Як приготувати рибну начинку для млинців рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Найкращі рецепти млинців із рибою зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах із рибою. Оцініть також рецепти млинців із червоною рибою. Ще у нас є тридцять три рецепти ролів з рибою.

Млинці рулетики «Елітні»

Зробимо фарш: рибу поріжемо дрібними брусочками, додамо зелень та ікру, поллємо лимонним соком. На млинець укладаємо тонким шаром фарш, закочуємо рулет. Ріжемо по діагоналі, шириною 5 см. Гарно укладаємо на блюдо розрізом нагору. Потрібно: млинці готові – 10 шт. сьомга або форель малосольна – 150 г, ікра червона – 100 г, зелень, сік 1 лимона

Тісто: вода, молоко, цукор, сіль, яйце, сода – все змішати, додати борошно до консистенції рідкої сметани. Дати постояти тісту 10 хвилин. Після цього додати масло, перемішати до однорідної маси. Посмажити млинці. Начинка: сир змішати з. Потрібно: вода – 1 л, молоко – 1 склянка, яйце – 1 шт. цукор – 0,5 ст. ложки, сіль – 0,5 ст. ложки, сода – 0,5 ч. ложки, олія – 1/3 склянки, борошно, сир, сметана, риба червона, середньо солона, зелень кропу, сіль, перець

Млинці з сьомгою та авокадо

Приготуємо начинку, нарізавши тонкою соломкою авокадо, рибу і дрібно подрібнивши кріп. Рибу я засолила вчора ввечері; нарізала її тонкими смужками і добре присипала сумішшю солі та цукру, відправивши на ніч у холодильник. Гарячий млинець змащуємо шматочком вершкового масла (. Потрібно: Млинці за Вашим улюбленим рецептом, авокадо 1 шт. сьомга або форель слабосолона, зелень кропу (багато), вершкове масло,

Закуска з млинцями та фореллю/семгою

Яйце збити з|із| цукром і сіллю, влити половину молока і 1 ст.л. олії. Всипати борошно, що просіює, розмішати, розвести молоком, дати постояти 10-15 хв. Спекти млинці. Сир змішати зі сметаною та подрібненим часником і кропом, цукром, сіллю та перцем. Форель нарізати бру. Потрібно: На млинці: 1 яйце, 300 мл. молока, 100 грн. муки|борошна|, 1 ст.л. цукру, сіль на кінчику ножа, Начинка: 300 гр. слабосоленої форелі, 300 гр. м'якого сирного сиру, 1 ст. сметани 20%, 2 зубчики часнику, зелень кропу, сіль, цукор, перець,

Замісити млинце, випекти млинці, змащуючи кожен готовий млинець шматочком вершкового масла. На млинець нанести тонкий шар майонезу, потім тертого сиру, потім начинку, н-р огірок і червону рибку тонкими смужками. Загорнути млинець в рулетик і нарізати. Готово. Потрібно: Борошно, Яйце, Молоко, Червона риба, Огірок, Сир, Майонез, Олія вершкове, Олія рослинна

Закусочні рулетики з рибою у горіховому паніровці

Готуємо рисові млинці http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (або беремо готові млинці або лаваш). Сир та олія повинні бути кімнатної температури. Збиваємо вершкове масло міксером до пишності, додаємо плавлений сир - 400 г. Збиваємо всі разом 3 хвилини на великий. Потрібно: Для рисових млинців (10 шт діаметром 26 см) за рецептом http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 ст. ложок рисового борошна, 3 яйця, 300 мл води або молока, щіпка солі, 2 столові ложки росл. олії. ————————————, Для начинки: олія с.

Рибу без кісток обробляємо на філе, солимо, перчимо. Готовий млинець розгортаємо, на середину викладаємо рибу, зверху посипаємо цибулею та зеленню (дрібно нарізаними). Згортаємо зубочисткою в мішечок, ставимо на лист змащений олією і випікаємо в духовці 15 хвилин. Пе. Потрібно: Млинці готові, Цибуля ріпчаста, Зелень, Сіль, Перець, Риба малосола

Яйця збити з цукром, лимонним соком і сіллю, додати склянку молока, всипати борошно і лимонну цедру, добре перемішати, щоб не було грудочок, тісто має вийде як густа сметана, додати інше молоко, перемішуючи тісто, потім влити масло, ще раз. ,якщо. Потрібно: Для млинців: 1 л. молока, 2 яйця +2 білки, 1 ст. ложка цукру, щіпка солі, 1 ст. (250 г.) житнього борошна, 2 ст. раст.масла, 50г.вершкового масла|мастила|, 2 ст.ложки лимонного соку, 1 ст.ложка лимонної цедри, начинка для млинцевого торта.

Торт із млинців із сьомгою на Масляну!

Робимо тісто для млинців. Просівати борошно в глибоку миску, додати яйця, олію, сіль, цукор. Перемішати все, поступово вливаючи молоко. Тісто має бути без грудочок. Випікаємо млинці! З'єднайте сметану та вершковий сир, перемішайте до однорідної маси. Я де. Потрібно: Для млинців, 200гр борошна, 2 яйця, 1 ст.л. олії, 750мл. молока, сіль, цукор за смаком, Для начинки, 400 г слабосоленої сьомги або форелі, 400 г м'якого вершкового сиру, 150 ст.л. сметани, зелень кропу

Млинець з вершковим сиром, фореллю і салатом з рукколи

Випекти млинці за Вашим рецептом, рекомендую робити не дуже тонкими, щоб надалі не рвалися. Рибу та кріп подрібнити, втрутити у сир. Додати гірчицю та трохи сметани або натурального йогурту – для надання потрібної консистенції. Зібрати пиріг, рясно промазати. Потрібно: Млинці за Вашим рецептом (у моєму випадку: вода, яйця, пшеничне борошно, сіль, трохи оливкової олії), Форель підкопчена (можна замінити сьомгою, лососем), Вершковий сир без добавок (Філадельфія, Almette, buko тощо). ) - на пиріг з 10-12 млинців потрібно п.

Начинки для млинців: найкращі рецепти

Начинка для млинців печінкова

• 300 г курячої печінки,
• 2 яйця,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• коріандр мелений,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

1. Яйця зварити круто, остудити і дрібно поріж.
2. Печінка наріж соломкою. Цибулю поріж півкільцями. Морква натрію на великій тертці.
3. Спасеруй цибулю на олії, потім додай моркву і обсмаж 7 хвилин. Виклади в засмажку печінку, посоли, додай спеції та обсмаж, помішуючи, 5 хвилин.
4. Змішай начинку з яйцями, виклади в середину млинців, зверни конвертиком і подавай.

Начинка для млинців

• 400 г свино-яловичого фаршу,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• пучок зелені,
• 2 ст. ложки смальцю
• чорний мелений перець,
• коріандр,
• сіль за смаком.

1. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень та часник.
2. Цибуля спасеруй на розігрітому смальці. Додай фарш, спеції, посоліть і, помішуючи, обсмаж 3 хвилини. Потім додай у начинку подрібнену зелень, часник та смажу ще 10 хвилин.
3. Начинку виклади в млинці, згорни їх конвертом і за бажання погаси їх у сотейнику.

Начинка для млинців

інгредієнти.

• рибні консерви в олії 250 г,
• 1 ст. ложка червоної ікри,
• 1 цибулина,
• 1 огірок,
• 2 яйця,
• невеликий пучок зелені,
• 1 ст. ложка майонезу,
• сіль за смаком.

