Bosqichma-bosqich retseptlar qovurilgan mol go'shtini qovoq bilan pishirish: qovoq va qo'ziqorin, kartoshka, pomidor bilan mazali go'shtli taom uchun variantlar

2018-09-15 Oleg Mixaylov

Baho
retsept

859

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 gramm tayyor idishda

9 gr.

6 gr.

Uglevodlar

3 gr.

102 kkal.

Variant 1: Qovoq bilan qovurilgan mol go'shti - klassik retsept

Ko'pincha, retseptlarning tavsiflari mavjud bo'lib, unda sabzavotlar aniq yangi bo'lib ko'rsatilgan va siz muzlatgichdan chiqarilganlar bilan nima qilish kerakligini bilishingiz kerak. Bu safar osonroq. Muzlatilgan qovoq o'rniga, ular bo'tqaga aylanmasligi uchun to'liq erimagan, bemalol qo'ying. yangi sabzavotlar... Harorat va muddatga qarab, bu ular bilan sodir bo'lmaydi.

Ingredientlar:

• dana go'shti (don go'shti) - ikki kilogramm;
• katta oq piyoz;
• ikkita o'rta sabzi;
• soya sousi;
• qalampir aralashmasi;
• bir qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
• tuz;
• ikki kilogramm muzlatilgan qovoq (bo'laklar).

Qovoq bilan qovurilgan mol go'shti uchun bosqichma-bosqich retsept

Muzlatilgan qovoqni idishga soling, muzdan tushirish uchun qopqoq ostida stolga qoldiring. Ularni bir necha marta aralashtiramiz, boshqa barcha operatsiyalarni bajarayotganda, qovoq pulpasi taxminan yarmida eritilishi kerak.

Bir tilim go'shtni yuving, artib oling, qatlamlarda eritib oling, so'ngra gugurt qutisidan bir oz kamroq bo'laklarga bo'ling. E'tibor bering, biz go'shtni tekis bo'laklarga kesib tashladik, kamida bir tomoni bir yarim santimetrdan qalin bo'lmasligi kerak.

Pulpani bir piyola ichiga to'plang, quyuq marinad bilan ko'z bilan quying. Barcha bo'laklar u bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin soya tarkibida ortiqcha bo'lmasligi kerak. Go'shtni qalampirlang va yana aralashtiring, idishni yopgan holda stolga qoldiring.

Sabzini tozalang, sarimsoq va piyozdan qobig'ini olib tashlang. Biz ildizlarni, tishlarni maydalangan pichoq bilan ishqalaymiz va piyozni yarim halqalardan kam bo'lmagan holda eritamiz. Birinchidan, sarimsoq, bir daqiqadan so'ng va piyoz, qizdirilgan yog'ga yuboriladi, shaffoflikka keltiriladi, sabzavot va sabzi bilan skovorodkaga solinadi.

Sabzavotlarni qizarib ketguncha qovurilgan qozonga soling va mol go'shtini panga yuboring. Qisqa vaqt davomida qovuring, lekin yuqori olovda va har holda aylantiring. Siz yog'ni ishlatmasligingiz kerak, lekin siz ozgina sous qo'shishingiz mumkin.

Biz qizil go'sht bo'laklarini sabzavotli sote yuboramiz va aralashtirgandan so'ng, past haroratda o'n daqiqa davomida qaynatamiz. Keyin yarim eritilgan qovoq qo'shing, aralashtiring va ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Qopqoq ostida, mo''tadil olovda, go'shtni qovoq bilan taxminan qirq daqiqa qaynatib oling, sabzavotlarni tayyor bo'lish uchun sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, söndürme biroz uzaytirilishi mumkin.

Variant 2: Qovoq va pomidor qo'shilgan mol go'shti güveç: tez retsept

Idish uchun tanlangan tana go'shti qismi mutlaqo ahamiyatsiz, shunchaki bezaklardan foydalanish mumkin. Chiziqlar va plyonkalar bo'lgan qismlardan saqlaning yoki ularni iloji boricha kesib tashlang. Mol go'shti, go'sht nisbatan yog'siz, ammo yog 'cho'chqa go'shti yoki parranda go'shtidan pastroq haroratda muzlaydi. Avvalambor, shu sababli va yog 'bo'laklarini kesib tashlash tavsiya etiladi. Agar siz shirinlik hali issiq bo'lsa ham iste'mol qilinishiga ishonchingiz komil bo'lsa, siz faqat pastırma bo'laklarini maqbul hajmgacha kamaytirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi qovoq - uchta narsa;
• bir kilogramm yosh mol go'shti;
• uchta pomidor;
• bitta sabzi;
• bir qoshiq maydalangan sarimsoq;
• yarim stakan tug'ralgan yosh maydanoz;
• tuz;
• bir juft piyoz;
• sariyog ';
• mol go'shti uchun ziravorlar.

Qovoq bilan mol go'shtini qanday tezda pishirish kerak

Qovurilgan idishda chorak stakan yog 'bilan isitib oling, ustiga piyozning yarim halqasi qizarib ketguncha qovuring. Biz qo'pol, tozalangan sabzi surtamiz va ularni piyozga yuboramiz, yumshatilguncha qaynatamiz.

Dana go'shtini yuvgandan keyin quritgandan so'ng, uni kichik kubiklarga kesib oling va qovurilgan sabzavotlarga qo'ying, isitishni maksimal darajada oshiring. Bir necha daqiqadan so'ng, biz yana haroratni mo''tadil qilamiz, go'shtni pishiramiz, aralashtiramiz, idishdagi namlik bug'lanib ketguncha.

Ehtiyotkorlik bilan to'liq bo'lmagan stakan qaynoq suvni panga quying, aralashtiring va qovurilgan go'shtni yoping, lekin juda qattiq emas, bug 'erkin chiqishi kerak. Isitish plitasini shunday sozlang, shunda sous skovorodkada zo'rg'a qaynatiladi va bir yarim soat qaynatish uchun qoldiring.

Pishirish oxiriga yaqinroq, pomidorni qaynoq suv bilan qaynatib oling va suvda sovutgandan so'ng, qo'pol terini olib tashlang, pulpani ikki santimetr kubiklarda eritib oling. Ko'katlarni va sarimsoqni yaxshilab choping, agar kerak bo'lsa, qovoqdan qobig'ini kesib oling.

Sarimsoqning yarmini bir chetga surib qo'ying, qolganlari qovoq va pomidor bo'laklari bilan birga go'shtga yuboring va aralashtiring. Tuz va qalampir seping, lekin juda ko'p emas. Yarim soat davomida olovni biroz oshirib, qopqoq ostida pishiring.

Biz ko'katlarni va qolgan sarimsoqni panga yuboramiz, aralashtiramiz, darhol pechkani o'chiring, qopqog'ini mahkam yoping va ustiga sochiq bilan yoping. Mol go'shtini taxminan yigirma daqiqaga qoldiring.

Variant 3: pomidor sousida qovoq bilan qovurilgan mol go'shti

Biz makarondan 25% yoki 30% foydalanamiz, u hech qanday aromatsiz va ta'msiz pomidorni tatib ko'rishi kerak, nordon emas, achchiq emas, balki ozgina sho'r bo'lishi kerak. Bunday sifatli pomidor ko'pincha kichik, "bir martalik" paketlarda sotiladi, lekin ko'p narsa kerak emas.

Ingredientlar:

• besh yuz gramm dana go'shti;
• ikkita piyoz;
• uchta yosh qovoq;
• bir yarim stakan suv;
• sarimsoq piyoz;
• tuz, go'shtni pishirish uchun ziravorlar;
• ikki osh qoshiq pomidor;
• o'simlik yog'i;
• mayda tug'ralgan arpabodiyon.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan mol go'shtini 3 sm bo'laklarga bo'ling. Iliq sariyog ', uch qoshiqdan ko'p bo'lmagan qozonda, go'shtni unga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish uchun qoldiring. Aralashtirishni unutmang va issiqlikni juda baland qo'ymang.

