Lenten keki qandolatchilarning ajoyib ixtirosi bo'lib, uning yordamida siz Pasxagacha bo'lgan qattiq kunlarda omon qolishingiz mumkin, shu bilan birga pechene, "Medoviks" va "Napoleon" dan voz kechmaysiz, chunki to'g'ri tanlangan ingredientlar hosil qiladi. xamirturushsiz xamir sariyog'dan ko'ra mazaliroq va sharbatlar, asal va murabbolarning kombinatsiyasi to'yimli kremlarning shiraliligiga toqat qilmaydi.

Yog'siz tortni qanday qilish kerak?

Bu mazali yog'siz tort o'nlab xilma-xillikka ega. Eng mashhurlari mahsulotlardir pechene xamiri... Uni tayyorlash uchun shakar sodali suv bilan aralashtiriladi va o'simlik yog'i, un, soda va yaxshilab uring. Shaklni irmik bilan seping va tortni 30 daqiqa davomida pishiring.

1. Agar siz mahsulotni oldindan qizdirilgan pechga qo'ysangiz, yog'siz kek qatlamlari yanada hashamatli bo'ladi.
2. Xamirga tofu pishloqini qo'shish joizdir. Bir necha osh qoshiq soya mahsuloti bitta tuxumni almashtirishi mumkin.
3. Sharbatlar, murabbo, yangi yoki muzlatilgan mevalar yog'siz mahsulotlarga shiralilik, ta'm va xushbo'ylik qo'shadi.

Yog'siz shokoladli kek hech qanday tarzda sariyog'li hamkasbidan kam emas. Shirin va nordon murabbo qatlami bilan yam-yashil kofe keklari, ostida shokoladli muzlash, suvli, tuyadi va juda tantanali ko'rinadi. O'simlik yog'i pecheneni nam va maydalangan qilib qo'yganiga ishonish qiyin, va bir-ikki qoshiq kakao ta'mga erishishga yordam berdi. shokoladli tort.

Ingredientlar:

• un - 200 g;
• shakar - 260 g;
• kakao - 80 g;
• suv - 300 ml;
• yog '- 90 ml;
• pishirish kukuni - 20 g;
• murabbo - 150 g.

Tayyorgarlik

1. Un, pishirish kukuni, 20 g kakao, 200 g shakar, 250 ml suv va 70 ml sariyog'ni yoğurun.
2. Yarimga bo'ling va murabbo bilan cho'tkasi qiling.
3. Yog'siz tort muzlashi 60 g kakao, 20 ml sariyog ', 60 g shakar va 50 ml suv bilan pishiriladi, sovutiladi va yog'siz shokoladli tortga surtiladi.

Sabzi bilan yog'siz pirojnoe har qanday parhez parheziga ishonch bilan kiritilishi mumkin, ayniqsa pishirish retsepti oddiy va sodda bo'lgani uchun va natija foydali va foydali bo'lib chiqadi. mazali delikates... Sabzi va limon pyuresi xamiri shirinlik va engil tsitrus aromasiga ega va yorqin pirojnoe bilan surtilgan yong'oq kremi bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• limon - 1 dona;
• shakar - 450 g;
• suv - 900 ml;
• yog '- 150 ml;
• un - 450 g;
• kraxmal - 40 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• maydalangan bodom - 150 g.

Tayyorgarlik

1. 150 ml suv, un, sariyog ', pishirish kukuni, maydalangan sabzi, 200 g shakar va limon pulpasini aralashtiring.
2. 50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda uchta tort pishiring.
3. Bodomni 500 ml suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Kraxmal, 250 g shakar va qolgan suv qo'shing.
5. Bir-ikki daqiqa pishiring va ko'pirtiring.
6. Yog'siz sabzi keki krem.

Lenten Napoleon torti

Lenten keki - bu hatto mashhur "Napoleon" ni ham tayyorlashga imkon beradigan retsept. Va bu versiya hayratlantirmasa ham kremsi ta'mi va xamirning havodorligi, tuxum, sariyog 'va sutsiz pishirilgan pishiriqlar uchun - bu ajoyib darajada yaxshi. Sharbat va irmikning engil kremi tufayli kek yumshoq va nam bo'lib chiqadi, ayniqsa uni 24 soat davomida pishirishga ruxsat bersangiz.

Tarkibi:

• mineral suv - 200 ml;
• un - 875 g;
• yog '- 200 ml;
• irmik - 250 g;
• shakar - 250 g;
• apelsin sharbati - 1 l;
• bodom - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Suv, un va sariyog'dan xamir yoğurun.
2. Xamirni 10 qatlamga yoyib chiqing.
3. Har birini 5 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
4. Yong'oqlarni shakar, irmik va sharbat bilan qaynatib oling.
5. Salqin va ko'pirtiring.
6. Keklarning ustiga krem ​​surtib, yog'siz tort hosil qiling.

Yog'siz apelsin sharbati keki tsitrus mevalaridan maksimal darajada foydalanadigan noyob variantlardan biridir. Apelsin sharbati nafaqat xamirning asosiga, balki qaymoqqa ham kiradi, natijada - sharbatdagi pechene, u yumshoq, nam va shirin va nordon bo'lib chiqadi va tsitrus kremi bilan to'yingan bo'lib, u oladi. kuchli ta'm va faqat og'izda eriydi.

Tarkibi:

• apelsin sharbati - 700 ml;
• qobig'i - 20 g;
• shakar - 240 g;
• yog '- 90 ml;
• sirka - 30 ml;
• un - 300 g;
• soda - 15 g;
• soda - 30 ml;
• maydalangan bodom - 40 g;
• irmik - 40 g.

Tayyorgarlik

1. 200 g shakar, sirka va un bilan 200 ml sharbatni ko'pirtiring.
2. Suv va pishirish soda qo'shing.
3. Xamirni 35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
4. Bodom, qobiq, irmik, 40 g shakar va 500 ml sharbatni aralashtiring.
5. Kremni 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Ko'pirtiring va pechene ustiga surting.

Yalang'och shirin krep keki- stolni oddiy va ahamiyatsiz diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun xudo. Bu erda, boshqa hech qanday joyda bo'lgani kabi, ko'plab variantlar mavjud. Pancakes murabbo, murabbo yoki ushbu versiyada bo'lgani kabi, kakao kremi bilan yog'lanishi mumkin, qalinligi, yopishqoqligi va boy ta'mi yo'qligini tug'ralgan yong'oq va banan pulpasi bilan qoplaydi.