1. Яйця відвари круто, остуди та подрібни.
2. Цибуля дуже дрібно ріже. Огірок ріже соломкою. Подрібни зелень.
3. Рибні консерви разомні вилкою. Якщо олії дуже багато, можна злити зайве.
4. З'єднати всі інгредієнти, посолити, заправити майонезом і перемішати.
5. Виклади начинку в млинці і зверни їх трубочкою. Подавай холодними.

Начинка для млинців – бекон із сиром

1. Бекон тонко ріже. Сир потрій на великій тертці. Подрібни зелень і виклади шаром у млинці.
2. На кожен млинець виклади шар бекону, посип тертим сиром та подрібненою зеленню.
3. Згорни млинці трубочкою і помісти в розігріту духовку або мікрохвильову піч на 3 хвилини, щоб сир розплавився. Подавай гарячими.

Начинка для млинців

• 400 г грибів,
• 1 цибулина,
• пучок зеленої цибулі,
• 200 г сметани,
• 20 г вершкового масла,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

1. Подрібни цибулю. Гриби ріже середніми шматочками. Спасеруй цибулю на вершковому маслі 5 хвилин і зніми зі сковороди.
2. Обсмажити гриби на олії, поки з них не піде сік. Додай до них цибулю, посолити, поперчити і згасити під кришкою 3 хвилини. Потім залий сметаною та туші ще 3 хвилини.
3. Виклади грибну начинку на млинці, зверни їх конвертиками, а зверху посип дрібно нарізаним зеленим цибулькою.

Підтримайте нас! Натисніть:

Млинці з рибною начинкою

Тонкі млинці, на відміну від млинців, готують із рідкого прісного тіста без додавання дріжджів. Такі страви особливо популярні у Франції, Німеччині та інших країнах Західної Європи. Які тільки рецепти не пропонують різні національні кухні! Млинці з рибною начинкою, з начинками з грибів, морепродуктів, м'яса, птиці, субпродуктів, овочів та фруктів подають до столу як закуски, основні страви або десерти. Млинцями перекладають начинки в пирогах, млинці у вигляді короваю прошаровують рубаними яйцями, м'ясом, яблуками, сиром та іншими продуктами.

Борошно МАКFА відповідає строгим стандартам ГОСТ. Завдяки особливій технології виробництва вона виходить дуже легкою та повітряною. З борошна такої високої якості печуть смачні кондитерські вироби

борошно пшеничне 2 склянки

яйця 3 штуки

пиво 2 склянки

вода 2 склянки

олія рослинна 5 ст. ложок

цукор за смаком

філе риби 250 грамів

цибуля ріпчаста 2 головки

масло вершкове 3 ст. ложки

сир 100 грамів

майоран 1 щіпка

перець чорний горошком 2 штуки

лавровий лист 1 штука

перець чорний мелений за смаком

сіль за смаком

Купити на FindMeals

Для приготування, можливо, вам знадобляться:

Для млинців яйця збийте із сіллю та цукром, влийте половину пива.

Поступово всипте борошно і збийте, акуратно вливаючи пиво і воду, що залишилося.

Тісто виливайте невеликими порціями на сковороду, змащену маслом, і смажте млинці з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Для начинки рибне філе припускайте у невеликій кількості підсоленої води 20 хвилин із додаванням перцю горошком та лаврового листа.

Рибу обсушити і порубати ножем.

Цибулю наріжте кубиками, спасеруйте на олії до золотистого кольору.

Яйця порубати. Сир натріть на тертці.

Подрібнену рибу з'єднайте з цибулею, яйцями, сиром, майораном, сіллю та перцем, перемішайте.

На кожен млинець викладіть рибну начинку, поверніть млинці конвертиками.

Конвертики злегка обсмажте до утворення рум'яної скоринки.

При подачі викладіть млинці на блюдо, підлийте сметану. За бажанням оформіть ікрою.

Якщо Вам сподобався цей рецепт, будь ласка, оцініть його або поділіться з друзями. Ми будемо Вам дуже вдячні.

Млинці фаршировані, З фото

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Начинка для млинців

Доброго дня, мої дорогі!

Начинка для млинців. та й самі млинці з начинкою з горбуші вийшли просто чудовими, ніжними та пухнастими. Донька назвала їх «Пухликами». І справді, схожі, стільки в них начинки!

Готуємо начинку з риби для млинців та запікаємо

Інгредієнти (кількість визначте самі):

Вага одного млинця: 65 – 70 г

Мій спосіб приготування:

1. Печемо млинці за улюбленим рецептом

2. Готуємо начинку з риби:

• Обробляємо рибу на шматочки зі шкірою та кістками, укладаємо в пароварку

• Зверху укладаємо ріпчасту цибулю, нарізану соломкою, солимо, посипаємо прянощами.
• Закриваємо кришкою, готуємо на пару до готовності (20 – 25 хвилин)

• Остуджуємо, чистимо готову рибу від кісток і просто подрібнюємо руками все разом, отримуючи рибну начинку

3. Укладаємо начинку всередину кожного млинця і загортаємо її конвертиком

4. Укладаємо млинці з начинкою у форму, змащену маслом гі, також, уклавши поверх млинців шматочки олії

5. Запікаємо в духовці при температурі 190 - 200 º С 15-20 хвилин до золотистого кольору

Начинка з рибидля млинців та смачні млинці з начинкою готові!

Подавайте зі сметаною чи соусом. Я приготувала дуже простий та улюблений соус, який готується моментально! Змішала сметану, томатну пасту без добавок, лляний урбеч. зелень кропу та сіль.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Млинці з начинкою з риби (покроковий рецепт з фото)

Млинці, безперечно, дуже популярна страва слов'янської кухні. Варіантів приготування млинців зустрічала дуже багато: із м'ясом. сиром. рисом, джемом. Список можна продовжувати нескінченно. Надзвичайно смачні млинці з рибним фаршем запановані в сухарях - страва досить складна в приготуванні і потребує багато часу. Але, повірте, воно цього варте!

Етапи приготування:

1) Завести тісто на млинці. Оскільки вони не повинні бути надто товстими, рекомендую робити на молоці. У молоко вбити яйце, додати сіль, цукор, соду, борошно та олію. Посмажити млинці.

2) Тушки риби очистити від шкіри, нутрощів, відварити в підсоленій воді з додаванням кропу. Готову рибу розібрати на невеликі шматочки, відокремлюючи м'ясо від кісток.

3) Відварити круто курячі яйця, очистити і нарізати невеликими шматочками. очистити від лушпиння, нарізати невеликими шматочками і на соняшниковій олії рятувати цибулю до золотистого кольору. Змішати м'ясо риби, нарізані яйця та цибулю. посолити, поперчити і додати|добавляти| нарізану зелень.

4) На млинці викласти начинку і загорнути в трубочку із закритими кінцями.

5) Приготувати льєзон і вмочити згорнутий млинець. Для приготування льєзону: збити курячі яйця з невеликою кількістю молока. Потім млинець обваляти в борошні і знову занурити в льєзон.

Для млинців:молоко – 1 літр, яйце куряче – 1 шт. олія соняшникова – 1/2 склянки, цукор – 1 ст. ложка, сіль 1/2 ч. ложки, сода – 1/4 ч. ложки, мука – 4 склянки.
Для начинки: 500 г риби (плутасу, хек, мінтай), 5 яєць курячих, цибуля ріпчаста 1 шт. сіль, перець - на смак, зелень - 1 пучок.
Для панування:борошно - 1 склянка, 2 яйця курячих, молоко - 1/2 склянки, сухарі панірувальні - 100 гр. олія для обсмажування.

