Beim Anrichten von Borschtsch im Winter sind Kohl, Tomaten oder Rüben nicht immer zur Hand.

Um Ihre Aufgabe beim Kochen von Borschtsch zu vereinfachen, können Sie im Sommer Gemüse zubereiten, das Ihnen im Winter hilft. Warum Dressing für Borschtsch zubereiten, wenn Gemüse das ganze Jahr über und zu recht erschwinglichen Preisen verkauft wird, fragen Sie. Die Antwort ist einfach: Das gesamte Gemüse, aus dem das Dressing besteht, wird hausgemacht, herbstlich und ohne Nitrate (wer einen eigenen Garten hat, hat noch mehr Glück) und nicht im Winter im Laden gekaufte Gewächshäuser.

Auch wenn es keine Datscha gibt, wird es nicht schwierig sein, lokale Tomaten und Karotten von Großmüttern auf dem Markt zu kaufen. Mit diesem Rezept für Borschtsch-Dressing können Sie eingelegtes Gemüse für den ganzen langen Winter zubereiten und müssen sich keine Sorgen machen, dass es welk oder austrocknet. Im Rezept muss nichts gebraten werden, das Dressing wird einfach zubereitet: Das Gemüse wird gedünstet und dann gedreht.

2 kg Karotten - auf einer groben Reibe,

2 kg. Zwiebeln - halbe Ringe,

2 kg Tomaten - Scheiben.

Alles separat in Pflanzenöl anbraten.

2 kg. Rüben kochen - auf einer groben Reibe,

Kochen Sie 3 Tassen Bohnen.

Alles mischen.

Hinzufügen -

0,5 l. Öle anbauen,

0,5 l. warmes Wasser

1 Tasse Zucker,

100 gr. Salz (3 Esslöffel)

150 gr. Essig.

Unter Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, in Gläser anrichten und aufrollen. Leistung 6,5 - 7,0 Liter. Der Salat selbst ist köstlich und köstlicher Borschtsch aus diesem Salat.

Tanken *Alles für 500*

Du wirst brauchen:

5 kg Rüben,
1,5 kg Tomate,
500 gr. süßer Pfeffer,
500 gr. Lukas,
500 gr. Möhren,
500 ml Sonnenblumenöl,
200 gr. Sahara,
200 gr. 9% Essig,
200 gr. Knoblauch,
60 gr. Salz,
Dill 2-3 Regenschirme.

Kochen:

Scrollen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Knoblauch. Öl, Salz, Zucker hinzufügen - in einen Topf geben, dann rote Rüben und Karotten (gerieben), Pfeffer werfen, in halbe Ringe schneiden, Dill.

Es sollte 10-15 Minuten kochen. Die Zwiebel hacken und anbraten, in den Sud geben und weitere 10 Minuten kochen. Gießen Sie vor dem Schluss den Essig hinzu und mischen Sie alles gut. Schnell in sterilisierten Gläsern verteilen, Dill entfernen, aufrollen - drehen. Unter Decken langsam abkühlen. Steht bei Raumtemperatur.
Quelle: vk.com/miridey
Dressing für Borschtsch "Fackel zu Hause"

Zutaten
Rüben - 2 Kilogramm
Zwiebel - 0,5 Kilogramm
Süße rote Paprika - 0,5 Kilogramm
Karotten - 0,5 Kilogramm
Tomatensaft - 500 ml
Peperoni - 1 Stück
Knoblauch - 5 Nelken
Essig 3% - 0,25 Tassen
Pflanzenöl (Sonnenblume) - 1 Tasse
Zucker - 0,5 Tassen
Salz - 0,5 Esslöffel
Kochen
Was ich an diesem wunderbaren Borschtsch-Dressing „Torchin at home“ mag, ist die Tatsache, dass es nicht nur Borschtsch schnell kochen kann und „nicht von Zwiebeln weinen“, wie es in allen bekannten Werbungen heißt, sondern auch die Tatsache, dass dies der Fall ist Füllung einfach aufs Brot streichen und sich schnell erfrischen, während unser Borschtsch noch gart.

1. Alle oben genannten Gemüsesorten gehören mir, sind sauber, geschnitten, und dann brauchen wir die Hilfe eines Fleischwolfs - lassen Sie uns alle Zutaten passieren.

2. Fügen Sie nun Öl, Zucker, Essig und Salz hinzu und lassen Sie es etwa eine Stunde lang brennen.

3. Nachdem das Gemüse für unser Dressing gekocht ist, füllen wir es in Gläser und genießen den wunderbaren Geschmack!

Ich denke, dass Ihnen das hausgemachte Torchin-Borschtsch-Dressing vor allem wegen seiner unglaublich einfachen und schnellen Zubereitung gefallen wird.

Borschtsch-Dressing

Produkte

(Nettogewicht angezeigt)
Tomaten - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Karotte - 2 kg
Kohl - 1 kg
Rüben - 1 kg
Salz - 2,5 EL.
Zucker - 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig 9% - 3/4 Tasse

So rollen Sie Borschtsch-Dressing für den Winter mit Kohl auf:

1. Tomaten in halbe Ringe (Scheiben), Zwiebeln in halbe Ringe, Kohl in Streifen schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.
2. Alles außer den Rüben in einen Topf geben, alle Gewürze bis auf den Essig hinzufügen. Kochen.
3. Nach 10 Minuten Rüben und Essig hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen.
4. Heiß in sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen.

