Als ich klein war, zündete meine Großmutter im Dorf an wichtigen Feiertagen einen Holzofen an und kochte hausgemachte Schweinswurst. Schweine rein Haushalt immer angebaut, und Wurst war sehr oft - lecker, duftend. Hervorragend hausgemacht Fleisch-Snack.

Früher war das Schwierigste bei der Herstellung von hausgemachter Wurst, die Hülle zu finden. Jetzt wird es jedoch in großen Supermärkten in Dosen oder gefroren verkauft. Darüber hinaus können Sie auf dem örtlichen Basar mit Händlern verhandeln, die Ihnen gerne das Nötigste für Ihr Geld bringen.

Versammelt, um Wurst zu kochen Omas Rezept. Es gab eine Zeit, in der der Status an der Anwesenheit von Wurst auf dem Tisch gemessen wurde. Aber wie sich herausstellte, liegt das Glück nicht in der Wurst, sondern in ihrer Qualität. Und selbstgemachte Wurst ist Qualität! Natürlicher Darm, natürliches Schweinefleisch und, Gewürze und Inspiration, es ist auch natürlich.

In den bulgarischen Dörfern wird eine sehr schmackhafte hausgemachte Markenwurst zubereitet - "Nadenitsa", eine gebratene handgemachte Wurst, in der Hackfleisch mit traditionellen bulgarischen Gewürzen - Bockshornklee - gemischt wird.

Eine ähnliche georgische Wurst, Kupaty, wird aus Dünndarm hergestellt, der mit gehacktem Schweine- und Rindfleisch gefüllt ist, unter Zugabe von fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Granatapfelkernen, Salz, Pfeffer und Suneli-Hopfen. Kupaty werden in einer ganzen Schale auf Kohlen gebraten. Hausgemachte Wurst wird überall dort zubereitet, wo Schweine, Kühe, Schafe und sogar Hühner gezüchtet werden. Wenn es auf dem Bauernhof Fleisch gibt, kochen die Besitzer Wurst, und wenn es Geflügelfleisch gibt, wird es köstlich. Im Großen und Ganzen eine einfache Technologie - eine Hülle aus gereinigtem Darm, gehacktes Fleisch mit Gewürzen und Wärmebehandlung.

Die hausgemachte Wurst, nach der Sie gesucht haben!

Zutaten (3 kg Wurst)

• Schweinefleisch (Hals, Schulter, Rücken) 2-2,5 kg
• Rückenspeck 500-700 g
• Knoblauch 1 Kopf
• Schweine-Dünndarm 5 m
• Cognac oder Schnaps auf Wunsch
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano), gemahlener Koriander Geschmack

1. Sie müssen verstehen, dass hausgemachte Wurst sehr befriedigend ist und leckeres Gericht. Wurst hält sich gut, besonders wenn fertige Wurst zu Hause gekocht wird in einen Keramiktopf gegeben und mit geschmolzenem Schmalz gefüllt.
2. In jedem Fall sollte die Wurst für den Feiertag am Vortag zubereitet und die abschließende Wärmebehandlung direkt vor dem Festessen durchgeführt werden. Dann ist die Wurst am leckersten. Allerdings habe ich noch keinen Menschen gesehen, der ein Sandwich mit ablehnt kalte Wurst oder aufgewärmt.

   Gewürze für Wurst: Salz, Oregano, Thymian, Pfeffer, Basilikum, Koriander

3. Schweinedarm, egal wo Sie ihn gekauft haben, muss an der Luft aufgetaut und sehr gründlich gespült werden. Drehen Sie den Darm um und spülen Sie ihn erneut aus. Es ist nicht überflüssig, den Darm mit dem Messerrücken zu kratzen und den Schleim aus dem Darm zu entfernen.

   Schweinedarm - Naturdarm

4. Schweinefleisch kann von jedem Teil des Schlachtkörpers verwendet werden. Da die Wurst unter Zugabe von Fett hergestellt wird, spielt der Fettgehalt im Fleisch keine Rolle. Der Hals, das Schulterblatt, das Rückenteil sind perfekt. Reinigen Sie das Fleisch gründlich von Knochen und Knorpeln - es ist nicht akzeptabel, sie in das Produkt zu bringen.

   Schweinefleisch kann von jedem Teil des Schlachtkörpers verwendet werden: Nacken, Schulter, Rücken

5. Hausgemachte Wurst kann grundsätzlich aus Hackfleisch zubereitet werden. Aber meine Großmutter hat das Fleisch und Fett immer mit einem Messer geschnitten. Die Größe des Schnitts ist wie eine mittelgroße Kirsche. Das ist natürlich ein etwas zeitaufwändiger Vorgang, aber in diesem Fall erweist sich die Wurst als besonders schmackhaft.

   Schmalz, vorzugsweise ungesalzen oder gefroren

6. Spinalfett, vorzugsweise ungesalzen und nicht gefroren, hautfrei. Schneiden Sie ein ca. 100 g schweres Stück Speck ab und legen Sie es vorerst beiseite. Das restliche Fett in Stücke schneiden, die halb so klein sind wie das geschnittene Fleisch. Das Verhältnis von Fleisch und Fett sollte ungefähr 1:6 betragen - das ist sehr ungefähr. Es ist eine Überlegung wert, wenn Schweinefleisch verwendet wird Große anzahl Fett, es lohnt sich, die Fettzugabe zu reduzieren.

   Fleisch und Fett schneiden

7. In einer großen Schüssel das gehackte Fleisch und das Schmalz mischen. Salz und Pfeffer – vielleicht sogar etwas mehr als es kostet. Fügen Sie trockene duftende Kräuter hinzu: Basilikum, Oregano und natürlich Thymian. Gemahlenen Koriander nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie das Fleisch sehr gründlich, damit sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen. Ja, ich füge übrigens kein Lorbeerblatt hinzu.

