Geflügelgerichte sind immer beliebt. Meistens benötigen sie keine unzugänglichen Zutaten für ihre Zubereitung, der Kochvorgang selbst erfordert nicht viel Zeit und Mühe und das Ergebnis ist ausnahmslos erfreulich. Es gibt viele Möglichkeiten, aus Hühnchen, Gans oder Pute kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Sie können ganz oder in Stücken gebacken, gebraten oder gedünstet werden. Letztere Methode gilt als die einfachste und für mageres Geflügelfleisch am besten geeignet, da sie unabhängig vom gewählten Rezept saftig ausfällt. Aus diesem Grund steht Hühnereintopf oft auf dem Tisch unserer Landsleute, aber wenn Sie ihn nach dem gleichen Rezept zubereiten, kann es langweilig werden. Daher wird es jeder Hausfrau nicht schaden, mehrere Optionen für die Zubereitung dieses köstlichen und zufriedenstellenden Gerichts zu kennen.

Kochfunktionen

Hühnchen zu schmoren ist kein komplizierter Prozess. Mit Kenntnissen einiger Feinheiten kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin die Aufgabe problemlos bewältigen.

• Jedes Hühnchen ist zum Schmoren geeignet, solange es nicht verdorben ist. Eine Ausnahme bildet die Legehenne, die zu ganz anderen Zwecken aufgezogen wurde. Beim Kauf eines Vogels in einem Geschäft ist es unmöglich, einen solchen Vogel zu kaufen, aber auf dem Markt ist eine solche Möglichkeit nicht ausgeschlossen. Aber auf Farmen gezüchtete Haushühner sind schmackhafter und gesünder als solche, die auf großen Geflügelfarmen produziert werden. Und diese Hühner werden oft auf dem Markt verkauft.
• Gefrorenes Geflügel ist frischem oder gekühltem Geflügel qualitativ immer unterlegen, da sich beim Auftauen die Struktur des Fleisches verändert und es trockener wird. Beim Schmoren werden Sie den Unterschied jedoch kaum bemerken, daher können Sie dafür ein Tiefkühlprodukt kaufen, das oft günstiger ist als frisch oder gekühlt. In diesem Fall müssen Sie den Vogel jedoch noch richtig auftauen. Es sollte im Kühlschrank ohne starke Temperaturänderung aufgetaut werden. In diesem Fall müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das fertige Fleisch trocken ist.
• Hühnereintöpfe werden zarter und brauchen weniger Zeit zum Kochen. Ein erwachsenes Huhn wird lange geschmort, bis es vollständig weich ist. Es ist besser, dies in einer Schüssel mit dickem Boden und gleich dicken Wänden zu tun - sie hält die Wärme besser. Es ist jedoch besser, die gleichen Utensilien zum Dünsten von Hühnern zu wählen. Es kann ein Kessel, ein Bräter, ein Topf mit dickem Boden oder eine tiefe Pfanne mit schwerem Boden sein.
• Vor dem Schmoren muss das Huhn in Stücke geschnitten werden. Sie können Hähnchenschenkel oder -brust, Hähnchenfilet zum Schmoren separat kaufen.
• Hähncheneintopf schmeckt besser, wenn er mit Gemüse oder in einer ausreichend fetten Sauce gekocht wird. Nach einigen Rezepten wird die Soße jedoch separat zubereitet.
• Wenn Sie möchten, dass das Gericht diätetisch ist, sollten Brust oder Filet bevorzugt werden. Gleichzeitig muss die Haut des Huhns vor dem Kochen entfernt werden - sie enthält das meiste Fett und das schlechteste Cholesterin.

Das Gute an Eintopf ist, dass er zu fast allen Beilagen passt. Und wenn Sie es gleich mit Kartoffeln oder Reis zubereiten, müssen Sie nicht herausfinden, wie Sie es auf den Tisch bringen.

Hühnchen geschmort in Tomatensauce

• huhn - 1,5 kg;
• tomaten - 0,3 kg;
• Süße Paprika- 0,2 kg;
• bitterer Paprika - 50 g;
• zwiebeln - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• frische Petersilie - 50 g;
• frisches Basilikum - 20 g;
• Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hähnchenkadaver waschen, in Portionen schneiden.
• Das Gemüse waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
• Befreien Sie beide Pfeffersorten von Samen und Stielen. Einzeln schneiden. Paprika in mittelgroße Quadrate und bittere Paprika in sehr kleine Stücke schneiden.
• Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden. Falls gewünscht, können sie zuvor von der Haut gereinigt werden, indem sie mit kochendem Wasser übergossen werden. In diesem Fall schmeckt die Sauce angenehmer.
• Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
• Öl in einer tiefen Pfanne oder Gänsepfanne erhitzen. Hähnchenstücke hineinlegen und bei mittlerer Hitze braten, bis goldbraun.
• Hitze reduzieren, Tomaten zum Huhn geben, ein halbes Glas Wasser einfüllen. Wenn sie fleischig sind, kann mehr Wasser eingegossen werden - ein Glas oder sogar eineinhalb Glas.
• Geflügelfleisch mit Tomaten 5 Minuten köcheln lassen, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, Gewürze hinzufügen, salzen. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Zum Gericht hinzufügen scharfe Pepperoni und Grüns mit einem Messer fein gehackt.
• Das Hähnchen in der Tomatensauce weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Hühnchen in Tomatensauce erweist sich als ziemlich scharf, daher sollten Sie es nicht ohne Beilage servieren. Zum Servieren etwas Tomatensauce über das Gericht gießen. Sie können Ketchup oder Tomatensauce auch separat servieren.

