O'zingizning pishirilgan pishiriqlaringiz bilan oilangizni xursand qilishni xohlaysizmi? Biz pechda murabbo bilan bulochka pishirishni o'rganishni taklif qilamiz. Ushbu maqolada siz xamirturush va puff pastalarini maxsus tayyorlashning nuanslari bilan tanishishingiz mumkin. shirin xamir ovqatlar. Natijada, biz murabbo bilan yuz foiz haqiqiy uy qurilishi bulochkalarini olamiz. Ular uchun sinov retsepti - bu siz bilan tanishishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa.

xamirturush xamiri ingredientlari

Ko'pchiligimiz buvilar va onalar dam olish kunlarida bulka, pirog yoki oq pishirish uchun xamirni qanday tayyorlaganini eslaymiz. Kvartira pishirish hidi bilan to'ldirildi, bu umumiy atmosferaga biroz ko'proq qulaylik va farovonlik keltirdi! Keling, tayyorgarlikning barcha bosqichlarini mustaqil ravishda bosib o'tib, bu vaqtlarni eslashga harakat qilaylik.

Har bir pishirish uchun xamir retseptlari tarkibida bir oz farq qiladi. Murabbo bilan bulkalar uchun ideal bo'lgan narsani tayyorlang.

Tarkibi:

• yarim litr sigir suti;
• 5 osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz (ba'zi odamlar unsiz xamirni tayyorlashadi, lekin u yangi bo'lib chiqadi);
• bir kilogramm un;
• 25 gramm xamirturush (u darhol quruq yoki yangi bo'lishi mumkin);
• 3 ta tovuq tuxumi;
• Pishirish yoki sariyog 'uchun 150 gramm margarin.

Xamirturushli xamirni qo'yish

O'z qo'lingiz bilan xamir tayyorlash uzoq jarayon bo'lib, juda ko'p e'tibor talab qiladi. Ammo agar siz bizning ko'rsatmalarimizga qat'iy rioya qilsangiz, birinchi marta hatto yangi boshlovchi bilan ham muvaffaqiyat qozonasiz. Biz sabr qozonmoqdamiz, jarayonni boshlaymiz:

1. Biz sutni pechkada isitamiz, uning harorati taxminan 45 daraja bo'lishi kerak.
2. Sutga 2 osh qoshiq shakar qo'shing.
3. Agar xamirturush yangi bo'lsa, uni iliq sutda eritib, 3 osh qoshiq un qo'shing. Agar quruq bo'lsa, unda uch osh qoshiq un bilan aralashtirib, sutga qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
4. Bizda bug' bor. U qopqoq yoki sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak, issiq joyga qo'yiladi - bu shart! Aralashmaning biroz ko'piklanishini kuting, bu xamirturush sifatiga qarab 30 daqiqadan bir soatgacha davom etishi mumkin.
5. Biz uchta qoshiq shakarni uchta tuxum bilan aralashtiramiz, siz ko'pirtirish bilan ozgina urishingiz mumkin - biz uni xamirga yuboramiz.
6. Margarinni eritib oling sariyog `, pivoga qo'shing.
7. Tuz, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
8. Unni elakdan o'tkazing, doimo aralashtirib, asta-sekin aralashmasimizga kiriting. Xamirni vilkalar bilan aralashtirishning iloji bo'lmaganda, uni un bilan sepilgan taxtaga qo'yish va yoğurmak kerak. Qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun, olasiz bir hil massa.
9. Idishni yog'lang o'simlik yog'i, xamirni ichiga soling, u ham yog 'bilan yog'langan. Qopqoq yoki sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
10. Xamir ikki marta ko'tarilishi kerak. Bu birinchi marta sodir bo'lganda, uni hal qilish uchun uring. Ikkinchi ko'tarilishdan boshlab siz murabbo bilan bulka pishirishni boshlashingiz mumkin.