Приготовлені млинці з рибною начинкою згортають у трубочку (які потім ріжемо навпіл або дрібнішими шматками у вигляді японських ролів) або ріжемо навпіл, або завертаємо в конвертики.

Рецепти тесту для млинців тут наводити не буду - у вас є свої, які готуються як млинці на молоці так і млинці на кефірі. перевірені чи можете підібрати у нас на сайті.

Варіанти начинки з червоною рибою:

Начинка з сьомгою або фореллю та сметаною

200г слабосоленої риби (сьомга, форель)

200 г вершкового сиру

Кількість продуктів можете самі міняти, головне дотримуватися пропорцій

Змішуємо вершковий сир і сметану 1 до 1. Рибне філе нарізаємо смужками. Приготовлений млинець розрізаємо навпіл і змащуємо масою зі сметани та сиру та викладаємо смужки сьомги або форелі. Згортаємо в трояндочку млинці.

2 варіант Як варіант можна приготувати млинець з рибною начинкою без сметани, тільки з вершковим сиром. Співвідношення риби та вершкового сиру 3 до 1. Змащені млинці згортаємо в трубочки, нарізаємо шматочками.

3. Начинка для млинців з червоною рибою, сиром рікотту (можливі варіанти) та листя салату

Сьомга - 150 грам

Рікотта – 150 грам

Соус "Песто" - 50 грам

Часник - 1-2 зубчики

Листя салату вимити та обсушити. Сьомгу нарізати тонкими смужками.

Змішати сир «Рікотта» із соусом песто. Додати дрібно нарізаний або пропущений через часник. Суміш добре перемішати.

Млинець змастити сирною сумішшю. Викласти лист салату і покласти кілька смужок сьомги. Згорнути млинець конвертом.

Начинка для млинців з риби

Млинці з начинкою з тунця

Тунець в олії – 2 баночки

Яйце - 4 штуки

Цибуля - 1 головка

Вершки – 200 грам

Перець мелений або приправа для риби – за смаком

Відварити яйця, остудити та очистити. Дрібно нарізати.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

З консервів злити олію. Рибу розім'яти виделкою. Додати до тунця подрібнені яйця та нашатковану цибулю. Якщо маса вийшла сухуватою, додати трохи олії з консервів. Поперчити за смаком та за бажанням. Можна додати дрібно|мілко| нарізану зелень.

Викласти на кожен млинець приблизно одну столову ложку начинки. Згорнути конвертиком.

Готові млинці скласти в сотейник або глибоку каструльку. Залити вершками та прогріти на слабкому вогні.

Млинці з начинкою із судака

Судак філе – 500 грам

Яйце - 2 штуки

Цибуля - 1 головка

Відварити рибу у підсоленій воді до готовності. Розім'яти вилкою. Відварені яйця дрібно нарізати.

Цибулю дрібно нашаткувати і залити окропом. Можна злегка спасерувати на олії.

Змішати усі інгредієнти. Приправити спеціями до смаку. За бажанням начинку можна додати трохи сметани або майонезу. Начинка буде м'якшою.

Викласти начинку на млинці, завернути конвертом. Обсмажити на олії.

Млинці з начинкою з мінтаю

Риба – 500 грам

Яйце - 3 штуки

Цибуля - 1 головка

Для приготування начинки можна взяти будь-яку рибу: мінтай, пікшу, путасу або хек.

Відварити рибу у підсоленій воді. Видалити кістки. Філе дрібно нарізати або розім'яти вилкою.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Обсмажити на олії до м'якості.

Яйця дрібно порубати. Змішати усі інгредієнти. Нафарширувати млинці та загорнути їх конвертом.

Розігріти сковороду. Млинці вмочити в льєзоні і обсмажити з усіх боків. Для льєзону змішати 1-2 яйця з невеликою кількістю молока і добре розмішати.

Млинці з товстолобиком

Філе копченого товстолобика – 200 грам

Млинець змастити вершковим маслом. Філе товстолобика нарізати смужками і викласти на млинець. Загорнути млинець трубочкою і розрізати навпіл.

Разом копченого товстолобика можна взяти філе копченого білого амура, олійної.

Приємного вам апетиту!

12 смачних начинок для млинців

Млинці, як і кашу, зіпсувати практично неможливо. Вони гарні власними силами. Здавна млинці подаються до столу з різними припеками та начинками, що дозволяють перетворити це, на перший погляд, просте блюдо на вишукане частування та прикрасу столу.

Все ж таки при приготуванні начинки для млинців варто дотримуватися деяких правил: солодка начинка повинна бути досить густою, щоб не випливати з млинця, а м'ясні начинки слід робити соковитими, щоб млинці не вийшли сухими і не застрягали в горлі.

Млинці з начинкою можна подати до столу двома способами:

1. Начинку загортають перед подачею в млинці. У цьому випадку начинку варто класти в млинці відразу ж після їх випікання, поки вони не охолонули і не стали менш гнучкими. Якщо начинка досить рідка, щоб загортати її, то нею просто намазують млинець, який повертають у трубочку.
2. Начинка та млинці подаються окремо, і кожен із гостей накладає собі таку кількість, яку забажає. Страву з млинцями ставлять у центр столу, а навколо нього розміщують тарілки з різними начинками та добавками

Пропонуємо вам 12 рецептів начинки для млинців: 3 з рибою, 3 з м'ясом, 3 з овочами та 3 солодкі начинки.

Начинка із слабосоленої форелі зі сметанним соусом

Змішайте 200 г густої сметани з|із| 1 сирим жовтком і ретельно збийте. Потім додайте 2 ст. свіжого дрібно нарізаного кропу. Слабосолену форель наріжте тонкими, але широкими скибочками. Спекіть великі млинці і дайте їм трохи охолонути. Після цього змастіть кожен млинець готовим соусом, зверху викладіть скибочки форелі, згорніть млинець у вигляді рулету і гострим ножем розріжте млинець на 2-3 частини. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню кропу та скибочками лимона.

Начинка з маскарпоне із сьомгою

Змішайте 60 г сиру маскарпоне з 35 г копченої сьомги, попередньо нарізаною кубиками. Потім додайте лимонний сік до смаку і ½ ч.л. діжонської гірчиці. Посоліть, поперчіть і загорніть готову начинку в млинці.

Начинка з рибних консервів

Наріжте дрібно 2 головки цибулі і обсмажте його на олії, поки цибуля не стане золотистою. Відваріть 3 яйця і дрібно наріжте або натріть на великій тертці. Натріть на дрібній тертці 100 г твердого сиру. З'єднайте всі інгредієнти і додайте до них 250 г рибних консервів, додайте улюблені спеції до смаку і все ретельно розмішайте. Подавати млинці з такою начинкою переважно у вигляді невеликих ролів.

Начинка з гречаної каші та качиної грудки

Відваріть 1,5 склянки гречаної крупи так, щоб вона вийшла розсипчастою. З качиних грудок зніміть шкіру, чистого м'яса має вийти близько 500 г. Відваріть м'ясо, після чого порубайте. Зняту шкірку дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі, доки не утворюються шкварки. Приберіть їх зі сковороди, а на жирі, що утворився, обсмажте 1 дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору. Усі інгредієнти змішайте, додайте 3 ст.л. жирних вершків та 1 ст.л. соку лимона. Посоліть начинку і додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарубану зелень за смаком. Знову ретельно перемішайте і начиніть отриманою масою млинці.

