แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรนี้แทบไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ - ทุกคนคุ้นเคยกับเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่มาตั้งแต่เด็กและหลายคนยังคงเป็นอาหารจานโปรดมาหลายปี ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่าง มันง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ ทำน้ำเกรวี่ตามซอสมะเขือเทศหรือผัก เทครีมเปรี้ยว น้ำซุปเนื้อ. จริงๆ สูตรสากลซึ่งควรจะอยู่ในคลังแสงของปฏิคมใด ๆ อย่างแน่นอน ดูยัง.
เนื้อสับสำหรับทอดนั้นง่ายต่อการปรุงเอง มักทำจากเนื้อหมูติดมัน แต่สำหรับเด็ก ควรทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวครึ่งตัวกับหมู คุณสามารถเพิ่มอกไก่เพื่อให้เป็นตัวเลือกที่ง่ายขึ้น เราจะมีสูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด - หมูทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ผักและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

- หมูติดมัน (สามารถผสมกับเนื้อได้) - 400 gr.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น (1 ในเนื้อสับ 1 ในน้ำเกรวี่);
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นสด - 0.5 ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น);
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ตัดไขมันออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมผ่าครึ่ง เราแช่ขนมปังขาวในน้ำเล็กน้อย เลื่อนตามเนื้อและหัวหอม

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในสูตรใช้เฉพาะเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในชุดใดก็ได้

ส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับผสมให้ละเอียดและตีจนได้มวลที่มีความหนืดหนาแน่น

เราปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมหรือวงรี

เราใช้จานอบที่มีด้านเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ไหลออก หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมัน จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางในจานอบใกล้กัน เราส่งไปยังเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ขณะกำลังอบไส้ ให้เตรียมซอสสำหรับไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น) ทอดต่ออีกสามนาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ น้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม

เราได้แบบฟอร์มพร้อมชิ้นเนื้อ เปลือกบางควรปรากฏอยู่ด้านบน หากชิ้นเนื้อยังค่อนข้างนิ่ม ให้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกห้านาที เติมน้ำเกรวี่ เราอบชิ้นทอดในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เหล่านี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

เสิร์ฟเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง: มันฝรั่งต้ม, โจ๊กบัควีท, ข้าวร่วน, สตูว์ผัก,มันบด,พาสต้า. เย็นลงพวกเขามีคุณภาพดีมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับขนมปังสด อร่อย!

13.12.2018

ทอดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรน้ำเกรวี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบลูกชิ้นกับซอส พิจารณาหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้

ไม่ว่าคุณจะปรุงชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ตาม - จากเนื้อ, ปลา, กับเห็ด, ไส้ที่แตกต่างกันหรือผัก น้ำเกรวี่จะยิ่งทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเพิ่มไข่ลงในมวลบรรจุเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการยึด มิฉะนั้น ชิ้นเนื้ออาจแตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างการอบในเตาอบ

ทางเลือกของส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำเกรวี่มีมากมาย:

• วางมะเขือเทศหรือ ผักสด;
• ผลิตภัณฑ์ประเภทนม - นมวัวครีมและครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
• ชีสชนิดใดก็ได้ - ทั้งแบบแข็งและแบบแปรรูป
• ส่วนผสมผัก

เพื่อให้น้ำเกรวี่มีโครงสร้างที่หนาจึงเติมแป้งร่อนลงไป นอกจากนี้รสชาติของซอสยังเสริมด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร - แช่แข็ง แห้งและสด สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการผัดผักสำหรับน้ำเกรวี่ จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นนำไปอุ่นและราดด้วยซอสลูกชิ้น

ชิ้นเนื้อตาบอดสามารถอบได้ทั้งทันทีและหลังจากทอดในกระทะ น้ำเกรวี่ถูกนำเข้าสู่จานที่เกือบจะพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม บางสูตรแนะนำให้ราดซอสลงบนชิ้นเนื้อทันทีหากอบแบบดิบๆ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ: สูตรดั้งเดิม

ทอดใน ซอสครีมเปรี้ยว. พวกมันอร่อย หอม นุ่ม! ง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือใช้ของสด สินค้าคุณภาพ. เราจะอบกับข้าวสำหรับพวกเขาพร้อมกับชิ้นทอด - มันฝรั่ง

คำแนะนำ! หากคุณต้องการละลายเนื้อสับ ให้ละลายในสภาพธรรมชาติ เช่น วางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นในตอนเย็นในตอนเย็น หรือแช่ไว้จนละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้เตาอบไมโครเวฟและน้ำร้อนเพื่อละลายผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (มี) - 0.5 กก.
• นม - 50 มล.
• มันฝรั่ง - หกราก;
• ก้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ซอสมะเขือเทศ - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• ครีม (มีไขมันเฉลี่ย) - สามถึงสี่ตาราง ช้อน;
• หัวหอม - หัวเดียว;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• แป้งที่ร่อนแล้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 120 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. เทนมสองสามก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที
   
2. จากนั้นเราก็นวดแป้งด้วยมือของเราแล้วปล่อยให้มันบวมและนิ่ม
   
3. มาทำความสะอาดมันฝรั่งกันเถอะ เราล้างหัวและหั่นเป็นสี่ส่วน
   
4. มาเตรียมการบรรจุกัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงเอง และถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เลือกเนื้อสับแช่เย็น
5. บีบก้อนจากนมแล้วผสมกับเนื้อสับ
   
6. เราทำความสะอาดหัวหอมและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับผัด
8. เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำผัด
9. ตอนนี้ด้วยมือเปียกเราจะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   
10. ร่อนแป้งลงในชาม
11. เราม้วนช่องว่างชิ้นเล็กชิ้นน้อยของเราเข้าไป
    
12. หล่อลื่นรูปแบบวัสดุทนไฟด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม
13. กระจายชิ้นเนื้อรอบปริมณฑล วางชิ้นมันฝรั่งไว้ตรงกลาง
    
14. หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่งโดยใช้แปรงทำอาหาร
    
15. โรยด้วยเกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ และพริกไทย
    
16. เราอบจานที่สองร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที
17. ระหว่างนี้ มาเตรียมน้ำเกรวี่กัน ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม
    
18. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ
    
19. เราแนะนำน้ำบริสุทธิ์ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
20. ผัดน้ำเกรวี่จนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
21. เทน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งทอด
    
