Vom Autor: "Im Allgemeinen habe ich ein Kilogramm Hühnerventrikel gekauft. Ich habe es nach Hause gebracht, gewaschen und gleichzeitig überprüft, ob die Maschine sie gut von dem inneren bräunlich-gelben Faltenfilm gereinigt hat ..."




Wenn nicht, werden wir seine Überreste manuell entfernen. Aber beeilen Sie sich nicht, sie in den Mülleimer zu schicken. Dieser Film (die Innenwand des Hühnermagens) ist kein Abfall, sondern eine sehr gute Medizin. Trocknen Sie sie einfach gründlich bei Raumtemperatur an einem Ort, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Trocknen und einlagern Einmachglas mit dicht schließendem Deckel - damit keine Feuchtigkeit an sie herankommt. Und wenn Ihr Magen plötzlich verärgert ist, haben sie dieses Glas herausgenommen, ein Stück trockenen Hühnermagen daraus entfernt, es gut gekaut und es geschluckt.

Jedenfalls hat meine Großmutter in meiner Kindheit alle Magenbeschwerden so behandelt. Und es hat geholfen. Nicht schlechter als das aktuelle Loperamid. Aber hoffen wir, dass wir nicht zur praktischen Verwendung der getrockneten Innenwände des Hühnermagens kommen.
Wir waschen unsere Innereien, füllen sie kaltes Wasser und zwei Stunden in Ruhe lassen. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser ab, in dem die Ventrikel eingeweicht waren, waschen Sie sie erneut, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf den Herd, indem Sie das Feuer auf „das stärkste“ stellen. Während des Kochens entfernen wir den Schaum, und wenn das Wasser kocht, werfen wir ein Dutzend Erbsen mit schwarzem Pfeffer und ein Lavrushka-Blatt auf die Innereien, reduzieren die Hitze und, wenn das Kochen in eine faul-langsame Phase übergeht, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Und so kochen wir die Ventrikel 30-40 Minuten lang. Ein paar Minuten vor Ende dieses Vorgangs die Flüssigkeit hinzufügen, das Feuer ausschalten und die Brühe (und gleichzeitig die darin schwimmenden Herzkammern) abkühlen lassen.

Da ein Kilogramm Ventrikel und das Wasser, in dem sie gekocht wurden, nicht in fünf Minuten abkühlen, und wenn Sie zum Abendessen in Töpfen gebackene Ventrikel geplant haben, ist es besser, morgens in den Laden zu rennen. Und es ist ratsam, es zu kochen, noch bevor Sie sich an den Esstisch setzen.
Ist die Brühe kalt? Mit Hilfe eines geschlitzten Löffels wurden Hühnerventrikel herausgefischt, zurück in ein Sieb geworfen und gewartet, bis die Flüssigkeit abgelaufen war. Danach wurden unsere Innereien grob gehackt und in eine tiefe, voluminöse Schüssel gegeben. Sie fügten eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und eine auf einer groben Reibe geriebene Karottenwurzel hinzu. Sie haben gesalzen, gepfeffert und ... Sie haben Kefir so gegossen, dass es die Hühnerventrikel vollständig bedeckt. Für ein Kilogramm Innereien sollte uns ein 2/3-Liter-Beutel Kefir genügen.

Jetzt müssen die Ventrikel anderthalb oder zwei Stunden marinieren. Aber niemand verbietet uns, den Inhalt der Schüssel während dieses Vorgangs 2-3 Mal zu mischen. Darüber hinaus ist das Mischen sogar willkommen.
Nun, da die Pökelzeit zu ihrem logischen Ende gekommen ist, legen wir den Inhalt der Schüssel (zusammen mit den Ventrikeln, Zwiebeln, Karotten und der Marinade) in Backtöpfen an. In jeden von ihnen werfen wir ein kleines Stück Butter, streuen geriebenen Käse darüber, schließen den Deckel und schicken ihn für 20-30 Minuten in den auf 160-170 Grad erhitzten Ofen.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Beilage. Wie ehrlich ist Krasnodar Rice überhaupt? Meiner Meinung nach für gebackene Hühnerventrikel - das war's! Aber wenn jemand mehr Fadennudeln oder ländliche Salzkartoffeln mag ... Guts sind das demokratischste Gericht, das ich kenne. Und es ist nicht wählerisch bei der Beilage. Holen Sie sich ein paar Bohnen bereit. Alles mit Hähnchenbrust wird gleich gut kombiniert und genauso unglaublich lecker.

