Torta allo yogurt possiede molto consistenza delicata, ha una spettacolare aspetto esteriore e decorare facilmente qualsiasi tavola festiva... Il dolce è molto facile da preparare. L'unica cosa da considerare è il tempo in cui lo strato di gelatina si indurisce, quindi è necessario iniziare a formare la torta almeno 6-7 ore prima della festa prevista.

Lo strato superiore di pesche in questa ricetta può essere sostituito con ciliegie, fragole, mirtilli e altri frutti di bosco o pezzi di frutta. Con qualsiasi disegno, la torta allo yogurt risulta essere bella e gustosa!

Ingredienti:

Per il biscotto:

• uova - 2 pezzi .;
• zucchero - 75 g;
• vanillina: un pizzico;
• Burro- 10 gr;
• farina - 50 g.

Per la farcitura allo yogurt:

• yogurt naturale denso (senza additivi) - 700 g;
• zucchero a velo - 170 g (oa piacere);
• vanillina: un pizzico;
• gelatina istantanea - 25 g.

Per la registrazione:

• pesche in scatola - 5-6 metà;
• gelatina per torte - 1-2 bustine.

Ricetta torta allo yogurt con foto passo passo

Come fare la torta allo yogurt in casa

1. Cucinare un biscotto. Coprire le uova con lo zucchero, sbattere per circa 5-7 minuti. Di conseguenza, la massa dell'uovo dovrebbe addensarsi e "crescere" notevolmente.
   
2. Aggiungete un pizzico di vanillina e in piccole porzioni setacciate la farina alle uova sbattute, impastate dal basso verso l'alto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
   
3. Sciogliere il burro, farlo raffreddare e poi versarlo lungo il lato della ciotola fino all'impasto. Mescolata.
   
4. Cuociamo un biscotto in uno stampo con un diametro di 22 cm Temperatura - 180 gradi, tempo di cottura - circa 20 minuti. Raffreddare la torta finita. Posiamo la forma staccabile con pergamena. Ne mettiamo uno sottile in fondo torta di biscotti, per l'impregnazione, versalo leggermente con lo sciroppo di pesca in scatola.
   
5. Unire lo yogurt alla polvere e un pizzico di vanillina. Mescolare accuratamente. Nel nostro esempio si usa lo yogurt naturale senza additivi (si può prendere anche lo yogurt dolce, ma in questo caso la porzione di zucchero a velo deve essere notevolmente ridotta o eliminata del tutto).
   
6. Versare 100 ml di gelatina istantanea acqua calda(non acqua bollente), mescolare energicamente fino a quando la polvere si dissolve. Raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
   
7. Aggiungere la gelatina sciolta allo yogurt, mescolando continuamente. Farcire la torta di biscotti con una massa di gelatina e mettere lo stampo in frigorifero per 2-4 ore (fino a quando lo strato di yogurt si indurisce).
   
8. Tagliare le pesche a fettine sottili e stenderle a cerchio sullo yogurt gelato.
   
9. Preparare la gelatina secondo le istruzioni e farcire la torta. Riponete in frigorifero fino a quando la superficie non si indurisce. Rilasciamo il dessert finito dal modulo, rimuoviamo con cura la carta.
   
10. Tagliare a porzioni una torta allo yogurt tenera con pesche e servire. Conserviamo il dessert in frigorifero (da una lunga permanenza a temperatura ambiente, lo strato di gelatina potrebbe iniziare a scongelarsi).
    

Goditi il ​​tuo tè!

