversamente: avvolgi la carne in un foglio e cuoci a fuoco diretto per mezz'ora.

Segreti e sottigliezze della cottura delle costine

Una grande quantità di grasso spesso impedisce alla carne sulle costine di friggere bene, quindi è meglio eliminare l'eccesso.

Se vuoi che la carne abbia un gusto interessante e brillante, metti le bacche e i frutti con un sapore aspro - mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes, mele acide - insieme alle costole su una griglia o una teglia. Per rendere la carne tenera e croccante allo stesso tempo, friggere prima a fuoco basso e alla fine a fuoco alto fino a formare una crosticina dorata. Un altro modo per intenerire la carne è marinarla nel succo di ananas, che contiene l'enzima bromelina, che ammorbidisce le fibre di carne più dure. Tuttavia, le costine al gusto tropicale non sono per tutti e non a tutti piaceranno.

Quando la carne sarà cotta, toglietela dal fuoco con una pinza e avvolgetela nella carta stagnola per 10 minuti per farla lievitare: questo accorgimento aiuta a preservare il gusto e l'aroma del piatto. Servite le costine calde con la vostra salsa preferita.

Ricetta BBQ Ribs con succo di marinata

Sciacquare e asciugare 2,5 kg di costine di maiale, tagliarle a pezzetti non più grandi di 5 costole e marinare. Per la marinata, mescolare un bicchiere di ketchup o altra salsa di pomodoro con mezzo bicchiere di succo di ciliegia o melograno, 4 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. miele liquido e 2 cucchiai. l. aceto di vino, 3 spicchi d'aglio schiacciati, pepe e sale qb. Immergere la carne in questo liquido profumato e piccante per circa 6 ore e arrostire sulla griglia per 20 minuti, versandovi sopra la salsa.

Costine di maiale con glassa alla birra

Coprire 2 kg tritati con una miscela di salamoia di pepe, sale, coriandolo, paprika macinata e aglio tritato, precedentemente mescolato con olio vegetale. Disporre le costine marinate sulla griglia e grigliarle per 15 minuti per lato. Mentre la carne cuoce, fare una glassa con 1 tazza di salsa barbecue, 5 gocce di Tabasco e 150 ml di birra scura. Quindi, applica la glassa con un pennello sulle costole fritte, fallo altre 2 volte ogni 5 minuti, quindi gira le costole e ripeti la procedura.

Tenere costolette di agnello al coriandolo

Sciacquare e pulire 1 kg, tagliare a pezzi di 3 costole ciascuno. Condire la carne con sale e pepe nero e preparare il composto per la marinata tenendo ad occhio la paprika essiccata, i pomodori secchi e i semi di coriandolo macinati, strofinare le costine con queste spezie e metterle in una pirofila. Metti 2 cipolle tritate, il coriandolo tritato e altre verdure lì, mescola tutto con le mani e metti in frigorifero per una notte. Friggere le costine sulla griglia per circa un'ora, mentre il fuoco dei carboni non deve essere molto forte.

Come fare la salsa barbecue per le costine di maiale

Spruzzare la salsa barbecue sulle costole renderà la carne lucida e glassata: non è solo bella, è anche deliziosa. La salsa più semplice è preparata da ½ tazza di ketchup, 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 2 cucchiaini. salsa di soia, ½ tazza di zucchero di canna e 2 cucchiaini. Salsa Worcestershire, a base di aceto, zucchero e pesce.

A volte alla salsa vengono aggiunti cipolle, origano, burro, succo di limone, salsa tabasco, aglio, vino rosso e spezie. Lo zucchero di canna, la senape dolce, il miele e l'aceto balsamico conferiscono alla salsa un gradevole sapore agrodolce.

Costine di maiale "Miratorg" - prodotti di alta qualità di un noto produttore russo. È apprezzato per le sue elevate proprietà di consumo e culinarie. Miratorg è un fornitore leader di carne nel mercato interno. Offre una vasta gamma di prodotti sicuri e convenienti. Sugli scaffali dei negozi c'è un'ampia selezione di prodotti di questo produttore. Comprese le costine di maiale, manzo, vitello rosa.

Vengono spediti refrigerati ai punti vendita. Hanno un confezionamento sottovuoto affidabile, grazie al quale vengono conservati per un periodo piuttosto lungo. Miratorg Holding offre costine di carne di diverse varietà nella sua forma pura, nonché marinate in varie miscele di spezie. Possono essere utilizzati per la cottura di primi e secondi piatti, snack. Si lessano, si friggono in padella o alla griglia, si cuociono al forno. Se cotti correttamente, hanno un sapore intenso.

I prodotti sono disponibili in diverse versioni:

• Classico - costine di pancetta di maiale refrigerate. Adatto a tutti i tipi di cottura. Sono caratterizzati da un notevole contenuto di carne, dalla presenza di cartilagini morbide.
• Costole dal lombo. Sono considerati i più magri, praticamente non hanno strati di grasso. Si distinguono per un contenuto calorico abbastanza basso (240 kcal per 100 g di prodotto).
• Costine in varie marinate: classica, speziata, allo zenzero, senape al miele. Cucinano velocemente, hanno un aspetto appetitoso e un gusto unico.
• Costolette alla griglia. Si tratta di un piatto pronto che appartiene alla categoria “Scaldato e mangiato”. La composizione comprende carne, salsa di soia e spezie. Delizioso, veloce ed economico.

Le costine di maiale vengono tagliate in pezzi facili da cuocere con un peso compreso tra 300 e 700 grammi. Sono costantemente richiesti dai consumatori, poiché vengono preparati rapidamente e hanno un prezzo accessibile. Un pacchetto è sufficiente per cucinare un pasto per una famiglia di 3-4 persone.

Consigli! Queste costine sono vendute in una confezione trasparente sigillata. Puoi valutare visivamente la qualità del prodotto, scegliere un pezzo con la maggior quantità di carne.