Начинка з лівера птиці

Візьміть 350 г лівера, ретельно промийте його та відваріть у солоній воді. Потім порубайте лівер ножем. Одну цибулину дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору на 3 ст. рослинного масла. Потім додайте до нього 1 ст. борошна та лівер, перемішайте і продовжуйте смажити протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Наприкінці додайте 3 ст. густих жирних вершків, чорний мелений перець і сіль до смаку і прогрійте на слабкому вогні ще 3-5 хвилин.

Пропустіть через м'ясорубку 300 г нежирної телятини та обсмажте отриманий фарш на 2 ст. вершкового масла|мастила| до золотистого кольору. Потім обсмажте 1 дрібно нарізану цибулину з|із| 1 ч.л. борошна на олії до золотистого кольору, після чого додайте 0,5 склянки гарячого м'ясного бульйону і готовий фарш. Все ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть та залиште грітися на слабкому вогні 5-7 хвилин. У готову начинку додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень петрушки і загорніть начинку в млинці.

Очистіть від шкірки 6 середніх яблук і наріжте маленькими кубиками. Розтопіть у сковороді 1 ст.л. вершкового масла|мастила| і обсмажте нарізані яблука протягом 5 хвилин|мінути|, поки вони не виділять сік. Після цього додайте півсклянки цукру та ½ ч.л. меленої кориці. Все розмішайте та тушкуйте протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. До готових яблук додайте півсклянки подрібнених волоських горіхів і жменю подрібнених родзинок. Все ретельно перемішайте та тушкуйте на слабкому вогні ще 2-3 хвилини.

Начинка з сиром та курагою

Змішайте 300 г сиру зі 100 г подрібненої кураги, все ретельно розмішайте і додайте до суміші ст.л. цукру. Знову добре перемішайте і начиніть отриманим складом млинці.

Насипте на сковороду 4 ст. цукру, додайте туди ж 0,5 г ванілі, ½ ст.л. води та розтопіть цукор, уваривши його до світло-коричневого кольору. Отриманою карамеллю полийте млинці.

Начинка з капусти та яєць

Візьміть 300 г свіжої капусти і тонко наріжте її. Обсмажте подрібнену капусту на 3 ст. олії до золотистого кольору. Капусту слід ретельно перемішувати, не даючи їй підгоряти. Наріжте дрібно 2 варені яйця (можна розім'яти виделкою). У сковороду з капустою додайте подрібнені яйця, жменю дрібно нарізаної свіжої зелені та 1 ст.л. густої сметани, посоліть до смаку, перемішайте і прогрійте на маленькому вогні ще 1-2 хвилини.

Подрібніть кабачок і обсмажте його на олії до світло-коричневого кольору. Окремо обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, потім додайте до неї 1-2 подрібнені болгарські перці і пару дрібно нарізаних помідорів, посоліть, поперчіть і протушкуйте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Після цього додайте обсмажені кабачки та дайте начинці прогрітися 1-2 хвилини. Після того як начинка охолоне, можна намазувати її на млинці.

Склад: 7 середніх картоплин, 1-2 шт моркви, 1 шт цибулі, олія, сіль.
Відваріть картоплю і розштовхніть його до стану пюре. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці та обсмажте все на олії до легкого золотистого кольору. Змішайте обсмажену овочі з картопляним пюре, посоліть, поперчіть і ретельно все розмішайте. Перед подачею намажте начинкою всю поверхню млинця і складіть його трикутником, або поверніть у рулет.

Фаршировані млинці з сиром та червоною рибою

Світлана Бурова

Фаршировані млинці з цікавою пікантною та надзвичайно смачною начинкою: млинці з сиром та солоною червоною рибою, рецепт від Світлани Бурової. За цим рецептом можна спекти млинці і нафарширувати їх до сніданку або закуски будь-якою солоною рибою, не тільки червоною, найніжніші вийдуть млинці з сьомгою або фореллю і м'яким сиром.

Млинці з червоною рибою, м'яким сиром та зеленню

Млинці для фарширування Ви можете спекти будь-які на ваш смак, я вам пропоную рецепт млинців на швидкодіючих дріжджах.
Вам потрібні

• Борошно - 500 гр.
• Яйця – 1 шт.
• Молоко – 0,5л.
• Цукор – 1 год.
• Олія - ​​50 гр.
• Сіль – 10 гр.
• Дріжджі – 7 гр.

Для начинки млинців потрібно:

• Риба червона слабосолона (форель або сьомга) – 1 уп. (300 гр.)
• Сир м'який вершковий (у ванночках) – 1 уп. (200 гр.)
• Зелень (кріп) – 1 пучок.

Процес приготування:

Спочатку підготуємо тісто для дріжджових млинців:

У тепле молоко всипаємо дріжджі, потім решту інгредієнтів. Все перемішуємо, щоб не було грудочок від борошна.

Даємо млинцевому дріжджовому тесту трохи настоятися, щоб дріжджі набрякли.

Випікаємо млинці на попередньо розігрітій сковороді.

Ось такий стос у мене вийшов. Частину млинців ми з'їли, а частину зробили з начинкою з м'якого сиру та солоної риби.

Підготуємо начинку з червоної риби та сиру для фаршированих млинців:

Червону солону або під копчену рибу (форель, сьомгу, кижуч, горбушу) необхідно зрізати зі шкіри (якщо вона є), вийняти з філе кісточки і нарізати на довгі смужки.

Зелень дрібно шаткуємо.

Фаршируємо і загортаємо в роли млинці, змащуючи край млинця м'яким сиром, уклавши зверху шматочки червоної риби та посипавши кропом.

Акуратно загортаємо млинець із сьомгою рулетиком (загорнути млинець можна будь-яким способом на ваш розсуд) і складаємо трубочками на блюдо.

Так готуємо всі млинці.

Млинці на молоці пишні без дріжджів

500 г кальмару 75 г тертого сиру 2-3 яйця пір'я зеленої цибулі сіль – за смаком майонез або сметана

Яйця та кальмара відваріть і подрібніть. Додати зелену цибулю, сир, при необхідності посолити. Заправте сметаною або майонезом та ретельно перемішайте. Викладіть начинку на млинець і поверніть його. Страву з фаршированими млинцями прикрасьте зеленню.

2. Млинці з оселедцем

1 кг філе оселедця 5 яєць 2 ч. л. оцту 3 головки цибулі чорний мелений перець - за смаком майонез або сметана

Оселедець і цибуля пропустіть через м'ясорубку. Відваріть і подрібніть яйця. З'єднайте всі інгредієнти начинки та ретельно перемішайте. Викладіть фарш на млинці, поверніть їх у будь-який спосіб і запікайте протягом 5 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готові млинці викладіть на блюдо та змастіть сметаною або майонезом.

3. Млинці з лососем

300 г філе лосося 300 г плавленого сиру листя шпинату для прикраси

Змастіть кожен млинець плавленим сиром, покладіть шматочок рибного філе, згорніть рулетом і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 5-7 хвилин. Подавайте, прикрасивши листям шпинату.

4. Млинці з креветками

50 г твердого сиру 300 г креветок 2 помідори сметана/майонез – за смаком

Відваріть креветки, дайте їм охолонути, потім очистіть. Помідори дрібно наріжте кубиками. З'єднайте інгредієнти начинки. Кожен млинець змастіть сметаною або майонезом. У центр кожного млинця викладіть начинку та поверніть рулетом.

