Caesar Salat ist sehr beliebt, Gourmet und leckerer Snack. Hausfrauen haben sich schon lange vom traditionellen Rezept entfernt und fügen verschiedene Produkte nach Ihrem Geschmack hinzu. Wir bieten Optionen zum Kochen von Caesar-Salat mit Hähnchen.

Diese Vorspeise gehört zur Kategorie „Du wirst dir die Finger lecken“.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet- 0,2 kg;
• Weißbrot - 0,2 kg;
• fünf Kirschtomaten;
• 20 Salatblätter;
• zwei Knoblauchzehen;
• käse - 50 gr;
• Mayonnaise und Salz abschmecken.

Kochfunktionen:

1. Salatblätter vor dem Garen eine Stunde in Wasser tauchen.
2. Das Brot entrinden, das Fruchtfleisch in 1x1 cm große Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und im warmen Backofen oder in der Pfanne etwas trocknen.
3. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten.
4. Nach 5 Minuten den Knoblauch entfernen und die Croutons zusammenfügen und goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen.
5. Das Hühnerfleisch mit Salz einreiben und anbraten, dann in Stücke schneiden.
6. Den Käse in Scheiben schneiden.
7. Die Blätter mit den Händen in Stücke reißen.
8. Kleine Tomaten in 4 Spalten schneiden.
9. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer schönen Salatschüssel. Mayonnaise kann separat serviert werden.

Einfaches schnelles Rezept

Die Zubereitung dieses Salats dauert nur 20 Minuten.

Einkaufsliste:

• drei Hühnereigelb;
• fünf Scheiben eines weißen Brotes;
• salatblätter - 150 gr;
• eine Zitrone;
• olivenöl - 30 ml;
• parmesan - 20 g;
• drei Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack;
• Senf - 8 gr;
• Geflügelfilet - 330 gr;
• Worcestersauce - 10 ml;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Salatblätter unter fließendem Wasser waschen, trocken reiben und mit den Händen in kleine Stücke zupfen.
2. Das Fleisch in portionierte Würfel schneiden, mit Gewürzen und Salz bestreuen und 15 Minuten in Olivenöl anbraten.
3. Knoblauchzehen mit einem Messer mahlen, braten.
4. Fügen Sie Scheiben hinzu Weißbrot ohne Kruste.
5. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe.
6. Alle Produkte in eine tiefe Schüssel geben, darüber gießen Olivenöl oder Zitronensaft.
7. Zum klassisches Dressing Die Eier für den Salat kochen und das Eigelb davon trennen.
8. Sauce, Eigelb, Senf, Pfeffer und Salz mischen und zum Salat geben.

Mit geräuchertem Hähnchen

Benötigte Produkte:

• zwei geräucherte Schinken;
• eine Tomate;
• salatblätter - 200 gr;
• vier Scheiben Baguette;
• ein Ei;
• Saft einer halben Zitrone;
• Knoblauchzehe;
• olivenöl - 15 ml;
• Senf - 5 gr;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Wie man Caesar mit geräuchertem Hähnchen kocht:

1. Wir machen Croutons: Schneiden Sie die Kruste von den Baguettescheiben ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Quadrate und bräunen Sie es im Ofen.
2. Wir reißen die gewaschenen Salatblätter mit unseren Händen in Stücke.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
4. Den Käse durch eine feine Reibe passieren.
5. Die gewaschene Tomate in Scheiben schneiden.
6. Für das Dressing in einem Mixer zerkleinern. gekochtes Ei, mit Senf, Saft, Öl, Gewürzen mit Salz und gehacktem Knoblauch in einer separaten Schüssel mischen.
7. Wir kombinieren alle Komponenten in einer tiefen Salatschüssel und würzen mit der resultierenden Sauce.

Mit Bohnen

In diesem Rezept ersetzen Bohnen Fleisch, was Vegetarier lieben werden.

Grundzutaten:

• sieben Salatblätter;
• hartkäse - 50 gr;
• eine Tasse weiße gekochte Bohnen;
• Tomaten - 100 g;
• getrockneter Knoblauch - 3 gr;
• zwiebel - 50 gr;
• Mayonnaise - 50 g;
• drei Scheiben Weißbrot.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Das Brot in Stücke teilen und in einer Pfanne 3 Minuten unter Zugabe von Knoblauch anbraten.
2. Die gewaschenen Blätter mit einem Messer schneiden.
3. Die Tomaten fein hacken.
4. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Legen Sie die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel und fügen Sie gekochte Bohnen hinzu.
6. Mayonnaise gießen und mischen.
7. Geriebenen Käse darüber streuen und Croutons darauflegen.

Caesar mit Chinakohl und Hähnchen

Einkaufsliste:

• eine Hühnerbrust;
• sechs kleine Kirschtomaten;
• drei Scheiben Brot;
• kohl - 100 gr;
• zwei Wachteleier;
• käse - 50 gr;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz;
• Zitronensaft;
• zwei Hühnereier;
• Senf - 8 gr.

Kochfunktionen:

1. Wir schneiden das Filet in Streifen.
2. Wir geben die Strohhalme 10 Minuten lang unter Zugabe von Salz in eine Pfanne.
3. Chinakohl fein hacken.
4. 10 Minuten kochen Wachteleier.
5. Dressing for Caesar geht so: Wasser kochen, Hühnereier eine Minute darin eintauchen und herausnehmen. Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel, schlagen Sie sie ein wenig und fügen Sie Senf und Zitronensaft hinzu. Wir mischen. Olivenöl zugießen und in einem Mixer verarbeiten.
6. Wir bräunen die Weißbrotscheiben im Ofen und braten sie dann in einer Pfanne.
7. Wir verteilen die Kohlstücke, das Hühnchen und die Sauce in einer Salatschüssel. Wir mischen.
8. Tomatenscheiben und geriebenen Käse zugeben.
9. Wir verteilen diese Masse auf einem Teller, bedecken sie mit Hälften von Wachteleiern und bestreuen sie mit Crackern.

Mit Sardellen-Mayonnaise-Dressing

Soße kann einen Salat drastisch verändern, selbst wenn die Zutaten die gleichen sind.

Du wirst brauchen:

• Zitronensaft - 30 ml;
• geriebener Käse - 40 gr;
• olivenöl - 60 ml;
• zwei Sardellenfilets aus Kunststoff;
• Mayonnaise - 100 g;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochmöglichkeit:

1. Den Knoblauch von der Schale befreien und mit einer Presse zerdrücken.
2. Wir laden Mayonnaise, geriebenen Käse, Sardellenfiletstücke, Zitronensaft und gemahlenen Pfeffer in einen Mixer. Wir schalten ein und mahlen den Inhalt.
3. Das Olivenöl nach und nach unter Rühren der Masse zugießen.
4. Mit Salz abschmecken und erneut mahlen. Caesar-Sauce ist fertig.
5. Wir machen den Salat nach dem Standardrezept.
6. Ganz zum Schluss mischen wir die Zutaten in einer Salatschüssel, gießen die Saucen darüber, bestreuen sie mit geriebenem Käse und Crackerstücken. Guten Appetit!

Wie kocht man mit Garnelen?

Du wirst brauchen:

• zwei grüne Salatblätter;
• parmesan - 50 g;
• eine Tomate;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine halbe Zitrone;
• ein halbes Brot;
• zwei Hühnereier;
• Senf - 4 gr;
• Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.

