Бефстроганів - дивовижне блюдо, яке можна віднести як до російської, так і до французької кухні. У самій назві закладено його інтернаціональність: у перекладі з французької «бефстроганів» буквально означає «яловичина по-строганівськи». Цю страву з гордістю можна подавати до святкового столу, а у повсякденному житті вона привнесе нотку свята. Приготування бефстроганова у мультиварці не займає багато часу: 15 хвилин на підготовку інгредієнтів та близько години безпосередньо на процес приготування. Цікаво, що з часом бефстроганів став загальним поняттям, тому зараз часто можна побачити рецепти цієї страви не лише з яловичини, а й зі свинини, курки, печінки та навіть морепродуктів.

Бефстроганів - неймовірно смачна страва, але багато хто відмовляється її готувати, тому що побоюються, що м'ясо буде жилистим і жорстким. Щоб цього не сталося, потрібно знати та застосовувати кілька простих хитрощів. Важливо також відзначити, що ця страва складається з 2 частин: м'яса та соусу. І кожен із цих складових також має свої тонкощі приготування.

1. Отже, до вибору яловичини слід підійти дуже ретельно. Неправильний шматок може зіпсувати цю ніжну страву. Для бефстроганова в мультиварці відмінно підійде м'якоть яловича: вирізка, край або ниркова частина.
2. Перед початком приготування обов'язково видаліть всі прожилки, щоб м'ясо не стало жорстким і його було легко відбивати.
3. Щодо відбивання яловичини, різні кулінари радять різні речі. Дехто вважає, що якщо ви берете для бефстроганова в мультиварці саме вирізку, то її не варто відбивати. Ця частина найніжніша і не повинна загрубіти. Але більшість все ж таки сходяться на думці, що яловичину потрібно відбивати завжди, але не сильно. Причому робити це можна як із цілим шматком, так і з уже порізаними шматочками.
4. Далі яловичину потрібно нарізати тонкими довгими шматочками. При цьому важливо робити це поперек волокон. Довжина брусків може бути різною, але товщина – приблизно 0,5 см.
5. Ще один важливий момент: перед жаркою шматочки м'яса обов'язково потрібно вмочити у борошні. Шматочки повинні бути повністю вкриті мукою, щоб не залишилося жодного вологого місця. Після панування яловичину смажити відразу ж, не гаючись.
6. Декілька слів про сам процес смаження яловичини. М'ясо не повинно стикатися з посудом мультиварки, тому його рекомендується викладати на подушку з цибулі. Смажити 2-3 хвилини з кожного боку. В результаті шматочки мають стати золотистими, як би покритими «лаком», але не коричневими. Після цього можна сміливо додавати соус.
7. Соус зазвичай готується на основі сметани з додаванням томатної пасти. Але сметани однозначно завжди має бути більшим.
8. Приправляти бефстроганів в мультиварці можна тільки сіллю і чорним меленим перцем.
9. Час гасіння – від 15 хвилин до 1 години: все залежить від якості яловичини, яку ви використовуєте.
10. До столу бефстроганів подавати лише у гарячому вигляді. Як гарнір можна подавати будь-що, але класикою вважається варіант зі смаженою картоплею і шматочками томату.

Класичний рецепт бефстроганова у мультиварці

Цей рецепт вважається класикою і не залишить байдужим навіть тих, хто не любить яловичини. Цей варіант бефстроганова в мультиварці виходить таким ніжним, що просто тане у роті.

Для бефстроганова в мультиварці візьміть такі продукти:

• яловичина – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• помідори – 2 шт або 2 ст.л. томатної пасти;
• сметана – 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• олія оливкова - 3 ст.л.;
• чорний мелений перець, лавровий лист, сіль – за смаком.

Порядок роботи:

1. Підготуйте яловичину: спочатку ретельно промийте її, обсушіть, зріжте всі плівки.
2. Далі може бути два варіанти: або поріжте м'ясо вузькими довгими шматочками, а потім відбийте, або, навпаки, спочатку добре відбийте шматок, а потім поріжте на брусочки.
3. Очищений лук порізати кільцями, але не надто тонкими.
4. У чашу мультиварки влийте оливкову олію та активуйте режим «Випічка». У розігріте масло покладіть вершкове масло (воно зробить яловичину м'якою і ароматною).
5. Після цього акуратно викладіть кільця цибулі. Важливо розподілити лук чітко по всій поверхні чаші в один шар. Гасити цибулю до золотистого кольору при закритій кришці. Цей процес займе лише кілька хвилин. Важливо «запечатати» цибулю так, щоб вона не віддавала свій смак шматочкам яловичини під час смаження.
6. Далі яловичину треба запанувати у борошні. Зробити це можна звичайним способом – просто обваляти. А можна насипати у звичайний поліетиленовий пакет борошно, а потім відправити туди ж м'ясо. Пару разів струсіть пакети і все готове!
7. Потім м'ясо відправте в чашу мультиварки, але потрібно викласти в один шар. Готувати при відкритій кришці близько 15 хвилин. Перевертати можна, але дуже акуратно. За цей час із чаші має випаруватися майже вся рідина. Далі посипте шматочки яловичини сіллю та перцем.
8. Тим часом зніміть у томатів шкірку і натріть на дрібній тертці або ж просто збийте блендером. Всю цю масу відправте до м'яса та ще раз посоліть.
9. Після цього настав час сметани. Важливо: сметану слід додавати невеликими порціями, помішуючи.
10. Готується бефстроганів близько 15 хвилин (якщо для приготування ви вибрали вирізку) - на режимі "Гасіння".
11. Лавровий лист покладіть у мультиварку вже після закінчення приготування. Але перед подачею до столу його необхідно обов'язково видалити.

Цікавий факт! Бефстроганів - це національне блюдо будь-якого народу. Це синтез французької та російської кухонь. Перший раз його приготували наприкінці 90-х років. XIX століття, а на початку XX століття класичний рецепт бефстроганова увійшов до куховарських книг.
Свою назву бефстроганів отримав на честь графа А. Г. Строганова (1795-1891). Граф обіймав посаду генерал-губернатора. Після відставки його обрали почесним громадянином Одеси. Будучи людиною багатою, граф Строганов тримав у місті «відкритий стіл». Що це таке? Простими словами, це означало, що будь-яка пристойно одягнена і освічена людина могла зайти на обід у графу. Якраз для такого столу один із кухарів Строганова вигадав страву бефстроганів.

