Am Ende des Sommers beginnen viele Hausfrauen zu konservieren, denn was kann sein leckerer als Rohlinge Handgemacht. Dieser Artikel konzentriert sich auf köstliche Salate für den Winter aus Paprika. Dieses Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker und es gibt unzählige Möglichkeiten für die Zubereitung.

Mit Äpfeln

Für ein Kilogramm Pfeffer benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Kilo Äpfel und die gleiche Menge Zwiebeln;
• 45 Milligramm Honig;
• 60 ml Öl (pflanzlich);
• 0,5 EL l. Salz;
• 30 Milligramm Essig (das sind zwei Esslöffel).

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter von Pfeffer mit Zwiebeln und Äpfeln.

1. Alle Zutaten müssen zuerst gründlich gewaschen werden.
2. Pfeffer wird aus Samen und Stielen entfernt und in große Würfel geschnitten.
3. Die Äpfel werden geschält und auch entkernt, in Scheiben geschnitten und die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
4. Die gehackten Produkte werden in eine vorbereitete Pfanne gegeben, das Bienenprodukt und das Salz werden zu ihnen geschickt, sie dürfen eine Stunde lang brauen.
5. Nach dieser Zeit bei hoher Temperatur zum Kochen bringen, dann zwanzig Minuten lang schmoren kleines Feuer.
6. Fünf Minuten vorher volle Bereitschaft Essig vorsichtig einfüllen und gründlich mischen.
7. Der Salat wird in einen vorbereiteten Glasbehälter gegeben.

Ungewöhnlicher Birnensalat

Um das vorzubereiten ungewöhnlicher Salat wir brauchen:

• 500 Gramm Birne;
• 350 g Paprika;
• 50 g Zwiebeln;
• 100 Gramm Weißkohl;
• Knoblauchzehe;
• etwas Zimt;
• ein paar Pimenterbsen und das gleiche Lorbeerblatt;
• 35ml Essig.
• 15 Gramm Salz und Zucker.

Abhängig von den erforderlichen Produktanteilen kann berücksichtigt werden, dass ein Esslöffel 25-20 g Salz und etwas weniger Zucker enthält - 20-25.

Kochen.

1. Alle Gemüse und Birnen werden in große Streifen geschnitten.
2. Für die Marinade kombinieren: Wasser (350 ml), ½ Tasse Pflanzenöl, 20 ml Essig, gehackter Knoblauch, Zucker, Salz und alle Gewürze. Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen.
3. Dann wird Pfeffer in die sprudelnde Flüssigkeit getaucht. Kochen Sie es fünf Minuten lang und geben Sie es dann in eine tiefe Schüssel.
4. Das gleiche wird mit Birnen gemacht, aber sie werden in einen separaten Behälter gegeben.
5. Ein ähnliches Verfahren wird mit Zwiebeln durchgeführt und auch separat verteilt.
6. Kohl wird auch wie die vorherigen Komponenten in die Marinade getaucht.
7. Die Produkte werden schichtweise (je nach Belieben) in Gläsern gestapelt.
8. Der restliche Essig wird in die Marinade gegossen, zum Kochen gebracht und die Zutaten werden hineingegossen.
9. Gefüllte Halbliterdosen werden fünfzehn Minuten lang sterilisiert und können anschließend mit Deckeln verschlossen werden.

Pfeffersalat für den Winter "Finger lecken"

Pfeffer mit Tomaten ist eine klassische Kombination, die viele Leute mögen. Einkaufsliste:

• 1,5 kg Pfeffer;
• 800 Gramm frische, gedrehte Tomaten;
• ¼ Liter Pflanzenöl;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 35 g Salz;
• ein Esslöffel Essig.

Die Reihenfolge beim Kochen eines köstlichen Salats aus Paprika für den Winter:

1. Alle flüssigen Komponenten werden in einen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Nach dem Kochen zehn Minuten kochen.
2. Vorbereitetes Gemüse wird in Streifen geschnitten und in einer kochenden Marinade ausgelegt.
3. Eine Viertelstunde dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Der Inhalt der Pfanne wird in Gläsern ausgelegt.
5. Der gefüllte Behälter muss etwa zwanzig Minuten lang sterilisiert werden, danach kann er verschlossen werden.

Im Winter kann dieser Snack als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Saucen hinzugefügt werden. Tatsächlich ist dies eine Variante des bekannten Lechos.

Für 1,2 kg der Hauptzutat werden Produkte in folgender Menge eingenommen:

• 5-7 Stück Pfefferkörner;
• ein Esslöffel (keine Folie) Zucker;
• 25 ml Öl (pflanzlich);
• 15 Gramm Salz;
• 15 Milligramm Essig;
• 0,5 EL l. Gewürze aus italienischen Kräutern.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Salat für den Winter aus grüner Paprika:

1. Das gewaschene ganze Gemüse auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.
2. Bei einer Temperatur von 200 Grad eine Viertelstunde kochen lassen. Damit der Pfeffer nicht platzt, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein.
3. Nach der Wärmebehandlung werden die Samen und die Schale entfernt.
4. Für die Marinade Salz, Zucker, Öl, Essig und Kräuter mischen.
5. Gemüse wird in Glasbehältern ausgelegt, Pfefferkörner werden verteilt und die gekochte Marinade wird übergossen.
6. V ein großer Topf Stellen Sie Gläser auf und gießen Sie Wasser ein, halten Sie das Feuer eine Viertelstunde lang an und rollen Sie dann die Deckel auf.

Das Rezept, auf das im Folgenden eingegangen wird, eignet sich für zu beschäftigte Hausfrauen. Außerdem ist es auch sehr lecker.

Schnelles Rezept

Woraus es besteht:

• 2,5 kg Pfeffer (es ist besser, rot zu nehmen);
• ein halber Liter Wasser;
• 180 Gramm Öl (pflanzlich) und die gleiche Menge Zucker;
• 15 Milligramm Essig;
• 60 g Salz;
• Knoblauch und Petersilie nach Belieben.

Fünf Minuten - Pfeffersalat für den Winter, der einfach zuzubereiten ist. Schritt für Schritt Rezept:

1. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle Produkte (außer Pfeffer, Kräuter und Knoblauch) mischen und zum Kochen bringen.
2. Gehacktes Gemüse sowie gehackte Kräuter und Knoblauch werden für fünf Minuten abgesenkt.
3. Sie werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt, mit heißen Marinaden übergossen und verkorkt.

Mit Zwiebel

Bereiten Sie 600 Gramm Pfeffer vor:

• 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 600 g reife Tomaten;
• 150 Milligramm Öl (pflanzlich);
• ½ Gläser Zucker;
• 10 Gramm Knoblauch;
• 20 ml Essig;
• nach Geschmack - Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

Sequentielles Rezept für Paprika und Zwiebeln für den Winter:

1. Tomaten werden durch einen Fleischwolf geführt.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika in 4 Teile schneiden.
3. Alle Speisen werden in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
4. Sie machen weniger Feuer, löschen eine Viertelstunde.
5. Fünf Minuten vor der vollständigen Bereitschaft Essig einfüllen und gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Der Salat wird in vorbereiteten Glasbehältern verteilt und mit Deckeln aufgerollt.

