Die Kaukasier sind berühmt für ihre scharfen Gewürze und Saucen. Eine davon ist Adjika aus Pflaumen für den Winter, die heute besprochen wird. Es wird aus Pflaumen zubereitet und basiert auf Pfeffer, Knoblauch und verschiedenen Kräutern. Um den Geschmack weicher zu machen, werden verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt.

Adjika aus Pflaumen ist ein würziges Gewürz, das auf Basis von . erfunden wurde Georgische Soße Tkemali, das aus Pflaumen hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine neue Art des Kochens mit exquisitem Geschmack, die wie die Schärfe dieses Gerichts durch Gemüse, Gewürze und andere Dinge reguliert wird. Betrachten Sie mehrere Variationen des Fotos. Übrigens gibt es viele Kochmöglichkeiten, zum Beispiel Adjika für den Winter mit Pflaumen und Tomaten.

Grundrezept

Neben vielen anderen Rezepten für Adjika aus Pflaumen für den Winter wird dieses als Basis genommen, aus der neue ebenso schmackhafte Gerichte gewonnen werden.

Benötigte Zutaten:

• Pflaumen Kilogramm;
• Ein wenig Knoblauch - 100 Gramm;
• Ein wenig scharfer Pfeffer - hundert Gramm;
• Ein wenig Tafelsalz (Esslöffel);
• Ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• Ein halber Esslöffel Kristallzucker;
• Ein Esslöffel Salz.

Rezept für die Winteradjika mit Pflaumen:

1. Pflaumen waschen, Kerne entfernen.
2. Paprika waschen und Kerne entfernen.
3. Mit Hilfe eines Fleischwolfs sollten Sie Paprika, Pflaumen und Knoblauchzehen mahlen.
4. Dann müssen Sie alles eine halbe Stunde kochen.
5. Als nächstes fügen Sie Pfeffer hinzu, Tomatenmark, Zucker sowie Salz.
6. Lassen Sie es kochen, dann kochen Sie es erneut.
7. Jetzt müssen Sie die Mischung in Behälter füllen und diese verschließen. Anschließend umdrehen und zugedeckt abkühlen lassen.

Dies ist der wichtigste, klassisches Rezept wie Pflaumenadjika auf den Winter vorbereitet und auf Wunsch ergänzt oder verändert werden kann, können neue Arten von Adjika kreiert werden.

Hausgemachte Pflaumen-Apfel-Adjika

Im Winter werden Sie von diesem Rezept begeistert sein, denn es wird Sie mit seinem einzigartigen Aroma und Geschmack auf jeden Fall verwöhnen. Es eignet sich zum Beispiel für alle Speisen als Dressing. Ausgezeichnete Sandwiches werden aus Adjika erhalten, die nach dem vorgestellten Rezept zubereitet werden. Sie können dieses Gewürz ganz einfach zu Hause zubereiten und es braucht nicht viel Zeit.

Notwendig:

• Zucker (Sand) - dreihundertdreißig Gramm.
• Grobes Speisesalz - eineinhalb Esslöffel.
• Zwei Kilogramm entkernte Pflaumen.
• Ein Kilogramm Tomaten.
• Peperoni (grün) - zwei Schoten.
• Äpfel jeglicher Art - ein halbes Kilo.
• Ein halbes Kilo Knoblauch.
• Ein halbes Kilo Paprika.
• Ein halbes Kilo Zwiebeln.

1. Die Pflaumen waschen und halbieren. Es ist notwendig, die Samen zu entfernen und die Pflaumen auf das Feuer zu legen, damit die Früchte in ihrem eigenen Saft gekocht werden. Als nächstes müssen Sie sie mit einem Sieb mahlen.
2. Nun sollten Sie kochendes Wasser zubereiten und über die Tomaten gießen, dann die Haut von ihnen entfernen. Äpfel müssen übrigens auch geschält und entkernt werden.
3. Nächste Aufnahme Zwiebel... Sie sollten es von der Schale befreien und es dann zusammen mit Paprika, Äpfeln und Tomaten durch einen Fleischwolf treiben oder einen Mixer verwenden.
4. Jetzt müssen Sie eine Pfanne mit Emaillebeschichtung nehmen und eine Masse Gemüse und Pflaumen darin mischen, diesen Fall auf schwache Hitze stellen und zwei Stunden kochen lassen. Unbedingt rühren.
5. Wenn zwei Stunden vergangen sind, können Sie sicher Zucker, Knoblauch und Salz in die Adjika werfen, aber das ist noch nicht alles. Lassen Sie es weitere 45 Minuten kochen.

Wenn das Gericht endlich fertig ist, müssen Sie es über die bereits sterilisierten Gläser streuen und dann mit Deckeln fest verschließen. Du wirst unglaublich köstliche adjika.

Adjika mit Äpfeln

Das ist ein anderer leckeres Rezept adzhiki, das Sie unbedingt kochen sollten.

Benötigte Zutaten:

• Ein paar Kilogramm Pflaumen.
• Ein paar Äpfel - 0,5 kg.
• Buchstäblich zweihundert Gramm Knoblauch.
• Tomaten - ein Kilogramm.
• Ein halbes Kilo Paprika.
• Zwei Esslöffel Kochsalz.
• Dreihundert Gramm Zucker (Sand).
• Einhundert Gramm scharfer Pfeffer.
• Ein halbes Kilo Zwiebeln.

So wird die Vorspeise zubereitet:

1. Wie üblich ist der erste Schritt, die Pflaumen zu waschen und die Kerne zu entfernen.
2. Anschließend die Tomaten abspülen und die Haut entfernen.
3. Paprika, Äpfel waschen und entkernen.
4. Die Schalen vom Knoblauch entfernen.
5. Nehmen Sie ein Gerät zum Hacken von Fleisch und geben Sie Pflaumen, Äpfel, Knoblauch und Gemüse hindurch.
6. Alles auf den Herd stellen, eine Stunde kochen lassen.
7. Dann den Knoblauch dazugeben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn Sie eine dickere Mischung wünschen, kochen Sie länger.
8. Das fertige Gericht muss über die Gläser gestreut, verschlossen und unter die Abdeckung gelegt werden, bis sie abgekühlt sind.

Adjika kann in einer Wohnung gelagert werden. Übrigens kann es Ketchup bei der Pizzazubereitung komplett ersetzen oder zum Schmoren von Fleisch und Hühnchen verwendet werden.

Adjika Pflaume für den Winter mit Quitte

Quitte ist eine Frucht, die einem Gericht Eleganz verleiht. Die Sauce wird aromatischer und viel schmackhafter. Übrigens, wenn Sie sich Sorgen um die Adstringenz der Quitte machen - vergebens. Du wirst es nicht spüren, wenn scharfes Adjika wird bereit sein.