Piyozni yarim halqalarga eritib, panjara qilingan mol go'shti ustiga qo'ying, ziravorlar va tuz seping. Pomidorni iliq suvda aralashtirib, piyoz bo'laklari qizarib keta boshlagach, idishga soling. Qirq daqiqa qaynatish uchun qoldiring, yopganingizga ishonch hosil qiling.

Yuvilgan qovoqlarni nisbatan qo'pol ravishda kesib oling va tilimlarni vilkalar bilan teshish oson bo'lganda, mol go'shtiga qo'shing. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling, hali ham choynakni mahkam yoping va idishdan namunani olib tashlang. Qovoq kamida besh daqiqa davomida pishirilishi kerak, lekin siz sous miqdori, ziravorlar va idishning sho'rligi haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Kerakli ziravorlar va tuz qo'shib, ta'mni sozlang, agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring. Tayyor qovoq uchun katta sarimsoq chinnigulini maydalang, idishni o'rab, chorak soat davomida pishiring.

Variant 4: Ko'p pishirgich uchun qovoq va kartoshka bilan mol go'shti güveç uchun oddiy retsept

Kartoshka navlari va turli sharoitlar etishtirish uni tanlash bo'yicha tavsiyalarni deyarli istisno qiladi. Faqat bitta narsa qoldi: bir partiyadan tasodifiy tanlangan bir juft kartoshka, uniformada qaynatiladi va ta'mga soladi. Bizning taomimizga va shunga o'xshash taomlarga mos keladigan kartoshka tezda qaynashi kerak, ulardagi qobig'i yorilishi mumkin. Go'shtning o'zi shirin va yumshoq bo'lishi kerak, juda suvli va o'rtacha quruq bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• yetti yuz gramm mol go'shti va aynan bir xil miqdordagi kartoshka;
• o'rta kattalikdagi qovoq;
• tuz;
• bir katta sabzi va bir juft o'rta piyoz;
• suv - to'liq ko'p stakan;
• bir qoshiq maydalangan sarimsoq;
• ziravorlar, aromatik, baharatlı.

Qanday pishirish kerak

Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, shundan keyingina yuving va juda qattiq siqmang. Biz go'shtni to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasidan multivarkga jo'natamiz, pishirish rejimini yarim soatga o'rnatamiz.

Piyoz va sabzi tozalagandan keyin yuving, ikkala sabzavotni ham yarim doira ichida eritib, pishirishning yigirmanchi daqiqasida go'shtga yuboring. Qopqoqni yana pastga tushiring, dasturni to'liq ishga tushiring.

Sekin-asta tozalang va kartoshkani qovoq bilan kesib oling, ularni idishga soling. Idishni tuzlang, ziravorlar qo'shing va suv qo'shing. Biz dasturni takrorlaymiz, lekin vaqtni 50 daqiqaga belgilaymiz. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan yosh piyoz bilan seping.

Variant 5: Qovoq va tuzlangan qo'ziqorin bilan mazali mol go'shti

Tuzlangan qo'ziqorinlar o'rniga faqat sterillangan qo'ziqorinlar mos keladi. Ko'pincha ular allaqachon plitalar shaklida kesilgan holda qadoqlanadi, boshqa silliqlash talab qilinmaydi. Bulyonni pulpa va urug'larning har qanday qoldiqlaridan qaynatib oling. Agar siz konsentrlanganidan foydalansangiz, uni yarim stakan qaynoq suvda eritib, suyuqlikni qismlarga quying: birinchi navbatda, 100 mililitr suv va bulonning yarmi, ikkinchi qismi esa pishirishdan biroz oldin.

Ingredientlar:

• bir tilim mol go'shti - ikki yuz gramm;
• tozalangan yog ';
• tuz;
• katta piyoz;
• 500 gramm qovoq;
• bir stakan bulon;
• murch;
• 200 gramm tuzlangan qo'ziqorin.

Bosqichma-bosqich retsept

Maksimal isitishni o'rnatib, o'ttiz gramm yog'ni qizdirib, uni navbat bilan qovurilgan idishga soling va kub shaklida kesilgan mol go'shtini, piyozning yarim halqalarini va qovoqning kichik bo'laklarini qovuring. Keyingi qovurilgan ingredientni idishga o'tkazing, panga bir qoshiq yog' quying.

Oldindan qovurib bo'lgach, barcha ovqatlarni panga qaytaring, tuz va bulon qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qaynaguncha qizdiring, haroratni pasaytiring. Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib oling, idishga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sekin pishiring. O'chirishdan taxminan besh daqiqa oldin namunani olib tashlang va tuz qo'shgandan so'ng, ta'mga qalampir qo'shing.

Qovoq va go'shtli kartoshka güveç- kechki ovqatingizni o'ziga xos mazali, xushbo'y va ayni paytda sog'lom qiladigan taomlardan biri. Shu bilan birga, buning uchun ishlatiladigan mahsulotlar eng oddiy va ancha arzon. Retseptning o'zi, ular aytganidek, odamlardan - qo'shni bir marta baham ko'rdi. Ushbu oddiy pishiriq retsepti sizga ham yoqadi deb chin dildan umid qilaman.

Tarkibi:

• 400 gr. go'sht (cho'chqa go'shti yoki - sizning xohishingizga ko'ra)
• 700 gr. kartoshka
• 300-400 gr. qovoqcha
• maydalangan qora qalampir
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 3-4 osh qoshiq. l. pomidor sousi (yoki 1-1,5 osh qoshiq makaron)
• 2-3 dona. ziravorlar
• 4 narsa. qalampir no'xati
• 2 dafna yaprog'i
• kungaboqar yog'i
• siz tanlagan quritilgan o'tlar: (petrushka, arpabodiyon, marjoram, oregano)

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni muzdan tushiring, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, iloji bo'lsa, plyonkalarni va tomirlarni kesib oling.
   
2. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Kublarning o'lchami sizning ixtiyoringizda: agar siz kartoshkani qaynatishni yaxshi ko'rsangiz, ularni kichikroq kesib oling, agar ular butunligicha qolganda yaxshiroq bo'lsa, ularni kattaroq qilib kesib tashlang. Kartoshkani to'ldiring sovuq suv va pishirishni sozlang.
   
3. Mening qovoq, quyruq va burunni kesib tashlang. O'rta qovoqni kub shaklida kesib oling.
   
4. Issiq skovorodkada o'simlik yog'i go'shtni qo'ying va engil oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
   
5. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, uchta sabzi qo'pol qirg'ichda yoki chopishda kichik kublar, piyozni mayda to'g'rang. Go'sht qovurilgan bir xil idishda piyoz va sabzi qovuring.
6. Kartoshka qaynatilganda, suvni tuzlang va qovurilgan go'shtni panga qo'shing.
   
7. Kartoshkani go'sht bilan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra tug'ralgan qovoq, ziravorlar (qalampir va maydalangan) va quritilgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring.
   
8. Qopqoq bilan yopilgan holda yana 5 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, pomidor sousi yoki makaron va dafna yaprog'i.
   
9. Aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
   
10. Issiq kartoshka güveçini qovoq va go'sht bilan xizmat qiling. Hammaga yaxshi ishtaha tilashgina qoladi!
    

Sizni saytda ko'rganimizdan xursandmiz

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Go'sht yoki bu taom bo'lib, uning uchun ingredientlar to'plami mavsumga qarab farq qilishi mumkin. Qishda biz kartoshka, karam, sabzi yoki muzlatilgan sabzavotlarga e'tibor qaratamiz. Yozda esa o'zimizga yoqqanidan pishiramiz. Yosh sabzavotlar mavsumida juda mazali sabzavotli güveç qovoq va kartoshkadan olinadi. Go'sht undagi majburiy mahsulot emas, lekin yozda ham go'shtli narsalarni xohlaysiz. Shunday qilib, bugun men sizning e'tiboringizga kartoshka va go'shtli qovoqli güveç, pishirish uchun retseptni keltiraman. Sabzavotlar tufayli pishiriq engil va qo'shilgan go'sht tufayli qoniqarli bo'lib chiqadi. Siz uni pechkada yoki pechda pishirishingiz mumkin.
Yosh sabzavotlarning nozik ta'mini buzmaslik uchun kartoshka va go'sht bilan qovoqli güveçga na pomidor sousi, na smetana qo'shilmaydi. Agar siz pomidorning nordonligini yoqtirsangiz, uni o'chirishdan taxminan besh daqiqa oldin, eng oxirida qo'shing. Va plitalarga smetana qo'yish yaxshidir.

Tarkibi:
- yosh qovoq - 1-2 dona;
- yosh kartoshka - 5-6 dona;
- o'rta sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- yog'siz cho'chqa go'shti - 250 gr;
- tozalangan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga qo'shing;
- qizil qalampir (paprika) va qora - har biri yarim choy qoshiq;
- quritilgan reyhan - 2/3 choy qoshiq (yoki Provans o'tlarining aralashmasi);
- suv - 0,5-1 stakan.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Yozda pechkada uzoq vaqt turmaslik uchun yumshoq cho'chqa go'shti yoki dana go'shtini pishiring, bu go'sht nisbatan tez pishiriladi. Yog 'va plyonkalarni olib tashlaganingizdan so'ng, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.




Bir piyola, tuz va ziravorlaringizga o'tkazing. Agar siz issiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qora va qizil qalampirga bir oz chili qo'shing. aralashtiramiz, ziravorlarni go'sht bo'laklariga surting, o'n daqiqaga qoldiring.




Bu vaqtda, sabzavot qobig'i va bir güveç uchun ularni tilim. mumkin katta bo'laklarda, yosh sabzavotlar tez pishiriladi. Piyoz yarim halqalarga, sabzi chiziqlar yoki segmentlarga, doiralarga kesilgan.

Agar u allaqachon zichlasha boshlagan bo'lsa, qovoqdan terini kesish yoki qisman kesish kerak emas. Qovoqni tilimga kesib oling, so'ngra yarmiga yoki chorakga bo'ling. Yosh kartoshkani qattiq shimgichni ishqalang yoki ularni pichoq bilan tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Yog'ni chuqur skovorodkada yoki qozonda qizdiring. Go'shtni qo'ying, ikki daqiqa davomida o'rta olovda qovuring, keyin aralashtiring va har tomondan qovuring.

Piyoz qo'shing, qizartirmasdan ozgina qovuring. Issiqlikni deyarli minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Agar go'sht yonib ketishidan qo'rqsangiz, siz ozgina suv quyishingiz mumkin.

Sabzi go'sht va piyozga qo'ying, aralashtiring.

Kartoshka qo'shing, olovni yoqing. Aralashtirganda, kartoshkani yog'li bo'lguncha ozgina qovuring.

Bir necha daqiqadan so'ng, kartoshka biroz yumshab, yog'ni o'zlashtirganda, dilimlenmiş qovoqni panga quying, aralashtiring, ozgina qovuring.

Yarim stakan suv quying, qopqog'ini yoping, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Agar qovoq suvli bo'lmasa va sous etarli bo'lmasa, ta'mga yana yarim stakan suv, tuz qo'shing. Issiqlikdan olishdan oldin, pishirishdan taxminan besh daqiqa oldin, siz pomidor sousini, mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'shishingiz mumkin. Ko'katlar eng yaxshi plitalarga yoki güveç to'liq pishganidan keyin qo'shiladi.






Qovoq güveçini kartoshka va go'sht bilan plastinkalarga joylashtiring, sousni quying, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Smetana alohida xizmat qiladi. Bizning retsepti bo'yicha pishirishingiz mumkin bo'lgan ishtaha va mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!




Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)

Qovoq - ko'p qirrali qovunli sabzavot. U birinchi yoki ikkinchi issiq kursni, sovuq gazaklar va shirin desertlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Go'sht retsepti bilan qovoq ham yigirmadan ortiq taomlarning umumiy nomidir. Ular orasida qovurilgan qovoq sabzavot va qiyma go'sht bilan, go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan go'shtli pishirilgan qovoq. Va bu ro'yxatni uzoq vaqt davom ettirish mumkin. Keling, birgalikda ushbu ajoyib sabzavotdan ba'zi retseptlar bilan tanishaylik.

Muhim nozikliklar

Qovoq va qovoq pishirishda uch etuk bosqichda qo'llaniladi:

• sut mahsulotlari - mevalar kichik o'lchamli, pulpa va teri juda nozik, urug'siz;
• o'rta - mevalari 15-25 sm uzunlikdagi, terisi va pulpasi yumshoq, pishmagan urug'lari bor;
• etuk - har biri taxminan 2 kg vaznli qovoq, terisi va go'shti zich va qo'pol, urug'lari pishgan va etuk.

Yetuk qovoq yoshlarga qaraganda kamroq qo'llaniladi. Ularni tozalash qiyin va qo'pol go'sht yuqori darajadagi murakkablikdagi ko'plab nozik idishlarni tayyorlashga imkon bermaydi.

Go'sht bilan qovurilgan qovoq

Go'sht va kartoshka bilan qovoq - tushlik tanaffusi yoki engil kechki ovqat uchun juda mos keladigan taom. Ushbu retseptdagi kartoshka uni oshiradi ozuqaviy qiymati va taom yanada qoniqarli bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• yosh qovoq - 250 g;
• mol go'shti - 150 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor (yoki tomat pyuresi) - 1 osh qoshiq;
• piyoz yoki piyoz - 50 g;
• kartoshka ildizlari - 100 g;
• rozmarin ko'katlari - 1 novda;
• arpabodiyonning yosh ko'katlari - 20 g;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• maydalangan qora qalampir - 2 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Shunday qilib, idish yaratishni boshlang:

1. Mol go'shtini sovuq suvda yuving, peçete bilan quriting va taxminan 2x2 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Ayçiçek yog'ini baland yirtqichlardan quying va qizdiring. Go'sht bo'laklarini qo'ying va ikkala tomonga qovuring. Issiq qaynatilgan suvni quying (bir stakan kifoya qiladi) va limon sharbati qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va go'shtni qaynab turgan qopqoq bilan yoping.
3. Sabzavot va ildiz mevalarni qayta ishlashni boshlang. Ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan barcha sabzavotlarni toza suvda yuving. Keyin ularni tozalang. Qovoqning chetlarini kesib oling. Uy bekasi bilan sabzi tozalang. Pomidordan dastani bo'lgan joyni olib tashlang. Sarimsoq va piyozdan quruq tarozilarni olib tashlang. Yashillarni saralash - qalin poyalardan yumshoq yosh barglarni olib tashlang. Kartoshkani tozalang va ularni bir stakan sovuq suvga soling.
4. Qovoq va kartoshkani bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Agar so'ralsa, pomidorni mayda to'g'ralgan yoki maydalash mumkin. Sarimsoqni maxsus matbuot orqali bosing. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ko'katlarni mayda to'g'rab oling.
5. Kastryulkadagi deyarli barcha namlik bug'langanda, yana 50 ml issiq suv qo'shing va qovoq, kartoshka, sabzi, piyoz va sarimsoqni go'shtga o'tkazing. E'tibor bering, siz hali ko'katlarni qo'shishingiz shart emas. Agar hamma narsa bir vaqtning o'zida mos kelmasa, siz o'zingizni ba'zi tug'ralgan sabzavotlar bilan cheklashingiz mumkin. Ular bir yirtqichlardan bir oz joylashganda, ikkinchi qismni qo'shing va aralashtiring.
6. Bir necha daqiqa davomida o'chirishni davom eting. Tuz va maydalangan qora qalampir seping. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiramiz va pishiring. Bu vaqtga kelib go'sht allaqachon yumshoq bo'lishi kerak.
7. O'tlarni qo'shing va aralashtiring. Shundan so'ng darhol idishni olovdan olib tashlang va qopqog'ini yopiq holda bir necha daqiqaga qoldiring, shunda ovqat achchiq o'tlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi.