Mit Blumenkohl und Zucchini

Um einen Pfeffersalat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 600 Gramm Kohl (Blumenkohl);
• eine Zucchini und eine Tomate;
• zwei Paprika;
• ½ Bund Petersilie;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 30 Gramm Salz;
• 50 g Zucker und die gleiche Menge Essig;
• ½ Tasse Öl (pflanzlich).

Dieses Rezept braucht mehr Zeit zum Kochen, aber es lohnt sich. Es stellt sich heraus, dass ein solcher Salat für den Winter aus grüner Paprika sehr interessant ist. Die Technologie für seine Herstellung ist wie folgt:

1. Kohlblütenstände werden fünf Minuten gekocht, das Wasser sollte leicht gesalzen sein.
2. Zucchini und Tomate schälen und in Würfel schneiden, Paprika ebenso schneiden, Knoblauch durch eine Presse drücken.
3. Alle Gemüse und gehackten Kräuter werden in einem Topf kombiniert (mit Ausnahme von Kohl). Fügen Sie Butter, Zucker, Salz hinzu und senden Sie es ins Feuer.
4. Nach dem Kochen den Kohl platzieren, 25 Minuten schmoren.
5. Essig wird fünf Minuten vor der Bereitschaft eingegossen.
6. Der vorbereitete Salat wird auf die Gläser verteilt.

Mit grünen Tomaten

Welche Produkte benötigen Sie:

• ein paar Kilogramm grüne Tomaten;
• 600 Gramm Paprika, Zwiebeln und Karotten;
• 3 EL. l. Salz und Essig;
• 100 Gramm Zucker;
• ½ Tasse Pflanzenöl;
• 5 Stück Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

Kochsalat für den Winter mit Paprika und Karotten unter Zugabe von grünen Tomaten:

1. Tomaten in Scheiben schneiden, 30 Gramm Salz hinzufügen und zwei Stunden ruhen lassen.
2. Paprika und Karotten werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt.
3. Gemüse wird in einen Topf gegeben, Tomaten werden zu ihnen geschickt (den freigesetzten Saft vorher abtropfen lassen) und Gewürze.
4. 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, die Tomaten sollten ihre Farbe ändern.
5. Gießen Sie Essig ein und setzen Sie den Kochvorgang weitere fünf Minuten fort.
6. Der Salat wird ausgelegt und die gefüllten Gläser werden zehn Minuten sterilisiert, danach können sie aufgerollt werden.

Mit Graupen

Für 800 Gramm Pfeffer benötigen Sie:

• ½ kg Zwiebeln und Karotten;
• Tasse Sonnenblumenöl;
• 50 g Salz und Essig;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 200 Gramm Graupen.

Vorbereitung:

1. Gemüse wird in Streifen geschnitten.
2. Alle Produkte außer fertiger Brei und Essig werden in einem Topf gemischt und 15 Minuten gekocht.
3. Nach dieser Zeit werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Sie schmoren weitere zehn Minuten.
4. In Gläser verpackt und versiegelt.

Mit Reis

Für 100 Gramm Reis benötigen Sie:

• ein Kilogramm Tomaten und Pfeffer;
• ½ Kilogramm Karotten und Zwiebeln;
• ein Glas Sonnenblumenöl (geruchlos);
• 15 Milligramm Essig;
• 30 Gramm Salz und Zucker.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Snacksalat für den Winter mit Pfeffer und Reis:

1. Das Gemüse ist vorgewaschen.
2. Alle werden in kleine Würfel geschnitten.
3. Die Produkte werden in einem vorbereiteten Topf gemischt und eine Stunde lang gedünstet.
4. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Gleichmäßig auf den Gläsern und dem Kork verteilen.

Würziger Salat

Vorbereiten scharfer Salat aus Paprika für den Winter muss man vorbereiten folgende Produkte:

• 1,5 Kilogramm Auberginen;
• 50 Gramm Knoblauch (geschält);
• vier Paprika;
• ½ Glas Sonnenblumenöl;
• 0,5 Paprikaschote;
• 70 g Zucker;
• 60 ml Essig;
• ein Bündel Grüns.

Kochschritte:

1. Auberginen werden gewaschen, in Scheiben geschnitten, etwas gesalzen und eine Stunde stehen gelassen. Nach dieser Zeit fangen sie an, das Gemüse von beiden Seiten zu braten.
2. Zwei Sorten Paprika und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gegeben.
3. Der resultierende Brei wird mit Öl, Essig, gehackten Kräutern, Zucker und Salz versetzt.
4. Alle Produkte werden gemischt und eine Viertelstunde lang gedünstet.
5. Sie werden in Gläsern ausgelegt und fünfzehn Minuten lang sterilisiert, danach werden sie aufgerollt.

Mit Gurken

Zum einfacher Salat bereiten Sie folgende Produkte aus Pfeffer für den Winter vor:

• jeweils ein Kilogramm frisches Gemüse(Tomaten, Paprika, Gurken);
• Lorbeerblatt;
• Nelken und Pfefferkörner;
• 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 50 ml Essig;
• 0,5 EL l. Gelatine;
• 30 Gramm Salz und Zucker.

Vorbereitung:

1. Gurken, Paprika und Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln - in Halbringe.
2. Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner werden auf den Boden des Glases gelegt.
3. Der Salat wird in Schichten gelegt (Zwiebeln werden zwischen jeder Gemüseschicht gelegt): Tomaten, Paprika, Gurken.
4. Ein Liter Wasser wird zum Kochen gebracht. Salz, Zucker, Essig hinzufügen und fünf Minuten stehen lassen.
5. Gelatine separat verdünnen und in die Marinade gießen (für 125 ml Wasser 1,5 EL L. der fertigen Gelatine).
6. Marinade wird in jedes Glas gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Geröstete Paprika

Ein Stockwerk Liter Glas Salat aus gebratener Pfeffer Für den Winter benötigen Sie:

• zwei Knoblauchzehen;
• 15 ml Essig;
• 30 Gramm Zucker;
• drei Gramm Salz.

1. Um den Salat schön aussehen zu lassen, nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben.
2. Sie werden von Samen befreit und in vier Teile geschnitten.
3. Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und erhitzt. Das Gemüse wird sorgfältig ausgelegt und bei schwacher Hitze gebraten, bis es weich ist.
4. Gewürze werden auf den Boden des Glases gelegt, Pfeffer und gehackter Knoblauch werden darauf gelegt.
5. Der Inhalt wird mit kochendem Wasser übergossen und verkorkt.

Mit Kohl

Kochen notwendige Produkte:

• 20 Stück der Hauptzutat;
• 1,3 Kilogramm Kohl (Weißkohl);
• ½ Schote Pfeffer (scharf);
• 60 ml Öl (pflanzlich) und Essig;
• sechs Knoblauchzehen;
• ein halber Liter Wasser;
• Grüns;
• eine Karotte;
• 30 g Kristallzucker;
• ein Esslöffel Salz.

