L'insalata Caesar è molto popolare, gourmet e spuntino gustoso. Le casalinghe si sono allontanate da tempo dalla ricetta tradizionale e vi aggiungono vari prodotti secondo i vostri gusti. Offriamo opzioni su come cucinare l'insalata Caesar con pollo.

Questo antipasto appartiene alla categoria "Ti leccherai le dita".

Avrai bisogno:

• filetto di pollo- 0,2 kg;
• pane bianco - 0,2 kg;
• cinque pomodorini;
• 20 foglie di lattuga;
• due spicchi d'aglio;
• formaggio - 50 gr;
• maionese e sale qb.

Caratteristiche di cottura:

1. Prima della cottura, immergere le foglie di lattuga in acqua per un'ora.
2. Togliere la crosta al pane e tagliare la polpa a fette di 1x1 cm, adagiarle su una teglia e farle asciugare un po' in forno caldo o in padella.
3. Eliminate la buccia dall'aglio, tritatelo con un coltello e fatelo rosolare in padella con l'olio.
4. Dopo 5 minuti, togliere l'aglio, unire i crostini e friggerli fino a doratura, quindi toglierli dalla padella.
5. Strofinare la carne di pollo con sale e friggere, quindi tagliare a pezzi.
6. Tagliate il formaggio a fette.
7. Tagliate le foglie a pezzetti con le mani.
8. Tagliare i pomodorini in 4 spicchi.
9. Unire tutti gli ingredienti in una bella insalatiera. La maionese può essere servita separatamente.

Ricetta facile veloce

Questa insalata impiegherà solo 20 minuti per la preparazione.

Lista della spesa:

• tre tuorli di pollo;
• cinque fette di una pagnotta bianca;
• foglie di lattuga - 150 gr;
• un limone;
• olio d'oliva - 30 ml;
• parmigiano - 20 gr;
• tre spicchi d'aglio;
• pepe nero, macinato a piacere;
• senape - 8 gr;
• filetto di pollo - 330 gr;
• Salsa Worcestershire - 10 ml;
• sale qb.

Istruzioni passo passo:

1. Lavate le foglie di lattuga sotto l'acqua corrente, asciugatele e strappatele con le mani a pezzetti.
2. Tagliare la carne a cubetti porzionati, cospargerla di spezie e sale e farla rosolare in olio d'oliva per 15 minuti.
3. Macinare gli spicchi d'aglio con un coltello, friggere.
4. Aggiungi loro delle fette pane bianco senza crosta.
5. Strofina il formaggio su una grattugia.
6. Metti tutti i prodotti in una ciotola profonda, versaci sopra olio d'oliva o succo di limone.
7. Per condimento classico Lessare le uova per l'insalata e separare i tuorli da loro.
8. Unire la salsa, i tuorli, la senape, il pepe e il sale e aggiungere all'insalata.

Con pollo affumicato

Prodotti richiesti:

• due prosciutti affumicati;
• un pomodoro;
• foglie di lattuga - 200 gr;
• quattro fette di baguette;
• un uovo;
• succo di mezzo limone;
• spicchio d'aglio;
• olio d'oliva - 15 ml;
• senape - 5 gr;
• sale qb;
• un pizzico di pepe nero.

Come cucinare Caesar con pollo affumicato:

1. Facciamo i crostini: togliamo la crosta alle fette di baguette, tagliamo la polpa a quadratini e rosolamola in forno.
2. Facciamo a pezzi le foglie di lattuga lavate con le mani.
3. Tagliare il prosciutto a cubetti.
4. Passare il formaggio attraverso una grattugia fine.
5. Tagliate a fette il pomodoro lavato.
6. Per il condimento, macinare in un frullatore. uovo sodo, unire in una ciotola a parte la senape, il succo, l'olio, i condimenti con sale e l'aglio tritato.
7. Uniamo tutti i componenti in un'insalatiera profonda e condiamo con la salsa risultante.

Con fagioli

In questa ricetta, i fagioli sostituiscono la carne, che i vegetariani adoreranno.

Ingredienti di base:

• sette foglie di lattuga;
• formaggio a pasta dura - 50 gr;
• una tazza di fagioli bolliti bianchi;
• pomodori - 100 gr;
• aglio essiccato - 3 gr;
• cipolla - 50 gr;
• maionese - 50 gr;
• tre fette di pane bianco.

Preparazione passo passo:

1. Dividete il pane a pezzetti e fatelo rosolare in padella per 3 minuti con l'aggiunta di aglio.
2. Tagliate le foglie lavate con un coltello.
3. Tritare finemente i pomodori.
4. Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli.
5. Metti i prodotti preparati in un'insalatiera, aggiungi loro i fagioli bolliti.
6. Versare la maionese e mescolare.
7. Cospargere il formaggio grattugiato e mettere i crostini.

Caesar con cavolo cinese e pollo

Lista della spesa:

• un petto di pollo;
• sei pomodorini piccoli;
• tre fette di pane;
• cavolo cappuccio - 100 gr;
• due uova di quaglia;
• formaggio - 50 gr;
• due spicchi d'aglio;
• un pizzico di sale;
• succo di limone;
• due uova di gallina;
• senape - 8 gr.

Caratteristiche di cottura:

1. Tagliamo il filetto a listarelle.
2. Passiamo le cannucce in padella per 10 minuti con l'aggiunta di sale.
3. Tritare finemente il cavolo cinese.
4. Cuocere per 10 minuti uova di quaglia.
5. Il condimento per Caesar è fatto in questo modo: far bollire l'acqua, immergervi le uova di gallina per un minuto e tirarle fuori. Rompete le uova in una ciotola separata, sbattetele un po' e aggiungete la senape e il succo di limone. Mescoliamo. Versare l'olio d'oliva e frullare.
6. Facciamo rosolare le fette di pane bianco in forno, quindi le friggiamo in padella.
7. Distribuiamo i pezzi di cavolo cappuccio, pollo e salsa in un'insalatiera. Mescoliamo.
8. Aggiungere le fette di pomodoro e il formaggio grattugiato.
9. Distribuiamo questa massa su un piatto, copriamo con metà delle uova di quaglia e cospargiamo di cracker.

Con salsa di maionese alle acciughe

La salsa può cambiare drasticamente un'insalata, anche se gli ingredienti sono gli stessi.

Avrai bisogno:

• succo di limone - 30 ml;
• formaggio grattugiato - 40 gr;
• olio d'oliva - 60 ml;
• due filetti di acciughe di plastica;
• maionese - 100 gr;
• sale qb;
• un pizzico di pepe nero.

Opzione di cottura:

1. Liberare l'aglio dalla buccia e schiacciarlo con una pressa.
2. In un frullatore carichiamo maionese, formaggio grattugiato, filetti di acciughe, succo di limone e pepe macinato. Accendiamo e maciniamo il contenuto.
3. Versare gradualmente l'olio d'oliva, mescolando la massa.
4. Salate a piacere e macinate ancora. La salsa Caesar è pronta.
5. Prepariamo l'insalata secondo la ricetta standard.
6. Alla fine, uniamo gli ingredienti in un'insalatiera, versiamo sopra le salse, cospargiamo di formaggio grattugiato e pezzi di cracker. Buon appetito!

Come cucinare con i gamberi?