Borsch-Dressing für den Winter ist fertig.

Guten Appetit!!! Und leckere Stimmung!

Es ist gut, Borschtsch-Dressing für den Winter auf Lager zu haben. Es kann nur besser sein, verschiedene Optionen zu haben. Jedes davon hat seine eigene Würze. Borschik wird jedes Mal einzigartig, interessant und unglaublich lecker sein. Was braucht man sonst noch für eine fürsorgliche Gastgeberin?

Ich schlage vor, Dressings nicht nur nach verschiedenen Rezepten, sondern auch nach verschiedenen Methoden zuzubereiten. Alle Rezepte sind sehr gut, nicht seit Jahren, sondern seit Jahrzehnten bewährt. Schauen Sie genauer hin - Sie werden bestimmt etwas Neues für sich entdecken.

Das Anziehen von Borschtsch für den Winter aus Rüben ist heilig. Dank ihr duftet unser heißes Lieblingsgericht und erfreut mit frischen Gerüchen und Farben des Sommers.

Die Idee ist folgende: Gemüse wird gedünstet, in Gläsern unter eisernen Deckeln verschlossen. Hält super. Der Borschtsch ist ausgezeichnet!

Es gibt nur einen Wunsch bei der Auswahl der Produkte - wählen Sie rote Rübensorten, lecker. Manchmal kommt Gemüse mit Adern rüber, wässrig, das brauchen wir nicht. Hier gilt es zu bedenken, dass der Erfolg eines sehr schmackhaften Dressings von hochwertigen Zutaten abhängt. Zunächst geht es um Rüben.

Sterilisiere die Gläser zuerst. Für diese Zwecke sind 0,5 Liter gut, vergessen Sie nicht, die Kappen mit kochendem Wasser zu übergießen.

Kochen einer Reihe von Produkten

• Rüben - 2 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Karotten - 2 kg.
• Zwiebel - 2 kg.
• Sonnenblumenöl - 650 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Salze - 130 gr.
• Essig - 100 ml.
• Wasser - 150 ml.
• Pimenterbsen - 15 Stk.
• Lorbeerblatt - 5 Stück.

Ich habe das Gewicht von Gemüse in gereinigter Form angegeben.

Winterbegleitung zu Borschtsch zubereiten

1. Geschälte Rüben, Karotten und Zwiebeln sollten in Streifen geschnitten werden. Ein Mähdrescher wird hier ein guter Helfer sein. Wer hat keine Reibe. Sie können natürlich und die Hände werden nur länger.

   

2. Schicken Sie die Scheiben in eine große Schüssel - eine Pfanne, eine Schüssel. Für diese Menge Gemüse benötigen Sie 16 Liter Geschirr.

   

3. Legen Sie das Öl, 30 ml. Essig. Gießen Sie Wasser ein.

   

4. Rühren Sie die Masse um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. 15 min köcheln lassen.
5. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten - zerdrücken Sie sie und vorzugsweise ohne Samen. Sie können mit einem Fleischwolf oder einem Mixer mahlen - wer was hat. Sogar eine Reibe tut es. Ein Sieb hilft, die Körner loszuwerden.

   

6. Schicken Sie das Tomatenpüree in die Pfanne, gießen Sie den restlichen Essig hinein.

   

7. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen.

   

8. 45 min köcheln lassen. Wie Sie richtig verstanden haben, beträgt die Gesamtlöschzeit innerhalb einer Stunde.
9. Heißes Dressing in sterile Gläschen verteilen, aufrollen.

   

Sie sind bestens auf die Wintersaison vorbereitet. Und im Handumdrehen verwandeln Sie Ihren Borschtsch in ein wahres Wunder!

Rezept zum Dressing für Borschtsch für den Winter mit Rüben und Bohnen

Erstaunliche Tankstelle. Für ein mageres Gericht - das war's. Stimmen Sie zu, dass Sie manchmal eine leichte Option wünschen. Wenn Sie noch nie Borschtsch mit Bohnen gekocht haben - korrigieren Sie sich dringend. Lecker ist außergewöhnlich. Und die Zubereitung von Rüben und Bohnen ermöglicht es Ihnen, es sehr schnell zu kochen.

Was taugt sonst noch so ein Rote-Beete-Dressing für den Winter? Ja, die Tatsache, dass Gemüse zuerst gebraten und erst dann gedünstet wird. Erfahrene Hausfrauen werden sofort sagen, dass es sehr interessant werden sollte.
Ich wähle normalerweise weiße Zuckerbohnen. Tankstelle erscheint mir damit attraktiver.

Produktset

• Rüben - 2 kg.
• Karotten - 2 kg.
• Zwiebel - 2 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Bohnen - 3 Tassen mit zweihundert Gramm
• Pflanzenöle - 500 ml.
• Heißes Wasser - 500 ml.
• Zucker - Glas (200)
• Salze - 100 gr.
• Essig (6 Prozent) - 150 ml.

