Bunday taom uchun men har doim mol go'shti yoki entrecote olaman, gap shundaki, unda go'shtdan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak, ayniqsa, agar bolalar keyin taomni eyishlari rejalashtirilgan bo'lsa.
Biz karabuğdayni yuvish va qaynatish uchun idishni tayyorlashni boshlaymiz. To'liq 16 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida past olovda suv qaynagandan so'ng, tez pishiriladi.

Endi qolgan ingredientlarni pishirishga o'tamiz.
bitta katta va suvli sabzi uchta qo'pol qirg'ichda:

Va biz uni etarli miqdorda sug'oriladigan isitiladigan joyga yuboramiz o'simlik yog'i qovurilgan idish, engil qovurilgan

Endi ikkita o'rta piyozni yarim halqalarga kesib oling:

Va uni skovorodkaga sabzi qo'ying, bu erda biz bir osh qoshiq quritilgan o'tlarni qo'shamiz (ukrop, maydanoz, kimga ko'proq yoqsa), albatta, uni yangi bilan almashtirishingiz mumkin.

Endi biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i bilan yopamiz, shunda sabzavotlarimiz bir-birining xushbo'y hidi bilan to'yingan va ozgina pishiriladi.
Biz uzoq vaqt qaynamaymiz, 3-4 daqiqa, bu vaqt go'shtni kesish uchun etarli.
Natijada, skovorodkada biz ushbu go'zallikni olishimiz kerak:

Endi go'shtga o'taylik. Men har doim sovutilgan go'shtni sotib olaman va pishirishdan oldin uni mayda bo'laklarga kesib olishni osonlashtirish uchun uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yaman (menda harorat -28, shuning uchun u tez muzlaydi).
Keyin bir tomchi muzlatilgan go'shtni hatto o'tkir bo'lmagan pichoq bilan ham tekis bo'laklarga kesish qiyin bo'lmaydi.

Go'sht qalinligi taxminan 1 santimetr bo'laklarga kesilishi kerak.
Keyin sabzi bilan piyoz ustiga mol go'shti bo'laklarini qo'ying.

Darhol ozroq miqdorda suv qo'shing, taxminan chorak chashka, miqdori siz pishiradigan idishning hajmiga bog'liq. Menda diametri 28 sm bo'lgan pan bor.

Va, albatta, ta'mga go'shtni tuz va qalampir

Keyin biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, go'sht panning pastki qismida ekanligiga ishonch hosil qilishimiz kerak:

Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping, panning ostida minimal olov yoqing va bu haqda 40 daqiqa davomida "unutib qo'ying".
Belgilangan vaqtdan keyin panning tarkibi quyidagicha ko'rinishi kerak:

Endi biz allaqachon tayyorlangan grechkani uzoq vaqt davomida yotqizamiz:
Uni panning butun maydoniga teng ravishda yoying. Bu hosil bo'lgan go'sht va sabzavot sharbatini o'zlashtirishi va quruq bo'lmasligi uchun kerak.

Endi yana hamma narsani qopqoq bilan yoping va past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilishdan oldin, hamma narsani aralashtiring, qo'shing yangi sabzavotlar va ko'katlar bilan bezang.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H10M 1 soat 10 daqiqa

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 80 rub.

Pechkada, pechda yoki sekin pishirgichda mol go'shti va qo'ziqorin, sabzavot yoki güveç bilan karabuğday pyuresi uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-11-07 Yuliya Kosich

Baho
retsept

1993

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

11 gr.

8 gr.

uglevodlar

16 gr.

178 kkal.

Variant 1: mol go'shti bilan karabuğday pyuresi uchun klassik retsept

Mol go'shti bilan karabuğday pyuresi kechki ovqat uchun deyarli g'alaba qozonish variantidir. Axir, bu samimiy taomda hamma narsa bor: go'sht, garnitür va sabzavotli qovurish. Faqat bir necha bo'lak yangi nonni kesib, stolga turli xil tuzlangan bodringlar bilan xizmat qilish uchun qoladi.

