Fare bevande alcoliche in casa è fiducia nell'impeccabilità della loro qualità, sicurezza e rispetto dell'ambiente. Inoltre, è piacevole sorprendere gli ospiti con un buon cognac, whisky o cocktail a base di alcol. Con moderazione, una bevanda creata con il giusto chiaro di luna è ancora più salutare di una acquistata in negozio, poiché non contiene coloranti artificiali e additivi aromatici. Scopriamo come scegliere il miglior chiaro di luna ancora. Esistono diversi design, proprio come il volume del serbatoio, prenderemo in considerazione i modelli più adatti per la casa.

Tipi di alambicchi al chiaro di luna per la casa

Esistono numerosi distillatori domestici esclusivi di fascia alta nelle seguenti configurazioni e opzioni.

Colonne di whisky

Questi sono dispositivi in ​​rame che producono un eccellente whisky nobile. Il set della colonna whisky comprende i seguenti elementi:

• Cubetti di distillazione. Possono essere da 13 a 40 litri. La scelta dipende dalla quantità di alcol che si desidera. Il volume ottimale per l'uso domestico è fino a 20 litri.
• ... Un dispositivo speciale per aromatizzare la bevanda. Ci sono prodotti posati che saturano l'alcol con gusto. Questi possono essere frutta, noci, ecc.
• Tubi. Sono realizzati in PVC ad alta resistenza, resistono al carico nominale.
• Ramo o deflegmatore. Con l'aiuto di questo elemento, la bevanda elimina i prodotti di distillazione non necessari, come gli oli fusel.
• Più fresco o frigorifero. Grazie a lui il prodotto esce già freddo. All'interno del frigorifero è presente un dispositivo a fascio tubiero: il vapore passa attraverso tre tubi diritti e l'acqua fredda scorre continuamente tra di loro. Favorisce la condensa e abbassa la temperatura della bevanda.

Inoltre, il kit può avere un termometro e altri elementi aggiuntivi. Grazie alla macchina per il whisky, puoi ottenere bevande come: liquori, assenzio, gin, whisky, ecc.

Colonna di whisky (volume - 2 l) su cubo da 33 l "Old Copper".

Un apparato leggermente diverso che produce un fine whisky puro. Durante il funzionamento del casco, il vapore si condensa e scorre lungo le pareti sotto forma di riflusso. Quindi bolle e si raffredda di nuovo. Questi processi influiscono sulla qualità del prodotto, rendendolo il più puro possibile. I prodotti su cubetti di rame proteggono dagli schizzi e dalla formazione di schiuma nella bevanda finale. La confezione include il casco stesso, un cubo, un ramo, un frigorifero e gli elementi di fissaggio. Questo dispositivo è scelto da chi desidera ottenere la purezza ideale del prodotto a casa. Il volume del cubo è di 7,5 litri. Questo è abbastanza per un chiaro di luna di cristallo preparato non in condizioni industriali.

Casco da whisky in rame 7,5 l "Old Copper".

Distillatori sul cubo Pot Still

Si tratta di dispositivi speciali creati per chi vuole ottenere non solo ottimi risultati, ma anche cotture veloci. Il chiaro di luna si ottiene con un gusto ricco e brillante in un tempo relativamente breve, poiché il kit non include dispositivi aggiuntivi che rallentano il processo di distillazione.

I principali vantaggi del dispositivo:

• La presenza di un potente frigorifero. È in grado di erogare fino a 20 litri all'ora, prelevando da 4 kW di calore.
• Compattezza. Questo è il chiaro di luna giusto per i piccoli spazi. Si adatta facilmente a un normale fornello, sotto il cofano.

Nei modelli offerti da Max Cuprum è presente uno speciale manicotto sigillato per il collegamento. Fornisce un eccellente fissaggio della connessione del termometro. Non ha bisogno di essere ulteriormente attaccato e sigillato.

Alambicco al chiaro di luna in rame "Madrid Extra" (CLAMP 1,5 ") su un cubo Brendimaster di 12 litri.

Macchina del whisky

Un intero laboratorio casalingo per la produzione dei migliori alcolici. Un voluminoso casco da 17 litri, un corpo interamente in rame e un potente dispositivo di raffreddamento sono le caratteristiche principali del dispositivo. L'unicità di questo sistema è che pesanti impurità nocive, quando bolle all'interno del cubo, si depositano sulle sue pareti. Cioè, l'ingresso di oli fusel e altri elementi malsani nel prodotto finito è completamente escluso.

Alambicchi al chiaro di luna dal design classico

La scelta di un sistema classico per la produzione casalinga dipende dalle prestazioni richieste e dal tipo di prodotto finale.

Ad esempio, modelli come "Yerevan" sono in grado di produrre non solo il chiaro di luna di altissima qualità, ma anche alcol puro (96%). Questi prodotti hanno una colonna di rettifica. Il dispositivo è adatto ai maestri del loro mestiere, poiché richiede più abilità. Ma realizzerà prodotti di altissima qualità.

Per i principianti o gli amanti delle bevande fatte in casa, sono adatti i modelli Rio e Madrid. Sono i design in ottone più votati. Facile da usare, produttivo, economico. Questi sono i classici distillatori domestici. Sono costituiti da una serie di elementi, alcuni modelli sono completati con elementi aggiuntivi.

Moonshine ancora "Rio" sul cubo "Old Mednik" 40 litri.

