Le frittelle di fegato deliziose e saporite sono facili da preparare: possono essere fritte in padella o anche al forno. Per cucinare, puoi usare manzo, pollo, fegato di maiale, aggiungere verdure, le tue spezie preferite alla carne macinata. Impara dalle ricette con foto come cucinare frittelle di fegato con una crosta appetitosa, preservando il gusto e i benefici di una preziosa frattaglia. Scopri i segreti di chef esperti.

Come fare le frittelle di fegato?

Alcune casalinghe evitano di preparare piatti dal fegato, considerandolo non molto prodotto delizioso difficile da lavorare. Se sai come preparare correttamente tutti gli ingredienti e seguire la sequenza delle azioni, otterrai un trattamento molto salutare e aromatico per tutta la famiglia. Per i bambini si può fare piatto dietetico dal fegato e per gli adulti - servire con una salsa interessante e completare con contorno di patate, erbe fresche. La regola di base è la stessa: prima devi cucinare trito di fegato secondo la ricetta della foto, quindi friggere adeguatamente i pancake.

Come scegliere il fegato giusto

Inizia il processo scegliendo il tuo ingrediente principale. Quando si effettua una scelta tra fegato di maiale e fegato di manzo, scegliere il fegato di manzo: è considerato il sottoprodotto più utile a causa della grande quantità di vitamine B, A e K, preziosi microelementi (magnesio, ferro). Al momento dell'acquisto fate attenzione al colore e alla consistenza del pezzo: quando premete il dito sulla superficie, dovrebbe tornare rapidamente alla sua forma originale. Il colore di un fegato di alta qualità è rosso scuro, senza inclusioni, la carne non dovrebbe avere un odore sgradevole.

Preparazione del cibo

Anche la consistenza dell'impasto è importante. Esistono diversi modi per creare il fegato tritato per i pancake, si prepara usando:

• tritacarne. Tale massa sarà omogenea, elastica, ma è più adatta per i pancake che per le cotolette, ecc. a causa della viscosità della carne macinata;
• con un coltello. Questo metodo ti consentirà di cucinare frittelle con pezzi ben sentiti del prodotto principale. Non adatto a bambini che non amano molto il fegato;
• miscelatore. Un ottimo modo per preparare l'impasto dei pancake è che risulti omogeneo e denso. Il rovescio della medaglia è che a volte questo impasto è ancora liquido e dovrai aggiungere farina o amido per la viscosità.

Ricetta frittelle di fegato

Ci sono molti ricette culinarie usando queste frattaglie. Per cucinare deliziose frittelle di fegato, prendi un fegato fresco, tritalo, aggiungi un uovo, sbatti tutto in una massa omogenea e friggi in olio vegetale in una padella preriscaldata. La prelibatezza succosa e sostanziosa pronta può essere integrata con insalate di verdure fresche o qualsiasi contorno preferito. I buongustai notano che i pancake da fegato di manzo va bene con dolcezza salsa di panna acida, Maionese.

fegato di manzo

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 152/100 g.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Il manzo ne contiene molti nutrienti, ma il fegato di manzo è particolarmente prezioso. Prima di cucinare, è necessario prepararlo - rimuovere il film. Per facilitare il processo, scottare un pezzo di prodotto con acqua bollente e immergerlo immediatamente sotto l'acqua fredda: si staccherà facilmente sotto l'influenza delle differenze di temperatura. La lista degli ingredienti contiene la farina, ma la semola può essere sostituita.

Ingredienti:

• fegato - 700 g;
• uova di gallina- 2 pz.;
• latte - 120 ml;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Elaborare le frattaglie, macinare con un frullatore o utilizzare un normale tritacarne.
2. Nella carne macinata mettete il resto dei prodotti: latte, uova, farina. Salare e condire.
3. Mescolare la carne macinata.
4. Successivamente, in una padella ben riscaldata con un filo d'olio, spalmare la massa di fegato.
5. I pancake vengono fritti su entrambi i lati finché sono teneri.

Frittelle di fegato di maiale

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 169/100 g.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Le ricette classiche per cucinare le epatiche (come viene chiamato questo piatto) presuppongono la presenza di frattaglie di manzo, ma se non fosse a portata di mano, puoi realizzare un piatto altrettanto gustoso e arioso dal fegato di maiale. Innanzitutto, deve essere liberato dalle vene, rimuovere il film e macinare. La carne macinata finita viene condita con pepe nero, sale e poi spalmata in piccole porzioni sopra padella calda.

