Sekin pishirgichda yogurt pishirish juda oddiy jarayon. Agar siz buni qilishga harakat qilsangiz, hamma narsa qanchalik oson va qulay ekanligini o'zingiz ko'rasiz. Va ko'p pishirgichdan tayyorlangan uy yogurtining ta'mini hatto do'kondagi hamkasblari bilan taqqoslab bo'lmaydi. U sizni yumshoqligi bilan ajablantiradi nozik tekstura... Bundan tashqari, mahsulot juda to'yimli va qoniqarli bo'lib chiqadi - bir stakan bunday yogurt kechki ovqatning odatiy qismini almashtirishi mumkin va undan keyin ochlik hissi sizni bezovta qilmaydi.

Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'plab uy bekalari uy qurilishi "nordon sut" ni faqat yogurt funktsiyasi bilan multivarkda tayyorlash mumkinligiga ishonishadi va bunday dastur o'zlarining "mo''jizaviy kostryulkalarida" ko'zda tutilmaganidan juda xafa bo'lishadi. Ammo qayg'uga mutlaqo asos yo'q, ishoning!

“Sevimli yarmi” sizga “dahshatli sir”ni ochib beradi: har qanday multivarkda qatiq pishirishingiz mumkin. Asosiysi, u "Isitish" funksiyasiga ega. Va bu barcha modellarda, istisnosiz, chunki pishirish oxirida har bir ko'p pishirgich tarmoqdan o'chirilguncha ovqatni issiq ushlab turishi shart.

Sekin pishirgichda yogurt tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak?

Sizga faqat sut va xamirturush kerak bo'ladi. Ikkinchisini sizning shahringizdagi supermarketlarda yoki dorixonalarda sotib olish mumkin. Shuningdek, ixtisoslashtirilgan onlayn-do'konlarda Internet orqali yogurt uchun boshlang'ich madaniyatlarni sotish faol rivojlanmoqda. Bunday boshlang'ich madaniyat paketdagi quruq kukun bo'lib, uni faqat sut bilan suyultirish kerak. Boshlang'ich madaniyat sifatida siz do'konda sotib olingan tayyor yogurtdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu arzon surrogatlar toifasidan "bir narsa" emas, balki tabiiy tirik mahsulot bo'lishi muhimdir.

Mahsulotlarni tanlash bo'yicha maslahatlar:

Sut. U pasterizatsiyalangan (paketdan) yoki uy qurilishi bo'lishi mumkin. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutdan tayyorlangan yogurt zichroq tuzilishga va boy ta'mga ega, ammo parhez menyusi uchun mos emas. Ko'p pishirgichda uy yogurtini tayyorlashdan oldin yangi sutni qaynatish va xona haroratiga sovutish tavsiya etiladi.

Xamirturush. Endi ishlab chiqaruvchilarning takliflarida siz eng ko'p ko'rishingiz mumkin turli xil turlari- masalan, lakto- va bifidobakteriyalar yoki simbiotiklar bilan. Sekin pishirgichda pishiriladigan yogurt uchun ulardan har biri mos keladi. Ishlatishdan oldin, qadoqlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qib chiqing - u erda nisbatlar va harakatlar ketma-ketligi aniq tasvirlangan.

Do'konda sotib olingan yogurt. Asosiy shart: unda meva, rezavorlar, shokolad, vanil va boshqalar qo'shimchalari bo'lmasligi kerak. "Klassik" yoki "Tabiiy" kabi nomga ega mahsulotni qidiring - "Danone" ishlab chiqaruvchisidan "Activia", "Danissimo" va boshqalar seriyasida bunday yogurtlar mavjud.

Sekin pishirgichda yogurt pishirish: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Va endi biz sizga master-klassni taqdim etamiz bosqichma-bosqich fotosuratlar, undan siz Vitesse VS-525 multivarkasida yogurt tayyorlashni o'rganasiz. Yogurt uchun maxsus dastur yo'q, lekin u universal isitish funktsiyasiga ega.

