Alla fine dell'estate, molte casalinghe iniziano a conservare, perché quello che può essere più gustoso degli spazi vuoti fatto a mano. Questo articolo si concentrerà su deliziose insalate per l'inverno dal peperone. Questo ortaggio non è solo salutare, ma anche molto gustoso e ci sono innumerevoli opzioni per la sua preparazione.

Con mele

Per un chilogrammo di pepe, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mezzo chilo di mele e altrettante cipolle;
• 45 milligrammi di miele;
• 60 ml di olio (vegetale);
• 0,5 cucchiai. l. sale;
• 30 milligrammi percento di aceto (sono due cucchiai).

Una ricetta passo passo per l'inverno del peperone con cipolle e mele.

1. Tutti gli ingredienti devono essere prima lavati accuratamente.
2. Il pepe viene rimosso da semi e gambi, tagliato a cubetti grandi.
3. Le mele vengono sbucciate e vengono rimossi anche i semi, vengono tagliati a fette e le cipolle vengono tagliate a semianelli.
4. I prodotti tritati vengono messi in una padella preparata, il prodotto delle api e il sale vengono inviati loro, possono fermentare per un'ora.
5. Trascorso questo tempo, ad alta temperatura, scaldare a bollore, quindi stufare per venti minuti per piccolo fuoco.
6. Cinque minuti prima piena disponibilità versare con cura l'aceto e mescolare accuratamente.
7. L'insalata viene posta in un contenitore di vetro preparato.

Insalata di pere insolita

Per preparare questo insalata insolita abbiamo bisogno:

• 500 grammi di pera;
• 350 g di peperone;
• 50 g di cipolle;
• 100 grammi di cavolo cappuccio bianco;
• spicchio d'aglio;
• un po' di cannella;
• un paio di piselli e lo stesso foglia d'alloro;
• 35 ml di aceto.
• 15 grammi di sale e zucchero.

Fatte salve le proporzioni necessarie di prodotti, si può tenere conto del fatto che un cucchiaio contiene 25-20 g di sale e un po' meno zucchero - 20-25.

Cucinando.

1. Tutte le verdure e le pere vengono tagliate a strisce larghe.
2. Per la marinata, unire: acqua (350 ml), ½ tazza olio vegetale, 20 ml di aceto, aglio tritato, zucchero, sale e tutte le spezie. Far bollire a fuoco basso per dieci minuti.
3. Quindi il pepe viene immerso nel liquido gorgogliante. Cuocere per cinque minuti, quindi metterlo in una ciotola profonda.
4. Lo stesso viene fatto con le pere, ma vengono poste in un contenitore separato.
5. Una procedura simile viene eseguita con le cipolle e anche spalmate separatamente.
6. Anche il cavolo viene immerso nella marinata, come i componenti precedenti.
7. I prodotti vengono impilati a strati (a piacere) in vasetti.
8. L'aceto rimanente viene versato nella marinata, portato a ebollizione e versati gli ingredienti.
9. I barattoli pieni da mezzo litro vengono sterilizzati per quindici minuti, dopodiché possono essere sigillati con coperchi.

Insalata di peperoni per l'inverno "leccati le dita"

Il pepe con i pomodori è una combinazione classica che piace a molte persone. Lista della spesa:

• 1,5 kg di pepe;
• 800 grammi di pomodori freschi attorcigliati;
• ¼ litro di olio vegetale;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 35 gr di sale;
• un cucchiaio di aceto.

La sequenza di cucinare una deliziosa insalata di peperoni per l'inverno:

1. Tutti i componenti liquidi vengono versati in una casseruola, vengono aggiunti sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per dieci minuti.
2. Le verdure preparate vengono tagliate a strisce e disposte in una marinata bollente.
3. Stufare per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
4. Il contenuto della padella è disposto in barattoli.
5. Il contenitore riempito deve essere sterilizzato per una ventina di minuti, dopodiché può essere sigillato.

In inverno, questo snack può essere utilizzato come piatto indipendente o aggiunto alle salse. In realtà, questa è una varietà del noto lecho.

Per 1,2 kg dell'ingrediente principale, i prodotti vengono assunti nella seguente quantità:

• 5-7 pezzi di pepe in grani;
• un cucchiaio (senza scivolo) di zucchero;
• 25 ml di olio (vegetale);
• 15 grammi di sale;
• 15 milligrammi di aceto;
• 0,5 cucchiai. l. condimenti di erbe italiane.

Una ricetta passo passo per un'insalata per l'inverno di peperoni verdi:

1. Adagiate le verdure intere lavate su una teglia foderata di pergamena.
2. A una temperatura di 200 gradi, cuocere per un quarto d'ora. Per evitare che il peperone scoppi, foratelo con una forchetta.
3. Dopo il trattamento termico, i semi e la buccia vengono rimossi.
4. Per la marinata, mescolare sale, zucchero, olio, aceto ed erbe aromatiche.
5. Le verdure sono disposte in contenitori di vetro, i grani di pepe sono distribuiti, versati con marinata cotta.
6. V una pentola grande metti i barattoli e versa l'acqua, accendi il fuoco per un quarto d'ora, quindi arrotola i coperchi.

La ricetta, che verrà discussa di seguito, è adatta a casalinghe troppo impegnate. Inoltre è anche molto gustoso.

Ricetta veloce

In cosa consiste:

• 2,5 kg di pepe (è meglio prendere il rosso);
• mezzo litro d'acqua;
• 180 grammi di olio (vegetale) e la stessa quantità di zucchero;
• 15 milligrammi di aceto;
• 60 g di sale;
• aglio e prezzemolo a vostra discrezione.

Cinque minuti - insalata di peperoni per l'inverno, che è facile da preparare. Ricetta passo passo:

1. Per preparare la marinata bisogna mescolare tutti i prodotti (tranne il pepe, le erbe aromatiche e l'aglio) e portare a bollore.
2. Le verdure tritate, le erbe tritate e l'aglio vengono abbassate per cinque minuti.
3. Sono disposti in barattoli preparati, versati sopra con marinate calde e tappati.

Con cipolla

Preparare per 600 grammi di pepe:

• 0,5 chilogrammi di cipolle;
• 600 g di pomodori maturi;
• 150 milligrammi di olio (vegetale);
• ½ bicchieri di zucchero;
• 10 grammi di aglio;
• 20 ml di aceto;
• qb - sale, alloro e pepe in grani.

Ricetta sequenziale per pepe e cipolle per l'inverno:

1. I pomodori vengono passati attraverso un tritacarne.
2. Tritare la cipolla ad anelli, tagliare il peperone in 4 parti.
3. Tutto il cibo viene posto in una casseruola e portato a ebollizione.
4. Fanno meno fuoco, spengono un quarto d'ora.
5. Cinque minuti prima della completa preparazione, versare l'aceto e aggiungere l'aglio tritato.
6. L'insalata viene distribuita in contenitori di vetro preparati in anticipo e arrotolata con coperchi.