Kochsalat "Finger lecken" aus Pfeffer für den Winter:

1. Die Hauptzutat wird von den Stielen geschält und fünf Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen.
2. Kohl in dünne Streifen schneiden, geriebene Karotten, Salz, Knoblauch, Kräuter, scharfe Paprika.
3. Vorbereitete "Tassen" Gemüse werden mit Kohlmischung gefüllt und in Gläser gefüllt.
4. Für die Marinade mischen: Essig, Salz, Zucker, Öl. Anzünden und fünf Minuten kochen lassen, danach in Gläser gießen.
5. Literbehälter mit gefüllten Paprikaschoten werden ca. 30 Minuten sterilisiert.

Mit Nüssen

Für ¼ Kilogramm der Hauptzutat müssen Sie:

• 75 g Nüsse (Walnüsse);
• 250 Gramm reife Tomaten;
• 50 ml Pflanzenöl (geruchlos);
• Gewürze und Salz nach Belieben.

Kochschritte:

1. Alle Produkte werden durch einen Fleischwolf geführt.
2. Salz und Gewürze werden hinzugefügt.
3. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen und in Behältern auslegen.

Mit Bohnen

Wir nehmen folgende Zutaten:

• 0,5 Kilogramm Karotten, Zwiebeln und Paprika;
• 1,5 kg Tomaten;
• 450 Gramm Bohnen;
• 350 Gramm Pflanzenöl und Zucker;
• 40 Milligramm Essig;
• 30 Gramm Salz.

Kochsequenz:

1. Zuerst müssen die Bohnen sechs Stunden eingeweicht und dann gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind.
2. Tomaten werden mit einem Fleischwolf gehackt.
3. Paprika, Zwiebeln und Karotten in Streifen geschnitten werden in einen Topf gegeben. Dort werden auch Bohnen und die restlichen Zutaten gegossen.
4. Eine Stunde schmoren, fünf Minuten vor dem vollständigen Garen Essig einfüllen.
5. In Glasbehältern auslegen.

Rote-Bete-Paprika-Salat

Liste der zuzubereitenden Lebensmittel:

• 0,5 kg jedes Gemüses (Zwiebeln, Paprika und Karotten);
• 750 Gramm Rüben;
• 100 Milligramm Tomatensaft;
• 125 Gramm Öl (pflanzlich) und Zucker;
• 50 Milligramm Essig;
• 30g Salz.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse werden in Streifen geschnitten, in einem Topf kombiniert und mit Zucker, Öl und Salz versetzt. Der Salat wird bei schwacher Hitze zubereitet, mit der Zeit dauert der Vorgang eine halbe Stunde.
2. Der Saft wird eingegossen, nach zwanzig Minuten Essig, und nach weiteren zwei Minuten werden sie auf die Gläser verteilt und verschlossen.

Mit Kirschpflaume

Folgende Zutaten werden benötigt:

• drei süße Paprika;
• 0,4 kg Zucchini;
• Karotte;
• zwei Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Ingwer;
• ½ Glas Kirschpflaume, Zucker, Wasser;
• 60 Milligramm Öl (pflanzlich);
• ein Esslöffel Senfbohnen;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Kirschpflaume muss weich gekocht werden.
2. Paprika, Karotten und Zucchini werden in Würfel geschnitten.
3. Gemüse wird in einen Topf gegeben, Kirschpflaume (zu Püree zerdrückt), Öl, Senf, Zucker und Salz werden dort hinzugefügt.
4. 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
5. Gehackte Ingwerwurzel und Knoblauch hinzufügen, nach 10 Minuten können Sie in Gläsern auslegen.

Mit Pilzen

Sie können mit beliebigen Pilzen einen Pfeffersalat für den Winter zubereiten, in unserem Fall sind es Champignons. Woraus das Werkstück besteht:

• 750 Gramm Pfeffer;
• 350 Gramm Zwiebeln und frische Champignons(Champignons);
• ½ Tasse Zucker, Öl (Gemüse) und Essig;
• 15 Gramm Salz und Wasser.

Kochschritte:

1. Zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt, Paprika - in Streifen, Champignons - in Scheiben.
2. Marinade kochen. Dazu Öl, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Zwiebeln mischen und zehn Minuten kochen lassen.
3. Nach dieser Zeit wird Pfeffer hinzugefügt, nach fünfzehn Minuten die Pilze, nach fünf - sie werden in Gläsern ausgelegt.
4. Der gefüllte Behälter sollte 15 Minuten lang sterilisiert werden. Dann kannst du korken.

Mit der Zugabe von Quitte

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• je 0,5 kg Aubergine, Quitte, Paprika und Tomate;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 200 Milligramm Pflanzenöl;
• 50 ml Essig;
• 75 Gramm Zucker;
• 30 g Salz;
• Grüns.

Kochsequenz:

1. Tomaten und Knoblauch werden mit einem Fleischwolf gehackt.
2. Quitte wird aus den Samen geschält (die Haut bleibt übrig) und in Würfel geschnitten. Auberginen werden auf die gleiche Weise gehackt, aber der Pfeffer wird in Streifen geschnitten.
3. Für die Marinade Öl, Zucker, Essig, Salz verrühren und aufkochen.
4. Gemüse in einen Topf mit Flüssigkeit geben und eine Stunde bei schwacher Hitze schmoren, Gemüse ganz zum Schluss gießen.
5. Sie werden in einem vorbereiteten Behälter ausgelegt und verkorkt.

Lecho

Wir bieten mehrere Möglichkeiten leckere Snacks... Jeder von ihnen hat seinen eigenen besonderen Geschmack.

Rezept Nummer 1. Klassisch.

Für ein Kilogramm der Hauptzutat benötigen Sie:

• 1,5 kg Tomaten;
• 75 Gramm Zucker;
• ein Esslöffel Salz.

Kochvorgang:

1. Die Paprika wird in große Streifen geschnitten.
2. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben, der resultierende Saft wird zum Kochen gebracht.
3. Die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und der Pfeffer wird eine halbe Stunde sanft darin eingetaucht.
4. In einen vorbereiteten Behälter geben.

Rezept Nummer 2. In einem langsamen Kocher.

Für 750 Gramm der Hauptzutat wird Folgendes eingenommen:

• Ein Glas Tomatensaft;
• 50 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Salz;
• 20 Milligramm Essig;
• drei Knoblauchzehen;
• scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Die Hauptzutat wird in Streifen geschnitten, Knoblauch und Peperoni werden in Scheiben geschnitten.
2. Saft wird in eine spezielle Schüssel gegossen und gehacktes Gemüse, Zucker und Salz hinzugefügt. Stellen Sie den Schmormodus ein und kochen Sie für vierzig Minuten.
3. Kurz zuvor komplettes Kochen Essig einfüllen.
4. Sie sind in Banken angelegt.

Rezept Nummer 3. Mit Tomatenmark.

Zutaten:

• ein Kilogramm Paprika;
• 100 Gramm Paste (Tomate);
• ein Liter Wasser;
• 50 Milligramm Pflanzenöl;
• 125 Gramm Zucker;
• 25 ml Essig;
• 30 Gramm Salz.

