1. Nehmen Sie vor dem Kochen alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Aus warme Zutaten der Teig lässt sich besser mischen. Schlagen Sie also Eier in eine Schüssel, gießen Sie Kefir und Pflanzenöl ein.

2. Rühren Sie die Flüssigkeit mit einem Schneebesen glatt.

3. Mehl bestreuen. Übrigens kann es ganz oder teilweise durch Roggen, Mais, Buchweizen, Haferflocken ersetzt werden.

4. Den Teig kneten, damit sich das Mehl vollständig auflöst und keine Klumpen entstehen. Dann mit Trinkwasser aufgießen und umrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte sein flüssige Sauerrahm. Obwohl Sie hier das Recht haben, die Textur des Teigs selbst zu wählen. Möchte dünne Pfannkuchen- Machen Sie den Teig flüssig, dicht - dicker.

5. Den Kürbis von einer dicken Schale schälen, abspülen und raspeln. Ich rate Ihnen, kleinere Nelken zu verwenden, damit es Zeit hat, schnell zu kochen. Da große Stücke möglicherweise keine Zeit zum Braten haben und weich werden.

6. Kürbismark zum Teig geben. Wenn Sie Angst haben, die ganze Ladung Kürbispfannkuchen auf einmal zu kochen, können Sie zuerst die normalen Pfannkuchen braten und dann das Gemüse hinzufügen und weiter Kürbispfannkuchen backen.

7. Den Teig kneten, sodass die Kürbisstücke gleichmäßig verteilt sind.

8. Die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, fetten Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Dies sollte kurz vor dem Backen des ersten Pfannkuchens erfolgen. Als nächstes den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben und in die Pfanne gießen. Es breitet sich langsam in einem Kreis aus, wenn also noch Löcher übrig sind, kannst du sie ein wenig flicken.

9. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Drehen Sie sie mit einem breiten Spatel um, da ihre Textur zarter wird und sie zerreißen können. Zu allen Speisen servieren: Orangen- oder Kürbismarmelade, Honig oder eine Kugel Eis, Sahne oder Kondensmilch, Sauerrahm oder eine Tasse Kaffee.

Sehen Sie sich auch das Videorezept zum Kochen von Kürbispfannkuchen an.

Kürbispfannkuchen sind hausgemachtes Gericht die Kinder sehr lieben. Ja, und Erwachsene sind nicht abgeneigt, sie zu essen. Diese Delikatesse kann mit süßer oder herzhafter Füllung, verschiedenen Formen und Größen sein.

Hefefreie Pfannkuchen

Um Kürbispfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 Gramm Kürbisfleisch;
• 3 Eier;
• 30 Gramm Zucker;
• 250 Milliliter Milch;
• 150 Gramm Mehl;
• 60 Milliliter Pflanzenöl (etwa 4 Esslöffel);
• Eine Prise Soda;
• Essig;
• Vanillin;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Der Kürbis wird geschält, gerieben, in einen Topf gegeben und zum Feuer geschickt. Milch wird hinzugefügt (2 Esslöffel). Die Garzeit für Kürbis beträgt wenige Minuten.
2. Wenn der Kürbis fertig ist, wird er aus dem Topf genommen, etwas abgekühlt und durch ein Sieb gerieben. Mit Zucker geschlagene Eier werden dem resultierenden Püree hinzugefügt.
3. Die resultierende Masse wird mit Mehl kombiniert, Pflanzenöl(nicht mehr als 1 Esslöffel) und Vanille. Alles wird gründlich gemischt.
4. BEIM fertiger Teig Soda mit Essig abgeschreckt, Salz wird hinzugefügt. Der Teig für Pfannkuchen sollte flüssiger Sauerrahm ähneln.
5. Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten gebraten.

Dies ist vielleicht das einfachste Rezept, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten. Es ist besser, sie warm zu servieren, mit Beeren oder Früchten garniert und mit saurer Sahne ergänzt.

Hefe-Pfannkuchen

Auf kulinarischen Seiten finden Sie Fotos luftige Pfannkuchen die sehr appetitlich aussehen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten. Und wenn Sie sie auf Kürbisbasis zubereiten, sind auch Pfannkuchen nützlich.