Torta leggera:

• 1 uovo
• 60 g di farina (circa 2 ⁄ 3 tazze)
• 70 g di zucchero (poco meno di 1 ⁄ 2 tazza)
• 2 cucchiai panna acida
• 1 cucchiaino lievito in polvere (o 1 ⁄ 2 cucchiaini di soda schiacciata)

Torta fondente:

• Lo stesso della luce + 2 cucchiai. polvere di cacao

Gelatina allo yogurt:

• 700 g di yogurt bianco (oppure si può yogurt alla ciliegia)
• 6 cucchiai Sahara
• 25 g di gelatina istantanea (2 1 ⁄ 2 cucchiai arrotondati)

Gelatina Di Ciliegie:

• 200 g di ciliegie
• 3 cucchiai Sahara
• 15 g di gelatina istantanea (1 1 ⁄ 2 cucchiai arrotondati)
• 50 g di ribes nero (o altri frutti di bosco per la decorazione)

Preparazione:

Cucinare una torta leggera.
Sbattere un po' l'uovo con lo zucchero.

Aggiungere la panna acida, mescolare. Aggiungere la farina, il lievito (o il bicarbonato di sodio), sbattere fino a che liscio.

Copri il modulo staccabile carta da forno.
Versare l'impasto in uno stampo e stenderlo uniformemente con un cucchiaio.
Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per 15 minuti.

Cucinare una torta scura.
Cuocere come per una crosta leggera, aggiungere solo il cacao al momento di aggiungere la farina.

Stendere l'impasto in modo uniforme e cuocere allo stesso modo.

Torte pronte separare con cura dalla carta e raffreddare su una gratella.

Versare la gelatina in un bicchiere, versare mezzo bicchiere di acqua calda (non bollente) e mescolare bene per circa 3-5 minuti fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Raffreddare fino a caldo, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere lo zucchero allo yogurt (se lo yogurt è già dolce, non è necessario aggiungere zucchero).
Aggiungere la gelatina sciolta allo yogurt (temperatura ambiente) e mescolare bene (se la gelatina è troppo calda e lo yogurt è troppo freddo, la gelatina potrebbe rapprendersi).

Metti una torta scura sul fondo della forma divisa. Versare metà dello yogurt.

Metti una torta leggera sopra. Versate la seconda metà dello yogurt, livellate la superficie.
Mettere in frigo per almeno 2 ore.

Ciliegie (lasciare qualche ciliegia per decorare la parte superiore della torta) versare 300 ml di acqua, portare a bollore e far bollire per un paio di minuti.

Rimuovere le ciliegie con una schiumarola o filtrare. Aggiungere lo zucchero, mescolare.

La torta allo yogurt più delicata e molto gustosa non danneggerà la tua figura, è molto leggera: con frutta o bacche, biscotto o senza cottura. Scegli la ricetta migliore!

Questa ricetta utilizza la gelatina per addensare la massa. Altri addensanti possono essere usati al posto della gelatina, come l'agar-agar, che è composto da alghe brune.

Se vuoi preparare il dolce più velocemente e non perdere tempo a cuocere, puoi risparmiare tempo nella preparazione della crosta. Cioè, puoi comprare qualsiasi biscotto invece di un biscotto e usarlo.

Per il soufflé

• 1 litro di yogurt
• 100 grammi di zucchero
• 20 grammi di gelatina
• 250ml. crema
• Qualsiasi frutto -200 grammi
• Vanillina - a piacere

Per il test

• 230 grammi di farina
• 120 grammi di kefir (può essere sostituito con yogurt)
• Soda - 1 cucchiaino
• 100 grammi di burro
• 1 cucchiaio Sahara
• Un pizzico di sale

Versate la panna sulla gelatina e lasciate gonfiare.

Mentre la gelatina si gonfia, mescola gli alimenti secchi in un contenitore separato: farina, sale, zucchero, soda.

Aggiungere il burro al composto secco e mescolare accuratamente fino a massa omogenea.

Per rendere l'impasto più facile da lavorare, è necessario togliere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido.

Trasferire l'impasto risultante in una teglia e inviare a un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a doratura.

Trasferire la frutta in una ciotola e versare sopra lo yogurt. Adoro le pesche, quindi ho tagliato un paio di pesche a pezzetti. Puoi aggiungere qualsiasi frutta, banana, kiwi, fragola, lampone o anche noci. A proposito, la torta allo yogurt è deliziosa con i mirtilli.

Aggiungere lo zucchero allo yogurt con la frutta.