La gamma di prodotti Miratorg comprende costine di manzo marmorizzate e di vitello rosa refrigerate:

• per i primi piatti (tagliata a pezzetti);
• per grigliate (con lische corte e un alto contenuto di polpa);
• per i secondi (con erbe aromatiche, additivi aromatici).

Le costolette di manzo sono un'ottima scelta per i pasti quotidiani e festivi. Il produttore alleva tori utilizzando una tecnologia speciale. Grazie a ciò che la carne risulta delicata, utile e gustosa.

Le costolette di birra sono particolarmente apprezzate dagli amanti di una bevanda inebriante schiumosa. Sono lunghe strisce di carne con una piccola quantità di ossa. Marinato in una speciale miscela piccante. Possono essere fritti alla griglia o in padella, cotti al forno. Il piatto finito ha un gradevole aroma di aneto e carni affumicate.

Consigli! Un tale prodotto può essere utilizzato non solo come spuntino alla birra. Si presta bene alla cottura di secondi piatti, in quanto non contiene grosse lische. Ma c'è molta carne senza cartilagine grassa e morbida.

Un antipasto viene preparato per la birra in 20-30 minuti. Si può consumare sia caldo che freddo. Si abbina bene anche con il vino bianco.

Questa è un'altra offerta di Miratorg. Le costole "Delicacy" sono preparate in un modo speciale. Vengono tagliati il ​​lombo. Le estremità aguzze delle ossa vengono limate e il grasso della carne viene rimosso. Risulta pezzi magri del peso di 500-600 gr. Sono in vendita nella loro forma pura: senza spezie e condimenti.

Confezionato in busta trasparente sigillata. Venduto freddo. Periodo di validità - fino a 15 giorni. Non sarà difficile preparare un prodotto del genere. Può essere bollito, in umido, al forno e fritto.

Non devi essere uno chef professionista per cucinare un delizioso piatto di costolette. Basta avere un desiderio. Oltre a un po' di abilità culinarie. Le ricette semplici aiuteranno in questo.

Miratorg ha a cuore i consumatori. E offre prodotti a base di carne refrigerata in diverse opzioni di confezionamento:

• La solita confezione, che va tolta dalla carne prima della cottura.
• Manicotto per arrosti, da cui è sufficiente rimuovere l'adesivo.

Nel secondo caso le costine, insieme alla confezione, vengono poste in forno. Di solito sono già in salamoia. Il produttore suggerisce di tagliare la manica durante la cottura, qualche minuto prima della fine del processo. Quindi il piatto acquisirà una bella crosta appetitosa.

Il prodotto in confezione regolare può essere preparato secondo la seguente ricetta:

• costine di maiale - 1 confezione;
• pomodoro (passata di pomodoro) - 300 gr.;
• pepe, sale - qb;
• cipolle - 1 pz.;
• panna acida - 150 gr.

Mescolare il pomodoro con la panna acida, aggiungere sale, pepe, cipolla tritata finemente. Tagliate le costine a bocconcini. Adagiatevi su un foglio di carta stagnola. Lubrificare su entrambi i lati con la massa risultante (strato spesso). Chiudere bene il foglio in modo che il semilavorato preparato possa essere saturo di marinata. Metti il ​​piatto in un luogo freddo per 50-60 minuti.

Trascorso questo tempo, infornate a 160 gradi. Tempo di cottura - 1,5 ore. 15 minuti prima di spegnere il fornello bisogna aprire la pellicola, aumentare la temperatura (fino a 200°C). Versare il piatto quasi finito con il succo risultante. Le costine cotte in questo modo possono essere servite con verdure, erbe aromatiche. Guarnire - patate, grano saraceno o porridge di riso.

Consigli! Le costine di manzo possono essere cotte allo stesso modo. Devi solo aumentare il tempo di cottura a 2 ore.

Le costine alla griglia si possono cucinare all'aperto o in casa: alla griglia o al forno. Questo è un piatto da picnic caratteristico e lo spuntino perfetto per la birra. Il semilavorato viene venduto già marinato in una miscela di aceto, erbe aromatiche, aglio e pepe. Come cucinarlo? Togliere la confezione, tagliare in porzioni, lasciando 3-4 semi ciascuna. Disporre la carne sulla griglia. I pezzi non devono toccarsi. Grigliare per 20-25 minuti fino a cottura.

Non appena la carne viene tolta dal fuoco, deve essere adagiata su un foglio, avvolta e lasciata per 8-10 minuti. Grazie a questa tecnica, le costine diventeranno succose e tenere. In questo modo possono essere preparati anche altri tipi di prodotti Miratorg. Ad esempio, acquista le costole in stile europeo, che hanno un contenuto minimo di cartilagine e ossa. Marinare a proprio piacimento e fare un piatto insolito.

Le costole di un produttore russo hanno un prezzo accessibile. Varia da 280 a 500 rubli per chilogrammo (a seconda del tipo di carne). L'azienda Miratorg organizza regolarmente promozioni, quindi puoi acquistare i suoi prodotti con uno sconto significativo.

Numerose recensioni positive sulle costine di maiale e manzo confermano l'elevata qualità della merce. Miratorg prende sul serio la sua reputazione. L'unico aspetto negativo che alcuni consumatori notano è la quantità insufficiente di carne sulle ossa. Ma questa è una caratteristica delle costole e non c'è modo di aggirarla.

una fonte

Costine di maiale al fornoè un piatto versatile Nella stessa ricetta troverete un'idea per fare la salsa di cagliata per le costine di maiale Per la cottura acquistate la carne refrigerata, ora Miratorg produce delle gustosissime costine (a cui è a disposizione). È vero, Miratorg non è economico, ma come si suol dire, ne vale la pena. Le costine di maiale possono essere cucinate secondo questa ricetta oppure c'è un modo più veloce per cucinare le costine di maiale in una ricetta veloce

1. Costine di maiale 1,5-2 kg. Sono tre o quattro porzioni per i buoni mangiatori.
2. Senape 2-3 cucchiai. cucchiai.
3. Miele 2-3 cucchiai. cucchiai.
4. Pepe nero macinato.
5. Aglio 5-7 spicchi.
6. Grani di pepe nero.
7. Sale a piacere.

