Adjika - beliebtes Gericht. Es wird roh gekocht und gekocht, für den Winter und zum sofortigen Verzehr. Heute werde ich Rezepte für gekochte Adjika für den Winter aus Tomaten und Paprika mit Knoblauch teilen. Würzig und nicht sehr, mäßig süß – hier findest du Rezepte für jeden Geschmack, versprochen.

Adjika aus Tomaten und Paprika mit Knoblauch, für den Winter gekocht

Ich rate Ihnen, dieses Rezept für die Zubereitung von Tomaten-Knoblauch-Sauce sowie andere Rezepte zu verwenden.

Produkte für 3 kg Tomaten:

• Tomaten - 3 Kilo;
• Süßer fleischiger Pfeffer - 1,5 Kilogramm;
• Peperoni - 7 Stück;
• Knoblauch - 200 Gramm;
• Sonnenblumenöl - ein Glas;
• Weinessig - 150 Milliliter;
• Karotten - 500 Gramm.

Zuhause kochen:

1. Wir reinigen die Tomaten von der Haut. Dazu schneiden wir die Haut von Tomaten kreuzförmig ein, übergießen sie mit kochendem Wasser und gießen sie sofort darüber kaltes Wasser. Die geschälten Früchte in Stücke schneiden.
2. Wir befreien die Paprika von Samen und Stielen, schneiden sie in Segmente. Wir kratzen die Karotten, spülen sie aus und schneiden sie in Würfel.
3. Wir drehen das verarbeitete Gemüse. Wir gehen in einen Topf, gießen Öl ein und kochen anderthalb Stunden bei schwacher Hitze. Dann die Sauce nach Belieben salzen, gepressten Knoblauch hinzufügen. Noch eine halbe Stunde kochen.
4. Die fertige Sauce mit Essig mischen und sofort in sterile Gläser füllen. Aufrollen und an der Luft abkühlen lassen.

Hausgemachte Adjika wird im Keller gelagert.

Rezept für würzig gekochte Adjika "Iskorka" aus Tomaten und Paprika für den Winter

Diese Vorspeise wird aus Peperoni und Knoblauch hergestellt, daher fällt sie scharf und scharf aus. Und es ist ölfrei und eher wie eine Soße.

Benötigte Zutaten:

• Tomatenpaste - 100 Gramm;
• Tomaten - Kilogramm;
• Knoblauch - 300 Gramm;
• Zucker - ein Dessertlöffel;
• Salz - ein halber Dessertlöffel;
• Peperoni - 500 Gramm;
• Khmeli-suneli - ein Dessertlöffel.

Auf eine Notiz! Ein halbes Kilogramm Tomate kann durch 0,5 Liter Tomatensaft ersetzt werden.

Kochen ohne Paprika:

1. Die gewaschenen Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch hacken.
2. Wir mischen die gemahlenen Produkte mit den restlichen Zutaten und lassen sie drei Tage lang fermentieren.
3. Danach sollte die Mischung zehn Minuten lang gekocht werden starkes Feuer und in Gläser füllen.
4. Wir drehen uns, lassen es einige Zeit an einem kühlen Ort ziehen. Eine Woche später sehr leckere Soße er wird bereit sein.

Nachdem Sie nach diesem Rezept würzige gekochte Adjika aus Tomaten und Paprika mit Knoblauch für den Winter zubereitet haben, werden Sie sehen, dass das Rezept sehr lecker und praktisch ist.

Adjika mit Meerrettich und Tomaten-Knoblauch

Viele sind mit rohem Adjika vertraut. Aber ich werde Ihnen sagen, wie man gekochte Tomaten-Adjika mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter zubereitet, der gut gelagert und auch sehr lecker ist.

Kochen aus 5 kg Tomaten und 2 kg Paprika. Andere Produkte, die Sie benötigen:

• ein halbes Kilo Peperoni;
• Ein halbes Kilo Meerrettichwurzel;
• 10 Knoblauchzehen;
• 2 facettierte Gläser Pflanzenöl;
• Ein Glas Salz;
• Ein Glas Zucker;
• Anderthalb Tassen Essig.

Adjika-Rezept:

1. Tomaten und Paprika waschen, Meerrettichwurzel schälen. Vorbereitetes Gemüse kleinschneiden.
2. Gießen Sie in die resultierende Mischung Pflanzenfett, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mischen, eine Stunde kochen.
3. Den gepressten Knoblauch hinzufügen, den Essig angießen. Rühren, fünf Minuten kochen.
4. Wir legen das Gewürz in sterilisierte Gläser, rollen es auf und decken es mit einer warmen Decke ab.

Das gekühlte Werkstück wird zur Lagerung geschickt.

Adjika „Pepper“ mit Meerrettichwurzel und Peperoni

Dieses einfache Rezept für Adjika mit gekochten Tomaten und Knoblauch für den Winter sollte Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Für 5 Kilogramm Tomaten nehmen wir:

• 300 Gramm Meerrettich;
• 8 Knoblauchzehen;
• 8 Peperoni;
• Ein Kilogramm Paprika;
• 230 Gramm Zucker;
• 200 Milliliter Essig;
• Ein Glas Pflanzenöl;
• 120 Gramm Salz.

1. Wir drehen das Gemüse. Den Knoblauch separat mahlen, wir fügen ihn am Ende des Garvorgangs hinzu.
2. Das gedrehte Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen, mit Öl übergießen.
3. Kochen Sie die Sauce anderthalb Stunden lang.
4. Fügen Sie dann Knoblauch mit Essig hinzu und kochen Sie die Mischung für eine weitere Minute.

Gießen Sie scharfe Sauce mit Meerrettich in Gläser und Korken.

Rezept mit Äpfeln

Ich rate Ihnen, auf das beste Rezept für gekochte Adjika mit Äpfeln für den Winter zu achten.

Muss nehmen:

• 2 kg Tomaten;
• Ein Kilogramm Paprika;
• Ein halbes Kilo Äpfel;
• Ein halbes Kilo Karotten;
• 100g scharfer Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen;
• 250 Milliliter Pflanzenöl.

Meine Äpfel, Saatkarton entfernen, schälen.

1. Tomaten blanchieren, Haut entfernen. Wir entfernen die Samen aus dem Pfeffer.
2. Drehen Sie das gesamte Gemüse, gießen Sie es in einen Topf und zünden Sie es an. Öl und Salz in die Sauce geben. Die Mischung eine Stunde ohne Äpfel kochen.
3. Drei Äpfel auf einer feinen Reibe, in die Sauce geben, ein paar Stunden kochen lassen. Apfel-Vorspeise ist fertig.
4. In kochender Form in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und selbststerilisieren (wir decken einen Tag mit einer Decke ab).

