Buona giornata, cari chef! Di recente, mia madre ha compiuto gli anni e ho deciso di diversificare il menu delle vacanze. Ho preparato un antipasto insolito: calamari ripieni al forno. Ho scelto il piatto perché si prepara facilmente e velocemente. Inoltre, risulta essere molto leggero e delicato nel gusto, proprio per una tavola festiva. E avevo ragione con il trattamento! A tutti i parenti è piaciuto molto. Quindi ho dovuto condividere la ricetta di questi calamari più volte la sera 🙂

Questi frutti di mare sono ricchi di proteine. Si adatteranno perfettamente a un pasto quotidiano, come aggiunta al piatto principale. La carne del calamaro ha un sapore tenero, leggermente dolce. Cuociono molto velocemente, letteralmente 1-2 minuti in acqua bollente. Se li cuoci troppo a lungo, diventano "gommosi" e insapori.

La varietà di ripieni per il ripieno è enorme: con una varietà di verdure, funghi, patate, uova, cereali e altri frutti di mare. Tutti possono essere utilizzati singolarmente o combinati tra loro. E se li riempite con un ripieno di verdure, sono perfetti per chi si prende cura della propria figura e della propria salute. Quindi, sono sicuro che puoi scegliere il ripieno a tuo piacimento, perché le opzioni sono limitate solo dalla tua immaginazione.

Come cucinare i calamari ripieni con riso, funghi e uova al forno?

È in base a questa ricetta che ho preparato un antipasto per il compleanno di mia madre, e poi l'ho fornito a tutti i miei parenti 🙂 È semplice da eseguire e molto gustoso. Tutti gli ingredienti per il ripieno si trovano senza problemi, probabilmente in qualsiasi cucina. E invece dei funghi prataioli acquistati, è del tutto possibile utilizzare i preparati di funghi fatti in casa.

Cosa è necessario:

• 1 kg di calamari;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 uova sode;
• 2 - 3 cucchiai Riso;
• un po' di sale e pepe;
• 150 g di funghi;
• 100 g di formaggio;
• olio di semi di girasole per friggere.

Come fare:

1. Preparare i calamari: scongelare, sciacquare e togliere le interiora.

2. Lessare il riso fino a metà cottura, tagliare le uova sode a cubetti grandi.

3. Tagliare a pezzi funghi e cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. Soffriggere la cipolla in una padella con olio vegetale riscaldato per 3 minuti. Quindi aggiungere le carote e friggere per altri 5 minuti.

5. Aggiungi i funghi nella padella con le verdure e fai sobbollire tutto insieme per altri 3 minuti. Quindi togliere dal fuoco.

6. Mettere le carcasse eviscerate in una casseruola con acqua bollente e cuocere per non più di 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, estraete i calamari. Se hanno la pelle, bagnali con acqua ghiacciata e la pelle si staccherà facilmente.

7. Per i calamari, tagliare le code e tagliarle a strisce piccole e sottili. Dalla carcassa dovresti ottenere una sorta di "tubo" per il ripieno.

8. Aggiungere il formaggio grattugiato, il riso, le uova e le striscioline di calamari tritati al ripieno raffreddato con funghi e verdure. Mescolare, salare e pepare. Se lo desideri, puoi aggiungere alcune delle tue spezie preferite.

9. Quindi riempire i tubi abbastanza strettamente con il ripieno risultante. Trasferiteli in una teglia da forno. Mettere il ripieno rimanente tra le carcasse. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 180 ° C. Infornare per circa 30 minuti.

Il riso nel ripieno aggiunge sazietà al piatto, ma allo stesso tempo lo rende più ipercalorico. Se stai cercando di perdere peso, puoi fare il ripieno senza di esso aggiungendo più funghi e cipolle. Il gusto da questo diventerà solo più intenso 🙂

Calamari ripieni al forno - una ricetta semplice con formaggio e bastoncini di granchio

Questa opzione è perfetta per un tavolo festivo. Questi frutti di mare non sembrano del tutto ordinari, ma il loro gusto e aroma sono semplicemente fantastici!