Hühnereintopf mit Soße

• huhn - 1,5 kg;
• wasser - 2 l;
• zwiebeln - 100 g;
• karotten - 150 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• mehl - 30 g;
• Tomatenmark - 40 ml;
• Petersilie - 25 g;
• Basilikum - 25 g;
• Pflanzenöl - wie viel wird es dauern?
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• salz - 5 g.

Kochmethode:

• Hähnchen waschen, handtuchtrocken und in Portionen schneiden.
• Hähnchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren, Wasser salzen, Lorbeerblatt und Pfeffer hineinwerfen.
• Kochen Sie das Hühnchen 20 Minuten lang, entfernen Sie dann die Hähnchenteile und gießen Sie die Brühe ab.
• Grünes waschen, aus dem Wasser schütteln und mit einem Messer fein hacken.
• Karotten waschen, mit einem Messer auskratzen und auf einer feinen Reibe reiben.
• Von der Zwiebel die Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden.
• Knoblauch mit einem Messer hacken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
• Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
• Tomatenmark in eine Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Mehl hinzufügen, gut mischen.
• In kleinen Portionen unter ständigem Rühren der Soße einen Liter Brühe hinzufügen. Etwas kochen, um die Soße zu verdicken.
• Das Hähnchen in einen Kessel geben und über die Soße gießen. Kräuter und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und die Schüssel eine Viertelstunde unter den Deckel halten, damit das Geflügelfleisch mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen gesättigt ist und die Soße den Fleischgeruch aufnimmt.

Wenn Sie das gedünstete Hühnchen nach diesem Rezept auf den Tisch servieren, sparen Sie nicht die Soße, damit wird das Gericht viel saftiger und aromatischer.

Hühnchen gedünstet mit Sauerrahm

• hühnerfleisch (Sie können Filet nehmen) - 1 kg;
• saure Sahne - 0,5 l;
• wasser - 0,2 l;
• karotten - 0,2 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• salz, Pfeffer, Kurkuma - nach Geschmack;

Kochmethode:

• Das Geflügel waschen, mit einer Serviette abtupfen, schneiden in großen Stücken.
• Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
• Rost für Koreanische Salate geschälte Karotten. Wenn es keine solche Reibe gibt, können Sie die normale Reibe verwenden und die Seite mit großen Löchern wählen.
• Sauerrahm mit kochendem Wasser auflösen, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen, mischen.
• Öl in einer Gossey-Schale oder einem Kessel erhitzen, gehacktes Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
• Hähnchenteile in einen Bräter geben, zusammen mit Gemüse 5 Minuten braten.
• Sauerrahmsauce einfüllen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist. Dies dauert normalerweise 35–45 Minuten, aber wenn Sie große Stücke haben, können Sie die Zeit um 5–10 Minuten verlängern.

Hühnchen rein Sauerrahmsauce es wird zart, weich und saftig. Er kann mit jeder Beilage serviert werden, passt aber besonders gut zu Kartoffeln und Reis.

Einfaches Rezept für Hühnereintopf

• hähnchenfilet - 0,7 kg;
• saure Sahne - 0,2 l;
• Mayonnaise - 0,2 l;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hähnchenfilet, nach dem Spülen und Trocknen in mittelgroße Stücke schneiden.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sauerrahm und Mayonnaise belegen. Gut umrühren, damit die Sauce jedes Stück umhüllt.
• Auf schwache Hitze stellen und 30-40 Minuten köcheln lassen.

Obwohl Hühnchen nach diesem Rezept sehr einfach zuzubereiten ist, schmeckt das Gericht hervorragend. Und es ist absolut universell, dh es kann mit Müsli, Gemüse und Nudeln serviert werden. Auf Wunsch können Sie die Sauce separat zum Gericht servieren.

Hühnchen in einer cremigen Sauce gedünstet

• hähnchenfilet - 0,8 kg;
• Sahne - 0,3 l;
• zwiebeln - 100 g;
• getrocknete Kräuter - 20 g;
• paprika - 5 g;
• Muskatnuss- Prise;
• Salz nach Geschmack;
• mehl - wie viel wird es brauchen;
• Pflanzenöl - wie viel wird es dauern?