Quindi, un apparato di design classico può avere

• Cubo di distillazione Il volume va da 13 a 40 litri. Bocca larga per una facile igiene.
• Distillatore. Un dispositivo che promuove l'alcol di buona qualità. La ridistillazione attraverso un distillatore è in grado di fornire fino all'85% della forza. Può essere completata anche con un generatore di vapore secco. Questo è un "filtro" speciale. È attraverso la camera del vapore che passa il prodotto vaporoso, che viene pulito dalle impurità nocive. La gradazione alcolica massima con un tale dispositivo è del 40%. La pentola a secco può essere non solo in metallo, ma anche in vetro, in entrambi i casi il prodotto è completamente pieghevole.
• Tubi in PVC di qualità. Ad esempio, un tubo del vapore deve avere una sezione trasversale larga. Questo perché le particelle di mosto spesse possono accumularsi al suo interno. Ciò può portare alla rottura del tubo, poiché il processo avviene sotto pressione. Le unità Max Cuprum sono dotate di tubi extra larghi per una distillazione sicura.
• pad. I modelli presentati utilizzano una guarnizione in silicone, non in gomma. Ciò significa che l'alcol non avrà un odore estraneo.
• ... Questo è un tubo speciale, la cui lunghezza è direttamente proporzionale al grado di purificazione dell'alcol. Ad esempio, un tubo da 45 cm pulisce il prodotto 60 volte e la sua forza cambia di conseguenza. Con uno zar lungo, puoi ottenere alcol puro a 96 gradi. Un esempio di questo è il modello "Yerevan".
• Più fresco. È importante che la bobina sia verticale e che il chiaro di luna scorra lungo le sue pareti sotto l'influenza della gravità. Max Cuprum realizza costruzioni per aiutarti a ottenere un ottimo prodotto a casa.
• Termometro. I moderni "termometri" sono spesso elettronici e forniscono le misurazioni più accurate.

Scegliendo il miglior chiaro di luna ancora

La prima cosa da decidere è il budget. I kit più semplici costeranno da 10 mila rubli. Il costo è assolutamente giustificato (per tutte le varianti di alambicco moonshine), la vita utile del prodotto, se usato correttamente, è praticamente illimitata. Se calcoliamo il costo della bevanda risultante per l'intero periodo di funzionamento, il prezzo del dispositivo stesso risulterà molto conveniente.

Materiale dell'apparato

Una volta stabilito il budget, è possibile selezionare il materiale di costruzione. Ce ne sono due:

• rame;
• acciaio inossidabile.

Il rame è un materiale unico per la produzione di birra fatta in casa. Le sue proprietà chimiche permettono di ottenere una bevanda davvero di alta qualità. A causa del fatto che questo elemento assorbe bene gli ossidi di zolfo, che danno un odore sgradevole, il prodotto risultante è più pulito. Ha anche l'aroma dei prodotti stessi, da cui viene prodotto l'alcol.

Quindi, quando scegli i migliori alambicchi al chiaro di luna per la tua casa, dovresti considerare:

• Budget assegnato. Il costo dei dispositivi è diverso, a seconda di molti fattori. Se ancora non sai esattamente quale dispositivo è più adatto, puoi sempre consultare gli specialisti del negozio.
• Materiale. Il miglior chiaro di luna è ancora fatto di rame (questi sono dispositivi premium). Tuttavia, ci sono design più semplici: acciaio inossidabile.
• Attrezzatura. Le aggiunte dipendono da come vuoi vedere il prodotto finale.

Nel nostro negozio ci sono una varietà di design e accessori separati per i dispositivi. Puoi sempre consultare esperti e determinare il formato più adatto. Sono disponibili opzioni in rame e acciaio, varie capacità di cilindrata e attrezzature aggiuntive.

Preparare il chiaro di luna e l'alcol per uso personale
assolutamente legale!

Dopo la fine dell'esistenza dell'URSS, il nuovo governo fermò la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e un articolo che vieta la produzione domestica di prodotti contenenti alcol è stato rimosso dal codice penale della Federazione Russa. Fino ad oggi, non c'è una sola legge che vieti a me e te di dedicarci al nostro hobby preferito: fare alcolici in casa. Ciò è dimostrato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ "Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e degli imprenditori individuali per i reati nel campo della produzione e del fatturato di alcol etilico, alcolici e prodotti contenenti alcol" (Legislazione raccolta della Federazione Russa, 1999, N 28, art. 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che producono prodotti contenenti alcol etilico non a scopo di marketing".

Birra fatta in casa in altri paesi:

In Kazakistan ai sensi del Codice della Repubblica del Kazakistan sui reati amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Quindi, secondo l'articolo 335 "Fabbricazione e vendita di bevande alcoliche fatte in casa", la produzione illegale per la vendita di chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, birra fatta in casa e altre bevande alcoliche, nonché la vendita di queste bevande alcoliche, comporta la sanzione pecuniaria di trenta indici mensili di calcolo con la confisca delle bevande alcoliche, degli apparecchi, delle materie prime e delle attrezzature per la loro fabbricazione, nonché del denaro e degli altri valori ricevuti dalla loro vendita. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcolici per uso personale.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del Codice dell'Ucraina sui reati amministrativi prevedono l'imposizione di ammende da tre a dieci salari minimi non imponibili per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio senza lo scopo di vendere dispositivi * per la sua produzione.

L'articolo 12.43 ripete queste informazioni quasi parola per parola. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (chiaro di luna), prodotti semilavorati per la loro fabbricazione (mash), stoccaggio di apparecchiature per la loro fabbricazione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. La clausola n. 1 informa: "La produzione di bevande alcoliche forti (chiaro di luna) da parte di privati, prodotti semilavorati per la loro fabbricazione (mash), nonché lo stoccaggio di dispositivi * utilizzati per la loro fabbricazione, - comportano un'ammonizione o una multa fino a cinque unità di base con la confisca delle bevande, dei semilavorati e degli apparecchi specificati”.

