Der Sommer naht – die Zeit für Urlaub, sonnige Wochenenden und Erholung abseits der Zivilisation. Immer beliebter werden Wochenendtouren abseits des Trubels der Stadt. Und oft stellen wir uns gerade bei der Vorbereitung auf den ersten langen Ausflug in die Natur und auch mit Kindern die Frage: Womit füttern wir diese Menschenmenge an der frischen Luft?

Pasta im Marine-Stil ist aufgrund ihrer Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung bereits zu einem Symbol des Feldlebens geworden. Aber die Speisekarte kann recht abwechslungsreich sein. Es ist also alles in Ordnung.

Essenslager

Die Dauer und die Bedingungen eines Sommerurlaubs im Freien können auffallend unterschiedlich sein, und damit unterscheiden sich auch die für eine Wanderung oder einen Ausflug vorbereiteten Produktsets.

Wenn Sie die Stadt für ein paar Tage oder für die ersten Tage einer langen Auto-Rallye verlassen, ist es durchaus möglich, sich mit frischem Gemüse und Obst zu versorgen.

Die Kartoffeln sind ausgezeichnet straßentolerant und machen einen hervorragenden Bestandteil der Ernährung. Späte Kartoffelsorten keimen nicht länger und überwältigen den ganzen Urlaub.

Flüssige Milchprodukte werden auf der Straße schlecht gelagert, nicht nur wegen der Temperatur, sondern auch wegen der Vibrationen durch Bewegung, es ist besser, sie überhaupt nicht mit auf die Straße zu nehmen. Die Butter wird sich nicht verteilen, auch wenn sie Zeit zum Schmelzen hat, wenn Sie sie in einen Behälter geben. Für eine längere Lagerung sollten Sie einen Hartkäse wählen.

Fleischprodukte sind auch sehr unzuverlässige Zutaten, geräuchertes Fleisch wird am besten gelagert, der Einfachheit halber kann es zuvor geschnitten oder gedreht und in einem Behälter transportiert werden.

Eine hervorragende Möglichkeit, die Lebensdauer von Frischprodukten zu verlängern, sind Autokühlschränke, Thermobeutel und Thermobeutel: Wenn Sie Flaschen mit Eis hineinstellen, halten sie bis zu drei Tage treu, je mehr Eis, desto länger hält die Temperatur und gleichzeitig ist es eine Versorgung mit kaltem Trinkwasser.

Auch bei längerem Aufenthalt in der Natur werden wir auf Langzeitlagerprodukte nicht verzichten: Nudeln, Müsli, Mehl, Milchpulver, Eipulver, Zucker, Salz, Fleischkonserven, Fisch, Gemüse.

Von Brotprodukten sind neben Crackern verschiedene Scheiben und Knäckebrote geeignet. Kekse, Trockner und Nüsse werden als Snacks aufbewahrt.

Bei bestimmten Anforderungen an das Gewicht der Produkte werden Trockengemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Erbsen), Pilze, Früchte und Kräuter zu den wichtigsten Helfern.

Und da wir in die Natur gehen, sollten wir ihre Gaben nicht vergessen. Viele Kräuter, die unter den Füßen wachsen, können Salat oder Suppe mit Vitaminen versorgen. Am häufigsten nutzen wir die Dienste von Brennnesseln, Pfifferlingen und Klee.

Pilze und fangfrischer Fisch sind eine gute Basis für Hauptgerichte.

Für leckeren Vitamintee eignen sich Himbeer- und Johannisbeerblätter, Minze, Berserker, Zizifor...

Und in fast allen Wäldern und auf allen Feldern wächst ein wunderbar gesundes Dessert.

Campingküche

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man das, was wir mitgenommen haben, kocht. Normalerweise ist die erste Assoziation, die mit einer Feldküche verbunden ist, eine Melone. Aber es gibt auch viele andere Möglichkeiten.

Wenn das Arsenal über einen Gasherd verfügt, können Sie kochen und braten, was Sie möchten, der Vorgang unterscheidet sich nicht vom Kochen zu Hause.

Nur bei windigem Wetter muss der Küchenbereich vor Wind geschützt werden, zum Beispiel auf der Leeseite, den Koffer vor dem Herd schützen oder in den Vorraum des Zeltes versetzen.

Ein weiteres weniger sperriges Outdoor-Küchengerät ist der Grillrost. Sie benötigen zwei beliebige Stützen - fertig ist die Universalplatte.

Sie können auch einen Topf oder eine Pfanne auf den Gitterrost stellen.
Wenn Sie keine Stützen zur Hand haben, ist es auch egal. Wir graben ein Loch, in dem wir ein Feuer machen, und legen den Rost darauf. In diesem Fall sind anstelle eines Gitters sogar vier beliebige Metallstäbe geeignet.

Ein paar Gerichte können auf dem Feuer zubereitet werden, ohne dass irgendwelche Utensilien zur Verfügung stehen. Fisch, Würstchen, Brot werden wunderbar an ziemlich starken Zweigen gebraten ... Aber wenn die Würste und das Brot schnell gebraten sind und der Vorgang auch für Kinder zur Unterhaltung wird, dann ist es besser, den Fisch durch Kippen hausgemachter Spieße im Boden zu fixieren das Feuer, Sie müssen sie nur von Zeit zu Zeit Position ändern.

Die Steine ​​werden nicht nur zum Einrichten des Herdes verwendet, sondern auch als eine Art Fliesen. Die Steine ​​werden trocken und homogen aufgenommen, sonst besteht die Gefahr, dass sie beim Erhitzen reißen. Liegen nur kleine Steine ​​in der Nähe, werden diese mit der flachen Seite nach oben ausgelegt und direkt darauf gebrannt. Wenn das Feuer erlischt, werden Kohlen von den Steinen gefegt und der Ofen ist fertig. Großes Kopfsteinpflaster wird direkt ins Feuer gelegt, und dann muss nicht gewartet werden, bis das Feuer zu Ende brennt, Hauptsache, der Stein ist genug aufgewärmt.

Während der Wanderung kann man sogar backen, und zwar nicht nur Kartoffeln in Asche. Wickeln Sie alle Lebensmittel nach Ihren Lieblingsrezepten zum Backen in Folie, vergraben Sie sie in den Kohlen und – voila – Sie haben einen Campingofen. Je nach Kohlenmenge wird alles ähnlich wie in einem herkömmlichen Backofen bei hoher Temperatur oder sogar noch schneller gegart.

Gerichte auf einer Wanderung

Wir sammeln die Mindestmenge an Gerichten gemäß unserer Speisekarte und Kochmethode.

Zum Kochen heiß - ein Topf und / oder ein Topf, eine Pfanne. Wenn Sie aus Versehen eine Bratpfanne vergessen haben, rollen Sie die Backfolie 4-6 mal auf, formen Sie einen Teller, es ist durchaus möglich, etwas auf Kohle darin zu braten.

Einwegteller, -löffel, -gabeln können mitgenommen werden, müssen dann aber noch einige Zeit nach dem Mittagessen in einem Müllsack mitgeführt werden, bis ein Platz für den Müll vorhanden ist. Und in diesem Fall sollten Sie mindestens einen Löffel oder Spatel zum Mischen mitnehmen, da die Plastiklöffel schmelzen.

Um Platz zu sparen, können Sie wiederverwendbares Plastikgeschirr verwenden. Und auch verschiedene Behälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln werden sich als nützlich erweisen.

Das Geschirr lässt sich ganz einfach mit Sand oder Natron und Salz abwaschen, Sie können auch Senf verwenden. Wenn Sie jedoch Ihr übliches Geschirrspülmittel verwenden möchten, tun Sie dies abseits der Küste, um das Ökosystem nicht zu stören.

Camping-Rezepte

Grundsätzlich sind genaue Rezepte nicht erforderlich, wenn wir wissen, wie man auf dem Feuer kocht. Sie können alle Gerichte zubereiten, für die Sie genug Fantasie und Produkte haben. Also werde ich nur ein paar Ideen teilen.

Frühstück Abendessen

• Eier: Rührei, Rührei, gekocht.
• Beliebiger Milchbrei, Nüsse und/oder Trockenfrüchte können hinzugefügt werden. Milchbrei (außer Grieß) werden zuerst in Wasser gekocht und dann, wenn das Wasser aktiv in das Getreide aufgenommen wird, mit Wasser verdünntes Milchpulver hinzugefügt.
• Sandwiches: Gemüse, mit Butter und Honig / Marmelade, Ei (eine Masse gekochter Eier mit Käse und Mayonnaise), heißer Toast mit Käse.
• Pancakes - Amerikanische Pancakes (eine Kreuzung zwischen unseren Pancakes und Pancakes): ein Glas Mehl, ein Glas Milch, 1 Ei oder St. Löffel Pulver, st. Löffel rast. Öl, 1 TL. gelöschte Soda, Salz, Zucker nach Geschmack).

Erste Mahlzeit

• Pilzsuppe aus frischen oder getrockneten Pilzen (Pilze, Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter).
• Ukha aus frischem oder konserviertem Fisch (Fisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter).
• Suppe mit Nudeln (Dosenfleisch, Nudeln, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln).
• Reissuppe (Dosenfleisch, Reis, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln).
• Erbsensuppe (geräuchertes Fleisch, Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln).
• Jagdsuppe (geräuchertes Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Oliven, Tomatenmark, Kräuter).
• Kharcho-Suppe (Dosenfleisch, Reis, Zwiebeln, Pflaumen, Tomatenmark, Kräuter).

Wir kochen oft eine Mischung aus Jagdsuppe und Kharcho: Räucherfleisch, Reis, Zwiebeln, Oliven, Kräuter.

Eine andere Idee ist Marsch-Chili: Dosenfleisch, Bohnen in Tomatensauce, Zwiebeln, Kräuter.

Und wir haben auch noch ein extremes Rezept in Reserve, das noch nie genützt hat, aber wir behalten es für jeden Feuerwehrmann im Hinterkopf - Feldkohlsuppe: Dosenfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln (falls vorhanden) und alles essbare Gemüse, das es geben kann gefunden.

Da Sie die erste, zweite und Kompott unter Feldbedingungen wahrscheinlich nicht kochen werden, kann die Suppe dicker gekocht werden.

Zweite Gänge

• Kartoffeln in jeder Form: gekocht, mit Fleischkonserven gedünstet, Kartoffelpüree (wenn Sie sich verknallt haben), gebraten, mit Pilzen gebraten, gebacken, Pfannkuchen.
• Pasta: mit geschmortem Fleisch (Klassiker des Genres), mit Käsesauce (Butter, Mehl, Milch, Käse), mit Tomatensauce (Butter, Mehl, Milch, Ketchup oder Tomatenmark mit Gewürzen), mit geräuchertem Fleisch und Röstzwiebeln, kalt kann zu Gemüsesalat hinzugefügt werden.
• Reis ist noch vielseitiger als Pasta. Auf Wanderungen nicht so beliebt, wahrscheinlich nur, weil das Kochen länger dauert. Wenn es jedoch über Nacht in Wasser eingeweicht wird, wird dieser Nachteil ausgeglichen. Aus Reis können Sie alles genauso kochen wie aus Nudeln, plus Reis mit allen Gemüse- oder Fischkonserven, Pilzpilaw.

Auf Wanderungen entpuppt sich jedes Essen als unglaublich lecker! Wir erinnern uns oft an den Geschmack dieses besonderen Lebensmittels und versuchen sogar, ihn zu Hause nachzubilden.
Aber das ist leider unmöglich! Denn in Campingnahrung spürt man den Geschmack der Natur selbst, in deren Schoß alles dafür vorbereitet ist. Also schnapp dir deine Freunde, zieh deine Rucksäcke an, lies unsere Rezepte und los geht's!