Kochmethode:

• Hähnchenfilet abspülen und mit Servietten abtupfen. In große flache Stücke schneiden und leicht schlagen. Um zu verhindern, dass die Fleischfasern am Hammer kleben, legen Sie die Hähnchenstücke in einen Beutel. Dadurch wird auch das Spritzen des Saftes verhindert.
• Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden, wenn die Zwiebel groß ist.
• In Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun anbraten, vorübergehend aus der Pfanne nehmen.
• Das gesiebte Mehl mit Paprikapulver und etwas Salz mischen.
• Das Hähnchen in Mehl tauchen und in kochendem Öl knusprig braten.
• Hähnchen in einen Kessel falten, Röstzwiebeln, getrocknete Kräuter und Muskat dazugeben, mit Sahne bedecken.
• Anzünden und 20-25 Minuten köcheln lassen, nachdem die Sahne zu kochen beginnt.

In Sahne gedünstetes Hühnchen hat ein angenehmes und zarter Geschmack, exquisites Aroma... Es ist keine Schande, sich selbst zu unterwerfen festlicher Tisch... Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn das Huhn und die Zwiebeln nicht in Pflanzenöl, sondern in Butter gebraten werden.

Hühnchen geschmort mit Gemüse in Wein

• hähnchenfilet - 1 kg;
• kürbis - 0,3 kg;
• zucchini - 0,3 kg;
• Lauch - 0,2 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• karotten - 0,2 kg;
• Selleriestängel - 100 g;
• Weiß der trockene Wein- 0,4l;
• Pflanzenöl - wie viel wird es dauern?
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten, auf einen Teller legen.
• Zwiebel schälen, die Hälfte in dünne Halbringe schneiden, die restliche Zwiebel in große Stücke schneiden, in einen Topf mit dickem Boden geben.
• Machen Sie dasselbe mit Karotten, hacken Sie die Hälfte auf einer Reibe, hacken Sie die Hälfte grob und geben Sie sie in die Pfanne.
• Kürbis und Zucchini schälen und würfeln, in einen Topf mit anderem Gemüse geben.
• Das Gemüse in einem Topf mit Wasser übergießen, bis es vollständig bedeckt ist. Köcheln lassen, bis sie weich sind, die Brühe abgießen und abseihen.
• In demselben Öl, in dem das Huhn gebraten wurde, den in Scheiben geschnittenen Lauch braten, eine Mischung aus gehackten Zwiebeln und Karotten abwechselnd.
• Gemüse mischen, Hühnchen dazugeben, mit Wein bedecken und 15 Minuten köcheln lassen.
• Brühe hinzufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Verbinden Gemüseeintopf mit Hühnchen, umrühren, salzen und abschmecken. Bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und servieren.

Dieses Rezept für Hühnereintopf ist großartig, da keine Beilage gekocht werden muss. Wenn Sie das Gericht jedoch mit Kartoffeln ergänzen, profitiert es nur davon.

Eingemachtes Hühnchen

• huhn - 1,5 kg;
• kartoffeln - 0,75 kg;
• zwiebeln - 0,25 kg;
• karotten - 0,25 kg;
• zucchini - 0,2 kg;
• Kohl - 0,2 kg;
• pflanzenöl, Knoblauch - wie viel wird weggehen;
• saure Sahne - 100 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten, in 2 ungefähr gleiche Teile teilen.
• Die geschälten Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden.
• Kohl hacken.
• Die Karotten grob reiben.
• Schneide die Zwiebel kleine Würfel.
• Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten.
• Das Öl, in dem das Gemüse gebraten wurde, mit Sauerrahm mischen, mit Wasser verdünnen.
• Den Knoblauch mit einer Handpresse zerdrücken (3-5 Zehen werden benötigt).
• Schmieren Sie die Töpfe Pflanzenöl und die Kartoffeln darüber verteilen.
• Die Hälfte des Hähnchens darauf legen.
• Als nächstes den Kohl, den Rest des Huhns, das gebratene Gemüse und die Zucchini in Schichten auslegen.
• Etwas Sauerrahmsauce angießen, Knoblauch darüber verteilen.
• Das Hähnchen mit Gemüse eine Stunde bei 180-200 Grad im Ofen garen.

Hühnereintopf in Töpfen ist ein komplettes Gericht, das keine Zusätze erfordert, lecker und sättigend.

Hühnereintopf ist preiswert, einfach zuzubereiten und dennoch bei vielen beliebt. Verfügbarkeit eine große Anzahl Rezepte ermöglicht es jedem, die passende Option zu wählen.

