Parranda go'shtidan tayyorlangan taomlar har doim mashhur. Ko'pincha, ularni tayyorlash uchun erishib bo'lmaydigan ingredientlar kerak emas, pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va natija doimo yoqimli bo'ladi. Tovuq, g'oz yoki turkiyadan oshpazlik asarlarini yaratishning ko'plab usullari mavjud. Ular to'liq yoki bo'laklarga bo'linib, qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Oxirgi usul eng oddiy va yog'siz parranda go'shti uchun eng mos deb hisoblanadi, chunki qaysi retsept tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, u suvli bo'lib chiqadi. Shu sababli, pishirilgan tovuq ko'pincha yurtdoshlarimiz dasturxonida mavjud, ammo agar siz uni xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlasangiz, u zerikarli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, har bir uy bekasi uchun bu mazali va qoniqarli taomni tayyorlashning bir nechta variantlarini bilish zarar qilmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Tovuqni qovurish qiyin jarayon emas. Bir nechta nozikliklarni bilgan holda, hatto tajribasiz styuardessa ham vazifani osongina engishi mumkin.

• Har qanday tovuq go'shti buzilmagan bo'lsa, pishirish uchun mos keladi. Istisno - bu butunlay boshqa maqsadlarda etishtirilgan tuxum qo'yadigan tovuq. Do'konda qushni sotib olayotganda, uni sotib olish mumkin emas, lekin bozorda bunday imkoniyat istisno qilinmaydi. Ammo fermer xo'jaliklarida etishtiriladigan uy tovuqlari yirik parrandachilik fermalarida etishtirilgandan ko'ra mazali va sog'lomroq. Va bunday tovuqlar ko'pincha bozorda sotiladi.
• Muzlatilgan parranda go'shti har doim yangi yoki sovutilgandan past bo'ladi, chunki muzdan tushirish paytida go'shtning tuzilishi o'zgaradi va u quruqroq bo'ladi. Biroq, pishirishda siz farqni sezmaysiz, shuning uchun siz muzlatilgan mahsulotni ham sotib olishingiz mumkin, bu ko'pincha yangi yoki sovutilganidan arzonroqdir. Ammo bu holda, siz hali ham qushni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Sovutgichda haroratning keskin o'zgarishisiz erishi kerak. Bunday holda, tayyor go'sht quruq bo'lishidan qo'rqishingiz shart emas.
• Pishirilgan tovuqlar yumshoqroq bo'lib chiqadi va pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi. Voyaga etgan tovuq uzoq vaqt davomida to'liq yumshatilguncha pishiriladi. Buni qalin taglik va bir xil qalin devorlarga ega idishlarda qilish yaxshidir - u issiqlikni yaxshiroq saqlaydi. Biroq, tovuqlarni pishirish uchun bir xil idishlarni tanlash yaxshidir. Bu qozon, g'oz, qalin taglikli pan, og'ir dipli chuqur qovurilgan idish bo'lishi mumkin.
• Pishirishdan oldin tovuqni bo'laklarga bo'lish kerak. Pishirish uchun tovuq oyoqlari yoki ko'krak, tovuq filesi alohida sotib olishingiz mumkin.
• Pishirilgan tovuq go'shti sabzavot bilan yoki juda yog'li sousda pishirilganda mazali bo'ladi. Biroq, ba'zi retseptlarga ko'ra, sous alohida tayyorlanadi.
• Agar siz taomning parhez bo'lishini istasangiz, ko'krak yoki filetoga ustunlik berish kerak. Shu bilan birga, tovuqning terisini pishirishdan oldin olib tashlash kerak - u eng ko'p yog'li va yomon xolesterinni o'z ichiga oladi.

Qovurilgan tovuq yaxshi, chunki u deyarli har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi. Va agar siz uni darhol kartoshka yoki guruch bilan pishirsangiz, uni stolga qanday xizmat qilishni tushunishga hojat qolmaydi.

