openwork ไร้เชื้อและยีสต์กับนมและโยเกิร์ตด้วย น้ำแร่- แพนเค้กประเภทไหนที่ไม่มี! แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำ แพนเค้กบางๆเพราะเป็นอาหารจานโปรดยอดนิยมจานหนึ่ง คุณสามารถเติมเนื้อสัตว์ผักผลิตภัณฑ์หวานปรุงเป็นม้วนอบ

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

คุณไม่ควรทึกทักเอาเองว่าสำหรับอาหารธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคย คุณสามารถใช้ได้เฉพาะแป้งสาลี (หรือ แป้งมันฝรั่ง), นม, ไข่, น้ำตาล, นวดแป้งและ ของอร่อยพร้อม. มีความแตกต่างและความลับมากมายในกระบวนการนี้ ก่อน,วิธีทำแพนเค้กแบบบางคุณต้องถามถึงเคล็ดลับของเชฟ จำกฎเคมี

แป้งโด

ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารคุณมักจะพบ ภาพที่ดีแพนเค้กบางๆ แสนอร่อย ซ้อนกันหรือ อัดแน่นไปด้วยเนื้อ, คอทเทจชีส, ผลไม้ และไส้อื่นๆ ปรุงให้อร่อยแป้งสำหรับแพนเค้กบางๆคุณต้องซื้อ อาหารสดในลำดับที่ถูกต้องเชื่อมต่อพวกเขาตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนคลุกมวลที่ได้ให้เข้ากัน

สูตรแพนเค้กบาง

เริ่มจากร่อนแป้ง มันต้อง ชั้นยอดและร่อนไม่เพียงเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจำเป็นสำหรับแพนเค้ก. เรียบง่ายและถึงแม้จะไม่มีนม kefir หรือโยเกิร์ตอยู่ในบ้าน แป้งก็สามารถปรุงในน้ำธรรมดาได้

แพนเค้กใส่นม

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 147 Kcal / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ประสบความสำเร็จอย่างมาก ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ สูตรทีละขั้นตอนทดสอบ.แพนเค้กใส่นมผลที่ได้คือสีดอกกุหลาบน่ารับประทานยืดหยุ่น ทำขนมม้วนจากพวกเขาได้ง่าย ๆ เสิร์ฟพร้อมไส้หวาน: แยมแยมหรือคอทเทจชีส แป้งทำเร็วมากจาก สินค้าง่ายๆแต่อย่าลืมปล่อยให้เดือดก่อนอบขนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• นม - 500-600 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 280-300 กรัม
• น้ำมันพืช- 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และเกลือด้วยที่ตี ใส่น้ำตาล เพิ่มครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟนมทั้งหมด
2. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลาด้วยการปัด
3. เทนมที่เหลือลงไป
4. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ปล่อยให้แป้งเครปยืนประมาณ 15-20 นาที
6. อบในกระทะร้อน

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 194 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

แพนเค้กเหล่านี้มีความละเอียดอ่อน มีความเปรี้ยวเบา ๆ น่ารับประทาน สูตรทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อ kefir ถูกลืมโดยครัวเรือนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เปรี้ยวทำให้อร่อยที่สุดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir... เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามโปร่งสบายยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลเกลือลงในภาชนะลึกใส่ไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
2. เท kefir ใส่แป้งร่อน คนตลอดเวลา
3. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้มวลยืน

นมมีรู

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 170 Kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ทำไมแพนเค้กถึงละเอียดอ่อน? ผลิตภัณฑ์ลูกไม้ออกมาถ้ามี kefir หรือโซดาอยู่ในแป้ง - พวกเขามีฟองอากาศออกซิเจนซึ่งเมื่ออบจะสร้างรูในแป้ง ไม่ควรหนาเกินไป - ผลิตภัณฑ์จะไม่ยืดหยุ่นสูตรแพนเค้กนมมีรูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มนมในกระทะโดยไม่เดือด
2. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ตีจนเป็นฟอง
3. เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ตี
4. ใส่น้ำมันพืชในขั้นตอนสุดท้าย ผัดปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที
5. อบทั้งสองด้านในกระทะร้อน

แหอวนกับนม

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 156 Kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

บาง แพนเค้กฉลุเกี่ยวกับนมตามสูตรนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป นุ่ม ละลายในปาก สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะเคลือบกันติดและพักแป้งไว้ นี่คือกุญแจสำคัญในการอบ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

• นม - 600 มล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50-60 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีไข่ น้ำตาลทราย เกลือในชามลึก
2. เทนม (ครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟทั้งหมด) ใส่น้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะคนตลอดเวลา
4. ใส่นมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน อบขนมทั้งสองด้านจนนุ่ม

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 Kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ถึงไม่มีนม kefir เวย์ ที่บ้านก็ยังทำอร่อยได้นะ แดงก่ำแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ... สิ่งสำคัญคือต้องจำความลับบางประการของจาน: ตีไข่กับน้ำตาลลงในโฟมเย็น ๆ แล้วเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟูหรือโซดา - 15 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย แล้วตีให้เข้ากันจนโฟมหนานุ่มปรากฏขึ้น
2. เทน้ำหนึ่งในสามเพิ่มแป้งทั้งหมดผงฟู ตีต่อด้วยเครื่องผสมเติมน้ำ
3. ใส่น้ำมันพืชในขั้นตอนสุดท้าย
4. จาระบีกระทะร้อนอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดกับ kefir

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 142 Kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับคนผอมแบบนี้ ลูกกวาดแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดดังนั้นคุณจึงสามารถอบขนมได้หลังจากนวด ภาพของสูตรอาหาร คำอธิบายวิธีการทำอาหาร มักพบในเว็บไซต์การทำอาหาร แป้งบางสำหรับและ kefirสากล - สามารถใช้สำหรับการบรรจุ, เลเยอร์ด้วยการอุดฟันสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir 2.5% ไขมัน - 500 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะลึกรวม kefir อุ่น, ไข่, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, เกลือ, โซดา (ไม่จำเป็นต้องดับ)
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยคนด้วยไม้พายเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
4. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อบทันที

กับนมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 Kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งไม่ได้ดื่มนมจนหมด มันเปรี้ยว - นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมัน คุณยายของเรารู้วิธีทำอาหาร อาหารจานอร่อยจากสินค้าธรรมดาๆ ที่ดูเหมือนของเสียไปแล้ว ทำจากนมข้นจืด แพนเค้กแสนอร่อย,พาย.แพนเค้กบางๆทำจากนมเปรี้ยวจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของพวกเขา - อ่อนโยนนุ่มนวลโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• โซดาหรือผงฟู - 10 กรัม
• นมเปรี้ยว - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู เกลือ เนย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งครึ่งเสิร์ฟโยเกิร์ตครึ่งแก้วผสม
3. แนะนำอาหารที่เหลือ - แป้งที่เหลือและนมเปรี้ยว ให้แป้งยืน
4. อบในกระทะร้อนมาก ทาน้ำมันด้วยไขมัน

เซรั่ม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8
• ปริมาณแคลอรี่: 123 Kcal / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมคอทเทจชีสจาก kefir และนมอย่างอิสระ มวลนมเปรี้ยวและหางนมก็ถูกทิ้ง ทำไมไม่ใช้อันมีค่านี้ ผลิตภัณฑ์นมตามวัตถุประสงค์และไม่ทำอร่อยเวย์แพนเค้ก? บาง, openwork , soft - อะไรก็ได้ ปฏิคมที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาถูกและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เซรั่ม - 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• โซดา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาล เกลือและเนย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเวย์โซดาคน ฟองอากาศควรปรากฏในมวล
3. เพิ่มแป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น
4. จาระบีกระทะร้อนอย่างดีอบแต่ละผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

เกี่ยวกับนมและน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 Kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

แพนเค้กบางๆบนนมและน้ำเพียงแค่เตรียมจาก วัตถุดิบที่ใช้ได้แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้ มีเพียงจำไว้ว่าคุณต้องมีกระทะที่มีผนังหนาโดยคำนึงถึงสัดส่วน พ่อครัวบางคนทำผิดพลาดในการอบแป้งตอติญ่าทันทีหลังจากนวดแป้ง คุณต้องให้โอกาสมันเว้นระยะห่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 250 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือ, น้ำตาล, ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
2. เพิ่มนมน้ำ (ควรอุ่น) และใส่แป้งเป็นส่วน ๆ มวลควรมีลักษณะคล้าย kefir หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำอย่างสม่ำเสมอ
3. อบขนมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

พร้อมเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 25
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 184 Kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารรัสเซียคลาสสิกที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กทำจากเนื้อต้ม หมู เครื่องใน คุณสามารถทอดร้านสับกับ ปริมาณมากหัวหอม, เครื่องเทศ, ใส่กระเทียมเล็กน้อยเพื่อรสชาติ เสิร์ฟหลังจากทอดแต่ละชิ้น แพนเค้กยัดไส้ในเนย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เนื้อในน้ำร้อนปล่อยให้เดือด ลอกโฟมออก เพิ่มเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. ปอกหัวหอมสับ ก้อนเล็ก... ผัดจนนุ่มในน้ำมันพืช
3. ทำให้เนื้อเย็นลง ผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือเพิ่มหัวหอมทอดน้ำซุปเล็กน้อย
4. ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำ เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้ผัดจนเนียน
5. อบผลิตภัณฑ์ ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งตอติญ่าอุ่น ๆ ม้วนด้วยม้วนหรือซอง

แพนเค้กบางแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง? ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนทำได้ง่ายถ้าคุณรู้จักบ้าง รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

• แป้งควรห่างกัน 20 นาที
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มยืดหยุ่นก่อนปรุงอาหารให้เพิ่มไขมันพืชลงในมวล
• ก่อนทอด ให้ทาน้ำมันในกระทะร้อน 1 ครั้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบเค้กโดยไม่ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้แคลอรี่สูงเกินไป

วีดีโอ

ในการรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะและจัดงานสังสรรค์ที่สะดวกสบาย การทำแพนเค้กแสนอร่อยและชงชาหอมกรุ่นก็เพียงพอแล้ว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะ จำกัด ตัวเองในเรื่องนี้เนื่องจากทุกคนจะอิ่มและมีความสุข

แพนเค้กบาง ๆ กับนมที่เตรียมตามสูตรนี้ง่ายต่อการอบและพลิกกลับ พวกเขากลายเป็นหวานและอร่อยปานกลางเข้ากันได้ดีกับครีม, แยม, น้ำเชื่อมและไม่ต้องการไส้เพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200-220 กรัม

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

1. เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม โยนเกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขนาดกลางสองฟอง
   
2. จากนั้นเติมน้ำตาลส่วนที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวิธีการเสิร์ฟอาหาร หากในที่สุดแพนเค้กถูกเสริมด้วยนมข้นหรือแยมหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายลงได้ ตีมวลนมด้วยเครื่องผสมหรือปัดธรรมดา
   
3. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่นมลงไป ตีต่อหรือคนให้เข้ากัน หากแป้งดูบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ยิ่งแป้งน้อย แพนเค้กก็จะยิ่งบาง!
   
4. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เราทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนที่มีอยู่ในแป้ง "ทำงาน" หลังจากเวลาที่กำหนด เราตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (หากจานมีคุณภาพสูง เคลือบสารกันติดคุณไม่สามารถหล่อลื่น) เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่ร้อนพร้อมทัพพีเลื่อนผ่านกระทะกระจาย องค์ประกอบแพนเค้กแม้กระทั่งชั้นบางๆ
   
5. ปล่อยให้ยืนบนไฟร้อนปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารแงะแพนเค้ก พลิกอีกด้านเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 วินาที แพนเค้กอบร้อน ๆ ถ้าต้องการ เคลือบ เนยเพื่อทำให้ขอบนุ่มที่สุด
   
6. แพนเค้กบางสำเร็จรูปพร้อมนมเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แยม ราดหน้าหวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
   

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วันนี้เรามาพูดถึงอาหารรัสเซียกันดีกว่า ฉันต้องการเสนอสูตรความสนใจของคุณสำหรับแพนเค้กกับนมบาง ๆ มีรูและอร่อยมาก

แพนเค้กแสนอร่อยนี่คืออาหารหลักและเป็นสัญลักษณ์ของชโรเวไทด์แม้ว่าพวกเขาจะกินในวันหยุดนี้และด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน, ดั้งเดิม เพื่อแผ่นดินอันอุดมสมบูรณ์ ปีผล และชีวิตที่มีความสุขสบาย