1. Aglio 2-3 spicchi.
2. La ricotta di Agusha può essere sostituita con yogurt bianco o panna acida.
3. Verdi (aneto, prezzemolo) - facoltativi.

Un prerequisito è che la carne deve essere fresca. Non hai bisogno di un bagno turco, è meglio se il maiale è sdraiato per 2-3 giorni. Costolette di maiale Compro solo da luoghi fidati. Ci sono costole di Ostankino o Cherkizovo in vendita, ma queste sono inferiori a Miratorgovsky o costole del mercato.

Sciacquare le costine di maiale, asciugarle un po' con un tovagliolo, strofinarle con sale, pepe, miele e senape. Inoltre, quando scegli le costole, presta attenzione a quale parte delle costole ti viene offerta. Le costole possono essere su cartilagine tenera (che è preferibile), oppure possono essere su costole spesse e gran parte del pezzo andrà nella spazzatura.

Stendete le costine di maiale su una teglia, sopra dovrebbe essere uno strato di grasso. Non impilare strettamente insieme.

Sopra costole Cospargete un po' di pepe e mettete qualche foglia di alloro.

Scaldiamo il forno a 200 gradi. Se sul fornello è presente una griglia, allora è bene, a inizio cottura, accenderla per due o quattro minuti per formare una glassa sulle costine. Cuocere per 60-80 minuti (a seconda dello spessore delle costole di maiale) a 200 gradi C. La glassatura è facile da ottenere spennellando le costole con il miele.

La prontezza delle costine al forno, controlliamo praticando un'incisione nel punto più spesso, il succo che risalta deve essere trasparente. Ricorda sempre che il maiale può essere mangiato solo ben fritto. Pertanto, non dovrebbe esserci sangue.

Sfornate le costine fritte. Potete coprire con un foglio di alluminio per un paio di minuti e lasciare riposare per un po'.

Tagliamo la carne in porzioni lungo l'osso, la avvolgiamo nella pita armena, buon appetito.

Le costine hanno bisogno di una salsa deliziosa. Puoi prendere ciò che è nel frigorifero (ketchup o satsebeli), puoi farlo da solo. Ecco una semplice ricetta per la cheesecake Con ousa per la carne.

Prendiamo la ricotta o lo yogurt per bambini di agusha senza riempitivi o panna acida, spremiamo l'aglio (2-3 chiodi di garofano), tritiamo finemente le verdure (prezzemolo, aneto, se ce l'hai, puoi farne a meno. Mescolare, il gioco è fatto - la salsa è pronta.

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Costine di maiale al forno, il piatto preferito di tutti. Possono essere preparati sia sulla tavola festiva dove lo decoreranno, sia per la cena di tutti i giorni. Risulta sempre caldo, non ci possono essere mancate accensioni. Quando li si prepara, c'è spazio per la fantasia. Si preparano con qualsiasi contorno, le patate, ovviamente, rimangono invariate. Questo ortaggio assorbe letteralmente il gusto e l'aroma delle erbe come una spugna. Si sposa bene con altre verdure e tutte possono essere utilizzate.

Le costine di maiale sono un piatto economico e molto gustoso. Ci sono molti piatti da loro. Si cucinano in padella, alla griglia, al forno con le verdure, affumicate e, ovviamente, al forno. Per i brodi, puoi prendere le costole con un sottile strato di carne. Per i secondi è molto importante uno strato sottile di grasso.

Le costine devono essere scongelate lentamente, in modo da preservare il gusto e la succosità della carne.

Costine di maiale al forno: carne molto profumata e succosa con l'osso. La marinata può essere diversa, più a lungo rimane la carne, più brillante è il gusto. Per chi ama lo shish kebab, il piatto è perfetto, il gusto è decorato con note di senape, miele e salsa di soia. Il piatto è cotto al forno, a casa

• Costine di maiale - 400 g
• Miele - 50 g
• Passata di pomodoro - 30 g
• Acqua purificata - 200 ml
• Senape - 20 g
• Aceto - 10 g
• Salsa di soia - 50 g
• Sale - 2 pizzichi
• Pepe nero macinato - 1 pizzico
• Aglio (facoltativo) - 5 chiodi di garofano
• Olio di semi di girasole (facoltativo) - 2 cucchiai. l.

Se la carne è stata acquistata in anticipo, la togliamo dal frigorifero e la sbrinaamo. Quindi sciacquare bene sotto l'acqua corrente.

Ora facciamo la marinata, per questo diluiamo il concentrato di pomodoro in acqua. Versiamo aceto, salsa di soia e, forse, l'ingrediente più importante è il miele. È meglio usare il liquido, si dissolverà più velocemente nel resto degli ingredienti. Amalgamare bene il tutto, aggiustare di sale e pepe. Alla fine aggiungere la senape, mescolare, non dovremmo avere grumi, la massa dovrebbe essere omogenea.

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Mandiamo le costole alla marinata, assicurati che tutta la carne sia ricoperta dalla marinata. Capovolgi i pezzi di tanto in tanto. Per chi lo gradisce più piccante, si può aggiungere un po' d'aglio passato al torchio.

Metti la carne marinata su una teglia. È possibile prelubrificare il fondo del foglio con olio. Cuociamo la carne, coperta con un foglio, in forno preriscaldato a 210 gradi, per 30 minuti.

Trascorso il tempo, togliere la carta stagnola, mettere in forno per 15-20 minuti fino a formare una crosticina dorata.

Le costolette appetitose e molto gustose sono pronte. Li serviamo in piatti porzionati, li decoriamo con le erbe aromatiche, li mangiamo caldi, con la vostra salsa preferita. Buon appetito!

Le casalinghe non dovrebbero dimenticare una cosa così importante e necessaria come una manica da forno. Tutti i piatti preparati con il suo utilizzo risultano succosi e molto gustosi. Non ci brucerà mai nulla, ma per ora possiamo fare altre cose utili. Oggi cucineremo le costine in compagnia con le verdure.

