Schritt-für-Schritt-Rezepte für unglaubliche grüne Tomaten für den Winter mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kräutern, im Ganzen, Teppichen, Scheiben, Kreisen und gefüllt

2018-07-04 Julia Kosich

Klasse
Verschreibung

985

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

1 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

6 gr.

28 kcal.

Option 1: Ein klassisches Rezept für grüne Tomaten für den Winter

Kleine grüne Tomaten sind ideal für die Winterernte. Vor allem wegen der starken Struktur, dank der sie während der Lagerung definitiv nicht auseinanderfallen. Darüber hinaus haben sie einzigartige Geschmackseigenschaften, die Sie schätzen können, wenn Sie mit uns grüne Tomaten für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• drei Kilogramm grüne Tomaten;
• eine Knoblauchzehe;
• sechs Lorbeeren;
• sechs Dillschirmchen;
• Pfefferkörner in jedem Glas;
• sechs bis sieben Gläser Wasser;
• 65 Gramm Salz;
• 95 Gramm Zucker;
• sechs Esslöffel Essig.

Schritt-für-Schritt-Rezept für grüne Tomaten für den Winter

Mittelgrüne Tomaten so gründlich wie möglich waschen. Auf einem sauberen Handtuch trocknen lassen.

Gießen Sie gleichzeitig kochendes Wasser über alle Gläser bis zum Rand. Während sie sterilisiert werden, schneiden Sie jede Tomate in zwei gleiche Hälften.

Gießen Sie heiße Flüssigkeit aus den Gläsern. Geben Sie zwei Knoblauchzehen, einen Dillschirmchen, ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinein.

Legen Sie die Tomatenhälften vorsichtig und fest in jedes Glas und achten Sie darauf, sie nicht zu fest zu drücken, damit sie nicht brechen.

Auf der großes Feuer Bringen Sie sechs Gläser Wasser in einen geeigneten Topf. Zucker und Salz einfüllen. Sich auflösen.

Gießen Sie einen Löffel Essig in jedes Glas und gießen Sie dann grüne Tomaten für den Winter mit einem heißen Aroma. Mit Deckeln abdecken.

Die Rohlinge wie immer zehn Minuten in hochkochendem Wasser sterilisieren. Am Ende rollen Sie die Gläser auf und senden Sie sie an den Aufbewahrungsort.

Damit es später beim Öffnen der Konservierung praktisch ist, empfehlen wir, nach dem Halbieren der Frucht die Stellen von den Stielen zu entfernen. Versuchen Sie dies jedoch vorsichtig zu tun, um die Haut der Tomaten nicht stark zu beschädigen.

Option 2: Ein schnelles Rezept für ganze grüne Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Keine Zeit für die langfristige Vorbereitung von Produkten und deren anschließende Sterilisation? Schließen Sie dann die ganzen Tomaten und schließen Sie den letzten Vorgang aus, wobei Sie besonders sorgfältig auf die Sauberkeit der verwendeten Produkte und Dosen achten.

Zutaten:

• ein Kilogramm kleine grüne Tomaten;
• 21 Gramm grobes Salz;
• zwei Tassen kochendes Wasser für die Marinade;
• 45 Gramm Zucker;
• vier Knoblauchzehen;
• zwei Dillschirmchen;
• zwei Lorbeerblätter;
• zwei Teelöffel Senfkörner;
• zehn Pfefferkörner.

So kochen Sie schnell grüne Tomaten für den Winter

Alle kleinen grünen Tomaten waschen. Ganze Früchte unbeschadet auf einem Handtuch liegen lassen (trocken und sauber).

Tschüss Hauptzutat trocknet, die Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit Dillschirmen waschen und vor Feuchtigkeit schütteln.

Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Währenddessen 2-Liter-Gläser schnell mit kochendem Wasser überbrühen.

Auf den Boden legen wir zwei Knoblauchzehen, einen Schirm Dill, fünf Pfefferkörner, Lorbeer und einen Teelöffel Senfkörner.

Legen Sie nun so dicht wie möglich, trockene Tomaten. Außerdem ist es wichtig, jede einzelne an einer Stelle etwas vom Strunk abzuschneiden (am besten kreuzförmig).

Gießen Sie einen Löffel hinein Tafelessig und kochende Marinade hinzufügen. Die Deckel sofort aufrollen. Grüne Tomaten für den Winter sind fertig!

Da wir den Rohling nicht sterilisieren, achten Sie unbedingt auf die Deckel der Gläser. Anfangs werden sie ein wenig "aufgebläht" sein. Beim Abkühlen "ziehen" sie jedoch ein wenig nach innen. Geschieht dies nicht, müssen Sie die Tomaten zur Pasteurisierung noch zehn Minuten in kochendes Wasser legen.

Option 3: Grüne Tomaten für den Winter in Scheiben

Wir werden die nächste Version der Tomaten herstellen, indem wir sie in Scheiben schneiden. Und als zusätzliche Komponenten verwenden wir frische Karotten und duftende Zwiebeln.

Zutaten:

• zwei Kilogramm grüne Tomaten;
• 29-40 Gramm grobes Salz;
• 70 Gramm Zucker;
• vier Gläser Wasser für die Marinade;
• ein halbes Kilogramm dünne Karotten;
• ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• 60 Gramm Essig (9%);
• vier Lorbeeren;
• vier Esslöffel Senfkörner.

Wie man kocht

Mittelgrüne Tomaten waschen. Machen Sie dasselbe mit geschälten Karotten und Zwiebeln. Den ersten in Scheiben schneiden, den zweiten in dünne Kreise und den dritten in Halbringe.

Gießen Sie Zucker und grobes Salz in die Pfanne und mischen Sie die Marinade. Sobald die Kristalle schmelzen, schalten Sie den Brenner aus.

Kochendes Wasser aus den Gläsern abgießen. Legen Sie sich sofort auf den Lorbeer und einen Löffel (Tee) Senfkörner. Tomatenscheiben, Zwiebeln und Karotten zu gleichen Teilen in Schichten anrichten.

Essig einfüllen und Gemüse mit süß-salziger Marinade gießen. Top mit Deckel. Stellen Sie die Gläser in ein großes Becken mit breitem Boden, wo sie etwa zehn Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden.

Kühlen Sie jetzt die grünen Tomaten für den Winter und schicken Sie sie in den Keller oder die Speisekammer.

Wenn Karotten in den Rezepten für Winterzubereitungen enthalten sind, wird empfohlen, sie dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig und vor allem vollständig marinieren können. Diese Option ist keine Ausnahme. Achten Sie darauf, damit die Möhrenkreise nicht roh bleiben.

Option 4: Grüne Tomaten nach koreanischer Art für den Winter

Grüne Tomaten werden häufiger mit einem koreanischen Motiv gekocht. Nämlich mit Karotten und gemahlenem Koriander. Wir geben dem Gemüse auch die Möglichkeit, ein wenig zu brauen, damit es den Saft anfängt, der in die Gläser gegeben werden muss.

