Крок 1: готуємо олію.

Насамперед, використовуючи гострий кухонний ніж, нарізаємо вершкове масло середніми кубиками, перекладаємо їх у невеликий сотейник і ставимо його на середній вогонь. Розтоплюємо жир до рідкої однорідної консистенції, періодично помішуючи столовою ложкою, щоб не підгорав. Далі знімаємо його з плити і остуджуємо біля прочиненого вікна до кімнатної температури. Потім вмикаємо та розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія.

Крок 2: готуємо курячі яйця та цукор.

Тим часом акуратно тильною стороною ножа надбиваємо кожне яйце і відправляємо їх у глибоку миску, щоб у неї не потрапила шкаралупа. Потім туди всипаємо цукровий пісок, збиваємо ці продукти до пишної густої піни без крупинок, поки суміш не збільшиться в 2-3 рази. Це можна зробити за допомогою міксера або звичайного вінця, звичайно, тривалість процесу завищить від обраного кухонного приладу.

Крок 3: готуємо тісто.

Як тільки яйця будуть збиті до пишності, додаємо до них потрібну кількість ванільного цукру, сметани, харчового розпушувача для випічки та вливаємо розтоплене вершкове масло. Збовтуємо ці інгредієнти до однорідності і починаємо вводити в миску просіяне пшеничне борошно. Діємо не поспішаючи, ложка за ложкою, поступово та дуже повільно замішуючи тісто середньої густоти, можна з невеликими грудочками.

Крок 4: формуємо кекси.

Тепер викладаємо на стільницю форми для кексів. Якщо вони силіконові, залишаємо їх як є, цей вид тесту до таких не прилипає. Використовуєте металевий посуд? В цьому випадку краще змастити внутрішні сторони кожного осередку додатковою порцією вершкового нерозтопленого масла і присипати їх мукою|борошном| або вставити в кожну промаслену пекарську склянку! Потім заповнюємо кожну виїмку приготовленим тестом на 2/3і приступаємо до наступного кроку.

Крок 5: випікаємо кекси на сметані.

Перевіряє температуру духовки і якщо вона розігрілася, встановлюємо туди форми з тестом на середній стелаж. Випікаємо кекси протягом 20-25 хвилин. Через цей час перевіряємо їх готовність дерев'яною шпажкою або сірником. Вводимо її кінець у м'якість кількох борошняних виробів та дістаємо. Якщо на дереві залишилися прилиплі рідкі шматочки тіста, витримуємо кекси в духовці ще 7-10 хвилинАле це буває дуже рідко і безпосередньо залежить від якості та сорту борошна.
Шпажка суха? Тоді надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форми на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і випікаємо до кімнатної температури. Далі дуже дбайливо викладаємо вироби на металеву решітку або піднос, за допомогою сита з дрібною сіткою посипаємо їх цукровою пудрою і сервіруємо до столу.

Крок 6: подаємо кекси на сметані.

Кекси на сметані подають кімнатній температурі. Після повного остигання їх прикрашають цукровою пудрою, кремами, шоколадом, збитими вершками, просочують сиропами на основі ягід, фруктів або спецій або розтопленим вершковим маслом, змішаним з корицею та цукром. Випічку викладає на велику плоску страву, тацю або відразу сервірують порціями на десертних тарілках разом з холодними або гарячими напоями, наприклад, чаєм, кавою, какао, молоком, йогуртом, кефіром, а також багатьма іншими. Насолоджуйтесь смачною та простою у приготуванні їжею!
Смачного!

Альтернатива сметані - вершки або жирний йогурт, ванільного цукру - рідкий екстракт цієї прянощі або чистий ванілін на кінчику ножа, а розпушувачу - 1/2 чайної ложки харчової соди;

За бажанням в тісто можна додати пару столових ложок какао-порошку, подрібнені горіхи, попередньо вимочені, висушені та дрібно нарізані сухофрукти або в'ялені ягоди, трохи цитрусової цедри, шоколадне драже або 100 грам натертого на дрібній тертці банана, дині, перс ;

Іноді вершкове масло повністю замінюють маргарином, на смак, колір та аромат кексів це ніяк не впливає, але тільки в тому випадку, якщо даний інгредієнт призначений для випічки, містить не менше 72-78% жирності та найменший відсоток рідини;

Можна приготувати кекси з будь-яким наповнювачем, наприклад, з ягодами, фруктами, шоколадом, варенням або джемом. Залийте форму тестом трохи менше, ніж на половину, посередині покладіть начинку і накрийте її столовою ложкою борошняного напівфабрикату. Потім випікайте їх так, як зазначено у рецепті;

Кекси можна випікати у формах для маффінів;

Тісто виходить дуже солодке, тому за бажання можна зменшити кількість цукру до 100 грам.