• Costine di maiale - 1 kg;
• Patate - 3 pezzi;
• Peperone dolce - 1 pz.;
• Carota - 1 pz.;
• Pomodori - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Porro - 1 pz.;
• Spezie preferite - a piacere;
• Sale, pepe - a piacere.

Preparate le costine, tagliatele in porzioni, sciacquatele e aggiungete le vostre spezie preferite.

Patate, peperoni, carote, cipolle, porri, pomodori, pelate e tritate a vostra discrezione.

Mandiamo le verdure preparate alla manica da forno, mettiamo la carne nelle spezie e sopra un mazzetto di verdure.

Trasferiamo la manica ripiena su una teglia, la mandiamo al forno, riscaldata a 200 gradi. Dopo circa un'ora, la carne con le verdure è pronta. Passiamo a un piatto piatto, la cena è pronta. Chiama la famiglia e siediti a tavola. buon appetito

Tutti amiamo molto le costine di maiale e ognuno usa la propria marinata. Oggi vi propongo una ricetta con salsa di mirtilli rossi che aggiungerà un po' di acidità

• Costine di maiale - 500 gr.
• Salsa "Mirtilli rossi selvatici" - 200 gr.
• Cipolla - 1 testa
• Aglio - 2 spicchi
• Pimento macinato - a piacere

Le mie costole e tagliate a porzioni.

Puliamo la cipolla e l'aglio dalla buccia, tritiamo in un frullatore, aggiungiamo la salsa di mirtilli rossi. Colleghiamo tutto.

Versare le costine con la salsa risultante, lasciare marinare per un'ora.

Versare in una teglia o teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 500 gradi per circa 30 minuti. Guarnire con la salsa di tanto in tanto. Servire in tavola e gustare una deliziosa carne. Buon appetito!

Un piatto delizioso e succoso sorprenderà anche i palati più esigenti.

• Zucchero di canna - 6 cucchiai
• Paprika - 6 cucchiai
• Pepe nero macinato - 3 cucchiai
• Aglio in polvere - 3 cucchiai
• Sale - ½ cucchiaino
• Costine - 3-4 tessere di maiale
• Senape di Digione - 9 cucchiai
• Fumo liquido - 2 cucchiaini
• Foglio
• La salsa barbecue è la tua preferita

In una piccola ciotola, unire lo zucchero, il pepe rosso e nero, l'aglio e il sale.

Mescolare la senape con il fumo liquido in un altro contenitore. Ricopriamo ogni foglio di costole con un pennello, su entrambi i lati.

E poi cospargere con un composto di peperoni, anche da entrambi i lati.

Foderiamo il fondo del forno con un grande foglio di carta stagnola, oppure sostituiamo una teglia in modo che il grasso scoli. Disponiamo le costole direttamente sulla griglia, friggiamo fino a renderle croccanti, dorate a una temperatura di 250 gradi da 1,5-2 ore. A metà cottura girate la carne per una frittura omogenea.

Tagliate le costine in porzioni, mangiatele con la vostra salsa barbecue preferita. Buon appetito!

Preparare questo piatto è molto semplice. È molto più difficile aspettare che la carne sia in forno, perché l'odore è sbalorditivo. Per un contorno, ad esempio, puoi cucinare il riso con le verdure.

• Costine di maiale - 1 kg.
• Senape pronta - a piacere
• Sale e spezie preferite, come pepe rosso macinato, mix di condimenti per kebab
• Foglio per la cottura

Sciacquare le costine e asciugarle con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare a pezzi di due costole.

Strofinare con sale e spezie, ricoprire di senape su entrambi i lati. Se avete tempo lasciate marinare in frigorifero per un paio d'ore.

Mandiamo la carne al foglio, avvolgiamola strettamente in più strati.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora e mezza. Il tempo può variare, a seconda degli elettrodomestici da cucina o delle dimensioni delle costole. Rilasciamo il piatto quasi finito dalla carta stagnola e facciamolo rosolare. Servite con il vostro contorno preferito. Buon appetito!

La carne abbinata alle verdure dell'orto non è solo gustosa, ma anche salutare. Le costolette impiegano molto tempo a cuocere, ma sii paziente, ne vale la pena.

• Costine di maiale - 1 kg.
• Patate - 6-7 pz.
• Zucchine - 0,5 pezzi
• Cipolla - 1 gol.
• Pomodori - 100-200 gr.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Condimento - a piacere
• Carota - 1 pz.
• Farina - 3 cucchiai

Tagliamo le costine per il lungo in pezzi porzionati, se necessario tagliamo per il lungo. Mandiamo il condimento, io uso pepe macinato rosso e nero, una miscela di basilico, coriandolo e paprika, alloro, una miscela di maggiorana, cumino, semi di senape.

Puliamo la cipolla dalla buccia, la tritiamo a semianelli, la mandiamo alle costole. Quindi passiamo attraverso la pressa 3 spicchi d'aglio. Amalgamare bene il tutto, lasciare insaporire con i condimenti per 3 ore.

Nel frattempo lavate e private della pelle le zucchine, tagliatele a pezzetti.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti.

Unire le verdure in una ciotola, aggiungere la farina e il sale, mescolare bene.

Mettere su una teglia unta con olio di semi di girasole. Tagliare i pomodori a pezzetti, metterli sopra le verdure. Puliamo il peperone dai semi, lo tagliamo a pezzi, mandiamo dopo i pomodori.

Disporre le costine sopra il cuscino di verdure. Coprire con un foglio per non schizzare l'intero forno con l'olio, mettere in forno preriscaldato. Dopo 1-1,5 ore, è pronto un delizioso e nutriente molto succoso. Buon appetito!

Se non ti è piaciuta nessuna delle ricette sopra elencate, dai un'occhiata ad altre ricette con le costine di maiale al forno.

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Nella voce precedente, ho già scritto della marinata in cui sono state preparate le mie bistecche QUI. Questa marinata è andata in battaglia la sera stessa per la seconda volta: ci ho "inzuppato" le costole di maiale.