* È ancora possibile acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è quello di distillare l'acqua e ottenere componenti per la cosmesi naturale e la profumeria.

Alcuni consumatori distillano ancora il mosto con metodi antiquati, utilizzando modelli obsoleti di chiaro di luna ancora basati su lattine del latte, pentole di alluminio con bobine autopiegate di dubbia qualità. Pertanto, il chiaro di luna si ottiene con un odore e non sempre di elevata intensità.

Oggi i produttori producono varie attrezzature per distillare a casa non solo il classico chiaro di luna, ma anche tipi di liquori d'élite come brandy e whisky. Per scoprire tutte le sfumature delle moderne attrezzature, il principio della pulizia, i vantaggi e gli svantaggi, devi leggere il nostro articolo.

L'uso di bevande alcoliche è iniziato più di tremila anni fa, nei tempi precedenti alla nuova era, e l'arte di fare bevande forti è sempre stata apprezzata da qualsiasi popolo - nell'antica Grecia e in Egitto, solo i sacerdoti conoscevano questo segreto.

Il design di un chiaro di luna primitivo consiste ancora di tre elementi principali:

1. Il contenitore dove viene riscaldato il mosto.
2. Tubazioni della bobina.
3. Un serbatoio con acqua corrente, i nostri antenati erano soliti raffreddare un ruscello o un fiume.

Qualsiasi contenitore è stato sostituito sotto il tubo dalla bobina, in cui scorreva il chiaro di luna.

Le prestazioni di un dispositivo così arcaico erano piccole, la pulizia era simbolica, l'odore era su tutta l'area e il prodotto finale era di colore bluastro, ma era molto richiesto. In termini di popolarità, l'alcol fatto in casa occupa ancora un posto di primo piano tra liquori e liquori.

Secondo tipo

Oggi, nel mondo degli amanti delle bevande fatte in casa, ci sono prodotti assemblati in fabbrica che sono ideali per i moonshiner alle prime armi, perché non richiedono molto sforzo. Questi dispositivi per uso domestico sono dotati di alambicchi perfettamente sigillati, il cui materiale è rame o acciaio inossidabile (acciaio di alta qualità).

La qualità di tutte le parti è piuttosto elevata e le giunzioni sono sigillate con guarnizioni in silicone, il cubo ha un termometro incorporato per controllare la temperatura, sono presenti raccordi per lo scarico e l'alimentazione dell'acqua corrente negli impianti a circolazione forzata. Tutti i modelli sono dotati di tubi in PVC e per drenare il prodotto finito viene utilizzato uno speciale tubo flessibile in silicone medico.

Caratteristiche principali

In primo luogo c'è il cubo di distillazione: il processo di formazione del vapore dipende dall'alta qualità della sua fabbricazione, inoltre, deve essere dotato di un termometro.

Materiale corporeo

La maggior parte dei moderni alambicchi per il chiaro di luna per uso domestico sono realizzati in acciaio inossidabile AISI 304 o 430. Il metallo più popolare dopo è il rame, ma un prodotto del genere non è adatto a un principiante, perché è necessario esercitarsi su un modello più semplice per non rovinare il dispositivo il cui prezzo è piuttosto alto.

I prodotti in alluminio stanno gradualmente scomparendo dal mercato, perché questo metallo, quando riscaldato, è in grado di reagire con il mosto e aggiungere allo stesso sostanze che non possono essere rimosse durante la successiva distillazione. Questo metallo non supera il test di idoneità, i medici ne sconsigliano l'uso.

Circuito di raffreddamento

I distillatori alle prime armi sono interessati all'importante questione di come organizzare correttamente il raffreddamento, ad esempio nei dispositivi classici viene utilizzata una bobina e le colonne utilizzano un condensatore a riflusso. Nella colonna di poltiglia vengono utilizzati frigoriferi tubolari: dividono il flusso di vapore in più tubi contemporaneamente, dove si verifica il raffreddamento attivo a causa dell'acqua corrente e della condensazione dell'alcol.

Meccanismo di filtraggio

Ad esempio, un distillatore classico universale è necessariamente dotato di un generatore di vapore secco, perché è lì che avviene la separazione in frazioni: quelle pesanti si depositano sul fondo del dispositivo e quelle più leggere vengono inviate ulteriormente. In una colonna classica, questa fase avviene in modo leggermente diverso, quindi all'uscita otteniamo un liquido inodore e impurità nocive.

Questo design fornisce un prodotto finale ideale con un'elevata gradazione alcolica fino al 90% e oltre, e la purificazione raggiunge il 98%. Di norma, la doppia distillazione non viene eseguita rispetto ad altri modelli.

Attrezzatura

Questo parametro viene preso in considerazione quando si sceglie un modello, gli esperti assicurano che tutti i prodotti di fabbrica devono essere completamente completati: durante il disimballaggio, l'utente deve solo riempire il mosto preparato, assemblare il dispositivo, collegare tutti i tubi necessari e avviare il prodotto in operazione. Ma in pratica, non tutti i produttori investono i tubi, specialmente sui modelli economici.