Рецепти кексів із простими покроковими фото інструкціями

Готуємо ніжний та пишний кекс на сметані: вибирайте рецепт із родзинками, шоколадом та глазур'ю, а також для мультиварки – дивимося покрокові фото та детальні відео!

кекс на сметані

10 порцій

1 година

370 ккал

5 /5 (1 )

Домашні свіжі кекси - це щось дивовижне і не може зрівнятися з покупною випічкою. Випекти кекс під силу кожному, важливо нічого не забути покласти і дотримуватися всіх етапів приготування. Я підготувала свій особливий фірмовий рецепт кексу зі сметаною, який досить простий у приготуванні, а результат перевершить усі ваші очікування. Особливості його в тому, що у готовому вигляді він добре піднімається, виходить повітряним та ніжним, і навіть на розрізі помітна пухирчаста структура тіста.

Рецепт кексу на сметані з ізюмом у духовці

Для любителів класичного пухнастого тіста з додаванням родзинок рекомендую спробувати цей легкий і швидкий рецепт. Кількість родзинок визначайте на свій смак. Представляємо рецепт з фото сметанного кексу з додаванням родзинок, що переверне ваші уявлення про випічку загалом.

З кухонної техніки нам знадобиться:глибока миска, міксер, форма для кексу, сито.

Які потрібно взяти компоненти для приготування

Готуємо за рецептом кекс на сметані в духовці

Чи знаєте ви?Щоб не гаяти час за 30 хвилин до початку приготування кексу, потрібно залити окропом родзинки на півгодини.

1. У глибоку миску вбиваємо яйця, до них вводимо цукор і ванільний цукор і збиваємо разом міксером до утворення білої повітряної маси.
   
   
   
2. У цю ж ємність додаємо сметану та м'яке вершкове масло, яке попередньо вийняли з холодильника на пару годин. І ще раз збиваємо всі компоненти лише, щоб їх перемішати.
   
   
3. В окрему посудину висипаємо борошно, додаємо розпушувач і перемішуємо вилкою (ложкою).
   
   
4. Борошно з розпушувачем просіюємо через сито над мискою з раніше збитою рідкою сумішшю, щоб не було грудочок, а борошно насичувалося киснем - це дуже важливо для створення пухнастого кексу.
   
   
5. Борошно просіюємо частинами та паралельно перемішуємо ложкою наше тісто, щоразу після введення борошна.
   
   
6. Розпарений і набрякли родзинки викладаємо на паперовий рушник, таким чином рушник вбере зайву вологу, а родзинки будуть розсипчасті і сухі.
   
   
7. Додаємо наші родзинки до підготовленого тесту і акуратно перемішуємо ложкою.
   
   
8. Для випікання підійде як металева, і силіконова форма. Можна набирати різну форму: прямокутну, круглу, квадратну або спеціальну форму для кексу. Форму потрібно змастити олією.
9. Викладаємо тісто у підготовлену форму так, щоб суміш заповнила трохи більше половини загального обсягу ємності.
   
   
10. Випікаємо 50 хвилин|мінути| в розігрітій духовці до 180°.
    
    
11. Готовий кекс викладаємо на плоску тарілку та посипаємо цукровою пудрою (краще посипати пудрою на гарячий кекс, щоб пудра не сипалася під час подачі).
    
    

Подавати кекс краще охолодженим, його можна нарізати на шматочки і їсти з чаєм.

Чи знаєте ви?Щоб ваш кекс не кришився і був гарний на розрізі, йому потрібно дати охолонути і лише тоді розрізати.

Відеорецепт шоколадного кексу на сметані

Дивіться детальне відео, що і як готувати:

Шоколадний кекс

СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ КОКОСОВИЙ ТОРТ https://www.youtube.com/watch?v=LAfCLhHR6xg
Інгредієнти:
3 яйця;
150 грам олії;
200 г цукру;
200 грам сметани;
300 г борошна;
3 ст. какао;
2 ч. л. розпушувача;
для глазурі:
100 г цукру;
50 грам олії;
2 ст. какао;
3 ст. води.