Le costole hanno trascorso quasi un giorno nella marinata e hanno raggiunto perfettamente la condizione, cioè dovrebbero cuocere più velocemente.

Mentre la griglia si scaldava ho preparato la salsa barbecue:
- Ketchup Heinz (grammo 200)
- due cucchiai di miele (puoi usare lo zucchero di canna, ma io ho deciso di usare il miele)
- un po' di salsa di soia sull'occhio
- Spremere il succo di un limone
- peperoncino per la piccantezza
- aglio

Tutto questo è ben miscelato con un frullatore. Ricopriremo generosamente le costine con questa salsa.

Preriscaldare la griglia e iniziare a friggere la carne. Girando dopo qualche minuto, iniziamo subito a ungere molto abbondantemente le costine con la salsa barbecue. E così dopo ogni iterazione di girare ancora e ancora ungiamo la carne con la salsa.

La salsa, ovviamente, è a fuoco dalla griglia. Ma non dovresti aver paura di questo, la carne sarà ancora morbida. Anche se molte persone si esercitano prima a portare la carne a prontezza e solo alla fine ungere con la salsa, lasciando che la crosta si caramellizzi.

Quando il grado di frittura della crosta mi era già stato sufficiente, mi sono assicurato che la carne fosse pronta con una sonda di temperatura. La temperatura non è ancora di 60 gradi e devo prenderne almeno 75 per la carne di maiale.

Spostiamo la carne sul ripiano superiore per riposare, inseriamo la sonda nel pezzo più spesso. Impostiamo la temperatura a 75, chiudiamo il coperchio e facciamo i nostri affari.

Al richiamo del cigolio di prontezza del termometro, otteniamo costolette pronte e chiamiamo la famiglia per cena.

una fonte

Le costine di maiale al forno sono diventate un piatto preferito del nostro menù. Sono preparati sia per una tavola festiva che per una normale cena in famiglia. Si rivela sempre un delizioso piatto sostanzioso. Inoltre, quando si cucinano le costine, c'è spazio per la fantasia. Sono preparati con vari contorni, il più preferito dei quali, ovviamente, sono le patate. Quando vengono cotte con le costine, le patate assorbono tutti i deliziosi aromi delle erbe aromatiche. Un ottimo piatto si ottiene con le verdure al forno, e si possono utilizzare quasi tutte le verdure.

Puoi marinare le costine con una varietà di marinate (senape, miele, concentrato di pomodoro, salsa di soia). Con ognuna di queste marinate si ottiene un gusto completamente diverso di questo piatto. Puoi viziare la tua famiglia o i tuoi ospiti con una nuova prelibatezza ogni volta.

Deliziose costine possono essere cotte al forno, in padella e in una pentola a cottura lenta. L'articolo di oggi sarà dedicato alla cottura delle costine di maiale al forno. Questo è forse il modo più classico di cucinare. Questo piatto è perfetto per una tavola delle feste. In primo luogo, le costine devono essere marinate in anticipo, preferibilmente un giorno prima. Pertanto, il giorno dell'arrivo degli ospiti, non sarà necessario dedicare molto tempo ai piatti caldi. In secondo luogo, la cottura in forno libera la padrona di casa per un'ora per altre cose.

Per deliziose costine, scegli carne fresca di colore rosa con una pellicola sottile e senza imperfezioni.

Le costine al forno con patate al forno sono un classico abbinamento per un pranzo o una cena sostanziosa, anche se i nutrizionisti sconsigliano di abbinare la carne alle patate. Ma cosa fare se è questa combinazione che ci sembra la più golosa? - Certo, per cucinare, beh, forse meno spesso. Bene, la ricetta in sé è così semplice che sia le giovani casalinghe che gli scapoli possono gestirla.

Avremo bisogno:

• costolette di maiale - 1,5 kg
• patate - 1,5 kg
• aglio - 2 spicchi
• aneto
• olio d'oliva - 30 gr.
• sale, pepe qb
• foglia di alloro - 2 pz.

1. Salare le costine di maiale, pepare e cospargere di condimenti per carne. Lasciare le costine da parte a marinare per un po'. È ancora meglio marinarli in anticipo, per qualche ora.

2. Cuoceremo le patate con la buccia. Ma devi lavarlo accuratamente, io uso un pennello per questo. Dividiamo ogni patata in 4 parti.

3. Cucineremo la marinata per le patate. Per fare questo, macinare l'aglio con una pressa, tritare finemente l'aneto, aggiungere olio d'oliva e sale a piacere, mescolare bene il tutto. Ricopriamo ogni patata con la marinata risultante con un pennello.

4. Usiamo una manica per la cottura. Per fare questo, mettiamo le costole nella manica e le patate sopra. Inviamo anche una foglia di alloro lì. Leghiamo la manica. Devi cuocere a una temperatura di 200 gradi per circa un'ora.

Nella manica, la carne secerne il succo e le costole sono come stufate. Se vuoi ottenere una bella crosta fritta, puoi cuocere nella manica per 40 - 50 minuti, quindi attivare la modalità "Griglia" per 10 minuti, tagliando la manica con le forbici.

Una delle migliori ricette di costolette di sempre. Grazie al miele e alla senape, le costine sono dolciastre e follemente deliziose. E che bellezza! Le costole nel miele vengono fritte in una bella crosta. Mangiato in un batter d'occhio e senza lasciare traccia.

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Avremo bisogno:

• costolette di maiale - 1 kg
• salsa di soia - 4-5 cucchiai. l.
• miele - 2 - 3 cucchiai. l.
• Senape di Digione - 1 - 2 cucchiai. l.
• aneto, prezzemolo
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• pepe a piacere
• aglio - 3 spicchi

1. Tagliare le costine in porzioni trasversalmente.

2. Cuocere la marinata. Tagliamo l'aglio in grandi anelli, anche se puoi tritarlo, non importa.

3. In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, il miele e la senape di Digione. Versare 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolate bene il tutto fino a quando il miele non si sarà sciolto. Se lo si desidera, aggiungere una macinata di pepe nero. Non salamo le costine, abbastanza salsa di soia.