Wie man kocht

1. Die Bohnen müssen zuerst 2 bis 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden und dann weich gekocht werden.
2. Bereiten Sie Tomatenpüree aus Tomaten zu und kochen Sie es dann in einer Pfanne mit etwas Öl. Kochmin. 5 - 7.
3. Die Zwiebel in Stücke schneiden. Rüben und Karotten in kleinen Streifen.
4. Das Gemüse separat in Öl anbraten, in eine gemeinsame Schüssel geben.
5. Bohnen zur Gemüsemasse geben, mischen.
6. Legen Sie alle Gewürze, Öl, Essig, Wasser.
7. Rühren, bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
8. In vorbereitete sterile Gläser füllen, drehen.

Viel Glück Borschtsch! Wenn Sie in Ihren Armen getragen werden möchten, werfen Sie eine Handvoll Pilze in eine magere Schüssel.

Borschtsch tanken für den Winter. Rezept mit Tomaten und Paprika

Die Zugabe von Paprika macht das Rote-Bete-Dressing für den Winter unglaublich aromatisch. Und hier werden wir Dill hinzufügen. Borschtsch wird im ganzen Haus duften.

Die Zubereitung zeichnet sich durch eine kleine Menge Essig aus. Tomaten geben ihr Säure, die hier etwas größer ist als in anderen Rezepten.

Erforderliche Produkte

• Rüben - 3 kg.
• Rote Paprika - 2 kg.
• Zwiebel - 2 kg.
• Tomaten - 4 kg.
• Pflanzenöl - 0,5 l.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Essig - 4 EL.
• Ein Bund Dill.

Kochvorgang

1. Wir drehen die Tomaten auf der Tomate. Das Entfernen von Samen ist nicht unbedingt erforderlich. Aber wenn du Zeit hast, seihe die Masse durch ein Sieb. So wird es besser sein.
2. Rüben, Paprika in mittelgroße Streifen, Zwiebeln in Würfel schneiden.
3. Den Dill fein hacken.
4. Öl und Tomaten in einen großen Topf geben, aufkochen.
5. Restliches Gemüse, Dill und Gewürze dazugeben.
6. Die Masse mischen, bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen.
7. Essig vorsichtig hinzufügen. Warum vorsichtig? Um nicht zu peroxidieren, können sich Tomaten in sauren Eigenschaften unterscheiden. Probieren Sie es daher besser aus und gießen Sie den Essig schrittweise ein. Sie können den Geschmack mit Salz und Zucker einstellen.
8. Nach Zugabe von Essig weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Wir legen uns in sterile Gläser, rollen auf.

Heißer, duftender Borschtsch versammelte alle in der Küche. Füttern Sie den Haushalt. Lassen Sie sie Ihre Vorbereitung auf den Winter schätzen!

Gemüsedressing für Borschtsch für den Winter

Ich verrate Ihnen ein kleines Geheimnis - dieses Dressing kann wie ein Salat gegessen werden. Sie ist sehr gut. Ein komplettes Vitamin-Set aus Paprika und Karotten, Zwiebeln und Tomaten.

Was vorbereiten

• Tomate 2 kg
• Bulgarische Paprika 2 kg
• Karotten 1 kg
• Zwiebel 1 kg
• Pflanzenöle 300 ml.
• Essig, Salz und Zucker in einem halben Glas (200 g), etwas weniger.

Kochen

1. Tomaten werden durch einen Fleischwolf geführt. Ich entferne keine Samen.
2. Paprika und Karotten werden in Streifen, Zwiebeln in Würfel geschnitten.
3. Gehacktes Gemüse wird in einer Kochschale gestapelt, Tomatenpüree wird hinzugefügt.
4. Als nächstes werden Öl, Essig, Salz und Zucker aufgetragen, alles wird gemischt.
5. Das Gefäß wird auf mittlere Hitze gestellt, der Verband wird 20-25 Minuten gedünstet. nach dem Kochen.
6. Verteilt in sterilen Gläsern, aufgerollt.

Das Dressing wird den Borschtsch so sehr schmücken, dass jeder Ergänzungen benötigt. Ich lege so einen Rohling am Ende des Kochens und balanciere den Geschmack aus.

Frisches Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Kochen

Frisches Dressing zum Winter-Borschtsch ist der Hit der Saison. Alle Rezepte sind sehr gut, aber dieses hier ist etwas Besonderes. Schließlich wird es keiner Wärmebehandlung unterzogen. Das bedeutet, dass Vitamine und Aromen an Ort und Stelle bleiben. Eine kleine Menge Salz hilft, die Frische zu bewahren.

Dieser Reichtum wird in einer Speisekammer unter einem Nylondeckel aufbewahrt. Wenn Platz im Kühlschrank ist, kannst du es dort hinstellen. Es ist Platz für ein paar Gläser. Und sie sind genug für den Winter für die Augen.

Vor dem Einlegen in Borschtsch kann es von Salz gewaschen werden. Und eine weitere Option: Die Brühe weniger salzen und den Geschmack mit Dressing anpassen.

Produktliste

• Karotten - 500 gr.
• Bulgarischer Paprika - 500 gr.
• Ein Bund Dill, Petersilie
• Salz 200 Gramm.

Kochen

1. Gemüse wird in Streifen geschnitten.
2. Das Grün wird fein gehackt.
3. Der Schnitt wird gründlich mit Salz gemischt.
4. Die Masse wird in sauberen und trockenen Gläsern unter einem Nylondeckel verteilt.Gemüse sollte dicht verpackt sein.