Kochmethode:

1. Der Pfeffer wird in große Scheiben geschnitten.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie alle Produkte und das Lorbeerblatt hinzu und legen Sie das Gemüse an.
3. 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten und auf die Gläser verteilen.

Dosensterilisationsmethoden

1 in Mikrowelle.

• Deckel und Glasbehälter werden gründlich gewaschen.
• Ein Drittel der Gläser wird mit Wasser gefüllt und für fünf Minuten in die Mikrowelle gestellt, die Leistung soll 800 Watt betragen.
• Die Deckel separat bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten kochen.

2. Im Ofen.

• Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt.
• Dosen aufstellen (Liter für zehn Minuten, drei Liter für fünfzehn).

3. Für ein Paar.

• Wasserkocher. Der Behälter wird auf den Ausguss gestellt, das Wasser kocht, das Glas wird in Dampf gebadet (1 Liter - 10 Minuten, 3 Liter - 15).
• Eine sehr bequeme Möglichkeit besteht darin, spezielle Abdeckungen zu verwenden. Wasser wird in die Pfanne gezogen, ein Gerät mit einem Loch für den Hals wird darauf gelegt und Behälter werden hineingesetzt (die Verfahrenszeit ist die gleiche wie bei der vorherigen Methode).
• Dazu kann auch der Dampfgarer verwendet werden. Schalten Sie den Kochmodus ein und stellen Sie den Behälter für fünfzehn Minuten.

4. Sterilisation von Behältern mit Rohlingen.

• Nehmen Sie eine große Pfanne mit breitem Boden.
• Es wird warmes Wasser hineingegossen, damit es nicht an die Hälse der Dosen gelangt.
• Der Vorgang dauert 15 bis 30 Minuten.

Eine Reihe von Rezepten, die oben besprochen wurden, können frei in die Gruppe der "Fingerlecken"-Salate aufgenommen werden. Von Pfeffer für den Winter lassen sich viele Hausfrauen ihre eigenen Möglichkeiten einfallen. Sie teilen auch einige Hilfreiche Tipps:

1. Bevor Sie Salate in Gläser geben, müssen sie gründlich gewaschen werden. Verwenden Sie für diese Zwecke am besten Backpulver und stellen Sie sicher, dass sie sterilisiert werden (wie dieser Vorgang durchgeführt wird, wird in diesem Artikel beschrieben). Das gleiche gilt für die Deckel.
2. Am besten rührt man die Salate mit einem Holzlöffel um.
3. Bei der Ernte von Gemüse wird Pflanzenöl verwendet, das keinen Geruch enthält.
4. Früchte sollten gut gewaschen, frei von Kernen und Stielen sein. Wenn eine beschädigte Stelle vorhanden ist, muss diese ausgeschnitten werden.
5. Jeder Defekt am Deckel beschädigt das Werkstück.
6. Beim Sterilisieren wird nicht empfohlen, die Gläser auf den Boden der Pfanne zu stellen, sondern ein sauberes Tuch zu legen. Und Sie müssen auch darauf achten, dass sich die Behälter nicht berühren, da sie sonst knacken können.
7. Nachdem die Dosen gefüllt und mit einem Deckel aufgerollt sind, müssen sie auf den Kopf gestellt und einen Tag lang mit etwas Warmem umwickelt werden.

In diesem Artikel werden viele Möglichkeiten zum Rollen mit Pfeffer vorgestellt. Bulgarische Paprika - vielseitiges Gemüse, die mit vielen Produkten perfekt harmoniert.

Paprika kann man jetzt kaufen das ganze Jahr... Aber ist das "Plastik"-Wintergemüse aus dem Supermarkt geschmacklich vergleichbar mit frischer Paprika? Daher ernten viele Hausfrauen während der Saison - sie machen Lecho und schließen auch den Paprikasalat für den Winter. Die letzte Möglichkeit ist toller Snack, die die Ernährung der Familie im Winter abwechslungsreich gestalten wird.

Um Salate für den Winter zuzubereiten, sollten Sie tadellos frisch, fleischig wählen bulgarische Paprika... Die Rohlinge sehen besonders schön aus, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden oder im Vergleich zu anderen Komponenten kontrastierende Schoten wählen. Zum Beispiel in einem Salat mit Weißkohl es ist besser, rote Paprika und grüne mit Tomaten in den Rohling zu geben.

Pfeffer erfordert keine besondere Vorbereitung, es ist nur notwendig, das Gemüse gut zu waschen und den Stiel mit Samen zu entfernen. Du kannst den Pfeffer schneiden verschiedene Wege- Ringe, Halbringe, Strohhalme, Quadrate.

Die restlichen Salatzutaten werden nach Rezept zubereitet. Gemüse wird gemischt, mit Öl und Gewürzen gewürzt. Wenn der Salat ohne Kochen zubereitet wird, müssen die Salatgläser in kochendem Wasser sterilisiert werden.

Wenn Gemüse gedünstet wird, können Konserven ohne Sterilisation hergestellt werden. In diesem Fall wird der kochende Salat auf bequeme Weise in vorab sterilisierte Gläser verpackt und sofort mit Deckeln verschlossen.

Dann werden die Dosen umgedreht, auf den Deckel gelegt und in warme Kleidung (zum Beispiel eine Decke) gewickelt, damit sie langsam abkühlen. Banken können innerhalb eines Tages eingelagert werden. Ein richtig zubereiteter Salat wird in der Wohnung perfekt aufbewahrt.

Interessante Fakten: Paprika ähnelt in ihren Eigenschaften Schokolade, beim Verzehr im Körper werden "Glückshormone" gebildet. Im Gegensatz zu Schokolade ist Pfeffer jedoch nicht nahrhaft, sodass seine Verwendung der Figur nicht schadet.

Paprika-Kohl-Salat für den Winter

Einfach aber leckerer Salat aus Paprika und ist einfach zubereitet, aber schnell gegessen.

• 2 kg Weißkohl;
• 1 kg Paprika (besser als rot;
• 500gr. Möhren;
• 5 Esslöffel Salz;
• 200gr. Sahara;
• 1 Liter abgekochtes gekühltes Wasser;
• 1 Glas Pflanzenöl;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 6 Esslöffel Essig (9%).

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika- und Kohlstreifen sollten etwa gleich breit sein.

Karotten können zum Kochen gerieben werden Koreanische Salate, oder in dünne Kreise schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben. Wir geben das gesamte Gemüse in einen Topf. In einer anderen Schüssel Wasser mit Öl mischen und diese Flüssigkeit zum Kochen bringen. Fügen Sie der Füllung Salz und Zucker hinzu.

Gießen Sie die heiße Füllung in die vorbereitete Gemüsemischung, das Geschirr mit Salat auf das Feuer stellen. Aufkochen, Essig einfüllen, Hitze ausschalten. Wir legen den Salat in sterilen Gläsern an. Die Gläser können mit Plastikdeckeln abgedeckt und mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es aber auch fest verschließen, in diesem Fall müssen die Dosen 15-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden.