   In einer großen Schüssel das gehackte Fleisch und den Speck mischen

8. Die Knoblauchknolle schälen und die Zehen mit einem Messer sehr fein hacken, so fein wie möglich. Sie können ein Küchenwerkzeug zum Hacken von Knoblauch oder eine Reibe verwenden, aber in diesem Fall wird es viel Knoblauchsaft geben, was ich nicht mag. Gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und mischen. Als nächstes füge ich ein wenig hinzu guter Cognac- 2-5 EL. l. Dies ist optional. Probieren Sie es aus, aber fügen Sie keinen Ersatz oder schlecht riechenden Alkohol hinzu, dies beeinträchtigt sowohl das Aroma der hausgemachten Wurst als auch den Geschmack. Wenn Sie sich nicht sicher sind, überspringen Sie diesen Schritt. Am Ende müssen Sie das Hackfleisch sehr sorgfältig mischen.

   Gewürze und Knoblauch zum Fleisch geben

9. Als nächstes kommt der wichtigste Prozess an die Reihe - die Wurst beginnt. Die vorbereitete Schale wird mit Hackfleisch gefüllt.

   Hackfleisch zum Füllen bereit

10. Wenn ein Haushaltsschrauben-Fleischwolf eine spezielle Fülldüse hat - in Form eines Kunststoffrohrs, wird der Vorgang erheblich vereinfacht. Da ist alles einfach. Das Kreuzmesser und der Rost werden aus dem Fleischwolf entfernt und stattdessen eine Düse eingesetzt. Die Darmhülle wird über die Tülle gezogen und die Darmspitze zu einem Knoten oder mit Baumwollfaden gebunden. Wichtig ist, dass der Faden frei von Kunstfasern ist, diese verbrennen beim Braten sofort.
11. Hackfleisch wird wie beim Kochen in einen Fleischwolf gegeben. Die Schale füllt sich automatisch und schrumpft, wenn sie sich aus der Düse füllt.

    Shell auf einer speziellen Düse bereit zum Füllen

12. Achtung: nicht zu fest füllen. Die Schale sollte im komprimierten Zustand leicht zu pressen sein. Ist die Schale dicht gefüllt, platzt sie beim Kochen oder Braten garantiert.

    Beginnen Sie die Schale mit Hackfleisch

13. Es ist darauf zu achten, dass keine Löcher in der Schale sind. Wenn Sie ein Loch finden, schneiden Sie die Schale an dieser Stelle ab und binden Sie sie mit einem Faden zusammen. Das Ergebnis ist keine ganze lange Wurst, sondern zwei oder mehr Würste, die zu einer Kette verbunden werden können.

    Gefüllte Wurst mit abgebundenen Enden

14. In dieser Vorstufe ist die Zubereitung des Gerichts abgeschlossen. Hausgemachte Wurst ist mit Hackfleisch gefüllt und muss über Nacht in den Kühlschrank geschickt werden. Hackfleisch sollte mindestens 4-5 Stunden reifen.

    Binden Sie die Wurst mit einer Schnur zusammen und legen Sie sie in den Kühlschrank

15. Unmittelbar vor Beginn des Kochens ist es notwendig, die Schale erneut sorgfältig zu untersuchen, Risse und auffällige Löcher zu identifizieren und zu verbinden. Danach lohnt es sich, die Würste in Spiralen (Ringe) zu rollen und mit Baumwollfaden zu verbinden. So ist es bequemer, die Wurst zu kochen und zu braten.
16. Des Weiteren wichtiger Punkt: Die Wursthülle muss an vielen Stellen durchstochen werden. Es ist bequem, dies mit einem Zahnstocher oder einer großen Nadel zu tun. Stechen Sie die Schale auf beiden Seiten im Abstand von 4-5 cm an.Wenn unter der Schale mit Luft gefüllte Hohlräume sichtbar sind, müssen diese durchstochen werden. Denken Sie an Hasek - Baloun konnte dieses unvergessliche helle Bild nicht von sich vertreiben, wie er die „Lachenka“ durchbohrt, damit Luft aus ihr herauskommt: sonst platzt sie beim Kochen.

    Die Wursthülle muss an vielen Stellen durchstochen werden

17. In genug großer Topf, einer Bratpfanne oder einem Kessel, gießen Sie 15 cm Wasser ein, legen Sie einen Wurstring in die Pfanne, sodass er in Wasser getaucht ist, und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie von Anfang an kochendes Wasser - 4-5 Minuten. Wenn alles richtig gemacht wird, platzt die Wurst nicht.

    Wurst von Anfang an kochendes Wasser kochen - 4-5 Minuten

18. Kochen Sie der Reihe nach alle Würste, die am Vortag zubereitet wurden. Nach dem Garen die Würstchen aus dem kochenden Wasser nehmen, auf Tellern anrichten und abkühlen lassen.

    Nach dem Garen die Würstchen aus dem kochenden Wasser nehmen, auf Tellern anrichten und abkühlen lassen.

19. Das am Vortag beiseite gelegte Schmalz, dieselben 100 Gramm, muss in Würfel geschnitten und in einer Pfanne zu trockenen Grieben geschmolzen werden. Die Grieben sofort essen! Gießen Sie das Fett in eine Keramikschale und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.

Wurst ist eine der ältesten Knabbereien, die ihre Popularität über die Jahrhunderte nicht verloren hat. Es ist bekannt, dass bereits im alten Rom die Produktion dieses Produkts im industriellen Maßstab durchgeführt wurde, um Legionäre mit Nahrung zu versorgen. Jetzt die Anzahl der produzierten Nahrungsmittelindustrie Würste sind auch riesig, aber die Natürlichkeit der Zusammensetzung und der Prozentsatz des Fleischgehalts in ihnen bleibt eine große Frage.

Aber für Liebhaber von Naturprodukten gibt es gute Nachrichten - jede Art von Wurst kann zu Hause gekocht werden. Auf den ersten Blick mag der Kochprozess sehr kompliziert erscheinen, aber wenn man alle Ängste überwunden hat und einmal selbstgemachte Würste in der eigenen Küche gekocht hat, wird es schwierig sein, zu gekauften Produkten zurückzukehren.