2016-01-31T11:20:11.000Z

Кекс на сметані в мультиварці

Приготуйте найсмачніший кекс на сметані у мультиварці.Цей рецепт простіше простого, впорається навіть школяр. У мультиварці кекс піднімається просто чудово. А завдяки його особливим складникам, ви будете володаркою секрету пишного та повітряного кексу, який здивує всіх гостей.

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кекс розрахований на 10 порцій.
• Потрібно взяти таке кухонне приладдя:миску глибоку, віночок, сито, форму для кексу.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

Як готувати кекс

1. Миємо лимон і трьом на дрібній тертці, знімаючи цедру, не торкаючись лимонної шкірки.
   
   
2. У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо щіпку солі та збиваємо міксером на низькій швидкості до білого забарвлення.
   
   
3. Чи не зупиняючи міксер, частинами всипаємо цукор. Загалом збивання займе 10-15 хвилин. У результаті має вийти пишна, щільна та біла маса.
   
   
   
4. До збитих яєць із цукром додаємо сметану, перемішуємо міксером.
   
   
5. Над усіма інгредієнтами просіюємо борошно через сито, додаємо соду та цедру лимона.
   
   
   
6. Замішуємо тісто ложкою або віночком до утворення однорідної суміші.
   
   
7. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом.
   
   
8. Викладаємо підготовлене тісто і випікаємо в режимі випікання протягом 1 години.
   
   
9. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
   
   
10. Даємо кексу трохи охолонути і викладаємо на плоску тарілку.
    

    2017-05-28T06:04:09.000Z

    Ви дізналися прості рецепти приготування кексів на сметані. Якщо у вас залишилися питання або побажання щодо приготування, тоді пишіть нам дуже важлива ваша думка. І крім того, ділитеся власними рецептами приготування ніжних та смачних кексів на сметані.

Продуктовий асортимент, що використовується для створення кексів, є цілком доступним, а готуються вони недовго. Традиційні компоненти для найніжнішого тіста – яйця, мука, вершкове масло, цукор. Ласуни, яким подобаються нежирні кондитерські вироби, скорочують ситні компоненти або замінюють їх на інші. А ті, кому до душі соковита “волога” здобна випічка, навпаки, додають олію, вершки та, звичайно, сметану.

Як спекти

Такий кекс відрізняється особливою структурою та оригінальним, з приємною кислинкою, смаковим вершковим відтінком – випічці без сметани надати такого присмаку неможливо.

Смітанку, звісно, ​​краще приготувати власноруч.

Але в будь-якому випадку – домашня або куплена – вона має бути однорідною консистенцією з глянсовою поверхнею.

Бажано, але необов'язково, густий.

У якісної сметани колір білий з ледь помітним кремовим відтінком., а також чистий, без домішок кислувато-молочний смак .

Якщо вас не турбує калорійність частування, приготуйте «багатий кекс», віддавши перевагу сметані класичній (15-25% жирності), жирній (25-30%) або супер жирній (35% і вище). Зупинившись на другому або третьому варіанті, регулюйте кількість вершкового масла, що додається, щоб консистенція тесту не стала занадто тягучою, інакше буде здаватися, що м'ячиш випічки не вологий і щільний, а сирий.

Будь-які сметанні кексики стануть кулінарними шедеврами, якщо присмачити їх кремом, горіхами, родзинками, сиропом, ароматними алкогольними напоями.

Перед тим, як перейти безпосередньо до рецептів, раджу згадати особливості приготування тіста, а також відмінності між кексом, капкейком та мафіном, які описані на .

Рецепт зі смородиною та гранолою

До будь-якого чаювання потрібно подати щось смачненьке. І останнім часом я все частіше печу сметанний кекс із чорною смородиною та гранолою. Я впевнена, що ця випічка обов'язково вам сподобається. І ви захочете приготувати його не один раз.

Замість чорної смородини можна додати будь-які ягоди, сухофрукти або фрукти. Взагалі, основа цього рецепту – класичний варіант із родзинками, смородина – це вже мій експеримент, який виявився більш ніж вдалим.

Інгредієнти:

Інформація про рецепт

• Кухня:європейська
• Тип страви: кекс
• Спосіб приготування: у духовці
• Порції:4
• 1 год 30 хв

Спосіб приготування

Кладемо в миску розм'якшене вершкове масло, додаємо до нього цукровий пісок. Розтираємо вилкою або віночком до побіління.