Zutaten:

• ein Kilogramm schmale grüne Tomaten;
• ein halbes Kilogramm frische Karotten;
• ein Teelöffel gemahlener Koriander;
• sechs Knoblauchzehen;
• 25 Gramm Salz (groß);
• 50 Gramm weißer Zucker;
• ein Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• ein Glas kochendes Wasser;
• zwei Esslöffel Essig.

Rezept Schritt für Schritt

Kleine schmale Tomaten zusammen mit geschälten Karotten waschen. Schneiden Sie den ersten in Kreise (relativ dünn), reiben Sie den zweiten auf einer speziellen Reibe mit Würfeln.

Tomaten und Karotten portionsweise in ein breites Becken legen und mit einer Mischung aus Salz, Koriander, Zucker und schwarzem Pfeffer bestreuen. Machen Sie alles so gleichmäßig wie möglich.

Decken Sie die Zutaten mit einer Folie ab und lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank. Am Ende der angegebenen Zeit ein Glas gefiltertes Wasser kochen.

Füllen Sie auch Gläser mit sprudelndem Wasser bis zum Rand (vergessen Sie die Deckel nicht). Nach fünf Minuten die Flüssigkeit abgießen und halbierte Knoblauchzehen in jeden Behälter werfen.

Übertragen Sie das Gemüse aus der Schüssel und gießen Sie die gleiche Menge des resultierenden Safts hinein. Fügen Sie außerdem Essig (löffelweise) hinzu.

Fügen Sie nun kochendes Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit das geschnittene Gemüse vollständig bedeckt. Mit häufig heißen Deckeln abdecken.

Sterilisieren Sie grüne Tomaten für den Winter etwa zehn Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser. Im Pferd selbst eng und kühl aufrollen.

Option 5: Gefüllte grüne Tomaten für den Winter

Im folgenden Tomaten-Rohling-Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie gefüllte grüne Tomaten mit roter Füllung herstellen. Süße Paprika und scharfes Chili.

Zutaten:

• Kilogramm grüne mittelgroße Tomaten;
• großer roter Pfeffer;
• 7-8 Chiliringe;
• zwei Gläser (voll) kochendes Wasser;
• 19 Gramm Salz;
• zwei volle Löffel (Dessert) Essig;
• 39 Gramm Zucker;
• zwei frische Dillschirme;
• zwei Lorbeerblätter;
• Senfkörner in einem Glas.

Wie man kocht

Mittelgrüne Tomaten waschen. Zum Trocknen auf ein trockenes Handtuch legen.

Bereiten Sie während dieser Zeit große Paprika vor, indem Sie die Oberseite entfernen und die Trennwände herausziehen. Mit Chili waschen. Den ersten in kurze Riegel und den zweiten in dünne Ringe schneiden.

Kochen Sie außerdem ein paar Gläser sauberes Wasser ab. Zucker und Salz vollständig auflösen. Gleichzeitig die Dillschirmchen waschen und die Feuchtigkeit abschütteln.

Machen Sie nun bei jeder trockenen Tomate einen Schnitt etwa bis zur Mitte der Frucht. Legen Sie zwei oder drei Pfefferstangen und einen Chiliring hinein.

Legen Sie die vorbereiteten Tomaten vorsichtig einzeln hinein. Gießen Sie den Essig hinein. Fügen Sie die Marinade hinzu, die das Gemüse am Finger bedecken sollte.

Grüne Tomaten für den Winter 11-12 Minuten sterilisieren, dann aufrollen, abkühlen und auf ein Regal in der Speisekammer stellen.

Es ist sehr wichtig darauf zu achten, dass beim Befüllen der Gläser aus den Tomaten die Füllung aus den Paprikaschoten nicht herausfällt. Gehen Sie deshalb sehr vorsichtig vor und legen Sie die Früchte recht dicht, damit sie sich gegenseitig „stützen“, aber nicht platzen.

Option 6: Grüne Tomaten mit Kräutern und Knoblauch für den Winter

In der letzten Version empfehlen wir, grüne Tomaten mit einer Mischung aus Knoblauch und Dill zu füllen. Es wird fantastisch duften und unglaublich lecker sein!

Zutaten:

• 16 grüne Tomaten;
• 16 Knoblauchzehen;
• ein Bund frischer Dill;
• zwei Lorbeeren;
• 20 ml Tafelessig;
• zwei Gläser (normales) Wasser;
• 40-41 Gramm Zucker;
• 18-19 Gramm Salz.

Rezept Schritt für Schritt

Alle kleinen grünen Tomaten waschen und auf einem Handtuch trocknen. Außerdem die Schale von den Knoblauchzehen entfernen und den gewaschenen Dill in kleine Zweige und größere Stängel zerlegen.

Drücken Sie nun den Knoblauch und hacken Sie den feinen Teil des Dills. Verbinden und gut mischen.

Die Marinade aus Salz, Wasser und Zucker aufkochen. Gläser auch mit kochendem Wasser sterilisieren.

Machen Sie auf jeder Tomate oben einen nicht breit genug tiefen Schnitt (die Breite eines schmalen Teelöffels).

Geben Sie die Knoblauch-Dill-Mischung in den entstandenen Raum und nehmen Sie sie wie oben angegeben mit einem Teelöffel auf. Leicht stampfen.

Legen Sie acht gefüllte Tomaten in jedes Glas. Den Essig sofort zugeben und über die heiße Marinade gießen.

Grüne Tomaten für den Winter etwa zehn Minuten in kochendem Wasser pasteurisieren, danach mit abgedeckten Deckeln fest aufrollen und abkühlen lassen.

Grüne Tomaten für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation, ohne Essig, zur Aufbewahrung in einer Wohnung, das ist nur ein Traum jeder Hausfrau, genau dieses und viele andere Rezepte rate ich Ihnen.

Die meisten einfache Rezepte grüne Tomaten für den Winter, diese sind in Gläsern, aber die beliebtesten und leckersten sind mit Knoblauch, ohne Essig, scharf, ohne Sterilisation, eingelegt und sogar georgisch.

Das kalte Wetter kommt bald und mit ihm der Winter. In dieser Zeit möchten wir uns an den Geschmack des Sommers erinnern, unser Körper verlangt launisch nach Gemüse, Obst und Beeren. Warum also nicht Gurken, Kompotte, Adjikas, Salate und in der kalten und frostigen Jahreszeit gönnen?

Grüne Tomaten für den Winter - die besten Rezepte

Wenn Sie grüne Tomaten zu Hause haben und der Frost bald kommt und sie sowieso verschwinden, dann rate ich Ihnen, eines der vorgestellten Rezepte umzuschreiben und es Ihrer Familie zu geben toller Imbiss zu Salzkartoffeln.

Viele Menschen konservieren rote Tomaten für den Winter, aber nicht jeder hat grüne zur Verarbeitung. Schade, dass viele Hausfrauen solches Gemüse wegwerfen und nicht wissen, wie lecker alles wird. Und was für ein leckerer grüner Tomatensalat für den Winter.