Ingredienti:

• fegato di maiale - 600 g;
• farina - 50 g;
• uovo -1 pz.;
• cipolla - 1 pz .;
• spezie, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Passare le frattaglie sbucciate attraverso un tritacarne insieme alla cipolla.
2. Aggiungere le spezie, la farina, l'uovo, impastare bene.
3. Friggere ogni pancake in una padella ben riscaldata per 2-3 minuti. Servire con insalate di verdure.

Fegato di pollo per un bambino

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 124/100 g.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Il fegato di pollo differisce dagli altri tipi di frattaglie per un gusto meno pronunciato, è tenero e dietetico. I bambini esigenti sono riluttanti a mangiare piatti con questo prodotto, ma puoi offrire loro deliziose e delicate frittelle in combinazione con purè di patate, e disponi il piatto sotto forma di un animale o di una buffa figurina. È improbabile che il bambino si rifiuterà di provare un trattamento così meraviglioso!

Ingredienti:

• fegato di pollo -700 g;
• uova di quaglia - 6 pezzi;
• cipolla -1 pz.;
• farina -100 g;
• olio vegetale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il prodotto principale, sbucciare la cipolla.
2. Passare il tutto attraverso un tritacarne, aggiungere il resto degli ingredienti.
3. Mescolare bene il composto. Devi cuocere i pancake di fegato a fuoco medio per 3-4 minuti ciascuno.

Frittelle di fegato con carote e cipolle

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 116/100 g.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Questa ricetta con una foto si distingue per il fatto che sia gli adulti che i bambini possono godersi il trattamento, poiché il piatto è a basso contenuto calorico ed estremamente salutare. Per le cotolette di fegato con verdure, puoi prendere qualsiasi tipo di frattaglia, questo non influirà particolarmente sul gusto. Come contorno, dovresti usare qualsiasi tipo di porridge, noodles o patate bollite, e puoi aggiungere tutto delizioso, salsa insolita con l'aggiunta di aglio.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• fegato - 700 g;
• uovo - 2 pezzi;
• farina -100 g;
• verdure, spezie - il gusto.

Metodo di cottura:

1. Preparare l'ingrediente principale pulendo e sciacquando bene in anticipo.
2. Questo è seguito dalla pelatura delle cipolle e delle carote. Tagliare la cipolla cubetti, mescolare con carote grattugiate. Per più gusto piccante alcune casalinghe friggono queste verdure, ma questo è a discrezione.
3. Passare le verdure e il fegato attraverso un tritacarne, aggiungere le erbe tritate, condire con le spezie. Inserisci farina e uova.
4. Quindi, mettere la carne macinata in una padella calda con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati finché sono teneri.

Con semolino

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 245/100 g.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Per rendere più morbide le solite frittelle di fegato potete metterle nella carne macinata lardo, e aggiungere la semola al posto della farina. Tali cotolette sono difficili da includere nell'elenco dei piatti sani a causa del relativamente alto contenuto calorico ma sono deliziosi e nutrienti. Completa il trattamento con il tuo contorno preferito o miscela di verdure- una cena meravigliosa e abbondante per frettolosamente pronto!

Ingredienti:

• fegato di maiale - 700 g;
• semola - 120 g;
• strutto fresco - 40 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi .;
• sale, pepe - un pizzico;
• salatura. Olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate il fegato a pezzetti, fate lo stesso con la pancetta.
2. Macina tutto con un robot da cucina. Successivamente, è necessario aggiungere semola, cipolle tritate, spezie e sale.
3. Inserisci le uova, impasta bene la massa.
4. Friggere le frittelle su entrambi i lati. Girateli dopo 1-2 minuti dall'inizio della frittura.

Frittelle di fegato con riso

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 157/100 g.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Aria, cotolette deliziose con aggiunta semole di riso facile da preparare con un minimo di ingredienti. Acquista carne di manzo o fegato di maiale, la sua varietà in questo caso non ha molta importanza. Il riso dona al dolcetto uno splendore speciale, volume e un buon contorno (ad esempio, cavolo stufato o altre verdure) possono accompagnare perfettamente un appetitoso, piatto abbondante.

Ingredienti:

• farina - 30 g;
• fegato - 1000 g;
• riso - 1 cucchiaio;
• uova - 3 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• spezie, sale - gusto.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene il riso e farlo bollire con il sale.
2. Preparare il resto dei componenti: pulire il fegato da film e condotti, pulire le verdure.
3. Macinare le frattaglie con le cipolle usando un robot da cucina o un tritacarne.
4. Aggiungere riso, uova, farina, spezie. Non dimenticare di aggiungere sale alla carne macinata. Impastare la massa.
5. Formare le cotolette, friggerle in una padella ben riscaldata finché sono tenere.