Kochfunktionen

Wird am häufigsten für die Hülle von hausgemachten Würsten verwendet Schweineinnereien. Sie können in den Fleischabteilungen großer Geschäfte oder auf dem Markt und bei Schweinefleischverkäufern gekauft werden. Sie werden Würmer genannt. Vor dem Kochen muss der Darm vorbereitet werden. Der Vorbereitungsprozess umfasst das Reinigen und Einweichen in einer kühlen Salzlösung.

Um den Darm schnell zu reinigen, benötigen Sie einen Bleistift und zwei dünne Stricknadeln. Mit Hilfe eines Bleistifts muss der in kleine Stücke geschnittene Schweinedarm gewendet, dann zwischen zwei Stricknadeln festgeklemmt und vorsichtig gedehnt werden, wobei alles Überflüssige entfernt wird. Natürlich ist es besser, dies gemeinsam zu tun, aber nach wenigen Minuten sind wunderbare Naturdärme für hausgemachte Würste fertig.

Die gereinigten Muscheln müssen 10-15 Minuten in einer konzentrierten Kochsalzlösung eingeweicht werden. Dies geschieht, um den Darm zu desinfizieren. In der gleichen Lösung können Sie auch zusätzliche Därme im Kühlschrank aufbewahren, die nach dem Kochen übrig bleiben.

Für diejenigen, die nicht gerne mit Schweinedärmen herumspielen, können Sie versuchen, nach essbaren Kollagenhüllen zu suchen, die es in verschiedenen Durchmessern und Längen gibt.

Hausgemachte Würstchen im Darm im Fleischwolf - Kochen Schritt für Schritt

Zutaten	Menge
mageres Schweinefleisch	1500 gr
frisches Fett -	500 gr
Rinderfilet -	1000 gr
Cognac -	150 ml
Zwiebel -	200 gr
Knoblauch -	25-30 gr
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer -	5 gr
frisch gemahlener Piment -	5 gr
Salz und andere Gewürze -	Geschmack
zubereitete Schweinedärme für die Hülle -	4 Meter
Kochzeit: 180 Minuten	Kalorien pro 100 Gramm: 335 kcal

Die Technologie zur Zubereitung von hausgemachten Würsten in einem Fleischwolf unterscheidet sich hauptsächlich in der Zusammensetzung der Zutaten. Sie können basierend auf hergestellt werden Schweinefleisch und Schmalz, Rind-, Lamm- oder Geflügelfleisch. Auf jeden Fall wird es sehr leckeres Produkt, nach der Verkostung, die Sie keine Würste im Laden kaufen möchten.

Als Klassiker gilt die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept für einzelne Prozesse:

1. Zuerst müssen Sie die Füllung zukünftiger Würste vorbereiten. Mahlen Sie dazu Fett und Fleisch. Dies kann mit einem Fleischwolf mit einem Rost mit großen Löchern erfolgen. Da Fleischstücke in selbstgemachten Würsten fühlbar sein sollen, können Sie die Zutaten einfach in kleine Würfel schneiden;
2. Zwiebeln und Knoblauch können auch durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Messer sehr fein gehackt werden;
3. Alle Produkte und Gewürze zusammen in einen Topf oder eine Schüssel geeigneter Größe geben und das Hackfleisch sehr gut mischen. Je länger und sorgfältiger das Hackfleisch geknetet wird, desto schmackhafter wird das fertige Produkt;
4. Wenn die Füllung fertig ist, können Sie mit dem Füllen der Muscheln beginnen. Befestigen Sie am Fleischwolf eine spezielle Düse zum Füllen von Würsten. Legen Sie einen Darm oder eine künstliche Schale darauf, binden Sie die freie Kante mit einem Faden zusammen oder binden Sie sie einfach zusammen.
5. Dann den Darm mit Hackfleisch mit einem Fleischwolf füllen und Wurstringe mit einem Umfang von ca. 50 cm formen.Es ist sehr wichtig, die Hüllen gleichmäßig zu füllen und an einigen Stellen dichte Ansammlungen zu vermeiden. Sonst platzt dort der Darm wenn Wärmebehandlung;
6. Die mit Hackfleisch gefüllten Schalen müssen an mehreren Stellen (nach ca. 5-7 cm) mit einer Nadel durchstochen werden. Die Wärmebehandlung von Halbzeugen kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden. Zuerst: Die Rohlinge werden in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind, und dann in einer Pfanne gebraten, bis sie fertig sind goldbraun. Der zweite Weg: Zuerst werden die Eingeweide mit Hackfleisch gebraten und dann 40 Minuten im Ofen gebacken.

Kochen in einem Fleischwolf Hühnerwürste im Darm

Geflügelliebhaber können Hühnerwürste kochen. Die Saftigkeit und Zartheit dieses Produkts wird durch die Zugabe von Kuhsahne zum Hackfleisch erreicht. Aus diesem Grund wird das Hackfleisch natürlich ziemlich flüssig, daher sollte eine solche Wurst etwas anders als andere Fleischsorten zubereitet werden. Für Hackfleisch ist es besser, kein Hähnchenfilet zu nehmen (obwohl es weniger Probleme damit gibt), sondern Fleisch von den Oberschenkeln, das von den Knochen getrennt ist.

Zum Hühnerwürste Bei der Herstellung werden folgende Produkte verwendet:

• 1500 gr Hühnerfleisch;
• 150 ml Sahne 20 % Fett;
• 30 g Senf;
• 50 cm Schweinedarmhülle;
• 50 g fein gehacktes Schmalz;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Garzeit beträgt 3-4 Stunden.

Nährwert Heimprodukt aus Hühnerfleisch entspricht 135,8 kcal / 100 g.

Garablauf:

Ukrainisches Rezept

Hausgemachte Wurst nach ukrainischer Art unterscheidet sich in der Art der Wärmebehandlung (sie wird sicherlich im Ofen gebacken) und wird ausschließlich aus Schweinefleisch und Schmalz zubereitet. Ein solches fertiges Produkt kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn die Ringe in eine emaillierte oder keramische Schüssel gefaltet und mit Schmalz übergossen werden.

