สูตรสลัดสำหรับแตงกวาฤดูหนาวกับมะเขือเทศเป็นที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ฉันต้องการเก็บผักที่ทุกคนรักมากที่สุดจนถึงฤดูหนาวในปริมาณสูงสุด

และฉันไม่ต้องการจำกัดเฉพาะการดองแบบมาตรฐานเท่านั้น

ท้ายที่สุด ดีแค่ไหนที่ได้เปิดสลัดสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และมีทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม สลัดสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้จะเป็นของจริงสำหรับผู้ชื่นชอบสลัดผักฤดูร้อนทั่วไป ท้ายที่สุดแล้วผักที่มีกลิ่นหอมในขวดยังคงรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมฤดูร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. มะเขือเทศ;
• 3 กก. แตงกวาอ่อน
• 1 หัวหอมสลัด;
• สองสามเซนต์ ล. น้ำมัน;
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• สองช้อนชา เกลือ;
• ชั้น เซนต์. ล. ซาฮาร่า;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด
2. แตงกวาถูกบดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
4. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. น้ำมันถูกเติมลงในขวดที่ล้างแล้วและแห้ง
6. ต่อไปเป็นหัวหอมสับ
7. แหวนแตงกวาวางอยู่บนหัวหอม
8. แตงกวาใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
9. ถัดมาเป็นผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ
10. มันยังคงเติมขวดด้วยน้ำเดือดให้สูงสุดและโอนไปยังหม้อน้ำเพื่อทำหมันเป็นเวลาสิบห้านาที
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ โถจะถูกม้วนขึ้นทันที
12. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมที่เปลือกตา ขอแนะนำให้คว่ำขวดโหลและปิดด้วยอะไรอุ่นๆ

สลัดที่เตรียมง่ายสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของพริกไทยร่วมกับผักอื่นๆ จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดและจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น มีสีสันและ ของอร่อยจะเสริมตารางใด ๆ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. แตงกวา;
• ไตรมาส กก. มะเขือเทศ;
• ผักกาดหอมครึ่งหัว;
• พริกหวานพื้น
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• สองช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม 9%

1. ควรล้างผักก่อนแล้วจึงสับ
2. แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากหัวหอมและถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่งทันที
6. ผักชีฝรั่งล้างเท่านั้น แต่ไม่ตัด
7. คุณควรเริ่มเตรียมอาหารที่จำเป็นต่อกระบวนการถนอมอาหารทั้งหมดทันที พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อทันที
8. น้ำถูกเทลงในจานที่เหมาะสำหรับเตรียมไส้และผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทันทีแล้วต้ม
9. ผักจะถูกสุ่มวางในขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและราดด้วยน้ำดองที่ปรุงสดใหม่
10. ขวดเต็มจะถูกย้ายไปยังหม้อที่เติมน้ำและผ่านการฆ่าเชื้อเจ็ดนาที
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ พวกเขาจะถูกรีดทันที

เคล็ดลับ: แตงกวาจะแข็งและกรอบกว่าถ้าแช่ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเก็บเกี่ยว

สำคัญ! สำหรับการเตรียมการเช่นนี้ควรเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่น ตัวอย่างที่เป็นของแข็งไม่เพียงพอเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเดือดสามารถเปลี่ยนเป็นสารละลายที่น่าเกลียดได้

สลัดแตงกวาฤดูหนาวกับมะเขือเทศสับ

สลัดจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งเพิ่มแครอท เพียงแค่เพิ่มการปลูกพืชรากเล็กน้อยและจานจะไม่เพียง แต่ร่าเริงขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับการขัดเกลามากขึ้นอีกด้วย ไม่มีใครปฏิเสธที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเสน่ห์ดังกล่าวในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. หัวหอมสลัด;
• ครึ่งกก. แครอทฉ่ำ
• พริกหวาน 7 เม็ด;
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันหนึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำส้มสายชูแก้ว 200 กรัม 9%

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมทันที
3. เมล็ดทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากพริกไทย
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ และย้ายไปยังจานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดการที่ตามมาทั้งหมด
5. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผักสับ ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมอย่างเบามือและผสมเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. น้ำมันถูกเติมลงในผักที่ผสมแล้วและสลัดต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีเมื่อสิ้นสุดการเติมน้ำส้มสายชู
7. ในขณะที่สลัดกำลังเดือดเอง คุณควรดูแลเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อทันที
8. แค่ในอดีต การรักษาความร้อนโถยังวางอยู่มาก สลัดร้อนและพลิกตัวทันที
9. มันจะดีกว่าที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

จานที่เต็มไปด้วยดอกไม้ โต๊ะฤดูหนาวโดดเด่นอย่างมาก สลัดที่ละเอียดอ่อนด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์มันกลมกลืนกับเครื่องเคียงอย่างแน่นอนตกแต่งและแปลงโฉมจนจำไม่ได้

คุณจะต้องการ:

• คู่ กก. แตงกวาอ่อน
• คู่ กก. มะเขือเทศ;
• 1 กก. บวบหนุ่ม;
• 1 กก. พริกหวาน (ควรมีสีต่างกัน)
• 1 กก. แพตทิสสันหนุ่ม;
• ใบลอเรลสองสามใบ
• 5 ถั่วพริกไทยธรรมดา
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• คื่นฉ่ายสองสามก้าน;
• หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำ;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• สองช้อนชา ซาฮาร่า;
• สองสามเซนต์ ล. กรดมะนาว.

1. เริ่มแรก คุณควรเตรียมภาชนะที่จะใช้ในกระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมด ล้างด้วยโซดาและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เครื่องเทศและผักสีเขียวที่ล้างทั้งหมดจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการอบร้อนแล้ว
3. แตงกวา บวบและสควอชถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก
4. นำกล่องเมล็ดออกจากพริกหวานด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษและหั่นเป็นเส้นบางๆ
5. มะเขือเทศก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
6. อาหารที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมน้ำดองนั้นเต็มไปด้วยน้ำซึ่งเติมกรดซิตริกเกลือและน้ำตาลทันทีและต้มทันที
7. ผักทั้งหมดจะถูกสุ่มวางในขวดโหลและราดด้วยน้ำดองที่เย็นเล็กน้อยทันที
8. เหยือกจะถูกย้ายลงในหม้อที่เติมน้ำและผ่านการพาสเจอร์ไรส์ครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการพาสเจอร์ไรส์แล้ว จะถูกรีดทันที
10. ขวดโหลเย็นต้องคว่ำและห่อให้แน่น

สำคัญ! กระบวนการทำความเย็นของสลัดควรช้ามาก เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้คลุมไว้ การกระทำที่เรียบง่ายนี้ไม่ควรละเลย การพาสเจอร์ไรส์อย่างง่ายจะช่วยให้จัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

สลัดสำหรับสูตรมะเขือเทศแตงกวาฤดูหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถทำสิ่งต่างๆ มากมายจากองุ่นได้ ผลไม้นี้มีความแปลกเป็นพิเศษและมีรสชาติในรูปแบบดอง เมื่อผสมกับแตงกวาอ่อนและมะเขือเทศสุกแล้ว นี่คือสิ่งที่น่าจดจำและน่าจดจำ สลัดแสนอร่อยมีความสามารถทั้งน่าประหลาดใจและน่ายินดี

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แตงกวาอ่อน
• ครึ่งกก. องุ่นขาวขนาดใหญ่
• จากพริกไทยหวาน
• ครึ่งกก. แครอท;
• ผักกาดหอมสองสามหัว;
• กระเทียมต้นสองสามหัว
• ใบลูกเกดสองสามใบ
• ช่อดอกผักชีฝรั่งสองสามดอก
• ใบลอเรลสองสามใบ
• กานพลูสองสามกลีบ;
• พริกไทยธรรมดา 6 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม 9%;
• น้ำตาลครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ.

