สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่มะเขือเทศและ วางมะเขือเทศ, ครีมและครีมเปรี้ยว

2017-12-20 Marina Vykhodtseva

ระดับ
สูตรอาหาร

6970

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

7 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

139 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดกับน้ำเกรวี่

ไก่ทอดแบบดั้งเดิมใน ซอสมะเขือเทศจาก มะเขือเทศสด... น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก พาสต้า, กลุ่ม. แนะนำให้ใช้ เนื้อสับทำเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีความสม่ำเสมอที่อ่อนแอเนื่องจากมีเนื้อหาสูงในผิว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 130 กรัม
• 400 กรัม ไก่สับ;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ก้อน 100 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• น้ำ 200 มล. สำหรับซอส
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดคลาสสิก

ก้อนจะต้องแช่ในน้ำหรือนมเล็กน้อยจากนั้นเราก็บีบให้เข้ากันผสมกับไก่สับ หัวหอมสับ 50 กรัม เพิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องบดเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นของเหลว เกลือและพริกไทยไก่สับ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สิบนาที

เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเราได้ 6 ชิ้นกลมม้วนแป้ง ใส่น้ำมันในกระทะ 30 กรัม ทอดข้างละ 3-4 นาที

ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือโรยด้วยแป้ง 10 กรัมผสมใส่มะเขือเทศขูด ผ่านไปสองสามนาที เทลงในแก้ว น้ำร้อน... เกลือซอสปล่อยให้เดือดแล้วใส่ชิ้นทอดก่อนหน้านี้ลงไป

เราปิดชามเคี่ยวเนื้อไก่ในซอสเป็นเวลาสิบนาที

หากอย่างไรก็ตามหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วเนื้อสับกลายเป็นอ่อน ๆ มันยากที่จะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นคุณสามารถเทแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปังลงไปเล็กน้อยแล้วให้เวลาบวม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่ทอดกับน้ำเกรวี่ครีม

ไก่ทอดกับซอสครีมเปรี้ยวจะผัดเร็วมากและใช้เวลาในการเคี่ยวน้อยมาก สำหรับเนื้อสับที่คุณต้องการ อกไก่จากซากศพหนึ่ง เนื้อสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม เนื้อไก่;
• หัวหอม;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• เครื่องเทศ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• กระเทียม 2 กลีบ.

วิธีการปรุงไก่ทอดด้วยน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็ว

บิดเนื้อและหัวหอมลงในชาม ใส่ไข่และ เกล็ดขนมปังซึ่งแทนที่ก้อนหรือขนมปังไม่ต้องแช่ทำให้มวลหนาขึ้นอย่างสมบูรณ์ พริกไทยและเกลือเนื้อสับผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกบอลจากมัน

จุ่มแป้งแต่ละลูกแล้วใส่ในน้ำมันอุ่นทันทีทอดเป็นเวลาสองนาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เราโอนไปยังกระทะหรือหม้อตุ๋นที่สะดวกสำหรับการเคี่ยว

เจือจางครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ เพิ่มกระเทียมพริกไทยเกลือ หากคุณต้องการซอสเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา คนทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเนื้อไก่ลงไป

เราปิดหม้อหรือเครื่องใช้อื่น ๆ ที่ใช้แล้วปล่อยให้ซอสเดือดจากนั้นเราก็ตั้งไฟให้เดือดที่สุดเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นเนื้อจะถูกแช่และในที่สุดก็พร้อม

ชิ้นเนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงซีเรียล นอกจากข้าวธรรมดาและบัควีทแล้ว คุณยังสามารถปรุงให้พวกมันได้อีกด้วย ข้าวบาร์เลย์มุก, bulgur, ข้าวฟ่าง, poltava.