У масляну масу додаємо сметану, розбиваємо яйця і кладемо дрібку лимонної кислоти та сіль. Перемішуємо.

Потім додаємо просіяну суміш із сухих інгредієнтів, пшеничного борошна, розпушувача та соди. Замішуємо тісто середньої густини.

В останню чергу закладаємо в тісто заморожені ягоди чорної смородини. Хоча це і не важливо, смородину можна взяти свіжу. Але саме заморожені ягідки зберігають свою форму при подальшій роботі і в готовому виробі потім виглядають красивіше.

Викладаємо тісто у форму для випікання. Форму, попередньо краще змастити олією або застелити пергаментним папером.

Поверхня кексу посипаємо гранолою, або через відсутність такої, можна використовувати подрібнені волоські горіхи, арахіс, пелюстки мигдалю, як на фото. Відправляємо в духовку на годину, при температурі 180 градусів. У процесі випікання гранолу або горіхи можуть трохи пригоряти, у такому разі можна прикрити випічку фольгою.

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Приємного вам чаювання!

Шоколадний сметанний кекс

Шоколадний кекс – найсмачніший серед своїх численних кондитерських «братів».

Він не такий повітряний, як , але в цьому його і принадність

Частування буде танути в роті, якщо замішане на сметані тісто ви ще й просочите фруктовим прошарком на сметанній основі.

Потрібно для тесту:

• склянка борошна
• склянка цукру
• склянка сметани
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 2 ст. л. рослинного масла
• 2 ст. л. какао-порошку.

Для прошарку:

• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. вершкового масла.

Як приготувати:

1. Підготуйте дві глибокі ємності. У першу з какао, додайте розпушувач та цукор. Усі компоненти перемішайте.
2. У другій ємності збийте сметану, яйце та олію.
3. Обидві маси з'єднайте. Перемішуйте, позбавляючись грудочок. Тісто має вийти однорідної консистенції та придбати рівномірне забарвлення.
4. Змастіть|змазати| маслом|мастилом| форму, наповніть її тестом, помістіть в духовку (+ 180 °С). Нехай випікається 40-50 хвилин.
5. Тим часом з'єднайте в каструльці все те, що потрібно для прошарку (сметану, вершкове масло, цукор, какао). Постійно перемішуючи, дайте масі дійти майже кипіння, але бажано не допустити бурхливого закипання,щоб не розшарувалися компоненти.
6. Вийміть випічку з духовки, нехай охолоне.
7. Охолодженою глазур'ю рівномірно покрийте всю поверхню випеченого виробу і поставте в холодильник на 15-20 хвилин, щоб застигло.

Простий рецепт для мультиварки

Кекси з вкрапленими родзинками, мабуть, найбільш популярні серед ласунів.

Саме такі рецепти є традиційними.

Для різноманітності та цікавіших смакових ноток непогано додати до них ще й свіжі ягоди винограду (для більшої привабливості – темного, білого, рожевого).

Родзинки слід замочити на півгодини, після підсушити і обваляти в борошні. Так ягоди в художньому безладді «розселяться» по всій здобі, а не осядуть, сконцентрувавшись у її нижній частині

.

Знадобиться:

• 450 г борошна
• склянка сметани
• 250 г вершкового масла
• 150 г родзинок
• склянка винограду
• 200 г цукру
• 4 яйця
• півсклянки білого сухого вина
• трохи ванільного цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 40 г цукрової пудри.

Як робити:

1. Виноградні ягоди обмийте, обсушіть.
2. Яйця, цукор-пісок та ванільний з'єднайте. Розітріть із зусиллям.
3. По черзі вводите сметанку, масло, вино, ретельно вимішуючи суміш при введенні кожного нового компонента.
4. Додайте просіяне борошно. Замісіть тісто, що тягнеться.
5. «Утопіть» у ньому родзинки та ягоди винограду. Перемішайте всі разом.
6. Днище та стінки мультичаші змастіть олією та влийте тісто.
7. Скористайтеся режимом "Випічка" (1 година).
8. Вийміть десерт із агрегату. Цукровою пудрою, немов «сніжком», прикрашайте ласощі.

Родзинки та виноград можна замінити цукатами та шматочками свіжих фруктів. Якщо ви заготовили, то візьміть їх і нарізані шматочками свіжі ягоди стиглої полунички – дуже ароматно виходить.