Puff pastry ingredientlari

Albatta, tayyor mahsulotni sotib olish osonroq qavatli xamir, lekin biz o'zimiz pishirishning barcha bosqichlaridan o'tishga qaror qildik. Bir marta o'z qo'llaringiz bilan bunday xamirni tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, siz endi do'kon mahsuloti yordamiga murojaat qilishni xohlamaysiz. Bizga kerak bo'ladi:

• uch stakan un (bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq olishi mumkin);
• 200 ml suv;
• bitta tuxum;
• bir osh qoshiq aroq (konyak yoki rom ham ishlaydi);
• 200 gramm sariyog ';
• Sariyog 'uchun qo'shimcha ravishda 50 gramm un;
• choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz;
• 3 choy qoshiq sirka (9%).

Qattiq xamirni tayyorlash

1. Suv, tuxum, aroq, sirka va tuzni aralashtiring. Bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.
2. Unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, doimo aralashtirib, asta-sekin suyuqlik aralashmasiga kiriting.
3. Biz xamirni stolga yoyib, qo'llardan orqada qolguncha yoğuramiz. Siz taxminan 650 gramm og'irlikdagi bir hil bo'lakni olasiz.
4. Biz xamirni sumkaga solamiz, uni ikki soat davomida "dam olish" uchun xona haroratida qoldiramiz. Shundan so'ng, u yanada elastik bo'ladi, undan puff pasta qilish osonroq bo'ladi. Murabbo bilan bulochkalar uchun - tamom!
5. Muzlatgichdan yog'ni chiqaramiz (u sovutilgan bo'lishi kerak, kubiklarga bo'linadi, 50 gramm un qo'shing. Ingredientlarni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin, lekin oziq-ovqat protsessoridan foydalanish osonroq.
6. Biz sariyog 'va un aralashmasini pergamentga joylashtiramiz, ikkinchi varaq bilan yopamiz, uni yupqa qatlamga aylantiramiz.
7. Yarim soat davomida muzlatgichda ham qatlamni, ham xamirni olib tashlaymiz.
8. Biz xamirni qalinligi 5-7 mm bo'ladigan tarzda yoyamiz, sariyog'ni bir chetiga yoyamiz. Xamir qatlamining 2/3 qismini olishi kerak, qirralardan 1,5 santimetr chuqurlik qoldiring.
9. Yog 'qatlamini xamirning qolgan qismi bilan yopamiz, yon qirralarini chimchilab qo'yamiz.
10. Biz yog 'qismi bilan yopamiz, qirralarni chimchilaymiz, biz to'rtburchaklar olamiz. Biz uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
11. Xamirni va stolni un bilan seping, yaxshilab siljiting, qalinligi taxminan 10 mm bo'lishi kerak.
12. Biz xamirning o'rtasini o'lchaymiz, bir tomonini shu darajaga o'tkazamiz, ikkinchisini yopamiz (fotosuratda qanday katlama ko'rsatilgan), yoyib chiqing. Yana ikki marta takrorlang, ya'ni siz to'rtta rulonni olasiz. Tayyor puff pastry qalinligi taxminan 8 mm bo'ladi.

Murabbo bilan xamirturushli bulkalar

Shunday qilib, xamir keldi, pishirish vaqti keldi. Murabbo bilan bulka tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, biz eng oddiyini tanlaymiz, lekin ayni paytda tayyor mahsulot ko'zni quvontiradi.

1. Xamirdan biz bir xil o'lchamdagi to'plarni hosil qilamiz. Biz har birini ozgina aylantiramiz.
2. Biz qirralarni yuqoriga aylantiramiz, shunda markazda teshik paydo bo'ladi, qizdirilganda murabbo oqmasligi uchun ularni yaxshilab chimchilab qo'yamiz (siz vilkadan foydalanishingiz mumkin).
3. Har bir teshikka murabbo yoki murabbo qo'yamiz, un bilan ozgina sepamiz (bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin un murabbo "qochishdan" saqlaydi).
4. Xamirning chetlarini tuxum sarig'i bilan yog'lang.
5. Biz murabbo bilan bulochkalarni pishirish varag'iga yoyib chiqdik, shunda ular orasida bulochkaning yarmigacha masofa bo'ladi, chunki pishirish paytida xamir hajmi ortadi.
6. Xamir yana bir oz ko'tarilishi uchun uni bir muddat turamiz, keyin uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Taxminan yigirma daqiqadan so'ng, murabbo bilan bulochkalarimiz tayyor bo'ladi, siz qirralarning qizarishiga rioya qilishingiz kerak.

