Condimento per carne di manzo.

Abbiamo deciso di non specificare la quantità esatta di ingredienti in questa ricetta, sperimentare, dare libero sfogo ai tuoi gusti e desideri.

Come è stato detto più volte sopra, un pezzo di manzo deve essere lavato, asciugato e ripulito da tutto ciò che è superfluo. Tagliare la carne a strati sottili e sbatterla bene. A proposito, è meglio eliminare la carne avvolgendola in un film: questo ti salverà dal successivo lavaggio della cucina da piccoli detriti e succo di carne.

Cospargere ogni pezzo con spezie, sale e ungere con un po' di maionese.

Sciacquare bene i funghi, togliere la pellicola superiore dei funghi prataioli dal cappello. Tagliatele a fettine sottili, se sono piccole potete lasciarle intere. Friggere i funghi con una piccola quantità di cipolle fino a metà cottura.

Passare l'aglio attraverso un frantoio o tritarlo finemente. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Grattugiare il formaggio attraverso grandi celle e dividerlo in due parti: una piccola, la seconda più grande.
In una tazza a parte, unire la panna acida, il condimento di manzo, una piccola frazione di formaggio grattugiato, aglio, erbe aromatiche tritate finemente, sale.

Mescolare i funghi raffreddati con il formaggio fuso, aggiungere in una tazza con la miscela di panna acida. Mescolare bene.

Iniziate a stendere gli strati aromatizzati di manzo francese.

Metti strati di carne, cipolle, panna acida e massa di funghi in una teglia unta. Dall'alto, tutto questo splendore è ricoperto di formaggio grattugiato.

La carne viene cotta per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 220°C.

Come servire correttamente la carne di manzo al forno

Quindi, il processo di cottura è giunto al termine, è ora di estrarre il modulo da forno... Non farlo subito. Spegnere il fornello, aprire leggermente la porta e
lasciate riposare un po' il piatto, bastano cinque minuti. Dopodiché, togli la forma dal forno, avvolgila nella pellicola e lasciala “maturare” per quindici minuti.

Il manzo francese cotto al forno viene servito in porzioni su un piatto preriscaldato. Puoi usare come decorazione verdure fresche, pomodorini tagliati a metà, erbe aromatiche, olive e altri alimenti idonei.

Buon appetito!

La carne francese è un noto piatto caldo, costituito da uno strato di carne di maiale o di manzo, ricoperto di patate e formaggio. La ricetta originale, sviluppata a Parigi, includeva il vitello, accompagnato da patate, cipolle, funghi, una salsa speciale e formaggio. Tuttavia, nel tempo, la composizione degli ingredienti si è semplificata e il piatto stesso ha iniziato a essere preparato sempre più in casa, ed è qui che è sorto un altro nome: carne fatta in casa.

Oggigiorno puoi trovare molte ricette contenenti una varietà di informazioni su come cucinare la carne in francese (a casa). Ci soffermeremo forse sul metodo più semplice e comune.

Ingredienti:

• maiale (o manzo) - 1 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• patate - 1 kg;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• formaggio - circa 200 g;
• maionese - circa 150 g;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, spezie preferite - a piacere.

Ricetta di carne francese con foto passo dopo passo a casa

Come cucinare la carne francese al forno

1. Laviamo il maiale (o il manzo) con acqua corrente, se necessario, eliminiamo gli strati di grasso. Tagliate la carne a fettine sottili, e poi, avvolgendo pellicola trasparente, sbattere energicamente su ogni lato.
   
2. Spostiamo i pezzi di carne in una forma oliata, salamo, cospargiamo di pepe macinato, aglio tritato e tutte le spezie a piacere. Una buona aggiunta alla carne è il rosmarino, il basilico essiccato o il coriandolo.
   
3. Lasciare la carne cosparsa di spezie per 15 minuti, in questo momento accendere il forno e preparare gli altri ingredienti. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili.
   
4. Dopo aver sbucciato la buccia, tritare la cipolla ad anelli o semianelli, distribuendola uniformemente sulla carne. Ricoprire generosamente lo strato con una maionese nutriente.
   
5. Quindi, disponi sottili cerchi di patate. Salare, cospargere di pepe se lo si desidera, ungere con maionese.
   
6. Il sostanzioso piatto viene completato con uno strato di formaggio grattugiato, che può essere anche leggermente spennellato con maionese per ottenere una bella sfumatura. La carne francese viene cotta in forno per circa un'ora a 180 gradi. Per assicurarti che sia pronto, puoi assaggiare delicatamente la fetta di patata: dovrebbe essere morbida.
   
7. Tagliare la carne calda in francese in porzioni, adagiandola con cura sui piatti, cercando di non danneggiare l'integrità degli strati. Servire in tavola, integrato con erbe aromatiche e/o fette di verdura fresca.
   La carne francese al forno non ha una ricetta rigorosa. Questo piatto fatto in casa può essere cucinato in diversi modi. Ad esempio, puoi diluire ingredienti sostanziosi uno strato succoso di pomodori freschi, oppure potete rendere la ricetta ancora più nutriente formando uno strato di funghi. Puoi anche sperimentare con una varietà di salse. Buon appetito!