Um diese Option vorzubereiten hausgemachter Snack benötigen:

• 2000 g fettes Schweinefleisch;
• 400 g frisches Fett;
• 200 g gekochte Hirse;
• 200 g Zwiebel;
• 30 g Knoblauch;
• 30-50 g Schmalz zum Schmieren von Rohlingen vor dem Backen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, trocken Gewürze und andere Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitung eines Gerichts auf Ukrainisch dauert etwa 14 Stunden.

Kalorien hausgemachte Wurst auf Ukrainisch - 400,5 kcal / 100 g.

Der Algorithmus zum Kochen hausgemachter Würste im Darm in einem Fleischwolf auf Ukrainisch:

1. Schweinefleisch und Schmalz mahlen, mit einem Messer fein hacken oder einmal durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel und Knoblauch mit einem Mixer töten oder auch durch einen Fleischwolf passieren;
2. Die gehackten Zutaten mit Gewürzen und Salz würzen. Hackfleisch gut umrühren und abschlagen, dann mit dem Wurstaufsatz die vorbereiteten Därme mit Hackfleisch füllen. Aus den gefüllten Muscheln Ringe formen und mit einem Faden binden;
3. Lassen Sie Rohlinge 4-5 Stunden, am besten die ganze Nacht, in der Kälte reifen;
4. Dann die Würstchen nach 3-4 cm beidseitig mit einem Zahnstocher oder einer dicken Nadel einstechen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen;
5. Die gekochten Ringe mit Schmalz schmieren und in einen vorgeheizten (200 Grad) Ofen geben. Nach 25 Minuten die Wurst auf die andere Seite wenden, mit Schmalz einfetten und weitere 25 Minuten backen. Alles, hausgemachte Wurst im Darm, gekocht in einem Fleischwolf, ist servierfertig.

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, wie man die ideale Kombination von Gewürzen und Salzgehalt in Hackfleisch bestimmt. Dazu können Sie einen kleinen Trick anwenden. Von Hackfleisch Machen Sie ein kleines Schnitzel und braten Sie es in Öl. Wenn der Geschmack des Testkoteletts vollständig zufrieden ist, können Sie mit der Bildung von Würsten fortfahren. Wenn nicht, passen Sie die Menge an Gewürzen und Salz an.

Es ist notwendig, den Darm nur mit einem mehrmals gefalteten Küchen- oder Baumwollfaden zu verbinden. Jeder Faden synthetischen Ursprungs kann sich beim Braten oder einer anderen Wärmebehandlung entzünden und verbrennen.

Klassische hausgemachte Wurst erfordert Fleisch, Schmalz, Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze sowie einen sauberen Darm. Wie die Praxis gezeigt hat, kann man auf Letzteres aber durchaus verzichten.

Fleisch und Speck ist besser auf den Markt zu bringen. Dort findet man auch Eingeweide. Wenn Sie Glück haben, ist es bereits verarbeitet und einsatzbereit. Sie müssen nur abgespült und 20 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden. Danach ist es notwendig, ihr Inneres gut zu inspizieren und gegebenenfalls alles Unnötige zu entfernen.

Sie müssen den Darm mit einem Fleischwolf und einer speziellen Düse mit Hackfleisch füllen. Es ist in den Küchengängen der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden. Sie können jedoch auch eine gewöhnliche Plastikflasche verwenden, an deren Hals Sie einen Darm anbringen müssen.

Vor dem Füllen mit Hackfleisch das Darmende mit einem kräftigen Knoten zubinden. Achten Sie darauf, dass die Würste gleichmäßig und ohne Hohlräume gefüllt werden.

Eine zu dichte Füllung kann dazu führen, dass die Schale während der Wärmebehandlung platzt, also bleiben Sie am besten.

Wenn der Darm voll ist, entfernen Sie ihn von der Düse und binden Sie ihn fest. Machen Sie danach mehrere Einstiche mit einer Nadel, damit beim Garen Dampf aus der Wurst austritt.

Hausgemachte Wurst kann gekocht, gebraten und gedünstet werden.

1. Hausgemachte Wurst ohne Darm

• 1 kg Schweinefleisch;
• 5 Knoblauchzehen;
• 5 Esslöffel Trockensahne;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Hühnerei;
• gemahlener Pfeffer, getrocknete Kräuter - nach Geschmack.

Kochen

Das Schweinefleisch waschen und mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht.

Fügen Sie der Masse Knoblauch, trockene Sahne, Salz und Zucker hinzu. Mischen Sie alles und rollen Sie das resultierende Hackfleisch erneut.

Brechen Sie das Ei in Hackfleisch, fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Die entstandene Masse wie Teig mit den Händen gut durchkneten.

Auf dem Tisch verteilen Pergamentpapier und Hackfleisch darauf legen und einen Laib formen. Seine Länge sollte der Größe Ihrer Pfanne entsprechen: Die Wurst sollte vollständig in den Behälter passen.

Wickeln Sie das Hackfleisch in Pergament und binden Sie es fest mit Seilen. Sie sollten am Ende so etwas wie Süßigkeiten haben. Wenn Sie locker binden, fließt das Fett heraus und die Wurst wird trocken.

Wickeln Sie die resultierenden "Süßigkeiten" in Folie ein und halten Sie die Schwänze gut fest. Machen Sie aus dem restlichen Hackfleisch die gleichen Würste.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie die Würstchen hinein. Die Wurst muss vollständig im Wasser sein, also müssen Sie sie unterdrücken. Für diese Rolle ist eine normale Platte geeignet.

1,5 Stunden bei schwacher Hitze garen. Brühwurst aus dem Wasser nehmen und ohne Auspacken auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Am nächsten Tag Pergament und Folie entfernen und die Wurst in Kräutern wenden. Wählen Sie trocken duftende Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Petersilie, Dill.

Hausgemachte Wurst wird 2 Wochen in Pergament gelagert. Es kann sowohl kalt als auch heiß nach dem Braten gegessen werden.