Ingredienti:

• 1 kg di calamari;
• 4 uova;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 1 cipolla;
• 100 g di formaggio;
• 50 g di riso;
• 100 g di maionese;
• 100 g di salsa all'aglio;
• un pizzico di sale e un po' di pepe;
• spezie a piacere;
• prezzemolo secco e aneto.

Come cucinare:

1. Immergete le carcasse dei calamari in una casseruola con acqua salata bollita e cuocete per 2 minuti. Quindi versateli in acqua fredda e sbucciateli. Rimuovere le interiora se necessario.

2. Lessate le uova sode e fate bollire il riso fino a quando sarà tenero.

3. Tagliare i bastoncini di granchio e le uova a cubetti. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare il formaggio.

4. Collegare tutti i componenti preparati. Condite con sale e pepe, aggiungete prezzemolo, aneto e le vostre spezie preferite e mescolate. Aggiungere la maionese e mescolare ancora bene.

5. Farcire le carcasse con carne macinata preparata e adagiarle su una teglia coperta con un foglio. Cospargere un po 'di formaggio grattugiato finemente su ogni carcassa. Coprite la superficie con un foglio di carta stagnola, non premendo troppo sui bordi.

6. Infornare per 10-15 minuti a 190°C. Quanto cuocere un piatto dipende dalle caratteristiche del vostro forno.

Preparare il ripieno la sera prima senza condirlo con la maionese. Quindi puoi preparare rapidamente un eccellente spuntino caldo per la tavola festiva un paio d'ore prima della festa.

Ricetta per fare i calamari a forma di maialino ripieni di funghi prataioli

Antipasto dall'aspetto insolito che decorerà qualsiasi tavola festiva. Adoro cucinare questo piatto per le feste dei bambini: delizioso ed efficace. Maiali così deliziosi delizieranno i bambini!

Quello di cui hai bisogno:

• 2 uova;
• 1 carota;
• 100 g di formaggio;
• 200 g di champignon;
• 150 g di riso;
• 5 carcasse di calamari;
• 50 - 70 g di olio vegetale;
• 8-10 piselli di pepe nero;
• sale macinato e pepe a piacere;
• 1 cipolla;
• 50 g maionese;
• 1 mazzetto di lattuga

Come cucinare:

1. Versare acqua bollente sui calamari. Dopo 20 secondi, estraeteli e sciacquateli in acqua fredda: la pelle si staccherà facilmente. Se le carcasse non vengono eviscerate, rimuovere le interiora da esse. Tagliare con cura la coda su entrambi i lati per non danneggiare l'integrità della carcassa. Questo sarà il naso dei maialini.

2. Cuocere il riso finché è tenero. Tagliare i funghi prataioli a cubetti. Invece di fresco, puoi aggiungere

3. Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare carote e formaggio su una grattugia grossa.

4. Friggere i funghi in olio vegetale per 2 minuti. Quindi aggiungere le cipolle e friggere la stessa quantità di più.

Durante la frittura, prova a usare il burro. Anche un piccolo morso aggiunto alla padella renderà il tuo ripieno più saporito e ricco!

5. Aggiungere le carote nella padella, aggiungere altro olio se necessario. Fate sobbollire per altri 2 minuti.

6. Quindi rompere un paio di uova per verdure e funghi e mescolarle in modo che le uova coprano uniformemente ogni pezzo. Condire il contenuto della padella con sale e pepe, mescolare bene.

7. Aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate e fate rosolare un po'.

8. Mescolate il condimento vegetale con il riso e riempite bene le carcasse.

9. Dalle code tagliate, ritaglia le orecchie triangolari per i futuri "maiali".

10. Per i calamari ripieni, dove si taglia la coda, a breve distanza fare dei tagli con un coltello sul lato appuntito della carcassa: a destra e a sinistra. Inserisci con cura le "orecchie" al loro interno.

11. Completa la faccia del maiale con grani di pepe come "occhi". Taglia leggermente l'estremità appuntita dello stigma per formare una "bocca". Risulterà socchiuso.

12. Mettere i maiali su una teglia generosamente unta con olio vegetale. Guarniteli con la maionese.

13. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 150 ° C. Cuocere per 15 minuti.