Pomidor sousida qovurilgan tovuq

• tovuq - 1,5 kg;
• pomidor - 0,3 kg;
• Shirin qalampir- 0,2 kg;
• achchiq qalampir - 50 g;
• piyoz - 100 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi maydanoz - 50 g;
• yangi reyhan - 20 g;
• tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq tana go'shtini yuving, qismlarga bo'ling.
• Sabzavotlarni yuving va sochiq bilan quriting.
• Ikkala turdagi qalampirni urug'lardan va poyadan ozod qiling. Alohida kesib oling. Shirin qalampirni o'rta kattalikdagi kvadratlarga, achchiqni esa juda kichik bo'laklarga kesib tashlash yaxshidir.
• Pomidorlarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Agar so'ralsa, avval ularni qaynoq suv bilan yuvish orqali teridan tozalash mumkin. Bunday holda, sous yanada mazali bo'lib chiqadi.
• Piyoz, qobig'idan ozod bo'lib, o'rta kubiklarga bo'linadi.
• Yog'ni chuqur qovurilgan idishda yoki kostryulkalarda qizdiring. Unga tovuq bo'laklarini qo'ying va o'rta olovda qovuring oltin jigarrang.
• Issiqlikni kamaytiring, pomidorni tovuqga qo'ying, yarim stakan suv quying. Agar ular go'shtli bo'lsa, unda siz ko'proq suv quyishingiz mumkin - bir stakan yoki hatto bir yarim stakan.
• Parranda go'shtini pomidor bilan 5 daqiqa davomida pishiring, shirin qalampir, sarimsoq va piyoz qo'shing, ziravorlar, tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting.
• Ovqatga qo'shing achchiq qalampir va pichoq bilan mayda tug'ralgan ko'katlar.
• Tovuqni pomidor sousida yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Pomidor sousidagi tovuq go'shti juda achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni garnitürsiz xizmat qilmaslik kerak. Xizmat qilayotganda, idishga oz miqdorda pomidor sousini quying. Bundan tashqari, ketchup yoki pomidor sousi alohida xizmat qilishi mumkin.

Sos bilan qovurilgan tovuq

• tovuq - 1,5 kg;
• suv - 2 l;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 150 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 30 g;
• tomat pastasi - 40 ml;
• maydanoz - 25 g;
• reyhan - 25 g;
• o'simlik yog'i - qancha ketadi;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

• Tovuqni yuving, sochiq bilan quriting va qismlarga bo'ling.
• Tovuqni yirtqichlardan soling, suv bilan yoping, qaynatib oling.
• Issiqlikni pasaytiring, suvga tuz qo'shing, ichiga dafna yaprog'i va qalampir tashlang.
• Tovuqni 20 daqiqa qaynatib oling, keyin tovuq bo'laklarini olib tashlang va bulonni torting.
• Yuving, ko'katlardan suvni silkitib oling va uni pichoq bilan mayda maydalang.
• Sabzini yuving, pichoq bilan qirib tashlang va nozik qirg'ichdan o'tkazing.
• Piyozdan qobiqni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
• Panga tomat pastasini qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Kichik qismlarda, doimo sousni aralashtirib, bir litr bulon qo'shing. Sos qalinlashishi uchun ozgina qaynatib oling.
• Tovuqni idishga soling va sousni quying. O'tlar va sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa davomida o'chiring, so'ngra olovni o'chiring va idishni chorak soat davomida qopqoq ostida ushlab turing, shunda parranda go'shti o'tlar va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi va sous go'shtning hidini o'zlashtiradi.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan tovuqga xizmat qilayotganda, sousni ayamang, u bilan idish ancha shirali va xushbo'yroq bo'ladi.

Smetana bilan qovurilgan tovuq

• tovuq go'shti (siz fileto olishingiz mumkin) - 1 kg;
• smetana - 0,5 l;
• suv - 0,2 l;
• sabzi - 0,2 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• tuz, qalampir, zerdeçal - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

• Parranda go'shtini yuving, peçete bilan quriting, kesmang katta qismlar.
• Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• uchun panjara qiling Koreya salatlari tozalangan sabzi. Agar bunday qirg'ich bo'lmasa, siz katta teshiklari bo'lgan tomonni tanlab, odatdagidan foydalanishingiz mumkin.
• Smetana qaynatilgan suv bilan suyultiriladi, tuz, qalampir va zerdeçal qo'shing, aralashtiring.
• G'oz yoki qozonda yog'ni qizdiring, ichiga tug'ralgan sabzavotlarni quying va o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
• Tovuq bo'laklarini g'ozga soling, ularni sabzavot bilan birga 5 daqiqa davomida qovuring.
• Smetana sousini to'kib tashlang va olovni kamaytiring, pishganicha qaynatib oling. Bu odatda 35-45 daqiqa davom etadi, lekin sizning bo'laklaringiz katta bo'lsa, vaqtni 5-10 daqiqaga oshirish mumkin.

tovuq ichida smetana sousi yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Uni har qanday yon piyola bilan berish mumkin, lekin u ayniqsa kartoshka va guruch bilan yaxshi ketadi.

Oson tovuq go'shti retsepti

• tovuq filesi - 0,7 kg;
• smetana - 0,2 l;
• mayonez - 0,2 l;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Tovuq filesi Yuvish va quritishdan keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
• Tuz va qalampir, smetana va mayonez tushiring. Yaxshi aralashtiramiz, shunda sous har bir bo'lakni qoplaydi.
• Past olovga qo'ying va 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tovuq go'shtini tayyorlash juda oson bo'lishiga qaramay, taomning ta'mi ajoyibdir. Va bu mutlaqo universaldir, ya'ni uni don, sabzavot va makaron bilan xizmat qilish mumkin. Agar so'ralsa, sous alohida xizmat qilishi mumkin.