Avrai bisogno:

• due foglie di lattuga verde;
• parmigiano - 50 gr;
• un pomodoro;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo limone;
• mezza pagnotta;
• due uova di gallina;
• senape - 4 gr;
• olio d'oliva, pepe e sale qb.

Come fare l'insalata Caesar:

1. Lessare le uova e separare i tuorli.
2. Tagliate la banana a quadratini.
3. Macinate l'aglio sbucciato in qualsiasi modo e fatelo rosolare in una padella.
4. Aggiungere il pane e friggere.
5. Passate i gamberi e trasferiteli su carta assorbente.
6. Prepariamo la salsa: mandiamo senape, pepe, olio, limone, tuorli, sale al frullatore e tritiamo.
7. Tagliate i pomodori a pezzetti.
8. Scegliete la lattuga lavata e asciugata.
9. Passare il formaggio attraverso una grattugia.
10. Mettere pezzi di foglie sul fondo del piatto, cospargere di salsa, cospargere di crostini, mettere sopra i gamberi.
11. Irrorate con la salsa rimasta e spolverizzate con il formaggio.

Con pancetta e uova

Ingredienti principali:

• sei fette di pancetta;
• due uova;
• formaggio grattugiato - 50 gr;
• olio d'oliva - 40 ml;
• due pezzi di pane bianco;
• succo di limone;
• yogurt naturale - 30 gr;
• cespo di lattuga;
• un pizzico di pepe;
• sale qb.

Sottigliezze di preparazione:

1. Tagliate la polpa del pane a fette e mettete in forno per 4 minuti.
2. Unire in una ciotola comune olio, yogurt, pepe macinato, succo e sale.
3. Friggere la pancetta in una padella senza olio per due minuti.
4. Dividere le uova sode in quattro fette.
5. Smontare la testa di cavolo in foglie, lavarle e asciugarle.
6. Mettere la pancetta, le foglie di lattuga e le fette di uovo in un'insalatiera.
7. Condire gli ingredienti con la salsa, cospargere di crostini e formaggio.

Con noci

Ingredienti Ricetta:

• carne di pollo - 100 gr;
• formaggio - 100 gr;
• pane di prima scelta - 100 gr;
• un mazzetto di lattuga verde;
• noci tritate - 100 gr;
• maionese a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate la lattuga e tagliatela a pezzi con le mani.
2. Tagliare il formaggio a quadratini.
3. Tritare le noci.
4. Lessate la carne e tagliatela a listarelle.
5. Mettere i cubetti di pane in forno per 5 minuti.
6. Mescolare tutti i prodotti e versare sopra la maionese.

Ricetta di cucina dietetica

Avrai bisogno:

• spicchio d'aglio;
• due pani;
• mezzo mazzetto di lattuga;
• senape di Digione - 4 gr;
• yogurt magro - 100 gr;
• petto di pollo - 0,2 kg;
• parmigiano - 40 gr;
• pepe e altri condimenti a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Per la salsa, mescolare la senape, il sale, lo yogurt, il pepe e le spezie.
2. Lasciare il condimento per 15 minuti.
3. Arrotolare il petto di pollo in una miscela di pepe e sale e cuocere.
4. Tagliare la carne cotta a cubetti.
5. Sbucciate l'aglio e con esso grattugiate il pane, che poi spezzerete.
6. Strappare le foglie di lattuga con le mani, metterci sopra un po' di salsa e foderare con esse il fondo del piatto.
7. Adagiare sopra il pollo, i panini, versare sopra il tutto con la salsa e sbriciolare con il parmigiano grattugiato.
8. Al momento di servire, l'insalata è decorata con verdure.

Molti di noi che pensano a come fare un'insalata Caesar, come fare un'insalata Caesar, come fare un'insalata Caesar, come fare un'insalata Caesar, ecc., raramente sono interessati a chi ha inventato la ricetta dell'insalata Caesar. Alla parola "Cesare" la maggior parte di noi ricorda prima di tutto Gaio Giulio Cesare, ma non ha inventato l'insalata Caesar. La ricetta dell'insalata Caesar è stata inventata da Caesar Cardini, americano di origine italiana. Fu lui che, nel 1924, uova miste, olio d'oliva, lattuga, pane, parmigiano, aglio e salsa Worcestershire, creò la prima Caesar salad al mondo. È solo che secondo la leggenda non aveva altri prodotti per l'insalata e lo chef doveva uscire. Questa è la classica insalata Caesar. Tutti gli altri ingredienti a noi familiari sono stati aggiunti all'insalata Caesar in seguito. Ad esempio, hanno iniziato a cucinare Insalata Caesar con pollo, insalata caesar con salmone, insalata caesar con gamberi. Oggi molte persone credono erroneamente che l'insalata Caesar con pollo sia un classico, ma non è così. Si dovrebbe notare che insalata classica Cesare ha finito salsa speciale, la ricetta della salsa Caesar salad è nota a pochi oggi. Se sei interessato alla classica ricetta dell'insalata Caesar, dovresti assolutamente sapere come preparare il condimento per l'insalata Caesar. Il condimento per insalata Caesar comprende uova crude, olio d'oliva, salsa Worcestershire, aglio e succo di limone. Pertanto, il condimento per l'insalata Caesar è in realtà una maionese fatta in casa. Ecco perché l'insalata Caesar con maionese è così spesso preparata già pronta, come nella ricetta Insalata Caesar con pollo con maionese.

L'insalata Caesar più apprezzata in casa, è anche la più semplice, è una Caesar salad con pollo, crostini, foglie lattuga fresca e maionese. Ma se sei un vero buongustaio e sei interessato all'insalata Caesar, è improbabile che una ricetta semplice ti soddisfi. Provate la classica Caesar Salad e non ve ne pentirete. Se non hai il tempo o la voglia di preparare una vera insalata Caesar, la ricetta può essere semplificata. I due ingredienti necessari sono lattuga e crostini. Sebbene a volte venga usata Pechino al posto dell'insalata, questa è una ricetta per l'insalata Caesar con cavolo cinese. Oltre alla lattuga, a volte vengono aggiunte altre verdure, ad esempio viene preparata l'insalata Caesar con pomodori. La ricetta dell'insalata Caesar con pomodori è più succosa. Probabilmente l'unico ingrediente costante di qualsiasi insalata Caesar sono i crostini. La ricetta dell'insalata Caesar con crostini utilizza sia crostini già pronti che pane o crostini fritti. L'insalata Caesar con crostini può essere preparata in modo originale. Se cuoci i crostini un po 'a un colore scuro, otterrai un'insalata Caesar nera. Per molti, cucinare l'insalata Caesar è impensabile senza pollo, quindi Insalata Cesare risulta molto più soddisfacente. La carne di pollo può essere cucinata in vari modi, questa è l'insalata Caesar con pollo affumicato e la ricetta dell'insalata Caesar con pollo alla griglia. Inoltre, capita che generalmente si dimentichino del pollo quando preparano l'insalata Caesar con prosciutto. Pertanto, l'insalata Caesar può essere preparata non solo con il pollo, ma gli ingredienti possono essere molto diversi. Puoi trovare una ricetta per l'insalata Caesar con salmone, una ricetta per l'insalata Caesar con gamberetti. Quindi la scelta della ricetta spetta a te. Cerca e se vuoi fare tutto in modo impeccabile, scegli la ricetta dell'insalata Caesar con foto, la foto dell'insalata Caesar, l'insalata Caesar con foto del pollo.