Mahsulotlar:

Ovqat pishirish. Bunday holda, do'konda sotib olingan "Activia" yogurti xamirturush vazifasini bajaradi. Uni keng idishga soling, u erda sut quying (to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan bo'lishi mumkin) va yogurt sutda to'liq eriguncha massani supurgi bilan aralashtiring.

Endi siz faqat sutni toza shisha idishlar yoki stakanlarga quyishingiz kerak. Ko'p pishirgich idishiga sig'adigan darajada katta idishni tanlang. Har qanday holatda, idishlarning hajmi 0,5 litrdan oshmasligi kerak.

Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga bir oz xona haroratidagi suv quying. Har bir kavanozni yopishqoq plyonka bilan yoping (mikroto'lqinli pechlar uchun plyonka olish yaxshidir). Ularni ko'p pishirgichga joylashtiring va panani qopqoq bilan yoping. Agar sizda valfli qopqoq bo'lsa (u bosim ostida pishiradigan ko'p pishirgichda), uni yopiq joyga o'rnatishingiz shart emas va hatto uni butunlay olib tashlashingiz mumkin.

Ko'p pishirgichni elektr tarmog'iga ulang va uni "Isitish" rejimiga qo'ying. Endi siz faqat yogurt tayyor bo'lguncha kutishingiz kerak. Bu taxminan 4-6 soat ichida sodir bo'ladi. Pishirish jarayonida siz vaqti-vaqti bilan qopqoqni olib tashlashingiz va u kerakli holatga yetganligini ko'rishingiz mumkin. Ko'p pishirgichdan qatiq bankasini olib tashlang va uni bir chetga biroz egib oling: tayyor yogurt undan oqib chiqmaydi, chunki u jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi. Agar idishdagi suyuqlik suyuq bo'lib qolsa, uni yana ko'p pishirgichga qo'ying - u qizib ketsin. Pishirish oxirida yogurt ko'p pishirgichdan chiqariladi, salqinlash uchun ruxsat etiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Printsipial jihatdan, siz uni darhol eyishingiz mumkin, lekin u sovuqda yaxshiroq ta'mga ega. Xizmat qilayotganda yangi, muzlatilgan yoki qo'shing konservalangan rezavorlar, meva bo'laklari, murabbo siropi yoki shokolad sousi bilan yuqori.

Xuddi shu tarzda, siz yogurtni Vitesse multivarkasining boshqa modellarida, shuningdek Redmond, Polaris, Orion, Supra, Mulinex va boshqalarda tayyorlashingiz mumkin.

Biz sizga bu yerda taklif qilgan yogurt retsepti shaxsiy tajribadan sinovdan o'tgan. Shunday qilib, siz albatta muvaffaqiyat qozonishingiz kerak. Va nihoyat, biz yana bir nechta maslahatlar va fokuslar beramiz:

Ko'p pishirgichga o'rnatishdan oldin sut va xamirturushli bankalar yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak - bu daqiqani o'tkazib yubormang. Haqiqat shundaki, isitish jarayonida kondensat ko'p pishirgich qopqog'i ostida to'planadi va uning yogurt solingan idishlarga tushishi istalmagan;

yogurtni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling, undan keyin uni iste'mol qilasiz. Agar siz uni, masalan, kavanozdan idishga o'tkazsangiz, u shunchaki buziladi va tashqi tomondan nordon kefirga o'xshaydi. Bu mutlaqo normal holat - u juda nozik tuzilishga ega. Shuning uchun tashvishlanmang va muammo sut yoki xamirturush sifati deb o'ylamang. Lekin hatto yoqimsiz bilan ko'rinish u haqiqiy bo'lmagan mazali bo'lib qoladi. Va topaklar muammosi, oxir-oqibat, "singan" yogurtni supurgi yoki mikser bilan past tezlikda qamchilash orqali hal qilinishi mumkin;

tayyor yogurtga meva pyuresi yoki berry massasini qo'shganda, uning mustahkamligi yanada suyuq bo'lishini yodda tuting.