สิ่งแรกที่ต้องดูแลคือการเตรียมภาชนะ ซึ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ต้องล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น

1. ผักที่ล้างแล้วและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน
2. แครอทจะถูกล้างตามธรรมชาติ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์เรียบร้อย แล้ววางในขวดโหล
3. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังที่สุดและหั่นเป็นชิ้น ในรูปแบบที่บดแล้วจะไล่ตามแครอท
4. แกลบที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกลบออกจากหัวหอมและถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ ทันที
5. กระเทียมก็ปอกเปลือกเช่นกัน ควรหั่นเป็นชิ้น
6. หัวหอมสับและกระเทียมจะถูกจัดวางในขวดโหล
7. มะเขือเทศต้องเจาะหลายที่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมธรรมดาก็ได้
8. ธนาคารเต็มไปด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และแตงกวาทั้งลูก
9. น้ำเดือดเทลงในขวดและไม่เทออกจนเย็นสนิท
10. น้ำเย็นเทลงในจานที่เหมาะสำหรับปรุงน้ำดองและต้ม
11. เติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นต้มอีกสองสามนาที
12. น้ำดองที่ร้อนเป็นพิเศษเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
13. ธนาคารจะต้องห่อให้เย็นลง

สลัดมะเขือเทศแตงกวาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - อร่อยที่สุดในการเก็บรักษาทั้งหมด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศ ช่างเป็นวันหยุดที่ไม่มีผักเหล่านี้! นอกจากนี้ยังมีสลัดที่หลากหลายมากเกินพอ

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารในแต่ละวันของคุณด้วยความเรียบง่าย อร่อย และสม่ำเสมอ ช่องว่างที่มีประโยชน์. เป็นอาหารเหล่านี้ที่ให้สีสันและกลิ่นหอมของอาหารฤดูหนาวซึ่งขาดหายไปในช่วงเวลานี้

ที่มา: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-pomidory.html

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สลัดสามารถแตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเย็บด้วย

เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับสลัดจากมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งทำได้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่ ในขณะเดียวกันรสชาติของสลัดแต่ละชนิดก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะ เผ็ดร้อน และเผ็ดร้อน ก็แค่นั้น จุดสำคัญ สลัดฤดูหนาวปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

มันยังคงเป็นเพียงการทำตะเข็บเพราะต้องใช้เวลาว่างและความอดทนเล็กน้อย

สูตรสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ขนมผักกับน้ำมันพืช

ส่วนผสมที่จำเป็น: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวหอม 500 กรัม แครอท 800 กรัม พริกหยวกเจ็ดชิ้น น้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะ 400 กรัม น้ำมันพืช; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 200 กรัม ในการเตรียมผัก คุณจะต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่กระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีกสองนาที

เมื่อร้อนสลัดนี้จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่อบอุ่นและโปร่งใส

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หลายคนกำลังมองหาตัวเลือกในการทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ท้ายที่สุด การทำหมันนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในครั้งแรกเสมอไป ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการทำหมันไม่ใช่วิธีเดียวที่จะคงไว้ซึ่งการเก็บรักษา ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มเช่น สินค้าง่ายๆเช่น เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู และแม้แต่วอดก้า ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาและมะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอม 700 กรัม
• พริกไทยดำหกเม็ด
• ใบกระวานสามใบ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้องผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ใบกระวานและออลสไปซ์ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ล้างและหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในน้ำดอง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ ในเวลานี้ ล้างขวดและฝาปิดโดยไม่ต้องเช็ด วางบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา จุ่มฝาในน้ำเดือดอีกห้านาที สลัดในรูปแบบของความร้อนกระจายบนเหยือกอุ่นแห้งแล้วม้วนด้วยฝาปิด Zakatki ถูกวางคว่ำและห่อจนเย็นสนิท มัน รุ่นคลาสสิคสลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศได้ ตัวอย่างเช่น กระเทียม พริกหยวก เข้ากันได้ดีกับผักเหล่านี้

ใส่แตงกวา มะเขือเทศ และแครอท

1. ส่วนผสมที่จำเป็น:
2. แตงกวาและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอมและแครอท 500 กรัม
4. น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ

ล้างผักให้สะอาด. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นมะเขือเทศแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน รวมหัวหอมและแครอท แตงกวา และส่งเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ตอนนี้เทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำออกจากเตา

ต้องต้มฝาขวดล้างตัวเองทำให้แห้งในเตาอบ (150 องศา 30 นาที) ใส่สลัดในขวดแห้งปิดฝา พลิกกลับและเย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เก็บผักกาดหอมในที่เย็นและมืด
"ราชาแห่งฤดูหนาว"

ในการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "ราชาแห่งฤดูหนาว" คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกที่แน่นอนและอย่าลืมลองผลลัพธ์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมและปรับปริมาณเครื่องเทศได้ ในเวอร์ชันนี้สลัดเตรียมด้วยการเติมแตงกวาเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณเองได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา 5 กก.
• หนึ่งหัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและเกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

แตงกวาจะต้องล้างและหั่นตามยาวและแต่ละครึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง รวมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือพริกไทย

ใส่ผักที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากัน ส่งไปที่กองไฟและนำไปต้มต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันเมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อยให้เอาสลัดออกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำดองควรปิดแตงกวาให้มิด ห่อจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

จาก น้ำมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

มีความลับแยกต่างหากในการทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เรามีตัวเลือกน้ำมะเขือเทศให้เลือก แต่จะต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มะเขือเทศสีเขียวสามกิโลกรัม
2. พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
3. แครอทหนึ่งกิโลกรัม
4. หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
5. เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
6. น้ำมะเขือเทศสามลิตร
7. น้ำมันพืช 500 มล.