L'insalata Caesar più popolare, inventata da un americano di origine italiana, Caesar Cardini, è conosciuta da tempo in tutto il mondo. La classica ricetta dell'insalata è piuttosto minimalista, quindi molti ristoranti la prendono come base e la integrano con ingredienti diversi.

Ti presenteremo diverse ricette di insalata Caesar a tua scelta. Ma prima di sperimentare, prova a cucinare vera insalata Cesare a casa, e poi capirai se vuoi qualcosa per lui. Quindi, scrivilo!

Ingredienti:

• Lattuga romana - una testa;
• pane bianco (baguette) - 200 g;
• petto di pollo- 1 PC.;
• parmigiano - 150 g;
• tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
• succo di mezzo limone;
• senape - 3 cucchiaini;
• olio d'oliva - 100 ml;
• aceto di vino bianco - 1 cucchiaino;
• origano - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 spicchi.

Cucinando:
Strofinare il petto di pollo con sale e pepe. Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere la carne su una teglia, cospargerla di olio e cuocere per 20 minuti. Tagliate la carne raffreddata a fettine sottili.

Mentre il pollo cuoce, prenditi cura del pane. Tagliarlo a quadratini e metterlo in una padella preriscaldata con olio all'aglio, friggere fino a quando non diventa croccante.

Per fare l'olio all'aglio, aggiungere qualche spicchio d'aglio schiacciato all'olio d'oliva. Scaldare in una padella, togliere l'aglio. Cospargere i crostini finiti con l'origano.

Per preparare il condimento, prendi i tuorli d'uovo crudi, versaci sopra dell'acqua bollente per un minuto. Dopo sbatti insieme alla senape. Aggiungere l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio e frullare il tutto. Aggiungere poco a poco il parmigiano grattugiato.

Lattuga romana, tagliatela a grossi pezzi con le mani, adagiatela su un piatto. Metti il ​​​​petto finito accanto ad esso, versaci sopra tutto con il condimento e cospargi con i crostini sopra. Affettate sottilmente il parmigiano e guarnite con esso l'insalata.

Insalata Caesar con pancetta e uova

Ingredienti:

• uovo - 4 pezzi;
• pancetta - 6 strisce;
• pane bianco - 1 pezzo;
• maionese - 6 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• Salsa Worcestershire (Worcester);
• insalata verde- 1 testa;
• parmigiano (grattugiato) - 50 g.

Cucinando:
Cuocere le uova e la pancetta. Lessate le uova in una pentola con acqua bollente per 5 minuti. Grigliate le fette di pancetta 4 minuti per lato. Asciugare il pane in forno e tagliarlo a cubetti.

Scolate le uova e tenetele sotto l'acqua corrente acqua fredda. Pulite e tagliate in quarti. Tagliare la pancetta a pezzetti.

Fai una ricarica. Sbattere la maionese, l'olio d'oliva, il succo di limone e la salsa Worcestershire e condire. Strappare le foglie di lattuga e metterle in un'insalatiera, cospargere con metà del parmigiano. Aggiungere l'uovo, la pancetta e i crostini (pane tostato) e mescolare. Irrorate con il condimento e spolverizzate con il resto del parmigiano.

Ricetta insalata Caesar di gamberi

Ingredienti:

• gamberi - 0,5 kg;
• lattuga a foglia;
• rucola - 4 manciate;
• pagnotta - 5 pezzi;
• maionese fatta in casa - 100 ml;
• aglio - 3 spicchi;
• Salsa Worcestershire (soia) - 2 cucchiaini;
• olio d'oliva - 0,3–0,5 cucchiai;
• succo di limone - 1,5 cucchiai. l.;
• parmigiano - 100 g;
• sale qb.

Cucinando:
Prendete i gamberi e puliteli accuratamente. Scaldare una padella e far rosolare i gamberi nel burro all'aglio.
Tagliate la pagnotta a cubetti di media grandezza, fatela asciugare a fuoco basso in una padella.

In questo caso, puoi usare l'olio su cui sono stati cotti i gamberi: sarà molto profumato. Mescolare la maionese con l'olio d'oliva, aggiungere uno spicchio d'aglio, il succo di limone, la salsa e sale a piacere. Mescolare la salsa.

Strappare la lattuga con le mani e metterla in una ciotola. Metti sopra i gamberi. Quasi insalata pronta versare sopra la salsa e cospargere di parmigiano. Aggiungere i crostini al momento di servire!

Insolita insalata Caesar con acciughe

Ingredienti per 6 porzioni:

• 1 cespo di crescione o lattuga romana
• 2 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini Senape di Digione;
• 1 spicchio d'aglio grande, schiacciato;
• Salsa Worcestershire a piacere
• 1° l. aceto di vino rosso;
• 175 ml di olio d'oliva;
• succo di 1 limone;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 2 alici in scatola, lavate e tritate finemente
• crostini di pane.

Cucinando:
Tagliate la lattuga a pezzi da 2,5 cm (un pollice) e mettetela in una ciotola di legno. Unite i crostini e tenete da parte per un po'.

In un robot da cucina o in una ciotolina, sbatti insieme i tuorli, la senape, l'aglio, la salsa e l'aceto. Senza spegnere il motore (o senza smettere di battere), iniziare a versare lentamente l'olio a filo (come quando si prepara la maionese). Fino a quando la medicazione non si addensa in uno stato morbido gelatinoso.

Aggiungere il succo di limone e il parmigiano, quindi assaggiare.
Condire il condimento su insalata e crostini, spalmare sulle acciughe e 1/2 cucchiaino. pepe nero e mescolare bene.

Come cucinare i crostini.

Per fare i crostini, tagliare 200 g di pane nero fresco, baguette o altro pane di qualità in cubetti di 1 cm, mescolare con 4 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale e 1/2-1 cucchiaino. Pepe macinato. Disponete su una teglia e infornate a 200°C per 8-10 minuti fino a doratura.

Come e per quanto tempo conservare i crostini cotti.

I cracker possono essere preparati in 2 giorni e conservati in una scatola richiudibile.
Insalata e condimento possono essere preparati separatamente fino a 6 ore prima, poi uniti a crostini e acciughe prima di servire.

Per servire sulla tavola festiva, puoi sperimentare la decorazione del piatto.
Completare con pollo alla griglia, gamberi, granchi, aragoste o salmone affumicato.

Insalata "alla Cesare"

Una versione semplificata di una deliziosa insalata. La cottura è facile e veloce, grande varietà menù del giorno.

Ingredienti:

• pollo al forno;
• lattuga scolata;
• pomodori;
• Peperone;
• formaggio varietà dure;
• i crostini sono bianchi;
• Maionese;
• puoi aggiungere le olive

Cucinando:
Tritare finemente il pollo, il pepe, la lattuga. Grattugiare il formaggio. Mescolare tutto.
Prima di servire, aggiungere i pomodorini e i crostini tritati finemente, condire con la maionese.