5. Млинці зі сметаною та червоною ікрою

125 г червоної ікри 20 г сметани 60 г вершкового масла|мастила| 25 г свіжого кропу

Розтопіть вершкове масло|мастило| і змастіть|змазайте| їм кожен млинець перед тим, як викласти на нього начинку. Дрібно порубайте кріп і змішайте його з|із| сметаною, а потім додайте|добавляйте| ікру і ще раз перемішайте. Згорніть млинці будь-яким способом і подавайте до столу.

6. Млинці зі шпинатом та слабосоленою червоною рибою

250 г замороженого шпинату 100 г слабосоленої червоної риби 100 г фети 1 ст. оливкової олії сіль та перець за смаком твердий сир (бажано пармезан) - для прикраси

Обсмажте шпинат з ложкою олії, сіль і перець додайте на смак, остудіть, перш ніж почати формувати начинку для млинців. Рибу поріжте на скибочки. Розкриш фету. Викладіть начинку на млинці та поверніть рулетом.

7. Млинці з консервованою горбушею та печерицями

1 банка консервованої горбуші 200 г консервованих печериць 1 головка цибулі 2 ст.л. рослинного масла

Печериці поріжте і обсмажте із цибулею. Горбушу розімніть вилкою. З'єднайте інгредієнти і масою, що вийшла, нафаршуйте млинці.

8. Млинці з начинкою з пікші

500 г пікші 3 яйця 1 головка цибулі

Відваріть пікшу у підсоленій воді. Видаліть кістки і розімніть вилкою. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на сковороді. Відваріть і дрібно накришіть яйця. Змішайте всі інгредієнти та нафаршуйте млинці.

9. Млинці з яйцем і підкопченою ікрою мойви

180 г підкопченої ікри мойви 3 яйця

Відваріть і дрібно покришіть яйця. Остудіть і змішайте з ікорною пастою. Начиніть цією сумішшю млинці та поверніть їх рулетиком.

10. Млинці, фаршировані мідіями

Для начинки: 200 г мідій 1 головка цибулі 150 мл білого сухого вина рослинна олія для смаження кріп сіль та перець – за смаком

Для соусу: 300 мл сметани кріп, часник, сіль та перець – за смаком

Мідії відваріть. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Перекладіть відварені мідії в сковороду до цибулі, поперчіть, додайте|добавляйте| кріп і залийте вином. І тушкуйте кілька хвилин, доки відчутно не випарується вино.

Для приготування соусу в сметану додайте дрібно порізаний кріп, пропущений через часник і чорний мелений перець. Влийте масу в сотейник і готуйте ще 2-3 хвилини після закипання.

Візьміть млинець. У центр ложкою викладіть начинку. Зберіть краї млинця так, щоб вийшов мішечок, і скріпіть, зав'язавши стрілою зеленої цибулі, стеблом кропу або смужкою млинця. Подавайте із соусом.

інгредієнти

• 350 г відвареного м'яса (нежирна свинина чи яловичина);
• 2 середні цибулини;
• сіль, перець за смаком;
• вершкове масло для смаження.

Приготування

М'ясо відваріть і дрібно наріжте. Цибулю теж дрібно нарубайте і обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Додайте на сковороду до цибулі м'ясо. Посолити, поперчити і смажте ще близько 10 хвилин. Викладіть начинку на млинці та загорніть.

2. Куряча

інгредієнти

• 500 г курячої грудки;
• 2 столові ложки сметани;
• 100 г сиру;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець за смаком;
• вершкове масло для смаження.

Приготування

Грудку відваріть у підсоленій воді, остудіть і наріжте (або пропустіть через м'ясорубку). Подрібнену цибулю обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Змішайте курку та цибулю, додайте роздавлений часник, сметану та сир, натертий на великій тертці. Посолити, поперчити, ретельно перемішати. Начиніть млинці, згорнувши їх конвертиком, і трохи обсмажте на вершковому маслі.

goodtoknow.co.uk

інгредієнти

• 400 г гарбуза;
• 15 мл оливкової олії;
• 100 мл овочевого бульйону;
• 50 г будь-якої зелені;
• 50 г м'якого сиру, наприклад, козиного або бринзи.

Приготування

Наріжте сирий гарбуз невеликими кубиками, викладіть на сковороду з оливковою олією та обсмажте на повільному вогні до золотистого кольору. Додайте овочевий бульйон і тушкуйте гарбуз 10 хвилин або трохи довше, поки він не стане м'яким. Злийте зайву рідину. Додайте до гарбуза дрібно посічену зелень та сир. Викладіть суміш на млинці та поверніть їх у конвертики.

4. Печінкова

інгредієнти

• 600 г яловичої печінки;
• 3 невеликі цибулини;
• 2 середні моркви;
• 2 курячі яйця;
• сіль, перець за смаком;
• вершкове масло для смаження.

Приготування

Цибулю та моркву очистіть і дрібно наріжте. Печінку зваріть і пропустіть через м'ясорубку. Овочі обсмажте, наприкінці смаження додайте до них печінку та залиште на вогні ще кілька хвилин. Яйця зваріть, дрібно порубайте і додайте до печінки, цибулі та моркви. Посолити, поперчити і добре перемішати. Начиніть млинці. За бажання додатково обсмажте.

5. Ковбасна

інгредієнти

• 300 г докторської ковбаси;
• 100 г твердого сиру;
• 50 г сметани;
• ½ чайної ложки гірчиці.

Приготування

Ковбасу пропустіть через м'ясорубку. Сир натріть на великій терці. Змішайте ковбасний фарш, сир, сметану та гірчицю. Начиніть сумішшю млинці, що вийшла. Замість вареної ковбаси можна використовувати шинку, а замість твердого сиру – вершковий.

інгредієнти

• 370 мл натурального густого йогурту (або сметани);
• 2 огірки;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ложка винного оцту (або лимонного соку);
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• свіжа м'ята, петрушка та кріп.

Приготування

Очистіть огірки від шкірки, натріть на тертці, посоліть та відіжміть воду. Додайте йогурт або сметану, дрібно нарізаний часник, оцет, зелень, олію. Ретельно перемішайте. Намажте соусом млинці та загорніть будь-яким способом.

7. З лососем та кропом

інгредієнти

• 300 г філе лосося;
• 200 г печериць;
• 2 гілочки кропу;
• 30 г вершкового масла;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Печериці помийте, наріжте і обсмажте на вершковому маслі протягом 5 хвилин, доки не стануть м'якими. Філе лосося відваріть (4-5 хвилин). Кріп покришіть і змішайте з голландським соусом. У центр кожного млинця викладіть потроху риби, грибів, полийте соусом і поперчіть. Млинці поверніть трикутниками і відправте на лист з високими бортами. Зверху залийте млинці залишками соусу. Випікайте 10-15 хвилин|мінути| при температурі 180 ºС. Подавайте гарячими.

8. З сьомгою та маскарпоне

Aksenya/Depositphotos.com

інгредієнти

• 300 г маскарпоне;
• 300 г копченої сьомги;
• 2 чайні ложки діжонської гірчиці;
• лимонний сік, сіль та перець за смаком.

Приготування

Сьомгу наріжте невеликими скибочками. Кожен млинець змастіть сиром і дижонською гірчицею, покладіть рибу, збризкайте соком лимона, посоліть і поперчіть до смаку, а потім загорніть.