Se hai la possibilità di sostituire lo zucchero zucchero a velo allora cogli questa opportunità. Puoi macinare lo zucchero in un macinacaffè.

La crema in cui avete ammollato la gelatina va messa bagnomaria per sciogliere completamente la gelatina. Tuttavia, non lasciare bollire la massa.

Versare la panna con la gelatina nello yogurt con la frutta e mescolare bene il tutto.

Allinea la parte inferiore del modulo diviso pergamena e metti la torta. Versare sopra la torta con una massa liquida e inviare la nostra torta allo yogurt in frigorifero per 4-6 ore.

Invece della carta pergamena, puoi prendere un normale cellophane e rivestire con esso il fondo dello stampo.

Quando la nostra torta allo yogurt si sarà raffreddata, estraetela con cura dallo stampo e trasferitela su un piatto piano grande.

Decoriamo la torta secondo i tuoi gusti. Puoi cospargere con cioccolato grattugiato, cocco in cima.

Ricetta 2, passo dopo passo: torta allo yogurt all'ananas

La torta risulta essere una mousse meravigliosa, tenera e abbastanza ipocalorica si sposa bene con l'ananas.

Volendo si può fare una torta con altra frutta o bacche, ma io consiglio di provarla almeno una volta con l'ananas. Questo non è difficile, perché la crema con la gelatina non richiede sforzo e tutti possono cuocere un biscotto.

• Farina di frumento - 50 gr.
• Amido (patate o mais) - 20 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Zucchero - 50 gr.
• Vanillina - 10 gr.
• Lievito per dolci - 1 cucchiaino

per la crema:

• Yogurt Naturale - 600 gr.
• Crema più grassa - 400 gr.
• Vanillina - 10 gr.
• Zucchero - 130 gr.
• Gelatina - 25 gr.
• Anelli di ananas - 1 lattina
• Fette di ananas - 1 lattina

per la gelatina:

• Sciroppo di ananas - 300 gr.
• Acqua 50gr.
• Gelatina - 10 gr.

Versare la gelatina con acqua bollita fredda, mescolare. Lasciare gonfiare.

Mescolare la farina setacciata con la fecola e il lievito.

In un'altra ciotola, unire le uova a temperatura ambiente con la vaniglia, lo zucchero e sbattere con un mixer per 5 minuti.

Ora, con attenzione, in più fasi, versaci il composto di farina, mescolando continuamente.

Foderare il fondo dello stampo con carta da forno, senza ungere i lati. Distribuire uniformemente l'impasto.

Mettiamo la forma in un forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti.

Raffreddare il biscotto a temperatura ambiente.

Togliamo il biscotto dallo stampo.

Avvolgiamo i lati della forma divisa pellicola trasparente... Abbiamo messo un biscotto lì.

Tagliare a metà gli ananas e non toccarli ancora, mescolare lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia, sbattere.

Scaldare la gelatina a bagnomaria, versarla con cura sullo yogurt.

Sbattere la panna ben fredda finché non diventa densa. Con attenzione, preferibilmente in modo uniforme e in più passaggi, versarvi il composto di yogurt.

Lubrificare la parte superiore del biscotto con la massa di yogurt (questa sarà una crema) e mettere ai lati semianelli di ananas.

Devono anche essere accuratamente spalmati di crema in modo che copra la torta e metta in frigorifero per 2-3 ore.

Versare la gelatina acqua fredda, lascia che si gonfi. Quindi lo riscaldiamo e lo sciogliamo completamente a bagnomaria. Mescolare con succo d'ananas e raffreddare leggermente.

Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, ci mettiamo sopra i pezzi di ananas.

Innaffia la gelatina, distribuendola uniformemente.

Mettiamo in frigorifero per 5-7 ore. Estraiamo, liberiamo dal film e formiamo.

Tagliare a pezzi belli e assaggiare. Buon appetito!