Insalata Caesar con pollo e gamberetti

Ingredienti:

• filetto di pollo - 400 g;
• gamberi sgusciati bolliti - 200 g;
• Lattuga romana - 1 mazzetto;
• parmigiano - 100 g;
• pane bianco - 200 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• olio vegetale - 150 g;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• aceto balsamico - 3 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• origano - un pizzico;
• timo secco - un pizzico;
• sale qb;
• pepe nero macinato a piacere.

Cucinando:
Prendete il filetto di pollo, tagliatelo controcorrente e strofinatelo con sale, pepe, zenzero e olio. Poi mettete in forno preriscaldato a 200 gradi.

Cuocere il filetto di pollo per 20 minuti fino a metà cottura. Quindi sfornare, cospargere con basilico, origano, timo e rimettere in forno per 20 minuti.

Mentre il pollo cuoce in forno, preparate i crostini. Scaldare una padella con olio, grattugiare gli spicchi d'aglio e metterli a soffriggere. Quando esce l'odore dell'aglio, togliere l'aglio.

Mettere il pane a cubetti nella padella e cuocere fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Immergere 2 uova di gallina in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi togliere i tuorli e metterli in una ciotola. Aggiungere la senape ai tuorli, l'aceto, lo zucchero e, già mescolando, il burro.

La lattuga romana deve essere tagliata a pezzi medi, messa in una ciotola profonda e cosparsa di salsa.
Aggiungere il pollo e i gamberi cotti all'insalata. Versare la salsa su tutto, mettere sopra i crostini, il parmigiano. Mescolare delicatamente. Fatto, puoi servirlo in tavola e deliziare i tuoi ospiti!

Ricetta Caesar con le noci

Ingredienti:

• pollo - 400 g;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• Noci- 200 g;
• cracker di pane bianco - 200 g;
• Maionese;
• sale;
• spezie.

Cucinando:
taglio cubetti(0,5x0,5 cm) formaggio, noci tritate grossolanamente. Tagliare la carne di pollo bollita.

Amalgamare il tutto, condire con la maionese, aggiungere sale e spezie.
Mettere i crostini nell'insalata poco prima di servire, altrimenti potrebbero inzupparsi.

Deliziosa insalata Caesar con formaggio feta

Ingredienti:

• petto di pollo - 500 g;
• Formaggio feta - 200 g;
• iceberg - 1 pz.;
• pomodorini - 150 g;
• pane nero - 200 g;
• parmigiano grattugiato - 3 cucchiai. l.;
• sale/pepe qb.

Cucinando:
Prendete il pane integrale, tagliatelo con cura a cubetti di 3 cm.

Filetto petto di pollo sale e pepe a piacere, tagliate a cubetti e fate bollire. Se lo si desidera, il petto può essere fritto.

Strappare la lattuga in una ciotola profonda. Tagliare la feta a cubetti. Tagliate i pomodorini in due o quattro pezzi. Grattugiare il parmigiano.

Aggiungere la feta alle foglie di iceberg, quindi mettere i cubetti di petto, i pomodorini, il pane tostato. Spolverizzate sopra il parmigiano. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Video: la più deliziosa insalata Caesar con pollo e crostini

Storia

Lattuga, parmigiano grattugiato, crostini rosolati, uova e salsa Worcestershire. Ecco una ricetta semplice per un piatto che è lo stesso per americani ed europei come lo è per noi l'insalata Olivier. Stiamo parlando dell'insalata Caesar nazionale americana, che ha più di 80 anni.

L'insalata dal nome "storico" non ha nulla a che vedere con gli imperatori romani, come si potrebbe pensare. Lo inventò e lo battezzò durante il proibizionismo americano un tale Cesare Cardini (Caesar Cardini, 1896-1956), americano di origine italiana.

Cesare Cardini non aveva altra scelta che affidarsi all'ingegno del suo soldato e costruire rapidamente qualcosa dai pochi prodotti che erano nella dispensa.

Insalata dalal americana Caesar Cardini molto "semplice":

1. strofinare generosamente l'insalatiera con l'aglio,
2. metterci dentro le foglie di lattuga romana tritate,
3. versato nel miglior olio extravergine di oliva,
4. sbattuto dentro le uova, bollite per 1 minuto esatto in acqua bollente senza far bollire (vedi sotto!),
5. aggiunta di vero parmigiano grattugiato fresco,
6. succo di limone appena spremuto,
7. a mano spezie(potete sceglierli ogni volta a seconda del gusto e della disponibilità, utilizzando sia freschi che essiccati macinati, è gradito dragoncello e basilico),
8. tagliato a dadini e leggermente fritto in olio d'oliva fino a quando non sarà leggermente asciugato e rosolato pane bianco fresco,
9. qualche goccia di salsa Worcestershire;
10. mescolate velocemente energicamente fino a quando l'olio d'oliva non si sarà unito alle uova e i componenti saranno ricoperti,
11. Diviso in porzioni e servito subito.

Ecco cos'è ricetta classica Insalata Cesare.

Importante!. Il condimento per l'insalata Caesar non si prepara a parte, ma si ottiene mescolando tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola.

Successivamente Caesar Cardini iniziò a mescolare gli ingredienti dell'insalata senza crostini e ad aggiungere i crostini all'insalata già ben amalgamata, dopo aver aggiunto i crostini, mescolando solo un po' di più. Ma poi ho subito mescolato tutto insieme in una ciotola.

Cardini usato segreto culinario ricevuto dalla madre: uova fresche per condire, far bollire esattamente 1 minuto in gran numero l'acqua bollente ripida, poi estratta dall'acqua bollente e fatta raffreddare per 10-15 minuti a temperatura ambiente (mentre prepariamo tutto il resto per l'insalata), acquisisce proprietà particolari. Questo fornisce il principale "segreto" del gusto dell'insalata Caesar.

(Se le uova sono state conservate in frigorifero, prima di tale bollitura devono essere fatte maturare per riscaldare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore.

Per velocizzare il preriscaldamento di tali uova si può anche utilizzare il loro ammollo di 30 minuti in abbondante acqua leggermente tiepida (30°C) ben salata, sempre sotto un coperchio in modo che l'acqua non si raffreddi a causa di evaporazione.)

Successivamente, il fratello di Cesare, Alex, introdusse le sue innovazioni nella ricetta dell'insalata, in particolare aggiunse le acciughe al condimento e chiamò questa variazione "Insalata dell'aviatore". Con questa insalata ha curato i suoi amici, con i quali ha servito come pilota militare all'aeroporto di San Diego.

Caesar era contrario a tali innovazioni "da insalata", credendo che la salsa Worcester (vedi sotto) dia già abbastanza piccantezza.

Oggi insalata Caesar

Oggi, con il nome famoso e pubblicizzato "Caesar Salad" non è necessariamente lo stesso "Cesar" creato a Tijuana nel 1924. Ci sono tante varianti della sua preparazione quanti sono i diversi ristoranti nel mondo, e forse anche di più.

Gli chef di tutto il mondo "fantaggiano" instancabilmente sul tema del "Cesare" (in realtà sfruttano solo commercialmente il famoso nome), aggiungendo alla ricetta classica sempre più ingredienti nuovi.

La composizione di un tale ristorante locale "Caesar" può includere pancetta, prosciutto, tacchino, gamberetti, tonno, filetto di lucioperca, filetto di aringa macellato, collo di gamberi e persino chele di granchio reale.