แพนเค้กสามารถอบได้ไม่เพียง แต่จาก แป้งสาลีแต่ยังมาจากบัควีท () กับลูกเดือย () กับเซโมลินา ()

จานนี้ในรัสเซียเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ความอุดมสมบูรณ์ สันติสุข และความสุขมาโดยตลอด

อย่าเบี่ยงเบนจากประเพณีเก่า ๆ แต่ให้เตรียมแพนเค้กสำหรับโต๊ะให้บ่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถกินได้ด้วยครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งคาเวียร์

แพนเค้กยัดไส้ด้วย - ชีสกระท่อม, เนื้อสับ, เบอร์รี่ - ความสุขที่แท้จริง

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่หอมอร่อยและอันแรกไม่เป็นก้อน ให้จำความลับสองสามข้อที่จะช่วยคุณได้มาก

7 เคล็ดลับทำแพนเค้กให้อร่อย

1. ต้องร่อนแป้ง
2. อาหารเหลว - นม ไข่ ใส่แป้ง ไม่กลับกัน
3. นมและไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
5. ปล่อยให้แป้งนั่ง 20 นาทีก่อนทอด
6. อบในกระทะก้นหนาที่อุ่นอย่างดี
7. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ

มาเริ่มกันที่ สูตรดั้งเดิม

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม - สูตรทีละขั้นตอน

อร่อย, แพนเค้กนุ่มๆ- บาง มีรู อร่อย

วัตถุดิบในการทำขนม

เราตวงนมหนึ่งลิตรเทลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ สิ่งสำคัญคือไม่เย็นเยือกแข็งมิฉะนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับไม่ดี

ตอกไข่ใส่ชาม

ใส่น้ำตาล 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

เทเกลือสองหยิบมือ เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยโซดาทำให้แพนเค้กมีรูที่สวยงาม

ใส่น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะลงในไข่ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เราตวงนมอุ่น 300 มล. เทลงในชามคน

เทแป้ง 260 กรัม นวดแป้ง

เจือจางแป้งหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยนมที่เหลือ แป้งควรมีลักษณะเป็นครีม ทิ้งไว้ 15 - 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน และแพนเค้กจะไม่แตกเมื่อหมุน

บน ไฟไหม้ใหญ่ใส่กระทะที่ดีที่สุดคืออบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันพืช

เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะร้อน พลิกแกน แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ

พลิกกลับได้อย่างปลอดภัยทันทีที่ขอบเป็นสีแดง

ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จาน เทแป้งส่วนที่ 2 ลงในกระทะ

แพนเค้กถูกทอดเร็วมากสำหรับความเป็นธรรม ไฟแรงให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสคนแรกเพื่อแก้ไขปริมาณเกลือและน้ำตาล

สูตรทำแพนเค้กบางอร่อยในนม

ทำแพนเค้กบางในนมนุ่มอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3-4 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• 2 โต๊ะ. โกหก ซาฮารา
• 1 ชา โกหก เกลือ
• แป้ง 2-3 ถ้วย

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้รายการผลิตภัณฑ์นี้

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลลงไป

เติมเกลือและผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

ใส่แป้งร่อน คลุกให้เข้ากัน จะได้แป้งที่หนามาก

เทนมลงไปแล้วนวดจนมวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำ คลุกเคล้าทุกอย่างอีกครั้งจะได้ผลลัพธ์ ปะทะ

เทน้ำมันพืชลงไป - แป้งของเราพร้อมแล้ว

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจาน เคลือบด้วยเนยด้านบน

คุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

แพนเค้กคลาสสิกเป็นสิ่งที่คุ้นเคยมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 280 กรัม
• 2 โต๊ะ. โกหก ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา โกหก เกลือ
• 2 โต๊ะ. โกหก น้ำมันพืช

คุณต้องทำอาหารเหล่านี้

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก
2. ใส่นมแล้วตีให้เข้ากัน
3. กวนต่อไปเรื่อยๆ ใส่แป้งร่อน
4. ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 20 - 30 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
7. เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ
8. นำกระทะมาถือไว้ พลิกแป้งให้แป้งกระจายทั่วก้นกระทะเป็นชั้นบางๆ
9. เมื่อขอบแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มแห้ง ให้กลับด้านด้วยไม้พาย
10. เมื่อสุกทั่วแล้วตักใส่จาน
11. ลิ้มรสถ้าจำเป็น - เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลถ้าแพนเค้กกลายเป็นหนาในความคิดของคุณให้เทแป้งในส่วนที่เล็กกว่า

แพนเค้กกับนม - สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กในขวด

แพนเค้กอร่อยบางนุ่มละเอียดอ่อนกับยีสต์

แพนเค้กสวยบาง อร่อยมาก ดูสวย

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• นม 3.25 ถ้วย ไขมัน 2.5%
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ลงในชาม
2. เราผสมพันธุ์นมอุ่น ¼ แก้ว
3. ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้นมา (เริ่มเป็นฟอง)
5. ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในแป้ง ตอกไข่ ผสม
6. เทนมอุ่นๆ
7. ผัดต่อไปเทยีสต์ที่เหมาะสม
8. นวดแป้งจนเนียนไม่เป็นก้อน
9. ขณะนวดให้ใส่น้ำมันพืช
10. คลุมมวลที่ผสมแล้ววางในที่อบอุ่น
11. ผัดให้เข้ากัน (เพิ่มปริมาณ) แป้ง
12. การกระทำนี้ต้องทำ 3-4 ครั้ง
13. รับรองว่าไม่ "หนี"
14. ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง
15. ทอดในกระทะร้อนเหมือนแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้าน
16. แป้งจะถูกเทลงในกระทะเป็นโฟม
17. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีม, แยม, น้ำผึ้ง
แพนเค้กบนน้ำ

หากคุณชอบสูตรอาหาร เคล็ดลับ วิธีการทำแพนเค้กที่เสนอ - แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ เขียนคำตอบของคุณในความคิดเห็น

แพนเค้กเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านง่ายๆ ง่ายๆ และรวดเร็ว คุณไม่สามารถนับตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการได้! ด้วยเหตุผลนี้ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนสูตรการทำขนมได้ทุกครั้ง ซึ่งจะทำให้เมนูหลากหลายและทำให้ครัวเรือนพอใจ