Anschließend in einem kühlen Raum lagern.

Adjika in einem Multikocher

Die besten Rezepte in einem Slow Cooker sind eine echte Entdeckung für Hausfrauen, da sie viel Zeit sparen.

• 3 Kilo Tomaten;
• 1,5 Kilo Pfeffer;
• 3 Peperoni;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz ohne Deckel;
• 100 Milliliter Essig.

Schneiden Sie süße und bittere Paprika, Tomaten. Wir verschieben die zubereiteten Produkte in die Multicooker-Schüssel. Den Knoblauch dort auspressen, Öl und Essig einfüllen, Salz hinzufügen. Wir rühren die Produkte. Wir schalten den "Löschmodus" für zweieinhalb Stunden ein. Nachdem das Gemüse gekocht ist, muss es gekühlt werden. Dann unterbrechen wir das Werkstück mit einem Mixer in Brei. Schmoren Sie die Vorspeise für eine weitere Stunde in einem langsamen Kocher.

Beratung! Um Adjika dick zu machen, müssen Sie es schmoren, indem Sie den Deckel eine halbe Stunde, bevor es fertig ist, öffnen.

Wir legen die Sauce in Gläser, rollen auf.

Billet mit Pflaumen

• 2 Kilogramm Pflaumen;
• Ein Glas Zucker;
• 3 Esslöffel Salz ohne Deckel;
• 5 Knoblauchzehen;
• 70 Gramm Tomatenmark;
• 3 Stück Paprika.

Wir machen Püree aus gewaschenen und entkernten Pflaumen. Wir stellen es in einen Slow Cooker und stellen den „Cooking“ -Modus auf dreißig Minuten ein. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Zucker, gepressten Knoblauch und Tomatenmark zum Püree geben. Am Ende dieser Zeit das leckerste u origineller Snack aus Pflaumen ist fertig. Es bleibt nur noch, die Sauce in einen Glasbehälter zu füllen und aufzurollen.

Ich möchte Sie vorstellen beste Rezepte gekochtes Adjika ohne Essig für den Winter.

Adjika ohne Biss

Diese essigfreie Zubereitung wird mit Karotten und Rüben zubereitet.

Nehmen Sie folgende Produkte:

• 4 Kilo Rüben;
• 4 Kilo Tomaten;
• 500 Gramm Karotten;
• 4 große Zwiebeln;
• 2 kg Paprika;
• 3 große Knoblauchzehen;
• 250 Milliliter Pflanzenöl;
• 4 Peperoni;
• 2 Bund Grüns;
• Einen halben Kaffeelöffel Zitronensäure.

Wir schälen Rüben, Karotten, schneiden sie in Stücke.

1. Tauchen Sie die Tomaten für eine Minute ein heißes Wasser, nach in der Kälte. Wir machen kleine Schnitte an den Tomaten und entfernen leicht die Haut.
2. Wir schneiden die Paprika in Viertel, entfernen die Samen. Wir drehen das vorbereitete Gemüse.
3. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Mischen Sie die gekochte Zwiebel mit dem verdrehten Gemüse und Pflanzenöl. Bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen und schließen Gemüsemischung Deckel.
4. Bitterpaprika mit Knoblauch separat mahlen und dazugeben gedünstetes Gemüse zusammen mit Zitronensäure, gehackte Kräuter und Salz.
5. Kochen Sie die Sauce weitere zehn Minuten.
6. In sterilen Gläsern verteilen. Wir verstopfen. Lassen Sie die Rolle unter der Decke abkühlen.
7. Wir räumen zur Aufbewahrung ein.

Ein weiteres Rezept für köstliches Adjika ohne Essig.

Rezept mit Zucchini

Laut Rezept müssen Sie einnehmen:

• 3 kg Zucchini;
• 1,5 kg Tomaten;
• Ein halbes Kilo Karotten;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 200 Milliliter Pflanzenöl;
• 20 Gramm roter Pfeffer;
• Ein Glas Zucker;
• Zwei Drittel eines Glases Salz.

Geschälte Zucchini, geschälte Tomaten, Karotten, Gemüsepaprika, aus Samen geschält, in einem Mixer mahlen. Gießen Sie den Gemüsebrei in einen großen Behälter, geben Sie Salz, Zucker und Butter hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd. Kochen Sie die Mischung bei einem langsamen Kochen für eine Stunde. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer hinzu. Wärmen Sie sich fünfzehn Minuten lang auf. Die Sauce ist fertig, Sie können für den Winter korken.

Adjika "Duftend" mit Kräutern

Beachten Sie ein einfaches und köstliches Rezept für Adjika mit Kräutern. Ohne Knoblauch wird es scharf.

Zum Kochen müssen Sie nehmen:

• 2 kg Tomaten;
• ein halbes Kilogramm Paprika;
• 3 Peperoni;
• 1 großes Bund Petersilie, Dill, Koriander mit Basilikum;
• 50 Milliliter Pflanzenöl;
• 25 Milliliter Essig;
• ein halbes Glas Zucker;
• Esslöffel Salz häufen.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen wir die Tomaten schälen und halbieren.
2. Schneiden Sie die Paprika in zwei oder drei Teile, entfernen Sie die Samen und Pferdeschwänze.
3. Legen Sie das gewaschene Gemüse auf ein Handtuch und lassen Sie es trocknen.
4. Wir hacken das Gemüse, hacken das Gemüse fein.
5. Gießen Sie Salz, Zucker, gießen Sie Öl in die Gemüsemischung. Mischen und auf den Herd stellen. Die Mischung muss zwei Stunden lang leicht gekocht werden.
6. Zehn Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd das Gemüse hinzufügen.
7. Dann den Knoblauch hinzugeben und mit dem Essig aufgießen. Nach zwei Minuten vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
8. Hermetisch schließen.

Ich rate Ihnen, sich das Videorezept anzusehen, damit Sie den Prozess der Herstellung von Adjika besser verstehen können.

Nachdem Sie die Rezepte für gekochte Tomaten-Adjika mit Knoblauch und Pfeffer für den Winter gelesen haben, würzig und nicht nur, sollten Sie unbedingt versuchen, ein paar zu kochen. einfache Rezepte wird ein echter Fund für jede Gastgeberin sein. Notieren Sie sich die besten.