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ผัดน้ำเกรวี่ในเตาอบ

สูตรนี้สะดวกมากเพราะไม่ต้องคอยดูแลเป็นพิเศษ ไม่ต้องผัดอะไรมาก ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย ซอสมะเขือเทศกับพาสต้าเจือจาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปัง 2 แผ่น;
• ไข่เล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• น้ำมัน 25 มล.
• พาสต้า 60 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมทั้งสอง เราเปลี่ยนเป็นไก่สับทันทีส่งส่วนที่สองของผักไปที่กระทะแล้วเริ่มทอดในน้ำมัน

แช่ขนมปังในนมหรือเพียงแค่ในน้ำ สามารถใช้น้ำซุปอะไรก็ได้ บีบออกย้ายไปเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศและไข่คลุกมวล

เราใช้รูปแบบที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้ซอสกระเด็นออกมาระหว่างการต้ม หล่อลื่นด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องใช้ด้านข้าง) เราบีบไก่สับด้วยมือของเราทำเป็นชิ้นกลม ๆ ในรูปแบบของลูกบอลคุณไม่จำเป็นต้องแบนมัน เราใส่ไว้ในแบบฟอร์มใกล้กัน

ในตอนท้ายของการก่อตัวของชิ้นเล็กชิ้นน้อยเตาอบควรอุ่นถึง 200 องศา เราใส่แบบฟอร์มอบประมาณ 12-15 นาที เปลือกบาง ๆ ควรปรากฏขึ้น หากคุณราดซอสลงบนชิ้นเนื้อทันที พวกมันอาจเสียรูปร่าง มันจะไม่อร่อยนัก

เทแป้งลงในหัวหอมผัดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่แป้งลงไปผัดต่ออย่างรวดเร็ว ผ่านไป 1 นาที เทน้ำร้อน 1.2 ถ้วยตวง ปล่อยให้ซอสเดือด หากต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้ เราเพิ่มเครื่องเทศ แต่อย่าใส่เกลือมากนักเนื่องจากชิ้นเนื้อจะดูดซับซอสและมีเครื่องเทศอยู่แล้ว

เรานำชิ้นทอดออกมาเติมด้วยการวางมะเขือเทศปรุงต่ออีก 12-15 นาทีโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ คุณสามารถปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ซอสเดือด

เนื่องจากชิ้นเนื้อในสูตรนี้ไม่แบนจึงสะดวกมากที่จะวาง "เซอร์ไพรส์" ไว้ข้างใน เป็นมะกอกต้มก็ได้ ไข่นกกระทาแตงกวาดองหรือเห็ดฝาน

ตัวเลือกที่ 4: ไก่ผัดน้ำเกรวี่และข้าว "ประหยัด"

สูตรสำหรับไก่ทอดราคาไม่แพงที่ปรุงกับข้าว เพิ่มผลผลิตของจาน แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ ซอสสำหรับจานนั้นจัดทำขึ้นจากการวางมะเขือเทศและผักไม่เพียง แต่ทำให้พอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสว่างอีกด้วย สามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงใด ๆ สำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวได้ ยกเว้นตัวข้าวเอง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 600 กรัม
• ไข่;
• ข้าว 5 ช้อน;
• กานพลูกระเทียม
• คู่ของหัวหอม;
• แครอท;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• น้ำมัน 100 มล.
• วาง 100 มล.
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• แป้งหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

เราเริ่มต้นด้วยข้าว เราล้างใส่ในน้ำต้มประมาณเจ็ดนาที เราใช้ของเหลวมากประมาณหนึ่งลิตร เราเทลงในกระชอน

ขณะหุงข้าว ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ ผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ เราเกลี่ยข้าว เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้ล้างใต้ก๊อกด้วย น้ำเย็น... เราบีบเข้า มวลทอดกระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

เราทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยสำหรับซอสอุ่นที่เหลือแล้วทอดชิ้นทอด

ใส่น้ำมันสำหรับซอสในกระทะไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้กระทะหลังจากทอดและไขมันมีเศษแป้งไหม้อยู่ในนั้นรสชาติจะเน่าเสีย เราตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมสับและแครอทผัด

สับพริกไทยใส่หัวหอม ผัดเพียงเล็กน้อยแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ เราอุ่นเครื่องสักครู่ใช้แป้งหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำครึ่งลิตร ปล่อยให้ซอสเดือดแล้วใส่ชิ้นทอดลงไป หรือในทางกลับกัน ให้กรอก

เราทิ้งจานไว้บนเตา เคี่ยวชิ้นไก่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสีเขียว ใบกระวานตกลง.