Come additivi all'insalata, si possono offrire formaggio, noci, pomodori, Peperone, cetrioli, mais, uvetta, ananas, olive, patate, cipolle e persino arance.

Condito in altri luoghi, "Cesare" e panna acida, maionese e panna con senape e persino salsa di soia.

Cosa non escogitano:

• la versione più radicale di "Cesar" non contiene affatto insalata,
• il più economico è costituito da aringhe in scatola o spratti,
• e il più "nuovo russo" e fantasia consiste gamberi tigre, bavarese di calamari, cozze, granchio e avocado, e servito con caviale rosso e salsa di verdure!

Non si può vietare a nessuno di fantasticare, ma questa creatività non ha nulla a che vedere con l'insalata, inventata quasi 100 anni fa da Caesar Cardini.

Anche se molte di queste insalate sono molto più interessanti in termini culinari insalata originale"Cesare", un tempo costruito da Cardini su frettolosamente, ma si tratta di altre insalate, indicate nel menu come "Cesare" solo per motivi di ulteriore attrattiva per i clienti.

Una semplice insalata Caesar classica è una delle più i migliori piatti che può essere preparato in pochi minuti. ricetta tradizionale Caesar contiene solo pochi ingredienti: lattuga e crostini. Il pollo è stato aggiunto in seguito. Grazie a lei, l'insalata è diventata ancora più gustosa e nutriente.

Se vuoi cucinare una bella e deliziosa insalata, Cesare con pollo è quello che ti serve. Vedi la ricetta classica per un Caesar semplice, così come alcuni ricette alternative per cucinare a casa. Sarà delizioso!

ingredienti

calorie

calorie
222 kcal

Scoiattoli
10,8 g

Grassi
16,2 g

Carboidrati
7,4 g

Cucinando:

• Passo 1

  Prendete l'olio d'oliva e versatelo in una ciotola. Aggiunta di un paio di denti tritato con un coltello aglio. Se non ti piace il sapore dell'olio d'oliva, puoi mescolarlo con l'olio di semi di girasole. Usiamo parzialmente l'olio all'aglio risultante per fare crostini e filetti di frittura. Il resto sarà utilizzato per cucinare. delizioso condimento Per l'insalata.



Passo 2

Prendiamo il pane bianco, tagliamo la crosta e tagliamo la polpa a cubetti (circa 1 cm). Adatto per crostini di pane o pane bianco leggermente essiccato. Distribuiamo la pagnotta affettata in una padella, facciamo soffriggere leggermente e versiamo sopra una piccola quantità di olio all'aglio. Quando i crackers si saranno asciugati, spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare.



Passaggio 3

Salare il filetto di pollo, pepare e versare un filo d'olio con l'aglio. Lo mettiamo da parte, perché lo friggeremo subito prima di servire il piatto. Avremo bisogno dell'olio d'aglio rimanente per preparare il condimento per l'insalata.



Passaggio 4

Separare il tuorlo d'uovo e aggiungerlo nella ciotola con l'olio d'aglio rimasto. Versare gli stessi 1,5 cucchiai. cucchiai di salsa Worcestershire, aggiungere un pizzico di pepe macinato e sale. Spremere il succo di mezzo limone e aggiungerlo al condimento (esce circa 2,5 - 3 cucchiai di succo). Mescolare accuratamente il condimento fino a che liscio.



Passaggio 5

Lattuga romana, lavata, asciugata e tagliata a foglie pezzi grandi. Se lo si desidera, strappare le foglie con le mani. Metti in una ciotola profonda.



Passaggio 6

Lessare le uova di quaglia a bollore (cuocere per circa 5 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua). Sbucciate le uova e tagliatele a metà. Anche i pomodorini vengono tagliati a metà e inviati in una ciotola con insalata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'insalata pomodori ordinari e uova di gallina bollite, che dovrebbero anche essere tagliate a pezzi grandi.



Passaggio 7

Mandiamo i cracker in una ciotola con il resto degli ingredienti. parmigiano o altro formaggio stagionato grattugiare e cospargere l'insalata. In termini di quantità, si tratta di circa 2 cucchiai. cucchiai senza scivolo formaggio grattugiato.



Passaggio 8

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente. Lasciamo circa un cucchiaio di salsa da versare sul filetto.



Passaggio 9

Friggere il filetto di pollo in una padella su entrambi i lati fino a doratura.



Passaggio 10

Disporre l'insalata sui piatti da portata. Sopra adagiamo il filetto di pollo ancora caldo tagliato a pezzi e versiamo sopra il resto della salsa. Spolverizzate l'insalata con un po' di parmigiano grattugiato e servite. Buon appetito!

Piccoli trucchi

IN versione classica il piatto è relativamente leggero e dietetico. Se preferisci insalate più sostanziose, puoi aggiungere uova di gallina sode o filetto di pollo fritto. Oltre al pollo, questo famoso piatto viene preparato anche con gamberi, prosciutto, tacchino, frutti di mare, salmone e persino funghi. L'insalata finita è anche condita con un classico condimento Caesar, ricetta passo passo la cui preparazione potete vedere sul nostro sito.

Altre ricette Cesare

L'insalata Caesar con pollo è stata a lungo considerata un'insalata classica, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione. Inizialmente, Caesar era preparato esclusivamente con foglie di lattuga con crostini di pane e salsa d'autore. Successivamente si sono aggiunti pollo fritto, gamberetti, salmone e altri ingredienti.

Preparare l'insalata Caesar di pollo a casa è molto semplice. Abbiamo già recensito la ricetta di questa semplice e gustosa insalata sopra. A volte la ricetta di Caesar viene modificata aggiungendo nuovi ingredienti o sostituendo il parmigiano con il normale formaggio a pasta dura.

Anche il condimento per Caesar potrebbe essere diverso. Alcune casalinghe preferiscono usare la maionese normale e salsa di soia. Il Caesar con gamberi o salmone viene talvolta condito anche con olio d'oliva e succo di limone.

Se la classica ricetta semplice dell'insalata Caesar con pollo ti è già un po' noiosa, puoi provare a preparare un'insalata secondo una delle seguenti ricette. Sarà delizioso!

Insalata Caesar Classica Con Pollo

Una semplice insalata Caesar classica è stata a lungo un attributo indispensabile. tavola delle vacanze. Questa insalata è preparata Nuovo anno e i compleanni vengono serviti nella maggior parte dei ristoranti e dei caffè.

