I moonshiner esperti concordano sul fatto che la purificazione più efficace e più rapida del chiaro di luna dagli oli fusel è il metodo che utilizza carbone attivo o carbone. Ciò non sorprende, perché le particelle di carbone hanno pori grandi che sono in grado di assorbire non solo piccoli elementi di impurità, ma anche grandi.

Quindi, come pulire il chiaro di luna a casa in modo che la filtrazione avvenga con il massimo effetto. Considera 2 modi efficaci:

1. Metodo espresso. Durante la distillazione viene inserito un imbuto nel contenitore in cui verrà raccolto il distillato. Viene posto uno strato di cotone, sopra vengono versate piccole frazioni di carbone, poi quelle più grandi e alla fine vengono ricoperte con 2 dischetti di cotone. Tutto deve essere premuto saldamente. Di conseguenza, non sarà necessario dedicare ulteriore tempo alla pulizia del chiaro di luna dalla fusoliera, poiché il prodotto viene filtrato direttamente all'uscita del chiaro di luna.
2. Infusione. Dopo la distillazione, l'alcol viene versato in un barattolo di vetro e lì viene posto del carbone tritato. Tutto viene accuratamente miscelato e lasciato in un luogo fresco per 5-14 giorni. Al termine dell'esposizione, la consistenza deve essere filtrata tramite garza multistrato.

Questo è uno dei modi migliori per eliminare rapidamente il chiaro di luna prima della seconda distillazione. Il carbone è preferibile da usare dalla betulla. Un componente di un filtro dell'acqua non sarà meno efficace. Spesso contiene argento, che migliorerà solo la qualità della filtrazione.

Applicare carbone nelle seguenti proporzioni: 50 gr. per ogni litro di alcol. Questo calcolo è adatto sia per il primo che per il secondo metodo di pulizia. Pertanto, quando si filtra il chiaro di luna attraverso un imbuto, il cotone idrofilo con un riempitivo dovrà essere periodicamente sostituito con uno nuovo.

Olio vegetale

Non tutti i moonshiner sanno che le impurità della miccia e altri componenti dannosi sono perfettamente neutralizzati negli oli vegetali. Pertanto, il chiaro di luna può essere pulito con olio d'oliva o di girasole. La cosa principale qui è usare un prodotto inodore, cioè raffinato, altrimenti l'aroma concentrato verrà trasferito alla bevanda.

Con questo metodo di purificazione del chiaro di luna a casa, parte dell'olio vegetale rimane nell'alcol, anche con una filtrazione di alta qualità. Pertanto, la seconda distillazione in questo caso è un passaggio obbligatorio.

Come pulire il chiaro di luna dopo la prima distillazione con olio vegetale:

1. Diluire il chiaro di luna con acqua a una forza di 20 °. Per ogni litro di alcol occorrono 20 ml di olio. Ad esempio, in 5 litri è necessario mescolare 100 ml di detergente.
2. Mescola gli ingredienti per 1-2 minuti, quindi lascia agire per 5 minuti e agita di nuovo il tutto accuratamente.
3. Metti il ​​barattolo in un luogo buio con una temperatura costante di 6-15 ° C, più basso è l'indicatore, meglio è.
4. Dopo la fine dell'infusione, il liquido diventerà leggermente torbido e sulla sua superficie si formerà una pellicola oleosa. È necessario scaricare l'alcol puro attraverso il tubo. Prova a farlo in modo tale da non toccare la pellicola.

Latte

La filtrazione del chiaro di luna con il latte è molto popolare tra i maestri esperti: in questo modo l'"anima" della bevanda viene preservata e il suo gusto si ammorbidisce. Il principio si basa sul legame delle impurità nocive con le molecole di caseina e albumina che compongono le proteine ​​del latte. Di conseguenza, appare un sedimento flocculante, a causa della sua gravità che cade sul fondo. La filtrazione dura circa una settimana, dopo di che il distillato viene tolto dal sedimento e rifatto. Dopo la pulizia, il chiaro di luna acquisisce una struttura pulita e diventa anche morbido nel gusto.

Il latte è un modo semplice, efficace e completamente sicuro per produrre alcolici di qualità

Va tenuto presente che il latte contiene grassi, rendono la bevanda torbida. Pertanto, nella produzione casalinga, ci sono 2 ricette di pulizia. Nella prima si utilizza latte magro, e non è prevista la ridistillazione, nella seconda la percentuale di grasso contenuto nel prodotto non è fondamentale, poiché la distillazione secondaria aiuterà a pulire la struttura.

Metodo per pulire il chiaro di luna con il latte senza distillazione

I vantaggi di questa filtrazione del chiaro di luna sono evidenti, il metodo è assolutamente sicuro, non necessita di distillazione secondaria e consente di combinare la purificazione dell'alcol con altri metodi. Ma ha anche degli svantaggi, in rari casi, la struttura del liquido può diventare torbida.

Fasi di pulizia:

• preparare un latticino pastorizzato senza grassi con il calcolo di 150 ml per 10 litri di bevanda fortificata con una forza di 50 °;

Invece del latte pastorizzato, in questo caso, è consentito utilizzare latte in polvere. Ma prima, 3 ore prima di pulire il chiaro di luna dagli oli fusel, dovrà essere diluito in acqua calda.

• mescolare il latticino con una bevanda fortificata, sigillare ermeticamente la lattina e lasciare per 5-6 giorni in un luogo buio con una temperatura di 20-25 ° C;
• ogni giorno durante l'infusione, il contenitore deve essere agitato bene;

Fin dai primi minuti, nel liquido comincerà a formarsi un precipitato sotto forma di grandi scaglie bianche. Questa proteina del latte reagisce chimicamente e fa precipitare le impurità nocive.

• al termine dell'esposizione, l'alcol viene drenato dal sedimento e filtrato più volte tramite garza multistrato con un batuffolo di cotone.

Se, dopo la pulizia a casa, il chiaro di luna ha acquisito una struttura torbida, dovrebbe essere filtrato attraverso un filtro a carbone.

VIDEO: Qual è il modo migliore per pulire il distillato: carbone, burro o latte?

Come pulire correttamente un chiaro di luna seguito dalla distillazione

In questo caso, il contenuto di grassi del latticino non ha importanza, l'importante è che il latte sia fresco. Il processo di rimozione delle impurità nocive è il seguente:

• 100 ml di latticini fatti in casa vengono mescolati in 1 litro di alcol, ma l'alcol viene preliminarmente diluito per ottenere una forza di 45-55°;
• tutti i componenti si mescolano bene, chiudono ermeticamente con un coperchio;
• il contenitore viene posto per 4-6 giorni in un luogo buio, mentre i primi 3 giorni il contenuto deve essere agitato per una migliore pulizia;
• il chiaro di luna viene drenato dal sedimento e diluito del 20% con acqua, dopodiché viene inviato alla distillazione secondaria con divisione in frazioni: teste, corpi, code.