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• 1 kg fetter Schweinenacken;
• 1 Esslöffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• Dünndarm.

Kochen

Schneiden Sie den Hals in sehr kleine Stücke: Auf diese Weise schmeckt die Wurst dünner als bei Verwendung eines Fleischwolfs. Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu (z. B. Zira, Kardamom, Suneli-Hopfen), fein gehackten Knoblauch und gehackt Lorbeerblätter. Gut mischen, mit einem Teller abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Dann etwas Wasser hinzugeben und nochmals umrühren. Perfekte Füllung sollte sich saftig und viskos anfühlen.

Die Därme mit Hackfleisch füllen und zubinden. Die entstandenen Würste in kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen. Aus dem kochenden Wasser nehmen, trocken tupfen und abkühlen lassen. Nach Würstchen können Sie 40 Minuten im Ofen bei 200 ° C backen oder 30 Minuten weich braten.

3. Hühnerwurst

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• 1 ½ kg Hähnchenfilet;
• 200 gr Schmalz;
• 1 Teelöffel Salz;
• gemahlener Pfeffer, Paprika, Koriander, Muskatnuss- Geschmack;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 ml Milch oder Sahne;
• Dünndarm.

Kochen

Waschen und trocknen Sie das Schmalz und das Hühnerfleisch und passieren Sie es dann durch einen Fleischwolf mit einem großen Sieb. Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Aufsehen.

Mit etwas Sahne oder Milch aufgießen. Die Menge variiert je nach Fleisch: Hauptsache die Masse ist nicht flüssig, aber auch nicht zu trocken. Gut mischen und das Hackfleisch 10-15 Minuten ziehen lassen.

Füllen Sie die Würste mit Hackfleisch und stellen Sie sie mehrere Stunden oder besser nachts in den Kühlschrank. Nach der Wurst goldbraun braten oder in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.

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• 500 g Leber;
• 250 g Schmalz;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 große Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 3-4 Eier;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 100 ml Milch;
• Dünndarm.

Kochen

Für Wurst können Sie alles nehmen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen. Spülen Sie es aus und entfernen Sie den Film. In Stücke schneiden und zusammen mit Schmalz und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie dem Hackfleisch Zwiebel, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze, Stärke, Eier und Grieß hinzu. Gründlich mischen, Milch hinzufügen und erneut mischen.

Füllen Sie die vorbereiteten Därme mit Hackfleisch. Die Wurst 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Oder backen Sie es für 40 Minuten im Ofen bei 200 ° C: So wird es besonders lecker.

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• 1 Glas Buchweizen;
• 500 g Schweinefilet;
• 300 g Fett;
• ½ Esslöffel Salz;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• 5 Knoblauchzehen;
• Innereien.

Kochen

Den Buchweizen abspülen und beiseite stellen. Fleisch und Fett abspülen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch, Schmalz, Buchweizen, Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch in einer tiefen Schüssel mischen. Machen Sie Würste mit Hilfe von Därmen, Düsen und einem Fleischwolf.

Das Wasser zum Kochen bringen, die Wurst darin eintauchen und 30-35 Minuten garen.

Würstchen sind im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Vor Gebrauch goldbraun braten.

Jetzt ist es nicht schwer, im Einzelhandelsnetz zu finden Naturdarm für hausgemachte Wurst wird sie in großen Supermärkten in den Fleischabteilungen verkauft (sogenannte "Naturdärme vom Schwein" oder "Naturdarm vom Lamm"), Sie können sie auch in Online-Shops kaufen. Muscheln werden geschält verkauft und darin gelagert in großen Zahlen Salz. Trotzdem empfehle ich, bevor Sie mit dem Kochen von hausgemachter Wurst beginnen, ein kleines Stück der Schale abzuschneiden und zu kochen (10 Minuten), dann abzukühlen und zu probieren. Die Schale sollte geschmacks- und geruchsneutral sein, wenn etwas nicht stimmt, werfen Sie sie weg und kochen Sie etwas anderes aus dem Fleisch. Wenn mit der Hülle alles in Ordnung ist, muss die Hülle zum Füllen der Wurst gut unter fließendem Wasser gewaschen werden kaltes Wasser oben und innen kaltes Wasser gießen und 30 Minuten ziehen lassen. Wursthülle Es ist besser, sofort in die richtigen Stücke und die richtige Länge zu schneiden (meiner Meinung nach ist ein Stück von 1,2 bis 1,5 Metern genau richtig).

Kochen:

Fleisch und Fett in kleine Stücke schneiden. Wenn das Fleisch fett ist, kann Schmalz weggelassen werden, wenn das Fleisch mager ist, damit die Wurst nicht trocken wird, ist es besser, Schmalz hinzuzufügen. Die erfolgreichste Art, Fleisch für hausgemachte Wurst zu mahlen, ist das Mahlen in einem Fleischwolf mit 4-Loch-Rost (im Bild). Wenn kein solches Gitter vorhanden ist, können Sie etwas feiner mahlen oder das Fleisch mit einem Messer fein hacken.

Zum gehackten Fleisch und Schmalz schwarzen gemahlenen Pfeffer, auf Knoblauch zerdrückten Knoblauch und Salz hinzufügen. Salze mit mittlerer Mahlung für meinen Geschmack, ich habe 1 Esslöffel Ebene (wir haben das Salz in den Löffel genommen und den Schieber mit der Hand entfernt, sodass die Salzebene am Rand des Löffels war) pro 1 kg. Fleisch. Nach Gewicht sind es 15-17 gr. für 1kg Fleisch.

Wir mischen das Hackfleisch und fahren mit dem Füllen der Wurst fort. Wir nehmen das Messer und den Rost aus dem Fleischwolf und setzen die Düse zum Füllen von Würsten ein. Ich habe es im selben Geschäft wie die Muschel für nur 5 Griwna (20 Rubel) gekauft. Schmieren Sie die Düse Pflanzenöl und wir ziehen eine Muschel wie einen Strumpf auf die Düse. Binden Sie das Ende der Muschel zu einem Knoten.

