Sizning e'tiboringiz uchun - tez va mazali to'ldirilgan pirog uchun 8 ta retsept. Nonushta, peshindan keyin choy uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan taom, siz bilan maktabga yoki ishingizga olib boring, shuningdek, mehmonlarni u bilan davolaydi. Uyda to'ldirilgan pirogni qanday tayyorlashni bilib oling turli xil turlari sinov. Ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lmasa ham, bu piroglarni pishirish juda oz vaqt talab etadi!

Choux pirojnoe

Tarkibi:

Bug'doy uni (har biri 250 ml) - 4 dona.
Suv (1 stakan (250 ml) xamirturush uchun iliq, xamirni pishirish uchun 1 stakan qaynoq suv) - 2 stakan.
Xamirturush (yangi, quruq tez xamirturush bilan almashtirilishi mumkin - 10 g) - 50 g
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Bu xamir juda tez bo'lgani uchun, yoğurma boshlanishi bilan to'ldirish tayyor bo'lishi kerak.
Menda ulardan ikkitasi bor edi. Birinchisi, qovurilgan piyoz va qaynatilgan guruch bilan aralashtirilgan güveç.
VA qaynatilgan tuxum yashil piyoz bilan.
Xamir uchun bizga 2 stakan suv kerak bo'ladi. Birini qaynatish uchun olovga qo'yamiz.
Boshqa, iliq, biz xamirturushni suyultiramiz, tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shamiz.
Yangi xamirturushni tez xamirturush bilan almashtirish mumkin, men Saf-moment paketini ishlatganman (11 g)
Unni alohida idishga elakdan o'tkazing.
Xamirturush aralashmasini qo'shing va tez aralashtiring. Barcha un, albatta, so'rilmaydi, lekin bu muhim emas.
Ustiga bir stakan qaynoq suv quyib, xamir yoğurishni boshlang. O'zingizni kuydirmaslik uchun birinchi navbatda qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan.
Agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shishingiz mumkin.
Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
Keyingi qadam mening shaxsiy tashabbusim. Matematik aniqlikni yaxshi ko'rganim uchun xamirni har birini 50 g dan elektron tarozida tortdim.Men 27 ta bir xil shar oldim.
Biroq, siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin va darhol xamir bo'laklarini yirtib tashlashingiz mumkin ...
... yupqa keklarga aylantiring, plomba qo'ying ...
... va piroglarni haykaltaroshlik qilish.
Oxirgi ko'r bo'lgandan so'ng, biz darhol panani olovga qo'yamiz, unda o'simlik moyini yaxshilab isitamiz va qovuramiz.
Juda muhim! Siz yog'dan afsuslanmasligingiz kerak, u pirogning kamida yarmiga, hatto undan ham yuqoriroq bo'lishi kerak. Bunday holda, piroglar yam-yashil va o'rtada oq chiziqsiz bo'ladi.
Ana xolos! Yam-yashil, qizg'ish va juda tez piroglar tayyor!

Xamir paxmoqqa o'xshaydi

Tarkibi:

- 1 stakan - kefir
- 0,5 stakan - o'simlik yog'i
- 1 paket (11 gramm) quruq xamirturush
- 1 osh qoshiq - bir qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq. qoshiq - shakar
- 3 stakan - un

Tayyorlanishi:

Kefirni sariyog 'bilan aralashtirib, ozgina qizdiring, tuz va shakar qo'shing, unni elakdan o'tkazing va xamirturush bilan aralashtiramiz, asta-sekin kefir aralashmasiga quying va xamirni yoğurun, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Xamir tayyorlanayotganda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish varag'ini moylangan qog'oz bilan yoping, piroglarni shakllantiring, tikuv bilan pishirish varag'iga qo'ying. Pech qizib ketayotganda. ularni bir oz ajrating (10 daqiqa), keyin piroglarni tuxum bilan yog'lang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180-200 daraja pishiring.
Siz bu xamirdan mutlaqo hamma narsani pishirishingiz mumkin: pizza, pirog, bulka (xamirga vanil, bir oz ko'proq shakar va ozgina eritilgan margarin qo'shishingiz mumkin).

Xamir har doim chiqadi.
Agar sizga 30 daqiqada u paydo bo'lgandek tuyulsa, juda xafa bo'lmang, shunday bo'lishi kerak, bu xamir pishirganda ko'tariladi.

"Sigars" karamli piroglar

Tarkibi:

Bug'doy uni (taxminan) - 2 dona.
O'simlik yog'i - 0,5 dona.
Suv - 0,5 dona.
tuz
Oq karam (yangi yoki tuzlangan karam) - 1 vilka
Sabzi - 1 dona
Piyoz piyoz - 1 dona

Tayyorlanishi:

Un, yog', suv va tuzdan yumshoq va elastik xamir yoğurun, 12-14 bo'lakka bo'ling.
Biz har bir bo'lakni deyarli shaffof holatga keltiramiz va to'ldirishni chetiga qo'yamiz - men uchun bu maydalangan karam piyoz va sabzi bilan skovorodkada qovurilgan, men nordon uchun limon sharbati qo'shdim, sirka ishlatilishi mumkin.
Biz uni ehtiyotkorlik bilan o'rab, "sigaramiz" ni shakllantiramiz, uni tikuv varag'i bilan pishirish varag'iga qo'yamiz, pirog taxminan 10 * 3 sm o'lchamda bo'lib chiqadi.
Tuxum bilan yog'lang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Juda mazali, maydalangan va tiniq, men buni juda tavsiya qilaman.