Die Wintersaison für brave Hausfrauen ist in vollem Gange: Es ist Zeit für Tomaten, Paprika und andere Leckereien aus dem Süden. Und das bedeutet, dass es an der Zeit ist, sich alte Lieblingsrezepte anzusehen und nicht auf neue gastronomische Experimente zu verzichten. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Adjika-Rezepten. Zusätzlich zu der üblichen würzigen Tomatensauce können Sie Adjika aus anderen, höchst unerwarteten Gemüsen und sogar Beeren zubereiten.

Würzige Adjika für den Winter - Fotorezept Schritt für Schritt

Wenn Sie scharfe Dressings mögen, die mit Fleisch serviert werden, nächstes Rezept gehören unbedingt in Ihr kulinarisches Sparschwein. Darüber hinaus braucht es nicht viel Zeit und Produkte, um eine Adjika-Snackbar zu kreieren. Nur fünf Gemüsesorten, einfache Gewürze, Öl, Essig und Tomatenmark sind alles, was Sie brauchen, um diese erstaunliche Konfitüre herzustellen.

Ergiebigkeit: 6 Dosen à 200 ml

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Grüne Paprika: 1 kg
• Tomaten: 500 g
• Zwiebel: 300 g
• Peperoni (Chili oder Peperoni): 25 gr
• Knoblauch: 1 Tor.
• Zucker: 40 g
• Essig: 40 ml
• Salz: 25 g
• Tomatenmark: 60 ml
• Raffiniertes Öl: 40

Koch Anleitung

Wir waschen das gesamte Gemüse gut, schneiden dann die Stiele von den süßen und scharfen Paprikaschoten ab und entfernen die Samen, die sich auf den inneren weichen Trennwänden befinden.



Wir reinigen auch Zwiebel und Knoblauchzehen von der Schale, und schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab.





Außerdem schneiden wir die vorbereiteten Tomaten und Zwiebeln in Scheiben.



Jetzt geben wir das Gemüse in Teilen in die Mixerschüssel, den Knoblauch nicht vergessen.



Mahlen Sie die Zutaten, bis sie relativ homogen sind.



Gießen Sie die Masse in einen großen tiefen Topf oder ein emailliertes Becken und mischen Sie die zukünftige Adjika gut.



In der nächsten Phase führen wir Weißzucker und grobes Salz in die Masse ein.



Die geplante Menge Tomatenmark in die Pfanne geben.



Es bleibt, ein paar Esslöffel raffiniert zu gießen Sonnenblumenöl und legen Sie das Werkstück auf mittlere Hitze.



Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen 40 Minuten lang auf die gewünschte Dichte, wobei wir ständig die Snack-Adjika mischen. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, gießen Sie Essig hinein.



Übertragen Sie die duftende heiße Masse sofort in sauber Gläser und legen Sie sie zum Sterilisieren 30 Minuten lang in eine geeignete Pfanne mit kochendem Wasser.



Nach der angegebenen Zeit rollen wir die mit Adjika gefüllten Gläser mit Deckeln auf und lassen sie abkühlen, danach bringen wir sie an den Aufbewahrungsort im Keller oder Kühlschrank.

Wie man Adjika für den Winter aus Tomaten kocht

Viele Köche kochen Adjika schnell mit fertigem Tomatenmark. Aber es ist schwierig, diese Option als ideal zu bezeichnen, nur echte Hausfrauen verwenden sie frische Tomaten im eigenen Sommerhaus gesammelt oder beim Bauern gekauft.

Produkte:

• Die reifsten, ausgewählten, fleischigen Tomaten - 5 kg.
• Knoblauch - 0,5 kg (5-7 Köpfe).
• Bulgarischer Paprika - 3 kg.
• Essig, Standard 9% - 1 EL.
• Salz - 1 EL. l. (mit Rutsche).
• Peperoni in Schoten - 3-5 Stk.

Kochalgorithmus:

1. Zuerst den Knoblauch in Zähne zerlegen, schälen. Spülen Sie alles notwendige Adjika-Gemüse ab. Dann die Stiele von den Tomaten abschneiden, in Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Pfeffer, bis auf die Stiele, entfernen Sie die Samen, Sie können erneut unter fließendem Wasser abspülen. Peperoni nicht entkernen.
2. Drehen Sie als nächstes das gesamte Gemüse in einem alten herkömmlichen mechanischen Fleischwolf. (Erfahrene Hausfrauen sagen, dass neumodische Küchenhelfer, wie Küchenmaschinen oder Mixer, nicht die gewünschte Konsistenz ergeben.)
3. Gießen Sie Salz, gefolgt von Essig, mischen Sie.
4. Lassen Sie Adjika 60 Minuten lang stehen. Nehmen Sie eine Probe, wenn nicht genug Salz und Essig, dann fügen Sie hinzu.

Nach diesem Rezept müssen Sie Adjika nicht kochen, damit alles gerettet wird vorteilhafte Eigenschaften. Sie können die Hälfte der Produkte nehmen, sicherstellen, dass Adjika gut „geht“, und es nach Bedarf kochen.

Adjika für den Winter aus Zucchini ernten

Klassische Adjika sind Paprika und Tomaten, aber moderne Hausfrauen sind bereit, mit diesem Gericht zu experimentieren. Eine der originellsten Lösungen ist die Verwendung von Zucchini, sie machen die Textur zarter und duftender. Eine solche Adjika kann, wenn sie etwas weniger scharf zubereitet wird, als vollwertiges Snackgericht verwendet werden.

Produkte:

• Junge Zucchini - 3 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Salz - 50 gr.
• Frische Karotten - 0,5 kg.
• Rote, reife Tomaten - 1,5 kg.
• Pflanzenöl (noch besser Olivenöl) - 1 EL.
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Gemahlener Paprika - 2-3 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Die Zubereitung von Leckereien beginnt mit dem Waschen und Putzen von Gemüse. Zucchini, wenn alt, dann von Samen reinigen. Machen Sie dasselbe mit Pfeffer.
2. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Mahlen Sie alles auf die gute alte Art - in einem Fleischwolf.
3. Kristallzucker hinzufügen, salzen, Pflanzenöl einfüllen.
4. Auf den Herd stellen. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es dann bei sehr schwacher Hitze 40 Minuten lang unter ständigem Rühren, da die Gemüsemasse dazu neigt, schnell am Boden des Behälters anzubrennen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Paprika hinzu.
5. Nach Zugabe von Pfeffer Kürbis adjika 5 Minuten auf dem Herd stehen und Sie können verstopfen.
6. Gläser sterilisieren, sie müssen heiß sein, Deckel auch. Machen Sie sich für die Nacht fertig.