22. เราอบจานที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
    
23. จานสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยต้นหอมสับ

• อร่อยและเผ็ดจะเป็นน้ำเกรวี่มะเขือเทศสด อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นสีอ่อนเสมอ เพื่อให้จานสีสดใสและอิ่มตัวให้เติมมะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในน้ำเกรวี่คุณสามารถ - ซอสมะเขือเทศ
• คุณสามารถกำหนดโครงสร้างที่หนาให้กับน้ำเกรวี่โดยเพิ่มแป้งร่อนรวมทั้งแป้ง แป้งจะต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นไม่เช่นนั้นจะเป็นก้อน
• ไม่เพียงแต่เพิ่มขนมปังที่แช่ในนมลงในมวลเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงเซโมลินา เช่นเดียวกับมันฝรั่งและผักสดอื่นๆ ส่วนผสมเหล่านี้จะเจือจางเนื้อสับและเพิ่มจำนวนชิ้นทอดที่ทางออก
• น้ำเกรวี่จะหอมและอร่อยกว่าถ้าปรุงในน้ำซุป ไม่ใช่ในน้ำ คุณสามารถเลือกน้ำซุปใดก็ได้ - ขึ้นอยู่กับปลา เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด

ลูกชิ้นอร่อยในซอสหัวหอมแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรส จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยและซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผัดซอสจนเนียนและคุณสามารถเทชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่

มักเสิร์ฟเนื้อทอดกับกับข้าวเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเกรวี่ด้วย

เป็นการเตรียมซอสที่ทำให้แม่บ้านหลายคนกดดัน

ทางออกคือทำชิ้นทอดในเตาอบทันทีด้วยน้ำเกรวี่!

ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ชิ้นเนื้อต่างๆ ถูกอบในน้ำเกรวี่: ผัก ปลา เนื้อสัตว์ปีก เห็ด หรือแม้แต่ไส้

คุณสามารถใช้ชิ้นเนื้อชิ้นเกือบทุกชนิด แต่ควรใส่ไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ

มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจแตกสลายเมื่อเคี่ยวในเตาอบ

มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ;

ครีม, ครีม, นม;

ชีสแข็งและแปรรูป

เพื่อความหนาแน่นบางครั้งเพิ่มแป้ง นอกจากนี้ ยังมีการวางเครื่องเทศทุกชนิด สมุนไพรสด แห้ง แช่แข็งไว้ในน้ำเกรวี่ ใน รุ่นคลาสสิคผักถูกผัดสำหรับน้ำเกรวี่ จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่ม อุ่น และส่งไปยังชิ้นเนื้อ

ชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนแผ่นอบหรือทอดในกระทะทันที น้ำเกรวี่มักจะเทลงในเกือบ ลูกชิ้นพร้อม. แต่มีข้อยกเว้นเมื่อผลิตภัณฑ์ดิบถูกเทและอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ "อ่อนโยน"

สำหรับทำอาหาร เนื้อนุ่มในเตาอบกับน้ำเกรวี่ คุณจะต้องผสมเนื้อสับและหมู แต่คุณสามารถเปลี่ยนไก่ได้ส่วนหนึ่ง น้ำเกรวี่กำลังเตรียมมะเขือเทศ

มายองเนส 2 ช้อน;

1 แครอท หัวหอมและพริกไทย;

1. แช่ขนมปังในนมเล็กน้อย 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว

2. เราหั่นหมู หัวหอม และเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อทั้งหมดพร้อมกับขนมปัง

3. ใส่มายองเนสและไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

4. เราปั้นชิ้น 100 กรัมม้วนเข้า แป้งสาลีและใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

6. ในขณะที่ทอดหมูทอด เราก็ทำน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นลูกบาศก์ แครอทสามลูก แล้วทอดในกระทะพร้อมกับน้ำมัน

7. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ เทลงในผักแล้วอุ่นขึ้น

8. เรานำชิ้นทอดออกจากเตาอบเท ซอสมะเขือเทศกับผักและใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ตอนนี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่ทอดในเตาอบกับครีมซอส

สูตรสำหรับเนื้อไก่ที่น่าตื่นตาตื่นใจในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เราเตรียมเนื้อสับเองจากเนื้อและไม่ว่าในกรณีใดเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา

ก้อน 4 ชิ้น;

กระเทียม 2 กลีบ;

รัสค์หรือแป้ง;

1. เราบิดอกไก่เป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม

2. ใส่ก้อนในชามแล้วเทครีม ปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อยแล้วนำออกมาส่งไปยังเนื้อสับ ทิ้งครีมไว้สำหรับซอส

3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับใส่ผักชีฝรั่งสับเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ไส้จะกลม

4. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งหรือแครกเกอร์อย่าใส่ขนมปังมาก ทอดในกระทะสองนาทีในแต่ละด้าน

5. เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างที่เหมาะสมกับขนาดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที (200 องศา)

6. ผสมครีมที่เหลือกับน้ำ 100 มล. ใส่เกลือและกระเทียม คุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส อุ่นเครื่องบนเตา

7. เทซอสครีมลงบนชิ้นทอดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อทอดในเตาอบกับซอสครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับไส้เนื้อในเตาอบกับซอสครีมเปรี้ยว สำหรับทำอาหารก็ทานได้เลย เนื้อบดละเอียด, ซื้อในร้านค้าหรือบิดเอง

เนื้อสับ 600 กรัม

50 กรัม เนย;

1. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับที่บิดแล้ว ใส่ไข่ 1 ฟองและเครื่องเทศ เราทำความสะอาดมันฝรั่งและถูบนเครื่องขูด

2. ผัดมวลชิ้นทอดแล้วปั้นเป็นลูก 70 กรัม วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที เราใส่ 200 องศา

3. เราอุ่นเนยและเทแป้งลงไปผัดและทอดสักครู่

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุป (น้ำ) แล้วเติมแป้งบาง ๆ ลงในแป้งคนให้เข้ากันและตั้งไฟ เกลือน้ำเกรวี่ โยนเครื่องปรุงใด ๆ คุณสามารถวางกระเทียมเล็กน้อย

5. เทออก ซอสครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงอาหารในเตาอบอีก 15-20 นาที

ลูกชิ้นปลาในเตาอบกับน้ำเกรวี่ (พอลลอค, เฮก)

สูตรสำหรับเค้กปลาธรรมดาในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้จากพอลลอคเฮกและพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ

0.2 กก. ขนมปังขาว;

นม 0.12 ลิตร

แครอทเป็นตัวเลือก

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบิดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม

2. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วโอนไปยังเนื้อสับ

3. ใส่ไข่และใส่เครื่องเทศ

4. จากเนื้อสับเราทำเค้กปลาม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราทำไฟสูงสุด

5. เรากระจายชิ้นทอดแล้วทอดหัวหอมสับในกระทะเดียวกัน

6. ผ่านไปสองสามนาที ใส่ขูดหรือสับ ก้อนเล็กมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

7. เติมน้ำและเครื่องเทศลงในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้เดือดแล้วปิด

8. เทชิ้นทอดกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา

ไก่งวงทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่

สูตรสำหรับทอดไก่งวงเพื่อสุขภาพและอร่อยในเตาอบซึ่งเท ซอสหอมๆครีมกับกระเทียม

20 กรัม เนย;

ครีม 300 มล. 10%;

กระเทียม 2 กลีบ;

30 กรัม น้ำมันพลัม

1. ตัดหัวหอมตามใบสั่งแพทย์เป็นก้อนแล้วทอดในเนย

2. แช่ชิ้นก้อนในนมหรือเพียงแค่ในน้ำ

3. เราบิดไก่งวงและรวมกับหัวหอมทอดเพิ่มก้อนที่แช่แล้วใส่เครื่องเทศและไข่แดง

4. ผัดมวลชิ้นเนื้อให้ทั่วแล้วชุบน้ำให้เปียกแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดของไข่ไก่ขนาดกลาง

5. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปเป็นแม่พิมพ์และอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180

6. ในกระทะ ตั้งน้ำมันสำหรับซอสให้ร้อนแล้วผสมกับแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่ครีม 100 มล. น้ำเดือดแล้วเติมเครื่องเทศ เราอุ่นซอสจนข้น ใส่กระเทียมลงท้าย

7. เรานำชิ้นทอดออกจากไก่งวงแล้วราดด้านบน ซอสครีม. เราปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที

ผัดกะหล่ำปลีในเตาอบกับน้ำเกรวี่

สูตรสำหรับผัดผักจากกะหล่ำปลีซึ่งเรียกอีกอย่างว่า ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ. จานนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ เนื้อสับ. ในอาหารอาจเป็นเนื้อไก่หรือไก่งวง

น้ำซุป 300 มล. น้ำ;

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูด้วยมือแล้วผัดกับเนื้อสับ เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนแป้ง แต่ไม่มาก.

2. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน

3. สามแครอทและหัวหอมหั่น โรยผักบนแผ่นอบหรือรูปแบบใดก็ได้

4. ใส่กะหล่ำปลีผัดกับผักแล้วอบประมาณ 15 นาที

5. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาล ให้เทเกรวี่ธรรมดาลงไป ในการเตรียมเพียงผสมน้ำซุปร้อนกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ น้ำเกรวี่จะข้นด้วยแป้งบนไส้

6. ปรุงชิ้นทอดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้

ทอดในเตาอบกับซอสชีส

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อที่น่าทึ่งในเตาอบกับซอสชีส จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและบัควีท เราใช้เนื้อสับทุกชนิด

ชีสแปรรูป 0.15 กก.

กระเทียม 2 กลีบ;

1. สับหัวหอมและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มขนมปังที่แช่แล้วใส่ไข่และเครื่องเทศ เรากวนมวลและตีให้เข้ากันบนเคาน์เตอร์หรือเขียง

2. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบ 20 นาทีที่ 180 องศา

3. สำหรับซอสคุณต้องผสม ชีสแปรรูปกับนม. หากมีความหนาแน่นเพียงพอ คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือเพียงแค่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ, กระเทียม, ใส่ผักชีฝรั่ง

4. เรานำแบบฟอร์มกับชิ้นทอดแล้วเททุกอย่างด้วยซอสชีส

5. ตั้งไว้อีกสิบหรือสิบห้านาที สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 220 องศา

ลูกชิ้นในเตาอบกับซอสเห็ด

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่หอม ๆ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ใช้เนื้อสับสำหรับทอด

เศษขนมปัง 0.05 กก.

นม 0.12 ลิตร

2 พริกหยวก

1. แช่เศษขนมปังในนมแล้วส่งไปยังเนื้อสับ

2. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนแล้วโอนไปยังก้อนเนื้อ เกลือและคนให้เข้ากัน

3. เราทำชิ้นเนื้อ 8 วงรีจากเนื้อสับโอนไปยังรูปแบบที่มีไขมันโดยเว้นที่ว่างเพียงพอระหว่างผลิตภัณฑ์

4. อบ 20 นาทีที่ 180

5. ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะประมาณ 10 นาที ถ้าใช้ เห็ดป่าจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง

6. ใส่เกลือ เทครีม ตั้งซอสให้ร้อน

7. เรานำชิ้นเนื้อออกแล้วเกลี่ยเห็ดและหัวหอมระหว่างกัน แค่ราดซอสลงไป

8. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบด้วยน้ำเกรวี่ประมาณ 20 นาที เรานำจานสำเร็จรูปออกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับทันที

น้ำเกรวี่ออก มะเขือเทศสดอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่มักจะเปิดออก เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซอส

คุณสามารถทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ ไม่เพียงแต่กับแป้งเท่านั้น แต่ยังมีแป้งด้วย และเพื่อไม่ให้จับก้อนแป้งจึงเจือจางด้วยของเหลวเย็น

ใน เนื้อทอดคุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ขนมปังแต่ยังเซโมลินา,มันฝรั่งและผักอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เจือจางมวลและเพิ่มผลผลิตของจาน

น้ำเกรวี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณไม่เจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ แต่ด้วยน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ ปลา เห็ด หรือผัก แต่รสชาติไม่ควรขัดแย้งกับส่วนผสมของชิ้นเนื้อ

Cutlets เป็นอาหารโฮมเมดทั่วไปและมีความเกี่ยวข้องเสมอ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเสมอและจะอร่อยเสมอ ฉันแนะนำให้ทำอาหารทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ ซึ่งจะทำให้มีประโยชน์มากขึ้น วิธีนี้สะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาแล้วพลิกชิ้นเนื้อ แต่ปั้นทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วอบ

เตรียมลูกชิ้นทอด นำเนื้อสับ หัวหอม กระเทียม ขนมปัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมันพืช, นม เกลือ และพริกไทย สำหรับน้ำเกรวี่ เราต้องการมะเขือเทศ แป้ง และน้ำซุปข้น

แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วเทนมลงไป

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ กระเทียม และขนมปังแช่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เนื้อสับพักเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นไส้ ใส่ไว้ในจานอบ

ผัดแป้งเล็กน้อยในกระทะแห้งใส่มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป

เทชิ้นทอดกับน้ำซุปนี้ เพิ่ม ใบกระวาน.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชิ้นทอดด้วยน้ำเกรวี่จนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟลูกชิ้นกับเครื่องปรุงและผักดองหรือผักสด