15 daqiqada tvorog pirogi

Tvorog pirogi - mazali va tez shirinlik bolalar va kattalar uchun choy, qahva yoki salqin berry kompoti bilan ovqatlanish yoqimli. Va tvorog tarkibi tufayli, u ham juda sog'lom taom, u hatto kuzatuvchilar uchun dietaga kiritilishi mumkin terapevtik dietalar va kraxmalli ovqatlardan saqlaydi.
Eng yaxshi bilan tvorog xamiri har qanday meva va rezavorlarni birlashtiring: olma, o'rik, olxo'ri yoki shaftoli, Bektoshi uzumni, qulupnay va boshqalar. Ular mayda bo'laklarga bo'linishi yoki doljin, asal, shakar yoki limon qobig'i bilan aralashtirilgan qo'pol qirg'ichga surtilishi mumkin. Ushbu tanlov tufayli siz har safar turli xil piroglarni tayyorlashingiz va mehmonlaringizni doimo hayratda qoldirishingiz mumkin.
Va bunday shirinlikni to'ldirish uchun har qanday murabbo yoki murabbo, unda ko'plab katta mevalar bo'laklari va tug'ralgan yong'oqlar mos keladi. Va agar siz tvorogni juda yaxshi ko'rsangiz, undan nafaqat xamirni, balki to'ldirishni ham qilishingiz mumkin. Uni yanada mazali qilish uchun tvorogni ozgina shakar bilan aralashtiring, sariyog' va mayiz.
Piroglarni murabbo bilan to'ldirishga qaror qilib, suyuqlikni tashlang, chunki u oqib chiqadi, bu siz uchun butun idishni buzadi. Sizning eng yaxshi garovingiz faqat undan olingan mevalardan foydalanishdir.

Tayyorlanishi:

Tayyorlash tvorog pirogi, ikkita tuxumni 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq shakar va shakar butunlay eriguncha uring. Olingan aralashmani 500 g tvorog bilan birlashtiring, aralashtiring va 10 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq elenmiş un. U hosil bo'lguncha hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring. bir hil massa, ichiga ikki chimdik tuz va bir xil miqdordagi soda soling. Juda qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun.
To'ldirishni tayyorlang va xamirni kerakli miqdordagi bo'laklarga bo'ling. Siz ulardan taxminan 20 tasini olishingiz kerak standart o'lchamlar Bolalar uchun piroglarni yanada miniatyura va jozibali qilish uchun ularni kichikroq qilishingiz mumkin.
Xamir bo'laklarini tortillaga aylantiring, ichkariga qo'ymang katta miqdorda to'ldirish va chetlarini yaxshilab chimchilash. To'ldirish pirogdan tushmasligi kerakligini unutmang. Keyin pattilarni pishirish varag'iga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan yog'langan zaytun yog'i, bir-biridan alohida. Issiq pechda 15 daqiqa davomida 200 C da pishiring.
Belgilangan vaqtdan so'ng, tvorog piroglarini chiqarib oling va ularni ozgina seping muzli shakar... Ularni bir muddat sovutib, choy, kompot yoki sutli ichimliklar bilan xizmat qiling.

Chaqaloq pirogi

Bu piroglar aql bovar qilmaydi!
Eng yumshoq, eng mazali! Va ularni pishirish shunchalik oson va tezki, siz bunday mazali natijaga erishganingizga ishonmaysiz ...
Va qanday ajoyib xamir! Bu xamirturushmi yoki yo'qmi, hatto aniq emas ... Yumshoq, itoatkor, erta pishgan, ilgari u bilan hech qachon ishlamagan ...
Va piroglarning o'zlari shunday g'ayrioddiy tarzda tayyorlanadi!
Sizga yoqadi! Keling, ularni pishiraylik ...