Tarkibi:

• mineral suv - 400 ml;
• shakar - 60 g;
• un - 140 g;
• yog '- 60 ml;
• soya suti - 400 ml;
• maydalangan bodom - 100 g;
• banan - 2 dona;
• kakao - 70 g.

Tayyorgarlik

1. Xamirni suv, un, shakar va 20 ml sariyog'dan yoğurun va krep pishiring.
2. Soya suti va bodomni qaynatib oling.
3. Kakao, 40 ml sariyog ', banan va ko'pirtirish qo'shing.
4. Pancakesni qaymoq bilan yog'lang va to'plang.

Lenten keki "Medovik"

Lenten o'zini saqlab qolgan yagona qandolatdir an'anaviy ta'mi... Bu tushunarli: retseptning har qanday o'zgarishidagi asal mahsulotning aromati va rangini aniqlaydigan asosiy komponent hisoblanadi. Shu bilan birga, ko'plab uy bekalari, boshqalar qatori, klassik "Medovik" ni tanlaydilar. U suv hammomida yoğurulur va bu elastik yog'siz xamirni olishning eng yaxshi usuli.

Tarkibi:

• un - 450 g;
• yog '- 250 ml;
• o'rik murabbo - 350 g;
• asal - 100 g;
• shakar - 150 g;
• soda - 10 g;
• suv - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Suv hammomida shakar, asal va suvni qizdiring.
2. Soda, 100 ml sariyog ', un qo'shing va xamirni yoğurun.
3. 6 ta qatlamni yoyib chiqing.
4. 5 daqiqa davomida 170 daraja pishiring.
5. 150 ml sariyog 'va murabbo aralashtiramiz.
6. Yog'siz tortni krem ​​bilan surting.

Lenten ham pishirishga yumshoq qo'shimcha, ham, aslida, shirinning o'zini pishirish uchun sababdir. Bundan tashqari, u foydali, sodda va mazali. Xamirdagi ozgina banan pulpasi pechenega nozik va yumshoq ta'm beradi va sharbat va kakaoda qaynatilgan bir nechta tug'ralgan mevalar osongina qalin, aromatik va to'yimli kremga aylanadi.

Tarkibi:

• banan - 2 dona;
• shakar - 150 g;
• un - 500 g;
• kuchli choy - 250 ml;
• asal - 40 g;
• yog '- 40 ml;
• apelsin sharbati - 100 ml;
• soda - 10 g;
• kakao - 40 g.

Tayyorgarlik

1. Blenderda choy, asal, sariyog ', 70 g shakar, soda va un bilan 1/2 bananni ko'pirtiring.
2. Qobiqni 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Salqin va yarmini kesib oling.
4. Qolgan bananlarni maydalab, sharbat va shakar bilan 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Kakao qo'shing va ko'pirtiring.
6. Qobiqning yarmini qaymoq bilan surting.

Ozg'in qilish uchun qimmatbaho ekzotik mahsulotni sotib olish shart emas. Juda aromatik va mazali sut suvdan tayyorlanishi mumkin va hindiston yong'og'i parchalari... Buning uchun komponentlar blenderda uriladi va suzilgan suyuqlik tender tayyorlash uchun ishlatiladi, qaymoq va pechene xamiri.

Tarkibi:

• kokos yong'og'i - 500 g;
• suv - 1,2 l;
• un - 250 g;
• kraxmal - 20 g;
• shakar - 180 g;
• yog '- 40 ml;
• soda - 10 g.

Tayyorgarlik

1. Hindiston yong'og'i va suvni birga ko'pirtiring.
2. Suyuqlikni torting.
3. Yarimda 120 g shakar, kraxmal va qaynatiladi.
4. Qolganlari uchun 60 g shakar, sariyog ', soda va un qo'shing.
5. Qobiqni 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
6. Krem bilan yog'lang.

Mikroto'lqinli pechda yog'siz tort

Lenten mikroto'lqinli pech egalarining huquqidir. Unda pishirish minimal vaqtni oladi va pechene har doim yumshoq, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Unga kakao unini qo'shib, hamma narsani yog'siz muz bilan qoplash orqali shokoladli asos tayyorlang. Natija nihoyat uy ahlini stolda ko'rganda hayratda qoldiradi. xushbo'y pishiriqlar atigi 10 daqiqada.

Tarkibi:

• un - 210 g;
• kakao - 80 g;
• shakar - 250 g;
• yog '- 80 ml;
• pishirish kukuni - 10 g;
• suv - 350 ml;
• yog'siz margarin - 20 g.

Tayyorgarlik

1. Unni 40 g kakao, 200 g shakar, sariyog ', 300 ml suv va pishirish kukuni bilan ko'pirtiring.
2. Qobiqni maksimal quvvatda 7 daqiqa davomida pishiring.
3. 40 g kakaoni 50 ml suv va 50 g shakar bilan qaynatib oling.
4. Sovutib, margarin qo'shing.
5. Kekni muz bilan yog'lang.

Pishirishsiz yog'siz tort

Lenten ko'p vaqt va mehnat talab qilmaydigan eng qulay delikateslardan biridir. Bu noyob va takrorlanmas mahsulotni yaratish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ayniqsa, siz xushbo'y olma-dolchinli to'ldirishni tayyorlasangiz, uning yordamida hatto eng yumshoq pechene ham achchiq, yangi ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• olma - 2 dona;
• olma sharbati - 200 ml;
• muz shakar - 100 g;
• doljin - 5 g;
• pechene - 200 g.

Tayyorgarlik

1. Olma bo'laklarini sharbat bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.
2. 100 g kukun, doljin va salqin tushiring.
3. Cookie-larni qatlamlarga soling, har bir qatorni olma murabbosi bilan surting.
4. 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sekin pishirgichda yog'siz tort

Har bir uy bekasi mazali taom uchun o'z retseptiga ega yog'siz tort faqat multivark uchun mo'ljallangan. Ma'lumki, unda pishirish har doim muvaffaqiyatli bo'ladi va barcha muammolar ovozli signalni kutishga to'g'ri keladi. Shu bilan birga, pechene suvli, yumshoq va havodor bo'lib chiqishiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin, bu kremni butunlay tarqatadi.