"Do'stona oila" murabbo bilan

Siz bunday bulochkalarni ichkarida konfet bilan pishirishingiz mumkin, ammo bugun biz murabbo ishlatamiz. Bu oladi xamirturushli xamir va oilaviy sevimli murabbo. Pishirish:

1. Xamirturushli xamirni to'plarga bo'ling, har birini biroz tekislang.
2. Murabbo uchun bir osh qoshiq un qo'shing. Shunga qaramay, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin ingredient oqmaydi, pishirish varag'ida va rulonlarda ta'msiz shakar kuyishini qoldirmaydi.
3. Xamir to'pini kaftimizga cho'zamiz, ustiga bir choy qoshiq murabbo qo'yamiz, chetlarini yaxshilab chimchilab qo'yamiz.
4. Biz pishirish varag'ini moy bilan yog'laymiz, ustiga bulochkalarni bir-biridan ozgina masofada qo'yamiz, tuxum sarig'i bilan yog'laymiz. 15 daqiqa turing, so'ngra qizarguncha 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.

"Shilliq qurtlar"

Salyangozlar shaklida xamirturush xamiridan murabbo bilan bulochkalar tayyorlaymiz:

1. Xamirni to'plarga bo'ling, ularni 0,5 santimetr qalinlikda yoying.
2. Har bir murabbo ustiga yoying, tarqalmasligi uchun un bilan ozgina changlang.
3. Rulolarni aylantiring, chetlarini chimchilab qo'ying. Keyinchalik, rulonlarni salyangozlar shaklida pishirish varag'iga qo'ying.
4. Tuxum sarig'i bilan yog'lang, 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring - bulkalar yaxshi qizarib ketguncha.

Qattiq pishiriqlar

Xamir o'ralgan bo'lishi kerak, bulochka uchun bo'laklarga bo'linadi. Biz har bir bo'lakni yuqoriga kesilgan holda qo'yamiz, uni ingichka qilib aylantiramiz (qalinligi 2 mm bo'lishi kerak).

O'ralgan xamirning o'rtasiga murabbo qo'ying, ozgina un seping.

Biz uchburchak bulochka hosil qilamiz, ularni mahkamlangan qirralari bilan pishirish varag'iga qo'yamiz. Tuxum sarig'i bilan yog'lang, to'liq pishganicha pishiring.

Natijada murabbo solingan momiq, naqshli bulochka! Fotosurat yakuniy natijani ko'rsatadi.

Bugun men pishirishga qaror qildim chiroyli bulochkalar gul shaklida olinadigan pechda xamirturush xamiridan. Men foydalangan plomba uchun Gilos murabbo, lekin u har qanday boshqasi bilan almashtirilishi mumkin, asosiysi qalin va bir xil bo'lishidir. Buning uchun murabbo, nutella yoki hatto eritilgan shokolad ham juda mos keladi. Agar siz ularni shirinroq qilishni istasangiz, shakar miqdorini biroz ko'paytirishingiz mumkin.

Bunday mazali bulochkalar bilan ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo bilan bosqichma-bosqich fotosuratlar Hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham muvaffaqiyat qozonishi aniq. Ularni ham sinab ko'ring!

Tarkibi:

• Sut - 150 ml. (moylash uchun + 1 choy qoshiq)
• Sariyog '- 30 g
• presslangan xamirturush - 7 g
• Tuz - 0,3 osh qoshiq
• Shakar - 50 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona. (3/4 qismi xamirda, qolgani moylash uchun)
• Gilos murabbo - 3 osh qoshiq
• Kraxmal - 2 osh qoshiq

100 g uchun 210 kkal

Miqdor: 6 dona

Pechda pishirish: 20 daqiqa

Bulochka pishirish

Men tuxumni chuqur idishga solib qo'yaman, lekin to'liq emas, chunki sarig'ining yarmi qolishi kerak, kelajakda u hali ham foydali bo'ladi. Men tuz, shakar, sariyog 'qo'shaman, yaxshi yumshatilgan va xamirturush.