4. Metti le costine in una ciotola profonda o in una padella e versa la marinata risultante. Lasciare in ammollo per circa 1 ora in questo gustoso liquido.

5. Successivamente, metti le costole nella manica di cottura. Leghiamo la manica e distribuiamo le coste in modo uniforme su tutta la sua lunghezza.

6. Preriscalda il forno a 220 gradi. Cuocere le costine per 40 minuti nella manica. Quindi tagliamo la manica e pieghiamo leggermente i bordi.

7. Versare le costine con il liquido che si è formato durante la cottura e cuocere per altri 15 minuti fino a quando appare una deliziosa crosticina.

La piccantezza di questo piatto è data dalla marinata di pomodori e panna acida inscatolata nel suo stesso succo. Tutto è preparato in modo molto semplice, ma ci vuole un po' più di tempo rispetto ad altre ricette. Ma la carne risulterà essere la più morbida e rimarrà facilmente dietro l'osso.

Avremo bisogno:

• costolette di maiale - 1 kg
• pomodori in scatola nel loro stesso succo - 400-500 gr.
• panna acida - 200 gr.
• sale - 1/2 cucchiaio. l.
• pepe - 1/2 cucchiaio. l.
• cipolla - 1 testa

Per la marinata, mettere i pomodori in scatola da un barattolo e versare il succo. Tritare i pomodori con una forchetta. Aggiungi panna acida, sale e pepe a questo. Mescolare bene l'impasto ottenuto.

Devi anche aggiungere le cipolle a questa marinata. E lo strofineremo su una grattugia fine e lo aggiungeremo anche alla massa di pomodoro.

Il turno è arrivato alle costole. Per renderli morbidi, è necessario rimuovere la pellicola. Basta fare leva con un coltello e tirarlo: il film rimarrà facilmente dietro la superficie.

Ora tagliate le ossa a porzioni e mettete le costine su un foglio di carta stagnola. A proposito, i prodotti in pellicola devono essere posati in modo che il lato lucido sia all'interno. Ho scritto di più su come usare la pellicola in uno dei miei articoli. Lubrificare su entrambi i lati con la marinata. Lubrificare con uno strato abbastanza spesso.

Chiudiamo il foglio su tutti i lati e lasciamo marinare la carne per un'ora. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 2 ore. Risulterà una tale bellezza, ma non è tutto.

Aumentiamo la temperatura a 200 gradi, apriamo lo strato superiore di carta stagnola, versiamo sopra il succo che si è scoperto durante la cottura. Anche se in 2 ore potrebbe non rimanere. Cuocere per altri 20 minuti e ottenere la bellezza.

Questa ricetta piacerà soprattutto agli uomini. Le costine vengono cotte al forno e servite con la birra, e hanno il sapore di quelle grigliate.

Se abbiamo servito il piatto precedente con la birra, lo cuciniamo con l'aggiunta di birra. Si scopre che la birra aiuta a cucinare molti piatti deliziosi. Uno di questi sono le costine di maiale, che, grazie alla birra, sono molto profumate e succose. Prova a cucinare e guarda di persona.

Avremo bisogno:

• costolette di maiale - 1 kg
• birra scura - 0,5 litri
• salsa di soia - 2 cucchiaini
• miele - 2 cucchiaini
• cipolla - 2 pezzi
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaio. l.
• senape - 1 cucchiaino
• adjika - 1 cucchiaino
• aglio - 3 spicchi
• foglia di alloro - 3 pz.
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

1. Tagliare le costine a spicchi porzionati e metterle in una ciotola profonda. Dall'alto, direttamente sulle costole, spalmare adjika, senape, miele, versare salsa di soia e birra. Aggiungere il pepe nero macinato. Amalgamate bene il tutto con le mani.

2. Le costole dovrebbero essere completamente ricoperte di marinata. Coprite la teglia con pellicola o un coperchio e lasciate marinare per 2 ore.

Per la cottura, abbiamo bisogno di una forma profonda, poiché ci sarà molta marinata

3. Sul fondo dello stampo, tagliare la cipolla a semianelli. Tagliare l'aglio a fette o anelli e metterlo anche sul fondo del modulo sulla cipolla.

4. Tiriamo fuori le costole dalla marinata e le adagiamo saldamente sul cuscino di cipolla. Irroratele un po' con l'olio d'oliva e ricoprite il tutto con la marinata in cui hanno marinato. Ci ho messo una foglia di alloro. Coprire il modulo con un foglio o un coperchio.

5. Cuoceremo per circa 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. Dopo 20 minuti, cioè nel mezzo della cottura, la pellicola dovrà essere rimossa e le costole dovrebbero essere nuovamente versate con la marinata e lasciate per altri 20 minuti fino a doratura.

6. Togliendolo dal forno, vedrai una tale bellezza.

Una delle ricette di maggior successo, da cui tutti sono deliziati. Ho notato che le costine più gustose sono marinate con miele o una salsa barbecue dolce. Con questa marinata, le costine possono essere cotte al forno, alla griglia o al barbecue. Consiglio di provare questa ricetta, non ve ne pentirete.

Avremo bisogno:

• costolette di maiale - 1 kg
• miele - 1 cucchiaio. l.
• salsa di soia - 4 cucchiai. l.
• Salsa barbecue - 3 cucchiai. l.
• succo di limone - 1/2 cucchiaino
• salsa di peperoncino piccante - a piacere
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino
• aglio - 2 spicchi
• sale qb
• timo - alcuni rametti

1. Dividiamo le costole in 2 parti più grandi, ma se lo desideri, puoi tagliare immediatamente in segmenti separati. Strofinare le costine con il sale.

2. Cucinare la marinata: mescolare 1 cucchiaio. l. miele, 4 cucchiai. salsa di soia, 3 cucchiai. l. Salsa barbecue, 1 cucchiaino. Salsa Worcestershire e mezzo cucchiaino di succo di limone. Aggiungere la salsa di peperoncino a piacere, non dimenticare che è molto piccante. Mescolare tutto e spremere l'aglio lì.