Traditionell wird Bigos aus Sauerkraut und Fleisch hergestellt, und die Version des Gerichts, die Sie unten sehen, unterscheidet sich geringfügig vom Original. Außerdem hatten die Jungs auf der Wanderung das Glück, eine Ente zu erschießen, also beschlossen sie, sie in der Lagerräucherei zu räuchern und zum Eintopf hinzuzufügen. Wenn Sie keine Ente schießen, verzweifeln Sie nicht, Ihre Bigos werden ohne sie köstlich! Und jetzt werden wir alle Geheimnisse der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts erfahren.
Was ist erforderlich, um einen Camping Bigos vorzubereiten:
- Eintopf (vorzugsweise Rindfleisch) - 2 große Dosen von 500 gr.;
-Frischer Kohl - 500 g;
-Tomaten - 3 Stk.;
-bulgarische Paprika - 2 Stk.;
- Peperoni - 2 Stk.;
-Schnappzwiebeln - 3 Stk.;
-Karotten - 1 Stk.;
-Äpfel - 3 Stk.;
- Knoblauch - 1 Kopf .;
- Rosinen (entkernt) - 70 g;
- Zu Hause für die Wanderung zubereitet gesalzene Petersilie und Dill - 3 EL. löffel (kann durch getrocknete Petersilie und Dill ersetzt werden);
-Pflanzenöl -50 gr.;
-Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack 4 Blätter Lavrushka;
-Salz - nach Geschmack;
Lasst uns also präsent sein


1. Wenn Sie eine Ente und eine tragbare heißgeräucherte Räucherei haben, ist dies ein Plus. Ein paar Worte darüber, wie man Wild raucht. Es ist notwendig, frisch gefangenes Wild zu rupfen, anzubrennen, auszuweiden und mit kaltem Wasser abzuspülen. Als nächstes außen und innen mit Salz und Pfeffer bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Ein paar gute Handvoll Erlenspäne auf den Boden einer sauberen, brennenden und bereits abgekühlten tragbaren Räucherei gießen (sie kann durch Zweige ersetzt werden) Vogelkirsche, die in der Regel immer in der Taiga zu finden ist). Auf den Hackschnitzeln eine spezielle Fettschale, dann einen Rost und zuletzt einen zum Räuchern vorbereiteten Wildentenkadaver mit dem Bauch nach oben auslegen. Schließen Sie die Räucherei und lassen Sie die Ente dort für 40 Minuten auf gut erhitzten Kohlen.
2. Entfernen Sie das Fett aus dem Eintopf (auf ihm werden die Bigos zubereitet).
3. Geben Sie das Fett in einen Kessel oder Kessel, stellen Sie es auf das Feuer, und sobald das Fett gut erhitzt und kocht, geben Sie grob gehackte Zwiebeln in den Kessel (eine Zwiebel muss übrig bleiben).
4. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird (nach 5-7 Minuten), geben Sie geschnittene Karotten dazu.
5. Nach 7 Minuten Braten von Zwiebeln mit Karotten wird gehackter frischer Weißkohl in den Kessel geschickt.


6. Gießen Sie dann etwa 150 Milliliter kochendes Wasser in den Kessel, schließen Sie ihn mit einem Deckel und schmoren Sie das Gemüse etwa 1 Stunde lang bei mäßiger Temperatur. Während das Gemüse schmort, bereiten Sie den Rest der Zutaten vor .
7. Schneiden Sie Knoblauch und Peperoni in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
8. Schneiden Sie die Tomaten separat in kleine Würfel.
9. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und abspülen und dann etwa eine halbe Tasse Rosinen in kochendem Wasser einweichen.
10. Schneiden Sie die fertig geräucherte Ente in kleine Stücke.


11. Danach das Wild mit der restlichen Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten. Das resultierende Frittieren legen wir vorerst beiseite.
12. Schneiden Sie rohes Räuchergut oder jede andere Wurst, die Ihnen zur Verfügung steht, in kleine Würfel.
13. Nach einer Stunde Schmoren der Basis unseres Bigos - Kohls die Wurst in den Kessel geben, mischen, Gemüse mit Wurst etwa 10 Minuten schmoren.
14. Weiter werden zwei Dosen Eintopf in den Kessel geschickt,
15. Dann wird aus Zwiebeln gebraten und geräuchertes Wild hinzugefügt.


16. Alles wird gut gemischt, danach wird der Kessel mit Bigos mit einem Deckel verschlossen und bei mäßiger Hitze erhitzt, wo das Gericht weitere 40 Minuten gedünstet wird.
17. Außerdem werden Tomaten mit Knoblauch und Peperoni in Bigos gegeben.
18. Als nächstes Paprika mit Dosenkräutern. Nun müssen die Bigos wieder über das Feuer gelegt werden, der Inhalt des Kessels muss ca. 15 Minuten bei mäßiger Hitze gelöscht werden, danach die Äpfel in Scheiben schneiden (die vorgeschält werden und aus denen das Kerngehäuse herausgeschnitten wird), mehrere Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack werden in den Kessel gegeben.


19. Als nächstes werden den Bigos eingeweichte Rosinen hinzugefügt, und jetzt ist es an der Zeit, zu probieren, was mit Salz passiert ist (Eintopf und Wurst geben etwas Salz), Salz nach Geschmack.
20. Noch einmal sehr gut umrühren, die Bigos unter geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze (oder besser auf Kohlen) die letzten 30-40 Minuten herausstellen und zum Schluss (wenn Sie noch nicht von hungrigen Touristen getötet wurden) servieren die Bigos zum Lager den Tisch, indem sie die Schüssel in Schüsseln verteilen.
Es ist erwähnenswert, dass dieses Gericht etwa 4 Stunden lang gekocht wurde und echte Bigos 2 Tage vor der geplanten Mahlzeit zubereitet werden. Es ist nicht so viel Zeit auf der Wanderung, aber die Jungs waren nicht überrascht und ließen die Bigos auf den Kohlen, um noch 5 Stunden zu erreichen. Das Ergebnis war hervorragend.


Solch ein Borschtsch wird Ihren Hunger am Tag perfekt stillen und sein Geschmack ist absolut fantastisch!
Was wird benötigt, um Borschtsch mit Pilzen zu kochen und in einem Topf zu schmoren:
- Für einen 5-Liter-Kessel - Eintopf - 1 große Dose (Schwein oder Rind)
-Kartoffeln - 4 Stk.
-Karotten - 1 Stk.
-Schnappzwiebeln - 3 Stk.
-Pilze (jeder reicht aus, zum Beispiel: Weiß, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge) - 0,5 kg.
-Tomaten - 2 Stk.
-Bulgarische Paprika - 3 Stk.
- Kohl - 1/4 Gabel
-Knoblauch - 1/2 Kopf
-Ketchup - 2 Esslöffel
-Pflanzenöl - zum Braten (kann durch Eintopffett ersetzt werden)
-Trockendressings und Gewürze für Suppen, spezielle Gewürze für Borschtsch (enthält Rübengranulat), -Suneli-Hopfen, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
-Salz
Sollen wir die Touristen mit Borschtsch füttern?


1. Champignons aussortieren, schälen, hacken und 15-20 Minuten in leicht gesalzenem kaltem Wasser einweichen, Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf die Kohlen und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein (Sie können es durch Fett vom Eintopf ersetzen). Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel leicht anbraten.
3. Dann die Champignons in die Pfanne geben (das Salzwasser abgießen, die Champignons ausdrücken) und die Champignons und Zwiebeln ca. 15 Minuten braten.
4. Den ersten Braten für Champignon-Zwiebel-Borschtsch vom Herd nehmen, etwas salzen und mit schwarzem Pfeffer pfeffern.
5. Bereiten Sie Produkte für den zweiten Braten vor. Schneiden Sie die restlichen Zwiebeln in mittlere Würfel und schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel (wenn es auf der Wanderung eine Reibe gibt, ist es besser, diese zu verwenden).
6. Schütten Sie das Fett aus der Dose Eintopf in die Pfanne (oder verwenden Sie Pflanzenöl, falls verfügbar).


7. Das Fett über Holzkohle schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten.
8. Fügen Sie dann gehackte Karotten zur Zwiebel hinzu,
9. Sobald die Karotten goldbraun sind, etwa zwei Esslöffel Tomatenketchup zum Braten geben.
10. Gemüse mit Ketchup weitere 10 Minuten braten, dabei Anbrennen vermeiden. Sobald das zweite Braten für den Borschtsch mit Pilzen fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen, und es wird genau an dieser Stelle den Kessel mit kaltem Wasser über das Feuer hängen ... Während das Wasser im Kessel gebracht wird zum Kochen bringen, beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse für unseren Borschtsch mit Pilzen.
11. Den Kohl so dünn wie möglich hacken.
12. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie in halbe Ringe, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Kunststoffe.


13. Wir putzen und schneiden die Kartoffeln.
14. Kohl in kochendes Wasser geben.
15. Dann den Eintopf zum Borschtsch geben, Kohl und Fleisch 10 Minuten kochen lassen.
16. Kartoffeln in den Kessel gießen.
17. Als nächstes, nach 5 Minuten, werfen wir den ersten Pilzbraten mit Borschtsch in den Kessel.


18. Nach weiteren 5 Minuten, nachdem der Borschtsch gekocht hat, die Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben.
19. Während die Suppe kocht, bereiten wir außerdem Trockengewürze für die Suppe, Gewürze für Borschtsch, Hopfen-Suneli, Salz, Pfeffer usw. in einem separaten Teller zu, wonach wir den Inhalt des Tellers in den Borschtsch gießen und mischen alles gründlich,
20. Weitere 5 Minuten nach dem Einlegen trockener Gewürze in den Borschtsch mit Pilzen Tomaten, Knoblauch und Paprika in die Suppe gießen,
21. Borschtsch mit Champignons bei mäßiger Hitze (damit es kaum gurgelt) weitere 20-30 Minuten kochen, danach rufen wir Freunde an und genießen den Geschmack.


Das Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch wird definitiv jeden ansprechen, besonders wenn Sie ein ungeplanter Regen nass macht und Sie sich mit etwas aufwärmen müssen.
Was du für eine leckere Räuchersuppe brauchst
-Wasser aus einem Gebirgsbach - 4 Liter.
- Erbsen - 500 gr.
- Rinder- (oder Schweine-) Eintopf - 1-2 Dosen (je nach Fähigkeiten)
-Geräucherte oder geräucherte Wurst - 150 gr.
-Kartoffeln - 2 Stk.
-Schnappzwiebeln - 1 Stk.
-Knoblauch - 5 Nelken
-Mischung aus getrockneten Zwiebeln und Karotten (falls nicht vorhanden, durch 1 weitere Zwiebel und 1 Karotte ersetzen)
- Brühwürfel vom Typ Maggi - 2 Stk.
-Gewürze (was immer du magst), Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel zum Braten (kann durch Fett aus einer Dose Eintopf ersetzt werden)
Also lass uns Suppe kochen


1. Zuerst müssen Sie die Erbsen einweichen. Sie können es einfach für 20 Minuten in einen Gebirgsbach legen und es wäscht sich selbst, aber Sie können dieser Aktivität 3 Minuten widmen und meine Hand verwenden, um die Erbsen mit meiner Hand zu rühren und das Wasser ständig abzulassen, bis die Erbsen gründlich gespült sind. Sofort eine Empfehlung zum Thema: Wenn Sie nicht an einem Tag sind und keine Stunde Freizeit haben, um nur Erbsen für Ihre Suppe zu kochen, können Sie sie im Voraus 10-12 Stunden einweichen (z. B. über Nacht) und dann wird es dreimal schneller gekocht.
2. Wenn die Erbsen gewaschen sind, machen wir ein Feuer und hängen einen Kessel mit Wasser darüber. Danach gießen Sie die gewaschenen Erbsen in den Kessel und rühren Sie sie sofort um, ohne darauf zu warten, dass das Wasser im Kessel kocht.
3. Während die Erbsen kochen (insgesamt dauert es etwa 50-60 Minuten), das Gemüse putzen.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich im Kessel sofort Schaum, der unbedingt sofort entfernt werden sollte, wenn er sich bildet.
5. Nach etwa 15-20 Minuten kochendem Wasser können Sie eine Mischung aus getrockneten Zwiebeln und Karotten in den Topf gießen, wenn keine Mischung, sondern nur frische Karotten vorhanden sind, dann kann sie jetzt fein gehackt und hineingeworfen werden oder für einen reicheren Geschmack in das Frittieren eingearbeitet.