Frisches Dressing kann sowohl zu Pfannengerichten als auch zu Brühe hinzugefügt werden. Die Brühe wird hinzugefügt, wenn die Kartoffeln fertig sind. Probieren Sie es einfach aus, dann versalzen Sie es bestimmt nicht. Und wie Ihr Borschtsch riechen wird, ist unbeschreiblich.

Frische Dressings für Borschtsch können gefroren, jedoch ohne Salz, zubereitet werden. Die Gemüsemasse in Plastiktüten verteilen, in den Gefrierschrank geben. Sie können Gemüse einzeln einfrieren. Wie es Ihr Herz begehrt, unter Berücksichtigung spezifischer Umstände.

Dressing für Borschtsch für den Winter mit Paprika

Es ist kein Geheimnis, dass Paprika Borschtsch einen besonderen Geschmack verleiht. Und der Geruch damit ist ganz anders, und der Geschmack. Im Winter ist eine solche Tankstelle ein echter Fund für die Gastgeberin.

Erforderliche Produkte

• Paprika - 2 kg.
• Zwiebel - 1 kg
• Pflanzenöl - ein Glas (200 gr.)
• Nach Geschmack salzen
• Essig 6 Prozent - 1 EL. l. in einem Literglas.

Tankstelle kochen

1. Paprika muss entkernt, gewaschen, in Streifen oder Würfel geschnitten werden – ganz nach Belieben.
2. Die Zwiebel schälen, entsprechend dem Paprikaschnitt schneiden.
3. Braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist.
4. Pfeffer hinzufügen, salzen. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Mit der Zeit wird es min. 30. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Und, falls gewünscht, gemahlener Pfeffer.
5. Das vorbereitete Gemüse in sterile Gläser füllen. Gießen Sie Essig mit einer Rate von 1 EL darüber. pro Liter Glas.
6. Mit sterilen Bügeldeckeln aufrollen.

Fügen Sie Borschtsch für die Gesundheit hinzu. Genießen!

Borschtsch-Dressing für den Winter aus Rüben mit Knoblauch

Wir haben bereits eine Rote-Bete-Version mit Karotten zubereitet. Jetzt fügen wir Paprika hinzu. Wir bekommen ein Dressing für Borschtsch für den Winter aus Rüben, Tomaten und Paprika.
Seine Besonderheit ist die Zugabe von Knoblauch. Was gibt es Besseres als Borschtsch mit Knoblauch?

Zutaten

• Tomaten - 750 gr.
• Paprika - 250 gr.
• Rüben - 2 kg.
• Zwiebel - 250 gr.
• mittlere Knoblauchzehe
• Salz - 30 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Essig (9 Prozent) - 100 ml.
• Mageres Öl - 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess

1. Zwiebeln, Paprika und Tomaten werden in Würfel geschnitten.
2. Rübenreibe auf einer Reibe.
3. Gemüse wird in eine Schüssel gegeben.
4. Salz, Zucker, Essig, Öl werden auch hierher geschickt.
5. Die Masse wird 40 Minuten gedünstet.
6. Gehackter Knoblauch wird hinzugefügt.
7. Das Dressing wird gerührt und weitere 10 Minuten gedünstet. Rühren nicht vergessen.
8. Das fertige Produkt wird in sterilen Gläsern aufgerollt ausgelegt.

Vergessen Sie nicht, das Schmalz auf den duftenden Borschtsch zu trimmen. Viel Spaß und verschlucke nicht deine Zunge!

Wenn es ums Reden geht, will ich nicht lange reden. Es besteht der Wunsch, in die Küche zu rennen und zu kochen. Und wenn dann noch tolle Tankstellen auf Lager sind, ist das doppelt angenehm. Reichhaltiger und leckerer Borschtsch für Sie!

Hausfrauen erfreuen ihre Haushalte oft mit reichhaltigem und schmackhaftem Borschtsch, aber die Zubereitung des Dressings für diesen ersten Gang erfordert viel Zeit. Um die Kochzeit von Borschtsch zu verkürzen, können Sie Borschtsch-Dressing für den Winter kochen, normalerweise wird es mit Rüben und Karotten zubereitet, es kann auch Zwiebeln und Tomaten enthalten.

Dressing für Borschtsch mit Essig

Benötigte Produkte:

• Kristallzucker - 1 Löffel;
• frische Tomaten - 1,5 kg;
• große Rüben - 2 kg;
• salz - 4 Esslöffel;
• frische Karotten - 1 kg;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• nelken - 3 Stück;
• Paprika - 1 kg;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 3 Stück.

Schritte zur Gewürzzubereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Tomaten vorbereiten, sie werden in Stücke geschnitten und zum Entsafter geschickt.
2. Der fertige Saft wird in einen Topf gegossen und zwanzig Minuten kochen gelassen.
3. Danach werden alle für das Rezept erforderlichen Gewürze hinzugefügt, Kristallzucker und Salz eingegossen.
4. Paprika wird mit einem Mixer zubereitet und gehackt, Sie können ihn mit einem Fleischwolf mahlen.
5. Paprika werden in Tomatensaft gegeben und etwa sechs Minuten gekocht.
6. Während die Paprika und Tomaten gekocht werden, müssen Sie sich um die Rüben kümmern, diese Produkte werden zerkleinert und dann in Pflanzenöl weich gebraten.
7. Die Gemüsemasse wird in Tomatensaft gegeben und gekocht, bis das Dressing die gewünschte Konsistenz erreicht.