Kartoffeln gedünstet mit Hühnermägen, es stellt sich als sehr lecker und duftend heraus.

Dank dieser Garmethode sind Hühnermägen zart und weich: Sie zergehen buchstäblich auf der Zunge. Wenn Sie keine Tontöpfe haben, dann ist das überhaupt kein Problem. Mägen mit Kartoffeln können in einer geeigneten Form aus Gusseisen oder Glas (natürlich hitzebeständig) gebacken werden. Es ist nicht notwendig, sich an die Anzahl der Produkte zu halten: Entscheiden Sie nach Ihrem Geschmack. Ich werde dir nicht einmal sagen, wie leckeres Gericht. Wer hat, er wird mich ohne Worte verstehen. Und ich empfehle dem Rest zu kochen und unbedingt zu probieren.

Zusammensetzung der Produkte

• 400 Gramm Hühnermägen;
• 400 Gramm Kartoffeln;
• ein kleiner Zwiebelkopf;
• eine Karotte (mittelgroß);
• Pflanzenfett geruchlos - zum Braten;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• Wasser.

Mit Hühnermagen geschmorte Kartoffeln: ein Schritt-für-Schritt-Kochprozess

1. Gut gewaschene Hühnermägen werden in vier Teile geschnitten.
2. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, die gehackten Mägen auslegen, anbraten starkes Feuer bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Zu diesem Zeitpunkt reinigen wir den Zwiebelkopf und schneiden ihn in mittlere Würfel.
4. Möhren schälen, waschen und in dünne, mittelgroße Stücke schneiden.
5. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist und das Fleisch zu braten beginnt, schicken wir Zwiebeln und Karotten in die Pfanne.
6. Gründlich umrühren und das Gemüse bei mittlerer Hitze weiter braten, bis es halb gar ist.
7. Die Kartoffelknollen waschen, schälen und in große Stücke schneiden.
8. Wir verschieben es in eine tiefe Schüssel, salzen und pfeffern nach Geschmack, fügen Ihre Lieblingsgewürze hinzu und Lorbeerblätter in kleine Stücke zerbrochen.
9. In einer Schüssel mit Kartoffeln, gebratenem Gemüse und Mägen gut mischen.
10. Wir legen die resultierende Masse in Töpfe, füllen sie mit Wasser (es sollte die Mitte des Topfes erreichen) und bedecken sie mit Deckeln.
11. Wenn Sie dies in einer anderen Schüssel tun, ist der Vorgang derselbe: Füllen Sie ihn bis zur Hälfte mit Wasser und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab.
12. Wir stellen alles in einen kalten Ofen und lassen es etwa 1,5 Stunden stehen: bei einer Temperatur von 170-180 Grad.
13. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen. Legen Sie aus einem großen Behälter die Kartoffeln mit Mägen auf Teller.
14. Mehr finden Sie auf unserer Website.

Guten Appetit und einen schönen Abend.

Hühnerventrikel in Sauerrahm - allgemeine Grundsätze Kochen

Hühnerventrikel bei Zimmertemperatur auftauen.

Spülen Sie vor dem Kochen die Ventrikel vom restlichen Schmutz ab.

Vergessen Sie nicht, Fettablagerungen und Beläge von den Ventrikeln zu entfernen.

Es entfernt Gallenflecken aus den Mägen.

Um die Ventrikel weich zu machen, kochen oder marinieren Sie sie zuerst.

Halten Sie vor dem Kochen die Herzkammern ein kaltes Wasser zwei Stunden.

Damit die Mägen weich werden, dauert es mindestens eine Stunde, um Innereien zu kochen.

Nach dem Kochen werden die fertigen Ventrikel gebraten oder gedünstet.

Hähnchenbrust in Sauerrahm mit Gemüse

Zutaten:

Ein Kilogramm Hühnerventrikel;

45 g Butter;

Vier st. l. Sauerrahm;

Pflanzenfett;

Zwei Karotten;

Ein Bogen;

Grün;

Vier S. l. Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Die gesäuberten und gründlich gewaschenen Ventrikel weich kochen, abkühlen lassen und wahllos aufschneiden.

2. Karotten mit einem Sparschäler schälen und in Streifen raspeln.

3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie.

4. Braten Sie das Gemüse in heißem Pflanzenöl, bis es weich ist.

5. Fügen Sie die Mägen zu den Karotten und Zwiebeln hinzu. Alles zusammen fünf Minuten köcheln lassen.

6. Gießen Sie saure Sahne in die Pfanne, fügen Sie Pfeffer, Mayonnaise und Salz hinzu. Füllen Sie die Schüssel Butter und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

7. Fügen Sie nach Ablauf der Zeit gehacktes Gemüse hinzu, mischen Sie und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

8. In Sauerrahm gedünstete Ventrikel zusammen mit frittierten Kartoffelscheiben servieren.

Hühnermägen in Sauerrahm in einem langsamen Kocher

Zutaten:

590 g Hühnerventrikel;

Löffel Tomatenmark;

Drei Esslöffel Sauerrahm

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Ventrikel, entfernen Sie die Folien und legen Sie sie auf den Boden der Multicooker-Schüssel.

2. Die Zwiebel schälen und zufällig hacken. Das Gemüse über die Mägen streuen.

3. Salz, Sauerrahm, Pfeffer und Tomatenmark in die Schüssel geben.

4. Mischen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel und senden Sie sie an den Slow Cooker. Stellen Sie den normalen "Backmodus" ein und kochen Sie die Ventrikel eine Stunde lang.

5. Nach dem Signal die Schüssel entfernen und verteilen fertiges Essen durch Platten.

6. Die Hähnchenmägen mit Petersilie und Oliven dekorieren.

Hühnermägen in Sauerrahm geschmort mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten:

660 g Hühnermägen;

380 g Kartoffeln;

320 g Pilze;

60 g Sauerrahm;

Lawruschka;

Kochmethode:

1. Halten Sie die Pilze in Wasser und entfernen Sie dann die dunklen Stellen von ihnen. Schneide die Zutat in große Stücke.

2. Die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler schälen. Dann abspülen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden.

3. Ventrikel spülen, Gallenfilme entfernen, spülen und in zwei Teile schneiden.

4. Legen Sie die Hühnerventrikel in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie sie zwei Stunden lang.

5. Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit Pilze und Salz zu den Ventrikeln hinzu. 20 Minuten kochen.

6. Dann Kartoffeln mit Pilzen und Ventrikeln in die Pfanne geben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

7. Mischen Sie in einer Schüssel die Eier mit saurer Sahne und gießen Sie diese Mischung in die Pfanne. Alles mischen und das fertige Gericht vom Herd nehmen.

8. Das Gericht zusammen mit Tortillas und Kräutern servieren.

Hähnchenbrust mit Pflaumen in Sauerrahm, im Ofen gebacken

Zutaten:

1,2 kg Hühnerventrikel;

490 g Pflaumen;

Fettarmer Joghurt;

Zwei Karotten;

ein halbes Glas Sauerrahm;

Ein Löffel Pflanzenöl;

Hühnerbrühe.

Kochmethode:

1. Pflaumen drei Stunden in kaltem Wasser einweichen.

2. Mägen mit Wasser füllen und gründlich reinigen. Anschließend abspülen und grob hacken.

3. Die Zwiebel schälen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden.

4. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel hinein. Das Gemüse braten, bis es gebräunt ist, dann Salz, Ventrikel und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen 15 Minuten braten.

5. Trocknen Sie die Pflaumen und geben Sie die Hälfte in eine Auflaufform. Legen Sie die mit Zwiebeln gebratenen Ventrikel auf die Pflaumen, dann die restlichen Pflaumen.

6. Legen Sie die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Karotten in die nächste Schicht.

7. Mischen Sie in einem Behälter Joghurt, Sauerrahm und Hühnerbrühe. Gießen Sie diese Mischung in die Form.

8. Entfernen Sie das Formular mit den Ventrikeln und Pflaumen im auf 200 Grad erhitzten Ofen. 40 Minuten backen.

9. Servieren Sie dieses Gericht mit einem Salat frisches Gemüse und eine Scheibe Weißbrot.

Hühnermägen in Original Sauerrahmsauce

Zutaten:

530 g Hühnerventrikel;

Pflanzenfett;

160 g Sauerrahm;

Eine Glühbirne;

Zwei eingelegte Gurken;

Karotte;

Ein Zentimeter Ingwerwurzel;

Knoblauchzehe;

Zwei Löffel Meerrettich.

Kochmethode:

1. Lassen Sie die gereinigten und gewaschenen Ventrikel 40 Minuten lang in Wasser kochen. Abkühlen lassen und dann fein hacken.

2. Karotten und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Ingwer und gepressten Knoblauch hineingeben. Braten Sie die Zutaten leicht an und nehmen Sie sie aus dem Öl.

4. In dieselbe Pfanne Karotten, Ventrikel und Zwiebeln geben und 10 Minuten braten.

5. Sauerrahm in die Pfanne geben, Gurkenwürfel, Pfeffer, Meerrettich und Salz hinzufügen. Alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen.

6. Die Ventrikel mit der Sauce servieren. Gehackten Dill dazugeben und das Gericht garnieren.

Hühnerventrikel in Sauerrahm, in Töpfen gebacken

Zutaten:

900 g Hühnerventrikel;

Vier Glühbirnen;

Bank von Sauerrahm;

Schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie die Hühnerkammern von allem Überschuss und spülen Sie sie aus.

2. Zwiebeln schälen und in Scheiben teilen.

3. Drehen Sie Hühnerventrikel und Zwiebeln in einem Fleischwolf. Die resultierende Mischung pfeffern und salzen.

4. Fügen Sie dem Hackfleisch aus den Ventrikeln saure Sahne hinzu, mischen Sie und verteilen Sie die resultierende Masse in Töpfen.

5. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und backen Sie das Gericht eine Stunde lang bei 200 Grad.

6. Geben Sie, falls gewünscht, getrocknete Früchte, z. B. Pflaumen, in die Töpfe.

7. Heiß mit gerösteten Brotscheiben und Gemüse servieren.

Hühnermagen in Sauerrahm geschmort in Hühnerbrühe

Zutaten:

750 g Hühnerventrikel;

Ein Glas Sauerrahm;

zwei Bögen;

Piment;

Ein Löffel Tomatensauce;

Schwarzer Pfeffer;

Zwei Gläser Hühnerbrühe;

Pflanzenfett;

Lorbeerblatt;

Karotte.

Kochmethode:

1. Hähnchenmägen von Überschuss befreien und ausspülen. Dann mit Wasser füllen, salzen und bei mittlerer Hitze mit einem Lorbeerblatt 50 Minuten garen.

2. Die Zwiebel schälen und in große halbe Ringe schneiden.

3. Möhren ebenfalls schälen und raspeln.

4. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Karotten und Zwiebeln in diesem Öl anbraten, bis sie leicht glasig sind.

5. Spülen Sie die fertigen Hähnchenmägen erneut aus und schneiden Sie sie in drei Teile.

6. Gehackte Ventrikel mit Gemüse in die Pfanne geben, alles mit Brühe füllen und eine Viertelstunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

7. Nach dieser Zeit Sauerrahm hinzufügen und Tomatensauce weiter köcheln lassen.

8. Nach weiteren 15-20 Minuten sind die Hähnchenmägen fertig. Paprika und Salz dazu geben. Mischen und servieren.

9. Mit einem solchen Gericht wird kombiniert Buchweizen oder Gerste.

Hühnerventrikel in Sauerrahm mit Käse

Zutaten:

1,1 kg Hühnermägen;

0,5 l Kefir;

160 g Käse;

Butter;

Ein Löffel Hopfen-Suneli;

Schnittlauch;

Zwiebel;

Karotte.

Kochmethode:

1. Legen Sie die gereinigten und gewaschenen Ventrikel in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie eine Stunde lang.

2. Schneiden Sie die Ventrikel auf und legen Sie sie in einen Behälter.

3. Die Zwiebel zusammen mit den Karotten schälen. Schneiden Sie die ersten in halbe Ringe oder Ringe und reiben Sie die Karotten durch eine Reibe.

4. Gemüse in den Behälter zu den Ventrikeln geben. Gießen Sie dort Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen und gießen Sie alles mit Sauerrahm zusammen mit Kefir. Alles mischen und eine Stunde marinieren lassen.

5. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie die Hähnchenbrust zusammen mit der Marinade hinein, bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse und gießen Sie die geschmolzene Butter darüber.

6. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten garen.

7. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und als Beilage Kartoffelpüree hinzufügen.

8. Falls gewünscht, kochen Sie dieses Gericht in Töpfen.

Hühnerventrikel in koreanischer Sauerrahm

Zutaten:

530 g Hühnerventrikel;

Drei Zwiebelköpfe;

Gemahlener roter Pfeffer;

Ein Löffel Sojasauce;

Fünf Esslöffel Sauerrahm;

Ein Löffel gehackter Koriander;

drei Esslöffel Sonnenblumenöl;

fünf Knoblauchzehen;

Würfel Hühnerbrühe.