Qaymoqli sousda qovurilgan tovuq

• tovuq filesi - 0,8 kg;
• qaymoq - 0,3 l;
• piyoz - 100 g;
• quritilgan o'tlar - 20 g;
• paprika - 5 g;
• muskat yong'og'i- bir chimdim;
• tuz - ta'mga;
• un - qancha ketadi;
• o'simlik yog'i - qancha turadi.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini yuving va salfetkalar bilan quriting. Katta tekis bo'laklarga kesib oling va ularni engil uring. Go'sht tolalari molga yopishmasligi uchun tovuq bo'laklarini sumkaga soling. Bu, shuningdek, sharbatning chayqalishining oldini oladi.
• Piyozni tozalang va piyoz katta bo'lsa, ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
• Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uni vaqtincha pandan olib tashlang.
• Elenmiş unni paprika va ozgina tuz bilan aralashtiring.
• Tovuqni unga botirib, qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.
• Tovuqni qozonga soling, unga qovurilgan piyoz, quritilgan o'tlar va muskat yong'og'i qo'shing, qaymoqqa quying.
• Olovga qo'ying va qaymoq qaynay boshlagandan keyin 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Kremda pishirilgan tovuq go'shti yoqimli va ta'mga ega nozik ta'mi, ajoyib hid. Bunga bo'ysunish ham uyat emas bayram dasturxoni. Tovuq va piyoz o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da qovurilsa, taom yanada mazali bo'ladi.

Sharobda sabzavotli qovurilgan tovuq

• tovuq filesi - 1 kg;
• qovoq - 0,3 kg;
• qovoq - 0,3 kg;
• pirasa - 0,2 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• selderey sopi - 100 g;
• oq quruq sharob- 0,4 l;
• o'simlik yog'i - qancha ketadi;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, plastinka ustiga qo'ying.
• Piyoz qobig'i, yarmini yupqa yarim halqalarga kesib tashlang, qolgan piyozni katta bo'laklarga kesib oling, qalin taglik bilan yirtqichlardan soling.
• Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling, yarmini qirg'ichdan kesib oling, yarmini qo'pol ravishda kesib oling va uni panga yuboring.
• Qovoq va qovoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling, ularni boshqa sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling.
• Sabzavotlarni suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Ularni pishganicha pishiring, bulonni to'kib tashlang va torting.
• Tovuq qovurilgan o'sha yog'da navbat bilan tug'ralgan piyoz, tug'ralgan piyoz va sabzi aralashmasini qovuring.
• Sabzavotlarni birlashtiring, ularga tovuq qo'ying, sharobni to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling.
• Bulyon qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatib oling.
• Ulanmoq sabzavotli güveç tovuq bilan, aralashtiramiz, tuz va ta'mga mavsum. Yana 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring va xizmat qiling.

Bu tovuq go'shti retsepti juda yaxshi, chunki u garniturani talab qilmaydi. Biroq, agar siz idishni kartoshka bilan to'ldirsangiz, bu faqat foyda keltiradi.

Idishlarda qovurilgan tovuq

• tovuq - 1,5 kg;
• kartoshka - 0,75 kg;
• piyoz - 0,25 kg;
• sabzi - 0,25 kg;
• qovoq - 0,2 kg;
• karam - 0,2 kg;
• o'simlik yog'i, sarimsoq - qancha ketadi;
• smetana - 100 ml;
• suv - 100 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan teng 2 qismga bo'ling.
• Tozalangan kartoshka va qovoq kub shaklida kesilgan.
• Hammayoqni maydalang.
• Sabzini mayda maydalang.
• piyozni kesib oling kichik kublar.
• Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Sabzavotlar qovurilgan yog'ni smetana bilan aralashtiring, suv bilan suyultiring.
• Sarimsoqni qo'lda chop etish bilan maydalang (3-5 chinnigullar kerak).
• Idishlarni yog'lang o'simlik yog'i va ularning ustiga kartoshkani yoyib chiqing.
• Tovuqning yarmini tepaga qo'ying.
• Keyinchalik, karam qatlamlarini, tovuqning qolgan qismini, qovurilgan sabzavotlarni, qovoqlarni yotqiz.
• Kichik miqdorda smetana sousini to'kib tashlang, ustiga sarimsoqni yoying.
• Tovuqni sabzavotli pechda bir soat davomida 180-200 daraja haroratda pishiring.

Qozonlarda pishirilgan tovuq go'shti hech qanday qo'shimchani talab qilmaydigan, mazali va qoniqarli to'liq taomdir.

Tovuq go'shti arzon, tayyorlash oson va shu bilan birga ko'pchilik uni yoqtiradi. Mavjudligi katta raqam retseptlar har kimga mos variantni tanlash imkonini beradi.

Keyingi bayram yaqinlashganda, har bir styuardessa o'z uyini qanday ajablantirishni o'ylaydi! Oq go'sht juda mazali, lekin undan nima pishirish kerak, shunda u haqiqatan ham mazali bo'ladi! Tovuqni qanday pishirish kerak?