Wir durchbohren den Rand der Schale mit einer Nadel und fangen an, durch einen Fleischwolf durch das Hackfleisch zu blättern. Füllen Sie die Schale also nach und nach mit Hackfleisch.

Füllen Sie das Fleisch nicht sehr fest in die Hülle, drehen Sie die Wurst regelmäßig mehrmals, dies ist für die weitere Bequemlichkeit beim Falten zu einem Ring erforderlich. Sie müssen auch manchmal die Schale mit einer Nadel durchbohren. um die Luft abzulassen und beim Braten bleibt die Schale intakt.

Wenn alle Muscheln gefüllt sind, müssen Sie die Enden zu einem Knoten binden oder einfach mit einem Faden binden. Dann ist es Zeit, die Wurst zu backen.

Die leckerste Wurst wird im Ofen in der Hülse gebacken. Solche Wurst wird weich und rötlich. Ein weiterer großer Vorteil dieser Art des Würstchenbackens ist, dass der Ofen nach einem solchen Backen sauber bleibt.

Wir legen die Wurst in die Hülse, gießen 2 EL. Esslöffel Wasser, Prise, auf ein Backblech legen und auf 180 ° C vorgeheizt schicken. Ofen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Wurst garen, bis sie leicht gerötet ist (weitere 20 Minuten). Dann den Backofen ausschalten und die Wurst weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Während des Garens fließt viel Flüssigkeit und Fett aus der Wurst. Wenn Sie im Ärmel backen, bleibt das Fett im Ärmel und nicht in der Pfanne. Etwas unpraktisch ist nur, dass man die Wurst in der Hülle nicht wenden kann und sie von unten vielleicht nicht so rötlich wird wie von oben. Es beeinflusst den Geschmack in keinster Weise.

Wenn Sie Wurst ohne Ärmel backen, müssen Sie trockene Zweige auf den Boden der Form legen, in der Sie die Wurst backen Obstbaum(Ich habe Kirschen) und gießen Sie ein wenig Wasser auf den Boden der Form. Es ist notwendig, die Wurst auf die Zweige zu legen, damit sie nicht anbrennt und dennoch Aroma von den Zweigen erhält.

Das Temperaturregime und die Backzeit sind die gleichen wie beim Backen in einer Hülse. Bei dieser Backmethode kann die Wurst für eine gleichmäßige Röte gewendet werden. Wenn der Wurstring groß ist, ist es besser, ihn an mehreren Stellen mit Fäden zusammenzubinden, dann bricht die Wurst beim Umdrehen nicht.

Sie können auch einen Wurstring binden, 5 Minuten kochen und dann auf Zweigen im Ofen backen. Nach der 2. und 3. Backmethode wird die Wurst auch sehr lecker, aber etwas trockener als beim Backen in einer Hülle.

Wurst zu Hause ist einfach zubereitet, und die Freuden schmackhaft und Qualitätsprodukt Sie werden das ganze Meer bekommen.

Hausgemachte Würste - echte Delikatesse, dem selbst für Gleichgültige nur schwer zu widerstehen ist Würste. Und wie können Sie sie mit im Laden gekauften Produkten vergleichen, die Soja, Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthalten? Hausgemachte Würste sind natürlich, schmackhaft und duftend. Solche Lebensmittel können ohne Zweifel als gesund und gesund bezeichnet werden!

Kochutensilien

Es scheint nur, dass Würste - komplexes Gericht. Eigentlich ist alles viel einfacher. Und um dies sicherzustellen, versuchen Sie, selbst einen Snack zuzubereiten. einfaches Rezept. Die Augen haben Angst, aber die Hände tun es!

Besorgen Sie sich zuerst die notwendigen Küchenutensilien – einen Mixer oder einen elektrischen Fleischwolf mit verschiedenen Aufsätzen, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, eine Schüssel, einen Topf, eine Bratpfanne, ein Sieb und einen dicken Faden oder Zwirn zum Binden von Würstchen. Möglicherweise benötigen Sie ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit nach dem Kochen zu entfernen.

Fleisch und Gewürze

Für Hackfleisch eignet sich jede Art von Fleisch – Schwein, Rind, Lamm, Huhn, Pute oder Ente. Sie können in jedem Verhältnis miteinander gemischt werden. Schmalz oder Sahne wird zu magerem Rindfleisch oder Truthahn für Saftigkeit hinzugefügt. Das ideale Hackfleisch besteht aus zwei Teilen Schweinefleisch und einem Teil Rindfleisch und Speck.

Es wäre schön, dem Hackfleisch Helligkeit zu verleihen, damit Gewürze auch nicht stören. Die besten Gewürze für - Knoblauch, Paprika, scharfe rote Paprika, Muskatnuss, Rosmarin, Majoran, Kurkuma, Minze, Thymian, Basilikum, Kreuzkümmel, eine Mischung aus Paprika und Kardamom. Sie verleihen dem Fleisch einen hellen Geschmack und Würze. Wenn Sie gastronomische Experimente mögen, fügen Sie Pflaumen, Äpfel, Ananas, Granatapfelkerne, Sonnengetrocknete Tomaten, gebratene Zwiebeln, Oliven oder Käse Süße Paprika. Absolut neuer Geschmack Würste werden nach dem Hinzufügen gekauft Tomatensaft, Wein oder Cognac.

Leckeres Hackfleisch

Und jetzt - ein paar Feinheiten beim Kochen von Hackfleisch für Würste zu Hause. Zuerst müssen Fleisch und Schmalz in Stücke geschnitten und für etwa eine Stunde oder etwas länger und zusammen mit einem Fleischwolf in den Gefrierschrank gestellt werden. Je kälter die Werkzeuge und „Rohstoffe“, desto idealer wird der Schliff. Aber versuchen Sie, das Fleisch nicht zu überfrieren. Es sollte außen kalt, aber innen weich sein. Sie müssen das Filet so schnell und durch einen großen Rost mahlen in kleinen Portionen, den Fleischwolf zu einem Viertel füllen. Nachdem Sie dem Hackfleisch Gewürze hinzugefügt haben, müssen Sie es gut mit den Händen kneten. Einige Hausfrauen mahlen das Fleisch nicht, sondern hacken es fein, damit die Würste strukturierter sind, mit einem reichen Geschmack und Aroma.