Zubereitung Caesar Salat:

1. Die Eier kochen und das Eigelb trennen.
2. Banane in Quadrate schneiden.
3. Den geschälten Knoblauch beliebig mahlen und in einer Pfanne anbraten.
4. Brot dazu geben und anbraten.
5. Passieren Sie die Garnelen und legen Sie sie auf ein Papiertuch.
6. Wir machen die Sauce: Wir schicken Senf, Pfeffer, Öl, Zitrone, Eigelb, Salz in den Mixer und hacken.
7. Die Tomaten in Stücke schneiden.
8. Gewaschenen und getrockneten Salat pflücken.
9. Den Käse durch eine Reibe passieren.
10. Blattstücke auf den Boden des Tellers legen, mit Soße bestreuen, mit Croutons bestreuen, Garnelen darauf legen.
11. Mit restlicher Soße beträufeln und mit Käse bestreuen.

Mit Speck und Eiern

Hauptzutaten:

• sechs Scheiben Speck;
• zwei Eier;
• geriebener Käse - 50 gr;
• olivenöl - 40 ml;
• zwei Stücke Weißbrot;
• Zitronensaft;
• Naturjoghurt - 30 gr;
• Kopfsalat;
• eine Prise Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Feinheiten der Zubereitung:

1. Das Fleisch des Brotes in Scheiben schneiden und für 4 Minuten in den Ofen geben.
2. Kombinieren Sie Öl, Joghurt, gemahlenen Pfeffer, Saft und Salz in einer gemeinsamen Schüssel.
3. Bacon in einer Pfanne ohne Öl zwei Minuten anbraten.
4. Gekochte Eier in vier Scheiben teilen.
5. Kohlkopf in Blätter zerlegen, waschen und trocknen.
6. Speck, Salatblätter und Eischeiben in eine Salatschüssel geben.
7. Zutaten mit Soße beträufeln, mit Croutons und Käse bestreuen.

Mit Walnüssen

Rezeptzutaten:

• Hühnerfleisch - 100 gr;
• käse - 100 gr;
• Brot der ersten Klasse - 100 gr;
• ein Bund grüner Salat;
• gehackte Nüsse - 100 gr;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Salat waschen und mit den Händen in ordentliche Stücke schneiden.
2. Käse in kleine Quadrate schneiden.
3. Nüsse hacken.
4. Das Fleisch kochen und in Streifen schneiden.
5. Die Brotwürfel für 5 Minuten in den Ofen geben.
6. Alle Produkte mischen und mit Mayonnaise übergießen.

Diät-Kochrezept

Du wirst brauchen:

• Knoblauchzehe;
• zwei Brote;
• ein halbes Bund Salat;
• Dijon-Senf - 4 gr;
• fettfreier Joghurt - 100 gr;
• Hühnerbrust - 0,2 kg;
• parmesan - 40 g;
• Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Für die Sauce Senf, Salz, Joghurt, Pfeffer und Gewürze mischen.
2. Lassen Sie das Dressing 15 Minuten einwirken.
3. Die Hähnchenbrust in einer Mischung aus Pfeffer und Salz wälzen und backen.
4. Gegartes Fleisch in Würfel schneiden.
5. Den Knoblauch schälen und das Brot damit reiben, das dann in Stücke bricht.
6. Salatblätter mit den Händen zerzupfen, etwas Soße darauf geben und den Boden des Tellers damit auslegen.
7. Hähnchen, Brötchen darauf geben, alles mit Soße übergießen und mit geriebenem Parmesan zerkrümeln.
8. Beim Servieren wird der Salat mit Gemüse dekoriert.

Viele von uns, die darüber nachdenken, wie man einen Caesar-Salat macht, wie man einen Caesar-Salat macht, wie man einen Caesar-Salat macht, wie man einen Caesar-Salat macht usw., interessieren sich selten dafür, wer das Caesar-Salat-Rezept erfunden hat. Bei dem Wort „Caesar“ erinnern sich die meisten von uns zunächst an Gaius Julius Caesar, aber er hat den Caesar-Salat nicht erfunden. Das Rezept für Caesar Salad wurde von Caesar Cardini, einem Amerikaner italienischer Herkunft, erfunden. Er war es, der 1924 aus Eiern, Olivenöl, Salat, Brot, Parmesankäse, Knoblauch und Worcestersauce den ersten Caesar-Salat der Welt kreierte. Es ist nur so, dass er der Legende nach keine anderen Salatprodukte hatte und der Koch aussteigen musste. Das ist der klassische Caesar-Salat. Alle anderen uns bekannten Zutaten kamen später in den Caesar Salad. Zum Beispiel fingen sie an zu kochen Caesar-Salat mit Hähnchen, Caesar-Salat mit Lachs, Caesar-Salat mit Garnelen. Heute glauben viele Menschen fälschlicherweise, dass Caesar Salad mit Hühnchen ein Klassiker ist, aber das ist nicht so. Es sollte erwähnt werden, dass klassischer Salat Cäsar ist fertig spezielle Soße, das Rezept für Caesar Salad Sauce ist heute einigen wenigen bekannt. Wenn Sie sich für das klassische Caesar-Salat-Rezept interessieren, sollten Sie unbedingt wissen, wie man Caesar-Salat-Dressing herstellt. Caesar-Salat-Dressing enthält rohe Eier, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Knoblauch und Zitronensaft. Caesar Salatdressing ist also eigentlich hausgemachte Mayonnaise. Deshalb wird Caesar Salad mit Mayonnaise so oft fertig zubereitet, wie im Rezept Caesar Salad mit Hähnchen mit Mayonnaise.

Der beliebteste Caesar-Salat zu Hause, es ist auch der einfachste, es ist ein Caesar-Salat mit Hühnchen, mit Croutons, Blättern frischer Salat und Mayonnaise. Aber wenn Sie ein echter Feinschmecker sind und sich für Caesar Salad interessieren, ist ein einfaches Rezept wahrscheinlich nicht das Richtige für Sie. Probieren Sie den klassischen Caesar Salad und Sie werden es nicht bereuen. Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, einen echten Caesar-Salat zuzubereiten, kann das Rezept vereinfacht werden. Die beiden erforderlichen Zutaten sind Salat und Croutons. Obwohl Peking manchmal anstelle von Salat verwendet wird, ist dies ein Caesar-Salat-Rezept mit Chinakohl. Neben Salat wird manchmal auch anderes Gemüse hinzugefügt, zum Beispiel wird Caesar Salad mit Tomaten zubereitet. Das Rezept für Caesar Salad mit Tomaten ist saftiger. Wahrscheinlich die einzige konstante Zutat eines Caesar-Salats sind Croutons. Das Rezept für Caesar Salad mit Croutons verwendet sowohl fertige Croutons als auch frittiertes Brot oder Croutons. Caesar Salad mit Croutons kann auf originelle Weise zubereitet werden. Wenn Sie die Croutons ein wenig zu dunkel kochen, erhalten Sie einen schwarzen Caesar-Salat. Für viele ist das Kochen von Caesar Salad ohne Hühnchen undenkbar, also Caesar Salat es stellt sich als viel befriedigender heraus. Hähnchenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, das ist Caesar-Salat mit geräuchertem Hähnchen und Caesar-Salat-Rezept mit gegrilltem Hähnchen. Außerdem kommt es vor, dass sie bei der Zubereitung von Caesar-Salat mit Schinken das Hühnchen im Allgemeinen vergessen. So lässt sich Caesar Salad nicht nur mit Hühnchen zubereiten, die Zutaten können sehr vielfältig sein. Sie finden ein Rezept für Caesar-Salat mit Lachs, ein Rezept für Caesar-Salat mit Garnelen. Die Wahl des Rezepts bleibt also Ihnen überlassen. Suchen Sie, und wenn Sie alles fehlerfrei machen möchten, wählen Sie Caesar-Salat-Rezept mit Foto, Caesar-Salat-Foto, Caesar-Salat mit Hühnchen-Foto.

Der beliebteste Caesar-Salat, erfunden von einem Amerikaner italienischer Herkunft, Caesar Cardini, ist seit langem auf der ganzen Welt bekannt. Das klassische Salatrezept ist ziemlich minimalistisch, daher nehmen viele Restaurants es als Grundlage und ergänzen es mit verschiedenen Zutaten.