9. Крабова

інгредієнти

• 200 г крабових паличок;
• 200 мл молока;
• 2 курячі яйця;
• 150 г зеленого горошку;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 пір'їна зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Спочатку зробіть соус. Для цього масло розтопіть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і варіть на середньому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи. Потім влийте молоко, не перестаючи заважати, і варіть до загусання ще близько 5 хвилин. Посоліть до смаку і зніміть з вогню.

Для начинки крабові палички та зварені круто яйця подрібніть. Цибулю наріжте кільцями. Змішайте крабові палички, цибулю, яйця та зелений горошок (попередньо злийте рідину). Заправте суміш соусом, що вийшла. Загорніть начинку в млинці.

10. Яєчна

інгредієнти

• 6 курячих яєць;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сіль та майонез за смаком.

Приготування

Яйця зваріть круто, почистіть і подрібніть. Так само дрібно наріжте зелену цибулю. Змішайте інгредієнти, додайте трохи майонезу (краще) і посоліть. Начинкою нафаршируйте млинці.

11. З околом і шинкою

інгредієнти

• 20 г вершкового масла;
• 8 курячих яєць;
• 40 г твердого сиру;
• 8 скибочок шинки.

Приготування

Змастіть сковороду вершковим маслом і прогрійте готовий млинець з обох боків. Розбийте яйце в миску. Викладіть на млинець шинку і трохи тертого сиру. Потім акуратно влийте в центр яйце з миски. Закрутіть краї млинця, щоб яйце не розтеклося. Що температура, то швидше схопиться білок. Тому можна накрити сковороду кришкою. Коли яєчня підсмажиться, зніміть млинець зі сковороди і повторіть все з наступним. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде вісім млинців.

12. Сирна зі шпинатом

інгредієнти

• 600 мл молока;
• 60 г вершкового масла|мастила|;
• 40 г борошна;
• 1 лавровий лист;
• 65 мл жирних вершків;
• 450 г шпинату;
• 150 г рікотти;
• 150 г горгондули;
• 100 г пармезану;
• 100 г моцарелли;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сіль, перець та мускатний горіх за смаком.

Приготування

Щоб приготувати соус, змішайте в сотейнику молоко, 50 г вершкового масла та борошно, додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння та залиште на вогні до загустіння. Посоліть, поперчіть і приправте мускатним тертим горіхом. Зменшіть вогонь і варіть ще 2 хвилини. Наприкінці додайте вершки.

Шпинат промийте і обсмажуйте на вершковому маслі, що залишилося 1-2 хвилини. Потім через друшляк злийте зайву рідину. Додайте до шпинату покришені горгондзолу, рикотту та 60 г пармезану (за бажанням можна також додати мускатний горіх). Поперчіть, перемішайте. Потім додайте дрібно нарізану зелену цибулю і 2 столові ложки приготовленого соусу.

Начиніть млинці та викладіть у змащену вершковою олією форму для випічки. Запікати протягом 25-30 хвилин при 200 ºС. Готові млинці посипте моцарелою і пармезаном, що залишився. Подавайте із соусом.

13. Сирна з броколі

інгредієнти

• 50 г чеддера;
• 50 г пармезану;
• 150 мл вершків;
• броколі;
• сіль.

Приготування

Вершки нагрійте на повільному вогні. Постійно помішуючи, додайте натерті сири та сіль. Продовжуйте розмішувати, поки сири не розчиняться, а соус не загусне. Потім зніміть із вогню.

Брокколі відваріть у киплячій воді протягом 2 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Це збереже колір капусти.

На приготовлені млинці викладіть трохи брокколі та залийте сирним соусом. Поверніть млинці і зверху полийте соусом, що залишився.

14. Сирна гостра

інгредієнти

• 200 г вершкового сиру;
• 1 чайна ложка тертого хрону;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Кріп порубайте та змішайте з усіма інгредієнтами. Збийте суміш у блендері. Начиніть млинці.

15. Сирно-вершкова

інгредієнти

• 200 г сиру;
• 100 мл жирних вершків;
• 4 столові ложки молока;
• 3 столові ложки подрібненої зелені;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Сир змішайте з молоком до кремової консистенції. Посолити, поперчити і додати зелень. Злийте зливки і акуратно введіть у сирну масу. Намажте млинці сирним кремом і подавайте на стіл.

16. Сирна із родзинками

інгредієнти

• 500 г сиру;
• 2 столові ложки сметани;
• ½ склянки ізюму;
• 1 жовток;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка ванілі;
• вершкове масло.

Приготування

Сир протріть через сито, додайте яєчний жовток та сметану. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте цукор, ваніль та родзинки, знову перемішайте. Потримайте 1,5-2 години у холодильнику. За цей час випікайте тонкі млинці та начиніть їх сирною масою з родзинками. Конвертики або трикутники (на ваш смак) обсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки.

17. З козячим сиром

інгредієнти

• 200 г м'якого козиного сиру;
• 2-3 столові ложки меду;
• свіже листя чебрецю;
• жменя волоських горіхів.

Приготування

Розподіліть по млинцях сир, полийте медом, посипте горіхами та чебрецем. Поверніть млинці в конвертики та подавайте.

18. Грибна

інгредієнти

• 300 г заморожених лісових грибів;
• 3–4 середні цибулини;
• 1 середня морква;
• 2 курячі яйця;
• сіль, перець за смаком;

Приготування

Гриби розморозьте, наріжте та обсмажте на середньому вогні, додавши на сковороду вершкове та рослинне масло. Окремо обсмажте цибулю та моркву на олії до золотистого кольору. Яйця зваріть круто і порубайте. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та поперчіть. Нафаршуйте начинкою млинці. Буде смачніше, якщо ви спечете тонкі дріжджові.

19. Грибна із сирним соусом

koji6aca/Depositphotos.com

інгредієнти

• 500 г печериць;
• 250 г твердого сиру;
• 1 середня цибулина;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки сметани;
• 1½ склянки молока;
• сіль та перець за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Печериці і цибуля дрібно наріжте і обсмажте на олії. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. Потім влийте молоко, введіть сметану, посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. Намажте начинкою, що вийшла, млинці, згорніть їх рулетами і покладіть у форму для запікання. Посипте тертим сиром і відправте в духовку на 15 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

20. Капустяна

інгредієнти

• 300 г свіжої капусти;
• 2-3 невеликі цибулини;
• 3 курячі яйця;
• сіль та перець за смаком;
• вершкове та рослинне масло для смаження.

Приготування

Капусту дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії окремо. Яйця зваріть круто, порубайте. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та поперчіть начинку. Нафаршуйте їй млинці.

21. Буряк

інгредієнти

• 2 невеликі буряки;
• 100 г очищених волоських горіхів;
• 200 г вершкового сиру;
• 2 зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Буряк помийте, просушіть, загорніть у фольгу, викладіть на лист і запікайте протягом години при температурі 200 ºС. Після цього остудіть, почистіть і натріть на терці. Відіжміть сік і додайте до буряків подрібнені часник та горіхи. Посоліть і поперчіть. Кожен млинець змащуйте спочатку вершковим сиром, а потім буряковою масою. Поверніть млинці рулетом. Потім відправте в холодильник на годину. Перед подачею млинці з буряковою начинкою можна нарізати.