Grazie alla sua semplicità, l'insalata Caesar può essere facilmente preparata a casa. Ha buone proprietà nutritive, è ricco di vitamine e ha un aspetto molto appetitoso.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 250 g
• Pane bianco (pagnotta) - 100 g
• Burro - 10 g
• Pomodori (ciliegie) - 10 - 12 pz
• Parmigiano - 50 g
• Aglio - 1 spicchio
• Spezie, sale - a piacere

Per la salsa:

• Olio d'oliva - 80 ml
• Succo di limone - 3 cucchiai. l
• Senape pronta - 1,5 cucchiaini
• Tuorli d'uovo (bolliti) - 2 pz
• Aglio - 1 spicchio
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Laviamo il filetto di pollo, tagliato a cubetti. Salate e cospargete con le vostre spezie preferite. Mettiamo da parte.
2. Tagliate la crosta del pane e tagliate la polpa a cubetti. Mettere in una padella unta e friggere velocemente. Potete aggiungere un po' di sale e spremere uno spicchio d'aglio in modo che i crostini assumano un leggero sapore di aglio.
3. Il prossimo passo è preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, fai bollire le uova sode ed estrai da esse i tuorli. Impastiamo i tuorli in una ciotola, aggiungiamo loro olio d'oliva e succo di limone. Aggiungiamo anche la senape e un pizzico di pepe macinato alla salsa. Mescolare accuratamente.
4. Strappiamo l'insalata con le mani e la mettiamo su un piatto da portata. Tagliamo anche i pomodorini in due parti e li aggiungiamo all'insalata. Grattugiare il formaggio e cospargere l'insalata. Aggiungere i crostini e condire delicatamente il condimento sull'insalata.
5. Friggere il filetto di pollo in una padella e metterlo sopra l'insalata preparata. Spolverizzate con un po' di formaggio e servite mentre il pollo è ancora caldo. Buon appetito!

Il Caesar pronto con pollo risulta essere molto appetitoso e gustoso. Se vuoi rendere l'insalata più soddisfacente, puoi aggiungere uova di pollo o di quaglia tritate. Avrà un sapore ancora migliore.

Insalata Caesar con pollo e maionese a casa

insalata tradizionale Caesar può essere cucinato a casa. A volte questa insalata viene preparata con maionese normale. Della ricetta classica restano solo gli ingredienti principali: lattuga, pomodori, crostini e formaggio.

Se vuoi cucinare velocemente Caesar con la maionese, la nostra ricetta potrebbe tornarti utile. Così.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz.
• Lattuga iceberg - 10 - 14 foglie
• Formaggio a pasta dura (preferibilmente parmigiano) - 70 g
• Pomodorini - 8 pz (o normali - 1 pz)
• Maionese - per condire
• Salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio (facoltativo)
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Pagnotta lunga per crostini - 2 pezzi
• Aglio - 1 - 2 spicchi
• Pepe e spezie - a piacere

Cucinando:

1. Laviamo bene il filetto di pollo e salamo. Spremere l'aglio e strofinare il pollo con esso. A piacere potete anche cospargere il filetto con le vostre spezie preferite. Mettiamo da parte il nostro pollo, il percorso sarà leggermente marinato. Lo friggeremo alla fine, poco prima di servire l'insalata.
2. Successivamente, dobbiamo preparare i cracker. Per fare questo, tagliare la crosta dalla pagnotta e tagliare con cura la polpa a cubetti (circa 1 cm). È meglio prendere il pane leggermente secco. Quindi non si sbriciolerà e manterrà la sua forma. Friggere i crostini in padella o in forno con un filo d'olio. Potete anche salarli leggermente, spremere uno spicchio d'aglio e cospargere di pepe macinato.
3. Tagliate i pomodorini a cubetti, se prendete i pomodorini, poi tagliateli in due parti.
4. Mescolare la maionese con la salsa di soia. Questa sarà la nostra stazione di servizio. A piacere potete aggiungere alla salsa un po' di parmigiano grattugiato.
5. Lavate la lattuga iceberg e tagliatela a pezzi grossi. A proposito, puoi prendere un mix di insalata già pronto per Caesar.
6. Mettere le foglie di lattuga in un piatto fondo, aggiungere i pomodori e condire con maionese e salsa. Mescolare accuratamente.
7. Spostiamo l'insalata su un bel piatto largo. Aggiungere i crostini e spolverizzare con il formaggio grattugiato.
8. Pollo fritto velocemente fuoco forte, tagliate e adagiate sopra l'insalata. Per bellezza, potete ancora cospargere leggermente di formaggio e servire subito. A proposito, se stai preparando un'insalata per una grande compagnia (non in porzioni), puoi semplicemente friggere il pollo tritato e mescolarlo al resto degli ingredienti.

Il Caesar pronto con maionese risulta delizioso e non meno bello di quello classico. Questo piatto è buono da cucinare per le feste. Può anche essere preparato velocemente per la cena nei giorni normali. Coloro a cui non piace molto la lattuga iceberg possono concedersi un'insalata simile con il cavolo di Pechino. Se lo si desidera, si possono aggiungere anche uova di quaglia o di gallina o anche olive.

Storia dell'insalata Caesar

Nonostante il fatto che l'insalata Caesar si sia diffusa in tutto il mondo, la storia dell'aspetto di questo piatto è molto comune. Dicono che il suo creatore sia stato il talentuoso chef Caesar Cardini. Mentre lavorava in America nel 1924, Caesar si trovò in una situazione difficile. Il suo ristorante semplicemente non aveva abbastanza cibo per sfamare tutti gli ospiti.

Non volendo arrendersi, Cesare Cardini decise di fare una semplice insalata con gli avanzi. Per fare questo, ha unito foglie di lattuga e crostini, condindoli salsa insolita basato uova di gallina e parmigiano.

L'insalata ha subito trovato i suoi fan grazie a gusto insolito, semplicità e leggerezza. Successivamente, la ricetta del piatto si è diffusa in tutto il mondo e ogni cuoco successivo ha integrato l'insalata con sempre più nuovi ingredienti.

Ora l'insalata Caesar viene preparata con pollo, gamberi, salmone, lingua, prosciutto e molti altri prodotti. L'attributo principale è la salsa caratteristica, che rende questo piatto davvero unico.

Se sei un sostenitore di varie sperimentazioni gastronomiche, ti proponiamo di provare qualcosa di nuovo. Basta scegliere una ricetta per te e preparare un'insalata secondo una delle nostre ricette.

Delizioso Caesar con pollo affumicato

L'insalata Caesar molto gustosa e semplice è di moda da cucinare con pollo affumicato. Grazie al pollo tenero e profumato, l'insalata risulta ricca e luminosa. È ancora più facile cucinare. I cracker possono essere preparati in anticipo o acquistati già pronti e l'insalata stessa può essere facilmente preparata anche in campagna o in casa condizioni del campo.

Ingredienti:

• Pollo affumicato - 250 g
• Cracker - 50 g
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Pomodorini - 10 - 12 pz
• Foglia di lattuga - 12 - 14 fogli
• Olio d'oliva - 30 ml
• Senape di Digione in grani - 2 cucchiaini
• Succo di limone - 2 cucchiai. l

Cucinando:

1. Tagliamo pollo affumicato pezzi più grandi. Per fare questo, puoi tagliare la gamba o prendere un seno già pronto.
2. Tre formaggi su una grattugia grossa. Il parmigiano è solitamente usato per fare Caesar. Se non ce n'è, puoi sostituirlo con un altro formaggio a pasta dura.
3. Quindi, prepara il condimento per l'insalata. Per fare questo, versare l'olio d'oliva in una ciotola o tazza, spremere il succo di limone e aggiungere la senape. Mescolare accuratamente. Se lo desideri, puoi anche aggiungere al condimento un paio di tuorli bolliti e le tue spezie preferite.
4. Le foglie di lattuga vengono lavate, asciugate e tagliate a pezzi grandi. Mettere in una ciotola, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e il pollo. Condire l'insalata e mescolare accuratamente. Passiamo su un bel piatto, aggiungiamo sopra i crostini e cospargiamo di formaggio grattugiato.