Ingredientlar:

Va bugun, keling, juda mazali bo'lib chiqadigan yog'siz pirojnoe pishiramiz! Ha, ha, retsept yog'siz bo'lsa, u mazali bo'lmaydi deb o'ylamang. Men ham shunday o'yladim, ma'lum bir vaqtgacha. Ushbu retseptni topganimda, avvaliga qaymoq va tuxumsiz havodor krem ​​va pechene tayyorlash mumkinligiga ishonmadim.

Men retseptga qiziqib qoldim va darhol uyda bu ajoyib yog'siz tortni pishirishni va suratga olishni boshladim. Bundan tashqari, oziq-ovqat to'plami minimal va deyarli har doim har bir uy bekasida mavjud. Shuni ta'kidlashni istardimki, men tortni juda tez tayyorladim, qanday qilib o'zim ham sezmadim, tasavvur qila olasizmi?

Ushbu retseptlarni ko'rib chiqishni unutmang:

Mening tortim - durdona tayyor bo'lgach, sovishini kutolmadim, darhol sinab ko'rdim. Ta'mi, sizga ayta olaman, rostini aytsam, ajoyib! Ushbu retsept bo'yicha shokoladli va gilosli yog'siz tort - bomba! Pechene nozik, gözenekli, engil bo'lib chiqadi havo kremi Bu ko'pirtirilgan tuxum oqiga o'xshaydi. Hayvon yog'i qo'shilgan an'anaviy keklardan ham mazali.

Shuning uchun, hech qanday shubhasiz va katta istak bilan men ushbu retseptni siz, aziz styuardessalar bilan baham ko'raman. Uyda bunday ajoyib mazali yog'siz havo kremli tortni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Va, albatta, agar siz o'zingiz aytmasangiz, hech kim tortning ozg'in ekanligini taxmin qilmaydi.

Yog'siz tort retsepti

Ishlatilgan mahsulotlar:

Sinov uchun:

• Un - 250 gr.
• kungaboqar yog'i - 100 ml.
• Gilos siropi yoki sharbati - 300 ml.
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.
• Zarur bo'lganda shakar.
• Pishirish kukuni - 15 gr.
• Vanillin.

Krem uchun:

• Gilos siropi yoki sharbati - 400 ml.
• Semolina - 2 osh qoshiq. l.
• Limon sharbati ixtiyoriy.
• Gilos.

Yog'siz tortni qanday tayyorlash mumkin:

Eng boshida biz gilosni siropga olamiz, uni elakka qo'yamiz, sirop yaxshi oqishi uchun rezavorlarni ozgina bosing. Men konservalangan gilosdan foydalanaman, unda sirop juda konsentratsiyalangan, shuning uchun tayyorlash paytida uni kerakli hajmgacha suv bilan suyultiraman. Lekin siz mutlaqo har qanday gilosni olishingiz mumkin, siropni tayyor sharbat bilan almashtiring. Misol uchun, siz muzlatilgan rezavorni muzdan tushirasiz, uni filtrga solib, suzasiz. Bundan tashqari, hosil bo'lgan sharbatni suv bilan suyultirishingiz mumkin, lekin juda ko'p emas, pirojnoe gilos yozuviga ega bo'lishi kerak. O'zingizning ta'mingizga ishoning, kelajakda bunday yog'siz pirojnoe tayyorlashda siz sharbat qanday konsentratsiyali bo'lishi kerakligini tushunasiz.

Shunday qilib, avval biz kremni pishiramiz, shunda keyin u sovib ketguncha kutmaymiz. Gilos siropini yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying, kerak bo'lsa shakar qo'shing. Buni sinab ko'ring va o'zingizning xohishingizga ko'ra qiling. Suyuqlik qaynatiladi, bir oz irmik quyib yuboring, shunda u bo'laklarga tushmaydi, biz doimo aralashamiz. Taxminan o'n daqiqa davomida donlar pishirilguncha pishiring. Suyuqlik qalinlashdi, jele kabi bo'ldi. Uni shirinlik uchun sinab ko'ring va shakar qo'shish yoki qo'shmaslik haqida qaror qabul qiling. Bu juda shirin bo'lib chiqdi, siqilgan limon sharbatini ham quying, lekin agar Gilos sharbati, juda nordon, kerak emas. Panani qopqoq bilan yoping va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.

Endi testni bajaramiz. Un, shakar, pishirish kukuni, kakao, vanillinni alohida idishda aralashtiring. Shakar miqdori siz foydalanadigan sharbatning shirinligiga bog'liq. Men uni umuman qo'shmayman, mening siropim juda shirin. Siropni sariyog 'bilan aralashtiring, un aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir suyuq bo'lib chiqadi, xavotir olmang, shunday bo'lishi kerak. Qolipning pastki qismini (diametri 21 sm) pishirish qog'ozi bilan yoping, moy bilan yog'lang, ichiga xamirni quying. Oldindan isitiladigan pechda 180 ° C ga qadar, biz 45 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz.

Va endi qaymoqni qamchilab, eng qiziqarli narsaga tushamiz. Bunday yog'siz tortni birinchi marta tayyorlaganimda, men uchun, menimcha, hozir siz uchun bu jarayon sirli edi. Qanday qilib odatiy olcha mumkin irmik havodor kremga aylanadi? Bu juda oddiy bo'lib chiqdi. Keling, bu sehrni ko'rib chiqaylik. Krem sovib ketdi, qarang, u qanchalik qalin bo'ldi. Biz uni faqat bir necha daqiqa davomida mikser bilan haydab chiqaramiz. Ana xolos!

Qarang, qanday qilib oq rangga aylangan, hajmi kattalashgan, qalin va havodor bo'lgan. Ajablanarlisi shundaki, krem ​​ko'pirtirilgan oqsillarga o'xshardi va mevali nota bilan zefir ta'mini oldi.