Ricetta 3: la torta allo yogurt più delicata con gelatina di frutti di bosco

Tutti pensiamo ad un'alimentazione sana e non ipercalorica, per questo oggi prepariamo una torta leggera per yogurt fatto in casa... È molto semplice realizzarlo e quanto è bello è una gioia per gli occhi.

• Latte 1 litro + 300 ml
• Yogurt a lievitazione naturale 1 bustina (Azienda Oursson)
• Gelatina 30 grammi
• Succo di mandarino 2 cucchiai
• Zucchero 5 cucchiai
• Cacao 1 cucchiaio
• Gelatina 1 bustina
• Acqua 200 ml
• Bacche per la decorazione
• Ananas 0,5 lattine (in scatola)

Il primo passo è fare lo yogurt in casa. Ci occorre 1 litro di latte pastorizzato e 1 bustina di yogurt starter. Diluiamo il fermento nel latte e lo copriamo per una notte in un luogo caldo. Al mattino abbiamo pronto uno yogurt naturale denso e gustoso.

Mescolate lo yogurt con lo zucchero e il succo di mandarino usando un mixer. Se ti piace l'acidità, puoi usare il succo di limone.

Prendete ¼ parte della base di latte-yogurt e aggiungete il cacao, mescolate.

A questo punto, puoi creare lo strato superiore di bacche. Servono 200 ml di acqua bollente, un ospite di frutti di bosco, io ho preso ribes nero e 1 bustina gelatina di bacche.

Farcire la torta con uno strato di gelatina ai frutti di bosco e metterla in freezer per 10 minuti. È tutto pronto.

La torta risulta essere molto leggera e tenera, è un piacere cucinarla, ma risulta così bella e luminosa. Scegli gelatina di qualsiasi gusto e colore, anche le bacche sono a tua discrezione. Buon appetito.

Ricetta 4: torta di spinaci allo yogurt fatta in casa

Questo dolce è molto gradevole e gusto delicato... È moderatamente dolce e il sapore degli spinaci non si sente affatto!

• spinaci - 500 gr
• olio vegetale - 200 gr
• zucchero - 200 gr
• uovo di gallina - 4 pezzi
• farina - 400 gr
• lievito per dolci - 15 gr
• zucchero vanigliato - 15 gr
• yogurt naturale - 500 gr
• zucchero a velo - 150 gr
• panna 35% grassi - 300 ml
• ananas in scatola - 1 lattina
• gelatina - 10 gr

Prepariamo la crema per torte. Prendi una ciotola di vetro profonda e mettici dentro lo yogurt denso e naturale. Deve essere assolutamente pulito, senza coloranti e aromi vari.

Setacciate lo zucchero a velo con un colino e aggiungetelo allo yogurt. In questo modo la crema sarà più spumosa e leggera.

Prendi un mixer, imposta la velocità su media (non più necessaria) e sbatti bene lo yogurt e la polvere per 7-10 minuti.

Versare 150 ml di panna in un contenitore separato. Aggiungi la gelatina e mescola bene. Lasciarli riposare per qualche minuto. Quindi fare un bagnomaria e scaldarci sopra la panna. Lascia che la gelatina si sciolga completamente (ricordati di mescolare continuamente). Dopo aver sciolto la gelatina nella crema, farla raffreddare completamente.

Aggiungere i restanti 150 ml di panna alla massa cremosa raffreddata e continuare a sbattere con un mixer. Sbattere questa volta fino a formare una schiuma densa e densa.

Aggiungere gradualmente la panna montata al composto di yogurt. Aggiungere prima un terzo e mescolare bene con una spatola. Quindi aggiungere la crema rimanente in altri due passaggi. Amalgamare bene la futura crema, coprire con pellicola e mettere in frigorifero.

Nel frattempo prepariamo il nostro sano biscotto. In un contenitore separato, unire le uova con lo zucchero.

Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto per sciogliere completamente lo zucchero. Quindi prendi un mixer, imposta la velocità massima e batti fino a quando il volume non è aumentato di 4-5 volte.