La moderna "carne alla francese" è un piatto estremamente popolare, è cambiato molto negli anni della sua "vita". Molti chef hanno portato il loro gusto nella sua preparazione. Qualcuno integra o riduce gli strati, qualcuno cambia posto. Alcuni diventano creativi con il modo in cui tagliano il cibo o come lo cucinano. Va notato che in diverse regioni del nostro paese il cibo ha un nome proprio, ad esempio "carne del capitano" o "carne casalinga". Ebbene, nella stessa Francia conoscono un piatto in qualche modo simile chiamato Beckoffe, ma si differenzia notevolmente da quello classico, autentico, poiché contiene pere.

Ricetta 1: carne francese (ricetta semplificata)

Questa è la ricetta base per il piatto. Non c'è bisogno di spendere il massimo del lavoro e del tempo per cucinarlo. Quando gli ospiti sono già sulla soglia, puoi "capire" rapidamente un pasto del genere. Se hai tempo e altro cibo a tua disposizione, dovresti fantasticare ed essere creativo nelle tue abilità culinarie.

Ingredienti:

• carne - puoi prendere maiale o manzo a tua discrezione, gusto o possibilità
• formaggio - 200-300 grammi
• Pepe
• spezie
• Maionese

Metodo di cottura:

1. Dividere la carne lavata in pezzi sottili. Battere bene i pezzi, strofinare con spezie e maionese. Ungete leggermente una teglia e disponetevi sopra le fette.

2. Sbucciare e tritare la cipolla a piacere: ad anelli o semianelli, potete tritarla.

3. Grattugiare sopra il formaggio.

4. Consegna pasto pronto infornare e cuocere a fuoco medio per circa un'ora.

Ricetta 2: carne francese con pomodori

Tale carne non piacerà solo ai tuoi ospiti, ma può anche diventare un piatto preferito nel menu quotidiano della famiglia.

Ingredienti:

• maiale - 800 grammi
• Maionese
• cipolla- 1 testa
• formaggio -300-400 grammi
• 3-4 pomodori
• patate - 3-4 tuberi

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare la teglia grande. Tagliare il maiale a pezzi e sbattere. Puoi sostituirlo con carne di pollo. Mettilo su una teglia, che deve essere unta prima di questo. olio vegetale altrimenti il ​​piatto brucerà. Cospargere la carne con pepe e sale a proprio piacimento.

2. Tagliare la cipolla ad anelli. Stendere sul primo strato.

3. patate crude sbucciare e tagliare a cerchi. Dovrebbero essere sottili. Adagiateli sulla cipolla e spennellateli con la maionese.

4. Lavare i pomodori, tagliarli anche ad anelli, metterli nel ritaglio successivo e ricoprirli di maionese.

5. Grattugiare sopra il formaggio e aggiungere di nuovo la maionese. Gli strati possono essere ripetuti, quindi il piatto diventerà più stratificato e gustoso.

6. Metti una teglia con un piatto a strati nel forno. La cottura in forno richiederà circa 30 minuti. Deve essere riscaldato fino a una temperatura di duecento gradi.

Ricetta 3: carne francese con funghi

Questo piatto decorerà qualsiasi tavola. Delizioso e soddisfacente, qualsiasi casalinga può evocarlo, anche se è ancora completamente inesperta in materia culinaria.

Ingredienti:

• carne (filetto) - 400 grammi
• funghi prataioli - 300 grammi
• formaggio - 200 grammi
• cipolla - 1 pezzo
• Maionese
• Pepe

Metodo di cottura:

1. Versare i funghi prataioli freschi con acqua corrente, sbucciarli, tagliarli a pezzetti, aggiungere acqua fredda.

2. Tagliare la carne. Lo spessore dei pezzi è di 1 cm Pepare e salare questi pezzi. Disponete le fette su una teglia da forno.

3. Togliete i funghi prataioli dall'acqua e adagiateli sulla carne.

4. Tagliare la cipolla a semianelli e adagiarla in un terzo strato.

5. formaggio russo tritare su una grattugia, cospargere di cipolle. Ungere abbondantemente con maionese.

6. Cuocere in forno. Lasciare riposare la teglia lì per circa mezz'ora. Il piatto sarà pronto quando sarà ricoperto da una meravigliosa crosticina dorata.

Ricetta 4: carne francese con ananas

Questa ricetta è molto carne tenera... Gli ananas si sposano bene con il maiale e rendono irresistibile il gusto del piatto. Come contorno, puoi cucinare patate in qualsiasi forma, verdure o funghi.