Und lassen die Gäste im Winter jubeln außergewöhnlicher Geschmack adjikas und raten Sie, was für eine mysteriöse Zutat die Gastgeberin hier hinzugefügt hat!

Wie man Adjika für den Winter mit Knoblauch kocht

Das folgende Rezept ist für diejenigen Hausfrauen geeignet, die ihre Verwandten gerne mit Adjika verwöhnen würden, aber Angst haben, es zu kochen, weil eines der Haushaltsmitglieder den Geschmack von Paprika nicht vertragen kann. Laut Rezept wird diese Rolle dem Knoblauch „zugewiesen“, es wird ziemlich viel dauern.

Produkte:

• Tomaten - 2,5 kg, idealerweise die Sorte Bull's Heart, sie sind sehr fleischig.
• Äpfel "Antonov" - 0,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Karotten - 0,5 kg.
• Dill und Petersilie - in einem kleinen Bündel.
• Knoblauch - 2-3 Köpfe.
• Essig (klassisch 9%) - 2 EL. l.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

1. Bereiten Sie Gemüse vor, alles sollte perfekt gewaschen sein, entfernen Sie Samen und Schwänze von Äpfeln und Paprika, stielen Sie von Tomaten, schneiden Sie Karotten auf beiden Seiten.
2. Als nächstes schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke. Mit einem Fleischwolf zu Püree zermahlen.
3. Spülen und trocknen Sie das Gemüse gemäß dem Rezept, müssen Sie nicht durch einen Fleischwolf passieren, fein genug hacken.
4. Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Gießen Sie Pflanzenöl in die zukünftige Adjika. Essig sollte einige Minuten vor dem Ausschalten eingegossen werden. Da nach diesem Rezept die Zeit zum Kochen von Adjika ziemlich lang ist - 2 Stunden - verdunstet der Essig.
5. Die Pfanne sollte emailliert sein, Vitamine werden darin weniger zerstört. Geben Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse in den Topf und gießen Sie den Essig gemäß der Norm ein.
6. Deckel und Behälter müssen vorher im Ofen oder über Dampf sterilisiert werden. Gießen Sie heißes duftendes Adjika ein und rollen Sie es auf.

Lassen Sie ein Glas zum Probieren stehen, verstecken Sie den Rest, sonst ist die Familie nach dem ersten Probierlöffel schwer zu stoppen.

Adjika-Rezept für den Winter mit Meerrettich

Adjika ist ein Gericht Georgische Küche, in ein anderes Land oder einen anderen Teil der Welt zu ziehen, verändert es sich natürlich und passt sich an lokale Bedingungen und Produkte an. Zum Beispiel bieten sibirische Hausfrauen an, dieses Gericht auf der Basis von Meerrettich zu kochen, was zumindest gibt würziger Geschmack als kräftige georgische Paprika.

Produkte:

• Saftige Tomaten - 0,5 kg.
• Meerrettichwurzel - 1 Stck. mittlere Größe.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Salz - 1,5 TL.
• Zucker - 1 TL

Kochalgorithmus:

1. Die Technik ist so alt wie die Welt. In der ersten Phase müssen Sie Tomaten, Meerrettich und Knoblauch zubereiten, dh schälen, spülen und in Stücke schneiden, die zum Drehen in einem Fleischwolf geeignet sind.
2. Wenn der Meerrettich an der Reihe ist, wird empfohlen, ihn nicht in einen Teller, sondern in eine Plastiktüte zu drehen und mit einem Gummiband zu befestigen. Dann die sehr kräftigen Aromen von Meerrettich und sein essentielle Öle perfekt erhalten und "unterwegs nicht verloren gehen".
3. Die Tomaten-Knoblauch-Masse vorsichtig mit gedrehtem Meerrettich mischen, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
4. Gläser sterilisieren, Adjika in Behältern anordnen, mit Metalldeckeln verkorken.

Sie können solche Vitaminpräparate nicht für den Winter herstellen, sondern Adjika mit Meerrettich direkt auf den Tisch kochen, mit einem Spielraum für mehrere Tage im Voraus.

Adjika für den Winter werden Sie sich die Finger lecken - das leckerste Rezept

Je mehr Gemüse in Adjika enthalten ist, desto größer ist die Vielfalt an Geschmäckern und Aromen, die den Verkoster erwartet. Der einzige Punkt - es ist wichtig, es nicht mit Peperoni zu übertreiben. Wenn es zu viel davon gibt, ist der Geschmack von Tomaten oder Paprika nicht mehr wahrnehmbar. Und für den Magen ist übermäßige Schärfe nicht sehr nützlich.

Produkte:

• Saftige, schmackhafte, reife Tomaten - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 5 Stk.
• Frischer Koriander - 1 kleiner Bund
• Äpfel mit saurem Geschmack, zum Beispiel "Antonov" - 0,5 kg.
• Karotten - 0,3 kg.
• Petersilie - 1 kleiner Bund.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Peperoni - 3-4 Schoten.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Salz - 0,5 TL.

Kochalgorithmus:

1. Traditionell wird die Gastgeberin zuerst mit Gemüse erwartet. Sie müssen von Haut, Stielen und Samen gereinigt werden. Gründlich in mehreren Wassern (oder unter fließendem Wasser) spülen.
2. In Stücke schneiden, damit es bequem in einem Fleischwolf gedreht werden kann. Nach diesem Rezept darf zum Zerkleinern von Gemüse ein neumodischer Mixer verwendet werden.
3. Die würzige Gemüsemischung salzen, Öl einfüllen. Grüns - Petersilie, Koriander - kann fein gehackt werden, kann mit dem restlichen Gemüse zu einem Fleischwolf / Mixer geschickt werden.
4. Der Kochvorgang dauert mindestens zwei Stunden, das Feuer ist klein, häufiges Rühren bringt nur Vorteile.
5. Ordnen Sie Adjika in kleinen Glasbehältern an, die zuvor sterilisiert wurden. Deckel aufrollen.