Wenn der nächste Urlaub naht, denkt jede Gastgeberin darüber nach, wie sie ihren Haushalt überraschen kann! Weißes Fleisch ist sehr lecker, aber was kann man daraus kochen, damit es richtig lecker wird! Wie man Hühnchen schmort?

Es gibt eine Masse interessante Rezepte zum Kochen Hühnerfleisch... Es gibt sehr alte Rezepte, es gibt auch sehr moderne, mit neuen Zutaten. Sie können Kartoffeln in ein gedünstetes Huhn geben, Sie können Pilze geben. Sie können Hühnchen darin schmoren würzige Kräuter, es ist nur mit der Zugabe von Olivenöl und Salz möglich. Was auch immer Sie wollen, das Rezept sollte immer auf den Geschmack Ihrer Familie abgestimmt sein.

Wie man Kartoffeln mit Hühnchen schmort

Zum Kochen leckeres Hühnchen wir brauchen

• Hälfte hausgemachtes Hühnchen
• Kartoffel,
• Paprika rot,
• Tomatenpaste,
• Olivenöl,
• Tomaten,
• mittelgroße Zwiebel,
• Honigpilze,
• Majoran grün.

So bereiten Sie dieses köstliche Hühnchen zu.

Das Wichtigste ist, alle Zutaten separat zuzubereiten, damit sich die Geschmäcker nicht gegenseitig unterbrechen.

Das Hähnchen, in Teile geteilt, separat bei schwacher Hitze in köcheln lassen Olivenöl, etwas Wasser hinzufügen. Mit Kartoffeln bedecken. Das Hähnchen sollte saftig sein.

Wir reinigen die Kartoffeln, köcheln in einer separaten Pfanne. Wir braten auch die Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Tomatenmark separat an, fügen Salz und Zucker nach Geschmack hinzu.

Als nächstes nehmen Sie eine große Pfanne oder Gosper und geben alle Zutaten zusammen, mischen. Wir backen nicht länger als 10-15 Minuten im Ofen und achten darauf, dass das Hühnchen nicht austrocknet. Falls gewünscht, können Sie Wasser oder Brühe hinzufügen. Vor dem Servieren mit Majorankräutern bestreuen.

Wie viel Hühnchen schmoren?

Jede Hausfrau wählt den Reifegrad des Huhns. Und es ist auch sehr wichtig zu überlegen, welche Art von Huhn Sie haben: Zuhause, Bauernhof, importiert ...

Moderne Hühnchen oder Hähnchenschinken müssen nicht länger als 40 Minuten geschmort werden, sonst wird es zu weich.

Wenn das Huhn hausgemacht oder gezüchtet ist, dh aus Freilandhaltung stammt und kein Broiler ist, sollte ein solches Huhn vor dem Servieren viel länger in Ihrer Pfanne leben (von anderthalb bis zwei Stunden).

Hühnereintopf in Töpfen

Wir brauchen:

• ein Haushuhn,
• eine große Karotte,
• ein weißer Zwiebelkopf,
• Preiselbeeren, zwei Esslöffel,
• zwei Esslöffel hausgemachte dicke saure Sahne,
• grüne Erbse,
• Bouillon
• Mehl,
• Buchweizen

Rezept:

• Hähnchen in Stücke schneiden, in Töpfe geben, Karotten in halbe Ringe schneiden, zum Hähnchen geben. Wir fügen Brühe hinzu. Wir haben es in den Ofen gestellt. Wir köcheln etwa vierzig Minuten. Als nächstes schauen wir, wenn nötig, fügen Sie mehr Brühe hinzu, geben Sie verkochte Zwiebeln, ein wenig Preiselbeeren und grüne Erbsen hinzu. Wir köcheln noch eine halbe Stunde. Salz nach Geschmack.
• Wir bereiten die Ohren separat vor.
• Den Teig aus Ei, Mehl und Wasser kneten, dünn ausrollen, der Modus hat die Form von Rauten, die Größe beträgt acht mal fünf Zentimeter. Fetten Sie die Ränder des resultierenden Teigs mit einem Ei ein, geben Sie die Füllung (gekochter Buchweizen) und verbinden Sie die Ränder. Wir backen unsere "Ohren" im Ofen, bis sie vollständig gekocht sind.

Einer meiner Favoriten ist Hühnchen-Karotten-Eintopf. Ich kann nicht sagen, dass so ein Hühnchen schnell gekocht ist, aber dennoch ist es ein sehr einfaches Gericht in der Zubereitung. Und vor allem erweist sich Hühnchen mit Karotten als ungewöhnlich saftig und lecker. Dieses Gericht passt gut zu allen Beilagen: Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Brei.

Karotteneintopf-Hühnchen-Rezept

Für 1 Huhn benötigen wir 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 große Karotte, einen halben grünen Apfel und 3-4 Knoblauchzehen. Einen Apfel muss man nicht hinlegen, aber dazu schmeckt er besser.

Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke. Sie können kein ganzes Huhn nehmen, sondern nur Trommelstöcke oder nur Oberschenkel oder andere Teile eines Hühnerkadavers kaufen. Die Hähnchenhaut kann entfernt werden, wenn man der Abbildung folgt, da das Gericht durch das Pflanzenöl recht fettig ausfällt.

Bevor ich das Hühnchen koche, bestreue ich es mit Gewürzen und lasse es mindestens eine halbe Stunde ruhen. Für dieses Gericht verwende ich gerne Kurkuma, es gibt eine gelbe Farbe und in Kombination mit Karotten wird das ganze Gericht goldgelb. Aber im Prinzip funktionieren auch andere Hühnchengewürze, die Sie mögen.

Um die Verwendung von zwei Pfannen zu vermeiden, beginne ich mit einem Zwiebelbraten. Danach bleibt die Pfanne fast sauber und Sie müssen nur noch etwas Öl hinzufügen, damit Sie das Huhn nach der Zwiebel mit Karotten anbraten können.

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken und in ausreichend Pflanzenöl braten, bis braune Farbe... Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, fängt die Zwiebel an zu brennen, und wenn die Zwiebel nicht genug gebraten ist, wird der Geschmack des Gerichts völlig anders. Daher lohnt es sich, sich die Zeit zu nehmen, um sicherzustellen, dass die Zwiebeln gut gebraten, aber nicht verbrannt sind. Gießen Sie die Karotten in die Röstzwiebeln und rühren Sie um, damit sie leicht gedünstet werden. Karotten müssen nicht zu viel gebraten werden. Wir legen es in eine separate Schüssel und stellen es beiseite.

Die Hähnchenteile bei mittlerer Hitze braten, bis eine schöne Röte entsteht.

Wir verteilen das Hühnchen in einem Kessel oder in einem Topf mit einem ziemlich dicken Boden und füllen es mit heißem kochendem Wasser, so dass das Wasser auf einer Höhe mit den oberen Teilen ist. Auf hohes Feuer zum Kochen bringen und Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren. Das Gericht sollte leicht kochen, aber nicht kochen. Mit einem Deckel abdecken.

Das Hähnchen etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, dann salzen, ganze Knoblauchzehen, Apfelscheiben und Zwiebel und Karotten hinzufügen. Wir mischen. Lassen Sie es nach diesen Manipulationen weitere 15 Minuten köcheln, schalten Sie es aus und lassen Sie es fünf Minuten unter dem Deckel stehen.

Auf dem Foto geschmortes Hähnchen mit Karotten und mit Hirsebrei.

Wenn Sie ein leckeres, aber einfaches und erschwingliches Gericht für zubereiten möchten Familienessen oder Abendessen, dann ist geschmortes Hühnchen in Sauce fast perfekt. Hühnchen ist viel billiger als Schweine- oder Rindfleisch, nicht zu fett und wird von vielen im Prinzip als sehendes Fleisch geliebt. Zart und nahrhaft, sogar rötliche Beine, sogar mageres Hähnchenbrustfilet. Sogar die Flügel sind toll gedünstet. Sie können einen beliebigen Teil des Hühnerkadavers auswählen und gedünstet kochen. Alles hängt nur von Ihrem Geschmack ab.

Auch bei der Sauce, in der der Hühnereintopf gekocht wird, gibt es unzählige Möglichkeiten. Zum Schmoren eignen sich auch Tomatensauce und Sauerrahm sowie cremig und Pilze. Kann in Sojasauce oder Senf geschmort werden. Ich kann gar nicht alles auf einmal aufzählen Möglichkeiten Sauce, in der der Hühnereintopf gekocht wird. Ein Artikel ist definitiv nicht genug.

Daher schlage ich vor, mich mit einem kleinen, aber sehr leckeren Teil der Rezepte für geschmortes Hühnchen vertraut zu machen und selbst eine Wahl zu treffen. Und dann kühn herzhaft kochen köstliches Abendessen für die ganze Familie. Wir haben bereits darüber nachgedacht, aber heute werden wir Hühnchen als separates Gericht schmoren, und die Beilage wird separat sein und Sie können nach Ihrem Geschmack wählen.

Geschmortes Hähnchen in Tomatensauce

Einer der einfachsten und köstliche Wege den Hühnereintopf zu kochen bedeutet, es in Tomatensauce zu tun. Diese Sauce benötigt keine komplexen Zutaten, aber Tomatengeschmack mit Säure passt gut zu Hühnerfleisch. Für die Sauce können Sie Tomatenmark verwenden, frische Tomaten oder eingemacht in eigener Saft... Sie können auch Hühnchen nach Belieben nehmen, und die Brüste und Beine werden in Tomatensauce gleichermaßen gut.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenschenkel - 500 gr,
• Tomaten - 2 Stück,
• Tomatenmark - 2 Esslöffel,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Butter - 50 gr,
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel,
• Salz - 1 Teelöffel
• Thymian - 1/4 Teelöffel
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Am bequemsten ist es, in Soße gedünstetes Hühnchen in einer tiefen Schüssel mit dickem Boden und obligatorischem Deckel zu kochen. Stellen Sie eine Schmorpfanne oder Pfanne mit hohem Rand auf das Feuer und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Ein Stück Butter dort hinlegen und schmelzen.