Домашні кексики у силіконових формах

Традиційні форми цих кондитерських виробів – циліндрична або кругла.

Але сьогодні їх часто воліють готувати у витончених порційних силіконових формах.

Ці універсальні ємності різної конфігурації та об'єму підходять для всіх видів плит, їм байдуже нагрівання до + 240 ° С, а часу на приготування десерту витонченого розміру потрібно менше.

Слід лише врахувати, що «гутаперчість» формочок робить їх не такими стійкими, як звичні форми з металу або кераміки.

Тому їх спочатку бажано встановити безпосередньо на лист, і лише після цього наповнити тестом.

Знадобиться:

• 1 ст. сметани
• 220 г цукру
• 2 ст. борошна
• 100 г сл. олії;
• 1 ст. л. яблучного (бананового) пюре;
• великий лимон;
• 1 ч. л. соди;
• 20 г ванільного цукру.

Як приготувати:

1. Ледве підігрійте сметану, з'єднайте її содою, перемішайте. Маса повинна спінитися.
2. Додайте до сметани олію, борошно, цукор. Перемішайте.
3. Зріжте з лимона шкірку і натріть на тертці, з'єднайте з фруктовим пюре і додайте в тісто. Добре змішайте. Тесту слід мати консистенцію дуже густої сметани.
4. Розлийте тісто в силіконові форми. Розмістіть їх у гарячій (+ 200 ° С) духовці, випікайте близько 20 хвилин.

Секрети

• Щоб кекс вдався на славу, перемішуйте інгредієнти старанно та швидко.
• Сметана, що вводиться в тісто, має бути єдиної температури з іншими компонентами – яйцями, олією та ін.
• Тесту на сметані, у приготуванні якого бере участь будь-який розпушувач, слід дати настоятися близько 20 хвилин.

Корисне відео з рецептом

Можна спекти сметанні кексики лише за пару хвилин! Для цього знадобиться мікрохвильова піч і звичайні чашки. Ну і, звісно, ​​деякі продукти. Ось чудовий рецепт із шоколадом:

Сметанний кекс (смітанник)

Найпростіший у виготовленні пиріг на кожен день.

Інгредієнти:

3 яйця
1 ст. сметани
1 ст. цукру
2 ст. борошна
1 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Збити яйця із цукром. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| сметану.
2. Додати борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і перемішати до однорідного стану.
3. Тісто перелити у форму, змащену маслом|мастилом|, і випікати при 180С близько 50-60 хвилин (залежить від духовки).
Примітка:
*В нього можна додавати родзинки або рубану курагу, але в мене не було, тому в «чистому вигляді». Простіше не придумаєш.
** ст. - гранований стакан 200мл

• Пишний кекс на кефірі з горіхамиРецепти

  Пишний кекс на кефірі з горіхами Інгредієнти: Борошно -400 г Кефір - 200 мл Цукор - 200 г Яйце - 2 шт. Рослинна олія без запаху - 100 мл Розпушувач - 12 г Горіхи - 1 склянка Приготування: 1. Яйця збити з цукром, потім додати кефір та олію. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. 2. З'єднати дві суміші та перемішати ложкою. Додати в тісто горіхи та перемішати. Викласти тісто у форму змащену олією і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати при 180С приблизно 45 хвилин|мінути|. 3. Готовий кекс остудити, вийняти з|із| форми і посипати цукровою пудрою. Приємного чаювання

• Шоколадний кекс на виніРецепти

  Шоколадний кекс на вині Інгредієнти: Вершкове масло – 250 г Цукор – 170 г Ваніль – на кінчику ножа Яйця курячі – 4 шт. Родзинки - 70 г Подрібнені волоські горіхи - 70 г Борошно - 220 г Сіль - дрібка Кориця - 1 ч. л. Розпушувач – 3 ч. л. Какао – 1 ст.л. з гіркою Червоне вино - 125 мл Шоколад - 50 г Приготування: 1. Масло, що злегка підтало, збити добела з цукром. 2. Додати яйця та збити. 3. Поступово додавати борошно та сухі інгредієнти, не перестаючи заважати тісто. 4. Родзинки замочити на 15 хвилин у окропі. Потім воду злити, а родзинки обваляти в борошні. 5. Додати ізюм у тісто і добре перемішати. 6. Додати горіхи. Перемішати. 7. Розтопити шоколад і додати|добавляти| в тісто. 8. Вилити в тісто 125 мл вина. 9. Ще раз добре перемішати тісто, вилити його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. 10. Пекти пиріг 45-55 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою. 11. Дати пирогу 1 годину охолонути у формі. Смачного! Автор рецепту: anyreki #випічка.appetit #десерти.appetit