Adjika-Rezept für den Winter ohne Kochen

Das Ernten von Gemüse für den Winter ist normalerweise ein sehr langer Prozess. Sie müssen zuerst das gesamte Gemüse putzen, dann waschen, hacken. Der Kochvorgang selbst kann bis zu 2-3 Stunden dauern oder die Sterilisation, wenn die Gefahr besteht, dass das Glas der Hitze nicht standhält und platzt. Es gibt jedoch Optionen zum schnellen Kochen von Adjika, die kein Kochen oder Sterilisieren erfordern und daher beliebt sind.

Produkte:

• Reife Tomaten - 4 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.
• Peperoni in Schoten (oder Chili) - 3 Stk.
• Knoblauch - 6-7 Köpfe.
• Essig ( klassische Ausführung 9%) - 1 EL.
• Grobes Salz - 2 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Nach diesem Rezept können Sie gleichzeitig Gläser und Deckel sterilisieren und Gemüse zubereiten.
2. Paprika und Tomaten von den Schwänzen und Paprika auch von den Kernen schälen. Knoblauch in Zähne ausgezogen, die Schale entfernen. Alles Gemüse waschen.
3. einschleifen homogene Masse mit dem Lieblingsfleischwolf Ihrer Großmutter oder einem modernen Mixer.
4. Nachdem Sie Salz und Essig hinzugefügt haben, mischen Sie die duftende und würzige Masse gründlich.
5. 60 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen und den Behälter mit einem Tuch (kein Deckel) abdecken.
6. Nochmals mischen, jetzt können Sie es in vorbereitete Gläser füllen, die Deckel aufrollen.
7. Es wird empfohlen, ein solches Adjika an einem kühlen Ort aufzubewahren, idealerweise in einem persönlichen Keller, es kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Auf diese Weise zubereitetes Adjika behält die größte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Hausgemachte Adjika für den Winter ohne Tomaten

Jeder Mensch ist individuell, es gibt diejenigen, die Tomaten nicht ausstehen können, während sie aufgeben scharfe Saucen kann nicht. Es gibt Rezepte, in denen Tomaten eine untergeordnete Rolle spielen oder gar nicht verwendet werden.

Produkte:

• Paprika - 1,5 kg.
• Knoblauch - 3-4 Köpfe.
• Gewürze (Koriandersamen, Dill) - 1 EL. l.
• Rote Paprika - 3-4 Schoten.
• Essig 9% - 2 EL. l.
• "Hmeli-Suneli" - 1 EL. l.
• Salz - 3 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Schälen und Spülen des Knoblauchs.
2. Paprika lässt sich leichter schälen, Stiele und Kerne entfernen. Peperoni unter fließendes Wasser halten, Schwanz entfernen.
3. Drehen Sie die Paprika und den Knoblauch in einem Fleischwolf. Koriander- und Dillsamen mahlen, zu der duftenden Mischung aus Paprika und Knoblauch geben.
4. Füge Salz hinzu. 30 Minuten kochen. Gießen Sie den Essig hinein. Weitere 10 Minuten kochen.
5. In kleinen Behältern anordnen, die die Sterilisationsphase durchlaufen haben. Korken mit Deckeln, die ebenfalls vorsterilisiert wurden.

Senor Tomato kann ruhig schlafen, Adjika ist duftend, saftig, lecker ohne sie!

Das Rezept für die originale Adjika für den Winter mit Äpfeln

Duftende saftige Äpfel mit Säure veredeln den Geschmack von Adjika stark. Deshalb sind sie ein wichtiger Bestandteil vieler Saucen und scharfer Gewürze.

Produkte:

• Tomaten - 3 kg.
• 9% Essig - 1 EL.
• Saure Äpfel - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Karotten - 1 kg.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Peperoni - 2 Stk.
• Zucker -1 EL.
• Salz - 5 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Gemüse und Äpfel schälen, abspülen, mit Paprika mit einem Mixer / gewöhnlichen Fleischwolf zu einer homogenen Masse zerkleinern.
2. Schicken Sie zuletzt den Knoblauch zum Fleischwolf und drehen Sie ihn in einen separaten Behälter.
3. Die Obst-Gemüse-Mischung in einem emaillierten Gefäß 45 Minuten dünsten (das Feuer ist sehr schwach, häufiges Umrühren mit einem Kochlöffel ist erwünscht).
4. Salz mit Zucker, Öl mit Essig hinzufügen. 10 Minuten aushalten. Knoblauch hinzufügen. Halten Sie weitere 5 Minuten durch.
5. Diese Zeit wird für das Sterilisieren von Behältern und Deckeln aufgewendet.

Das zarte Apfelaroma und der scharfe Geschmack von Adjika sind eine großartige Dekoration für jedes Fleischgericht.

Einfache hausgemachte Pflaumen-Adjika für den Winter

Von allen Früchten, die in der mittleren Spur wachsen, ist die Pflaume die einzigartigste. Es passt gut zu süßen Desserts, gut zu Pasteten, passt gut zu Fleisch und Fisch. Aber die Pflaume in Adjika ist besonders raffiniert.

Produkte:

• Pflaumen saurer Sorten - 0,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Peperoni - 2 Schoten.
• Tomatenmark - 1 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 2 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Pflaumen und Paprika waschen, Kerne und Kerne von den Früchten entfernen. Den Knoblauch schälen und abspülen, nur die Paprikaschoten abspülen.
2. Alles zu einem Fleischwolf schicken, in eine emaillierte Pfanne / ein emailliertes Becken geben.
3. Mit Zucker bestreuen, salzen, Tomatenmark geben.
4. Der Kochvorgang dauert 40 Minuten. Gießen Sie den Essig 5 Minuten vor der Fertigstellung ein.

Solche Adjika können fast sofort (nach dem Abkühlen) auf dem Tisch serviert werden. Sie können sich auf den Winter vorbereiten, indem Sie sie in sterilisierten Gläsern ausbreiten und verkorken.

Ernten für den Winter - bulgarisches Adjika

Es ist klar, welches Produkt in Adjika das Hauptprodukt mit dem Präfix "Bulgarisch" sein wird, natürlich süße, saftige, schöne Paprika. Ja, und sein Geschmack ist delikater im Vergleich zu der auf der Basis von zubereiteten Sauce klassische Rezepte nur mit tomaten.