มันฝรั่งทอดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมู) - 500g;
• ก้อน - 100 กรัม (2 ชิ้น);
• นม - 100 มล.;
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, โหระพา, ส่วนผสมของพริก) - หยิกแต่ละอัน;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 700g;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณส่วนผสมข้างต้นก็เพียงพอสำหรับ 6 เสิร์ฟ - 1 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมเพื่อเพิ่มหรือลดจำนวนเสิร์ฟ ให้คำนวณตามนี้ น้ำหนักของชิ้นทอดหนึ่งชิ้นประมาณ 100 กรัม โดย 1/5 เป็นก้อน และปริมาณนมจะเท่ากัน ถึงน้ำหนักของก้อน มันฝรั่งยังสามารถกำหนด "โดยชิ้น" ตามจำนวนที่แต่ละคนกิน ฉันมีมันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้นสำหรับ 1 ชิ้น หากคุณบดเนื้อด้วยตัวเองและใส่หัวหอมลงไป ในการเตรียมชิ้นทอดของเรา คุณจะต้องใช้หัวหอม 1 อันจาก 1-2 ชิ้นที่ระบุ ต้องใช้อย่างที่สองก็ต่อเมื่อเนื้อสับไม่มีหัวหอม ดังนั้นคุณจะต้องสับมันในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้สำหรับเนื้อนั้นเอง ควรใช้เนื้อหมูหรือส่วนผสมของเนื้อหมูกับเนื้อวัว

การทำอาหาร:

1. โดยปกติแล้วจะใส่ขนมปังขาวหรือก้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าฉันจะชอบที่จะใส่มันฝรั่งขูดลงบนเครื่องขูดชั้นดีก็ตาม เราตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วบี้ลงในถ้วยแล้วเทนมกับนม อย่างไรก็ตาม ขนมปังเก่านั้นสมบูรณ์แบบ ปล่อยให้ยืน 5 นาที
2. เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับ นี่เป็นทางเลือก ฉันเขียนองค์ประกอบโดยประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ หากไม่มีหัวหอมให้เพิ่มตามที่เขียนไว้ข้างต้น เกลือ.
3. บีบขนมปังที่แช่ไว้ด้วยมือแล้วใส่ลงในเนื้อ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนเนียนและปั้นเป็นก้อน ฉันชอบเมื่อพวกเขาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. วางไส้ในจานอบขนาดใหญ่ ตอนแรกฉันไม่ได้คำนวณและมันฝรั่งกับน้ำเกรวี่วางบนสไลด์ แต่ไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบฉันต้องเปลี่ยนมัน
5. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส เมื่อร้อนแล้วให้ใส่ไส้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่ สำหรับเธอ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ
8. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่หัวหอมลงในกระทะ
9. กำลังเพิ่ม วางมะเขือเทศ. หากคุณมีซอสมะเขือเทศ (อย่างฉัน) คุณสามารถเพิ่มมันแทนพาสต้าได้
10. เท 1 แก้ว น้ำร้อนเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
11. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามยาว
12. ใส่มันฝรั่งลงในแบบฟอร์มบนชิ้นเล็กชิ้นน้อย (คุณเห็นไหมว่าในรูปของฉันมันกลายเป็นสไลด์มีพื้นที่ไม่เพียงพอนี่คือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง)
13. จากนั้นเทน้ำเกรวี่
14. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก
15. โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบกับซอสเบชาเมลน้ำเกรวี่หนา, เปลือกชีส, อาหารกลางวันแสนอร่อย

เนื้อทอดในเตาอบสะดวกและรวดเร็ว และลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่สะดวกรวดเร็วอร่อยฉ่ำและมีน้ำเกรวี่!

ทุกคนชอบน้ำเกรวี่เป็นเนื้อ เทเครื่องปรุงด้วยน้ำเกรวี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทาให้แตกที่แก้มทั้งสองข้าง ดูสูตรของ cutlets ของฉันในบล็อก: Cutlets from เนื้อดินกับชีสละลาย - อร่อยสุด ๆ สูตรสำหรับเตาอบ ผักนึ่งชิ้น - แคลอรี่ต่ำมีสุขภาพดีและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ: ที่นั่น ความลับเล็กๆ. Cutlet in the dough - ไม่มีความคิดเห็น นี่มันตี

และตอนนี้ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบธรรมดา อ่านสูตรแล้ววิ่งไปทำอาหาร!

ชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ - ส่วนผสม:

สำหรับ Cutlets:

• เนื้อไม่ติดมัน - 1.2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• ขนมปัง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม 1.5% - 1 ลิตร
• แป้ง - 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเปลือกชีส:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

ส่วนผสมจำนวนนี้คำนวณในรูปแบบขนาดใหญ่ สำหรับแบบฟอร์มขนาดเล็ก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่ง ฉันใช้ทั้งก้อนและขนมปังสีเทา แต่บ่อยกว่าอย่างที่สอง แช่ในนมหรือน้ำ สามารถใช้แป้งอะไรก็ได้เพื่อความหนาแน่นข้าวไรย์จะดีกว่า ฉันมักจะใส่ส่วนผสมของพริกป่นลงในชิ้นทอด ในซอส - ลูกจันทน์เทศและพริกปาปริก้า ชีสมักจะเป็น Poshekhonsky, Maasdam หรือ Smetankovy

เพื่อลดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในชิ้นเนื้อ ให้เอาขนมปังออกจากส่วนประกอบ ลดปริมาณเนย และควรแทนที่ด้วยน้ำมันพืช - โอเมก้า 3 เลยดีกว่า!

เนื้อทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่ - สูตร:

เตรียมความพร้อม เนื้อบดละเอียด. เนื้อบด, หัวหอม, กระเทียม

แช่ขนมปังนวดด้วยมือแล้วใส่เนื้อลงในชาม

เกลือ พริกไทย ใส่ไข่

นวดด้วยมือจนเนียนและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ บดให้ละเอียดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ปัดอย่างต่อเนื่องเทนมในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เราใส่เตานำไปต้มและปรุงซอสสักสองสามนาทีจนข้น

ลบจากความร้อนใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับเกลือ

ผสมจนเนียน ซอสนมพร้อม.

เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีขนาดใกล้เคียงกันและพับเป็นแม่พิมพ์

ทำเยื้องเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น

ฉันทำช่องว่างด้วยหลังมีด มันเรียบร้อยกว่าและสะดวกกว่า

ตอนนี้เทนมซอส ขั้นแรก เติมซอสลงในช่องว่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงกระจายซอสที่เหลือให้ทั่วแบบฟอร์ม ขอแนะนำให้เติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างชิ้นเนื้อกับซอส

นำเข้าอบ 35-40 นาทีที่ 180

ขูดชีสแข็ง

เมื่อชิ้นทอดพร้อม นำออกจากเตาแล้วโรยเล็กน้อย ชีสขูดสำหรับแต่ละชิ้น

หรือคุณสามารถปิดชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบอีก 7-10 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

อุณหภูมิในเตาอบสามารถลดลงได้ถึง 100 องศา

ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่และชีส

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนออกมาจากเตาอบ

เสิร์ฟถึง เนื้อทอดอบในเตาอบ จะใช้กับข้าวอะไรก็ได้ตามใจชอบ หรือใช้ผักสดก็ได้ นี่คืออาหารเย็นของสามีฉัน:

แคลอรี่อบชิ้นทอดในเตาอบใน 100 กรัม = 127.3 kcal

• โปรตีน - 11.4 ก
• ไขมัน - 5.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.2 g

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ฉันยังเชิญคุณให้ลองของฉัน เค้กปลาจากปลาแซลมอนสับ เค้กปลาจากปลาคอดนึ่งและสับ ไก่ทอดไม่มีมายองเนส

ขอให้ทุกคน อาหารกลางวันแสนอร่อยและ Bon Appetit! สมัครรับข่าวสาร (แบบฟอร์มสมัครสมาชิกด้านล่าง) แล้วพบกันใหม่ในสูตรอื่นๆ

ขอแสดงความนับถือ,

ไก่ทอดในเตาอบ

พวกเขาสามารถอบด้วยครีม, มะเขือเทศไม่ค่อยเหมาะที่นี่ แต่ฉันขอเสนอตัวเลือกอาหาร-อาหาร - ในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 500g;
• ขนมปังขาว - 100g;
• เนย - 100g;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำ

1. เช่นเดียวกับครั้งก่อน เราต้องการขนมปังที่ไม่สด อย่างน้อยของเมื่อวาน และเราจะเอาเฉพาะเศษซึ่งเราจะเติมน้ำซุปเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
2. เนย (แช่แข็ง) หั่นเป็น 6 ชิ้น
3. เรากำลังรอให้มันบวมเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย. เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่เนยลงไปตรงกลาง เราสร้างลูกบอล และด้วยทั้งหก
4. จัดเรียงในจานอบ
5. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูด ผักใบเขียวของฉันและสับด้วยมีดอย่างประณีต โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครอท เทลงในน้ำซุป
6. ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

นั่นคือสูตรทั้งหมดที่ฉันต้องการให้คุณสนใจในวันนี้ ช่วยตัวเองทำอาหารและรักษา

อร่อย!

หมูทอดซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

สูตรนี้สำหรับใช้เท่านั้น เนื้อหมูและน้ำเกรวี่ก็นุ่มเป็นพิเศษด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการจานสามารถให้ลุครื่นเริงด้วยการตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 0.6 กก.
• เกล็ดขนมปัง- 6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 15%) - 0.25 กก.
• น้ำต้ม - 0.2 ลิตร;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 25 มล.

เวลาทำอาหาร: 95 นาที

แคลอรี่: 188 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. วางเนื้อสับในชามที่เคลือบด้วยอีนาเมล
2. เทเกล็ดขนมปังลงในชามแยก เทน้ำอุ่น (0.2 ลิตร) แล้วปล่อยให้บวม
3. เพิ่มครีมลงในแครกเกอร์ที่บวม (แต่ไม่ทั้งหมดทิ้งไว้เล็กน้อย) ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในชามด้วยเนื้อสับและนวดทุกอย่างให้ละเอียด
5. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วขูดทั้งคู่โดยใช้ที่ขูด
6. เพิ่มมวลหัวหอมกระเทียมลงในเนื้อสับ
7. เกลือและพริกไทยเป็นฐานที่เตรียมไว้สำหรับทอดแล้วขับไข่ลงไปแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ไข่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
8. นำเนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
9. เตรียมแผ่นอบโดยคลุมด้วยกระดาษ parchment (จาระบีพื้นผิว parchment ด้วยน้ำมันพืช);
10. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนแผ่นอบ
11. เปิดเตาอบที่150˚Сวางแผ่นอบไว้เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อปล่อยให้น้ำไปปรุงอาหารที่อุณหภูมิ180˚Сในช่วงไตรมาสถัดไปของชั่วโมงและในช่วง 5 นาทีสุดท้ายเพิ่มขึ้น อีก20˚С;
12. หลังจากนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวที่เหลือลงในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาและหากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ดูสูตรอาหารอื่นๆ อีกสองสามสูตรสำหรับเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่

ฤดูกาลเคบับกำลังจะมาในเร็วๆ นี้ - จดสูตรเคบับจอร์เจีย - เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ!

สลัดบีทรูทกับแครอทและกระเทียม - สูตรง่ายๆอร่อยและดีต่อสุขภาพทุกวัน

หลักการทั่วไปสำหรับการอบชิ้นทอดในเตาอบและการทำน้ำเกรวี่

เพื่อให้ชิ้นเนื้อดูไม่อ้วนเกินไป เหมาะสำหรับโภชนาการของสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ

สำหรับเนื้อสับแนะนำให้เลือก พันธุ์ไม่ติดมันเนื้อสัตว์ - เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว, หมู, ไก่หรือไก่งวง และอย่าลืมปลา - มันยังทำให้เบอร์เกอร์โฮมเมดที่ดีในเตาอบกับน้ำเกรวี่ ปลากะพงขาว ปลาเทราเปีย ปลาค็อด และสายพันธุ์ที่มีกระดูกไม่มากนัก

ก่อนที่คุณจะคลุกเนื้อสับละเอียดจะต้องปรุงให้สุกอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งด้วยการเติมหัวหอมสองสามหัว กระเทียม สมุนไพรสดและมีกลิ่นหอม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มชีส, คอทเทจชีส, หัวหอม, เห็ดทอดในน้ำมันและแน่นอนขนมปังแช่ในนมหรือครีม

ปัญหาหลักของการทำอาหารคือชิ้นเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่ (แม้ว่าสูตรจะง่ายและรวดเร็วในการเตรียม) จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ นี่เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะบรรลุผลสำเร็จหากชิ้นเนื้อเป็นอาหาร - ผลิตภัณฑ์หลักและส่วนผสมเพิ่มเติมนั้นแทบไม่มีไขมันในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เทคนิคต่างๆ เช่น:

• ใส่หัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับละเอียดในอัตรา 1: 3;
• เกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปัง และ ซีเรียลอาหารเก็บความชื้นได้ดีป้องกันไม่ให้ระเหยอย่างรุนแรงระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและเนียนไม่แนะนำให้ใช้น้ำ แต่ใช้ครีมหรือนมไขมันเต็ม
• เนื้อสับสำหรับทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ ควรนวดเป็นเวลานานและทั่วถึง แล้วตีให้ออกเพื่อขจัดฟองอากาศทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเติมนมที่แช่เย็นจัดหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับเอง
• ก่อนที่จะวางชิ้นทอดในเตาอบ พวกเขาจะต้องทาน้ำมันทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกและทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• อย่าหักโหมชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบโดยหวังว่าจะทำให้นุ่มขึ้นขอแนะนำให้สังเกตเวลาทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็คลุมจานอบด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งปรุงในรูปแบบใดก็ได้บัควีท พาสต้า, ข้าวและซีเรียลอื่นๆ, ผักตุ๋นและผักสด.