PS: Agar ushbu master-klass siz uchun foydali bo'lib chiqsa, uning muallifiga sharh yozib yoki o'zingiz yoqtirgan tugmani bosish orqali "rahmat" aytishingiz mumkin. ijtimoiy tarmoq nashr ostida.

Yogurt - ichak mikroflorasini va ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish uchun ishlatiladigan juda sog'lom noziklik. Lekin do'konda sotiladigan barcha mahsulotlar kerakli ta'sirga ega emas. Ko'p pishirgichda idishlarsiz yoki boshqa maxsus shakllarsiz yogurt tayyorlash ancha foydalidir.

Uyda tayyorlangan davolanish nafaqat oqsil va kaltsiy manbai, balki kafolatlangan foydali mahsulot, unda kimyoviy bo'yoqlar va lazzatlar mavjud emas. Uni ishlab chiqarish analogi bilan taqqoslab bo'lmaydi, farqlar juda muhim bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Uni ishlab chiqarish uchun turli xil vositalar va usullardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ba'zi odamlar maxsus yogurt ishlab chiqaruvchilardan foydalanadilar, ammo uyda yogurt tayyorlashning eng tezkor usuli - sekin pishirgichda.

Har qanday ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, yogurt ishlab chiqarishda ham o'ziga xos nuanslar mavjud. Avvalo, sterilizatsiya qilinmagan sut ishlatiladi. Lekin idishlarni to'g'ri qayta ishlash kerak. Idish sifatida siz maxsus idishlar yoki oddiy stakanlardan foydalanishingiz mumkin.

Tanlov styuardessaga bog'liq.

Zichlik to'g'ridan-to'g'ri o'lchamga bog'liq. Yogurtni ko'p pishirgichda konservasiz idishda tayyorlashingiz mumkin. Idishning hajmi qanchalik kichik bo'lsa, tayyor versiya qalinroq bo'ladi.

To'yingan bo'ling kremsi ta'mi sifatli krem ​​qo'shishingiz mumkin. Mahsulot sifati sutning yog'li tarkibiga bevosita bog'liq. Agar mevalardan foydalanish kerak bo'lsa, ular sutli desertni tayyorlashdan keyin qo'shiladi.

Tayyor mahsulot muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Aksariyat mutaxassislar keyingi tayyorgarlik uchun o'zingizning mahsulotingizdan foydalanishni tavsiya qiladilar. Agar sirtda zardob hosil bo'lsa, bu yaxshi belgidir. Bu butun texnologiya to'g'ri bajarilganligini anglatadi. Ammo suyuqlikning mustahkamligi, aksincha, sutning kam yog'li tarkibini yoki zaif xamirturushni ko'rsatadi.

Sut va xamirturushni qanday tanlash mumkin?

Ko'p pishirgichda uyda yogurt to'g'ri sut yordamida tayyorlanadi. Ishlab chiqaruvchi muhim emas. Sterilizatsiyalanmagan, keyin qaynatishga ustunlik berish yaxshidir.

Qalin mahsulot uchun yuqori yog'li sut, engil uchun - yog'siz sut ishlatiladi.

Amaliyot shuni ko'rsatdiki, turli xil saqlash muddati bo'lgan sut bir xil darajada yaxshi fermentlanadi. Ammo tabiiy mahsulotdan tayyorlangan mahsulotlarning mustahkamligi va ta'mi ancha yumshoq va nozikroq.

Boshlang'ich madaniyatlar sifatida ishlatiladi turli materiallar, masalan, dorixonalarda sotiladigan tabiiy boshlang'ich madaniyati yoki quruq fermentlar. Siz hatto oldindan tayyorlangan mahsulotni ham ishlatishingiz mumkin, ammo u faqat bir necha marta ishlatiladi, keyin sifat yo'qoladi.