Con cavolfiore e zucchine

Per preparare un'insalata di peperoni "leccati le dita" per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 600 grammi di cavolo cappuccio (cavolfiore);
• una zucchina e un pomodoro;
• due peperoni;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 30 grammi di sale;
• 50 g di zucchero e la stessa quantità di aceto;
• ½ tazza di olio (vegetale).

Questa ricetta richiede più tempo per la cottura, ma ne vale la pena. Risulta essere molto interessante una tale insalata per l'inverno dai peperoni verdi. La tecnologia per la sua preparazione è la seguente:

1. Le infiorescenze di cavolo vengono bollite per cinque minuti, l'acqua deve essere leggermente salata.
2. Sbucciare le zucchine e il pomodoro e tagliarli a cubetti, tagliare allo stesso modo il peperone, passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Tutte le verdure e le erbe tritate vengono unite in una casseruola (ad eccezione del cavolo). Aggiungete burro, zucchero, sale e mandate sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, posizionare il cavolo, stufare per 25 minuti.
5. L'aceto viene versato in cinque minuti prima della prontezza.
6. L'insalata preparata viene distribuita tra i vasetti.

Con pomodori verdi

Di quali prodotti hai bisogno:

• un paio di chilogrammi di pomodori verdi;
• 600 grammi di peperoni, cipolle e carote;
• 3 cucchiai. l. sale e aceto;
• 100 grammi di zucchero;
• ½ tazza di olio vegetale;
• 5 pezzi di alloro e pepe in grani.

Cucinare un'insalata per l'inverno con peperoni e carote con l'aggiunta di pomodori verdi:

1. Tagliare i pomodori a fette, aggiungere 30 grammi di sale e lasciar riposare per due ore.
2. Peperoni e carote vengono tagliati a strisce, le cipolle vengono tritate a semianelli.
3. Le verdure vengono messe in una casseruola, i pomodori vengono inviati loro (pre-scolare il succo rilasciato) e le spezie.
4. Stufare per quindici minuti a fuoco lento, i pomodori dovrebbero cambiare colore.
5. Versare l'aceto e continuare la cottura per altri cinque minuti.
6. L'insalata viene stesa e i vasetti riempiti vengono sterilizzati per dieci minuti, dopodiché possono essere arrotolati.

Con orzo perlato

Per 800 grammi di pepe avrai bisogno di:

• ½ kg di cipolle e carote;
• tazza olio di semi di girasole;
• 50 g di sale e aceto;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 200 grammi di orzo perlato.

Preparazione:

1. Le verdure vengono tagliate a strisce.
2. Tutti i prodotti tranne porridge pronto e aceto si mescolano in una casseruola e si fanno bollire per quindici minuti.
3. Trascorso questo tempo, vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti. Si stufano per altri dieci minuti.
4. Confezionato in vasetti e sigillato.

Con riso

Per 100 grammi di riso avrai bisogno di:

• un chilogrammo di pomodoro e pepe;
• ½ chilo di carote e cipolle;
• un bicchiere di olio di girasole (inodore);
• 15 milligrammi di aceto;
• 30 grammi di sale e zucchero.

Una ricetta passo passo per un'insalata di snack per l'inverno con pepe e riso:

1. Le verdure sono già lavate.
2. Tutti sono tagliati a cubetti.
3. I prodotti vengono mescolati in una casseruola preparata e stufati per un'ora.
4. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.
5. Distribuire uniformemente nei vasetti e sigillare.

Insalata piccante

Per preparare insalata piccante dal peperone per l'inverno, devi preparare seguenti prodotti:

• 1,5 chilogrammi di melanzane;
• 50 grammi di aglio (sbucciato);
• quattro peperoni;
• ½ bicchiere di olio di semi di girasole;
• 0,5 baccello di peperoncino piccante;
• 70 gr di zucchero;
• 60 ml di aceto;
• un mazzo di verdure.

Fasi di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate, tagliate a fette, salate un po' e lasciate per un'ora. Trascorso questo tempo, iniziate a friggere la verdura da entrambi i lati.
2. Due tipi di peperoni e aglio vengono passati attraverso un tritacarne.
3. Alla pappa risultante vengono aggiunti olio, aceto, erbe tritate, zucchero e sale.
4. Tutti i prodotti vengono mescolati e stufati per un quarto d'ora.
5. Sono disposti in barattoli e sterilizzati per quindici minuti, dopo di che vengono arrotolati.

Con i cetrioli

Per insalata semplice preparare i seguenti prodotti dal pepe per l'inverno:

• un chilogrammo ciascuno verdure fresche(pomodori, peperoni, cetrioli);
• foglia di alloro;
• chiodi di garofano e pepe in grani;
• 0,5 chilogrammi di cipolle;
• 50 ml di aceto;
• 0,5 cucchiai. l. gelatina;
• 30 grammi di sale e zucchero.

Preparazione:

1. Cetrioli, peperoni e pomodori vengono tagliati a fette, cipolle - a semianelli.
2. Foglie di alloro, chiodi di garofano, pepe in grani sono posti sul fondo del barattolo.
3. L'insalata è disposta a strati (le cipolle sono disposte tra ogni strato di verdure): pomodori, peperoni, cetrioli.
4. Un litro d'acqua viene portato a bollore. Aggiungere sale, zucchero, aceto e lasciar riposare per cinque minuti.
5. Diluire separatamente la gelatina e versarla nella marinata (per 125 ml di acqua, 1,5 cucchiai L. Della gelatina finita).
6. La marinata viene versata in ogni barattolo e arrotolata con i coperchi.

Peperoni arrostiti

Un piano barattolo da un litro insalata di peperoncino fritto per l'inverno avrai bisogno di:

• due spicchi d'aglio;
• 15 ml di aceto;
• 30 grammi di zucchero;
• tre grammi di sale.

1. Per rendere bella l'insalata, prendi peperoni di diversi colori.
2. Vengono puliti dai semi e tagliati in quattro parti.
3. L'olio vegetale viene versato in una padella e riscaldato. Le verdure vengono accuratamente disposte e fritte a fuoco basso finché sono tenere.
4. Le spezie vengono poste sul fondo del barattolo, il pepe e l'aglio tritato vengono posizionati sopra.
5. Il contenuto viene versato con acqua bollente e tappato.

Con cavolo

cucinando prodotti necessari:

• 20 pezzi dell'ingrediente principale;
• 1,3 chilogrammi di cavolo (cavolo bianco);
• ½ baccello di pepe (piccante);
• 60 ml di olio (vegetale) e aceto;
• sei spicchi d'aglio;
• mezzo litro d'acqua;
• verdi;
• una carota;
• 30 g di zucchero semolato;
• un cucchiaio di sale.