Pancake lussureggianti al forno

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Appetitoso, frittelle lussureggianti può essere cucinato non solo in padella, ma anche usando il forno. Questo non solo ti farà risparmiare tempo, ma ti impedirà anche di usare il grasso in eccesso durante la preparazione del tuo dolcetto. Per questa ricetta avrete bisogno di patate e fiocchi d'avena, che aggiungeranno splendore ai prodotti e formaggio fuso per piccantezza. Come panatura potete usare sia la farina che briciole di pane.

Ingredienti:

• patate –2 pezzi;
• fegato - 800 g;
• cipolla - 1 pz .;
• fiocchi d'avena - 200 g;
• formaggio fuso – 1 pz.;
• pangrattato –2 cucchiai. l.;
• sale, pepe, olio - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il fegato, le patate e la cipolla. Tagliate questi ingredienti a cubetti.
2. Setacciare la farina d'avena attraverso un setaccio.
3. Macina questi ingredienti con un tritacarne.
4. Inserisci formaggio grattugiato, spezie, sale. Impastare bene la massa.
5. Bagnati le mani acqua fredda... Formate le polpette.
6. Adagiateli su una teglia leggermente imburrata.
7. Invia a cuocere in forno caldo per 20 minuti. La temperatura nell'armadio dovrebbe essere intorno ai 200°C.

Dieta senza uova

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 186/100 g.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Sapevi che i pancake al fegato deliziose e salutari possono essere preparati senza aggiungere uova. La funzione del "lievito in polvere" sarà svolta dalle patate, che contengono un gran numero di amido, così come un piccolo sussurro di soda. La carne macinata dovrebbe assomigliare alla panna acida densa e i pancake dovrebbero essere fritti a fuoco medio in una piccola quantità di olio vegetale.

Ingredienti:

• fegato - 1 kg;
• patate - 2 pezzi;
• aglio - 2 denti;
• cipolle - 2 pezzi;
• pizzico di soda;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Pulisci le frattaglie dai film, taglia i condotti.
2. Sbucciare patate, cipolle, aglio.
3. Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del robot da cucina e tritare accuratamente.
4. Condire con spezie, sale, aggiungere il bicarbonato di sodio.
5. Versare la carne macinata nella padella, friggere finché è tenera su entrambi i lati.

Frittelle di zucca epatiche

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 135/100 g.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Questa deliziosa ricetta per pancake è perfetta per i piccoli buongustai. I prodotti sono rosati, leggeri e incredibilmente delicati. Un piatto caldo così delizioso può piacere ai propri cari sia a colazione che a cena. Presta attenzione al fatto che le zucchine a volte vengono sostituite con successo con la zucca, ma è auspicabile che le verdure non siano troppo mature, devi sicuramente rimuovere la pelle da esse.

Ingredienti:

• fegato - 600 g;
• cipolla -1 pz.;
• zucca o zucchine - 1 pz.;
• farina di frumento - 5 cucchiai. l.;
• uova - 2 pezzi .;
• aneto - 50 g;
• verdure, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prepara le frattaglie. Mondate le verdure, tritatele finemente.
2. Passare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore.
3. Aggiungere l'aneto tritato, le spezie, condire con sale, aggiungere la farina.
4. Mescolare bene.
5. Friggere in una padella calda su entrambi i lati finché sono teneri.

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 198/100 g.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Questo trattamento non può essere definito dietetico, ma il suo gusto e aspetto esteriore metterà in ombra tutti gli indicatori di "danno". Questi pancake si rivelano incredibilmente teneri e alcune casalinghe li chiamano "Sissies". Il latte a volte viene aggiunto alla carne macinata, dona morbidezza e splendore ai prodotti, ma questo può essere fatto a tua discrezione. Servire le frittelle di fegato con insalate di verdure.

Ingredienti:

• fegato - 600 g;
• cipolle di rapa - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi .;
• maionese -50 g;
• farina o amido - 3 cucchiai;
• spezie, sale.

Metodo di cottura:

1. Prepara il fegato. Sbucciare la cipolla.
2. Macina questi ingredienti con un frullatore o un tritacarne.
3. Aggiungere un cucchiaio di maionese, farina, spezie e uova alla carne macinata. Impastare bene.
4. Friggere i pancake su entrambi i lati finché sono teneri. Questi prodotti possono essere cotti utilizzando un multicooker.