Ein einfaches Rezept zum Ernten von Tomaten für den Winter

Ich beschloss, meine köstlichen und köstlichen Gurken auf die schnellste und kostengünstigste Weise zu beschreiben. Ein einfaches Rezept zum Einlegen grüner Tomaten für den Winter ist das gebräuchlichste, die meisten Hausfrauen wählen dieses.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen grüner Tomaten für den Winter lautet wie folgt:

• Kg 2 grüne Tomaten.
• 5 mittelgroße Knoblauchzehen.
• Mehrere Blätter von Lavrushka.
• Ein paar Erbsen Piment.
• Liter Eimer Wasser.
• Essig braucht nicht mehr als 80g.
• Salz fügen Sie einen großen Löffel mit einer Rutsche hinzu.
• Eineinhalb Esslöffel Zucker.
• Salicylsäure tablette.

In diesem Fall sterilisiere ich, wie auch bei den restlichen Dosen zum Verschließen, nicht, erhitze sie nicht im Ofen und halte sie nicht über den Dampf. Davor bewahrt mich die übliche Tablette Salicylsäure.

Zuerst wählen wir faule und rissige Tomaten aus, werfen sie beiseite, Sie können daraus einen köstlichen Snack für den Winter machen und unsere geraden waschen.

Wir werfen saubere Tomaten in kochendes und leicht gesalzenes Wasser und lassen sie nur eine Minute kochen. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit verschwindet, und unsere gesalzenen grünen Tomaten für den Winter waren knusprig und reichhaltig.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle anderen Zutaten mit Ausnahme des Lorbeerblatts und der Pfefferkörner in das Wasser geben. Wir legen sie auf den Boden des Glases. Während die Marinade erhitzt und kocht, die Tomaten in ein Glas geben und mit kochender Salzlake übergießen. Schließen Sie sofort den Deckel und drehen Sie das Dosenglas auf den Kopf. Vergessen Sie nicht, Ihren Snack für den Tag einzupacken, damit er den Winter übersteht.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen grüner Tomaten für den Winter wird jede Hausfrau ansprechen, das versichere ich Ihnen.

Grüne Tomaten für den Winter - Finger lecken

Das Einlegen von grünen Tomaten für den Winter dauert genauso lange wie das von roten, und einige einfache Rezepte sind sogar noch einfacher. Diese Zubereitungsmöglichkeit wird Sie nach dem Essen definitiv dazu bringen, sich die Finger zu lecken.

Sie müssen grüne Tomaten für den Winter nach diesem Rezept einlegen:

• Etwa 2 kg grünes Gemüse.
• Ein paar Blätter von Johannisbeere und Kirsche.
• Ein paar Zweige trockener Dill.
• Meerrettich kann nach Belieben hinzugefügt werden und verdirbt den Geschmack nicht, im Gegenteil.
• 6 Pfefferkörner.
• 3 große Löffel Salz und eine unvollständige Tasse Zucker.
• Senfpulver 10g.
• Knoblauchzehen.

Nach diesem Rezept konservieren wir grüne Tomaten für den Winter. Wir geben alle Blätter unten in ein sauberes Glas, darunter ein Meerrettichblatt und einen Dillschirm sowie 6 Stück Knoblauchzehen. Packen Sie nun die Tomaten fest in das Glas. In Tomaten mache ich mit einem Zahnstocher Löcher um den Stiel. Sobald das Glas halb voll ist, gebe ich etwas mehr trockenen Dill, Samen und einen Regenschirm darauf.

Wir füllen das Glas bis zum Rand, legen ein weiteres Blatt Meerrettich hinein und gießen die Marinade ein. Es besteht aus Wasser, Salz, Zucker und Senf. All dies in der Kälte umrühren und Gemüse gießen. Mit Plastikdeckel fest verschließen und sofort kühl stellen. Ich bewahre solche Gurken und Sauerteig für den Winter im Keller auf.
Ich empfehle, das Werkstück in einer Woche zu überprüfen und wenn die Salzlake von den Tomaten absorbiert wird, dann das gleiche zu beenden und aufzufüllen. Ohne Sole überleben sie nicht bis zum Ende des Winters. Wir essen sie im Frühling auch zu Hause, so sehr, dass Sie sich die Finger lecken. knusprig, leckere Tomaten Jeder wird es mögen, es ist ein unverzichtbarer Snack für eine Winterfeier.

Das sind grüne Tomaten für den Winter und das leckerste Rezept nur für dich.

Rezept für Winterknoblauch

Mit Knoblauch gibt es viele Möglichkeiten zum Sauerteig, einschließlich in Fässern, Kübeln und sogar Säcken. Ich bevorzuge das Rezept für grüne Tomaten für den Winter im Glas, vielleicht liegt das daran, dass ich kein Fass habe, aber das ist okay, es ist alles reparabel.

Ich verwende grüne Tomatenrezepte für den Winter ohne Sterilisation, ich verschwende keine Zeit. Und diese Methode ist wie die vorherigen einfach, lecker und Sie können sich auch die Finger lecken.

Es gibt mehrere Optionen mit Knoblauch, Sie können sie gefüllt machen, Sie können sie mit Knoblauchzehen rollen oder Sie können Tomatenkaviar und sogar grünen Tomatensalat für den Winter machen.

Das Rezept für grüne Tomaten für den Winter in Gläsern besteht aus:

• Grüne unreife Tomaten.
• 4 Löffel Salz.
• 6 - ty Löffel Zucker.
• 80 g Essig.
• Wasser.
• Eine scharfe Paprika.
• Köpfe von Knoblauch.
• Wenn Sie möchten, können Sie Paprika hinzufügen.

Und so fahren wir mit dem Einmachen von Tomaten für den Winter fort.

Wir geben unser Gemüse in ein Glas, darunter können Sie Stücke von Paprika und Peperoni sowie ein paar weiße Knoblauchzehen geben. Mit gewöhnlichem kochendem Wasser füllen und 70-10 Minuten warten, dann das Wasser in einen Topf gießen und Salz, Zucker, Essig und durch eine Reibe geriebenen Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie nicht lange mit der Reibe herumspielen möchten, können Sie sie durch eine Knoblauchpresse führen.
Sobald die Marinade kocht, füllen Sie sie mit einem Glas und rollen Sie sie auf. Vergessen Sie nicht, die Konservierung fest mit einer warmen Decke zu umwickeln. Solche Tomaten können nach 2 Wochen gegessen werden.

Georgische grüne Tomaten

Es scheint, dass gewöhnliches unreifes Gemüse gut an ihnen ist, aber tatsächlich bekommen sie nach einem köstlichen Sauerteig oder einer Marinade einen völlig anderen Geschmack. Besonders leckere grüne Tomaten in Eichenfässer aber das ist nicht unser Fall.

Jetzt werde ich mit Ihnen teilen leckeres Geheimnis Georgische Snacks für den Winter.