Benötigte Zutaten:

• Zwei Kilogramm Pflaumen.
• Ein Kilogramm Quitte.
• Eine Rübe.
• Dreihundert Gramm Knoblauch.
• Ein bisschen Chili - 5 Schoten.
• Kochsalz und natürlich Zucker.

Rezept für die Zubereitung von Adjika mit Pflaumen und Quitten:

Beginnen Sie damit, Obst, Knoblauch und Pfeffer abzuspülen. Achten Sie darauf, die Kerne von den Pflaumen zu entfernen, und die Quitte muss in Stücke geschnitten werden, das Kerngehäuse mit den Kernen muss entfernt werden. Alle Zutaten, außer Knoblauch, sollten gehackt und miteinander vermischt werden. Knoblauch separat hacken. Stellen Sie das Gericht auf das Feuer und lassen Sie es etwa vierzig Minuten kochen. Dann können Sie die Gewürze und den Knoblauch hineinwerfen, die wir separat gehackt haben. Als nächstes beginnen Sie mit dem Rollen von Adjika für den Winter. Rüben können entfernt werden, da sie ausschließlich für die Farbe benötigt werden.

Adjika mit tkemali

Benötigte Zutaten:

• Drei Kilo Pflaumen (manchmal kann man mit gelben Pflaumen kochen);
• Optional - Dill;
• Wenn Sie möchten - Koriander;
• Ein bisschen Petersilie;
• Kochsalz - 4 EL. ich .;
• Sechs Esslöffel Zucker (Sand);
• Ein wenig Knoblauch (100-200 Gramm reichen aus);
• Pflanzenöl - zweihundert Gramm;
• Ein paar Löffel Apfelessig;
• Ein bisschen scharfer Pfeffer.

Methode zum Kochen von Adjika mit Gewürzen:

1. Natürlich müssen die Pflaumen sauber sein, waschen Sie sie gut. Dann die Kerne entfernen und die Pflaumen mit Salz bedecken, den Saft freigeben lassen.
2. Als nächstes stellen Sie sie auf den Herd, aber machen Sie eine geringe Hitze und lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde kochen.
3. Dann müssen Sie das Ergebnis mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
4. Dann, wenn Sie möchten, die Kräuter, Paprika und Knoblauch hacken und an derselben Stelle werfen. Dann etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn das Werkstück bis zum Winter stehen soll, kochen Sie etwa eine Stunde länger.
5. Wenn das Gericht fertig ist, fügen Sie die Essigsäure hinzu.

Das Ergebnis muss nun auf die Banken verteilt werden, die vorher sterilisiert werden sollten. Anschließend aufrollen, umdrehen und zum Beispiel mit einer Decke zudecken, bis sie auskühlen. Dieses Rezept ist einfach, da es an die russischen Bedingungen angepasst ist. Es enthält keine nicht verfügbaren Produkte, alles ist leicht zu Hause und auf dem Markt zu finden.

Magst du scharfes Essen? Dann sollte Pflaumenadjika auf jeden Fall auf Ihrem Tisch stehen. Das georgische Rezept beinhaltet Tomaten, Peperoni und heißer Knoblauch... Zusammen ergeben diese Produkte einen herzhaften und unverwechselbaren Geschmack.

Adjika aus Pflaumen für den Winter: Rezept, Zutaten

Adjika kann für den späteren Gebrauch über den Winter zusammengerollt und auch sicher in Dosen mit Nylondeckel abgefüllt werden. Diese Sauce hält sich gut mehrere Wochen im Kühlschrank.

Wie macht man Adjika aus Pflaumen? Bereiten Sie dazu die folgenden Produkte vor:

• Pflaumensorte "Ugorka" oder "Ungarisch", - 2 kg;
• Tomatenmark - 2 EL ich .;
• scharfe Chilischoten - 4 Stk.;
• Knoblauch - 200 g;
• zucker - 200 g;
• salz - 2 EL. l.

Um eine schmackhafte und aromatische Sauce zu erhalten, die sofort vom Tisch fegt, befolgen Sie diese Empfehlungen:

• Wähle eine feste, mittelreife Pflaume.

Überreife Früchte machen Adjika zu süß und wässrig und unterreif - sauer.

• Verwenden Sie zum Locken jede Art von Pflaume, aber es ist besser, solche zu nehmen, bei denen sich der Stein leicht trennen lässt.

Die Schale kann belassen werden, sie verleiht der Sauce eine besondere Würze und Aroma.

• Um Adjika scharf zu machen, wählen Sie rote Chilischote.

Das Grün ist nicht so scharf, es braucht also doppelt so viel.

• Verwenden Sie Gewürze und Kräuter nach Belieben, aber übertreiben Sie es nicht.

Seien Sie vorsichtig mit Peperoni. Tragen Sie bei der Handhabung besser Handschuhe und vermeiden Sie den Kontakt mit den Augen.

Georgische Pflaumenadjika: wie man kocht

Die Produkte werden gesammelt, es bleibt die Banken vorzubereiten. Backpulverbehälter waschen und sterilisieren.

Erfahren Sie, wie man Pflaumenadjika macht:

1. Die Pflaume waschen und die Kerne entfernen. Wenn das Mark nicht gut abgeht, reiben Sie die Früchte.
2. Knoblauch schälen. Peperoni in zwei Hälften schneiden und alle Kerne entfernen.
3. Wenn die Pflaume in Scheiben geschnitten wurde, geben Sie ihre Früchte, Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf.
4. Tomate, Zucker, Salz zur Masse geben. Umrühren und anzünden.
5. Unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Sobald die Sauce glatt und weinrot ist, können Sie sie vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie Adjika in Gläser und drehen Sie sie. Umdrehen, mit einer Decke zudecken und abkühlen lassen.

Seien Sie vorsichtig bei der Zubereitung von Adjika. Die Sauce gurgelt und dampft stark, sodass man sich leicht verbrennen kann. Nachdem Sie die Gläser mit Nylondeckeln abgekühlt haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank und schicken Sie den Rest der Rohlinge in den Keller.

Adjika aus Pflaumen ist fertig. Dies ist ein ausgezeichnetes Dressing für Fleisch sowohl im Alltag als auch auf festlicher Tisch... Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser ausgefallenen hausgemachten scharfen Sauce.

Hallo liebe Abonnenten meines Blogs! Es stellt sich heraus, dass aus Pflaumen nicht nur Marmelade und Kompott gekocht werden können, sondern auch eine duftende und würzige Sauce, die gut zu Fleisch und passt Fischgerichte... Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Adjika aus Pflaumen für den Winter kochen. Auch Vegetariern dürften die Rezepte gefallen, denn dank dieser Würze bekommt das Gemüse einen ungewöhnlich pikanten Geschmack.