• Шоколадний кексРецепти

  Шоколадний кекс Інгредієнти: 250 г м'якого масла 250 г цукру 250 г яєць (5 шт середнього розміру) 200 г борошна 50 г какао гарної якості (без добавок у вигляді молока та цукру) 5 г розпушувача Привід: Духовку розігріти до 180 до отримання світлої маси, додати яйця, борошно, попередньо просіяне з розпушувачем і какао, перемішати до однорідної маси. Викласти у підготовлену форму тісто. Випікати до готовності, 45-55 хв. Готовність перевірити тонкою дерев'яною паличкою. Декор на смак. Смачного! #випічкаrecepti #десертиrecepti

• Шоколадний кекс на виніРецепти

  Шоколадний кекс на вині Інгредієнти: Вершкове масло – 250 г Цукор – 170 г Ваніль – на кінчику ножа Яйця – 4 шт. Родзинки - 70 г Подрібнені волоські горіхи - 70 г Борошно - 220 г Сіль - дрібка Кориця - 1 ч.л. Розпушувач – 3 ч.л. Какао – 1 ст.л. з гіркою Червоне вино - 125 мл Шоколад - 50 г Приготування: 1) Злегка підтале масло збити до білого кольору з цукром. 2) Додати яйця та збити. 3) Поступово додавати борошно та сухі інгредієнти, не перестаючи заважати тісто. 4) Родзинки замочити на 15 хвилин у окропі. Потім воду злити, а родзинки обваляти в борошні. 5) Додати ізюм у тісто і добре перемішати. 6) Додати горіхи. Перемішати. 7) Розтопити шоколад і додати|добавляти| в тісто. 8) Вилити в тісто 125 мл вина. 9) Ще раз добре перемішати тісто, вилити його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. 10) Пекти пиріг 45-55 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою. 11) Дати пирогу 1 годину охолонути у формі. Смачного! Автор рецепту - anyreki #випічкаrecepti #десертиrecepti

• Кекс закусочнийРецепти

  Кекс закусочний Інгредієнти: Лардони 200гр (копчене м'ясо, порізане смужками, продається в магазині) Зелені оливки 150гр Яйця 3шт Голландський сир 100гр Борошно 180гр Біле вино 100 мл розпушувач 1 ст.л. 1. Нагріти духовку до 200 градусів. 2. Розрізати оливки навпіл, натерти сир. 3. Збити яйця, додати до них борошно, змішане з розпушувачем. Ретельно перемішати. 4. Ввести в тісто вино ще раз перемішати. 5. Змішати тісто з лардонами, оливками, сиром. Продукти солоні, тож я не солю. 6. Викласти у форму. Коли використовую силіконову форму, то нічим її не змащу, якщо роблю в простій, то змащу її і прокладаю дно папером для випічки. 7. Випікати приблизно 50-60 хв. Залежить від духовки. #закускиrecepti

• Сирний кекс з родзинкамиРецепти
• Ванільний сметанник із пісочного тістаРецепти

  Ванільний сметанник з пісочного тіста Для тесту: `79; 200 гр вершкового масла `79; 1 яйце `79; 1,5 ч ложки розпушувача `79; 500 гр сметани ●4 яйця ●ванільний цукор 3 ст ложки (30 гр) ●1 пакетик ваніліну (2 гр) ●цукор 4 ст ложки Приготування: 1) Крижане масло натерти на великій тертці, додати цукор, додати яйце, 2) просіяти борошно з розпушувачем 3) руками замісити пісочне тісто, скачати в шар 4) роз'ємну форму 24 см змастити вершковим маслом. Тісто розкотити в пласт 0,5 см і за допомогою качалки перенести у форму. Розподілити за формою, зробити високі борти - це важливо! Високий пиріг і начинка під час випічки піднімається! Бортики приблизно 6 - 7 см 5) Для начинки віночком збити сметану з яйцями, ваніліном і з цукром, до однорідності. 7) випікати 45-50 хвилин при 180 градусах. #десертиrecepti