Tarkibi:

un -3-, 5 osh qoshiq (550-600 g)
sut - 1 stakan (250 ml)
quruq xamirturush -11 g
drenaj. yog '-200 g
shakar - 1 osh qoshiq
tuz - 1/2 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Sariyog'ni skovorodkada eritib, sut bilan suyultiring. Sut-yog' aralashmasi iliq bo'lishi kerak
U erda xamirturush, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring.
Keyin unni elakdan o'tkazamiz. Hammasi birdaniga emas, asta-sekin...
Bir qoshiq bilan aralashtiring. Xamir yumshoq bo'lakka yig'ilganda, uni un bilan changlangan stolga qo'ying
Bir oz aralashtiramiz va xamir tayyor! Lift talab qilinmaydi. Biz darhol kesishni boshlaymiz ...
Xamirni 6 bo'lakka bo'ling
Har bir bo'lakni 50x30 sm o'lchamdagi, taxminan 3 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida aylantiring
To'ldirishni uzun tomoni bo'ylab joylashtiring
Biz rulonga aylantiramiz
Biz qirralarning chimchilab olamiz
Qo'lni un bilan tozalang va kaftning cheti bilan olddan orqaga arralash harakatlarini bajaring. Shu bilan birga, bizning kolbasa stolda aylana boshlaydi va "bel" ga ega bo'ladi ... Bir oz amaliyot va u tez va chiroyli bo'lib chiqadi! “Arralash” tufayli pirojnoe chetlari bir-biriga yopishadi.Go'zalroq bo'lishi uchun dumlarini biroz pastga bosish mumkin.Pishirish varag'iga qo'ying. Piroglarni yog'lashning hojati yo'q.180 C ga qizdirilgan duxovkada 25-30 daqiqa yoki qizarguncha pishiring. Agar siz ularni juda qizarib yubormasangiz, eng yumshoqlarini olasiz. Qattiqroq pishirsangiz, qiyshiqroq bo'ladi ... Ichida xamir kam, to'ldirish juda ko'p! Xamir jingalak bo'lganligi sababli, natijada biroz xiralashgan ... Buni sinab ko'rishingiz kerak! Sizning oilangiz xursand bo'ladi!

Nozik uy qurilishi keklari

Ushbu retseptni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz abadiy uning sodiq "muxlisi" bo'lasiz. Mazali piroglarning etikasi siri tengsiz xamirda: yumshoq, elastik, yopishqoq bo'lmagan va teginish uchun juda yoqimli. Va undan qanday piroglarni olasiz! Nozik, havodor, pastdek yumshoq! Va nafaqat piroglar: qizlar bu xamirdan shirin va sho'r pirog yasadilar, xamirturush rulolari olma, donuts, bulochka va cheesecakes bilan, dolchin rulo, oq, xamirda kolbasa .. - hamma narsa shunchaki ertak bo'lib chiqdi, qanday mazali

Tarkibi:

Un - 600 gr.;
granüllangan shakar - 4 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
margarin - 50 gr. (sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
sut - 250 ml. (suv + quruq sut 2 osh qoshiq yoki kefir bilan almashtirilishi mumkin);
tuz - 1 osh qoshiq;
xamirturush - 2 osh qoshiq quruq (yoki taxminan 24 gramm bosilgan);
vanillin - 1 osh qoshiq (usiz ham mumkin).

Tayyorlanishi:

Men to'ldirishni tasvirlamayman, chunki har kimning o'z sevimli narsasi bor. Bunday piroglar har kimga mos keladi tug'ralgan go'sht o'sha pate, maydalangan tovuq oyoqlari, piyoz va ko'katlar, murabbo, karam, qo'ziqorin, pishloq, shokolad va boshqalar.
Muallif xamirni asosiy xamir dasturidan foydalangan holda non pishirgichda tayyorladi, lekin agar siz buni qo'lda qilsangiz, unda hech qanday murakkab narsa yo'q.
Buning uchun xamirturushni iliq sut yoki suvda 1 osh qoshiq qo'shilishi bilan suyultirish kerak. Sahara.
Ular jonlansin (xamirturush) va ular ko'piklana boshlaganda, siz xamirni tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni yoğurun, agar u suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Xamirni 2-2,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Ikki marta ajin, uchinchi marta siz piroglarni haykaltaroshlik qilishingiz va pishirishingiz mumkin.
Piroglarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tuxum bilan yog'lang va qizarguncha 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Pancake pirogi

Tarkibi:

2 tuxum
500 ml nordon sut (yoki kefir + sut)
200 gr har qanday yog'li tvorog
1 osh qoshiq soda
12 osh qoshiq to'plangan un (300 g)
tuz, shakar - ta'mga ko'ra
o'simlik yog'i taxminan 100 ml.

Tayyorlanishi:

Tvorogni tuxum bilan uring, sutning yarmini qo'shing.
Tuz, shakar qo'shing (agar piroglar bo'lsa mazali to'ldirish keyin yana bir oz tuz va aksincha) va un qo'shing.
Qolgan sutga soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tvorog massasi bilan aralashtiring.
Har bir narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Massa qalin smetana mustahkamligi bilan olinadi.
Keyin, to'ldirishni ta'mga tayyorlang.To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin: qo'ziqorin, jigar, karam, tovuq yoki shirin - shaftoli va olxo'ri murabbo, tvorog.
Xamirning bir qismini yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga quying, issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping.
Pankekning pastki qismi qizarib ketganligi sezilishi bilan, to'ldirishni (markazga yaqinroq) qo'ying, muloyimlik bilan, spatula yordamida krepni yarmiga katlayın. Xamir yumshoq va oson yig'iladi.
Qopqoq bilan panani 1 daqiqa yoping, so'ngra pankekni ag'daring va yana yoping.