Was du wissen musst

Wählen Sie Früchte, die gleichmäßig und glatt sind, frei von Verderb und Fäulnis. Es ist besser, süßen und sauren Früchten den Vorzug zu geben, dann wird Adjika nicht sehr süßlich.

Zur Verwendung eignen sich Pflaumen jeglicher Reife, aber es ist wünschenswert, dass sich der Stein leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Manche Hausfrauen entfernen die Haut, aber meiner Meinung nach ist sie es, die dem Gewürz eine einzigartige Adstringenz verleiht.

Zum Zerkleinern von Pflaumen ist es besser, einen Mixer mit hoher Leistung zu nehmen und die Früchte in Püree zu mahlen, damit die Schale unsichtbar ist. Verwenden Sie zum Schmoren einen dickwandigen Kessel. Die Menge der Gewürze, insbesondere Pfeffer und Knoblauch, kann je nach Geschmack variiert werden.

Durch Standardrezept Die Soße wird lange gedünstet und in Gläser gerollt, jedoch können Sie zum ersten Mal eine kleine Menge der Gewürze aufkochen, um den Geschmack zu genießen, und kühl lagern.

Wir brauchen folgende Produkte:

• schwarze Pflaume - 1 kg;
• roter, scharfer Pfeffer - 2 Schoten;
• Knoblauch - 100 g;
• salz - 1 Esslöffel;
• zucker - 2 Esslöffel;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen.
2. Entfernen Sie die Samen von der Paprika.
3. Mahlen Sie Gemüse in einem Mixer, fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wird.
4. Das entstandene Püree in einen gusseisernen Kessel geben und auf den Herd stellen.
5. Sobald es kocht, eine halbe Stunde kochen lassen, dann Salz und Zucker hinzufügen.
6. Rollen Sie die Adjika in Gläser, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, und wickeln Sie sie mit einer Baumwolldecke ein.
7. Entfernen Sie die Sauce nach einem Tag in der Speisekammer.

Die Zugabe von Apfelessig verleiht der Würze einen raffinierten Geschmack.

Der Unterschied zwischen dieser Sauce und Adjika liegt in der Zugabe von Ombalo, wie sie Sumpfminze nennen. Es hat einen herberen und würzigeren Geschmack als gewöhnliches. Wenn Sie es nicht im Angebot finden, verwenden Sie das Hopfen-Suneli-Gewürz.

Eine tolle Kombination aus Obst und Gemüse lässt sich mit Kurkuma oder Koriander variieren. Für 1 kg Pflaumen nehmen Sie 5 kg Tomaten und ein Pfund Zwiebeln. Fügen Sie Gewürze nach Belieben hinzu.

Kochschritte:

1. Um eine zarte Würze zu erhalten, müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Dazu das Wasser in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse in ein Sieb geben und einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und die Haut löst sich von selbst.
2. Die Pflaume durch einen Fleischwolf rollen und das Gemüse in einem Mixer zerkleinern.
3. Die resultierende Mischung 40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
4. Am Ende des Garvorgangs die Gewürze hinzufügen und in die Gläser geben.

Durch das Experimentieren mit Gewürzen können Sie einen göttlichen Geschmack erzielen.

Wir sind es schon gewohnt, mit Tomaten ein Licht zu kochen, aber mit Obst kommt eine absolut erstaunliche und ungewöhnliche Würze.

Zutaten:

• bulgarische Paprika- 2kg;
• pflaumen - 1,5 kg;
• Knoblauch - 400 g;
• rot, scharf - 3 Schoten;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Das geschälte Gemüse und Obst in einen Topf geben, 200 g Wasser einfüllen und 40 Minuten kochen lassen.
2. Die Mischung abkühlen lassen, fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
3. Die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, bevor sie in die Gläser gefüllt wird.

Sie können gehackte Nelken verwenden, aber übertreiben Sie es nicht, denn sie entfalten ihr Aroma, wenn sie gut aufgegossen sind und die Sauce kann bitter werden.

Die nach diesem Rezept zubereitete Würze ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Obst und Gemüse werden nicht ausgesetzt Wärmebehandlung, daher speichern sie alle Vitamine und Mineralstoffe. Sie können diese Sauce lange im Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Sie 3 Tabletten, zerkleinerte Acetylsalicylsäure und Aspirin beim einfachen Volk hinzufügen, wird es mehrere Monate im Kühlschrank stehen, ohne seine heilenden Eigenschaften zu verlieren.

Es ist besser, es mit blauen Pflaumen zu kochen, da diese meistens süß sind und die Zugabe von Apfelessig dem Gewürz eine köstliche Säure verleiht.

Menge, notwendige Produkte ziemlich bedingt. Normalerweise schaue ich mir dabei die Konsistenz an, schmecke sie ab und füge hinzu, was fehlt.

Wie man kocht:

1. Geben Sie die Tomaten in eine tiefe Tasse und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über. Wenn es abgekühlt ist, löst sich die Schale leicht.
2. Pflaumen hineingeben kaltes Wasser für eine halbe Stunde, dann die Knochen von ihnen entfernen. Es lohnt sich nicht, die Schale von den Früchten abzuschälen, außer bei Vitaminen, da dies der Sauce einen einzigartigen säuerlichen Geschmack verleiht.
3. Das Essen in einem Mixer verquirlen, bis es homogene Masse, fügen Sie Gewürze, Salz, Zucker hinzu und setzen Sie den Vorgang fort, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
4. Fein gehackten Koriander dazugeben und in Gläser füllen.

Wenn Sie ihn ohne Kochen gekocht eine Weile an einem warmen Ort stehen lassen, erhält sein Geschmack eine pikante Säure. Danach stellen wir die Behälter an einen kalten Ort.

Adjika aus Pflaumen und Äpfeln

adstringierend und Gourmet-Sauce, perfekt den Geschmack von Fleisch und Fisch unterstreichen. Als Gewürze verwenden Sie besser Suneli-Hopfen und gemahlener Koriander.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg;
• Äpfel - 300 g;
• Knoblauch - 100 g;
• tomaten - 200 g;
• Paprika - 200 g;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Kochsequenz:

1. Die Pflaume entkernen, die Zutaten geben das Gewicht der geschälten Früchte an.
2. Tomaten schälen.
3. Die Äpfel in 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
4. Entfernen Sie die Samen von der Paprika.
5. Geben Sie alle Lebensmittel in den Mixbehälter und schalten Sie das Gerät ein.
6. Anschließend das entstandene Püree in einen gusseisernen Topf geben und eine Stunde köcheln lassen.
7. Gewürze und Gewürze hinzufügen, in Gläser füllen und mit einem Falzschlüssel festziehen.