Massa bor qiziqarli retseptlar pishirish tovuq go'shti. Juda eski retseptlar mavjud, yangi ingredientlar qo'shilishi bilan juda zamonaviylari ham bor. Siz kartoshkani qovurilgan tovuqga qo'yishingiz mumkin, qo'ziqorin qo'yishingiz mumkin. Siz tovuqni qovurishingiz mumkin giyohlar, siz faqat zaytun moyi va tuz qo'shilishi bilan mumkin. Har bir narsa siz xohlaganingizcha, retsept har doim oilangizning ta'miga yo'naltirilgan bo'lishi kerak.

Kartoshkani tovuq bilan qanday pishirish kerak

Ovqat pishirish uchun mazali tovuq bizga kerak bo'ladi

• qavatdagi tovuq,
• kartoshka,
• qizil bolgar qalampiri,
• tomat pastasi,
• zaytun moyi,
• pomidor,
• o'rta kattalikdagi lampochka,
• asal qo'ziqorinlari,
• marjoram ko'katlari.

Bu mazali tovuqni qanday pishirish kerak.

Eng muhimi, ta'mlar bir-biriga xalaqit bermasligi uchun barcha ingredientlarni alohida pishirishdir.

Bo'laklarga bo'lingan tovuqni past olovda pishiring zaytun yog'i bir oz suv qo'shib. Kartoshka bilan yoping. Tovuq suvli bo'lishi kerak.

Biz kartoshkani tozalaymiz, alohida skovorodkada pishiramiz. Bundan tashqari, piyoz, pomidor, bolgar qalampiri, qo'ziqorin, tomat pastasini alohida pishiramiz, ta'mga tuz va shakar qo'shamiz.

Keyin, katta qovurilgan idish yoki g'oz kostryulkasini oling va barcha ingredientlarni bir joyga siljiting, aralashtiring. Pechda 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, tovuq qurib ketmasligini kuzatib boring, agar xohlasangiz, suv yoki bulon qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin marjoram bilan seping.

Tovuqni qancha vaqt pishirish kerak

Har bir styuardessa tovuqning tayyorlik darajasini o'zi tanlaydi. Shuningdek, sizda qanday tovuq borligini ko'rib chiqish juda muhim: uy qurilishi, ferma, import ...

Zamonaviy tovuq oyoqlari yoki tovuqni 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak, aks holda u juda yumshoq bo'ladi.

Agar tovuq uy qurilishi yoki dehqonchilik bo'lsa, ya'ni u bo'sh joy bo'lsa va broyler bo'lmasa, unda bunday tovuq xizmat qilishdan oldin (bir yarim soatdan ikki soatgacha) sizning panada uzoqroq yashashi kerak.

Idishlardagi tovuq go'shti

Bizga kerak bo'ladi:

• bitta uy tovuqi
• bitta katta sabzi
• bir bosh oq piyoz
• kızılcık, ikki osh qoshiq,
• ikki osh qoshiq uy qurilishi qalin smetana,
• yashil no'xat,
• bulyon
• un,
• karabuğday pyuresi

Retsept:

• Biz tovuqni bo'laklarga bo'lib, ularni qozonlarga solamiz, sabzi yarim halqalarni kesib, tovuqga qo'shamiz. Biz bulyon qo'shamiz. Biz pechga qo'yamiz. Biz qirq daqiqa qaynatamiz. Keyinchalik, agar kerak bo'lsa, ko'proq bulyon qo'shing, pishirilgan piyoz, bir oz kızılcık va yashil no'xat qo'ying. Biz yana yarim soat qaynatamiz. Ta'mga tuz.
• Alohida-alohida, biz "quloqlarni" tayyorlaymiz.
• Tuxum, un va suvdan xamirni yoğurun, uni yupqa qilib yoying, rejim romb shaklida, o'lchami sakkizdan besh santimetrga teng. Olingan xamirning qirralarini tuxum bilan yog'lang, to'ldirishni (pishirilgan grechka) qo'ying va qirralarni ulang. To'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda "quloqlarimizni" pishiramiz.

Mening sevimli taomlarimdan biri - sabzi bilan qovurilgan tovuq. Men bunday tovuq tez pishiriladi deb ayta olmayman, lekin baribir pishirish nuqtai nazaridan bu juda oddiy taom. Va eng muhimi, sabzi bilan tovuq g'ayrioddiy suvli va mazali. Bu taom har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi: kartoshka, dukkaklilar, donlar bilan.

Sabzi bilan qovurilgan tovuq uchun retsept

1 ta tovuq uchun bizga 2 ta o'rta piyoz, 1 ta katta sabzi, yarim yashil olma va 3-4 bo'lak sarimsoq kerak bo'ladi. Olma qo'yish shart emas, lekin u bilan yanada mazali bo'lib chiqadi.

Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz butun tovuqni emas, balki faqat barabanlarni yoki faqat sonlarni yoki tovuq tana go'shtining boshqa qismlarini sotib olishingiz mumkin. Agar siz rasmga rioya qilsangiz, tovuq terisini olib tashlashingiz mumkin, chunki idish o'simlik moyi tufayli juda yog'li bo'lib chiqadi.

Tovuqni tayyorlashdan oldin uni ziravorlar bilan sepib, kamida yarim soat turaman. Bu taom uchun men zerdeçaldan foydalanishni yaxshi ko'raman, u sariq rang beradi va sabzi bilan birgalikda butun taom oltin rangga aylanadi. Ammo, qoida tariqasida, siz yoqtirgan tovuq uchun boshqa ziravorlar ham mos keladi.

Ikki kostryulkadan foydalanmaslik uchun, men piyozni qovurish bilan pishirishni boshlayman. Shundan so'ng, pan deyarli toza bo'lib qoladi va siz piyoz va sabzi keyin tovuqni qovurish uchun ozgina yog' qo'shishingiz kerak.

Biz sabzini qo'pol qirg'ichga surtamiz. Piyozni iloji boricha kichikroq qilib to'g'rang va uni etarli miqdorda o'simlik yog'iga qadar qovuring Jigarrang rang. Agar yog 'etarli bo'lmasa, piyoz kuyishni boshlaydi va agar piyoz etarli darajada qovurilmagan bo'lsa, idishning ta'mi butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Shuning uchun, vaqt sarflash va piyozning yaxshi qovurilganligiga ishonch hosil qilish kerak, lekin yoqilmaydi. Sabzini qovurilgan piyozga to'kib tashlang va ozgina qovurilgan bo'lishi uchun aralashtiring. Sabzini qovurish shart emas. Alohida idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying.

Tovuq bo'laklarini go'zal qizarish paydo bo'lguncha o'rta olovda qovuring.

Biz tovuqni qozonga yoki juda qalin taglikli yirtqichlardan yoyib, issiq qaynoq suv quyamiz, shunda suv yuqori bo'laklar bilan yuviladi. Ustida kuchli olov qaynatib oling va olovni eng kichik darajaga kamaytiring. Idish biroz qaynatish kerak, lekin pufakchalar emas. Biz qopqoq bilan yopamiz.

Tovuqni taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring, so'ng tuzlang, sarimsoqning butun chinnigullari, olma bo'laklari qo'shing va sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Biz aralashtiramiz. Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng biz uni yana 15 daqiqa pishirib, o'chiring va taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida turamiz.

Rasmda sabzi bilan tovuq go'shti va tariq bo'tqa bilan.

Agar siz mazali, ammo oddiy va arzon taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz oilaviy kechki ovqat yoki kechki ovqat, sousda pishirilgan tovuq deyarli mukammaldir. Tovuq go'shti cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ancha arzon, juda yog'li emas va ko'pchilik tomonidan go'sht sifatida seviladi. Yumshoq va qoniqarli, hatto qizil oyoqlari, hatto yog'siz tovuq ko'krak filetosi. Hatto qanotlari ham juda yaxshi pishiriladi. Tovuq tana go'shtining istalgan qismini tanlab, uni pishiriqda tayyorlashingiz mumkin. Hamma narsa faqat sizning ta'mingizga bog'liq bo'ladi.

Qovurilgan tovuq pishiriladigan sous uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud. Pishirish uchun pomidor sousi, smetana, qaymoq va qo'ziqorin mos keladi. Soya sousida yoki xantalda pishirilishi mumkin. Men hammasini birdaniga sanab ham olmayman. mumkin bo'lgan variantlar qovurilgan tovuq pishiriladigan sous. Bitta maqola, albatta, etarli emas.

Shuning uchun, men qovurilgan tovuq retseptlarining kichik, ammo juda mazali qismi bilan tanishishni va o'zingiz uchun tanlov qilishni taklif qilaman. Va keyin chin dildan pishirishni bemalol qiling mazali kechki ovqat butun oila uchun. Biz allaqachon ko'rib chiqdik, lekin bugun biz tovuqni o'z-o'zidan idish sifatida pishiramiz va garnitür alohida bo'ladi va siz o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin.

Pomidor sousida tovuq go'shti

Eng oddiylaridan biri va mazali usullar tovuq go'shtini pishirish - bu pomidor sousida qilishdir. Bu sous murakkab ingredientlarni talab qilmaydi, lekin pomidor ta'mi nordon bilan tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi. Sos uchun siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, yangi pomidor yoki saqlangan o'z sharbati. Tovuqni o'zingizning xohishingiz bilan ham olishingiz mumkin, ko'krak va oyoqlar pomidor sousida teng darajada yaxshi bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq sonlari - 500 gr,
• pomidor - 2 dona,
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq,
• piyoz - 1 dona,
• sariyog '- 50 gr,
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
• tuz - 1 choy qoshiq,
• kekik - 1/4 choy qoshiq,
• tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Pishirish:

1. Sosda qovurilgan tovuqni qalin taglik va majburiy qopqoqli chuqur idishda pishirish eng qulaydir. Yong'inga yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishni qo'ying va o'simlik moyini quying. U erda bir parcha sariyog 'qo'ying va uni eritib yuboring.