Patties - qiyinchiliksiz mazali

Piroglar yumshoq, mazali va 2-3 kun davomida eskirmaydi (agar ular omon qolmasa, albatta :)) Xamir 5 daqiqada pishiriladi va piroglar darhol shakllanadi, u ko'tarilishini kutishning hojati yo'q.

Tarkibi:

1 stakan iliq suv
50 gr. presslangan xamirturush
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz
3 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i
4 stakan un
1 stakan qaynoq suv
har qanday plomba

Tayyorlanishi:

Xamirturushni iliq suvda eritib, shakar, tuz qo'shing, kungaboqar yog'i, unni ozgina aralashtirib, bir stakan qaynoq suv quying. Xamirni yoğurun.Xamir yoğurgandan so'ng, biz darhol piroglarni haykallashni boshlaymiz. Men to'ldirishni oldindan tayyorladim, menda jigar bilan kartoshka bor edi, shuning uchun har qanday ta'mga mos keladi. Menga bu retsept yoqadigan narsa shundaki, kutishning mutlaqo hojati yo'q - xamir xamirturush bo'lsa ham. Ba'zilari qovurilgan bo'lsa-da, men quyidagilarni haykalga solib qo'ydim) Piroglarning go'zalligi unchalik yaxshi chiqmadi, lekin ularning ta'mi va tezligi bo'yicha ular teng emas.

Pivo, soda va boshqa pishirish kukunlari bilan pirog va pirog tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Biroq, hech kim hozirgi pirog va pirog bilan taqqoslana olmaydi xamirturush xamiri... Afsuski, nordon, keksa xamirturush xamirini kutish uchun har doim ham vaqt yo'q. Ushbu holat uchun retseptlar mavjud. tezkor sinov bu ham juda yaxshi va mazali. Xo'sh, tayyorlanaylik tez xamir 15 daqiqada pirog uchun.

Darhol aytaylik - qovurilgan pirog uchun xamirni 15 daqiqada tayyorlash yaxshidir, u yumshoqroq bo'ladi va qaynab turgan yog' bilan ishlov berish jarayonida osonroq ko'tariladi.

Pechda pishirishga kelsak, bu erda siz ozgina vaqt qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bu xamirturushli va xamirsiz xamirni tayyorlashning to'g'ri haqiqiy usuli bo'ladi. Uning uchun xamirturushni siqilgan xom ashyoni emas, balki quruq turdagi "Saf Moment" ni sotib olish yaxshiroqdir, ular termofil deb ham ataladi. Bunday xamirturush faolroq, buning natijasida yoğurma tezroq sodir bo'ladi va buni isbotlash talab qilinmaydi. Yoğurgandan so'ng, siz darhol kesib olishingiz mumkin, pishiriqlar yam va mazali bo'lib chiqadi.

Bu tez tayyorlash uchun mashhur retseptlardan biri shunday ko'rinadi. juftlashtirilmagan test quruq xamirturush ustida.

Kerak bo'ladi:

• iliq suv - 1,5 stakan (agar siz suvni sut bilan almashtirsangiz, xamir yanada boy bo'ladi, lekin suvda pishirish, ajablanarli darajada mazali bo'lishini unutmang;
• shakar - bir necha osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• elenmiş bug'doy uni - yarim kilogramm;
• ta'mga tuz, odatda bir chimdik;
• tozalangan kungaboqar yog'i - stakanning uchdan bir qismi.

Tayyorlanishi:

1. Baza haddan tashqari qizib ketmaslik juda muhim, shuning uchun suv 30-35 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak, issiqroq muhit xamirturushni o'ldiradi. Shuning uchun, ishonch hosil qilish uchun bilagingiz orqasiga ozgina suyuqlik tushiring va uning tana haroratiga mos kelishini tekshiring. Bu baza uchun normal daraja.
2. Iliq asosga shakar va xamirturush qo'shing, aralashtiramiz, xamirturush shishib ketishi uchun bir muddat turing. Besh daqiqa kifoya qiladi.
3. Bir necha osh qoshiq unni to'kib tashlang va aralashtirib, iliq joyda qoldiring. Qishda siz uni isitish radiatoriga yaqinroq o'tkazishingiz mumkin. 15 daqiqadan so'ng, xamirdagi aralashmagan bo'laklar ham suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi, taglik tekislanadi va sirtda kichik havo pufakchalari paydo bo'ladi. Bu xamirturush normal ekanligini anglatadi, siz ishlashni davom ettirishingiz mumkin.
4. Tuz, ozgina sabzavot qo'shing (xamirturushni keraksiz "stress" qilmaslik uchun uni oldindan biroz qizdirishingiz kerak).
5. Xamirni qo'llaringiz bilan cho'zish orqali yoğurun, lekin uni stolga urmang. Yaxshi aralashgan xamir qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatadi va keyin uni ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qo'ying.
6. Issiq xonada chorak soat o'tgach, xamir albatta ko'tariladi.