• Сметанний кекс (смітанник)Рецепти

  Сметанний кекс (сметанник) Найпростіший у виготовленні пиріг на кожен день. Інгредієнти: ●3 яйця ●1 ст. сметани ●1 ст. цукру ●2 ст. муки ●1 ч.л. розпушувача 1. Збити яйця з цукром. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| сметану. 2. Додати борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і перемішати до однорідного стану. 3. Тісто перелити у форму, змащену маслом|мастилом|, і випікати при 180С близько 50-60 хвилин (залежить від духовки). Примітка: *В нього можна додавати родзинки або рубану курагу, але в мене не було, тому в «чистому вигляді». Простіше не придумаєш. ** ст. - гранований стакан 200мл #сніданокrecepti

• Сирний кекс з родзинкамиРецепти

  Сирний кекс з родзинками Інгредієнти: ●2 ст. борошна ●150 гр. вершкового масла|мастила| ●1 ст. цукру ●250 гр. сиру ●2 яйця ●1 ч.л. розпушувача ●ваніль ●ізюм Приготування: М'яку олію розтерти з сиром. Яйця збити з|із| цукром до пишної білої маси. З'єднати сирну суміш із яєчною, додати ваніль. Поступово просівати муку|борошно|, змішану з|із| розпушувачем і замісити тісто - воно буде дуже густе. Можете його трохи розбавити молоком – 2-4 ст.л. Замочіть у гарячій воді родзинки на 10 хвилин. Відіжміть його від води або злегка обсушіть на паперових рушниках, а потім додайте|добавляйте| в тісто і все перемішайте. Розігрійте духовку до 180С. Викладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте 1-1,5 години. Готовність перевірте сірником. #випічкаrecepti

• Трюфельний сметанникРецепти

  Трюфельний сметанник Інгредієнти та приготування: 1 яйце розтираємо з 1 ст. борошна,і 1/2 пачки какао(стандартна 200г), Все добре перемішати і викласти в змащену олією і обсипану панірувальними сухарями або борошном. Випікати в негарячій духовці 35-40хв. Готовий торт розрізаємо на 2-3 коржі і кожен змащуємо кремом: є два варіанти: 1) масляний "трюфельний"-200г сл. олії+1/2 ст. згущеного молока, збити і додати 1/2 пачки какао, добре вимішавши. 2) зметаний кавовий – 1ст. сметани+1ст.цукору, додати за смаком розчинну каву і прогріти, помішуючи, довести до кипіння, але не кип'ятити, додати 50г сл. олії. Крем добре збити. У мене крем сметанний, але без кави. Верх пориваємо глазур'ю: 1ст.л какао, 1ст.л сметани, 1ст.л цукру, 1ст.л сл. олії-все розігріти, добре розтерти до однорідної консистенції і швидко залити торт. Смачного!

• Супер пишний кекс на кефірі Рецепти / Випічка

  Супер пишний кекс на кефірі Інгредієнти: - 2 склянки борошна - 1 склянка кефіру - 1 склянка цукру - 2 яйця - 2/3 склянки олії без запаху - 1,5 чайної ложки розпушувача - близько 2/3 склянки горіхів Для штрейзелю: г маргарину або вершкового масла - 2 столові ложки цукру - приблизно 1/2 склянки борошна - 2 столові ложки какао Приготування: Для приготування штрейзеля з'єднати розтоплений маргарин, борошно, цукор та какао. Розмішати виделкою до утворення крихти – штрейзеля. Для приготування кефірного тіста для кексу збити яйця з цукром. Потім додати кефір, борошно з розпушувачем та олію, перемішати і трохи збити. Додати в тісто горіхи та перемішати. Перекласти тісто для кексу на кефірі з перемішаними горішками в силіконову форму або іншу змащену форму для випікання і посипати зверху штрейзель. Випікати в духовці при 180-200 градусах близько 40-45 хвилин, але час дуже залежить від властивостей духовки та виду форми! Кекс піднімається приблизно 1,5 -2 разу.