6. Das Frittieren geht wie folgt: Wir legen eine Bratpfanne oder einen Deckel vom Kessel über die Kohlen und legen, ohne darauf zu warten, dass sie aufheizen, in kleine Stücke geschnittene Räucherwurst darauf (wir brauchen das Fett, um zu schmelzen) der Wurst),
7. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und über die geräucherte Wurst streuen
8. Während das Fett aus der Wurst schmilzt, können Sie die Dose Eintopf öffnen und den Eintopf mit einem Messer zerkleinern.
9. Sobald die Wurst auf ihrem eigenen Fett leicht zu knistern beginnt, gießen Sie einige Esslöffel Pflanzenöl (oder Fett aus einer offenen Dose Eintopf) hinzu und rühren Sie regelmäßig um und überwachen Sie die Intensität der Hitze der Kohlen ( um ein Anbrennen zu vermeiden), bringen Sie das Frittieren auf volle Bereitschaft.
10. Während das Braten kocht, die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in den Kessel gießen,
11. Sobald das Braten gar ist und die Wurst mit Zwiebeln ein "frittiertes Aussehen" hat, nehmen wir sie kurz zur Seite.


12. Ungefähr 5 Minuten nachdem wir die Kartoffeln in den Topf gegeben haben, schicken wir den Eintopf auch dorthin,
13. Als nächstes - ein paar Brühwürfel,
14. Nach 10 Minuten wird das Braten von Wurst und Zwiebeln in die Suppe geschickt. An dieser Stelle sollte die Suppe auf Salz überprüft und gegebenenfalls gesalzen werden.
15. Als nächstes sofort in die Erbsensuppe nicht ganz fein gehackte Knoblauchzehen und etwas schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und alle Gewürze geben, die Sie mögen und die Sie auf die Wanderung mitgenommen haben.
16. Nach Zugabe der Gewürze die Suppe 5 Minuten köcheln lassen, dann herausnehmen und weitere 10-15 Minuten ziehen lassen. Brate das Brot goldbraun und beeil dich, dir etwas Suppe einzuschenken, bevor deine Campingkameraden es ganz wagen!


Bei fast jeder Wanderung schaffst du es, eine gewisse Menge an Pilzen zu sammeln, und füge dieses Rezept daher deinem Sparschwein hinzu und beglücke deine Touristen mit köstlicher und aromatischer Julienne.
Das brauchst du für Julienne aus Waldpilzen:
-Waldpilze - 300g.
-Schnappzwiebeln - 1 Kopf;
- Knoblauch - 5 Nelken;
-Trockenmilch - 3 EL. Löffel;
-Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
-Geriebener Käse - 4 EL. Löffel
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
-Gemahlener Koriander - 1 TL;
-Trockener Dill - 1 TL;

-Salz - nach Geschmack;
Und wie man es zubereitet:


1. Die Champignons schälen und entweder in Julienne (dünne Streifen) oder in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln - in kleinen Würfeln.
3. 3 Esslöffel Milchpulver mit warmem Wasser verdünnen und gründlich mischen und die Klumpen aufbrechen - dies ist die Grundlage der Julienne-Sauce.
4. Einen Topf auf den Petroleumkocher stellen, etwas Pflanzenöl einfüllen, gut erhitzen und die Zwiebel schnell glasig braten.
5. Wir schicken Pilze zur Zwiebel und rühren gelegentlich um, um nicht zu verbrennen, braten den Inhalt der Pfanne 10 Minuten lang,
6. In der Zwischenzeit werden die Champignons und Zwiebeln gebraten, den Knoblauch in Julienne oder dünne Plastik geschnitten.


7. Mischen Sie die Julienne gut und gießen Sie nach 10-12 Minuten Braten der Pilze das verdünnte Milchpulver in die Pfanne.
8. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, etwas Mayonnaise hinzufügen, die Julienne bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann trockene Petersilie, Koriander und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben. Lassen Sie die Vorspeise weitere 2 Minuten kochen.
9. Das Gericht reichlich mit geriebenem Käse bestreuen, alles gut vermischen, auf Salz prüfen (gesalzener Käse und Mayonnaise!) und ggf. etwas Julienne nach Geschmack hinzufügen,
10. Knoblauch hinzufügen, mischen, Julienne bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten köcheln lassen, danach kann das Gericht auf dem Campingtisch serviert werden.


Es kommt vor, dass etwas Essen auf der Wanderung zurückbleibt. In diesem Fall blieben Kohl und Karotten zurück, wodurch in einem Lagerofen ein erstaunlicher Kuchen zubereitet wurde.
Also, für den Kohl-Marschkuchen nehmen wir:
- Kohl - 500 g;
-Karotten - 1 Stk.;
-Schnappzwiebeln - 2 mittlere Köpfe;
- Mehl - 1 kg.;
- Hefe - 1 Packung;
-Zucker - 1. EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 7 EL. Löffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
-Salz - nach Geschmack
Lass uns anfangen zu kochen


Sie können einen Kuchen in einer Räucherei backen und ihn in den Kohlen eines Feuers vergraben, oder Sie können versuchen, einen solchen steinernen Holzofen zu bauen.
1. Der Ofen muss gut geheizt sein, also zünden wir ihn an, hämmern ihn mit Holz ein, legen den Teig hinein und bereiten die Füllung für den Kuchen vor.
2. Der Teig ist einfach zuzubereiten. Wir verdünnen mit einem Glas warmem Wasser einen Esslöffel Zucker (mit einem Objektträger), fügen dort einen Teelöffel Salz hinzu, lösen alles gut auf und gießen eine Packung schnell wirkende Hefe aus, warten 5 Minuten , noch etwas Wasser hinzufügen. Als nächstes muss der Teig abgedeckt und der Sonne ausgesetzt werden, um aufzugehen. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung machen.
3. Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, alles in eine separate Schüssel geben und etwas mit Salz bestreuen.
4. Den Kohl mit den Karotten mit den Händen gründlich zerdrücken, damit der Kohl weich wird.
5. Stellen Sie danach den Kessel ins Feuer, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, braten Sie ein paar Zwiebeln in kleine Würfel in Öl, geben Sie Kohl mit Karotten zu den Zwiebeln, braten Sie ein wenig mit Zwiebeln. Jetzt müssen Sie ein wenig Wasser hinzufügen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und unsere Tortenfüllung 10-15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht ist. Nach dem Zubereiten der Füllung empfiehlt es sich, diese etwas abzukühlen, wofür Sie einfach einen Kessel mit Kohl für 10-15 Minuten in einen Gebirgsbach oder Fluss stellen können!


6. Um die Hitze etwas zu reduzieren, nahm der Autor der Rezepte seine Camping-Räucherei, installierte einen Rost, stellte eine Schale zum Auffangen von Fett darauf, bedeckte sie mit zwei Schichten normalerweise Aluminiumfolie und legte bereits auf die Folie eine Schicht der Hälfte des resultierenden Teigs.
7. Legen Sie die Kohlfüllung auf den ausgelegten Teig, nachdem Sie die überschüssige Flüssigkeit von der Füllung getrennt haben, bedecken Sie den Kohl mit der zweiten Teigschicht.
8. Drücken Sie alle Ränder des Kuchens gründlich zusammen, machen Sie ein oder zwei Löcher, damit der Dampf entweichen kann, und geben Sie unserem Kuchen weitere 10 Minuten, damit der Teig aufgeht.


9. Wir backen den Kohlkuchen 20-25 Minuten lang, die Bereitschaft wird durch den mit einer Fackel durchbohrten Teig bestimmt.
10. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, danach schneiden wir ihn in Portionen und behandeln alle Anwesenden.


Was wir für einen leckeren Pilaw auf einer Wanderung brauchen:
Für einen 5-Liter-Kessel:
-1,5 kg Fleisch;
- 1 kg Zwiebeln und Karotten;
-800 gr Reis;
-Gewürze nach Geschmack;
2-3 Knoblauchzehen.
Duftenden Pilaw in einem Topf kochen


1. Gießen Sie Öl in einen heißen Kessel und lassen Sie es warm werden.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu.
3. Wenn die Zwiebel leicht gekocht ist, fügen Sie die Karotten hinzu und rühren Sie um.
4. Wenn die Zwiebeln und Karotten fast gar sind, das Fleisch hinzufügen und mischen.
5. Gewürze hinzufügen. Besser nach Gewicht und am besten mit der Zugabe von Berberitze und Kreuzkümmel!


6. Nach dem Garen des Fleisches den Reis mit einer gleichmäßigen Schicht (parboiled) bedecken.
7. Füllen Sie kaltes Trinkwasser ein.
8. Gießen Sie Wasser so, dass es den Reis mit 2 Fingern bedeckt ... (Hauptsache, das Wasser nicht gießen)
9. Salzen und, nachdem das Wasser auf der Oberfläche verkocht ist, die Knoblauchzehen darauf legen.
10. Abdecken und 40 Minuten vergessen.
Dann kann man hungrige Touristen nicht an den Ohren ziehen! :)

Was wird zum Schlagen unter Feldbedingungen benötigt
-Halbfertiges Kartoffelpüree - 1 Packung;
-Schinken - 1 Dose;
-Trockenmilch - 4 EL. Löffel;
-Schnappzwiebeln - 1 Kopf;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
-Salz - nach Geschmack;


1. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.
2. Schneiden Sie den Knoblauch in Plastik.
3. Nehmen Sie nur den Schinken aus dem Glas (nicht den gesamten Inhalt), legen Sie ihn auf das Brett und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
4. Als nächstes eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und diese sehr gehackten Schinkenstücke braten.
5. Sobald das überschüssige Fett vom Schinken geschmolzen ist, gehackten Knoblauch und Zwiebel dazugeben, Pfeffer hinzufügen und eine weitere Minute braten.
6. Alle großen und ganzen Schinkenstücke vorsichtig aus der Pfanne in eine separate Schüssel geben,


7. Alles, was im Glas übrig ist, in eine Pfanne geben und alles 2 Minuten braten!
8. Jetzt können Sie das Püree zubereiten. Milchpulver in einem Becher verdünnen und 1/2 Liter Wasser bis zum Kochen ins Feuer geben (genauere Mengenverhältnisse von Wasser und Milch entnehmen Sie bitte der Anleitung für Kartoffelpüree).
9. Wenn das Wasser gekocht hat, das verdünnte Milchpulver einfüllen und das Kartoffelpüreepulver unter ständigem Rühren hinzufügen, gleichzeitig das Kartoffelpüree mit einem Löffel schlagen und unser Braten aus der Pfanne dazugeben.
10. Rühren Sie das Braten in die Kartoffeln, bis es glatt ist. Nach Bedarf salzen. Wir bedienen.
Der Autor verwendet trockenes Kartoffelkonzentrat, aber Sie können auch normale Kartoffeln verwenden - wer hat was! Natürlich erhalten Sie mit gewöhnlichen Kartoffeln ein schmackhafteres und gesünderes Gericht als mit Konzentrat, das einzige Plus ist, dass Sie keine Kartoffelballen mitnehmen müssen. :)


Wahrscheinlich eines der beliebtesten touristischen Rezepte, dessen Geschmack jedem bekannt ist, der schon einmal auf einer Wanderung war!
Und was wird für Ofenkartoffeln in Asche benötigt?
Kartoffeln – so viel das Herz begehrt
Ein Lagerfeuer mit einem Haufen Asche
Gutes altes Rezept


1. Um Kartoffeln zu kochen, benötigen Sie ein lang brennendes Feuer. Wir entfernen das Feuer vorsichtig zur Seite und graben an der Stelle, an der es war, mit einem Spatel oder Stock ein Loch in die Asche.
2. Legen Sie die zuvor gewaschenen und sauberen Kartoffeln (am besten trocken) in das vorbereitete Loch.
3. Wir begraben es so mit Asche, dass die Ascheschicht über den Kartoffeln mindestens 5-7 Zentimeter beträgt (sonst verbrennen die Kartoffeln beim Auflauf!)
4. An der Stelle der gerade in der Asche vergrabenen Kartoffeln machen wir erneut ein größeres Feuer und halten es 1 Stunde lang.
5. Nach der angegebenen Zeit zerlegen wir das Feuer, harken die Kohlen und die Asche sorgfältig und nehmen unsere fertig gebackenen Kartoffeln heraus.
Lass uns essen!