Pishirish vaqti o'tdi, biz tortni chiqaramiz va nozik yog'och tayoq (tish pichog'i) bilan tayyorligini tekshiramiz. Biz uni tortning o'rtasiga joylashtiramiz, keyin uni olib tashlaymiz, u quruq va toza, ya'ni pechenemiz tayyor. Shakllarini olib tashlamasdan, biz ular to'liq sovib ketguncha qoldiramiz, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Biz yuqori qismini kesib tashladik, uni bir chetga qo'yamiz, keyinroq kerak bo'ladi. Pechenening qolgan qismini ikkita tortga kesib oling, tuxumsiz qanday nozik yumshoq pechene paydo bo'lganiga qarang - bu shunchaki mo''jiza. Xo'sh, endi, pastki tortni idishga soling, oshpazlik halqasini yoki u pishirilgan shaklning halqasini o'rnating, lekin siz unisiz hosil qilishingiz mumkin.

Kremning yarmini tortga suramiz, uni tekislaymiz, ustiga gilosni tarqatamiz, boshqa tort bilan yopamiz va yana kremni surtamiz, yon tomonlarini yopish uchun biroz qoldiramiz. Kekni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Kesilgan pechene qismi blender bilan maydalangan bo'laklarga bo'linadi. 30 daqiqadan so'ng biz tortni olib tashlaymiz, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan surtamiz, ustiga va yon tomonlariga pechene bo'laklari bilan sepamiz, so'ngra bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Ammo agar siz haqiqatan ham men kabi havodor krem ​​bilan shokoladli gilosli yog'siz tortni tatib ko'rishni kutmasangiz, keyin bir bo'lakni kesib, plastinka ustiga qo'ying va zavq bilan tatib ko'ring, sizni ishontirib aytamanki, u holda ham juda mazali bo'ladi. emdirish.

Men shunchaki maslahat bermayman va hatto talab qilmayman, bunday yog'siz tortni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Bundan afsuslanmaysiz! Qarang, qanday go'zallik bor? Va qanday mazali m-mmm, siz barmoqlaringizni yalaysiz ...

Uni stolga qo'ying va butun oilani bir piyola choyga taklif qiling. Yog‘siz tort pishirdim demang, ko‘rasiz, uning nimadan yasalganini hech kim tushunmaydi. Xo'sh, agar sabr-toqat yo'q bo'lsa va siz haqiqatan ham aytmoqchi bo'lsangiz, to'yganingizdan keyin qiling. Ishonchim komilki, hamma hayratda qoladi va ko'proq narsani so'raydi. Shunday qilib, shubhasiz pishiring, davolang va zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

3 stakan oddiy un

2 stakan oq shakar

1 osh qoshiq tuz

2 osh qoshiq soda

1/2 chashka kakao kukuni (shakarsiz)

3/4 chashka o'simlik yog'i

2 osh qoshiq engil sirka

2 osh qoshiq vanil ekstrakti

2 stakan sovuq suv

Qolipga un, shakar, tuz, soda va kakaoni elakdan o'tkazing va aralashtiring. 3 ta chuqurchaga soling, biriga vanil qo'shing, ikkinchisiga yog', uchinchisiga sirka qo'shing. suv quying va qadar vilkalar bilan aralashtiramiz bir hil massa... pechda 180 g ga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida yoki "quruq gugurt" ga qadar. sevimli krem, muz bilan yoping.

Yog'siz pirojnoe ingredientlari:

Un - 3 dona.

O'simlik yog'i (qayta qilingan) - 1 dona.

Kakao kukuni (6 osh qoshiq + 4 osh qoshiq) - 10 osh qoshiq l.

Pishirish kukuni (20 g) - 1 paket

Tuz (chimdim)

Berry siropi (malina, emdirish uchun)

konyak - 70 g

Meva (bezatish uchun)

Suv (2 dona + 4 osh qoshiq)

Shakar (2 dona + 6 osh qoshiq)

Qisqa po'stloqli yog'siz tortni tayyorlash usuli:

Suvga sariyog ', kakao, tuz, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pishirish kukuni bilan un qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va chiziqli qolipga soling pergament qog'ozi... Tenderga qadar o'rtacha haroratda pishiring.

Sovutib turing

Gorizontal ravishda kesib oling va malina siropi va konyakga soling, 2-chi qobiq bilan yoping.

Shokoladli fondan tayyorlash uchun: 4 osh qoshiq aralashtiriladi. l. kakao, 6 osh qoshiq. l. shakar, 4 osh qoshiq. l. suv, yaxshilab aralashtiramiz va tortni ustiga quying va qattiqlashishiga ruxsat bering.

Agar u qalin ekanligini ko'rsangiz, bir oz suv qo'shishdan qo'rqmang, fondan nozik bo'lishi va tortga oson yotishi kerak.

Meva bilan bezang.

Yog'siz asal keki uchun ingredientlar:

Shakar - 0,5 stakandan bir oz kamroq

O'simlik yog'i - 0,5 stakandan bir oz kamroq

3 osh qoshiq. qoshiq asal

1 stakan iliq suv

2 choy qoshiq pishirish kukuni

1,5-2 stakan un

0,5 stakan mayiz

0,5-1 stakan tug'ralgan yong'oq

1 paket vanil shakar

Bir chimdik tuz

Yog'siz pirojnoe asal kekini tayyorlash usuli:

Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, quriting, tug'ralgan yong'oq qo'shing, hamma narsani bir chimdik un bilan aralashtiring.

Qovurilgan idishga shakar tushiring, karamel hosil bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.

Keyin asta-sekin iliq suv bilan to'kib tashlang, karamel suvda to'liq eriguncha qaynatiladi.

Bir piyola ichiga karamel suvini to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Pechni 180 daraja qizdiring, qolipni rast bilan yog'lang. sariyog ', un bilan seping, ishonchliligi uchun shaklning pastki qismini moylangan qog'oz bilan yoping.

Bir piyola ichida o'simlik moyi, asal, vanil shakar va tuz, iliq karamel suvga quying, aralashtiramiz, elenmiş un va pishirish kukuni, bir stakan qo'shing, aralashtiramiz, yana un qo'shing, xamir mustahkamlik qalin smetana kabi bo'lishi kerak, mayiz va yong'oq aralashmasi qo'shing.

Aralashtiring, xamirni qolipga o'tkazing, yuqori qismini tekislang.

Asal kekini 40-45 daqiqa davomida, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor pirogni simli panjara ustiga sovutib oling.