Cucinare l'insalata "leccarsi le dita" dal pepe per l'inverno:

1. L'ingrediente principale viene sbucciato dai gambi, versato con acqua bollente per cinque minuti.
2. Tagliare il cavolo a listarelle sottili, aggiungere le carote grattugiate, il sale, l'aglio, le erbe aromatiche, peperoncino.
3. Le "coppe" di verdure preparate vengono ripiene di miscela di cavoli e poste in barattoli.
4. Per la marinata, mescolare: aceto, sale, zucchero, olio. Metti sul fuoco e fai bollire per cinque minuti, dopodiché puoi versare nei barattoli.
5. I contenitori da un litro con peperoni ripieni vengono sterilizzati per circa 30 minuti.

Con noci

Per ¼ chilogrammo dell'ingrediente principale, devi:

• 75 g di noci (noci);
• 250 grammi di pomodori maturi;
• 50 ml di olio vegetale (inodore);
• spezie e sale a piacere.

Fasi di cottura:

1. Tutti i prodotti vengono passati attraverso un tritacarne.
2. Si aggiungono sale e spezie.
3. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti e mettere nei contenitori.

Con fagioli

Prendiamo i seguenti ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di carote, cipolle e peperoni;
• 1,5 kg di pomodori;
• 450 grammi di fagioli;
• 350 grammi di olio vegetale e zucchero;
• 40 milligrammi di aceto;
• 30 grammi di sale.

Sequenza di cottura:

1. Innanzitutto, i fagioli devono essere messi a bagno per sei ore, quindi bolliti fino a completa cottura.
2. I pomodori vengono tritati usando un tritacarne.
3. Peperoni, cipolle e carote tagliate a listarelle vengono messe in una casseruola. Anche i fagioli e il resto degli ingredienti vengono versati lì.
4. Stufare per un'ora, versare l'aceto cinque minuti prima di completare la cottura.
5. Disporre in contenitori di vetro.

Insalata di barbabietole e peperoni

Elenco degli alimenti da preparare:

• 0,5 kg di ogni verdura (cipolle, peperoni e carote);
• 750 grammi di barbabietole;
• 100 milligrammi di succo di pomodoro;
• 125 grammi di olio (vegetale) e zucchero;
• 50 milligrammi di aceto;
• 30 g di sale.

Preparazione:

1. Tutte le verdure vengono tagliate a listarelle, unite in una casseruola e si aggiungono zucchero, olio e sale. L'insalata viene preparata a fuoco basso, il processo richiederà mezz'ora nel tempo.
2. Versare il succo, dopo venti minuti l'aceto, e dopo altri due minuti distribuire nei vasetti e sigillare.

Con prugna ciliegia

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

• tre peperoni dolci;
• 0,4 kg di zucchine;
• carota;
• due spicchi d'aglio;
• 50 grammi di zenzero;
• ½ bicchiere di prugne, zucchero, acqua;
• 60 milligrammi di olio (vegetale);
• un cucchiaio di senape in grani;
• 1 cucchiaino sale.

Ricetta passo passo:

1. La prugna ciliegia deve essere bollita fino a renderla morbida.
2. Peperoni, carote e zucchine vengono tagliati a cubetti.
3. Le verdure vengono messe in una casseruola, vi si aggiungono la prugna (schiacciata in purea), l'olio, la senape, lo zucchero e il sale.
4. Stufare a fuoco basso per 30 minuti.
5. Aggiungi la radice di zenzero tritata e l'aglio, dopo 10 minuti può essere disposto in barattoli.

Con funghi

Puoi preparare un'insalata di peperoni per l'inverno con qualsiasi fungo, nel nostro caso saranno i funghi prataioli. In cosa consiste il pezzo da lavorare:

• 750 grammi di pepe;
• 350 grammi di cipolle e funghi freschi(champignon);
• ½ tazza di zucchero, olio (vegetale) e aceto;
• 15 grammi di sale e acqua.

Fasi di cottura:

1. Le cipolle vengono tritate a semianelli, i peperoni - a strisce, i funghi - a fette.
2. Cucinare la marinata. Per fare questo, mescolare olio, acqua, sale, zucchero, aceto, cipolle e far bollire per dieci minuti.
3. Trascorso questo tempo, viene aggiunto il pepe, dopo quindici minuti i funghi sono, dopo cinque - sono disposti in barattoli.
4. Il contenitore pieno deve essere sterilizzato per quindici minuti. Quindi puoi collegarlo.

Con l'aggiunta di mele cotogne

Devi prendere i seguenti prodotti:

• 0,5 kg cad. melanzane, mele cotogne, peperoni e pomodori;
• 100 grammi di aglio;
• 200 milligrammi di olio vegetale;
• 50 ml di aceto;
• 75 grammi di zucchero;
• 30 g di sale;
• verdi.

Sequenza di cottura:

1. I pomodori e l'aglio vengono tritati usando un tritacarne.
2. La mela cotogna viene sbucciata dai semi (la pelle è rimasta) e tagliata a cubetti. Le melanzane vengono tritate allo stesso modo, ma il peperone viene tagliato a strisce.
3. Per la marinata, unire olio, zucchero, aceto, sale e portare a bollore.
4. Mettere le verdure in una casseruola con liquido e stufare per un'ora a fuoco basso, versare le verdure alla fine.
5. Sono disposti in un contenitore preparato e tappato.

Lecho

Offriamo diverse opzioni spuntini deliziosi... Ognuno di loro ha il suo sapore speciale.

Ricetta numero 1. Classico.

Per un chilogrammo dell'ingrediente principale avrai bisogno di:

• 1,5 kg di pomodori;
• 75 grammi di zucchero;
• un cucchiaio di sale.

Processo di cottura:

1. Il peperone viene tagliato a strisce larghe.
2. I pomodori vengono passati attraverso un tritacarne, il succo risultante viene portato a ebollizione.
3. Si aggiungono gli altri ingredienti e si immerge delicatamente il pepe per mezz'ora.
4. Posto in un contenitore preparato.

Ricetta numero 2. In una pentola a cottura lenta.

Per 750 grammi dell'ingrediente principale, viene preso quanto segue:

• Un bicchiere di succo di pomodoro;
• 50 grammi di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• 20 milligrammi di aceto;
• tre spicchi d'aglio;
• peperoncino a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. L'ingrediente principale viene tagliato a strisce, l'aglio e il peperoncino vengono tagliati a fette.
2. Il succo viene versato in una ciotola speciale e vengono aggiunte verdure tritate, zucchero e sale. Imposta la modalità stufatura e cuoci per quaranta minuti.
3. Poco prima cottura completa versare l'aceto.
4. Sono disposti nelle banche.

Ricetta numero 3. Con concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

• un chilogrammo di peperone dolce;
• 100 grammi di pasta (pomodoro);
• un litro d'acqua;
• 50 milligrammi di olio vegetale;
• 125 grammi di zucchero;
• 25 ml di aceto;
• 30 grammi di sale.

Metodo di cottura:

1. Il peperone viene tagliato a fette grandi.
2. Versare l'acqua nella padella, aggiungere tutti i prodotti, l'alloro e disporre le verdure.
3. Stufare per quindici minuti a fuoco basso e distribuire nei vasetti.