Principio di funzionamento

Qualsiasi dispositivo per la produzione casalinga è progettato per distillare il mosto in alcol grezzo e il processo stesso è suddiviso in più fasi, indipendentemente dal design del prodotto:

1. Riscaldare il mosto e portarlo al punto di ebollizione. La sua composizione è piuttosto varia: aldeidi, acetone, alcol di legno e altri componenti dannosi per l'uomo, ogni ingrediente ha il suo punto di ebollizione. La quantità totale di impurità è dell'8-10% del volume totale e il 90% è alcol e oli fusel. L'ebollizione iniziale inizia già a 78 gradi.
2. Il punto di ebollizione dell'alcol etilico in condizioni ideali è di 78,4 ° C, gli oli di fusilli bollono a 80-85 gradi, quindi il riscaldamento continua in modo che tutti gli oli di fusilli evaporino.
3. I vapori del serbatoio vengono inviati alla camera del vapore secco, tutte le frazioni dannose si depositano sotto forma di condensa, perché la temperatura qui è inferiore al loro punto di ebollizione.
4. I vapori contenenti alcol vengono inviati al refrigeratore, dove anch'essi condensano e si accumulano per gravità in un contenitore posto sotto il tubo.

Le caratteristiche funzionali di ciascun modello sono individuali, ma il principio di funzionamento è identico. Per scoprire tutte le sfumature su cui si basa il lavoro di tutti i moderni alambicchi al chiaro di luna, è necessario conoscerne i tipi e il design, ma ne parleremo in dettaglio nella prossima sezione.

Tipi di alambicchi al chiaro di luna

Per comprendere le varietà dei prodotti moderni per la produzione di birra fatta in casa, è necessario scoprire le differenze tra loro nella progettazione e analizzare la tecnologia di processo, nonché la facilità d'uso.

distillatore

Un dispositivo di alta qualità ha un dispositivo più complesso: è coperto da un coperchio sigillato o realizzato con una struttura fusa con un collo, che è chiuso con una flangia, e il fissaggio viene effettuato con agnelli. Il corpo è dotato di valvola di bypass e termometro.

I componenti principali del suo design:

• contenitore per mosto;
• cappuccio o flangia per il collo;
• termometro;
• valvola di ritegno;
• tubo del vapore;
• bobina;
• raffreddamento ad acqua.

Per tali prodotti, le prestazioni sono a un livello abbastanza alto, che per molti utenti è la condizione principale.

Apparecchio con bagno di vapore

Uno speciale dispositivo di separazione delle frazioni si trova tra il serbatoio principale e un refrigeratore con serpentina o tubolare. Oggi tutti i produttori installano dispositivi simili di nuova generazione sui loro modelli, perché ciò consente di ottenere il chiaro di luna della stessa qualità della doppia distillazione.

L'essenza del lavoro di un serbatoio di vapore secco: separa i vapori contenenti alcol dagli oli fusel e altre impurità che hanno un punto di ebollizione più alto, quindi si condensano nel suo corpo. Questo dispositivo viene utilizzato anche per aromatizzare l'alcol aggiungendo spezie all'interno a discrezione dell'utente.

La pulizia, secondo i maggiori esperti in questo campo, viene eseguita con una qualità superiore e, di conseguenza, si ottiene una bevanda di qualità superiore all'uscita. Tali prodotti sono adatti per la distillazione di varietà d'élite di alcolici fatti in casa.

Riscaldamento elettrico

Tali dispositivi differiscono da quello di base o da un prodotto con generatore di vapore solo per la presenza di un elemento riscaldante nel serbatoio principale. I riscaldatori elettrici, uno o due, sono installati nella parte inferiore dell'alambicco di distillazione, sono abbastanza affidabili e sicuri durante il funzionamento. A giudicare dalle recensioni di esperti moonshiner, è meglio acquistare un apparecchio con due elementi riscaldanti e un termostato: in questo caso, sarà molto più conveniente controllare il punto di ebollizione del mosto.

motivi orientali

Un apparecchio unico nel design, che ricorda la lampada da favola di Aladino, l'alambicco è completamente realizzato in rame, perché ha un'elevata conducibilità termica. Il costo di un tale prodotto è piuttosto elevato, ma tali dispositivi vengono acquistati per un regalo originale per gli amanti e gli intenditori di liquori fatti in casa.

Qui qualità e affidabilità sono di primaria importanza: la versione classica dell'alambik ha il coperchio a forma di cipolla, e tutti i componenti della struttura sono realizzati con il metodo della cesellatura su rame. Inizialmente, questo apparecchio è stato creato in Oriente per la produzione di medicinali, ma quando è arrivato in Europa è stato utilizzato per la produzione di profumeria.

Nel XV secolo, hanno cercato di distillarvi vino acido e hanno preso l'alcol all'uscita. La condizione principale: è necessario insistere sul mosto per questo dispositivo in una botte di quercia, quindi all'uscita riceverai brandy o whisky. È usato per produrre vino fatto in casa di buona qualità. In vendita ci sono opzioni abbastanza voluminose che ti permettono di superare 13-25 litri di mosto contemporaneamente.

Non hanno svantaggi, ad eccezione del prezzo elevato, sono altamente affidabili, ma non sono utilizzati per il chiaro di luna: sono destinati all'ottenimento di bevande nobili, ad esempio whisky o brandy d'élite, alcuni artigiani producono liquori forti di eccellente qualità, ma qui è già necessaria molta esperienza.