Rezepte für eine gelungene Fischsuppe gibt es viele und hier ist nur eines davon!
Ein paar Tipps für die Zubereitung von Fischsuppe
1. Wasser wird am besten aus einem Reservoir entnommen, dies verleiht dem Ohr seinen einzigartigen Geschmack. Wenn das Gewässer jedoch kontaminiert ist, ist es am besten, dies nicht zu tun.
2. Kochen Sie keine Fischsuppe !!! Das Ohr wird bitter sein, einen unangenehmen Geruch und Geschmack haben. Wenn das Reservoir eine Karausche ist, weichen Sie den Fisch mindestens 30 Minuten in Salz ein, und noch besser in Wasser mit Essig. Kochen Sie auch keine Wels- und Schleiensuppe.
3. Die Fischsuppe wird nur bei geöffnetem Deckel gegart! Nach dem Kochen muss der Topf entfernt und erst dann für einige Minuten mit einem Deckel abgedeckt werden!
Aber wie man Fischsuppe kocht:


1. Den Fisch nehmen, von den Schuppen säubern, ausnehmen, Kiemen und Augen entfernen.
2. Werfen Sie die Köpfe und Schwänze in das kochende Wasser des Kessels und kochen Sie 15-25 Minuten lang (bei langsamem Kochen).
3. Während die Köpfe kochen, machen wir Fischfilets, die wir dann kochen und essen.
4. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln kochen. Viele Leute kochen ganze Kartoffeln und Zwiebeln, aber Sie können sie auch schneiden. Eine Frage des Geschmacks!
5. Fischköpfe und -schwänze aus dem Topf nehmen und die Karotten mit den Kartoffeln hineingeben (Kartoffeln können etwas früher geworfen werden, da sie etwas länger zum Garen brauchen). Wenn die Kartoffeln fast halb fertig sind, fügen Sie die Zwiebeln und Fischstücke hinzu, die wir direkt essen werden.
6. Nach 10 Minuten Kräuter, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen. Wir nehmen auch einen Feuerbrand aus Kohle (vorzugsweise Birke) und werfen ihn nach dem Abschütteln der Asche eine Minute lang ins Ohr. Es wird alle Gerüche von Drittanbietern herausziehen.
7. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende etwas Wodka hinzu. Bei der Zugabe verdunstet es und die Temperatur der Fischsuppe steigt. Dadurch wird das Fischfleisch weicher.
Danach ist das Ohr fertig und kann sicher gegessen werden. Die Hauptsache ist, langsam zu kochen, dies bestimmt maßgeblich den Erfolg der Fischsuppe.

Camping-Rezepte

Wochenendwanderungen sind für alle möglich. In der Regel nehmen Touristen mit der ganzen Familie daran teil. Eine solche Reise ist ein Urlaub, vor allem für Kinder. Aus Sicht der Ernährung und Ernährung versuchen Touristen daher, ihre Touristen festlich zu machen, zumal es bei solchen Reisen weder zu komplizierte Hindernisse noch schwere Rucksäcke gibt. Sie können alle Produkte auf eine Wochenendwanderung mitnehmen, da sie alle standhalten Sicherheit für 1-2 Tage ...

Hier sollte man sich nicht von Konserven oder Konzentraten mitreißen lassen. Lieber frisches Gemüse / Obst, Milchprodukte und frische Fleischprodukte. Bei 1- und 2-tägigen Wanderungen empfiehlt es sich, das Essen hauptsächlich zu Hause zuzubereiten. Aber man sollte sich nicht ausschließlich auf Eigeninitiative verlassen. Dies führt dazu, dass jeder Tourist mit nur 3 Elementen in die Route einsteigt: hartgekochte Eier, Wurstbrötchen und Käsebrötchen. Die Schnellsten nehmen auch Salz mit. Diese traditionelle „Sorte“ entspricht in keiner Weise der allgemeinen Hochstimmung. Es ist gut, wenn jemand herausfindet, dass man diese nervige Wurst auf einen Zweig auffädeln und über dem Feuer braten kann. Daher sollte auch bei einer 1-tägigen Wanderung ein Hausmeister bestellt werden, zu dessen Aufgaben die Erarbeitung der Speisekarte und die persönliche Verteilung der Vorbereitung bestimmter Speisen unter den Teilnehmern der Wanderung gehören.

Es ist schwierig, bestimmte Rezepte für bestimmte Gerichte anzugeben - jedes davon kann auf solchen Reisen verwendet werden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass 1- und 2-Tageswanderungen Entspannung sind, sie sind ein Urlaub. Deshalb sollte hier alles festlich sein - Stimmung, Appetit und Essen.

Mehrtägige kategorische Reisen sind eine andere Sache. Das ist schon Arbeit. Du nimmst nicht wirklich alle möglichen Gurken mit. Sie werden nicht nur Kartoffeln oder Kohl mitnehmen, sondern sogar frisches Brot. Wie stellt man die erforderliche Speisenvielfalt bereit?

Im Folgenden finden Sie Rezepte für Gerichte, deren Kochtechnik und das Produktsortiment, aus dem sie bestehen, vollständig den Feldbedingungen entsprechen.

Erste Mahlzeit

Nudeln. Brühwürfel 1 pro Person. Nudeln oder Fadennudeln je 30 g Gewürze. Butter (Ghee) 1 Esslöffel.

Die vorgestampften Bouillonwürfel in kochendes Wasser tauchen, umrühren. Nudeln oder Nudeln einfüllen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1-2 Esslöffel Trockengemüsewürze wie "Appetite", "Veda" oder "Yazhinka" hinzufügen. Die Suppe nicht salzen, da die Brühwürfel und das Gewürz Salz enthalten. Individuelle Zugabe von Suppe ist erlaubt.

Brühe mit Knödeln. Brühwürfel, 4 pro Person. Ein Glas Mehl. Butter (Ghee) 3 Esslöffel. 1/2 Esslöffel Eipulver.

Ein Glas Wasser in eine Schüssel gießen, Öl dazugeben, aufkochen, einen halben Brühwürfel dazugeben, umrühren. Die Grütze einfüllen, umrühren, 1-2 Minuten erwärmen und dann nach dem Entfernen vom Herd das Eipulver hinzufügen und gründlich mischen. Währenddessen die für die Brühe benötigte Wassermenge in einem Topf aufkochen, die zuvor zerdrückten Brühwürfel in kochendes Wasser tauchen, umrühren. Den gekochten Teig in kleinen Portionen (je 1/4 Esslöffel) in die kochende Brühe tauchen. Bereitschaft - 2-3 Minuten nachdem die Knödel schwimmen.

Bohnensuppe mit Fleisch. Fleischkonserven 800 g Bohnenkonserven in Tomatensauce 850-1000 g Gekochtes geräuchertes Bruststück oder Lende 250 g Gewürze. Nach Geschmack salzen.

Tauchen Sie fein gehackte Brust oder Lende in kochendes Jod und dann in Bohnen. 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Fleisch hinzu, fügen Sie 1 Esslöffel Trockengemüse hinzu. 5 Minuten nach dem nächsten Aufkochen ist die Suppe fertig. Zur Suppe kann ich Weißbrotzwieback servieren.

Grünkohlsuppe mit Fleisch. Fleischkonserven 500 g Junge Brennnessel 400 g Sauerampfer (oder Oxalis) 200 g Weizenmehl 1 Esslöffel. Fett 2 Esslöffel. Gewürze. 1/2 Teelöffel Salz.

In einem Topf Wasser in der Menge kochen, die für die Zubereitung des ersten Gangs für die ganze Gruppe erforderlich ist. Brennnesseln sortieren, gut abspülen, in kochendem Wasser weich kochen, auf Sperrholz legen, fein hacken. Lassen Sie die Brühe vorübergehend in einen anderen Behälter ab. Sauerampfer sortieren, abspülen, große Blätter schneiden. Das Fett in einem Topf schmelzen, Mehl hineingeben und braten, dabei gelegentlich umrühren. Dann die fein gehackte Brennnessel in einen Topf geben, gut mischen, mit der heißen Brühe verdünnen, die beim Kochen der Brennnessel übrig geblieben ist. Lorbeerblätter, Pfeffer hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerampferblätter, Salz und Fleisch in die Pfanne geben.

Kharcho. Fleischkonserven 500 g Reis 1 Glas. Getrocknete Zwiebel 30 g Knoblauch 15 g Ghee (Butter) 1 Esslöffel. Tomatenpüree 2 Esslöffel. Gewürze. 1/2 Teelöffel Salz.

Tauchen Sie den gewaschenen Reis in einen Topf mit kochendem Wasser. Es sollte 40-45 Minuten kochen. Während dieser Zeit das Tomatenmark in einer Schüssel in Öl leicht anbraten. 20 Minuten vor dem Ende des Reiskochens Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, schwarzen Pfeffer (15-20 Erbsen), Suneli-Hopfen 1/3 Teelöffel, Salz in einen Topf geben. 10 Minuten das gebratene Tomatenmark in die Suppe geben. Für 5 Minuten - Fleisch. Sehr gut ist es, wenn Sie frisch gepflückte Bärlauchblätter zur Suppe servieren können.

Fischsuppe. Kleiner Fisch 1,5-2 kg. Fisch, groß, 2,5-3 kg. Getrocknete Zwiebeln 30 g Getrocknete Karotten 50 g Getrocknete Kartoffeln 200 g Gewürze. 1/3 Teelöffel Salz.

Kleine Fische ausnehmen, Kiemen entfernen, Kadaver abspülen. Teilen Sie all diesen Fisch in 3 Teile. Kochen Sie zuerst die erste Portion Fisch in kochendem Salzwasser (kleine Fische können mit Schuppen gekocht werden) für 20-25 Minuten. Gießen Sie dann die Brühe vorsichtig in eine andere Schüssel, verwerfen Sie den gekochten Fisch und kochen Sie die zweite und dann die dritte Portion in der abgetropften Brühe, wobei Sie die Brühe jedes Mal abgießen und den gekochten Fisch wegwerfen. Zum Schluss schwarzen Pfeffer (10-12 Erbsen), Lorbeerblätter, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln sowie vorbereitete große Fischstücke in die kochende Brühe geben, die durch ein Käsetuch abgesiebt wird. Nach dem erneuten Kochen in 20-25 Minuten ist das Ohr fertig. Individuelle Ergänzung des Gerichtes ist möglich.

Pilzsuppe mit Nudeln. Frische Champignons, 200 g pro Person. Fadennudeln 25 g pro Person. Getrocknete Zwiebeln 25 g Getrocknete Karotten 30 g Butter 60 g Gewürze. 3/4 Teelöffel Salz.

Frische Pilze - Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze - schälen und abspülen. Die Wurzeln abschneiden, fein hacken und in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Die Pilzkappen in ausreichend große Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 30-35 Minuten kochen lassen. 20-25 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Fadennudeln, mit Zwiebeln und Karotten gebratene Pilzwurzeln, Salz, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer (3-4 Erbsen) gießen.