Produkte:

• Paprika - 1 kg.
• Knoblauch - 300 gr. (3 Köpfe).
• Peperoni - 5-6 Schoten.
• Essig 9% - 50 ml.
• Zucker - 4 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Die Kerne der bulgarischen Paprika entfernen, die Schwänze beider Paprikas abschneiden. Spülen und dann einen klassischen mechanischen Fleischwolf verwenden.
2. Knoblauch schälen, abspülen, ebenfalls zum Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie Salz und Zucker zu der resultierenden aromatischen Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie hier Essig ein und mischen Sie erneut.
4. Adjika wird nicht gekocht, aber bevor es in Behältern ausgelegt und verstopft wird, muss es aufgegossen werden (mindestens 3 Stunden).

Sie müssen Adjika aus Paprika an einem kalten Ort aufbewahren.

Fantastisches grünes Adjika - Ernten für den Winter

Diese Adjika, die eine atemberaubende smaragdgrüne Farbe hat, wird als gastronomisches Markenzeichen Abchasiens bezeichnet. Aber jede Hausfrau kann ein ungewöhnliches Gewürz für Fleisch kochen: Es enthält keine geheimen und exotischen Zutaten.

Produkte:

• Bittere grüne Paprika - 6-8 Schoten.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Koriander - 1 Bund.
• Salz - 1 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Den Knoblauch schälen und waschen, nur die Enden der Paprika abschneiden. In Stücke schneiden.
2. Koriander abspülen, trocknen.
3. Alle vorbereiteten Zutaten mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken und anschließend mit Salz mischen.

Eine echte abchasische Gastgeberin mahlt Gemüse, Kräuter und Salz in einem Mörser, aber wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie einen Fleischwolf verwenden, indem Sie die Mischung zweimal durch einen Rost mit kleinen Löchern führen. Diese Adjika hat einen erstaunlichen Geschmack und ein exotisches Aussehen!

Ungewöhnliche Stachelbeer-Adjika

Produkte:

• Grüne Stachelbeeren (kann etwas unreif sein) - 1 kg.
• Salz - 1 EL. l.
• Scharfer roter Pfeffer - 10 Schoten (kann reduziert werden).
• Knoblauch - 300 gr.
• Koriandersamen - 1 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Stachelbeeren abspülen, Knoblauch (vorab schälen), Pfeffer. Trocken. Zum Fleischwolf schicken.
2. Koriander in einem Mörser mahlen oder mit einer elektrischen Kaffeemühle mahlen. Auf Gläser verteilen.

Das originellste, aber gleichzeitig schnelle Adjika ist fertig. Im Kühlschrank aufbewahren und nur zu besonderen Anlässen servieren.

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Wie Sie wissen, kam echte Adjika aus Georgien selbst zu uns, was eine dicke und ziemlich scharfe Masse ist. Es wird aus Gemüse zubereitet wie: Süße Paprika und Chili, unter Zusatz bestimmter Gewürze. Aber in Russland gekocht, hat es wenig Ähnlichkeit mit dem traditionellen, denn in seiner Zusammensetzung sind Tomaten die Hauptzutat.

Natürlich kocht es jeder auf seine eigene Art, einschließlich Zwiebeln, Karotten, Walnuss, grüner Apfel, Meerrettich und so weiter. Ich persönlich koche diesen Rohling sehr gerne nach dem Rezept meiner Großmutter, auch weil er mein Favorit ist. Stellen Sie sicher, dass Sie frische fleischige Tomaten und Paprika hinzufügen, wodurch rohes Adjika sehr duftend und schmackhaft wird. Bewahren Sie es in kleinen Gläsern im Kühlschrank auf. Natürlich ist es bei uns üblich und gekochtes adjika, die im Gegensatz zu rohem in Gläser gerollt werden muss.

Im heutigen Artikel werden wir also Rezepte für hausgemachte Adjika betrachten, die sich als wirklich sehr lecker und duftend herausstellt. Einfach nehmen, kochen und selbst probieren! Na, wenn das Thema Konserven schon mal aufgekommen ist, dann wird es dir auf jeden Fall gefallen!

Adjika, ohne Kochen gekocht, erweist sich als ziemlich scharf und ähnlich wie Nudeln. Dies ist ein Rot-Orangen-Gewürz mit Salz, verschiedenen Kräutern und Knoblauch. Im Prinzip ist es nicht schwierig, es zu kochen, trotzdem kann es viele Gerichte leicht ergänzen.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Knoblauch - 5 Köpfe
• Zucker - 1,5 Tassen
• Suneli-Hopfen - 1 TL
• Essig 9% - 1/2 Tasse
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst alles Gemüse in Wasser waschen. Wir entfernen den Stiel von Paprika und Chili, lassen die Samen zurück und schneiden sie zusammen mit den Tomaten in mittlere Stücke. Wir reinigen auch den Knoblauch und mahlen das gesamte gehackte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Jetzt füllen wir die fertige Adjika in saubere Gläser, schließen die Deckel und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Dies ist eine sehr einfache Art, Adjika zuzubereiten, ohne zu kochen.

Wie man Adjika mit Meerrettich zu Hause kocht

Richtig zubereitete würzige Vorspeise, passt gut zu vielen Beilagen. Es wird aus Zutaten wie Tomaten, Meerrettich und Knoblauch zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Meerrettichwurzel - 4 Stk
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Essig - 1,5 EL. l
• Pflanzenöl - 1 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alles Gemüse unter fließendem Wasser waschen. Wir entfernen den Stiel von Paprika und Chili, lassen die Samen, sie müssen nicht entfernt werden. Wir drehen in einem Fleischwolf: Tomaten, süße und Chilischoten, geschälter Knoblauch und Meerrettich.

Dann Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz nach Belieben zu der gedrehten Masse geben und alles gut vermischen. Gießen Sie die resultierende Masse in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Gesund kochen und essen!

Wie man Adjika mit Äpfeln kocht

Auf dem Tisch serviert man diese Zubereitung mit Apfelzusatz am besten gekühlt. Es ist perfekt für erste und zweite Gänge und sogar für einfache Sandwiches.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg
• zwiebel - 200 gr
• Äpfel - 200 gr
• Bulgarischer Pfeffer - 400 gr
• Knoblauch - 100 gr
• Sonnenblumenöl - 150 ml
• Paprika - 2 Stk
• Essig 9% - 2 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen alles Gemüse außer Knoblauch, schälen und schneiden es in ziemlich große Stücke.

Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein langsames Feuer und kochen Sie es eine Stunde lang. Nach dieser Zeit den durch die Presse passierten Knoblauch, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen lassen.