• 2 kg Blumenkohl;
• 750gr. Paprika;
• 500gr. Zwiebeln;
• 15 Erbsen einer Mischung aus Schwarz- und Piment.

Marinade:

• 1,3 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz%
• 200gr. Sahara;
• 200 ml Essig (9 %);
• 200 ml raffiniertes Öl.

Das gewaschene und geschälte Gemüse schneiden. Hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Pfeffer - in Streifen. Wir teilen den Kohl in kleine Blütenstände. Kohlblüten 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Wir mischen das ganze Gemüse.

Rat! Das Rezept gibt das Gewicht von Gemüse an, das bereits von ungenießbaren Teilen geschält wurde.

Ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner in saubere Gläser geben. Wir füllen die Gläser mit Gemüse und stopfen leicht.

Marinade kochen: Wasser unter Zugabe von Kristallzucker, Pflanzenöl und Salz kochen. Gießen Sie den Essig hinzu und gießen Sie sofort die Hitze ab.

Kochende Marinade in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken. Wir stellen die Gläser in einen breiten Topf mit warmem Wasser und sterilisieren 10-15 Minuten (Gläser mit einem Volumen von 0,5-1 Liter). Wir verschließen die Dosen hermetisch, kühlen sie „unter einem Pelzmantel“.

Paprikasalat mit Tomaten

Paprikasalat mit Tomaten ist eine ausgezeichnete Gemüsezubereitung. Es kann einfach so serviert werden oder vor dem Servieren mit duftendem würzen Pflanzenöl und fein gehackte Zwiebeln.

• 3-4 große fleischige Paprikaschoten;
• 1 kg Tomaten;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Essig (9 %);
• 5-6 Pimenterbsen;
• 2 trockene Senfknospen.

Meine Tomaten, Stiele herausschneiden und in 1-1,5 cm breite Scheiben schneiden. Paprika, von Kernen befreit, in ca. 0,7 cm breite Ringe schneiden.

• 1 kg Aubergine;
• 500gr. rote Paprika;
• 200gr. Möhren;
• 5 Knoblauchzehen;
• 60 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker;
• 6 Teelöffel Essig (9 %);
• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• 0,5 Teelöffel gemahlen scharfe Paprika.

Die gewaschenen Auberginen in kleine Würfel schneiden. Wir haben sie in einen Topf gegeben. geriebene Karotten dazugeben, in Nudeln schneiden Süße Paprika, gehackter Knoblauch. Hinzufügen Tomatenmark, Zucker, Peperoni, Salz und Pflanzenöl.

Wir stellen die Pfanne auf eine niedrige Hitze. Langsam zum Kochen bringen, etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Schmorens Essig hinzufügen. Wir geben es in sterilisierte Gläser (2 Gläser mit einem Volumen von 0,75 Litern kommen heraus) und verschließen es sofort fest. Kühlen Sie es ab, indem Sie es auf den Kopf stellen und mit etwas Warmem bedecken.

Grüner Tomatensalat

Salat aus Paprika und hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein attraktives Aussehen.

• 1 kg grüne Tomaten;
• 300gr. Paprika (vorzugsweise rot);
• 300gr. Möhren;
• 300gr. Lukas;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 1,5 Esslöffel Essigessenz 70%;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ein Drittel eines Glases raffiniertes Öl;
• 3 Lorbeerblätter;
• 5-6 Erbsen Piment.

Wir waschen die grünen Tomaten, entfernen die Stiele und schneiden die Früchte in Scheiben. Tomatenscheiben mit einem halben Esslöffel Salz falten, mischen. Wir gehen für ein paar Stunden zum Infundieren.

Anderes Gemüse vorbereiten. Wir putzen sie, schneiden die Zwiebel in dünne Ringhälften und den Pfeffer in Streifen. Reiben Sie die Karotten mit langen Strohhalmen am besten auf einer Reibe für koreanische Salate.

Alle Gemüse in einen großen Topf geben. Den Saft der grünen Tomaten abgießen und die Tomatenscheiben auf das restliche Gemüse legen. Den Salat mit Zucker und Salz würzen, Lorbeer, Piment und Erbsen dazugeben. Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Wir stellen einen Topf mit Gemüse auf den Herd und köcheln bei geschlossenem Deckel 10 Minuten lang. Während des Schmorens muss das Gemüse regelmäßig umgerührt werden. Köcheln lassen, bis die Tomaten ihre Farbe ändern und heller werden. Dann den Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen.

Wir legen den Salat in saubere sterilisierte Gläser und füllen ihn mit Saft, der beim Schmoren von Gemüse freigesetzt wird. Dann sterilisieren wir die Gläser in kochendem Wasser für 10 Minuten. Dann versiegeln wir es fest. An der Luft abkühlen lassen, dabei die Oberseite auf den Kopf stellen.

Es gibt wenige Menschen, denen Pfefferzubereitungen gleichgültig sind. Sobald die Hausfrauen es ernten: Konserven, gesalzene, eingelegte Paprika, verschiedene Salate und Snacks wie Lecho und Kaviar, gefüllte Paprika - Paprikazubereitungen sind vielfältig und schmackhaft.

Paprika für den Winter sind in erster Linie süße eingelegte Paprika, aber nicht nur sie. Viele Leute lieben auch bittere Paprika in Dosen, daher werden Paprikarohlinge für einen Amateur zubereitet.

Viele Leute mögen gefüllte Paprika... Das Gemüse ist gefüllt mit Auberginen und Tomaten, Kohl, Karotten und Zwiebeln.

Über lecho ist es genau richtig, Legenden zu erfinden. Tatsächlich ist es in Europa nur eine Beilage, und in Russland ist es mit Karotten, Zucchini und Zwiebeln bereits zu einer traditionellen Snack-Zubereitung für den ganzen Winter geworden.

Pfefferkonserven

Bei der Zubereitung von Paprikazubereitungen ist das Einmachen von Paprika nicht zu vergessen. Moderne Hausfrauen bewahren gerne Pfeffer - insbesondere bulgarischen. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichte, zu Kartoffeln und Brot, auch Paprika aus der Dose passen zum Knaller.

Das Einmachen von Pfeffer wird wie folgt durchgeführt. Pfeffer wird gewaschen, geschält und in vier Teile geschnitten. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, Essig, Zucker und Salz werden hinzugefügt, Pfeffer wird hinzugefügt und 3 Minuten gekocht. Der Pfeffer wird abwechselnd mit Lorbeerblättern, Petersilie in Gläser gefüllt, mit Knoblauch gehackt, gegossen und aufgerollt. Sehr oft sind Hausfrauen nicht verwirrt, wenn sie Pfeffer schneiden, sondern ganz einmachen.

Zu beachten ist, dass nicht nur Mono-Snacks mit Pfeffer lecker sind. Tomaten und Gurken werden mit Pfeffer eingemacht. Darüber hinaus umfasst die Zubereitung von Pfeffer das Kochen.