Halbflüssige Gerichte

In Bezug auf die Dichte nehmen halbflüssige Gerichte (Kulesh) einen Zwischenplatz zwischen Suppen und Hauptgerichten ein. Touristen nennen dieses Gericht oft "Suppenbrei". Da es ein 2-Gänge-Menü ersetzen kann, was mit Kraftstoff- und Zeitersparnis verbunden ist, wird Kulesh häufig bei komplexen touristischen Reisen verwendet. Die Dichte wird hier zwar nicht durch besondere Kochkunst erreicht, sondern durch eine einfache Erhöhung des Füllstoffs (Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchte, Gemüsekonserven usw.), was nicht immer zur Erhaltung des hohen Geschmacks führt.

Pasta- und Fleischbeutel. Fleischkonserven 500-800 g Nudeln 400-450 g Getrocknete Zwiebeln 40 g Tomatenmark 2 Esslöffel. Butter (Ghee) 3-4 Esslöffel. Weizenmehl 1 Esslöffel. Ein Brühwürfel. Gewürze. 1 Teelöffel salzen.

Die Nudeln in Salzwasser in einen Topf geben und 30-40 Minuten kochen, je nach Sorte und Dicke der Nudeln. Währenddessen in einer Schüssel den Brühwürfel in 3 Gläsern der kochenden Brühe aus der Pfanne auflösen. In einer anderen Schüssel Weizenmehl mit Butter hellgelb braten und die resultierende Masse mit Brühe aus einem Würfel verdünnen. In einer anderen Schüssel das Tomatenmark mit getrockneten Zwiebeln anbraten und ebenfalls in eine Schüssel mit geröstetem Mehl geben. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu: gemahlener Pfeffer, Suneli-Hopfen (1/4 Teebett), Lorbeerblatt. Alles gut vermischen. Zuerst die gekochten Nudeln auf ein Käsetuch legen, die Brühe abtropfen lassen. Gießen Sie die restliche Brühe in die Pfanne. Die heißen Nudeln wieder in den Topf geben und mit Öl würzen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce aus der Schüssel hierher, mischen Sie sie und stellen Sie sie 20-25 Minuten lang bei schwacher Hitze. 10 Minuten vor Garende das Fleisch in die Nudeln geben. Umrühren und bald in Schüsseln geben. Verteilen Sie die Soße, die sich auf dem Pfannenboden angesammelt hat, gleichmäßig unter den Teilnehmern.

Erbsenkulesh mit Bruststück. Erbsen 500 g Geräuchertes Bruststück (Lende) 300 g Getrocknete Zwiebeln 40 g Getrocknete Karotten 40 g Tomatenmark 1 Esslöffel. 3-4 Esslöffel ölen. Weizenmehl 1 Esslöffel. Gewürze. 1 Teelöffel salzen.

Die eingeweichten Erbsen halbgar kochen (15-20 Minuten). Rinderbrust schälen, Knochen herausschneiden, fein hacken, mit der Zwiebel anbraten. Die Karotten fein hacken und bei schwacher Hitze mit Tomatenmark und Butter anbraten. Weizenmehl mit Butter hellgelb anbraten, mit 2-3 Tassen Erbsenbrühe verdünnen. Fügen Sie gebratenes Brisket und gekochtes Tomatenmark hinzu. Die halbgekochten Erbsen aus der Pfanne auf ein Tuch abtropfen lassen, die Brühe abtropfen lassen und zurück in eine leere Pfanne geben, Lorbeerblatt, 5-7 zerdrückte Knoblauchzehen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die vorbereitete Sauce über alles gießen, gut mischen und anrichten bei schwacher Hitze garen (ca. 15 -20 min), gelegentlich umrühren.

Zweite Gänge

Hirse Hirsebrei mit Rosinen. Hirse 2 Tassen. Milch 4 Tassen. Kristallzucker 4 Esslöffel. 3/4 Tasse Rosinen. 4 Esslöffel einfetten. 1/4 Teelöffel Salz.

Gießen Sie die gut gewaschene Hirse in kochendes leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie sie ab dem Zeitpunkt des Kochens 10-15 Minuten lang. Dann das Wasser abgießen, heiße Milch einfüllen, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Den Brei bei schwacher Hitze garen, bis er weich ist. In der Zwischenzeit die sortierten und gewaschenen Rosinen in eine Schüssel geben, den restlichen Zucker hier hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Rosinen dampfig sind, dann mit Brei mischen. Beim Servieren den Brei mit Öl übergießen.

Nudeln mit Fleisch. Makkaroni 400 g Fleischkonserven 500 g getrocknete Zwiebeln 30 g Butter (Ghee) 4 Esslöffel. Tomatenmark 1 Esslöffel. Gewürze. 1 Teelöffel salzen.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Brühe abgießen. Die Nudeln in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl geben und leicht anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, in kleine Stücke zerlegen, Zwiebel, fein gehackte 5-7 Knoblauchzehen, Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und auf schwache Hitze stellen. Die Nudeln in Schüsseln anrichten, das angewärmte Fleisch darauf verteilen.

Omelette. Eipulver 1,5 Esslöffel pro Person. Milchpulver 10 g pro Person. Butter (Ghee) 1 Teelöffel pro Person. Salz.

Gießen Sie das für das Omelett vorgesehene Eipulver in eine große Schüssel (1 Ei entspricht 1/2 Esslöffel Eipulver) und gießen Sie die zubereitete Milch in einer Menge von 1/3 Tasse auf 1,5 Esslöffel Eipulver. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Löffel oder einem gut geschälten Zweig. Das Omelett wird "massiver" und nahrhafter, wenn Sie dieser Mischung etwas Mehl oder Grieß hinzufügen und dann gut mischen. Die Eimasse mit Butter in eine heiße Pfanne (falls nicht in eine Schüssel) geben und bei starker Hitze anbraten. Sobald das Omelett anfängt einzudicken, vom Herd nehmen, abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie in Schüsseln servieren, geben Sie dem Omelett mindestens etwas Tomatensauce hinzu. Ein Omelett profitiert noch mehr, wenn Sie zuerst fein gehackten Speck oder Brisket (Omelett mit Krusten) anbraten oder die Wurst in einer Pfanne leicht anbraten. Eine tolle Abwechslung auf der Wanderung ist ein Omelette mit Käse. Käse wird mit einem Messer oder besser auf einer Reibe zerkleinert (die Gruppe sollte immer noch eine einfache Reibe dabei haben, die sowohl leicht als auch klein ist, aber eine große Unterstützung bei der Vielfalt der zuzubereitenden Speisen bietet) mit einer Geschwindigkeit von 15- 20 g pro Person und zur Eimasse gegeben. In diesem Fall sollte auch hier eine Prise Backpulver hinzugefügt werden.

Auf dem Scheiterhaufen gebackener Fisch. Um eine Art "Fischspieß" zuzubereiten, müssen die Schuppen nicht geschält, die Köpfe entfernt werden - es reicht aus, das Innere zu entkernen und den Kadaver leicht zu salzen. Anschließend den Fisch an einem 8-10 mm dicken, von der Rinde geschälten Zweig mit spitzem Ende auffädeln (dazu dürfen auf keinen Fall Nadelbäume verwendet werden) dreht sich nicht frei um die Achse. Das andere Ende des Zweiges wird direkt neben dem gerade ausgebrannten Feuer mit einer Neigung zum Feuer (Winkel zur Senkrechten 20-30°) in den Boden gesteckt. In Zukunft muss nur noch der Zweig um seine Achse gedreht werden, indem der Fisch entweder mit dem Bauch, dann seitlich oder mit dem Rücken zum Feuer gedreht wird, damit der Kadaver gleichmäßig gebacken wird. Bei dieser Zubereitungsmethode bleiben der natürliche, „lebendige“ Geschmack und das Aroma des Fisches vollständig erhalten. Einige Touristen glauben, dass es nicht empfohlen wird, den Kadaver vor dem Kochen zu salzen, um den "lebendigen" Geschmack des Fisches nicht zu stören. Besser, die Nahrung zu sich nehmen, salzen Sie den zubereiteten Fisch nach Geschmack.

Buchweizenbrei mit Speck und Zwiebeln. 1-2 Esslöffel Butter in eine gut erhitzte Pfanne geben und, wenn sie geschmolzen ist, Buchweizen hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis das Müsli gut gebräunt ist. Danach die gebratenen Cerealien in kochendes Salzwasser gießen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1-1,5 Std. darin verdampfen lassen (vorher in ein sauberes Tuch gewickelt) Währenddessen das Schweinefett fein hacken und zusammen mit den getrockneten Zwiebeln anbraten. Zum Servieren den gebratenen Speck mit Zwiebeln in den vorbereiteten Buchweizenbrei geben und umrühren. Wenn der Brei nicht heiß genug ist, erhitzen Sie ihn vor dem Servieren.

Grieß. Grieß 4 Tassen. Milch 5 Gläser. Zucker 1 Esslöffel. 1/2 Esslöffel Butter pro Person. Zucker 1 Esslöffel. 1/2 Teelöffel Salz.

Grieß in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in kochende Milch gießen, Salz, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen. Butter in Schüsseln verteilen.

Pilzeintopf. Frische Champignons 250 g pro Person. Butter (Ghee) 3-5 Esslöffel. 1 Esslöffel Mehl. Gewürze. Salz. Die gewaschenen, grob gehackten frischen Champignons mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie in Butter gekocht sind, wobei etwas Wasser, Salz und Gewürze (Gemüsetrockengewürz) hinzugefügt werden, aber damit der Geruch von Gewürzen den Geruch von Pilzen nicht überdeckt.

Pilzgulasch. Frische Champignons 250 g pro Person. Schmalz 50 g Getrocknete Zwiebel 25 g Tomatenmark 1 Teelöffel. Gewürze. 1/2 Teelöffel Salz.

Die geschälten, gewaschenen und gehackten Champignons (Steinpilze, Steinpilze) mit Zwiebel, Tomatenmark, Salz in Schmalz gebraten mischen und alles zusammen 15-20 Minuten köcheln lassen.

Pfannkuchen mit Hefe. Mehl 5 Gläser. Milch 5 Gläser. Eipulver 1,5 Teelöffel. Kristallzucker 2 Esslöffel. 1 Teelöffel salzen. Hefe 50 g Butter (Ghee) 200 g Schmalz (zum Einfetten der Pfanne) 20 g

In einem Topf werden Hefe und 3 Gläser Mehl in 2 Tassen warmer Milch verdünnt. Den gut vermischten Teig mit einer Serviette verschließen und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Zucker, Salz, Eipulver, Öl werden in den fertigen Teig gegeben. Alles mischen und das restliche Mehl dazugeben, dann elastisch kneten und nach und nach mit den restlichen 3 Gläsern warmer Milch verdünnen. Zum zweiten Mal an einen warmen Ort stellen -30-35 ° C-bis zum Aufgehen und 2-mal erhöhen. Der aufgegangene Teig wird erneut gemischt und wieder gehen gelassen, dann sofort mit dem Backen von Pfannkuchen fortfahren.

Pfannkuchen werden am besten in Pfannen mit dickem Boden gebacken. Der Teig sollte in eine gut erhitzte, gefettete Pfanne gegeben werden. Nach jedem gebackenen Pfannkuchen wird die Pfanne wieder mit Öl oder einem Stück Speck auf einer Gabel eingefettet. Der Teig wird in die Pfanne gegossen und durch Kippen über die gesamte Pfanne gegossen.

Für Pfannkuchen wird Weizen- oder Buchweizenmehl (letzteres kann aus Babynahrung verwendet werden) und manchmal beides zusammen genommen.