3. Copriamo la teglia con un foglio e mettiamo alcuni rametti di timo sul fondo per insaporire.

4. Versare parte della salsa sul fondo dello stampo e adagiare le costine. Conditeli con una deliziosa salsa.

5. Coprire il modulo con un foglio e metterlo in un luogo fresco per 1 ora in modo che marinano.

6. Cuocere a una temperatura di 140 gradi per 2 ore.

7. Quindi estraiamo la teglia dal forno, rimuoviamo la carta stagnola e uniamo le costole con salsa barbecue.

8. Mettiamo altri 15 minuti nel forno, riscaldato a 200 gradi. Durante questo periodo, le costole acquisiranno una bella crosta appetitosa, alla vista della quale scorrerà la saliva.

Mi è piaciuta questa ricetta per l'insolita marinata e salsa di pomodoro e mele. Consiglio vivamente di provarlo e sono sicuro che non rimarrete delusi.

Mentre scrivevo l'articolo, mi sono sempre più convinto che le costine siano uno dei piatti più semplici, ma follemente deliziosi. La cosa principale sono le costolette fresche e una deliziosa marinata.

Oggi abbiamo cucinato le costine al forno, ma non sono meno gustose alla griglia, alla griglia, in padella o in una pentola a cottura lenta. Penso che questo argomento dovrebbe essere continuato, perché è delizioso!

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Le costine di maiale al forno sono molto facili da cucinare. Una ricetta semplice non implica una lunga preparazione e l'intero trucco è marinare la carne in anticipo. Nonostante la tecnologia elementare di preparazione, il piatto risulta "alla festa e al mondo" e degno di prendere posto su qualsiasi tavola festiva. E piccole variazioni della ricetta principale aiuteranno le massaie a sperimentare e cambiare il piatto all'infinito.

La prima cosa che è importante che le casalinghe imparino è scegliere gli ingredienti giusti per la carne. La parte migliore è il petto, è moderatamente grasso e rimarrà sempre succoso. Carne più tenera in un maiale giovane: un animale adulto impiega più tempo a cuocere e le costole già pronte vengono masticate con difficoltà. È facile distinguere un tale taglio dal grasso di una tonalità giallastra. In generale non ci sono accorgimenti particolari e gli ingredienti giusti sono sempre facili da trovare in frigorifero.

Laviamo le costole con acqua corrente, rimuoviamo il grasso in eccesso, piccole parti delle ossa. Asciugare con un tovagliolo di carta. Puoi tagliare a pezzi grandi o lasciare completamente la casa di tronchi. La porzione ottimale è di 2 pezzi di carne con l'osso. Spremere l'aglio nell'olio di semi di girasole, aggiungere il sale lì. Strofinate le costine con il composto e lasciate in ammollo per 15-20 minuti. Idealmente, dovresti marinare tutta la notte o almeno 3 ore: un piatto del genere è più difficile da asciugare, rimane succoso. A questo punto preriscaldate il forno a 180 gradi.

Mettiamo le costine in forno e cuociamo per 40 minuti, versando di tanto in tanto il succo di carne che risalta. Le costine avranno un odore molto appetitoso, ma sono considerate pronte solo quando il succo della carne è completamente trasparente e sopra si è formata una crosta dorata. Servire il piatto con patate lesse (puoi cucinare immediatamente le costine di maiale al forno con le patate) e, ancora meglio, viene combinato un contorno complesso: patate e cavolo stufato. Ma le costine sono adatte anche come antipasto caldo indipendente, ad esempio come aggiunta a bevande schiumose. Inoltre, le costine al forno si abbinano idealmente alle salse: dalla classica salsa di pomodoro alla salsa satsebeli a base di yogurt naturale, menta, aglio e cetriolo fresco.

Astuzia! È possibile assumere un prodotto congelato? Il prodotto ideale è freddo. Ma in casi di emergenza è realistico utilizzare la carne del congelatore solo per lasciarla scongelare naturalmente, senza ricorrere all'aiuto del microonde. Quindi le costine saranno succose, soprattutto se pre-marinate.

Cucinare al cartoccio è un vero piacere per molte casalinghe. È molto semplice e, inoltre, è molto comodo perché non devi lavare la teglia dal grasso dopo un pasto. Le costine di maiale al forno al cartoccio sono un piatto elementare anche per chi non ha dimestichezza con la cucina. Inoltre, puoi servire le costole senza rimuoverle dalla carta stagnola: una tale porzione è spettacolare e adatta per feste solenni.

L'istruzione di cottura nel suo insieme non differisce dalla ricetta di base: i pezzi di carne vengono lavati allo stesso modo, spalmati di spezie, quindi ognuno viene "avvolto" in uno strato di carta stagnola. I pezzi di carne vengono cotti per 50 minuti a una temperatura di 200 gradi e serviti con un contorno o una salsa.

Segreto! Per formare una bella crosta, puoi rimuovere lo strato superiore di carta stagnola 10 minuti prima di essere pronto e lasciare friggere le costine. La funzione “grill”, che oggi hanno quasi tutti i forni, è ancora più adatta a questi scopi.

Il miele e la senape è una salsa classica e forse la più saporita per arrostire le costine. Le cucine nazionali della Repubblica Ceca, singole regioni della Germania, sono semplicemente impensabili senza questa marinata per la carne: al suo interno vengono cotti ali di pollo, stinco, costolette.

Il miele si scioglie leggermente a bagnomaria, mescola con la senape. Strofinare i pezzi di carne con la salsa, lasciare che la marinata inzuppi bene la carne. Il momento migliore per la marinatura è di qualche ora, quindi il sugo inzuppa completamente le fibre della carne, rende la carne più tenera e molto più morbida. Quindi facciamo tutto come nella ricetta principale: mettiamo le costole in uno stampo e friggiamo per 40 minuti.