หลายคนชอบแพนเค้กกับนมเพราะถ้าปรุงอย่างถูกต้องพวกเขาจะอร่อยมากนุ่มบาง แพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานกับครีม, แยม, สามารถห่อด้วยคอทเทจชีสหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงมันในนมจากแป้งใดก็ได้ แต่สูตรจากแป้งสาลีนั้นธรรมดากว่า โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้จะกล่าวถึงในเอกสารเผยแพร่ของเรา

จาก ประเภทต่างๆแป้งและแพนเค้กมีความหนาต่างกัน จากบัควีทและข้าวโอ๊ต - หลวมและหนาจากข้าวสาลีเกรดสูงสุดแพนเค้กยืดหยุ่นและบาง ถ้าแป้งสาลีเป็นชั้นสองหรือเติมรำ แพนเค้กจะหนาและหลวมแต่ก็เขียวชอุ่ม แม่บ้านที่สร้างสรรค์ทดลองโดยการรวมแป้งหลายประเภทสำหรับแพนเค้กในนม

หากคุณต้องการ แพนเค้กยีสต์ในนมคุณต้องมียีสต์ตามธรรมชาติ สำหรับแพนเค้กที่ไม่ใช่ยีสต์ ให้ใส่เครื่องริปอาหารสำเร็จรูปหรือโซดาดับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องดำเนินการอบแพนเค้กโดยตรงตามสูตรที่เลือกโดยเตรียมแป้งไว้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นเช่นเดียวกับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รู้จักกันดีคุณจะต้องอบก้อน ทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อน - ไม่เหมาะ แม้ว่าคนต่อมาจะนำความสุขมาสู่คนทำอาหารและคนในบ้าน

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการอบแพนเค้กในนม เทแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพีเขย่าเป็นมุมเล็กน้อยรอบ ๆ เส้นรอบวงเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วพื้นที่ทั้งหมดของกระทะ แพนเค้กอบทั้งสองด้านและแนะนำให้หมุนโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารที่มีด้ามยาวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สัมผัสกับขอบกระทะร้อน

แพนเค้กพร้อมวางบนจานแบนและทันทีถัดไปเคลือบด้วยเนยชิ้นหนึ่งซึ่งละลายอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวที่ร้อนเพื่อให้พวกเขา รสพิเศษเนยใสนุ่มและยืดหยุ่น

แพนเค้กในนมเสิร์ฟร้อนพร้อมสารเติมแต่งทุกชนิด: แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ครีม, เจือจางด้วยนมข้นหรือโกโก้ข้น รีดเข้าด้านในเป็นหลอดอย่างดี ไส้ต่างๆตั้งแต่คอทเทจชีสพร้อมลูกเกดและผลไม้หวานไปจนถึงไส้สตูว์เนื้อหรือผักกับเห็ด คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับปลาคาเวียร์สีแดง - นี่คือความปรารถนาในการทำอาหารที่ดีที่สุด!

ผลิตภัณฑ์และอาหารสำหรับการอบแพนเค้กด้วยนม

เพื่อเร่งกระบวนการทำแพนเค้กที่ค่อนข้างเร็วอยู่แล้วและไม่เสียเวลาอันมีค่าไปกับการเร่งรีบ คุณต้องเก็บทุกอย่างในคราวเดียว โดยเริ่มจากส่วนผสม: แป้งร่อน; นมอุ่น แต่ไม่ร้อน น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู ( กรดมะนาวในเม็ด) ผักและเนยไข่ไก่ดิบ

จากจาน คุณจะต้องมีกระทะเหล็กหล่อ ผนังหนาและก้นหนา หรือเคลือบสารกันติด หรือดีกว่า อันพิเศษสำหรับแพนเค้ก ไม้พายสำหรับทำอาหารและถุงมือเตาอบอยู่ใกล้แค่เอื้อม ชามและตะแกรงสำหรับร่อนแป้งแพนเค้กเพื่อร่อนแป้งได้ไม่มีสะดุด คุณอาจต้องใช้เครื่องผสมเพื่อละลายก้อน ส้อมและช้อน จานตวง แปรงโกนหนวดเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะ บนโต๊ะเป็นแผ่นแบน จุได้รอบจานหรือจานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรทำแพนเค้กกับนมง่ายๆ

เป็นไปได้ว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการอบแพนเค้กแบบโฮมเมด ซึ่งดีและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.5-1.0 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 15-3z มิลลิลิตร;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่าย ๆ แพนเค้กกับนมเตรียมดังนี้:

1. ตอกไข่ไก่ดิบลงในชามที่เหมาะสมแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี เทนมครึ่งหนึ่งลงในมวลที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลลงไปตามการเติม: สำหรับหวาน - หวานกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ผักหรือน้ำตาลปลา 1 หยิกก็เพียงพอแล้ว และเกลือ
2. ร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้งแพนเค้ก แล้วค่อยๆ ใส่ในส่วนที่เป็นของเหลว โดยสังเกตความสม่ำเสมอของแป้ง: เพิ่มหรือหยุด
3. เทนมในครึ่งหลังลงไป ผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม ซึ่งจะได้ผลและเร็วกว่า หรือใช้ที่ตีไข่ถ้าอันแรกไม่มี แป้งควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวเหลวสดและไม่เป็นน้ำ คุณสามารถทำให้แป้งข้นหรือทำให้บางลงได้โดยการเติมนมในกรณีแรกและแป้งในครั้งที่สอง
4. ในผลลัพธ์ แป้งแพนเค้กเทน้ำมันพืช (ใส่เนย - จะทำให้แป้งมีความพรุนและแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะออกมากรอบ) อุ่นกระทะที่แห้งและสะอาด ใส่เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก สำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป - อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะเลย

เทแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพี กระจายอย่างรวดเร็วอย่างสม่ำเสมอในการกระดิกเป็นวงกลม คุณสามารถอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องออกจากเตา - อบเร็วมาก - ช้าลงครู่หนึ่งแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารสำหรับทอดทั้งสองด้าน ถ้าแพนเค้กชิ้นแรกดูเหมือน แป้งจะแตกแป้งไม่พอ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจาน ทาเนยสักชิ้นเพื่อความนุ่มละมุนไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ

นอกจากนี้ยังง่ายกว่าในการอุ่นแพนเค้กที่เหลือและเย็นลง

2. สูตรแพนเค้กแหอวนในนม

แพนเค้กตามสูตรนี้เบา นุ่ม และเกือบโปร่งใส สำหรับแป้งและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยซึ่งจะให้ความสว่างและความละเอียดอ่อนตามที่สัญญาไว้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• นมสด - 1 แก้ว;
• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา

ตามสูตร "แพนเค้ก Openwork ในนม" ควรเตรียมดังนี้:

1. ใส่ kefir ลงในกระทะเบา ๆ ตอกไข่ไก่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วตีมวลทั้งหมดให้ละเอียดจากนั้นเติมโซดาแล้วคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งก่อนหน้านี้แล้วค่อยๆ เทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน พวกเขาจะยังคงทำงานได้ดี - ปล่อยให้แป้งยืนขึ้นเล็กน้อย - และใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนเป็นมวลที่เท่ากันซึ่งเท่ากับครีมเปรี้ยวข้น
3. ค่อยๆ เทนมที่ต้มบนกองไฟในลำธารบาง ๆ ลงในแป้งหนา ๆ ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน หากเหลวเกินไปให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน เทน้ำมันพืช 15-30 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน
4. เตาอบถัดไป แพนเค้กฉลุในนมตามปกติ: ตั้งกระทะที่แห้งสะอาดให้ร้อนทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กก้อนแรกจากนั้นก็ไม่จำเป็น

จาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วทีละชิ้นด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วใส่อันใดอันหนึ่งทับอีกอันในกองหรือซองสี่พับ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะอย่างไร: ห่อด้วยไส้หรือจุ่มลงในสารเติมแต่งหวาน

3. สูตรโฮมเมดสำหรับแพนเค้กในนมพร้อมแป้งและวานิลลา

คุณลักษณะที่สำคัญคือต้องไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร ไม่ต้องเปลี่ยนสัดส่วนที่ตรวจสอบแล้ว ซึ่งแพนเค้กกลายเป็นรสชาติที่ไร้ที่ติ แต่อบเร็วมากจน 1 นาทีเพียงพอสำหรับแต่ละด้าน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะกอง;
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• นมสด - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - zo-45 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายและเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - ตามความชอบ

โดย สูตรที่บ้าน"แพนเค้กกับนมกับแป้งและวานิลลา" อบดังนี้:

1. ร่อนแป้งล่วงหน้าผ่านตะแกรงและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: เกลือ น้ำตาล วานิลลินและแป้งมันฝรั่ง
2. เทนมอุ่นลงในไข่ไก่ที่ตีเล็กน้อย คนตลอดเวลา และค่อยๆ ใส่แป้งสาลีตามปริมาณที่กำหนดผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดโดยไม่มีก้อน เทน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งบนกองไฟ ใส่น้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ผัดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยทัพพีแล้วเทปริมาณที่ต้องการลงในกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วถึง
4. แป้งแพนเค้กที่มีแป้งต้องการการกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากสามารถตกตะกอนด้านล่างได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้แป้งทำให้แป้งมีลักษณะเหลวเกินไป แต่ไม่ควรเติมน้ำเพื่อไม่ให้แพนเค้กขาดความละเอียดอ่อนและความละเอียดอ่อน

แพนเค้กสำเร็จรูปในนมที่มีแป้งและวานิลลาวางบนจานที่เหมาะสมในกองสลับกับเนยละลาย สอดไส้หวานก็อร่อย โดยเฉพาะกับ ไก่รมควันกับปลาแดงหรือชีสขูด ปรุงรสด้วยกระเทียมบด

4. สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม "Zavarny" กับโยเกิร์ต

แป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวแตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนของเหลว: นม โยเกิร์ตและน้ำเดือดร้อนซึ่งมันถูกต้มอย่างแท้จริงซึ่งเป็นความคิดริเริ่มของรสชาติของแพนเค้กที่ได้รับจากมัน มันสำคัญมากที่เกือบทุกคนชอบพวกเขาเนื่องจากความไร้ที่ติของรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 8-9 ช้อนโต๊ะ;
• นมสด - 250 มก.
• โยเกิร์ต - 250 มล.;
• น้ำเดือด - 250 ไมล์
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• เนย;
• น้ำมันพืช;
• ริปเปอร์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 0.25 ช้อนชา

แพนเค้ก "Zavarnye" กับโยเกิร์ตในนมจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ก่อนปรุงแพนเค้กจำเป็นต้องร่อนแป้ง ตีไข่ไก่กับเกลือและน้ำตาล ผสมกับนมอุ่นและโยเกิร์ต จากนั้นใส่แป้งเป็นส่วนๆ เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวธรรมดา จากนั้นเติมส่วนของริปเปอร์แล้วตามด้วยน้ำเดือดกวนทันที
2. ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันให้ทอดทั้งสองด้านอบ คัสตาร์ดแพนเค้กในนม เทแป้งลงไป กระทะร้อนทัพพีในปริมาณที่เพียงพอสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งพร้อมที่จะพับเป็นกองบนจานแล้วทาเนยละลายแต่ละอัน

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ร้อน ๆ ตามเนื้อผ้าด้วยสารเติมแต่งหวานมันเป็นไปได้ที่จะห่อไส้ที่หลากหลายตามรสนิยมและความต้องการของโฮมเมดซึ่งรสชาติของแพนเค้กดังกล่าวจะไม่สูญหาย

5. สูตรเก่า: "แพนเค้กกับนมและยีสต์"

แพนเค้กใส่นมและยีสต์เป็นแพนเค้กแบบคลาสสิก อาหารพื้นบ้าน- แพนเค้กรัสเซีย รสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร เขียวชอุ่ม เป็นรูพรุน และเข้ากันได้ดีกับไส้ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 330 กรัม
• นมสด - 550 มล.;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง - 7 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

โดย สูตรเก่า"แพนเค้กกับนมและยีสต์" จัดทำดังนี้:

1. เตรียมแป้งสาลีแบบพรีเมียม: ร่อนผ่านตะแกรงและใส่ในชามลึก
2. อุ่นนมโดยไม่ต้องเดือดและเทยีสต์ออกเล็กน้อยเพื่อเจือจางยีสต์ ใส่ยีสต์แห้งลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใส่ยีสต์ดิบลงในนมอุ่นที่บี้ - จะใช้เวลา 20 นาทีในการเจือจาง
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในนมที่เหลือในชามลึก แล้วเทนมที่เตรียมไว้กับยีสต์ลงไปในขณะที่คนให้เข้ากัน ถัดไปตีไข่ไก่ดิบและค่อยๆในขณะที่ยังคงกวนเพิ่มแป้งใส่เนยใสและจะดีกว่าที่จะตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมเหลว
4. ทิ้งภาชนะไว้กับแป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แล้วค่อยๆ ลดระดับลงด้วยการกวน
5. เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ แพนเค้กในนมควรอบในกระทะร้อนซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนยแล้วเทแป้งด้วยทัพพีในขณะที่เขย่าเพื่อให้แพนเค้กสำเร็จรูปมีความหนาสูงสุด 3 มิลลิเมตร