สำหรับการเปลี่ยนแปลงชิ้นไก่ดังกล่าวสามารถปรุงด้วยบัควีทได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงซีเรียลเป็นเวลานานเพื่อให้คงรูปไว้ กฎที่ใช้กับเครื่องเคียงก็มีผลบังคับใช้เช่นกัน - สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ (แม้แต่ข้าว) แต่ไม่ใช่บัควีท

ตัวเลือกที่ 5: ไก่ผัดซอสครีมและเห็ดในเตาอบ

สูตรสำหรับอกไก่ชิ้นอร่อยอีกชิ้น จานนี้โดดเด่นด้วยการเพิ่มซอสครีมเห็ดซึ่งเตรียมบนเตาแชมเปญ คุณสามารถใช้ครีมไขมันได้ แต่ไม่จำเป็น 10-15% ก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีม 400 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ลูกพลัม 30 กรัม น้ำมัน;
• ขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร

บิดหน้าอก ผิวสามารถเอาออกหรือทิ้งไว้, หัวหอมสับ, เพิ่มขนมปังขาวที่แช่ แต่บีบ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ คนและปั้นชิ้นเนื้อ จัดวางในแบบฟอร์มโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขานั่นคือเราไม่วางแน่นเกินไป เราใส่ในเตาอบอบประมาณ 15 นาที

ละลาย เนย... สับแชมเปญอย่างประณีต จัดวางและทอด น้ำทั้งหมดควรระเหยจนหมด

ใส่ครีมลงในแป้งเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากัน เทเห็ดลงไป อุ่นเครื่องเกลือบีบกระเทียม

เรานำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบเติมด้วยซอสครีมกับเห็ด ชิ้นส่วนของเห็ดแชมปิญองที่ตกลงบนชิ้นเนื้อจะถูกขูดด้วยไม้พายเพื่อให้พวกมันอยู่ระหว่างพวกมัน เราปิดแบบฟอร์มใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบ เราปรุงเนื้อไก่ในระยะเวลาเท่ากัน

สามารถ cutlets ใน ซอสครีมโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน ในตัวเลือกนี้ ไม่จำเป็นต้องปิดแบบฟอร์มในขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร คุณยังสามารถใช้เบชาเมลแบบคลาสสิกแทนซอสครีมได้ เพียงแค่ผสมกับเห็ดทอดแล้วใส่ชิ้นทอดลงไป

เนื้อไก่สับในเตาอบสามารถปรุงกับซอสได้ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องเคียงใด ๆ จะอร่อยกว่าถ้าคุณราดด้วยซอสและชิ้นเนื้อจะนิ่มกว่า ไก่สับในเตาอบกับซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับ อาหารเด็กและสำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการบริโภคของทอด เพราะไม่ต้องผัดในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ทันที

สูตรอาหาร อาหารทอดไก่สับในเตาอบนั้นเรียบง่ายและแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ ความลับหลักว่ามีเพียง เนื้อสับสำเร็จรูปดีกว่าที่จะไม่ใช้ ชุ่มฉ่ำจริงๆ ลูกชิ้นอร่อยจะกลายเป็นเฉพาะในกรณีที่เป็นเนื้อสับปรุงด้วยมือของคุณเองจากอกไก่สด

การทำลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

สำหรับเนื้อสับ:

- อกไก่ 1 ตัว (600-700 กรัม)

- 1 ไข่;

- 1 หัวหอม;

- ขนมปังขาวแห้ง 3 ชิ้น

- นมหรือครีม (ต้องใช้ขนมปังเท่าไหร่)

- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ ขนมปังขาวในนม ปอกหัวหอม ผิวหนังเต้านมและตัดกระดูกออก บดเนื้อ หัวหอม และขนมปังแช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ จะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

เพิ่มไข่, เกลือ, เครื่องเทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืชและปั้นไก่สับเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที

ตอนนี้เพื่อรับมัน ลูกชิ้นฉ่ำไก่สับในเตาอบคุณต้องเตรียมซอส

สำหรับซอสครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• - 50 กรัม เนย;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• - 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• - 200 กรัม น้ำซุป.

ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มครีมกับน้ำซุปลงในแป้ง แต่ค่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ถึงเวลานี้ชิ้นเนื้อควรจะพร้อม ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากเมื่อคุณกดด้วยไม้จิ้มฟันน้ำผลไม้ใสจะปรากฏขึ้นแสดงว่าไส้พร้อม หากน้ำผลไม้ขุ่น ให้รออีก 5 นาที

โดยพื้นฐานแล้วลูกชิ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมือนกัน แต่ไม่เหมือนชิ้นหลังที่มีรูปร่างกลมและหลังจากทอดแล้วจะเคี่ยวเพิ่มเติมภายใต้ฝาด้วยการเติมน้ำน้ำซุปหรือซอส เสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับเครื่องเคียงใดๆ: มันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล ในขณะที่เสริมอาหาร ผักสดหรือผักดอง

วิธีการปรุงลูกชิ้น?

มีทบอลที่ปรุงจากเนื้อสับ ตามธรรมเนียมแล้วจะใส่หัวหอมหรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม

1. จะใช้หมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง หรือผสมกันก็ได้ หลากหลายพันธุ์เนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด
2. มวลที่ปรุงรสแล้วนวดให้เข้ากันแล้วตียกส่วนแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม
3. ช่องว่างกลมถูกทอดและหากต้องการให้ตุ๋นหรืออบกับซอสเพิ่มเติม

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อสับกับน้ำเกรวี่?

ลูกชิ้นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างจัดทำขึ้นด้วย ซอสมะเขือเทศซึ่งเสริมด้วยหัวหอมและแครอทแบบคลาสสิกหรือหากต้องการให้เพิ่มองค์ประกอบ พริกหยวก,พริก,ผักอื่นๆ. วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดขูดหลังจากเคี่ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ขนมปัง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 150 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ลอเรล - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, น้ำมัน.

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอม ขนมปังแช่ในนมและกระเทียม
2. ผลิตภัณฑ์ทรงกลมเกิดจากมวลที่ปรุงรสแล้วชุบแป้งแล้วทาสีน้ำตาลในน้ำมัน
3. ผัดหัวหอมกับแครอท
4. ใส่แป้ง ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร น้ำ
5. เพิ่มลูกชิ้นสับในซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที

ลูกชิ้นไก่ - สูตร

ลูกชิ้นไก่ออกกำลังให้นุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำฐานด้วยการสับไก่ในราคาประหยัด หากไม่มีความปรารถนาที่จะเคี่ยวผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมภายใต้ฝาปิดพวกเขาจะชุบเกล็ดขนมปังแทนแป้งและนำออกจากกระทะหลังจากสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 100 มล.;
• ขนมปังเก่า - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ใส่หัวหอม สมุนไพร ไข่ และกระเทียมลงในเนื้อสับ ปรุงรสตามชอบ
2. วางขนมปังแช่ในนม คนให้เข้ากัน แล้วตีให้เข้ากัน
3. ลูกชิ้นไก่กลม ๆ ชุบแป้งทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
4. เติมน้ำลงในภาชนะและดับผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

ข้าวปั้นลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นสับที่ปรุงสุกในเตาอบจะได้รสชาติที่ดีหากคุณใส่ข้าวและซอสครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์ หากต้องการองค์ประกอบของน้ำเกรวี่สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศหรือผักที่ตุ๋นในกระทะ: แครอทพริกหยวก เปลือกชีสสีแดงก่ำจะทำให้อาหารมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 2 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 กรัม
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุก ปรุงรสด้วยเนย ตักใส่พิมพ์
2. ผสมเนื้อสับกับหอมหัวใหญ่ ขนมปังแช่ ไข่ เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากัน
3. พวกเขาทำลูกชิ้นกลมชุบเกล็ดขนมปังทอดราดบนข้าว
4. หัวหอมทอด, ใส่ครีม, พริกไทย, เกลือ, ราดซอสบนข้าว, โรยด้วยชีส, อบ 20 นาทีที่ 180 องศา

วิธีทำลูกชิ้นหมู?