Ushbu taomni smetana soslari bilan stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Styuardessaga eslatma

Siz o'zingizning shaxsiy ta'mingizga e'tibor qaratgan holda, bu taomga turli xil sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Go'shtli qovoq retseptida siz unga ingredientlardan birini qo'shishingiz yoki almashtirishingiz mumkin (asosiy: qovoq va go'shtdan tashqari):

• qovoq;
• ildiz yoki bargli selderey;
• Quddus artishokasi;
• oq karam, gulkaram yoki brokkoli;
• turli xil yangi yoki quritilgan o'tlar (reyhan, yashil piyoz, maydanoz).

Go'sht komponenti ham mutlaqo har qanday go'sht yoki parranda go'shti, pishirilgan dudlangan mahsulotlar yoki kolbasa bilan o'zgartirilishi mumkin.

Sekin pishirgichda qovoq retsepti

Agar apparatda "pishirish" rejimi mavjud bo'lsa, ko'p pishirgichda go'sht bilan qovoq tayyorlash oson. Biroq, ko'pgina modellarda u yo'q. Keyin nima qilish kerak? Boshqa mos keladiganidan foydalaning. Masalan, "pishirish" rejimida siz go'sht bo'laklarini qovurishingiz mumkin va "qaynatish" rejimi sabzavotlarni pishirish uchun juda mos keladi. Ushbu go'shtli qovoq retsepti avvalgisidan biroz tezroq. Axir, ba'zi mas'uliyatlar ko'p pishirgichga o'tkaziladi.

Qanday mahsulotlar kerak:

• yosh qovoq - 1 dona;
• patlar yashil piyoz- nur;
• kungaboqar yog'i - 25 ml;
• tomat pastasi yoki tomat pyuresi - 1 osh qoshiq. l .;
• muskat yong'og'i - 1-2 g;
• qora yoki qizil maydalangan qalampir - 1-2 g;
• har qanday tuz - ta'mga.

Sekin pishirgichda go'sht bilan qovoqni qanday pishirish mumkin:

1. Sabzavotlarni, ya'ni qovoq va yashil piyozni birlamchi qayta ishlashni amalga oshiring. Qovoqning uchlarini kesib oling. Va piyozni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qovoqni ingichka bo'laklarga bo'ling. Va piyoz patlarini mayda choping.
2. Ko'p pishirgichni "qovurish" rejimida yoqing va yog'ni idishga quying, u erga qo'ying tug'ralgan go'sht... Aralashtiring va chorak soat davomida qovuring.
3. Keyin qovoq bo'laklarini qo'ying va yarim stakan issiq qaynatilgan suvni quying. "Pishirish" yoki uning o'rnini bosadigan boshqa sozlamada pishirishni davom eting.
4. Taxminan 10 daqiqadan so'ng o'tlar va barcha ziravorlar, shu jumladan tuz qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishganicha pishiring.

Go'sht bilan pishirilgan qovoq uchun tezkor retsept

Yana bir mazali retsept - bu go'sht bilan pishirilgan qovoqcha, go'shtli go'shtli idish shaklida.

Retsept uchun nima kerak:

• yosh qovoq - 2 dona;
• sabzi - 50 g;
• cho'chqa go'shti (bo'yin yoki elka) - 250 g;
• limon sharbati yoki stol sirkasi 6% - 5 ml;
• kungaboqar yog'i - 15 ml;
• qovoq - 50 g;
• Parmesan pishloq (yoki boshqa har qanday qattiq pishloq) - 80 g;
• tatib ko'rish uchun har qanday tuz;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar;
• maydanoz - xizmat qilish uchun.

Keling, go'sht bilan pishirilgan qovoq tayyorlashni boshlaylik:

1. Qovoq va boshqa sabzavotlarni yuving va qog'oz yoki oddiy oshxona sochiq bilan quriting. Qovoqni baland bo'laklarga kesib oling, shunda ularni to'ldirish qulay bo'ladi. Keyin qovoqning qismlaridan ichki qismlarni tortib oling, lekin pastga emas. Pishirish blankalarini stakan shaklida olishingiz kerak. Qovoq va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Xizmat qiluvchi o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va xona haroratida quriting.
2. Qovoq qismlarini temir elakda qaynoq suvga botirib, bir necha daqiqa ushlab turing. Keyin olib tashlang va ozgina sovutib oling.
3. Cho'chqa go'shtini mayda to'g'rab oling va qovuring kungaboqar yog'i yarim pishganicha yuqori olovda. Limon sharbati bilan qo'shing va aralashtiring.
4. Go'shtni qovoq stakanlariga soling, ustiga qovoq va sabzi aralashmasini qo'ying. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va ziravorlar seping.
5. Pishloqni maydalang va ustiga seping.
6. Qovoqni yopiq pishirish varag'iga qo'ying pishirish qog'ozi... Yarim soatdan bir oz kamroq vaqt davomida 180-200 ° C haroratda pishiriladigan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin idishni yangi maydanoz bilan joylashtiring.

To'ldirilgan qovoq

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qovoq retsepti avvalgilariga qaraganda biroz murakkabroq. Biroq, pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Jarayon quyidagicha bo'ladi:

1. Qovoqni yuving va butun uzunligini yarmiga bo'ling, yadrosini qirib tashlang, bir necha daqiqa qaynatib oling, salqin.
2. Ichkarida maydalangan go'sht yoki mayda tug'ralgan go'sht bo'laklarini joylashtiring.
3. Ularga oldindan qaynatilgan dumaloq guruch qo'ying.
4. Yupqa pomidor bo'laklari bilan yoping.
5. Maydalangan qattiq pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
6. Yog'langan pishirish varag'iga (yoki qovurilgan idishga) qo'ying va pechga yuboring.
7. 180-200 ° C da 15-25 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqni to'ldirish uchun boshqa plomba

Pishloq - bu majburiy ingredient. Har kim qiladi - qattiq daraja, eritilgan, yumshoq tvorog yoki tuzlangan oq pishloq.

Go'shtni to'ldirishni yarim pishganicha oldindan qayta ishlash yaxshidir - qaynatib oling, qaynatib oling, qovuring yoki pishiring. Go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

Qovoq ajoyib pishiriqlar qiladi! Go'sht va kartoshka bilan qovoq mos keladi xamirturushsiz tort... Bu to'ldirish hayratlanarli darajada suvli va qoniqarli bo'ladi! Lekin pishirilgan puff pasta rulon shaklida, qovoqning ingichka bo'laklari vegetarian yoki bo'ladi dietali ovqat... Garchi unga qiyma go'sht qo'shsangiz ham.

Tanlash uchun go'sht, qovoq, kartoshka va boshqa ingredientlar bilan yumshoq pishiriqlar uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-10-09 Irina Naumova

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 gramm tayyor idishda

Uglevodlar

7 gr.