สับมะเขือเทศ พริกและหัวหอม แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำมัน น้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ต้มสลัดเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วใส่ในขวดนึ่งแล้วม้วนขึ้น
เมื่อเลือกวิธีการเย็บมันเป็นเรื่องยากที่จะทำผิดพลาดเพราะที่นี่ใช้เทคนิคการทำอาหารหลักแบบคลาสสิก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักให้เหมาะสมสำหรับการหมัก: ผักจะต้องสมบูรณ์และแข็งแรง ทำอร่อยได้ด้วยนะ สลัดบีทรูทกับกระเทียม (สูตร)

ฉันชอบสลัดมะเขือเทศและแตงกวาที่บรรจุขวด ฉันปิดพวกเขาทุกปี ฉันมี 2 สูตรพื้นฐานที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยที่การอนุรักษ์ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

สลัดแรกจะคล้ายกับที่แสดงที่นี่ “ ขนมผักด้วยน้ำมันพืช” ฉันเท่านั้นที่ยังคงสับกะหล่ำปลีที่นี่ มันอ่อนโยนมาก

สูตรที่ 2 แตงกวาสอดไส้น้ำมะเขือเทศปั่น พริกหยวก. เพื่อความเผ็ดฉันใส่กระเทียมและพริกขี้หนูเล็กน้อย น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย สำหรับแตงกวา 1 กก. มีมะเขือเทศ 400 กรัม พริกหวาน 2 หัว กระเทียม 1 หัว พริกเล็กน้อย น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล เพื่อลิ้มรส ต้มกับทุกอย่างให้เข้ากันและใส่ในขวดโหล อร่อยมาก. ถ้าชอบเผ็ดแนะนำค่ะ

ที่มา: http://salat-legko.ru/b214/Recepty_salatov_na_zimu_iz_pomidorov_i_ogurcov

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศและแตงกวา - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันจะแบ่งปันสูตรของพวกเขากับคุณ เป็นชิ้นงานที่อัศจรรย์ สวยงาม และมีประโยชน์มาก

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศควรจับให้แน่นแม้ยังไม่สุกเล็กน้อย

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศสีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ของแก้ว

สับผักที่ล้างแล้วอย่างหยาบ แตงกวา - เป็นวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, หัวหอม - ครึ่งวง

1. เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผสม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อสกัดน้ำผลไม้
2. จากนั้นผสมเนื้อหาเบา ๆ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลา 20 นาที เราชิมเพิ่มส่วนประกอบที่ขาดหายไป
3. สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถโรยส่วนผสมของพริกเล็กน้อย
4. เราใส่มวลร้อนในขวดไม้ก๊อก ปิดด้วยความร้อนจนเย็นสนิท เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

คำแนะนำ! ขอแนะนำให้หั่นผักสำหรับสลัดอย่างหยาบ วิธีนี้จะทำให้รูปร่างดีขึ้น

สลัดพัฟ

ที่นี่มากที่สุด สูตรอร่อยที่ฉันทำมาหลายปีแล้ว ทุกคนยินดีกับเขา

ส่วนผสมต่อขวดครึ่งลิตร:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศสีน้ำตาล
• พริกหวานเนื้อ;
• เกลือครึ่งช้อนขนม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

เราถือขวดที่ล้างแล้วเหนือไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดนาทีต้มฝา

1. เราใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
2. ถัดไป จัดชั้นของผักที่เตรียมไว้ตามลำดับนี้: พริก, หัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ ตัดผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้น
3. น้ำมันควรจะเผาและเทลงบนผัก
4. เราฆ่าเชื้อขวดที่ปิดฝาไว้ 20 นาที อากาศเย็น.

สแน็ค "สำหรับวอดก้า" ด้วยสมุนไพรหอม

• กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 750 กรัม
• พริกไทยร้อน
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 แก้ว;
• ช้อนขนมผสมพริก
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียวใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมมวลผักรสเผ็ดให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง

มาฆ่าเชื้อกันเถอะ ลิตร - 50 นาที ครึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขึ้น ปิดฝา ปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

องค์ประกอบสำหรับโถลิตร:

• 3 แตงกวาขนาดเล็ก
• 4 มะเขือเทศ;
• กระเทียมครึ่งหัว
• เกลือหนึ่งช้อนขนม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชช้อนขนม.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในขวดใส่แตงกวามะเขือเทศกระเทียมเป็นชั้น
2. หลังจากหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำส้มสายชู
3. เติมขวดสลัดด้วยน้ำเดือด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากที่เราอุดตัน
5. แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง จัดเก็บ

สลัด "ฤดูร้อน"

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 4 แครอท;
• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 10 หัว;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทย 8 เม็ด;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 120 กรัม

สับมะเขือเทศอย่างหยาบหั่นแตงกวากับหัวหอมเป็นวงถูแครอท

1. ตอนนี้มาทำการเติมกัน ในภาชนะขนาดเล็กผสมเกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, พริกไทย
2. นำน้ำดองไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วราดบนผัก
3. เราปรุงสลัดเป็นเวลาสามสิบนาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป หลังจากทำอาหารแล้วเราก็จัดวางในขวดไม้ก๊อก

สลัดฤดูร้อนกับแครอทจะอร่อยมากและดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะเทศกาล

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลี

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• แครอท 800 กรัม
• กิโลกรัมของหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติมขวดครึ่งลิตร:

• เกลือหนึ่งในสามแก้ว
• ใบลอเรล;
• หนึ่งในสามของแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างและทำความสะอาด จากนั้นเราก็สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตถูแครอทอย่างหยาบ ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แตงกวาเป็นวงแหวน
2. ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นครึ่งวง
3. เราใส่สลัดผักในภาชนะลึกเกลือพริกไทย ค่อยๆผสมอาหารเรียกน้ำย่อยและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
4. ใส่ใบกระวานในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่างแล้วใส่สลัด
5. เพิ่มน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบนาที ม้วน. หลังจากเย็นตัวลงเราก็ลงไปที่ห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยผักกับบวบ

มาดูส่วนผสมเหล่านี้กัน:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• บวบ 2 กิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• ลอเรลสองใบ
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ กับผักชีฝรั่ง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนขนมไม่มีท็อป
• ช้อนขนมกรดซิตริกพร้อมสไลด์

เราใช้ มะเขือเทศขนาดเล็กและผ่าครึ่ง แตงกวากับบวบหั่นเป็นก้อน

1. เราเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้น
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักใบกระวานพริกไทย
3. เพื่อเตรียมน้ำดองเราต้องใช้ภาชนะเคลือบเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเติมเกลือน้ำตาล กรดมะนาว. ต้ม.
4. ในขณะที่กำลังเตรียมไส้นั้นจำเป็นต้องเติมขวดเครื่องเทศด้วยผักที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำดอง เราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาสามสิบนาที ขัน. เราคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ในวันถัดไป ตะเข็บจะถูกลบออกเพื่อจัดเก็บ

ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารได้ดีขึ้น

ผักกระป๋องมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมสลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแตงกวา "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ฉันคิดว่าช่องว่างดังกล่าวจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ที่มา: https://nash-pogrebok.ru/salat-iz-pomidor-i-ogurcov-na-zimu.html

หากต้องการเลือกตามส่วนผสม ให้ป้อนชื่อโดยคั่นด้วยเครื่องหมายจุลภาค เช่น มันฝรั่ง เนื้อวัว