แพนเค้กกับนมและยีสต์นั้นอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งใดๆ ทั้งรสหวานและรสเผ็ด ซึ่งไม่รวมการมีส่วนร่วมและจะกลายเป็นทางเลือกส่วนตัวของคุณเพื่อลิ้มรส

6. สูตรโฮมเมดสำหรับแพนเค้กกับนมและโยเกิร์ต

ไม่มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย ต่อไปเป็นสูตรต่อไป การเติมนมข้นจืดลงในนมทำให้แพนเค้กมีความนุ่มและสง่างามเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 แก้ว;
• นมธรรมชาติ - 0.5 ถ้วย;
• โยเกิร์ต - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 45 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - 1/4 ช้อนชา

เตรียมแพนเค้กโฮมเมดกับนมกับโยเกิร์ตดังนี้:

1. เริ่มจากร่อนแป้ง ตีไข่ไก่ดิบในชามที่มีความจุเพียงพอกับเกลือและน้ำตาล เติมนมเปรี้ยวในขณะที่คนให้เข้ากัน
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ค่อยๆเพิ่มคนร่อนแป้งและโซดา คุณสามารถใช้ที่ตีแป้งเพื่อให้แป้งเป็นก้อนของเหลวเรียบโดยไม่มีก้อน แต่ควรใช้เครื่องผสมที่จะขจัดก้อนทั้งหมดออกอย่างแน่นอนและให้ผลลัพธ์ดีที่สุดในทุกประการ
3. ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้นจากนั้นเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้เป็นครีมเหลวแล้วเทน้ำมันพืช
4. ขั้นตอนการอบแพนเค้กในนมด้วยนมเปรี้ยวนั้นไม่แตกต่างจากสูตรอื่นทั้งหมด กระทะเหล็กหล่อร้อนหรือกระทะก้นหนาทำจากสแตนเลสทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกซึ่งเทแป้งส่วนต่อไปด้วยทัพพีซึ่งควรทาให้ทั่วกระทะและทอดทั้งสองด้าน จนนุ่ม.

เสิร์ฟแพนเค้กกับท็อปปิ้งร้อน ๆ เป็นของหวานได้ตามปกติหรือ จานเนื้อถ้าห่อทอด เนื้อสับ, - ทุกอย่างควรจะน่ารับประทานผิดปกติ

• สาเหตุของการแตกหักของแพนเค้กมักเกิดจากการขาดแป้งในแป้ง ควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ไปสุดขั้ว - เกินเมื่อแพนเค้กออกมาหนาแน่นและหนาเกินไป หากโชคร้ายเกิดขึ้นการเติมนมอุ่นเล็กน้อยจะช่วยได้
• แพนเค้กสำหรับห่อไส้สามารถอบได้ด้านเดียวเท่านั้นซึ่งคุณสามารถใส่ได้ ด้านที่สองจะอบในเตาอบหรือในกระทะที่มีไส้
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกลายเป็น "ยาง" คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งนานเกินไป
• เมื่อเติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ มิฉะนั้นความขมจากรสชาติของโซดาส่วนเกินอาจยังคงอยู่ในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
• เมื่อใส่ลงในแป้ง ไข่ดิบต้องมีความสมดุลที่เหมาะสม: ไข่ส่วนเกินจะเปลี่ยนแพนเค้กเป็นไข่เจียวและข้อบกพร่องนำไปสู่ความจริงที่ว่าแพนเค้กแตกเมื่อพลิกกลับ
• น้ำตาลส่วนเกินในแป้งแพนเค้กจะทำให้แพนเค้กไหม้และติดกระทะได้โดยเฉพาะที่ขอบ
• คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยและแพนเค้กที่มีน้ำมันมากเกินไปในแป้งจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไปที่จะหวาน

อีกไม่นานจะมาถึงเมื่อผู้คนจะเผาหุ่นจำลอง Maslenitsa อย่างเคร่งขรึม มองเห็นฤดูหนาวและหลีกทางให้ฤดูใบไม้ผลิ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำแพนเค้กจากแป้งในนมซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจ หวังว่านี่ สูตรไม่ซับซ้อนจะวางรากฐานสำหรับประเพณีของครอบครัวใหม่และจะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมอบจากแป้งบัควีทด้วยการเติมครีมหรือครีมที่มีไขมัน ส่งผลให้ "กลม" ค่อนข้างแน่นและหนา วันนี้ผลิตภัณฑ์ที่บางและโปร่งสบายซึ่งคุณสามารถห่อไส้ได้ทุกประเภทถือเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วิธีทำแพนเค้กในนมมีหลากหลายรูปแบบ: บางคนเติมวานิลลินลงในแป้ง บางคนไม่ต้องการเติมน้ำตาล บางคนปล่อยให้ส่วนผสม "พัก" ชั่วขณะหนึ่ง

แต่มี องค์ประกอบพื้นฐานซึ่งคุ้มค่าที่จะใช้อย่างน้อยก็จนกว่าคุณจะเชี่ยวชาญพื้นฐานของสูตร

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม "เลียนิ้วของคุณ!"

วัตถุดิบ

• - 500 มล + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม — 200 ก. (ปริมาตรประมาณหนึ่งแก้ว) + -

ขั้นตอนการทำแพนเค้กในนม

สูตรทำง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแสนอร่อย!

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมของไข่กับนมลงในแป้ง เราจะเทลงในหลายขั้นตอนกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

• เติมนมลงในภาชนะโดยไม่หยุดกวน
• ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลในชามลึก ตีส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ร่อนแป้งลงในจานที่เหมาะสม
• ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง เราทำสิ่งนี้เพื่อให้แพนเค้กพลิกได้ง่ายขึ้นในระหว่างการทอดและไม่ย่น
• หากตัวอย่างแรกตามสุภาษิตยอดนิยมยังคงยู่ยี่จากนั้นเติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อน - แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย!