Keyin ularga iliq sut quyaman, ularning harorati 40 darajadan yuqori emas, ya'ni issiq bo'lmasligi va yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Men 200 gramm un qo'shaman va avval spatula bilan aralashtiraman, keyin yana un qo'shib, xamir yoğurur.

Xamir yumshoq bo'lib chiqadi, lekin yopishqoq emas va u bilan ishlash oson. Endi men uni sig'dirishim kerak, buning uchun uni oshxona sochiq bilan yopaman va taxminan bir soat davomida shunday qoldiraman.

Men gilos murabbosini suyuqlikni olib tashlash uchun elakka o'tkazaman, chunki bu erda mos emas. Barcha suyuqlik shisha bo'lganda, men bir xil tuzilishga ega bo'lish uchun murabboni elakdan o'tkazaman, bu bizga kerak.

Keyin unga kraxmal qo'shaman, aralashtiraman va to'ldirish tayyor.

Xamir ikki baravar ko'paydi, shuning uchun siz bulkalarning keyingi shakllanishiga o'tishingiz mumkin.

Endi men sizga qanday qilib tez va oson chiroyli bulochka yasashni ko'rsataman. Men xamirni ozgina un sepilgan yuzaga yoyib, uni 4 ta teng qismga bo'laman.

Keyin xamirni uzun trubka bilan buklayman va uni bo'g'in bilan shirinlashtiraman.

O'tkir oshxona qaychi bilan men qiyshiq kesmalar qilaman, lekin men faqat o'rtasiga kesib tashladim.

Va endi men shunchaki xamirni spiral shaklida aylantiraman, gul hosil qilaman. Men o'rtadan aylana boshlayman.

Men ularni pergament bilan pishirish varag'iga yoki moylangan shaklga o'tkazaman. Yuqoridan men ularni bir qoshiq sut bilan aralashtirilgan qolgan sarig'i bilan yog'layman va 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar oldindan qizdirilgan pechga qo'yaman. Men tayyorlikni markazda yog'och tish pichog'i bilan teshish orqali tekshiraman tayyor xamir quruq chiqadi.

Bunday bulochkalarni pechda xamirturushli murabbo bilan pishiring, chunki ular mazali, yumshoq va chiroyli bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

murabbo bilan bulochkalar - mazali voqea aziz va yaqin odamlarga his-tuyg'ularingiz haqida gapiring. Nozik xamirturushli xamir o'rik murabbo ichida eng nozik his-tuyg'ular haqida hikoya qiladi. Uyda tayyorlangan keklar xushbo'y va hayratlanarli.

Uyda kekler tayyorlash - bu faqat tashabbuskorlar qila oladigan butun marosimdir. Bolalar xamir bo'laklari bilan o'ynash uchun aylanib, bir necha qoshiq mazali taom iste'mol qiladilar o'rik murabbo. Kattalar o'choq pechdan chiqarilgunga qadar qolgan vaqtni aqliy ravishda hisoblashadi. Va hamma baxtli. Va hamma yaxshi. Va qatldan keyin oddiy retsept mazali bo'ladi. Ajablanarli darajada mazali, issiq va qulay.

Biz allaqachon tayyorlab qo'yganmiz « » va « » . Xamir eng oddiy va eng oddiy texnologiya bo'yicha minimal ingredientlar bilan yoğuruldi va natija hayratlanarli darajada mazali va ishonchli bo'ldi.

Bugun biz retseptdagi kabi murabbo, xamirni kesish usulini olamiz « » , va murabbo bilan bulochkalarni tasvirlang.

Qanday xamir murabbo bilan bulkalar uchun mos keladi

Sinovdan o'tish uchun siz quyidagi savollarga javob berishingiz kerak:

1. styuardessa oshxonada qancha vaqt o'tkazishi kerak;

2. muzlatgichda qanday ovqatlar bor;

3. oilada nima seviladi.

Murabbo bilan bulkalar uchun asos xamirturush, puf yoki kefir xamiri bo'lishi mumkin. Oxirgi variant eng tezkor hisoblanadi. Agar siz do'konda sotib olingan xamirturush yoki puff pastadan foydalansangiz, birinchisi juda tez bo'lishi mumkin.