Ora veniamo al dunque noi stessi ingrediente interessante torta allo yogurt. Se hai gli spinaci congelati, toglili e scongelali. Gli spinaci devono essere strizzati dal liquido in eccesso strizzandoli delicatamente. Aggiungere l'olio vegetale agli spinaci e frullare in un frullatore fino a che liscio, in modo che non si incontrino intere particelle di foglie di spinaci.

Unite agli spinaci tritati le uova sbattute con lo zucchero. Sbattere bene con un mixer. Nel frattempo setacciate Farina di frumento con lievito per impasti. Aggiungere gradualmente la farina agli spinaci e mescolare accuratamente. Non dovresti versare tutta la farina subito, perché se hai aggiunto uova piccole, avrai bisogno di un po' meno farina. L'impasto degli spinaci deve essere consistente, ma abbastanza elastico. Grazie all'olio vegetale che abbiamo aggiunto all'impasto, risulterà liscio e morbido.

Prendete una teglia rotonda. Coprire il fondo con carta da forno e ungere i lati con raffinato olio vegetale... Mettere la pasta di spinaci in uno stampo. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti. Si consiglia di assumere una forma con un diametro di 25-27 centimetri. Puoi cuocere una torta di spinaci in un multicooker (questa è l'opzione mostrata nella foto), impostare il tempo e la temperatura come per il forno, oppure selezionare la modalità "Cottura" (in questo caso, la torta impiegherà più tempo da cuocere: 55-60 minuti).

Dopo che il biscotto è stato cotto, lascialo raffreddare un po ', solo dopo puoi rimuoverlo dallo stampo o dal multicooker. Mentre si raffredda, tirate fuori la crema dal frigo, fatela scaldare un po' - così sarà più facile applicarla sul biscotto appena sfornato.

Tagliare il pan di spagna completamente raffreddato in tre pezzi. Riducete un po' la crosta superiore, in quanto andrà a decorare la torta. Puoi tagliare solo un biscotto completamente freddo, altrimenti danneggerai la sua integrità e lo taglierai in torte irregolari. Nel taglio, il pan di spagna agli spinaci appare ancora più luminoso e succoso!

Apri il barattolo di ananas e scola lo sciroppo in un contenitore separato. Prendete un pennello in silicone e spennellate la prima e la seconda crostata con lo sciroppo d'ananas: questo renderà la torta allo yogurt più succosa e satura.

Iniziamo a raccogliere la nostra torta. Mettere la prima crosta della futura torta su un piatto e ungerla generosamente con la panna. Ananas in scatola giacere sopra. Se non vuoi impilare anelli interi, puoi tagliarli a cubetti.

Dopo gli ananas stendete la seconda crosta e applicate il resto crema allo yogurt... Spalmare delicatamente la crema sui lati della torta.

Spezzettare lo strato superiore del biscotto e frullare in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere la mollica in mano e cospargere generosamente su tutti i lati della torta allo yogurt, prestando particolare attenzione ai lati. Assicurati di non vedere attraverso le briciole verdi crema bianca... A causa delle briciole schiacciate, sembra soffice.

Riponete la torta allo yogurt in frigorifero per qualche ora in modo che si ammolli completamente. Puoi decorarlo con quello che vuoi. Tuttavia, le bacche rosse su uno sfondo verde appariranno molto colorate e contrastanti (puoi mettere fragole o lamponi).

Dopo una notte in frigorifero, puoi tagliare una torta allo yogurt straordinariamente bella.

Ricetta 5: come preparare una deliziosa torta allo yogurt (passo dopo passo)

Torta allo yogurt leggera, morbida e soffice. Ottimo regalo per ospiti e bambini. Non c'è da stupirsi che i pasticceri francesi abbiano inventato questa torta incredibile.

• Panna acida 200 gr
• Farina di frumento grado superiore 150 g
• Uovo di gallina 3 pezzi
• Zucchero 100 gr
• Soda 1 cucchiaino
• Gelatina 15 gr
• Yogurt 300 ml
• Zucchero vanigliato 1 g
• Crema 50 ml

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a renderlo bianco.