22. Кабачкова

інгредієнти

• 400 г кабачків;
• 1 середня цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• сіль та перець за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Кабачки почистіть і натріть на великій терці. Цибулю звільніть від лушпиння і дрібно наріжте. Сир натріть на середній терці. Обсмажте цибулю на олії до прозорості. Додайте до цибулі кабачки, посоліть, поперчіть і смажте на помірному вогні. Потім додайте сир і обсмажуйте овочі, доки сир не розтане. Начинку, що вийшла, загорніть в млинці.

23. З болгарським перцем

teresaterra/Depositphotos.com

інгредієнти

• 2 солодкі болгарські перці;
• 450 г консервованих томатів;
• 100 г пармезану;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка подрібненої петрушки;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль і мелений червоний перець за смаком.

Приготування

Перці помийте і наріжте тонкими смужками. Цибулю та часник почистіть і дрібно порубайте. На оливковій олії обсмажуйте цибулю протягом 5 хвилин. Потім додайте до нього перець і посоліть. Знемагайте овочі під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Томати розімніть виделкою і разом із соком введіть у сковороду до цибулі та перцю. Знову тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Наприкінці додайте часник та червоний мелений перець.

Кожен млинець посипте тертим пармезаном, а зверху викладіть начинку. Млинці згорніть рулетами і покладіть у форму для запікання, після чого відправте в розігріту до 200 ºС духовку на 15 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.

24. Горіхова

інгредієнти

• 500 мл молока;
• 120 г цукру;
• 100 г суміші мелених горіхів (фундук, мигдаль, волоські та інші);
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 1 столова ложка борошна;
• горіховий сироп.

Приготування

У сотейнику змішайте молоко, горіхи та борошно та поставте його на середній вогонь. Варіть, поки маса не загусне. Зніміть з вогню, остудіть, додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і збийте суміш за допомогою міксера. Потім додайте|добавляйте| трохи горіхового сиропу і перемішайте.

25. Шоколадна

інгредієнти

• 100 г темного шоколаду;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 1-2 столові ложки води;
• свіжі чи консервовані фрукти за смаком.

Приготування

На водяній бані розтопіть шоколад, а в окремому посуді – вершкове масло. Введіть масло в шоколад тонким струмком, постійно помішуючи. Додайте|добавляйте| цукрову пудру і перемішайте до однорідності. Намажте млинці шоколадною глазур'ю і покладіть скибочки свіжих або консервованих фруктів.

26. Карамельна з полуницею та мигдалем

інгредієнти

• 200 мл жирних вершків (33%);
• 150 г + 2 чайні ложки цукру;
• 60 мл води;
• 20 г свіжої полуниці;
• 300 мл грецького йогурту;
• 2 столові ложки смаженого мигдалю.

Приготування

У сотейнику або каструлі з товстими стінками приготуйте соус карамельний. Для цього засипте цукор у каструлю і додайте трохи води (потрібно просто змочити цукровий пісок). Коли цукор повністю розчиниться, влийте в нього підігріті вершки. Інтенсивно перемішайте, дайте загустіти соусу і зніміть з вогню.

Полуницю наріжте, посипте 2 чайними ложками цукру і дайте трохи постояти. Потім викладіть полуницю на тонкі млинці, полийте карамеллю і поверніть. Зверху додайте грецький йогурт та мигдаль.

27. Медова

інгредієнти

• 500 г сиру;
• 2 столові ложки меду;
• трохи волоських горіхів та родзинок.

Приготування

Сир змішайте з медом і збийте у блендері до кремової консистенції. Додайте подрібнені волоські горіхи та промиті родзинки. Ретельно перемішайте. Начиніть млинці і підсмажте на вершковому маслі до золотистої скориночки.

28. Бананова

інгредієнти

• 3 банани;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 1 лимон;
• 2 столові ложки цукру.

Приготування

Розм'якшене масло збийте з|із| цукром за допомогою міксера. Банани розімніть виделкою і збризкайте пюре, що вийшло, соком одного лимона. Перемішайте. Додайте пюре до олії з цукром і знову збийте. Нафаршуйте банановою сумішшю тонкі солодкі млинці.

29. Апельсинова

Blinztree/Depositphotos.com

інгредієнти

• 500 мл свіжого апельсинового соку;
• 25 г вершкового масла|мастила|;
• 6 столових ложок цукрової пудри;
• 4 столові ложки апельсинового варення;
• 2 столові ложки лікеру Grand Marnier.

Приготування

З'єднайте в сотейнику апельсиновий сік, цукрову пудру, варення та вершкове масло. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть протягом 15 хвилин. Коли соус загусне і «сяде», додайте лікер. Варіть ще кілька хвилин на слабкому вогні. Подавайте з млинцями.

30. Лимонна з безе

інгредієнти

• 150 мл жирних вершків;
• 3 столові ложки лимонного крему;
• 1 лимон;
• безе;
• цукрова пудра.

Приготування

Збийте вершки. Цедру половини лимона подрібніть і відправте до збитих вершків разом із ложкою лимонного крему та соком половини лимона. Збийте до кремового стану. Безе поламайте на шматочки і перемішайте з лимонним кремом, що залишився. Змастіть млинці збитими з лимоном вершками і додайте|добавляйте| суміш з безе. Згорніть і посипте зверху цукровою пудрою.

31. Яблучна

інгредієнти

• 4 середні яблука;
• 50 г цукрової пудри;
• 50 г молочного шоколаду;
• 15мл води.

Приготування

Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте невеликими скибочками. У сотейнику з'єднайте воду, цукрову пудру та яблука. Доведіть до кипіння і варіть протягом 5 хвилин на повільному вогні, доки яблука не стануть м'якими. Якщо сироп здається несолодким, підсолодіть за смаком. Дайте йому трохи охолонути і додайте|добавляйте| розколотий на невеликі шматочки шоколад. Загорніть начинку в млинці і покладіть їх на лист, попередньо постелив пергаментний папір. Зверху посипте цукровою пудрою і відправте на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб цукор карамелізувався та утворилася хрумка скоринка.

32. Ягідний мікс

nilswey/Depositphotos.com

інгредієнти

• 1 склянка малини;
• 1 склянка смородини;
• 1 склянка вишні (без кісточок) чи інших улюблених ягід;
• 2 середні яблука;
• ½ склянки цукрової пудри;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
• 4 столові ложки родзинок.

Приготування

Ягоди помийте і викладіть на паперовий рушник, щоб висохли. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину та натріть на великій тертці. Потім змішайте їх з горіхами, пудрою та родзинками. З'єднайте ягоди та яблучну суміш. Начиніть млинці ягідним міксом, повертаючи їх конвертиком або трикутником.

33. Чорниця

інгредієнти

• 300 г замороженої чорниці;
• 125 мл апельсинового соку;
• 60 мл води;
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку;
• 1 чайна ложка подрібненої лимонної цедри;
• 4 чайні ложки кукурудзяного борошна;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• ¼ чайної ложки кориці.

Приготування

У невеликій каструлі з'єднайте апельсиновий і лимонний сік та чорницю. На середньому вогні доведіть суміш до кипіння, додайте цедру та корицю і зменште вогонь до слабкого. У мисці змішайте кукурудзяне борошно та воду, щоб не було грудок. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, а також тростинний цукор в каструлю до чорниці. Варіть до загусання. Зніміть з вогню і трохи остудіть. Для цієї начинки найкраще підійдуть товсті млинці типу оладок.

34. З арахісової пастою та бананом

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 6 столових ложок арахісової пасти;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 2 столові ложки молока;
• 50 г шоколаду;
• 1 банан.