Quanto friggere le frittelle di fegato

Per cucinare velocemente frittelle di fegato gustose, devi conoscere alcuni trucchi con cui piatto sano puoi sfamare anche i mangiatori più esigenti:

• si otterranno prodotti delicati e ariosi se li si frigge in padella calda con un filo d'olio;
• se hai bisogno di risparmiare tempo, cuoci la carne macinata spessa e cuoci le polpette in forno per 15-20 minuti;
• non cuocere troppo a lungo le frittelle di fegato, 10-15 minuti saranno sufficienti per far friggere bene il fegato e il trattamento mantiene i suoi benefici.

video

I pancake possono essere mangiati non solo a colazione. Potrebbero essere il piatto principale del pranzo e della cena se sono preparati con carne, e più specificamente con il fegato.

Il fegato non è l'alimento più popolare perché è piuttosto duro e fibroso durante la normale frittura. Ma se lo prepari correttamente e lo passi attraverso un tritacarne, allora tutto cambia. Dal fegato tritato puoi fare funky o, come faremo oggi, frittelle di fegato.

Non importa che tipo di fegato usi: manzo, pollo o maiale: nella composizione e nel contenuto calorico, sono tutti approssimativamente uguali.

Ricorda: prima di iniziare a cuocere il fegato, devi cercare di rimuovere tutta la pellicola che lo rende duro.

La ricetta classica per frittelle di fegato sottili di fegatini di pollo

Le frittelle di questa ricetta sono appositamente diluite per essere utilizzate come base per panini snack.

Ingredienti:

• 500 g fegato di pollo
• 2 cipolle medie
• 2 tazze di farina (bicchiere da 250 ml)
• 2 uova
• 1 cucchiaino sale
• Pepe, condimenti - a piacere
• Olio vegetale

Preparazione:

1. Interrompiamo il fegato con un frullatore.

2. Aggiungere nella ciotola le cipolle tagliate in 4 parti e interrompere di nuovo.

3. Si ottiene una consistenza liquida omogenea.

Ci sono molte cipolle usate nella ricetta, quindi devi assicurarti che non siano amare.

4. Versare il composto in una ciotola profonda e rompere le uova e mescolare bene.

5. Quindi aggiungere sale e pepe e mescolare di nuovo.

6. L'ingrediente successivo è aggiungere e mescolare la farina.

7. Quindi la miscela di fegato è pronta. Prima di friggere, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale in modo che i pancake non brucino sulla padella, mescola e puoi iniziare a friggere.

8. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata con olio vegetale... Metti l'impasto usando un cucchiaio, come nel caso delle normali frittelle.

Friggere a fuoco medio per 3 minuti da un lato.

E altri tre - dall'altro.

9. Se stai preparando i pancake come piatto principale piatto di carne allora hai finito. E se ti servono per i panini, allora continuiamo.

10. Preparare una salsa di panna acida, erbe e aglio, spalmarla sulle frittelle di fegato, mettere sopra una fetta di pomodoro e cospargere di formaggio grattugiato.

Ora è completamente pronto. Buon appetito!

Ricetta passo passo per frittelle morbide di fegato di manzo con patate e latte

Aggiunta a ricetta classica il latte rende le frittelle più tenere.

Ingredienti:

• 300 g di fegato di manzo
• 1 uovo
• 3 cucchiai con un mucchio di farina
• 1 cipolla media
• 1 patata media
• 150 g di latte
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Passare il fegato, le patate sbucciate e la cipolla attraverso un tritacarne. Questo può essere fatto sia separatamente che insieme. Non c'è differenza poiché questi ingredienti finiscono per essere mescolati nella stessa ciotola.

2. Aggiungere l'uovo e il latte alla carne macinata. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Mescolare leggermente.

3. A questo punto aggiungete la farina e mescolatela bene al composto fino ad ottenere una pastella omogenea.

4. Passiamo alla frittura. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo mettiamo in una padella preriscaldata con olio vegetale.

Nota: se l'impasto si allarga molto e la forma finale non assomiglia più ai pancake, ma alle lunghezze, è necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina all'impasto

5. Friggere i pancake a fuoco medio per 2 minuti per lato.

Tolto il primo impasto, stendiamo subito il secondo e così via, fino a terminare tutto l'impasto.

Tali frittelle sono adatte sia come contorno caldo che come piatto indipendente.

Buon appetito!

Impasto per frittelle di fegato di maiale con semola

Se lo desideri, puoi modificare la ricetta e utilizzare la semola al posto della farina e il fegato di maiale al posto della carne di manzo. Il risultato finale non cambierà: i pancake saranno altrettanto gustosi e morbidi.

Gli ingredienti in questo caso saranno i seguenti:

• Fegato di maiale - 500 g
• Semolino - 4 cucchiai
• Uovo - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Olio vegetale - 100 ml
• Sale, pepe - un pizzico alla volta

Preparazione:

Per preparare l'impasto del fegato, è necessario passare il fegato e le cipolle attraverso un tritacarne e, come nella prima ricetta, mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Una caratteristica distintiva della semola è che si gonfia. Lasciar riposare prima della cottura. pasta pronta 30-40 minuti

Su questo completamente ricette semplici finiamo e passiamo a componenti più complessi.