Tarkibi:

• 105 gramm grechka;
• 300 gramm filtrlangan suv;
• ta'mga tuz;
• 210 gramm mol go'shti;
• katta piyoz;
• qovurilgan yog';
• ziravorlar;
• o'rtacha sabzi.

Mol go'shti bilan karabuğday pyuresi uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Mol go'shtini tendon va plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalang. Keyin go'shtni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Katta piyoz va o'rta sabzi tozalang va mayda to'g'rang. Ildizli sabzavotlarni yaxshi isitiladigan yog'da qovuring.

Bir necha daqiqadan so'ng go'sht bo'laklarini tashlang va o'rtacha haroratda 3-4 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishni baland yirtqichlardan o'tkazing va tuz qo'shing. Keyin qayta ko'rib chiqilgan (axlatsiz) grechka va ziravorlar qo'shing.

Etarlicha salqin filtrlangan suvni to'kib tashlang. O'zgartirmasdan harorat rejimi, 25-29 daqiqa davomida mol go'shti bilan karabuğday pyuresi pishiring. Bu vaqt ichida suyuqlik to'liq qaynatish kerak.

Agar grechka hali ham xom bo'lsa, lekin suv yo'q bo'lsa, pyuresi tayyor bo'lgunga qadar uni kichik qismlarga quying. Xizmat qilayotganda, ko'katlar va qarsillab non haqida unutmang.

Agar siz "muammo" go'sht bo'lagiga duch kelsangiz, uni birinchi navbatda qo'yish tavsiya etiladi. Hech bo'lmaganda bir soat. Shundan keyingina siz qovurilgan sabzavotlar va grechka qo'shishingiz mumkin.

Variant 2: mol go'shti bilan karabuğday pyuresi tez versiyasi

Mol go'shti juda tez tayyorlanmaydi, chunki u biroz qattiqroq. Va men idishni buzishni xohlamayman. Agar umuman vaqt bo'lmasa nima qilish kerak? Karabuğday bilan qaynatish uchun etarli mol go'shti güveç. Ishoning, bu nafaqat oson, balki hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 210 gramm suv;
• 70 gramm grechka;
• 150 gramm mol go'shti güveç;
• yangi ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Karabuğday pyuresini mol go'shti bilan qanday tezda pishirish kerak

Karabuğday yormalari ehtiyotkorlik bilan, lekin tezda qoldiqlar mavjudligini tekshiring. Keyin uni yuving va panga quying.

Kichik bir chimdik tuzni kiriting va to'liq stakan qaynoq suv quying. O'rtacha olovda pishiring maydalangan bo'tqa taxminan 15-17 daqiqa.

Bu vaqtda mol go'shtini oching va uni vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Go'shtni yog 'bilan tayyorlangan bo'tqaga o'tkazing va panning tarkibini yana aralashtiring.

Haroratni pasaytiring va yumshoq qopqoq ostida, suv qaynab ketguncha, mol go'shti bilan karabuğday pyuresini qaynatib oling. O'tlar va sovuq ichimliklar bilan xizmat qiling.

Agar güveçdagi yog' miqdori sizni chalkashtirib yuborsa, uni ishlatmang. Hech bo'lmaganda bu idishda. Bundan tashqari, topshirish orqali mazali bo'tqa stolda, uni sous yoki tayyor do'kon kiyimi (pomidor yoki mayonez) bilan to'ldirishni unutmang.

Variant 3: Sekin pishirgichda mol go'shti bilan karabuğday pyuresi

Nima uchun bu pyuresi sekin pishirgichda pishirish uchun juda yaxshi? Birinchidan, mol go'shti juda tez yumshoq bo'lishi kafolatlanadi. Ikkinchidan, pyuresi o'zi yonmaydi va u maydalangan bo'lib chiqadi. Xo'sh, uchinchidan, siz ingredientlarni idishga solib, pishirish vaqtini belgilashingiz mumkin. Shunday qilib, jarayon sizning ishtirokingizsiz amalga oshiriladi. Faqat ajoyib taomdan bahramand bo'lish qoladi.