ลูกชิ้นหมูที่ฉ่ำและหอมกรุ่นจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ความซับซ้อนเพิ่มเติมของจานจะได้รับจากการอบผลิตภัณฑ์ที่ทอดแล้วในเตาอบภายใต้ชีสด้วยการเติมมะเขือเทศสด เพื่อความสะดวกในการตัดชิ้นเนื้อจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งและมายองเนส - ละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. หมูถูกตัดเป็นก้อน
2. เพิ่มหัวหอม, แป้ง, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย
3. ลูกชิ้นหมูทอดโดยใส่ส่วนของฐานในเนยอุ่นเช่นแพนเค้ก
4. โอนผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์ กระจายมะเขือเทศสับ ขี้กบชีส อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

ลูกชิ้นไก่สับ

คุณสามารถนำแนวคิดของสูตรต่อไปนี้ไปใช้กับไก่ได้ลูกชิ้นเนื้อไก่ที่น่ารับประทานซึ่งควรหั่น ก้อนเล็ก... เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร ฐานที่เตรียมไว้จะถูกหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำในอุดมคติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะแต่ละ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;

• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนผสมกับมายองเนสครีมเปรี้ยวหัวหอมและกระเทียมเกลือพริกไทย
2. ทิ้งภาชนะไว้กับฐานในที่เย็น แล้วคนในแป้งและไข่
3. ลูกชิ้นอบในลักษณะของแพนเค้กกระจายส่วนของไก่ในน้ำมันอุ่นและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ลูกชิ้นในเตาอบกับชีส

ลูกชิ้นไก่อบกับชีสในเตาอบจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือต้องทุบเนื้อสับให้ดีเพื่อให้ได้พลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันให้ได้มากที่สุด ชีสจะใช้ทั้งชิ้นหรือขูดก่อนและผสมกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 2-3 สาขา;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อไก่สับพร้อมกับหัวหอมและขนมปังแช่
2. เพิ่มโปรตีน เกลือ พริกไทย คนและตีให้เข้ากัน
3. ผลิตภัณฑ์ทรงกลมถูกสร้างขึ้น ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน โอนไปยังแม่พิมพ์
4. ด้านบนฉันวางชิ้นหรือชีสขูดแล้วส่งภาชนะเป็นเวลา 15 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ซึ่งสามารถเป็นครีมเปรี้ยวล้วนๆ หรือปรุงร่วมกับมะเขือเทศหนึ่งเสิร์ฟ เป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับเครื่องเคียงของพาสต้าหรือมันฝรั่ง อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำในองค์ประกอบด้วยผักหรืออะไรก็ได้ น้ำซุปเนื้อและแป้งกับมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• บวบหรือมันฝรั่งดิบ - 100 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. บิดเนื้อ หัวหอม บวบ และขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสม, ตี
3. ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทรงกลม วางในแม่พิมพ์
4. ละลายน้ำมันในกระทะ
5. เพิ่มครีมน้ำกับแป้งปรุงรสน้ำเกรวี่
6. เพิ่มผักใบเขียวต้มซอสให้เดือดเทลงบนช่องว่าง
7. ปรุงลูกชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ลูกชิ้นเห็ด

สูตรต่อไปสำหรับลูกชิ้นสับจะทำให้แฟน ๆ ของจานเห็ดสนใจ สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์สับและทอดในน้ำมันได้ทันทีที่เนื้อสับหรือเสริมด้วยซอสครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับใช้เป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่า ซึ่งควรต้มก่อนจมลงสู่ก้นบ่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เห็ดผัดในน้ำมัน ใส่เนื้อสับกับหัวหอม (0.5 ชิ้น) ไข่ เกลือ พริกไทย
2. นวดมวล, ตี, สร้างผลิตภัณฑ์ทรงกลมซึ่งวางในแม่พิมพ์
3. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่ครีม น้ำ เครื่องเทศและสมุนไพร ตั้งไฟ เทลงบนลูกชิ้น
4. จานอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ลูกชิ้นไก่งวงในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่งวงปรุงโดย สูตรต่อไปนี้ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับทั้งการเสิร์ฟในเทศกาลและเมนูประจำวัน สร้างความประหลาดใจให้กับพวกเขาด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและแนวทางการออกแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์เสริมด้วยมะเขือเทศฝานหรือบวบหนุ่มที่มีเมล็ดไม่ได้รับการพัฒนาซึ่งปรุงรสเพื่อลิ้มรส