I maialini ripieni si rivelano molto belli e gustosi. Coinvolgi i bambini per aiutare, saranno felici di partecipare a questo processo 🙂 Sì, faccio la maionese in casa. Aggiungo erbe essiccate, risulta molto meglio di quella del negozio. Come fare la salsa fatta in casa,.

Semplici e buonissimi calamari con funghi al forno con panna acida

I calamari cotti in salsa di panna acida acquisiscono una tenerezza speciale e un aroma cremoso. E la crosta di formaggio li renderà più piccanti. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue erbe e spezie preferite al ripieno.

Cosa preparare:

• 5 calamari;
• 220 g di riso;
• 200 g di funghi prataioli;
• olio di girasole per friggere;
• 100 - 150 g di panna acida;
• 1 cipolla;
• 1 - 2 carote;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Mettere i calamari in una pentola di acqua bollente. Dopo 2 minuti, scolateli e metteteli in acqua fredda. Sbucciare e rimuovere le interiora.

2. Lessare il riso finché non è tenero. Tagliare i funghi a pezzi.

3. Taglia a dadini la cipolla. Grattugiare carote e formaggio.

4. Friggere leggermente i funghi in olio vegetale per 5 minuti e metterli in una ciotola.

5. Friggere le cipolle nella stessa padella per 2 minuti. Quindi aggiungere le carote e friggere per altri 5 minuti.

6. Aggiungere le verdure e i funghi al riso. Salare e pepare e mescolare il tutto.

7. Farcire le carcasse con carne macinata preparata. Farcire con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato.

Infornare per 15 minuti a 200°C.

Come preparare i calamari dietetici con le verdure nei giorni di digiuno?

Questo è un ottimo piatto magro che può ravvivare la tua tavola. Cosa farcire è una questione di gusti. Di seguito è solo una delle opzioni per il ripieno di verdure. Puoi cambiare gli ingredienti a tuo piacimento.

Preparare:

• 5 calamari;
• 250-300 g di cavolo cappuccio;
• 1 peperone;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 220 g di riso;
• 4 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
• 20 - 30 ml di olio vegetale;
• 2 - 3 foglie di alloro;
• 200 - 250 ml di acqua;
• 1 - 2 grani di pepe;
• Sale e pepe a piacere.

Come fare:

1. Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare formaggio e carote.

2. Tritare il cavolo e salarlo. Quindi ricorda un po 'con le mani fino a quando non diventa morbido.

Il calamaro è un eccellente pesce economico che può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti. Oggi considereremo le opzioni per combinare carne tenera di carcasse di calamari con formaggio e aglio. Gli alimenti in questo design si rivelano incredibilmente gustosi, originali e sorprenderanno non solo le famiglie a cena oa pranzo, ma diventeranno anche i preferiti sul tavolo festivo.

Calamaro ripieno al forno - ricetta con aglio e formaggio

Ingredienti:

• carcasse di calamari freschi interi - 3-4 pezzi .;
• funghi freschi - 220 g;
• uova di gallina grandi - 3 pezzi;
• formaggio piccante a pasta dura - 140 g;
• cipolla - 85 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• - 280-320 gr;
• olio vegetale senza aroma - 40 ml;
• eventuali erbe fresche a tua scelta - 1 mazzetto;
• burro non salato - 35 g;
• miscela macinata di cinque peperoni - 1 pizzico;
• sale da cucina - 1 pizzico.