Um Hefepfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie also:

• 250 Gramm Kürbis;
• 120 Gramm Zucker;
• 1 Ei;
• 10 Gramm Trockenhefe;
• 300 - 350 Gramm Mehl;
• ein halbes Päckchen Vanillezucker;
• 40 Gramm Zucker;
• Salz.

Trotz der Tatsache, dass im Rezept Hefe verwendet wird, werden Pfannkuchen sehr einfach zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie den Kürbis putzen und hacken. Kochen Sie es, bis es gar ist, lassen Sie überschüssiges Wasser ab und hacken Sie es Hauptzutat zu einem Püree. Sie können dies mit einem Mixer tun. Wenn es nicht zur Hand war, können Sie den Kürbis durch ein Sieb reiben.
2. Für den Teig wird es wie folgt zubereitet: Die Milch wird erhitzt, Trockenhefe wird darin aufgelöst, ein wenig Salz, Zucker, 100 Gramm Mehl werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich gemischt. Der Behälter mit dem Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und 30 Minuten lang beiseite gestellt.
3. Das Protein wird vom Eigelb getrennt und mit einer Prise Salz geschlagen, bis es zu einem dichten Schaum wird. Das Eigelb wird mit Normal- und Vanillezucker gemahlen.
4. Wenn der Teig fertig ist, werden Kürbispüree, das restliche Mehl und das mit Zucker geriebene Eigelb hinzugefügt. Die Mischung wird gründlich gemischt und geschlagenes Protein wird langsam hineingegeben.
5. Damit der Teig gut passt, müssen Sie ihn weitere 30 Minuten beiseite stellen. Danach können Sie die erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und mit dem Kochen von Pfannkuchen beginnen.

herzhafte Pfannkuchen

Die meisten Rezepte empfehlen das Kochen einfache Pfannkuchen Kürbis, die eher ein Dessert sind. Aber man kann etwas Leckeres daraus machen. salziges Gericht mit würzigen Noten.

Und dies wird erfordern folgende Produkte:

• 500 Gramm Kürbis;
• 2 Eier;
• 10 Gramm Kurkuma;
• 1 Zwiebel;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• 100 Milliliter Milch;
• Eine Prise Salz;
• 120 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Speck.

Herzhafte Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Geschälter, in Scheiben geschnittener Kürbis muss gekocht oder gebacken werden. Dann schlagen Sie es in einem Mixer bis homogene Masse.
2. Dem Kürbispüree werden Milch mit Eiern sowie Kurkuma, Salz und Mehl zugesetzt. Alles wird gründlich gemischt. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
3. Es ist auch notwendig, dem Teig eine Zwiebel hinzuzufügen, für deren Mahlen ein Mixer geeignet ist, sowie geriebenen Käse. Für dieses Gericht wird empfohlen, Hartkäse zu sich zu nehmen.
4. Krapfen werden in Pflanzenöl frittiert.

Herzhafte Pfannkuchen werden warm serviert. Sie können mit gebratenem gehacktem Speck oder Kräutern ergänzt werden.

Kurkuma ist nicht die Hauptzutat, daher leidet der Geschmack des Gerichts nicht, wenn es nicht vorhanden ist. Dieses Gewürz wird verwendet, damit die Pfannkuchen eine satte Farbe erhalten.

Kürbis-Kartoffel-Pfannkuchen

Um Kürbispuffer mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 250 Gramm Kürbis;
• 250 Gramm Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 2 Zwiebeln;
• 50 Gramm Mehl;
• Salz Pfeffer.

Um Gemüsepfannkuchen zuzubereiten, deren Hauptbestandteil Kürbis ist, müssen Sie:

1. Kürbis und Kartoffeln waschen und schälen. Gemüse auf einer feinen Reibe reiben. Damit der Teig nicht wässrig wird, wird gehacktes Gemüse in ein Sieb gegeben und 5 Minuten beiseite gestellt, bis überschüssiges Wasser verschwunden ist.
2. Gemüsemischung es wird in einen Behälter überführt, Eier werden hineingetrieben, Mehl, fein gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt. Der Teig wird nach Geschmack gebracht - gesalzen, gepfeffert, gut gemischt.
3. Kürbis-Kartoffel-Pfannkuchen werden in Pflanzenöl gebraten.