Jetzt füllen wir heiße Adjika in sterilisierte Gläser, drehen sie, brühen sie mit kochendem Wasser und lassen die Deckel vollständig abkühlen.

Aus diesen Zutaten habe ich so drei Gläser mit je 480 ml bekommen.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Knoblauch, ohne Paprika

Wenn Sie sich plötzlich entschieden haben, Adjika zuzubereiten, aber aus irgendeinem Grund keine Paprika gefunden haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Schließlich kann dieses Präparat auch ohne zubereitet werden. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber der Kochvorgang wird einfacher.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg
• scharfer roter Pfeffer - 400 gr
• Knoblauch - 300 gr
• Essig - 2 Esslöffel
• Hopfen-Suneli - 1 EL. l
• Koriander - 1 EL. l
• Dill - 1 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten in Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann drehen wir sie zusammen mit geschältem Knoblauch und Paprika zusammen mit Samen in einem Fleischwolf. Dann übertragen wir die gesamte Masse um großer Topf, gießen Sie alle notwendigen Gewürze hinein, gießen Sie den Essig hinein und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu.

Wir machen ein langsames Feuer, rühren um, bringen es zum Kochen und legen es in sterilisierte Gläser, wickeln es mit Deckeln ein und lassen es vollständig abkühlen.

Nachdem die Adjika in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, entfernen wir sie zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Adjika ohne Konservierung (Video)

Guten Appetit!!!

Adjika ist ein sehr beliebtes Gericht aus Abchasien. Tatsächlich wird die klassische abchasische Adjika frisch zubereitet Kräuter, Knoblauch, Salz u frisches Gemüse. Abchasen rieben alle Zutaten zwischen zwei flachen Steinen, um eine pastöse Masse zu erhalten. Heutzutage ist alles einfacher – in der Küche gibt es so gute elektrische Helfer wie einen Mixer oder einen Fleischwolf. Ja, und es gibt so viele Adjika-Rezepte, dass sie es mit Tomaten, Paprika, Karotten und sogar Zucchini und Auberginen kochen. Der Geschmack von Adjika profitierte nur von den neuen Zutaten. Sie können dies selbst überprüfen und sich sehr gut kennenlernen leckere Rezepte. Und Adjika für den Winter ist nur ein unverzichtbares Element der Herbstvorbereitungen.

Hausgemachte Adjika - das köstlichste hausgemachte Adjika-Rezept

Früher dachte ich, dass Adjika sehr scharf sein sollte. Aber nachdem ich viele Rezepte ausprobiert habe, wurde mir klar, dass wir die Schärfe selbst regulieren können.

Ich habe dieses Rezept über den Sommer gemacht und es ist immer lecker geworden. Es ist selten, dass die Bestände dieser Adjika bis zum neuen Jahr überleben. Ich empfehle.

Wir brauchen:

• Tomaten - 2,5 kg
• Karotten - 1 kg
• bulgarische Paprika- 1 kg
• Äpfel - 1 kg
• Zucker - 1 Tasse (250 ml)
• Salz - 1/4 Tasse
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig 9% - 1 Tasse
• Knoblauch - 300 gr.
• Chili nach Geschmack

Ein solches Adjika wird einfach zubereitet.

1. Alles Gemüse waschen und putzen. Selbstverständlich entfernen wir bei Äpfeln die Kerne, bei Paprikas die Trennwände und Kerne. Danach schnippeln wir der Reihe nach das ganze Gemüse. Hier können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Der Mixer fällt recht fein aus, daher bevorzuge ich einen elektrischen Fleischwolf.

2. Das geschnittene Gemüse in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

3. Gießen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig in die Gemüsemasse.

Kürzlich erhielt ich eine Nachricht bzgl eine große Anzahl Essig in diesem Rezept, und ich möchte sagen, dass dies Geschmackssache ist. Für so viel Gemüse (5,5 kg) nach dem Geschmack meiner Familie - genau richtig. Verwenden Sie im Zweifelsfall aber weniger Essig.

4. Den Knoblauch fein hacken (Sie können ihn auch durch einen Fleischwolf geben) und zu der fast fertigen Adjika hinzufügen.

5. Für Schärfe, falls gewünscht und nach Geschmack, Paprika hinzufügen. Wir lieben es würziger, seit Adjika.

6. Weitere 5 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser geben.

Rohes Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Die vitaminreichste und gesündeste Adjika erhält man, wenn das Gemüse nicht gekocht wird. Solche rohen Adjika müssen natürlich im Kühlschrank aufbewahrt und in sterilisierten Gläsern ausgelegt werden.

Für rohes Adjika ist es besser, weniger Tomaten zu verwenden. saftige Tomaten Normalerweise benutze ich meine Finger.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1,5 kg
• Knoblauch - 100 gr.
• Chilischote - 1 Stck.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 1 TL

1. Wir waschen die Tomaten, schälen den Knoblauch und die Chilischoten und passieren alles zusammen durch einen Fleischwolf.

Wenn Sie ein schärferes Gericht wünschen, verwenden Sie Peperoni zusammen mit den Samen. Und wenn Sie möchten delikater Geschmack, dann müssen die Samen von der Paprika entfernt werden

2. Salz und Zucker hinzufügen, alles umrühren und in vorsterilisierte Gläser füllen.

Einfacher geht es schließlich nicht, oder?

Adjika für den Winter - das beste Rezept ohne Kochen

Ein weiteres großartiges rohes Adjika-Rezept für diejenigen, die diese Vitamin-Vorspeise zubereiten, ohne Gemüse zu kochen. Adjika nach diesem Rezept ist würzig und lecker.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 2 kg
• Knoblauch - 200 gr.
• rote Paprika - 250 gr.
• Essig 9% - 200 gr.
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 5 EL. l.

1. Waschen, putzen und zerkleinern Sie alles Gemüse mit einem Mixer.

2. Mahlen Sie den Knoblauch.

3. Tomaten, süße und bittere Paprika durch einen Mixer geben.

Manchmal kommt es vor, dass Paprika in einem Mixer schwer zu mahlen ist und stecken bleibt - fügen Sie ein paar Tomaten hinzu und der Vorgang wird einfacher

4. Zum Schluss Zucker, Salz und Essig hinzufügen.

5. Alles gut mischen und in sterilisierte Gläser füllen.

Sie können solche Adjika und andere Gerichte aufbewahren, aber dann wird es viel weniger aufbewahrt. Bei Tomaten und Paprika riskiere ich nicht, Adjika länger als einen Monat ohne Sterilisation aufzubewahren - es kann fermentieren.

