У цій статті розглянемо нескладні рецептирису з яйцем по-китайськи з овочами та додаванням яловичини, креветок чи риби. Також дамо повний опис методів приготування цих смачних та простих рецептів.

Давно завоювала безліч шанувальників у всьому світі. Страви в Китаї досить прості в приготуванні, включають доступні компоненти, а головне в них міститься багато цілющих і ситних речовин.

Рис з овочами по-китайськи з яйцем

Розповімо трохи про цю чудову страву. Страви з рису вважаються дуже популярними не тільки в Китаї, але і в Росії. Рис змагається з відомою китайською локшиною. Ці страви особливі тим, що їх можна готувати з продуктів, які здаються зовсім несумісними: м'ясо, овочі, морепродукти, яйця, соуси та приправи, капуста. Виходить щось схоже на гарячий салат. Хтось вважає, що ця страва схожа на плов, але смак у неї зовсім інший. Смажений рисз яйцем по-китайськи зазвичай готується в спеціальній сковороді, але деякі використовують інший посуд та методи, при цьому виходить не менш смачно.

Класичний рецепт

Для початку розглянемо традиційний класичний рецептрису з яйцем по-китайськи. Пам'ятайте, що при будь-якому варіанті приготування дозволяється додавати улюблені інгредієнти до смаку, і це не зіпсує страву, а додасть індивідуальну нотку смаку.

В основі страви завжди тільки відварений рис і яйце, які можна підсмажити не зовсім звичайним способом і додати кунжутне масло за бажанням, оскільки воно не всім подобається, але здатне надати страві дивовижного і неповторного смаку. Важливо пустити в хід довгозернистий або білий круглий рис, Для того, щоб збереглася форма і продукт не склеївся, його не можна перетравлювати.

Особливості приготування

Продовжуємо приготування: беремо сковороду та розігріваємо її, додаємо дві столові ложки олії, підігріваємо та виливаємо туди яйця. І відразу починаємо все перемішувати, щоб вийшла не густа, але рівномірна кашка. Не забудьте додати зовсім небагато солі для смаку. Дуже важливо не пересмажити яйця, щоб вони залишилися м'якими і трохи рідкими. Потім кладемо в яєчну сумішрис і знову розмішуємо. Ось такий традиційний і простий спосіб приготування може бути базою для приготування рису з яйцем по-китайськи з овочами.

Рис по-китайськи з овочами та курячим яйцем

Для виготовлення цієї страви допускається використовувати будь-які овочі, які є в будинку, але не більше чотирьох видів, інакше страва вийде перевантаженою та важкою.

Розглянемо найпоширеніший рецепт.

інгредієнти

Щоб приготувати рис по-китайськи, інгредієнти знадобляться:

• баночку кукурудзи консервованої, або свіжий горошок;
• рис 200 г;
• 1 пучок цибулі зеленої;
• 1 штуку болгарського перцю;
• часник, достатньо буде трьох зубчиків;
• три яйця;
• по 2 ложки столових олії та соєвого соусу.

В Азії сіль завжди замінюють соєвим соусом, саме він надає страві незвичайний смак.

Спосіб приготування

Розглянемо, як приготувати рис китайською. Відварюємо рис і відливаємо через друшляк воду, далі необхідно промити його, щоб крупа стала розсипчастою. Беремо сотейник і нагріваємо в ньому олію. Спостерігайте за маслом, щоб воно не закипало, інакше інгредієнти можуть швидко підсмажитись і аромат від продуктів буде не таким пікантним. Через півхвилини додаємо туди ж нарізану шматочками зелену цибулю, смажити її не потрібно, тільки розм'якшити в маслі. Відразу за цибулею додаємо солодкий перець, нарізаний кубиками. В китайської кухніважливо пам'ятати, що овочі не засмажуються, а злегка тушкуються в маслі. Коли всі овочі стали м'якими, додаємо свіжий зелений горошокабо кукурудзу, потім соєвий соус, все перемішуємо та знімаємо з вогню.

Наступний крок: беремо чисту сковороду, вливаємо одну столову ложку олії, додаємо яйця та перемішуємо масу спеціальною дерев'яною лопаткою. У момент, коли яйця почали згортатися, потрібно швидко додати рис та овочі, все перемішати. Спробуйте на смак, якщо солі недостатньо, можна трохи додати, але не дуже багато, щоб страва не втратила смак.