Tez xamirturush xamiri pirogga tayyor!

Xamirturush xamiri "cho'kib ketgan" tamoyiliga muvofiq tayyorlangan

Xom xamirturush bilan tez xamirni tayyorlashning bir qiziqarli usulini e'tiborsiz qoldirish noto'g'ri bo'ladi. Noodatiy tekshirish usuli tufayli xamir tezroq ketadi va uning tarkibida faqat tabiiy xom xamirturushdan foydalanadi. Xamirni tayyorlashning o'zi 15 daqiqa davom etadi, ko'tarilishi uchun biroz ko'proq kutish kerak bo'ladi. Ammo natija bunga arziydi!

Kerak bo'ladi:

• bir funt un;
• yarim litr sut;
• bir juft tuxum;
• 1 ta yangi siqilgan xom xamirturush;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz.

Muhim: Sovet oshxona kitoblarining ko'plab retseptlarida xom xamirturushning bunday tartibi berilgan - "chopsticks". Bugungi oshpazlik mutaxassislarining ko'pchiligi bu kontseptsiyani chalkashtirib yuborishadi, chunki sumkalardagi quruq xamirturush do'konlarda sotiladi va "tayoqchalar" o'tmishda qoladi. Ammo biz atrof-muhit uchun eski vaznni saqlab qolishga qaror qildik, ayniqsa, Moskva xamirturush zavodi hali ham o'z mahsulotlarini o'sha tayoqlarda - 100 gramm og'irlikdagi qog'ozga o'ralgan briketlarda ishlab chiqaradi. Bunday qiymatdan qo'rqmang. Aslida 100 grammlik sumka gugurt qutisidan unchalik katta emas. Va xamirni ko'tarishning oddiy jarayoni uchun xom xamirturush quruq xamirturushdan taxminan uch baravar ko'proq talab qiladi.

Tayyorlanishi:

1. Bir oz isitilgan sutga maydalangan xamirturushni soling va maydalang.
2. Shakar va tuxumni aralashtiring, uring, o'simlik moyi qo'shing.
3. Tuxum-moy aralashmasiga sutda maydalangan xamirturush qo'shing.
4. Bir piyola ichiga unni yaxshilab elakdan o'tkazing va unda depressiya qiling.
5. Barcha suyuqlikni unga to'kib tashlang, xamirni yoğurun.
6. Xamirni tülbent ustiga qo'ying, uchlarini tugun bilan bog'lang va tugunni iliq (40 daraja) suv bilan yirtqichlardan tushiring.
7. Dastlab, xamir pastki qismida yotadi. Xamirturush ishlayotganda, xamirning teshiklari karbonat angidrid bilan to'yingan bo'ladi va xamir suzadi. Issiq muhitda bu juda tez sodir bo'ladi.

Xamir paydo bo'lishi bilanoq, "cho'kib ketgan odamingizni" chiqarib oling, ozgina quriting va - pirog va pirogga kesib oling!

Sutdagi quruq xamirturush bilan xamir

Sut va margarinli quruq xamirturushli tez xamir uchun retsept qovurilgan pirog uchun mos keladi. Yog'ning katta miqdori qo'rqinchli bo'lmasin - ular tayyor mahsulotda sezilmaydi, garchi bu pishirish haqiqatan ham yuqori kaloriya bo'ladi. Ammo bunday piroglar yuz foiz eskirib qolmaydi, ular yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, hamma narsa taxminan yarim soat davom etadi.

Ishni boshlash:

1. Yarim litr iliq sut, bir kilogramm un, yarim stakan shakar, bir sumka quruq xamirturush (11 g), 10 g tuz va yog 'tayyorlang - bu holda 60 g o'simlik moyi bo'ladi va 230 g margarin.
2. Biz unni ekamiz, uni quruq xamirturush bilan birlashtiramiz.
3. Iliq sutga shakar qo'shing. tuz, sariyog 'va eritilgan va sovutilgan margarin.
4. Sut aralashmasini xamirturush bilan unga to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz.
5. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, xamirni muloyimlik bilan yoğurun va toza mato yoki sochiq bilan o'ralgan holda turing.
6. Xamir ko'tarilishi bilan siz uni pirogga kesib olishingiz mumkin. Tayyor piroglar tekshirishni talab qilmaydi, ular darhol qovurilishi mumkin.

Kefir xamir retsepti

Kefirda tez xamirni tayyorlash retsepti nafaqat oddiy non xamirturushida, balki kefirda ham mavjud bo'lgan bir xil xamirturushning faolligiga asoslanadi. Albatta, bunday xamirni tayyorlash uchun faqat kefir xamiri bilan fermentlangan tabiiy kefirdan foydalanish mumkin.