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีคนที่ปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารที่น่ารับประทานในฤดูหนาวเพราะผักกระป๋องที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติและกลิ่นที่สดชื่นซึ่งเป็นที่รักของหัวใจ ฤดูร้อนที่อบอุ่น. ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับอาหารจานแรกหรือจานที่สอง นำมาซึ่งความหลากหลายที่น่าพึงพอใจในเมนู และวันนี้เราจะจัดคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการทำอาหารปาฏิหาริย์ที่เรียกว่า สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมหลัก:

1. มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม 500 กรัม
2. แตงกวา 1 กิโลกรัม
3. หอมหัวใหญ่ 500 กรัม
4. พริกหวาน (สีอะไรก็ได้) 500 กรัม
5. ใบลอเรลขวดละ2ใบหรือตามชอบ
6. พริกไทยดำ 4-6 เม็ดต่อกระปุกหรือตามชอบ
7. ถั่ว Allspice 4-6 ชิ้นต่อกระปุกหรือเพื่อลิ้มรส
8. Dill (ร่มแห้ง) ขวดละ 1 ใบหรือตามชอบ
9. น้ำมันพืชกลั่นขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเค็ม:

1. น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
3. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% 150 มิลลิลิตร

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรคล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:โถแก้ว (ความจุ 700 มล.) - 6 ชิ้น, แก้ว (ความจุ 250 มล., เครื่องชั่งในครัว, ฝาเกลียว - 6 ชิ้น, ผ้าวาฟเฟิลสำหรับห้องครัว - 2-3 ชิ้น, มีดทำครัว, เขียง, กระดาษเช็ดมือในครัว, ที่คีบสำหรับถนอมอาหาร, รดน้ำ กระป๋องปากกว้าง, ทัพพี, ไม้พายครัวไม้, หม้อลึกพร้อมฝาปิด - 3 ชิ้น (ความจุ 3, 5 และ 20 ลิตร), ผ้าห่มขนสัตว์, จานเสิร์ฟ

การทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

แน่นอนว่าการทำเช่นนี้ เตรียมอร่อยคุณต้องใช้เวลาว่างค่อนข้างมาก แต่เชื่อเถอะว่าคุ้ม! ขั้นแรก เราเตรียมสินค้าคงคลังเพื่อการอนุรักษ์ กล่าวคือ เราดูที่ไหเพื่อไม่ให้เกิดรอยร้าวและรอยหยักที่คอ และฝาเกลียวสำหรับการเกิดสนิม

หลังจากนั้น เราจะล้างทุกอย่างภายใต้กระแสน้ำเย็นไหล โดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือสารซักฟอกใดๆ ที่มีสารเคมีขั้นต่ำ หลังจากนั้นเราเทน้ำเดือดบนเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กและฆ่าเชื้อฝาและเหยือกด้วยวิธีที่สะดวกเช่นใน เตาอบไมโครเวฟ,เตาอบ,บนเตา เราวางสินค้าคงคลังไว้บนโต๊ะที่สะอาดแล้วไปต่อ

แล้วใช้มีดทำครัวคมๆ ปอก หัวหอมและตัดก้านพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก เราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างทั่วถึงพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวาจากการปนเปื้อนใด ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นส่วนเกินวางบนเขียงแล้วสับ

เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือหลอดที่มีความหนา 5 ถึง 7 มิลลิเมตร มะเขือเทศ - เป็นชิ้นกว้าง 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร พริกหยวกหวาน - เป็นเส้นหรือแท่งยาวตามอำเภอใจที่มีความกว้าง 1 ถึง 2 เซนติเมตร แกะปลายแตงกวาทั้งสองข้างและหั่นเป็นชิ้น ครึ่งวง หรือสี่ส่วนที่มีความกว้างตั้งแต่ 5 มิลลิเมตร ถึง 1 เซนติเมตร

เรากระจายบาดแผลทั้งหมดในชามลึกหรืออ่างแล้วคลุกเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเราจะส่งใบกระวานเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกไทยสองชนิดไปยังขวดแต่ละใบ: แบล็กและออลสไปซ์

เราแจกจ่ายมวลผักให้ทั่ว แต่บีบเบา ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมชิ้นงานบนโต๊ะในครัวแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

เราเปิดเตาสองสามอันบน ไฟปานกลางและวางกระทะลึกสองอัน หนึ่งอันห้าลิตร เต็มไปด้วยน้ำไหลธรรมดาเกือบหมด และอันที่สองเคลือบฟัน ขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ด้วยน้ำบริสุทธิ์สองลิตร ค่อยๆ นำของเหลวไปต้ม

ทันทีที่น้ำบริสุทธิ์เริ่มเดือด ให้เทน้ำตาลและเกลือลงไป แล้วต้มสักสองสามนาทีจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด จากนั้นเราบวก 6-% ที่นั่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย แล้วต้มน้ำเกลืออีกสองสามนาที

จากนั้นใช้ทัพพีและกระติกน้ำปากกว้างแจกจ่าย ดองร้อนบนขวดผักเติมของเหลวลงไปที่ต้นคอ แต่ไม่ถึงขอบ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชิ้นแล้วปิดฝาชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากนั้นเราก็คลุมก้นกระทะขนาดยี่สิบลิตรด้วยผ้าวาฟเฟิลโดยใช้ที่คีบครัวเราย้ายภาชนะแก้วไปที่นั่นด้วยนิ่ง สลัดดิบและเทน้ำร้อนลงในจานเดียวกันซึ่งก่อนหน้านี้ตั้งไว้ให้อุ่นเครื่องในขณะที่ควรให้ถึงเฉพาะไหล่กระป๋องเท่านั้น

เราใส่กระทะกับชิ้นงานบน ไฟแรงและหลังจากเดือดอีกครั้งให้ลดระดับลงไปที่ระดับที่เล็กที่สุดและปานกลาง ปิดฝาจานและ ฆ่าเชื้อสลัด: ขวดครึ่งลิตรหรือเจ็ดร้อยกรัม 10 ลิตร - 12-15 นาที. หลังจากนั้นใช้แหนบเดียวกันเราย้ายแต่ละอันไปที่เคาน์เตอร์แล้วปิดชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูถ้าฝาเป็นสกรูหรือด้วยกุญแจพิเศษหากเป็นธรรมดาที่มีแถบยางยืด

เราพลิกช่องว่างกลับด้าน ตรวจสอบว่ามีอากาศอยู่หรือไม่ และหากไม่ออกมา ให้ปิดฝาลงบนพื้น จากนั้นเราห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิทนั่นคือประมาณ 2-3 วัน. หลังจากนั้น เราจะส่งสลัดไปยังที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท เช่น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวเราจะเริ่มชิม!

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทใดก็ได้ เช่น ซีเรียลจากธัญพืชต่างๆ พืชตระกูลถั่ว พาสต้า, ตุ๋น, อบ, ต้มผัก, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลาหรือเกม เสิร์ฟในจานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้หรือแบ่งใส่จานทันที หากต้องการ ก่อนที่จะวางของอร่อยนี้ลงบนโต๊ะ ส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอมสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชส่วนเพิ่มเติม กระเทียมบีบผ่านการกด และผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพาหรือหัวหอมสีเขียว ปรุงอาหารด้วยความรัก เพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด และมีสุขภาพดี!

ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับสูตร:

• - บ่อยครั้งที่ชุดของผักเสริมด้วยถั่วเขียว, แครอทหรือเห็ดที่กินได้สดทุกชนิด
• – ทางเลือกที่ดีตาราง 6% น้ำส้มสายชู - แอปเปิ้ลหรือไวน์และแม่บ้านบางคนใช้น้ำส้มสายชู 70%;
• - หากต้องการสามารถเพิ่มกานพลูและเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยในเครื่องเทศที่ระบุในสูตร
• - บางครั้งใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีเพื่อถนอมอาหาร

ในฤดูหนาวการตกแต่งโต๊ะด้วยสลัดมะเขือเทศกระป๋องเป็นเรื่องที่ดีมาก! เพื่อเตรียมช่องว่างดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเป็นกูรูด้านการทำอาหารเลยแม่บ้านคนใดก็ได้สามารถจัดการได้ ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด - ผักของคุณเองจากสวนและเกลือเครื่องเทศและน้ำมันดอกทานตะวันไม่แพงนัก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน การผสมผสานเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้สลัดมะเขือเทศกระป๋องรสเผ็ด หรือรสหวานอมเปรี้ยว หรือรสเผ็ด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

สามารถเลือกผักได้

ผู้เริ่มต้นในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมักจะทำผิดพลาดเพียงครั้งเดียว: พวกเขาเลือกผลไม้ที่น่าเกลียดที่สุด - มีจุด, ผิวหย่อนคล้อย, แตกออกและสุกเกินไป มันไม่ถูกต้อง แน่นอนในสลัดมะเขือเทศมักจะถูกหั่นบาง ๆ ซึ่งทำให้ดูเหมือนว่าการใช้ผักที่เน่าเสียเล็กน้อยตัดส่วนเกินออกจากพวกมันคุณสามารถแนบตัวอย่างที่ไม่สำเร็จทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม รสชาติของอาหารประเภทนี้จะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด และมีโอกาสสูงที่จะทำลายสลัดทั้งหมด

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์: คนชอบอาหารที่ดูน่าดึงดูดอยู่เสมอ ดังนั้นเราจึงจัดเรียงและปล่อยให้มะเขือเทศสีสม่ำเสมอเท่านั้นไม่ใช่มะเขือเทศป้อแป้ ไม่ควรรับประทานของที่สุกเกินไปเนื่องจากจะแตกออกเป็นโจ๊ก

ในกรณีที่มีสีให้เลือกอย่างอิสระ: มะเขือเทศสำหรับสลัดสามารถเลือกเฉดสีใดก็ได้ ตั้งแต่สีเหลืองซีดไปจนถึงสีม่วงเข้ม การตัดซึ่งมีผักสีเหลืองสีเขียวและสีแดงมักจะดูรื่นเริงและน่าสนใจ หากมะเขือเทศจากสวนมีสีเดียวกันก็สามารถเจือจางด้วยพริกหยวกได้ นอกจากนี้สำหรับสูตรอาหารจำนวนมากจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวดังนั้นผู้ปรุงอาหารจึงมีโอกาสที่จะรวมเข้าด้วยกัน

มะเขือเทศในเยลลี่พริกหยวก

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ (เข้าไปเท่าไหร่);
• พริกหยวกสีเหลืองและสีเขียว (เข้าไปเท่าไหร่);
• หัวหอมสองหัว

เครื่องปรุงรส:กระเทียมหนุ่ม ออลสไปซ์ในเมล็ดพืช สมุนไพร และเมล็ดผักชีฝรั่ง

เท (ตาม 1,000 มล.):

• 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (ตามความชอบของแต่ละบุคคล);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ, ดอง, บดหยาบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (1/3 ถ้วย);
• เจลาติน 40 กรัม

เทเจลาติน น้ำร้อน,ปล่อยให้บวม. เตรียมขวดครึ่งลิตร 6-7 ฝา ฆ่าเชื้อทุกอย่าง

ใส่พริกไทย 3-4 เม็ด, กระเทียมสองสามกลีบ, หัวหอมสองสามวง, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกหวานเป็นชั้น ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูและเจลาติน คนให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงในขวด - ควรปิดผักให้มิด

เราฆ่าเชื้อขวดโหล: วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ใส่ภาชนะปิดฝา (โดยไม่อุดตัน) และเติมน้ำอุ่น (สำคัญ) ถึงบ่า นำไปต้มและค้างไว้อีก 12-15 นาที

หลังจากที่เหยือกเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน สลัดจะพร้อมในหนึ่งเดือน เจลลี่ในสลัดกินได้

สูตรสลัด: แตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องทำเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เข้าไปเท่าไหร่);
• แตงกวา (เข้าไปเท่าไหร่);
• 2-3 หัวหอมใหญ่

ทางเลือก: เกลือ, น้ำต้ม, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 1,000 มล. ในปริมาณที่เหมาะสม ที่ด้านล่างของแต่ละเท 2-3 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่มีกลิ่นหอม เราใส่ผักในชั้นใด ๆ ขยับด้วยหัวหอมและกานพลูกระเทียม (เพื่อลิ้มรส) คุณสามารถตัดผิวหนังออกจากแตงกวาที่สุกเกินไป หลังจากเติมแล้ว เท 2 ช้อนชาลงบนผักโดยตรง เกลือหยาบและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ที่นั่นเราเทน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เติมน้ำต้มสุกแล้วฆ่าเชื้อ (ตามสูตรแรก) เราม้วนฝารอให้เย็น (คุณไม่สามารถห่อหรือพลิกกลับได้)

สลัดกระป๋องกับแตงกวาและมะเขือเทศนี้ทำง่ายมาก ในขณะที่มันอร่อยมากและเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

จอร์เจียนกระป๋องแตงกวาและสลัดมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสุก แต่ไม่แตก - 1 กก.
• แตงกวาใด ๆ - 1.6 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 0.5 กก.

เครื่องปรุงรส:

• กระเทียม - หัวใหญ่สองสามหัว
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 30-50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีอะโรมาติก - 80 มล.;
• พริกไทยดำหอม - พริกไทย 10-15 เม็ด;
• กรดอะซิติก (เข้มข้น 70%) - หนึ่งช้อนชาต่อขวด

ดังนั้นเราจึงทำสลัดแตงกวากับมะเขือเทศตามสูตรจอร์เจียน

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาที จากนั้นลอกเปลือกออก ตัดพวกเขาและ พริกหยวกก้อนใหญ่ ใส่ผักลงไป กระทะขนาดใหญ่(หม้อ), โรยด้วยเกลือและน้ำตาล, ใส่พริกไทยและเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง 20 นาที. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นเหมือนในสลัด ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มชิ้นลงในกระทะเทน้ำมันที่นั่น ต้มด้วยไฟอ่อนอีก 3-5 นาที

แบ่งส่วนผสมใส่ขวดโหลแล้วเติม กรดน้ำส้ม. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 17-20 นาที ขันสกรูที่ฝา คว่ำลงและรอจนเย็นสนิท

มะเขือเทศกับหัวหอม

มะเขือเทศกระป๋องและสลัดหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา ขอบคุณขึ้นฉ่ายและโหระพาอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและแสดงออกในขณะที่หัวหอมเพิ่มรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เข้าไปเท่าไหร่);
• หัวหอม (เท่าไหร่จะเข้าไป)

เครื่องปรุงรส:

• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ (เป็นรายบุคคลเพื่อลิ้มรส)

การบรรจุ (ขึ้นอยู่กับของเหลว 1,000 มล.):

• 1-3 อาร์ท ล. น้ำตาล (คุณสามารถทดลองกับปริมาณของส่วนผสมนี้);
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือบดหยาบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (ประมาณ 1/4 ถ้วย)

ล้างผักใบเขียวและตัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผสมกับโหระพาและขึ้นฉ่าย ที่ด้านล่างของโถ (500-1000 มล.) ใส่พริกไทยสองหรือสามเม็ดและผักใบเขียวบาง ๆ กับหัวหอม จากนั้นชั้นของชิ้นมะเขือเทศ สลับกันจนเต็ม เทขวดโหลและฆ่าเชื้ออย่างน้อย 17-20 นาที (ลิตร - 20-25 นาที) แกะออก ปิดฝาแล้วพลิกกลับ (วิธีนี้ทำให้แน่ใจได้ว่าไม่มีอากาศเข้าไปในภาชนะ) ห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศกระป๋องยังสามารถเตรียมจากผลไม้ที่ไม่สุก

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 600 กรัม;
• หอมใหญ่ - 600 กรัม

• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปรุงรสตามใจชอบ - ซันลีฮ็อพ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม แครอทขูดหยาบ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วโยนหัวหอม หลังจากผัดเบา ๆ แล้ว ให้ใส่แครอทลงไปแล้วเคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่มะเขือเทศสีเขียวสับลงในกระทะ ส่วนผสมผักเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ โอนร้อนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนูไว้ 12 ชั่วโมง

คลาสสิก "Lecho"

"Lecho" - สลัดมะเขือเทศและพริกหยวกกระป๋องแบบดั้งเดิม มีสูตรอาหารมากมาย แต่เวอร์ชันคลาสสิกได้อธิบายไว้ที่นี่

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.

เครื่องปรุงรส:

• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30-40 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - พริกไทย 3-4 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรอาหาร

1. ปอกพริกไทยจากเมล็ดและก้านสับหยาบ
2. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
3. ใส่ มะเขือเทศบดลงในหม้อก้นหนา
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุด 17-20 นาที นำโฟมออก
5. ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาล แล้วต้มต่ออีก 17-20 นาที
6. สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
7. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
8. คลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เกี่ยวกับสูตรอาหาร

สูตรสลัดมะเขือเทศกระป๋องไม่ต้องซับซ้อน ตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นค่อนข้างเรียบง่าย และทุกคนสามารถจัดการได้หากต้องการ อันที่จริง การบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในพื้นที่การทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนที่สุด ที่นี่คุณจะต้องเรียนรู้กฎบางประการเกี่ยวกับการรักษาความเป็นหมันและเกี่ยวกับสัดส่วนของเกลือ / น้ำตาล / น้ำส้มสายชูในน้ำเกลือ ในขณะที่สามารถเพิ่มและลบส่วนผสมได้ตามต้องการ: ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอม เราก็เอาออก เช่น แครอทดองและ กะหล่ำ- เพิ่ม ฯลฯ

เมียน้อยทุกคนเปลี่ยนไป สูตรคลาสสิกสำหรับตัวคุณเองและด้วยเหตุนี้คุณจะได้จานที่ห่างไกลจากแนวคิดดั้งเดิม แต่อร่อยและน่าสนใจ

ดังนั้นลองเปลี่ยนและอร่อย!

จำกฎความปลอดภัย: ขวดทั้งหมดที่มีฝาปิดบวมที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และรสชาติที่น่าสงสัยควรโยนทิ้งทันที - นิสัยเสีย สลัดกระป๋องอันตรายมาก อย่าเอาตัวเองและคนที่คุณรักไปเสี่ยง

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (หั่นผักชีฝรั่งและหัวหอม)

เตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศดองแสนอร่อยพร้อมแตงกวาและหัวหอมในผักชีฝรั่ง ฉันเพิ่มใบสะระแหน่สดอีก 2 ใบต่อขวด ปิดสะดวกในขวดเล็กๆ ทานได้ 1 ครั้งในฤดูหนาว ฉันเอาแตงกวา 1 กิโลกรัม + มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม + หัวหอม 2 ต้น + ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง โดยรวมแล้วสลัดออกมาประมาณ 4.5 ลิตร (ขวด 0.5-0.72 ลิตร)

ใส่อะไรลงไปในโถ

• มะเขือเทศ (ชิ้น);
• แตงกวา (ชิ้น);
• หัวหอมหลอด (วงกลม);
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวสับ - ใบไม่มีลำต้นหนา);
• ที่ด้านล่าง: ใบกระวาน (1-2 ชิ้น) + พริกไทยดำ (3-5 ชิ้น)

เติมน้ำมัน

ต่อกระป๋อง 0.5 l

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• น้ำ (น้ำเดือด) - เทผักในขวดโหลไม่เกิน 1 ซม. ถึงขอบ

แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมและผักชีลาว - ​​ส่วนผักของสลัดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการทำ

• หั่นผัก: แตงกวา - ชิ้นยาว 3.5-4 ซม. (ฉันมีขนาดกลางหั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น) มะเขือเทศ - ชิ้นใหญ่, หัวหอม - แหวน, ใบผักชีฝรั่ง (ไม่มีก้าน) - ตัด
• จัดวางผักกาดหอมเป็นชั้นๆ: ใส่พริกไทยและใบกระวานที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นผัก: แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, จากนั้นอีกครั้งที่ด้านบนของโถ . ใส่น้ำสลัด (เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู) เทน้ำเดือด (ระดับการเติม - ไม่ถึง 1 ซม. ถึงขอบขวด) ปิดขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อที่สะอาด - รีดง่ายหรือ (แต่อย่าบิดเพียงปิดฝา)
• ฆ่าเชื้อ: วางผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของถาดอบฆ่าเชื้อ (เพื่อไม่ให้ขวดโหลและตก) ใส่แบงค์. เติมน้ำร้อน (ระดับ - บนไหล่กระป๋อง) นำไปต้มและฆ่าเชื้อ 0.5 กระป๋อง - 10 นาที, ลิตร - 15 นาที.
• นำเหยือกออกจากน้ำ ปิด เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ขวดสลัดแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ล้างแตงกวา มะเขือเทศ ปอกหัวหอม
การอบแห้งผักและสมุนไพร
แตงกวาหั่นเป็นชิ้น

เราเติมธนาคาร
เรายังคง
ขวด

ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยผักตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชูและน้ำเดือด

ขวดใส่สลัดในอนาคต

ตรวจหารอยรั่ว

สลัดผักดองแสนอร่อยหั่นเป็นชิ้นพร้อมแล้ว!

สลัดแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยหั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศกับแตงกวาในขวดเดียวสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวข้อทั่วไปในฤดูเก็บเกี่ยว ในฤดูหนาวให้เปิดขวดและกินแตงกวาและสนุกกับมัน อร่อยและคุ้มในขวดเดียว

ในฤดูร้อน ผักจะถูกกว่ามากในเครือข่ายการจำหน่าย และในแปลงในครัวเรือน เรานำผักเหล่านั้นไปที่ห้องครัวในถังและถุง ดังนั้นการรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวในฐานะที่เป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจึงเป็นหน้าที่ของเรา

วันนี้เราจะพิจารณาหลายสูตรที่ผักฉ่ำและเนื้อของเราจะอยู่ในขวด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและวิธีที่ง่ายที่สุดในบทความนี้

สูตรง่ายๆ ที่ไม่เหมือนใคร - มะเขือเทศกับแตงกวาในน้ำดองหวาน

ดูวิธีการปรุงผักของเราสำหรับฤดูหนาวง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ขวดฆ่าเชื้อ สูตรนี้เติมโถ 3 ครั้ง

จะต้อง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ส่วนผสมของพริก 5 - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกขี้หนู - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักและสำหรับแตงกวาคุณสามารถตัดปลายทั้งสองด้านได้

2. ใส่ที่ด้านล่างของโถ: หัวหอม, สับเป็นวงหนา, ก้านขึ้นฉ่าย, ร่มผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่งสับ, กานพลูกระเทียม, พริกแดงร้อนครึ่งฝัก

3. เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด วางก้านขึ้นฉ่ายไว้ตรงกลาง

4. ในมะเขือเทศเราทำการเจาะแทนก้านด้วยไม้จิ้มฟัน

5. เราใส่มะเขือเทศแน่นในพื้นที่ที่เหลือของขวด เพิ่มก้านผักชีฝรั่งและใส่พริกเขียวร้อนครึ่งฝัก นั่นคือทั้งหมด มะเขือเทศกับแตงกวาและสมุนไพรอยู่ในขวดแล้ว

6. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาหมัน

7. ให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

8. ตอนนี้เรากำลังทำน้ำเกลือ: เทน้ำ (1.5-2.0 ลิตร) ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และนำไปต้ม

9. เทน้ำจากโถลงในอ่างแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 15 นาที

10. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือจากโถลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำเกลือ, ถั่วจากส่วนผสมของพริกและใส่กระทะบนกองไฟ

11. ก่อนเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงในน้ำเกลือ

12. ด้วยน้ำดองเดือดโดยใช้ทัพพีเติมผักลงไปด้านบน

13. ปิดโถ ฝาเหล็กและม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิทคุณไม่สามารถห่อได้

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

มะเขือเทศและแตงกวา "สารพัน" สำหรับฤดูหนาวในขวด 1 ลิตร

วิธีการดองเกิดขึ้นเมื่อเทกระป๋อง 2 ครั้ง

การทำอาหาร:

1. เราใส่เครื่องเทศต่อไปนี้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ก้านทาร์รากอน, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, กานพลูกระเทียม

2. บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

3. บนมะเขือเทศใกล้ก้านเราทำการเจาะหลายครั้งแล้วใส่ในขวดที่มีแตงกวา ก็เพียงพอที่จะเจาะ 4-5 รูเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก

4. วางผักชีฝรั่งและใบมะรุมไว้บนโถ ดังนั้นคุณต้องเติมขวดขนาด 1 ลิตรให้เต็ม

5. และตอนนี้เราเติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยผักและเครื่องเทศด้วยน้ำเดือดจนสุด เราปิดฝาขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

6. บนขวดเราใส่อุปกรณ์พิเศษสำหรับระบายน้ำลงในกระทะ

7. ดังนั้นเราจึงระบายน้ำออกจากขวดทั้งหมดลงในกระทะ

8. ใส่น้ำในหม้อ ตี 1 โถลิตร: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนทราย ใส่กระทะที่หมักไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

9. เทน้ำดองเดือดลงในขวด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ปิดฝาทันที

10. พลิกเหยือกทั้งหมดกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีด้วยผักที่มีกลิ่นหอมมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับผักอื่น ๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร

ลองดูวิธีดองผักสำหรับฤดูหนาวอีกวิธีหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากวิธีอื่นในการเตรียมน้ำเชื่อม

หน้าร้อนไม่ได้อยู่ตลอดไป ก็ต้องดูแล อยู่แล้วว่าจะแต่งยังไง โต๊ะอาหารผักทุกชนิดในฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยกับแตงกวาและพริกหยวกในขวดสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม พริกไทยดำ 10 เม็ด มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนชา ใบลูกเกด 6 ใบ
• สำหรับหมักในโถ 3 ลิตร: น้ำ 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

1. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. สีเขียวจะต้องล้างแห้งและสับ
3. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาดสับด้วยส้อม ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ที่ด้านล่างของโถ ใส่ผักใบเขียว ตามด้วยพริกหวาน แตงกวา มะเขือเทศ
5. ธนาคารที่มีผักเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
6. เราทำน้ำดอง: นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ เติมขวดผักด้วยน้ำดองร้อน
7. ในขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด เติมน้ำส้มสายชูและเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
8. เราม้วนเหยือกพลิกกลับห่อให้อบอุ่นจนเย็นสนิท

น่ารับประทานทุกช่วงเวลาของปี

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Assortment แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผักสับต่างๆ: แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม

มีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและลดระดับลงเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ในฤดูเก็บเกี่ยวคุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับอนาคตด้วยการเติมหัวหอมพริกหวานและผักอื่น ๆ ของว่างสักขวดในฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดี เมนูครอบครัว. ปริมาณแคลอรี่ของการเตรียมผักด้วยการเติมน้ำมันพืชคือ 73 kcal / 100 g

สลัดแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว

สลัดผักที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะอร่อยกว่าผักเรือนกระจกในฤดูหนาว

เวลาในการเตรียม: 25 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ: 3 ชิ้น
• แตงกวา: 1-2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย: 1 พีซี
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยเม็ด: 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งร่ม: 1 ชิ้น
• น้ำตาล: 1/2 ช้อนชา
• เกลือ: 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำมันสำเร็จรูป: 1 เซนต์ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%): 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

เรากลับหัวกลับหางอาหารกระป๋องห่อด้วยผ้าห่มหนาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราวางไว้ในที่เย็นและมืดซึ่งสงวนไว้สำหรับการเตรียมฤดูหนาว

สูตรที่มีแครอท (มะเขือเทศ แตงกวา และแครอท แต่อาจมีหัวหอมหรือผักอื่นๆ ด้วย)

ในการเตรียมสลัดหนึ่งกระป๋องที่มีปริมาตรครึ่งลิตรตามสูตรนี้ คุณต้อง:

• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้นน้ำหนัก 150-180 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้นน้ำหนัก 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นน้ำหนัก 90-100 กรัม
• หัวหอม - 70-80 กรัม
• กระเทียม;
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - 7 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.

เพื่อให้ขวดสลัดดูสวยงาม ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันโดยประมาณ

วิธีอนุรักษ์:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ตัดการครอบตัดรากตามยาวออกเป็นสองส่วนและแต่ละครึ่งตัดเป็นครึ่งวงกลม
2. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลม
3. ล้างมะเขือเทศสุก แต่ไม่สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. หัวหอมปอกเปลือก - ครึ่งวง
5. กานพลูกระเทียมสองสามกลีบพอเปลือกแต่ละชิ้นหั่นเป็น 4-5 ส่วน
6. ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้สำหรับ กระป๋องที่บ้าน(ล้างฆ่าเชื้อและแห้ง) เทน้ำมัน
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในลำดับเดียวกัน ผักชีลาว พริกไทยด้านบน
8. โรยเกลือและน้ำตาลไว้ด้านบน
9. เทน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู คลุมด้วยฝาโลหะ
10. ใส่ภาชนะที่เติมลงในถังหรือกระทะด้วยน้ำร้อนถึง +70 องศา เมื่อมันเดือด ให้ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที
11. ม้วนฝาด้วยเครื่องเย็บพิเศษ พลิกขวดปิดฝาให้สนิทด้วยผ้าห่ม ทันทีที่เนื้อหาเย็นลงจนสุด ให้กลับสู่ตำแหน่งปกติ

กับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมสลัดผักแสนอร่อยประมาณ 5 กระป๋องความจุครึ่งลิตรคุณต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แตงกวา - 1.0 กก.
• มะเขือเทศ - 1.0 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 1.0 กก.
• พริกไทยป่น - 5-6 กรัม
• ใบกระวาน - ตามจำนวนกระป๋อง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไปที่ธนาคาร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เดียวกัน).

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นด้วยมีดคม
2. มะเขือเทศล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้น
3. แช่แตงกวาสักครึ่งชั่วโมง น้ำเย็น, ล้างให้สะอาด เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ความหนาของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 5-6 มม.
4. นำหลอดไฟออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้น
5. นำหัวกระเทียม แยกชิ้นส่วน ปอกกานพลูแล้วหั่นเป็นจาน
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มพริกไทยใส่เกลือ
7. ผสมผักและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
8. วางใบกระวานที่ด้านล่างของโถแล้วเติมส่วนผสมผักลงไปด้านบน
9. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละใบ
10. ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดใส่ในถังน้ำ
11. ตั้งไฟให้เดือดแช่สลัดในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
12. ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกคว่ำ ห่อและเก็บไว้เช่นนี้ประมาณ 10 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
13. นำการเก็บรักษาที่เย็นแล้วกลับสู่ตำแหน่งปกติ และหลังจากนั้นสองสามสัปดาห์ ให้ย้ายไปยังที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม

ในการฆ่าเชื้อกระป๋อง แนะนำให้ซื้อขาตั้งแบบพิเศษซึ่งติดตั้งไว้ที่ด้านล่างของถัง

กับบวบ

เพื่อความอร่อย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะต้อง:

• แตงกวา (คุณสามารถใช้ต่ำกว่ามาตรฐาน, สุกเกินไป) - 1.5 กก.
• บวบ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• แครอท - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กระเทียม - หัว;
• น้ำมัน - 150 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล. (9%)

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมด
2. บดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อน
4. ปอกบวบเอาเมล็ดออกแล้วตัดเนื้อในลักษณะเดียวกัน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
6. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. ในกระทะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาใส่ผักทั้งหมดเทน้ำมันใส่มะเขือเทศใส่น้ำตาลและใส่เกลือ
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ใส่ไฟ ตั้งไฟให้ร้อนขณะคนจนเดือด เคี่ยวประมาณ 35 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปรุงอาหารอีกไตรมาสหนึ่งของชั่วโมง
11. ใส่สลัดลงในขวดโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ปิดผนึกภาชนะที่บรรจุไว้อย่างผนึกแน่นด้วยฝาและเครื่องปิดผนึก หงายใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

กับมะเขือยาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา มะเขือเทศ และมะเขือยาว คุณต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แตงกวา - 1.0 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.;
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวล้างหั่นเป็นก้อน เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมและล้างออกด้วยน้ำหลังจากสิบนาที
2. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างแตงกวาให้สะอาดเอาปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. ฟรีพริกไทยจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้น
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่ ผัดเล็กน้อย เทมะเขือยาวลงไปผัดประมาณ 10 นาที
7. ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากัน
8. เพิ่มแตงกวาและพริกผสม ต้มผักต่ออีก 20 นาที
9. เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผสม.
10. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่สลัดในภาชนะแก้วโดยไม่ยกกระทะออกจากเตา
11. ขันฝาให้คว่ำลง สรุป. รอประมาณ 10 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดเย็นสนิท จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งปกติ

หลากหลายสูตรใส่มะเขือเทศและแตงกวา

สำหรับของว่างสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศและแตงกวาที่ยังไม่สุกคุณต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 2.0 กก.
• แตงกวา - 1.0 กก.
• แครอท - 1.0 กก.
• หัวหอม - 1.0 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
2. หั่นแครอทเป็นเส้นหรือถูให้หยาบ
3. ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมจาน
5. เทน้ำมันใส่น้ำตาลผักชีฝรั่งและพริกไทย ผสม.
6. อุ่นส่วนผสมให้เดือด เคี่ยวด้วยการกวนครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนความพร้อมเพิ่มน้ำส้มสายชู
7. ใส่สลัดร้อนลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วขันด้วยฝาโลหะ
8. พลิกคว่ำห่อไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง แล้วกลับ.

สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ผักที่มีขนาดต่ำกว่ามาตรฐานได้

สลัดที่ง่ายที่สุดกับแตงกวาและชิ้นมะเขือเทศ

สำหรับสลัดแตงกวา - มะเขือเทศคุณต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.0 กก.
• แตงกวา - 2.0 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1.0 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.

วิธีอนุรักษ์:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ล้าง ตัดปลาย ตัดตามยาวเป็นสองส่วน แบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนตามแนวแท่ง
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่แนบของก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีด
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือและพริกไทย
6. อุ่นส่วนผสมจนเดือด แล้วปรุงประมาณ 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูผสมและหลังจากนั้นสามนาทีใส่ลงในขวด ม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดทันทีแล้วคว่ำลง นำผ้าห่มเก่ามาห่อสลัด เมื่อเย็นลงให้กลับสู่ตำแหน่งปกติ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยเจลาติน

สำหรับสลัดผักดั้งเดิมที่มีเจลาตินเป็นสิ่งจำเป็น