Yog'siz tort ingredientlari:

1 stakan kuchli qaynatilgan choy

Bir stakan asal

Bir stakan shakar

Yarim stakan o'simlik yog'i

Pichoqning uchida soda

Bir osh qoshiq sirka

Yog'siz tort tayyorlash usuli:

Asalni, shakarni kuchli qaynatilgan choyda eritib, o'simlik moyi, so'ndirilgan soda, mayiz qo'shing. Aralash yaxshilab aralashtirilganda, unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va qaymoq qalin bo'lguncha xamirni uring.

Xamirni 3 qismga bo'ling, bir qismiga kakao kukuni qo'shing. Keklarni yoyib chiqing.

50 ° C da pishiring.

Qobiqni idishga soling, uni murabbo yoki murabbo bilan surting, ustiga kakao qo'ying, uni yana murabbo yoki murabbo bilan surting, uchinchi qobiqni qo'ying.

Kekning yuqori qismini murabbo bilan surting, yong'oq, konserva yoki yangi mevalar bilan bezang.

Yog'siz shimgichli kek uchun ingredientlar:

Sinov uchun:

225 g un

4 osh qoshiq Pishiriq kukuni

175 g shakar

6 osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i

250 ml. suv (yoki mineral suv)

Krem uchun:

2 stakan har qanday sharbat

2 osh qoshiq irmik

Shakar ixtiyoriy

To'ldirish uchun:

Har qanday meva

Yog'siz pechene kekini tayyorlash usuli:

Ikki shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang. Unni pishirish kukuni bilan chuqur idishga soling, shakar qo'shing.

O'simlik yog'i va suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Yupqa xamirni olishingiz kerak (smetanadan bir oz qalinroq) Xamir qalin bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

Xamirni 2 qismga bo'ling, ikkita tortni 180 * da taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring. O'zingizni bosing.

Krem: 2 stakan har qanday sharbatni kastryulga quying. Agar siz shirinroq bo'lsangiz, shakar qo'shing va 2 osh qoshiq qo'shing. irmik qoshiqlari. Olovga qo'ying, aralashtirib, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida doimo aralashtirib, yana pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting va sovuqda mousga uring.

Bitta tortni sirop bilan namlang. Mus qatlamini qo'ying va ustiga sevimli mevalaringizdan birini qo'ying. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping, uni yana sirop bilan namlang.

Banan, quritilgan o'rik va apelsinli yog'siz tort uchun ingredientlar:

Sinov uchun:

Banan - yarmi

Shakar - 2/3 chashka (kamroq)

Asal - 2 osh qoshiq. l.

Kuchli qora choy - 1 stakan 250 ml.

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Un - slaydsiz 2 stakan (stakan 250 ml.)

Tuz - bir chimdik

Soda - 1 choy qoshiq slaydsiz

To'ldirish uchun:

Quritilgan o'rik - 300 gr.

apelsin - 1 dona.

Banan, quritilgan o'rik va apelsin bilan yog'siz pirojnoe tayyorlash usuli:

Pechni oldindan yoqing, chunki xamir deyarli bir zumda tayyorlanadi. Bir stakan juda kuchli choyni pishiring.

Banan, shakar, asal, o'simlik yog'i, iliq choy va bir stakan unni nozulli oziq-ovqat protsessoriga soling. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Ikkinchi stakan unni soda va tuz bilan aralashtiring, oziq-ovqat protsessorining idishiga quying va yarim daqiqa davomida yoqing - xamir bir hil holga kelishi bilanoq, u tayyor bo'ladi.

180 gradusgacha qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.Pishirish vaqti qolipning o'lchamiga bog'liq, keng shaklda xamir nozik bir qatlamda taqsimlanadi va tezroq pishiriladi. Tayyorlikni tekshiring.

Pechene pishirilayotganda, biz to'ldirishni qilamiz. Quritilgan o'riklarni yuving, tepaga qaynoq suv quying va yumshatilguncha o'rtacha olovda pishiring. Apelsinning yarmidan qobig'ini mayda qirg'ichdan olib tashlang, apelsinni tozalang va tilimga bo'ling. Olma kabi pichoq bilan qobig'ini pulpaga kesib tashlash qulay; shundan so'ng, plyonkalar / bo'laklar bo'ylab pichoq bilan o'tib, tilimlarni plyonkalardan ajratishingiz kerak, pulpa osongina ajratiladi. Quritilgan o'riklarni qobig'i va apelsin bilan pyuresi bo'lguncha blender bilan maydalang. Shakar qo'shmang, chunki pechene shirin - lekin, albatta, bu ta'mga bog'liq.

Pecheneni gorizontal ravishda 2-3 qatlamga kesib oling va plomba bilan yoping. Ustki yong'oq bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Yog'siz soya keki uchun ingredientlar:

Shokolad

Soya suti

Soya tofu pishloq

Rast yog'i

Yog'siz soya kekini tayyorlash usuli:

3 stakan un + 2 stakan shakar + 1 choy qoshiq tuz + 2 choy qoshiq soda + 0,5 stakan kakao + vanil --- aralashtiramiz, 2 stakan qo'shing soya suti+3/4 stakan o'simlik yog'i + 2 osh qoshiq sirka, aralashtiramiz, taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.

1,5 stakan soya suti + 2 osh qoshiq irmik + 5 osh qoshiq shakar + ozgina tuz - qalin bo'tqa pishiring, ozgina sovutib oling, 100 g qora shokolad qo'shing, eritib oling. 400 g soya tofu pishloqini oling, blender bilan uring + qismlarga sovutilgan bo'tqa + 1 osh qoshiq rom (ekstrakti bilan almashtiring), + 1 stakan maydalangan qovurilgan yong'oqni uring (teng ulush yeryong'oq va yong'oq, ko'proq, go'sht maydalagichda) .

Emdirish:

100 gramm yarim shirin oq muskat sharobi + 2 osh qoshiq shakar - ozgina qaynatiladi.

Qatlamni 2 ta tortga kesib oling, har birini namlang, kremning 2/3 qismining o'rtasiga, 1/3 qismi yuqoriga, maydalangan, yong'oq, apelsin qobig'i bilan seping. Sovutgichda saqlang.