Hefe Zubereitung. Die Qualität des Teiges hängt maßgeblich von der Menge und Qualität der Hefe ab. Die Hefe sollte vor dem Verzehr „gefüttert“ werden. Dazu werden sie in etwas warmem Wasser oder Milch mit 1 Teelöffel Zucker und einem halben Glas Mehl verdünnt, gut vermischt (bis die Sauerrahm dick ist) und an einen warmen Ort gestellt, bis die "Kappe" erscheint oder die Lautstärke erhöht sich um das 3-4-fache. Die Hefemenge wird entsprechend der Mehlmenge gemessen (die durchschnittliche Menge beträgt 25-40 g Hefe pro 1 kg Mehl). Die Erhöhung der Hefemenge hängt von der Art des zu knetenden Teigs ab.

Pfannkuchen mit Soda. Mehl 3 Tassen. 3 Gläser gießen. Eipulver 1 Teelöffel. 1/2 Teelöffel Soda. Kristallzucker 1 Esslöffel. 1 Teelöffel salzen. 1/3 Teelöffel Zitronensäure

Wasser wird nach und nach in Eipulver gegossen, mit Zucker zerstoßen und mit Salz und Sodalösung versetzt. Gut mischen und die resultierende Flüssigkeit wird nach und nach in Mehl gegossen. Der Teig wird gerührt, bis die Mehlklumpen verschwinden. In den vorbereiteten Teig wird verdünnte fein gemahlene Zitronensäure gegossen. Alles gut umrühren und sofort wie gewohnt mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Butterpfannkuchen aus Pfannkuchenmehl. Pfannkuchenmehl 4 Gläser. Pflanzenöl 1 Glas.

Das Pfannkuchenmehl in warmem Wasser oder Milch auflösen, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist. Dem vorbereiteten Teig wird Pflanzenöl zugesetzt. Gründlich mischen. Aus der entstandenen Masse, die in ihrer Dichte an flüssige Sauerrahm erinnert, beginnen sie, Pfannkuchen zu backen. Butterpfannkuchen zeichnen sich dadurch aus, dass sie nie anbrennen und sich beim Frittieren leicht umdrehen.

Pfannkuchen. Mehl 3 Tassen. Milch 4 Tassen. Eipulver 1 Teelöffel. Kristallzucker 1 Esslöffel. 1/2 Teelöffel Salz.

Eipulver mit Zucker und Salz verquirlen, mit einem Glas Milch verdünnen, Mehl hinzufügen, den Teig glatt kneten, dann mit der restlichen Milch verdünnen, umrühren und in einer mittelgroßen Pfanne backen.

Grießpfannkuchen. 1/2 Tasse Mehl. Grieß 1/2 Tasse. Milch 3 Tassen. 1/2 Teelöffel Eipulver. 1/2 Teelöffel Salz. Butter 15g.

Grieß wird in kochende Milch (1 Glas) gegossen und Butter wird hinzugefügt. Den Brei garen, bis er gar ist, und 50-60 Minuten in die Kälte stellen. Teig wird aus Mehl, Eipulver, 2 Gläser Milch und Salz hergestellt und mit abgekühltem Grieß vermischt. Die Masse wird glatt gerührt. Die Pfannkuchen werden in einer kleinen Pfanne gebacken, indem sie von einer Seite auf die andere gedreht werden.

Krapfen. Mehl 3 Tassen. Milch 2 Tassen. 1/2 Teelöffel Eipulver. Kristallzucker 1 Esslöffel. 1/4 Teelöffel Salz. Hefe 30 g Butter oder Pflanzenöl 250 g.

Den Teig aus Mehl, Milch und Hefe kneten, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Zum aufgegangenen Teig werden Eipulver, Salz, Zucker, 1 Teelöffel Öl gegeben. Der gut gemischte Teig wird erneut 15-20 Minuten lang aufgehen lassen, wonach er ohne Rühren mit dem Backen der Pfannkuchen beginnt. Die Pfanne sollte heiß sein, das Öl wird erwärmt, die Pfannkuchen werden von beiden Seiten gebraten. Bevor Sie eine Portion des Teigs nehmen, befeuchten Sie den Löffel mit Wasser.

Frühlingsrollen. Wenn die Gruppe beabsichtigt, zum Abendessen Frühlingsrollen zuzubereiten, wird der Teig wie für gewöhnliche Pfannkuchen zubereitet (siehe oben). Sie werden jedoch nur einseitig gebacken (nicht wenden). Die Füllung in die ausgekühlten Pfannkuchen auf der gebratenen Seite geben, einwickeln und in Öl auf beiden Seiten braten.

Die unter Feldbedingungen verfügbaren Füllungen sind:

Gehacktes gefriergetrocknetes Fleisch. Hackfleisch 150 g getrocknete Zwiebel 15 g Weizenmehl 2 Teelöffel. 1/2 Tasse Wasser. Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Das Sublimat wird 15-20 Minuten eingeweicht. Dann wird es in einer Pfanne mit Öl und Zwiebeln gebraten, nachdem etwas Wasser hinzugefügt wurde. Salz, Pfeffer, andere Gewürze hinzufügen, mit Mehl bestäuben und alles gut durchkneten. Hackfleisch ist bereit für Pfannkuchen.

Gehackter gefriergetrockneter Hüttenkäse. Hüttenkäse 75 g Milchpulver 3 Esslöffel. Eipulver 1 Teelöffel. Kristallzucker 1 Esslöffel. 1 Teelöffel Mehl. 1/2 Teelöffel Salz. Vanillezucker 1/3 Teelöffel (Pulver). Rosinen 1/3 Tasse.

Hüttenkäse, in ein Käsetuch gelegt, wird 5 Minuten eingeweicht, danach wird er ausgepresst, Milch auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm verdünnt, Eipulver, Zucker, Rosinen (5-10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht), Mehl, Salz und Vanillezucker werden hinzugefügt. Alle werden gründlich gemischt, bis sie glatt sind. Hackfleisch ist bereit für Pfannkuchen.

Getränke

Hagebuttengetränk. Hagebutten 400 g Zucker 400 g.

Mit kaltem Wasser gewaschene Hagebutten mit kochendem Wasser übergießen und unter einem Deckel 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen und 6-8 Stunden ruhen lassen (normalerweise über Nacht, dann wird das Getränk zum Verzehr direkt auf der Autobahn in eine Thermoskanne gegossen), die resultierende Masse durch ein Käsetuch abseihen, Zucker hinzufügen.

Cranberrysaft. Cranberries 125 g pro 1 Liter Getränk. Zucker 120 g Cranberries aussortieren, mit einem Holzlöffel verkneten und den Saft auspressen. Trester mit Wasser übergießen, 5-8 Minuten kochen, Zucker und gepressten Saft hinzufügen. Kühlen Sie das resultierende Getränk ab und gießen Sie es in eine Thermoskanne.

Beerenkompott. Himbeere 2 Tassen. Schwarze Johannisbeere 2 Tassen, Stachelbeeren 2 Tassen. Rote Johannisbeeren 1 Glas. Zucker 250-400 g Wasser für Sirup 2 Tassen. Verschiedene Beeren können durch 1-2 Komponenten ersetzt werden. Beeren sortieren und in eine Schüssel geben. Sirup vorbereiten: Zucker in Wasser gießen und aufkochen, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie die Beeren mit heißem Sirup. Stellen Sie das Kompott an einen kalten Ort. Trinken Sie es gekühlt.

Kissel aus frischen Beeren. Beeren 800 g Kristallzucker 300 g Kartoffelstärke 120 g Zitronensäure 1 g Wasser 2 l

Beeren sortieren, mit kaltem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben und in einer nicht oxidierenden Schüssel mit Holzlöffeln oder einem gut gehobelten Spachtelstab gründlich durchkneten. Den Saft auspressen und die restliche Masse in einen Topf geben, heißes Wasser einfüllen und 5-6 Minuten kochen lassen, dann durch ein Käsetuch abseihen. Kristallzucker in die vorbereitete Brühe geben, erneut aufkochen. Zu diesem Zeitpunkt die Stärke in gepresstem Beerensaft verdünnen und in die kochende Flüssigkeit geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, aber nicht kochen!

Milch mit Honig. Milchpulver 85 g Honig 50 g.

Honig in heiße Milch geben, umrühren oder separat servieren.

Kakao mit Kondensmilch. Kakaopulver 30-40 g Kondensmilch mit Zucker 200 ml. Zucker. 100-120 g All dies für 1 Liter Getränk.

Einen Teil der mit Zucker kondensierten Milch mit etwas Wasser verdünnen und nach und nach mit Kakaopulver mischen. Dann die restliche Milch dazugeben und aufkochen.

Instantkaffee mit Milch. Instantkaffee 2,5-3 g Zucker 20-25 g Milch 75-100 g All dies für 200 ml Getränk.

Instantkaffee muss nicht gebrüht und gefiltert werden. Auf diese Weise können Sie es in kürzester Zeit zubereiten. Glas oder Tasse mit heißem Wasser ausspülen, Instantkaffee einfüllen, Zucker hinzufügen, umrühren und mit 1/3 kochendem Wasser übergießen. Danach heiße Milch einfüllen und den Reiseteilnehmern servieren.

Englischer Tee. Tee 4 Teelöffel. 4 Gläser gießen. Zucker 8 Teelöffel. Sahne 200g.

Eine Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen, Tee hineingeben, mit einem Deckel abdecken und kurz dämpfen. Nach 5 Minuten etwas kochendes Wasser gießen (damit das Wasser den Tee bedeckt) und nach weiteren 5 Minuten kochendes Wasser in den Topf geben. In Tassen füllen und mit Sahne servieren.

Nadelinfusion. Wenn keine anderen Vitamin-C-Quellen vorhanden sind, sollten Nadeln verwendet werden. Dies gilt insbesondere für Teilnehmer an Skireisen. Alle Nadelarten enthalten auch im Winter viel Vitamin C. Besonders reich daran sind Zedern-, Tannen- und Kiefernnadeln.

Um eine Infusion von Vitamin C aus Nadeln zu erhalten, müssen Sie Nadeln aus Zweigen sammeln, deren Dicke 3, -4 mm nicht überschreitet. Spülen Sie die Nadeln vor dem Gebrauch mit Wasser und hacken Sie sie mit einem Messer, Beil usw. Gießen Sie für jedes Glas gehackte Nadeln 4 Gläser heißes Wasser in einen Topf. Wenn möglich, empfiehlt es sich, das Wasser mit verdünnter Essigsäure leicht anzusäuern. Den Topf verschließen und mehrere Stunden (oder über Nacht) an einem relativ warmen Ort stehen lassen. Danach den Aufguss durch eine doppelte Mullschicht oder ein sauberes Tuch abseihen, die Nadeln leicht zusammendrücken und 1 Glas pro Tag verwenden (vorzugsweise in kleinen Portionen, da es einen bitteren, nicht ganz angenehmen Geschmack hat). Nach Verlassen des Biwaks kann der Aufguss in eine der Thermoskannen gegossen werden, um sie direkt auf der Route zu verwenden.

In der Ernährung von Touristen nehmen Getreide und daraus zubereitete Gerichte einen besonderen Platz ein. Sie sind eine Quelle für schnell verdauliche Kohlenhydrate und liefern etwa 25 % der Gesamtkalorien in der Nahrung.

Beim Kochen von Brei auf einem Herd müssen Sie das Verhältnis von Wasser und Getreide kennen (Tabelle 26).

Tabelle 26.

Name des Getreides	Müslimenge (g) in einem Becher mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l	Wassermenge (l) für eine Tasse Müsli (Tasseninhalt 0,5 l)			Die Menge an Getreide (g), die benötigt wird, um 500 g Brei zu erhalten
		krümelig	zähflüssig	flüssig	krümelig	zähflüssig	flüssig
Buchweizen	420	1,5	3,0	-	240	125	-
Hirse	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
Reis	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
Graupen	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
Haferflocken	380	-	2,5	3,0	-	100	85
Grieß	400	-	2,5	3,0	-	110	85
Herkules	180	-	1,0	1,6	-	125	100

Beim Kochen von Brei über dem Feuer sollte die Wassermenge um das 1,5-fache erhöht werden.