Murabbo bilan bulochkalarga qanday shakl berish mumkin

Bularning barchasi styuardessaning tasavvuriga bog'liq. Xamir bilan mo''jizalar yaratishingiz mumkin. Bulochkalar ichida va ochiq holda to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Ular sharlar, salyangozlar, atirgullar, cheesecakes, konvertlar, simitlar, braidlar va boshqalar shaklida bo'lishi mumkin.

Murabbo yoyilmasligi uchun qalin qilib olish yaxshidir.

(3 684 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)

Yaqinda biz bolalar bilan Tove Yanssonning "All about the Moomin Trolls" kitobini o'qidik. Va bugun men ular uchun tushlik uchun eng oddiylarini pishirdim. xamirturushli bulkalar murabbo bilan. Ular sayrdan qaytib, yangi pishirilgan bulochkaning hidini his qilishganda, ular bir ovozdan baqirdilar: “Sut, atirgul, bulka va rezavorlar - Eng yaxshi yo'l kimning uyiga qaytishini eslang." Shunday qilib, tushdan keyin oddiy gazak ajoyib bo'lib chiqdi.

Va bulochkalar uchun retsept aslida juda oddiy, asosiysi uyda murabbo, konfiguratsiya yoki murabbo bankasini topishdir.

Murabbo bilan xamirturushli bulkalar

Tarkibi: 260 ml suv, 2 osh qoshiq. quruq xamirturush, 3 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq tuz, 50 gramm sariyog ', 500 gramm un, 1 choy qoshiq. har bir bulochka uchun murabbo.

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun shakar va xamirturushni iliq suvda eritib, keyin ularni 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va yoğurun yumshoq xamir. Xamirga qo'shmasdan oldin sariyog' eritilishi kerak.

Xamirni sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Aytgancha, agar sizda non mashinasi bo'lsa, unda siz undagi xamirni juda xotirjam yorishingiz mumkin.

Endi xamir tayyor, biz murabbo bilan xamirturushli bulka shakllanishiga o'tamiz. Xamirni 20 ta teng to'pga bo'ling. Men yarim porsiya xamir tayyorladim, shuning uchun fotosuratda bulka uchun to'plar kamroq.

To'p-bulkalarni oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Har bir to'pning markazida murabbo qo'yish uchun teshik qiling.

Har bir xonadon shirinlik xushbo'y hidiga to'lganida shinam bo'ladi uyda pishirish. Ayniqsa, murabbo bilan shirin bulochkalar!

Siz ko'plab keklarni pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan sariyog ', xamirturush, puf va yordamida xamirturushsiz xamir. Har bir retsept o'ziga xos tarzda yaxshi, lekin murabbo har qanday pishiriqni xushbo'y va shirin qiladi. Shuning uchun, har bir retseptni sinab ko'rishingiz va hech kimni befarq qoldirmaydigan birini tanlashingiz kerak!

Xamirturushli xamirli bulkalar uchun retsept asta-sekin

Ko'p odamlar xamirturush xamiridan qo'rqishadi, chunki xamirturush bilan ishlash juda mashaqqatli ko'rinadi. Lekin, aslida, butun qiyinchilik xamirturush xamirini tayyorlash uchun bir oz ko'proq vaqt va sabr-toqat talab qiladi. Xamirni buzmaslik uchun siz ushbu retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

1. Unni chuqur quruq idishga soling;
2. Sutni isitib, unga shakar va xamirturush qo'shing. Xamirturush sutda qaynasin, shunda ular shishib, ko'tariladi;
3. Sovutgichdan sariyog'ni olib tashlang va suyuqlikka qadar qizdiring;
4. Tuxumni alohida idishga soling va ularga tuz qo'shing;
5. Tuxum ustiga to'kib tashlang xamirturush suti. Ko'pirtirish bilan ozgina uring;
6. Sutni tuxum va un bilan aralashtirib, iliq sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang;
7. Xamirning mustahkamligi yumshoq va silliq bo'lishi kerak. Agar u juda yopishqoq bo'lsa, unda ozgina un qo'shing;
8. Xamirni qalin sochiq ostida 60 daqiqa davomida ko'tarish uchun qoldiring;
9. Bir soat o'tgach, sochiqni olib tashlang, xamirni biroz burishtiring va yana qoldiring (10-20 daqiqa);
10. Xamirni un bilan to'ldirilgan yuzaga aylantiring va to'rtburchaklar shaklida yoying.
11. Uni butun perimetr bo'ylab murabbo bilan yog'lang, chetidan chegarada 1,5 sm qoldiring;
12. To'rtburchakni uzunligi uch marta katlayın;
13. Uning qirralarini yoping va rulon bilan aylantiring;
14. To'rtburchakni kengligida 12 ta chiziqqa kesib oling;
15. Har bir chiziqni 3-4 marta burang va uni halqaga qo'ying, uchlarini ulang;
16. Barcha halqalarni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 190 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring;
17. Issiq ovqatlaning yoki muzlatgichda muzlatib qo'ying.

Puff pastry murabbo bilan bulochkalar

Tayyor puff pastrydan pishirish har doim tez bo'ladi, chunki styuardessa pishirish vaqtini tejaydi. Biroq, bu shuni anglatmaydi puff bulochka ular mazasiz bo'lib chiqadi, aksincha, ichidagi shirin murabbo bilan birga yumshoq puf, hatto dietachilarni ham befarq qoldirmaydi!

• malinali murabbo - 250 ml;
• sepish uchun un;
• puff pastry qadoqlash;
• tuxum.

Sarflangan vaqt: 40 daqiqa.

Kaloriya: 382.

Duxovkada murabbo solingan tvorog bulochkalari

Nonushta uchun tez pishirilgan mahsulotlar sog'lom tvorog va shirin murabbo - nima uchun yaxshiroq bo'lishi mumkin bolalar nonushtasi? Va kattalar bu oshpazlik lazzati o'rniga jo'xori uni afzal ko'rishlari dargumon.

Mahsulotlar:

• uy qurilishi tvorog - 300 gr;
• tuxum - 2 dona;
• yog '- 60 ml;
• xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• un - 0,3 kg;
• murabbo - 300 gr;
• shakar - ½ osh qoshiq;
• dekoratsiya uchun doljin yoki kunjut urug'lari.

O'tgan vaqt: 50 daqiqa.

Kaloriya: 260 kaloriya.

1. Tvorogni havodorlik uchun elakdan o'tkazing;
2. Tuxumni alohida idishga soling, ularga shakar qo'shing va mikser bilan uring;
3. Keyin shakar-tuxum aralashmasiga yog' quying;
4. Yana urish;
5. Tuxumga tvorog va pishirish kukuni qo'shilgan un qo'shing;
6. Xamirni tayyorlash uchun hamma narsani aralashtiring va yarim soat davomida turib oling;
7. Yumshoq va elastik xamirni kichik to'plarga (katta olxo'ri kabi) bo'linib, keyin ularni keklarga aylantiring;
8. Har bir tortga 3 choy qoshiq murabbo soling (o'ng o'rtada) va qirralarini muloyimlik bilan ko'r qiling;
9. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, pechni 180 darajaga qizdiring;
10. Bulonlarni pishirish varag'iga qo'ying va pechga yuboring;
11. 20 daqiqa pishiring;
12. Issiq bulochkalarni doljin yoki kunjut bilan mo'l-ko'l seping.

Olma murabbo va doljinli shirin bulochkalar

Mahsulotlar:

• margarin - ½ paket (paket - 200 gr);
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• sut - ½ l;
• olma murabbo - 1,5 osh qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• suv - ¼ st.;
• un - 0,5 kg;
• xamirturush - 1 paket (10 g),
• bir paket doljin.

Kerakli vaqt: 120 daqiqa.

Kaloriya: 339.

1. Xamir tayyorlang: xamirturushni 0,5 choy qoshiq shakar bilan aralashtiring va uni suv bilan to'kib tashlang;
2. Xamirni kamida yarim soat tursin. Tercihen qorong'i issiq joyda;
3. Xamirturush ko'piklanib, hajmi oshishi bilanoq, margarinni suv hammomida eritib, unga qolgan shakar qo'shing;
4. Margarinni sovutib, ichiga xamirturush tushiring;
5. Asosiy aralashmaga iliq sut quying va aralashtiring;
6. Tuxumni uring;
7. Unni asta-sekin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, xamir yopishqoq bo'lguncha;
8. Panani chetga qo'ying, sochiq bilan yoping va xamir uch baravar ko'payguncha kuting;
9. Havoni chiqarish uchun xamirni yog'och spatula bilan bir necha marta teshib qo'ying;
10. Tayyor xamirni stol yuzasiga qo'ying va yoğurun;
11. To'pni mayda to'plarga kesib oling va dumalab, un bilan sepilgan taxtaga qo'ying;
12. Blankalarni sochiq ostida yana 30 yarim soat qoldiring;
13. To'ldirishni tayyorlang: qalin murabbo½ paket doljin bilan aralashtiring (ta'mga shakar qo'shing);
14. Har bir to'pni tortga aylantiring, chetiga 1 osh qoshiq qo'ying. bir qoshiq to'ldirish;
15. To'pga aylantiring va tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoridan dolchin seping;
16. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak;
17. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bulochkalarni pishiring.

Berlin murabbo bulochkalari

Ushbu pirojnoe Germaniyada Rojdestvo bayramlari uchun an'anaviy hisoblanadi. Lekin siz uni ish kunlarida pishirishingiz mumkin, u xushbo'yligi va havodorligi bilan qanchalik ko'p farqlanadi.

Tarkibi:

• un - 0,5 kg;
• shakar - 3 osh qoshiq. l;
• sut - 125 ml;
• murabbo - 150 ml;
• xamirturush - 42 gr;
• tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 5 osh qoshiq. l;
• o'simlik yog'i - ½ l;
• vanil va tuz ixtiyoriy.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 250 kkal.

1. Aralashtiring: sut, sariyog ', shakar va xamirturush. Aralashtiring va un qo'shing;
2. 2 tuxumni xamirga soling, yoğurmaya boshlang;
3. Yopishqoq xamirni sochiq bilan yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring va ko'taring;
4. To'pni 20-24 qismga bo'linib, har birini biroz aylantiring;
5. 10-12 qism uchun bir choy qoshiq murabbo qo'ying, quruq chetini doira ichida qoldiring;
6. Qirralarni bitta tuxum oqsili bilan yog'lang va har bir tortni ikkinchi yarmi bilan yoping;
7. Qirralarini chimchilab, keklarni yaxshilab bulochkalarga aylantiring;
8. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring (uni seping - agar pufakchalar paydo bo'lsa, u tayyor);
9. Bulochkalarni birma-bir yog'ga soling, shunda u ularni o'rtasini qoplaydi;
10. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
11. Tel panjara yoki peçete qo'ying va yog'ni to'kib tashlang;
12. Shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

Har bir uy bekasining u yoki bu taomni tayyorlash uchun o'ziga xos hiyla-nayranglari bor. Bu pishirish uchun ham amal qiladi, chunki bu erda har qanday kichik narsa hal qiluvchi bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz yaxshi pishirish sirlarini bilishingiz kerak:

1. Puff pastry uchun bir choy qoshiq sirka qo'shilishi kerak;
2. Pishirishdan oldin o'ralgan xamir qatlamini vilkalar bilan teshib qo'ying, shunda pishiriq shishib ketmaydi;
3. Xamirturush past haroratlarda saqlanishi kerak;
4. Agar unning 1/3 qismi kraxmal bilan almashtirilsa, unda pishirish osonroq bo'ladi;
5. Mayizni pishirilgan mahsulotlarga qo'shishdan oldin un bilan maydalash kerak;
6. Tuz pishirilgan mahsulotlarga ziravorlar qo'shadi va ularni boyitadi, ta'mga urg'u beradi.

Murabbo bilan bulkalar mazali va sodda, retseptni to'g'ri bajarish va undan pishirish kifoya yangi mahsulot. Tayyor pishirilgan mahsulotlar kerak bo'lganda mikroto'lqinli pechda muzlatilishi va qizdirilishi mumkin.