Kichkina sir: Kefir qanchalik katta bo'lsa, u shunchalik yaxshi ishlaydi. Yog 'miqdori 3,2 foiz bo'lgan britte kefir va uni besh kunga (kechiktirilgan) qoldiring. Ikkinchi sir - xamirga butun tuxum qo'yish bunga loyiq emas, bitta sarig'i yaxshiroq, chunki xamir oqsildan og'irlashadi va sarig'idan u maydalanadi.

Siz kefirda pishirishingiz mumkin xamirturushsiz xamir va nordon, ya'ni xamirturush qo'shilishi bilan. Ko'pchilik tez yo'l- kefir piroglarini qovuring xamirturushsiz xamir, bu erda soda pishirish kukuni vazifasini bajaradi. Mana shunday retseptlardan biri.

Qovurilgan kefir pirogi uchun besh daqiqali xamir

Keling, tayyorlaymiz:

• un - 0,6 kg;
• o'simlik yog'i - 60 g;
• kefir - 250 gramm stakan;
• tuz va soda - har biri 5 g;
• bir juft yangi tuxum;
• shakar - 20 g.

Pishirish:

1. Chuqur chashka ichida shakarni kefirda aralashtiring, söndürme reaktsiyasini boshlash uchun soda qo'shing.
2. Suyuqlikka tuxum, tuz qo'shing, aralashtiring.
3. Sekin-asta un qo'shing, xamirni chetidan yoğurun.
4. Nihoyat, o'simlik yog'ini qo'shing va yana yoğurun. Xamir yupqa bo'lsa, ozgina un qo'shing. Biroq, siz ham xamirni juda tik qilmasligingiz kerak.
5. Endi siz qaynotani o'n besh daqiqaga chetga surib qo'yishingiz kerak, idishni sochiq bilan yoping.
6. Endi xamirni bo'laklarga bo'lish va ulardan piroglarni yasash qoladi.

Kefir bilan test qilishning ikkinchi usuli - xamirturush bilan

Kefirdagi tez xamir odatda yuqoridagi usulda bo'lgani kabi xamirturushsiz tayyorlanadi. Biroq, xamirturush yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Bu xamir uchun yaxshi ketadi qovurilgan piroglar har qanday plomba bilan.

Pishirish:

• quruq xamirturush sumkasi;
• bir stakan kefir;
• yarim stakan hidsiz kungaboqar yog'i;
• 3 stakan elenmiş un;
• tuz va shakar, mos ravishda, 1 va 2 choy qoshiqni oling.

Ishni boshlash:

1. Unni kukunli xamirturush bilan aralashtiring.
2. Iliq (lekin tvorog emas!) Isitilgan kefirga o'simlik moyi, shakar va tuz qo'shing.
3. Un va xamirturush aralashmasiga kefir va sariyog 'aralashmasi qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Biz ko'tarilish uchun ketamiz. 30-40 daqiqada u ko'tariladi.
4. Xamir ko'tarilishi bilan biz uni yoğurur va piroglarni shakllantirishni boshlaymiz.

Bu xamir ta'mi va ko'rinishi bo'yicha xamirturushli xamirga o'xshaydi. Mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi, yumshoq bo'lib qoladi.

15 daqiqada qaymoq bilan xamirni tayyorlash

Smetana xamiri xamirturushsiz xamirturushsiz kefir xamirining yanada murakkab versiyasidir.

Ingredientlar oddiy:

• un - 0,7 kg;
• bir juft tuxum;
• smetana - 370 g;
• 2,5 gramm tuz va soda.

Tayyorlanishi:

1. Tuz, tuxumni tekis bo'lguncha uring, smetana qo'shing. Yana aralashtiramiz.
2. Soda quying, aralashtiring.
3. Aralashmaga asta-sekin un qo'shing, doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar qolmaydi.
4. Xamir to'pini sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Bu vaqtda siz to'ldirishni qilishingiz mumkin.
5. 30 daqiqadan so'ng xamirni kesish mumkin.

Sirli xamir

Va nihoyat, yana bir oddiy va tezkor test retsepti, uni sinab ko'rganingizdan so'ng, oilangiz ularni nimadan yasaganingizni hech qachon taxmin qila olmaydi. Tekshirishingiz mumkin!

Xamir xamirturushni o'z ichiga olmaydi, garchi u xamirturushga o'xshaydi. U chaqmoq tezligi bilan aralashtiriladi, ammo muzlatgichda uning "yetishi" uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.

Shunday qilib, biz kechagi sir bilan xamir tayyorlaymiz kartoshka pyuresi va tvorog. Agar sizda kartoshka pyuresi bo'lmasa, faqat uchta kartoshkani qaynatib oling, tozalang, eslang va sovutib oling.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• 150 g tvorog (afzal nam emas);
• 250 g un;
• bir chimdik tuz;
• 1 tuxum;
• 10 g tayyor pishirish kukuni.

Bu shakarsiz to'ldirilgan pirog uchun asosiy xamir, shirinliklar uchun siz ta'mga qarab 30 g yoki undan ortiq shakar, shuningdek vanillin qo'shishingiz mumkin.