Colonna dell'albero

Il suo altro nome è una colonna di film, che è stata considerata buona se sono stati soddisfatti i seguenti requisiti:

1. Il diametro non è inferiore a 25-28 mm, l'altezza è 30-50 volte il diametro interno.
2. Il deflegmatore deve essere potente e controllato per estinguere l'elevato riscaldamento dei componenti non superiore a 78 gradi.
3. Regolazione fine del raffreddamento dell'acqua al deflegmatore mediante una valvola a spillo.
4. L'alimentazione dell'acqua al condensatore a riflusso e al frigorifero deve essere separata.
5. La presenza di un termometro nella parte superiore della colonna.
6. Le prestazioni del frigorifero devono garantire un raffreddamento di alta qualità durante la prima e la seconda corsa.

Una moderna colonna di poltiglia ha un diametro di 40-50 mm, un'altezza di -75-100 cm, un cubo di distillazione con una capacità di 20-30 litri, selezione liquida delle frazioni e controllo automatico, l'alcol risultante può essere bevuto immediatamente, senza invecchiarlo in botte di rovere, come si faceva prima.

Colonna di distillazione

Questo design è destinato alla produzione di alcol purificato al 96%, che viene successivamente utilizzato come base per varie bevande alcoliche fatte in casa. Dettagli principali:

1. Capacità per il riscaldamento di mosto contenente alcol.
2. Un tubo o una barra laterale, che è il corpo della colonna.
3. Ugelli di riempimento del tubo.
4. Deflemmatore.
5. Unità di selezione distillati.
6. Frigorifero a serpentina o tubolare con collegamento fisso alla rete idrica.
7. Dettagli di connessione e controllo.

Le colonne di rettifica per uso domestico sono prodotti di una nuova generazione, rispetto ad altri modelli, occupano il livello più alto, poiché producono alcol perfettamente puro ad alta gradazione.

la colonna può essere definita un alambicco chiaro di luna di nuova generazione, perché produce l'alcol della migliore qualità.

Alcune aziende cinesi offrono i loro prodotti originali per la produzione casalinga al consumatore russo, ma non possono competere in termini di affidabilità e qualità costruttiva, sebbene alcuni modelli meritino attenzione.

Vantaggi e svantaggi

Ogni dispositivo ha i suoi svantaggi e vantaggi, che sono meglio discussi quando si descrivono modelli specifici, in generale, possiamo dire che, nonostante la loro varietà e il semplice utilizzo, alcuni li considerano una reliquia del passato, probabilmente queste persone semplicemente non sono nel argomento, come è consuetudine oggi parlare. I dispositivi moderni sono più popolari oggi che mai: occupano posizioni elevate nella classifica degli elettrodomestici, ma non sono considerati beni essenziali.

Come scegliere un alambicco chiaro di luna

Per prima cosa, devi scoprire i parametri più importanti, quindi iniziare a scegliere tra una gamma abbastanza ampia di moderni alambicchi al chiaro di luna.

Volume

Per una casa, l'opzione migliore sarebbe un prodotto con un serbatoio fino a 20 litri, perché non venderai prodotti sul lato, che, tra l'altro, è punibile dalla legge. Quando acquisti in un negozio, scopri dai venditori quanto sono in vendita i dispositivi e poi osserva le sue sfumature tecniche.

Materiale

Quando acquisti un dispositivo in un negozio, assicurati di scoprire che tipo di metallo è stato utilizzato nella sua fabbricazione: i migliori modelli sono realizzati in acciaio inossidabile di qualità speciale. Anche lo spessore delle pareti è importante, soprattutto attenzione al fondo: è meglio quando è multistrato e spesso.

Se le pareti e il fondo dell'apparecchio sono sottili, il lavaggio potrebbe bruciare ed è improbabile che ti piaccia il gusto e l'odore del prodotto all'uscita. L'opzione ideale, quando le pareti hanno uno spessore di 2 mm, è una garanzia che il prodotto non si guasterà durante il riscaldamento attivo e che il lavaggio non brucerà.

Prestazione

Molti produttori indicano questo parametro già in termini di alcol diluito, ad esempio 4 litri all'ora possono significare in pratica solo 2 litri di alcol e, diluendolo allo stato di vodka, otteniamo il doppio.

Pulizia

La qualità della depurazione dalle impurità è di primaria importanza, con un ottimo indicatore, scompare la ridistillazione, e questo è un discreto risparmio di fatica e denaro, per non parlare dell'utilizzo delle risorse energetiche e dell'acqua.

Attrezzatura

Non dobbiamo esitare e controllare il contenuto della confezione prima di pagare la merce: tutti i prodotti dalla fabbrica devono essere completamente compilati, avere una garanzia di almeno 12 mesi. Il set include tubi per l'alimentazione dell'acqua e la selezione dell'alcol, guarnizioni di ricambio in silicone, non in gomma, che, se riscaldate, rovineranno l'intero processo con il suo odore, un termometro e un alcolometro.

I migliori modelli

• Materiale corpo: acciaio AISI 430, tipo a specchio
• Produttività: alla distillazione - 1,0-1,5 l/h, totale - 7,0 l/h
• Volume di distillazione: 20 l
• Spessore parete: 2 mm
• Diametro del collo: 105 mm
• Dimensioni: 250x250x500 mm
• Peso: 5,1 kg
• Garanzia: 12 mesi

• design semplice
• alta affidabilità
• ottimo design moderno
• alta qualità del prodotto risultante

• non trovato

Il distillatore domestico Wagner è un modello economico del famoso marchio finlandese con una caldaia a vapore secco non separabile con una valvola di scarico per le frazioni filtrate e un termometro digitale.