Ingredienti:

• ananas in scatola - 1 lattina
• maiale - 1 chilogrammo
• maionese -100-200 grammi
• aglio - 2-3 chiodi di garofano
• cipolle - 2 pezzi
• olio di semi di girasole
• spezie
• latte - 0,5 tazze
• formaggio - 200 grammi

Metodo di cottura:

1. Metti gli ananas su un piatto, lascia scolare la marinata.

2. Risciacquare la carne, tagliarla in porzioni, trattare bene con spezie e sale.

3. Prepara una ciotola profonda. Versare il latte lì, schiacciare l'aglio, mescolare bene. Disporre i pezzi di maiale spezzati in modo che siano ben saturati della salsa di latte e aglio cotto. Metti i piatti in frigorifero. Lasciar riposare lì per alcune ore. Questo renderà la carne morbida, succosa e profumata di aglio.

4. Ungere la teglia su cui cuoceremo il cibo olio di semi di girasole.

5. Sbucciare la cipolla. Tagliarlo a semianelli, stenderlo con cura su una teglia.

6. Estrarre la carne dai piatti e metterla sopra lo strato di cipolla, ungerla leggermente con la maionese.

7. Metti l'ananas sul maiale.

8. Cospargili con formaggio grattugiato.

9. Per mezz'ora cuociamo la carne in francese, fino a quando non avrà una crosta dorata.

Ricetta 5: carne di pollo francese

Questo metodo offre un piatto delizioso, completamente non grasso. Se sei a dieta o allatti il ​​tuo bambino, puoi usare una maionese a basso contenuto di grassi e non preoccuparti delle calorie in eccesso. È consentito non includere i pomodori nel piatto. Tutto dipende dalle tue preferenze e desideri.

Ingredienti:

• pomodori - 2 pezzi
• uova di gallina - 1 pezzo
• filetto di pollo - 2 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• formaggio - 200-300 grammi
• Maionese
• Pepe

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto finito a pezzi sottili e sbattere leggermente. I pezzi devono essere ben lavati.

2. Sbattere l'uovo, versarlo in una ciotola con il pollo. Salare il tutto, cospargere di pepe e mescolare.

3. Tagliare a fette la cipolla e i pomodori.

4. Grattugiare il formaggio. È meglio usare una grattugia grossa.

5. Trattare la teglia lavata e asciugata con olio vegetale. Quindi formare degli strati: prima adagiare il pollo, la cipolla sopra. Lo strato successivo saranno i pomodori, cosparsi di una rete di maionese. Versare sopra il formaggio.

6. Mettere il piatto in forno per 35 minuti.

Ricetta 6: carne francese con succo di limone

Uno e il più deliziose ricette... Il piatto offerto è preparato dai più famosi presentatori e artisti televisivi. Prepararsi in fretta.

Ingredienti:

• pomodori - 3 pezzi
• funghi prataioli - 20-300 grammi
• formaggio - 200-300 grammi
• lonza - 2 chilogrammi
• limone - 1 pezzo
• Maionese

Metodo di cottura:

1. Lavare il limone prima dell'uso, quindi spremere tutto il succo.

2. Tagliare il maiale a pezzi. Il loro spessore dovrebbe essere pari a 2-3 centimetri.

3. Ungete una teglia con olio di semi di girasole, adagiatevi sopra il lombo. Aggiustare di sale, spolverare di pepe e bagnare con il succo di limone.

4. Tagliare i pomodori lavati ad anelli. Il loro spessore dovrebbe essere di mezzo centimetro, piegarli sopra il lombo.

5. Metti i funghi lavati e tritati nello strato successivo.

6. Grattugiare il formaggio, aggiungere la maionese. Ottenere un impasto di media consistenza. Stendetelo con l'ultimo strato.

7. Coprire la teglia con un foglio. Quindi rimettetela in forno. Impostare l'interruttore della temperatura a circa 200 gradi. Ci vorrà circa mezz'ora per la cottura. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere il piatto per qualche altro minuto.

Ricetta 7: carne francese (con carne macinata)

Un pasto appetitoso e piuttosto veloce. Posso consigliarlo in? cibo per bambini e persone con problemi di salute. È morbido e non unge.

Ingredienti:

• Pepe
• carne macinata (maiale, pollo, vitello a scelta) - 500 grammi
• formaggio - 200 grammi
• cipolla - 1 grande
• patate - 5 pezzi
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Aggiungi spezie, pepe e sale alla carne macinata. Ungete una teglia e adagiatevi sopra la carne macinata.

2. Metti sopra la cipolla tagliata ad anelli.

3. Sbucciare e tagliare le patate crude ad anelli sottili. Mettere sopra lo strato precedente, aggiungere il sale. Ungete il tutto con la maionese e mettete in forno a fuoco.

4. Dopo che il piatto è stato cotto in forno per circa 25 minuti. Sfornare e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere la carne per altri 20 minuti. Riduci un po' il fuoco.

Quando pianifichi di cucinare la carne in francese, decidi quanto grasso, ripieno ne hai bisogno. Se è destinato a bambini o persone con disturbi di stomaco, è meglio prendere varietà a basso contenuto di grassi carne: vitello o pollo.

Disporre sempre a strati il ​​cibo per il piatto proposto. Più strati, più interessante e succoso è il piatto.

Tutti gli ingredienti inclusi nelle ricette fornite devono essere freschi e ben sciacquati.

Più maionese c'è in un piatto, più è succoso.

Non tagliare la carne troppo piccola perché si asciugherà.

I pezzi di carne dovrebbero essere vicini l'uno all'altro.

Al posto del formaggio, puoi usare la feta nella ricetta.

La maionese può essere sostituita con panna acida o mista.

Le patate possono essere grattugiate usando una grattugia grossa.

I pomodori vengono solitamente impilati sopra le patate.

La maionese non è adatta per cuocere i piatti. V modo originale La salsa besciamella è usata per cucinare la carne in francese. Puoi cucinarlo da solo. Per questo su piccolo fuoco devi sciogliere 100-150 grammi Burro, aggiungi 100 grammi di farina lì. Continuando a scaldare il composto, aggiungete lentamente 300 ml di latte. Continua a mescolare il contenuto della casseruola. Far bollire la salsa per 5 minuti, salare, Noce moscata, Pepe. Coprire la padella. Dopo il raffreddamento, la salsa si addensa.

Anche il ragù francese si è evoluto nel corso degli anni. Ci sono molte varianti di esso.

Di solito tutti tagliano la carne su una tavola di legno. Deve essere inumidito con acqua prima del lavoro.

La carne non va lasciata a lungo in acqua.

Se stai usando carne macinata, non aggiungere bianco d'uovo... Ciò manterrà il cibo asciutto.

Non è consigliabile friggere un piatto di carne a una temperatura molto bassa. Diventerà molto secco.

È meglio salare la carne poco prima della cottura. Se lo fai in anticipo, farà uscire il succo.

Se stai cucinando la carne in forno, puoi mettere una ciotola d'acqua sul fondo del forno. Questo renderà il cibo più succoso ed eviterà che si bruci.

Cucinare il piatto, le cui ricette sono offerte qui, offre alla padrona di casa ampie opportunità. Può mostrare immaginazione: aggiungere e ridurre gli strati, a seconda della disponibilità dei prodotti, trattare la carne in modo diverso e utilizzarne anche diversi tipi. Per fare la carne in francese, non è adatto solo il vitello, come suggerito in ricetta classica ma anche montone, e pollo dietetico e grasso di maiale. Ciò significa che puoi apportare variazioni, a seconda di chi stai cucinando.

La carne francese è invariabilmente succosa e tenera, quindi tutti, senza eccezioni, la adorano. Per cuocerlo non è necessaria una lunga preparazione o un largo numero volta. Tutti i componenti dei piatti sono semplici e accessibili a qualsiasi cliente. Dopo la cottura, la carne calda in francese viene tagliata in porzioni e rimossa con cura sui piatti.

ci sono tali piatti di carne, che sanno proprio tutto, perché hanno guadagnato così tanta popolarità da essere consumati sia nei giorni feriali che festivi, e serviti nei ristoranti e cucinati in casa. E quante opzioni per preparare questo piatto, semplicemente non contano. Stiamo parlando, ovviamente, di carne francese. Un piatto caldo semplice e incredibilmente gustoso, di cui, sorprendentemente, i francesi sanno poco, perché l'hanno inventato in Russia, e sono stati chiamati così per via della salsa francese maionese, che viene utilizzata per cucinare. Questo è l'intero segreto del suo nome. Ed ecco il segreto della cucina, oggi considereremo in tutti i dettagli. Oggi cucineremo al forno della carne francese di tutte le varianti possibili: con formaggio, pomodori, patate, funghi, melanzane, maiale, pollo, tacchino e manzo. Ci sono così tante cose gustose che dobbiamo imparare oggi.

Prepara un tovagliolo o un fazzoletto, perché ora starai sbavando!

Carne di maiale francese al forno - la ricetta passo-passo più semplice con foto

Iniziamo la nostra conoscenza della carne in francese con la ricetta più semplice, per così dire, di base. Questa è la classica carne francese, che tutti conosciamo bene dal menu del caffè e ristoranti economici... Anche, ricordo, in mensa al lavoro ne cucinavano uno proprio per la sua semplicità e facilità di preparazione. Inoltre, la carne cuoce molto velocemente, quindi ottima opzione per incontrare gli ospiti quando il tempo stringe e la gamma di prodotti non è troppo ricca.

Il segreto più importante della cottura della carne in francese al forno è l'uso della maionese e dell'immancabile crosta di formaggio al forno.

Un'altra sfumatura importante nella scelta della carne adatta a questo piatto: la carne deve essere molto omogenea, senza spessi strati di grasso o vene che possono deformare il pezzo durante il trattamento termico.

Ad esempio, uno spesso strato di grasso nel mezzo di un pezzo di maiale, ad esempio il collo, può staccare il pezzo, rendendolo irregolare e irregolare. Pertanto, se vuoi cucinare delle belle porzioni piatte, scegli un collo magro o usa altre parti del corpo, braciole o prosciutto.

Un'altra domanda che preoccupa moltissimi è che la maionese si decompone nei suoi elementi costitutivi durante il trattamento termico. Non c'è niente di sbagliato in questo, anche se il processo è inevitabile. Sì, l'olio vegetale nella sua composizione si separerà e si drenerà sul fondo dello stampo in cui viene cotta la carne, ma può anche saturare la carne stessa se è un pezzo magro secco, e quindi i prodotti si bilanciano a vicenda. Da qui il consiglio di non scegliere carne grassa.

Per cucinare la carne in francese dal maiale avrai bisogno di:

• braciola di maiale - 600 grammi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• cipolle - 2-3 cipolle,
• maionese - 150 grammi,
• pepe nero macinato, coriandolo, sale qb.

Preparazione:

1. Tagliare la braciola di maiale fresca (lonza) a fette spesse 2 cm.Tagliare lo strato di grasso esterno in modo che non costringa la carne lungo il perimetro, trasformandola in una "coppa".

Se vuoi lasciare del grasso, fai dei tagli nella striscia sulla carne stessa ogni 2-3 centimetri per tutta la lunghezza.

2. Sbattere le porzioni di carne con un martello. Per evitare che schizzi di succo di carne volino in tutte le direzioni, puoi coprire la carne con della pellicola trasparente.

3. Disporre la carne in uno spesso strato in una teglia larga o in una teglia. Non dimenticare di spalmare il fondo con olio vegetale o stendere pergamena... Se metti un foglio sul fondo, deve anche essere unto con olio, altrimenti la carne cuocerà e sarà difficile strappare la pellicola.

4. Salare bene la carne, cospargere con pepe nero macinato e coriandolo macinato. Puoi aggiungere le tue spezie di maiale preferite, ma pepe e coriandolo sono il minimo più gustoso.

Dopodiché spalmate la maionese su ogni boccone, ma non troppo densa per non ungere inutilmente il piatto.

La carne francese al forno risulterà deliziosa con qualsiasi bella vista maionese, puoi usare il tuo tipo preferito dal negozio o fare una salsa fatta in casa.

5. Tagliate la cipolla a semianelli sottili oa pezzetti, come vi piace mangiarla, quindi cospargetela sulla carne, distribuendola uniformemente su tutta la superficie.

6. Il formaggio grattugiato grosso sarà lo strato finale. Cospargere di formaggio sopra la carne e le cipolle e si può mettere in forno per cuocere. Imposta la temperatura a 200 gradi e ci vorranno circa 30-40 minuti perché il formaggio si dori con una bella crosta.

Un piccolo consiglio. Se tagliate la carne più spessa, non sbattetela troppo e non siete sicuri che sarà pronta in 30 minuti, poi aggiungete il formaggio più tardi. Circa 20 minuti dopo aver iniziato a arrostire la carne. Questo viene fatto per evitare la carne umida all'interno, ma una crosta di formaggio fritto all'esterno.

La carne finita sarà succosa all'interno, con uno strato di cipolle morbide, aromatiche e rubiconde crosta di formaggio.

Puoi servire con qualsiasi contorni di verdure e insalate. Cerca di non mangiare carne francese così deliziosa con il piatto e le posate, anche se il pericolo è molto alto.

Buon appetito!

Carne francese con patate - ricetta per cucinare al forno

Il secondo modo classico di cucinare la carne in francese è l'aggiunta di patate alla ricetta. È da esso che viene realizzato lo strato inferiore, su cui verrà cotta la carne. Cioè, allo stesso tempo, cucineremo sia la carne che un contorno. Così molto buono che puoi cuocere e pezzi grandi carne, che poi distribuirete in porzioni insieme ad uno strato di patate, e piccoli pezzi che somiglieranno ad alcuni casseruola di carne... Credimi, sarà anche molto gustoso e bello.

Qualsiasi tipo di maiale è adatto per una ricetta del genere, ma ti ricordo che per dei bei pezzi porzionati, è meglio prendere un lombo.

Per cucinare la carne francese con le patate, avrai bisogno di:

• lonza di maiale - 1 kg,
• patate - 8-10 pezzi,
• cipolle - 3 pezzi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• maionese - 150 grammi,
• formaggio feta - 100 grammi,
• sale, pepe e spezie a piacere.

Preparazione:

Non ci vuole troppo tempo per cuocere la carne francese nel forno, quindi per una ricetta con le patate, ha senso far bollire prima le patate fino a metà cottura. Soprattutto se sai che la varietà di patate che hai scelto è dura e richiede molto tempo per cucinare.

Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili e cuocere per 1o minuti dopo l'ebollizione. Dopodiché, scola l'acqua e lasciala in attesa della carne. Quando bolle le patate, prepara la carne e accendi il forno preriscaldato.

2. La carne deve essere accuratamente battuta con un martello ad uno spessore di circa mezzo centimetro. In questo modo sarà molto morbido e sarà pronto in fretta.

Cospargere la carne battuta con sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere eventuali spezie per la carne, compresi i kit del negozio.

3. Tritare finemente la cipolla. Ricorda sempre che abbiamo bisogno di cipolle per l'aroma e la succosità del piatto, e la dimensione dei pezzi dovrebbe essere la stessa che tu e la tua famiglia o gli ospiti sarete felici di mangiare. Non tutti amano i pezzi grandi, ma qualcuno, al contrario, li preferisce.

4. Mettere le patate a metà cottura in una ciotola separata, condire un po' olio d'oliva e sale. Quindi mescolare bene. Metti le patate sul fondo di una teglia o teglia in cui cucinerai la carne in francese.

Non dimenticare di ungere il piatto con olio vegetale prima di questo in modo che le patate non brucino. Lisciare le patate stesse con uno strato uniforme.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa sopra le patate. Sarai sorpreso di quanto interessante darà al piatto.

6. Lo strato successivo è la carne. Adagiatela sopra le patate con la feta in modo che le copra completamente.

Consigli! Molti cuochi consigliano di friggere leggermente i pezzi di carne in una padella molto calda prima di infornare. Letteralmente due minuti su ciascun lato per far apparire una piccola crosta. Questo sigillerà il succo della carne all'interno e renderà la carne alla francese ancora più gustosa in forno.

7. In una ciotola separata, unire la cipolla tritata, la maionese e un quarto formaggio stagionato... Otterrai una massa densa e pastosa, che ora deve essere distribuita uniformemente sulla carne.

8. Lisciare la miscela di maionese e cipolla e in questo modulo inviare al forno la nostra futura carne francese. Dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi.

La carne deve essere cotta per circa 40-45 minuti. È meglio controllare la prontezza. Forare sotto un pezzo di carne e patate per vedere se sono abbastanza cotti.

Dopo circa mezz'ora dall'inizio della cottura, togliere la teglia e cospargere il formaggio grattugiato sulla teglia fino a coprirla completamente. Nei restanti quindici minuti, il formaggio si scioglierà e si cuocerà rosato crosta profumata che tutti noi amiamo così tanto.

Su questo, il piatto può essere considerato pronto. Servire caldo e ricordarsi di servire sia la carne che le patate al forno su un piatto come contorno. Ti assicuro che tale carne in francese si mangia alla velocità della luce e con richieste obbligatorie di integrazione. Buon appetito.

Carne di pollo francese con pomodori e formaggio

Ci piace cucinare la carne in francese in così tante varianti che non puoi nemmeno contarla. Questo è davvero molto piatto democratico che può essere fatto da qualsiasi tipo di carne. Il pollo, ad esempio, è semplicemente fantastico per questo e, inoltre, è straordinariamente combinato con altri componenti del piatto.

Se sei abituato a carne classica maiale, quindi consiglio vivamente di provare ancora a cucinare la carne in forno francese da pollo, o meglio filetto di pollo. Potrebbe essere petto di pollo, ma se improvvisamente non ti piace la carne bianca, allora andrà bene il filetto delle cosce. Risulterà leggermente più morbido e succoso, ma anche molto gustoso.

Oltre al pollo, in questa ricetta aggiungeremo i pomodori. Altro ingrediente universale... Gli anelli di pomodoro possono essere aggiunti a qualsiasi carne, anche con le patate. La regola principale è che i pomodori dovrebbero essere sopra, proprio sotto lo strato di formaggio.

• filetto di petto (o cosce) di pollo - 1 kg (per numero di porzioni)
• pomodori - 3 pezzi,
• cipolle - 1-2 pezzi,
• maionese - 150 grammi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• olio d'oliva - 2 cucchiai
• Erbe provenzali, erbe italiane, sale, pepe qb.

Preparazione:

1. Il filetto di pollo è perfettamente preparato per la carne porzionata in francese. I pezzi di petto di pollo sono ottimi per queste dimensioni. In questa ricetta faremo delle fettine individuali con pomodori e cipolle sotto una crosta di formaggio.

Pertanto, prima di tutto, è necessario battere il filetto di pollo con un martello fino a renderlo piatto.

Condire il filetto con sale, pepe e spolverare con erbe aromatiche a piacere.

2. Tagliare le cipolle e i pomodori ad anelli sottili. I pomodori devono essere tagliati perpendicolarmente al torsolo in modo che gli anelli mantengano bene la loro forma.

3. Ungete d'olio una teglia da forno e adagiatevi sopra il filetto di pollo. Metti due tazze di cipolla sopra i pezzi di pollo.

4. Nello strato successivo, disporre due o tre fette di pomodori, a seconda delle dimensioni del filetto. Salare i pomodori e cospargere con erbe aromatiche a piacere.

5. Quindi prendi un pennello e spennella bene il tutto con la maionese.

A proposito, puoi spalmarlo due volte, la prima volta su filetto di pollo, e il secondo per le verdure, ma gli strati dovrebbero essere sottili.

6. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sulla nostra carne di pollo e pomodoro francese preparata.

7. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Durante questo tempo, il pollo viene cotto e il formaggio rosolato. Un petto di pollo ben battuto non richiederà più tempo.

Questo pollo francese si sposa bene con verdure fresche e insalate di verdure... Buon appetito.

Carne francese con funghi al forno

Come perdere l'occasione di unire carne e funghi in un'unica ricetta? Ovviamente no! Così prossima ricetta- Questa è carne francese con funghi.

I funghi sono perfettamente cotti sotto una crosta di formaggio e sono combinati con formaggio, maionese e cipolle. Non hai nemmeno bisogno di parlare di carne.

Per un piatto del genere, puoi usare funghi freschi oppure funghi surgelati che devono essere preventivamente bolliti. Se vi piacciono i funghi prataioli, allora non avete nemmeno bisogno di lessarli, ma metteteli direttamente sulla carne e cuoceteli in forno, avranno abbastanza tempo per raggiungere la prontezza insieme alla carne. Questi funghi risulteranno molto succosi e gustosi, ma se ti piacciono i fritti, puoi anche cucinare in questo modo.

La carne può essere presa come maiale o manzo, la differenza sarà solo nel tempo di cottura. Per il maiale ci vorranno 30-40 minuti al massimo, per il manzo circa un'ora. Puoi anche usare filetti di tacchino o pollo.

Ti parlerò del maiale e scegli tu stesso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• maiale (lonza) - 800 grammi,
• funghi - 800 grammi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• cipolle - 3-4 pezzi,
• maionese - 150 grammi,
• olio vegetale - 2 cucchiai di sale,
• sale, pepe, spezie a piacere.

Preparazione:

1. Inizia friggendo i funghi per la carne in francese. Se stai usando Funghi di bosco crudi o congelati, devono prima essere cotti. Quindi lasciare scolare il liquido in eccesso e friggere in una padella con olio vegetale. Non c'è bisogno di cucinare i funghi prataioli. Tagliateli subito a fette e friggeteli. L'importante è far evaporare il liquido dai funghi e farlo rosolare leggermente.

2. Battere bene i pezzi di carne con un martello. Quindi aggiustate di sale e pepe e spennellate con uno strato sottile di maionese. Puoi anche metterli tutti in una ciotola e mescolarli con maionese e spezie, quindi lasciarli marinare per un po'.

3. Taglia la cipolla in cerchi, quindi usa le mani per smontarla in anelli. Metti gli anelli di cipolla in una teglia o in una teglia unta.

4. Distribuire i pezzi di carne sopra la cipolla. Questo metodo consente anche alla carne di saturarsi del sapore di cipolla, ma allo stesso tempo, se a qualcuno non piace mangiare le cipolle, può rimuoverle facilmente dal piatto. Ad esempio, i bambini non amano molto le cipolle, a loro piacerà questa opzione.

Se siete sicuri che la cipolla piacerà a tutti gli ospiti, adagiatela sopra la carne in uno strato.

5. Ora spalma la carne funghi fritti, e cospargere con il formaggio, precedentemente grattugiato su una grattugia grossa.

Se i tuoi pezzi di carne sono spessi o troppo grandi, cospargili con il formaggio un po' più tardi. Circa 15 minuti prima che la carne sia cotta.

6. La carne in francese con funghi viene cotta in forno da mezz'ora (pollo, maiale) a un'ora (manzo). In ogni caso, controllare la prontezza della carne in base al colore del succo rilasciato durante la puntura. Non dovrebbe essere rosa. Puoi anche tagliarne leggermente un pezzo e assicurarti che la carne sia cotta all'interno.

La stessa ricetta può essere rabboccata con i pomodori, mettendoli sulla carne e ungendo con la maionese, oltre che con le patate. Lo strato di patate è posto sul fondo. In questo caso, è meglio tagliare le patate a fette sottili in modo che abbiano il tempo di cuocere con la carne. Oppure fatelo bollire un po' prima di infornare. Questo metodo garantisce un morbido e patate deliziose accompagnando la carne in francese al forno.

Carne di tacchino al forno francese con formaggio, pomodori, patate e funghi

Non c'è limite alla perfezione. Vale a dire, posso attribuire la carne francese a tali ricette. Se preferite la carne di tacchino sana, dietetica e molto gustosa, allora c'è anche ricetta adatta carne in francese.

Il tacchino è una carne molto gustosa che non è secca come il petto di pollo, ma è ottima al forno con verdure e formaggio.

Per cucinare avrai bisogno di:

• filetto di tacchino (petto o coscia) - 500 grammi,
• patate - 500 grammi,
• funghi prataioli - 300 grammi,
• pomodori - 3 pezzi,
• formaggio - 200 grammi,
• cipolle - 2 pezzi,
• maionese - 150 grammi,
• panna acida - 150 grammi,
• sale e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare il petto di tacchino a fette attraverso la venatura. Batteteli bene, aggiustate di sale e pepe. Puoi cospargere con le tue spezie preferite. Quindi posizionarlo sul fondo di una teglia o di una teglia. Ricorda di ungere i piatti con olio vegetale. È meglio che cremoso perché non evaporerà troppo rapidamente e non farà bruciare la carne.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili o quarti di anelli. Mettere sopra la carne di tacchino.