Preparazione

Iniziando a preparare questo piatto, scottare le carcasse dei calamari con acqua bollente, pulirli se necessario, quindi tagliare "ali" e tentacoli e tagliarli abbastanza finemente. Lessare, sbucciare e grattugiare grandi uova di gallina. Pulisci la cipolla e i funghi, sciacquali, tritali a caso e poi friggi in padella in una miscela di burro non salato e olio vegetale senza aroma. Se usi i funghi di bosco, dopo averli lavati, devi prima bollirli per dieci-quindici minuti. Passare il formaggio a pasta dura piccante attraverso una grattugia, unire in una ciotola i funghi e le cipolle saltati in padella e le uova, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida rustica, spicchi d'aglio sbucciati e strizzati, sale e un composto di cinque peperoni freschi tritati finemente erbe aromatiche, tentacoli di calamaro tritati e mescolare. Riempiamo le carcasse di calamari preparate con la miscela risultante, le fissiamo con gli stuzzicadenti e le mettiamo in una teglia. Aggiungere un po' di sale e pepe alla panna acida del villaggio rimasta a piacere, riempirla con carcasse di calamari ripiene e mettere il cibo in un forno caldo. La temperatura richiesta per cucinare questo piatto è di 200 gradi. Dopo trenta minuti potete toglierla dal forno, trasferirla su un piatto e servire.

Come cucinare i calamari al forno con aglio e formaggio?

Ingredienti:

• carcasse di calamari - 490 g;
• cipolla - 85 g;
• pomodori freschi di media grandezza - 2 pezzi;
• piccolo peperone rosso dolce - 1 pz.;
• formaggio piccante a pasta dura - 160 g;
• classico - 55 g;
• denti d'aglio - 2-3 pezzi .;
• burro non salato - 65 g;
• pepe nero appena macinato - 1 pizzico;
• sale da cucina - 1 pizzico.

Preparazione

Per preparare i calamari secondo questa ricetta, sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti o quarti di anelli e fateli appassire nel burro fuso in padella per tre minuti, poi aggiungete il peperone bulgaro tagliato a listarelle o listarelle e fate soffriggere per un altro paio di minuti. Togliamo i pomodori freschi dalla pelle e dai semi e li tagliamo a cubetti o cubetti di qualsiasi dimensione e i denti d'aglio in piatti. Aggiungi preparato pomodori e aglio in una padella, mescolare e togliere dal fuoco.

Versare acqua bollente sulle carcasse dei calamari, sbucciarle e tagliarle ad anelli oa listarelle. Mettiamo il prodotto preparato in un contenitore da forno adatto e distribuiamo sopra la frittura di verdure. Passiamo il formaggio attraverso una grattugia, mescoliamo con la maionese classica e mettiamo il composto ottenuto sopra i calamari con le verdure. Mettiamo il piatto sotto il cuscino di formaggio in un forno preriscaldato e lasciamo cuocere per quindici minuti, impostando il dispositivo a una temperatura di 220 gradi.

Nonostante l'apparente complessità del piatto, i calamari ripieni sono sorprendentemente facili da cucinare al forno. Allo stesso tempo, si rivelano molto gustosi e, soprattutto, sani e nutrienti. Spesso una cena così insolita viene preparata da coloro che vogliono sorprendere e nutrire in modo soddisfacente i propri ospiti e membri della famiglia. Inoltre, questo piatto caldo originale è molto popolare tra gli amanti delle ricette originali. Dopotutto, la maggior parte delle persone è da tempo stufa dei piatti classici: pollame al forno, stinco di maiale, bistecca di manzo e altro ancora.

C'è un altro motivo per cui i calamari ripieni dovrebbero essere fatti al forno invece della solita cena delle feste. Il fatto è che i frutti di mare contengono una grande quantità di proteine, macro e microelementi. Inoltre, sono completamente privi di grassi. Ecco perché il secondo piatto che stiamo considerando è molto spesso preparato da coloro che monitorano attentamente non solo la loro salute, ma anche la loro figura.

Calamari (ripieni) al forno: ricette per preparare piatti originali

Se vuoi nutrire i tuoi familiari in modo abbondante e gustoso o apparecchiare una ricca tavola festiva, allora ti suggeriamo di usare questa ricetta.

Puoi farcire i calamari con diversi ingredienti. Qualcuno usa verdure ordinarie per questo, qualcuno - vari cereali e qualcuno usa funghi freschi o in salamoia. Abbiamo deciso di combinare tutti i prodotti elencati e creare un piatto sostanzioso.