Ricetta passo passo per frittelle ariose con riso

Uno dei modi più popolari per preparare i pancake al fegato è con il riso. Saporito, gustoso, semplice. E il riso dà loro ariosità.

Ingredienti:

• 700 g di fegato
• 1 tazza di riso secco
• 1,5 cucchiai di farina
• 1 cipolla media
• 1 uovo
• sale pepe - a piacere

Preparazione:

1. Lessare il riso in acqua salata. Attorcigliare il fegato e la cipolla in un tritacarne.

2. Unire il fegato, la cipolla, l'uovo, il riso bollito, la farina e il sale con il pepe in una ciotola.

3. Mescolare accuratamente tutto fino a che liscio.

4. Metti l'impasto con un cucchiaio in una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Per evitare che le frittelle si diffondano quando si versano nella padella, versare l'impasto con il fornello acceso al massimo. Quindi ridurre il fuoco a medio. Grazie a questo accorgimento l'impasto si fissa quasi istantaneamente e quindi non si allarga.

5. Tali frittelle devono essere fritte per 5-7 minuti su ciascun lato. Ci concentriamo su crosta dorata... Come è apparso, lo giriamo. Spostare periodicamente i pancake nella padella con una forchetta in modo che non si brucino.

I pancake sono molto delicati e ariosi.

Buon appetito!

Deliziose epatiche con carote e cipolle

Per gli amanti delle interiora vegetali, c'è una ricetta per le frittelle con le carote.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 600 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Uno spicchio d'aglio - 3 pezzi
• Aneto - a piacere
• Farina - 5 cucchiai
• Sale qb
• Pepe nero - a piacere
• Olio vegetale a piacere

Preparazione:

1. Tagliare il fegato a non pezzi grandi in modo da poterlo sbattere con un frullatore o tritarlo. Nel processo di taglio, rimuoviamo i film.

2. Taglia le cipolle e le carote allo stesso modo. Tritare finemente le verdure.

3. Macinare il fegato, le cipolle e le carote con un frullatore.

4. Rompere le uova nell'impasto, versare la farina, il sale e il pepe. Aggiungi le verdure tritate. Mescoliamo.

5. Il risultato è un impasto piuttosto filante con una consistenza granulosa.

6. Metti l'impasto in una padella preriscaldata con olio vegetale usando un cucchiaio.

7. Friggere i pancake a fuoco medio per 4-6 minuti per lato.

8. Servire con panna acida.

Buon appetito!

Per rendere più saturo il gusto di tali frittelle, non puoi interrompere le carote e le cipolle in un frullatore, ma tritare finemente, friggere e aggiungere già impasto pronto

Epatiche dietetiche con farina d'avena al forno

Sostenitori di diete e nutrizione appropriata puoi fare frittelle di fegato con fiocchi d'avena... E cuocerli in forno per usare meno olio. Ti offro un video dettagliato in cui vengono mostrate molto bene tutte le fasi della preparazione.

Assicurati di provare a preparare frittelle di fegato secondo una delle ricette suggerite. Questo meraviglioso piatto può diversificare piacevolmente il tuo menu.

Il fegato di manzo è molto prodotti utili... Lei è buona in ogni modo. Ma oggi vi parleremo di un molto piatto delizioso da questo ingrediente - sui pancake al fegato di vitello. In primo luogo, sono dotati di un molto gusto delicato e aroma.

E in secondo luogo, la loro preparazione non richiederà molto tempo e fatica. Abbiamo selezionato di più ricette interessanti di questo cibo. Hanno anche alcuni suggerimenti per preparare un piatto del genere.

Ricetta tradizionale frittelle di fegato di manzo

Prima di te è molto semplice versione classica questo piatto. I pancake divinamente teneri dovrebbero avere un sapore. Non ci sarà nemmeno un accenno di amarezza. Pertanto, anche i bambini piccoli che sono molto esigenti riguardo al cibo li adoreranno.

Progresso:

Lavati il ​​fegato. Taglia tutte le vene. Passalo attraverso un tritacarne;

Sbucciare la cipolla. Scorri in un tritacarne. Inseriscilo nella massa epatica;

Versare la crema in questa sostanza, Farina di frumento, uova di gallina, sale e spezie. Collega tutto bene;

Versare la massa liquida nel grasso di oliva caldo in porzioni. Per questi scopi, usa un piccolo cucchiaio di metallo;

Friggere ogni tortilla per due minuti per lato;

Rimetti i pancake finiti nella stessa padella e cuocili a vapore sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Presenta le tue tortillas finite su un bellissimo piatto di ceramica di grandi dimensioni. Stanno bene con salsa ai funghi e verdure grigliate.