Бефстроганів із свинини з грибами в мультиварці

Додавання грибів у будь-який рецепт бефстроганова в мультиварці зробить його смак більш цікавим та насиченим. Але найбільш виграшно гриби будуть «дивитись» саме зі свининою.

Для приготування бефстроганова зі свинини з грибами в мультиварці вам потрібні будуть такі інгредієнти:

• свинина (краще вирізка) – 0,5 кг;
• печериці – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• рослинна олія – 3 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• вершки – 100 мл;
• борошно – 2 ст.л.;
• сіль, перець – за смаком.

Порядок роботи:

1. Свинину помийте, обов'язково обсушіть, наріжте довгими і тонкими шматочками, а далі відбийте через плівку.
2. Печериці при необхідності очистіть і наріжте не надто тонкими пластинками (товщина трохи менше, ніж у свинини).
3. Очищену цибулю наріжте півкільцями приблизно такої ж товщини, як гриби.
4. Далі увімкніть у мультиварці режим «Спека», залийте в чашу олію. Туди ж надішліть цибулю і смажте до прозорості.
5. Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, у чашу відразу кидайте нарізані гриби. Готуйте від 10 до 15 хвилин при відкритій кришці. До наступного етапу слід приступати тільки після того, як майже вся рідина випарується.
6. Потім до цибульно-грибної суміші додайте свинину, попередньо запановану в борошні. Смажте 10 хвилин.
7. Далі влийте вершки і швидко перемішайте. Сіль, перець додайте за смаком, а потім додайте сметану.
8. Готується бефстроганів у мультиварці в режимі "Мультиповар" (при 120 С) близько 30 хвилин. Можна і більше, якщо боїтеся, що м'ясо буде надто тверде.

Бефстроганів із печінки у мультиварці

Печінка – продукт дуже делікатний. Готувати його в мультиварці - саме задоволення, тому що результат завжди буде чудовий. А особливо якщо приготувати з печінки бефстроганів.

Отже, для такої незвичайної страви, як бефстроганів із печінки в мультиварці потрібно взяти:

• печінка (будь-яка) - 800 г;
• сметана – 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• борошно – 1 ст.л.;
• цукор – 1/2 ст.л.;
• сіль, перець – за смаком.

Порядок роботи:

1. Печінка підготуйте до роботи відповідно до її виду. Свинячу і яловичу позбавте плівок і прожилок, а з курячою просто зріжте прожилки. Яловичу і свинячу печінку наріжте тонкими брусочками, а курячу потрібно просто довільно нарізати, але так, щоб шматочки були майже однаковими.
2. Далі печінку присипте цукром, сіллю та перцем – поєднання цих спецій зробить страву оригінальною.
3. Цибуля підготувати так само, як у попередніх рецептах.
4. Потім трохи обсушену печінку потрібно викласти в чашу мультиварки і включити режим «Спека». Постійно помішуючи, обсмажуйте печінку близько 5 хвилин, потім потрібно додати вершкове масло та цибулю. Готувати при постійному помішуванні близько 5-7 хвилин.
5. Борошно додати в чашу мультиварки, коли цибуля стане прозорою. Перемішати та готувати пару хвилин.
6. Потім поступово влити сметану в печінку, закрити кришку і готувати 15 хвилин у режимі «Гасіння». До речі, якщо суміш видасться вам занадто густою, можна додати трохи кип'яченої теплої води.

Бефстроганів з курки в мультиварці

Смак бефстроганова з курки в мультиварці дуже ніжний, але незвичний для тих, хто куштував лише страву з яловичини. Але все ж таки, якщо ви є «фанатом» курки, то цей рецепт вас не залишить байдужим.

Для того щоб приготувати бефстроганів з курки в мультиварці візьміть:

• куряче філе – 400 г;
• печериці – 250 г;
• вершки (15% жирності) – 200 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• часник – 2 зубки;
• борошно – 1 ст.л.;
• соєвий соус – 1 ст.л.;
• олія - ​​1 ст.л.

Порядок роботи:

1. Філе курки промийте, обсушіть дуже ретельно, а далі поріжте смужками завтовшки 1-1,5 див.
2. Цибулю наріжте півкільцями, бажано дуже тонко. Часник просто подрібніть (краще не використати прес для часнику, а зробити це гострим ножем). Гриби тонко наріжте пластинками.
3. Увімкніть мультиварку на режим «Спека», додайте олію, трохи розтопіть і додайте вершкове масло. На цій суміші масел обсмажте цибулю та часник буквально пару хвилин.
4. Відразу після цього відправте курку в чашу і обсмажуйте до золотистого кольору (філе має покритися тонкою скоринкою).
5. Потім мультиварку додайте гриби, швиденько перемішайте і влийте соєвий соус. Через 2 хвилини додайте|добавляйте| муку|борошно|, а ще через 2-3 хвилини - вершки. Потім кришку мультиварки закрити та готувати в режимі «Гасіння» 10 хвилин.

Бефстроганів з кальмарів у мультиварці

Це дуже незвичайний рецепт, але любителям морепродуктів повинен сподобається. До речі, ця страва готується неймовірно швидко, що сподобається зайнятим людям. Для приготування бефстроганова з кальмарів у мультиварці вам потрібні будуть такі інгредієнти:

• кальмари – 600 г;
• сметана – 2 склянки;
• борошно – 2 ч.л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• сіль, перець – за смаком.

Порядок роботи:

1. Підготуйте кальмарів: промийте їх, очистіть і наріжте соломкою. Цибуля - півкільцями. Сіль та перець змішайте та обсипте цією сумішшю кальмари.
2. Увімкніть мультиварку в режим «Спека» і обсмажте на олії цибулю до прозорості. Після цього додайте кальмари та обсмажте буквально 1-2 хвилини. Потім відразу всипте борошно, швидко перемішайте.
3. Сметану влити швидко і швидко перемішати. Кришку закрити і готувати в режимі «Гасіння» 10 хвилин.

Бефстроганів з яловичини у мультиварці. Відео

У мультиварці бефстроганів виходить дуже ніжним, спробуйте приготувати в домашніх умовах із яловичини та свинини за простими рецептами.