Può metodi di sterilizzazione

1.In forno a microonde.

• I coperchi e i contenitori di vetro vengono lavati accuratamente.
• Un terzo dei barattoli viene riempito d'acqua e posto nel microonde per cinque minuti, la potenza dovrebbe essere di 800 watt.
• Bollire i coperchi separatamente a fuoco medio per circa cinque minuti.

2. In forno.

• Il forno è riscaldato a 180 gradi.
• Luogo lattine (litro per dieci minuti, tre litri per quindici).

3. Per una coppia.

• Bollitore. Il contenitore viene messo sul beccuccio, l'acqua bolle, il barattolo viene immerso nel vapore (1 litro - 10 minuti, 3 litri - 15).
• Un modo molto conveniente è usare coperture speciali. L'acqua viene aspirata nella padella, un dispositivo con un foro per il collo viene posizionato sopra e i contenitori vengono inseriti al suo interno (il tempo della procedura è lo stesso del metodo precedente).
• Anche il piroscafo può essere utilizzato per questo scopo. Accendere la modalità di cottura e posizionare il contenitore per quindici minuti.

4. Sterilizzazione di contenitori con spazi vuoti.

• Prendete una padella larga con un fondo largo.
• Viene versata acqua calda in modo che non raggiunga il collo delle lattine.
• La procedura richiede dai 15 ai 30 minuti.

Un certo numero di ricette discusse sopra possono essere incluse liberamente nel gruppo di insalate "leccati le dita". Dal pepe per l'inverno, molte casalinghe escogitano le proprie opzioni. Condividono anche alcuni consigli utili:

1. Prima di mettere le insalate in barattoli, devono essere lavate accuratamente, è meglio usare il bicarbonato di sodio per questi scopi e assicurarsi di sterilizzare (come viene eseguito questo processo è presentato in questo articolo). Lo stesso vale per i coperchi.
2. È meglio usare un cucchiaio di legno per mescolare le insalate.
3. Quando si raccolgono le verdure, viene utilizzato olio vegetale, che non contiene odore.
4. I frutti devono essere ben lavati, privi di semi e piccioli. Se c'è un posto danneggiato, deve essere tagliato.
5. Qualsiasi difetto sul coperchio danneggerà il pezzo.
6. Durante la sterilizzazione, non è consigliabile mettere i barattoli sul fondo della padella, è necessario stendere un panno pulito. E devi anche assicurarti che i contenitori non si tocchino, altrimenti potrebbero rompersi.
7. Dopo che le lattine sono state riempite e arrotolate con un coperchio, devono essere capovolte e avvolte con qualcosa di caldo per un giorno.

Questo articolo presenta molte opzioni per arrotolare con il pepe. pepe bulgaro - verdura versatile, che è in perfetta armonia con molti prodotti.

I peperoni ora possono essere acquistati tutto l'anno... Ma le verdure invernali "di plastica" del supermercato sono paragonabili nel gusto ai peperoni freschi? Pertanto, molte casalinghe effettuano la raccolta durante la stagione: producono il lecho e chiudono anche l'insalata di peperoni per l'inverno. L'ultima opzione è ottimo spuntino, che diversificherà la dieta della famiglia in inverno.

Per preparare insalate per l'inverno, dovresti scegliere impeccabilmente fresco, carnoso peperone... Gli spazi vuoti appariranno particolarmente belli se usi peperoni di diversi colori o scegli baccelli di un colore contrastante rispetto ad altri componenti. Ad esempio, in un'insalata con cavolo biancoè meglio mettere il peperone rosso e il verde nello spazio vuoto con i pomodori.

Il pepe non richiede una preparazione speciale, è solo necessario lavare bene le verdure e rimuovere il gambo con i semi. Puoi tagliare il pepe diversi modi- anelli, semianelli, cannucce, quadrati.

Il resto degli ingredienti dell'insalata sono preparati secondo la ricetta. Le verdure vengono mescolate, condite con olio e spezie. Se l'insalata viene preparata senza bollire, sarà necessario sterilizzare i vasetti di insalata in acqua bollente.

Se le verdure vengono stufate, il cibo in scatola può essere preparato senza sterilizzazione. In questo caso, l'insalata bollente viene confezionata in barattoli sterilizzati in anticipo in qualsiasi modo conveniente e immediatamente sigillati con i coperchi.

Quindi le lattine vengono capovolte, messe sul coperchio e avvolte in cose calde (ad esempio una coperta) in modo che si raffreddino lentamente. Le banche possono essere messe da parte per l'archiviazione in un giorno. Un'insalata adeguatamente preparata è perfettamente conservata nell'appartamento.

Fatti interessanti: in termini di proprietà, i peperoni sono simili al cioccolato, quando vengono consumati nel corpo, vengono prodotti "ormoni della felicità". Ma, a differenza del cioccolato, il pepe non è nutriente, quindi il suo uso non danneggia la figura.

Insalata di peperoni e cavoli per l'inverno

Semplice ma deliziosa insalata dal peperone e, si prepara semplicemente, ma si mangia velocemente.

• 2 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 1 kg di peperone (meglio del rosso;
• 500 gr. carote;
• 5 cucchiai di sale;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litro di acqua refrigerata bollita;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 6 cucchiai di aceto (9%).

Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Sbucciare e tagliare a listarelle il peperone. Le strisce di peperone e cavolo dovrebbero essere circa della stessa larghezza.

Le carote possono essere grattugiate per cucinare Insalate coreane, o tagliati a cerchi sottili. Tritare l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Mettiamo tutte le verdure in una casseruola. In un'altra ciotola, mescolare l'acqua con l'olio e portare a ebollizione questo liquido. Aggiungere sale e zucchero al ripieno.

Versare il ripieno caldo nel preparato mix di verdure, metti i piatti con l'insalata sul fuoco. Portare a bollore, versare l'aceto, spegnere il fuoco. Disponiamo l'insalata in barattoli sterili. I vasetti possono essere coperti con coperchi di plastica e conservati in frigorifero per diversi mesi. Ma puoi anche chiudere ermeticamente, in questo caso le lattine devono essere sterilizzate per 15-20 minuti in acqua bollente.

• 2 kg di cavolfiore;
• 750 gr. peperone;
• 500 gr. cipolle;
• 15 piselli di una miscela di nero e pimento.

marinata:

• 1,3 litri di acqua;
• 2 cucchiai di sale%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml di aceto (9%);
• 200 ml di olio raffinato.

Tagliare le verdure lavate e pelate. Tritare la cipolla a semianelli, pepe - a strisce. Dividiamo il cavolo in piccole infiorescenze. Immergete le infiorescenze di cavolo cappuccio in acqua bollente per 2 minuti, poi estraetele con una schiumarola e lasciate raffreddare. Mescoliamo tutte le verdure.

Consigli! La ricetta indica il peso delle verdure che sono già state sbucciate dalle parti non commestibili.

Mettere una foglia di alloro e alcuni grani di pepe in barattoli puliti. Riempiamo i barattoli di verdure, pigiando leggermente.