Servire l'insalata finita immediatamente in tavola fino a quando i crostini non sono inzuppati. Risulta molto gustoso. Buon appetito!

Ricetta Caesar di pollo facile fatta in casa

Un'insalata Caesar casalinga abbastanza semplice e gustosa può essere preparata sia con salsa Worcestershire che con un condimento regolare a base di succo di limone e olio d'oliva. Quando si cucina Caesar a casa, a volte si aggiungono senape e tuorli d'uovo al condimento, meno spesso usano salsa di soia e maionese normale.

Diamo un'occhiata a una ricetta per l'insalata che è vicina all'originale. È anche facile da preparare a casa con la salsa Worcestershire e altri ingredienti a portata di mano. Così.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 250 - 300 g
• Lattuga (Romaine o Iceberg) - 1 mazzetto
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Pomodorini - 10 - 12 pz
• Pagnotta bianca - 2 - 3 pezzi (per crostini)
• Panna acida o maionese (a basso contenuto di grassi) - 100 g
• Tuorli d'uovo sodo - 2 pz
• Senape - 0,5 cucchiaini
• Olio d'oliva (per friggere) - 2 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 2 - 3 spicchi
• Salsa Worcestershire - a piacere
• Verdi (aneto) - 4 - 6 rami
• Sale, spezie - per crostini e pollo

Cucinando:

1. al massimo ingrediente gustoso Il Cesare fatto in casa, ovviamente, è il pollo. È meglio prendere il seno per un'insalata. Per renderlo più fragrante e succoso, deve essere prima strofinato con sale e spezie, versato con olio d'oliva e una piccola quantità di aglio. È meglio friggere il pollo alla fine in modo che abbia il tempo di marinare bene. Può essere affettato subito o fritto a piacere.
2. Successivamente, puoi iniziare a preparare i cracker. È meglio tagliare subito la crosta dalla pagnotta e tagliare la polpa a cubetti (circa 1 cm). Quindi mettere il pane in una padella, versare l'olio d'oliva e aggiungere uno spicchio d'aglio tritato con un coltello. Non è necessario spremere l'aglio attraverso una pressa, altrimenti brucerà rapidamente e darà un odore sgradevole. Devi friggere i cracker fino a quando non sono leggermente asciutti. Alla fine, possono essere cosparsi di sale e delle vostre spezie preferite.
3. Se i cracker si sono rivelati unti, possono essere trasferiti su un tovagliolo di carta e lasciati raffreddare. La carta assorbirà l'olio in eccesso e i cracker non si bagneranno.
4. Prepareremo la salsa per Caesar fatta in casa con panna acida o maionese a basso contenuto di grassi. Per fare questo, uniscilo a tuorli d'uovo tritati, senape e aglio. Facoltativamente, puoi aggiungere un po' di salsa di soia o Worcestershire.
5. Macinare le foglie di lattuga e i pomodori e metterli in un piatto fondo. Spolverizzate con un po' di formaggio grattugiato, condite con la salsa e mescolate bene. Quindi, trasferisci l'insalata su un piatto da portata. Aggiungere sopra i crostini in modo che non si bagnino e il filetto di pollo fritto. Se lo si desidera, l'insalata può essere cosparsa di formaggio per renderla più bella. È meglio servirlo subito, mentre il pollo è ancora caldo. Risulta molto gustoso e soddisfacente. Buon appetito!

Queste sono le ricette del Caesar fatto in casa che abbiamo recensito oggi. Non aver paura di sperimentare, perché la ricetta dell'insalata stessa è apparsa per caso, ma ha conquistato il mondo intero. Cucina e divertiti con noi. Sarà delizioso!

L'insalata Caesar è forse uno dei piatti più fraintesi. Ma questo non gli impedisce di avere i suoi fan in giro per il mondo. Eppure, perché è gustoso, appagante, originale e facile da preparare.

Un po' di storia

Contrariamente alla credenza popolare, non ha nulla a che fare con l'imperatore romano. Sì, per i pasti cucina italiana non può essere attribuito. In effetti, tutto è piuttosto confuso con la sua terra natale. È stato creato da un vero chef italiano Cesar Cardini. Un tempo si trasferì negli Stati Uniti per aprire la propria istituzione. Ristorazione. Ma lo aprì in Messico, un paese non gravato dalla legge secca in quei giorni. Pertanto, questi tre paesi possono rivendicare immediatamente la partecipazione alla creazione di un'insalata innovativa.

Secondo la versione più comune, il piatto è nato nel giorno dell'Indipendenza. Molti ospiti si sono radunati nello stabilimento di Caesar, gli snack sono volati via a una velocità incredibile e gli ospiti hanno chiesto sempre di più. Ad un certo punto, lo chef ha trovato solo pochi mazzi di lattuga, cracker, uova e salsa Worcestershire in cucina. Il talentuoso chef non si è fatto prendere dal panico, ma lo ha semplicemente creato in fretta dai prodotti disponibili. Il piatto è stato apprezzato da tutti gli invitati. Da quel giorno, l'insalata, dal nome del suo creatore, si è affermata saldamente nell'assortimento della sua istituzione, per poi diffondersi in tutto il mondo.

Di cosa hai bisogno per fare un'insalata Caesar?

Per quasi cento anni della sua esistenza, questo piatto è cambiato molte volte. Di conseguenza, c'erano centinaia di varianti diverse. Ma la classica composizione del Caesar è la seguente: romaine, crostini (chiamati anche crostini) e una speciale salsa Worcester. Questa è la base su cui sono costruite le varie varianti.

Cooking Caesar: sottigliezze culinarie

Insalata

Scegli le verdure più fresche. IN versione tradizionale deve essere una romana - da essa è stato preparato il primo Cesar. Ma nelle varianti moderne è accettabile anche l'uso di altre varietà: iceberg o lattuga.

Se, tuttavia, le foglie sono riuscite ad appassire un po 'e devi assolutamente cucinare l'insalata Caesar oggi, usa il metodo collaudato. Mettilo a bagno per mezz'ora in acqua fredda (puoi anche aggiungere del ghiaccio). Così diventeranno di nuovo più forti e il piatto non sarà rovinato.

cracker

Per preparare l'insalata Cesar, di solito sono fatti di pane bianco, tagliato a quadrati. Il gusto più interessante si ottiene se i crackers non sono solo cotti al forno, ma leggermente fritti in olio d'oliva aromatizzato con erbe aromatiche e aglio. In alcuni casi vengono utilizzati toast interi. La cucina moderna si sta allontanando dal tradizionale pane bianco, utilizzando varietà di segale, cereali integrali e persino grano saraceno.

Un piccolo segreto per rendere Caesar più gustoso: utilizzare sia l'oliva che l'olio d'oliva per friggere i crostini. Burro. Sciogliere il burro nell'oliva fino a quando non sarà leggermente sfrigolante, quindi mantecare con le fette di pane. Friggere mescolando continuamente fino a quando la crosta non sarà dorata su tutti i lati. Togliere dal fuoco e trasferire su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

È possibile, e anche necessario, utilizzare del pane leggermente raffermo per i cracker. Questo li renderà più croccanti e farà una vera insalata Cesar. Ma attenzione durante la cottura o la frittura, non scuocete! Vuoi cracker croccanti ma morbidi nel mezzo.