Bei in Wasser gekochtem Müsli sollte die Salzmenge einen Teelöffel (10 g) für eine Tasse Müsli betragen. Für in Milch gekochtes Getreide -5 g Für süßes Getreide wird Salz nach Geschmack hinzugefügt.

Milchbrei (außer Grieß) wird zuerst in Wasser gekocht (TO-SO% der Gesamtwassermenge, die für diesen Brei benötigt wird) und dann, wenn das Wasser aktiv in das Getreide aufgenommen wird, wird mit Wasser verdünntes Milchpulver hinzugefügt.

Um den bitteren Geschmack zu beseitigen, muss Hirsegrütze vor dem Garen mehrmals in Wasser gespült werden.

Buchweizen sollte in einer Pfanne vorgebraten werden.

Um Brei zum Frühstück zuzubereiten, werden Müsli am Abend eingeweicht.

Getreide für Getreide wird in Salzwasser gegossen und Erbsen, Bohnen und Bohnen werden beim Kochen gesalzen.

Um ein Ankleben zu vermeiden, muss der Reis unbedingt rechtzeitig gekocht und nach der Zubereitung mit heißem Wasser abgespült werden.

Die Dauer des Kochens von Brei über dem Feuer beträgt: Haferflocken - 10-20 Minuten, Buchweizen - bis 60, Grieß - 5-10, Hafer - bis 60, Weizen - bis 90, Hirse - 40-60, Perle Gerste - bis 120, Reis - bis 60 min.

Im Hochland werden Reis-, Hirse- und Graupengrütze schlecht gekocht. Aber das Einweichen verkürzt die Garzeit erheblich.

Wenn Sie das Fleisch in kaltes Wasser legen, wird die Suppenbrühe lecker und stark, aber das Fleisch wird sehr gekocht. Wenn Sie schmackhafteres Fleisch erhalten möchten, legen Sie es in kochendes Wasser.

Fleischkonserven 5 Minuten vor Garende in die Suppe geben und für die zweiten Gänge vorgewärmt direkt in die Schüsseln servieren.

Wenn Sie während des Garens ein oder zwei Esslöffel Tafelessig hinzufügen, wird das Fleisch zarter und der Fisch kräftiger.

Kartoffelsuppe mit Frischfleisch
Fleischbrühe aufkochen. Die geschälte Zwiebel hacken, in Öl oder Fett anbraten,
aus der Brühe genommen. Legen Sie gehackte Kartoffeln mit Röstzwiebeln
in kochender Brühe salzen, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen und 25 - 30 Minuten kochen lassen.
Kartoffelsuppe kann nicht nur in Fleisch, sondern auch in Fischbrühe gekocht werden.
Für 1,5 kg Fleisch - 3 kg Kartoffeln, 0,5 kg Zwiebeln, 6 Esslöffel Öl.

Suppe mit Dosenfleisch oder Fisch
Gemüsesuppe (Kartoffel-, Kohlsuppe) in Wasser kochen, wie oben angegeben; Fleisch legen
(Fisch) Konserven und kochen lassen.
Es wird empfohlen, vor der Verwendung Kräuter (Petersilie, Dill) hinzuzufügen.
Für 3 Dosen Fleisch (Rind, Schwein, Lamm) oder Fisch (Zander, Brasse,
Stör) - 2 kg verschiedenes Gemüse, 5 - 6 Liter Wasser, 5 Esslöffel Öl.

Nudeln
Brühwürfel 1 pro Person. Nudeln oder Fadennudeln je 30 g Gewürze.
Butter (Ghee) 1 Esslöffel.
Die vorgestampften Bouillonwürfel in kochendes Wasser tauchen, umrühren.
Nudeln oder Nudeln einfüllen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten kochen.
5 Minuten vor Garende 1-2 Esslöffel Trockengemüse würzen
Geben Sie "Appetit", "Veda" oder "Yazhinka" ein.
Die Suppe nicht salzen, da die Brühwürfel und das Gewürz Salz enthalten.
Individuelle Zugabe von Suppe ist erlaubt.

Knödelbrühe
Brühwürfel, 4 pro Person. Ein Glas Mehl. Butter (Ghee)
3 Esslöffel. 1/2 Esslöffel Eipulver.
Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel, geben Sie Öl hinzu, kochen Sie, werfen Sie die Hälfte
Brühwürfel, umrühren. Die Grütze einfüllen, umrühren, 1-2 Minuten erwärmen und dann
Nach dem Entfernen vom Herd, fügen Sie Eipulver hinzu und mischen Sie gründlich.
Währenddessen die für die Brühe benötigte Wassermenge in einem Topf aufkochen,
Die vorgestampften Bouillonwürfel in kochendes Wasser tauchen, umrühren.
In kleinen Portionen (je 1/4 Esslöffel) in die kochende Brühe dippen
gekochter Teig. Bereitschaft - 2-3 Minuten nachdem die Knödel schwimmen.

Bohnensuppe mit Fleisch
Dosenfleisch 800 g Dosenbohnen in Tomatensauce 850-1000 g
Gekochtes geräuchertes Bruststück oder Lende 250 g Gewürze. Nach Geschmack salzen.
Tauchen Sie fein gehackte Brust oder Lende in kochendes Jod und dann in Bohnen.
5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Fleisch hinzu, fügen Sie 1 Esslöffel Trockengemüse hinzu.
5 Minuten nach dem nächsten Aufkochen ist die Suppe fertig.
Zur Suppe kann Weißbrotzwieback serviert werden.

Grünkohlsuppe mit Fleisch
Fleischkonserven 500 g Junge Brennnessel 400 g Sauerampfer (oder Sauerampfer) 200 g.
Weizenmehl 1 Esslöffel. Fett 2 Esslöffel. Gewürze.
1/2 Teelöffel Salz.
In einem Topf Wasser in der Menge kochen, die für die Zubereitung des ersten erforderlich ist
Mahlzeiten für die ganze Gruppe.
Brennnesseln sortieren, gut abspülen, in kochendem Wasser weich kochen,
auf Sperrholz, in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie die Brühe vorübergehend in einen anderen Behälter ab.
Sauerampfer sortieren, abspülen, große Blätter schneiden.
Das Fett in einem Topf schmelzen, Mehl hineingeben und braten, dabei gelegentlich umrühren.
Dann die fein gehackte Brennnessel in einen Topf geben, gut mischen,
mit heißer Brühe verdünnen, die von der Brennnessel übrig bleibt.
Lorbeerblätter, Pfeffer hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen.
5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerampferblätter, Salz,
sowie Fleisch.

Grünkohlsuppe
Brennnessel oder Sauerampfer sortieren, gut abspülen, in einen Eimer geben, heiß gießen
Wasser und zum Kochen bringen. Dann das Wasser abgießen, das Grün ausdrücken und fein hacken.
Die Zwiebel in kleine Spalten schneiden und anbraten, dann Mehl hinzufügen und anbraten
noch 1-2 Minuten.
Das resultierende Dressing in einen Eimer geben, gut mischen, mit heißem verdünnen
Fleischbrühe, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen.
5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerampfer- oder Brennnesselblätter und Salz in einen Eimer geben.
Sauerrahm und hartgekochte Eier werden für Grünkohlsuppe empfohlen.
Für 1,5 kg Fleisch - 1 kg Sauerampfer oder Brennnessel, 5 Zwiebeln, 5 Esslöffel Mehl und
6 Esslöffel Öl.

Kharcho
Fleischkonserven 500 g Reis 1 Glas. Getrocknete Zwiebeln 30 g Knoblauch 15 g.
Ghee (Butter) 1 Esslöffel. Tomatenpüree 2 Esslöffel.
Gewürze. 1/2 Teelöffel Salz.
Tauchen Sie den gewaschenen Reis in einen Topf mit kochendem Wasser. Es sollte 40-45 Minuten kochen.
Während dieser Zeit das Tomatenmark in einer Schüssel in Öl leicht anbraten.
20 Minuten vor Ende des Reiskochens Zwiebel, zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben,
schwarzer Pfeffer (15-20 Erbsen), Hopfen - 1/3 Teelöffel Suneli, Salz.
10 Minuten das gebratene Tomatenmark in die Suppe geben. Für 5 Minuten - Fleisch.
Sehr gut ist es, wenn Sie frisch gepflückte Bärlauchblätter zur Suppe servieren können.

Kharcho in einem Feld
Dörrfleisch in kaltes Wasser tauchen, aufkochen, salzen und kochen bis
Bereitschaft (ca. 40 Minuten).
Weizengrütze (oder Reisgrütze) einfüllen. Zwiebel und Tomate in Fett aus leicht anbraten
Schweinebraten und in den Kessel geben.
Wenn alles gekocht ist, fügen Sie Pfeffer, saure Beeren (Geißblatt, Preiselbeeren) oder wilde hinzu
Äpfel, Suneli-Hopfen und Schweineeintopf.
3-4 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Würzen Sie die Suppe mit zerdrücktem Knoblauch, grün
Zwiebeln und Tomatenmark. Nach 10-15 Minuten ist die Suppe fertig.
Für 1 Tasse Trockenfleisch - 1 Tasse Müsli, 5 - 6 Zwiebeln, 1 Dose (340 g)
Schweineeintopf, 200 g Tomatenmark, 1 Esslöffel Hopfen-Suneli,
10 -12 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel saure Beeren.

Halbflüssige Gerichte
Halbflüssige Gerichte (Kulesh) nehmen in Bezug auf die Dichte sozusagen einen Zwischenplatz zwischen
Suppen und Hauptgerichte. Touristen nennen dieses Gericht oft "Suppenbrei".
Da es ein 2-Gänge-Menü ersetzen kann, das mit dem Kraftstoffverbrauch verbunden ist und
Zeit wird Kulesh oft bei schwierigen touristischen Reisen verwendet.
Die Dichte wird hier zwar nicht durch besondere Kochkunst erreicht, sondern durch einfaches
eine Erhöhung des Füllstoffs (Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchte, Gemüsekonserven)
etc.), was nicht immer zur Erhaltung des hohen Geschmacks führt.

Erbsenkulesh mit Bruststück
Erbsen 500 g Geräuchertes Bruststück (Lende) 300 g Getrocknete Zwiebeln 40 g.
Getrocknete Karotten 40 g Tomatenmark 1 Esslöffel. 3-4 Esslöffel ölen.
Weizenmehl 1 Esslöffel. Gewürze. 1 Teelöffel salzen.
Die eingeweichten Erbsen halbgar kochen (15-20 Minuten).
Rinderbrust schälen, Knochen herausschneiden, fein hacken, zusammen anbraten
mit Zwiebel. Die Karotten fein hacken und bei schwacher Hitze mit
Tomatenmark und Butter.
Weizenmehl mit Butter hellgelb anbraten, mit 2-3 Tassen verdünnen
Abkochung von Erbsen. Gebratenes Brisket hinzufügen und gekocht
Tomatenmark. Halbgekochte Erbsen aus der Pfanne auf ein Käsetuch abtropfen lassen, Brühe abtropfen lassen
und wieder in einen leeren Topf geben, Lorbeerblätter hinzufügen, 5-7 zerdrückte Scheiben
Knoblauch, gemahlener Pfeffer, alles mit der vorbereiteten Sauce gießen, gut vermischen und
bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten), regelmäßig
Rühren.