Xamirni moylash uchun siz sarig'idan foydalanishingiz mumkin.

Xamir juda oddiy:

1. Kartoshka pyuresini tvorog, tuxum bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha maydalang.
2. Elakdan o'tkazilgan unga tuz va pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring va xamirni yoğurun, un aralashmasini kartoshkaga qo'shing. Xamirni oziq-ovqat protsessoriga qo'yib, jarayonni yanada tezlashtirishingiz mumkin.
3. Xamir asosan tayyor, u ancha yopishqoq. Agar u juda suyuq bo'lsa, unda ozgina un qo'shing, lekin o'zingizni tutmang: un qancha ko'p bo'lsa, piroglar shunchalik qattiqroq bo'ladi. Va uni juda ko'p aralashtirmang!
4. Tayyor xamirni kichik to'plarga bo'ling, biroz kattaroq yong'oq... Ushbu to'plarni aylantirgandan so'ng, ularni to'ldirish paytida muzlatgichga yuboring. Sovutish xamirga zichlik qo'shadi, to'plarni o'rash va ularni pirogga qoliplash osonroq bo'ladi.

Xulosa sifatida

Ko'rib turganingizdek, oilangizni mazali va tez pishirish bilan xursand qilish uchun butun kunni oshxonada, pechkada o'tkazish shart emas. Pirog tayyorlashning ko'plab qiziqarli va arzon usullari mavjud shoshqaloqlik bilan... Yoqimli ishtaha!

Ko'p odamlar xamirturush xamiri bilan ishlashdan qo'rqishadi, bu ishlamaydi deb o'ylashadi. Lekin, aslida, u bilan ishlashda qiyin narsa yo'q. Siz uni bir marta pishirishga harakat qilishingiz kerak, ajoyib natijangizdan zavqlaning va hamma narsa soat kabi ishlaydi.

taklif qilaman tez retsept tuzlangan karam bilan xamirturushli piroglar. Garchi siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin: kartoshka, go'sht, tuxum yoki sakatat. Asosiysi, uni oldindan tayyorlang, shunda u sovib ketadi va pirogni o'zi pishirishga vaqt ajratmaydi.

10 daqiqada tez pirog tayyorlash uchun siz darhol kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.

To'ldirishni tayyorlang: buning uchun panani isitish kerak, 1-2 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i, yotqiz tuzlangan karam, va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.

Keyin qo'shing tomat pastasi va 5 daqiqa qovurishda davom eting.

Agar siz yumshoqroq karamni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, 2-3 osh qoshiq qo'shing. qaynatilgan suv va karamni yopiq qopqoq ostida uzoqroq pishiring. Va agar siz piroglardagi nordon ta'mni yoqtirmasangiz, to'ldirishni tayyorlash vaqtida 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara.

Xona haroratida sutga xamirturush va shakar tushiring.

Keyin tuz qo'shing va tovuq tuxumini qo'shing.

Eritilgan sariyog'ni darhol quying.

Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Ikki marta elenmiş un qo'shing. Elakdan o'tkazishda un kislorod bilan boyitiladi va bu tez piroglarimiz sifatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Uni har safar yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarga kiritish kerak.

Yoğurma yumshoq xamir qo'llarga yopishmaydigan, yumshoq, itoatkor va elastik.

Umumiy qismdan kichik bir qismni kesib oling va uni rulonga aylantiring. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Shuni esda tutish kerakki, pirogning o'lchami bo'lakning o'lchamiga bog'liq bo'ladi.

Har bir bo'lakni "ustun" ga aylantiring va kaftingiz bilan bir oz bosing. Keyin uni tortga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, stolni un yoki moy bilan seping o'simlik yog'i.

To'ldirishni tortning o'rtasiga qo'ying va qirralarini chimchilab qo'ying.

Xamir juda yumshoq va itoatkor, u osonlik bilan birlashtiriladi, tikuv amalda ko'rinmaydi. Pirogni yuzaga qo'ying va pirog shaklini berib, biroz tekislang.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini yaxshilab qizdiring va shundan keyingina pirogning bo'sh joylarini yotqiz. Piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring. Yotish uchun tayyor piroglar ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga.

O'z qo'llaringiz bilan 10 daqiqada pishirilgan nozik, xushbo'y, tez uy qurilishi piroglari - sotib olinganidan ko'p marta mazali, mening so'zimni qabul qiling, lekin yaxshiroq pishiring va o'zingiz ko'ring!

Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Agar siz to'satdan xohlasangiz, lekin sizda xamirni maydalashni xohlamasangiz, "dangasa" yoki soddalashtirilgan retseptlar har doim yordamga keladi va bugun men siz bilan o'zimning eng sevimlilarimdan biri - 10 daqiqada piroglarni baham ko'raman. Ularni pishirish juda oson va tez, u juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday piroglar kefir asosida tayyorlanadi, xamir krep uchun xamirga o'xshaydi. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin - qaynatilgan tuxum, pishloqlar, kolbasa, qovurilgan qiyma go'sht, qo'ziqorin va boshqalar. Agar siz ilgari bunday retseptni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men hozir tez piroglarning sinov partiyasini tayyorlashni taklif qilaman.