2. Tomatenmark in Öl geben und gut verrühren. Die Nudeln unter ständigem Rühren leicht anbraten.

3. Die Tomaten schälen. Schneiden Sie dazu die Haut mit einem Kreuz ein und verbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser. Die Haut löst sich leicht. Das Tomatenmark in Kartoffelpüree hacken. Tomatenpüree dazugeben Tomatenmark in Öl einrühren und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.

4. Legen Sie nun die Hähnchenteile und die Zwiebeln in die kochende Tomatensauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie Zwiebeln gerne essen, dann schneiden Sie sie in Streifen, und wenn nicht, geben Sie die ganze Zwiebel in die Sauce. Es wird zusammen mit dem Hühnchen geschmort und gibt der Sauce ihren Geschmack, aber gleichzeitig die Zwiebelstücke in Fertiggericht wird nicht.

5. Fügen Sie 1-1,5 Tassen kochendes Wasser in den Topf und decken Sie ihn ab. Zugedeckt über dem Feuer 35-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen fertig ist. Nach 10 Minuten Köcheln Thymian oder andere aromatische Kräuter, die Sie mögen, in die Sauce geben. Weiter köcheln lassen.

6. Fertig geschmortes Hühnchen in Tomatensauce passt gut zu Kartoffeln oder Reis. Sie können es aber auch als separates Gericht servieren.

Guten Appetit!

Hähnchenkeulen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne gedünstet

Es ist sehr einfach, ein so leckeres Gericht wie Hühnchen in saurer Sahne zuzubereiten. Sie können die Beilage nach Ihrem Geschmack wählen, während Sie eine sehr leckere Sauerrahmsauce erhalten, die nicht nur über Hähnchenstücke, sondern auch als Beilage als Soße gegossen werden kann.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenkeulen- 7-8 Stück,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Mehl - 2 Esslöffel,
• Sauerrahm - 200 gr,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Paprika - 1 Teelöffel
• frischer Dill - ein halber Bund,
• Hühnerbrühe (optional) - 200 ml,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenkeulen hinzufügen und 20 Minuten goldbraun braten. Wenden Sie sie ständig von einer Seite zur anderen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Die Trommelstöcke beim Braten leicht salzen.

2. Gleichzeitig fein gehackte Zwiebeln in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebelstücke glasig sind und leicht zu bräunen beginnen. Danach Mehl in die Pfanne geben, alles gut vermischen und in Mehl weiterbraten.

3. Zwiebeln zusammen mit Mehl anbraten, bis das Mehl zu bräunen beginnt. Ein angenehmer Geruch von frittiertem Mehl tritt ebenfalls auf. Die Hauptsache ist, es nicht brennen zu lassen, also kein starkes Feuer verwenden.

4. Gießen Sie nun nach und nach die zuvor zubereitete Brühe in eine Pfanne mit Zwiebeln und Mehl. Wenn keine Brühe vorhanden ist, können Sie diese einfach durch heißes Wasser ersetzen. Nach dem Eingießen der Flüssigkeit weiterrühren, damit das Mehl nicht verklumpt. Die zukünftige Soße beginnt sofort durch Mehl einzudicken, wenn sie zu dick wird, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, bis Sie die Konsistenz einer guten Soße haben.

5. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne, damit die Sauce nur leicht gurgelt und nicht aktiv kocht. Es ist Zeit, die saure Sahne hineinzugeben. Fügen Sie es in die Pfanne und rühren Sie, bis es sich vollständig in der Sauce aufgelöst hat. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln.

6. Während die Sauce kocht, Gewürze hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken und nach Geschmack salzen. Vergessen Sie nicht, dass das Huhn bereits leicht gesalzen ist.

7. Gebratenes Brathähnchen, das in einer anderen Pfanne gekocht wurde, ist es Zeit, in die Sauce zu übergehen. In eine Pfanne mit Sauerrahmsauce geben und abdecken. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. Hühnerbeine in Soße getränkt und wunderbar nach Gewürzen schmecken.

8. Etwa fünf Minuten vor dem Garen das in Sauerrahmsauce gedünstete Hähnchen mit frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das in Sauerrahm gedünstete Hähnchen ist fertig. Servieren mit Kartoffelpüree oder Reis, es wird sehr lecker sein. Guten Appetit!