Buon appetito!

Come fare le frittelle di fegato di manzo con le carote

Niente si armonizza con il fegato come le normali carote. Quindi abbiamo una ricetta in serbo per voi. Non c'è niente di complicato in questo. E il gusto di questo prodotto culinario lascerà a bocca aperta tutti i buongustai.

1. 1. • 0,5 kg di fegato di vitello;
      • Una cipolla e mezza;
      • Due carote;
      • Due spicchi d'aglio;
      • 100 grammi di farina di frumento;
      • 100 ml di grasso di oliva;
      • 100 grammi di pangrattato;
      • Mezza h. l. sale;
      • Mezza h. l. spezie;
      • Un pizzico di bicarbonato di sodio.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 178 kcal.

Progresso:

1. 1. 1. Pretrattare il prodotto del fegato. Rimuovere tutte le parti ruvide da esso;
      2. Tagliatelo a pezzetti;
      3. Nel grasso d'oliva caldo, soffriggere i cubetti di cipolla e le carote grattugiate fino a doratura;
      4. Macina cipolle, carote e fegato in un tritacarne fino a ottenere una sostanza omogenea;
      5. Aggiungere la farina di frumento, l'aglio schiacciato, il sale, le spezie e la soda. Mescolare bene;
      6. Metti i piatti con la pappa di fegato al freddo per mezz'ora fino a quando non si addensa;
      7. Con l'aiuto di un cucchiaio e delle mani formate con questo impasto una specie di ciambellone;
      8. Rotolare ciascuno in cracker schiacciati prima di friggere;
      9. Friggere in olio d'oliva caldo per 4 minuti per lato;
      10. Si consiglia di cuocere a vapore leggermente i pancake finiti sotto il coperchio.

Posiziona il tuo piatto su un bel vassoio di vetro grande. Si abbinano bene con la guarnizione di grano saraceno e la salsa di funghi.

Buon appetito!

Frittelle di fegato di manzo con farina d'avena: una ricetta passo passo

Ecco una variante piuttosto interessante di questo piatto. Sorprendi la tua famiglia con esso. Dopo cena, di questo pasto non ci sarà più traccia.

1. 1. • 1 kg di fegato di manzo;
      • Un bicchiere di farina d'avena (fiocchi);
      • Crema (per marinare);
      • Un mazzetto di coriandolo fresco;
      • Sale;
      • Spezie.

Tempo di cottura: un'ora e mezza.

Contenuto calorico della 1a porzione: 163 kcal.

Progresso:

1. 1. 1. Lavare, rimuovere le particelle grossolane dal fegato. Immergilo nella crema di salamoia liquida per 30 minuti;
      2. Trascorso questo periodo, rimuoverlo dalla crema. Macinare in un tritacarne fino a che liscio;
      3. Aggiungi farina d'avena, sale, spezie e coriandolo tritato a questa sostanza. Mescolare bene;
      4. Fate raffreddare leggermente in frigorifero;
      5. Formare dei tortini con le mani bagnate;
      6. Friggere ciascuno nel grasso d'oliva caldo da entrambi i lati per 3 minuti;
      7. A fine cottura cuocete a vapore le vostre polpette, coperte, per 7 minuti.

Servire a bel piatto... Buono per guarnire verdure bollite e salsa maionese.

Buon appetito!

Frittelle di fegato di manzo con semolino

Anche questa ricetta appartiene ai classici del genere. Il cibo esce tenero e soddisfacente. Sembra fantastico su qualsiasi tavolo. I tuoi ospiti saranno deliziati. Bene, ti aspetta un successo travolgente come una buona hostess.

1. 1. • 0,5 kg di fegato di vitello giovane;
      • una cipolla;
      • La terza parte di un bicchiere di semola;
      • 2 uova;
      • mezzo limone;
      • grasso d'oliva;
      • Sale;
      • Spezie.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 147 kcal.

Avanzamento del lavoro passo dopo passo:

1. 1. 1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in olio d'oliva caldo fino a doratura;
      2. Lessare il semolino in acqua con un po' di sale. Assicurati che non risulti denso;
      3. Liberare il fegato dai film grossolani e tritarlo in un tritacarne con una cipolla fritta;
      4. Introdurre le uova di gallina nella massa liquida, semolino, succo di mezzo limone, sale e spezie. Amalgamare bene il tutto;
      5. Togliere a freddo fino a quando non si addensa;
      6. Formate delle polpette con le mani bagnate e mettetele in una padella calda con il grasso d'oliva. Friggere per 4 minuti su entrambi i lati.