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 100 กรัม
• มะเขือเทศหรือบวบ - 2 หรือ 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังและงา - 50 กรัมต่อชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อไก่งวงบดกับหัวหอมและขนมปังแช่
2. เพิ่มแครอทขูดละเอียด ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมและตี
3. ผลิตภัณฑ์ถูกขึ้นรูป ชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมของขนมปังกรอบกับงาสีน้ำตาลในน้ำมัน
4. กระจายลูกชิ้นในแม่พิมพ์ วางแก้วมะเขือเทศปรุงรสหรือบวบไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยชีส
5. ส่งจานอบไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที

ลูกชิ้นเนื้อ

Bitlets จาก เนื้อดินกับ ซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะถูกจดจำถึงรสชาติอันยอดเยี่ยมไปอีกนาน ครีมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมด้วยการเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น เทคนิคของสูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนการทอด ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่มเวลาในการอบของจานในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• โหระพาและปาปริก้า - 1 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ใส่หัวหอม, ไข่, เกลือ, พริกไทยที่ผัดในน้ำมันลงในเนื้อสับ ผสมและตี
2. แท่งกลมถูกสร้างขึ้นทอดทั้งสองข้างในน้ำมันแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำปาปริก้าโหระพาใส่เกลือและพริกไทยเทส่วนผสมลูกชิ้น
4. ส่งจานเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

ลูกชิ้นไก่นึ่ง

เมนูอาหารที่เป็นอาหารอย่างแท้จริงจะนำเสนอด้านล่าง ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำได้โดยการใช้ส่วนประกอบเป็นส่วนประกอบที่ปรับสมดุลพื้นผิว ข้าวโอ๊ตและฐานเนื้อ ไก่เบาเนื้อ อาหารดังกล่าวจะมีความเหมาะสมในอาหารที่มีอาหารที่ยากที่สุดและจะตอบสนองความรู้สึกหิวในเชิงคุณภาพโดยไม่มีผลกระทบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. บดไก่ด้วยเกล็ด
2. เพิ่มไข่, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ผสม
3. ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนตะแกรง วางเนยชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
4. นึ่งลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที
   

ลูกชิ้นธรรมดาถึงแม้จะอร่อย แต่ขอหน้ามันน่าเบื่อแล้ว ดังนั้นเราจะเตรียมน้ำเกรวี่และซอสสำหรับพวกเขาเพื่อกระจายสิ่งนี้ อาหารจานคลาสสิค... น้ำเกรวี่ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเนื้อหรือไก่ชิ้นเล็ก ๆ ตั้งแต่ชิ้นง่ายๆเช่น น้ำผลไม้ของตัวเอง, ไปจนถึงมะเขือเทศเข้มข้นและครีมเปรี้ยว เลือกซอสที่คุณชอบที่สุด

ขั้นแรก ทอดไส้ตามสูตรของเรา:,. ตอนนี้เลือกอันที่คุณชอบ สูตรน้ำเกรวี่สำหรับทอด.

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับทอด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 1 แก้ว (คุณสามารถทานเนื้อสัตว์หรือปรุงเป็นก้อนก็ได้)
• ครีม - 1 แก้ว (ปริมาณไขมันไม่สำคัญเท่าที่คุณต้องการ)
• เนย - 30 กรัม
• แป้งร่อน - 30 กรัม (ไม่กี่ช้อน)
• สามารถใช้พริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ สมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม:

อุ่นเนยบนไฟอ่อนในหม้อหรือกระทะ เมื่อมันละลาย ใส่แป้งในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งและเนยไว้บนไฟอ่อนๆ ผัดเล็กน้อย

ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำซุปทีละน้อยคนในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือคุณสามารถใช้ที่ตีด้วยเครื่องปั่นโดยทั่วไปเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เมื่อน้ำซุปจบลง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักครู่แล้วใส่ครีมทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เทลงบนชิ้นทอดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