ไก่อบซอสเห็ด

เวลา: 1 ชั่วโมง.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ล้างเต้านม เช็ดให้แห้ง บดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมบีบผ่านการกด, มายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เนื้อสับพัก 20 นาที

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที เย็นตะแกรง สับหัวหอมทอดในกระทะ เพิ่มมวลเห็ดลงไป ทอดทั้งหมด 5 นาที จากนั้นเจือจางแป้งในน้ำ (100 มล.) แล้วค่อยๆ เทสารละลายลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที อย่าลืมคนซอสด้วยช้อนไม้ เพิ่มครีมและเนยลงในซอส เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำออกจากไฟ

สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ ทอดในกระทะที่ชุบแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้หุ้มด้วยเปลือกโลกเท่านั้น จากนั้นวางบนแผ่นอบเทน้ำเกรวี่และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ:

• อย่าเก็บไส้ไว้นานเกินไป มิฉะนั้น ไส้จะแตกและแห้ง
• หากคุณต้องการให้จานสวยสดใส ให้ใส่มะเขือเทศสองสามลูกลงไปในน้ำเกรวี่ จากนั้นซอสจะเล่นแตกต่างกัน
• เลือกเสมอ อกไก่ขนาดกลาง. หากเนื้อขายเป็นชิ้นใหญ่แสดงว่านกได้รับฮอร์โมน ให้ความสนใจกับสี กลิ่นของนกด้วย ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม สีที่เหมาะสมที่สุดคือสีชมพูอ่อนโดยไม่มีรอยฟกช้ำ จุด และข้อบกพร่องอื่นๆ

ค้นหาน้ำหนักในอุดมคติของคุณ:

อ่าน:

• ทอดในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน
• ลูกชิ้นในเตาอบกับน้ำเกรวี่ - สูตรทีละขั้นตอน
• Lula kebab ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน
• ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบิน

เมื่อเตรียมเนื้อทอดด้วยน้ำเกรวี่มักจะไม่มีปัญหา แต่ก็ยังมีบางประเด็นที่น่าสนใจ:

• น้ำเกรวี่จากมะเขือเทศสดมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ แต่โดยปกติแล้วจะไม่มีสีอิ่มตัวเพียงพอดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงไป
• แป้งหรือแป้งเพิ่มความหนาแน่นให้กับน้ำเกรวี่ (เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในนั้นควรเจือจางในของเหลวเย็น ๆ
• แทนขนมปัง อาจรวมถึงชิ้นเนื้อ semolinaหรือมันฝรั่ง (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นต้องเจือจางมวลและเพิ่มผลผลิตของจาน);
• มากกว่า น้ำเกรวี่แสนอร่อยปรากฎว่าใช้น้ำซุปในการเตรียมไม่ใช่น้ำ

แต่ถึงแม้จะไม่มีความแตกต่างเหล่านี้ แต่ชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในเตาอบก็ควรจะอร่อยมาก

ลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

เวลา: 1 ชม. 30 นาที.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีม - 150 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ น้ำมะเขือเทศ- 200 มล.
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ, สมุนไพร: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

กระบวนการโดยละเอียด:

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ตัดตามอำเภอใจ ข้ามสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นครั้งที่สอง ให้ข้ามหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและกระเทียมไปด้วย ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบสัมผัสกัน

เตรียมน้ำเกรวี่: ผัดหัวหอมสับกับแครอทในกระทะ ใส่แป้ง, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, น้ำ, เครื่องเทศ, ครีม, น้ำมะนาว, น้ำตาล ใส่ส่วนผสมทีละอย่าง ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว นำซอสไปต้ม รอจนกระทั่งเริ่มข้น

นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ตีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้คงรูปร่างไว้ จากนั้นทำชิ้นทอดโดยการชุบแป้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ชิ้นทอดในรูปแบบทนความร้อนเทด้วยน้ำเกรวี่ อย่าลืมยกชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นขึ้นเพื่อให้น้ำเกรวี่ไหลอยู่ข้างใต้ มิฉะนั้น ชิ้นเนื้ออาจไหม้ได้ อบจานเป็นเวลา 40 นาที

คำแนะนำ:

• น้ำตาลทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวาน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้น้ำเกรวี่นุ่ม คุณยังสามารถกินมันแบบนั้นได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จำเป็นต้องเอามือจุ่มน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือ
• บวบขูดสามารถเพิ่มเนื้อสับ ใน จานพร้อมมันจะไม่รู้สึก แต่ต้องขอบคุณมันทำให้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• ยิ่งหัวหอมในเนื้อสับมากเท่าไหร่ เนื้อทอดก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