Wir stellen Ihnen mehrere Caesar-Salat-Rezepte Ihrer Wahl vor. Aber bevor Sie experimentieren, versuchen Sie es mit dem Kochen richtiger Salat Caesar zu Hause, und dann wirst du verstehen, wenn du etwas für ihn willst. Also, schreib es auf!

Zutaten:

• Römersalat - ein Kopf;
• Weißbrot (Baguette) - 200 g;
• Hühnerbrust- 1 Stk.;
• parmesan - 150 g;
• Eigelb - 2 Stk .;
• Saft einer halben Zitrone;
• Senf - 3 TL;
• olivenöl - 100 ml;
• Weißweinessig - 1 TL;
• Oregano - 1 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Fleisch auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen und 20 Minuten backen. Das abgekühlte Fleisch in schmale Scheiben schneiden.

Während das Huhn kocht, kümmere dich um das Brot. In kleine Quadrate schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Knoblauchöl knusprig braten.

Um Knoblauchöl herzustellen, gib ein paar zerdrückte Knoblauchzehen in Olivenöl. In einer Pfanne erwärmen, Knoblauch entfernen. Die fertigen Croutons mit Oregano bestreuen.

Um das Dressing zuzubereiten, nehmen Sie rohes Eigelb und gießen Sie eine Minute lang kochendes Wasser darüber. Nach Schneebesen zusammen mit Senf. Essig, Olivenöl, Knoblauch dazugeben und alles verquirlen. Den geriebenen Parmesan nach und nach dazugeben.

Römersalat mit den Händen in große Stücke zupfen, auf einen Teller geben. Die fertige Brust daneben legen, alles mit Dressing übergießen und mit Croutons bestreuen. Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.

Caesar Salat mit Speck und Ei

Zutaten:

• Ei - 4 Stück;
• Speck - 6 Streifen;
• Weißbrot - 1 Stück;
• Mayonnaise - 6 EL. Löffel;
• Olivenöl - 4 EL. Löffel;
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• Worcestersauce (Worcester);
• grüner Salat- 1 Kopf;
• Parmesankäse (gerieben) - 50 g.

Kochen:
Eier und Speck kochen. Kochen Sie die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten. Die Speckscheiben von jeder Seite 4 Minuten grillen. Das Brot im Ofen trocknen und in Würfel schneiden.

Eier abgießen und unter fließendes Wasser halten kaltes Wasser. Reinigen und in Viertel schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden.

Machen Sie eine Nachfüllung. Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft und Worcestersauce verquirlen und würzen. Salatblätter zupfen und in eine Salatschüssel geben, mit der Hälfte des Parmesans bestreuen. Ei, Speck und Croutons (geröstetes Brot) hinzufügen und mischen. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Garnelen-Caesar-Salat-Rezept

Zutaten:

• Garnelen - 0,5 kg;
• Blattsalat;
• Rucola - 4 Handvoll;
• brot - 5 Stück;
• hausgemachte Mayonnaise - 100 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Worcestershire-Sauce (Soja) - 2 TL;
• olivenöl - 0,3–0,5 EL;
• Zitronensaft - 1,5 EL. L.;
• parmesan - 100 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:
Nehmen Sie die Garnelen und reinigen Sie sie sorgfältig. Eine Pfanne erhitzen und die Garnelen in Knoblauchbutter anbraten.
Das Brot in mittelgroße Würfel schneiden, bei schwacher Hitze in einer Pfanne trocknen.

In diesem Fall können Sie das Öl verwenden, auf dem die Garnelen gekocht wurden - es wird sehr duftend sein. Mayonnaise mit Olivenöl mischen, eine Knoblauchzehe, Zitronensaft, Sauce und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die Soße.

Salat mit den Händen zerzupfen und in eine Schüssel geben. Garnelen darauf legen. Fast fertiger Salat Soße darüber gießen und mit Parmesan bestreuen. Beim Servieren Croutons hinzufügen!

Ungewöhnlicher Caesar-Salat mit Sardellen

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Kopf Brunnenkresse oder Römersalat
• 2 große Eigelb bei Raumtemperatur
• 2 TL Dijon Senf;
• 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt;
• Worcestersauce nach Geschmack
• 1. l. Rotweinessig;
• 175 ml Olivenöl;
• Saft von 1 Zitrone;
• 50 g geriebener Parmesan;
• 2 Sardellen aus der Dose, gewaschen und fein gehackt
• Croûton-Croûtons.

Kochen:
Salat in 2,5 cm (1 Zoll) große Stücke zupfen und in eine Holzschüssel geben. Croutons dazugeben und kurz beiseite stellen.

In einer Küchenmaschine oder kleinen Schüssel Eigelb, Senf, Knoblauch, Sauce und Essig verquirlen. Ohne den Motor auszuschalten (oder ohne aufzuhören zu schlagen), beginnen Sie langsam, das Öl in einem dünnen Strahl einzugießen (wie bei der Zubereitung von Mayonnaise). Bis der Verband zu einem weichen geleeartigen Zustand verdickt ist.

Zitronensaft und Parmesan hinzugeben und abschmecken.
Dressing über Salat und Croutons träufeln, über Sardellen verteilen und 1/2 TL. schwarzer Pfeffer und gut mischen.

Wie man Croutons kocht.

Für Croutons 200 g frisches Schwarzbrot, Baguette oder anderes Qualitätsbrot in 1 cm große Würfel schneiden, mit 4 EL vermischen. l. Olivenöl, 1 TL. Salz und 1/2-1 TL. gemahlener Pfeffer. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C 8-10 Minuten goldbraun backen.

Wie und wie lange gekochte Croutons aufbewahren.

Croutons können in 2 Tagen hergestellt und in einer wiederverschließbaren Schachtel aufbewahrt werden.
Salat und Dressing können separat bis zu 6 Stunden im Voraus zubereitet und dann vor dem Servieren mit Croutons und Sardellen kombiniert werden.

Zum Servieren auf dem festlich gedeckten Tisch können Sie mit der Dekoration des Gerichts experimentieren.
Mit gegrilltem Hähnchen, Garnelen, Krabben, Hummer oder Räucherlachs garnieren.

Salat "à la Cäsar"

Eine vereinfachte Version eines köstlichen Salats. Das Kochen ist schnell und einfach, große Vielfalt Tagesmenü.

Zutaten:

• Gebackenes Hühnchen;
• geschüttelter Salat;
• Tomaten;
• Süßer Pfeffer;
• Käse Hartweizensorten;
• Croutons sind weiß;
• Mayonnaise;
• Sie können Oliven hinzufügen.

Kochen:
Hähnchen, Paprika, Salat fein hacken. Den Käse reiben. Alles mischen.
Vor dem Servieren fein gehackte Tomaten und Croutons dazugeben, mit Mayonnaise würzen.

Caesar-Salat mit Huhn und Garnelen

Zutaten:

• hähnchenfilet - 400 g;
• gekochte geschälte Garnelen - 200 g;
• Römersalat - 1 Bund;
• parmesan - 100 g;
• Weißbrot - 200 g;
• hühnereier - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 150 g;
• Senf - 1 EL. L.;
• Balsamico-Essig - 3 TL;
• Zucker - 2 TL;
• Oregano - eine Prise;
• getrockneter Thymian - eine Prise;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Nehmen Sie das Hähnchenfilet, schneiden Sie es gegen die Faser und reiben Sie es mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Öl ein. Dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Das Hähnchenfilet 20 Minuten backen, bis es halb gar ist. Dann herausnehmen, mit Basilikum, Oregano und Thymian bestreuen und für 20 Minuten zurück in den Ofen schieben.

Während das Huhn im Ofen gart, bereiten Sie die Croutons vor. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Knoblauchzehen reiben und anbraten. Wenn der Geruch von Knoblauch herauskommt, entfernen Sie den Knoblauch.

Die Brotwürfel in die Pfanne geben und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tauchen Sie 2 Hühnereier für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Dann das Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie dem Eigelb Senf sowie Essig, Zucker und Butter hinzu.

Römersalat sollte in mittelgroße Stücke gerissen, in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Sauce bestreut werden.
Fügen Sie das gekochte Huhn und die Garnelen dem Salat hinzu. Alles mit Soße übergießen, Croutons, Parmesan darauf geben. Vorsichtig umrühren. Fertig, Sie können es auf dem Tisch servieren und Ihre Gäste verwöhnen!

Caesar-Rezept mit Walnüssen

Zutaten:

• Huhn - 400 g;
• hartkäse - 300 g;
• Walnuss- 200g;
• Weißbrotcracker - 200 g;
• Mayonnaise;
• Salz;
• Gewürze.

Kochen:
schneiden kleine Würfel(0,5 x 0,5 cm) Käse, grob gehackte Walnüsse. Gekochtes Hühnerfleisch schneiden.

Alles mischen, mit Mayonnaise würzen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Die Croûtons kurz vor dem Servieren in den Salat geben, da sie sonst matschig werden können.

Leckerer Caesar Salad mit Feta-Käse

Zutaten:

• Hühnerbrust - 500 g;
• Feta-Käse - 200 g;
• Eisberg - 1 Stk.;
• Kirschtomaten - 150 g;
• Schwarzbrot - 200 g;
• geriebener Parmesankäse - 3 EL. L.;
• Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Nehmen Sie Schwarzbrot, schneiden Sie es vorsichtig in kleine Würfel von 3 cm.

Filet Hühnerbrust Salz und Pfeffer abschmecken, in kleine Würfel schneiden und kochen. Auf Wunsch kann die Brust gebraten werden.

Den Salat in eine tiefe Schüssel reißen. Feta-Käse in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in zwei oder vier Stücke. Reiben Sie den Parmesankäse.

Fügen Sie Feta-Käse zu Eisbergblättern hinzu, legen Sie dann Brustwürfel, Kirschtomaten und geröstetes Brot darauf. Parmesan darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video: Der leckerste Caesar Salad mit Hähnchen und Croutons

Geschichte

Kopfsalat, geriebener Parmesan, gebräunte Croutons, Ei und Worcestershire-Sauce. Hier ist ein einfaches Rezept für ein Gericht, das für Amerikaner und Europäer das gleiche ist wie der Olivier-Salat für uns. Die Rede ist vom nationalen amerikanischen Caesar-Salat, der über 80 Jahre alt ist.

Der Salat mit dem „historischen“ Namen hat nichts mit den römischen Kaisern zu tun, wie man meinen könnte. Erfunden und getauft wurde es während der amerikanischen Prohibition von einem gewissen Caesar Cardini (Caesar Cardini, 1896-1956), einem Amerikaner italienischer Herkunft.

Caesar Cardini blieb nichts anderes übrig, als sich auf den Einfallsreichtum seines Soldaten zu verlassen und aus den wenigen Produkten, die sich in der Speisekammer befanden, schnell etwas aufzubauen.

Amerikanischer Caesar Cardini Dalalsalat ganz "einfach":

1. die Salatschüssel großzügig mit Knoblauch einreiben,
2. gehackte Römersalatblätter hineingeben,
3. in bestes natives Olivenöl extra gegossen,
4. zerdrückte Eier hinein, gekocht für genau 1 Minute in kochendem Wasser ohne zu kochen (siehe unten!),
5. dazu frisch geriebener echter Parmesankäse,
6. frisch gepresster Zitronensaft,
7. verfügbar Gewürze(Sie können sie jederzeit nach Geschmack und Verfügbarkeit auswählen, wobei sowohl frisch als auch gemahlen getrocknet, Estragon und Basilikum wünschenswert sind),
8. gewürfelt und leicht in Olivenöl gebraten, bis leicht getrockneter und gebräunter frischer Weißbrottoast,
9. ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce;
10. schnell kräftig mischen, bis sich das Olivenöl mit den Eiern vermischt und die Komponenten überzogen sind,
11. Portioniert und sofort serviert.

Das ist es klassisches Rezept Caesar Salat.

Wichtig!. Dressing für Caesar Salad wird nicht separat zubereitet, sondern durch Mischen aller Salatzutaten in einer Schüssel gewonnen.

Anschließend begann Caesar Cardini, die Zutaten des Salats ohne Croutons zu mischen und dem bereits gut gemischten Salat Croutons hinzuzufügen, nachdem er die Croutons hinzugefügt hatte, nur noch ein wenig mehr mischen. Aber dann habe ich gleich alles in einer Schüssel zusammengemischt.

Cardin verwendet kulinarisches Geheimnis von seiner Mutter bekommen: frische Eier zum Dressing, genau 1 Minute eingekocht in großen Zahlen steil kochendes Wasser, dann aus kochendem Wasser extrahiert und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur gekühlt (während wir alles andere für den Salat vorbereiten), erhalten besondere Eigenschaften. Dies ist das wichtigste "Geheimnis" des Geschmacks von Caesar Salad.

(Wenn die Eier im Kühlschrank gelagert wurden, müssen sie vor dem Kochen etwa 2-3 Stunden lang auf Raumtemperatur erwärmt werden.

Um das Vorwärmen solcher Eier zu beschleunigen, können Sie auch deren 30-minütiges Einweichen in einer großen Menge leicht lauwarmem (30°C) gut gesalzenem Wasser verwenden, immer unter einem Deckel, damit das Wasser nicht durch abkühlt Verdunstung.)

Später führte Caesars Bruder Alex seine Neuerungen in das Salatrezept ein, insbesondere fügte er dem Dressing Sardellen hinzu und nannte diese Variante „Fliegersalat“. Mit diesem Salat verwöhnte er seine Freunde, mit denen er als Militärpilot auf dem Flugplatz in San Diego diente.

Caesar war gegen solche „Salat“-Innovationen, da er glaubte, dass die Worcester-Sauce (siehe unten) bereits genug Würze verleiht.

Caesar Salat heute

Heute ist unter dem berühmten und beworbenen Namen „Caesar Salad“ nicht unbedingt derselbe „Caesar“, der 1924 in Tijuana kreiert wurde. Es gibt so viele Variationen seiner Zubereitung, wie es verschiedene Restaurants auf der Welt gibt, und vielleicht noch mehr.

Köche auf der ganzen Welt "phantasieren" unermüdlich über das Thema "Caesar" (in Wirklichkeit nutzen sie den berühmten Namen nur kommerziell aus) und fügen dem klassischen Rezept immer mehr neue Zutaten hinzu.

Die Zusammensetzung eines solchen lokalen Restaurants "Caesar" kann Speck, Schinken, Truthahn, Garnelen, Thunfisch, Zanderfilet, geschlachtetes Heringsfilet, Flusskrebshälse und sogar Königskrabbenscheren umfassen.

Als Zusätze zum Salat können Sie Käse, Walnüsse, Tomaten, Süße Paprika, Gurken, Mais, Rosinen, Ananas, Oliven, Kartoffeln, Zwiebeln und sogar Orangen.

Gewürzt an anderen Stellen, "Caesar" und Sauerrahm und Mayonnaise und Sahne mit Senf und sogar Sojasauce.

Worauf sie nicht kommen:

• die radikalste Version von "Caesar" enthält überhaupt kein Blattsalat,
• das Budget wird aus Herings- oder Sprottenkonserven hergestellt,
• und die meisten "neuen Russen" und Phantasie besteht aus Tigergarnelen, Tintenfisch, Muscheln, Krabben und Avocado-Bavarois und serviert mit rotem Kaviar und grüner Sauce!

Man kann es niemandem verbieten zu phantasieren, aber diese Kreativität hat nichts mit dem Salat zu tun, der vor fast 100 Jahren von Caesar Cardini erfunden wurde.

Obwohl viele dieser Salate kulinarisch viel interessanter sind origineller Salat"Caesar", einst von Cardini weiter gebaut hastig, aber das sind andere Salate, die in der Speisekarte nur aus Gründen der zusätzlichen Attraktivität für den Kunden als "Caesar" bezeichnet werden.

Ein einfacher klassischer Caesar-Salat ist einer der beliebtesten die besten Gerichte die in wenigen Minuten zubereitet werden können. traditionelles Rezept Caesar enthält nur wenige Zutaten: Salat und Croutons. Hühnchen wurde später hinzugefügt. Dank ihr wurde der Salat noch schmackhafter und nahrhafter.

Wenn Sie ein schönes und kochen wollen leckerer Salat, Caesar mit Huhn ist das, was Sie brauchen. Sehen Sie sich das klassische Rezept für einen einfachen Caesar sowie einige wenige an alternative Rezepte zum Kochen zu Hause. Es wird köstlich!

Zutaten

Kalorien

Kalorien
222 kcal

Eichhörnchen
10,8g

Fette
16,2 g

Kohlenhydrate
7,4 gr

Kochen:

• Schritt 1

  Nehmen Sie Olivenöl und gießen Sie es in eine Schüssel. Ein paar Zähne hinzufügen mit einem Messer gehackt Knoblauch. Wenn Sie den Geschmack von Olivenöl nicht mögen, können Sie es mit Sonnenblumenöl mischen. Das gewonnene Knoblauchöl verwenden wir teilweise für die Herstellung von Croutons und zum Braten von Filets. Der Rest wird zum Kochen verwendet. leckeres Dressing Für den Salat.



Schritt 2

Wir nehmen Weißbrot, schneiden die Kruste ab und schneiden das Fruchtfleisch in Würfel (ca. 1 cm). Gut geeignet für Croûtons oder leicht angetrocknetes Weißbrot. Wir verteilen das geschnittene Brot in einer Pfanne, braten es leicht an und gießen etwas Knoblauchöl darüber. Wenn die Cracker trocken sind, schalte den Herd aus und lasse sie abkühlen.



Schritt 3

Hähnchenfilet salzen, pfeffern und etwas Öl mit Knoblauch gießen. Wir legen es beiseite, weil wir es unmittelbar vor dem Servieren des Gerichts braten werden. Das restliche Knoblauchöl benötigen wir zur Zubereitung des Salatdressings.



Schritt 4

Das Eigelb trennen und mit der restlichen Knoblauchbutter in die Schüssel geben. Gießen Sie die gleichen 1,5 EL ein. Löffel Worcestershire-Sauce, fügen Sie eine Prise gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zum Dressing geben (es kommen ungefähr 2,5 - 3 Esslöffel Saft heraus). Mischen Sie das Dressing gründlich, bis es glatt ist.



Schritt 5

Römersalat, gewaschen, getrocknet und in Blätter geschnitten große Stücke. Falls gewünscht, die Blätter mit den Händen zerreißen. In eine tiefe Schüssel geben.



Schritt 6

Wachteleier in einem steilen Kochen kochen (ca. 5 Minuten nach dem Kochen von Wasser kochen). Die Eier schälen und halbieren. Kirschtomaten werden ebenfalls halbiert und mit Salat in eine Schüssel gegeben. Auf Wunsch können dem Salat gewöhnliche Tomaten und gekochte Hühnereier hinzugefügt werden, die ebenfalls in große Stücke geschnitten werden sollten.



Schritt 7

Wir schicken Cracker mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel. Parmesan oder anderes Hartkäse reiben und über den Salat streuen. Mengenmäßig sind das etwa 2 EL. Löffel ohne Rutsche geriebener Käse.



Schritt 8

Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen. Wir lassen etwa einen Löffel Sauce, um sie über das Filet zu gießen.



Schritt 9

Hähnchenfilet in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.



Schritt 10

Den Salat auf Servierplatten anrichten. Darauf legen wir das noch heiße, in Stücke geschnittene Hähnchenfilet und gießen die restliche Sauce darüber. Den Salat mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kleine Tricks

IN klassische Ausführung Das Gericht ist relativ leicht und diätetisch. Wenn Sie herzhaftere Salate bevorzugen, können Sie gekochte Hühnereier oder gebratenes Hähnchenfilet hinzufügen. Neben Hühnchen wird dieses berühmte Gericht auch mit Garnelen, Schinken, Truthahn, Meeresfrüchten, Lachs und sogar Pilzen zubereitet. Abgeschmeckt wird der fertige Salat noch mit einem klassischen Caesar-Dressing, Schritt für Schritt Rezept deren Vorbereitung Sie auf unserer Website einsehen können.

Mehr Caesar-Rezepte

Caesar Salad mit Hühnchen gilt seit langem als klassischer Salat, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird. Ursprünglich wurde Caesar ausschließlich aus Salatblättern mit Croutons und charakteristischer Sauce zubereitet. Später wurden gebratenes Hähnchen, Garnelen, Lachs und andere Zutaten hinzugefügt.

Chicken Caesar Salad zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Das Rezept für diesen einfachen und leckeren Salat haben wir oben bereits besprochen. Manchmal wird Caesars Rezept geändert, indem neue Zutaten hinzugefügt oder Parmesan durch normalen Hartkäse ersetzt werden.

Die Kleidung für Caesar kann auch anders sein. Einige Hausfrauen bevorzugen normale Mayonnaise und Sojasauce. Caesar mit Garnelen oder Lachs wird manchmal auch mit Olivenöl und Zitronensaft gewürzt.

Wem das klassische einfache Rezept für Caesar Salad mit Hähnchen schon etwas langweilig ist, der kann versuchen, einen Salat nach einem der folgenden zuzubereiten folgenden Rezepten. Es wird köstlich!

Klassischer Caesar Salad mit Hühnchen

Ein einfacher klassischer Caesar-Salat ist seit langem ein unverzichtbares Attribut. Feiertagstisch. Dieser Salat ist zubereitet Neujahr und Geburtstage werden in den meisten Restaurants und Cafés serviert.

Dank seiner Einfachheit lässt sich Caesar Salad ganz einfach zu Hause zubereiten. Es hat gute ernährungsphysiologische Eigenschaften, ist reich an Vitaminen und sieht sehr appetitlich aus.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 250 g
• Weißbrot (Laib) - 100 g
• Butter - 10 g
• Tomaten (Kirsche) - 10 - 12 Stk
• Parmesankäse - 50 g
• Knoblauch - 1 Nelke
• Gewürze, Salz - nach Geschmack

Für die Sauce:

• Olivenöl - 80 ml
• Zitronensaft - 3 EL. l
• Fertiger Senf - 1,5 TL
• Eigelb (gekocht) - 2 Stk
• Knoblauch - 1 Nelke
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1. Wir waschen das Hähnchenfilet, schneiden es in Würfel. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Wir legen beiseite.
2. Das Brot entrinden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In eine gefettete Pfanne geben und schnell braten. Sie können ein wenig Salz hinzufügen und eine Knoblauchzehe auspressen, damit die Croutons einen leichten Knoblauchgeschmack erhalten.
3. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Salatdressings. Kochen Sie dazu hart gekochte Eier und extrahieren Sie das Eigelb daraus. Wir kneten das Eigelb in einer Schüssel, fügen Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Wir fügen der Sauce auch Senf und eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzu. Gründlich mischen.
4. Wir zerreißen den Salat mit unseren Händen und legen ihn auf einen Servierteller. Wir schneiden auch die Kirschtomaten in zwei Teile und geben sie zum Salat. Käse reiben und über den Salat streuen. Croutons hinzugeben und das Dressing vorsichtig über den Salat träufeln.
5. Hähnchenfilet in einer Pfanne anbraten und auf den vorbereiteten Salat geben. Mit etwas Käse bestreuen und servieren, solange das Huhn noch heiß ist. Guten Appetit!

Fertiger Caesar mit Hühnchen erweist sich als sehr appetitlich und lecker. Wenn Sie den Salat sättigender machen möchten, können Sie gehacktes Hähnchen oder Wachteleier hinzufügen. Es wird noch besser schmecken.

Caesar Salat mit Hähnchen und Mayonnaise zu Hause

traditioneller Salat Caesar kann zu Hause gekocht werden. Manchmal wird dieser Salat mit normaler Mayonnaise zubereitet. Vom klassischen Rezept bleiben nur die Hauptzutaten übrig: Salat, Tomaten, Croutons und Käse.

Wenn Sie Caesar schnell mit Mayonnaise kochen möchten, ist unser Rezept möglicherweise hilfreich für Sie. Damit.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 1 Stck.
• Eisbergsalat - 10 - 14 Blätter
• Hartkäse (vorzugsweise Parmesan) - 70 g
• Kirschtomaten - 8 Stück (oder normal - 1 Stück)
• Mayonnaise - zum Dressing
• Sojasauce - 1 EL. Löffel (optional)
• Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel
• Langer Laib für Croutons - 2 Stück
• Knoblauch - 1 - 2 Nelken
• Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

1. Wir waschen das Hähnchenfilet gut und salzen. Den Knoblauch auspressen und das Huhn damit einreiben. Auf Wunsch können Sie das Filet auch mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Wir legen unser Huhn beiseite, der Weg wird leicht mariniert. Wir werden es am Ende braten, kurz bevor wir den Salat servieren.
2. Als nächstes müssen wir die Cracker vorbereiten. Schneiden Sie dazu die Kruste vom Brot ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig in Würfel (ca. 1 cm). Am besten nehmen Sie leicht angetrocknetes Brot. Dann bröckelt es nicht und behält seine Form. Die Croutons in einer Pfanne oder im Ofen mit etwas Öl anbraten. Sie können sie auch leicht salzen, eine Knoblauchzehe auspressen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, wenn Sie Kirschtomaten nehmen, schneiden Sie sie dann in zwei Teile.
4. Mayonnaise mit Sojasauce mischen. Das wird unsere Tankstelle. Wenn Sie möchten, können Sie der Sauce etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
5. Eisbergsalat waschen und in große Stücke schneiden. Übrigens können Sie für Caesar eine fertige Salatmischung nehmen.
6. Salatblätter in einen tiefen Teller geben, Tomaten dazugeben und mit Mayonnaise und Sauce würzen. Vorsichtig mischen.
7. Wir verschieben den Salat auf einen schönen breiten Teller. Croutons dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Hähnchen schnell gebraten starkes Feuer, schneiden und auf den Salat geben. Für die Schönheit können Sie noch leicht mit Käse bestreuen und sofort servieren. Übrigens, wenn Sie einen Salat für eine große Firma zubereiten (nicht in Portionen), können Sie das gehackte Huhn einfach braten und mit den restlichen Zutaten mischen.

Fertiger Caesar mit Mayonnaise erweist sich als köstlich und nicht weniger schön als der Klassiker. Dieses Gericht ist gut für die Feiertage zu kochen. Es kann auch an normalen Tagen schnell zum Abendessen zubereitet werden. Wer keinen Eisbergsalat mag, kann sich mit Pekingkohl einen ähnlichen Salat gönnen. Auf Wunsch können auch Wachteleier oder Hühnereier oder sogar Oliven dazugegeben werden.

Geschichte des Caesar-Salats

Trotz der Tatsache, dass Caesar Salad auf der ganzen Welt verbreitet ist, ist die Geschichte des Erscheinens dieses Gerichts sehr alltäglich. Sie sagen, dass sein Schöpfer der talentierte Koch Caesar Cardini war. Als Caesar 1924 in Amerika arbeitete, geriet er in eine schwierige Situation. Sein Restaurant hatte einfach nicht genug Essen, um alle Gäste zu ernähren.

Caesar Cardini wollte nicht aufgeben und beschloss, aus den Resten einen einfachen Salat zu machen. Dazu kombinierte er Salatblätter und Croutons und bereitete sie zu ungewöhnliche Soße aufgrund Hühnereier und Parmesan.

Salat fand dank sofort seine Fans ungewöhnlicher Geschmack, Einfachheit und Leichtigkeit. Später verbreitete sich das Rezept für das Gericht auf der ganzen Welt, und jeder nachfolgende Koch ergänzte den Salat mit immer neuen Zutaten.

Jetzt wird Caesar Salad mit Hühnchen, Garnelen, Lachs, Zunge, Schinken und vielen anderen Produkten zubereitet. Das Hauptattribut ist die charakteristische Sauce, die dieses Gericht wirklich einzigartig macht.

Wenn Sie ein Anhänger verschiedener gastronomischer Experimente sind, bieten wir Ihnen an, etwas Neues auszuprobieren. Wählen Sie einfach selbst ein Rezept aus und bereiten Sie einen Salat nach einem unserer Rezepte zu.

Köstlicher Caesar mit geräuchertem Hähnchen

Sehr leckerer und einfacher Caesar-Salat ist in Mode, um mit geräuchertem Hähnchen zu kochen. Dank des zarten und duftenden Hühnchens erweist sich der Salat als reichhaltig und hell. Es ist noch einfacher zu kochen. Cracker können im Voraus zubereitet oder fertig gekauft werden, und der Salat selbst lässt sich problemlos auch auf dem Land oder im Inland zubereiten Feldbedingungen.

Zutaten:

• Geräuchertes Hähnchen - 250 g
• Cracker - 50 g
• Hartkäse - 100 g
• Kirschtomaten - 10 - 12 Stk
• Blattsalat - 12 - 14 Blätter
• Olivenöl - 30 ml
• Dijon-Senf in Körnern - 2 TL
• Zitronensaft - 2 EL. l

Kochen:

1. Wir schneiden geräuchertes Huhn größere Stücke. Dazu können Sie das Bein schneiden oder eine fertige Brust nehmen.
2. Drei Käse auf einer groben Reibe. Parmesan wird normalerweise zur Herstellung von Caesar verwendet. Wenn keiner vorhanden ist, können Sie ihn durch einen anderen Hartkäse ersetzen.
3. Als nächstes das Salatdressing zubereiten. Gießen Sie dazu Olivenöl in eine Schüssel oder Tasse, pressen Sie den Zitronensaft aus und fügen Sie Senf hinzu. Gründlich mischen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Dressing auch ein paar gekochte Eigelbe und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
4. Salatblätter werden gewaschen, getrocknet und in große Stücke geschnitten. In eine Schüssel geben, gehackte Tomaten und Hühnchen hinzufügen. Den Salat anmachen und gründlich mischen. Wir wechseln zu einem schönen Teller, fügen Croutons hinzu und bestreuen ihn mit geriebenem Käse.

Den fertigen Salat sofort zu Tisch servieren, bis die Croutons eingeweicht sind. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Guten Appetit!

Einfaches hausgemachtes Hähnchen-Caesar-Rezept

Ein ziemlich einfacher und schmackhafter hausgemachter Caesar-Salat kann sowohl mit Worcestershire-Sauce als auch mit einem normalen Dressing auf der Basis von Zitronensaft und Olivenöl zubereitet werden. Beim Kochen von Caesar zu Hause werden dem Dressing manchmal Senf und Eigelb hinzugefügt, seltener verwenden sie Sojasauce und normale Mayonnaise.

Schauen wir uns ein Salatrezept an, das dem Original nahe kommt. Es ist auch einfach zu Hause mit Worcestershire-Sauce und anderen Zutaten zuzubereiten. Damit.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 250 - 300 g
• Kopfsalat (Römer oder Eisberg) - 1 Bund
• Hartkäse - 50 g
• Kirschtomaten - 10 - 12 Stk
• Weißbrot - 2 - 3 Stück (für Croutons)
• Sauerrahm oder Mayonnaise (fettarm) - 100 g
• Gekochtes Eigelb - 2 Stk
• Senf - 0,5 TL
• Olivenöl (zum Braten) - 2 EL. Löffel
• Knoblauch - 2 - 3 Nelken
• Worcestershire-Sauce - nach Geschmack
• Grüns (Dill) - 4 - 6 Zweige
• Salz, Gewürze - für Croutons und Hühnchen

Kochen:

1. bei den meisten leckere Zutat Der hausgemachte Caesar ist natürlich das Huhn. Am besten nimmst du die Brust für einen Salat. Um es duftender und saftiger zu machen, muss es zuerst mit Salz und Gewürzen eingerieben, mit Olivenöl und einer kleinen Menge Knoblauch gegossen werden. Es ist besser, das Huhn am Ende zu braten, damit es Zeit hat, gut zu marinieren. Es kann direkt in Scheiben geschnitten oder nach Belieben gebraten werden.
2. Danach können Sie mit der Zubereitung von Crackern beginnen. Es ist besser, die Kruste sofort vom Laib zu schneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel (ca. 1 cm) zu schneiden. Legen Sie als nächstes das Brot in eine Pfanne, gießen Sie Olivenöl ein und fügen Sie eine mit einem Messer gehackte Knoblauchzehe hinzu. Das Auspressen von Knoblauch durch eine Presse ist nicht erforderlich, da er sonst schnell verbrennt und einen unangenehmen Geruch abgibt. Sie müssen die Cracker braten, bis sie leicht trocken sind. Am Ende können sie mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreut werden.
3. Wenn sich herausstellt, dass die Cracker fettig sind, können sie auf eine Papierserviette übertragen und abkühlen gelassen werden. Das Papier absorbiert überschüssiges Öl und die Cracker werden nicht nass.
4. Die Sauce für hausgemachten Caesar bereiten wir aus fettarmer Sauerrahm oder Mayonnaise zu. Kombinieren Sie es dazu mit gehacktem Eigelb, Senf und Knoblauch. Optional können Sie etwas Soja- oder Worcestershire-Sauce hinzufügen.
5. Salatblätter und Tomaten mahlen und in einen tiefen Teller geben. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen, mit Soße abschmecken und gut vermischen. Als nächstes den Salat auf eine Servierplatte geben. Croutons darauf geben, damit sie nicht nass werden, und gebratenes Hähnchenfilet. Auf Wunsch kann der Salat mit Käse bestreut werden, um ihn schöner zu machen. Es ist besser, es sofort zu servieren, solange das Huhn noch heiß ist. Es stellt sich als sehr lecker und befriedigend heraus. Guten Appetit!

Dies sind die Rezepte für hausgemachten Caesar, die wir heute überprüft haben. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, denn das Salatrezept selbst erschien zufällig, eroberte aber die ganze Welt. Kochen und genießen Sie mit uns. Es wird köstlich!

Caesar Salad ist vielleicht eines der am meisten missverstandenen Gerichte. Aber das hindert ihn nicht daran, seine Fans auf der ganzen Welt zu haben. Trotzdem, weil es lecker, sättigend, originell und einfach zuzubereiten ist.

Ein bisschen Geschichte

Entgegen der landläufigen Meinung hat er nichts mit dem römischen Kaiser zu tun. Ja, zum Essen italienische Küche es kann nicht zugeschrieben werden. Eigentlich ist alles ziemlich verwechselt mit seiner Heimat. Es wurde von einem wirklich italienischen Koch Cesar Cardini kreiert. Einmal zog er in die Vereinigten Staaten, um seine eigene Institution zu eröffnen. Gastronomie. Aber er eröffnete es in Mexiko, einem Land, das damals noch nicht mit trockenem Recht belastet war. Daher können diese drei Länder sofort eine Beteiligung an der Kreation eines innovativen Salats beanspruchen.

Nach der gängigsten Version wurde das Gericht am Unabhängigkeitstag geboren. Viele Gäste versammelten sich in Caesars Etablissement, die Snacks flogen mit unglaublicher Geschwindigkeit davon und die Gäste verlangten immer mehr. Irgendwann fand der Koch in der Küche nur noch ein paar Büschel Salat, Cracker, Eier und Worcestersauce. Der talentierte Koch geriet nicht in Panik, sondern kreierte es einfach in aller Eile aus den verfügbaren Produkten. Das Gericht hat allen Gästen geschmeckt. Seit diesem Tag hat sich der nach seinem Erfinder benannte Salat fest im Sortiment seiner Institution etabliert und sich dann in der ganzen Welt verbreitet.

Was braucht man für einen Caesar Salad?

In den fast hundert Jahren seines Bestehens hat sich dieses Gericht viele Male verändert. Infolgedessen gab es Hunderte von verschiedenen Variationen. Aber die klassische Zusammensetzung von Caesar ist wie folgt: Romaine, Croutons (sie werden auch Croutons genannt) und eine spezielle Worcester-Sauce. Auf dieser Basis bauen die verschiedenen Variationen auf.

Cooking Caesar: kulinarische Feinheiten

Salat

Wählen Sie das frischeste Grün. IN traditionelle Ausführung es muss ein Romaine sein - daraus wurde der erste Cesar hergestellt. Aber in modernen Variationen ist auch die Verwendung einiger anderer Sorten akzeptabel: Eisberg oder Salat.

Wenn die Blätter dennoch ein wenig verdorrt sind und Sie heute unbedingt Caesar-Salat kochen müssen, wenden Sie die bewährte Methode an. Weichen Sie es für eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein (Sie können sogar Eis hinzufügen). So werden sie wieder stärker und das Gericht wird nicht verdorben.

Cracker

Um Cesar-Salat zuzubereiten, werden sie normalerweise aus Weißbrot hergestellt, das in Quadrate geschnitten wird. Den interessantesten Geschmack erhält man, wenn die Cracker nicht nur gebacken, sondern in mit Kräutern und Knoblauch aromatisiertem Olivenöl leicht gebraten werden. In einigen Fällen werden ganze Toasts verwendet. Die moderne Küche entfernt sich vom traditionellen Weißbrot und verwendet Roggen-, Vollkorn- und sogar Buchweizensorten.

Ein kleines Geheimnis, wie man Caesar schmackhafter macht: Verwenden Sie sowohl Oliven als auch Olivenöl, um Croutons zu braten. Butter. Die Butter in der Olive schmelzen, bis sie leicht brutzelt, dann die Brotscheiben unterrühren. Unter ständigem Rühren braten, bis die Kruste von allen Seiten golden ist. Vom Herd nehmen und auf Papiertücher übertragen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Es ist möglich und sogar notwendig, leicht altbackenes Brot für Cracker zu verwenden. Dadurch werden sie knuspriger und ergeben einen echten Cesar-Salat. Aber Vorsicht beim Backen oder Braten, nicht überkochen! Sie möchten Cracker, die knusprig, aber weich in der Mitte sind.

Soße

Die klassische Zusammensetzung des Caesar-Salats beinhaltet die Verwendung echter Worcestershire-Sauce. Zusätzliche Zutaten können sich ändern, aber diese sollte gleich bleiben. Versuchen Sie nicht, Ihre eigene Worcestershire-Sauce herzustellen. Seine Zusammensetzung enthält zu viele komplexe Zutaten: Malzessig, Sardellen, Zuckermelisse und zwei Dutzend verschiedene Gewürze. Es ist äußerst schwierig, zu Hause die richtige Geschmacksbalance zu erreichen. Wenn Sie also Cesar richtig zubereiten möchten, sparen Sie nicht an dieser Komponente.

Aber denken Sie nicht, dass das Dressing in diesem Fall nur Worcestershire-Sauce ist. Nein, es muss mit Zitronensaft verdünnt und geschlagen werden rohes Ei, Olivenöl und geriebenem Parmesan.

Vielleicht war es einem solchen Mehrkomponenten-Dressing zu verdanken, dass Caesar schließlich den berühmten kulinarischen Preis erhielt - den Titel des Bedeutendsten kulinarisches Gericht in den USA im letzten halben Jahrhundert von der Epicurean Society in Paris.

Innings

Es reicht nicht aus zu wissen, wie man Caesar köstlich kocht. Es ist wichtig zu wissen, wie man es richtig präsentiert. Im postsowjetischen Raum gibt es ein seltsames Verständnis des Wortes Salat, bei dem alle Zutaten ausnahmslos in eine Schüssel gegeben, mit Dressing übergossen, fast bis zu einem breiigen Zustand gemischt werden und danach dieses Durcheinander auf Tellern ausgelegt und serviert wird Gästen serviert. Bei unserem Gericht ist dieser Ansatz grundsätzlich falsch.

Wenn wir einen Salat zubereiten, müssen wir zuerst einen Teil der Salatblätter mit den Händen aufnehmen und zum Servieren portionsweise in einer Schüssel anrichten. Dann etwas von dem Dressing zugeben. Die restlichen Blätter, Soße, Parmesan und ein Teil der Croutons werden zusammengemischt und auf einen Teller gelegt. Dann wird alles mit den restlichen Croutons und der restlichen Portion Parmesan bestreut. Nur so bekommen wir einen echten Caesar Salad, dessen Rezept von Cardini kreiert wurde.

Caesar-Rezepte

Nachdem wir herausgefunden haben, wie man Cesar richtig kocht, gehen wir zu seinen spezifischen Variationen über. Für den Anfang die häufigste.

Wie man Chicken Caesar Salad zu Hause macht

Einkaufsliste:

• Frisches Hähnchenfilet - 350g
• Salat - 3 Bündel
• Croutons - 20 g
• Harter Parmesan - 50 g
• Worcestersauce
• Zitronensaft
• Pflanzenöl (am besten Olivenöl)

Fleisch schlagen, braten. Verwenden Sie für diese Aufgabe idealerweise einen Grill oder eine Grillpfanne. Cracker trocknen, in einen tiefen Behälter geben, mit Olivenöl würzen. Frische und knackige Salatblätter werden traditionell von Hand zerrissen und nicht mit einem Messer geschnitten. Parmesan wird gerieben oder in sehr dünnen Scheiben verwendet. Verwenden Sie daher entweder eine feine Reibe oder einen Gemüseschäler. Das Hähnchen nach dem Braten in Scheiben schneiden. Pflanzenöl wird von Hand oder in einem Mixer mit Worcestershire-Sauce und frisch gepresstem Zitronensaft auf die Konsistenz einer flüssigen Mayonnaise geschlagen, die mit Gewürzen gewürzt ist.

Die vorbereiteten Salatblätter auf Teller verteilen. Mit dem entstandenen Dressing beträufeln, aber etwas übrig lassen. Die Hälfte der Croutons und den Parmesan unterheben. Die Hähnchenscheiben schön auf den ausgebreiteten Salat legen, dann die in der Sauce mit Croutons getränkten Blätter. Zum Schluss die restlichen Semmelbrösel darüber geben. Verwöhnen Sie Ihre Gäste!

Wie man Caesar-Salat mit Garnelen kocht

Gesamtzeit 1 Stunde

Portionen 4

Zutaten

• 1 Blütenstand Salat (am besten Romana)
• 1 Zweig Kirschtomaten
• 10 Stück große Garnelen (Königlich oder gestromt)
• 200 gr Weißbrot (Französisches Baguette)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 St. Ei 1 St
• ½ Stück Zitrone
• Olivenöl
• Worcestersauce
• Salz
• Pfeffer

Anweisungen

Den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen Sie die Hälfte der resultierenden Menge mit ein paar Löffeln Pflanzenöl. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gießen Sie die gereinigten Garnelen mit der entstandenen Marinade. Marinieren lassen.

Baguette in Würfel schneiden. Im Ofen trocknen. In einer Pfanne den Knoblauch mit Olivenöl mischen, die resultierende Mischung gut erhitzen und die getrockneten Cracker hineingießen, braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Eigelb separat mit Olivenöl mischen, zu Mayonnaise schlagen, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie sollten am Ende ein würziges und leicht saures Dressing erhalten.

Die Garnelen zusammen mit dem Öl in die Pfanne geben. Braten, bis sie goldbraun sind.

Kopfsalat wird zuerst auf die Teller gelegt. Mit der vorbereiteten Soße garnieren. Gebratene Garnelen schön darauf anrichten. Die Kirschtomaten halbieren und zum Gericht geben. Croutons zugeben, mit Parmesan köcheln lassen. Mit der restlichen Soße aufgießen.

Wie man einen köstlichen Caesar-Salat mit Hühnchen und Orangen macht

Einkaufsliste:

• Hähnchenfilet - 2 Stk
• Orange - 1St
• Ingwer - 20 g
• ½ Brot oder Baguette
• Römer - 100g
• Eisberg - 100 g
• Rucola - 100g
• Kirschtomaten - 200g
• Parmesan - 100 g
• Eier - 4 Stk
• Kapern - 1 EL.
• Zitrone - 1 Stck.
• Sardellen - 5 Stk
• Senf
• Olivenöl
• Essig
• Pfeffer

Saft aus Orangen machen. Teilen Sie das Huhn in kleine Scheiben. Machen Sie eine Marinade mit Orangensaft und Ingwer. Tauchen Sie die Fleischscheiben in die entstandene Marinade. Marinieren lassen und dann braten.

Baguette (am besten schon leicht angetrocknet) in kleine Quadrate schneiden. Senden Sie den resultierenden Schnitt zum Trocknen in den Ofen. In einen geeigneten Behälter umfüllen, zerdrückten Knoblauch, etwas Olivenöl und Gewürze hinzufügen. Schütteln Sie die resultierende Mischung.

Romaine, Eisberg und Ruccola waschen, trocknen, reißen. Wir trennen das Eigelb von zwei Eiern, mischen es mit Senf, frisch gewaschenem Zitronensaft und filetiertem Fisch und reiben es gründlich ein. Mit Olivenöl würzen. Zum Schluss zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Kapern und Gewürze hinzufügen.

Pochierte eier zubereiten. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Essig hinzufügen und umrühren, bis ein starker Strudel entsteht. Brechen Sie das Ei vorsichtig in den entstandenen Trichter. Wir nehmen nach einer Minute Kochen heraus, wir führen das gleiche Verfahren mit dem zweiten Ei durch.

Wir schneiden die Tomaten. Wir reiben den Käse oder schneiden ihn mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben.

Wir servieren das Gericht: Wir schicken entsprechend verarbeitete Salatblätter auf einen Teller, gießen einen Teil der Sauce ein. Hähnchenscheiben, Tomaten und pochierte Hähnchenscheiben schön anrichten. Mit der restlichen Soße beträufeln. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit einer Handvoll gerösteten Croutons bestreuen. Sie können einreichen!