3. Mescolare la maionese e la panna acida, aggiungere pepe nero e spezie a piacere. Questa sarà la salsa con cui spalmeremo la nostra carne in francese.

4. Distribuire la salsa risultante sul tacchino cosparso di cipolle. Stendere in uno strato uniforme, puoi usare uno speciale pennello culinario per questo.

5. Tagliare le patate crude in cerchi sottili e adagiarle sullo strato successivo. Puoi tagliare le patate con un coltello, ma ho una grattugia per verdure speciale, che crea cerchi molto sottili e uniformi. Se ne hai uno uguale, assicurati di usarlo.

6. Distribuire la salsa sullo strato di patate. Distribuire sopra i funghi fritti. Non è necessario bollire questi funghi in anticipo, la frittura sarà sufficiente per loro.

8. Dopo il secondo strato di patate, posizionare i pomodori. Li tagliamo a cerchi di piccolo spessore. Se i pomodori sono grandi, fai dei semicerchi. Li spalmiamo anche con la salsa.

9. Successivamente, metti il ​​tacchino francese nel forno. Coprire la teglia con un foglio per cuocere meglio la nostra sfoglia spessa. Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.

10. Dopo circa mezz'ora, togliere la pellicola e cospargere il piatto con un buon strato di formaggio grattugiato. Cuocere ulteriormente senza pellicola in modo che il formaggio sia cotto con una deliziosa crosta.

11. Viene verificata la prontezza per le patate. Bucate la patata, deve essere morbida. Quando le patate e la carne di tacchino saranno pronte, saranno pronte. Dopo aver spolverato con il formaggio, ci vorranno circa 10-15 minuti affinché il piatto "maturi".

Un piatto così meraviglioso dovrebbe essere mangiato immediatamente e caldo. È meglio invitare gli ospiti a una grande festa.

Dato che la nostra carne di tacchino francese contiene già molte verdure, un contorno è così gustoso e piatto abbondante non avrà bisogno. Anche se sarà ottimo da abbinare a erbe fresche o sottaceti.

Carne di manzo francese con cipolle, pomodori e formaggio

Non pensare che il manzo non sia adatto alla carne alla francese. Certo che lo fa. La cosa principale è scegliere il pezzo di manzo giusto in modo che la carne non risulti troppo dura o fibrosa.

Il filetto di manzo o la scapola funzionano bene, sono molto morbidi. Puoi anche fare la carne francese da manzo marmorizzato ma potrebbe essere un po' grasso per alcuni. Se non sei sicuro della morbidezza dei pezzi selezionati, puoi marinarli in anticipo, ad esempio nella stessa maionese, ma batterli con un martello.

Per il manzo francese avrai bisogno di:

• manzo (spalla, filetto) - 500 grammi,
• cipolle - 2 pezzi,
• formaggio - 300 grammi,
• pomodori - 3 pezzi,
• maionese - 100 grammi,
• sale, pepe, spezie a piacere.

Preparazione:

1. Il manzo per la carne in francese è meglio scegliere non molto grasso. I pezzi devono essere tagliati attraverso il grano, questo aggiungerà tenerezza alla carne. Sbattere bene la carne, coprendola con pellicola trasparente in modo che non fuoriescano schizzi.

2. Tagliare cipolle e pomodori a fettine sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Puoi farlo in anticipo, oppure puoi strofinarlo sulla carne per utilizzare esattamente la quantità richiesta.

3. Stendere la carne su una teglia, salare e pepare. Per un gusto più piccante, puoi usare le spezie per carne dei kit o aggiungere coriandolo, noce moscata e timo.

4. Stendere uno strato sottile di maionese sulla carne e distribuire uniformemente gli anelli di cipolla.

5. Metti i cerchi di pomodoro sopra la cipolla e spennellali anche con la maionese in modo che i pomodori non si brucino.

6. In questa forma la carne di manzo va cotta per circa 45 minuti ad una temperatura di 200 gradi, fino a quando la carne è quasi cotta.

7. Cospargere il formaggio grattugiato sui pezzi tagliati alla francese e rimettere in forno. Cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il formaggio fuso non sarà dorato. Dopodiché, il piatto è pronto, puoi sederti al tavolo.

Un buon contorno può essere purè di patate, verdure fresche o sottaceti. Delizioso con una varietà di insalate di verdure.

La carne francese al forno viene cotta in così tante varianti che non possiamo elencarle tutte. Il messaggio principale, spero di essere stato in grado di trasmetterti - questo è molto piatto gustoso di carne al forno con cipolle in crosta di formaggio e con maionese. Uno dei più piatti popolari per le vacanze, quindi non dimenticare di prepararlo per la prossima visita.

Mangia deliziosamente e cucina con piacere!