Presenta il tuo capolavoro cucinato guarnito con purè di patate.

Buon appetito!

Frittelle di patate e fegato sostanziose

Una grande aggiunta a qualsiasi tavola festiva diventeranno queste frittelle. Stupisci i tuoi ospiti con questo piatto delizioso e soddisfacente.

1. 1. • 0,5 kg di fegato di vitello;
      • 100 ml di panna;
      • 30 grammi di amido;
      • Due uova di gallina;
      • 3 patate;
      • Lampadina;
      • 2 cucchiaini Noce moscata;
      • grasso d'oliva;
      • Sale;
      • Spezie.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 125 kcal.

Progresso:

1. 1. 1. Tratta il fegato rimuovendo tutte le striature e la pellicola. Macinare attraverso un tritacarne;
      2. Tritare la cipolla e tritarla anche in un tritacarne;
      3. Patate cotte in una buccia, spesso e tre su una grattugia grossa;
      4. Introduciamo patate grattugiate, uova di gallina, amido e panna nella miscela di fegato. Mescolare bene;
      5. Condire la sostanza risultante con sale, spezie e Noce moscata... Amalgamare bene il tutto;
      6. Refrigerare fino a che non sia denso;
      7. Friggere la pappa fredda in porzioni, nel grasso d'oliva caldo (3 minuti su entrambi i lati);
      8. Assicurati di cuocere a vapore le polpette coperte per 5 minuti.

Servi il tuo capolavoro in un bellissimo piatto di ceramica bianca. Le verdure grigliate sono ottime per un contorno.

Buon appetito!

Il fegato di manzo è un ingrediente molto schizzinoso. Durante la preparazione di questo piatto potreste incappare in qualche difficoltà. Per evitarli, segui i nostri consigli:

1. 1. • Utilizzare solo prodotti di fegato freschi come base per questo pasto. Nessun congelamento;
      • Rimuovere con cura tutte le vene e i film da esso;
      • Pre-marinare questo ingrediente nel latte, panna, panna acida o maionese. Allora il tuo cibo non uscirà amaro;
      • Prestare attenzione alla qualità del fegato di manzo al momento dell'acquisto. Si consiglia di acquistare queste frattaglie da un animale giovane.

Seguendo i nostri consigli, puoi facilmente preparare cibo divino. Coccola la tua famiglia con questo utile e cibo delizioso... Armati delle nostre ricette e Consiglio pratico, il tuo menù non si annoierà mai con la monotonia!

Buon appetito!

I pancake di fegato sono un piatto molto sano e nutriente che dovrebbe essere incluso nella dieta di tanto in tanto. È difficile sopravvalutare i benefici del fegato e dei piatti che ne derivano, poiché contiene molti minerali utili, vitamine e amminoacidi che sono così necessari per il nostro corpo. Eccone un piccolo elenco: calcio, ferro, sodio, rame; vitamine A, B, B12, C, ecc. Anche se una volta ogni due settimane mangerai qualsiasi piatto di fegato, almeno gli stessi pancake dal fegato, allora provvedi a te stesso, se non una dose giornaliera, quindi settimanale di vitamine necessarie.

Nonostante l'abbondanza una varietà di ricette, probabilmente no opzione più semplice piuttosto che cucinare frittelle di fegato. Un piatto semplice, economico ed economico piacerà anche a coloro a cui non piace il fegato in linea di principio. Le frittelle, tra l'altro, sono un modo semplice per "costringere" i bambini che storcono il naso a mangiare una prelibatezza sana e appetitosa.

Da segnalare anche la versatilità del piatto. Per la ricetta, qualsiasi fegato è adatto a noi: pollo, manzo, maiale, ecc. Queste tre opzioni sono le più popolari ed è da esse che la maggior parte delle hostess prepara i pancake più spesso. Oggi la selezione includerà questa particolare tripletta di frittelle di fegato, e ognuno dei lettori potrà scegliere da sé quello che più si adatta ai suoi gusti.

Il processo di cottura non è complicato. È necessario macinare il fegato prelavato allo stato di carne macinata usando un tritacarne, unire o un frullatore. poi in carne macinata pronta spezie, sale, farina e uova vengono aggiunti nelle proporzioni richieste. Dalla massa risultante, impastare l'impasto, che ricorda la panna acida in densità. Successivamente, scaldare la padella con olio vegetale, stendere l'impasto con un cucchiaio sulla superficie della padella e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Le frittelle di fegato già pronte si gustano al meglio in abbinamento a contorni e verdure fresche... Possono anche essere serviti in tavola con panna acida; il pranzo o la cena ne trarranno beneficio.