2. Tomat pastasini yog'ga soling va yaxshilab aralashtiring. Doimiy aralashtirib, makaronni engil qizartiring.

3. Pomidorlarni tozalang. Buning uchun terini xoch bilan kesib oling, so'ngra pomidorni qaynoq suv bilan kuydiring. Terini osongina olib tashlash mumkin. Pomidor pulpasini pyurega maydalang. Pomidor pyuresini ustiga qo'ying tomat pastasi yog'da va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qaynatiladi.

4. Endi qaynayotgan pomidor sosiga tovuq bo'laklari va piyoz soling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Agar siz piyozni iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, ularni chiziqlar bilan kesib oling, agar bo'lmasa, butun piyozni sousga soling. U tovuq bilan qovuriladi va sousga o'z ta'mini beradi, lekin ayni paytda piyoz bo'laklari tayyor taom bolmaydi.

5. Idishga 1-1,5 stakan qaynoq suv soling va qopqog'ini yoping. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar 35-40 daqiqa davomida o'rtacha olovdan bir oz kamroq olovda qopqoq ostida pishiring. 10 daqiqa pishirgandan so'ng, sousga kekik yoki boshqa xushbo'y o'tlarni qo'shing. Qaynatishda davom eting.

6. Pomidor sousidagi tayyor tovuq go'shti kartoshka yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Lekin u alohida taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan skovorodkada smetana sousida qovurilgan tovuq oyoqlari

Smetana bilan qovurilgan tovuq go'shti kabi mazali taomni tayyorlash juda oson. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra yonma-yon taomni tanlashingiz mumkin va siz juda mazali smetana sousini olasiz, uni sous kabi, nafaqat tovuq bo'laklari, balki garnitür bilan ham quyish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq barabanlari- 7-8 dona,
• piyoz - 2 dona,
• un - 2 osh qoshiq,
• smetana - 200 gr,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• paprika - 1 choy qoshiq,
• yangi arpabodiyon - yarim shamlardan,
• tovuq suvi (ixtiyoriy) - 200 ml,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Katta skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring. Tovuq barabanlarini qo'ying va ularni 20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ularni har tomondan bir tekis pishishi uchun bir tomondan ikkinchisiga aylantiring. Qovurilgan vaqtda barabanlarni ozgina tuzlang.

2. Shu bilan birga, boshqa tovada o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz bo'laklari shaffof bo'lguncha va biroz qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Shundan so'ng, unni panga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va allaqachon un bilan qovurishni davom eting.

3. Un qizarib ketguncha piyozni un bilan qovuring. Bundan tashqari, qovurilgan unning yoqimli hidi bo'ladi. Asosiysi, uni yoqishga yo'l qo'ymaslik, shuning uchun kuchli olov yoqmang.

4. Endi asta-sekin oldindan tayyorlangan bulonni piyoz va un bilan panga quying. Agar bulon bo'lmasa, uni oddiygina issiq suv bilan almashtirishingiz mumkin. Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, un bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun aralashtirishda davom eting. Kelajakdagi sous un tufayli darhol qalinlasha boshlaydi, agar u juda qalin bo'lsa, yaxshi sousning mustahkamligi olinmaguncha ko'proq suyuqlik qo'shing.

5. Idish ostidagi olovni pasaytiring, shunda sous faqat bir oz gurillaydi va faol qaynatilmaydi. Smetana qo'shish vaqti keldi. Uni skovorodkaga qo'shing va sousda to'liq eriguncha aralashtiring. Sosni 2-3 daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatib oling.

6. Sos pishirilayotganda, unga ziravorlar qo'shing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va ta'mga tuzlang. Tovuq allaqachon ozgina tuzlanganligini unutmang.

7. Boshqa skovorodkada pishirilgan qovurilgan qizil tovuq go'shti, sousga o'tish vaqti keldi. Uni smetana sousi bilan panga soling va qopqog'ini yoping. Yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tovuq oyoqlari sousda namlangan va ziravorlarning ajoyib ta'mi.

8. Tayyor bo'lishdan taxminan besh daqiqa oldin, smetana sousida pishirilgan tovuqni yangi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Smetana bilan qovurilgan tovuq tayyor. bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi yoki guruch, bu juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Pivo va soya sousida qovurilgan tovuq filesi - video retsepti

Va endi ba'zi ekzotiklar uchun. Pivo ekzotik mahsulot demasa ham, biz unda har kuni tovuq go‘shti pishirmaymiz. Va bu behudaga aylanganidek. Pivo, soya sousi, pomidor sousi yoki adjika, bir oz piyoz yoki sarimsoq. bularning barchasini ozgina pishiring va mazali tovuqli taom tayyor.