Rezept für würzige Adjika für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken

Würzig wird natürlich Adjika erhalten, denn hier fügen wir Paprika, Meerrettich und Essig hinzu. Aber in meiner Familie mögen sie es scharf, also bereiten wir auch brennende Adjika zu. Die Menge an Peperoni, Meerrettich und Essig können Sie am Ende immer selbst bestimmen, um eine magenfreundliche Schärfe und Säure zu erhalten.

Wir brauchen:

• Tomaten - 2 kg
• paprika - 10 stk.
• Knoblauch - 200 gr.
• rote Paprika - 3-4 Stk.
• meerrettich - 200 gr. (Ich kaufe mariniert im Glas)
• Essig 9% - 70 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Salz - 3 EL. l.
• frischer Dill und Petersilie

1. Tomaten, süße und bittere Paprika werden gereinigt, in Stücke geschnitten und mit einem Fleischwolf oder Mixer gehackt.

2. Salz, Zucker, Meerrettich und Essig zugeben, alles gut verrühren.

3. Fügen Sie dieser Masse nach Geschmack fein gehackte frische Kräuter hinzu. Es ist wünschenswert, Grüns kleiner zu schneiden. Wir rühren alles gut um, damit sich das Gemüse anfreundet.

4. Nach diesem Rezept kochen wir Adjika nicht, sondern legen es sofort in sterilisierte Gläser.

Solche Adjika werden im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Übrigens dank Konservierungsstoffen - Essig, Salz, Knoblauch, scharfer Pfeffer seine Haltbarkeit ist ziemlich lang, mindestens einen Monat.

Adjika mit Äpfeln für den Winter - das beste Rezept

Adjika mit Äpfeln war ein guter Fund für mich von allen Rezepten. Äpfel verleihen Adjika einen süßlichen Geschmack und mildern gleichzeitig die Schärfe von Essig und Pfeffer. Außerdem gibt es eine Verwendung für Äpfel, wenn es ein fruchtbares Jahr gibt.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 1/2 kg
• Äpfel - 200 gr. (am besten sauer)
• zwiebel - 200 gr.
• Knoblauch - 100 gr.
• Paprika - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 150 ml
• Essig 9% - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1,5 EL. l.

1. Tomaten, Paprika, Peperoni, Zwiebeln und Äpfel werden durch einen Fleischwolf geführt.

2. Legen Sie das gesamte Gemüse in einen tiefen Topf und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Wir reinigen den Knoblauch und mahlen ihn auch mit einem Fleischwolf oder Mixer. Knoblauch zum Gemüse geben.

4. Adjika salzen, Zucker hinzufügen. In diesem Rezept ist sehr wenig Essig enthalten, wer es schärfer mag, gibt 1 weiteren Löffel hinzu.

5. Danach mit einem Deckel abdecken und weitere 1 Stunde kochen. Während dieser Zeit verdunstet überschüssige Flüssigkeit, Adjika verdickt sich etwas.

6. Kann in sterilisierte Gläser gegossen werden.

Adjika aus Zucchini "leck dir die Finger" - ein Rezept für den Winter

Klassisches Adjika wird aus Tomaten und Paprika hergestellt. Und dies ist ein Rezept für eine ungewöhnliche Adjika, da sie auf Zucchini basiert. Und jetzt ist die Saison für die Ernte von Zucchini, also wird sich das Rezept als nützlich erweisen.

Rezept für köstliche Auberginen-Adjika für den Winter

Adjika aus Zucchini wird uns nicht mehr überraschen. Und versuchen wir, mehr aus Auberginen zu kochen. Toller Imbiss es stellt sich heraus.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 1/2 kg
• Aubergine - 1 kg
• Knoblauch - 100 gr.
• Paprika - 5 Stk. (Sie können die Menge reduzieren)
• Pflanzenöl - 100 ml
• Essig 9% - 50 gr.
• Salz - 1 EL. l.

1. Wie bei allen Adjika-Rezepten zerkleinern wir das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer. Alles in eine tiefe Schüssel geben und gut vermischen. Wenn Sie eine nicht sehr scharfe Adjika erhalten möchten, reduzieren Sie die Menge an Paprika und entfernen Sie die Samen daraus.

2. Pflanzenöl einfüllen und Salz hinzufügen, umrühren und anzünden.

3. Kochen Sie Adjika ziemlich lange - 1 Stunde. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.

4. Wir legen uns in sterilisierte Gläser und drehen.

Das sind alle Adjika-Rezepte für heute. Natürlich gibt es noch viel mehr davon. Das werden wir auf jeden Fall fortsetzen interessantes Thema in der Zukunft. Und nun viel Spaß in der Küche und lassen Sie sich von dem Ergebnis Ihrer Arbeit erfreuen.

gut und leckere Zubereitungen für dich!

Würzige, würzige Adjika für den Winter mit Schritt für Schritt Rezepte mit Foto, zu Hause werden in der Lage sein, wie zu kochen erfahrene Gastgeberin, und der Novizenhüter des Herdes. Echt abchasisch oder georgisch würzig und duftende Würze mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und / oder Paprika - so können Sie für den Winter nach Herzenslust kochen verschiedene Rezepte. Solch eine ungewöhnliche Pasta mit Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter.

Die Zubereitung von Adjika zu Hause für den Winter nach den hier vorgeschlagenen Rezepten wird keine Schwierigkeiten bereiten. Denken Sie daran, dass die Originalprodukte sehr unterschiedlich sein können. Sie können Gläser mit würzigen Gewürzen drehen, sogar aus einfachen Zucchini oder Äpfeln. Bereiten Sie sich daher auf verschiedene Weise auf den Winter vor. Jede Art von Adjika in Dosen kann selbst von einem unerfahrenen Koch mit den hier gesammelten Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos zubereitet werden.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Noten

Traditionell hausgemacht Adjika, zubereitet auf der Basis von Tomaten, hat meine Familie schon ein wenig satt. Deshalb habe ich mich entschieden, von den Traditionen abzuweichen und für den Winter eine ungewöhnliche und sehr schmackhafte Adjika aus Pflaumen mit Tomatenmark zubereitet. Ein sehr praktisches Rezept. Eine solche hausgemachte Zubereitung erfordert kein Langzeitkochen und die Produkte dafür sind erschwinglich und kostengünstig.