Tarkibi:

• 250 gramm mol go'shti;
• 300 gramm suv;
• 100 gramm grechka;
• sariyog;
• o'rta piyoz va sabzi;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Tozalangan mol go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi (qobiq va qobig'isiz) mayda to'g'rang. Karabuğdayni saralash, toshlar va qoldiqlarni olib tashlash.

Bir piyola ichida qizdiring ("qovurish" rejimi) yumshoq sariyog ' va piyoz va sabzi bo'laklarini tashlang.

Yana 6-7 daqiqa pishirishni davom eting. Mol go'shti chiroyli oltin rangga aylanganda, grechka qo'shing.

Endi ichkariga bir yarim stakan suv quying va rejimni "Porridge" ga o'tkazing.

Mol go'shti bilan karabuğday pyuresi pishganicha kuting. Bu taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Agar siz idishni sekin pishirgichda qoldirsangiz, u bir necha soat davomida issiq bo'ladi. Va bu shuni anglatadiki, ertalab ishga ketayotib, siz "Kechiktirilgan vaqt" funksiyasini o'rnatish orqali mashinani yoqishingiz mumkin. Siz kelishingiz bilan samimiy kechki ovqat tayyor bo'ladi.

Variant 4: qozonlarda mol go'shti bilan karabuğday pyuresi

Qozonlarda turli xil yormalarni (ham shirin, ham sho'r) pishirish juda yoqimli. Men ovqatni qo'ydim, kiyinishni to'kib tashladim va pechga yubordim. Va atigi 30-40 daqiqada ajoyib mazali taom xizmat qilishga tayyor.

Tarkibi:

• 300 gramm mol go'shti;
• 100 gramm grechka;
• 300 gramm suv;
• sabzi;
• piyoz;
• ziravorlar va tuz;
• 20 gramm tomat pastasi.

Bosqichma-bosqich retsept

Tozalangan sabzi piyoz bilan yuvib tashlang. Ikkala ingredientni ham yaxshilab choping.

Mol go'shti (yog'siz) kichik bo'laklarga bo'linadi. Tercihen ular bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

Go'shtni qozonlarga teng qismlarga soling. Ustiga sabzi va piyoz soling.

Endi yaxshilab yuvilgan grechka bilan tanishtiring. Alohida idishda tomat pastasi va sovuq suvni birlashtiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sosni qozonlarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping. 45-49 daqiqa davomida simli tokchada pishiring. Tavsiya etilgan pech harorati 185 daraja.

Belgilangan vaqtdan so'ng, donning tayyorligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing va mol go'shti bilan karabuğday pyuresini yana 5-10 daqiqa davomida pechga qaytaring.

Favqulodda mazali va xizmat qiling samimiy ovqat to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda ruxsat etiladi. Porridgeni to'ldirish muhimdir sabzavotli salat yoki tuzlangan bodring (mavsumga ko'ra) va bir necha bo'lak yangi tiniq non.

Variant 5: mol go'shti va qo'ziqorinli karabuğday pyuresi

Albatta, go'shtli bo'tqa o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Ammo biz buni yanada yaxshilay olmaymiz deb kim aytdi? Misol uchun, grechkaga qo'ziqorin qovurishini qo'shish. Bundan tashqari, uni (qo'ziqorinlar, istiridye qo'ziqorinlari, shiitake) va o'rmon (chanterelles, porcini, polyak, qo'ziqorin) qo'ziqorinlari sotib olish mumkin.

Tarkibi:

• 150 gramm champignons;
• 100 gramm grechka;
• 200 gramm mol go'shti;
• 300 gramm suv;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz;
• katta piyoz;
• qovurilgan yog'.

Qanday pishirish kerak

Go'shtni tozalang, plyonkalarni, yog 'va tendonlarni kesib oling. Keyin mol go'shtini yuving va maydalang.

Shuningdek, piyozni (qobiqsiz) maydalang va yangi qo'ziqorinlarni nisbatan yupqa plastinkalarga maydalang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Ichkarida qo'ziqorin va piyozni joylashtiring. Ularni 5-6 daqiqa davomida qovuring (o'rtacha issiqlik).