Вирішили подбати про смачну та ситну вечерю? Часу як завжди в обріз? Пропонуємо Вам рецепт страви: «Бефстроганів» у мультиварці. Готуватимемо страву ми на основі м'яса – яловичини.

Інгредієнти:

• Яловичина (філе) – 500 гр.
• Цибуля - 1-2 шт.
• Цукор - ½ ч.ложки
• Сіль за смаком
• Вершкове масло – 25 гр.
• Суміш мелених перців - за смаком
• Вода - ½ мультистакана

Для соусу:

• Сметана (20%) – 250 гр.
• Томатна паста - 1,5 ст.
• Борошно пшеничне - 1 ст.ложка (з гіркою)
• Часник - 1-2 зубчики
• Приправа «Прованські трави» - за смаком
• Сіль за смаком
• Вода – 1 мультистакан

На фото є продукти, необхідні для приготування цієї страви. М'якуш яловичини (звичайно попередньо мите м'ясо) треба постаратися нарізати не дуже широкими, але довгими смужками. Після цього яловичину посипати цукром, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. За цей час очищаю і мою цибулини і, змінюючи своїм уподобанням, ріжу цибулю четвертинками кілець.

Включаю мультиварку, перед цим поклавши в чашу масло (нагадаю - вершкове масло). Ставлю «Жарку» – «М'ясо» та час 15 хвилин. Кладу в чаші цибулі. При смаженні кришка мультиварки не закривається.

Через 6-7 хвилин до цибулі викладаю яловичину, перемішую. Коли м'ясо змінить колір, додаю щіпку солі та суміш мелених перців. Ще раз перемішую, і цибуля з яловичиною смажиться до сигналу.

Потім встановлюю режим «Гасіння» – «М'ясо» – час 1 год. Наливаю в м'ясо з цибулею ½ мультисклянки гарячої води, закриваю кришку та запускаю програму.

І невеликий "бонус". Одночасно з яловичиною в мене буде гарнір. Очищену та нарізану картоплю (приблизно 4-6 картоплин - залежить від їх розміру) склала в ємність для варіння на пару, трохи посипала картоплю сіллю. Контейнер із картоплею встановила над яловичиною. М'ясо гаситиметься 1 година, а картопля зніму раніше - хвилин через 40-45. Потім картоплю намагатимуся зберегти в теплі - наприклад, перекладу в каструльку, і «укутаю» ковдрою.

На момент закінчення «Гасіння» я готую соус. Для соусу змішую віночком сметану з томатною пастою та теплою кип'яченою водою. Вводжу в суміш борошно (розмішую, щоб не було грудочок), дрібку солі, «прованські трави», часник (можна дрібно покришити ножем або скористатися часниковим пресом – це справа смаку). І як програма «Гасіння» закінчується, виливаю соус у м'ясо. Перемішую, звичайно. Ставлю мультиварку на режим «Випічка» та час 10 хвилин. Натискаю на "Старт", кришку не закриваю. Весь цей час періодично помішую бефстроганів. 10-8 хвилин моїх старань та бефстроганів готовий.

Картопля вже зачекалася, та й домашні вже облизуються - настав час розкладати по тарілках і ставити вечерю на стіл.

Рецепт 2: бефстроганів з яловичини у мультиварці

Страва готується у мультиварці від 1,5 до 2,0 годин. Але весь цей час Ваша участь не потрібна. Вам тільки належить обробити, підготувати, подрібнити та завантажити всі продукти в мультиварку. Страва повільно томиться в кухонному пристрої, що дозволить йому зберегти максимальний смак і соковитість м'яса. Тим більше, всі ми знаємо, що яловичина, на відміну від свинини, м'ясо більш примхливе та вимогливе у своєму приготуванні. Якщо щось зробити не так, ризикуєте отримати суху, жилисту, яловичину, що просто «не жується». А з мультиваркою все просто: вибрали правильний режим… вуа ля – смачне, соковите, апетитне, корисне та ароматне м'ясо готове! Воно корисніше організму людини, ніж свинина, і навіть менш калорійна. Давайте приготуємо смачний «Бефстроган» з яловичини в мультиварці разом з Вами.

• 850 гр Яловичина (м'якоті)
• 1 шт Цибулини
• 4 часточки часнику
• 3 ст. л. Рослинного масла
• За смаком Солі, гірчиці, спецій та чорного меленого перцю
• 2 ст. л. Пасти томатної
• 4 ст. л. Сметани

Приступаємо до підготовки м'яса. Яловичину промийте у холодній воді, обсушіть. Потім Вам потрібно уважно оглянути м'ясо на наявність плівок та жилок, якщо Ви такі знайшли – акуратно зріжте їх ножем. М'ясо потрібно нарізати невеликими шматочками поперек волоком. Потім кожен шматочок відбийте молотком. Шматочки не повинні бути надто маленькими та тонкими. Орієнтуйтесь на фото нижче. Потім кожен шматочок м'яса потрібно вмочити в гірчиці (можна використовувати будь-яку: гостру, російську, американську та іншу). Потім усі ці шматочки необхідно скласти в миску і залишити так маринуватися на 20-30 хвилин. Можна в холодильнику, можна прямо на столі, якщо у вас на кухні не жарко.

Налийте в мультиварку олії. Коли промаринується м'ясо, його потрібно викласти у розігріту чашу мультиварки. Для цього Вам потрібно вибрати програму «ОБЖАРУВАННЯ» або «МУЛЬТИПОВАР», 140 – 150 градусів. Готувати м'ясо потрібно близько 15 – 20 хвилин у цьому режимі. Перемішайте кілька разів шматочки яловичини, щоб вони готувалися поступово.

Поріжте дрібними кубиками цибулю та часник, викладіть їх у чашу мультиварки до яловичини. Перемішайте інгредієнти.

Змішайте сметану і томатну пасту, додайте туди спеції, сіль і трохи води. Викладіть суміш у чашу мультиварки, рівномірно розподіляючи її по м'ясу.

Тепер Вам потрібно змінити режим, на якому готуватиметься наше блюдо. Закрийте мультиварку кришкою, увімкніть програму «ТУШЕННЯ» або «МУЛЬТИПОВАР» на 90 градусів. Час встановіть на 120 хвилин. Весь цей час кришку можна не відчиняти.