ถ้าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้วในที่สุดเราก็มีในชาม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนและในความสม่ำเสมอจะคล้ายกับ ครีมเหลว... มันควรจะวิ่งได้ง่ายในกระทะ แต่อย่าให้น้ำมูกไหลเกินไป

ที่จะได้รับ แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กกับนม ส่วนผสมของนมแพนเค้กจะถูกเพิ่มลงในภาชนะแป้งที่ร่อนแล้ว ไม่ใช่ในทางกลับกัน จากนั้นจะมีก้อนเนื้อน้อยที่สุดและง่ายต่อการ "แตก"

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟร้อนบนจานที่สวยงามทาด้วยเนย หรือห่อให้สวยงามหรือเติมด้วยไส้ต่างๆ

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวมีความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษและรสชาติก็ชวนให้นึกถึงยีสต์ เมื่อได้ลองทำแพนเค้กให้ นมเปรี้ยว, คุณจะเป็นที่ชื่นชอบของพวกเขาไปตลอดชีวิต! มาพิจารณากัน สูตรคลาสสิคและสูตรแพนเค้กไร้ไข่และโซดา

• นมเปรี้ยว - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลีใน / เกรด - 1.5 ถ้วย;

• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง

1. หากต้องการละลายน้ำตาลจนหมด ให้ผสมกับไข่ในอ่างผสมที่ความเร็วต่ำ
2. เทนมเปรี้ยวลงในมวลไข่ใส่น้ำตาลกับวานิลลาแล้วผสมกับใบมีดผสม
3. ตอนนี้เราผสมแป้งเป็นส่วน ๆ - จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว
4. ผสมน้ำมันลงในส่วนผสมของเหลวที่เนียนอยู่แล้ว
5. ทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่ย่างด้วยเนย เราเตรียมแพนเค้กต่อไปโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม - มีอยู่ในแป้งแล้ว!

เราแช่แพนเค้กที่ทอดทั้งสองด้านด้วยเนย พับเป็นรูปสามเหลี่ยม หรือเป็นหลอด หรือยัดไส้ด้วยของอร่อยๆ หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับนมข้นและชา

แพนเค้กนมเปรี้ยวสูตรไม่มีโซดา

ใส่โซดาลงในแป้งเพื่อความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ เมื่อรวมกับกรดของนมเปรี้ยว โซดามีส่วนทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ และเริ่มมีฟอง สิ่งที่สามารถแทนที่โซดาเป็น ผลิตภัณฑ์แป้งอยู่ในอากาศ? ใช่แล้ว - ด้วยโปรตีน!

สำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราต้องการ:

• นมเปรี้ยว 2 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย; 5 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลายและน้ำมันพืช

ลักษณะเฉพาะของการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือการมีวิปปิ้งโปรตีนอยู่ในนั้น ไข่ไก่... พวกเขาเป็นคนสุดท้ายที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแป้ง - ด้วยการเคลื่อนไหวของช้อนจากล่างขึ้นบน

• ในขั้นตอนแรกของการนวดแป้ง ให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลกับเนยละลาย (อุ่น) เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้และได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ

• ในขั้นตอนที่สอง เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วบดทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชลงไป
• ตีไข่ขาวแยกกัน แต่อย่าตีจนโฟมแข็ง แต่สำหรับหมวกที่อ่อนนุ่ม ผัดโปรตีนลงในแป้งด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน เราบรรลุความสม่ำเสมอของส่วนผสมแพนเค้ก
• ทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนที่ไม่ใส่เกลือทั้งสองด้าน นอกจากนี้อย่าทาจารบีที่ก้นกระทะ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสของหวานดีกว่า! ง่ายที่สุด ซอสขนม- ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับนมข้นหรือแยม

แพนเค้กนมเปรี้ยวสูตรไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 600 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืชดับกลิ่นไม่มีกลิ่น - สองสามช้อน
• แป้งสาลี - ตามต้องการ

ทีละขั้นตอนการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่และมังสวิรัติ คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือการให้ความร้อนของนม คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนด้วยความร้อนต่ำ

• เราใส่กระทะลึกที่มีนมเปรี้ยวบนกองไฟรอให้ไฟร้อนเล็กน้อยเติมโซดาแล้วละลายในนม
• เราเห็นปฏิกิริยารุนแรง ใส่น้ำตาลและเกลือ รวมส่วนประกอบทั้งหมดโดยการกวนอย่างแรงและนำออกจากความร้อน
• นมร้อนเกินไปไม่ได้ อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 35-40 องศา
• เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมอุ่นเป็นส่วนๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนแป้งหายไปจนหมดจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ความลื่นไหลของชุดควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว - แป้งควรไหลอย่างอิสระที่ด้านล่างของกระทะ

เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยกระจายบนพื้นผิวแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว เราตั้งกระทะให้ร้อนจัดและอบผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟพร้อมชาพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

เคล็ดลับแพนเค้กอร่อยๆกับนมเปรี้ยว

ความลับฉัน

ก่อนใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งโดยยกตะแกรงไว้เหนือชาม แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนช่วยให้ผลิตภัณฑ์พองตัวและโปร่งสบาย

ความลับ II

ตั้งไฟให้นมเดือดเล็กน้อย ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากคุณใส่วิปขาวแทนเบกกิ้งโซดา ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเช่นกัน!

ความลับ III

ที่สุด กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ - เหล็กหล่อ มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเย็นลงอย่างช้าๆ! กระทะควรอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ จึงตั้งไฟไว้ก่อน

Secret IV

ใช้มือพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายกว้าง ปกป้องผิวจากการไหม้เกรียมด้วยนวมทำอาหารพิเศษ

Secret V

ในแต่ละแพนเค้ก กระทะจะอุ่นขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเวลาทำอาหารในครั้งต่อไปจึงลดลง พิจารณาความแตกต่างนี้และอย่าทิ้งกระทะ แค่รอให้สีทองด้านหนึ่งกลับด้านแพนเค้กทันทีก็พอ!

แพนเค้กแผ่นบางๆ กองอยู่บนจานเป็นสัญลักษณ์ของบ้านที่อบอุ่นและเป็นกันเอง แพนเค้กกับนมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ใช้งานง่ายจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยรสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็ก - ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กก็มีกลิ่นหอมมาก!