Quindi, per cucinare i calamari ripieni di riso e funghi, hai bisogno di:

• riso a chicco lungo - circa 170 g;
• funghi freschi - 350 g (si consiglia di acquistare funghi prataioli di medie dimensioni);
• cipolle bianche grandi - 2 pezzi;
• olio di girasole (usare raffinato) - un po' (per friggere gli ingredienti e lubrificare lo stampo);
• pepe e sale tritati - facoltativo;
• maionese ipocalorica - circa 150 g;
• coriandolo, basilico, aneto e prezzemolo (essiccato) - usare a piacere;
• succo di un limone.

Preparazione del ripieno

Prima di cucinare i calamari ripieni, devi fare un ripieno profumato. Per questo abbiamo deciso di utilizzare riso a chicco lungo e funghi freschi. Questi ingredienti si sposano bene tra loro e rendono il piatto sostanzioso e gustoso.

Per preparare i calamari ripieni magri, le semole vengono ben ordinate, adagiate in un setaccio e lavate accuratamente in acqua tiepida. Allo stesso tempo, il riso viene impastato con forza con le mani in modo che tutto lo sporco sia sparito e diventi il ​​più trasparente possibile. Si consiglia di bollire i cereali per il ripieno in acqua salata. Portare a bollore il liquido in una casseruola e poi stendere il riso. Cuocere, preferibilmente fino a metà cottura. Alla fine diventerà morbida in forno. Dopo la cottura il cereale viene passato in un colino fine, lavato bene in acqua fredda e lasciato scolare tutto il liquido.

Dopo aver fatto bollire il riso, puoi iniziare a lavorare i funghi. I funghi prataioli freschi vengono accuratamente lavati, gli elementi non necessari vengono tagliati e quindi tagliati a cubetti. Le cipolle vengono lavorate esattamente allo stesso modo. Sono necessari affinché i calamari magri ripieni siano il più aromatici e gustosi possibile. Dopo aver lavorato le verdure e i funghi freschi, vengono adagiati in una casseruola con burro e fritti fino a doratura. Successivamente, pepe e sale vengono aggiunti agli ingredienti.

Alla fine spalmare i funghi e le cipolle fritte sui cereali precedentemente lessati e mescolare bene. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno anche basilico essiccato, aneto, prezzemolo e coriandolo. Con loro, il piatto risulterà più fragrante.

Lavoriamo calamari surgelati

Prima di cuocere i calamari ripieni di riso e funghi, devono essere completamente scongelati. I frutti di mare vengono accuratamente lavati in acqua tiepida, tutti i film disponibili vengono uniti e bolliti. I calamari vengono immersi nel liquido bollente solo per un paio di minuti. Altrimenti, si riveleranno "gommosi" e sarà abbastanza problematico masticarli. Infine, cospargere i frutti di mare preparati con succo di limone e mettere da parte per ¼ d'ora.

Formiamo un piatto insolito dalle carcasse di calamari

I calamari ripieni di funghi e semole di riso sono molto soddisfacenti e nutrienti. Questo piatto è sorprendentemente semplice da preparare.

Dopo che il ripieno di funghi e cereali è pronto, dovresti iniziare a farcire i frutti di mare. Per fare questo, la carne macinata precedentemente cotta viene posta in calamari bolliti. I prodotti ripieni vengono aromatizzati con una piccola quantità di maionese (si può usare la panna acida) e spalmati in uno stampo profondo, unto di burro.

Trattamento termico in forno

Dopo che tutti i calamari ripieni di funghi e semole di riso sono stati posti in una teglia, vengono posti in un armadio preriscaldato. Non si cuociono troppo a lungo, altrimenti, come dicevamo, i frutti di mare diventeranno duri. Un piatto di calamari è considerato idoneo al consumo dopo che tutti i prodotti ripieni sono leggermente rosolati.

Come servire a tavola?

Come puoi vedere, i calamari ripieni al forno cuociono in modo relativamente rapido e semplice. Dopo aver rosolato i frutti di mare, estraeteli con cura dal forno e trasferiteli subito in un piatto. Dopo aver versato i calamari con qualsiasi salsa e cosparsi di erbe fresche, vengono tagliati a pezzi sottili e presentati in tavola. Oltre al piatto viene servito un contorno di patate o pasta, oltre a una fetta di pane bianco. Buon appetito!

Cuocere passo passo i calamari ripieni di formaggio ed erbe aromatiche

Se il gusto dei calamari al forno con riso e funghi non ti soddisfa, possono essere farciti con altri prodotti. Inoltre, sono idealmente combinati con ingredienti pratici di qualsiasi tipo.

Con cos'altro puoi cucinare i calamari (ripieni) al forno? Le ricette per tali piatti comportano l'uso di componenti completamente diversi. Il più popolare di questi è il formaggio a pasta dura. Con esso, i frutti di mare al forno sono più nutrienti e teneri.

Quindi, per fare i calamari ripieni di formaggio, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• calamari surgelati grandi - circa 900 g;
• funghi in salamoia piccanti - 150 g;
• verdure fresche (prezzemolo, cipolle verdi e aneto dovrebbero essere usate) - in un grande mazzo;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• olio di girasole - un po';
• uova grandi - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - circa 400 g;
• sale e pepe macinato - applicare a tua discrezione;
• panna acida grassa - circa 150 g;
• succo di un limone.

Fare il ripieno

Prima di cucinare i calamari ripieni, dovresti elaborare tutti i prodotti di ripieno. I funghi in salamoia vengono completamente privati ​​della salamoia e quindi tagliati a cubetti. A loro vengono aggiunti spicchi d'aglio grattugiati e un po 'di olio di semi di girasole. Strofinare il formaggio a pasta dura e le uova di gallina sode su una grattugia grande e aggiungere ai funghi. Anche le erbe fresche (prezzemolo, cipolle verdi e aneto) vengono lavate bene. Dopo la macinazione, viene disposto in un contenitore comune. Tutti gli ingredienti sono aromatizzati con spezie e panna acida e quindi mescolati accuratamente. Alla fine si ottiene un ripieno molto aromatico e piuttosto viscoso, che viene subito utilizzato per lo scopo previsto.

calamaro bollente

Come nella ricetta precedente, i frutti di mare vengono completamente scongelati prima della cottura. I calamari crudi vengono lavati accuratamente e tutti i film non necessari vengono rimossi. Successivamente le carcasse lavorate vengono immerse in acqua molto bollente. I frutti di mare vengono cotti per non più di tre minuti. Se tieni i calamari un po' più a lungo, masticarli sarà problematico. Le carcasse bollite vengono completamente raffreddate, quindi cosparse di succo di limone e lasciate da parte per ¼ ora.

Il processo di formatura e cottura dei prodotti

I calamari ripieni cuociono velocemente in forno. Ma prima di inviare i prodotti a un armadio riscaldato, dovrebbero essere adeguatamente riempiti.

Le carcasse lavorate vengono aperte e quindi vengono inseriti alcuni cucchiai del ripieno. Il calamaro ripieno viene accuratamente unto con panna acida grassa, avvolto in un foglio, posto su una teglia e inviato a un forno preriscaldato. I calamari ripieni vanno cotti ad una temperatura di 190 gradi per ¼ ora.

Portare in tavola un insolito piatto di mare

Dopo aver cotto i calamari, vengono rimossi dalla pellicola e disposti su un piatto piano. Dopo aver condito i frutti di mare con qualsiasi salsa ed erbe aromatiche, dovresti aggiungere loro un contorno e servire immediatamente agli ospiti invitati. In questo caso, si consiglia di pretagliare le carcasse in pezzi sottili.

I calamari pronti con ripieno di formaggio aromatico sono molto calorici. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, il prodotto a base di latte solido si scioglie bene e il suo gusto diventa molto delicato.

Riassumiamo

Il processo di cottura dei calamari ripieni a casa non richiede molto tempo libero, abilità culinarie speciali e ingredienti rari e costosi. Nonostante ciò, un piatto del genere risulta essere molto gustoso e bello. I calamari ripieni sembrano molto insoliti e decoreranno qualsiasi tavola. Questa ricetta dovrebbe sicuramente essere notata per coloro che amano sorprendere e nutrire in modo soddisfacente gli ospiti invitati.