Das Rezept für grüne Tomaten in Gläsern für den Winter wird zubereitet aus:

• Unreife oder braune Tomaten.
• Möhren.
• 3 Löffel Essig.
• 2 Esslöffel Zucker und Salz.
• Köpfe von Knoblauch.
• Ein bitterer Pfeffer.
• Grün.

Alle diese Zutaten sind für 700 ml Wasser ausgelegt.

Wir waschen unsere Tomaten und machen Schnitte in der Mitte, wir geben die Füllung hinein, die aus Karotten, Knoblauch und Kräutern besteht. Sie können ein wenig salzen. Wir geben die gefüllten Tomaten in ein Glas und gießen kochende Salzlösung ein. Gläser sollten 10 Minuten sterilisiert werden, aber wenn Sie dies nicht möchten, fügen Sie eine Tablette Salicylsäure hinzu und rollen Sie die Deckel auf.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für grüne Tomaten für den Winter ist fertig.

Freunde, ich wünsche Ihnen, dass Sie sich im Winter in der Seele warm halten und sich natürlich mit Hilfe von warm halten köstliches Abendessen, die durch my ergänzt werden kann Schritt für Schritt Rezepte Grüne Tomaten für den Winter. Schließlich habe ich für Sie das Einfachste und Leckerste ausgewählt, so sehr, dass Sie sich die Finger lecken.

Eure Nina Kuzmenko!

Grüne Tomaten für den Winter sind köstlich Wintervorbereitungen Pro sparsame Hausfrauen. Nach einem heißen und reichen Sommer kommt eine Zeit, in der das Gemüse keine Zeit hat, in den Beeten zu reifen. Und jede gute Hausfrau versucht, so viel wie möglich zuzubereiten, auch aus unreifen Früchten. Es ist unmöglich, sich die ganze Menge an Leckereien vorzustellen gesunde Rezepte aus grünen Tomaten: mit Knoblauch, mit Zucchini, alle Arten von grünen Tomatensalaten für den Winter, Tomaten in Tomatensaft. Das Einmachen von grünen Tomaten ist einfach und Sie erhalten am Ende ein sehr leckere Snacks auf Ihrem Wintertisch.

Schließlich sind duftende Tomaten eine beliebte Zutat, ohne die eine Konserve für den Winter undenkbar ist. Die einfallsreichsten Hausfrauen schaffen es, sogar Marmeladen und Marmeladen daraus zu kochen. Es ist nicht verwunderlich, dass sich grüne Tomaten durchaus zum Ernten eignen, denn ihr Geschmack ist sehr würzig und sehr ungewöhnlich.

So wählen Sie die richtigen grünen Tomaten für die Winterernte aus

Es ist gut, wenn die Tomaten hausgemacht sind, gerade aus dem Garten gepflückt. Aber die meisten Menschen müssen Gemüse in einem Geschäft oder Markt kaufen. Wie wählt man grüne Tomaten für die Ernte aus, um sich nicht zu irren, weil dieses Gemüse nicht so oft zum Verkauf steht, besonders wenn es von hoher Qualität ist?
Die erste Regel bei der Auswahl von Tomaten - sie sollten elastisch sein, ohne die geringsten Anzeichen von Verfall. Auch wenn sich später herausstellt, dass mehrere verdorbene Früchte gefangen wurden, ist es besser, sie wegzuwerfen oder mit einem Salat zu versenden und verdächtige Stellen auszuschneiden.

Auch zu große Tomaten eignen sich nicht zum Einmachen. Es ist besser, die gleiche Größe und Reife zu wählen. Rote, braune und grüne Tomaten dürfen nicht in Gläser gegeben werden, da sie unterschiedliche Kochzeiten haben - während unreife Tomaten noch halb gar sind, werden reife Tomaten vollständig gekocht.

Welche Utensilien werden zum Kochen benötigt

Bei der Zubereitung von Marinaden und Gurken für den Winter benötigen Sie fast alle Werkzeuge und Werkzeuge, die in der Küche einer guten Hausfrau zu finden sind. Zuallererst müssen Sie auf die Pfanne achten - sie sollte groß sein, dicke Wände und einen breiten Boden haben.
Verwenden Sie zum Rühren von Saucen oder Marinaden einen großen, flachen Holzlöffel. Wenn es keine gibt, können Sie eine Plastikflasche nehmen. Toll, wenn ein großer Löffel zum Verpacken dabei ist fertige Saucen in einem Behälter.

Es müssen Trichter vorhanden sein, um Ketchup oder Sauce bequem in Gläser zu gießen. Ein weiteres nützliches Zubehör ist ein Deckel mit Löchern, der Ihnen hilft, die Lake oder Marinade einfach und mühelos abzulassen.

Die fertige Konservierung lässt sich bequem in breiten, niedrigen Pfannen sterilisieren oder pasteurisieren. Unten ist normalerweise ein mehrfach gefalteter weicher dichter Stoff oder ein spezielles Gitter ausgelegt. Wenn der Betrieb über einen Autoklaven verfügt, wird die Sterilisationszeit erheblich verkürzt.

Eingelegte grüne Tomaten für den Winter "Rustikaler Stil"

Zutaten:

Für ein Glas (3l) benötigst du:

• 1kg 400gr. unreife Tomaten;
• 3 Lorbeerblätter;
• 10 gr. Piment;
• 30-40 gr. Knoblauch;
• 100 ml. Essig;
• 900 ml. Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 25 gr. Sahara.

Gemüse waschen. Senden Sie Gewürze und Lorbeerblätter in sorgfältig gewaschene Glasbehälter. Die vorbereiteten Tomaten in ein Metallsieb oder Sieb geben und eine halbe Minute in kochendem Wasser blanchieren.
Schicken Sie die Tomaten sofort nach dem Blanchieren in Gläser mit Gewürzen. Gießen Sie die gefüllten Behälter mit kochender Marinade aus Zucker und Salz. Erst danach sofort Essig in die Gläser gießen und sofort mit Deckel (Metall) verkorken.Umgekehrt abkühlen, unbedingt in eine warme Decke oder Decke wickeln.

Sehen Sie sich das Video an grüne Tomaten für den Winter ein einfaches Rezept

Rezepte für grünen tomatensalat

Grüner Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Verbindung Wintersalat:

• 5 kg Tomaten (grün oder braun);
• 900 gr. Zwiebel;
• 250 ml. Pflanzenöle;
• 850 gr. süß Paprika;
• 700 gr. Karotten;
• 240 ml. Essig;
• 110 gr. Sahara;
• 90 gr. Salz.

Kochen:
Mahlen Sie alles Gemüse nach gründlichem Waschen: Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebeln und Paprika - in dünnen Streifen, Tomaten - in gleichmäßigen Scheiben. In einem großen Topf oder Kessel gehacktes Gemüse mit Gewürzen, Essig und Pflanzenöl mischen.