Preparare la marinata: far bollire l'acqua con l'aggiunta di zucchero semolato, olio vegetale e sale. Versare l'aceto e spegnere immediatamente il fuoco.

Versare la marinata bollente nei barattoli, coprire con i coperchi. Mettiamo i barattoli in un'ampia casseruola con acqua tiepida e sterilizziamo per 10-15 minuti (vasi con un volume di 0,5-1 litri). Chiudiamo ermeticamente le lattine, le raffreddiamo "sotto una pelliccia".

Insalata di peperoni con pomodori

L'insalata di peperoni con pomodori è un'ottima preparazione di verdure. Si può servire così, oppure prima di servire condire con fragrante olio vegetale e cipolle tritate finemente.

• 3-4 grandi peperoni carnosi;
• 1 kg di pomodori;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio da dessert di aceto (9%);
• 5-6 piselli di pimento;
• 2 germogli di senape essiccati.

I miei pomodori, privateli dei gambi e tagliateli a fette larghe 1-1,5 cm. Tagliate il peperone, liberato dai semi, ad anelli larghi circa 0,7 cm.

• 1kg di melanzane;
• 500 gr. peperone rosso;
• 200 gr. carote;
• 5 spicchi d'aglio;
• 60 ml di olio vegetale raffinato;
• 2 cucchiaini di sale
• 4 cucchiai di zucchero;
• 6 cucchiaini di aceto (9%);
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 0,5 cucchiaini di terra peperoncino.

Tagliare le melanzane lavate a cubetti. Li mettiamo in una casseruola. Aggiungere le carote grattugiate, tagliate a tagliatelle peperone, aglio tritato. Aggiungere pasta di pomodoro, zucchero, peperoncino, sale e olio vegetale.

Mettiamo la padella a fuoco basso. Portare lentamente a bollore, far sobbollire per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine dello stufato, aggiungi l'aceto. Li mettiamo in barattoli sterilizzati (escono 2 barattoli con un volume di 0,75 litri) e li chiudiamo subito ermeticamente. Fatelo raffreddare capovolgendolo e coprendolo con qualcosa di caldo.

Insalata di pomodori verdi

Insalata di peperoni e ha un gusto eccellente e un aspetto attraente.

• 1 kg di pomodori verdi;
• 300 gr. peperone (preferibilmente rosso);
• 300 gr. carote;
• 300 gr. Luca;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 1,5 cucchiai essenza di aceto 70%;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un terzo di un bicchiere di olio raffinato;
• 3 foglie di alloro;
• 5-6 piselli di pimento.

Laviamo i pomodori verdi, togliamo i gambi e tagliamo i frutti a fette. Piegare le fette di pomodoro con mezzo cucchiaio di sale, mescolare. Lasciamo per un paio d'ore in infusione.

Preparazione di altre verdure. Li sbucciamo, tagliamo la cipolla a metà sottili degli anelli e il peperone a strisce. Strofina le carote con cannucce lunghe, soprattutto, su una grattugia per insalate coreane.

Mettere tutte le verdure in una pentola capiente. Scolare il succo dei pomodori verdi e aggiungere le fette di pomodoro al resto delle verdure. Condire l'insalata con zucchero e sale, aggiungere le foglie di alloro, il pimento e i piselli. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare. Mettiamo una casseruola con le verdure sul fuoco e facciamo sobbollire con il coperchio chiuso per 10 minuti. Durante il processo di stufatura, le verdure devono essere mescolate periodicamente. Fate sobbollire finché i pomodori non cambiano colore, diventando più chiari. Quindi versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.

Disponiamo l'insalata in barattoli sterilizzati puliti, la riempiamo con il succo che viene rilasciato durante lo stufato delle verdure. Quindi sterilizziamo i vasetti in acqua bollente per 10 minuti. Quindi lo sigilliamo ermeticamente. Raffreddare all'aria, capovolgendo la parte superiore.

Ci sono poche persone che sono indifferenti alle preparazioni di pepe. Appena le massaie lo raccolgono: peperoni in scatola, sotto sale, in salamoia, una varietà di insalate e snack come lecho e caviale, peperoni ripieni: le preparazioni di peperoni sono varie e gustose.

I peperoni per l'inverno sono principalmente peperoni in salamoia dolci, ma non solo. Molte persone amano anche i peperoni amari in scatola, quindi gli spazi vuoti di pepe sono preparati per un dilettante.

A molte persone piace peperoni ripieni... La verdura è farcita con melanzane e pomodori, cavoli, carote e cipolle.

A proposito di lecho è giusto inventare leggende. In Europa, infatti, è solo un contorno, e in Russia è già diventata una tradizionale merenda per tutto l'inverno con l'aggiunta di carote, zucchine e cipolle.

Conserve di pepe

Quando si preparano i peperoni, non si può non menzionare l'inscatolamento dei peperoni. Le casalinghe moderne conservano volentieri il pepe, specialmente il bulgaro. Questa è una grande aggiunta a piatti di carne, con patate e pane, anche i peperoni in scatola vanno con il botto.

L'inscatolamento del pepe viene effettuato come segue. Il pepe viene lavato, sbucciato, tagliato in quattro parti. Si porta ad ebollizione l'acqua, si aggiungono aceto, zucchero e sale, si aggiunge pepe e si fa bollire per 3 minuti. Il peperone viene posto in vasetti, alternato ad alloro, prezzemolo, tritato con aglio, versato e arrotolato. Molto spesso, le casalinghe non sono perplesse nel tagliare il pepe, ma nel conservarlo intero.

Va notato che non solo gli snack mono sono deliziosi con il pepe. Pomodori e cetrioli sono inscatolati insieme al pepe. Inoltre, la preparazione del pepe include la cottura.

Che tipo di snack non sono stati inventati dalle hostess, per le quali l'inscatolamento del pepe è una delle priorità nello stoccaggio delle provviste per l'inverno. Ci sono ricette per marmellata di uva spina con pepe, peperoni in salamoia con mele e cannella, peperoni in salamoia con miele. Per cominciare, ovviamente, ti consigliamo di provare le comprovate ricette di cucina passo dopo passo. pepe in scatola... Bene, allora sentiti libero di sperimentare.

Sembrerebbe, cos'altro trovare con gli spazi vuoti di pepe da inventare? Bene, un po 'di lecho o un'insalata ... Ma no, si scopre che puoi fare tali spuntini dal peperone dolce: ti leccherai le dita! E se il peperoncino è anche piccante? Quindi i raffreddori semplicemente non avranno nulla a che fare con la tua casa! In questo articolo, abbiamo deciso di raccogliere di più spazi vuoti insoliti dal pepe. Fai la tua scelta!