Коли почуєте сигнал мультиварки про закінчення програми, поспішайте відкрити кришку та насолодитися результатом. Ось такий він вийшов у нас із Вами. Якщо любите аромат зелені, можете наприкінці, за 3 – 5 хвилин до кінця програми додати у страву дрібно порізаний кріп. Як гарнір до бефстроганова ми вирішили приготувати розсипчастий рис та вінегрет, які також були зроблені нами у мультиварці. Пригощайтеся, приємної Вам вечері!

Рецепт 3: бефстроганів зі свинини у мультиварці

• свинина - 500 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• сметана 20% - 3 столові ложки;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком;
• часник - 1 зубчик;
• вода - 100 мл;
• борошно - 3 столові ложки;
• лавровий лист - 1 штука

У цьому випадку бефстроганів я готую зі свинини. Нарізаю трохи заморожену свинину тоненькими брусочками. Підморожене м'ясо легко нарізати. Залишаю так м'ясо до повного розморожування.

Тим часом очищаю одну велику цибулину і нарізаю її тоненькими півкільцями.

Цибулю обсмажую в мультиварці до прозорості.

Моє м'ясо вже розмерзлося. Його потрібно злегка запанувати у борошні. В окрему миску насипаю муку і по кілька шматочків обвалюю м'ясо.

Підготовлене таким чином м'ясо, я відправляю у чашу мультиварки прямо до цибулі.

Перемішую та обсмажую м'ясо з цибулею протягом п'яти хвилин. Періодично потрібно помішувати, щоб мука не прилипала. До обсмаженого м'яса я додаю сіль, спеції та сметану. Обов'язково треба долити воду. Приблизно 100 мілілітрів.

Знову все ретельно перемішую і додаю лавровий лист. Вибираю режим "Гасіння" і тушу м'ясо протягом 40 хвилин.

За п'ять хвилин до готовності відкриваю кришку та кладу дрібно нарізаний часник. А лавровий лист я вкидаю. Його не потрібно залишати у блюді. Він змінюватиме смак не на краще.

Через п'ять хвилин бефстроганів зі свинини готовий.

Мої домочадці уплітають цю страву з величезним задоволенням із картопляним пюре. Нерідко просять добавки. М'ясо виходить дуже м'яким та соковитим. Крім шикарного м'яса ми маємо ще й відмінну підливу.

Рецепт 4, покроковий: свинячий бефстроган в мультиварці

Бефстроганів з м'яса свинини буде доречним до будь-якого гарніру. Мої рідні люблять таку підливу зі звичайною вермішеллю або картопляним пюре. Сьогоднішній покроковий рецепт з фото розкриє перед вами всі таємниці приготування свинини по-строганівськи зі сметаною та томатною пастою у мультиварці.

Для приготування цієї страви знадобиться 500 – 600 г м'якоті свинини. Ріжемо м'ясо брусочками завдовжки 5-7 сантиметрів. Щоб свинина вийшла ніжною, перед приготуванням вона повинна бути повністю відтала, бажано, кімнатної температури.

Готувати страву починаємо з того, що мс нарізаємо такими смужками як на фото і засипаємо брусочки 2-2,5 столовими ложками муки|борошна| і ретельно перемішуємо. Важливо, щоб кожен шматочок був рівномірно оповитий борошняним шаром.

Тепер свинину потрібно максимально швидко обсмажити. Робити я це буду в кілька прийомів, так як невеликі порції швидше зарум'яняться, а значить, втратять менше соку, що надає м'ясу соковитість. Вказаний у рецепті обсяг свинини я обсмажувала у два прийоми.

Смажити краще не в чаші мультиварки, а на звичайній сковороді з антипригарним покриттям. Це пов'язано з тим, що площа сковороди більша і кількість м'яса за час обсмажування можна збільшити.

Отже, розігріваємо на сковороді 3 столові ложки рослинної олії. Викладаємо невелику порцію м'ясної нарізки та швиденько обсмажуємо її на максимальному вогні. Перекладаємо готову засмажку в окрему ємність та приступаємо до обсмажування наступної порції м'яса.

Велику цибулину розрізаємо навпіл, а потім ріжемо півкільцями.

У чаші мультиварки розігріваємо 2 столові ложки рослинної олії і обсмажуємо цибулю до напівпрозрізного кольору.

Додаємо до цибулі засмажку зі свинини.

Викладаємо на м'ясо 2 столові ложки сметани та 1 столову ложку томатної пасти. Зі спецій можете додати суміш перців або улюблені пряні трави.

Заливаємо вміст 400 мл води, солимо за смаком і перемішуємо.

Закриваємо кришку мультиварки та встановлюємо на 40 хвилин стандартний режим «Гасіння».

Викладаємо на тарілки будь-який гарнір і заливаємо його тушкованою свининою по-строганівськи.

Саме м'ясо виходить дуже ніжним, просто тане у роті. Спробуйте приготувати бефстроганів зі свинини за цим рецептом з фото, і я впевнена, що ви будете задоволені результатом.

Рецепт 5: бефстроганів у сметані в мультиварці

Мультиварка навіть найжорсткіше м'ясо здатна перетворити на чудову їжу. Такий у неї чудовий режим є - "Гасіння". Хоч п'ять годин туші - нічого не підгорить. Так що для бефстроганів ми візьмемо не особливе, спеціально підходяще для страви парне м'ясо з ринку, а сувору магазинну яловичину. Таку, яку не станеш смажити на сковорідці - ніяких зубів потім не вистачить її гризти. Завдання ускладнюється тим, що м'ясо буде тушкуватися без соусу - його ми додамо в наш бефстроганів в самому кінці.

• 700 г яловичини,
• 1 велика цибулина,
• 1,5 ст. ложки борошна,
• 250 г сметани або жирних вершків,
• 1 ч. ложка солі,
• свіжомелений перець

Жаримо цибулю. На цю процедуру в моїй мультиварці пішло 15 хвилин. Стільки ж часу мені знадобилося, щоб розробити м'ясо. Воно виявилося жилистим і різалося з працею - ось такими продуктами балує нас на розпорядженні найближчий супермаркет.

М'ясо я нарізала поперек волокон, досить тонко. Тепер його можна викласти в чашу мультиварки і обсмажити.