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare
• Produttività: fino a 2,0 l/h
• Capacità vasca distillazione: 20 l
• Spessore parete: 2,0 mm
• Colonna: altezza - 600 mm, diametro - 400 mm
• Dimensioni: 270x270x650 mm
• Peso a vuoto: 4,5 kg
• Forza del prodotto: fino al 95%

• fino a quattro ugelli Panchenkov
• scambiatore di calore a tre linee
• due termometri sul corpo e sulla colonna
• valvola di scarico sul fondo del cubo di distillazione

• non trovato

• Materiale: acciaio AISI 304/430
• Produttività: 3,0 l/h
• Volume di distillazione: 10 l
• Spessore: pareti - 1,52,0 mm, fondo - 2,0-2,5 mm
• Dimensioni vasca: 210х210х370 mm
• Peso: 7,6 kg
• Garanzia: 5 anni

• pulizia efficace da tutti i tipi di impurità
• risparmio di tempo
• qualità universali del distillato

• riscaldamento solo su cucine a gas o ad induzione
• grandi dimensioni

• Le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare
• Produttività: fino a 2,5 l/h, con distillazione ripetuta - fino a 5 l/h
• Volume del serbatoio di distillazione: 12 L
• Spessore parete: 1,5 mm
• Diametro: colli - 115-120 mm, contenitori per mosto - 220 mm, tubi di collegamento - 16 mm, raccordi per l'acqua - 6 mm
• Volume della ventosa: 480 ml
• Peso a vuoto: 4,5 kg

• alta qualità di tutte le parti
• due termometri bimetallici
• due asciugatrici pieghevoli

• non trovato

• Materiale corpo: acciaio AISI 304/430
• Produttività: 2.0 l/h
• Volume di distillazione: 30 l
• Spessore della parete: 2,0 mm
• Diametro tubi frigorifero: 12 mm

• alta qualità costruttiva
• saldatura continua ad argon
• smalto perfetto
• flangia stampata
• set completo

• non trovato

Phoenix Miner 15 litri

A causa dell'aumento dei costi e della diminuzione della qualità degli alcolici in negozio, la produzione di birra fatta in casa sta guadagnando popolarità. La prima cosa che è richiesta per questo è un chiaro di luna. Per vari motivi, non tutti possono realizzare un distillatore; la maggior parte dei distillatori alle prime armi acquista apparecchi. Questo articolo ti aiuterà a scegliere il dispositivo giusto. Separatamente, prenderemo in considerazione i metodi per controllare i venditori prima dell'acquisto.

1. Scopo funzionale. Il primo e più importante criterio. Puoi trovare i seguenti tipi di chiaro di luna ancora in vendita:

Distillatore classico- è costituito da due parti interconnesse: un cubo di distillazione e un frigorifero (serpentina). La maggior parte degli abitanti associa questo particolare disegno ad un alambicco chiaro di luna, poiché per la semplicità di fabbricazione si è diffuso soprattutto nelle zone rurali.

Principio di funzionamento: in primo luogo, il mosto in un cubo viene riscaldato fino al punto di ebollizione dell'alcol, quindi il vapore viene raffreddato (condensato) in una bobina. Si scopre un distillato - chiaro di luna con una forza massima di 75-80 gradi all'uscita (in un ruscello). Ma anche teoricamente, durante la distillazione, non puoi ottenere alcol puro, ci saranno sempre altre impurità nella bevanda. Da un lato, questo è buono per preservare l'aroma e il gusto, dall'altro, insieme alle impurità "necessarie", anche le sostanze nocive entrano nel chiaro di luna: alcool metilico, acetone, acetaldeide, oli di fusilo, ecc.

I bei vecchi classici

Vantaggi del distillatore: basso costo, facilità di montaggio, distillazione e manutenzione. Il classico chiaro di luna conserva ancora l'aroma e il gusto delle materie prime meglio di altri design: grano, frutta, bacche. Adatto per la preparazione di analoghi di bevande come whisky, cognac, calvados, rum.

Svantaggi: per ottenere una qualità normale, il chiaro di luna deve essere distillato 2-3 volte con la separazione dell'output in frazioni: le cosiddette "teste", "corpo" e "code". I distillati di cereali e zuccheri dovrebbero preferibilmente essere ulteriormente raffinati tra le distillazioni, ad esempio con carbone. Tutto questo richiede tempo ed energia (per il riscaldamento e il raffreddamento).

Chiaro di luna ancora con un piroscafo- un distillatore convenzionale, in cui è installato un altro modulo tra il cubo di distillazione e la serpentina - un bagno turco secco (noto anche come bagno turco). Questo è un contenitore vuoto di un certo volume, collegato dall'alto da tubi a una bobina e un cubo.

Il principio di funzionamento del generatore di vapore si basa sul fatto che il punto di ebollizione dell'alcol etilico è superiore a quello di molte sostanze pericolose. Teoricamente, entrando in un bagno turco secco, le impurità nocive si condensano lì, ma non ribolleranno, poiché l'energia termica viene spesa per l'evaporazione dell'alcol etilico.

Il ruolo della ventosa nell'apparato è esagerato

In pratica, il bunker non elimina tutte le sostanze nocive che i venditori amano raccontare. Nonostante ciò, il chiaro di luna ha ancora due vantaggi: protezione contro gli spruzzi (mash caldo che entra nella serpentina quando si surriscalda) e la capacità di aromatizzare il chiaro di luna, ad esempio, con scorza di limone (arancia), bacche ed erbe aromatiche, semplicemente mettendo queste sostanze nella pentola a vapore. Il resto del design non è diverso dal classico distillatore.