Peperoni, in scatola in salsa di pomodoro

Ingredienti per lattine da 8-10 litri:
2 secchielli da 10 litri di peperoni colorati
1 secchio di pomodori
2 cucchiai sale,
1,5 tazze di zucchero
½ tazza di aceto al 9%
1 cucchiaino Pepe nero macinato,
1 tazza di olio vegetale non raffinato

Preparazione:
Lavare il peperone e tagliarlo a listarelle. Lavare i pomodori, tritare, spremere il succo (non si può spremere il succo, ma cuocere direttamente nella densa massa di pomodoro). Metti la massa di pomodoro sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi aggiungere tutte le spezie, tranne l'aceto, far bollire per 10-15 minuti, versare l'aceto e mettere il pepe. Cuocere il tutto insieme per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, facendo attenzione che il peperone non bolle. Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere.

Ingredienti:
1 kg di pepe
800 g di uva spina.
Per la marinata:
1 litro d'acqua
50 g di sale
50 ml di aceto di mele,
100 g di zucchero.

Preparazione:
Lavare il peperone, separare le uva spina, tagliare le infiorescenze e i gambi. Mettere i peperoni in un barattolo, cospargendo di uva spina, scuotendo il barattolo in modo che le uva spina riempiano uniformemente i vuoti tra i peperoni. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, portare a bollore e togliere dal fuoco. Versare subito la marinata sul peperone e arrotolare.
Pepe in scatola "3 tazze".

Il nome di questo metodo di inscatolamento deriva dalla composizione della marinata: 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di aceto al 9%, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. miele, 10-15 grani di pepe nero, aglio a piacere.

Mescolare tutti gli ingredienti e portare a bollore. Tagliate i peperoni dolci nella marinata bollente (potete multicolori, così sarà più elegante), aggiungete qualche spicchio d'aglio e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto. Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti per la marinata:
1 litro d'acqua
2 cucchiai Sahara,
1 cucchiaio sale,
300 ml di aceto al 6%,
1 cucchiaino cannella.

Preparazione:
Seleziona peperoni gialli e rossi brillanti e mele di colore chiaro. Lavate il peperone, privatelo del torsolo, tagliatelo a metà e sbollentatelo in acqua bollente per 2-3 minuti. Tagliare le mele in quarti, togliere la capsula dei semi e sbollentare anche loro per 1-2 minuti. Metti in barattoli, alternando strati, pepe e mele, quindi versa la marinata e sterilizza: mezzo litro - 20 minuti, litro - 25 minuti.

Ingredienti:
2,1 kg di peperone dolce,
6-10 g di foglie di rafano,
10-12 g di aneto,
2-3 baccelli di peperoncino piccante,
5-6 foglie di alloro,
5-7 fette,
30 g di zucchero
30 g di sale
120-140 g 9% di aceto,
1,3-1,5 litri di acqua.

Preparazione:
Sbucciare grandi baccelli carnosi di peperone dolce dai semi, sbollentare in acqua bollente per 2-3 minuti, sciacquare con acqua ghiacciata e unire strettamente con le spezie in barattoli sterilizzati. Far bollire la marinata con sale, zucchero e aceto e versare nei vasetti. Coprire i barattoli con i coperchi, sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 20 minuti, barattoli da litro - 25 minuti, barattoli da tre litri - 35 minuti. Arrotola, gira.

Ingredienti:
1 kg di pepe
150 g di radice di prezzemolo
150 g di radice di sedano,
150 g di cavolfiore
3-5 spicchi d'aglio
sale,
Pepe nero macinato.

Riempire:
1 litro d'acqua
0,8-1 l di aceto al 9%,
1-2 cucchiai Sahara,
1-2 cucchiai di sale
1-2 pezzi foglia d'alloro.

Preparazione:
Tagliare il peperone per il lungo in 6-8 pezzi. Macina radici e cavoli. Metti metà dell'aglio sul fondo, mettici sopra le verdure preparate, alternandole e cospargile di sale e pepe nero, versa sopra l'aglio rimasto. Stringere tutto in modo che le verdure lascino il succo, versare la marinata calda e lasciare per 10-12 ore. Quindi versare il ripieno, far bollire, versare il pepe. Lasciare riposare per 30 minuti, scolare di nuovo il ripieno, farlo bollire. Nel frattempo mettete il peperone nei vasetti, versatevi sopra la marinata, sterilizzate per 15-12 minuti. Arrotolare.

Ingredienti per lattina da 1 litro:
5-6 pezzi pomodori,
8-10 baccelli di peperone dolce,
1 cucchiaio Sahara,
1 cucchiaio sale,
½ tazza di aceto al 9%
un bicchiere d'acqua,
2 spicchi d'aglio
6-7 baccelli di peperoncino piccante,
2 rametti di aneto,
5-6 piselli di pepe nero.

Preparazione:
Tagliare i peperoni rossi in 4 parti e tagliare i pomodori in 4 parti. Sterilizzare lattine da un litro. Sul fondo di ogni vasetto mettete 2 rametti di aneto, una foglia di rafano, 2 foglie di sedano, 2 foglie di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, un baccello di peperoncino. Metti i peperoni e i pomodori preparati sulle spezie, di nuovo le spezie, quindi pomodori e peperoni. Versare le verdure e le spezie con la marinata: diluire aceto, sale, zucchero in 600 ml di acqua, aggiungere spezie, peperoncino, aglio, far bollire per 10 minuti. Filtrare la marinata, versarla sulle verdure, coprire e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
10 pezzi. peperoni dolci
10 pezzi. melanzana,
10 pezzi. pomodori,
10 cipolle,
100 g 9% di aceto,
200 g di olio vegetale
3 cucchiai Sahara,
1,5 cucchiai sale,
1 testa d'aglio
prezzemolo.

Preparazione:
Melanzane, peperoni, pomodori, tritare la cipolla. Preparate la marinata: fate bollire l'aceto con olio, zucchero e sale, metteteci le verdure e fate cuocere per 30 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e il prezzemolo tritato 5 minuti prima della fine della cottura. Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti per vasetti da 6 litri:
5 kg di peperone dolce,
500 ml di aceto al 6%,
2 tazze di olio non raffinato
1 bicchiere di miele naturale,
2 cucchiaini sale,
1-1,5 cucchiaini cannella in polvere
7-10 chiodi di garofano,
5 piselli pimento,
10 grani di pepe nero,
10 foglie di alloro,
2 teste d'aglio.

Preparazione:
Tagliare il peperone in 4 parti, sbucciare l'aglio e metterlo sul fondo dei vasetti preparati (2 in ciascuno). Far bollire un ripieno di aceto, miele, olio, sale, alloro e spezie. Dopo aver sciolto il miele, far bollire la marinata per 3-5 minuti, aggiungere il pepe tritato, far bollire per 5 minuti. Quindi, senza spegnere il fuoco, togliete il peperone con una schiumarola, mettetelo ben stretto nei vasetti. Versare sopra la marinata, coprire e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
10 pezzi. peperoni
500 g di zucchine
1 carota,
1-2 cipolle
1 litro di succo di pomodoro, pepe,
sale,
verdi.