Тільки от смажити магазинне м'ясо - це на сьогоднішній день заняття малореальне. М'ясо було дуже рясно нашприковане водою. Ось вона власне булькає.

Тож я лише почекала, поки вода майже повністю википить. На це пішло ще десять хвилин. Чашу мультиварки можна закривати. Режим «Гасіння» 40 хвилин. Якщо у вас тільки на годину мінімум виставляється цей режим, як у мене, то не страшно. За годину м'ясо стане ще м'якшим. Час пройшов. М'ясо стало дуже м'яким. І саме час зробити з нього смачну смакоти. Додаємо півтори ложки борошна, чайну ложку солі. Перець додамо вже при подачі. У мене є такий млинок і різнокольоровим перцем горошком. Облагоджує смак будь-якої страви! А вже смачний беф-Строганов тим більше.

Перемішуємо так, щоб борошна не було помітно. І додаємо сметану чи вершки. Я давно вже користуюся тільки 33-відсотковими вершками. Якось сметана наша стала зовсім неїстівна, а вершки ще зберегли природний смак.

Перемішуємо і даємо побулькати хвилини три, щоб борошно проварилося, соус загуснув і придбав кремовий колір.

На цьому все. Беф-Строганів виходить дуже м'який, з яскраво вираженим вершковим смаком. І відмінно йде з картопляним пюре.

Рецепт 6: бефстроганів у мультиварці (покрокові фото)

Бефстроганів з яловичини в мультиварці готується дуже просто, не вимагає особливих витрат часу та сил, та й продукти використовуються найпростіші. А в результаті отримуємо м'яке та ароматне м'ясо та багато смачної підливи. По суті, це тушкована яловичина в соусі, але є кілька невеликих секретів, щоб страва вийшла такою, як має бути. Обов'язково потрібно обсмажити яловичину та цибулю перед тим, як почати гасити. Для заливки краще використовувати вершки. І неодмінно потрібно залишити готову страву настоятися під кришкою, щоб бефстроган став ще ароматнішим. Особливу особливість надає додавання меленого мускатного горіха, який кардинально змінює смак.

• 500 гр яловичини
• 0,5 ч. л. мускатного горіха (меленого)
• 1 ст. кукурудзяного крохмалю
• 2 цибулини сіль
• 250 мл 12% вершків
• чорний перець
• 2 ст. рослинного масла
• 2 лаврові листи

Підготувати потрібні продукти. Яловичину промити, почистити від плівок та обсушити від зайвої рідини. Замість кукурудзяного крохмалю можна сміливо взяти картопляне або борошно.

Мультиварку включити на режим «Спека», влити олію і дати прогрітися 1-2 хвилини. Яловичину порізати на довгі смужки і викласти в чашу. Краще обсмажувати порціями, інакше м'ясо виділить багато рідини та почне гаситись.

Рецепти приготування бефстроганів

Бефстроганів з курки – дуже ситна та швидка у приготуванні страва. Соус зі сметани або суміші томатної пасти та сметани надає страві особливої ​​пікантності.

бефстроганів із курки

5 порцій

35 хвилин

160 ккал

5 /5 (1 )

Бефстроганів з м'яса куркивідмінно допоможе, коли необхідно швидко приготувати ситний обід або вечерю. З мінімуму інгредієнтів можна зробити страву, яка підійде до будь-якого гарніру. А якщо його красиво оформити, можна подавати навіть на святковий стіл.

Рецепт бефстроганова з курки зі сметаною

Нам знадобляться:

інгредієнти

Етапи приготування

Відеорецепт бефстроганова з курки

З цього відео ви дізнаєтесь етапи приготування бефстроганова з курячої грудки зі сметаною.

Легкий рецепт бефстроганова з курки

Сьогодні ти дізнаєшся, як приготувати легкий рецепт бефстроганова з курки. На все готування піде від сили пів години, а в результаті вийде ситна, соковита і красива страва, яка відмінно підійде до будь-якого гарніру.

Нам потрібно:
- Куряче філе: 500 гр
- Сметана 10% жирності: 200 гр
- Томатна паста: 50 гр
— Ріпчаста цибуля
- Борошно: 1 столова ложка
- Гірчиця: 1 столова ложка
- Сіль і перець

Курячі грудки нарізаємо на тонкі смужки і закидаємо на гарячу сковорідку. Чистимо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Додаємо цибулю до курки і смажимо разом приблизно 4 хвилини. Тим часом змішуємо сметану, томатну пасту, борошно та гірчицю. Вливаємо соус до м'яса, солимо, перчимо, перемішуємо і гасимо під кришкою 10 хвилин.

Всього з цієї кількості продуктів ми отримаємо 110 г білка, 35 г жирів і 25 г вуглеводів.

Ножі Samura дивись на сайті: www.samura.ru
Промокод на знижку від каналу: кухарим

2016-04-14T14:00:00.000Z

Бефстроганів із курки з грибами

• Час приготування: 45 хвилин.
• Нам знадобляться:обробна дошка, ніж, сковороду з кришкою.
• Кількість порцій: 5.

інгредієнти

Етапи приготування

Відеорецепт курячого бефстроганова з грибами

З цього відео ви зможете дізнатися, як зробити бефстроганів із курячого філе з грибами.
https://youtu.be/VFRNMcFICao

Бефстроганів з курки в мультиварці

• Час приготування: 36 хвилин.
• Нам знадобляться:молоток для відбивання, ніж, дошка, мультиварка.
• Кількість порцій: 7.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

7 бер. 2017 р.

Зміст

Ця класична страва з'явилася орієнтовно наприкінці 19 століття. Кухар графа Строганова зумів поєднати особливості та традиції російської та французької кухонь, завдяки чому народився рецепт соковитого обсмаженого м'яса з підливою, названого бефстрогановим.

Як приготувати бефстроганів з курки?

Основними інгредієнтами страви є м'ясо, сметана та томатна паста. Для гостроти та особливого смаку часто додають гірчицю. Щоб приготувати бефстроганів із курки, краще вибирати охолоджене філе. Воно містить менше води та заощаджує витрати часу. Сам процес простий: обсмажити шматочки курки, цибулю, зробити підливу з борошна, сметани, томатної пасти. Потім поєднуєте всі інгредієнти, ще трохи тушкуйте на вогні - і готове!