Dieses Präparat bleibt den ganzen Winter über perfekt erhalten.

Für dieses Rezept wähle ich gelbe Paprika für eine sonnige Sauce und kleine Spritzer roter Paprika, um das Farbschema der Würze zu variieren.

Kochphasen:

1. Die Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden, einen Bund Dill und Koriander dazugeben und in einem Mixer verquirlen.
2. Die gelbe Pflaume waschen, entkernen und im Fleischwolf drehen.
3. Die Mischung in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen, dabei nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Perfekt für Frauen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Wenn du einen Löffel davon zum geschmacklosen gibst Hühnerbrust, wir bekommen appetitliches Gericht... Außerdem enthält das Gewürz selbst keine Kalorien.

Ungewöhnliches Rezept mit Zusatz Walnüsse, wird Ihre Gäste überraschen und begeistern.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Knoblauch - 2 Köpfe;
• zucker - 4 Esslöffel;
• salz - 2 Esslöffel;
• wasser - 2 Gläser;
• gemahlener roter Pfeffer - ½ TL.

Für 5 kg Pflaumen nehme ich ein Pfund Walnüsse.

Kochphasen:

1. Die geschälten Früchte in eine Aluminiumpfanne geben, Wasser einfüllen, nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen.
2. Die abgekühlte Mischung in einen Mixer geben, Knoblauch und Nüsse hinzufügen und gut schlagen.
3. Stellen Sie den Behälter wieder auf das Feuer und kochen Sie weitere 10 Minuten.
4. Dann in Gläser füllen und drehen.

Die Anteile der Gewürze und Gewürze habe ich durch Ausprobieren abgeleitet, da jeder seinen eigenen Geschmack hat. Viele Leute fügen dieser Sauce Kräuter hinzu, ich bevorzuge es, sie kurz vor der Verwendung zu geben. Außerdem ist dies jetzt kein Problem, Petersilie, Dill, Koriander werden das ganze Jahr über auf dem Markt verkauft.

Dieses Gericht erinnert eher an russischen Kaviar, es wird nicht so scharf sein und Sie möchten es mit Löffeln essen.

Zum Kochen nehmen Sie die folgenden Produkte:

• pflaume - 2 kg;
• karotten - 0,5 kg;
• zwiebeln - 0,5 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Essig 70% - 1 Esslöffel;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel waschen und in dünne halbe Ringe schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Paprika entkernen und in Scheiben schneiden.
4. Die entkernten Pflaumen halbieren.
5. Alles Gemüse in einen Kessel geben, würzen und weiterköcheln Pflanzenöl, innerhalb von 30 Minuten.
6. Wenn der gesamte Saft verdampft ist, etwas Wasser hinzufügen.
7. Wenn die resultierende Masse abgekühlt ist, mahlen Sie sie in einem Mixer.
8. Gießen Sie Essig ein, fügen Sie Salz, Zucker, rote Paprika hinzu und kochen Sie.
9. Verteilen Sie die Adjika in dem vorbereiteten Behälter.
10. Drehen Sie die Behälter auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einer Baumwolldecke ein.

Wenn du noch bekommen willst heiße Würze dann erhöhen Sie die Dosis von scharfem Pfeffer.

Jeder Vorgang enthält kleine Tricks, die das Kochen erleichtern. Ich werde einige meiner eigenen teilen:

1. Wenn die Samen in der Pflaume schlecht geerntet sind, können Sie die Früchte in einen Topf geben und leicht dämpfen, danach müssen Sie sie nur noch auswählen.
2. Grüne Peperoni sind weniger scharf als rote, daher muss beim Kochen die Dosis verdoppelt werden.
3. Sie müssen nicht alle Adjika aufrollen, sondern einige der Gläser mit Nylondeckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen, wo sie ungefähr einen Monat sicher stehen.
4. Die Russen begannen, der Sauce Tomaten hinzuzufügen, um sie weniger scharf zu machen.
5. Wenn rohes Hühnchen mit adjika bestreichen und dann in den ofen geben, dann wird es mit köstlichem und bedeckt goldbraun.
6. Lassen Sie sich nicht von Gewürzen mitreißen, wenn Sie eine Sauce mit zubereiten Walnüsse, sonst geht ihr Geschmack verloren.
7. Unreife Pflaume macht zu viel saure Sahne, und aus überreifen Früchten wird es sehr süß. Es ist notwendig, einen mittleren Boden, mäßige Fruchtreife zu wählen.

Hiermit verabschiede ich mich. Jetzt wissen Sie, wie man Adjika aus Pflaumen für den Winter kocht und können Ihre Lieben lecker und füttern aromatische Soße... Vergessen Sie nicht, Blog-Updates zu abonnieren. Empfehlen Sie Ihren Freunden und Bekannten zum Mitlesen in sozialen Netzwerken Dieser Beitrag.

Haben Sie wirklich gedacht, dass aus Pflaumen nur süße Gerichte zubereitet werden können? Nein nein und noch einmal nein! das war lange Zeit eine Täuschung. Aus Pflaumen lassen sich nicht nur Dessert-Leckereien zubereiten. Aber auch so lecker und herzhafte Vorspeise wie adjika. Es ist sehr beliebt und wird von vielen wegen seines süßlichen Geschmacks und seiner unaufdringlichen Schärfe geliebt. Und deshalb wird es definitiv dauern Ehrenplatz auf deinem Tisch.

Pflaumenadjika für den Winter ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, perfekt für Kartoffeln und Bohnen. Somit ist es sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier geeignet.

Allgemeine Regeln für die Herstellung von Pflaumenadjika

Um köstliche Pflaumenadjika für den Winter zuzubereiten, müssen Sie vollreife Früchte ohne Spuren von Faulbrut nehmen. Die Sorte ist nicht so wichtig - hier passt jede, sogar Kirschpflaume.

Das Grundprinzip ist, dass sich der Knochen leicht trennen lässt. Dadurch wird die Zubereitungszeit für die Pflaume erheblich verkürzt. Die Schale muss nicht abgezogen werden - es verleiht der fertigen Adjika eine angenehme Säure und ein köstliches Aroma. Viele Hostessen dämpfen gerne Pflaumen, bevor sie mit dem Kochen beginnen, aber das ist, wie sie sagen, eine persönliche Angelegenheit.

Um Adjika mit Pflaumen für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer. Aber wenn Sie keinen in Ihrer Wohnung haben, ist ein guter alter Fleischwolf ein ausgezeichneter Ersatz. Unter anderem ist auch ein Topf oder eine Schüssel aus Edelstahl nützlich, in der die Sauce gekocht wird.