- kefir yoki yogurt - 1 stakan;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- arpabodiyon - ta'mga;
- quruq o'tlar - 1 choy qoshiq;
- un - 6-7 osh qoshiq;
- soda - ½ choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 80 ml.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Chuqur piyola tayyorlang, kefirga quying, kefir va boshqa barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi ma'qul. Darhol kefirga soda quying, bir necha daqiqaga qoldiring. Bir piyola ichiga bir kattasini soling tuxum, mikser bilan bir necha soniya aralashtiramiz.




To'kib tashlang bug'doy un, jarayondagi miqdor o'zgaradi. Xamirni mikser bilan aralashtiring, oxirida u qalin bo'lishi kerak, qoshiqdan tomizilmaydi, lekin qismlarga bo'linadi.




Tuz va quruq o'tlarni qo'shing. Agar so'ralsa, tug'ralgan yangi yashil piyoz qo'shishingiz mumkin, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Bir oz maydalangan qalampir bilan sovutib oling.




Ikki tuxumni qattiq qaynatilgan, tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Xamirga tuxum qo'shing, aralashtiring.






Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan isitib oling, xamirni qoshiq bilan yoying, har ikki tomonni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Qog'oz sochiq bilan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Piroglarni plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.




Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Bizning oilamiz har doim mazali taom tayyorlagan, mehmonlarni qabul qilishni yaxshi ko'rardi. , Bilan
tuzlangan karam, halibut, quritilgan qo'ziqorinlar, suvli tvorogli piroglar, shirin piroglar doimo dasturxonni bezatgan. Onamning pishiriqlari - bu bolalikning og'riqli tanish ta'mi. Tez uchib ketdi talabalik yillari lekin yotoqxonadagi aprel ahmoqlarining mitinglari, Qora dengizning qorong'u yuzasida oydin yo'l va to'g'ridan-to'g'ri ko'chada qovurilgan no'xat bilan yupqa kolbasa shaklidagi piroglar unutilmaydi. Biz tez-tez bu issiq qora piroglarni butun guruh uchun bir vaqtning o'zida sotib oldik va ular biz uchun nonushta, tushlik va ba'zan kechki ovqat edi. Onam esa bunday pishirishni bilar edi mazali piroglar... Men uzoq vaqt o'sganman va bolalarimni buzaman xushbo'y pishiriqlar yoqilgan onaning retseptlari... Menga, ayniqsa, 10 daqiqada tayyorlanadigan piroglar yoqadi: bu nafaqat tez va juda oson, balki nihoyatda mazali ham. Men mavsumga qarab to'ldirishga harakat qilaman. Yozda qulupnay bilan, kuzda bilan shirin qovoq va xushbo'y Antonovka, qishda karam bilan, bahorda esa tvorog bilan. Biz bilan bo'ling va tez tortlar 10 daqiqa ichida oilangizning sevimli taomiga aylanadi.
Tarkibi:
- 2 stakan bug'doy uni,
- bir necha osh qoshiq shakar,
- yarim stakan tabiiy nordon sut,
- 1 ta katta tovuq tuxumi,
- yarim osh qoshiq soda, yuqori qismisiz,
- 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i,
- bir chimdik tuz, agar xohlasangiz ziravorlar.
To'ldirish:
- 2 ta katta tozalangan olma,
- 1 stakan shakar.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

V buzilgan sut tuz va soda qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Pishirilgan mahsulotlar gözenekli va yumshoq bo'lib chiqadi. Onam menga bu oshpazlik texnikasini o'rgatdi.








Shakarni to'kib tashlang, yangi tuxum qo'shing, alohida idishga solingan.










Sekin-asta unni to'kib tashlang, kungaboqar yog'ini to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va tez xamirni yoğratamiz.




Keling, hozircha to'ldirishda sehr qilaylik. Olmalarni yuving va quriting, yadroni olib tashlang. Agar teri qattiq bo'lsa, uni tozalang. Bo'laklarni kesib oling, shakar seping, agar kerak bo'lsa, suv va 1/2 choy qoshiq doljin qo'shing.
Tayyor tortillalarga shakar qo'shilgan olma bo'laklarini qo'ying. Biz qirralarni mahkamlaymiz va tikuvni mahsulotning pastki qismiga yashiramiz.










Piroglarni oldindan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring pishirish qog'ozi yoki moylangan.




Biz o'ttiz daqiqa davomida issiq pechga qo'yamiz. Dasturxonni qo'yishga dangasa bo'lmang, bir ko'za sut yoki nordon, bir ko'za gilos kompoti qo'ying va siz haqli ravishda yaqinlaringiz bilan yoqimli oqshom bilan taqdirlanasiz.










Bundan tashqari, undan pirog tayyorlash juda oddiy va tez