ซอสมะเขือเทศสำหรับทอด

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้วางเพื่อให้เข้มข้นไม่ใช่ซอสหรือมะเขือเทศ)
• หลอดไฟ - 2 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำเดือดหรือน้ำซุป - 200 มิลลิลิตร
• แป้งร่อน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น พริกแดงป่น ฮ็อปซูเนลี ออริกาโน่และขมิ้น

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดชิ้นเล็ก ๆ เราจะทอดกระเทียมประมาณ 2 นาทีแล้วผัดหัวหอมหลังจากปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที

ใส่แป้งในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดสักครู่ คนตลอดเวลาจนก้อนจะถูกลบออก ตอนนี้แป้งกลายเป็น สีน้ำตาลใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนอีกครั้งจากนั้นเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปทันที คนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คนและปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ซอสผักสำหรับทอดกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 5 ซี่
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้นเล็ก
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 1 แก้ว (สามารถต้มน้ำได้)
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักและสับละเอียดสับจริง ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดกระเทียมสักครู่ จากนั้นใส่หัวหอม ปิดฝาและผัด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่แครอทและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่เห็ด พริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ผักผัดต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ผัดแป้งแยกต่างหาก ใส่ผัก คนและเอาก้อนออก จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุป คนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ คน สับสมุนไพรและเติมลงในน้ำเกรวี่หลังจากนั้นอีก 10 นาที ปิดฝาและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่มสนิท

ลูกชิ้นทอดแสนอร่อยในน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

ไก่ทอดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำให้ชุ่มฉ่ำ แต่มักจะแห้ง เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เราจะปรุงมันในซอสมะเขือเทศ ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรไก่ทอดกับน้ำเกรวี่สำหรับผู้ที่ปรุง อาหารจานเนื้อสำหรับเด็ก. ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงสับ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองสำหรับสัตว์ปีก

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• ไก่สับ - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ก้อนเล็ก ๆ
• นมสำหรับแช่,
• มายองเนส,
• เครื่องเทศ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• สำหรับน้ำเกรวี่:
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เครื่องเทศ,
• น้ำกรองหรือน้ำซุป - 2.5-3 ถ้วย

วิธีทำ ไก่สับกับซอสเกรวี่มะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอมและกระเทียม จากนั้นฉันก็ตัดเปลือกออกจากก้อน เหลือแต่เนื้อแล้วแช่ในนม


ฉันใส่เนื้อสับในชามลึกขับไข่บีบมายองเนสเล็กน้อยถูหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ฉันบีบก้อนและเพิ่มที่นั่นด้วย
เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน


เมื่อมวลเนื้อพร้อมฉันก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ฉันไม่ม้วนชิ้นทอดในไข่ แป้ง หรือทำขนมปัง
ฉันกำลังส่งทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะที่อุ่นไว้


ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากย่างฉันก็ส่งพวกเขาไปเคี่ยวในน้ำเกรวี่ หลังจากนั้นก็ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำข้างใน แต่มีเปลือกนอกที่สวยงาม


ทำน้ำเกรวี่. ฉันเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วใส่กระทะลงไป พอร้อนก็เทลงหน่อย น้ำมันดอกทานตะวัน... หากมีไขมันคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันได้ ฉันเทแป้งใส่น้ำครึ่งแก้วเพื่อเริ่มและผสมอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้เป็นก้อน จากนั้นฉันก็เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสม
จากนั้นฉันดูที่ความสม่ำเสมอ ถ้าน้ำเกรวี่ข้น ให้เจือจางด้วยน้ำ
เมื่อฉันนำมันมาสู่สภาพที่ต้องการแล้ว ฉันก็เติมเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
มีสองตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ - คุณสามารถเทลงบนน้ำเกรวี่หรือเคี่ยวชิ้นทอดในน้ำเกรวี่
สำหรับตัวเลือกแรก ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดประมาณ 5-7 นาที ไฟเล็กๆ... หลังจากนั้นเมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นทอด - ในกรณีนี้เปลือกทอดของชิ้นทอดจะอร่อยกว่าและเด่นชัดกว่า


สำหรับตัวเลือกที่สอง ใส่ชิ้นทอดในน้ำเกรวี่แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น