Tozalangan go'shtni qozonning pastki qismiga tashlang. Qo'ziqorin qovurilgan keyingi qatlamini joylashtiring.

Toza grechka tushiring va rejalashtirilgan suv hajmini quying. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.

Karabuğday pyuresini mol go'shti bilan yoping va suyuqlik bug'lanib ketguncha 33-35 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, don maydalangan va suvli bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinlarni qovurish uchun boshqa ildiz ekinlarini qo'shish joizdir. Bu sabzi, selderey yoki maydanoz bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, yangi o'tlardan foydalaning.

Variant 6: mol go'shti va sabzavotlar bilan karabuğday pyuresi

Agar sizga grechka va mol go'shti biroz quruq bo'lib tuyulsa, retseptga bir vaqtning o'zida bir nechta sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, masalan, taqdim etilgan versiyada biz sinab ko'rishni taklif qilamiz go'shtli bo'tqa pomidor, piyoz bilan, bolgar qalampiri, sarimsoq, sabzi va yashil loviya.

Tarkibi:

• 300 gramm mol go'shti;
• 100 gramm grechka;
• 250 gramm suv;
• 2 ta pomidor;
• lampochka;
• sabzi;
• katta bolgar qalampiri;
• 50 gramm yashil loviya;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga ko'ra tuz va o'tlar;
• qovurilgan yog'.

Bosqichma-bosqich retsept

O'rtacha pomidorlarni maydalang. Shirin qalampirning yuqori qismini kesib oling va urug'lar bilan bo'laklarni olib tashlang. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Sabzi va piyozdan qobig'i va qobig'ini olib tashlang. Ingredientlarni yuvgandan so'ng, mayda choping.

Shuningdek, tozalangan mol go'shtini maydalab, grechkani ajrating.

Uzun bo'yli qozonga ozgina yog' quying. U qizdirilgach, piyoz va sabzi qo'shing. 2-3 daqiqadan so'ng qalampir va go'sht bo'laklarini qo'shing.

Ingredientlarni yana 5 daqiqa qovuring, so'ngra grechkaga quying. Shuningdek, pomidor kublari va loviya po'stlog'ini teng ravishda taqsimlang. Tuz va maydalangan sarimsoq qo'shing. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va suv quying.

Yopiq qopqoq ostida, taxminan 35-36 daqiqa davomida mol go'shti va sabzavotlar bilan karabuğday pyuresi qaynatiladi. Va xizmat qilishdan oldin, idishni pishirish va ozgina sovutish uchun qoldiring.

Ushbu sabzavotlarga qo'shimcha ravishda siz do'konda mavjud bo'lgan boshqa mavsumiy mevalarni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Va agar siz bu taomni qishda tayyorlayotgan bo'lsangiz, retseptga muzlatilgan sabzavotlarni kiritish joizdir. Bunday holda, ularni eng oxirida kiritish kerak, chunki ular allaqachon qaynatiladi va pyuresi bilan 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm mol go'shti
• bir yarim stakan grechka
• 1 piyoz
• 1 katta sabzi
• tatib ko'rish uchun tuz

Karabuğday pyuresi ehtimol eng mashhur va eng mazali! - bu vitaminlar, temir, aminokislotalarning boy manbai, tarkibida fosfor, kaltsiy, oksalat kislotasi kabi minerallar mavjud. Umuman olganda, vitaminlar ombori.

Va mol go'shti organizm tomonidan yaxshi so'rilgan to'liq proteinni o'z ichiga oladi.
Mol go'shti bilan karabuğday pyuresi - bu butun oilani boqishingiz mumkin bo'lgan juda qoniqarli va mazali taom!

Karabuğday pyuresini mol go'shti bilan pishirish:

1. Avvalo, mol go'shti bilan shug'ullanamiz. Biz uni plyonkalardan tozalaymiz, gullash uchun bo'lgani kabi kublar yoki kublarga kesib tashlaymiz.