Etwas anziehen starkes Feuer, die Masse aufkochen und sofort nachdem das Gemüse den Saft angesetzt hat, eine halbe Stunde auf niedriger Stufe kochen. Rühre regelmäßig um und versuche es gleichmäßig zu machen. In kleine Glasbehälter anrichten, sofort aufrollen (bei Metalldeckeln erforderlich). Es ist nicht notwendig, einen grünen Tomatensalat zu sterilisieren, aber wickeln Sie ihn zum langsamen Abkühlen für einen Tag auf den Kopf.

Es ist besser, im Keller zu lagern, aber wenn dies nicht möglich ist, steht der Salat lange im Zimmer oder auf dem Balkon.

Salat "Männertraum"

Zutaten:

• 120 gr. Knoblauch;
• 4 Teelöffel Salz;
• 3 kg Tomaten (unreif);
• 135 gr. Essig;
• 130 gr. Sahara;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• 15 gr. Paprikamischung (schwarz und rot).

Kochen:
Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Scheiben (klein in 4 Teile, groß - in 8). Überspringen Sie den Knoblauch zweimal durch die Presse. Trocknen Sie das Gemüse nach dem Waschen in kaltem Wasser, hacken Sie es und kombinieren Sie es mit Knoblauch und Tomatenscheiben.

Schicken Sie Gemüse in einen großen Behälter (vorzugsweise emailliert), geben Sie eine Mischung aus Gewürzen und Zucker ein und vergessen Sie nicht, zu salzen. Einige Stunden in die Kälte schicken, unbedingt mischen, damit der Salat gleichmäßig mariniert. Machen Sie ein starkes Feuer, nachdem es gut gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 4 Minuten lang.

Sofort durch Sterilisation vorbereitet in heiße Gläser packen. Aufrollen, einpacken, unbedingt auf den Kopf stellen.

Leckere grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch für den Winter

Zutaten:

• 1,45 kg unreife Tomaten;
• 120-150 gr. Knoblauch;
• 5 gr. Piment und schwarzer Pfeffer;
• 185 gr. süßer Pfeffer;
• 20 gr. Chili-Pfeffer;
• 20-30 gr. Meerrettich (Wurzel);
• 80 gr. Lukas;
• 1 Blatt Meerrettich und Lorbeer;
• 30 gr. Dillsamen oder 3 Regenschirme;
• 50 gr. Petersilie oder Dill, oder Sie können eine Mischung nehmen;
• 35 gr. Kochsalz (ohne Jod);
• 3,5 Teelöffel Kristallzucker;
• 80-85ml. Tafelessig.

Rezept für grüne Tomaten für den Winter:
Sortieren Sie die Tomaten nach dem Waschen und legen Sie verdorbene oder unregelmäßig geformte Tomaten beiseite, sie werden nicht zum Einmachen benötigt. Mit fließendem kaltem Wasser Meerrettich, Paprika, Blätter, Kräuter abspülen. Schneide den Knoblauch nach dem Schälen in dünne Scheiben. Bulgarischer Pfeffer in dünne schöne Streifen geschnitten.

Schneiden Sie die Tomaten quer, ohne sie ganz durchzuschneiden. In jeden Zweig Dill, Petersilie, Knoblauchzehen geben. Senden Sie Gewürze, kleine geschälte Zwiebeln (ganz), in dünne Stäbchen geschnittenen Meerrettich in Gläser. Fest liegen Gefüllte Tomaten, abwechselnd mit Pfefferstreifen. Darüber können Sie auch Dill und Petersilie, den restlichen Knoblauch, legen.

Gläser mit Gemüse zweimal mit kochendem Wasser gießen, zum dritten Mal Salz, Zucker in kochendem Wasser verdünnen, Essig einfüllen. Die gefüllten Tomaten mit der kochenden Mischung übergießen und sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln.

Grüne Tomaten in Adjika

Zutaten:

• 3 Dillschirme;
• 1,4 kg Tomaten (braun oder grün);
• 3 Lorbeerblätter;
• 70 gr. Knoblauch;
• 200 gr. Möhren;
• 180 gr. süßer Pfeffer;
• 40 gr. Chili-Pfeffer;
• 950 ml. Wasser;
• 85 gr. Sandzucker;
• 45 gr. Salz;
• 95 ml. Essig (9%).

Kochen:
Bereiten Sie Adjika aus reifen Tomaten zu, indem Sie fein geriebene Karotten und Knoblauch, süße und bittere Paprikaschoten kombinieren. Legen Sie die Mischung auf den Boden des sauberen sterilen Gläser. Ordnen Sie die grünen Tomaten eng an und schütteln Sie die Gläser von Zeit zu Zeit kräftig. duftende Gewürze oben drauf legen.

Kochen Sie die Marinade aus Salz, Wasser, Zucker. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs Essig und gießen Sie das Gemüse sofort in Gläser. Ohne Verkorken mit Deckeln abdecken und zur Sterilisation schicken. Für kleine Banken reichen 22-24 Minuten aus. zur Sterilisation, große Behälter - bis zu einer halben Stunde.

Wickeln Sie es auf jeden Fall nicht weniger als einen Tag ein, achten Sie darauf, es umzudrehen. Sie können grüne Tomaten auch bei Raumtemperatur in Adjika lagern und sicherstellen, dass sich keine Wärmequellen in der Nähe befinden.

Kaviar aus grünen Tomaten "Assorted"

Kaviar aus Rüben, Karotten und unreifen Tomaten ist sehr schmackhaft und zart. Bereiten Sie eine solche Gemüsezubereitung für den Winter vor und es wird sie geben das ganze Jahr leckerer Vitamin-Snack. Grüner Tomatenkaviar kann als Beilagen und Hauptgerichte verwendet oder zubereitet werden leckeres Sandwich Kaviar aufs Brot streichen.

Zutaten:

• 35 ml. Essigessenzen;
• 970 gr. Lukas;
• 55 gr. Sahara;
• 1kg 360gr. Rüben;
• 75 gr. Salz;
• 470 ml. Pflanzenöle;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 10-20 gr. schwarzer Pfeffer;
• 1kg 300gr. Möhren;
• 2kg 800gr. Tomaten.

Kochen:
Die Tomaten in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf zu einer Paste verarbeiten (die Tomaten vor dem Schneiden waschen, die verdorbenen entfernen und die Strunkreste herausschneiden). Auch Zwiebeln, Rüben, Karotten, Knoblauch (zuvor geschält und gewaschen) hacken.

Alles in einem großen Garbehälter (unbedingt dickwandig) vermengen. Gießen Sie alle Gewürze ein, gießen Sie Pflanzenöl ein und kochen Sie es bei schwacher Hitze, nachdem Sie etwas mehr als anderthalb Stunden gekocht haben. Rühren Sie gelegentlich um und versuchen Sie, die Masse von unten zu bekommen. Gießen Sie die Essenz hinein, mischen Sie gründlich, nehmen Sie sie sofort vom Herd und packen Sie den Kaviar in kleine Glasbehälter.

Es ist kein Isolieren oder Umdrehen zur Luftkühlung erforderlich, Sie können es sofort nach dem Aufrollen der Abdeckungen (aus Metall) in den Keller in die Regale schicken. Die Konservierung wird sehr lange gelagert.