Yog'siz mevali kek uchun ingredientlar:

Kek uchun:

Qaynatilgan yoki mineral suv - 250 ml

Un - 225 g

shakar - 175 g

Pishirish kukuni - 4 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq

Krem uchun:

Semolina - 2 osh qoshiq

Meva sharbati (sizning tanlovingiz) - 2 stakan

Shakar - ixtiyoriy va ta'mi

Konservalangan meva siropi yoki sharbati - 3/4 chashka

To'ldirish uchun har qanday mevadan foydalaning - kivi, banan, qulupnay, shaftoli va boshqalar.

Meva bilan yog'siz tort tayyorlash usuli:

Xamirni tayyorlash uchun unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing, so'ngra bu aralashmani suv va sariyog 'bilan to'kib tashlang va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yaxshisi shakar eriguncha. Qat'iylik bo'yicha smetana o'xshash xamir bo'lishi kerak, lekin bir oz qalinroq.

Kimdan tayyor xamir sizda 2 ta kek bo'lishi kerak, ularning har biri moylangan pishiriladigan idishga quyilishi kerak. Keklar 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiriladi.

Keklarni pishirayotganda, kremni tayyorlang. Buning uchun sharbatni kichik bir yirtqichlardan birlashtiring va irmik... Siz shakar qo'sha olasiz yoki qo'sha olmaysiz - bu sizga bog'liq. Kastryulning tarkibini qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, kremni yana 20 daqiqa davomida pishiring. sovuq suv, kremni iloji boricha tezroq sovib turishi uchun uni urib oling.

Kek va krem ​​tayyor bo'lgandan so'ng, siz tortni bir joyga qo'yishingiz kerak. Lekin birinchi navbatda, ikkala kekni sirop bilan to'yintiring. Keyin pastki qobiqni qaymoq bilan surting, ustiga mayda to'g'ralgan meva bo'laklarini qo'ying, ikkinchi qobiqni ustiga qo'ying va barcha amallarni takrorlang. Kekning chetlarini qaymoq bilan yog'lang va mevalar bilan bezang.

Kek uchun yog'siz keklarni tayyorlash:
Puff pastry Kelajakdagi yog'siz pirojnoe uchun qo'lingizni olishning eng oson yo'li - tayyor mahsulotni sotib olish. qavatli xamir... Tarkibni diqqat bilan o'qib chiqish juda muhim, chunki vijdonli ishlab chiqaruvchi sariyog 'ichida eksklyuziv namunani tayyorlashi yoki tuxum qo'shishi mumkin, bu nazariy jihatdan bo'lmasligi kerak. Qoida tariqasida, sanoat puff pastry tarkibida siz faqat un, margarin (va u o'simlik kelib chiqishi), tuz, shakar, suv, unni yaxshilovchi, emulsifikator va xamirturushni (agar bu xamirturush xamiri bo'lsa) ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz uyda puff pasta qilishingiz mumkin. Biroq, bir tomondan pishirish uchun "sifatli" kompozitsiya va tasdiqlangan mahsulotlar, ikkinchidan, dumalab va muzlatish uchun sarflangan vaqt, faqat bir nechta pazandachilikka olib keladi.

Kek uchun yog'siz keklarni tayyorlash:
Yog'siz pechene Keklarning keyingi varianti yog'siz pechenedir. Masalan, shokoladli tort uchun siz rus tilida so'zlashuvchi Internetda "Crazy Cake" nomi bilan ham tanilgan American Crazy Cake "asosida" qobiqni pishirishingiz mumkin.

Pechene uchun sizga kerak bo'ladi:
un (250 gramm);

shakar (shisha yoki 3/4);



vanil (ta'mga);
eriydigan qahva va allaqachon ta'mga suyultiriladi (bir stakandan bir oz ko'proq);

Unni elakdan o'tkazish va barcha quruq ingredientlar (shakar, tuz, soda, vanilin, kakao) bilan yaxshilab aralashtirish mantiqan. Olingan quruq aralashmaga qahva qo'shing (u nafaqat suvda, balki soya sutida ham eritilishi mumkin), yog ', sirka va yaxshilab aralashtiriladi. Xamir juda suyuq emas, ipli bo'lib chiqadi. Shaklga sekin va "dangasa" oqishi kerak. U pishiriladi shokoladli xamir 175C da quruq gugurtgacha 40-50 daqiqa. Aytgancha, shokoladli pechene o'rniga siz kakao kukunisiz pishirilgan pechene tayyorlashingiz mumkin.

Yog'siz pechenening yana bir varianti - mevali pechene. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

un (250 gramm);
tuz (yarim choy qoshiq);
katta apelsin (1 dona);
shakar (3/4 chashka);
o'simlik yog'i (stakanning uchdan bir qismi);
Olma sirkasi(osh qoshiq);
suv (3 osh qoshiq);
soda (1 choy qoshiq).
Pechni 175C ga oldindan qizdiramiz, qolipni tayyorlaymiz (silikonni moylash shart emas, odatdagini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lash kerak). Bir oz ishqalang apelsin qobig'i(bir choy qoshiq yoki 2), sharbatni siqib oling (sizga 3/4 chashka kerak). Un va tuzni elakdan o'tkazing. Mikser bilan apelsin sharbati, shakar, o'simlik moyi, qobiq, olma sirkasini uring. Shakar erishi kerak. Un qo'shing. Biz sodani 3 osh qoshiq suv bilan suyultiramiz, shuningdek, idishga qo'shamiz va mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz (minimal tezlik). Xamirni qolipga to'kib tashlang, pechga qo'ying va quruq gugurt bo'lguncha 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Siz juda pishirishingiz mumkin yaxshi pechene meva siropi yoki murabbo bilan soya sutida. Agar siz murabbo foydalanayotgan bo'lsangiz, uni yaxshilab aralashtirgichda mustahkamlik uchun maydalang chaqaloq pyuresi meva bo'laklari bo'lmasligi uchun.

Bizga ham kerak:

un (250 gramm);
soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
shakar (4 osh qoshiq);
tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan ozroq);
vanil (ta'mga);
o'simlik yog'i (yarim stakan);
sirop yoki murabbo (4-5 osh qoshiq);
soya suti (to'liq stakan).
Xamir yog'sizdan ko'ra ingichka bo'lib chiqadi shokoladli pechene Aqldan ozgan tort. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Buni qo'lda mo'ylov yordamida qilish juda qulay. Bunday pechene ham 175-180C da 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.
Siz xamirni qismlarga bo'lib, alohida keklarda pishirishingiz mumkin, lekin bitta zanjabilni pishirish ancha tez va qulayroq, keyin uni 3-4 ta tortga kesib tashlang.