Dressing für Borschtsch mit Knoblauch und Paprika

Dieses Borschtsch-Dressing wird mit Rüben und Karotten zubereitet, es erweist sich als ziemlich scharf, da es Paprika und Knoblauch enthält. Wenn Sie eine weniger scharfe Zubereitung für den Winter machen möchten, können Sie rote Paprika aus dem Rezept ausschließen und nur Knoblauch als Geschmack verwenden.

Benötigte Produkte:

• zwiebeln - 4 Stück;
• Kristallzucker - 1 Löffel;
• große Karotten - 4 Stück;
• große Rüben - 3 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• salz - 1 Löffel;
• Essigessenz - 5 ml;
• Knoblauch scharf - 2 Nelken;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel.

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Abstimmung

Vorbereitungsschritte:

1. Zuerst muss die Gastgeberin alle erforderlichen Produkte sowie kleine Gläser und einen großen Topf vorbereiten.
2. Rüben und Karotten werden geschält, dasselbe sollte mit Knoblauch und Zwiebeln gemacht werden. Paprika werden entkernt.
3. Mit einer groben Reibe zuerst Karotten und dann frische Rüben mahlen.
4. Die geschälte Zwiebel wird in kleine oder mittlere Würfel geschnitten, für Liebhaber dieses Gemüses können große Stücke verwendet werden.
5. Pfeffer in kleine Stücke zerbröseln oder in Streifen schneiden.
6. Alle vorbereiteten werden in eine Pfanne gegeben, gemahlener roter Pfeffer wird hinzugefügt, um das Werkstück würzig zu machen. Der letzte Schritt ist Salz und ein Löffel Kristallzucker. Alle Komponenten werden gemischt.
7. Jetzt können Sie dem Dressing Pflanzenöl und zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Mischen Sie die Produkte erneut.
8. Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten wird für den Winter ins Feuer geschickt, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und das Werkstück etwa fünfzig Minuten lang gekocht. Die Komponenten werden alle zehn Minuten gerührt.
9. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch vor, hacken Sie ihn mit einer feinen Reibe oder verwenden Sie eine Presse.
10. Fünf Minuten vor der Zubereitung werden dem Dressing Essigessenz und zubereiteter Knoblauch zugesetzt. Lassen Sie die Masse weitere zwanzig Minuten kochen.
11. Das fertige Dressing wird in Gläser überführt, wonach die Behälter mit Deckeln fest verschlossen und zwei Tage lang isoliert werden.

Zubereitung für Borschtsch mit Kohl

Eine ausgezeichnete Dressing-Option, da es alle Komponenten enthält, die zum Kochen notwendig sind. Normalerweise werden Zwiebeln, Karotten und Rüben zu den Rohlingen hinzugefügt, Kohl wird zusätzlich im selben Rezept verwendet.

Benötigte Produkte:

• kohl - 2 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• zwiebel - 7 Stk .;
• Karotten - 1 kg;
• pfefferkörner - 5 Stk .;
• frische Rüben - 3 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Essig 9% - 1/2 Tasse;
• salz - 2 Esslöffel.

Kochschritte:

1. Alles Gemüse wird vorbereitet, danach sollten Karotten und Rüben mit einer groben Reibe gehackt werden.
2. Zwiebeln werden in halbe Ringe mittlerer Dicke geschnitten. Kohl wird mit einem scharfen Messer recht dünn geraspelt.
3. Alle Zutaten werden in einen großen Topf gelegt, Pflanzenöl wird hineingegossen und die Komponenten werden zehn Minuten lang gedünstet.
4. Als nächstes werden die restlichen Komponenten zum Werkstück hinzugefügt und das Dressing weitere vierzig Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.

Am Ende des Garvorgangs können Sie gehackte Kräuter hinzufügen. Fertiges Gemüse wird in Gläser gefüllt und drei Tage lang isoliert.

Seit kurzem ist unser Sohn Student, und diese Erhaltung hilft ihm sehr. Ja, und wir, warum verstecken, benutzen oft solche Tankstellen. Sie werden spät abends müde, hungrig und kraftlos von der Arbeit nach Hause kommen, aber mit Hilfe eines Rohlings bereiten Sie schnell einen köstlichen und duftenden Borschtsch zu! Und die ganze Familie sagt: „Danke!“

Es gibt viele Rezepte für leckere Dressings. Sie können Ihren Favoriten auswählen oder mit verschiedenen Zutaten zubereiten. Dann haben Sie jedes Mal einen neuen Borschtsch, nicht wie die vorherigen.

Das leckerste Borschtsch-Dressing für den Winter: ein Rezept mit Rüben, Karotten und Tomatenmark

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte. Für den Winter decke ich mich mit Borschtsch-Dressing mit Rüben, Karotten und Tomatenmark ein, aber ohne Kohl. Einfach und schnell zubereitet. Ich bekomme Gemüse aus meinem Garten.