Oft fügen Hostessen einer solchen Adjika Knoblauch und Peperoni hinzu. Die Menge dieser Zusatzstoffe kann je nach persönlicher Vorliebe für den Schärfegrad gesteuert werden.

Adjika muss in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden, damit es länger aufbewahrt wird... Aber es hält ein oder zwei Wochen im Kühlschrank, wenn Sie plötzlich nur zum Probieren ein wenig kochen möchten.

Klassisches Pflaumenadjika

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte, an das sich Hostessen am häufigsten wenden. Diese Version von Adjika mit Pflaumen hat einen perfekt ausgewogenen säuerlich-würzigen Nachgeschmack. Diese Sauce ist nur ein ausgezeichnetes Würzmittel für Fleisch.

In georgischen Städten wird es zum Beispiel immer mit Hammelfleischspießen und anderen traditionellen Gerichten serviert.

Komponenten:

• Pflaume - 1 Kilogramm;
• Peperoni - 2 Schoten;
• Knoblauch - 0,1 Kilogramm;
• Tomatensauce - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel.

Entfernen Sie die Samen von Pflaumen und Samen von Peperoni. Alles fein hacken und auf mittlerem Gas kochen, Tomatensauce hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Schaum von Zeit zu Zeit zu entfernen. Während die Mischung kocht, den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.

Wenn die zukünftige Adjika kocht, warten Sie eine halbe Stunde und fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu. Kochen Sie buchstäblich weitere fünf Minuten und fügen Sie die allerletzte Zutat hinzu - gehackten Knoblauch.

Lassen Sie es weitere drei Minuten kochen, und Sie können eine Probe nehmen. Wenn die Adjika zu viel Säure enthält, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Wenn Adjika im Gegenteil süß herauskam - fügen Sie Essig hinzu oder Zitronensäure. Ein guter Ersatz im letzteren Fall können ein paar Tropfen Zitronensaft sein..

Wenn der Geschmack für Sie vollkommen zufriedenstellend ist, gießen Sie die Adjika in vorbereitete Gläser und verschließen Sie sie mit Metalldeckeln.

Würzige Adjika mit Pflaume

Solche Rezepte für Adjika-Pflaume für den Winter werden besonders vom männlichen Geschlecht verehrt. Am Ende wird die Sauce würzig und wird nicht nur zu den zweiten, sondern sogar zu den flüssigen ersten Gängen eine hervorragende Ergänzung sein.

Komponenten:

• Pflaume - 1 Kilogramm;
• Zwiebeln - 0,5 Kilogramm;
• Knoblauch - 0,2 Kilogramm;
• Peperoni - 5 Schoten;

Entfernen Sie alle Samen und Samen von Pflaumen und Paprika. Beide Zutaten waschen und zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Auf separate Teller verteilen.

Fügen Sie die Zwiebel zu der Pflaume und dem Pfeffer hinzu und kochen Sie etwa zehn Minuten lang. Dann das Tomatenmark dazugeben. Fügen Sie nach weiteren zehn Minuten Gewürze und Knoblauch Ihrer Wahl zu der Mischung hinzu. Kochen Sie Adjika buchstäblich drei Minuten lang, und Sie sind fertig. Jetzt können Sie sicher in Banken rollen.

Hilfreiche Ratschläge: Wenn Sie kein Paprikapulver haben, können Sie es durch gemahlenes Rot ersetzen. Es wird genau so nach Geschmack zusammen mit anderen Gewürzen hinzugefügt.

Adjika mit Pflaumen nach georgischem Rezept

Bis heute gibt es Streit um die wahre Heimat von Ajika. Aber wie dem auch sei, Adjika mit Pflaumen für den Winter von Georgisches Rezept ist nach wie vor sehr beliebt und gilt fast schon als Benchmark.

Komponenten:

• Pflaumen - 2 Kilogramm;
• Fertiges georgisches Adjika - 0,3 Kilogramm;
• Tomatensaft - 0,5 Liter;
• Wasser - 0,5 Tassen;

Schäle die Pflaumen. In eine Kochschüssel geben und das Wasser ausgießen, auf den Herd stellen. Beachten Sie, dass Sie für die Zubereitung fertiges georgisches Adjika benötigen. Wenn das Pflaumenmark gedämpft ist, passieren Sie es durch einen Fleischwolf oder schlagen Sie es mit einem Mixer.

Zur Pflaumenmasse geben Tomatensaft und Georgisch adjika... Alles gut vermischen und in Gläsern verkorken. Die dann warm gehalten werden müssen, bis sie vollständig abkühlen.

Nützlicher Hinweis: Wenn es Ihnen nichts ausmacht, zu experimentieren, versuchen Sie, Adjichka ein wenig spezielles Gewürz hinzuzufügen, bekannt als flüssiger Rauch... Es verleiht der Sauce ein rauchiges Aroma und macht den Geschmack pikanter.

Adjika mit Pflaume und grüner Peperoni

Rote und grüne Paprikasorten unterscheiden sich in ihrer Geschmack... Und es ist ziemlich schwierig, wirklich festzustellen, was schmackhafter ist. Vielleicht stellt sich das jeder selbst ein.

Aber es gibt nicht weniger Liebhaber von grünem Peperoni als rote. Und es gibt Liebhaber von Adjika mit der grünen Sorte dieser Paprika.

Komponenten:

• Pflaumen - 2 Kilogramm;
• Walnüsse - 0,2 Kilogramm;
• Grüne Paprika - 0,6 Kilogramm;
• Knoblauch - 0,2 Kilogramm;
• Wasser - 1 Glas;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Entfernen Sie wie gewohnt alle Kerne aus der Pflaume. Pfeffer und Knoblauch schälen und hacken. Die Nüsse zerbröseln. Dann ein Glas Wasser dazugeben und die ganze Mischung zum Kochen bringen. Es sollte eine Stunde kochen. Gelegentlich umrühren.

Zehn Minuten vor Fertigstellung mit Salz und nach Belieben mit deinen Lieblingsgewürzen würzen. Koriander ist hier zum Beispiel perfekt. Gewürze sind hier jedoch nicht erforderlich - Nüsse und Knoblauch geben selbst einen guten Geschmack. Danach können Sie die Adjika sicher in die Gläser gießen.

Adjika mit Pflaume und Salatpfeffer

Salatpfeffer ist eine sehr häufige gemeinsame Zutat klassische Rezepte diese scharfe Soße. Aber es passt auch gut zu Pflaumen. Ein Paar dieser Komponenten ergänzen sich perfekt. Adjika kommt reich und würzig daher.