Variant 1: Klassik qovoqli güveç va go'shtli kartoshka

V klassik versiya güveçga smetana yoki tomat pastasi qo'shilmaydi. Idishning lazzati yumshoq va suvli go'sht bilan birlashtirilgan sabzavotlarning nozik ta'mida.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (bo'yin, jambon, elka pichog'i) suyaksiz - 200 gr;
• qovoq - ½ kg;
• 2-3 kartoshka;
• piyoz - 2 dona;
• ghee- 40 gr;
• bir guruh arpabodiyon;
• qora qalampir bolg'a. - 3 gr;
• tuz - 10 g yoki 1 choy qoshiq.

Klassik qovoqli güveç va go'shtli kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept:

Birinchidan, go'shtni yuving, agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog'ni kesib oling va mayda choping. Parchalarning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak.

Qovoq yuvilishi va tozalagich yoki pichoq bilan tozalanishi kerak. Kvadratchalarga kesib oling, taxminan 1 sm.

Endi kartoshkani tayyorlaylik. Qobiqni tozalang, yuving va to'rtburchaklar shaklida kesing.

Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va mayda choping. Ushbu retseptda yarim halqalarda to'g'ralgan piyoz varianti mos emas.

Dereotu yaxshilab yuvilishi va maydalanishi kerak.

Sabzavot va go'shtni yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga soling, keyin tuz va qalampir kerak.

Eritilgan cho'chqa yog'ini qo'shing, ozgina suv quying, go'shtni qovoq va kartoshka bilan qovuring. Yong'inning past bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Taxminan vaqt - yarim soat. Qopqoqni qovurilgan idishga qo'yishni unutmang.

30 daqiqadan so'ng, güveç tayyor, u faqat o'tlarni sepish uchun qoladi va xizmat qilish mumkin.

Variant 2: Qovoqli güveç va go'shtli kartoshka uchun tezkor retsept

Tez sabzavot va go'sht bilan güveç tayyorlash uchun, siz foydalanishingiz mumkin cho'chqa qovurg'alari... Xom ham, dudlangan ham yordam beradi.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 400 gr;
• 2 qovoq;
• 300 gramm kartoshka;
• 1 sabzi;
• piyoz - 1 shaxsiy kompyuter;
• qovurilgan yog' - 45-50 g;
• tuz - 10 gr;
• qalampir - 5 gr.

Go'shtli qovoqli lahzali güveç va kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept:

Birinchidan, cho'chqa qovurg'alarini tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvish, quritish va maydalash kerak. Siz shunchaki har bir qovurg'ani ajratishingiz mumkin. Agar so'ralsa, yarmini kesish mumkin.

Qovurg'alarni oldindan qizdirilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ular yonib ketmasligi uchun ularni aralashtirish muhimdir. Taxminan vaqt - chorak soat.

Qovurilgan holda cho'chqa qovurg'alari, tozalang, piyoz va sabzi yuving. Ularni chiziqlar bilan kesib oling.

Qovoqni tozalang va to'rtburchaklar shaklida kesing.

Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling.

Birinchidan, choynakni qo'ying. Go'sht, piyoz va sabzi panga soling. Taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Choynak qaynashi bilan panaga yarim stakan suv quying, tuz va qalampirni unutmang.

Qovoq va kartoshka qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin panani qopqoq bilan yoping va taxminan chorak soat davomida past olovda pishiring.

Agar foydalansangiz dudlangan qovurg'alar, keyin pishirish uchun yana chorak soatni tejaysiz.

Variant 3: Go'sht, pomidor va baqlajon bilan qovoq va kartoshka güveç

Taomning ushbu versiyasi retsept bo'yicha pomidor va baqlajon qo'shilishi bilan ajralib turadi - bu to'yinganlikni oshiradi. Bu güveç hech qanday garniturani talab qilmaydigan to'liq taomga aylanadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 gr;
• piyoz. piyoz - 200 gr;
• qovoq - 700 gr;
• baqlajon - 400 gr;
• shirin qalampir - 150 gr;
• pomidor - ½ kg;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• tatib ko'rish uchun arpabodiyon yoki maydanoz.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:

Keling, baqlajondan boshlaylik. Ularni yuvish, tozalash va 1 sm kvadratlarga kesish kerak.Baqlajonning achchiqligi chiqib ketishi uchun bo'laklarni 15 daqiqa davomida sho'r suvga qo'yish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang, baqlajonlarni muloyimlik bilan siqib oling.

Biz lampalarni tozalaymiz, yuvamiz. Siz yarim halqalarni kesib olishingiz yoki mayda maydalashingiz mumkin.

Yosh qovoqdan foydalanish yaxshidir. Agar sizda allaqachon pishgan qovoq bo'lsa, urug'larni olib tashlashingiz kerak. Kichik kvadratlarga kesishingiz kerak.

Bolgar qalampirini yuving, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesing.

Pomidor vaqti keldi. Avval siz ularni yuvishingiz kerak, dastani boshini olib tashlang, yarmini kesib oling. Keyin pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni maydalaymiz. Terini olib tashlang.

Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.

Biz chuqur qovurilgan idish yoki idishni isitamiz, siz hatto qozondan ham foydalanishingiz mumkin. Sariyog 'to'kib tashlang va go'shtni yotqiz. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Endi piyozni qo'shish vaqti keldi, piyoz pishguncha hamma narsani birga qovuring.

Bizning güveçimizga siqilgan baqlajon qo'shing, idishlarni qopqoq bilan yoping va yana 1/3 soat qovuring. Yong'in zaif bo'lishi kerak. Sabzavotlar sharbat chiqaradi va oxir-oqibat barcha ingredientlar pishiriladi.

Endi qovoq qo'shish vaqti keldi, hamma narsani aralashtiring, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Asosiysi, qovoq yumshoq bo'ladi.

Endi maydalangan pomidor va bolgar qalampirini qo'shing, tuz va qalampirni unutmang. Endi go'shtni barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, ayniqsa shirin qalampir - u yumshoq bo'lishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin, güveçni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Variant 4: Sekin pishirgichda tovuqli qovoq va kartoshka güveç

Tovuq go'shti yaxshi pishiriq tayyorlashi mumkin, u diversifikatsiya qiladi tanish taom cho'chqa go'shtidan. Va pishirish kamroq vaqt talab etadi, multivark sizga yordam beradi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 400 gr;
• qovoq - 1 dona;
• 3 ta kartoshka;
• 2 ta pomidor;
• sabzi - 1 dona;
• sholg'om. piyoz - 1 dona;
• 2-3 tish. sarimsoq piyoz;
• suv - 100 gr;
• bolg'a. qora qalampir - 5 gr;
• qovurilgan yog' - 45-50 g;
• xizmat qilish uchun ko'katlar;
• tuz - ½ choy qoshiq.

Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va yarim halqalarga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang va maydalang. Bundan tashqari, qirg'ichdan yoki sarimsoq pressidan ham foydalanishingiz mumkin.

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va kichik kvadratlarga kesib tashlaymiz.

Qovoqni yuving, tozalang, agar u pishgan bo'lsa, urug'larni olib tashlang va bir xil kvadratlarga kesing.

Mening pomidorim, yadrolarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling. Buning uchun avval yarmini kesib oling, so'ngra tilimga bo'ling va har bir bo'lakni bo'ylab kesib oling.

Sabzi tozalang va kub shaklida kesing.

Endi siz multivarkdan foydalanishni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, piyozni idishga soling, "pishirish" rejimini tanlang va 20 daqiqaga qo'ying.

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, mening tovuq filesi va kub shaklida kesib, keyin piyozga qo'shing. Biz pishirish rejimini o'zgartirmaymiz.

Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, sarimsoq, tuz va qalampir haqida unutmang. Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Biz "Quenching" rejimini tanlaymiz va yana 1,5 soat pishiramiz.

Tayyor taomni plitalarga qo'ying va o'tlar bilan bezang. Ushbu tovuq go'shti retsepti sizning xonadoningiz va mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradi. Multivark pishirayotganda, siz boshqa uy yumushlarini bajarishingiz mumkin.

Variant 5: Achchiq qovoq va go'shtli kartoshka güveç

Achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun achchiq qalampir qo'shib, pishiriqlarni diversifikatsiya qilish mumkin. Issiq qalampir sabzavotli pishiriqlarga achchiq eslatma qo'shadi, go'shtning ta'mini to'ldiradi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - ½ kg;
• kartoshka - 8-10 dona;
• katta qovoq;
• 3 bulg. murch;
• achchiq qalampir podasi;
• 4 ta pomidor;
• sabzi - 2 dona;
• sholg'om. piyoz - 3 dona;
• tish. sarimsoq - 5 dona;
• hajmi. makaron - 90 gr;
• bir guruh maydanoz va arpabodiyon;
• bolg'a. tatib ko'rish uchun koriander va qora qalampir;
• lavrushka - 2 dona;
• rast. yog '- 36 g;
• tuz - ½ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept

Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.

Endi qovurilgan idishga yog' quying, go'shtni qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzi tozalang, ovqatlaning va tekis bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.

Go'shtga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring. Asosiysi, sabzavotlar yumshoq bo'ladi.

Endi siz qovoqni mayda bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Yosh qovoqni tozalash yoki urug'larni olib tashlash kerak emas.

Endi biz qozonni olamiz, ichiga qovoq qo'yamiz.

Kartoshkani tozalang va bir xil bo'laklarga bo'ling, qozonga qo'shing.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan kuydirish kerak, terini ajratib oling, shuningdek, mayda maydalang va sabzavotlarning qolgan qismiga konteynerga qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

bolgar Shirin qalampir suv ostida yuving, urug'larni olib tashlang va maydalang.

Sarimsoqni tozalang va mayda choping.

Mening issiq qalampir. Urug'larni olib tashlash kerak emas, ular ham ziravorlar qo'shadilar. Agar siz haddan tashqari oshirib yuborishdan xavotirda bo'lsangiz, stewga ½ pod qo'shing. Qalampirni halqalarga yoki kichik kvadratlarga kesish mumkin.

Go'shtga panga sarimsoq, qalampir qo'shing, aralashtiring va taxminan 30 soniya davomida qovuring. Endi biz tomat pastasini maydalaymiz, yana aralashtiramiz va qopqoq bilan yopamiz. Endi hamma narsani yana 30 soniya davomida o'chirish kerak.

Shunday qilib, endi barcha ingredientlarni birlashtirish vaqti keldi. Idishning tarkibini qozonga to'kib tashlang, yana aralashtiring, tuz, qalampir, lavrushka, koriander va 400 g suv qo'shing. Issiqlik qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va qaynaguncha qaynatib oling.

Sos pishiriqda qaynashi bilan olovni kamaytiring va yana 35-40 daqiqa qaynatib oling.

Bizning taomimiz pishirilayotganda, o'tlarni mayda to'g'rang. 40 daqiqadan so'ng, o'tlarni qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Endi siz olovni o'chirishingiz va pishiriqni pishirishga ruxsat berishingiz mumkin.

Pishirishning bu usuli go'sht va sabzavotlar bilan odatiy güveçni o'rtacha achchiq qiladi, o'tlar yoqimli hid qo'shadi va go'sht yumshoq va suvli bo'ladi.

Stolni qo'ying, qovurilgan idishni plastinkalarga qo'ying, uni o'tlar bilan bezashingiz mumkin va agar siz boshqa birovga qo'ng'iroq qilishingiz kerak bo'lsa, hammaga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Ularni sa'y-harakatlaringizning samarasi bilan xursand qilish vaqti keldi. Ikki soat davomida sizning yaqinlaringiz oshxonadan tarqaladigan xushbo'y hidlarni yutib, azob chekishdi.

Har bir narsa tayyor, olovni o'chiring va qovurilgan go'shtni ozgina sovutib qo'ying. Panani qopqoq bilan yoping, keyin pishiring kichik olov yana 1 soat. Yaxshilab aralashtiramiz, harakat qilib ko'ring, ehtimol tuz qo'shishingiz kerak. Sosni go'sht va sabzavotlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang.

Voy! Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, soya sousi, qora qalampir va boshqa ziravorlar, ta'mga tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, bo'laklarni spatula bilan ishqalang, bittasi qolmasa - qo'shing. tomat pastasi.

Muhim! Hech qanday holatda foydalanmang sovuq suv, undan hech narsa chiqmaydi - darhol bo'laklar massasi paydo bo'ladi, keyin ular bilan kurashish mumkin emas va sousning ta'mi umidsiz ravishda buziladi. Un sovib ketguncha, aralashtirishni to'xtatmasdan, skovorodkadan sabzavot va go'sht bilan to'kib tashlanishi kerak bo'lgan bir stakan issiq bulonni ingichka oqimga quying. Uning rangi biroz quyuqroq bo'ladi. Yengil yong'oq aromati paydo bo'lishi va un och kremsi rangga aylanishi bilan darhol olovni o'chiring va un yonib ketmasligi uchun aralashtirishda davom eting. Barcha qovurish jarayoni taxminan 5-7 daqiqa davom etadi. Unni avval quruq qovurilgan idishda ochiq oltin rangga qadar qovurish kerak, siz quruq un sote deb ataladigan narsaga ega bo'lasiz. Bizning qovurilgan sosimiz to'g'ri qalinlikda bo'lishi uchun sizga un kerak bo'ladi. Odatda qovurish uchun alohida pishirilmaydi, lekin agar siz sous tayyorlasangiz va unda go'sht va sabzavotlarni qaynatib qo'ysangiz, u yanada mazali bo'ladi. Bu vaqtning oxiriga kelib, siz sousni tayyorlashingiz kerak.

Tuz seping, sarimsoq qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 1 soat davomida pishiring. Hammasini issiq quying go'shtli bulon yoki issiq qaynatilgan suv, agar sizda zaxirangiz bo'lmasa. Shunday qilib, mol go'shtini taxminan 10 daqiqa davomida qovuring (hozir uni tayyor holatga keltirish uchun vazifamiz yo'q) va uni sabzavotli yirtqichlardan soling. Bundan tashqari, u qattiq bo'lib chiqadi. Bo'laklar orasida bir oz bo'sh joy bo'lishi kerak, agar ular bir-biriga mahkam yotsa, go'sht tezda sharbat chiqaradi va qovurmaydi, lekin pishiradi. Oldindan isitiladigan toza idishga bir oz yog' quying, go'shtni qo'ying. Ayni paytda, keling, mol go'shtiga o'tamiz. Qovurilgan kartoshkani ikkinchi qatlamga joylashtiring. Piyoz va sabzi bir yirtqichlardan o'tkazing, bir oz quying issiq suv, uni yuving va suyuqlikni sabzavotlarga quying.

Hamma narsa, birinchi bosqich o'tdi. Ikkala idish ostidagi issiqlikni o'chiring. Kartoshkani ikkinchi skovorodkaga tashlang. Piyoz va sabzi o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, piyoz och sariq rangga aylanmaydi va sabzi yumshaydi. Ikkinchi skovorodkada kartoshkani aralashtirish vaqti keldi. Piyozga sabzi qo'shing, aralashtiring. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq va shaffof bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Kartoshkani pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, shuning uchun barcha e'tibor piyozga qaratiladi.