Hinweis an die Gastgeberin: Gemüse passt zu verschiedenen, auch zu nicht sehr schönen. Hauptsache sie sind frisch und nicht verdorben. Wer es nicht mag, kann das Dressing auch ohne Paprika zubereiten. Statt Paprika einfach mehr Karotten oder Rüben hineingeben, das Gesamtgewicht des Gemüses sollte aber gleich bleiben.

Zutaten:

• 1 kg Rüben;
• 0,7 kg Karotten;
• 400 ml Tomatenmark;
• 0,6 kg Paprika;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 0,6 kg Zwiebel;
• Ein Drittel einer Paprikaschote (optional);
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 3 kunst. Löffel Kochsalz;
• 5 st. Löffel Kristallzucker;
• 90 g Essig (9 %).

So bereiten Sie das Dressing zu (detaillierte Beschreibung mit Foto):

1. Gemüse sorgfältig waschen, allen Schmutz abbürsten, putzen, nochmals waschen.
2. Rüben und Karotten reiben (oder in einer Küchenmaschine zerkleinern). Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel. Entfernen Sie den Kern aus der Paprika mit Samen, schneiden Sie sie in Würfel oder dünne Streifen. Knoblauch und Peperoni in kleine Stücke schneiden.
3. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Öl (raffiniert) erhitzen. Legen Sie die Rote Bete und braten Sie sie unter Rühren 8-10 Minuten lang. Dann mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen, in einen Topf geben. Achte darauf, dass noch mehr Öl in der Pfanne ist.
4. Dann die Karotten anbraten. Sie können etwas Öl hinzufügen. Braten, bis sie gebräunt sind. In eine Schüssel mit Rüben geben.
5. Als nächstes in der gleichen Pfanne die Zwiebel nacheinander goldbraun und die Paprika anbraten. Öl nach Bedarf hinzufügen.
6. Gemüse kann in einer tiefen Pfanne zusammen gebraten werden und abwechselnd ausgelegt werden: zuerst Rüben, dann Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark.
7. In einem Topf mit gebratenem Gemüse Salz, Zucker, Tomatenmark, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl hinein. Gut mischen, anzünden.
8. Nach dem Kochen unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann Essig hinzufügen, die Gemüsemischung zum Kochen bringen und abstellen.
9. Wir zerlegen den Verband in sterilisierte Gläser (500-700 ml) und ziehen die Deckel fest. Normalerweise sterilisiere ich die Gläser über Dampf und verbrühe die Deckel mit kochendem Wasser. Sie können auch Gläser mit wiederverwendbaren Schraubverschlüssen nehmen, was sehr praktisch ist.

Drehen wir unsere Rohlinge um und wickeln sie in eine warme Decke. Nach einem Tag lagern wir es an einem kühlen, dunklen Ort (z. B. im Keller, auf dem Balkon oder im Kühlschrank) um. Fertig ist das praktische hausgemachte Dressing mit Tomatenmark.

Um Borschtsch aus Dressing zuzubereiten, kochen Sie die Brühe, geben Sie dann zerkleinerten Kohl und gehackte Kartoffeln hinein. Nach dem Kochen von Wasser 10 Minuten kochen, dann Dressing hinzufügen (in einer 3-Liter-Pfanne - normalerweise ein halbes Glas). Weitere fünf Minuten kochen, mit Kräutern, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer würzen. Und fertig ist der leckere Borschtsch!

Tipp: Mageren Borschtsch kann man auch auf dem Dressingwasser kochen. Dann wird die Gesamtgarzeit noch kürzer. Beim Servieren kann ein solches Gericht mit saurer Sahne gewürzt und mit frischen oder getrockneten Kräutern bestreut werden.

Borsch-Dressing mit Rüben, Karotten und Kohl

Damit der Borschtsch schneller kocht, bereite ich für den Winter oft ein Borschtsch-Dressing mit Kohl zu, dessen Rezept ich Ihnen gerne zur Verfügung stelle. Die Zubereitung selbst erfordert etwas mehr Zeit und Mühe, dafür gibt es im Winter weniger Ärger in der Küche.

Zutaten:

• 1 kg Rüben;
• 1 kg Kohl;
• 300-400 g Zwiebeln;
• 500-600 g Karotten;
• 900-1000 g Paprika;
• 900-1000 g Tomaten;
• 20-250 g Petersilie;
• 50-60 g Knoblauch (1 Kopf);
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, etwas Essig (7%).

Für die Füllung:

• 300 g Tomatenmark (optional)
• 5 st. Löffel Salz;
• 6 kunst. Löffel Zucker;
• 1,1 Liter Wasser.

So kochen Sie Dressing mit Kohl und Rüben:

1. Rüben und Karotten gründlich abspülen. In separate Pfannen geben und weich kochen. Rote Bete braucht länger zum Garen. Um die leuchtende Farbe zu erhalten, können Sie dem Wasser beim Kochen etwas Zitronensäure oder Essig hinzufügen. Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
2. Und zu diesem Zeitpunkt hacken wir den Kohl. Zwiebeln und Paprika nach dem Schälen und Waschen in kleine Würfel schneiden. Die gewaschene Petersilie hacken.
3. Tauchen Sie die Tomaten eine halbe Minute in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. Jetzt können Sie die Haut leicht von ihnen entfernen, indem Sie sie leicht mit einem Messer aufhebeln. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken.
4. Zum Füllen Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Salz, Zucker hinzufügen, mischen. Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, umrühren und in einen Topf geben. Erwärmen Sie die Mischung für 1-2 Minuten.
5. Jetzt geben wir das gehackte Gemüse in einen großen 10-Liter-Topf, fügen den gehackten Knoblauch hinzu und dann die Füllung. Alles mischen, zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen.
6. Wir putzen die gekochten Rüben und Karotten und reiben sie auf einer Reibe mit großen Zellen. Die Wurzelfrüchte mit Gemüse und Füllung in einen Topf geben, umrühren und nach dem Kochen weitere fünf Minuten kochen.
7. In jedes sterilisierte Glas 5-6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Essig geben. Dann das Dressing darüber gießen und die Deckel aufrollen. Wenden, einwickeln, auskühlen lassen.