Komponenten:

• Pflaume - 1,5 Kilogramm;
• Salatpfeffer - 2 Kilogramm;
• Knoblauch - 0,3 Kilogramm;
• Peperoni - 3 Schoten;
• Wasser - 1 Glas;
• Aromatische Gewürze - nach Geschmacksvorlieben.

Obst sowie beide Pfeffersorten - waschen und alle Samen und Samen entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, es reicht aus, die Pflaumen in zwei Hälften zu teilen.

Alles in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und auf mittleres Gas stellen.
Während die Mischung köchelt, den Knoblauch schälen und fein hacken. Wenn der Pfeffer weich ist, die Mischung vom Herd nehmen.

Warten Sie, bis es abgekühlt ist, fügen Sie Knoblauch hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist. Die Gewürze dazugeben und nochmals gut vermischen.

Jetzt reicht es aus, Adjika mit Pflaumen nur eine Minute lang zu kochen, und Sie können es aufrollen.

Adjika aus Pflaumen und Tomaten

Tomaten passen nicht nur zu Knoblauch und Peperoni, sondern auch zu Pflaumen. Es ist erwähnenswert, dass nach diesem Rezept zubereitetes Pflaumen-Tomaten-Adjika ein bisschen wie fabrikgefertigter Ketchup aussieht. Gleichzeitig ist es aber viel natürlicher und schmackhafter.

Komponenten:

• Pflaume - 1 Kilogramm;
• Tomaten - 3 Kilogramm;
• Zwiebeln - 0,5 Kilogramm;
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Deine Geliebten aromatische Gewürze- nach Geschmacksvorlieben.

Adjika wird viel weicher und schmackhafter, wenn Sie die Tomaten schälen. Am einfachsten geht das, wenn Sie das Wasser aufkochen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser. Halten Sie es für eine Minute, nicht länger. Dann - in kaltem Wasser. Befolgen Sie dieses Verfahren mit allen Tomaten. Überzeugen Sie sich selbst, wie einfach das Abziehen sein wird.

Die Pflaumen entkernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Außerdem müssen Sie die Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Am besten verwenden Sie jedoch einen Fleischwolf oder einen Mixer zum Mahlen, um die Komponenten in einen homogenen Brei zu verwandeln. Kochen Sie Adjika eine halbe Stunde lang auf mittlerem Gas. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Kurz zuvor volle Bereitschaft fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Jetzt können Sie die Adjika-Pflaume für den Winter in Gläsern verschließen.

Hilfreicher Tipp: Wenn Sie mit aromatischen Gewürzen experimentieren, können Sie Adjika neue Geschmacksrichtungen hinzufügen. Aber sei vorsichtig mit den Nelken. Wenn Sie es sehr selten verwenden, wissen Sie möglicherweise nicht, dass sein Geruch mit der Zeit stärker wird. Und in Zukunft kann es ziemlich aufdringlich werden. Für diese Menge an Zutaten reichen vier Sterne. Aber es ist besser, sie zu Pulver zu zerkleinern.

Gemüseadjika mit Pflaumen

Dieses Rezept unterscheidet sich vom traditionellen durch den Geschmack fertige Soße es stellt sich heraus, nicht zu scharf. Im Gegenteil, es ist viel weicher und zarter als das von Standard-Adjika. Aber nicht weniger erfreulich.

Komponenten:

• Pflaume - 1,5 Kilogramm;
• Salatpfeffer - 1 Kilogramm;
• Karotten - 0,5 Kilogramm;
• Zwiebeln - 0,5 Kilogramm;
• Peperoni - 0,2 Kilogramm;
• Öl - 0,2 Liter;
• Essig - 2 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Die Pflaumen wie gewohnt waschen und die Kerne entfernen. Die Samen pfeffern und in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Ringe schneiden – je nach Belieben.

Gießen Sie das Öl in das zum Kochen vorbereitete Kochgeschirr, geben Sie dort die Karotten und Zwiebeln hinzu. Und etwa fünf Minuten kochen lassen. Mit Paprika und Pflaumen belegen. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zutaten müssen erlaubt sein eigener Saft... Wenn nicht genug, fügen Sie Wasser hinzu.

Das weiche Gemüse abkühlen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Brei verarbeiten. Dann Salz und Essig hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, fertig.

Pflaumenadjika mit Quitte

Sie werden vielleicht überrascht sein, aber Quitte kann auch in Pflaumenadjika-Rezepten für den Winter verwendet werden. Durch die Zugabe dieser Frucht erhält die Sauce ein köstliches Aroma und einen hellen Geschmack. Und Sie müssen sich keine Sorgen über die Adstringenz machen - sie wird bei Adjika nicht zu spüren sein.

Komponenten:

• Pflaume - 2 Kilogramm;
• Quitte - 1 Kilogramm;
• Rüben - 1 Stück;
• Knoblauch - 0,3 Kilogramm;
• Peperoni - 5 Schoten;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Pflaumen, Quitten und Paprika waschen und schälen. Achten Sie darauf, Samen und Samen von ihnen zu entfernen. Knoblauch und Rote Bete ebenfalls schälen und waschen. Rüben werden hier nur verwendet, um die Farbe von Adjika gesättigter zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie diese Komponente aus dem Rezept ausschließen. Alle Zutaten bis auf den Knoblauch fein hacken und auf die Naz geben.

Die Sauce sollte etwa vierzig Minuten auf mittlerem Gas gekocht werden. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben. Lassen Sie es etwa fünf Minuten köcheln und schließen Sie es.

Pflaumenadjika mit Ingwer

Adjika nach diesem Rezept hat ein erstaunliches Aroma. Es bietet Ihnen und Ihrem Haushalt im Winter zusätzlichen Schutz vor Erkältungen.

Komponenten:

• Pflaumen - 2 Kilogramm;
• Ingwer - 0,1 Kilogramm;
• Peperoni - 0,2 Kilogramm;
• Tomatenmark - 0,5 Kilogramm;
• Essig - 1 Esslöffel;
• Zucker - 0,1 Kilogramm;
• Salz - nach Geschmack.

Um Adjika mit Pflaumen und Ingwer zuzubereiten, schälen Sie die Pflaumen und geben Sie sie durch eine Pfeffermühle. Dann auf mittlerem Gas etwa eine halbe Stunde kochen.

Tomatenmark und fein gehackten Ingwer zu der Mischung geben. Alternativ Ingwer reiben.

Später Salz und Zucker hinzufügen. Weitere zehn Minuten kochen, Essig hinzufügen und fertig. Sie können es in Gläser füllen. Wie Sie sehen, ist wirklich alles ganz einfach.