Aggiungere la soda schiacciata e la panna acida, mescolare.

Ora aggiungi la farina. Mescolare il tutto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.

Ungere la forma o coprire con pergamena. Versare metà dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi.

Mentre la torta cuoce, preparate la crema. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Quando si gonfia, scioglierlo sul fuoco fino a quando non bolle.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna. Mescolare. Aggiungere la gelatina sciolta e mettere da parte al freddo per un'ora. Dopo un po' tirate fuori e sbattete bene con un frullatore. Otterrai una mousse alla crema.

Raffreddare la torta finita. Puoi lasciare torte grandi o puoi fare mini torte. ritagliare gli stessi cerchi con un bicchiere, con rientranze.

Quindi mettere la torta, versare la panna, ancora la crema pasticcera e fissare con la torta.

Alla fine potete spolverare la superficie con polvere, cacao o guarnire con della frutta. Buon appetito.

Ricetta 6 Semplice: Deliziosa Torta Con Gelatina Di Yogurt

• 3 uova
• 150 g Farina
• 150 g Sahara
• 1 litro di yogurt
• 2 confezioni di gelatina (30 gr)

Per preparare il biscotto prendere le uova, separare gli albumi dai tuorli

Sbattere leggermente i tuorli con un mixer, aggiungere metà dello zucchero e sbattere ancora bene. I tuorli dovrebbero alleggerire un po'.

Quindi sbattere gli albumi separatamente fino a formare una schiuma.

Aggiungere lo zucchero rimanente alle proteine ​​e sbattere ancora bene.

Aggiungere la miscela risultante alle proteine ​​​​montate con lo zucchero e mescolare ancora bene fino a che liscio.

Metti l'impasto risultante in uno stampo e invialo al forno, preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Nel frattempo, versate la gelatina dalla confezione e scioglietela in 50 ml di acqua calda bollita, lasciatela per 10-15 minuti in modo che la gelatina si sciolga completamente e si gonfi.

Versare la gelatina sciolta nello yogurt e mescolare bene

Quando il biscotto sarà cotto, occorre riporlo in un contenitore alto, di diametro leggermente inferiore al diametro del biscotto stesso, in modo che poggi ben saldo sul fondo. Versate lo yogurt con la gelatina sopra il biscotto e mettete in frigorifero a solidificare.

Quando la torta si indurisce, estraetela dal contenitore.

Per estrarre più facilmente la torta dallo stampo, puoi camminare lungo i bordi con un coltello caldo. Stendiamo la torta su un piatto, decoriamo a piacere.

Ricetta 7: torta allo yogurt senza frutta cotta (con foto)

• qualunque yogurt alla frutta- 800 grammi,
• gelatina - 15 grammi,
• biscotti - 300 grammi,
• burro - 150 grammi,
• pesche - 2 pezzi,
• banane - 2 pezzi,
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.,
• zucchero - 150 grammi,
• acqua - 250 grammi.

Versare la gelatina con acqua tiepida, spremere il succo di limone e mescolare. Lasciare gonfiare per 20 minuti.

Nel frattempo, altri processi ci aspettano. Macinare i biscotti in piccole briciole.

Sciogliere il burro e versarlo sui biscotti sbriciolati. Mescolate e abbiamo una base per la torta.

Rivestiamo la forma staccabile con carta da forno e mettiamo la mollica di biscotti sul fondo, posizionandola uniformemente, senza spazi vuoti lungo il fondo.

Tagliare la frutta: banane a fette e pesche a fette.

Posiziona lo strato di banana sopra la teglia.

Versare lo zucchero nello yogurt alla frutta, mescolare la massa. Per rendere la torta dolce e gustosa, è meglio aggiungere lo zucchero allo yogurt, perché lo zucchero si scioglierà meglio nel liquido.