Retseptlarga misollar

Agar siz ko'p pishirgichda idishlarsiz yogurt tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bilishingiz kerak asosiy retsept... Buning uchun sut va xamirturush ishlatiladi. 40 gradusgacha qizdirilgan sut xamirturush bilan birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Keyin u ko'p pishirgichga iliq suv bilan o'rnatiladigan stakanlarga quyiladi.

Qurilma tegishli rejimga yoqadi. Agar yo'q bo'lsa, 20 daqiqa davomida isitishni yoqing. Bir soat kutgandan so'ng, operatsiyani takrorlang. Aralashmani qurilmada 6-10 soat davomida qoldirish maqbuldir.

Ko'p pishirgichda idishlarsiz yogurt turli xil lazzatlar bilan tayyorlanishi mumkin. Atirgul barglari murabbo qo'shilishi yoki olma va doljin bilan juda qiziqarli mahsulot olinadi. Variant shaxsiy ta'mga ko'ra tanlanishi mumkin.

Bizning veb-saytimizda bunday retseptlar ham mavjud:

1. Tvorog mahsuloti u sut asosida tayyorlanadi, u kaltsiyga boy va kundalik iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi. Shuning uchun, uy bekalarini qanday qilish kerakligi haqidagi savol qiziqtiradi ...
2. Guruch yormalari shunga o'xshash mahsulotlar orasida, ehtimol, eng mashhurdir. Siz undan pishirishingiz mumkin katta miqdorda turli xil taomlar: osh, palov, salat, ...
3. Ko'p pishirgichda sutdagi grechka inson ratsionida alohida o'rin tutadi. Nima uchun uni ushbu qurilmada pishirish tavsiya etiladi? ...
4. Multivark qurilmalari sizga qisqa vaqt ichida va hech qanday maxsus xarajatlarsiz butun oila a'zolariga yoqadigan original kechki ovqat tayyorlash imkonini beradi. Sutni qanday pishirish kerak ...

Agar siz do'konda sotib olingan yogurtlarning foydasiga shubha qilsangiz, lekin uyda sekin pishirgich bo'lsa, savolni ko'rib chiqing. sog'lom ovqatlanish hal qilingan. Uy yogurti mazali va hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi. Va siz uni turli plomba bilan tayyorlashingiz mumkin: mevalar, murabbo, don bilan ... Hech qanday konservantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va stabilizatorlar yo'q - stolingizda har doim va har qanday miqdorda tabiiy mahsulot bo'ladi!

Sizga nima kerak?
Keling, yogurt uchun masalliqlarni va idishlarni tayyorlaymiz.
Xamirturush. Boshlang'ich madaniyat uchun biz qo'shimchalarsiz "jonli" (ya'ni jonli laktobakteriyalar bilan) yogurtdan foydalanamiz. Imunele, Activia kabi tabiiy yogurtlarni eng yaqin supermarketda topish mumkin. Bitta quti kifoya qiladi, lekin agar siz qalinroq mustahkamlikni istasangiz uy mahsuloti, ikkita paketdan foydalaning.

Albatta, laktobakteriyalar bilan qadoqlangan yoki shishaga solingan boshlang'ich madaniyatlar mavjud, ammo bunday boshlang'ich madaniyatlar maxsus sog'lom oziq-ovqat do'konidan, yaxshi dorixonadan va hatto Internet orqali olinadi. Shuning uchun biz oddiyroq usullardan foydalanamiz.

Sut. Sizga bir litr sterillangan (pasterizatsiya qilingan) sut kerak bo'ladi, tercihen yuqori yog'li. Bu yogurtning ta'midan kelib chiqqanligi bilan izohlanadi yog'siz sut yorqin va to'yingan bo'lib chiqmaydi. Aytgancha, siz va foydalanishingiz mumkin pishirilgan sut- juda chiqadi nozik krem nordon holda.

Yogurtli idishlar. Agar siz hali hech qanday tasavvurga ega bo'lmasangiz, biz qatiq aralashmasini qopqoqli 200 ml bankalarga quyishni tavsiya qilamiz. Siz ularni sotib olishingiz mumkin yoki ostidan qutilarni olishingiz mumkin bolalar ovqati... Asosiysi, ular toza va quruq.

Eslatmada
Yogurt bilan tajriba qilishni boshlashdan oldin, bu erda ba'zi maslahatlar mavjud.

• Siz boshlang'ich madaniyatni, shuningdek, tayyor yogurtni bir chetga surib qo'yishingiz mumkin, uni muzlatgichda saqlashingiz va keyingi safar yogurt tayyorlashga qaror qilganingizda foydalanishingiz mumkin.
  
• Agar uy vazifasini sog'lom saqlashni istasangiz, pishirish vaqtida optimal haroratni saqlash bo'yicha tavsiyalarga alohida e'tibor bering. Sut kislotasi organizmlari juda yuqori haroratli muhitda nobud bo'ladi.
  
• Yogurt tayyorlash vaqtlarini kuzating. Misol uchun, agar siz aralashmani bir kechada qoldirsangiz, ertasi kuni ertalab siz xohlagan qaymoq o'rniga zardob va tvorogni ko'rishingiz mumkin.
  
• Uyda tayyorlangan yogurt besh kundan ortiq davom etmaydi, shuning uchun bu vaqt ichida pishirilgan hamma narsani sotish yaxshiroqdir. Biroq, ajoyib ta'mi tufayli, bu qiyin bo'lishi dargumon. Yogurtni uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarda ham ishlatishingiz mumkin.
  

Asosiy retsept
Sutni 40 daraja haroratgacha qizdiring. Haroratni oshxona termometri bilan tekshirish juda mos keladi, lekin agar bo'lmasa, bilagingizga bir tomchi sut tushiring. Sut o'rtacha darajada iliq bo'lishi kerak, kuyib ketmasligi kerak.

Bir piyola oling, yirtqichlardan 6 osh qoshiq sut quying, xuddi shu idishga yogurt qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Endi sizda konsentratsiyalanmagan boshlang'ich madaniyat mavjud. Uni sutning asosiy qismi bilan aralashtiring.

Ko'p pishirgichga suv quying, shunda suv siz foydalanayotgan idish balandligining o'rtasiga etib boradi. Bir necha daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing. Suv iliq, lekin issiq emasligiga ishonch hosil qiling (agar shunday bo'lsa, uni ozgina sovutib oling).

Ko'p pishirgichning pastki qismini pishirish pergamenti yoki toza paxta mato, masalan, peçete yoki choy sochiq bilan yoping. Idishlarni yogurt bilan to'ldiring, ularni qopqoq bilan yoping (vidalanmang) yoki bo'laklarga bo'ling yopishtiruvchi plyonka, folga. Bu mahsulotni kondensatsiya tushishidan himoya qiladi. Konservalarni multivark ichiga joylashtiring, jihozning qopqog'ini tushiring va yarim soat davomida "isitish" rejimini o'rnating. Bu vaqtdan keyin yogurtni sakkiz soat davomida yopiq apparatda qoldiring. Shundan so'ng, yogurt to'liq tayyor bo'ladi va siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

"Mavzu bo'yicha variatsiya": qaynatilgan sut bilan
Agar ko'p pishirgichingiz "yogurt" rejimiga ega bo'lsa va sutingiz sterilizatsiya qilinmagan bo'lsa, bu usul sizga mos keladi.

• Sutni qaynatib oling va ozgina sovutib oling, shunda u yoqimli iliq bo'ladi, so'ngra elakdan to'g'ridan-to'g'ri ko'p pishirgich idishiga o'tkazing. Boshlang'ichni qo'shing va silikon spatula yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
  
• Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping, "yogurt" rejimini tanlang va vaqtni 6,5 dan 7 soatgacha o'rnating.
  
• Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishni olib tashlang va idishlarni yopmasdan, tarkibini sovutib oling.
  
• Yogurt tabiiy ravishda sovutilgach, uni 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  

Xohlasangiz, 3 osh qoshiq qatiqni qopqoqli sterillangan bankaga soling va keyingi safargacha boshlang‘ich sifatida muzlatgichga qo‘ying.

Shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun pishirish!
Sovutilgan yogurt o'z-o'zidan mazali va foydali bo'ladi, lekin, albatta, siz o'zingiz yoqtirgan qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bankalarga qatiq quyishdan oldin, har bir bankaning pastki qismiga bir-ikki osh qoshiq mevali murabbo yoki bir qoshiq yangi rezavorlar qo'ying. To'ldirgichlar fermentatsiya jarayoniga yoki yogurt massasining ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Asl tayyorlang past kaloriyali shirinlik shisha idishda. Unga ikki osh qoshiq yogurt, keyin mayda tug'ralgan mevalar yoki rezavorlar qo'ying - va shuning uchun idishning chetiga muqobil qatlamlar qo'ying. Ezilgan yong'oq va asal bilan seping.

Yogurt ajoyib dietali mahsulot... Unda engil sut oqsillari, A va D vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, minerallar - kaltsiy va fosfor - organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi. Ushbu foydali taomni uyda tayyorlab ko'ring - sizga va sizning oilangizga yoqadi!

Bu ichak bakterial mikroflorasini sezilarli darajada yaxshilaydi, shu bilan oziq-ovqat hazm bo'lishini osonlashtiradi va immunitet tizimini rag'batlantiradi.

Uni tayyorlash uchun siz ikkita mikroorganizmda - L. bulgaricus va S. thermophylusda "joylashish" va ularni yaratishingiz kerak. eng yaxshi sharoitlar yopiq idishda sutni ko'paytirish va fermentatsiya qilish uchun: to'rt dan sakkiz soatgacha harorat + 40 ° C.

Ushbu mahsulotning kamolotga etishi uchun "inkubator" roli uchun ideal: ko'plab mashinalarda dastlab ma'lum vaqt davomida kerakli haroratni saqlaydigan "Yogurt" yoki "Ko'p pishiruvchi" funktsiyasining maxsus rejimi mavjud. Qanday bo'lmasin, barcha modellarda kerakli harorat sharoitlarini ta'minlashga yordam beradigan "Isitish" dasturi mavjud.

Sekin pishirgichdagi yogurt - fotosurat bilan retsept

Vazifaning soddaligiga qaramay - faqat sutni achitish - jarayon ma'lum qoidalarga muvofiq tayyorlanishi va amalga oshirilishi kerak:

• Parhezli, maksimal darajada foydali mahsulotni olish uchun siz boshlang'ich sifatida qo'shimchalar va konservantlarsiz tayyor tabiiy yogurtdan yoki dorixonalar tarmog'ida va sog'lom oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lgan yogurt tayyorlash uchun quruq preparatlardan foydalanishingiz kerak.
• Xususiy uy xo'jaliklari suti, masalan, pasterizatsiyalangan do'kon suti, ishlatishdan oldin qaynatilishi kerak. Natijada nafaqat mumkin bo'lgan patogen mikroorganizmlar, balki sutni achitadigan, ammo yogurt hosil qilmaydigan sut kislotasi bakteriyalari ham yo'q qilinadi. Bunday oldindan qaynatilgan sutda xamirturushning raqobatchilari bo'lmaydi va yogurt albatta ishlaydi.
• Xamirturushdan tashqari, jarayonga zarar bermaslik uchun sutga ham, na ham, qo'shmaslik kerak. Barcha turdagi foydali qo'shimchalar oxirgi pishganidan keyin mahsulotni bezatadi.
• Yogurt tayyorlash va saqlash uchun ishlatiladigan barcha idishlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
• Agar to'g'ri tayyorgarlik ko'rishga qaramay, sutli-boshlang'ich aralashmasi hali ham pishirilgan bo'lsa, uni krep tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin yoki uni ko'p pishirgichda qo'shimcha vaqt davomida ushlab turishingiz mumkin, keyin hosil bo'lgan tvorogni to'kib tashlang.
• Qabul qildi uy qurilishi yogurt keyinchalik mahsulotning yangi qismlari uchun o'z boshlang'ich sifatida ishlatilishi mumkin, ammo muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Uyda sekin pishirgichda yogurt tayyorlashning umumiy retsepti quyidagicha:

• Bir litr sut. Eng qalin va eng zich yogurt yog'li sutdan olinadi. Kam yog'li ko'pincha suyuq ichimlik mahsulotiga aylanadi. Uni qalinroq qilish uchun siz boshlang'ich madaniyatning dozasini saqlab qolishingiz mumkin, lekin sut miqdorini litr o'rniga 600-800 ml olib, kamaytiring.
• 125-150 ml qo'shimchalar va konservantlarsiz tayyor tabiiy yogurt yoki quruq boshlang'ich madaniyatining bir qismi.

Ketma-ketlik:

• Sutni qaynatib oling va 40 ° C ga sovutib oling.
• Sutga boshlang'ich madaniyat qo'shing: standart stakan tayyor yogurt yoki avval oz miqdorda sutga aralashtirilgan quruq boshlang'ich madaniyatining bir qismi.
• Kelajakdagi yogurtni yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani pishirish idishiga yoki ko'p pishirgich modeliga qarab, maxsus yogurt stakanlariga quying.
• "Yogurt" rejimini o'rnating yoki "Multipovar" dasturini 8 soat va 40º haroratga o'rnating. Agar ko'p pishirgichda bunday rejimlar bo'lmasa, siz kelajakdagi yogurt solingan idishlarni pishirish idishiga solib, uning pastki qismiga suv quyib, "Isitish" dan foydalanishingiz mumkin, ammo bu funktsiyani qo'shimcha ravishda kuzatib borish kerak bo'ladi: Faqat 15 daqiqa davomida har soatda "isitish".

• Ko'rsatmalarga muvofiq odatdagi pishirish vaqti 8 soatgacha, lekin yogurt ko'pincha tezroq hosil bo'ladi. Siz aralashmani multivarkaga yuklagandan keyin 4 soat o'tgach, birinchi marta mahsulotni tatib ko'rishingiz mumkin.
• Porsiyalangan idishlardagi tayyor yogurt oxirgi pishib yetgunga qadar muzlatgichda ikki-uch soat davomida joylashtiriladi.
• Olingan mahsulot mazali va sog'lom qo'shimchalar bilan to'ldiriladi - vitamin ( yangi rezavorlar, meva va), tozalashga boy (va), energiya bilan ta'minlovchi (tabiiy va maydalangan).

Etakchi brendlarning multivark brendlari tomonidan yogurt qanday tayyorlanadi?

Ushbu retsept bo'yicha yogurt Panasonic, Redmond, Polaris, Moulinex va boshqa brendlarning har qanday multivark modelida tayyorlanishi mumkin. Ularning har biri rejimlarning o'ziga xos xususiyatlariga ega.