• Швидкий сирний пиріг Рецепти / Випічка
• Сирний кекс Рецепти / Випічка
• Швидкий сирний пиріг Рецепти / Випічка

  Швидкий сирний пиріг Бісквітне тісто на сметані: 2 яйця 1/2 склянки цукру 1 склянка сметани 1/2 ч.л. соди1 склянка муки2ст.л. розтопленого вершкового масла Начинка: 500 г сиру1/2 склянки* цукру (або менше, на Ваш смак)3 яйця1 ст.л. манної крупи *стакан 250 мл Можна додати до смаку будь-які ягоди, родзинки та ін. Додати сметану, соду, борошно та розтоплене вершкове масло. Начинка: Збити міксером всі складові 2. Форму змастити олією, посипати борошном. Вилити тісто, на тісто в середину укласти сирну начинку 3. Сирну начинку можна присипати ягодами (я поклала трохи полуниці і пошкодувала потім, що так мало, треба було б грам 200 покласти) і поставити в НЕ розігріту духовку на 30-35 хв при 180* З. 4. Готовий пиріг трохи остудити у формі. При випіканні "важка" сирна начинка опускається вниз, а бісквіт піднімається, утворюючи бортики.

• Сирний кекс Рецепти / Випічка

  Сирний кекс Інгредієнти: 285 г муки|борошна| Форму для кексу (~22,5x12,5см) змастити олією. 2) М'яку олію збити з цукром на високій швидкості міксера протягом 5 хвилин. 3) Додати сир і знову збити до однорідної консистенції. 4) Додати яйця, по одному, продовжуючи збивати. 5) Додати розпушувач і просіяне борошно. Знову все збити на невеликій швидкості. 6) Додати ізюм (попередньо промити, просушити і злегка обваляти в борошні). 7) Тісто викласти у підготовлену форму. Випікати протягом 55 хвилин (залежно від духовки). Готовність перевірити зубочисткою. 8) Готовий кекс остудити 10 хвилин у формі, потім витягнути його і остудити повністю. Посипати цукровою пудрою. 9) Бажано дати постояти добу (ну, або хоча б ніч) у холодильнику. Повірте, наступного дня кекс буде ще смачнішим!

Сьогодні ні для кого не важко купити в магазині будь-яку випічку. Це швидко та доступно, але купуючи фабричні солодощі, ми не завжди отримуємо смачний та якісний продукт. Інша річ – домашня випічка. Вона завжди смачна, а ще в ній є частка душі, вкладена господинею. Погодьтеся, це дорогого варте! Приготування смачних кексів починається з хорошого тіста, і кожна господарка має мати такий перевірений рецепт. Кекси на сметані – універсальна випічка. Такий десерт підійде до повсякденного чаювання, але може стати основою для приготування святкових кексів, достатньо прикрасити їх глазур'ю або безе. Сметана – відмінна основа для випічки кексів, маффінів та капкейків, адже саме цей продукт робить тісто ніжним, повітряним та неймовірно смачним. До речі, якщо ви не знайомі з такими назвами, як маффіни і капкейки, пояснимо: це ті самі порційні кекси, з начинками, кремом і різними добавками.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 3 шт.
• цукровий пісок – 160 гр. (1 склянку).
• олія вершкове - 100 гр.
• сметана – 300 гр.
• борошно пшеничне – 300 гр. (2 склянки з гіркою).
• розпушувач – 1,5 ч.л.
• ванільний цукор – 1 гр.

Як спекти кекси на сметані:

Для приготування пишного тіста дуже важливо правильно підібрати інгредієнти. З'єднайте розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, розітріть ці продукти між собою за допомогою міксера.

Після цього вводьте курячі яйця по одному, не перестаючи працювати міксером. Саме таким чином утворюється повітряна маса, яка стане основою тесту.

Вливаємо сметану та акуратно перемішуємо ложкою. На даному етапі не можна використовувати міксер, дії повинні бути акуратними, щоб маса не впала.

Всипаємо борошно, змішане з розпушувачем і ванільним цукром.

Перемішуємо та отримуємо ніжне тісто.

Готувати кекси краще у силіконових формах, але підійдуть і металеві. За бажанням у формочки для випічки можна вставити паперові капсули. Наливаємо сметанне тісто у форми. Зверніть увагу, що не можна заповнювати тестом їхній обсяг. При випіканні кекси відмінно піднімаються, тому заповнювати форми потрібно приблизно 2/3.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо в неї заповнені форми на 20-25 хвилин. Після закінчення часу перевіряємо готовність випічки сірником або дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить із кексу сухий, то кекси можна виймати. Якщо шпажка волога, збільшуємо час випікання на 7-10 хвилин.
Готові кекси остудити при кімнатній температурі, а потім виймати з форм. Подаємо кекси до чаю, кави або з теплим молоком.