Приготування

Змішайте арахісову пасту з цукровою пудрою, молоком та подрібненим шоколадом. Намажте млинці цією сумішшю та додайте шматочки банана. Складіть млинець навпіл або поверніть у трубочку і подавайте, посипавши зверху горіхами.

35. Грейпфрутова

інгредієнти

• 1 грейпфрут;
• 1-2 чайні ложки коричневого цукру;
• цукрова пудра.

Приготування

Розділіть грейпфрут на часточки і зніміть шкірку. Робіть це над мискою, щоб зберегти сік, що стікає. Викладіть часточки на лист і посипте коричневим цукром. Карамелізуйте його за допомогою кулінарного пальника або під грилем у духовці. Збризкайте млинці грейпфрутовим соком, викладіть на них карамелізовані часточки і посипте цукровою пудрою.

36. З маскарпоне та лимонним кремом

goodtoknow.co.uk

інгредієнти

• 250 г маскарпоне;
• 4 столові ложки;
• щіпка цукрової пудри.

Приготування

Змастіть млинці сирим маскарпоне, зверху полийте лимонним кремом. Складіть млинці навпіл і посипте цукровою пудрою.

37. Тірамісу

інгредієнти

• 150 мл жирних вершків;
• 50-75 мл солодкого десертного вина або хересу;
• 50 г гіркого шоколаду;
• чашка міцної кави;
• дрібка какао-порошку.

Приготування

Збийте вершки з вином чи хересом. Розтопіть шоколад і дайте йому охолонути. Намажте млинці вершками і поверніть у трикутник. Збризкайте каву, полийте розтопленим шоколадом, зверху посипте какао.

38. З медом та розмарином

інгредієнти

• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 1 чайна ложка листя розмарину;
• 1-2 столові ложки меду;
• шоколадна крихта за бажанням.

Приготування

Змішайте розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| розмарином і медом. Заберіть суміш у холодильник, щоб вона затверділа, а потім змастіть гарячі млинці. За бажання посипте їх шоколадною крихтою.

39. Солона карамель

livewellbakeoften

інгредієнти

• 60 мл води;
• 200 г цукру;
• 160 мл жирних вершків;
• 45 г вершкового масла|мастила|;
• щіпка ваніліну;
• 1 чайна ложка солі.

Приготування

Насипте у великий сотейник цукор, налийте воду та нагрівайте на повільному вогні. Помішуйте, поки цукор не розчиниться, а суміш не почне кипіти. Додати вогонь і припинити помішувати. Коли суміш стане бурштинового кольору, зніміть сотейник із вогню та обережно влийте вершки. Постійно помішуючи, додайте нарізане шматочками масло, ванілін та сіль. Перелийте карамель у банку і дайте охолонути, а потім заберіть у холодильник, щоб вона загуснула. Полийте їй млинці.

40. С авокадо та какао

інгредієнти

• 2 авокадо;
• 60 г какао;
• 170 г меду;
• щіпка ваніліну;
• 2 столові ложки кокосової олії.

Приготування

Подрібніть авокадо у блендері. Додайте какао, мед, щіпку ваніліну, 2 столові ложки кокосової олії та перемішайте до однорідності. Начиніть сумішшю, що вийшла, млинці.

Бонус: як загорнути млинці

Цілих 10 варіантів для різних начинок.

А з чим ви їсте млинці? Діліться своїми варіантами начинок у коментарях.

Червона солона риба чудово підходить для начинки млинців. Млинці, фаршировані рибою, можна назвати делікатесом та подавати для святкового столу.

Млинці з рибою, зеленню та сирним сиром

Для начинки в рецепті млинців з рибою сирний сир можна замінити вершковим, вийде також дуже смачно.

Інгредієнти:

• півтора літри молока;
• дві склянки борошна;
• яйце;
• дві ст. ложки росл. олії;
• одна ст. ложка цукру;
• половинка ч. л. солі;
• зелень;
• 400 гр. сиру сирного;
• 200 г слабосоленої сьомги.

Приготування:

1. Злегка підігрійте молоко, додайте в нього цукор із сіллю, олію та яйця. Збийте.
2. Просійте муку|борошно| і порціями всипте в тісто.
3. Приготуйте млинці.
4. Поріжте тонкими шматочками рибу та порубайте зелень.
5. На кожен млинець розподіліть по всій поверхні дві ложки сиру, на край покладіть кілька шматочків риби, посипте зеленню і загорніть.

Перед подачею поріжте млинці з рибою навскіс і красиво викладіть на тарілку.

Млинці з рибою та сиром виходять ніжними та апетитними.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 л. молока;
• 200 г. морської червоної риби;
• сто грамів сиру;
• два яйця;
• 150 г. муки;
• пучок кропу;
• три ст. олії росл.;
• сіль;
• три ст. майонезу.

Етапи приготування:

1. Збийте яйця, влийте молоко з олією.
2. Збийте масу, додайте потроху борошно, посоліть тісто.
3. Перемішайте тісто і залиште на 10 хвилин.
4. Випікайте млинці і залиште остигати.
5. Невеликими шматочками наріжте рибу, подрібніть зелень.
6. Шматками поріжте сир.
7. У чашу блендера викладіть рибу, сир, зелень, майонез і збийте однорідну масу.
8. Кожен млинець промажте начинкою і поверніть трубочкою.

Можна викласти один на одного відразу по три змащені начинкою млинця з червоною рибою і згорнути їх, а перед подачею нарізати шматочками і викласти на листя салату.

Млинці з сьомгою, огірком та сиром

Смачні млинці з рибою та незвичайною начинкою, яка надає страві пікантного смаку.

Інгредієнти:

• два яйця;
• огірок;
• пучок кропу;
• 200 г сиру сирного;
• 200 р. сьомги;
• сіль;
• ч.л. соди;
• дві ст. л. сметани;
• столова ложка олії росл.;
• три ст. цукру;
• половина літра молока;
• склянка води;
• 300 р. муки.

Доброго дня, мої дорогі!

Та й самі млинці з начинкою з горбуші вийшли просто чудовими, ніжними та пухнастими. Донька назвала їх «Пухликами». І справді, схожі, стільки в них начинки!

Готуємо начинку з риби для млинців та запікаємо

Інгредієнти (кількість визначте самі):

• Горбуша чи будь-яка червона риба
• Цибуля ріпчаста
• Прянощі (у мене прованські трави, імбир)
• Соус або сметана для подачі

Вага одного млинця: 65 – 70 г

Мій спосіб приготування:

1. за улюбленим рецептом

2. Готуємо начинку з риби:

• Обробляємо рибу на шматочки зі шкірою та кістками, укладаємо в пароварку

• Зверху укладаємо ріпчасту цибулю, нарізану соломкою, солимо, посипаємо прянощами.
• Закриваємо кришкою, готуємо на пару до готовності (20 – 25 хвилин)

• Остуджуємо, чистимо готову рибу від кісток і просто подрібнюємо руками все разом, отримуючи рибну начинку

3. Укладаємо начинку всередину кожного млинця і загортаємо її конвертиком

4. Укладаємо млинці з начинкою у форму, змащену маслом гі, також, уклавши поверх млинців шматочки олії

5. Запікаємо в духовці при температурі 190 - 200 º С 15-20 хвилин до золотистого кольору

Начинка з рибидля млинців та смачні млинці з начинкою готові!

Подавайте зі сметаною чи соусом. Я приготувала дуже простий та улюблений соус, який готується моментально! Змішала сметану, томатну пасту без добавок, лляну, зелень кропу та сіль.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтеся до моїх груп