Kochmethode:

1. An den Ventrikeln die Innenfolie entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und 55 Minuten kochen lassen.

2. Schneiden Sie die fertigen Ventrikel in Streifen.

3. Zwiebel schälen und hacken. Spasser es in einem beheizten Sonnenblumenöl. Fügen Sie in der gleichen Pfanne die Ventrikel hinzu.

4. Gießen Sie die Innereien mit Hühnerwürfelbrühe und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.

5. Dann in die Pfanne geben Sojasauce, fein gehackter Knoblauch, gemahlener Paprika und mischen. Die Zutaten fünf Minuten köcheln lassen.

6. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.

7. Als Beilage gekochten Spargel servieren. Koreanische Ventrikel werden auch mit Nudeln kombiniert.

Hühnermägen in Sauerrahm - Tricks und Tipps

Geben Sie beim Kochen der Ventrikel in der Brühe Zusatzstoffe hinzu, um den Geschmack zu verbessern (Lorbeerblatt, Kräuter, Pfefferkörner).

Aus frischen Ventrikeln wird das Gericht viel schmackhafter.

Um Hühnermägen zu saftiger Sauerrahm zu machen, ist es besser, Fett zu verwenden.

Nach Belieben Senf oder Thymian in die Sauerrahmsauce geben.

Für würziger Geschmack Fügen Sie den gedünsteten Ventrikeln Paprika oder Knoblauch hinzu.

Überkochen Sie die Hühnerventrikel nicht, sie könnten trocken werden.

Es lohnt sich, in Töpfen mit Kartoffeln gekochte Hühnermägen zu kochen. Schon allein, weil es lecker und einfach ist. Glauben Sie mir, ich war echt überrascht, als sich die hässlichen, zerknitterten und rauen Innereien als unglaublich lecker herausstellten zartes Gericht. Und natürlich lecker. Und aufgrund des reichen Gewürzbouquets war es duftend und pikant. Dieses Rezept für Hähnchenmägen mit Zwiebeln und Kartoffeln ist sehr leicht zu merken. Und in Ihrer Küche zu wiederholen ist noch einfacher. Lass uns kochen!

Zarte Hühnermägen in Töpfen mit Kartoffeln werden aus folgenden Produkten zubereitet:

Rezept für Hähnchenmägen mit duftenden Kartoffeln (mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Ich habe nicht sehr "erfolgreiche" Ventrikel. Deshalb habe ich mich nicht weniger als 15 Minuten mit ihnen beschäftigt. Aber ich hoffe du hast mehr Glück. Waschen Sie Ihre Nabel gut. Schneiden Sie das Fett ab und entfernen Sie den gelben harten Film (falls vorhanden). Mit Wasser füllen. Gewürze hinzufügen - Lorbeerblatt und Piment. Legen Sie eine ganze geschälte kleine Zwiebel hinein. Salz wird noch nicht benötigt. Auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen und die Köcheltemperatur senken. Die Mägen 20-30 Minuten in leicht gurgelndem Wasser ziehen lassen. Übrigens empfehle ich Liebhabern von scharf und scharf, mein Rezept auszuprobieren.
Und zwar eins Hauptzutat das Geschirr wird gekocht, kümmere dich um das Zweite. Kartoffeln schälen. Waschen und schneiden. Ich wollte die Form eines Strohhalms geben. Aber auch ordentliche Sticks und Würfel sind durchaus geeignet.
Kartoffelstrohhalme (Würfel, Stäbchen, Kreise) auf heißes Öl legen. Salz, Paprika, schwarze und rote Peperoni, Oregano und getrockneten Knoblauch hinzufügen. Bei starker Hitze von allen Seiten anbraten.
Werfen Sie halbfertige Innereien in ein Sieb. Die Brühe nicht abgießen, sondern durch ein Seihtuch passieren und beiseite stellen. Darin schmachten Hühnermägen in Töpfen mit Kartoffeln im Ofen. Die Nabel etwas abkühlen und in dünne Scheiben schneiden.
Mägen und Kartoffeln in Töpfen anrichten. Ein wenig salzen, die Brühe einfüllen, so dass sie sie bedeckt. Mit Deckeln abdecken und leicht auf einer Seite verschieben. Damit heiße Luft ungehindert entweicht und die Brühe nicht um den Ofen spritzt. Sie können ein solches Gericht in einer großen Form kochen und es mit Folie abdecken, wenn kein Deckel vorhanden ist. Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen, es kann auch länger dauern (etwa eine Stunde).
Ist die angegebene Zeit abgelaufen? Nimm lieber die Töpfe mit Ventrikeln und Kartoffeln aus dem Ofen und serviere, serviere, serviere!