Heiße Gemüsepfannkuchen mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Um das Gericht zufriedenstellender zu machen, können Sie dem Fleisch gehacktes Fleisch hinzufügen.

Schnelle Kürbispfannkuchen

Zutaten:

• 0,3 Kilogramm frisches Kürbisfleisch
• 3 frische Hühnereier
• anderthalb Esslöffel Kristallzucker
• facettiertes glas milch
• facettiertes Glas Weizenmehl
• 60 Gramm Pflanzenöl
• eine Prise Natron
• Essig zum Löschen
• Vanille auf der Messerspitze
• etwas Salz nach Geschmack

Rezept:

1. Das Kürbisfleisch wird mit einer feinen Reibe zerkleinert und in einem Topf ausgelegt, zwei Esslöffel Milch werden dort hinzugefügt und angezündet. 7 Minuten geköchelt.
2. Der fertige Kürbis wird vom Feuer genommen, etwas abgekühlt und zu Brei gemahlen.
3. Eier werden mit Zucker geschlagen und mit Kürbis vermischt.
4. Der Masse werden gesiebtes Mehl, ein Esslöffel Pflanzenöl, Vanillin und Milch zugesetzt. Alles wird glatt gemischt.
5. Baked Soda und Salz werden dem Teig hinzugefügt.
6. Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebacken. Verwenden Sie dazu eine kleine Pfanne mit Zusatz von Pflanzenöl.

Zarte Kürbis-Krapfen mit Grieß

Wunderbare Krapfen mit Kürbis und Grieß werden Kindern sicher gefallen, wenn sie zum Frühstück mit Marmelade oder natürlichem Honig serviert werden.

Zutaten:

• anderthalb Kilogramm Kürbisfleisch
• Glas frische Milch
• paar frisch Hühnereier
• zähflüssig Grieß, gekocht aus einem Glas Müsli
• eine Prise Salz
• 50 Gramm Zuckersand
• Butter zum Braten

Rezept:

1. Frischer Kürbis wird mit einer feinen Reibe zerkleinert, mit Milch übergossen und bei mittlerer Hitze nicht länger als 20 Minuten gedünstet.
2. Proteine ​​werden zu einem starken Schaum geschlagen. Das Eigelb wird ebenfalls geschlagen, jedoch mit Kristallzucker.
3. Der fertige Kürbis wird auf einen warmen Zustand abgekühlt, dann wird das mit Zucker, Salz und Grieß geschlagene Eigelb hineingegeben. Alles wird gründlich gemischt.
4. Der Eigelbschaum wird schonend unter den fertigen Teig gehoben.
5. Pfannkuchen werden in Butter gebraten, bis sie auf beiden Seiten gekocht sind.

Serviert werden warme Fertigpfannkuchen oder Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm. Aus gefüllten Pfannkuchen Quarkfüllung und mit Beeren dekoriert, wird kein kleiner Feinschmecker ablehnen können.

Würzige Kürbispfannkuchen

Um leckere Pfannkuchen zuzubereiten und die ganze Familie damit zu verfüttern, benötigen Sie folgende Produkte:

• 70 Gramm fertig Kürbispüree;
• 120 Milliliter fettarme Sahne;
• 1 Ei;
• 10 Gramm Butter;
• 250 Gramm Mehl;
• 5 Gramm Backpulver;
• 5 Gramm Soda;
• 5 Gramm Zimt;
• Eine Prise Muskatnuss, gemahlene Nelken, Ingwer und Salz;
• 30 Gramm brauner Zucker;
• Pflanzenfett.

Der Prozess der Herstellung von würzigen Kürbispfannkuchen besteht aus den folgenden Schritten:

1. In einem vorbereiteten Teigbehälter wird Mehl mit Backpulver, Zucker, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken vermischt.
2. In einem anderen Behälter müssen Sie mit einem Mixer Magerrahm mit Kürbispüree, Eiern und kombinieren Butter(Butter sollte weich sein).
3. Nachdem die flüssigen Zutaten mit einem Mixer gemischt wurden, werden sie vorsichtig in den Trockenfutterbehälter gegeben. Die resultierende Mischung muss gut gemischt werden, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
4. Die Pfanne wird erhitzt, mit Pflanzenöl geschmiert und der Teig mit einem Esslöffel darauf ausgelegt. Pfannkuchen reichen aus, um 3 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze zu braten.