2. Biz piyozni tozalaymiz, uni mayda kesib, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.

3. Katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan oling, bir oz suv quying, mol go'shtini taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

4. Go'sht pishirilayotganda, bizning grechkani yaxshilab yuvib tashlang. Suv shaffof bo'lishi kerak. Biz grechka oldik. Bular qovurilgan va maydalangan grechka yadrolari. Karabuğday prodela yadrosidan tezroq qaynaydi. Bolalar uchun, ko'pincha, pyuresi faqat prodeladan pishiriladi.

5. Go'shtimizni tuzlang, tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

6. Bizning go'sht deyarli tayyor bo'lganda, grechka qo'shing. Biz grechkadan taxminan 1-1,5 sm balandroq bo'lishi uchun suv qo'shamiz.Go'shtli karabuğday qaynagandan so'ng, olovni pasaytiring va grechka barcha suvni o'ziga singdirguncha taxminan 20-25 daqiqa pishiring. Yong'inni o'chiring va go'shtli bo'tqamizni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorgarlik qiyinligi: Oson

Pishirish vaqti: 30 daqiqagacha

Vegetarianizm: Yo'q

Oshxona: Uy

Porsiya: 6 ta porsiya

Idish turi: Asosiy kurslar

Kaloriya: 69 kkal

Proteinlar: 3 g / yog'lar: 2 g / uglevodlar: 8 g

6 ta porsiya uchun mol go'shti bilan karabuğday uchun ingredientlar:

Bosqichma-bosqich qovurilgan mol go'shti bilan grechka retsepti

Ingredientlar asosida taomni tahlil qilish

nashr etilgan sana: 23.03.2017 y

Hech qanday sharh yoki sharh yo'q. Siz birinchi bo'lishingiz mumkin!

Saytdagi ma'lumotlardan foydalanish faqat manbaga faol havola va pochta qutisiga bildirishnomalar bilan mumkin. Joriy sayt shartlari bo'yicha oyiga 10 sahifadan ko'p bo'lmagan ma'lumotlarni nusxalashga ruxsat beriladi.

Barcha savollar uchun quyidagi manzilga yozing

findfood.com

Mol go'shti bilan karabuğday

Piyoz - 200 g

Pomidor sousi - 100 ml.

Karabuğday - 500 g

Qayta qilingan o'simlik yog'i - 60 ml.

Tuz, qalampir - ta'mga

Ziravorlar - ta'mga va xohishga

Pishirish jarayoni

Albatta, ko'pchilik grechka bo'tqasini yaxshi ko'radi, u sut bilan, sabzavot bilan va, albatta, go'sht bilan yaxshi. Shaxsan men "go'sht" variantlaridanman, kurka, tovuq yoki yog'siz mol go'shti bilan grechkani afzal ko'raman. Dietologlar aytganidek, ajoyib taomlar mahsulotlarning muvofiqligi va ularning tanamiz uchun foydasiga ko'ra. Bundan tashqari, bu juda mazali! Men karabuğdayni go'sht bilan pishirishning eng sevimli usullaridan birini taklif qilaman: ikkala mahsulot bir xil idishda - qalin devorli pan yoki qozonda - palov pishirishga o'xshash texnologiyadan foydalangan holda pishirilganda. Shu tarzda, siz nafaqat osonlik bilan mazali tayyorlay olasiz uy qurilishi taomi balki iflos idishlarni ham tejang)))

Tayyorlang zarur ingredientlar uchun qovurilgan grechka mol go'shti bilan: mol go'shti (yoki dana) pulpasi, grechka, piyoz, sabzi, pomidor sousi, qovurish uchun tozalangan yog ', tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni tatib ko'ring. Men ziravor sifatida "hops-suneli" aralashmasini oldim - men uni juda yaxshi ko'raman!

Kichkina qozonda o'simlik moyini qizdiring va u erda mayda kubiklarga kesilgan mol go'shtini qo'ying.

Go'shtni yaxshi olovda 5 daqiqa davomida engil qizarguncha qovuring. To'g'ralgan go'shtni yarim halqa piyoz va ingichka sabzi tayoqchalariga yuboring. Pomidor sousini to'kib tashlang, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.