Lecker kochen und mit Genuss essen!

Hühnermägen mit Kartoffeln in Töpfen erfordern eine zusätzliche Vorbereitung der Ventrikel, aber gerade deshalb werden sie sehr zart, duftend und appetitlich. Diese Delikatesse wird Ihren Geschmack treffen und zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden. Die Zubereitung von Hühnerventrikeln ist nicht schwierig, es erfordert keinen zusätzlichen Aufwand oder zusätzliche Probleme, die übliche Wärmebehandlung. Da Innereien zäher sind als Fleisch, sind solche Maßnahmen bei ihnen Standard. Gereinigte Mägen sparen Zeit.

Kochzeit:

1 Stunde 30 Minuten, 30 Minuten für die Zubereitung aller Zutaten und zusätzlich Wärmebehandlung Mägen auf dem Herd und 1 Stunde zum Garen im Ofen.

Portionen:

Zubereitung: im Ofen

Zutaten:

• Hühnermägen (geschält) - 0,5 kg
• Kartoffeln - 3 große Stücke
• Karotten - 3 Stück mittlerer Größe
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Stücke
• Gewürze (Lorbeerblatt, schwarze Pimenterbsen, Oregano, Kräuter der Provence, Basilikum und alle Favoriten) - nach Geschmack
• Knoblauch - 3 oder 4 Nelken (nach Geschmack)
• Salz - nach Geschmack

Hühnermägen mit Kartoffeln im Topf Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Zuerst müssen Sie die Hühnerventrikel nehmen und sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen und sie auf verbleibende Häute überprüfen. Wenn alle Ventrikel sauber sind, alle unerwünschten Teile entfernt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Wir legen die Hühnermägen in einen Topf mit Wasser, in denselben Topf geben wir geschälte Karotten, geschälte Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, auch vorgeschält, Pfefferkörner, Salz und andere Gewürze und Gewürze, die unsere Brühe duftender machen, würzig, gesättigt. Wir stellen den Topf auf das Feuer und kochen 30 Minuten lang, wobei wir auf das Vorhandensein von Schaum prüfen. In diesem Fall muss er entfernt werden. Während die Herzkammern kochen, können Sie die Kartoffeln schälen, Zwiebel und Karotten, die direkt in die Töpfe kommen, schneiden Sie sie in passend große Stücke, damit sie später nur noch ausgebreitet werden können und das war's.

Wenn die Ventrikel 30 Minuten gekocht sind, die Brühe in eine Schüssel abseihen. Wir stellen die Brühe beiseite, sie wird später nützlich sein, wenn wir die Töpfe gießen. Wir überprüfen die Ventrikel auf das Vorhandensein von Venen. Wenn sie gefunden werden, können sie entfernt und die Mägen in kleine Stücke geschnitten werden. So garen sie schneller und sehen ordentlicher aus. Wir brauchen keine gekochten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch, sie wurden zum Erstellen benötigt reiche Brühe. Auf Wunsch können Sie sie auch in Töpfe streuen.

Wir nehmen die Töpfe heraus und ordnen sie so an, dass alle zuvor zubereiteten Zutaten bequem ausgelegt werden können, und teilen sie gleichmäßig auf alle 6 verfügbaren Teile auf. Legen Sie zuerst die Kartoffeln aus und schneiden Sie sie in kleine Würfel von 1,5 x 1,5 cm, die Sie auf beliebige Weise schneiden können.

Die nächste Schicht legen Sie die Karotten aus, die nach Belieben gehackt sind. Auf den Karotten befinden sich Hühnerventrikel.

Nun können Sie Zwiebeln auslegen, in Ringe oder halbe Ringe schneiden oder auch würfeln. Optional können Sie bulgarischen Pfeffer oder Kürbis hinzufügen, niemand schränkt Ihre Fantasie ein, Experimente werden nicht abgebrochen und die Ventrikel ermöglichen es Ihnen, all dies zu realisieren, da sie gut zu vielen Produkten passen. Wenn alle Zutaten in Töpfen angeordnet sind, nehmen wir unsere duftende Brühe und gießen sie gleichmäßig auf, sodass sie den Inhalt des Topfes leicht bedeckt. Wenn der Brühe zuvor keine Gewürze hinzugefügt wurden, können Sie diese jetzt hinzufügen.