Апетитний китайський рис з яйце і овочі готові. Його можна вживати як одну самостійну страву або як гарнір до м'ясної чи рибної страви.

Рис з овочами, куркою та яйцем по-китайськи

Якщо хочете зробити страву більш ситною, то в рис з овочами та яйцем можна додати куряче м'ясо. Такий рис, смажений із куркою, звичний для людей у ​​Китаї. Та й у нас він користується популярністю.

Компоненти

Для приготування рису з овочами по-китайськи з яйцем знадобиться:

• куряче філе 300 г;
• рис білий або басмати 300 г;
• зелений горошок (якщо немає свіжого, можна використовувати заморожений або замінити його стручковою квасолею – 200 г);
• зелена цибуля - 1 пучок;
• морквина 2-3 штуки;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• соус соєвий – 4 ст. л.;
• соус рибний 2 ст. л.;
• олія кунжутна 1 ст. л.;
• сіль морська та перець чорний мелений.

Метод приготування

Розглянемо, традиційним способом, як було розказано на початку статті у базовому рецепті. Коли він ще вариться, готуємо овочі: їх потрібно добре помити і почистити. Моркву нарізаємо на тонкі смужки, в цьому допоможе овочечистка, а потім ріжемо стрічки моркви навпіл. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Якщо взяли рослинне, то для смаку можна додати краплину кунжутного, і висипаємо морквину. Смажимо 5 хвилин і помішуємо, щоб не пригоріло. Далі беремо філе курки і ріжемо шматочками довжиною 3 см, додаємо в смажену морквину і ще пасуємо хвилин 5, перемішуючи все добре Вводимо часник, потім кладемо зелений горошок, все ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою і чекаємо хвилини 4. Зараз вже можна додати рештки води випарувалися. Тепер беремо приправу, перчик чорний, ароматний соєвий та рибний соусріжемо зелену цибулю і додаємо в овочеву суміш. Далі 2 яйця виливаємо в ту ж сковорідку з овочами, тільки попередньо відсунувши їх на іншу половину, швидко перемішуємо і міксуємо з овочами. Тепер можна додати рис з куркою та овочами та залити трохи соєвого соусу, після чого смажимо далі на сильному вогні. Ось і пройшло 30 хвилин, рис готовий і вийшло напрочуд апетитно.

Смажений рис з овочами, яйцем та креветками по-китайськи

Досить доступна страва, яку часто можна зустріти в меню ресторанів. Його допускається готувати як на обід, так і на вечерю. Воно легке та поживне.

Компоненти:

• рис відварений – 200 грамів;
• королівські креветки- 15 штук;
• яйця курячі - 3 штуки;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• соус устричний - 1 чайна ложка;
• олія - ​​5 ст. ложок.

Спосіб приготування: попередньо рис відварюємо, але важливо не переварити, щоб він був розсипчастим. Овочі потрібно дістати з холодильника та розморозити. Розбиваємо яйця в тарілку та добре перемішуємо. Потім не крупно нарізаємо зелену цибулю, чистимо креветки та солимо. Розігріваємо сковороду і додаємо олію. Як тільки воно нагріється, викладаємо креветки, швидко заважаємо та обсмажуємо до готовності. Наприкінці треба олію злити. Далі знову беремо чисту сковороду, розігріваємо, наливаємо олію та яйця, смажимо півхвилини. Потім додаємо рис, все перемішуємо та обсмажуємо. Як тільки рис стане підсмаженим та розсипчастим, його можна трохи посолити та залишити на маленькому вогні. Далі додати овочі, креветки, все перемішати та витримати на середньому вогні хвилину. Потім заливаємо устричний соус, ще 30 секунд гріємо і подаємо на стіл.

З додаванням яловичини

Ще один смачний і простий рецепт – рис з овочами та яйцем по-китайськи з додаванням м'яса яловичини.

Компоненти:

• свіжий часник- 4 зубчики;
• цукровий пісок – 1/5 ч. л.;
• зіра (кмин) - 5 грамів;
• імбир – 2 штуки;
• деревний гриб – 2 шт.;
• куряче яйце - 1;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• велика морква – 1 шт.;
• листя салату – 3 листи;
• м'ясо яловичини – 100 грамів;
• рис довгозернистий – 300 грамів;
• соєвий соус – 2 ч. л.;
• устричний соус – 1 ч. л.;
• рисове вино – 1 ч. л.;
• крохмаль – 1/5 чайної ложки.