Tayyorgarlik yog'siz krem tort uchun

Krem sifatida, aniqrog'i, interlayer sifatida siz murabbo foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, murabbo pektin asosidagi jelleşme agentlari va yordami bilan qalinroq bo'lishi mumkin limon kislotasi... Siz sirop va kompotlardan ham pishirishingiz mumkin qalin jele kraxmal qo'shilishi bilan.
Yalang'och kek qatlami uchun yana bir variant - meva. Banan, qulupnay va kivi qatlamlari bilan juda mazali pirojnoe.
Keyingi krem ​​varianti irmik kremi uni soya suti, suv yoki meva sharbati bilan pishirish mumkin. Bundan tashqari, unga kakao va vanil qo'shishingiz mumkin. Aslida, suyuq irmik qaymoq uchun pishiriladi (1 stakan suv, 2 osh qoshiq irmik), keyin uni blenderda yaxshilab ko'pirtirish kerak, keyin hech qanday don qolmaydi, krem ​​juda yumshoq va bir hil bo'ladi. Ta'mga shakar qo'shilishi kerak, masalan, bir stakan suv uchun 1,5-2 osh qoshiq. Semolina kremi qaynatilgandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. U qaynaguncha doimo aralashtiramiz.
Bundan tashqari, yumshoq soya tofu asosida krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Aksincha, bu odatiy soya pishloqi emas, balki ta'mga meva va shakar bilan ehtiyotkorlik bilan qamchilanadigan juda nozik loviya tvorogi bo'lmaydi. Soya tofu o'rniga siz soya sutidan tayyorlangan do'konda sotib olingan tayyor quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.

O'rik murabbo qatlami bilan yog'siz shokoladli kek tayyorlash uchun retsept

Shokoladli pirojnoe qilish uchun bizga kerak.
Tort uchun:
un (250 gramm);
soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
shakar (shisha yoki 3/4);
kakao kukuni (2 osh qoshiq);
tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan ozroq);
vanil (ta'mga);
qahva (bir stakandan bir oz ko'proq);
o'simlik yog'i (yarim stakan).

Krem uchun: suv (2 stakan); shakar (4 osh qoshiq); irmik (4 osh qoshiq); vanil (ta'mga); o'rik murabbo (8-10 osh qoshiq).

Muzlash uchun: yarim bar qora shokolad; soya suti yoki suv (3-4 osh qoshiq yoki chorak stakan); shakar (1 osh qoshiq). Avval tayyorlaymiz shokoladli tort yuqoridagi retsept bo'yicha (Crazy tort). Biz ommaviy ingredientlarni aralashtiramiz.

Suyuq ingredientlarni qo'shing va qolipda pishiring.

Qobiq pishirilayotganda siz irmik kremini tayyorlashingiz mumkin. Kastryulkani pechka ustiga qo'yamiz, suvni to'kib tashlaymiz, shakar (qamish shakar kremga bir oz sarg'ish rang berishi mumkin), irmik qo'shamiz, qaynaguncha doimo aralashtiramiz, olovni kamaytiramiz va 10 daqiqa pishiramiz, keyin ozgina qo'shamiz. vanil va kremni sovutib oling.

Biz tortni olib tashlaymiz, sovushini kutamiz, uni uchta tortga kesib tashlaymiz.

Soya sutini qizdiring (siz uni mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'yishingiz mumkin), unga bir osh qoshiq shakar va shokolad qo'shing (uni mayda bo'laklarga bo'ling), yaxshilab aralashtiring.

Semolina bo'tqasini blenderda ko'pirtiring. Agar u juda qalin bo'lsa, uni suv bilan ozgina suyultirish mumkin. Suvga qo'shimcha ravishda siz hidsiz o'simlik moyini qo'shishingiz mumkin.

Kekni yig'ishni boshlashdan oldin pechene sovishini kuting.
Semolinani eng pastki qobiqqa qo'ying.

Semolina kremini ikkinchi tort bilan yoping va uni yog'lang o'rik murabbo... Murabbo qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Murabbo ustiga yana bir oz irmik qo'shishingiz mumkin.
Kekni murabbo bilan keyingi kek bilan yoping. Bundan tashqari, biz bu oxirgi uchinchi tortni irmik bilan yog'laymiz (krem ideal holda ozgina suyuqlik bo'lishi kerak, lekin juda ko'p emas, shuning uchun u sirtga yaxshiroq taqsimlanadi). Semolina kremini shokoladli muz bilan to'ldiring.

Endi tort muzlatgichda 6-8 soat davomida infuz qilinishi kerak. Buni kechasi qilish yaxshidir, shunda ertalab siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin. Kekni infuz qilish va namlash kerak, keyin u yanada mazali bo'ladi.

"NAPOLEON" TEZ KEKI "NAPOLEON" TEZ TORTINI PAYLASH UCHUN bosqichma-bosqich retsept.