Leckere Kürbispfannkuchen (Video)

Kürbispfannkuchen sind köstlich und gesundes Essen. Eine Vielzahl vorhandener Rezepte ermöglicht es Ihnen, dieses Gericht schnell in verschiedenen Variationen zuzubereiten, unter denen jeder Pfannkuchenliebhaber das findet, was ihm am besten gefällt. Große und kleine, hohe und niedrige Kürbispfannkuchen sind eine großartige Gelegenheit, Familie und Freunde an einem Tisch zu versammeln.

Kürbispfannkuchen mit Käse und Speck

Aus Kürbis kann man am meisten kochen verschiedene Gerichte: von Salaten und Vorspeisen bis hin zu Desserts. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für einen Nachmittagssnack: Kürbis Krapfen sind hell, lecker und gebratener Speck fügt Würze hinzu.

Zutaten

Kürbis 500 gr
Eier 2 Stk.
gemahlener Kurkuma 2 TL
Zwiebel 1 Stk.
Pflanzenöl 100 gr
Milch 100 ml
Prise Salz
Mehl 120 gr
Hartkäse 100 gr
Speck nach Geschmack

Den Kürbis von Haut und Fasern mit Samen schälen, das Fruchtfleisch nicht zu stark schneiden große Stücke. Kürbis kann gekocht, gedünstet, im Ofen gebacken oder sogar gebacken werden Mikrowelle. Die Aufgabe besteht darin, den Kürbis weich zu machen.

Das vorbereitete Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren, dann Milch, Eier, Salz und Kurkuma hinzugeben. Dieses Gewürz betont nicht nur die leuchtende Farbe der Krapfen, sondern verbessert auch den Geschmack und das Aroma. Mischen Sie alles.

Mehl in den Teig sieben. Die Mehlmenge kann je nach den Eigenschaften des Kürbisses, der Größe der Eier und dem Feuchtigkeitsgehalt des Mehls selbst variieren. Der Teig sollte ziemlich dick sein.

Eine kleine Zwiebel in einem Mixer zerkleinern und zum Teig geben. Käse Hartweizensorten(Parmesan, Gruyère, Grana Padano, Pecorino Romano) auf einer groben Reibe reiben, zum Teig geben und gut vermischen.

Braten Sie die Pfannkuchen in einer mäßig erhitzten Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl an. Heiß mit geröstetem und fein gehacktem Speck servieren. Es kann auch mit saurer Sahne, dickem Joghurt oder anderen Saucen serviert werden.

Brechen Sie ein Ei in einen Behälter geeigneter Größe, fügen Sie Zucker hinzu - Sand, Vanillezucker und Salz.

Mit einem Schneebesen das Ei mit Zucker und Salz glatt schlagen.

Kürbispüree zur Eimasse geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Benötigte Menge Mehl, vorgemischt mit Backpulver, in die Kürbis-Ei-Masse sieben, mit einem Teigbesen verrühren. Es stellt sich ein ziemlich dicker Teig von gelber Farbe heraus.

Kürbisteig mit Milch, die am besten warm vorgewärmt wird, zu einer Konsistenz verdünnen Pfannkuchenteig Milch in Portionen gießen und mit einem Schneebesen verquirlen.

Den fertigen Pfannkuchenteig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Der Teig muss zum Quellen von Glutenproteinen stehen gelassen werden, was sich positiv auf die Qualität des Teigs und das Endergebnis auswirkt.

Nachdem Sie die Pfanne auf dem Feuer vorgeheizt haben, fetten Sie sie mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl ein und gießen Sie eine Portion Pfannkuchenteig (etwa 2-2,5 Esslöffel bei einem Pfannendurchmesser von 18 Zentimetern) in die Mitte und kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen. Den Teig über die gesamte Fläche verteilen. Braten Sie den Pfannkuchen, bis Farbe (Röstheit) am Rand des Pfannkuchens erscheint.

Führen Sie ihn mit einem Teigspatel unter den Pfannkuchen, genau in der Mitte, und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Auf dieser Seite braten, bis sie gebräunt sind. Braten Sie die restlichen Produkte auf die gleiche Weise.