Preparazione:
Sbucciare i peperoni, tagliare il coperchio, togliere i semi, metterli in acqua bollente per 5 minuti. Preparare trito di verdure: Grattugiare le zucchine giovani su una grattugia grossa, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Friggere la miscela in olio vegetale, sale. Farcire i peperoni, metterli ben stretti nei vasetti e versare sopra l'ebollizione succo di pomodoro... Sterilizzare per 15-20 minuti, arrotolare.

Peperoni ripieni per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di peperone dolce
700 g di pomodori
4 cipolle,
1 carota,
1 tazza di olio vegetale
1-1,5 cucchiai sale,
2 cucchiai Sahara,
1-2 cucchiai 70% di aceto
5-6 grani di pepe nero, radice di prezzemolo e prezzemolo a piacere.

Preparazione:
Tagliare il cappuccio ai peperoni grandi, rimuovere i semi. Tritare la cipolla, soffriggere nell'olio fino a doratura. Sbucciare le radici, tagliarle a strisce, cuocere a fuoco lento in olio vegetale fino a metà cottura. Passare i pomodori al setaccio, togliere la pelle. Portare a ebollizione la massa di pomodoro, cuocere per 15 minuti, aggiungere zucchero, sale, aceto, pimento, far bollire per altri 10 minuti. Tritare il prezzemolo. Far bollire l'olio vegetale per alcuni minuti, raffreddare a 70 ° C e versare in lattine al ritmo di 2 cucchiai. barattolo per litro. Mescolare le verdure per la carne macinata, salare, riempire con una miscela di peperoni. Mettere i peperoni ripieni in barattoli, versare sopra la massa di pomodoro bollente e sterilizzare: mezzo litro - 55 minuti, litro - 65 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
10 kg di peperone dolce,
4 kg di carote,
2,5 kg di radice di prezzemolo,
1,3 kg di radice di sedano,
400 g di cipolle,
1,5 cucchiaini cannella in polvere
20-30 piselli di pepe nero,
4 cucchiaini Sahara.
Salamoia:
10 litri di acqua,
700 g di sale
1 spicchio d'aglio
15 pz. foglia d'alloro,
35 boccioli di garofano,
10 piselli.

Preparazione:
Sbollentare le radici per 2-3 minuti, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla, mescolare con le radici, sale. Friggere le verdure tritate in olio vegetale. Il pepe per il ripieno viene tagliato dal lato e farcito, lasciando i semi e gli steli. Peperoni ripieni legato con gambi di sedano, ben confezionato in un contenitore, versato con salamoia e messo il carico. La salamoia si prepara come segue: portare a bollore tutti gli ingredienti, raffreddare, filtrare. Conservare i peperoni ripieni freddi.

Insalata invernale "Come se fresca"

Ingredienti:
1,5 kg di peperone dolce,
2,5 kg di pomodori,
500 g di cipolle
100 g di carote
3 cucchiai sale,
200 g di zucchero
1 cucchiaino 70% di aceto
300 g di olio vegetale
verdi - molto.

Preparazione:
Tritare tutto, grattugiare le carote per carote coreane... Mescolare e mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, mettere caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare. Incartare.

"Pilaf di verdure" per l'inverno

Ingredienti:
2 kg di peperone dolce,
1 kg di cipolle
1 kg di carote,
2 kg di pomodori,
1 bicchiere di riso
500 ml di olio vegetale
4 cucchiai 9% aceto
2 cucchiai sale,
2 cucchiai Sahara.

Preparazione:
Tritare il tutto, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora. Mescola continuamente, altrimenti brucerà! Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di peperoncino piccante,
40 g di aneto,
30 g di sedano,
30 g di aglio.
Per la salamoia:
1 litro d'acqua
80-100 ml di aceto al 6%,
60 g di sale.

Preparazione:
Cuocere il peperone in forno. Metti i frutti raffreddati ermeticamente in barattoli sterilizzati, spostando con erbe e aglio, versa la salamoia fredda e metti sotto oppressione. Lasciare a temperatura ambiente per 3 settimane. Dopo la fine della fermentazione, mettere al freddo.

Peperoncino, salato in modo diverso

Ingredienti:
1 kg di peperoncino verde piccante,
10-15 g di prezzemolo,
10-15 g di foglie di ciliegio
10-15 g di sedano rapa,
10-15 g di radice di rafano.

Riempire:
1 litro d'acqua
60ml. 9% aceto
60 g di sale.

Preparazione:
Tritare il peperone al gambo, metterlo ben stretto in un recipiente, alternandolo a prezzemolo, foglie di ciliegio e pezzi di rafano e sedano, tamponare. Versare la salamoia bollita, raffreddata e tesa, mettere un cerchio e opprimere. Dopo 10-12 giorni, portare fuori al freddo. Se necessario, rabboccare la salamoia: per 1 litro d'acqua - 30 g di sale, 25 ml di aceto.

Ingredienti per lattine da 4 1/2 litri:
1,5 kg di peperoncino piccante,
3 cucchiai sale,
3 cucchiai olio vegetale,
250 g di zucchero
250 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Sbollentare il peperone in acqua bollente per 3-4 minuti, metterlo ben stretto in vasetti sterilizzati. Versare il riempimento bollente, arrotolare.

Peperoncino per l'inverno

Ingredienti per una lattina da 700 grammi:

500-600 g di peperone colorato fine,
1,5 tazze d'acqua
½ tazza di aceto al 9%
1,5 cucchiai Sahara,
2 chiodi di garofano.

Preparazione:
Lavate il peperone, privatelo del picciolo, sbollentatelo in acqua bollente per 3-4 minuti. Piegare in barattoli sterilizzati, aggiungere chiodi di garofano. Preparare la salamoia: far bollire l'aceto con lo zucchero e l'acqua. Versare il pepe in un barattolo con salamoia bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per 12-15 minuti. Arrotolare, girare, avvolgere.

Soffriggere i peperoncini piccanti in una padella sotto un coperchio chiuso con un filo d'olio. Quando il peperone è ben fritto e si forma una pellicola, dovrebbe essere rimosso. Non dimenticare di indossare i guanti! Quindi tritare i peperoni insieme ai semi in un frullatore. In una padella soffriggere le cipolle, le carote e i pomodori pelati fino a metà cottura. Quindi aggiungere il pepe tritato e cuocere a fuoco lento fino a quando il succo di pomodoro evapora. Salare un po'. Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare. Una piccola nota: puoi prendere la stessa quantità di pomodori, tanto e peperoncino, ma questa quantità può essere variata: meno pomodori, più nitida risulterà la salsa.

Ingredienti:
1 kg di peperoncino piccante,
400 ml di aceto al 6%,
120 ml di olio vegetale raffinato,
2 cucchiai sale,
4 cucchiai Sahara,
aglio, carote, prezzemolo, aneto - a piacere.