Salsa

La classica composizione dell'insalata Caesar prevede l'utilizzo della vera salsa Worcestershire. Gli ingredienti aggiuntivi possono cambiare, ma questo dovrebbe rimanere lo stesso. Non provare a preparare la tua salsa Worcestershire. Troppi ingredienti complessi nella sua composizione: aceto di malto, acciughe, melissa di zucchero e due dozzine di spezie diverse. Raggiungere il giusto equilibrio gustativo in casa è estremamente difficile. Pertanto, se vuoi cucinare correttamente Cesar, non risparmiare su questo suo componente.

Ma non pensare che il condimento in questo caso sia solo salsa Worcestershire. No, va diluito con il succo di limone, montato uovo crudo, olio d'oliva e parmigiano grattugiato.

Forse è stato grazie a un condimento così multicomponente che Cesare alla fine ha ricevuto il famoso premio culinario, il titolo del più significativo piatto culinario negli Stati Uniti nell'ultimo mezzo secolo dalla Società Epicurea di Parigi.

Inning

Non basta sapere come cucinare Caesar in modo delizioso. È importante sapere come presentarlo correttamente. Nello spazio post-sovietico, c'è una strana comprensione della parola insalata, in cui tutti gli ingredienti sono invariabilmente posti in una ciotola, versati con condimento, mescolati quasi in uno stato pastoso, e dopo questo pasticcio viene disposto su piatti e servito agli ospiti. Nel caso del nostro piatto, questo approccio è fondamentalmente sbagliato.

Quando prepariamo un'insalata, dobbiamo prima raccogliere con le mani una parte delle foglie di lattuga e disporle in porzioni in una ciotola per servire. Quindi versare un po' di condimento. Le restanti foglie, la salsa, il parmigiano e parte dei crostini vengono mescolati insieme, adagiati su un piatto. Poi si spolvera il tutto con i restanti crostini e la restante porzione di parmigiano. Solo così otteniamo una vera insalata Caesar, la cui ricetta è stata ideata da Cardini.

Ricette Cesare

Dopo aver capito come cucinare correttamente Cesar, passiamo alle sue varianti specifiche. Per cominciare, il più comune.

Come fare l'insalata caesar di pollo a casa

Lista della spesa:

• Filetto di pollo fresco - 350 g
• Lattuga - 3 mazzi
• Crostini - 20 g
• Parmigiano duro - 50 g
• Salsa Worcester
• Succo di limone
• Olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva)

Sbattere la carne, friggere. Idealmente, utilizzare una griglia o una padella per grill per questo compito. Asciugare i cracker, metterli in un contenitore profondo, condire con olio d'oliva. Le foglie di lattuga fresca e croccante vengono tradizionalmente strappate a mano anziché tagliate con un coltello. Il parmigiano si usa grattugiato o a fettine molto sottili. Pertanto, utilizzare una grattugia fine o un pelapatate. Tagliare il pollo a fette dopo averlo fritto. L'olio vegetale viene montato a mano o in un frullatore con salsa Worcestershire e succo di limone appena spremuto fino alla consistenza di maionese liquida, condita con spezie.

Dividere le foglie di lattuga preparate nei piatti. Irrorate con il condimento risultante, ma lasciatene un po'. Piegare a metà i crostini e il parmigiano. Adagiate bene le fette di pollo sulla lattuga stesa, poi le foglie imbevute nella salsa con i crostini di pane. Infine, aggiungete sopra il pangrattato rimasto. Tratta i tuoi ospiti!

Come cucinare l'insalata caesar con gamberetti

Tempo totale 1 ora

Porzioni 4

ingredienti

• 1 infiorescenza Lattuga (preferibilmente romana)
• 1 ramo di pomodorini
• 10 pezzi gamberi grandi (Reale o Tigrato)
• 200 gr Pagnotta bianca (baguette francese)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pz Uovo 1 pz
• ½ pezzo di limone
• Olio d'oliva
• salsa Worcestershire
• Sale
• Pepe

Istruzioni

Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare metà della quantità risultante con un paio di cucchiai olio vegetale. Aggiungi le tue spezie preferite. Versare i gamberi puliti con la marinata risultante. Lasciare marinare.

Tagliate la baguette a cubetti. Asciugare in forno. In una padella, mescolare l'aglio con l'olio d'oliva, scaldare bene il composto ottenuto e versarvi i cracker secchi, friggere fino a quando appare una crosticina appetitosa.

A parte, mescolare il tuorlo d'uovo con l'olio d'oliva, sbattere fino a ottenere la maionese, aggiungere il succo di limone e la salsa Worcestershire, sale e pepe. Dovresti finire con un condimento piccante e leggermente acido.

Mettere i gamberi in padella insieme all'olio. Friggere fino a doratura.

La lattuga viene posta per prima sui piatti. Completate con la salsa preparata. Disponete bene sopra i gamberi fritti. Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli al piatto. Aggiungere i crostini, cuocere a fuoco lento con il parmigiano. Versare la salsa rimanente.

Come fare una deliziosa insalata Caesar con pollo e arance

Lista della spesa:

• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Arancio - 1 pz
• Zenzero - 20 g
• ½ pagnotta o baguette
• Romana - 100 g
• Iceberg - 100 g
• Rucola - 100 g
• Pomodorini - 200 g
• Parmigiano - 100 g
• Uova - 4 pezzi
• Capperi - 1 cucchiaio.
• Limone - 1 pz.
• Acciughe - 5 pz
• Mostarda
• Olio d'oliva
• Aceto
• Pepe

Prepara il succo delle arance. Dividere il pollo a fettine. Fare una marinata con succo d'arancia e zenzero. Immergere le fette di carne nella marinata risultante. Lasciate marinare e poi friggete.

Baguette (preferibilmente già leggermente asciugate) tagliate a quadratini. Invia il taglio risultante ad asciugare nel forno. Trasferire in un comodo contenitore, aggiungere l'aglio schiacciato, un filo d'olio, le spezie. Agitare la miscela risultante.

Romaine, iceberg e Ruccola lavano, asciugano, strappano. Separiamo i tuorli da due uova, li mescoliamo con la senape, il succo di limone appena lavato e il pesce sfilettato, strofiniamo accuratamente. Condire con olio d'oliva. Infine aggiungere l'aglio schiacciato, i capperi tritati finemente, le spezie.

Cucinare le uova in camicia. In una casseruola a parte, portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere un po' di aceto e mescolare fino a quando appare un forte vortice. Rompi con attenzione l'uovo nell'imbuto risultante. Tiriamo fuori dopo un minuto di cottura, eseguiamo lo stesso procedimento con il secondo uovo.

Tagliamo i pomodori. Strofiniamo il formaggio o lo tagliamo con un tagliaverdure a fette sottili.

Serviamo il piatto: mandiamo le foglie di lattuga lavorate in modo appropriato su un piatto, versiamo una parte della salsa. Disporre splendidamente fette di pollo, pomodori e in camicia. Irrorate con la salsa rimasta. Cospargete di parmigiano grattugiato, spolverizzate con una manciata di crostini di pane tostati. Puoi inviare!