Versare la gelatina gonfia nello yogurt, mescolare la massa. Quindi la gelatina non è zuccherata, quindi lo zucchero deve essere aggiunto. A qualcuno può sembrare che lo yogurt sia già dolce, ma non dimenticare che abbiamo diluito la gelatina in un bicchiere intero d'acqua e questa massa è tutta non zuccherata.

Versare la gelatina di yogurt sulla torta. Perché di nascosto? Per non far cadere le banane fuori posto.

Mettere le fettine di pesca sulla gelatina e mettere la torta in frigorifero a solidificare. La torta si indurirà per circa 2 ore.

Servite una meravigliosa torta allo yogurt gelato.

Ricetta 8: torta allo yogurt e mirtilli con frutti di bosco

Eccezionale una torta gustosa Con la crema più delicata a base di yogurt. Ideale per gli amanti dei dolci che devono limitare le calorie: biscotto alla vaniglia crema allo yogurt oil-free e oil-free.

• Crema 33% 400 ml
• Uovo medio 3 pz.
• Mirtilli (si possono congelare) 400 g
• Zucchero vanigliato 40 g
• Zucchero 200 g
• Zucchero 50 g
• Gelatina 25 g
• Farina 70 g
• Acqua 70 ml
• Amido 40 g
• Lievito per dolci 1 cucchiaino
• Mirtilli o lamponi freschi 100 g
• Zucchero a velo
• Yogurt senza additivi 400 g

Per prima cosa prepariamo il biscotto alla vaniglia. Separare gli albumi dai tuorli in 2 uova. Mescolare l'uovo rimanente e 2 tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Macinare bene il composto, preferibilmente con un mixer.

Aggiungere all'impasto la farina setacciata, la fecola e il lievito.

Mescolata.

Sbattere i bianchi in una schiuma stretta. Gli albumi devono essere a temperatura ambiente, quindi sarà più facile montarli. Consiglio anche di aggiungere un pizzico di sale.

Mescolare in un cucchiaio i bianchi d'uovo nell'impasto e mescolare. Mescolare dall'alto verso il basso con un movimento di piegatura.

Prendete uno stampo a cerniera del diametro di 26-28 cm e foderate il fondo con carta da forno. Lubrificare la carta con olio.

Versare l'impasto e inviare a cuocere in forno a 180 C per 20 minuti.

Preparazione del ripieno di yogurt e mirtilli. Aggiungere lo zucchero ai mirtilli e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione.

Far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi sbattere con un frullatore e raffreddare.

Nel frattempo il biscotto è stato cotto. Lo estraiamo dalla forma divisa.

Tagliare con cura la crosta dai bordi (il biscotto è fritto lì). Se hai una forma di 22-24 cm di diametro, allora è meglio raccogliere la torta al suo interno, la torta tagliata avrà le stesse dimensioni. Ma è possibile nella forma in cui è stata cotta la base, solo la torta sarà più bassa. Coprire l'intera forma con pellicola trasparente. Sia il fondo che i lati.

Torniamo al ripieno. La miscela di mirtilli si è raffreddata a una temperatura tollerabile a mano.

Aggiungere lo yogurt alla miscela di frutti di bosco raffreddata. Avevo yogurt naturale fatto in casa, puoi prendere lo yogurt naturale acquistato senza additivi. Non solo conservazione a lungo termine, c'è poco utile in esso. Mescolata.

A questo punto filtrate il composto di mirtilli-yogurt con un colino.

A questo punto, immergere la gelatina in 70 ml di acqua, scaldarla a 60 C, mescolando continuamente, in modo che tutti i cristalli si dissolvano. Non bollire! Raffreddalo.

Versare la gelatina nel ripieno, sbattendo.

Montate leggermente la panna e aggiungetela al ripieno. Frulla ancora il tutto. E versate sopra una base di biscotto.

Mandiamo la torta in frigorifero per 2 ore fino a quando il ripieno non si è completamente solidificato.

Per la decorazione, ti consiglio di stendere forte bacche fresche, spolverizzateli con zucchero a velo. Potete decorare la torta anche con foglie di menta fresca e petali di mandorla.