Birinchisiga tug'ralgan piyoz, ikkinchisiga kartoshka qo'ying. Shunday qilib, biz ikkala idishni pechka ustiga qo'yamiz, isitamiz, ozgina yog' quyamiz. Siz navbatma-navbat olishingiz mumkin, yoki ikkita panani olib, "energetika" rejimini yoqing va jarayonni tezlashtirasiz. Ingredientlarning har birini skovorodkada yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Tug'ralgan sarimsoqni sayoz plastinkaga soling. Bizda faqat bitta chinnigullar bor - bir necha daqiqa va siz tayyorsiz. Lekin, rostini aytsam, keyinroq tiqilib qolgan sarimsoqni tanlab olishga va qo‘shimcha asboblarni yuvishga dangasaman. Siz mayda qirg'ichdan yoki sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqni tozalang va mayda choping.

Qovoq haqida ham shunday deyish mumkin, agar to'g'ri to'g'ralgan bo'lsa, qovoq nafaqat taomingizga qo'shimcha lazzat qo'shadi, balki uni bezatadi.

Tug'ralgan piyozni plastinkaga o'tkazing. Shunga qaramay, tayyor qovurilgan idishda u deyarli shaklini saqlamaydi. Agar sizga ko'proq yoqsa, yozuvlardan foydalanishingiz mumkin. Biz uni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Nega o'zingizga piyozni chiroyli chopish zavqini rad qilasiz?

Qoraymasligi uchun uni suv bilan to'ldiring. Dilimlangan kartoshkani chuqur plastinkaga o'tkazing. Albatta, siz to'g'ri tekis qirralari bo'lgan kublarni olmaysiz - ildiz mevalari yumaloq va ularni to'g'ri shaklda kesish yarmini tashlashni anglatadi. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Shuning uchun, biz dangasa emasmiz, sabzi tozalang va kichik kublar bilan kesib oling, ularni toza plastinkaga o'tkazing. Bundan tashqari, agar siz maydalangan sabzi uzoq vaqt davomida pishirsangiz, ularni qovurilgan idishda topishga harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Biroq, agar butun kesmalar kubiklarda yoki hech bo'lmaganda ularning o'xshashligida qilingan bo'lsa, plastinka ustidagi tayyor taom yaxshiroq ko'rinadi. Qovurilgan sabzavotlarning kesilgan shakli idishning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Shunday qilib, go'shtni don bo'ylab o'rta bo'laklarga kesib oling va uni idishga soling. Albatta, agar siz noto'g'ri bo'lsangiz, u yeyish mumkin bo'ladi, lekin biz yuqoriga intilamiz pazandachilik san'ati, va biz mazali va yumshoq go'shtni pishirishni xohlaymiz, shuning uchun biz tolalar yo'nalishiga amal qilamiz. Uni har qanday o'zboshimchalik bilan kesish mumkin, asosiysi tolalar bo'ylab emas, balki bo'ylab. Go'shtni pishirish sirlaridan biri uni to'g'ri kesishdir.

3 noyabr 2014 yil 03:03 3 noyabr 2014 yil 03:03 2:0

Dietologlar aytganidek, go'shtni sabzavot bilan iste'mol qilish kerak - bu yaxshi so'riladi. Bundan tashqari, bu juda mazali! Yumshoq qovoqning mol go'shti va boshqa sabzavotlar va ziravorlar bilan kombinatsiyasi haqiqiy zavqdir. Va pishirishning qancha usullari bor, siz hisoblay olmaysiz!

Mol go'shti güveç qovoq bilan

Juda yorqin va ayni paytda yumshoq idish vitaminlarga boy. Komponentlar porridgega aylanmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: agar faqat eski qovoq bo'lsa, uni tozalash va ichidagi barcha urug'larni olib tashlash kerak.

Pechda pomidor bilan qanday pishiriladi

Ushbu retsept ikki usulda tayyorlanishi mumkin. Ulardan biri kundalik stol uchun, ikkinchisi esa bayram uchun ko'proq mos keladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni juda kichik bo'laklarga kesib oling yoki katta teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Tozalangan piyozni mayda to'g'rang.
3. Pomidorlarni oqartiring: mevaning pastki qismida kesma qiling va ularni qaynoq suvga botiring, so'ngra sovuq suv bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng teri osongina chiqib ketadi. Pulpani yaxshilab choping.
4. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va ichiga piyoz qo'ying, uni ozgina qovuring.
5. Go'shtni bu erga o'tkazing, aralashtiring, o'n daqiqa davomida pishiring.
6. Pomidorlarni qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring.
7. O'tlarni mayda to'g'rab oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
8. Keyingi tayyorgarlik tanlangan usulga bog'liq. Birinchi usul uchun yuvilgan qovoqni katta kubiklarga kesib oling, go'sht massasi bilan aralashtiring va yong'inga chidamli idishga o'tkazing.
9. To'ldirishni tayyorlang: buning uchun ko'rsatilgan miqdorda ketchupni bir stakan suvda aralashtiring, ziravor qiling va sabzavot va go'sht aralashmasini quying. Qopqoq yoki folga bilan yoping va o'rtacha haroratda taxminan yarim soat davomida pechda pishiring. Keyin ustiga maydalangan pishloq seping va yana etti daqiqa pishiring.
10. Ikkinchi, ko'proq bayramona usul uchun, qovoqlarni uzunligi bo'ylab kesib oling va qayiqlarni hosil qilish uchun ulardan pulpaning ko'p qismini olib tashlang.
11. Ichidagi hamma narsani ketchup bilan yog'lang va massani pandan o'tkazing.
12. Pishloqni mayda maydalang va yarmini to'ldirish ustiga quying.
13. Qayiqlarni pishirish varag'iga o'tkazing va o'rtacha haroratda qirq besh daqiqa davomida pishiring. Keyin qolgan pishloqni tepaga seping va yana olti daqiqa pishiring.
14. Qayiqlar to'liq sovib ketganda, ularni laganga o'tkazing.
15. Sarimsoqni mayda maydalang va kefir bilan aralashtiring, bu erda ziravorlar qo'shing. Sosni allaqachon iliq qovoq bilan xizmat qiling.

Maslahat: chiroyli rang uchun kefir sousi bir bo'lak zerdeçal yoki shirin qalampir qo'shing.

Multivark retsepti

Ko'p pishirgichda tez pishiradigan klassik retsept. Buning uchun garnitura pishirish shart emas, uning o'zi juda qoniqarli.

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. Go'shtni suv ostida yuving, so'ngra mayda maydalang.
3. "Stew" rejimini tanlang va qurilmaning kosasini oldindan qizdiring, so'ngra yog'ni quying va uni qizdiring.
4. Keyin mol go'shtini idishga soling va qovuring.
5. Urug'siz qovoqni kub shaklida kesib oling. Sabzini xuddi shu tarzda maydalang.
6. Pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, go'shtga mayda tug'ralgan piyoz bilan birga sabzavot qo'shing va aralashtiring.
7. Har bir narsani o'n daqiqa davomida qovuring.
8. Keyin tug'ralgan pomidorlarni bu erga o'tkazing va bir qoshiq smetana qo'shing. Yo'lda bo'l.
9. Mavsum va pishirishga qo'ying, o'n daqiqa davomida pishiring.
10. Taymer bilan bir soat davomida "O'chirish" rejimiga qayting, qurilma qopqog'ini yoping.
11. Ovozli signaldan so'ng, idishga maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan xizmat qiling.

Maslahat: idish tayyorlashni tezlashtirish uchun siz olishingiz mumkin qaynatilgan mol go'shti... Keyin pishirish vaqti ikki baravar kamayadi.