Tavsif:
Ma'lum bo'lishicha, Lenten Napoleon torti tortdan yomonroq emas. an'anaviy retsept tuxum qo'shilishi bilan va sariyog'... Ular xavfsiz tarzda "Sprite" va o'simlik moyi bilan almashtiriladi va sirka o'rniga yoki limon sharbati aroq bilan tajriba o'tkazishni taklif qilamiz. Bunday yog'siz pirojnoe uchun asl va qaymoq - manna-bodom bo'lib, u oddiy sut-tuxum kabi qoniqarli va boy ta'mga ega.
Tarkibi:
Sinov uchun:
"Sprite" - 1 stakan; (menda gazli mineral suv bor)
O'simlik yog'i - 1 stakan; Aroq - 1 osh qoshiq; Tuz - 0,5 choy qoshiq; Un - 4 stakan. Krem uchun:
Bodom - 100 gramm; Shakar - 1,5 stakan; Suv - 1 litr; Semolina - 1 stakan; Limon - 1 dona; Konyak - 2 osh qoshiq. Tayyorlash usuli:
1. Birinchidan, xamirni yoğraymiz: faqat barcha masalliqlarni aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, un qo'shing, chunki xamir tik bo'lishi kerak.
2. Keyin xamirni yoping va uni 30 daqiqa davomida "pishirish" ga qoldiring.
3. 30 daqiqadan so'ng xamirni bo'laklarga bo'ling (menda 17 ta bor edi).
4. Alohida-alohida, har bir bo'lakni yoyib, kerakli shaklga kesib oling.
5. Biz 200 daraja haroratda 5-7 daqiqa davomida pishiramiz.
6. Kremni tayyorlang: bodom ustiga qaynoq suv quying, taxminan 30 daqiqa tursin, keyin undan terini juda oson olib tashlang.
7. Go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, boshqasi yo'qligi uchun men blenderdan foydalandim.
8. Bodom bo'laklarini yirtqichlardan soling va shakar qo'shing.
9. Bir litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
10. Biz pechka ustiga qo'yamiz, u qaynatilganda, irmikni nozik oqim bilan to'kib tashlang va doimo aralashtiramiz.
11. Qalin bo'lgunga qadar bir necha daqiqa pishiring.
12. Limondan qobiqni olib tashlang.
13. Tozalash oq qatlam chunki uning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
14. Bo'laklarga bo'linib, suyaklarni tanlang.
15. Limon va qobig'ini maydalang.
16. Sovutilgan kremga limonli gruel va konyak qo'shing. Ko'pirtirish.
17. Keklarni yaxshilab qaymoq bilan suramiz, chunki tortlar juda mo'rt bo'lib qoladi (men 2 ta tortni maydalab, ustiga tort sepib qo'ydim).
Yoqimli ishtaha!

Diametri 18 sm bo'lgan ikkita ta'sirli pirojnoe qatlami uchun men 2 300 gramm muzlatilgan rezavorlar aralashmasini va 1 ta muzlatilgan gilosning bir xil paketini oldim. Men rezavorlarni butunlay muzdan tushirdim. Blender idishiga 600 g "berry aralashmasi" qo'ydim.

Maydalangan.

Elakdan o'tkazib yuboriladi.

Kek iloji boricha kamroq qolishi va iloji boricha ko'proq pyuresi o'rganilishi uchun ehtiyotkorlik bilan maydalashingiz kerak. Bu juda zerikarli, lekin buni tez-tez qilsangiz, ko'nikasiz :) Va qandaydir tarzda sezilmasdan davom etadi!

Men uni olovga qo'ydim, uni bir necha daqiqa qaynatib oldim, shunda shakar butunlay eriydi.

12 g agar-agarni alohida idishga soling.

U 200 g suv quydi, shishib ketishi uchun bir oz tursin va 2-3 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Berry pyuresi ichiga agar va suv aralashmasi quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Avvaliga kartoshka pyuresi suyuq bo'ladi, xavotirlanmang. Bu shakldagi pechene ustiga quyish shart emas, tursin, sovutgandan keyin u kuchga ega bo'ladi va biroz qalinlashadi. Salqinlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, iltimos, sabr qiling. Agar u erda salqin bo'lsa, uni balkonga olib chiqishingiz mumkin, lekin keyin u juda zich bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Kastryulni sovuq suvli idishga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz mumkin.

Umuman olganda, pyuresi biroz qalinlashishi kerak. Shunga o'xshash narsa.

Tort uchun men ikkita pechene pishirdim, har birini uzunligi bo'yicha yarmiga kesib oldim va uchta tort oldim. Ularni sirop bilan ho'llang (200 g suv, 150 g shakar va 10 g vanil shakar, siz kamroq sirop olishingiz mumkin, ularni ho'llashning hojati yo'q, agar siz juda nam tortlarni yoqtirmasangiz, bu tortlar o'zlari quruq emas).

Keyinchalik, biz tortni yig'ish uchun halqamizni (yoki olinadigan shaklni) olamiz, devorlarni plyonka bilan yotqizamiz (har qanday qalin, asetat, yangi kesilgan ish yuritish fayli, oxirgi chora sifatida oddiy ovqat). Ehtiyotkorlik bilan, sindirmaslik uchun, tort qo'ying.

Biz uning bir qismini yoyib chiqdik berry pyuresi... Biz darajamiz.

Ikkinchi kek qatlami bilan yoping, ozgina bosing.

Biz to'ldirishning ikkinchi qismini yoyib, uni tekislaymiz.

Yuqorida uchinchi, eng chiroyli tort. Men har doim oxirgi tortni teskarisiga qo'yaman, shuning uchun u silliq bo'lib chiqadi va kelajakda kremni qo'llash osonroq bo'ladi.

Kekni muzlatgichga qo'yamiz, garchi pyuresi agar tufayli juda tez "ushlaydi": u allaqachon 40 daraja ishlaydi. Keyin halqani va filmni olib tashlaymiz. Ko'pirtirish qandolat kremi qattiq bo'lguncha va tortning yon tomonlarini va yuqori qismini tekislang. Men oldingi postlarimda (!!) tekislash tamoyilini ko'rsatdim. Biz xohlagancha bezatamiz.

Men o'zim yasagan Rapunzel shakar haykalchasini bezatdim, uni mijozning iltimosiga binoan jigarrang ko'zli jigarrang sochli ayol bilan bir oz tug'ilgan kun qiziga o'xshatish kerak edi, yangi qulupnay, yong'oq va sabzavotlardan atirgullar ekilgan. krem.

Men bularning barchasini yog'siz ganajga "o'tirdim": men 100 gramm shokoladli 72% kakao quydim (tarkibida sut mahsulotlari yo'q!) Krem bilan, aniq miqdorni aytmayman, uni "ko'z bilan" qo'shdim, lekin taxminan 80 g, uni eritib mikroto'lqinli pechda zarba rejimida , yaxshilab aralashtiriladi. Massa suyuq bo'lib chiqdi, lekin oddiy ganache kabi juda suyuq emas. Ganache taxminan 35 daraja yoki bir oz ko'proq sovutiladi (sovuganda qalinroq bo'ladi). U qaymoq bilan qoplangan tortni muzlatgichda 15 daqiqa sovutdi, so'ng uni olib chiqdi va ganacheni spatula bilan muloyimlik bilan surtdi - avval qirg'oq bo'ylab chiziqlar hosil qildi, keyin esa o'rtasiga. Tayyor!