Adjika mit Pflaumen und Nüssen

Adjika mit der Zugabe von Walnüssen ist etwas Unvorstellbares. Vor allem, weil dieses Rezept Pflaumen verwendet. Wir sind uns sicher, dass Sie dieses Rezept bestimmt in Ihr Hauskochbuch aufnehmen werden, um Gäste und Familie immer wieder aufs Neue zu begeistern.

Komponenten:

• Pflaumen - 3 Kilogramm;
• Salatpfeffer - 1 Kilogramm;
• Walnusskerne - 0,3 Kilogramm;
• Knoblauch - 0,2 Kilogramm;
• Zucker - 0,1 Kilogramm;
• Schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Pflaumen und Salatpaprika wie gewohnt zubereiten - waschen und schälen, alle Kerne entfernen. Auch den Knoblauch schälen. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben und erst dann garen. Aufkochen und etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Schälen Sie die Nüsse von der Schale und den inneren Trennwänden. In einer heißen Pfanne ohne Öl nur ein paar Minuten erhitzen. Dann abkühlen und zerbröseln. Sie können die Nüsse mit einem Stößel zerkleinern oder auch durch einen Fleischwolf geben, obwohl diese Option nicht sehr wünschenswert ist.

Wenn die vorgesehenen 45 Minuten vorbei sind, Zucker und Gewürze zur Adjika geben, gut vermischen und die Nüsse hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen. Das ist alles.

Grundlegende Tricks, um die Herstellung von Adjika aus Pflaumen zu erleichtern

Damit sich die Pflaumen leichter schälen lassen, dämpfen Sie sie in Wasser. Dadurch wird das Trennen des Fruchtfleisches viel einfacher. Versuchen Sie, Früchte mit mittlerer Reife zu wählen, um die "goldene Mitte" im Geschmack zu erhalten. Wenn die Pflaume unreif ist, wird die Adjika sauer. Und wenn sie überreif ist, wird die Sauce zu süß.

Rote und grüne Peperoni zeichnen sich durch ihre Schärfe aus. Das Rot ist viel schärfer. Wenn Sie also Adjika mit Grün kochen scharfe Paprika, Sie müssen es ein paar Mal mehr nehmen.

Wer keine Lust hat oder nicht genug Zeit hat, muss nicht alle Dosen mit Metalldeckel aufrollen. Sie können normale Plastikflaschen verwenden und Adjika in den Kühlschrank stellen. Sie wird ruhig mehrere Wochen aushalten. Dies ist besonders geeignet für Fälle, in denen Sie nicht für den Winter konservieren und nur hausgemachtes Adjika möchten.

Es ist erwähnenswert, dass Adjika traditionell keine Tomaten zugesetzt werden. Dieser Schritt wurde von den Russen erfunden, um die Schärfe der Sauce zu reduzieren. Sie können für das Rezept Tomaten jeder Reife verwenden.

Pflaumenadjika-Rezepte für den Winter sind aus gutem Grund sehr beliebt. Diese Sauce ist einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Gericht geeignet. Daher muss jede Gastgeberin mit Selbstachtung in ihrem eigenen Kochbuch mindestens ein paar Rezepte für Adjika mit Pflaumen haben.

Um Pflaumenadjika zuzubereiten, benötigen Sie reife Früchte ohne Mängel (Wurmlöcher und faule Stellen). Sie können jede Art von Beeren verwenden. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, wird empfohlen, Sorten mit einem gut trennenden Knochen den Vorzug zu geben. Die Fruchtschale lässt sich nicht entfernen, denn ihr verdanken die Rezepte für Adjika aus Pflaumen für den Winter ihre einzigartige Säure und ihr bezauberndes Aroma.

Pflaumen-Adjika-Rezepte

Bei der Zubereitung dieser Art von Saucen orientiert sich jede Hausfrau an ihren eigenen Vorlieben und Wünschen des Haushalts. Sie können die Beeren dämpfen, bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, Sie können die Zutaten so weit wie möglich mahlen. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab.

Beratung! Pflaumensauce passt zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Kartoffeln und Hülsenfrüchten.

Adjika aus Pflaumen

Für das Rezept benötigst du:

• 4 kg Pflaumen;
• 450 g Nüsse;
• 1,5 kg roter bulgarischer und 50 g gemahlener Pfeffer;
• 200 g Knoblauch;
• Salz nach Geschmack;
• 1kg Zucker.

1. Gemüse und Pflaumen schälen, mit Knoblauch mischen, mahlen und 45 Minuten kochen lassen.
2. Die Nüsse abkühlen lassen, in einer Pfanne erhitzen, hacken und zusammen mit den restlichen Komponenten zur bereits gekochten Masse geben.
3. 2 Minuten kochen, in vorgedämpfte Gläser füllen, für den Winter aufrollen.

Adjika aus gelben Pflaumen

Benötigte Zutaten:

• 2 kg gelbe Pflaumen;
• 2 TL Koriander;
• 1 EL. l. Piment, die gleiche Menge geriebene Ingwerwurzel;
• 150 g Kristallzucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 6 Knoblauchzehen.

Schritt-für-Schritt-Erstellung von Adjika aus gelben Pflaumen für den Winter:

1. Beeren entkernen, Hälften in einen Topf geben.
2. Gemahlene Gewürze hinzufügen: Ingwer, Koriander, Pfeffer.
3. Gießen Sie etwas Wasser hinzu, fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu.
4. Früchte mit Gewürzen 20 Minuten kochen, nach einiger Zeit durch ein Sieb reiben.
5. Wieder kochen lassen, in Gläser füllen, für den Winter aufrollen.

Adjika-Pflaume für den Winter "Tkemali"

Das Rezept erfordert Produkte:

• 4 kg Pflaumen;
• 200-250 g Tomatensauce;
• 5 EL. l. Salz;
• 300-350 g Knoblauch;
• 400 g Kristallzucker;
• 5-6 kleine Paprika und 2-3 scharfe Paprika;
• 2-3 St. l. Gewürze Hopfen-Suneli.

Rezeptvorbereitungsprozess:

1. Beeren entkernen, mit anderen Zutaten mahlen.
2. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen, mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
3. Sauce noch einmal aufkochen lassen, dann in Gläser füllen, für den Winter aufrollen.

Würzige Adjika aus Pflaumen für den Winter

Um nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Produkte:

• 2 kg große Pflaumen;
• 2 EL. l. salz (keine Folie);
• 2 scharfe Paprika;
• 200-250 g Knoblauch;
• 4 EL. l. Zucker und die gleiche Menge Essig.

Kochsequenz:

1. Extrahieren Sie Samen und Samen aus Früchten.
2. Die Komponenten vorhacken, mischen, eine halbe Stunde kochen, umrühren und den Schaum entfernen.
3. Nach einer halben Stunde Gewürze und Knoblauch in die kochende Mischung geben.
4. Lassen Sie das Feuer 5 Minuten lang brennen, stellen Sie sicher, dass mindestens 3 davon die Mischung kontinuierlich kocht.
5. Gießen Sie das fertige Gericht in Gläser für den Winter aufrollen.