Preparazione:
Sciacquare il peperone e lasciare asciugare. Nel frattempo, mescolare l'aceto, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale, mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale. Tritare le verdure, sbucciare l'aglio, tagliare le carote a fette. Friggere i peperoni in una padella asciutta, mescolando continuamente, in modo che i peperoni diventino leggermente neri. Mescolare i peperoni fritti con erbe aromatiche, aglio e carote. Sale, tamp in barattoli sterilizzati. Versare sopra la marinata, sterilizzare per 10-15 minuti. Arrotola, gira.

Gli spazi vuoti al pepe sono deliziosi e belli. Buon appetito!

Larisa Shuftaykina

I peperoni dolci sono giustamente considerati i "preferiti" delle preparazioni fatte in casa per l'inverno. Quindi, nel bel mezzo della generosa stagione autunnale sul mercato, puoi sempre fare scorta di frutti luminosi rossi, gialli, verdi e arancioni - non solo gustosi, ma anche estremamente salutari. Quindi, i peperoni sono ricchi di vitamine B, C, P, PP, carotene e altri microelementi. L'uso del peperone dolce negli alimenti ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, migliora l'immunità, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso. Puoi conservare il pepe sotto forma di lecho, caviale di verdure, insalate ripiene verdure diverse... Soffermiamoci su un'opzione e prepariamo un'insalata di peperoni per l'inverno. Con l'aiuto delle nostre ricette passo-passo con foto, possiamo facilmente padroneggiare la "saggezza" culinaria della preparazione dell'insalata di peperoni: con pomodori, con carote, con cavolo, senza sterilizzazione e con essa. Quindi, apri i quaderni e scrivi le ricette: ti leccherai le dita!

Deliziosa insalata di peperoni e carote per l'inverno Ti leccherai le dita - una ricetta passo passo con una foto

Insalata di peperoni per l'inverno

Sarà una deliziosa insalata di peperoni e carote per l'inverno ottima opzione soluzioni al problema del "cibo" - se gli ospiti sono già sulla soglia e c'è un minimo di cibo nel frigorifero. Basta aprire un barattolo con uno spazio vuoto, metterlo magnificamente su un piatto e puoi servirlo sul tavolo. Il peperone con le carote si armonizza perfettamente nel gusto e aspetto esteriore e preparare un'insalata per l'inverno richiederà un minimo di tempo. Segui il nostro ricetta passo passo con una foto e ci riuscirai.

Ingredienti per preparare l'insalata di peperoni con le carote per l'inverno Leccati le dita

• peperone dolce - 0,6 kg
• carote - 0,4 kg
• cipolle - 4 pezzi
• pomodori verdi - 5 pezzi
• olio vegetale - 100 ml
• aceto 6% - 100 ml
• zucchero - 2 cucchiaini
• sale - 1 - 1,5 cucchiaini
• pepe nero macinato - a piacere

Descrizione passo passo della ricetta per l'insalata di peperoni con carote per l'inverno Ti leccherai le dita

Insalata di peperoni e cavoli per l'inverno (senza pomodori) - una ricetta semplice ed economica

Insalata invernale: cavolo cappuccio, pepe

In autunno, la natura ci regala generosi raccolti di frutta e verdura: deliziosi, profumati, appena riempiti di sole. Certo, le insalate fresche sono considerate le più salutari, quindi devono essere presenti in menù del giorno... Ma per i lunghi mesi invernali, marinate, sottaceti, conserve e composte saranno un'ottima soluzione. Presta attenzione all'insalata di peperoni e cavoli per l'inverno con le spezie: la nostra ricetta è estremamente semplice ed economica. E troverai tutti gli ingredienti in abbondanza nel mercato più vicino. Acquistiamo e prepariamo!

Elenco degli ingredienti per preparare l'insalata di peperoni e cavoli per l'inverno (senza pomodori)

• peperone dolce - 1 kg
• cavolo cappuccio bianco (tardivo) - 5 kg
• carote - 1 kg
• cipolle - 1 kg
• olio vegetale - 0,5 l
• sale - 4 cucchiai
• zucchero - 350 gr.
• aceto 9% - 0,5 l

Cucinare l'insalata di peperoni per l'inverno senza pomodori

1. Tritiamo il cavolo su una grattugia o con un coltello.
2. Puliamo le carote e le strofiniamo su una grattugia grossa e tagliamo le cipolle a semianelli.
3. Puliamo il peperone dolce da semi e tramezzi, tagliamo il gambo, sciacquiamo e tagliamo a strisce.
4. Mescolare le verdure tritate in una ciotola capiente - mani migliori... Ci assicuriamo che il cavolo non lasci andare il succo.
5. Per la marinata, è necessario sciogliere lo zucchero e il sale nell'olio e versare l'aceto.
6. Aggiungere la marinata alle verdure, versandola in porzioni. Mescolare tutto accuratamente.
7. Sterilizziamo i vasetti per i twist, e poi li mettiamo insalata pronta... Arrotoliamo i coperchi e li mettiamo nella dispensa.

Insalata di peperoni per l'inverno "In Yablochko" - una ricetta senza sterilizzazione

Insalata di peperoni per l'inverno

Secondo questa ricetta, si ottiene un'insalata di peperoni per l'inverno senza sterilizzazione con un insolito retrogusto piccante - grazie alla presenza di cipolle e mele. E il miele aggiungerà un tocco morbido e vellutato alla merenda. Prepara per l'inverno diversi vasetti di insalata di peperoni "In Yablochko" e avrai sempre un antipasto pronto, oltre a un contorno originale per carne o pesce.

Ingredienti per preparare l'insalata di mele e peperoni per l'inverno

• peperone - 2 kg
• mele (varietà agrodolci) - 1 kg
• cipolle - 1 kg
• miele - 3 cucchiai.
• sale - 1 cucchiaio
• olio vegetale - 4 - 5 cucchiai.
• aceto 9% - 65 ml

Preparazione per l'insalata di peperoni invernali "In Yablochko" - istruzioni passo passo

1. I bulbi devono essere sbucciati e tagliati a semianelli. Tagliare la buccia delle mele e tagliare il torsolo con i semi, quindi tagliare a fette.
2. Metti cipolle, mele e peperoni in una pentola capiente. Mescoliamo tutti i componenti.
3. Aggiungere olio, miele e sale alle verdure. Il contenuto deve essere nuovamente miscelato e lasciato per 1 ora.
4. Durante questo tempo, le verdure rilasceranno il succo, che si raccoglierà sul fondo della padella.
5. Ora mettiamo sul fuoco la pentola con le verdure e chiudiamo il coperchio. Dopo l'ebollizione, il calore può essere ridotto e fatto bollire per altri 15 minuti, senza dimenticare di mescolare.
6. Infine aggiungete l'aceto e mescolate ancora.
7. In barattoli presterilizzati, è necessario decomporsi insalata calda arrotolare con coperchi puliti. Avvolgiamo i colpi di scena finiti in una coperta calda e aspettiamo il raffreddamento. In un giorno, puoi portarlo in dispensa, prima dell'inizio dell'inverno. All'uscita, dovresti ottenere 6 barattoli di insalata con una capacità di 0,5 litri.