Denken Sie daran, dass der Pfannkuchen auf der anderen Seite doppelt so schnell gart.

Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit einem Backpinsel mit Butter bepinseln.

Kürbispfannkuchen am Tisch servieren. Guten Appetit!

Kürbispfannkuchen sind hauchdünn, sehr zart und weich durch die Zugabe von Kefir und auch sehr aromatisch durch Zimt und Muskatnuss. Ich bin mir sicher, dass auch Kinder sie gerne essen werden, besonders wenn Kürbispfannkuchen mit Marmelade oder Honig serviert werden. Alternativ können Sie etwas Füllung hinzufügen, zum Beispiel Pfannkuchen mit Süßigkeiten füllen Quarkmasse mit Rosinen. Ich mochte sie einfach so, mit Puderzucker bestreut.

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausgabe: 10 Stück

Zutaten

• Kürbisfruchtfleisch - 300 g
• weizenmehl - 1 EL.
• Soda - 0,5 TL
• milch - 0,5 EL.
• Kefir - 0,5 EL.
• großes Ei - 1 Stck.
• raffiniertes Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 Chip.
• Zimt - 2 Chips.
• Muskatnuss- 1 Chip.

Kochen

Große Fotos Kleine Fotos

Ich habe den Kürbis gesäubert und in ca. 1 cm große Würfel geschnitten, das Fruchtfleisch mit Wasser aufgefüllt, sodass es komplett bedeckt war. Weich kochen - 20-40 Minuten, je nach Kürbissorte. Wenn Sie möchten, können Sie nicht kochen, sondern den Kürbis backen oder in einem langsamen Kocher, in der Mikrowelle oder auf andere für Sie geeignete Weise kochen.



Ich habe die gesamte Flüssigkeit abgelassen und den gekochten Kürbis mit einem Pürierstab zerdrückt, bis er glatt ist. Ich habe 250 ml Kürbispüree bekommen.



Während das Püree abkühlte, machte ich den Pfannkuchenteig. Dazu habe ich Ei, Zucker und Salz kombiniert. Alles mit einem Schneebesen aufgeschlagen.



Ich habe erwärmte Milch (Temperatur ca. 40 Grad) und Kefir in die Eimasse gegossen. Ich habe auch abgekühltes Kürbispüree, Zimt und Muskatnuss hinzugefügt. Alles wurde gut mit einem Schneebesen vermischt.



Allmählich eingeführt das gesiebte Mehl und Soda. Ganz zum Schluss habe ich raffiniertes Pflanzenöl hinzugefügt. Das Ergebnis war ein nicht zu flüssiger, aber kein dickflüssiger Teig, der beim Anrühren langsam von den Seiten der Schüssel tropfte.



Ich habe die Pfannkuchenform gut aufgewärmt, mit Pflanzenöl eingefettet und mit Hilfe einer Schöpfkelle eine Portion Teig hineingegossen. Verteilt es, dreht die Pfanne in kreisenden Bewegungen in der Luft, gebacken, bis es goldbraun ist. Wie Sie auf dem Foto sehen können, breitete sich mein Teig gut in der Pfanne aus. Wenn Sie zum ersten Mal nach diesem Rezept kochen, lassen Sie sich vom ersten Pfannkuchen leiten. Möglicherweise muss die Konsistenz des Teigs korrigiert werden, da jeder Mehl, Fettgehalt von Kefir, Dichte von Kürbispüree usw. unterschiedlich hat. Also: Wenn der Teig plötzlich an der Pfanne klebt oder bricht, fügen Sie 1 weiteres Ei hinzu; wenn zu dick - etwas Milch einfüllen; wenn zu dünn, Mehl hinzufügen.



Ich habe Kürbispfannkuchen auf beiden Seiten gebacken, bis sie bei mittlerer Hitze leicht gebräunt sind. In die Luft geschleudert. Wenn Sie nicht wissen wie, dann verwenden Sie einen Pfannenwender, da die Pfannkuchen sehr zart sind.

Hier sind solche rötlichen Pfannkuchen herausgekommen. Sie behalten ihre Form, sind sehr weich und duften, besonders wenn sie warm sind. Glücklicher Tee!