Per proteggere dagli schizzi e dall'aromatizzazione, è sufficiente un vaso asciutto. L'installazione di due o più serbatoi è uno stratagemma di marketing e non migliora la qualità. In alcuni casi, è possibile aumentare la forza, ma ciò non significa che il chiaro di luna sia diventato più pulito. Anche se colleghi 12-20 lattine (tali modelli sono in vendita), rimarranno impurità dannose. Il chiaro di luna sarà più forte all'uscita (più alto di un grado), ma non più pulito.

Alambik- Questo è un distillatore classico (di solito in rame), in cui la parte superiore dell'alambicco di distillazione è realizzata a forma di cupola. È utilizzato nella tecnologia tradizionale di produzione di cognac e whisky. In termini di qualità della bevanda non presenta vantaggi rispetto ad altre strutture, solo i modelli in rame preservano meglio le proprietà organolettiche della bevanda.

Quasi tutti gli alambicchi sono realizzati a mano all'estero, quindi il loro costo può essere diverse volte superiore al prezzo di altri dispositivi. Di solito, per i soldi spesi per l'alambik, puoi acquistare una mini distilleria con un alto grado di automazione.

Alambik - bello, ma costoso

Vantaggi: grazie al suo bell'aspetto, questa è la migliore versione di un distillatore chiaro di luna come regalo o come esposizione per decorare la casa di un distillatore, si rispettano le antiche tradizioni.

Svantaggi: costo molto elevato, dopo diverse distillazioni, l'alambicco sbiadisce perdendo la lucentezza originaria.

Colonna dell'albero- un alambicco chiaro di luna, in cui il modulo di raffreddamento dei vapori di alcol è realizzato sotto forma di un tubo verticale con un condensatore a riflusso (condensatore a riflusso) installato sopra, che separa il liquido in frazioni durante la distillazione. Può essere utilizzato per preparare qualsiasi bevanda: sia il normale zucchero chiaro di luna che i distillati "nobili" (cognac, whisky, chacha), pur mantenendo l'aroma.

Colonna alla menta: una nuova parola in chiaro di luna

Vantaggi: versatilità di utilizzo, buona pulizia dalle impurità nocive preservando l'aroma delle materie prime, prezzo medio, relativa facilità d'uso.

Svantaggi: è impossibile ottenere tutto l'alcol contenuto nel lavaggio senza deteriorarne la qualità, le perdite ammontano al 45-70% del volume totale, cioè da 2 litri di alcol assoluto nel lavaggio, una media di 1 litro uscirà un distillato di alta qualità. Il design risulta essere complessivo (in altezza), non è sempre possibile installarlo in un appartamento.

Colonna di distillazioneÈ un recipiente cilindrico verticale dotato all'interno di dispositivi di trasferimento del calore e della massa (vassoi o ugelli) per separare il liquido in frazioni che hanno un punto di ebollizione vicino. Se necessario, può essere utilizzato come un distillatore convenzionale o una colonna di mash.

La rettifica separa le impurità nocive molto meglio della distillazione; teoricamente, l'alcol puro (senza odore e sapore esterni) può essere ottenuto in uscita fino a una concentrazione del 96%, ma il risultato sulle colonne di rettifica domestica è solitamente più modesto.

Rettifica - adatto a chi ha bisogno di alcol puro

I vantaggi della colonna rettificatrice: l'unico modo per separare qualitativamente le impurità, ottenendo alcool praticamente puro da qualsiasi lavaggio. Non necessita di doppia o tripla distillazione. Non c'è odore specifico durante il lavoro.

Svantaggi: durante la rettifica, l'aroma e il gusto della materia prima si perdono, la colonna è più difficile da mantenere e utilizzare rispetto a un apparato convenzionale. A causa delle grandi dimensioni, potrebbero esserci problemi con un luogo di installazione adatto. I costi delle apparecchiature di rettifica (a parte la colonna stessa, sono necessari almeno i sensori di temperatura) sono generalmente superiori a quelli dei distillatori classici (ad eccezione degli alambicchi).

2. Il volume del cubo, la potenza, le dimensioni. Questi parametri dipendono dalla frequenza con cui prevedi di distillare il chiaro di luna. Come regola generale, a parità di altre condizioni, più produttivo è ancora un chiaro di luna, più costoso, pesante e grande è.

Prima di tutto, devi decidere il volume del cubo. Durante la distillazione, qualsiasi apparecchio può riempire fino all'80% del suo volume. Ad esempio, se un cubo è di 15 litri, per motivi di sicurezza non vengono distillati più di 12 litri di mosto alla volta. Non è poco come potrebbe sembrare, perché dividere il mosto in due distillazioni è molto più pratico che acquistare un grande apparecchio, soprattutto se distilli il chiaro di luna non più di 1-2 volte a settimana.

La capacità del refrigeratore deve corrispondere al volume del cubo - essere equivalente o superiore con un margine nel caso in cui si preveda di collegare un cubo più capiente in futuro. Le prestazioni del dispositivo dovrebbero essere rilevate dal produttore, interessandosi non solo al numero di litri all'ora, ma anche al volume massimo possibile del cubo collegato, ai gradi di riscaldamento e all'intensità di raffreddamento consigliata.

Quando acquisti una colonna di mosto o distillazione, ricorda che la loro altezza è solitamente superiore a 1 metro. Tenendo conto del fatto che il dispositivo deve essere installato su una stufa, potrebbe non esserci sufficiente altezza libera dal soffitto o dalla cappa.