Una sfumatura importante! Solo un piccolo gioco nelle proporzioni, un aumento della proporzione di miele o senape, cambia significativamente il gusto delle costole al forno. Vuoi più dolcezza? Prendi più miele. Vuoi i gessati? Non dispiacerti per la senape. E un altro segreto: in tutto il mondo si usa la senape di Digione per la marinatura: il prodotto nazionale russo è vigoroso, mentre la senape di Digione è morbida e profumata.

Oggi la cucina panasiatica è di gran moda e la salsa di soia è l'ingrediente stesso che conferisce genuinità al piatto e ricorda così la cucina cinese e giapponese. La salsa di soia è un ottimo accompagnamento per il maiale, quindi sentiti libero di provare la ricetta, anche se non sei un fan dell'Asia.

Quanto è delizioso cucinare le costolette di maiale con carne grassa. e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta di Mariyka[guru]
Costine di maiale al forno con patate
.
costine di maiale (preferibilmente salumeria), patate, spezie di cipolla.
Accendete il forno a 190 gradi in anticipo.
Le mie costine, tagliate in porzioni e friggetele in una padella ben calda. Attenzione: guarda costantemente in modo che non bruci.
Tagliate la cipolla ad anelli e le patate a pezzi grossi
Mettere le costine in uno stampo unto con olio di semi di girasole, cospargere di erbe aromatiche, sale, poi cipolle, poi patate. (non salare!!! it)
Mettere in forno per almeno 1,5 ore. Verifichiamo periodicamente la disponibilità. Salate le patate 15 minuti prima della fine! !

Rispondi da DaqpbYAR AndqreVna[guru]
Costine di maiale fritte
Ricetta
Ingredienti Ricetta:
2 costine di maiale dal peso totale di circa 1,5 kg
8 cucchiai d'acqua
2 cipolle verdi, tritate finemente
4 cucchiai di ketchup
succo di 1 arancia grande
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero di canna (topless) non chiarificato
2 cucchiai di salsa di pomodoro speziata
1 spicchio d'aglio, tritato
400 g di fagioli in scatola (o fagioli rossi)
225 g di fagiolini, sbucciati, tagliati a striscioline e lessati
1 cucchiaino di senape
Ricetta di cucina: Costine di maiale fritte
La salsa piccante versata sulle costine di maiale avvolte in un foglio di alluminio è ottima anche per bistecche, pollo e hamburger alla griglia. Puoi usare i fagioli in scatola al posto dei fagioli in scatola. Riscaldate i fagioli con un po' di salsa.
Posizionare la griglia su cui viene fritta la carne ad un'altezza di 15 cm dalla brace. Stendete le costine di maiale su 4 quadrati di carta stagnola. Irrorate con acqua (2 cucchiai) e avvolgete bene in carta stagnola. Grigliare per 45 minuti. Girare senza rimuovere la pellicola.
Unire le cipolle verdi, il ketchup, il succo d'arancia, lo zucchero, l'aceto, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e l'aglio. Aprire i pacchetti di carta stagnola e ricoprire le costine con il composto. Cuocere un foglio non avvolto per 10 minuti.
Togliere le costole dalla carta stagnola e spennellare con il succo rimanente nella carta stagnola. Grigliare per altri 15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando saranno tenere e dorate.
Nel frattempo unire i fagioli, i fagiolini, la salsa rimanente e la senape in una teglia ampia da forno, coprire e grigliare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, disporre i fagioli lungo i bordi della teglia, mettere al centro le costine di maiale e servire.
Costine di maiale al forno
Ricetta
Ingredienti Ricetta:
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
cipolla - 1 pz.
aglio - 1 spicchio
sciroppo d'acero - 1/2 tazza
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.
ketchup - 1 cucchiaio. l.
Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio. l.
zenzero (macinato) - 1 cucchiaio. l.
paprika - 1 cucchiaino
aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
costolette di maiale - 1 kg.
Ricetta di cucina: Costine di maiale al forno
Preriscaldare il forno a 200°C. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando non saranno morbidi.
Aggiungere lo sciroppo d'acero, la salsa di soia, il ketchup, la salsa Worcestershire, tutte le spezie. Portare a bollore, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 2 minuti.
Metti le costine nella padella, versaci sopra la salsa e capovolgi le costine in modo che la salsa le copra completamente. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per altri 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo. Cuocere fino a quando non sarà morbido.

Rispondi da Karina[guru]
cuocere a fuoco lento di sicuro!
1. può essere in vaso con patate, funghi, ecc.
2. puoi fare le lenticchie con loro.

Rispondi da Ilana Mosè[guru]
mettere in un piatto resistente al calore versarvi sopra la salsa: pila 0,25. semi di soia, 0,5 tazze di concentrato di pomodoro, 1 tazza di succo di toiate, 0,5 cucchiaini di peperoncino secco o 2 cucchiai di salsa piccante al peperoncino, 3 cucchiai di aceto di mele 5 spicchi d'aglio schiacciati, sale zucchero qb. versare la carne di maiale - stufare a 180 gradi. bagnare con la salsa ogni 15 minuti fino a cottura. circa 30 - 40 min.

Rispondi da Maria Gorbunova[guru]
Li friggo o li cuocio in forno elettrico. Salare, cospargere di luppolo suneli, quindi servire loro adjika o ketchup.

Rispondi da Nikolay Smirnov[guru]
Carcassa con cavolo!
Per prima cosa li faccio friggere in una padella a pareti spesse senza olio (il grasso si scioglie e non bruciano) da tutti i lati.
Poi aggiungo il cavolo cappuccio fresco, tagliato a quadrati di 1 cm.
Salare e, mescolando, la carcassa fino a quando non sarà tenera.
Dalle spezie aggiungo pepe nero, coriandolo o aneto (pochissimo).

Rispondi da Yinatin Lurie[guru]
Non mi piace pasticciare per molto tempo, quindi quando devo cucinare le costine di maiale, faccio sempre la stessa cosa. Ungerò generosamente le costole con l'adjika e metto le costole sul ripiano inferiore del frigorifero per 3 ore e le friggo in una grande padella di ghisa. Mangiamo, volano solo le ossa e, soprattutto, non importa quanto fai, non è sempre abbastanza ...