วิธีทำแพนเค้กข้าวโพดกับนม

หลายคนประเมินแป้งข้าวโพดต่ำไป แต่ก็เปล่าประโยชน์ ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมเท่านั้น รสชาติแต่ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

เราแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆวิธีทำแพนเค้กจาก แป้งข้าวโพดในนมเพื่อให้คุณเห็นประโยชน์และรสชาติอันน่าทึ่งของตัวคุณเอง
แป้งข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าแป้งสาลี กระเพาะอาหารดูดซึมได้ง่ายกว่าและมีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ขนมอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นใน โภชนาการที่เหมาะสมหรือการอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

และบทความเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของแพนเค้ก

แป้งนี้ยังช่วยให้แป้งมีความฟู ความเบา และรสชาติข้าวโพดที่แปลกประหลาดอีกด้วย สำหรับการอบแพนเค้ก แนะนำให้ใช้ cornmeal บดให้ละเอียดที่สุด

แพนเค้กข้าวโพดกับนมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด - 1 แก้ว
• นมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วย kefir) - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทดสอบ
• เนย - 50-70 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแพนเค้ก)

วิธีทำแพนเค้ก cornmeal ด้วย kefir

• เทนมเปรี้ยวลงในชามลึกที่สะดวกเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงไป
• เราขับไข่ลงในนมใส่น้ำตาลเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่ม cornmeal ทีละน้อยกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แนะนำให้ใช้ที่ตีแป้งเพื่อนวด
• จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทแป้งลงบนพื้นร้อนเพื่อให้แป้งกระจายตัวในชั้นที่บางที่สุดและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถือจานไว้ในมือแล้วบิดไปทุกทิศทาง (เป็นวงกลม)

อบแพนเค้กแต่ละชิ้นสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน

เคล็ดลับความสำเร็จของแพนเค้กข้าวโพดนมเปรี้ยว

• จำไว้ว่าแป้งข้าวโพดเป็นเม็ดเล็กๆ และจะจมลงด้านล่างอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นก่อนที่จะตักแป้งแพนเค้กชิ้นใหม่ลงไปจึงจำเป็นต้องคนแป้งทุกครั้ง

โปรดทราบด้วยว่าแพนเค้กที่ทำจาก cornmeal กับนมเปรี้ยวจะไม่บางจนหมด แต่คุณไม่ควรทำให้หนาเกินไป มิฉะนั้น จะทำอาหารได้ไม่ดี

• เราแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติดสำหรับการอบ
• เทน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด หรือควรใช้แปรงทาจาน (จุ่มในน้ำมันก่อน) เพื่อไม่ให้แพนเค้กเยิ้ม หากกระทะไม่ติดเลย คุณสามารถอบโดยไม่ใช้น้ำมันได้เลย
• แต่ละ "เค้ก" สำเร็จรูปทันทีในขณะที่ร้อนให้ทาเนยด้วยเนย ซ้อนแพนเค้กในกองเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น

แพนเค้ก cornmeal ที่น่ารับประทานพร้อมนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม แยมแยมและสารพัดอื่น ๆ หากไม่เติมน้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กคุณสามารถห่อไส้เนื้อสัตว์หรือผักได้

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา - กับนมและ kefir

Povarenka มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายที่คุณสามารถหาได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

แพนเค้กกับนม: เคล็ดลับของการทดลองที่ประสบความสำเร็จ

แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีบางอย่างของกระบวนการนี้ ซึ่งได้รับการทดสอบโดยผู้ดูแลเตาไฟหลายชั่วอายุคน

• ประสบการณ์ที่สั่งสมมาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายรุ่นพิสูจน์ให้เห็นว่าการอบควรค่าแก่การอบในจานที่มีด้านต่ำ หากขอบของภาชนะสูงเกินไป แพนเค้กอาจหักโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อพลิกกลับ
• เรานำไข่และนมออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนอบเพื่อไม่ให้เย็น แต่มีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง
• เราไม่ได้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แต่ทาบาง ๆ ด้วยฟองน้ำสะอาดหรือแปรงซิลิโคน
• เราถือตะแกรงด้วยแป้งให้สูงที่สุดเมื่อเติมลงในแป้ง - ควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเหมาะสม
• ภาชนะสำหรับอบจะถูกเผาอย่างทั่วถึงก่อนเริ่มกระบวนการ
• สำหรับการพลิกกลับ เราใช้ไม้พายที่มีด้ามจับที่ยืดหยุ่นได้ - มีโอกาสมากขึ้นที่แพนเค้กจะไม่ยับ

คุณเห็นไหมว่าทุกอย่างกลายเป็นเรื่องไม่ยากอย่างที่มองแวบแรก! ฝึกฝนเล็กน้อย - และแพนเค้กกับนมจะเป็นของคุณอย่างแน่นอน เมนูซิกเนเจอร์! พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเล่นกับไส้: แพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลางทำให้มีตัวเลือกไม่ จำกัด

ส่วนผสมที่ไม่มีในร้าน

คุณสังเกตหรือไม่ว่าแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรเดียวกันสำหรับแม่บ้านคนหนึ่งกลายเป็นงานฉลองสำหรับดวงตาในขณะที่อีกคนหนึ่งไม่อร่อยเลย?

ดูเหมือนว่าองค์ประกอบจะเหมือนกันและพวกเขาก็ผัดเหมือนกัน แต่ผลลัพธ์กลับตรงกันข้าม? นี่เป็นเพราะหนึ่งในเชฟของเราอารมณ์ดี และวันที่สองก็ไม่ค่อยจะดี

คนหนึ่งปรุงด้วยความรัก อีกคนหนึ่งอยู่ในห้วงความคิดของเธอ ดังนั้นหากวันนี้คุณไม่รู้สึกแรงบันดาลใจในการแสดงฝีมือที่เตาแล้วคุณไม่ควรเริ่มเลย - ไม่มีอะไรที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กอีกครั้ง! หลังจากนั้น จานดีปรากฎเฉพาะเมื่อนอกเหนือจากส่วนประกอบที่วางโดยเทคโนโลยีแล้วมันถูกปรุงรสด้วยความรักสำหรับผู้ที่ตั้งใจไว้!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กในนมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่ายๆ นี้รวมกับไส้ที่หลากหลาย จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง และจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจกับไอเดียการทำอาหารของคุณ