Diese Geflügelprodukte in der Schale sind Teil unseres gastronomischen Lebens geworden, und ohne sie ist das eine oder andere Gericht schon schwer vorstellbar. Und heute beantworten wir alle Fragen, ob Sie köstliche magere Pfannkuchen zubereiten können und wie Sie Pfannkuchenteig ohne Eier herstellen können, und wir geben Ihnen kein einziges bewährtes Rezept. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Tipps dabei helfen, ein duftendes Dessert zu genießen, ohne befürchten zu müssen, Ihr Fasten zu brechen oder einen lästigen Allergieanfall zu bekommen.

Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen ohne Eier

Nach Ansicht der meisten frisch gebackenen Köche ist die Herstellung von Pfannkuchen ohne Eier eine unverständliche Aufgabe, und ohne diese Komponente fallen Pfannkuchen einfach auseinander. Aber ist es wirklich so?

Es stellt sich heraus, dass erfahrene Pfannkuchenbäcker solche Kuchen problemlos backen, und wenn man ein paar Tricks kennt, kann man leicht auf die Eiweiß-Eigelb-Zutat verzichten.

1. Zur besseren "Haftung" des Teiges wird meist eine Mischung aus Milch und Wasser verwendet.
2. Hefe kann auch bei diesem eifreien Geschäft helfen.
3. Kartoffel oder Maisstärke können auch die magere Aufgabe erleichtern. Ein Ei kann leicht durch eine Mischung aus zwei Esslöffeln Stärke + 1,5-2 EL ersetzt werden. Milch + 3 g Soda + 5 ml Zitronensaft. Oder eine Mischung aus 15-20 g Stärke, 15 ml Milch und 3 EL. Wasser.
4. Außerdem ist es für einen so speziellen Teig besser, Mehl zu verwenden. Bestnote, und nach dem Kneten sollte dem Teig Zeit zum Stehen gegeben werden, damit das Gluten möglichst gut mit der Flüssigkeit reagiert und sich in seiner ganzen Pracht zeigt.

Experimentelle Kreativität mit traditionellen slawischen Fladenbroten unter Bedingungen Hausmannskost ist vielleicht einer der edelsten Beiträge zur Kochwissenschaft.

Das klassische Rezept für dieses Gebäck, so scheint es, ist einfach undenkbar ohne:

• Flüssige Basis (Wasser, Milch, Kefir);
• "Zement" - Mehl;
• Und das Hauptbindemittel sind Eier.

Zwei Arten von Rezepten für Pfannkuchenteig vom Küchenchef unserer Website

Povarenka hat viele bewährte Rezepte mit Fotos von Pfannkuchen, die Sie auf unserer Website finden können.

Und versuchen wir, den Hauptemulgator zu entfernen und zu sehen, ob es möglich ist, Pfannkuchen ohne diese Komponente zu backen.

Hefepfannkuchen ohne Eier und Soda in Milch

Zutaten

• - 1 Liter + -
• - 0,5 kg + -
• - 25 g + -
• - 1 Esslöffel. + -
• - 1/2 TL + -
• - 30 ml + -

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen ohne Eier

Möchten Sie lernen, wie man ohne ein einziges Ei und sogar ohne ein Gramm Soda unglaublich leckere Pfannkuchen backt, köstlich rötlich, duftend und sehr zart, wie auf dem Foto? Dann ist unser Rezept genau das Richtige für dich.

1. Salz, Kristallzucker und Hefe in die auf 35-37 ° C erhitzte Milch (1 Glas) gießen, alles gut mischen und eine Drittelstunde warm lassen.
2. Dann mit einem Mixer die in Milch aufgelöste Hefe mit der restlichen Milch bei Raumtemperatur mischen und nach und nach das zweimal gesiebte Mehl hinzufügen.
3. Als Ergebnis sollte der Teig gleichmäßig und ohne Klumpen sein und in der Struktur einem Kefir ähneln.
4. Die Pfanne mit der Pfannkuchenmischung mit einer Serviette bedecken und 45-60 Minuten ziehen lassen, dabei den aufgequollenen Teig von Zeit zu Zeit umrühren.

Nach Ablauf des erforderlichen Zeitintervalls geben wir Öl in die Zusammensetzung, rühren alles um und backen Pfannkuchen.

Es ist nicht immer möglich, Pfannkuchen mit süßen zu kochen, da oft für salzige Füllungen die Verwendung von Teig ohne Zuckerzusatz erforderlich ist. Und da wir heute Pfannkuchen ohne Eier auf unserer Agenda haben, testen wir gleich zwei Rezepte für Fladenbrote ohne die deklarierten Bestandteile.

1. Gießen Sie 1 Glas Milch in einen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze auf 40 ° C und mischen Sie es dann mit 2,5 g Soda, wonach die Milch aufschäumt.
2. Sofort nach dem Soda 2,5 g Salz und Stärke, verdünnt in 50 ml gekühlter Milch (25 g), hinzufügen und den Topf sofort vom Herd nehmen, damit die Milch nicht mehr aufheizt.
3. Nun ohne Unterbrechung die Flüssigkeit aufschlagen, dabei gleichmäßig Mehl (½ EL) in die Milch geben. Als Ergebnis sollten Sie einen durchschnittlichen, weder flüssigen noch dicken Teig erhalten.

Wir backen Pfannkuchen auf einem beheizten und geölten Gusseisen bei optimaler Temperatur.

Rezept für herzhafte Pfannkuchen ohne Eier auf Kefir

Zutaten

• Kefir - 0,4 l;
• Backpulver - ½ TL;
• Salz - 2 g;
• Steiles kochendes Wasser - 1 EL;
• Das hochwertigste Weizenmehl - 1 ¼ st .;
• Olivenöl - 35 ml;
• Ghee - 60 g;

So machen Sie einfach und problemlos eifreie Pfannkuchen

1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Soda, Salz und Kefir und fügen Sie dann das zweimal nacheinander gesiebte Mehl hinzu.
2. Sie müssen den Teig sehr sorgfältig kneten, um alle Klumpen zu zerbrechen. Und dann die Zusammensetzung mit einem Schneebesen weiter rühren, kochendes Wasser und Pflanzenöl in einem dünnen Strahl in den Teig gießen.
3. Wir lassen den Pfannkuchen eine halbe Stunde kneten und beginnen dann mit dem Backen der Pfannkuchen.
4. Die fertigen Kuchen mit Ghee einfetten.

Die Pancakes sind dünn und perforiert - eine echte Schmuckspitze.

So haben wir gelernt, wie man zu Hause ohne Videounterricht ohne Eier, Limonade und sogar Zucker tolle Pfannkuchen kocht. Außerdem hat Dein kleiner Koch noch viele verschiedene Rezepte interessante Pfannkuchen, die Sie auf der Website finden können.

Ich bin sicher, Sie haben sich bereits für Ihre entschieden proprietäres Rezept und du wirst deine Lieben erfreuen leckeres Gebäck... Aber was ist mit denen, die auf Eier allergisch sind oder Vegetarier sind? Diese Delikatesse ablehnen?! Natürlich nicht, kochen Sie sie einfach ohne Eier.

Für dich am meisten leckere AuswahlÜbrigens, solche Pfannkuchen sind sehr zart, also mit Freude kochen und genießen !!

Sehr interessant ist übrigens, dass früher Pfannkuchen als Opferbrot galten und als Gedenkmahl verwendet wurden. Dann fingen die Leute an, sie zu backen und bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten. Und erst dann wurde die Delikatesse zu einem integralen Attribut von Maslenitsa. Und das alles, weil ein runder Pfannkuchen der Sonne sehr ähnlich ist.

Eine solche diätetische Delikatesse es ist am besten, während des Fastens zu kochen oder es für Menschen auf Diät zu essen. Schließlich sind solche Pfannkuchen leicht verdaulich und der Geschmack unterscheidet sich nicht sehr von den üblichen.

Es ist kein Geheimnis, ein solches Gericht zu backen, Hauptsache es ist auch schnell umgedreht !!

Zutaten:

• Wasser - 400 ml;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Mehl - 200 gr.;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Soda - 0,5 TL;
• Vanille - 1 Beutel.

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie das Wasser ein wenig und fügen Sie Zucker, Vanille und Soda hinzu. Gut mischen. Öl hinzufügen.

Sie können normales Wasser oder Mineralwasser nehmen. Durch die Gase werden die Pfannkuchen üppiger und mit Löchern.

2. Zuerst das Mehl sieben und dann nach und nach zur Flüssigkeit geben. Rühren Sie den Teig gründlich um, bis die Konsistenz gleichmäßig ist.

3. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, bestreichen Sie sie mit Öl und erhitzen Sie sie gut. Gießen Sie eine kleine Menge Teig ein und verteilen Sie ihn im Kreis, während Sie die Pfanne drehen.

4. Jede Seite etwa 1-2 Minuten braten. Jeden Kuchen mit einem Stück Butter einfetten. Sie können das Gericht mit jedem Obst servieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen

Und das ist eine sehr schnelle und beliebte Art zu kochen. Solche Lebensmittel sind weich und flexibel und nehmen auch Öl, Honig und Marmelade gut auf. Daher ist es sehr cool, aus solchen Pfannkuchen Torten oder Kuchen zu machen.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL;
• Mineralwasser - 2 EL;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Kochmethode:

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen.

2. Fügen Sie ein Glas Mineralwasser hinzu und kneten Sie den Teig.

3. Jetzt ein weiteres Glas einfüllen Mineralwasser, Butter und gut schlagen.

Die Pfannkuchen sind fertig mit braunen knusprigen Rändern.

Schritt-für-Schritt-Rezept ohne Eier in Milch

Natürlich können nicht viele die übliche Kochoption ablehnen, also backen wir jetzt ein Gericht mit Milchzusatz, aber immer noch ohne Eier.

Zutaten:

• Mehl - 200 gr.;
• Milch - 500 ml;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Zucker - 3 TL;
• Salz - 1 Prise;
• Butter - 50 gr ..

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine tiefe Tasse und sieben Sie Mehl darüber.

2. Fügen Sie dem Mehl Zucker und Salz hinzu, gießen Sie nach und nach Milch ein und kneten Sie den Teig. Sie müssen ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

3. Nun Öl hinzufügen, umrühren und 1 Minute einwirken lassen.

4. Die Pfanne zum Aufwärmen aufstellen und mit Öl einfetten.

5. Als nächstes nehmen Sie eine Schöpfkelle, schöpfen die erforderliche Menge Teig auf und gießen sie über den gesamten Umfang in die Pfanne. Wenn die erste Seite gebräunt ist, heben Sie sie mit einem Spatel an und drehen Sie sie um. Eine weitere Minute kochen.

6. Das fertige Gericht kann mit Bananenscheiben serviert und mit Schokoladenglasur überzogen werden.

Wie man Pfannkuchen auf Kefir backt

Nun, unsere Delikatesse erweist sich als sehr lecker, wenn dem Teig Kefir hinzugefügt wird. Sehen Sie sich den Videoplot an und befolgen Sie die Anweisungen. Für Kinder, die auf Eier allergisch sind, ist dies Die beste Option Kochen.

Eierfreie Pfannkuchen mit Molke

Und je nach nächster Kochoption wird die Delikatesse üppig mit Löchern und besonders lecker. Alles ist genauso einfach und einfach gemacht, und alle Füllungen reichen aus.

Zutaten:

• Milchmolke - 600 ml;
• Mehl - 300 gr.;
• Soda - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

1. Gießen Sie gesiebtes Mehl in warme Molke und mischen Sie es gut. Dann Salz, Soda und Zucker hinzufügen, erneut mischen und das Öl einfüllen. Der Teig sollte ohne Klumpen herauskommen, wie Sauerrahm.

2. Die Pfanne gut erhitzen und dünne Kuchen backen. Auf jeder Seite anbraten.

3. Essen Sie einfach so oder mit einer Füllung. Guten Appetit!!

Das sind die dünnen, leckeren und vegetarischen Pfannkuchen, die ich heute bekommen habe. Ich hoffe, es war nützlich, schreibe Kommentare, teile es mit deinen Freunden und speichere es in Lesezeichen, denn Maslenitsa und Post kommen sehr bald !!

Goldene Pfannkuchen mit knusprigen Rändern sind ein traditionelles Gericht, die jeder eine ganze Woche lang für Fasching kocht. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Pfannkuchen, dieses Gericht kann werden tolles Frühstück, zusätzlich zum Mittags- oder Abendtee. Kochen Rezepte leckere Pfannkuchen es gibt viele, sie können fettig und mager sein, angebraten Butter oder mit einem Minimum an Pflanzenfett gekocht, mit oder ohne Eier.

Es ist die letztere Version von eifreien Pfannkuchen, die bei Vegetariern und gesundheitsbewussten Menschen beliebt ist.

Sie können sie in Milch, fettarmem Kefir und sogar Molke kochen, alle werden gleich lecker und gesund sein und alle Familienmitglieder werden sie definitiv mögen. Wie werden Pfannkuchen ohne Eier zubereitet und was ist zu tun, damit sie lecker und dünn werden?

Pfannkuchen ohne Eier in Milch

Um Pfannkuchen ohne Eier in Milch zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,350 Liter pasteurisierte Milch;
• 150-180 Gramm Mehl;
• 50-60 Gramm Kristallzucker;
• Soda und Salz je 1/3 Teelöffel;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl (Olivenöl).

Milch muss in einen Behälter mit Emaillebeschichtung gegossen und bei schwacher Hitze erhitzt werden. Während des Erhitzens müssen Sie alle anderen Komponenten messen und vorbereiten. In leicht erwärmter Milch (ca. 40 Grad) zuerst Soda hinzufügen und gründlich mischen. Danach sollte Schaum auf der Oberfläche der Milch erscheinen und sein Volumen nimmt leicht zu.

Jetzt müssen Sie dem Teig Salz und Zucker hinzufügen, alles gut mischen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, und vom Herd nehmen. Fügen Sie der Milch nach und nach vorgesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzu, um Klumpen zu vermeiden.

Der fertige Teig sollte so dick sein wie 15% fettarmer Sauerrahm. Jetzt können Sie einen Esslöffel Sonnenblume hinzufügen oder Olivenöl, den zweiten in die Pfanne gießen und leckere Pfannkuchen ohne Eier backen.

Sie können den Teig mit einem großen Löffel in der Pfanne verteilen, während Sie die Pfanne kippen, damit der Pfannkuchen eine runde Form annimmt, oder mit einer kleinen Schöpfkelle. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, auf beiden Seiten braten. Sie können Zimt, Vanille oder gemahlener Ingwer... Servieren Sie heiße Pfannkuchen mit Marmelade, Sauerrahm oder Kondensmilch.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Das Kochen von Diätpfannkuchen ohne Eier auf Kefir ist während des Fastens oder der Fastendiät angemessen.

Das Rezept für ihre Zubereitung kann dank eine echte Wohltat für jede Hausfrau sein Mindestsatz Produkte, die zum Kochen benötigt werden, darunter:

• 500 ml fettarmer oder fettarmer Kefir;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• die gleiche Menge Soda;
• 250 Gramm Mehl (Weizen oder Roggen);
• ein Esslöffel Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl;
• 2-3 Esslöffel Kristallzucker.

Kefir mit Soda, Zucker und Salz mischen, gründlich mischen. Das Mehl sieben und nach und nach zum Kefir geben, damit sich keine Klumpen bilden. Die Pfannkuchen am besten mit einem Handrührgerät verquirlen.

Nach dem Gießen Pflanzenfett und passen Sie die Dicke des Teigs an, indem Sie eine kleine Menge Mehl oder Wasser hinzufügen, wenn die Masse dünn oder zu dick ist. Je dicker der Teig, desto dicker werden die Pfannkuchen. Danach müssen Sie die Mischung 20-25 Minuten stehen lassen.

Der weitere Garprozess unterscheidet sich nicht von den Standardempfehlungen: Pancakes beidseitig anbraten, auf einen Haufen legen, warm mit oder ohne Lieblingsfüllung servieren, nur mit Sauerrahm oder Marmelade.