Розглянемо як смачно приготувати рис на гарнір. Рецепт нескладний. М'ясо яловичини гарно ріжемо брусками, дуже дрібно рубаємо часник та імбир, потім усе кладемо у страву з м'ясом яловичини. Далі висипаємо 1/5 ложки крохмалю та додаємо 2 ч. л. соєвого соусу, ріжемо брусками моркву, цибулю, деревні гриби, листя салату, лист пекінської капусти. Беремо яйце, розбиваємо та вливаємо в розігріту з маслом сковороду, смажимо протягом 30 секунд, постійно перемішуючи. Після смаження яйце прибираємо на іншу тарілку і починаємо обсмажувати яловичину, потім викладаємо м'ясо і починаємо обсмажувати овочі, додаємо цукор, яйце, соєвий соус, потім рис і дуже обережно перемішуємо. Наприкінці слід додати зіру (якщо перекласти на нашу мову - це трава кмину), свіже та вимите листя салату, устричний соус та рисове вино.

Рис з овочами та червоною рибою по-китайськи

Компоненти:

• філе червоної риби – 500 г;
• рис довгозернистий – 1 склянка;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• велика морква;
• невеликий корінь імбиру – 2 см;
• соєвий соус -1 год. л;
• натуральна томатна паста – 1 ст. л.;
• олія рослинна - 1 ст. л.

Спосіб приготування: ріжемо не брусками моркву і імбир, цибулю намагаємося нарізати рівними півкільцями, а рибу брусочками. Сковороду попередньо нагріваємо і додаємо масло, розігріваємо його і висипаємо півкільця цибулі, моркву, імбир, томатну пастута соєвий соус. Все гасимо, потім додаємо шматочки риби і смажимо, наливаємо 3 склянки води і гасимо все до готовності страви. Рис з овочами та рибою можна подавати як самостійну страву.

Готове блюдо з рису з овочами можна подавати, попередньо прикрасивши його зеленню, пір'ям цибулі, листочками салату, листям базиліка. Така зелень надасть чудового аромату страві.

Прості страви китайською легко навчитися готувати самим. Це корисно та апетитно, не сумнівайтеся. Страва обов'язково сподобається всій сім'ї та навіть дітям. Рис по-китайськи з овочами можна готувати щодня, змінюючи додаткові інгредієнти, і щоразу вийде нова страва.

Сковорода ВОК

Виріб є тонкостінним металевим казаном, що має конічну форму і опукле дно. Сковорода рівномірно нагрівається, дозволяючи швидко готувати їжу на відкритому вогні. Що готують у сковороді ВОК? Особливості будови дозволяють реалізувати майже всі ідеї кулінару. Така сковорода ідеально підходить для приготування рису з овочами по-китайськи з яйцем.

Смажений рис із яйцем по-китайськи — дуже поширена страва у мешканців Піднебесної. Інгредієнти, що входять до складу цієї «екзотики», досить прості та доступні, їх запросто можна виявити на полицях будь-яких магазинів. Спробуйте зробити таку страву у себе на кухні, і ви переконаєтеся, що вона справді неймовірно смачна і дуже проста у приготуванні.

Смажений китайський рис за своєю суттю, це відварена крупа, яка прогрівається на сковороді з різними добавками. Курячі яйцяє одним із найпоширеніших компонентів цієї страви. Зовсім небагато вашого часу, і вся сім'я оцінить неперевершений смак смаженого рису китайською.

Покроковий відеорецепт

інгредієнти

• Відварений рис – 1,5 ст.;
• Курячі яйця – 1-2 шт.;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Соєвий соус – 3 ст.
• Цукор – щіпка;
• Зелений лук за смаком.

Як приготувати рис з яйцем по-китайськи?

Для приготування цієї страви необхідно використовувати круглий відварений рис. Довгозерниста крупа не підходить, т.к. немає необхідної клейкості, і за її використанні, гарнір розпадатися.

Поради щодо приготування:

• Для приготування цієї страви відварений рисповинен бути дуже холодним, бажано щоб він простояв у холодильнику як мінімум дві години. Тільки в такому випадку, при попаданні в гарячу олію він не розвалиться і придбає красиву золотисту скоринку.
• Якщо ви хочете отримати більш золотисту і хрумку скоринку, то смажте рис довше, поки не отримаєте потрібний результат.

Замість яйця або разом з ним можна використовувати й інші компоненти. Це можуть бути гриби, морква, цукіні, болгарський перець, кукурудза, томати, стручкова квасоля, куряче м'ясо та безліч інших продуктів, які вам до вподоби. Фантазуйте, з'єднуйте, експериментуйте і отримуйте задоволення від смаженого рису, створеного власноруч!

Інструкція приготування

30 хвилин Роздрукувати

1. Рис зварити до готовності, обсушити, перекласти в глибоку тарілку та прибрати в холодильник – для смаження він знадобиться холодним. Моркву нарізати соломкою, гриби – тонкими плоскими скибочками. Чилі подрібнити.
Шпаргалка Як зварити рис

• 
  

  2. Нарізати цукіні невеликими кубиками, дрібно порубати цибулю та часник. Свіжий імбир очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Зелену цибулю подрібнити, пересипати в суху миску і відставити на якийсь час.
  Шпаргалка Як нарізати ріпчаста цибуля

• 
  

  3. Добре прогріти вок, влити чверть склянки кунжутної олії. Кинути в гарячу олію часник, імбир та дрібно нарізаний перець чилі. Смажити одну хвилину. Інструмент Вок Класичний китайський вок - кругла сталева сковорода, в якій готують стрімко, підкидаючи вміст із спритністю вуличних жонглерів. Якщо дуже хочеться готувати в класичному око з круглим дном у квартирі, де немає газової плити, можна купити та вбудувати в робочу поверхню спеціальну конфорку у вигляді керамічної вирви. Коштує вона в кілька разів більше за найдорожчий око, зате нагріває і дно, і боки. Кращий вибірдля тих, хто хоче у вічі не лише смажити локшину та овочі, але й використовувати його як глибоку каструлю, - чавунний вок з емалевим покриттям Le Creuset. Це універсальний кухонний інструмент. У ньому в одну силу можна смажити овочі, м'ясо та локшину або варити швидкі, майже як із пакетика, супи. Фокус цієї посудини - у її формі, яка найвигіднішим чином розподіляє тепло і дозволяє готувати на мізерно малій кількості олії за мізерно малу кількість хвилин. Смажити при цьому у вічі краще невеликі кількості їжі, щоб продукти не пріли і не розварювалися у великій, неповороткій купі.

• 
  

  4. Додати моркву, смажити ще хвилину. Потім до ароматної суміші, що вийшла, додати цукіні і гриби, безперервно при цьому помішуючи.

• 
  

  5. Смажити овочі ще кілька хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, знімаючи зі стінок око і не даючи їм пригоряти. Кунжутне масло підгоряє досить швидко, тому діяти треба швидко. Інструмент Палички для око Паличками не тільки зручно їсти локшину, а й заважати у вічі – і взагалі в ньому керуватися. Тільки це мають бути спеціальні палички для око. Вони зручні, як довгі пальці, і ухватисты: можна акуратно перевернути, наприклад, гриб чи креветку.

• 
  

Рис – найпоширеніший злак у всій Азії, тому кому як не китайцям знати безліч рецептів приготування страв із нього. Рис китайською з яйцем я навчилася готувати в однієї моєї знайомої китаянки. Насправді в його приготуванні немає жодних рідкісних продуктів та секретних добавок, а смак виходить із дуже яскравим азіатським колоритом. Тому для різноманітності вашого домашнього меню можна приготувати смажений рис китайською.

Рис по-китайськи з яйцем

Як приготувати рис по-китайськи?

Загальний час приготування смаженого рису з яйцем та овочами становитиме 25-30 хвилин.
В ідеалі цю страву потрібно готувати у вічі (китайська сковорода з круглим дном) на великому вогні, але через відсутність такого готуємо в глибокому сотейнику, сковороді або казані - як Вам буде зручно. Я взагалі готувала рис китайською в мультиварці.

Інгредієнти:

• цибуля 1 шт.;
• морква 1 шт.;
• рис 1 ст.;
• часник 2-3 зубчики;
• яйце 2 шт.;
• рослинна оліядля смаження;
• сіль, перець, соєвий соус – до смаку.

Процес приготування:

Для початку необхідно підготувати рис, для цього його потрібно перебрати, ретельно промити кілька разів до прозорої води. Відварити майже до готовності. Я використала довгий пропарений рис (він не розкисає і завжди виходить розсипчастим). Почистити та помити овочі. Цибулю нарізати дрібним кубиком, часник роздавити плоскою стороною ножа і дрібно подрібнити.

Моркву теж нарізати на дрібні кубики.

Яйця розбити в миску, трохи підсолити і добре збовтати вилкою. У сковороді розігріти 1 ст. л. олії, вилити яйця. Готувати на сильному вогні 2-4 хвилини, помішуючи лопаткою. Повинна вийти лише трохи золотиста крихта.

Якщо у вас вийшли великі шматочки, потрібно злегка охолодити, а потім викласти на обробну дошку і дрібно порубати ножем. Отже, в добре розігріту олію викласти одночасно цибулю та часник, смажити доти, доки по кухні не пошириться чудовий аромат. смаженого часнику(1-2 хвилини), додати моркву та ще пару хвилин смажити, поперчити, злегка присолити та викласти до овочів відварений рис, перемішати, залишити на 1 хвилину.

Влити трохи соєвого соусу і ще кілька хвилин смажити рис, постійно помішуючи, до випарювання вологи, що залишилася.

За необхідності ще раз підсолити. Гарнір зі смаженого рису дуже гарний і сам по собі, але в нашій сім'ї він найчастіше подається до столу з гострими. курячими криламиі будь-яким овочевим салатом.

Як приготувати рис китайською розповіла з яйцем Ганна Михайличенко, рецепт і фото автора.

Смажений рис з яйцем по-китайськи - дуже поширена страва у мешканців Піднебесної. Інгредієнти, що входять до складу цієї «екзотики», досить прості та доступні, їх запросто можна виявити на полицях будь-яких магазинів. Спробуйте зробити таку страву у себе на кухні, і ви переконаєтеся, що вона справді неймовірно смачна і дуже проста у приготуванні.

Смажений китайський рис за своєю суттю, це відварена крупа, яка прогрівається на сковороді з різними добавками. Курячі яйця є одним із найпоширеніших компонентів цієї страви. Зовсім небагато вашого часу, і вся сім'я оцінить неперевершений смак смаженого рису китайською.

інгредієнти

• Відварений рис – 1,5 ст.;
• Курячі яйця – 1-2 шт.;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Соєвий соус – 3 ст.
• Цукор – щіпка;
• Зелений лук за смаком.

Приготування

Для приготування цієї страви необхідно використовувати круглий відварений рис. Довгозерниста крупа не підходить, т.к. немає необхідної клейкості, і за її використанні, гарнір розпадатися.


У глибокій сковороді добре розігрійте олію без запаху. Коли воно буде досить гарячим і почне потріскувати, висипте рис. Прогрівайте крупу протягом 3-5 хвилин, періодично помішуючи її за допомогою лопатки.


Додайте до рису соєвий соус, щіпку цукру і добре перемішайте.


Лопаткою відсуньте весь рис на один бік сковороди, щоб друга частина залишилася вільною. На порожній простір налийте ложку олії та вбийте одне-два курячі яйця.

Відразу починайте перемішувати яйця вилкою, щоб вийшла омлетна маса. Робити це потрібно буквально кілька секунд.


Як тільки омлет почне схоплюватись, потрібно швидко змішати його з рисом. Якщо ви хочете, щоб страва була ароматнішою, в кінці додайте кілька крапель кунжутної олії.


Рис китайською з яйцем повністю готовий! Подавайте гарнір до столу гарячим, як доповнення до м'ясних, овочевих або рибним стравам. Можна красиво оформити подачу за допомогою кільця сервіровки. Помістіть пристрій у центр тарілки і викладіть у нього готовий рис.


Заберіть кільце і посипте смажений рис рубленим зеленою цибулею. Такий гарнір в азіатському стилі стане для вас справжньою знахідкою, коли потрібно буде приготувати швидкий і ситний перекус. Смачного!

Поради щодо приготування:

• Для приготування цієї страви відварений рис повинен бути дуже холодним, бажано щоб він простояв у холодильнику як мінімум дві години. Тільки в такому випадку, при попаданні в гарячу олію він не розвалиться і придбає красиву золотисту скоринку.
• Якщо ви хочете отримати більш золотисту і хрумку скоринку, то смажте рис довше, поки не отримаєте потрібний результат.

Замість яйця або разом з ним можна використовувати й інші компоненти. Це можуть бути гриби, морква, цукіні, болгарський перець, кукурудза, томати, стручкова квасоля, куряче м'ясо та багато інших продуктів, які вам до вподоби. Фантазуйте, з'єднуйте, експериментуйте і отримуйте задоволення від смаженого рису, створеного власноруч!