Hähnchenfilet geschmort in Bier und Sojasauce - Videorezept

Und jetzt ein bisschen exotisch. Obwohl man nicht sagen kann, dass Bier ein exotisches Produkt ist, kochen wir nicht jeden Tag Hühnchen darin. Und wie sich herausstellt, vergebens. Bier, Sojasauce, Tomatensauce oder Adjika, etwas Zwiebel oder Knoblauch. All dies wird leicht gedünstet und ein unglaublich leckeres Hühnchengericht ist fertig.

Hühnchen geschmort in einer cremigen Sauce mit Champignons

Hühnereintopf ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Und es dauert normalerweise sehr wenig. Daher ist so ein Huhn einfach perfekt als schnelles Mittagessen oder Abendessen, wenn Sie etwas Leckeres wollen, aber die Zeit knapp wird. Wie wichtig es für berufstätige Köche ist, die abends einfach nicht die Kraft zu Meisterwerken haben. Das Rezept für geschmortes Hühnchen mit Pilzen ist eines meiner Favoriten. Wahrscheinlich, weil es mich an Hühnchen und Pilze erinnert, die ich so liebe. Wenn Sie auch ein Julienne-Liebhaber sind, dann ist so ein Hühnereintopf drin cremige Sauce es wird dir bestimmt gefallen.

Du wirst brauchen:

• Hühnerfilet - 600 gr,
• Champignons - 400 gr,
• Zwiebeln - 1-2 Stück,
• Sahne 20% - 200 ml,
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Fein gehackte Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Es sollte weich, transparent und leicht braun werden.

2. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Pilze in kleine Stücke. Mit Zwiebeln in eine Pfanne geben und weiterbraten. Wenn viel Flüssigkeit aus den Pilzen austritt, lassen Sie diese verdampfen.

3. Die Champignons goldbraun braten und einen angenehmen Geschmack haben. Würze sie beim Braten mit etwas Salz, damit sie besser schmecken.

4. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke. Dann über die Röstzwiebeln legen und alles anbraten, bis das Hähnchen seine rosa Farbe verliert und grau wird. Denken Sie daran, ständig zu rühren.

5. Einen Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und gut mischen. Das Mehl wird unsere zukünftige cremige Sauce verdicken. Nur ein wenig anbraten, bis das Mehl braun wird.

6. Gießen Sie die Sahne in eine Pfanne und reduzieren Sie die Hitze sofort auf niedrig. Alles mit Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun zugedeckt 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

Heben Sie von Zeit zu Zeit den Deckel an und rühren Sie das Hähnchen in die Sauce. Nach einigen Minuten beginnt die cremige Sauce einzudicken und nimmt eine angenehm cremige Farbe an.

Wenn Sie möchten, können Sie dieser Sauce Ihre Lieblingskräuter wie Rosmarin oder Provencal und eine weitere Knoblauchzehe hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack noch heller. Aber auch in der Originalzusammensetzung ist geschmortes Hühnchen in einer cremigen Sauce mit Pilzen sehr lecker. So wird ein wunderbares Abendessen zubereitet. Rufen Sie alle an den Tisch, während es heiß ist.

Hähnchenbrust in einer würzigen Tomaten-Sahnesauce

Wenn Sie bereits geschmortes Hähnchen in Sahne und gekochtes Hühnchen in Tomatensauce gekocht haben, dann ist es definitiv an der Zeit, Stücke Ihres Lieblingsfleisches darin zu schmoren cremige Tomatensauce... Das ist unglaublich leckere Kombination Weichheit cremiger Geschmack und die würzige Säure der Tomate. Geschmortes Hühnchen in dieser Sauce ist einfach das zarteste. Sie können kochen wie Hühnerbrust und andere Teile, wie Schenkelfilets, Drumsticks oder Flügel.

Du wirst brauchen:

• Hühnerfleisch - 500 gr,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Sahne - 200 ml,
• Tomatenmark - 4-5 Esslöffel,
• Butter - 50 gr,
• Knoblauch - 1-2 Nelken,
• Kurkuma - 1 Teelöffel
• Paprika - 1 Teelöffel
• schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
• Muskatnuss - 1 Teelöffel
• salz - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Wenn Sie sich entscheiden, die Flügel oder Trommelstöcke zu kochen, können Sie sie intakt lassen. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und in der Mischung aus schwarzem Pfeffer, Kurkuma und Paprika wälzen.

2. Eine Pfanne vorheizen und 25 Gramm Butter darin schmelzen. Die Hähnchenteile in das Öl legen und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Die Kruste wird durch Kurkuma und Paprika sehr hell, die zusammen eine orange Farbe ergeben.

3. In einer anderen Pfanne mit hohem Rand braten Sie in den restlichen Butter Zwiebel. In kleine Würfel schneiden und rösten, bis sie weich und gebräunt sind.