Fischsuppe
Kleiner Fisch 1,5-2 kg. Fisch, groß, 2,5-3 kg. Getrocknete Zwiebeln 30 g.
Getrocknete Karotten 50 g Getrocknete Kartoffeln 200 g Gewürze. 1/3 Teelöffel Salz.
Kleine Fische ausnehmen, Kiemen entfernen, Kadaver abspülen.
Teilen Sie all diesen Fisch in 3 Teile. Zuerst in kochendem Salzwasser kochen
die erste Portion Fisch (kleiner Fisch kann mit Schuppen gekocht werden) für 20-25 Minuten.
Dann die Brühe vorsichtig in eine andere Schüssel gießen, den gekochten Fisch wegwerfen,
und in der abgetropften Brühe die zweite und dann die dritte Portion kochen, jedes Mal abtropfen lassen
Brühe aufgießen und den gekochten Fisch wegwerfen.
Zum Schluss schwarzen Pfeffer in kochende Brühe geben, die durch ein Käsetuch abgesiebt wird
(10-12 Erbsen), Lorbeerblätter, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, sowie zubereitet
Stücke von großen Fischen. Nach dem erneuten Kochen in 20-25 Minuten ist das Ohr fertig.
Individuelle Ergänzung des Gerichtes ist möglich.

Rybnik
Gießen Sie eineinhalb Tassen Graupen, Hirse oder Gerstengrütze in kochendes Wasser,
ein paar Zwiebeln und schwarze Pfefferkörner unterheben, halbieren.
Nach 10 Minuten die Brühe salzen und grob gehackte Kartoffeln hinzufügen.
Nach weiteren 5 - 10 Minuten den gereinigten und gewaschenen Fisch legen.
In einem fast fertigen Fischhändler (der Fisch darf nicht kochen) wird ein Lorbeerblatt hinzugefügt.

Camping Essen ist eine Art spartanische Version von Stadtessen. Das Hauptkriterium ist hier das Gewicht. Und wenn man bedenkt, dass bei einer Wanderung durchschnittlich 600 Gramm Nahrung pro Tag für jeden Tag aufgenommen werden, muss er in den ersten Tagen einer 10-tägigen Wanderung zusätzlich zur Ausrüstung etwa 6 kg tragen Lebensmittel.

Daher werden bei der Zusammenstellung der Liste die leichtesten und kompaktesten Produkte bevorzugt: Cerealien, Nüsse, Energieriegel sowie getrocknetes / gefriergetrocknetes Gemüse und Obst. Getrocknetes Gemüse und Obst lassen sich ganz einfach zu Hause, in einem herkömmlichen Backofen oder in einem elektrischen Trockner zubereiten. Nach dem Trocknen nimmt ihr Gewicht um 10-50 ab! mal und erholt sich beim Kochen gut. Wer nicht selbst kochen möchte, kann gefriergetrocknete Fertiggerichte und Zutaten bei einem der Dutzend Unternehmen kaufen, die gefriergetrocknete Stoffe herstellen, zum Beispiel in der Gala-Gala.

Grundlegende Trekkingprodukte

• Getreide in Körnern (Buchweizen, Reis, Linsen, Gerstengrütze);
• Getreideflocken (Haferflocken, Mais);
• Eintopf in Vakuumbeuteln;
• Kekse oder Cracker;
• Salz;
• Zucker.

Die umfassendste Produktliste

• trockene Gewürze (Hopfen-Suneli, provenzalische Kräuter usw.);
• Pflanzenfett;
• Hartkäse;
• ungekochte geräucherte Würste;
• Kaffee / Kakao;
• Milchpulver;
• Eipulver;
• Mayonnaise;
• Kondensmilch in Beuteln;
• bitter Schokolade;
• Schokoladen- und Energieriegel (Snickers, Mars, Twix usw.);
• Halva und Kozinaki;
• Lutscher;
• süße Kekse;
• Zitrone;
• Knoblauch;
• Trockenfrüchte (Datteln, Pflaumen, getrocknete Bananen und Äpfel, getrocknete Aprikosen, Rosinen);
• Nüsse (Haselnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln);
• kandierte Frucht;
• Ketchup in Tüten;
• Schmalz, Sujuk, Basturma;
• Nudeln (jemand nimmt, jemand nicht);
• Doshirak (praktisch in einer kleinen Gruppe);
• Kartoffelpüree;
• gefriergetrocknete Lebensmittel.

"Verpassen Sie keine Mahlzeit, auch wenn Sie todmüde sind - das ist ein Axiom auf einer Wanderung."

Welches Essen lohnt sich bei einer Wanderung nicht

• keine schweren und kalorienarmen Speisen mit viel Flüssigkeit auf die Strecke nehmen;
• verderbliche Lebensmittel;
• frisches Gemüse und Obst (natürlich gibt es Ausnahmen);
• Säfte;
• Lebensmittel in schweren Behältern oder Glas.

Wasser und Wandergetränke

Bringen Sie unbedingt Ihren persönlichen Plastikbehälter mit. Der ideale individuelle Wasserbehälter ist eine 1,5-fache Plastikflasche. Es ist bequem, es in Flüssen und Quellen aufzufüllen.
Im Camp wird hauptsächlich schwarzer Tee zubereitet, der durch Zugabe junger Zedernzapfen, Hagebutten etc. variiert werden kann. Kaffee und Kakao werden seltener zubereitet, außerdem ist Kakao ein schwer zu trinkendes Getränk.

Klassisches Frühstück, Mittag- und Abendessen auf der Wanderung

Die klassische Schreibtechnik ist eher bescheiden und sieht für eine große Gruppe ungefähr so ​​aus.

• Frühstück. Porridge mit Müsli oder Flocken mit Rosinen, Kekse mit Käse oder Wurst, Tee / Kaffee / Kakao.
• Snack-Mittagessen. Kekse mit Käse oder Wurst, Trockenfrüchte und Nüsse, Energieriegel.
• Mittagessen im Lager. Suppe + Kekse mit etwas, Tee.
• Abendessen. Getreidebrei mit Eintopf, Kekse mit Käse oder Wurst, Tee.

Natürlich kann die Speisekarte für eine kleine Gruppe variiert werden. Bei einem großen für 15-20 Personen ist es eher schwierig. In einer kleinen Gruppe ist es für ein schnelles Frühstück und Abendessen praktisch, abgepackte Cerealien (wie "Uvelka") zu verwenden, die ausreichen, um kochendes Wasser darüber zu gießen.

Was ist besser für einen Nachmittagssnack

Für eine eintägige Wanderung wird es nicht schwer sein, eine „leckere“ Snackkarte zusammenzustellen. Für eine mehrtägige Wanderung ist sie ziemlich eintönig und unterscheidet sich nur in Schokoriegeln.

• Kekse mit Hartkäse oder geräucherter Rohwurst;
• Trockenfrüchte und Nüsse;
• kandierte Frucht;
• Energieriegel (Mars, Snickers, Bounty, Twix usw.).

Berechnung der Produkte pro Person. Touristisches Layout

Layout - ein Essensset für eine der Mahlzeiten für die ganze Gruppe. In Kenntnis der Strecke, der Gruppengröße, der Dauer der täglichen Übergänge und der Ruhetage können Sie sich für eine Reihe von Produkten in den Layouts für Frühstück, Mittag- und Abendessen entscheiden. Auf der Verpackung jedes Layouts sind Tag und Art der Nahrungsaufnahme angegeben. Dies gewährleistet ein ausgewogenes Menü für die gesamte Reise.

Wie viel zu essen

Abhängig von der Komplexität der Wanderung. Durchschnittlich 500 bis 800 Gramm rohe (trockene) Nahrung pro Person und Tag.

Layout-Beispiel

Ungefähres Gewicht der auszulegenden Produkte.

Nachdem das Tagesmenü bereits erstellt wurde, multiplizieren Sie das Gewicht des Essens für jede Mahlzeit mit der Anzahl der Wanderer.

Kashi ist die wichtigste Mahlzeit der Wanderung.

Produkte	Gewicht in Gramm (für einen erwachsenen Touristen, für eine Mahlzeit)
Getreide	80-100
Herkules und andere Flocken	60-80
Kartoffelpüree	60-80
Hartkäse	30-40
Schmalz / Basturma	20-40
Geräucherte Wurst	30-40
Eintopf	50-60
Trockenes Fleisch	20-25
Milchpulver	20-30
Kandierte Frucht	20-30
Nüsse	15-30
Getrocknete Früchte	40-50
Schokoladenriegel	50-60
Kekse / Croutons	40-50
Pasta	90-110
Grieß	50-60
Knoblauch	5-10
Zitrone	5
Produkte	Gewicht in Gramm (pro Tourist pro Tag)
Salz	5-7
Zucker	20-30
Tee	8-10
Gewürze	5-10

Berücksichtigen Sie bei der Erstellung des Layouts die mögliche allergische Unverträglichkeit einiger Produkte durch die Teilnehmer der Wanderung und die Anwesenheit von Vegetariern.

Was Sie bei der Gestaltung für Kinder beachten müssen

• kümmern Sie sich um die obligatorischen warmen Mahlzeiten;
• fügen Sie dem Menü zusätzliche Vitamine und Proteine ​​hinzu;
• Portionen im Layout für Vorschulkinder können sicher halbiert werden, außer Süßigkeiten.

Das Video zeigt ein Beispiel für eine touristische Anlage. Es erzählt von Getreide und gefriergetrockneten Lebensmitteln.

Mehr als ein Dutzend Unternehmen produzieren in Russland gefriergetrocknete Produkte.

Bei der Sublimation wird der größte Teil der Feuchtigkeit durch ein Vakuumverfahren entfernt, gleichzeitig bleiben jedoch alle Geschmacks-, Farb-, Mineral- und Spurenelemente erhalten. Das Gewicht der Produkte wird um das 5-10-fache reduziert. Dann wird alles in Vakuumbeutel verpackt.

Das Sortiment an Produkten und Fertiggerichten ist recht breit gefächert, bis hin zu gefriergetrockneten Gurken, Sauerrahm, Garnelen und Omelette.

So lagern und verpacken Sie Ihre Lebensmittel beim Wandern

Normalerweise wird alles in Plastiktüten verpackt und verpackt, vorzugsweise in zwei oder drei. Jemand packt lieber in versiegelte Plastikbehälter. Flüssige Produkte werden am besten aus der Fabrikverpackung in Sodaflaschen gegossen.

Im Lager für die Sicherheit von Lebensmitteln vor Tieren ist es nachts besser, es in starke Plastikbehälter zu legen oder in einen Rucksack an einen Baum zu hängen. Auf keinen Fall sollten Lebensmittel über Nacht in der Nähe oder in einem Zelt, an Orten, an denen Bären zu finden sind, gelassen werden.

"Richtiges" Essen auf der Strecke. Was ist "schneller" und "langsamer Zucker"

Während der Wanderung braucht unser Körper eine ziemlich große Energiezufuhr. Die Haupthilfe leisten hier Kohlenhydrate, die in allen Lebensmitteln enthalten sind, aber eine andere Rolle spielen. Sobald wir etwas essen, beginnt "schneller" oder "langsamer Zucker" in den Blutkreislauf zu gelangen. "Schneller Zucker" gibt einen sofortigen Energieschub, und "langsam" kommt allmählich über mehrere Stunden hinweg und hält unser Energieniveau stabil aufrecht.

• Viele Süßigkeiten, Lebensmittel mit hohem Stärkegehalt, Kekse und süße Früchte können als "schneller Zucker" bezeichnet werden.
• Zu den langsamen Zuckern gehören viele Cerealien und Cerealien, Nudeln, nicht stärkehaltiges Gemüse, Pilze und ungesüßte Früchte.

Gekochtes oder gebackenes Gemüse hat einen höheren glykämischen Index, das heißt, es enthält mehr Zucker als frisches.

Achten Sie bei der Auswahl der Nahrung für eine Wanderung auf Getreide, insbesondere Buchweizen - dies ist eine ideale Quelle für Energie und Spurenelemente. Und die Monotonie des Getreides wird mit Gewürzen und Feuerrauch aufgehellt.