Qaymoqli qo'ziqorin sousida pishirilgan tovuq

Qovurilgan tovuq - bu juda oson tayyorlanadigan taom. Va bu odatda juda oz vaqt talab etadi. Shuning uchun, bunday tovuq sifat jihatidan idealdir. tez tushlik yoki kechki ovqat, siz mazali narsani xohlasangiz, lekin vaqt tugayapti. Kechqurun asarlar yaratishga qodir bo'lmagan oshpazlik mutaxassislari uchun bu qanchalik dolzarb. Tovuq go'shti retsepti mening eng sevimlilarimdan biridir. Ehtimol, bu menga juda yaxshi ko'radigan tovuq va qo'ziqorinlarni eslatadi. Agar siz ham julienning muxlisi bo'lsangiz, unda bunday pishirilgan tovuq qaymoq sousi sizga albatta yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 600 gr,
• shampignon - 400 gr,
• piyoz - 1-2 dona,
• qaymoq 20% - 200 ml,
• ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Pishirish:

1. O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan idishda, mayda tug'ralgan piyozni qovuring. U yumshoq, shaffof va engil jigarrang bo'lishi kerak.

2. Yuvilgan va quritilgan shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz bilan skovorodkaga qo'shing va qovurishda davom eting. Agar qo'ziqorinlardan ko'p suyuqlik chiqsa, uni bug'lang.

3. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va yaxshi ta'mga ega bo'ling. Qovurish jarayonida ularni ozgina tuzlang, shunda ular yanada mazali bo'ladi.

4. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni qovurilgan piyozga qo'shing va tovuq pushti rangini yo'qotib, kulrang rangga aylanmaguncha hammasini qovuring. Doimiy aralashtirishni unutmang.

5. Panga bir osh qoshiq un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Un bizning kelajakdagi qaymoqli sousni qalinlashtiradi. Un qizarib ketguncha ozgina qovuring.

6. Kremni panga quying va darhol olovni minimal darajaga tushiring. Har bir narsani qaymoq bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Endi qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida juda past olovda pishiring.

Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ko'taring va tovuqni sous bilan aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng qaymoqli sous qalinlasha boshlaydi va chiroyli kremsi rangga ega bo'ladi.

Agar so'ralsa, bu sousga o'zingizning sevimli o'tlaringizni, masalan, bibariya yoki Provans va boshqa sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mni yanada yorqinroq qiladi. Ammo asl kompozitsiyada ham, shampignonli qaymoqli sousda pishirilgan tovuq juda mazali bo'ladi. Shunday qilib ajoyib kechki ovqat tayyorlanadi. Issiq bo'lganda hammani stolga chaqiring.

Achchiq qaymoqli pomidor sousida tovuq ko'kragi

Agar siz allaqachon qaymoqli tovuq go'shtini pishirgan bo'lsangiz va tovuqni pomidor sousida pishirgan bo'lsangiz, unda sevimli go'sht bo'laklarini pishirib ko'rish vaqti keldi. qaymoqli pomidor sousi. Bu aqlga sig'maydi mazali kombinatsiya yumshoqlik kremsi ta'mi va achchiq pomidor nordonligi. Bu sousda qovurilgan tovuq oddiygina eng yumshoq hisoblanadi. Siz kabi pishirishingiz mumkin tovuq ko'krak, va boshqa qismlar, masalan, sonlarning filetolari, barabanlar yoki qanotlar.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti - 500 gr,
• piyoz - 2 dona,
• qaymoq - 200 ml,
• tomat pastasi - 4-5 osh qoshiq,
• sariyog '- 50 gr,
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar,
• zerdeçal - 1 choy qoshiq,
• paprika - 1 choy qoshiq,
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq,
• zira - 1 choy qoshiq,
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq,
• tuz - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz qanotlarni yoki barabanlarni pishirishga qaror qilsangiz, ular butunlay qoldirilishi mumkin. Tovuqni idishga soling va qora qalampir, zerdeçal va paprika aralashmasini torting.

2. Idishni qizdiring va ustiga 25 gramm sariyog'ni eritib oling. Tovuq bo'laklarini yog'ga joylashtiring va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Zerdeçal va paprika tufayli qobiq juda yorqin bo'ladi, ular birgalikda to'q sariq rang beradi.

3. Boshqa yuqori qirrali panda qolgan qismini qovuring sariyog' piyoz. Uni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq va qizarib ketguncha qovuring.

4. Qovurilgan piyozga zira va muskat yong'og'i qo'shing. Bir oz tuzlang va aralashtiring. Endi tomat pastasini qo'ying. U doimo aralashtirib, ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Qovurilgan makaron rangini o'zgartiradi va ishtahani ochuvchi hidga ega bo'ladi. bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.