Рецепт бефстроганова з курки

• Кількість порцій: 4-7 осіб.
• Калорійність: 147 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.

Класичний рецепт бефстроганова з курки не має на увазі наявності важкодоступних продуктів або спецій. Він наближений до оригіналу з яловичини, а за смаком та ароматом анітрохи йому не поступається. Приготувати курячий бефстроган може будь-яка господиня без необхідності бігти в магазин докуповувати продукти. Майже всі вони є у вашому холодильнику.

Інгредієнти:

• м'ясо птиці – 400 г;
• олія – 50 г;
• сметана (20% жирності) – 150 г;
• цибуля – 1 цибулина;
• гостра гірчиця – 1 ст. л.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль, спеції – по 2-5 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• листя петрушки – 50 г.

Спосіб приготування:

1. З птиці видаляємо шкірку, нарізаємо тонкими смужками, засмажуємо на малому вогні.
2. Знімаємо шкірку з цибулі, шаткуємо її півкільцями, доводимо до карамельного кольору в окремій сковороді.
3. Додаємо в цибулю півсклянки води, дві ложки томатної пасти, ложку борошна та сметану. Соус інтенсивно помішуємо.
4. Поєднуємо підливу з куркою, доводимо до готовності.
5. Прикрашаємо петрушкою.

Бефстроганів з курячого філе

• Час приготування: 35-40 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність: 178 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Найпростіше приготувати ароматний бефстроган з курячого філе. Ця страва універсальна і може подаватися з будь-якими звичними гарнірами, будь то каші, овочі або макарони. Рецепт знадобиться дуже зайнятим господаркам, які багато часу проводять на роботі, адже страва швидко готується і виходить соковитим. Домашні будуть вдячні за ситну вечерю.

Інгредієнти:

• філе грудки – 500 г;
• помідори – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• сіль, спеції – за смаком;
• лавровий лист – 1 шт.
• борошно - 4 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• мелений чорний перець – за смаком;

Спосіб приготування:

1. Порізати смужками 1-15 см завширшки філе, злегка відбити її.
2. Наріжте цибулю півкільцями, прожарити до появи золотого відтінку.
3. У другій сковороді обсмажити курку, додати спеції, сметану, борошно та очищені, дрібно порізані томати без шкірки.
4. Влити кип'ячену воду, сметану.
5. Викласти підливу у цибулю, продовжити гасити 10 хвилин.
6. Вимкнути, покласти в бефстроганів із філе курки, пару лаврових листів, дати постояти півгодини.

Бефстроганів з курячої грудки зі сметаною

• Час приготування: 40-45 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон
• Калорійність: 138 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб зробити бефстроганів із курячої грудки зі сметаною, знадобиться мінімум тимчасових витрат, адже ця частина дуже ніжна, її не потрібно додатково відбивати. Для додаткового зниження калорійності використовуйте овочі, наприклад, морква, вона додасть кольору соусу та покращить смак. Ви можете внести різноманітність у рецепт додавши до нього будь-які доступні продукти. Для прикраси чудово підійде зелень.

Інгредієнти:

• сметана – 150 мл;
• куряча грудка – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л;
• часник сушений – 1 ч. л.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль, спеції – за смаком.
• морква – 1 шт.;

Спосіб приготування:

1. Філе грудки ріжемо на вузькі смужки, обвалюємо в часнику, обсмажуємо.
2. Шинкуємо цибулю, викладаємо в другу сковороду з натертою морквою, готуємо до появи карамельного легкого відтінку.
3. Додаємо до овочевої засмажки томатну пасту, сметану, гірчицю, спеції та ложку борошна. Обсмажуємо 6-9 хвилин, після чого вимикаємо підливу, виливаємо в м'ясо.
4. Гасимо підливу до готовності, якщо є необхідність, доливаємо воду.

Бефстроганів із курки з грибами

• Час приготування: 40-50 хвилин.
• Калорійність: 163 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська
• Складність приготування: легка.

Ніжний бефстроганів з куркою – підходящий варіант для ситної та поживної вечері на всю родину. Його готують із будь-якої частини тушки птиці, але оптимальним вибором буде куряча грудка, адже в ній більше м'яса і майже немає кісток. Якщо ви втомилися від банальних страв, варто урізноманітнити їх додатковими інгредієнтами, наприклад, можна зробити бефстроганів з курки з грибами.

Інгредієнти:

• грудка куряча – 500 г;
• цибуля – 100 г;
• печериці свіжі – 200 г;
• пшеничне борошно - 2 ст. л.;
• гірчиця готова – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• натуральний йогурт – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• часник – 1 зубчик;
• бульйон – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. М'ясо акуратно обробити, промити, нарізати дрібними шматочками, прожарити.
2. Окремо пасерувати дрібно нашатковані вимиті цибулю та гриби.
3. З'єднати дві частини, додати бульйон, гірчицю, йогурт, рубані зубчики часнику, спеції та борошно.
4. Заливаємо бульйон, закриваємо посуд кришкою, продовжуємо гасити до кипіння.

Бефстроганів з курки в мультиварці

• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 189 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

У багатьох зразкових господарок бефстроганів з курки в мультиварці – улюблений рецепт. Він універсальний, адже можна поєднувати страву з будь-яким звичним гарніром, а готувати не складніше, ніж на плиті, до того ж не потрібно контролювати кожен крок. При цьому зберігається користь продуктів та всі смакові якості. Ще один плюс готування в мультиварці - відсутність необхідності додавати багато бульйону або води для гасіння.

Інгредієнти:

• томатна паста – 2 ст. л.;
• куряче м'ясо – 400 г;
• сметана – 100 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• цибуля – 1 головка;
• паприка, приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Обробляємо, відбиваємо м'ясо, нарізаємо смужками, закладаємо їх у чашку мультиварки з краплею олії. Включаємо в режим "Випічка", обсмажуємо, помішуємо, щоб не прилипало.
2. Поки м'ясо смажиться, очистимо цибулю від шкірки, наріжемо півкільцями. Відправляємо до філи, смажимо разом 5-8 хвилин.
3. Змішуємо сметану, ложку борошна, томатну пасту. Отриману борошняну масу розбавляємо 50 мл води, заливаємо в курячу піджарку.
4. Додаємо сіль, паприку, вона надасть більш яскравого відтінку та пряного смаку.
5. Гасимо до готовності.