วิธีทำลูกชิ้นทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

นมอุ่นหรือครีมไขมันต่ำ ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวหรือก้อน คุณต้องการเศษเล็กเศษน้อยเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามลึก. เติมนม. รอให้ขนมปังดูดซับของเหลวและบวม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำตามขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด - ถูหัวหอม โดยหลักการแล้วคุณสามารถบดให้สีซีดกว่าได้ มันเร็วและง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ฉันไม่แนะนำให้ตัดด้วยมีด แล้วธนูก็จะเสีย จำนวนมากของน้ำผลไม้ซึ่งทำให้เนื้อสับมีความหนืดและยืดหยุ่น ดังนั้นชิ้นเนื้อจึงมีแนวโน้มที่จะกระจุยกระจายในเตาอบ
เพิ่มหัวหอมสับกับขนมปังกับนม
ใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่นั่น ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อสับผสม ฉันเอาหมูและเนื้อมาครึ่งหนึ่ง ถ้าเนื้อไม่ติดมันฉันก็เพิ่มน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ การบรรจุไม่ควรแห้งเพราะชิ้นเนื้อจะไม่ยึดรูปร่างไว้ อย่างที่คุณเห็นไม่มีไข่ในรายการส่วนผสม โปรตีนทำให้ชิ้นเนื้อแข็งขึ้นแม้ว่าจะจับผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยกันได้ดีก็ตาม ฉันพยายามที่จะทำโดยไม่ได้ เนื้อสับที่มีไขมันปานกลาง เกล็ดขนมปังแช่ และหัวหอมสับรวมแล้วให้ชิ้นเนื้อทอดที่ยอดเยี่ยม ลูกชิ้นทอดแม้ในกระทะแม้ในเตาอบจะนุ่มนุ่มและอร่อยมาก
บีบกลีบกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบลงในชาม ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือ เนื้อสับควรจะมีรสเค็มเล็กน้อยและเครื่องเทศในนั้นควรจะรู้สึกได้ดี มิฉะนั้นจานอาจดูจืดชืด
คน. นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที แล้วทุบทิ้ง - โยนลงก้นชาม มวลจะกลายเป็นหนืด นุ่ม ยืดหยุ่น และจะไม่สลายตัวระหว่างการก่อตัวของชิ้นเนื้อ
ฉันตัดสินใจที่จะปรุงลูกชิ้นทอดไม่เพียงด้วยน้ำเกรวี่เท่านั้น แต่ยังมีการเติมด้วย ฉันเลือกชีสที่ง่ายและอร่อยที่สุด ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับความยาวโดยเฉลี่ย แทนที่จะใส่ชีส คุณสามารถใส่เห็ด ไข่ หรือสารตัวเติมอื่นๆ ข้างในได้ รับมินิ-zrazy และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติม
นำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้กแบน วางชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลาง
ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของมวลชิ้นเนื้อ สร้างขนมพายกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปูถาดรองอบหรือถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางชิ้นทอด หากต้องการก็สามารถชุบแป้งได้ แต่ฉันเพิ่มแป้งลงในน้ำเกรวี่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่ใช้การชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศาได้ทันที
ทำน้ำเกรวี่. แท้จริงใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมตัว เทแป้งหนึ่งช้อนลงในกระทะหรือหม้อ ทอด (ไม่ใส่น้ำมัน) 1-2 นาที
เพิ่มวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว คน. เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำในลำธารบาง ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยดำ สมุนไพรโปรวองซ์ ผักชีฝรั่งแห้ง ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส ผัดน้ำเกรวี่ นำไปต้ม. ปิดไฟ ลองมัน. ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มผักลงในซอส - หัวหอมสับละเอียดกับแครอท
เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นที่หั่นแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหาร 35-40 นาที
เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดขณะอบ

สนุก!

วิธีการปรุงชิ้นทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ สูตรอาหาร

ฉันทำเนื้อสับที่บ้านจากหมูติดมัน (สะบักสะบัก) ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งหัวหอม ฉันแบ่งก้อนสองชิ้น (ไม่มีเปลือก) เป็นหลายชิ้นแช่ในน้ำเย็น นาทีต่อมาเขาบีบมันเล็กน้อย เนื้อแล้วหัวหอมและขนมปังบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อน เนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยดำใส่พริกหยวกเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์หรือใส่ยี่หร่าสักสองสามหยิบมือก็ได้

เพื่อให้ชิ้นเนื้อขึ้นรูปได้ง่ายและไม่กระจัดกระจายในเตาอบหรือในระหว่างการทอด เนื้อสับต้องตีให้เข้ากันดี ฉันทำสิ่งนี้: ฉันรวบรวมไว้ในฝ่ามือและโยนกลับเข้าไปในชามด้วยความพยายามเล็กน้อย แนะนำให้ตีในชามลึกเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว หลังจากผ่านไปสองสามนาที มวลจะหนาแน่นราวกับเหนียวและเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันเจ๋งมากฉันก็เทลงในช้อน น้ำเย็นและนวดอีกเล็กน้อย

ฉันทิ้งเนื้อสับไว้สิบนาทีในขณะที่เตาอบร้อนถึง 180 องศา Cutlets ฉันไม่ใหญ่มากรูปไข่ ฉันเอาเนื้อสับเล็กน้อยโยนจากฝ่ามือถึงฝ่ามือจนชิ้นเนื้อเนียนยืดหยุ่น

แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันบาง ๆ เขาเทแป้งลงในจานรีดช่องว่างทุกด้าน แป้งจำเป็นสำหรับการชุบแป้งทำให้เป็นเปลือกบาง ๆ และป้องกันไม่ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบแห้งเมื่ออบ

ฉันกระจายช่องว่างใกล้กัน ฉันใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ระดับกลาง ฉันไม่ครอบคลุมอะไร ชิ้นเนื้อจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ฉันจะเตรียมซอส

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน ฉันถูแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นก็ได้)

ฉันตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ฉันทอดก้อนหัวหอมจนโปร่งใสโดยไม่ต้องสีน้ำตาล ฉันเทแครอทลงไปต้มประมาณสองนาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แครอทดูดซับน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันอย่างใดอย่างหนึ่ง

ฉันเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเทลงบนผัก เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาให้เคี่ยวสักครู่

เพื่อรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุล ให้ใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมาก การเติมน้ำตาลเล็กน้อยก็สมเหตุสมผลดี จะทำให้กรดเป็นกลาง ก่อนเติม ให้ลิ้มรสน้ำเกรวี่

ฉันผสมครีมกับน้ำเกรวี่นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ไม่ต้องปรุงค่ะ ครีมเปรี้ยวอาจเคืองได้

ชิ้นเนื้อในเตาอบถึงครึ่งสุก ฉันนำแบบฟอร์มออกมาเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยเป็น 200 องศา

ฉันราดชิ้นทอดกับซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมเกือบหมดและแครอทและหัวหอมเล็กน้อยก็โดนแต่ละอัน แต่น้ำเกรวี่ไม่ควรถึงระดับของแม่พิมพ์ มิฉะนั้น น้ำเกรวี่จะไหลออกมาเมื่อเดือด ฉันใส่ชิ้นทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

เมื่ออบน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อยแช่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยพวกเขาจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก หากคุณต้องการน้ำเกรวี่มากขึ้น ให้ปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์

ขณะกำลังอบขนมพายในเตาอบ ให้ปรุง มันฝรั่งบดสำหรับกับข้าวฉันเอามะเขือเทศแตงกวา โดยทั่วไปมีความหนา ซอสมะเขือเทศเครื่องเคียงเข้ากันได้ดี: บัควีท โจ๊กข้าวสาลีหรือลูกเดือย พาสต้า ข้าว และอื่นๆ อีกมากมาย

ทันทีที่ชิ้นเนื้อกับเกรวี่ในเตาอบพร้อม ฉันจะเสิร์ฟมันที่โต๊ะ ฉ่ำมาก นุ่ม-ดี อร่อยมาก! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีขนมปังสด - การแช่น้ำเกรวี่ด้วยเศษขนมปังเป็นเรื่องน่ายินดี! Bon Appetit ทุกคน! ตุ๊กตาของคุณ.