5. Qaynayotgan tomat pastasiga qaymoq soling. Har bir narsani aralashtiring va olovni o'chiring. Agar sous juda qalin bo'lsa, siz 100 milya issiq suv qo'sha olasiz. rangi bo'yicha xushbo'y sous deyarli marjon.

6. Endi qovurilgan tovuq bo'laklarini sous bilan panga soling, hamma narsani aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Yana 15 daqiqa davomida o'rta olovda qopqoq ostida pishiring.

Lekin to'g'ri yondashuv bilan, juda ko'p qoniqarli va mazali taomlar: noodle, aspic, chakhokhbili va boshqalar bilan bulyon. Juda mazali uy qurilishi tovuq go'shti. Agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, u holda go'sht ajoyib, juda yumshoq bo'lib chiqadi, o'zini yaxshi taqqoslaydi. mazasi do'kon broyleridan. Qanday pishirish haqida uy tovuq yumshoq va suvli, va bugun muhokama qilinadi.

Tayyorlashning umumiy vaqti: 3 soat + 2 soat marinadlash / Hosildorlik: 8 ta porsiya

Ingredientlar

• mahalliy tovuq - 1,5 kg
• tuz - 1,5-2 choy qoshiq.
• maydalangan qalampir aralashmasi - 2-3 chip.
• limon - 0,5 dona.
• katta piyoz - 1 dona.
• maydanoz - 0,5 shamlardan.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• issiq suv - 2-2,5 l

Ovqat pishirish

Boshlash uchun men tovuqni olovda ushlab turdim, patlarning qoldiqlarini olib tashladim, yuvdim va quritdim. Keyin u tana go'shtini qismlarga bo'lib, bo'g'inlarni kesib tashladi. Bu safar men oyoqlarni buzilmasdan qoldirishga qaror qildim. Agar qush "jiddiy yoshda" bo'lsa, unda siz bo'laklarni ozgina urishingiz yoki pichoq bilan chuqur teshiklar qilishingiz mumkin.



U go'shtni chuqur idishga solib, bo'laklarga tuz va maydalangan qalampir sepdi. Men yarim limonni siqib qo'ydim. Men piyozni tozalab, ingichka yarim halqalarga kesib tashladim, iloji boricha ko'proq sharbat chiqishi uchun uni tovuqli idishga kuch bilan siqib qo'ydim. Men bu shaklda qushni muzlatgichda 2 soat davomida marinadlash uchun qoldirdim (bir kechada mumkin). Limon va piyozdagi kislotalar go'sht tolalarini biroz yumshatadi, tovuq esa yumshoqroq bo'ladi.



Belgilangan vaqtdan keyin har bir bo'lak ichidagi go'sht sharbatini yopish uchun tovuqni qovurdim. Go'sht qismlarga bo'linib, juda issiq, quruq qovurilgan idishda har tomondan taxminan 3-4 daqiqa davomida qopqoqsiz, maksimal issiqlikda qovurilgan.



Keyin, xuddi shu qovurilgan idishda, tuzlash uchun ishlatiladigan piyoz eritilgan yog'da qovurilgan.



Jigarrang tovuq va piyoz (yog'siz, uni to'kib tashlash mumkin) qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazildi. Tayyor bulondan ularni olib tashlashni osonlashtirish uchun ip bilan bog'langan dafna yaprog'i va maydanoz qo'shdim. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda suyuqlik panning tarkibini 2-3 santimetrga qoplaydi.



Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va 2 soat qaynatib oling. Yong'in har doim o'rtacha bo'lishi kerak, aks holda go'sht shunchaki to'g'ri pishirilmaydi. Agar belgilangan vaqtdan keyin go'sht hali ham qattiq bo'lsa, sizda juda eski tovuq bor bo'lsa, uni yana 1 soat pishirishingiz kerak bo'ladi - odatda bu vaqt uni yumshoq va yumshoq qilish uchun etarli. Agar kerak bo'lsa, to'ldirish mumkin issiq suv. Pishirishning oxirgi soatida siz tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshkani panga qo'shishingiz mumkin, keyin siz darhol yon piyola olasiz. Tayyorlik eng qulay tarzda vilkalar bilan tekshiriladi, agar go'sht osongina suyakdan uzoqlashsa va tolalarga bo'lingan bo'lsa, siz panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Kastryulda o'z sharbatida pishirilgan tovuq xushbo'y, yumshoq va suvli. Pishirish paytida ko'p yog'lar eriydi, bulon yuzasiga suzib ketadi, uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin, faqat yuqori qatlamni yig'ib oling. Qolgan bulonda siz juda pishirishingiz mumkin mazali osh noodle bilan yoki shunchaki xizmat qiling qaynatilgan tuxum, o'tlar va krakerlar. Yoqimli ishtaha!