Für Borschtsch müssen Sie die Brühe kochen, dann die Kartoffeln und die Zubereitung mit Rote Bete, Karotten und Kohl hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Das erste Gericht ist fertig! Ich mag, dass es schon mit Petersilie ist, was Borschtsch einen atemberaubenden Sommergeschmack verleiht.

Ein Dressing für Borschtsch zuzubereiten ist einfach. Aber wenn Sie den gesamten Prozess im Detail betrachten möchten, schlage ich vor, dass Sie sich mit dem folgenden interessanten Videorezept vertraut machen:

Einfaches Borschtsch-Dressing ohne Tomate

Ich rolle Borschtsch oft ohne Tomaten oder Tomatenmark auf und füge während der Zubereitung des ersten Gangs Tomaten hinzu. Sie können Tomaten aus der Dose oder fertiges Tomatenmark portionsweise zu sich nehmen. Eine solche Zubereitung ist gut, weil sie dann als Salat serviert werden kann, als Grundlage für Vinaigrettes.

Zutaten:

• 3 kg Rote Bete (Rüben);
• 0,8-0,9 kg Zwiebel;
• 1 kg Karotten;
• 2 kg Kohl;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 0,75 Tassen Tafelessig (9%);
• 2,5 St. Löffel Salz;
• 5-6 Stk. schwarze Pfefferkörner;
• 2 Stk. Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1. Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen. Karotten und Rüben schälen, mit großen Löchern raspeln. Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Nehmen Sie eine voluminöse Pfanne oder ein Becken und legen Sie das gehackte Gemüse hinein. Wasser, Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) einfüllen. Wir zünden ein Feuer auf dem Herd an und bringen den Inhalt zum Kochen.
3. Dann unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen. Ein großer Holzlöffel eignet sich gut zum Rühren. Wir schließen den Deckel nicht fest, sondern decken ihn nur ab, damit die gesättigte Farbe des Gemüses erhalten bleibt.
4. Fügen Sie jetzt Gewürze und Salz hinzu und gießen Sie Essig ein. Unter Rühren vierzig bis fünfzig Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Inhalt nicht zu verbrennen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Sterilisiere in der Zwischenzeit die Gläser – du kannst sie überdampfen oder in den Ofen oder die Mikrowelle stellen. Die Deckel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen oder einfach verbrühen. Heißes Dressing mit einer Schöpfkelle über die Gläser gießen, Deckel festziehen.

Wie Sie sehen können, ein sehr einfaches Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben, Kohl und Karotten, aber ohne Tomaten. Probieren Sie es aus - ich bin sicher, Sie werden es lieben.

Wie man eine Tankstelle ohne Essig schließt

Ich mache diese Zubereitung ohne Kohl, ich füge sie bereits bei der Zubereitung von Borschtsch aus Dressing hinzu. Der Hauptvorteil dieser Konservierung besteht jedoch darin, dass sie keinen Essig enthält. Meine Freundin mag keinen Essig und hält sich im Allgemeinen an die Regeln einer gesunden Ernährung, daher bereitet sie das Dressing oft nach diesem Rezept zu.

Charakteristisch ist, dass das Fehlen von Essig die Farbe des Gemüses und die Sicherheit des Werkstücks nicht beeinträchtigt. Sie können die Rüben vor dem Schmoren mit etwas Zitronensaft beträufeln, müssen dies aber nicht. Tatsache ist, dass Tomaten eine ausreichende Menge der Säure enthalten, die wir brauchen. Es ist nur so, dass wir in diesem Rezept proportional mehr Tomaten nehmen werden.

Zutaten für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Kohl und Essig:

• 3 kg Tomaten;
• 2 kg Karotten;
• 3 kg Paprika;
• 2 kg Zwiebel;
• 3 kg Rüben;
• 400 ml Pflanzenöl;
• 5 st. l. Salz;
• 350 g Zucker;
• Peperoni, Knoblauch, Kräuter - nach Geschmack und Wunsch.

Wie man kocht:

1. Wir waschen die Tomaten, brühen sie mit kochendem Wasser und entfernen die Haut. Rollen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf. Wir werden große Körner aus der Mischung extrahieren, damit alles schön ist.
2. Gießen Sie die Tomatenmischung in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie. Jetzt anzünden, zum Kochen bringen. Danach das Feuer reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
3. Schneiden oder reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Rest des Gemüses. Paprika müssen von weißen Eingeweiden und Samen gereinigt und in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Rüben und Karotten können in dünne Streifen geschnitten oder gerieben werden. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Gemüse in einen Topf mit Tomatenmischung gießen, umrühren, 15 Minuten köcheln lassen, am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Peperoni hinzufügen, gewaschene und gehackte frische Kräuter. Sie können andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
5. Heißes Dressing in gedämpfte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir drehen die Gläser um, wickeln sie mit einem warmen Handtuch oder einer Tagesdecke ein. Lassen Sie es mindestens einen Tag so bleiben.

Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Mischung wird würzig-süß, ohne die für Essig charakteristische Säure.

Tipp: Das Dressing eignet sich hervorragend für Salate, sowie für Babynahrung (nach drei Jahren). Wenn wir uns auf Kinder vorbereiten, fügen wir natürlich keine scharfen Gewürze hinzu.

Jetzt kennen Sie die vielfältigsten und ausführlichsten Rezepte für duftendes Borschtsch-Dressing für den Winter: mit Rüben und Karotten, Tomatenmark und Kohl. Daher ist es nicht mehr schwierig, in der kalten Jahreszeit duftenden und gesunden Borschtsch zu kochen. Sie können experimentieren und etwas Eigenes hinzufügen, Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter. Guten Appetit!

Es kommt vor, dass Sie Borschtsch wollen, aber keine Lust haben, Gemüse zu schälen, zu schneiden, zu reiben, oder vielleicht haben Sie überhaupt keine Zeit. Sie sagen: „Bereiten Sie den Schlitten im Sommer vor!“, Aber Sie können Borschtsch auch im Voraus kochen, naja, zumindest teilweise. Wie kann man das machen? Bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Gemüse zu und sparen Sie so in Zukunft Zeit. Es ist auch eine großartige Möglichkeit für glückliche Gärtner, Gemüse zu verwenden, das keinen Platz zum Lagern hat oder leicht verdorben ist. Im Winter müssen nur noch Brühe, Kartoffeln und Kohl gekocht werden. Wenn Sie fasten, dann ist ein solches Dressing ein echter Lebensretter. Bei Bedarf können Sie problemlos Borschtsch zubereiten.

Zutaten für 1,5 Liter Dressing

• Rote Bete - 1,5 kg
• Tomaten - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Paprika (optional) - 0,5 kg
• Zwiebel - 0,5 kg
• Pflanzenöl (zum Braten) - 100 ml
• Kristallzucker - 3,5 EL. Löffel
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Essig 9 % - 70 ml (4,5 Esslöffel)
• Wasser - 1 Tasse (wenn das Gemüse saftig ist, kann die Menge reduziert werden)
• Sie können etwa 100 g Gemüse hinzufügen

Wie man Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben kocht

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Sie müssen gewaschen und gereinigt werden.
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.


Nehmen Sie eine große Bratpfanne, stellen Sie sie auf das Feuer und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß wird, legen Sie die Karotten darauf. Braten Sie es bei mittlerer Hitze an. Gelegentlich umrühren. Karotten sollten nicht gebraten, sondern gedünstet werden.


Die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben, mischen.


Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen.


Frische Rote Bete auf derselben Reibe reiben.

Wenn Ihre Bratpfanne klein ist, geben Sie die Zwiebeln und Karotten in einen Kessel oder einen großen Topf und fügen Sie dann die auf einer mittleren Reibe geriebenen Rüben hinzu.
Rühren und Wasser hinzufügen.


Paprika in kleine Streifen schneiden.


Den gehackten Pfeffer zum restlichen Gemüse geben, mischen und weiter köcheln lassen.


Saftige und reife Tomaten in kleine Würfel schneiden.


Tomaten zum zukünftigen Dressing hinzufügen, erneut mischen.
Schmoren Sie das Gemüse fünfzehn Minuten lang und fügen Sie dann Zucker, Salz und Essig hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um.


Lassen Sie das Dressing nun weitere 15 Minuten köcheln und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel vor. Rühren nicht vergessen.
Gläser und Deckel müssen gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
Sterilisation von Gläsern
Sie können Gläser über Dampf, in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren. Die letzte Option ist eine der bequemsten. Erstens können sowohl trockene als auch noch nasse Gläser sterilisiert werden und zweitens müssen sie nicht überwacht werden. Den Backofen bei 150° einschalten und die Gläser 15 Minuten darin stellen. Wenn sie nass sind, legen Sie sie mit dem Hals nach oben und trocknen Sie sie ab.


Heißes Dressing in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Wenn Sie befürchten, dass das Glas platzen könnte, dann legen Sie einen Löffel in den Behälter. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke oder ein Handtuch. Lassen Sie sie warm, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie das Dressing in Speisekammer, Keller, Kühlschrank auf.
Auf Wunsch können Sie dem Dressing fünf Minuten vor der Zubereitung fein gehacktes Gemüse hinzufügen - Petersilie, Dill, Sellerie, aber es ist besser, dies direkt bei der Zubereitung von Borschtsch zu tun.
Tipp: Reiben und schneiden Sie nicht sofort das gesamte Gemüse, da es sonst den Saft einzieht und welk wird. Befolgen Sie alle Schritte Schritt für Schritt.
Fügen Sie bei der Zubereitung von Borschtsch ein Dressing nach Ihrem Geschmack hinzu. Erst danach bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. Die Farbe des mit diesem Dressing zubereiteten Borschtsch ist sehr satt und leuchtend.