Tavsif

Anko makaron Bu adzuki fasolidan tayyorlangan an'anaviy yapon shirinligi. Lekin uni nafaqat Yaponiyada, balki vatani hisoblangan Xitoyda, balki Koreyada ham uchratish mumkin. Shirin loviya pastasining ta'mi biz uchun biroz g'ayrioddiy. Shirinlik bizning ta'mimizga tanish bo'lgan shirinliklar kabi aniq emas. Ankoning afzalliklari shubhasizdir, chunki u faqat loviya, shakar va oz miqdordagi tuzdan iborat. Bo'yoqlar va lazzatlar yo'q, faqat tabiiy ingredientlar!

anko makaron o'z-o'zidan shirinlik sifatida yoki vagashi plomba sifatida ishlatilishi mumkin(Yapon keklari). O'xshashlikni quyultirilgan sut bilan chizish mumkin, siz uni qoshiq bilan yeyishingiz va u bilan har xil pirog, pechene, keklarni to'ldirishingiz mumkin. Umuman olganda, mahsulot universaldir.

Anko loviya pastasini sotib olish juda muammoli va barcha yapon restoranlari buni sinab ko'rishlari mumkin emas, shuning uchun uni pishirish eng oson bo'ladi. Retsept mutlaqo oddiy va shuning uchun siz uni osonlikcha engishingiz mumkin!

Shunday qilib, biz sizni shirin Anko loviya pastasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptga qo'shilishga taklif qilamiz!

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Anko tayyorlash uchun bizga 200 gramm Adzuki loviya kerak bo'ladi.



Fasol oqadigan suvda yaxshilab yuvilishi kerak, buning uchun filtrdan foydalanish eng qulay bo'ladi. Bundan tashqari, adzuki umumiy massasidan buzilgan fasolni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Yuqoridagi manipulyatsiyalardan so'ng, fasolni bir yirtqichlardan joylashtiring va ularni birdan uchgacha (bir qism adzuki va uch qismli suv) filtrlangan suv bilan to'ldiring.



Endi biz loviya bilan panani pechkaga yuboramiz. Suv qaynayotganda, biz adzukini filtrga solamiz. Keyin yana loviyani suv bilan to'ldiring (nisbatlar bir xil), keyin uni pechkaga qaytaring.

Fasolni taxminan bir yarim soat davomida past olovda qaynatib oling, ular yaxshi qaynatilguncha. Pishirish jarayonida siz doimo suv qo'shishingiz kerak, shunda adzuki doimo u bilan qoplanadi.

Bu safar, fasoldan keyin suvni saqlash va alohida idishga quyish kerak bo'ladi (bu biz uchun hali ham foydali bo'ladi).



Kerakli miqdordagi shakarning yarmini adzuki bilan panga to'kib tashlang va uni 10 daqiqa davomida sekin olovga yuboring.



Shakar eriganida, panning butun tarkibini yog'och qoshiq bilan silang va kerakli miqdordagi shakarning ikkinchi yarmini qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Siz juda qalin pyuresi olishingiz kerak.



Biz Ankoni pechda yana 10-15 daqiqaga qoldiramiz, doimo aralashtiramiz. Uning tayyorligini xarakterli quyuq soya bilan aniqlashingiz mumkin. Agar pasta juda qalin bo'lsa, uni adzuki pishirilgan suv bilan suyultirish mumkin.

Shu bilan birga, loviya pastasini ozgina tuzlashni unutmang.



Anko salqinlash uchun qoldiriladi va undan keyin foydalanish mumkin.



* Xamirni muzlatgichda saqlang. Taxminan bir hafta davomida yopishqoq plyonkada yotishi mumkin, uzoqroq saqlash uchun Anko havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazilishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Shirin qizil loviya pastasi yoki u deyilganidek, adzuki pastasi an'anaviy xitoy, yapon va koreys ziravorlari bo'lib, qizil adzuki loviya, shakar, o'simlik moyidan tayyorlanadi va Sharqiy Osiyo oshxonasida juda tez-tez ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun loviya qaynatiladi va maydalanadi yoki xamirga o'xshash holatga qadar maydalanadi. Keyin u shirinlanadi yoki o'simlik moyi qo'shilishi bilan shu shaklda qoldiriladi. Xamirning rangi odatda yorqin qizil bo'lib, qobig'ining mavjudligiga va loviya turiga bog'liq. Misol uchun, koreys oshxonasida bu pasta adzukining qora navidan tayyorlanadi, natijada oq, shirin pasta paydo bo'ladi. Ba'zi hollarda, loviya elakdan o'tadi, bu esa xamirni yanada yumshoq va bir hil holga keltiradi.

Xitoy oshxonasida ko'pincha adzuki ikki usulda tayyorlanadi:

Birinchi usul uchun adzuki shakar bilan qaynatiladi va pulpa bilan eziladi. Xamir loviya va qobiq bo'laklari bilan qalin. Istalgan tuzilishga qarab, loviya intensiv yoki faqat engil eziladi, ba'zida butun loviya ataylab bunday xamirga qo'shiladi. Qizil loviya pastasining bu turi Xitoy Xalq Respublikasida ziravor sifatida eng mashhur hisoblanadi. Bundan tashqari, u ishtaha sifatida yakka o'zi iste'mol qilinadi va shirin sho'rvalarga qo'shiladi.

Ikkinchi holda, loviya shakarsiz pishiriladi va pulpaga bo'linadi. Keyin olingan massani qo'shimcha ravishda nozik elakdan o'tkazing. Bundan tashqari, doka yordamida xamir quruq holda siqiladi. Keyinchalik bu "quruq" adzuki pishirishda ishlatiladi. Biroq, agar xohlasangiz, unga har doim shakar va o'simlik yog'i yoki hayvon yog'ini qo'shishingiz mumkin. Ushbu pasta ko'pincha xitoy shirinliklarida ishlatiladi.

Ingredientlarning soddaligi va mavjudligi tufayli adzuki Xitoy oshxonasida ziravorlarning asosiy turlaridan biridir. Ko'pincha uyda turli bayramlar, masalan, Xitoy Yangi yili uchun tayyorlanadi. Ushbu so'nggi katta bayramda kunjut to'plari va shirin pirojnoe shirin loviya pastasi, shuningdek, guruchli köfte, puding va xitoycha köfte bilan tayyorlanadi. Xitoyliklar Yangi yilni bunday taom bilan boshlashlari, albatta, baxtli, sog'lom va farovon bo'lishlariga ishonishadi. Hammasi pasta rangiga bog'liq. Xitoyda qizil rang baxt va farovonlikni anglatadi. Aytgancha, aynan shu munosabat bilan ko'plab xitoyliklar o'zlarining old eshiklarini qizil rangga bo'yashadi. Tasodifan adzuki nafaqat xitoyliklarni xursand qiladi, balki foydalidir. Uning tarkibida juda ko'p temir, shuningdek, inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa minerallar va vitaminlar mavjud.

Tarkibi:

• 2/3 chashka qizil loviya
• 100 gramm shakar
• 100 ml o'simlik yog'i

Pishirish:

1. Birinchidan, loviyalarni yaxshilab yuvib tashlang va buzilgan yoki shikastlangan loviyalarni olib tashlang. Suv bilan to'ldiring va xona haroratida bir kechada qoldiring. Ushbu protsedura adzuki pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.
2. Ertasi kuni loviyani kichik idishga suv soling va qaynatib oling. Fasol to'liq yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring (pishirish vaqti loviya turiga bog'liq). Agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin. Tayyor bo'lgach, loviyani filtrga tashlang.
3. Keyin biz fasolni blender stakaniga o'tkazamiz va bir hil bo'lgunga qadar to'xtatamiz. Shakar qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.
4. Kichkina idishda o'simlik yog'ini isitib oling va undan suyuqlik yo'qolguncha loviya massasini o'rta olovda qovuring. Aralashtiring va loviya qolgan qismlarini spatula bilan bosing.
5. Adzuki salqinlash uchun qoldiring va keyin retsept uchun kerak bo'lganda foydalaning. Ushbu xamir muzlatgichda taxminan bir hafta davomida yopiq idishda saqlanadi. Agar so'ralsa, siz makaronni elak orqali qo'shimcha ravishda maydalashingiz mumkin.

Ko'pchilik o'ylaganidek, yeryong'oqlar umuman yong'oq emas: bu o'simlik no'xat va loviya bilan birga dukkakli oilaga tegishli.

Surat: Shutterstock 2

Amerikaliklar har yili 300 million kilogrammdan ortiq yeryong'oq yog'ini iste'mol qiladilar.

Yong'oq yog'i yurak kasalliklari xavfini kamaytiradigan mono to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi.

Ikki gektar maydonda 60 ming sendvich uchun yeryong‘oq yetishtirish mumkin.

Surat: Shutterstock 5

Amerikalik oilalarning 75 foizi nonushta uchun yeryong'oq yog'ini iste'mol qiladi.

Oyga qo‘ngan astronavt Alan Shepard parvoz vaqtida kubik siqilgan yeryong‘oq yog‘ini yedi.

Yong'oq moyi mushaklarni qurishga va testosteron darajasini oshirishga yordam beradi.

Surat: Shutterstock 8

Arachibutirofobiya - bu yeryong'oq moyining yuqori tanglayga yopishib qolishidan qo'rqish.

Bu noziklik B3 va E vitaminlari, magniy, foliy kislotasi va tolaning manbai hisoblanadi.

Yong'oq tarkibida xolesterin mavjud emas.

Foto: mignews.com

Uyda yong'oq moyini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• Yong'oq - 0,5 kg
• Tuz - 1 chimdik
• O'simlik yog'i - 8 osh qoshiq.
• Shakar kukuni - 4 osh qoshiq

Foto: eastbaytimes.com

Tayyorlash usuli:

• Yog'ni chuqur qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring.
• Panga yeryong'oq qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring.
• Fasolni issiqdan olib tashlang va ularni 15 daqiqaga qoldiring. Keyin yong'oqdan qobiqni olib tashlang.
• Fasolni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing. Yong'oqlarni kukunga aylantiring.
• Fasolni o'simlik moyi bilan birlashtiring. tuz. Aralashtiring.
• Shakar kukunini qo'shing va yana 2 daqiqa uring.
• Xamirni bankaga o'tkazing. Siz stolda xizmat qilishingiz mumkin!

Tarkibi:

Uyda Anko loviya pastasini tayyorlash

Ko'pgina manbalarda Anko loviya pastasi xitoy, yapon va koreys oshxonalarida turli xil shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatiladigan yarim tayyor mahsulotdir. Darhaqiqat, mustaqil desert sifatida ko'pchiligimiz buni qadrlashimiz dargumon. Lekin, masalan, ezilgan qovurilgan er yong'oqlarini qo'shish allaqachon ta'mni sezilarli darajada to'ldiradi va makaronni mustaqil desert sifatida yanada jozibali qiladi.

Anko makaronlari an'anaviy ravishda Yaponiyada adzuki loviyasidan tayyorlanadi, ammo "AN" so'zi har qanday loviya pastasini anglatadi, shuning uchun uni oshxonangizda mavjud bo'lgan har qanday loviya, hatto oq loviya bilan ham tayyorlash mumkin. Retseptda men qora va qizil quruq loviya aralashmasidan foydalanaman. Ushbu makaron uchun retseptlarni va paketlardagi loviyani qanday pishirishni tahlil qilib, men loviyani oldindan namlash pishirish jarayonini tezlashtirmaydi degan xulosaga keldim. Ho'llash bilan nima, ho'llashsiz nima - loviya 1-1,5 soat davomida pishiriladi. Shuning uchun, bu daqiqa sizga bog'liq. Biroq, oldindan namlangan mahsulot tayyor shaklda iste'mol qilinganidan keyin ichaklarda gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi. Bundan tashqari, namlanganda, qorong'u navlar sezilarli darajada rangsizlanadi, shuning uchun Anko loviya pastasi pishirilganda sezilarli darajada engil bo'lishi mumkin.

Anko makaron retseptini nashr etadigan ko'plab mualliflar 50 gramm loviyani butun holda qoldiradilar, lekin menimcha, ba'zi shirinliklarni, masalan, daifuku tayyorlashda ular noo'rin bo'ladi, men loviyaning butun hajmini maydalashni taklif qilaman.

Agar muzlatgichda Anko loviya pastasi bo'lsa, shunchaki "Eshik oldidagi mehmonlar" seriyasidan shirinlik tayyorlash kifoya. Siz makarondan mayda to'plarni aylantira olasiz, har birining o'rtasiga 4-5 ta "mast" gilos qo'yishingiz mumkin, maydalangan vafli yoki yong'oq, pechene bo'laklari yoki pechene bo'laklari (men uy qurilishi tug'ralgan granolada dumaladim) va siz juda mazali bo'lasiz. va shirin desert, va hech kim uning nimadan yasalganini taxmin qila olmaydi. Jasoratli tajribalar va yangi yoqimli ta'mlar!

"Anko Bean Paste" ni uyda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin

3-qadam

4-qadam

5-qadam

6-qadam

Tayyor loviya pyuresini sekin olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida pyuresi yonib ketmasligi yoki yonmasligi uchun doimo aralashtiriladi.