10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Keyin ustiga grechka quyib, quying issiq suv yoki issiq bulon (agar mavjud bo'lsa), suyuqlik grechkani 3,5-4 sm qatlam bilan qoplaydi.

Qaynatishga keltiring va 25-30 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda past olovda qaynatib oling, don pishguncha va suyuqlik to'liq so'riladi. Agar kerak bo'lsa, jarayon davomida asta-sekin issiq suv qo'shilishi mumkin. Har bir narsa tayyor bo'lganda, aralashtiramiz.

Issiq grechkani mol go'shti bilan, masalan, tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

www.iamcook.ru

Mol go'shti bilan karabuğday

Mol go'shti bilan karabuğday pyuresi oddiy oddiy usulda tayyorlanadi, bunday oshpazlik klassikasi hech qachon charchamaydi, chunki go'sht bilan karabuğday pyuresini pishirishning juda ko'p oddiy usullari mavjud.

Kostryulkalarda mol go'shti bilan karabuğday uchun retsept

Ushbu retsept, shuningdek, mol go'shti bilan savdogar grechka deb ataladi. Nega savdogar? Chunki u oddiy ingredientlar to'plamiga qaramasdan boy ta'mga ega. Aynan shu kombinatsiya tufayli bunday taom hatto grechkani printsipial ravishda ishlatmaydiganlarga ham yoqadi.

• mol go'shti (pulpa) - 500 g;
• mol go'shti bulyoni - 500 ml;
• grechka - 1 1/2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik moyi;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va ustiga mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, to'g'ralgan mol go'shtini panga qo'shing va uni ushlab turguncha qovuring, shundan so'ng biz soteni go'sht bilan birga plastinkaga o'tkazamiz.

Biz grechkani ajratamiz va yuvamiz. Har bir qozonning pastki qismida birinchi navbatda go'shtni sabzavot bilan qo'ying, so'ngra donni quying. Har bir idishning tarkibini faqat yopish uchun mol go'shti bulyon bilan to'kib tashlang, keyin idishlarni qopqoq bilan yoping va 160 daraja pechga qo'ying. Tandirda karabuğday bilan pishirilgan mol go'shti 1-1,5 soatdan keyin tayyor bo'ladi, bu siz qanchalik maydalangan bo'tqani afzal ko'rishingizga bog'liq. Tayyor ovqat xizmat qilishdan oldin, 15-20 daqiqa turib oling va o'tlar bilan sepilgan stolga xizmat qiling.

Karabuğday bilan mol go'shti gulasi

Agar sizda allaqachon tayyor qaynatilgan grechka bo'lsa, unda siz buning uchun xushbo'y sous bilan samimiy va yumshoq mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin.

Biz o'simlik yog'ini mangalda isitamiz va avval piyoz va maydalangan sabzi qovuramiz, ingichka halqalarga kesib tashlaymiz. Piyoz shaffof bo'lishi bilan panga tug'ralgan sarimsoq va mol go'shti bo'laklarini qo'shing.

Go'sht har tomondan oltin rangga aylanishi kerak va shundan keyingina pomidor ishlatiladi o'z sharbati va ajrashgan mol go'shti bulyon tomat pastasi. Endi pechga qo'ying dafna yaprog'i, tuz va murch qo'shing, so'ngra go'shtni sekin olovda 1,5-2 soat davomida yoki go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.

womanadvice.ru

Retsept: qovurilgan mol go'shti - grechka va sabzi bilan

mol go'shti - 500 gr. ;

piyoz - 2 dona. ;

o'simlik yog'i - qovurish uchun;

quritilgan ko'katlar - 1 osh qoshiq. ;

maydalangan qora qalampir - ta'mga

Shunday qilib, yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlarning nisbati 4 ta porsiya uchun, bizning mahsulotlarimiz:

Bunday taom uchun men har doim mol go'shti yoki entrecote olaman, gap shundaki, unda go'shtdan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak, ayniqsa, agar bolalar keyin taomni eyishlari rejalashtirilgan bo'lsa.