Pflaumenadjika mit Tomaten

Erforderliche Komponenten:

• 2 kg Tomaten;
• 800 g Pflaumen;
• 500 g Zwiebeln;
• 1 Teelöffel scharfer Pfeffer.

Basilikum, Koriander, Kurkuma, Nelken können diesem Rezept für Pflaumenadjika hinzugefügt werden.

Kochsequenz:

1. Legen Sie die Tomaten in ein Sieb und tauchen Sie sie kurz in einen Behälter mit kochendem Wasser, dann tauchen Sie sie schnell in kaltes Wasser. Nach solchen Manipulationen können die Tomaten leicht abgezogen und das Gericht zarter gemacht werden.
2. Kernlose Beeren mit Zwiebeln und Tomaten mischen, dann alle Zutaten in einem Mixer fein hacken und dann eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
3. Sobald Schaum auf der Oberfläche der Sauce erscheint, wird dieser entfernt. Kurz vor Garende die Gewürze einfüllen und nach dem Aufgießen in Gläser füllen, für den Winter aufrollen.

Wichtig! Mit diesem Rezept zubereitetes Adjika sieht aus wie eine im Laden gekaufte Version.

Adjika mit Pflaumen und Rüben

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2,5-3 kg Pflaumen;
• 1 kleine Rübe;
• 1 kg süß-saure Äpfel;
• 400 g Knoblauch;
• 5-7 Stk. Chile;
• Salz und Zucker.

Kochsequenz:

1. Spülen Sie die Komponenten, entfernen Sie die Samen und Samen.
2. Alle Zutaten mahlen, in einen Emailletopf geben.
3. Nachdem Sie die vorbereiteten Zutaten eine halbe Stunde gekocht haben, würzen Sie sie mit Knoblauch und Gewürzen.
4. Weitere 5 Minuten kochen, in gedünstete Gläser füllen, für den Winter schließen.

Wichtig! Der Rote-Bete-Snack wird sättigender und farbreicher.

Pflaumenadjika für den Winter mit Paprika

Für die Sauce nach diesem Rezept benötigst du:

• 2,5 kg süße und 4 große Peperoni;
• 1,5 kg große Pflaumen;
• 400 g Knoblauch;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochsequenz:

1. Paprika von Körnern und Beeren - aus Samen.
2. Das Gemüse hacken und die Beeren halbieren.
3. Alle Zutaten in einen Topf geben, 200-250 g Wasser hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten weich sind.
4. Die fertige Mischung abkühlen lassen, mit geriebenem Knoblauch würzen und mit einem Mixer zu Püree-Konsistenz mahlen.
5. Gewürze hinzufügen, einige Minuten kochen lassen.
6. In gedämpfte Gläser füllen, für den Winter schließen.

Rezept für Adjika mit Pflaumen und Zucchini

Benötigte Zutaten:

• 1-1,5 kg Zucchini;
• 400 g Pflaumen und die gleiche Menge Paprika;
• 300 g Karotten;
• 150 g Kristallzucker;
• 50 g Essig;
• 100 g Sonnenblumenöl(raffiniert);
• 8 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Zutaten abwechselnd mahlen und unter Zugabe von Sonnenblumenöl 20 Minuten kochen lassen.
2. Fügen Sie nach dieser Zeit die restlichen Komponenten hinzu.
3. Nach erneutem Aufkochen in sterile Gläser verpacken und verschließen.
4. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abkühlen.

Mit Walnüssen

Für das Rezept benötigst du:

• 2-2,5 kg Pflaumen;
• 250 g Nüsse;
• 600 g scharfer Pfeffer;
• 200 g Knoblauch;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Zubereitung des Rezepts:

1. Entfernen Sie Samen von Früchten und Samen von bitterem Pfeffer.
2. Alle Komponenten mit einem Fleischwolf zerkleinern, 250 g Wasser einfüllen, eine Stunde kochen.
3. 10 Minuten vor dem Ende die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Die fertige Mischung muss nicht aufgerollt werden. Tiefgekühlt lagern.

Mit Ingwer

Das Rezept erfordert:

• 2,5 kg Pflaumen;
• 600 g Zucker;
• 200 g frischer Ingwer;
• 150 g Tomatensauce;
• 250-300 g scharfer Pfeffer;
• 50 g Essig;
• Salz nach Geschmack.

Kochsequenz:

1. Samen und Samen von Früchten entfernen, alles mischen, auf den Herd stellen.
2. Nach einer Viertelstunde Garzeit Tomatensauce und fein gehackten Ingwer hinzufügen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
3. Dann Essig hinzufügen und nach gründlichem Mischen aller Komponenten in vorgedämpfte Gläser füllen und für den Winter aufrollen.

Mit Quitte

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Pflaumen, die gleiche Menge Quitte;
• 1,5 kg rote Paprika;
• 8-10 Knoblauchzehen;
• 30 g Zucker und Salz;
• andere Gewürze nach Geschmack.

Reihenfolge der Rezeptzubereitung:

1. Mahlen Sie die Früchte.
2. Das resultierende Püree mischen, anzünden, zum Kochen bringen.
3. Alle Gewürze dazugeben und nach weiteren 3-4 Minuten den geriebenen Knoblauch dazugeben.
4. Die abgekühlte Masse nochmals umrühren, aufkochen, in Gläser verteilen und für den Winter aufrollen.

Lagerbedingungen

Wenn das Gericht für den Winter zubereitet wird, muss es wärmebehandelt und in sterilen Gläsern aufgerollt werden. In dieser Form ist der Snack lange haltbar.

Wenn Sie Plum Adjika sofort genießen möchten, können Sie es in kleinen Mengen kochen, nicht aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Vorspeise wird mehrere Wochen lang nicht schlecht.

Fazit

Pflaumenadjika-Rezepte für den Winter werden in großer Vielfalt präsentiert. Durch Erhöhen oder Verringern der Gewürzmenge können Sie dem Gericht den gewünschten Geschmack verleihen. Erfahrene Hausfrauen Beim Dressing der Sauce mit Nelken ist Vorsicht geboten. Das Aroma dieses Gewürzes neigt dazu, nach einiger Zeit "aufzublühen".

Adjika kann als Zutat in anderen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel gebacken Hühnerfleisch... Unreife Beeren verleihen der Sauce unnötige Säure, während überreife Beeren sie zu süß machen. Traditionell werden für die Zubereitung dieses Gerichts Früchte von mittlerer Reife verwendet.