Бефстроганів з курки з вершками

• Час приготування: 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 осіб.
• Калорійність: 193 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Любите м'яке, соковите, ніжне м'ясо? Тоді вам варто спробувати ароматний бефстроган з курки з вершками - вони надають м'ясу особливий ніжний смак. Вибирати краще максимально жирні вершки, тоді м'ясо буде ще м'якшим і соковитішим. Страва готується елементарно, потрібно лише слідувати простим покроковим інструкціям, зіпсувати його практично нереально!

Інгредієнти:

• куряче філе – 600 г;
• жирні вершки – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• борошно - 2 ст. л.;
• томатний сік – 1 склянка;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розріжте філе навпіл, трохи відбийте, потім подрібніть до тонких смужок.
2. Подрібніть на тертці зубчики часнику, поріжте цибулину кільцями, все обсмажте.
3. Коли овочі покриються золотистого кольору гіркою, викладіть курку, зменште полум'я і тушкуйте до готовності.
4. Змішайте томатний сік, вершки та борошно. Залийте соусом, перемішайте, залиште ще 5 хвилин.

Бефстроганів із курки з грибами зі сметаною

• Час приготування: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 186 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

У меню будь-якого ресторану дуже ефектно виглядає на фото бефстроганів з курки з грибами зі сметаною, неможливо пропустити таку страву і не спробувати. Приготуйте вдома не гірше, ніж ресторанні кухарі, для цього потрібні мінімальні кулінарні навички, відповідні продукти та година вільного часу. Повірте, зробити по-справжньому смачний обід простіше, ніж вам здавалося!

Інгредієнти:

• філе – 600 г;
• жирна сметана – 200 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• борошно - 2 ст. л.;
• сіль, спеції – за смаком;
• сушений часник – близько 1 чайної ложки;
• цибуля – половинка цибулини.

Спосіб приготування:

1. Поріжте смужками філе, обваляйте його в часнику та спеціях, обсмажте.
2. Наріжте цибулю, додайте до м'яса.
3. Поки все готується, змішайте в чашці борошно, сметану та 2 ложки томатної пасти.
4. Додайте суміш у м'ясо, долийте води (за потребою), тушкуйте до готовності.

Бефстроганів з курки з грибами з вершками

• Час приготування: 45-60 хвилин.
• Кількість порцій: 6-7 осіб.
• Калорійність: 174 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт дуже схожий на попередній, по ньому бефстроганів з курки з грибами з вершками виходить трохи м'якшим і ніжнішим. Вибирайте свіже м'ясо птиці, ідеально підійде куряча грудка, вона м'якша і простіше у приготуванні. Щоб пом'якшити філе, використовуйте лише жирні молочні вершки (хоча б 15%). Гриби краще брати великі чи середнього розміру, щоб було зручно нарізати.

Інгредієнти:

• куряче філе – 600 г;
• печериці – 300 г;
• вершки – 200 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• борошно - 2 ст. л.;
• сіль, спеції – за смаком;
• часник – 2-3 зубчики;
• цибуля – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Промийте та просушіть м'ясо, наріжте його соломкою, обсмажте до появи тонкої рум'яної скоринки.
2. Гриби наріжте соломкою, викладіть до м'яса.
3. Додайте кільця цибулі, тертий часник. Смажте ще близько 5 хвилин.
4. Влийте вершки, приправте страву спеціями, викладіть томатну пасту, доведіть до готовності.

Склалася стійка думка про складність рецепту, але готувати бефстроганів з курки легко. З цією смачною стравою впорається будь-який, якщо буде слідувати порадам досвідчених кухарів:

1. Куряче м'ясо не таке жирне, як свинина або навіть яловичина, тому воно може вийти жорстким і сухим. Уникнути цього можна, правильно підготувавши філе. Його необхідно злегка відбити кухонним молотком, а краще нарізати вздовж волокон.
2. Вагомий аргумент на користь курячого філе – його калорійність, адже вона нижча, ніж у яловичини чи свинини на порядок.
3. За класичним рецептом м'ясо завжди різали тоненькими смужками, схожими на локшину: так воно швидше смажилося, не втрачаючи соковитості. Однак, до курки це не відноситься, її можна різати будь-якими шматочками по 3-5 грамів.
4. Щоб страва вийшла ароматнішою, спробуйте додавати борошно та припаву до сирого птаха, обвалювати в них, а потім смажити. Так весь основний смак спецій просочить м'ясо.
5. Кладіть м'ясо на прогріту сковороду, так воно дасть сік і не буде твердим.
6. Зверніть увагу смаку соусу, від нього залежить, яким вийде результат. Існує багато варіантів підливи, але класичним вважається соус з томатної пасти та сметани з гірчицею. Він не повинен стати занадто густим або рідким, шукайте оптимальну консистенцію.
7. Зробити м'ясо птиці м'якше допоможе маринад із червоного вина або розчину оцту.
8. Більш насиченим смаком має м'ясо, прожарене на вершковому маслі.
9. Подавати таку страву потрібно з овочевим салатом. Непогано воно поєднуватиметься і з крупами.

Відео: бефстроганів з курячої грудки

У традиційному варіанті бефстроганів готується із філе яловичини. Але сьогодні ми розглянемо 5 найвиграшніших та найсмачніших варіантів виконання цієї страви з курки. Бефстроганів у такому разі виходить особливо ніжним та смачним, а процес та час приготування значно скорочується. Підсмажені з цибулею та овочами шматочки м'яса виходять ніжними та м'якими. А особливий аромат та смак додасть спеціальний фірмовий соус.

Ця страва універсальна, оскільки чудово поєднується з будь-яким гарніром. Воно підходить як для щоденного, так святкового столу. Відмінною особливістю є мінімальні витрати часу та коштів. Бефстроганів може приготувати навіть кулінар-початківець. Особливих умінь та навичок для цього не потрібно. Але при всій своїй простоті він має відмінний смак, який припаде до душі навіть найвибагливішому гурману.

Він є обсмажені шматочки м'яса, які потім гасять у соусі і додають овочі або гриби. Насправді, рецептів приготування дуже багато. Хтось любить вершковий і ніжніший смак, тому готують спеціальний соус. Для любителів гостріше є рецепт, до якого входить паприка та спеції.