Frittelle di fegato di pollo

I pancake di fegato di pollo hanno un gusto più tenero di qualsiasi altro. Per pranzo o cena, un piatto del genere dovrebbe assolutamente essere incluso nel menu.

Ingredienti:

• 500 g di fegato di pollo
• 1 cipolla
• 2 uova
• 3 cucchiai Farina
• Pepe
• Olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi cucinare il fegato tritato. Per fare questo, passa il fegato di pollo con le cipolle attraverso un tritacarne.
2. Quindi aggiungere uova, farina, sale e pepe alla massa risultante. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie ed erbe preferite.
3. Mescolare bene l'impasto di fegato con un mixer o un cucchiaio fino a quando massa omogenea... La consistenza assomiglierà alla panna acida densa.
4. Versare l'olio vegetale nella padella e friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
5. Prima di servire, i pancake possono essere guarniti con rametti di erbe fresche.

Frittelle di fegato di maiale con carote

Una combinazione di carote e fegato di maiale dà frittelle già pronte gusto indimenticabile. Qualità del gusto i piatti saranno soddisfatti sia della tua casa che degli ospiti, se vuoi coccolarli con una tale bontà.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di maiale
• 1 cipolla
• 200 g di carote
• 2 spicchi d'aglio
• 5 cucchiai. l. Farina
• 1 uovo
• Pepe

Metodo di cottura:

1. Laviamo il fegato, tagliamo i film, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta e lo tagliamo a pezzi.
2. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio e la cipolla.
3. Macinare le verdure insieme al fegato in un frullatore.
4. Quindi facciamo bollire le carote, dopo di che le puliamo e le maciniamo in una massa simile a una purea in un frullatore.
5. Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti: massa di fegato, purea di carote, uovo, pepe, sale.
6. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente. Hai bisogno di tanta farina in modo che l'impasto sia denso come panna acida.
7. Prendi l'impasto finito con un cucchiaio e mettilo su una padella unta con olio vegetale. Friggere le frittelle su entrambi i lati, quindi servirle finché non si saranno raffreddate.

Frittelle di fegato di manzo con semolino

Semplice e molto frittelle deliziose, che anche i cuochi alle prime armi sapranno cucinare. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono i più facilmente reperibili, quindi molto probabilmente non dovrai nemmeno correre al negozio per averli. La cosa principale è che il fegato è disponibile.

Ingredienti:

• 500 g di fegato di manzo
• 1 cipolla
• 3 uova
• Pepe
• 5 cucchiai. l. richiami
• Olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, sciacquiamo il fegato in acqua corrente, ne tagliamo i film e lo tagliamo a pezzi.
2. Puliamo la cipolla, la tagliamo in quarti.
3. Macinare la cipolla e il fegato in un frullatore fino a quando saranno tritati.
4. Aggiungere le uova, il sale, il pepe e il semolino al fegato tritato. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciar riposare per mezz'ora. Durante questo tempo il semolino avrà il tempo di gonfiarsi come segue.
5. Versare l'olio in una padella preriscaldata e stendere l'impasto di fegato con un cucchiaio.
6. Friggere i pancake su entrambi i lati finché sono teneri.
7. Dopo aver fritto, mettete le frittelle su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso rimanente.
8. Servi il piatto finito con il tuo contorno preferito.

Ora sai come cucinare i pancake al fegato. Buon appetito!

Le frittelle di fegato, come puoi vedere dalle ricette proposte, sono facili da cucinare. Tali piatti sono una vera scoperta per i cuochi alle prime armi, quindi se ti consideri uno di loro, prendi le ricette senza fallo. Infine, voglio dare un paio di consigli per rendere gustose e appetitose le vostre frittelle di fegato la prima volta:

• Nonostante il fegato sia l'ingrediente principale delle frittelle, puoi aggiungere carne di fegato macinata e altri prodotti: patate, cavoli, carote, zucchine, funghi, ecc.;
• Come sapete, il fegato dona un po' di amarezza, una sorta di retrogusto che "spaventa" molti esigenti. Per eliminarlo basta tenere il fegato nel latte per circa 30 minuti;
• Se stai preparando frittelle per bambini, allora è meglio usare il fegato di pollo. Tali pancake saranno un po' più dietetici e saranno assorbiti più velocemente dal corpo di tuo figlio;
• Il processo di frittura delle frittelle di fegato richiede circa 3-4 minuti per lato, quindi fai attenzione a non bruciarle.