Dünne Pfannkuchen ohne Molke

Wenn Sie es lieben, Ihre Familie mit hausgemachtem Hüttenkäse zu verwöhnen, dann haben Sie wahrscheinlich noch ein sehr nützliches Serum übrig. Nicht jeder mag es jedoch als normales Getränk.

Um dieses Produkt nicht wegzuwerfen, können Sie daraus Pfannkuchen ohne Molke herstellen, die sicherlich der ganzen Familie gefallen werden. Sie sind sehr zart und dünn, schmecken aber etwas anders als gewöhnliche "Milch"-Pfannkuchen.

Kochen dünne Pfannkuchen ohne Eier auf Molkebasis benötigen Sie folgende Produkte:

• ein Liter Molke selbst (leicht aufgewärmt);
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Tassen Mehl (Weizen oder Roggen);
• Zucker, Salz, Vanille nach Geschmack;
• ein Teelöffel Backpulver.

Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen zur vorgewärmten Molke geben. Bereiten Sie den Teig mit einem Schneebesen vor. Nach dem Hinzufügen des gesamten Mehls sollte es dünner sein als der Pfannkuchenteig, aber etwas dicker als die Milchpfannkuchen. Dann müssen Sie dem Teig Soda, Zucker und Salz hinzufügen, gründlich mischen und eine halbe Stunde "ruhen" lassen.

Nach einer dreißigminütigen Pause kann der Teig für dünne Pfannkuchen ohne Eier als fertig zum Backen angesehen werden, Sie müssen nur Öl hinzufügen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie von beiden Seiten goldgelb sind. Diese Pfannkuchen können warm mit Marmelade oder Sauerrahm oder gekühlt mit Fleisch- oder Käsefüllung serviert werden.

Sind Sie nicht in eine Situation geraten, in der Sie, wenn Sie etwas kochen wollen, den Kühlschrank öffnen und mit Entsetzen feststellen, dass der Kühlschrank leer ist ... aber Sie wollen essen ...

Es ist gut, wenn Sie Mehl haben. Sie können Pfannkuchen braten, was zufriedenstellend ist und jeder liebt es. Aber was ist, wenn es keine Eier gibt? Es bleibt einfach keine Zeit, einen Ehemann oder Sohn in den Laden zu schicken, und Sie können sich vorstellen, wie glücklich sie sein werden ... Und dann kommt die Rettung klassisches Rezept, eine Art "Legende der tiefen Antike", wenn man nur mit Milch ein ganzes Festessen mit heißem dünne Pfannkuchen... Und das alles "im Handumdrehen". Das Rezept für solche Pfannkuchen hat ein weiteres handfestes Plus - es eignet sich für eine vegetarische Ernährung, wenn Menschen Eier ablehnen, aber Milch konsumieren, und für Menschen, die aus verschiedenen Gründen keine Eier vertragen.

Im Allgemeinen kochen wir Pfannkuchen ohne Eier in Milch ...

Milch in eine Schüssel geben.

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren.

Der Teig sollte etwa dreißig Minuten stehen. Dies ist eine Voraussetzung. Dann wird es dickflüssiger. Wenn sich der Teig nach dem Stehen als wässrig herausstellt, fügen Sie Mehl hinzu, und wenn er im Gegenteil dick ist, fügen Sie etwas Milch oder Wasser hinzu. IN fertiger Teig Pflanzenöl einfüllen. Mit dieser Manipulation können Sie Pfannkuchen backen, indem Sie die Pfanne nicht vor jedem Pfannkuchen, sondern nur vor dem ersten einfetten.

Wir backen Pfannkuchen in einer dickwandigen Pfanne.

Eine heiße Pfanne leicht einfetten und eine kleine Portion des Teigs einfüllen. Drehen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und zu backen. Auf einer Seite braten...

Wir hebeln mit einem Spatel auf und drehen den Pfannkuchen auf die andere Seite.

Pfannkuchen ohne Eier in Milch sollten dünn und rötlich sein.