สูตรที่คล้ายกันในรูปแบบวิดีโอ

วิธีทำลูกชิ้นทอดอร่อยกับน้ำเกรวี่ด้วยสูตรง่ายๆ

เวลา: 1 ชม. 45 นาที.

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ - 700 กรัม
• ขนมปังขาวของเมื่อวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร;
• นม - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน:

แบ่งขนมปังเป็น ชิ้นใหญ่. วางลงในชามแล้วเทนมลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบีบขนมปังออก

ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย ทิ้งเนื้อสับไว้ครู่หนึ่ง (30 นาที) ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกัน

สร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ: นำเนื้อสับใส่ช้อนโต๊ะ ทุบให้แตก ขยับจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่งอย่างแรง ดังนั้นเนื้อสับจะหนาแน่นและชิ้นเนื้อจะไม่กระจุยระหว่างการอบ วางชิ้นทอดในรูปแบบทนความร้อนติดกัน

เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง แต่ร้อน ผัดด้วยช้อน เมื่อมันเริ่มมืดลงเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้ คุณต้องใส่มะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำซุป เคี่ยวซอสเป็นเวลา 6-8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงบนชิ้นทอด วางใบกระวานไว้ด้านบน

ใส่จานที่เต็มไปอบเป็นเวลา 50 นาทีหรือจนเปลือกปรากฏบนชิ้นทอด

ในหมายเหตุ:

• เมื่ออบชิ้นทอด ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นเสมอ ต้องเปิดเครื่องก่อนอุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาที
• อย่าใช้เกล็ดขนมปัง จะรู้สึกได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว ต้องตัดและปรุงในเกล็ดขนมปังในอนาคต
• หากแป้งเริ่มไหม้ในกระทะก็ควรทิ้งและทำเป็นชุดใหม่ มิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะมีกลิ่นไหม้

วิธีทำลูกชิ้นปลาฉ่ำกับน้ำเกรวี่

สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ สำหรับเขา คุณสามารถใช้พอลลอค ปลาเฮก หรือปลาชนิดอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 0.9 กก.
• ขนมปังขาว - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.1 กก.
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 174 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมลงไป
2. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในนม แล้วเปลี่ยนเป็น ปลาสับและผสมกับมัน;
3. แนะนำไข่ลงในมวลปลาและขนมปังและเพิ่มเครื่องเทศนวดทุกอย่าง
4. ให้ชิ้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนแป้งเบา ๆ แล้วทอดในกระทะจนเปลือกบางปรากฏขึ้น (เปลวไฟควรมีขนาดใหญ่มาก);
5. วางผลิตภัณฑ์ทอดบนแผ่นอบแล้วใส่หัวหอมสับที่สองลงในกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอีกครั้ง
6. หลังจาก 2-3 นาทีเทมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวอีกประมาณห้านาที
7. เทน้ำลงในผักรอจนเดือดแล้วยกกระทะออกจากเตา
8. เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่อุณหภูมิ200˚С

วิธีทำลูกชิ้นทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่

ทุกอย่างง่ายมาก ส่วนผสมหลักเนื้อสัตว์และมะเขือเทศโดยไม่มีพวกเขา แต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• กระบอง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก;
• น้ำ - 200-300 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. หากเนื้อสับถูกแช่แข็งก็จะต้องละลาย แต่แนะนำว่าให้ใช้เฟรช ฉันมีหมูทอด แต่คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว คุณสามารถปรุงปลาชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามสูตรนี้
2. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทยดำ
4. ขนมปังขาวหรือก้อนสองสามชิ้น แช่ในน้ำหรือนม
5. บีบนวดด้วยมือและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
6. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ไข่ไก่. ฉันไม่ได้ใส่ไข่เพราะฉันไม่มีในตู้เย็น มันเกิดขึ้น. ฉันเข้ากันได้ดีโดยไม่มีพวกเขา
7. ปั้นชิ้นชิ้นขนาดและรูปร่างต่างๆ แล้ววางบนแผ่นอบ (กระทะ) ควรมีด้านสูงเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ลอยออกมา

8. มะเขือเทศ น้ำเกรวี่รสอร่อยสำหรับทอดกับแป้ง

   แป้งทอด. ละลายซอสมะเขือเทศหรือซอสในน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล สับกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วใส่ลงไปในซอสด้วย Khmeli-suneli เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้ ดังนั้นหากคุณชอบเครื่องปรุงรสจอร์เจีย คุณสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ หรืออย่างอื่น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการในการทำอาหารของคุณ หลังจากเดือดให้ใส่ใบกระวานนำออกจากเตาแล้วเทชิ้นเนื้อกับซอสที่ได้

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแผ่นอบพร้อมจานไปที่นั่น ปรุงอาหาร 30-40 นาที

ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาเตรียมเครื่องเคียง

อาจเป็นพาสต้า โจ๊กหรือมันฝรั่งบด

ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ อย่างที่คุณเห็น ลูกชิ้นทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่นั้นทำอาหารได้ไม่ยากเลย

Cutlets เป็นอาหารโฮมเมดทั่วไปและมีความเกี่ยวข้องเสมอ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเสมอและจะอร่อยเสมอ ฉันแนะนำให้ทำอาหารทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ ซึ่งจะทำให้มีประโยชน์มากขึ้น วิธีนี้สะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาแล้วพลิกชิ้นเนื้อ แต่ปั้นทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วอบ

ในการเตรียมชิ้นทอด ให้นำเนื้อสับ หัวหอม กระเทียม ขนมปัง น้ำมันพืช นม เกลือและพริกไทย สำหรับน้ำเกรวี่ เราต้องการมะเขือเทศ แป้ง และน้ำซุปข้น

แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วเทนมลงไป

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ กระเทียม และขนมปังแช่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เนื้อสับพักเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นไส้ ใส่ไว้ในจานอบ

ผัดแป้งเล็กน้อยในกระทะแห้งใส่มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป

เทน้ำซุปชิ้นนี้ใส่ใบกระวาน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชิ้นทอดด้วยน้ำเกรวี่จนเป็นสีเหลืองทอง