Qovoqli mol go'shti kotletlari

Bir necha daqiqa - ham mazali, ham suvli taom tayyor! Bunday kotletlarni har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovoqlarni yuving va mayda maydalang. Agar ko'p sharbat chiqsa, uni to'kib tashlang.
2. Bir piyola ichida qovoqni qiyma go'sht bilan birlashtiring.
3. Bir tuxum va mavsumni urib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Ho'l qo'llardan foydalanib, aralashmadan kichik pattilar hosil qiling, so'ngra uni unga soling.
5. Yog'ni skovorodkada qizdiring va kotletlarni ikki tomondan qovuring.

Maslahat: agar qovoq juda ko'p bo'lsa, ularga ozgina un va ziravorlar bilan boshqa tuxum qo'shing. Shunday qilib, siz qovoq pancakes pishirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va qovoqli Ukraina mol go'shti

Taom barcha mahsulotlar va ziravorlarning ta'mini eng yaxshi ochib beradigan qismlarga bo'lingan qozonlarda tayyorlanadi. Siz hamma narsani bitta o'tga chidamli idishda pishirishingiz mumkin, bu ixtiyoriy.

INREDIENTLAR	NUMBER
mayonez	ta'mi
mol go'shti	0,5 kg
shampignonlar	0,3 kg
ziravorlar	ta'mi
qovoqcha	1 ta kompyuter.
pishloq	150 g
soya sousi	ta'mi
sarimsoq piyoz	6 tirgak
sabzi	1 ta kompyuter.
lampalar	1 ta kompyuter.
Pishirish vaqti: 85 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 90 kkal

Qanday pishirish kerak:

1. Yuvilgan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin juda nozik emas.
2. Ularni bir yoki bir nechta sopol idishlarning pastki qismiga qo'ying.
3. Bir oz soya sousi va mavsum bilan to'ldiring.
4. Qoplamasdan, pechga 200 darajaga qo'ying.
5. Bu vaqtda qo'ziqorinlardan axlatni olib tashlang va ularni skovorodkada qovuring.
6. Piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorinlarga aralashtiring.
7. Sabzini maydalang va piyozdan uch daqiqa o'tgach, ularni skovorodkaga qo'ying.
8. Qovoqni kub shaklida kesib oling, uni oldindan tozalang.
9. Sarimsoq va o'tlarni mayda to'g'rang.
10. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang va sarimsoq, qovoq va o'tlarni aralashtiring. Mavsum va mayonezni kerakli miqdorda qo'shing.
11. Yarim pishirilgan go'shtni pechdan olib tashlang va ustiga qo'ziqorin massasini qo'ying, tekislang.
12. Pechga qayting va yana o'n besh daqiqa pishiring.
13. Pishloqni ishqalang va uni butun idishning ustiga seping, so'ngra qobiq hosil qilish uchun pechda bir oz ko'proq pishiring. Keyin xizmat qiling.

Maslahat: mayonez o'rniga siz beshamel sousidan yoki har qanday pishloq yoki qaymoqli sousdan foydalanishingiz mumkin.

Kartoshka va qovoq bilan go'sht

Pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'lsa-da, bunga arziydi! Sabzavotlar va go'sht sousda namlanadi, kartoshka esa kerakli to'yinganlikni qo'shadi.

Qanday pishirish kerak:

1. Mol go'shtini yuving va don bo'ylab o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Tozalangan sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. Tozalangan kartoshkani go'sht bilan bir xil kublarga kesib tashlang.
4. Piyozdan qobiqni olib tashlang va mevalarni yarim halqalarga kesib oling.
5. Qovoqni qobig'ini ishlatmasdan kub shaklida maydalang.
6. Sarimsoqni juda mayda to'g'rang.
7. Ushbu ingredientlarning har birini alohida-alohida ozgina yog' solingan skovorodkada qovuring.
8. Oxirida go'shtni o'n daqiqa davomida qovuring, so'ngra barcha ingredientlarni quyma temir qozonga aralashtiring.
9. Mavsum, issiq bulonni quying va yoping. Bir soat davomida past olovda pishiring.
10. Pishirish oxirida siz sousni tayyorlashingiz kerak. Quruq skovorodkada unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
11. Unga bir stakan issiq bulon qo'shing, pechni o'chiring, yaxshilab aralashtiring. Bulyonni quyma temir qozondan olish kerak.
12. Shundan so'ng, tomat pastasini aralashtiring va ziravorlar qo'shing, soya sousini quying.
13. Sabzavotlar uchun olingan apelsin sosini qozonga quying. Qopqoq ostida yana bir soat aralashtiramiz va pishiring.
14. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Maslahat: Tutunli lazzat uchun bir necha tomchi suyuq tutun foydalaning.

Mazali patlıcan güveç

Bir vaqtning o'zida katta oilani boqadigan juda boy va suvli taom. Go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi va o'ziga xos ta'mini yo'qotmaydi.

Qanday pishirish kerak:

1. Ko'p joylashtiring sariyog', kamida 70 g. Ko'proq mumkin.
2. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling va ularni sariyog'ga o'tkazing, ustiga ziravorlar seping.
3. Ustiga mayda tug‘ralgan piyoz soling.
4. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va bir tekis qatlamda piyoz ustiga qo'ying. Mavsum.
5. Baqlajonni yuving va uni halqalarga kesib oling, juda nozik emas, kartoshka ustiga qo'ying.
6. Qovoqni choraklarga bo'ling, uni tozalash kerak emas. Baqlajon ustiga qo'ying. Mavsum.
7. Oxirgi qatlam - o'z sharbatida maydalangan pomidor.
8. Qozonni qo'ying kuchli olov va butun taomni qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida kamida bir soat pishiring.
9. Issiq xizmat qiling.

Maslahat: agar baqlajon achchiq bo'lsa, uni sho'r suvga botirib, keyin yuvib tashlash kerak.

Siz bu taom bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin, uni yangi sabzavotlar, donlar va hatto yong'oqlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Mol go'shti kekikni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun bu o'simlikning bir novdasi barcha ingredientlarni bir zumda o'zgartiradi! Tsitrus notasini berish uchun bibariyadan foydalanish yaxshidir va arpabodiyon ziravorni yumshatishga yordam beradi (siz quritilganidan foydalanishingiz mumkin).

Taomni yonma-ovqatlar bilan to'ldirishdan qo'rqmang. Masalan, grechka yoki bug'doy noodle... Bir oz ko'proq qo'shsangiz baharatlı ziravorlar va sous, siz bir piyola olasiz tay taomlari: samimiy, yorqin va unutilmas!

Go'shtning yanada aniq ta'mi uchun uni ziravorlar yoki har qanday tuzlamoq bilan oldindan marinadlash mumkin. Keyinchalik, bu marinadning bir qismi lazzatni saqlab qolish uchun idishning o'ziga qo'shilishi mumkin. Siz xantaldan ham foydalanishingiz mumkin, shunchaki unda kesilgan mol go'shti bo'laklarini aylantiring.

Bu retseptlarning barchasi vegetarian tarzda tayyorlanishi mumkin, agar siz shunchaki go'shtni olib tashlasangiz va bulonni sabzavotli bulon bilan almashtirsangiz. Keyin pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, ammo vitaminlar juda ko'p bo'ladi. Bu yaxshi variant ro'za tutayotganda o'zlarining tanish ta'midan voz kechishni istamaydiganlar uchun.

Sabzavotli mol go'shti ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi: taom to'yimli va muvozanatli bo'lib chiqadi, shuningdek, juda ishtahani ochadi! Uni hatto qozonda olovda ham pishirish mumkin. Qovoq miqdori cheksiz ko'paytirilishi mumkin - bu faqat taomni yaxshilaydi!