Ein interessantes Rezept für Adjika aus grünen Tomaten für den Winter

Die Heimkonservierung von Tomaten besteht aus der Primärverarbeitung von Früchten (Reinigen und Waschen), Wärmebehandlung, Verpackung und Verpackung in Behältern. Alle Operationen werden in einer bestimmten Reihenfolge mit speziellen Geräten durchgeführt. Für Haus Erhaltung muss gekauft werden:

• 10 Liter Eimer mit Deckel;
• ein runder Eisenständer für heiß; sein Durchmesser sollte etwas kleiner sein als der Durchmesser des Eimers;
• Glasgefäße mit Gewinde und Schraubverschluss;
• gewöhnliche Dosen mit Blechdeckeln mit Dichtungsgummiringen; solche Abdeckungen sind mit einem Falzschlüssel verstopft;
• Konservenset mit Zange, Glasgreifer, Verschließschlüssel, Glasständer zum Sterilisieren, Küchenwaage;
• Schüssel
• Schneidbrett;
• Sieb;
• grüne Tomaten;
• Gewürze;
• Knoblauch;
• Essig (9%);
• Zwei-Liter-Topf;
• 2 Topflappen;
• Esslöffel.

Banken werden sorgfältig inspiziert, sie sollten keine Chips haben. Ausgewählte Gläser und vorbereitete Deckel werden einem Sterilisationsprozess unterzogen, der alle Keime abtötet. Wir nehmen drei Liter Glas(Sie können ein Glas jeder Größe nehmen), spülen Sie es gründlich mit Spülmittel aus. Wir stellen einen Eisenständer zum Sterilisieren von Gläsern in eine Schüssel und gießen Wasser so ein, dass es die Oberkante des Ständers berührt. Wir stellen die Schüssel mit dem Ständer auf ein langsames Feuer. Stellen Sie das Glas verkehrt herum auf den Ständer. Sterilisieren Sie das Glas nach dem Kochen des Wassers 10-15 Minuten lang weiter. Entfernen Sie danach den heißen Behälter mit 2 Heftzwecken vom Ständer und stellen Sie ihn verkehrt herum auf einen anderen Ständer auf dem Tisch. Wir nehmen den Ständer aus der Schüssel, legen den Deckel in kochendes Wasser und lassen ihn 5 Minuten lang in Brand.

Das Glas mit Sole füllen, sterilisieren und verkorken

Tomaten wie folgt marinieren. Zum Boden heiße Dosen Gewürze setzen: 3-5 geschälte Knoblauchzehen, 1-2 geschälte mittelgroße Zwiebeln, 3-5 Lorbeerblätter, 10 Pimenterbsen, 1 Zweig trockener Dill mit Samen, 1-2 Ringe frisches Pfeffer Chili, ein paar dünne Karottenkreise, 1-3 getrocknete Nelkenknospen. In einem Sieb waschen wir die ausgewählten grünen Tomaten und entfernen den Stiel. Früchte sollten keine Wurmlöcher haben. Die Früchte werden vorsichtig bis ganz nach oben in ein Glas gegeben. Wir stellen einen vollen Zwei-Liter-Topf Wasser auf das Feuer und bringen es zum Kochen. Dann tauchen wir Zucker (3 Esslöffel) und Salz (1,5 Esslöffel) in kochendes Wasser (2 l), um eine Marinade zu erhalten, und lassen es 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wir stellen ein Holzschneidebrett in die Spüle, stellen ein Obstglas darauf, gießen heiße Sole darüber und decken es mit einem sterilisierten Deckel ab.

In Wasser (5 Liter), das in einem Eimer bis zum Siedepunkt vorgewärmt wurde, stellen wir mit einer Zange ein Drei-Liter-Glas mit Früchten auf einen runden Eisenständer. Kochendes Wasser sollte den unteren Rand des Gefäßhalses berühren. Wenn das Wasser nicht ausreicht, wird es vorsichtig aus einem gekochten Kessel hinzugefügt. Sie können nur gießen heißes Wasser. Wenn Sie Kälte hinzufügen, platzt der Glasbehälter mit Tomaten. Decken Sie den Eimer mit einem Deckel ab und warten Sie, bis das Wasser kocht. Das Wasser im Eimer sollte nicht stark sprudeln, da die Möglichkeit besteht, dass es in den Solebehälter fällt und das Produkt verdirbt. Nach dem Kochen von Wasser wird ein Tomatenglas 30 Minuten lang sterilisiert. Danach wird es mit einer Zange entfernt, auf den Boden oder einen Hocker gelegt und der Deckel vorsichtig an den Seiten entfernt. Die Hände sollten die Innenseite des Deckels nicht berühren. Der Deckel wird mit der Außenfläche auf den Tisch gelegt. 2 Esslöffel 9% Essig in das Glas geben und mit einem Deckel abdecken. Das Falzen (Capping) erfolgt mit einem Falzschlüssel. Ein heißer Glasbehälter wird mit dem Hals nach unten auf den Baumwollstoff gestellt. Nach dem Abkühlen werden die Vorräte in die Speisekammer geschickt. Tomaten aus der Dose bereit. Sie sind nach 3 Wochen verwendbar.

Rezepte für unreife Tomaten aus der Dose

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch können gekocht werden nächstes Rezept. Dazu benötigen Sie:

• grüne Tomaten;
• Piment-Erbsen;
• Petersilie;
• Karotte;
• Knoblauch;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• Zucker;
• trockener Dill mit Samen;
• 9 % Essig.

Unreife Tomaten werden gewaschen, vom Stiel befreit und halbiert. Sie sind mit einem Zweig Petersilie, einem Stück Knoblauch und einem Karottenkreis gefüllt. Die Sole wird mit 2 Esslöffeln Salz und 4 Esslöffeln Zucker pro 1 Liter Wasser zubereitet. Deckel und Drei-Liter-Gläser werden sterilisiert, trockener Dill und Lorbeerblatt werden auf den Boden gelegt. Die gefüllten Früchte werden fest in Gläser verpackt, mit heißer Salzlake übergossen und in einem Eimer sterilisiert. Danach werden die Deckel entfernt, 1-2 Esslöffel 9% Essig werden in den Behälter gegeben, mit Deckel verschlossen, verkorkt.

Eine ausgezeichnete Option für die Ernte von Vorräten für den Winter sind gesalzene grüne Tomaten. Sie werden gem Georgisches Rezept. Nehmen Sie dazu folgende Zutaten:

• 1 kg grüne Tomaten;
• 200 g frische Sellerieblätter;
• 1 große Knoblauchknolle;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 rote Chilischote;

Für Sole braucht man:

• 1 Liter Wasser;
• 1 gehäufter Esslöffel Salz;
• 3 trockene Lorbeerblätter;
• 8 -10 Erbsen Piment;
• 2-3 Zweige trockener Dill mit Samen.