Questi metodi possono essere utilizzati per verificare la qualità della vodka del negozio. A volte il risultato è scioccante per la quantità di sedimenti.

Proteine ​​dell'uovo di gallina

La pulizia del chiaro di luna a casa usando le proteine ​​​​delle uova di gallina consente di eliminare non solo i componenti dannosi nella bevanda, ma anche un odore sgradevole. Questo metodo funziona meglio quando si filtra un distillato preparato con grano o poltiglia di zucchero. Ma se l'alcol è stato preparato su bacche o frutti, non è consigliabile utilizzare l'albume per la pulizia.

La composizione del prodotto detergente comprende infatti caseina e albumina, per cui tutte le impurità si depositano sul fondo. In termini di assorbimento, questo metodo per purificare il chiaro di luna a casa non è inferiore al carbone. Inoltre, va notato la perdita minima di distillato - solo fino al 5%.

Considera i passaggi su come pulire e filtrare il chiaro di luna dagli oli fusel e dagli odori sgradevoli usando l'albume:

• diluire il distillato a una forza di 45-55°, ma allo stesso tempo lasciare il 20% di spazio libero nel contenitore;
• separare il bianco dal tuorlo, aggiungere acqua nella quantità del 10% della quantità di alcol e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea, ma fino a formare la schiuma;
• Mescolare la soluzione proteica con il chiaro di luna, coprire il contenitore e lasciare in infusione per 1 settimana;
• agitare la miscela ogni giorno, ma non eseguire queste manipolazioni 1 giorno prima di rimuovere dal sedimento.

Trascorso il tempo di mantenimento, filtrare il liquido senza sedimenti attraverso un tampone di garza di cotone in un imbuto. Cambia il filtro e fai lo stesso con il sedimento. Diluire l'alcol puro con acqua potabile per ottenere una forza di 18-20° e distillarlo una seconda volta.

Congelamento

Questo è il modo più semplice per filtrare la birra fatta in casa. Quando la temperatura scende sotto lo 0°, gli oli fuselli e altre impurità iniziano a congelare, mentre il punto di congelamento dell'alcol etilico puro è di -114°C. Il metodo richiede molto tempo rispetto ad altre opzioni di pulizia, ma in questo caso è garantita l'alta qualità.

È necessario mettere il barattolo nel congelatore o all'esterno se le condizioni meteorologiche soddisfano i requisiti per il congelamento. Quando si forma ghiaccio in una bevanda alcolica, e questi sono oli fusel, il liquido rimanente deve essere drenato, il resto deve essere smaltito.

Nel nord viene praticato il metodo dello scarto, sebbene sia più conveniente utilizzare un angolo di metallo. Si lascia fuori per un po' di tempo a congelare bene il metallo, lo si mette in una ciotola e si fa scolare lentamente il distillato. Durante lo spostamento, la fusoliera si congela e la materia prima scorre verso il basso. Il risultato è rapido ed efficace.

Per eliminare il più possibile gli aromi estranei dal chiaro di luna, si consiglia di aggiungere 30 g a 1 litro della bevanda. uvetta e radice di violetta tritata 5 pz. La consistenza va messa in infusione per almeno 10 giorni, trascorsi i quali sarà pienamente utilizzabile.

pane di segale

Nei tempi antichi, poche persone erano interessate al modo migliore per pulire il chiaro di luna dalle impurità nocive, poiché usavano la ricetta per pulire il pane, provata da secoli. Questo metodo non ha perso la sua popolarità nel nostro tempo.

È necessario utilizzare solo prodotti da forno freschi di farina di segale senza varie impurità. Il pane di segale fatto in casa è l'ideale.

Questo prodotto contiene molti lieviti e glutine, che aiutano a trattenere gli oli di fusoliera. Come risultato di tale pulizia, anche l'alcol più scadente acquisirà un aroma gradevole e si illuminerà.

Il processo richiederà 100 grammi. polpa di pane per 1 litro di chiaro di luna. Prima della pulizia, la bevanda alcolica deve essere filtrata utilizzando uno dei metodi precedenti. Successivamente, il pane viene tagliato a fette, vengono sbucciate dalla crosta e sbriciolate in piccole particelle.

Le briciole vengono versate in un contenitore, mescolate al distillato, chiuse con un coperchio e lasciate per 3 giorni in un luogo buio. Al termine dell'infusione, la consistenza acquisirà un colore giallo, che viene eliminato mediante successiva filtrazione.

Metti un imbuto con un batuffolo di cotone in un barattolo pulito e filtraci la bevanda alcolica. La polpa rimanente viene smaltita senza filatura. Inoltre, il chiaro di luna deve essere diluito con acqua e messo in distillazione con separazione delle frazioni.

incollaggio

L'incollaggio di oli fusel e altre impurità viene effettuato utilizzando la colla Karluk. Il componente viene preliminarmente diluito in acqua prima dell'uso fino ad ottenere una consistenza gelatinosa, dopodiché viene miscelato al chiaro di luna. Gli elementi adesivi legano i costituenti indesiderati della bevanda e si depositano sul fondo del contenitore.

Questo metodo è di altissima qualità, purifica il più possibile il distillato. L'unico inconveniente è la sua inaccessibilità. Il fatto è che la colla veniva utilizzata, di regola, nelle attività di produzione su larga scala. Inoltre, il deficit è influenzato da un forte calo del numero di storioni, dalle vesciche natatorie di cui è prodotto il componente.

Sale e soda

La rapida pulizia della bevanda dalle tossine e dagli oli fusel viene effettuata mediante l'uso di bicarbonato di sodio con sale. I vantaggi del tecnologo sono a breve termine, il processo non richiede più di 1 giorno. Il rovescio della medaglia è l'inefficienza. Il fatto è che la soda non è in grado di far precipitare tutti i componenti dannosi, quindi richiede una distillazione ripetuta.

Fasi di pulizia:

• diluire il chiaro di luna per ottenere una forza di 40-50°;
• a parte 10 gr. bicarbonato di sodio in 100 ml di acqua pura;
• mescolare gli ingredienti con 1 litro di bevanda alcolica, chiudere il coperchio;
• agitare bene e lasciare per mezz'ora, quindi mescolare ancora;
• mettere in un luogo fresco e buio per 15 ore.

Dopo la formazione di un precipitato, il liquido pulito viene accuratamente drenato e filtrato. Un batuffolo di cotone viene posto nell'imbuto, sopra vengono versati granuli di carbone frantumato, dopo di che tutto viene coperto con uno strato di cotone. Una bevanda fortificata viene fatta passare attraverso un tale "sandwich" in un contenitore.

Con l'aiuto di sale e soda, puoi pulire parzialmente il prodotto dalle impurità nocive, l'odore e il gusto rimangono invariati.

Permanganato di potassio con soda

Esiste anche il solito metodo per pulire il chiaro di luna con permanganato di potassio, ma è meno efficace di quello combinato, quindi prenderemo in considerazione la seconda opzione. Il bicarbonato di sodio aiuta a neutralizzare l'acido acetico quando il permanganato di potassio rimuove parzialmente gli oli di fusoliera.

Il vantaggio principale di questo tipo di pulizia è il tempo minimo richiesto. Meno: la probabilità del resto dei cristalli di manganese, che influisce negativamente sulla salute umana. Per escludere questo fattore, è imperativo superare la composizione una seconda volta.

Preparare i componenti in base alle seguenti proporzioni: sono necessari 1,5 g per 1 litro di alcol. manganese e 10 gr. bicarbonato di sodio. Premiscelare il permanganato di potassio con acqua in un volume di 200 ml, versare la soluzione alcalina nel chiaro di luna e agitare bene. Aggiungere il manganese, coprire il barattolo e mescolare bene.

Metti il ​​​​contenitore in un luogo buio e freddo per 14 ore.Durante questo tempo, sul fondo del barattolo si forma un sedimento denso, il liquido chiaro viene scaricato da esso e messo a ridistillare.

Frutta

Un metodo di pulizia meno efficace che rimuove parzialmente i componenti dannosi dalla bevanda alcolica, ma allo stesso tempo gli conferisce un aroma e un retrogusto piacevoli. La distillazione secondaria è un must qui.

Per 3 litri di prodotto alcolico con concentrazione di 20°, occorre preparare 1 carota e 1 mela. I frutti vengono sbucciati, tritati grossolanamente e aggiunti in un contenitore con il chiaro di luna. Successivamente, il barattolo viene lasciato in infusione per 2-3 giorni fino a quando le fibre iniziano a separarsi dalla carota con la mela.

Rendere l'alcol torbido

Alcuni assaggiatori amano il chiaro di luna di un colore lattiginoso opaco, poiché è prodotto in veri insediamenti russi. Per ottenere questo effetto, puoi utilizzare diverse ricette che conferiscono al prodotto la tonalità desiderata, senza alterarne il gusto e l'aroma.

Ad alcune persone piace il colore autentico del chiaro di luna: può essere deliberatamente reso nuvoloso

1. Siero di latte. Per 1 litro di chiaro di luna occorrono dai 10 ai 25 ml di siero, a seconda della saturazione del colore richiesta.
2. Latte in polvere. Utilizzare l'ingrediente in proporzioni di 5-15 grammi. per ogni litro di bevanda fortificata.
3. Olio vegetale. Per ottenere una consistenza bianca bastano 3-5 gocce di olio di girasole raffinato o di oliva. Dopo aver aggiunto il componente, il liquido deve essere accuratamente miscelato.

VIDEO: Piccoli trucchi del chiaro di luna

Il chiaro di luna può essere pulito usando vari metodi. Ma in nessun caso dovresti trascurarlo, perché è questa procedura che allevia la bevanda alcolica da impurità nocive, metanolo e oli fusel. Non è sufficiente cucinare una buona birra fatta in casa e distillare correttamente il chiaro di luna. Se vuoi che una bevanda alcolica fatta in casa sia davvero gustosa e sicura per la salute umana, deve essere pulita senza fallo. Ecco perché un chiaro di luna deve conoscere alcuni modi per pulire il chiaro di luna a casa.

Attualmente, ci sono molti metodi diversi per purificare il chiaro di luna a casa. In una certa misura, ciascuno dei metodi è considerato molto efficace. Ma vale la pena considerare quelli più efficaci.

Purificazione del carbone

Come filtrare la birra fatta in casa con carbone? Rispondendo a questa domanda, vale la pena notare che questo particolare metodo è considerato uno dei migliori. Dopo tale pulizia, la bevanda diventa di qualità superiore. Per eseguire questa procedura a casa, è meglio usare il carbone. Ma se non hai l'opportunità di ottenere questo carbone, puoi usare quello attivato.

Esistono due metodi principali per eseguire una tale purificazione del chiaro di luna:

Trascorso questo tempo, il chiaro di luna deve essere drenato dal sedimento e ulteriormente filtrato attraverso un filtro di garza di cotone.

La quantità di carbone gioca un ruolo enorme qui. Va ricordato che per ogni litro di chiaro di luna, devi prendere circa 50 g di un detergente per carbone.

Pulizia della frutta

Per eliminare tutte le impurità e conferire al prodotto una nota fruttata, si può utilizzare la pulizia al chiaro di luna prima della seconda distillazione con vari frutti. Il risultato è una bevanda dal sapore fruttato distinto.

Per 3 litri di chiaro di luna con una forza di circa 25 gradi, ad esempio, vengono prese 1 carota e una mela. La frutta e la verdura vengono tagliate a pezzi grandi e la mela deve essere tolta il torsolo. Carote e mele vengono poste in un contenitore con il chiaro di luna. La bevanda deve essere infusa per 3 giorni, fino a quando le fibre si staccano dal frutto. Quando ciò inizia a verificarsi, possono essere estratti dalla bevanda e la soluzione deve essere distillata o consumata in questa forma.

Purificazione con permanganato di potassio

Questo metodo di pulizia del chiaro di luna è spesso chiamato chimico. Ciò richiederà permanganato di potassio, comunemente chiamato semplicemente permanganato di potassio.

Con questa pulizia, i sedimenti dovrebbero depositarsi sul fondo del barattolo. Non aver paura di questo, questo fenomeno è considerato normale.

Successivamente è possibile effettuare la filtrazione. Innanzitutto, puoi usare un batuffolo di cotone per la filtrazione e quindi qualsiasi filtro per l'acqua. Generalmente, dopo una procedura simile anche il chiaro di luna più fangoso si trasforma.

Pulizia del pane

per purificare chiaro di luna usando questo metodo, avrai bisogno di pane di segale fresco. Idealmente, dovrebbe essere caldo. Il pane deve essere tagliato a pezzetti, eliminando tutte le croste. È importante prestare attenzione al fatto che sono necessarie solo briciole, che devono inoltre essere sbriciolate.

Successivamente, la mollica di pane deve essere inviata a un contenitore con una bevanda alcolica, dopodiché viene sigillata con un coperchio di plastica ermeticamente chiuso. Lascia fermentare il chiaro di luna per 2 giorni in una stanza buia. Trascorso questo tempo, puoi procedere al filtraggio della bevanda con garza e cotone idrofilo. Vale la pena notare che la briciola esaurita non dovrebbe essere strizzata.

Pulire il chiaro di luna con il latte

I benefici e i danni del chiaro di luna sono probabilmente noti a tutti. Ma allo stesso tempo, deve passare attraverso una procedura di pulizia obbligatoria. Parlando della pulizia con il latte, vale la pena notare che ci sono due condizioni principali per l'azione efficace della tecnica:

• È meglio usare latte scremato. Se non ce n'è, allora devi prendere una bevanda con un contenuto di grassi fino all'1%.
• La forza del chiaro di luna prima della pulizia dovrebbe essere compresa tra 45 e 59 gradi.

Devono essere osservate anche le proporzioni corrette. Per 5 litri di bevanda contenente alcol, vengono presi da 50 a 75 ml di latte. È importante rispettare questa condizione.

Quando la quantità di latte richiesta viene aggiunta al chiaro di luna, il contenuto deve essere accuratamente mescolato nel contenitore, tappato con un coperchio e lasciato in infusione nella dispensa per una settimana. In questo caso, la bevanda deve essere agitata ogni giorno. Dopo questo tempo la bevanda viene drenata dal sedimento e passato attraverso un filtro di cotone.

Bianco d'uovo

Devi prendere un barattolo di vetro da tre litri, versarci dentro 2,5 litri di chiaro di luna. Dopodiché, devi prendere 5 uova di gallina, separare i bianchi dai tuorli. Nota che una proteina pulisce 500 ml di chiaro di luna. Il rispetto di questa condizione è essenziale. Se i bianchi vengono separati male dai tuorli, la bevanda alcolica emetterà un odore di uovo non molto gradevole.

Aggiungere 250 ml di acqua pulita a temperatura ambiente in un contenitore con gli albumi. Usando un mixer, le proteine ​​devono essere trasformate in una miscela omogenea. Montare a neve gli albumi fino a quando non appare un'abbondante schiuma in superficie.

La massa proteica risultante deve essere versata in un barattolo con una bevanda e mescolata bene. È bene sigillare il contenitore con il chiaro di luna con un coperchio e metterlo in un luogo buio per 5 giorni. Agitare bene il contenuto del barattolo ogni giorno. ... Tuttavia, l'ultimo giorno non è necessario toccare la bevanda in modo che il sedimento si depositi completamente sul fondo. Quindi puoi procedere al filtraggio. Innanzitutto, la filtrazione viene eseguita attraverso un batuffolo di cotone e poi attraverso una garza.

Congelamento o congelamento

Il principale vantaggio di questo metodo di purificazione del chiaro di luna risiede nella sua estrema semplicità e disponibilità. Prima di iniziare la procedura il chiaro di luna va versato in una teglia di alluminio. La pentola viene coperta con un coperchio e riposta nel congelatore. Congela il chiaro di luna nel congelatore per 12-15 ore. Pertanto, durante il processo di congelamento, l'acqua, l'olio di fusoliera e altre impurità dannose si congelano sulle pareti del contenitore. Poiché l'alcol etilico ha un punto di congelamento più basso, rimane liquido.

Con questo metodo di pulizia, ricorda che il volume della bevanda diminuirà dopo il congelamento. E per questo la sua forza aumenterà.

Olio detergente

Per utilizzare questo metodo di purificazione del chiaro di luna, è possibile utilizzare solo olio buono, raffinato e inodore. Se usi olio non raffinato, l'intero odore verrà trasferito alla bevanda alcolica.

L'olio vegetale raffinato deve essere aggiunto al contenitore con alcool. In questo caso, è necessario osservare le proporzioni necessarie: vengono presi 20 ml di olio per 1 litro di alcol. Successivamente, il contenitore viene coperto ermeticamente con un coperchio di plastica, quindi il contenuto del contenitore viene agitato attivamente per 2 minuti. Questa procedura deve essere ripetuta più volte, quindi lasciare in infusione il chiaro di luna per 12 ore.

Trascorso questo tempo, utilizzare abbassato sul fondo del tubo la bevanda deve essere versata in un contenitore pulito.

Puliamo con la soda

Non importa quali ricette siano state preparate per il chiaro di luna o il chacha, si presterà perfettamente alla pulizia con la soda. Ma prima di utilizzare questo metodo, devi prima diluire l'alcol con acqua a una forza di 41 gradi.

Il bicarbonato di sodio per la pulizia viene assunto al ritmo di 1 g di polvere per 100 ml di chiaro di luna. Ma prima, la soda deve essere sciolta in acqua. La quantità di acqua è uguale alla quantità di soda, ad esempio, 50 g di soda vengono diluiti in 50 ml di acqua, quindi la soluzione risultante viene aggiunta a 5 litri di alcol.

Quando la soluzione di soda viene aggiunta al contenitore con la bevanda, deve essere ben tappata e agitata bene. Lascia fermentare il chiaro di luna per un'ora, quindi agita di nuovo. Successivamente, l'alcol viene posto in una stanza buia per 12 ore. Trascorso questo tempo, l'alcol deve essere filtrato con diversi dischetti di cotone.

Esistono anche altri metodi di pulizia. vodka fatta in casa. Questi includono la pulizia: kefir, gelatina, crusca, sale, gusci di pinoli, lime. Ma non si distinguono particolarmente per la loro efficacia. Ecco perché si consiglia di utilizzare i metodi di cui sopra.

Perché appare un odore sgradevole?

Un forte odore sgradevole nel chiaro di luna può essere causato per i seguenti motivi:

• Scarsa purificazione del chiaro di luna.
• La temperatura di distillazione del mosto è troppo alta.
• Prima di iniziare la distillazione del chiaro di luna, l'alambicco veniva lavato male.

Uno dei motivi di cui sopra sarà sufficiente perché la bevanda nobile si trasformi in ciò che la gente chiama l'intera cosa. Per evitare che ciò accada, il chiaro di luna nella fase di cottura deve essere pulito senza fallo.

Infondere la bevanda per eliminare l'odore

Per rendere piacevole l'uso del chiaro di luna, è spesso anche aromatizzato con vari metodi naturali. Per migliorare l'odore del chiaro di luna fatto in casa, puoi utilizzare i seguenti metodi:

In conclusione, vale la pena notare che il processo di pulizia o chiarificazione del chiaro di luna diventerà più efficace se si combinano contemporaneamente più metodi di cui sopra. Qualsiasi chiaro di luna deve rimuovere le impurità. Se, allo stesso tempo, vengono utilizzati uno o più metodi di pulizia della bevanda e distillazione secondaria, è possibile ottenere una bevanda che sarà molto migliore nella sua purezza rispetto a qualsiasi prodotto alcolico di fabbrica. E in questo caso, tu e i tuoi amici sentirete parlare della sbornia solo nelle battute.

Attenzione, solo OGGI!

Prima di pulire il chiaro di luna dagli oli, deve essere filtrato e lasciato riposare. Quindi è necessario scegliere il metodo appropriato di elaborazione della bevanda. La scelta dipende dai mezzi disponibili del produttore di bevande casalingo. Ti consigliamo di leggere attentamente questo materiale e di studiare tutti gli strumenti e i metodi proposti. Con un tale arsenale, non ci saranno difficoltà su come pulire il chiaro di luna domestico dagli oli fusel e, come risultato delle procedure, riceverai bevande di qualità eccellente all'uscita. Esistono rimedi semplici collaudati: carbone di legna, permanganato di potassio, carbone attivo, latte, gelatina, albume d'uovo e molto altro. Puoi anche utilizzare preparazioni speciali e dispositivi domestici sotto forma di filtri.

Come eliminare rapidamente il chiaro di luna dagli oli di miccia

Le impurità nocive contenute nel chiaro di luna, ad eccezione dell'alcol etilico e dell'acqua, devono essere rimosse. Esistono vari metodi di pulizia utilizzati per determinati tipi di impurità. Molto spesso vengono utilizzati carbone e permanganato di potassio. Di seguito è descritto come eliminare rapidamente il chiaro di luna dagli oli fusel: sono stati proposti diversi modi interessanti.

Il chiaro di luna ottenuto da buone materie prime raggiunge la purezza "cristallina" se la pulizia viene eseguita correttamente.

Offriamo diverse vecchie ricette per pulire il chiaro di luna.

Come rimuovere gli oli essenziali dal chiaro di luna

A seconda delle dimensioni del contenitore, si mettono da 3 a 6 manciate di cenere di betulla setacciata e diverse manciate di sale (questa è la prima distillazione). La seconda distillazione sarà effettuata senza ceneri e sale.

Depurazione chimica, distillazione speciale, filtrazione e infusione- questo è il processo di pulizia del chiaro di luna. Prima di pulire il chiaro di luna dagli oli essenziali, devi sapere che è meglio prendere la bevanda che si ottiene dopo la prima distillazione. Dovrebbe essere a temperatura ambiente, poiché a temperature elevate molte sostanze nocive non vengono catturate. È anche meglio non usare alcol di alta qualità, perché è molto riluttante a separarsi dalle sue impurità.

La quantità richiesta di permanganato di potassio viene preliminarmente diluita in una piccola quantità d'acqua. L'acqua deve essere bollita. Per un litro di chiaro di luna, prendi circa 1-2 g di permanganato di potassio. Questa soluzione viene utilizzata per elaborare il chiaro di luna.

Una soluzione di permanganato di potassio viene versata nel chiaro di luna e mescolata accuratamente. Quindi lasciare per 10-12 ore per chiarimenti e precipitazioni. Successivamente, il chiaro di luna viene filtrato attraverso un panno e viene eseguita una distillazione speciale.

Puoi usare carbone attivo acquistato in farmacia. Anche se puoi usare sabbia di fiume fine, setacciata e calcinata sul fuoco.

Innanzitutto viene realizzato un filtro artigianale, ma fedelmente funzionante. Viene preso un imbuto di vetro della dimensione corretta. Viene messo un sottile strato di cotone idrofilo, coperto con un pezzo di garza. Uno strato di carbone attivo viene versato sulla garza. Per evitare che il carbone si sollevi, il terzo strato nel filtro è di nuovo una garza. La quantità di carbone è determinata dalla dimensione dell'imbuto e dal volume del chiaro di luna filtrato. Si ritiene che 1 litro di chiaro di luna necessiti di 50 g di carbone.

C'è un altro modo per filtrare: basta gettare il carbone attivo in un contenitore di chiaro di luna e lasciare agire per 2 settimane. Il rapporto è lo stesso: 50 g per litro. Devi solo ricordarti di scuotere il contenitore o scuoterlo più volte al giorno.

Il chiaro di luna stabilizzato viene filtrato attraverso cotone idrofilo o tessuto. In linea di massima, il prodotto è pronto per l'uso, ma per migliorare il gusto, puoi insistere su uvetta e iperico (è necessario prendere 50 g di uvetta e un pizzico di iperico per litro) per 3-4 giorni. Tale elaborazione aggiuntiva eliminerà quasi completamente l'odore estraneo.

Come pulire correttamente il chiaro di luna dagli oli fusel (con video)

Componenti:

• 12 l chiaro di luna
• 800 g di uvetta
• 400 g di puro carbone di betulla

C'è un modo semplice per pulire correttamente il chiaro di luna dagli oli fusel, per questo versiamo carboni di betulla puliti nel contenitore. Insistiamo finché le braci non si posano e il chiaro di luna diventa pulito. Non appena ciò è accaduto, è necessario sbarazzarsi con cura dei carboni, cioè versare il chiaro di luna. Diluiamo con acqua in un rapporto di 2: 1, dove due parti sono chiaro di luna e una è acqua. Aggiungiamo qui l'uvetta e lasciamo per due giorni, dopo di che distilliamo di nuovo.

La pulizia con i tannini consiste nel mantenere il chiaro di luna in botti di rovere. Tannino e trucioli di quercia sono un ottimo mezzo per purificare il chiaro di luna (contenuto nel nucleo del legno di quercia). Il tannino e altri tannini rimuovono le inclusioni indesiderate dal liquido. Oltre a pulirlo dalle impurità nocive, questo metodo porta alla comparsa di un gusto che ricorda il cognac al chiaro di luna. Se l'obiettivo è solo purificare il chiaro di luna e un forte cambiamento di gusto è indesiderabile, al distillato vengono aggiunti polvere di tannino o trucioli di quercia (50-100 g / l), la miscela viene conservata per 10 giorni.

Oli di miccia, possono essere puliti mediante congelamento. L'essenza del metodo sta nel fatto che quando la temperatura scende, gli oli fusel indesiderati si congelano. Il chiaro di luna viene versato nelle bottiglie. Quindi le bottiglie vengono sigillate in modo sicuro e riposte nello scomparto congelatore del frigorifero per diversi giorni. L'acqua, insieme alle impurità indesiderate, si trasforma in ghiaccio. Resta da versare un prodotto di qualità e filtrare di nuovo. Questo metodo richiede tempo, ma è garantito per rimuovere gli oli fusel che causano odori sgradevoli.

Indipendentemente dai metodi di pulizia utilizzati (sebbene ciascuno di essi meriti attenzione), a casa non è sempre possibile ottenere un prodotto corrispondente al contenuto di impurità dannose per il prodotto di fabbrica (questo non vale per il gusto). Ciò è dovuto principalmente al fatto che le sostanze proteiche contenute nel mosto a seguito della distillazione sono suddivise in molti "frammenti", la cui composizione non può essere prevista con precisione. Tra questi prodotti di degradazione proteica, possono esserci sostanze velenose, come l'alcol metilico, che possono essere rintracciate solo in fabbrica utilizzando dispositivi moderni.

Per escludere completamente l'ingresso di sostanze pesanti dal lavaggio nel distillato, è necessario osservare rigorosamente la tecnologia di rettifica e purificazione, sia preliminare che finale. Tali tecnologie di fabbrica non possono essere sostituite, ad esempio, dal congelamento ripetuto e dalla pulizia chimica a casa.

Al fine di ridurre al minimo il rischio di avvelenamento con i distillati casalinghi, si consiglia vivamente di eliminare completamente la prima fase di distillazione (2–8% del volume totale distillato) a causa dell'aumento del contenuto di aldeidi e metanolo. La purificazione profonda del chiaro di luna viene effettuata mediante distillazione o rettifica ripetute.

Guarda come eliminare il chiaro di luna dagli oli fusel in un video che mostra la tecnologia di questa procedura a casa:

Una delle bevande alcoliche forti più tradizionali (dopo l'idromele) della nostra origine russa è il chiaro di luna. Il principio della sua produzione è simile a quelli con cui vengono distillati i distillati di tutti i tipi stranieri: cognac, whisky, rum, gin.

Se togliamo alla parola il significato negativo che le è stato dato durante gli anni del potere sovietico, quando si combatteva duramente il chiaro di luna (il monopolio statale sull'alcol), il chiaro di luna è una bevanda buona e di alta qualità. Se lo scacci e lo ripulisci usando la tecnologia.

Esistono diversi modi per pulire il chiaro di luna:

Pulizia chimica

Per la purificazione (in qualsiasi modo) prendere il prodotto della prima distillazione, raffreddato a temperatura ambiente. La tecnologia, a prima vista, non è facile, ma avendola fatta una volta, non sarà difficile pulirla in futuro. Per ogni litro di liquido preparato, viene presa una soluzione semplice: 2 g di permanganato di potassio per 50 ml di acqua bollita. Dopo aver sciolto i cristalli di manganese, la soluzione viene versata nel chiaro di luna e lasciata per 10 ore.

I sedimenti rimangono sul fondo del contenitore. Filtrare il liquido attraverso cotone o flanella. La flanella è un normale tessuto di cotone che è ottimo per questo tipo di filtrazione. Distilla ancora una volta la soluzione. Dopodiché, si consiglia, a riguardo è scritto di seguito.

Purificazione frazionata (distillazione)

L'alcol sopra i 45 gradi è difficile da eliminare dalle impurità inutili, quindi è meglio diluirlo a 40 gradi. Il prodotto risultante viene versato in un apparecchio e riscaldato a 60 gradi Celsius. Quindi, riducendo l'intensità del riscaldamento, portandola lentamente a 85 gradi Celsius. In questo caso, circa la metà delle impurità nocive lascia la soluzione.

Ma l'acido formico e acetico, l'alcol amilico, l'etere etilico di valeriana sono ancora presenti!

La prima frazione ottenuta per ingestione è inadatta e persino pericolosa, può essere utilizzata per l'accensione e altri scopi simili. Il suo volume è dal 5 all'8% del totale.

Quando il liquido bolle, l'intensità del riscaldamento si riduce, portando la temperatura a non più di 97 gradi Celsius. Allo stesso tempo, viene espulsa la seconda frazione, che viene utilizzata per preparare la bevanda.

Circa il 10% del raggio - la frazione di coda, inutilizzabile! È meglio controllarlo con l'aiuto di un alcolometro (idrometro), su come usarlo, leggi l'articolo "". Quando il distillato è sceso sotto i 40 gradi - questa è la frazione finale, può essere distillato di nuovo. Salva il risultato della distillazione sotto i 40 gradi per scopi tecnici, il resto è un buon prodotto.

Seconda pulizia chimica

Il modo più conveniente e pratico è la pulizia del carbone. Per fare questo, puoi usare attivato (venduto in farmacia) o carbone. Si ritiene che una migliore pulizia venga eseguita con il carbone. Puoi acquistarlo nel negozio, ma non sarà difficile cucinarlo da solo.

Il legno di betulla, pino, tiglio, abete rosso è il più adatto per questo. Per ottenere il carbone, il legno viene riscaldato, limitando l'accesso all'aria, fino a quando non si esaurisce completamente, quindi i carboni risultanti vengono raffreddati. Schiacciato in uno stato polveroso.

Il carbone, 50 g per litro, viene mescolato con liquido, insistito per 2-3 settimane, agitando più volte al giorno. Dopodiché, se ne vanno da soli per una settimana, aspettando che il carbone si trovi sul fondo.

Il nettare depositato viene filtrato attraverso cotone idrofilo o flanella. Fondamentalmente, il chiaro di luna è pronto da bere. Ma per migliorare il gusto, puoi insistere sul liquido risultante per litro: 50 g di uvetta, un pizzico di erba di San Giovanni - 3-4 giorni. Se consumato con moderazione - divertente e senza postumi di una sbornia!

Trattamento biologico

Il nome scientifico per la purificazione biologica della bevanda è coagulazione. Dopo la prima distillazione, versare il latte fresco, l'albume montato o il kefir. La miscela si coagula, il sedimento cade gradualmente sul fondo del contenitore. Il chiaro di luna ben filtrato viene distillato, si ottiene una bevanda cristallina. L'articolo "" rivela in dettaglio tutte le sfumature di questo metodo.

Dopo ripetute distillazioni, il liquido viene diluito a una forza di 40 gradi e pulito con pane di segale fresco. Per fare questo, romperlo in piccoli pezzi, metterlo al chiaro di luna (100 g per litro). Il glutine di pane pulisce il chiaro di luna dagli ultimi resti di oli fusel.

Congelamento

Il metodo è semplice: quando la temperatura scende, i componenti nel liquido al di sotto dei 40 gradi (e questi sono oli fusel) si congelano. Resta da versare un prodotto di qualità, filtrarlo di nuovo. Questo è un metodo che richiede più tempo, ma con la qualità garantita del prodotto finale.

Per eliminare definitivamente gli odori estranei, puoi eseguire la seguente procedura: per 1 litro di liquido, prendi 30 g di uvetta e 4-5 radici di violetta tritate finemente, tutto questo viene insistito per 10 giorni.

incollaggio

Questo metodo è esotico e costoso. Per pulire il chiaro di luna, viene utilizzata la colla "Karluk" (prodotta dalle vesciche natatorie dello storione). Viene preliminarmente diluito in acqua fino alla consistenza di un gel e aggiunto al chiaro di luna stabilizzato. La colla si deposita gradualmente sul fondo del contenitore, legando gli oli fusel.

Il metodo di pulizia è di alta qualità, garantendo una bevanda pulita. Il problema è che il karluk è difficile da trovare, poiché la popolazione di storioni è diminuita drasticamente negli ultimi anni.

Metodi non convenzionali per pulire il chiaro di luna

Tannino o trucioli di quercia sono un ottimo modo per purificare la tua bevanda. Il tannino è una sostanza che si trova nel cuore del legno di quercia. Questi componenti migliorano il gusto e rimuovono le inclusioni indesiderate dal liquido.

Basti ricordare che i distillati di cognac devono essere invecchiati in botti di rovere per diversi anni prima di essere travasati in bottiglia. Il tannino conferisce alla bevanda l'astringenza e tutti i famosi retrogusti del cognac: albicocca, ciliegia e altri toni, per i quali tutti apprezzano la bevanda.

Moonshine è prodotto utilizzando la stessa tecnologia del cognac. Per la pulizia, al liquido viene aggiunto il 5-10% di polvere di tannino o trucioli di quercia, dal volume si conservano per 10 giorni.

C'è anche una variante di insistere su cubetti di quercia. Segare cubetti di 2-3 cm, riempirlo più volte con acqua di sorgente, cambiandolo dopo 2 ore. Quindi viene versato per tre ore con una soluzione di bicarbonato di sodio (1 cucchiaio per 5 litri di acqua). Lavato, versato con acqua bollente. Quando i cubetti si sono raffreddati, vengono essiccati.

Quindi viene fritto in forno per 3 ore ad una temperatura di 160°C. Lo mettono in un contenitore con il chiaro di luna (5-8 cubetti per 3 litri), insistono per una settimana (di più è possibile, questo è solo il caso quando più a lungo è meglio).

Pulire il chiaro di luna con la soda

Prendi 5-10 g di soda per 1 litro di liquido, aggiungi acqua con 2-3 cristalli di manganese diluiti, versa nella soluzione e lascia riposare per 20 minuti. Ancora una volta viene aggiunta la stessa quantità di soda, conservata per 12 ore. Il chiaro di luna risultante viene filtrato attraverso cotone idrofilo o carbone.

Tintura sui pinoli

Se, dopo tutte le purificazioni, insisti sul chiaro di luna sui pinoli, otterrai una bevanda della massima purezza, con un aroma e un colore piacevoli. Le noci vengono versate nel contenitore in un volume del 3% del totale, insistendo per due settimane.

Durante l'infusione, le rimanenti impurità nocive verranno assorbite dalla corteccia di noce. La bevanda riceverà un ricco colore marrone e un leggero retrogusto con un pizzico di aroma di cedro. Bere la bevanda a piccole dosi ha un effetto curativo simile a quello della tintura di corteccia di cedro.

Dare alla bevanda un gusto e un colore piacevoli

Dopo aver ottenuto la bevanda più pura, non sarà superfluo darle un colore gradevole alla vista.

Colori che possono essere dati al chiaro di luna:

• colore marrone (cognac): 1 cucchiaio di tè per litro di liquido;
• colore marrone (saturo): pinoli;
• blu: fiori di achillea;
• verde: foglie di menta, prezzemolo;
• arancia: scorza d'arancia, tramezzi di noce (eccetto per il colore, buono per la salute, in piccole quantità);
• giallo: buccia di limone.

balsamo alle erbe

Un'altra ricetta per conferire aroma e proprietà utili alla bevanda, testata personalmente. La bevanda è garantita per avere un gusto piacevole, vicino al cognac. Si preleva un distillato purificato e filtrato in un volume di 3 litri.

Ingredienti che vengono inseriti nel liquido:

• 2 foglie di alloro;
• 6 piselli di pepe nero;
• 1 cucchiaio di zucchero

Il resto è in pizzichi:

• prezzemolo
• euforbia
• levistico
• erba di San Giovanni
• calendula
• origano
• rosa canina
• ciliegia di uccello
• basilico
• Melissa

La soluzione viene infusa per 1 settimana e filtrata. E sulla tua tavola festiva, c'è una bevanda dal sapore simile al cognac di cinque anni!

E infine, guarda un video interessante sul chiaro di luna, tratto dal canale YouTube dell'utente GrazhdaninPoet. Non ha nulla a che fare con la pulizia del chiaro di luna, ma guardare, a differenza del bere bevande alcoliche, non farà male!

Molti hanno sentito parlare dei pericoli dell'alcol fatto in casa rispetto all'alcol prodotto in fabbrica. Ciò è particolarmente vero per l'alcol forte, in particolare il chiaro di luna. Ma perché il chiaro di luna è così dannoso? Si scopre che contiene una serie di impurità che sono prodotti della fermentazione e sono molto dannose per il corpo. Nella produzione, nella fabbricazione della vodka, viene utilizzato un processo di rettifica, a seguito del quale si ottiene una bevanda molto pura. A casa, puoi anche applicare alcuni semplici metodi di pulizia; qual è la purificazione del chiaro di luna?

Prima di tutto, vale la pena notare che tipo di impurità influenzano il fatto che i benefici di una bevanda fatta in casa sono piccoli. Questi sono oli fusel, aldeidi, alcol metilico e acetone. La principale purificazione che il chiaro di luna deve subire è la distillazione. Deve essere eseguita almeno due volte, e almeno una volta devono essere tagliate "testa" e "croce".

Purificazione del chiaro di luna con un filtro barriera

Cosa sono "testa" e "croce"? Durante la distillazione, il chiaro di luna non viene separato in frazioni pure, come nella rettifica. Nonostante il punto di ebollizione dell'acqua sia di 100 gradi, parte di essa bollirà a una temperatura inferiore. Lo stesso vale per le altre parti della poltiglia. Tuttavia, la maggior parte della sostanza evapora in un momento specifico.

Quando la temperatura del lavaggio raggiunge poco più di 74 gradi, inizia il processo di evaporazione delle impurità, in particolare acetone e alcol metilico. Il chiaro di luna che scorrerà nel contenitore ricevente in questo momento contiene alcol, ma una parte significativa di esso saranno queste sostanze. Sono facili da annusare dal caratteristico odore di acetone. Questa fazione è chiamata "teste" e deve essere tagliata fuori.

Dopo le "teste", viene separata un'altra fazione, chiamata "corpo". È costituito principalmente da acqua e alcol con piccole impurità. Gli ultimi ad essere tagliati sono le "code" - un liquido con un basso contenuto di alcol e un alto contenuto di oli di fusoli e aldeidi. Sono questi oli che sono la principale sostanza nociva nel chiaro di luna. E anche se le "code" vengono versate, una parte di esse rimane. I principali metodi di pulizia del chiaro di luna mirano proprio a pulirlo da tali oli.

Metodi di pulizia fisica

Perché l'alcol conservato è più apprezzato? Il fatto è che con l'invecchiamento, una parte degli oli di fusoliera precipita. Affinché il chiaro di luna si pulisca, è necessario conservarlo per almeno tre anni. Per tale stoccaggio vengono utilizzate botti di rovere e vetro. Ma cosa succede se non c'è questa volta?

Nella produzione, per accelerare il processo di invecchiamento dell'alcol, viene utilizzato il cosiddetto colpo di calore. È stato a lungo notato che alle alte temperature l'alcol invecchia molto più velocemente. Ad esempio, a una temperatura di 70 gradi, ciò richiede solo un giorno, a 60 - quattro giorni, a 50 - 16 e così via. Una temperatura superiore ai 70 gradi non ha senso, poiché in questo caso l'alcol può bollire.

Come pulire correttamente il chiaro di luna usando questo metodo? È necessario trovare il posto più caldo della casa e posizionare il chiaro di luna lì in un contenitore di vetro, un barattolo da tre litri è perfetto. Dove potrebbe essere un posto del genere? Se c'è un attico sopra la casa, la temperatura al suo interno in estate può raggiungere valori adeguati. Se possibile, può essere utilizzato anche un termostato. Inoltre, a seconda della temperatura, manteniamo l'intervallo di tempo richiesto e otteniamo una bevanda gustosa e pulita.

Un altro metodo di pulizia efficace è il congelamento. Qui l'effetto è che il punto di congelamento di diverse sostanze è diverso. Gli oli di miccia, come sai, iniziano a solidificarsi già a una temperatura di 10 gradi. In tutto il volume del contenitore, in tali condizioni, cadono in scaglie e vengono ben filtrati con un tovagliolo di carta.

Per separare rapidamente gli oli fusel, utilizzare un frigorifero o un congelatore. Se raffreddi la bevanda a 30 gradi, puoi anche aumentarne significativamente la forza, poiché anche in questo caso parte dell'acqua si congelerà. Tuttavia, il metodo ha anche uno svantaggio: solo gli oli fusel possono essere separati, rimangono le frazioni più leggere.

Metodi di pulizia chimica

Il metodo migliore è la pulizia con carbone attivo. Ci sono diversi modi possibili per farlo. Quindi, purificazione del chiaro di luna con il carbone:

• Installa il filtro subito dopo che il chiaro di luna lascia la bobina e davanti al contenitore di ricezione. Il filtro è costituito da un imbuto, nel quale viene inserito prima un batuffolo di cotone e poi frazioni fini di carbone attivo. Grandi frazioni sono disposte su di esse e di nuovo - un batuffolo di cotone.
• Un altro modo è il seguente. Dopo che la bevanda è pronta, aggiungi il carbone attivo direttamente nel barattolo e lascialo in infusione per un po', da due a 14 giorni, quindi filtra attraverso una garza.

Pulire il chiaro di luna con il latte

Questa purificazione è ideale per la lavorazione prima della seconda distillazione. Si consiglia di utilizzare carbone di legna, in particolare betulla. Un modo per farlo è usare semplicemente un filtro per l'acqua, soprattutto se contiene pezzi d'argento. Ci sono anche filtri specializzati. Se la pulizia viene effettuata mettendo il carbone in un barattolo, allora in base alla quantità è necessario prenderlo al ritmo di 50 g per litro.

Un'altra sostanza comune per pulire il chiaro di luna è il permanganato di potassio o permanganato di potassio. Come pulire il chiaro di luna con il permanganato di potassio? Deve essere usato in una forma diluita, si prendono tre grammi della sostanza per 300 ml di acqua calda. La soluzione preparata viene utilizzata per due litri di chiaro di luna già pronto. Per aumentare l'efficienza, puoi aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio e sale. Dopo 12 ore il prodotto sedimentato viene filtrato con cotone idrofilo.

Il latte è anche un ottimo prodotto per pulire la birra fatta in casa. L'unica cosa degna di nota è che questo metodo può essere utilizzato solo dopo la distillazione finale. Il fatto è che dopo la pulizia, nel chiaro di luna rimane una certa quantità di molecole proteiche che, se riscaldate ed evaporate, possono dargli un odore e un sapore sgradevoli.

Con 200 ml di latte, puoi pulire 20 litri di chiaro di luna con una gradazione alcolica del 50%. In questo caso, il latte dovrebbe essere pastorizzato e magro, non più dell'1-1,5%. Per pulire correttamente il chiaro di luna con il latte, è necessario seguire le seguenti raccomandazioni:

• dopo l'ultima fase di pulizia, il latte viene versato nel chiaro di luna;
• dopodiché, agita più volte il contenitore con forza;
• chiudere il piatto con il prodotto con un coperchio e riporlo per sette giorni in un luogo buio con una temperatura di circa 20 gradi;
• agitare la miscela ogni giorno per cinque giorni consecutivi;
• gli oli fusel si sistemeranno per due giorni;
• dopodiché filtriamo attraverso uno strato di cotone idrofilo.

Se la bevanda alla fine si è rivelata poco chiara, puoi pulire il chiaro di luna nuvoloso usando la buccia di un limone o di un'arancia. Deve essere aggiunto alla bevanda e ha insistito per un giorno. In modo che l'odore e il gusto non siano fortemente percepiti, prendi un frutto per tre litri. Questo metodo è in qualche modo simile a quello utilizzato nella produzione, ma al posto del latte viene presa la proteina della caseina.

Per analogia con il latte, la purificazione del chiaro di luna a casa dagli oli fusel può essere eseguita anche con l'albume. Una proteina viene presa per 1,5 litri di chiaro di luna, a condizione che la gradazione alcolica sia del 50%. Sbattere le proteine ​​con un bicchiere di acqua tiepida e metterle nella bevanda. Inoltre, la tecnologia è esattamente la stessa della pulizia con il latte.

Prima della seconda distillazione, puoi provare a pulire il chiaro di luna con la frutta. Questo trattamento è caratterizzato dal fatto che conferisce un gusto e un aroma distinto al prodotto finale. Esempio: prendiamo una carota e una mela per tre litri di chiaro di luna a 25 gradi o 1,5 litri di chiaro di luna a 50 gradi. Per prima cosa, devono essere tagliati a pezzi e i torsoli devono essere rimossi dalle mele. Difendiamo il prodotto per due o tre giorni, fino a quando i frutti iniziano a esfoliarsi in fibre. Successivamente, possono essere estratti e la soluzione può essere nuovamente distillata.

Il prodotto per la pulizia più facilmente disponibile è la soda. Costa poco e sempre a portata di mano a casa. Prendi 10 grammi di polvere per litro di chiaro di luna e lascia riposare per almeno 12 ore. Per rimuovere i sedimenti, sono adatti filtri o dischi di cotone.

È abbastanza originale pulire il chiaro di luna con olio raffinato. La possibilità di tale pulizia è il fatto che l'acqua e l'alcol non si mescolano con l'olio, ma gli oli fusel si attaccano semplicemente ad esso. Per un litro di prodotto è necessario assumere 20 grammi di olio. Dovrebbe essere il più pulito possibile, altrimenti il ​​​​gusto rimarrà nel chiaro di luna.

Dopo aver aggiunto il recipiente, agitare accuratamente ogni cinque minuti tre o quattro volte. Difendi per 12 ore. Gli oli di miccia e l'olio raffinato saranno in cima, mentre il chiaro di luna sarà sul fondo. Per farlo uscire da lì, usiamo un tubo abbassato fino in fondo. In alternativa, puoi anche capovolgere la bottiglia in modo che il chiaro di luna sia vicino al tappo e drenato.

Tutti i metodi per pulire il chiaro di luna sono buoni, ma non perfetti. Affinché il chiaro di luna sia completamente purificato e non inferiore in termini di qualità alle bevande di fabbrica, è necessario utilizzare un altro metodo: la rettifica. Oggi è abbastanza conveniente per le condizioni di casa, l'attrezzatura necessaria può essere acquistata e realizzata da solo. Non dovrebbe richiedere molto tempo e denaro, ma la qualità del prodotto sarà eccellente.

La pulizia al chiaro di luna è un evento necessario per coloro che, quando bevono la loro bevanda preferita, non vogliono avvelenarsi con sostanze pericolose e si sentono schiacciati al mattino. Naturalmente, non solo gli oli fusel nel chiaro di luna sono dannosi. Prima di tutto, non dovresti dimenticare che non è così importante quale bevanda di qualità consumi, se lo fai in quantità limitate. Molto chiaro di luna, anche di buona qualità, causerà danni irreparabili alla salute.