Shunday qilib, Osiyo oshxona jihozlari " Panasonic» (« Panasonic")" Yogurt "va" Multipovar "rejimlari yo'q. Shuning uchun yogurt aralashmasini fermentatsiya qilish uchun fraksiyonel kerak bo'ladi " Isitish". Kelajakdagi mahsulot solingan bankalar pishirish idishiga joylashtiriladi, ular qopqoqlar bilan mahkam yopilmaydi, qutilar balandligining kamida to'rtdan uch qismigacha suv quyiladi, ko'p pishirgichning qopqog'i yopiladi, "Isitish" o'rnatiladi va 15 daqiqadan so'ng o'chadi, chunki to'liq dastur 40 darajadan yuqori haroratlar uchun mo'ljallangan. Bir soat o'tgach, 15 daqiqali "Isitish" takrorlanadi va bu rejim kamida 4 soat davom etadi.

Maishiy qurilmalarning ba'zi modellari " Redmond» (« Redmond") bilan jihozlangan" Multicook", Yogurtni tayyorlash paytida 40 daraja haroratni saqlab, 8 soatgacha ishlashi kerak. Agar bu funksiya mavjud bo'lmasa, Panasonic qurilmalaridagi kabi dasturdan foydalaning Isitish».

Multicooker xalqaro kompaniyasi " Polaris» (« Polaris") rejimga ega bo'ling" Yogurt”, Va ko'plab modellar ushbu mahsulot uchun stakanlar bilan jihozlangan, shuning uchun bu texnika kelajakdagi yogurtga g'amxo'rlik qiladi.

Xalqaro markali qurilmalarda " Moulinex» (« Moulinex") Dastur" Multicook»Qirq daraja harorat va vaqtni 7 soatga o'rnating. Ushbu muddat tugagandan so'ng, qurilma darhol o'chirilishi kerak, chunki dastur tugagandan so'ng "Moulinex" avtomatik ravishda 75 darajaga qadar "Isitish" ga o'tadi.

Multivark xalqaro konserni " Filips» (« Philips") Dastur bilan ta'minlangan" Yogurt", Shuning uchun ularda bu mahsulotni pishirish ayniqsa oson.

"Kiselo mlyako" dietali ovqatlanishda

Yogurt, kam yog'li sutdan ko'p pishirgichli "inkubator" da to'g'ri tayyorlangan, yogurt bilan vazn yo'qotish dietasiga juda mos keladigan kafolatlangan sifat mahsulotidir. Bunday dietalarda bu fermentlangan sut mahsuloti yangi, meva va kam yog'li juda mo''tadil qismlari bilan birga kuniga uch marta iste'mol qilinadi. Bunday parhezning natijasi nafaqat vazn yo'qotish, balki immunitet tizimini mustahkamlash, sog'lom teri, soch va tirnoqlardir.

V sog'lom oziq-ovqat Yogurt intolerans (sut shakari) bo'lsa, sut o'rnini bosadi, chunki aynan shu komponent qatiq starter madaniyatining bakteriyalar duosini qayta ishlaydi va parchalaydi.

Sekin pishirgichda yogurt qanday tayyorlanadi - video

Taqdim etilgan videomaterialda "Polaris" multivarkasida yogurt ishlab chiqarishning oddiy varianti namoyish etilgan. Shu bilan birga, boshlang'ich madaniyat sifatida qo'shimchalarsiz tayyor tabiiy yogurt ishlatilgan va sutni oldindan qaynatish "Sutli bo'tqa" rejimida multivarkda amalga oshirilgan. Mahsulotning tayyorligi standart sakkiz soatlik vaqt oralig'idan oldinroq erishildi.

Ko'p pishirgich sut va xamirturush aralashmasidan yogurt pishishining optimal rejimini ta'minlaydi. Olingan mahsulot immunitet tizimini mustahkamlaydi, ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi va samarali vazn yo'qotish dietalarining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi.

Sekin pishirgichda yogurt pishirasizmi? Qaysi xamirturushdan foydalanishni afzal ko'rasiz - tayyor tabiiy yogurt yoki quruq preparatmi? Sizningcha, "ko'p pishiruvchi" yogurtga eng yaxshi qo'shimcha nima? Oshpazlik tajribangiz va ta'm tajribangizni biz bilan baham ko'ring