Zum Beizen werden feste Früchte mittlerer Größe ohne Beschädigung ausgewählt. Sie werden gewaschen und der Länge nach in 2 Teile geschnitten und mit Füllung gefüllt. Die Befüllung erfolgt wie folgt. Sellerieblätter grob gehackt. Die Knoblauchzehen werden in dünne Scheiben geschnitten. Karotten werden in dünne Scheiben geschnitten. Rote Chilischote in Ringe geschnitten. Die Zutaten werden gründlich gemischt und in die geschnittenen Fruchthälften gegeben.

Danach wird die Sole zubereitet. Wasser in einem Topf (1 l) wird zum Kochen gebracht, Dillzweige mit Samen, Pimenterbsen, Lorbeerblatt und Salz werden hinzugefügt. Die Sole wird 5 Minuten gekocht. Dann lässt man ihn abkühlen, Dill und Lorbeerblatt werden aus der Lake entfernt. Tomaten werden in eine andere Pfanne gegeben und mit Dill aus der Salzlake versetzt. Der Inhalt der Pfanne wird mit Salzlake gegossen und mit einem Teller bedeckt, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der Durchmesser der Pfanne. Unterdrückung wird auf einen Teller gelegt, die Pfanne mit einem Deckel verschlossen. Um den Prozess der Milchsäuregärung zu entwickeln, wird der Topf mit Tomaten 7-10 Tage bei Raumtemperatur belassen. Danach wird es bei Bedarf mit Salzlake aufgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Methoden zum Salzen und Konservieren grüner Tomaten ermöglichen köstliche Vorräte für den Winter, die Hausfrauen oft am Neujahrs- und Weihnachtstisch servieren.

Tomaten können sowohl reif als auch grün geerntet werden. Wenn Sie dieses Jahr Tomaten vorzeitig ernten mussten, lagern Sie grüne Tomaten für den Winter ein: Ein einfaches Rezept im Glas hilft Ihnen bei dieser Aufgabe.

Wir verraten es Ihnen Geheimnisse des Rollens grüner Früchte Fastfood . Erstens müssen Sie nicht warten, bis sie reif sind, und zweitens werden die Tomaten im Ganzen eingelegt, ohne Sterilisation. Natürlich müssen die Gläser selbst gut gewaschen und über kochendem Wasser sterilisiert werden. Dadurch werden Ihre Werkstücke vor „Explosionsfolgen“ bewahrt, dh die Ufer quellen nicht auf oder reißen nicht.

Für die erste Beizmethode 6kg Tomate bereiten:

• 8 Glühbirnen;
• 2 Knoblauchzehen;
• Bund Petersilie;
• 8 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Salz;
• 6 Nelkenblütenstände;
• 4 Esslöffel 9% Essig;
• 6 Lorbeerblätter;
• 12-14 Stk. schwarzer Pfeffer;
• 10 duftende Erbsen.

Tomatenzubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Petersilie wird gewaschen und fein gehackt. Knoblauch wird gereinigt.
2. Längs geschnittene Tomaten putzen.
3. Petersilie und ein Knoblauch werden in die entstandene Tasche gegeben.
4. Tomaten in Gläser füllen und mit Zwiebelringen bedecken.
5. Gläser mit kochendem Wasser füllen und 20 Minuten ziehen lassen.
6. Das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne abgießen und Gewürze hinzufügen, 15 Minuten kochen und gießen Sie die Tomaten erneut mit normalem kochendem Wasser.
7. Marinade vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
8. Kochendes Wasser wird aus den Gläsern entfernt und dort wird Marinade hinzugefügt, die mit Deckeln aufgerollt ist.
9. Gläser umdrehen und abdecken.

Armenische eingelegte grüne Tomaten

Wir ernten weiterhin grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter: Rezepte mit Fotos, die Ihre Finger lecken, helfen Hostessen schnell zu machen herzhafter Snack von verfügbare Produkte. Sie können das vorherige Rezept leicht ändern und kochen Armenische grüne Tomaten. Diese Vorspeise ist ziemlich scharf, duftend und sieht auf dem Tisch sehr schön aus.

Sie sollten vorbereiten:

• grüne Tomaten;
• ein Bund Petersilie und Sellerie;
• ein Glas geschälter Knoblauch;
• 2 Schoten ausschließlich Pfeffer;
• Salz, Zucker, Essig.

Kochen Schritt für Schritt Grüne Tomate Armenische Vorspeisen

1. Mahlen Sie Gemüse, Pfeffer und Knoblauch in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer.
2. Spülen und trocknen Sie mittelgroße Tomaten, schneiden Sie die Früchte ein, als ob Sie eine Tomatenkappe schneiden würden.

   
   

3. Jede Tomate füllen gehackte Mischung aus Kräutern, Pfeffer und Knoblauch.

   
   

4. Geben Sie die Tomaten in saubere sterile Gläser und bereiten Sie die Marinade vor: für 1 Liter Wasser 50 Gramm Salz, 25 Gramm Zucker und 100 Milliliter Essig.
5. Marinade wird so zubereitet: Wasser erhitzen, Zucker, Salz und nach dem Kochen Essig hinzufügen.
6. Gießen Sie die Marinade in Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit warmem Wasser, sodass die Gläser zu zwei Dritteln bedeckt sind.

   
   

7. Feuer anmachen, Wasser zum Kochen bringen und Rohlinge 10 Minuten sterilisieren.
8. Lassen Sie die Gläser nach dem Sterilisieren leicht abkühlen und bewahren Sie sie heiß auf.

Grüne Tomaten mit Knoblauch und Gemüse ohne Naht: Sie werden sich die Finger lecken

Eingelegte Tomaten sind ein beliebter Snack vieler Feinschmecker, der nicht viel Aufwand und Kosten erfordert.

Heutzutage muss man zum Einlegen von Tomaten keine Wanne, keinen Topf oder keinen Eimer mehr suchen. Wir laden Sie zur Wiederholung ein das leckerste Rezept für eingelegte Tomaten im Glas, unter einer Kapronendecke.

Bereiten Sie für 4 kg grüne Tomaten vor:

• getrockneter oder frischer Dill;
• Meerrettichblätter;
• zwei Knoblauchzehen;
• 20 schwarze Pfefferkörner;
• 16 duftende Erbsen;
• 12 Nelkenblütenstände;
• 2 Hülsen scharfer Pfeffer;
• 6 Lorbeerblätter;
• 4 Esslöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker.

Wir geben alle Zutaten in ein Drei-Liter-Glas, fügen Sie Gewürze, Zucker, Salz hinzu und gießen Sie Wasser. Mit einem Nylondeckel abdecken und in den Kühlschrank oder Keller stellen. Das klassisches Rezept eingelegte Tomaten, wenn Sie mehr mögen würzige Snacks- Wir sagen Ihnen, wie man salzt grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern ohne Naht auf Georgisch.

würzige tomaten auf Georgisch

Bereiten Sie ein Kilogramm Tomate vor 200 Gramm verschiedene Grüns(Petersilie, Sellerie, Dill, grünes Basilikum) sowie 50 Gramm Knoblauch, 3 Esslöffel Salz, scharfer roter Pfeffer.

Wenn wir im vorherigen Rezept ganze gesalzene Tomaten hergestellt haben, brauchen wir dieses Mal Schneiden Sie die Früchte leicht quer und füllen Sie sie mit einer Mischung aus gehackten Kräutern, gehackter Knoblauch und Salz. Wir geben die Tomaten in ein Glas und fügen Paprika hinzu, stellen sie in den Kühlschrank und warten 3 Wochen. Das Salzen von grünen Tomaten auf diese Weise erfordert keine Flüssigkeit: Tomaten, kombiniert mit Kräutern, setzen selbst Saft frei, was zu einem sehr aromatischen und schmackhaften Ergebnis führt. Auch in einem unserer Artikel haben wir Ihnen erklärt, wie man kocht, ein paar Tipps werden Ihnen verraten originelle Ideen.

Grüne Tomaten im Glas ohne Naht: einfache Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Tomaten zu ernten: Die schnellsten und gesündesten müssen nicht vernäht werden. Heutzutage müssen Hostessen keinen Schließschlüssel tragen. Kann erworben werden normale oder enge Nylondeckel oder spezielle Schraubkappen. Sie können die Tomaten auch in einem emaillierten Plastikeimer, in einem Holzfass oder einer Keramikpfanne salzen.

Im ersten Rezept ernten wir Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter in Litergläsern. Die Rolle des Schnees spielt Knoblauch, er sollte gehackt werden. So wird die Vorspeise pikanter und würziger.

Für ein Kilogramm unreife Tomaten wird ein Liter benötigt kaltes Wasser , 2 Esslöffel Salz, 3 Blätter Meerrettich, 5 Blätter schwarze Johannisbeere, 5 Knoblauchzehen, 2 Dillschirmchen und Pfeffer nach Geschmack - duftend und würzig.

Beginnen wir mit dem Einlegen grüner Tomaten

1. Zubereitung der Zutaten: Gemüse und Kräuter waschen, Knoblauch schälen, Gewürze abmessen.
2. Sterilisiere das Glas und gib Gemüse hinein und eine halbe grüne Tomate.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen, dann wieder Tomaten und Gemüse.
4. Wir machen Gurke, senden zu Banken.
5. Wir decken das Werkstück mit einem Deckel ab- Kunststoff oder Zinn, mit einem besonderen Twist.
6. Tomaten im Kühlschrank aufbewahren Sie können sie nach einem Monat essen.

Wie man grüne Tomaten mit Karotten einlegt?

Für die nächste Methode brauchen wir Karotten, weil wir für den Winter mit Knoblauch und Karotten marinierte grüne Tomaten machen werden: Rezepte dafür schmackhafte Zubereitung gibt es in verschiedenen Variationen. Es erwartet Sie eine einfache Beizmethode - Tomaten sind dicht, duftend, mäßig scharf, durch Zugabe von Meerrettichwurzeln, Bitterpaprika u eine große Anzahl Knoblauch.

Bereiten Sie also alle Zutaten für die Konservierung vor

• Gemüse- Tomaten, Karotten, Knoblauch.
• Zum Zubereiten der Marinade für 10-Liter-Gläser Tomaten: 5l. Wasser, 20 EL. Löffel Zucker, 5 EL. Esslöffel Salz, ein Glas Essig.
• Gewürze: Lorbeerblatt, Piment und schwarzer Pfeffer, Nelken, rot scharfer Pfeffer.
• Grüns und Wurzeln: Meerrettich- und Petersilienwurzeln, Dillschirme, Selleriegrün.

In der ersten Phase müssen Sie die Karotten und den Knoblauch schälen und hacken Tomaten - leicht schneiden und mit Knoblauchscheiben füllen. Sie können die Füllung und dünn gehackte Karotten hinzufügen.

Wir fangen an, unsere Leckereien in Gläser zu legen (nachdem wir sie vorher sterilisiert haben) - unten gibt es ein wenig Grün, Meerrettich- und Petersilienwurzeln, Knoblauch und Peperoni. Mit einigen Tomaten und dann Karottenscheiben belegen.

Wir verteilen das Gemüse weiterhin in Schichten und bedecken es mit Gemüse.

Wasser für die Marinade erhitzen: Gewürze und Gewürze hinzufügen, warten, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, aufkochen und sofort entfernen. Essig zugeben und die Marinade einrühren.

Gießen Sie heiße Flüssigkeit in Gläser, schließen Sie sie, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. Dann die Gläser in die Kälte stellen.

Also haben wir Ihnen gesagt, wie man Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter in einem 1-Liter-Glas sowie mit Karotten und Kräutern zubereitet. Diese Snacks dienen als köstliche Erinnerung an den heißen Sommer. Und dann erwartet Sie die Anweisung, wie man leckere eingelegte Tomaten in einem großen Behälter zubereitet.

Wie grüne Tomaten in einem Eimer oder einer Pfanne kalt einlegen?

Viele Rezepte, Anleitungen, Fotos und Videos widmen sich der Ernte grüner Tomaten, denn dieser Snack ist bereits zur Tradition unseres Alltags geworden Feiertagstisch. Sie ohne Essig kochen.

Bereiten Sie 1,5 kg grüne Tomaten vor 3 Schirme Dill, 3 Blätter Petersilie und Weintrauben, 2 Knoblauchzehen, 2 Liter 5%ige Salzlösung, Lieblingsgewürze.
Legen Sie Gewürze, Kräuter, Knoblauch und Gewürze in einen improvisierten Gazebeutel und wickeln Sie ihn ein.

Geben Sie die Tomaten und eine Tüte Gewürze in einen Behälter. kleine Tomaten können ganz mariniert werden, und große können geschnitten werden.

Bereite die Gurke vor und mit Tomaten füllen.

Decken Sie die Tomaten mit Unterdrückung und dann mit einem sauberen Tuch ab. Kühlen Sie den Behälter für 4-5 Wochen.

Diese Salzmethode ist sehr einfach - Sie brauchen weniger Zeit als das Einmachen und das Ergebnis wird selbst die meisten zufrieden stellen anspruchsvoller Feinschmecker.

Es gibt andere mehr Originalrezepte grüne Tomaten ernten.

• Gehackte grüne Tomaten können wie Marmelade aufgerollt werden.
• Als Gourmet-Snack Sie können kleine Kirschtomaten einlegen.
• Versuchen Sie, im Laden gekaufte eingelegte Tomaten zuzubereiten – geben Sie kein Gemüse in die Marinade. Nur Gewürze und Sole.
• Es gibt verschiedene Zusätze zum Vernähen. Die Marinade normalerweise werden Pfeffer, Meerrettich, Johannisbeere und Kirschblätter hinzugefügt, Dill, Sellerie, Petersilie, Kohlblätter oder Paprikastücke.

Video: Wie bereitet man grüne Tomaten für den Winter vor?