Класичний рецепт: бефстроганів із курки зі сметаною

Найпопулярніший і затребуваний рецепт. Набір продуктів є мінімальним, а смак приголомшливим.

Для приготування знадобиться:

• 1 середня цибулина;
• 5 ст. ложок сметани 20% жирності;
• 800-900 грн. куряче філе;
• пара столових ложок борошна.

Приготування

1. Очищаємо цибулю і нарізаємо її півкільцями.
2. На розігріту сковороду додаємо олію і обсмажуємо цибулю до того моменту, як вона набуде золотистого кольору.
3. Нарізаємо куряче філе соломкою і кожен шматок відбиваємо кухонним молоточком.
4. Додаємо нарізане філе до цибулі, збільшуємо вогонь і обсмажуємо м'ясо до появи золотистої скоринки. Додаємо сіль, перець та борошно і все перемішуємо. Після цього відправляємо туди сметану та накриваємо кришкою.
5. 10-15 хвилин гасимо на повільному вогні.

Подаємо страву з будь-яким гарніром чи овочами. За бажанням можна додати улюблену зелень.

Бефстроганів з курки з грибами у вершковому соусі

Гриби та вершковий соус відмінно доповнюють та підкреслюють смак страви. Воно виходить неймовірно смачним та ніжним.

Для цього нам знадобиться:

• 300 грн. печериць (свіжих);
• 600 грн. курячого філе;
• 1 середня цибулина;
• кілька столових ложок борошна;
• 60 гр. вершкового масла;
• ½ ст. ложки гірчиці;
• ½ склянки сметани 15% жирності;
• ¼ склянки нежирних вершків;
• 2 ст. ложки рослинної олії для смаження;
• 500мл. води або теплого курячого бульйону.

Приготування

1. Печериці ретельно миємо і ріжемо невеликими пластами.
2. Дрібно ріжемо цибулю і викладаємо на сковороду. Обсмажуємо до появи золотистого кольору та додаємо гриби. Смажимо їх до напівготовності. Після остигання викладаємо в миску.
3. У глибоку миску насипаємо борошно, трохи солі і викладаємо дрібно нарізане філе і перемішуємо до однорідності.
4. У сковороду наливаємо олії та добре його розігріваємо. Викладаємо куряче м'ясо і обсмажуємо до появи золотистої скориночки.
5. На чисту сковороду викладаємо вершкове масло|мастило|, розтоплюємо його і додаємо 1 ст. ложку борошна. Перемішуємо до зникнення грудочок. Після цього відправляємо туди гірчицю і цибульно-грибну суміш і обсмажене філе.
6. Змішуємо сметану з вершками та додаємо до основної маси. Прогріваємо все на повільному вогні, не даючи закипіти.

Рецепт з вершковим соусом та помідорами

Помідори додадуть страві особливого аромату, а м'ясу додадуть соковитості та кисло-солодкий пікантний смак.

• 2 шт. помідор середнього розміру;
• 600-700 грн. курячого філе;
• 2 середні цибулини;
• одна столова ложка борошна;
• 50 гр. вершкового масла;
• 2 ст. ложки нерафінованої рослинної олії.

Приготування покроково:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо на попередньо розігріту сковороду з додаванням олії. Обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Куряче філе нарізаємо соломкою, товщиною трохи більше 1 сантиметра. Пануємо в борошні і додаємо до обсмаженої цибулі філе та вершкове масло.
3. Помідори потрібно очистити від шкіри. Для цього робимо надріз і заливаємо їх окропом на кілька хвилин. Після цього шкіра чудово зійде.
4. Нарізаємо їх дрібним кубиком та додаємо до м'яса.
5. Відправляємо сметану і повільно помішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на повільному вогні 15-20 хвилин.

Пікантний курячий бефстроганів зі сметаною та паприкою

Цей рецепт порадує любителів гострої їжі, тих, хто любить «гарячі».

• 700 гр. курячого філе;
• 2 середні цибулини;
• ½ склянки м'ясного бульйону чи води;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка сметани будь-якої жирності;
• пара столових ложок борошна;
• 50 гр. вершкового масла;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• ¼ ст. ложки паприки.

Приготування

1. На розігріту сковороду додаємо рослинне та вершкове масло, а потім 2 зубчики часнику (цілком).
2. Курку попередньо нарізаємо на довгі тонкі скибочки і відправляємо до часнику.
3. Після того, як м'ясо набуде білого кольору, виймаємо часник.
4. Додаємо до курки цибулю, нарізану півкільцями, і смажимо до золотистості.
5. У воду або бульйон додаємо борошна та розмішуємо до однорідності.
6. Виливаємо суміш до м'яса.
7. У сметану додаємо паприку, сіль та перець і відправляємо в сковороду.
8. Гасимо на невеликому вогні 15 хвилин.

Бефстроганів у мультиварці

Мультиварка – незамінна річ для кожної домогосподарки. Страви з м'яса в ній виходять соковитіші і ніжніші.

• 1 велика цибулина;
• 300 грн. свіжих печериць;
• 1 середня морква;
• 1 зубчик часнику;
• 600 грн. курячого філе;
• 3 мариновані помідори;
• ½ склянки води або бульйону;
• ½ склянки сметани.

Приготування

1. У чашу мультиварки наливаємо масло і додаємо дрібнонарізані печериці. Вибираємо режим "Спека".
2. Цибулю нарізаємо півкільцями та викладаємо поверх грибів.
3. Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо до цибулі та грибів.
4. Філе нарізаємо тонкою соломкою та відправляємо у загальну чашу до всіх інгредієнтів.
5. Помідори очищаємо від шкіри, розминаємо вилкою і викладаємо за куркою.
6. Додаємо до всіх продуктів сметану та бульйон (воду).
7. Вибираємо режим «Гасіння» і готуємо 40 хвилин.

Бефстроганів - відмінне блюдо, приготувати під силу навіть початківцю. Найдоступніші продукти дають зрештою приголомшливий смак. Він добре поєднується зі спагетті, рисом чи гречею. Також як гарнір можна використовувати овочі, приготовані на пару або на грилі. З усієї різноманітності представлених рецептів кожен може вибрати сподобався і готувати його для себе та своїх близьких.