4. Kreuzkümmel und Muskat zu den Röstzwiebeln geben. Etwas salzen und umrühren. Nun das Tomatenmark zu der Zwiebel geben. Es muss unter ständigem Rühren leicht gebraten werden. Die frittierten Nudeln verfärben sich und nehmen einen köstlichen Geruch an. dies dauert ungefähr 5 Minuten.

5. Die Sahne zum kochenden Tomatenmark geben. Alles mischen und Hitze reduzieren. Wenn die Sauce dickflüssig ist, fügen Sie 100 ml heißes Wasser hinzu. Nach Farbe aromatische Soße wird fast korallenrot sein.

6. Nun die gebratenen Hähnchenteile in den Topf geben, alles umrühren und mit einem Deckel abdecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Aber mit dem richtigen Ansatz, viel Herzblut und köstliche Gerichte: Brühe mit Nudeln, Gelee, Chachokhbili und so weiter. Leckerer hausgemachter Hühnereintopf. Mariniert man es vorher, dann wird das Fleisch wunderbar, sehr zart, unterscheidet sich günstig in seiner Geschmack von einem Ladengrill. Wie man kocht hausgemachtes Hühnchen weich und saftig, und wir werden heute sprechen.

Gesamtgarzeit: 3 Stunden + 2 Stunden zum Marinieren / Ergiebigkeit: 8 Portionen

Zutaten

• hausgemachtes Hühnchen - 1,5 kg
• salz - 1,5-2 TL.
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2-3 Chips.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• große Zwiebel - 1 Stk.
• Petersilie - 0,5 Bund.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• heißes Wasser - 2-2,5 l

Vorbereitung

Zuerst hielt ich das Huhn über das Feuer, entfernte die Reste der Federn, wusch und trocknete. Dann schnitt sie den Kadaver in Portionen und schnitt an den Gelenken. Diesmal beschloss ich, die Beine intakt zu lassen. Wenn der Vogel "in einem ernsten Alter" ist, können Sie die Stücke leicht abschlagen oder mit einem Messer tiefe Einstiche machen.



Ich lege das Fleisch in eine tiefe Schüssel und bestreue die Stücke mit Salz und gemahlenem Pfeffer. Dort drückte sie eine halbe Zitrone aus. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe, drücken Sie sie mit Gewalt in eine Schüssel mit Hühnchen, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Ich habe den Vogel in dieser Form 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (Sie können über Nacht). Die in Zitrone und Zwiebeln enthaltenen Säuren machen die Fleischfasern etwas weicher und das Huhn wird zarter.



Nach der angegebenen Zeit habe ich das Huhn gebraten, um die Fleischsäfte in jedem Stück zu versiegeln. Das Fleisch wurde portionsweise in einer sehr vorgeheizten, immer trockenen Bratpfanne von jeder Seite ca. 3-4 Minuten ohne Deckel bei maximaler Hitze gebraten.



Dann in derselben Pfanne in geschmolzenem Fett die Zwiebeln anbraten, die zum Einlegen verwendet wurden.



Ich gebe das gebräunte Hähnchen und die Zwiebeln (ohne Fett, es kann abtropfen lassen) in einen Topf mit dickem Boden. Ich fügte Lorbeerblätter und Petersilie hinzu, die mit einem Faden zusammengebunden waren, um sie leichter aus der fertigen Brühe zu extrahieren. Gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass die Flüssigkeit den Inhalt der Pfanne 2-3 Zentimeter bedeckt.



Aufkochen, abschöpfen und 2 Stunden köcheln lassen. Das Feuer sollte die ganze Zeit über mittel sein, sonst kocht das Fleisch einfach nicht richtig. Wenn das Fleisch nach der angegebenen Zeit immer noch zäh ist, stoßen Sie auf ein sehr altes Hühnchen, das noch 1 Stunde gedünstet werden muss - normalerweise reicht diese Zeit mehr als aus, um weich und zart zu werden. Bei Bedarf können Sie hinzufügen heißes Wasser... In der letzten Kochstunde können Sie geschälte und grob gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben, dann haben Sie sofort eine Beilage. Es ist am bequemsten, die Bereitschaft mit einer Gabel zu überprüfen. Wenn das Fleisch leicht den Knochen verlässt und in Fasern geteilt wird, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Hühnchen, das in einem Topf in seinem eigenen Saft gedünstet wird, ist duftend, weich und saftig. Während des Kochvorgangs wird viel Fett geschmolzen, das an die Oberfläche der Brühe schwimmt, es kann vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden, wobei nur die oberste Schicht aufgeschöpft wird. In der restlichen Brühe kann man sehr kochen leckere Suppe mit Nudeln oder einfach dazu servieren gekochtes Ei, Kräuter und Cracker. Guten Appetit!