Welche Snacks haben die Hostessen nicht erfunden, für die das Einmachen von Pfeffer eine der Prioritäten bei der Lagerung von Vorräten für den Winter ist. Es gibt Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Pfeffer, eingelegte Paprika mit Äpfeln und Zimt, eingelegte Paprika mit Honig. Für den Anfang empfehlen wir Ihnen natürlich, die bewährten Schritt-für-Schritt-Kochrezepte auszuprobieren. Dosenpfeffer... Nun, dann experimentiere gerne.

Es scheint, was soll man sich sonst noch mit Pfefferrohlingen einfallen lassen? Nun, etwas Lecho oder ein Salat ... Aber nein, es stellt sich heraus, dass Sie solche Snacks aus Paprika herstellen können - Sie werden sich die Finger lecken! Und wenn der Pfeffer auch scharf ist? Dann haben Erkältungen bei Ihnen zu Hause einfach nichts zu tun! In diesem Artikel haben wir uns entschieden, die meisten zu sammeln ungewöhnliche Rohlinge aus Pfeffer. Treffen Sie Ihre Wahl!

Paprika, in Tomatensauce konserviert

Zutaten für 8-10 Liter Dosen:
2 10-Liter-Eimer farbige Paprika
1 Eimer Tomaten
2 EL Salz,
1,5 Tassen Zucker
½ Tasse 9% Essig
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Tasse unraffiniertes Pflanzenöl

Vorbereitung:
Paprika waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, hacken, Saft auspressen (Sie können den Saft nicht auspressen, sondern direkt in einer dicken Tomatenmasse kochen). Die Tomatenmasse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Dann alle Gewürze außer Essig dazugeben, 10-15 Minuten kochen lassen, den Essig einfüllen und den Pfeffer dazugeben. Alles zusammen 20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und darauf achten, den Pfeffer nicht zu kochen. In sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen, einwickeln.

Zutaten:
1 kg Pfeffer
800g Stachelbeeren.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
50 g Salz
50 ml Apfelessig,
100g Zucker.

Vorbereitung:
Paprika waschen, Stachelbeeren aussortieren, Blütenstände und Stiele abschneiden. Die Paprika in ein Glas geben, mit Stachelbeeren bestreuen und das Glas schütteln, damit die Stachelbeeren die Hohlräume zwischen den Paprika gleichmäßig ausfüllen. Marinade vorbereiten: Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Sofort die Marinade über die Paprika gießen und aufrollen.
Dosenpfeffer "3 Tassen".

Der Name dieser Konservenmethode leitet sich von der Zusammensetzung der Marinade ab: 1 Glas Wasser, 1 Glas Zucker, 1 Glas 9% Essig, 1 EL. Salz, 1 EL. Honig, 10-15 schwarze Pfefferkörner, Knoblauch nach Geschmack.

Alle Zutaten mischen und aufkochen. Süße Paprikaschoten in die kochende Marinade schneiden (du kannst mehrfarbig, damit sie eleganter wird), ein paar Knoblauchzehen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Zutaten für die Marinade:
1 Liter Wasser
2 EL Sahara,
1 Esslöffel Salz,
300 ml 6% Essig,
1 Teelöffel Zimt.

Vorbereitung:
Wählen Sie leuchtend gelbe und rote Paprika und blasse Äpfel. Paprika waschen, entkernen, halbieren und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Äpfel vierteln, Kernkapsel entfernen und ebenfalls 1-2 Minuten blanchieren. In Gläser, abwechselnde Schichten, Pfeffer und Äpfel geben, dann Marinade einfüllen und sterilisieren: halber Liter - 20 Minuten, Liter - 25 Minuten.

Zutaten:
2,1 kg Paprika,
6-10 g Meerrettichblätter,
10-12 g Dillgrün,
2-3 Schoten Peperoni,
5-6 Lorbeerblätter,
5-7 Scheiben,
30 g Zucker
30 g Salz
120-140 g 9% Essig,
1,3-1,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Große fleischige Paprikaschoten aus den Samen schälen, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, mit Eiswasser abspülen und zusammen mit Gewürzen in sterilisierte Gläser geben. Marinade mit Salz, Zucker und Essig aufkochen und in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie: Halblitergläser - 20 Minuten, Litergläser - 25 Minuten, Dreilitergläser - 35 Minuten. Aufrollen, umdrehen.

Zutaten:
1 kg Pfeffer
150 g Petersilienwurzel
150 g Selleriewurzel,
150 g Blumenkohl
3-5 Knoblauchzehen
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Füllen:
1 Liter Wasser
0,8-1 l 9% Essig,
1-2 EL Sahara,
1-2 EL Salz
1-2 Stk. Lorbeerblatt.

Vorbereitung:
Paprika längs in 6-8 Stücke schneiden. Wurzeln und Kohl mahlen. Die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden legen, das vorbereitete Gemüse abwechselnd darauf legen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, den restlichen Knoblauch darüber gießen. Alles festziehen, damit das Gemüse Saft lässt, heiße Marinade einfüllen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Dann die Füllung abgießen, kochen, pfeffern. 30 Minuten stehen lassen, die Füllung wieder abgießen, aufkochen. In der Zwischenzeit die Paprika in Gläser füllen, über die Marinade gießen, 15-12 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten pro 1 Liter Dose:
5-6 Stk. Tomaten,
8-10 Schoten Paprika,
1 Esslöffel Sahara,
1 Esslöffel Salz,
½ Tasse 9% Essig
¾ ein Glas Wasser,
2 Knoblauchzehen
6-7 Paprikaschoten,
2 Zweige Dill,
5-6 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die rote Paprika in 4 Teile und die Tomaten in 4 Teile. Literkanister sterilisieren. Auf den Boden jedes Glases 2 Zweige Dill, ein Blatt Meerrettich, 2 Blätter Sellerie, 2 Blätter Petersilie, 1 Knoblauchzehe und eine Paprikaschote geben. Vorbereitete Paprika und Tomaten auf Gewürze legen, wieder Gewürze, dann Tomaten und Paprika. Gemüse und Gewürze mit Marinade gießen: Essig, Salz, Zucker in 600 ml Wasser verdünnen, Gewürze, Peperoni, Knoblauch hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Marinade abseihen, über das Gemüse gießen, abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten:
10 Stück. Gemüsepaprika
10 Stück. Aubergine,
10 Stück. Tomaten,
10 Zwiebeln,
100 g 9% Essig,
200 g Pflanzenöl
3 EL Sahara,
1,5 EL Salz,
1 Knoblauchzehe
Petersilie.

Vorbereitung:
Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebel hacken. Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie den Essig mit Öl, Zucker und Salz auf, geben Sie das Gemüse hinein und kochen Sie es 30 Minuten lang. Gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. In sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Zutaten für 6-Liter-Dosen:
5 kg Paprika,
500 ml 6% Essig,
2 Tassen unraffiniertes Öl
1 Glas Naturhonig,
2 TL Salz,
1-1,5 TL Zimt
7-10 Nelken,
5 Pimenterbsen,
10 schwarze Pfefferkörner,
10 Lorbeerblätter,
2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:
Paprika in 4 Teile schneiden, Knoblauch schälen und auf den Boden vorbereiteter Gläser (je 2 Stück) geben. Kochen Sie eine Füllung aus Essig, Honig, Öl, Salz, Lorbeerblättern und Gewürzen. Nach dem Auflösen des Honigs die Marinade 3-5 Minuten kochen, gehackten Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann, ohne die Hitze auszuschalten, den Pfeffer mit einem Schaumlöffel entfernen und fest in die Gläser geben. Marinade darübergießen, abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten:
10 Stück. Pfeffer
500 g Zucchini
1 Karotte,
1-2 Zwiebeln
1 Liter Tomatensaft, Pfeffer,
Salz,
Grüns.

Vorbereitung:
Paprika schälen, Deckel abschneiden, Kerne entfernen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Vorbereiten Gemüsehack: Junge Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Braten Sie die Mischung in Pflanzenöl, Salz. Paprikaschoten füllen, fest in Gläser füllen und kochend übergießen Tomatensaft... 15-20 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Gefüllte Paprika für den Winter

Zutaten:
1 kg Paprika
700 g Tomaten
4 Zwiebeln,
1 Karotte,
1 Tasse Pflanzenöl
1-1,5 EL Salz,
2 EL Sahara,
1-2 EL 70% Essig
5-6 schwarze Pfefferkörner, Petersilienwurzel und Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung:
Von großen Paprikaschoten die Kappe abschneiden, die Kerne entfernen. Zwiebel hacken, in Öl goldbraun braten. Wurzeln schälen, in Streifen schneiden, in Pflanzenöl halbgar köcheln lassen. Tomaten durch ein Sieb reiben, Haut entfernen. Tomatenmasse zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen, Zucker, Salz, Essig, Piment hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Petersilie hacken. Pflanzenöl einige Minuten kochen, auf 70 ° C abkühlen und mit 2 Esslöffeln in Dosen gießen. pro Liter Glas. Gemüse für Hackfleisch mischen, salzen, mit einer Mischung aus Paprika füllen. Die gefüllten Paprikaschoten in Gläser geben, über die kochende Tomatenmasse gießen und sterilisieren lassen: halber Liter - 55 Minuten, Liter - 65 Minuten. Aufrollen.

Zutaten:
10 kg Paprika,
4 kg Karotten,
2,5 kg Petersilienwurzel,
1,3 kg Selleriewurzel,
400g Zwiebeln,
1,5 TL Zimt
20-30 Erbsen schwarzer Pfeffer,
4 TL Sahara.
Sole:
10l Wasser,
700 g Salz
1 Knoblauchzehe
15 Stk. Lorbeerblatt,
35 Nelkenknospen,
10 Pimenterbsen.

Vorbereitung:
Die Wurzeln 2-3 Minuten blanchieren, schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, mit den Wurzeln mischen, salzen. Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. Pfeffer zum Füllen wird von der Seite geschnitten und gefüllt, wobei die Samen und Stiele übrig bleiben. Gefüllte Paprika mit Selleriestängeln gebunden, fest in einen Behälter gepackt, mit Salzlake übergossen und beladen. Die Lake wird wie folgt zubereitet: alle Zutaten zum Kochen bringen, abkühlen, abseihen. Gefüllte Paprikaschoten kalt lagern.

Wintersalat "Wie frisch"

Zutaten:
1,5 kg Paprika,
2,5 kg Tomaten,
500 g Zwiebeln
100 g Karotten
3 EL Salz,
200 g Zucker
1 Teelöffel 70% Essig
300 g Pflanzenöl
Grüns - viel.

Vorbereitung:
Alles hacken, Karotten dafür reiben Koreanische Karotten... Mischen und auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen, heiß in sterilisierte Gläser geben, aufrollen. Einpacken.

"Gemüsepilaf" für den Winter

Zutaten:
2 kg Paprika,
1 kg Zwiebeln
1 kg Karotten,
2 kg Tomaten,
1 Glas Reis
500 ml Pflanzenöl
4 Esslöffel 9% Essig
2 EL Salz,
2 EL Sahara.

Vorbereitung:
Alles hacken, mischen und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Ständig umrühren, sonst brennt es! In sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Zutaten:
1 kg scharfer Pfeffer,
40 g Dillgrün,
30 g Selleriegrün,
30g Knoblauch.
Für Sole:
1 Liter Wasser
80-100 ml 6% Essig,
60g Salz.

Vorbereitung:
Backen Sie die Paprika im Ofen. Legen Sie gekühlte Früchte fest in sterilisierte Gläser, verschieben Sie sie mit Kräutern und Knoblauch, gießen Sie gekühlte Salzlake ein und setzen Sie sie unter Druck. 3 Wochen bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach Ende der Gärung kalt stellen.

Peperoni, anders gesalzen

Zutaten:
1 kg scharfer grüner Pfeffer,
10-15 g Petersilie,
10-15 g Kirschblätter
10-15 g Selleriewurzel,
10-15 g Meerrettichwurzel.

Füllen:
1 Liter Wasser
60ml. 9% Essig
60g Salz.

Vorbereitung:
Paprika am Stiel hacken, im Wechsel mit Petersilie, Kirschblättern und Meerrettich- und Selleriestücken fest in einen Behälter geben, festdrücken. Gießen Sie gekochte, abgekühlte und abgesiebte Salzlake, legen Sie einen Kreis und Unterdrückung. Nach 10-12 Tagen in die Kälte nehmen. Bei Bedarf Sole nachfüllen: für 1 Liter Wasser - 30 g Salz, 25 ml Essig.

Zutaten für 4 1/2 Liter Dosen:
1,5 kg scharfer Pfeffer,
3 EL Salz,
3 EL Pflanzenöl,
250 g Zucker
250 ml 9% Essig.

Vorbereitung:
Den Pfeffer 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und fest in sterilisierte Gläser füllen. Kochende Füllung einfüllen, aufrollen.

Peperoni für den Winter

Zutaten für eine 700 Gramm Dose:

500-600 g feiner farbiger Pfeffer,
1,5 Tassen Wasser
½ Tasse 9% Essig
1,5 EL Sahara,
2 Nelken.

Vorbereitung:
Paprika waschen, Stiele entfernen, in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. Sterilisierte Gläser unterheben, Nelken hinzufügen. Bereiten Sie die Sole vor: Kochen Sie den Essig mit Zucker und Wasser. Pfeffer in ein Glas mit kochender Salzlake gießen, mit Deckeln abdecken und 12-15 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Peperoni in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel mit etwas Öl anbraten. Wenn der Pfeffer gründlich gebraten ist und sich ein Film darauf bildet, sollte er entfernt werden. Handschuhe nicht vergessen! Anschließend die Paprika zusammen mit den Kernen in einem Mixer zerkleinern. In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten und geschälte Tomaten halbgar anbraten. Dann gehackten Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis der Tomatensaft verdampft ist. Etwas salzen. In sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen. Eine kleine Anmerkung: Sie können die gleiche Menge Tomaten sowie Peperoni nehmen, diese Menge kann jedoch variiert werden - je weniger Tomaten, desto schärfer wird die Sauce.

Zutaten:
1 kg scharfer Pfeffer,
400 ml 6% Essig,
120 ml raffiniertes Pflanzenöl,
2 EL Salz,
4 Esslöffel Sahara,
Knoblauch, Karotten, Petersilie, Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Paprika abspülen und trocknen lassen. In der Zwischenzeit Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl mischen, umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen. Gemüse hacken, Knoblauch schälen, Karotten in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, sodass die Paprikaschoten leicht schwarz werden. Gebratene Paprika mit Kräutern, Knoblauch und Karotten verrühren. Salz, in sterilisierten Gläsern stampfen. Marinade übergießen, 10-15 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen.

Pfefferrohlinge sind lecker und schön. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Süße Paprika gilt zu Recht als "Favorit" der hausgemachten Zubereitungen für den Winter. So können Sie sich mitten in der großzügigen Herbstsaison auf dem Markt immer mit roten, gelben, grünen und orange leuchtenden Früchten eindecken – nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Paprika ist also reich an Vitamin B, C, P, PP, Carotin und anderen Mikroelementen. Die Verwendung von Paprika in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, verbessert die Immunität, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems. Sie können Pfeffer in Form von Lecho konservieren, Gemüsekaviar, Salate gefüllt verschiedenes Gemüse... Lassen Sie uns auf eine Option eingehen und einen Pfeffersalat für den Winter vorbereiten. Mit Hilfe unserer Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos meistern wir die kulinarische „Weisheit“ der Zubereitung von Paprikasalat spielend leicht: mit Tomaten, mit Karotten, mit Kohl, ohne Sterilisation und damit. Also öffnen wir Notizbücher und schreiben Rezepte auf - Sie werden sich nur die Finger lecken!

Leckerer Salat aus Paprika und Karotten für den Winter Du wirst dir die Finger lecken - ein Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Paprikasalat für den Winter

So ein leckerer Salat aus Paprika und Karotten für den Winter wird ausgezeichnete Option Lösungen für das "Essen"-Problem - wenn die Gäste schon vor der Tür stehen und sich nur noch ein Minimum an Lebensmitteln im Kühlschrank befindet. Es genügt, das Glas mit dem Rohling zu öffnen, schön auf eine Schüssel zu stellen und schon kann man es auf dem Tisch servieren. Pfeffer mit Karotten harmoniert perfekt im Geschmack und Aussehen, und die Vorbereitung eines Salats für den Winter dauert nur ein Minimum an Zeit. Folgen Sie unserem Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto und Sie werden erfolgreich sein.

Zutaten für die Zubereitung von Paprikasalat mit Karotten für den Winter Lecken Sie Ihre Finger

• Paprika - 0,6 kg
• Karotten - 0,4 kg
• Zwiebeln - 4 Stk.
• grüne Tomaten - 5 Stk.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Essig 6% - 100 ml
• Zucker - 2 TL
• Salz - 1 - 1,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für Paprikasalat mit Karotten für den Winter Sie werden sich die Finger lecken

Paprika-Kohl-Salat für den Winter (ohne Tomaten) – ein einfaches und günstiges Rezept

Wintersalat: Kohl, Pfeffer

Im Herbst beschert uns die Natur großzügige Ernten von Gemüse und Obst - lecker, duftend, einfach nur von der Sonne erfüllt. Natürlich gelten frische Salate als die gesündesten, daher müssen sie in Tagesmenü... Aber für die langen Wintermonate sind Marinaden, Gurken, Konserven und Kompott ein ausgezeichneter Ausweg. Achten Sie auf den Pfeffer-Kraut-Salat für den Winter mit Gewürzen – unser Rezept ist denkbar einfach und günstig. Und alle Zutaten finden Sie in Hülle und Fülle auf dem nächsten Markt. Wir kaufen und bereiten vor!

Zutatenliste für die Zubereitung von Paprika-Kohl-Salat für den Winter (ohne Tomaten)

• Paprika - 1 kg
• Weißkohl (spät) - 5 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Salz - 4 Esslöffel
• Zucker - 350 gr.
• Essig 9% - 0,5 l

Tomatenfreien Paprikasalat für den Winter kochen

1. Wir hacken den Kohl auf einer Reibe oder mit einem Messer.
2. Wir reinigen die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe und schneiden die Zwiebeln in halbe Ringe.
3. Wir reinigen die Paprika von Samen und Trennwänden, schneiden den Stiel aus, spülen ihn ab und schneiden ihn in Streifen.
4. Gehacktes Gemüse in einer großen Schüssel mischen - bessere Hände... Wir achten darauf, dass der Kohl den Saft nicht verliert.
5. Für die Marinade müssen Sie Zucker und Salz in Öl auflösen und Essig einfüllen.
6. Die Marinade zum Gemüse geben und portionsweise gießen. Alles gründlich mischen.
7. Wir sterilisieren die Gläser für Wendungen und stellen sie dann ein fertiger Salat... Wir rollen die Deckel auf und legen sie in die Speisekammer.

Pfeffersalat für den Winter "In Yablochko" - ein Rezept ohne Sterilisation

Pfeffersalat für den Winter

Nach diesem Rezept wird ein Pfeffersalat für den Winter ohne Sterilisation mit einem ungewöhnlich pikanten Nachgeschmack erhalten - dank der Anwesenheit von Zwiebeln und Äpfeln. Und Honig verleiht dem Snack eine weiche samtige Note. Bereiten Sie für den Winter mehrere Gläser Pfeffersalat "In Yablochko" vor und Sie haben immer eine fertige Vorspeise sowie eine originelle Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten für die Zubereitung von Apfel-Pfeffer-Salat für den Winter

• Paprika - 2 kg
• Äpfel (süß-saure Sorten) - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Honig - 3 EL.
• Salz - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 4 - 5 EL.
• Essig 9% - 65 ml

Zubereitung für den Winterpfeffersalat "In Yablochko" - Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Zwiebeln müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Von den Äpfeln die Schale abschneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden und dann in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln, Äpfel und Paprika in einen großen Topf geben. Wir mischen alle Komponenten.
3. Öl, Honig und Salz zum Gemüse geben. Der Inhalt muss erneut gemischt und 1 Stunde stehen gelassen werden.
4. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab, der sich am Boden der Pfanne sammelt.
5. Jetzt stellen wir den Topf mit dem Gemüse auf das Feuer und schließen den Deckel. Nach dem Kochen kann die Hitze reduziert und weitere 15 Minuten gekocht werden, wobei das Rühren nicht vergessen wird.
6. Zum Schluss Essig dazugeben und erneut mischen.
7. In vorsterilisierten Gläsern müssen Sie sich zersetzen heißer Salat mit sauberen Deckeln aufrollen. Wir wickeln die fertigen Drehungen in eine warme Decke und warten auf die Abkühlung. An einem Tag können Sie es in die Speisekammer nehmen - vor dem Wintereinbruch. Am Ausgang sollten Sie 6 Gläser Salat mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern haben.