Biz karabuğdayni yuvish va qaynatish uchun idishni tayyorlashni boshlaymiz. To'liq 16 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida past olovda suv qaynagandan so'ng, tez pishiriladi.

Endi qolgan ingredientlarni pishirishga o'tamiz.

Dag'al qirg'ichda uchta katta va suvli sabzi:

Va biz uni o'simlik moyi bilan etarli miqdorda isitiladigan qovurilgan idishga yuboramiz, ozgina qovuramiz:

Endi ikkita o'rta piyozni yarim halqalarga kesib oling:

Va uni skovorodkaga sabzi qo'ying, bu erda biz bir osh qoshiq quritilgan o'tlarni qo'shamiz (ukrop, maydanoz, kimga ko'proq yoqsa), albatta, uni yangi bilan almashtirishingiz mumkin.

Endi biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i bilan yopamiz, shunda sabzavotlarimiz bir-birining xushbo'y hidi bilan to'yingan va ozgina pishiriladi.

Biz uzoq vaqt qaynamaymiz, 3-4 daqiqa, bu vaqt go'shtni kesish uchun etarli.

Natijada, skovorodkada biz ushbu go'zallikni olishimiz kerak:

Endi go'shtga o'taylik. Men har doim sovutilgan go'shtni sotib olaman va pishirishdan oldin uni mayda bo'laklarga kesib olishni osonlashtirish uchun uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yaman (menda harorat -28, shuning uchun u tez muzlaydi).

Keyin bir tomchi muzlatilgan go'shtni hatto o'tkir bo'lmagan pichoq bilan ham tekis bo'laklarga kesish qiyin bo'lmaydi.

Go'sht qalinligi taxminan 1 santimetr bo'laklarga kesilishi kerak.

Keyin sabzi bilan piyoz ustiga mol go'shti bo'laklarini qo'ying.

Darhol ozroq miqdorda suv qo'shing, taxminan chorak chashka, miqdori siz pishiradigan idishning hajmiga bog'liq. Menda diametri 28 sm bo'lgan pan bor.

Va, albatta, ta'mga go'shtni tuz va qalampir

Keyin biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, go'sht panning pastki qismida ekanligiga ishonch hosil qilishimiz kerak:

Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping, panning ostida minimal olov yoqing va bu haqda 40 daqiqa davomida "unutib qo'ying".

Belgilangan vaqtdan keyin panning tarkibi quyidagicha ko'rinishi kerak:

Endi biz allaqachon tayyorlangan grechkani uzoq vaqt davomida yotqizamiz:

Uni panning butun maydoniga teng ravishda yoying. Bu hosil bo'lgan go'sht va sabzavot sharbatini o'zlashtirishi va quruq bo'lmasligi uchun kerak.

Sabzi tozalang, yuving va ingichka tayoqchalarga bo'ling.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va u erda mol go'shti bo'laklarini qo'ying. Go'shtni qovuring kuchli olov har tomondan engil qizarib ketguncha (5-7 daqiqa).

Tuz, go'sht, sabzi va ketchupga ziravorlar qo'shing (men ishlatganman uy qurilishi ketchup). Ketchup 1 osh qoshiq tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin.

Yarim stakan suv quying. Agar siz bilan pishirsangiz tomat pastasi keyin kislotani tenglashtirish uchun bir oz shakar qo'shishingiz kerak.

Mol go'shtini o'rtacha olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa.

Karabuğdayni yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang. Yuvilgan grechkani mol go'shti va sabzi bilan panga qo'shing.

Qolgan suvni (1,5 stakan) panga quying. Bir oz ko'proq tuz qo'shing, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida maydalagichlar pishganicha va suyuqlik to'liq so'riladi.

Vaqt o'tgandan so'ng, grechka bilan mol go'shti tayyor bo'ladi.

Karabuğdayni mol go'shti bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada aralashtiring, bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring va issiq xizmat qiling. Juda mazali va sog'lom taom, bundan tashqari, pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi, chunki grechka mol go'shti bilan skovorodkada cho'kib ketadi va bu vaqtda siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!