Was sind die Muscheln?

Hüllen für hausgemachte Würste können im Laden gekauft werden. Sie sind natürlich und künstlich. Naturdärme sind Lamm-, Rinder- oder Schweinedärme, während Kunstdärme aus Kollagen, Zellulose und Polyamid hergestellt werden. Im Kunstdarm oxidiert die Wurst nicht und wird viel länger gelagert. Die meisten die beste Weise für hausgemachte Wurst eine Kollagenhülle, die essbar ist, weil sie aus Tierhäuten hergestellt wird. Wenn Sie Naturdärme verwenden möchten, denken Sie daran, dass diese nicht sehr haltbar sind, aber Kuhdärme gelten als die zuverlässigsten von ihnen. Die Abmessungen des Darms hängen davon ab, welche Art von Wurst Sie erhalten möchten.

So bereiten Sie eine Wursthaut zu

Achten Sie bei der Auswahl eines Naturdarms für eine zukünftige Wurst darauf, dass keine Löcher oder Knoten vorhanden sind. Es sollte nicht nach Fett riechen und im Allgemeinen etwas riechen. Vor dem Gebrauch muss es zwei Stunden in Salzwasser eingeweicht werden, während die Temperatur etwa 20-25 ° C betragen sollte. Dies ist notwendig, damit sich die Folie leicht von der Wurst abziehen lässt. Danach werden die Eingeweide gewaschen heißes Wasser außen und innen und anschließend auf Qualität geprüft. Dazu müssen Sie Wasser durch sie leiten, und wo es fließt, ist es besser, die Schale dort zu schneiden.

Künstliche Muscheln werden 5 Minuten in Salzwasser bei einer Temperatur von 35-40 ° C eingeweicht, 1 TL pro Liter Wasser. Salz. Danach werden sie ebenfalls unter fließend heißem Wasser gewaschen, jedoch nicht so intensiv wie die Eingeweide von Tieren. In dieser Hinsicht sind künstliche Muscheln praktischer.

Hackfleisch zu Wurst verarbeiten

Das Füllen der Schalen mit Hackfleisch ist der dünnste und wichtigste Teil kulinarischer Prozess. Dazu wird die Schüssel des Fleischwolfs mit Hackfleisch gefüllt und die Düse gegen einen speziellen Kegel ausgetauscht, auf den die Schale aufgesetzt wird. Hier gibt es eine Feinheit - zuerst das Hackfleisch in den Darm drücken und erst dann am Ende einen Knoten machen, sonst dringt Luft ein und die Wurst quillt auf. Aber daran ist nichts auszusetzen, einfach vor dem Kochen mit einem Zahnstocher durchstechen, und die Luft kommt heraus.

Füllen Sie die Hülle ziemlich fest mit Fleisch, aber übertreiben Sie es nicht, sonst platzt die Wurst während des Garens.

Wenn Sie keine Düse oder Mühle haben, schneiden Sie die Oberseite des ab Plastikflasche und das Hackfleisch durch den Hals direkt in den Darm schieben.

Sie können eine lange Wurst nicht in einzelne Würste schneiden, sondern die Hülle einfach portionsweise mit Hackfleisch füllen und kleine Lücken lassen. Später können diese Stellen bandagiert und dann geschnitten werden. Diese Methode eignet sich, wenn Sie eine feste Schale ohne Löcher und Risse haben.

Wir kochen, braten, backen

Der schwierigste Teil ist vorbei. Es bleibt herauszufinden, wie man hausgemachte Würste kocht und brät. Legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Danach können schon Würstchen serviert werden, aber meist werden sie nach dem Kochen noch in Pflanzenöl beidseitig in einer Pfanne gebraten. Bratzeit - 10-15 Minuten.

Und einige Hausfrauen braten sofort Würste, ohne zu kochen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch Durchstechen bestimmt. Wenn klarer Saft hervorsticht, sind die Würste gebraten. Legen Sie als Experiment einen Rosmarinzweig in eine Pfanne – Sie werden überrascht sein, wie duftend sie ausfallen.

Wenn Sie Würste im Ofen backen, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Form und gießen Sie sie regelmäßig mit Öl ein, damit sie ihre Saftigkeit nicht verlieren. Das Garen im Ofen dauert etwa 45 Minuten und eine Temperatur von 180 °C. Wenn Sie Würste in Folie backen, falten Sie die Folie am Ende auseinander, damit die Produkte eine köstliche goldene Kruste erhalten. Sehr leckere Würstchen, die auf dem Grill oder auf dem Feuer zubereitet werden.

Ein paar Geheimnisse köstlicher Würste

Nachdem Sie das Hackfleisch geknetet haben, lassen Sie es 5-6 Stunden in der Kälte stehen. Während dieser Zeit wird das Fleisch mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt und sein Geschmack „reift“. In vielen Rezepten finden Sie Stärke, Milch und Eier in Hackfleisch, die es dichter und weicher machen. Zum gleichen Zweck wird fein zerkleinertes Eis in Hackfleisch gegeben.

Weißt du, wie man den Darm zum Spülen von innen nach außen dreht? Das geht ganz einfach mit einem Holzstab mit stumpfem Ende. Heben Sie damit leicht den äußeren Rand der Schale an und ziehen Sie sie über den Stab.

Die meisten leckere Würstchen- gebraten auf Rinderfett, das auf dem Markt gekauft werden kann. Fett macht sie unglaublich lecker und saftig, während sie einen besonderen, unvergleichlichen Geschmack erhalten.

Getrocknete Wurst

Es stellt sich heraus, getrocknete Wurst du kannst es selber machen. Danach ist es unwahrscheinlich, dass Sie es im Geschäft kaufen. Selbst gemacht ist schmackhafter!