3. Materiale. Gli artigiani realizzavano ancora il chiaro di luna in alluminio, ma questo non è il materiale più adatto, poiché influisce sul gusto e rilascia sostanze nocive nella bevanda. I produttori moderni utilizzano due metalli inerti (non alcolici): acciaio inossidabile e rame.

Il vantaggio dell'acciaio inossidabile è il suo basso costo, la lunga durata operativa e l'affidabilità del dispositivo, che non richiede quasi alcuna manutenzione (solo risciacquo e pulizia). La cosa principale è che l'acciaio inossidabile è conforme a GOST per l'industria alimentare. Questo documento deve essere esibito dal venditore o dal produttore. Lo spessore non è inferiore a 2 mm, altrimenti il ​​mosto potrebbe bruciare con un forte riscaldamento.

L'unico materiale (diverso dal vetro) che non altera in alcun modo le proprietà organolettiche del distillato è il rame. Inoltre, grazie alla sua elevata conduttività termica, il rame si riscalda e si raffredda rapidamente, riducendo il tempo necessario per la distillazione. Svantaggio: gli alambicchi in rame al chiaro di luna sono più costosi e vengono utilizzati per ottenere alcol d'élite: whisky, cognac, tequila, calvados.

Qualsiasi foschia di chiaro di luna e gusti di terze parti nei dispositivi in ​​rame appare solo a causa della scarsa manutenzione del dispositivo e non ha nulla a che fare con il materiale stesso. Secondo GOST, il rame può essere utilizzato nella produzione di alcol.

4. Caratteristiche del design. A seconda della situazione, semplificano e complicano il processo di produzione della birra fatta in casa. Ad esempio, se tutti i moduli del dispositivo sono pieghevoli, è più facile pulirli. La presenza di rubinetti di scarico sul cubo e sulla vasca a secco semplifica anche la manutenzione. Il collo del cubo di distillazione dovrebbe essere abbastanza largo da poter abbassare facilmente la mano all'interno, altrimenti sarà problematico decalcificare.

Se il dispositivo non si adatta alle dimensioni in altezza, è possibile acquistare un cubo con elementi riscaldanti incorporati e non metterlo sul fornello, risparmiando spazio. Ma durante la distillazione, l'elemento riscaldante deve essere immerso nel lavaggio, altrimenti si brucerà. Come un chiaro di luna ancora per una residenza estiva, dove ci sono problemi con l'approvvigionamento idrico, i dispositivi che non richiedono acqua corrente sono più adatti, come quelli in vendita.

Ogni modello moderno deve necessariamente essere dotato di almeno un termometro, con il quale è possibile navigare quando si divide il distillato in frazioni.

La presenza dell'automazione, da un lato, semplifica il processo, dall'altro complica la manutenzione, perché anche in caso di guasto di un controllore, spesso l'intero apparato smette di funzionare.

Come comprare un alambicco chiaro di luna

5. Verifica dei documenti. La scelta del modello giusto è solo metà della battaglia, è molto più importante trovare un venditore normale e controllare la documentazione del prodotto. Questo è molto importante quando si acquista un moonshine ancora su Internet, dove ci sono molti rivenditori che vogliono trarre profitto da moonshiner inesperti.

Sfortunatamente, i casi di frode e la vendita di dispositivi non idonei di dubbia progettazione sono diventati all'ordine del giorno. Le recensioni sui forum e i consigli degli "specialisti" che vivono lì sono pagati nel 90% dei casi, non dovresti essere guidato da loro.

Se possibile, acquista un chiaro di luna ancora nella tua località in una cartoleria in modo che in caso di problemi puoi consultare o restituire la merce. Ma spesso su Internet viene scelta una colonna di distillazione o distillazione. In questo caso, ti consiglio di prestare attenzione ai seguenti aspetti:

1. Controlla la registrazione del venditore. La metodologia dipende dal paese. Ad esempio, in Russia, è possibile controllare l'OGRN (numero di registrazione dello Stato principale) e l'OGRNIP (numero di registrazione dello Stato principale) sul sito Web del Servizio fiscale federale (FTS). Se non ci sono dati o non corrispondono a quelli sul sito del venditore, sei di fronte a un truffatore.
2. È auspicabile che il venditore abbia un vero indirizzo fisico dove può essere trovato. Un numero di telefono fisso diretto (non 8800), dati completi sul sito e la disponibilità di un servizio di assistenza che risponde rapidamente negli orari di apertura indicati sono una conferma indiretta di onestà.
3. La descrizione del chiaro di luna deve ancora essere completa: tutte le parti e gli assemblaggi sono elencati, i materiali da cui sono realizzati sono nominati, tutte le caratteristiche tecniche sono indicate in numeri o intervalli in condizioni operative specifiche. Alla prima richiesta, il venditore deve nominare il produttore dell'apparecchiatura, il suo indirizzo fisico e i dettagli di contatto.
4. Leggi le istruzioni e i certificati per il prodotto. Su richiesta dell'acquirente, qualsiasi normale negozio fornisce istruzioni in formato elettronico o cartaceo. Il documento stesso dovrebbe contenere non solo informazioni complete sulla configurazione e l'assemblaggio, ma anche le descrizioni delle diverse modalità operative, comprese le precauzioni di sicurezza e le regole di manutenzione delle apparecchiature. Più dettagliato è tutto dipinto, meglio è. Un capitolo separato sono i termini del servizio di garanzia. Anche i certificati di qualità forniti devono essere controllati; in Russia, è sufficiente inserire il numero sul sito Web del "Registro unificato dei certificati di conformità". Solo se tutti i documenti sono corretti, puoi effettuare un acquisto.