Ein etwa 700 g schweres Stück Schmalz gut abspülen und trocknen, mit Salz und Knoblauch einreiben und zehn Stunden in die Kälte legen. 1,5 kg Kalbfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, 1 EL. l. Salz und Zucker, schwarzer Pfeffer und 1,5 EL. l. Wodka. Das Fleisch zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Fett entfernen, an der Luft trocknen, für 20 Minuten ins Gefrierfach legen und in kleine Würfel schneiden. Führen Sie das Kalbfleisch mit einer großen Düse durch einen Fleischwolf.

Fleisch mit Speck mischen, 1 EL hinzufügen. l. Salz, 1 EL. l. Zucker, aromatische Gewürze nach Ihrem Geschmack und gießen Sie 50 ml Cognac hinein. Das Hackfleisch gut mischen, die Därme damit füllen und in einen Luftzug hängen. Nach 10 Tagen sind die Würste trocken und essfertig. Für Bier bessere Vorspeisen kann nicht gefunden werden!

Würste mit Käse und Pilzen

Machen Sie Rinder- und Schweinehackfleisch, Sie benötigen etwa 300 g.

In 50 g schneiden Champignons aus der Dose und eine halbe Zwiebel, dann in Pflanzenöl anbraten und dann zum Hackfleisch geben. Werfen Sie 3 EL dorthin. l. geriebener Käse und 2 fein gehackte Knoblauchzehen. Und natürlich Salz und Pfeffer nicht vergessen.

Wursthüllen sind auch in einigen Geschäften zu finden. Sie müssen nicht vorbereitet werden - füllen Sie sie einfach mit Hackfleisch, was mit einem speziellen Aufsatz für einen Fleischwolf oder einer "Wurst" -Spritze erfolgen kann. Das ist für diejenigen geeignet, die nicht gerne lange in der Küche herumwerkeln.

Wenn Sie die Muscheln in kleine Stücke schneiden, können Sie sie mit einem Löffel anfassen, obwohl dies nicht sehr praktisch ist.

Braten Sie die Würste in einem langsamen Kocher im Backmodus für 25 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs wenden. Dann auf einer Grillpfanne leicht zu schönen Streifen an den Seiten bringen. Heiß dazu servieren Senfsoße und Gemüse.

Würstchen-Bonbons

Wenn Sie keinen Natur- oder Kunstdarm haben, können Sie köstliche Würste ohne sie zubereiten Frischhaltefolie, Folie oder Backpapier. Würstchen kochen ist Kreativität, Sie können also endlos experimentieren.

Hackfleisch aus 1 kg Schweinefleisch, 700 g Hähnchenfilet und 200 g Schmalz zubereiten. Die Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Schlagen Sie 3 Eier getrennt, salzen Sie sie und fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie dann 4 EL. l. Kartoffelstärke und nochmals gut durchmischen, damit keine Klümpchen entstehen. Jetzt die Eier mit dem Hackfleisch mischen und gut durchkneten.

Die Folie in 20x30 cm große Stücke schneiden und das Hackfleisch in Form von Würstchen auf der Spiegelseite der Folie anrichten und dann wie Bonbons aufrollen. Verbinden Sie die Ränder sehr fest und schicken Sie die Würste in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. In einer Stunde sind zarte, saftige und duftende Würste fertig. Vor dem Servieren können Sie sie in einer Pfanne von beiden Seiten für eine goldene Kruste anbraten. geniesse es tolles Gericht im Kreise Ihrer geliebten Familie!

Gegrillte saftige Würste

Klassische und sehr appetitliche hausgemachte Grillwürste aus Schweinefleisch können als Vorspeise zum Bier oder als Hauptgericht mit einer herzhaften Beilage serviert werden.

Machen Sie Hackfleisch aus 600 g Schweinefleisch, fügen Sie Pfeffer, Salz, Koriander und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu, mischen Sie gründlich und lassen Sie es stehen. Füllen Sie den vorbereiteten Darm fest mit Hackfleisch. Zuerst die Würste 10-15 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen, dann in eine mit Pflanzenöl erhitzte Grillpfanne geben und 5-7 Minuten auf jeder Seite braten. Als Beilage eignet sich gegrilltes Gemüse wie Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.

Wurst in einem Glas

Überraschenderweise kann diese Wurst in 15 Minuten gekocht werden. Es wird zart und eignet sich perfekt für Babynahrung.

400 g Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit Gewürzen mischen - 0,5 TL. Salz, 0,5 TL. Zucker, 0,5 TL. Suneli-Hopfen, eine Prise schwarzer Pfeffer, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL. Sojasauce. Alles gut vermischen und das Fleisch etwas marinieren lassen. Bei Kinderwurst sollte die Menge an scharfen Gewürzen reduziert oder durch etwas Neutraleres ersetzt werden.

Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt 50 g Langkornreis versuchen, es gut gekocht zu machen.

Hühnerfleisch, abgekühlten Reis in einen Mixer geben, 150 ml Milch und 1 Ei einfüllen. Mischen, bis es weich und glatt ist. Schmieren Sie die Wände und den Boden der Gläser mit Pflanzenöl und legen Sie das Hackfleisch aus, jedoch nicht bis zu den Rändern. Nur dickwandige Behälter nehmen! Für diese Menge Hackfleisch erhalten Sie 3-4 Gläser, in denen appetitliche Würste in einer Viertelstunde „reifen“.

Den Snack 15 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle garen, danach die Tür weitere 5 Minuten nicht öffnen. Würste „springen“ ganz leicht aus den Gläsern, sie müssen nur noch geschnitten und serviert werden. Es stellt sich als lecker und ungewöhnlich heraus, besonders mit Kartoffelpüree und Gemüse. Und einige Hausfrauen machen Hähnchenwurst-Sandwiches und Burger für Schulsnacks.

Hausgemachte Wurst ist gut zum Frühstück und liegt in der Regel nicht im Kühlschrank. Kochen Sie es öfter und mit anderen Zusätzen!