ไก่ทอดปรุงด้วยเนื้อสับหรือ เนื้อบดละเอียด. ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุต่างๆ จากอกหรือต้นขาของนกก็อร่อย อาหารทอดไขมันต่ำ. เนื้อสับสำหรับทอดมักจะเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ตัวอย่างเช่น ใส่เนื้อลูกวัว หมู หรือไก่งวง
ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรไก่ทอดคือ:
พวกเขายังรวมถึงไข่ ขนมปังขาว, นม เกลือ และเครื่องเทศ บางครั้งเนื้อสัตว์ผสมกับผักสับ, มายองเนส, ชีส, เห็ด, คอทเทจชีส เพื่อรสชาติให้ใส่กระเทียมสับหรือสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, แป้งเซมะลีเนอร์, ข้าวโอ๊ต ทอดจานบน น้ำมันพืชหรือเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ ไก่ทอด
ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหารจานใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
สูตรไก่สับที่มีแคลอรีต่ำที่สุดห้าสูตร:
- เพื่อเตรียมเนื้อสับ เนื้อแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น สำหรับชิ้นเนื้อสับเนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- อาหารทอดจัดทำโดยไม่มีขนมปังแป้ง semolina และซีเรียล เนื้อที่เตรียมไว้คลุกเคล้ากับ ไข่ขาวและหัวหอมสับ เติมเกลือและเครื่องเทศ รำบดและชีสขูดสามารถใส่ในเนื้อสับ วางชิ้นทอดบนกระดาษ parchment และอบในเตาอบจนสุก จานนี้เสิร์ฟพร้อมสตูว์หรือ ผักสด.
- ชิ้นเนื้อคลาสสิกทำจากเนื้อสับ ขนมปังแช่ในนม ไข่ และหัวหอม ผลิตภัณฑ์ผสมกันอย่างดีนำมาปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นจะมีการสร้างชิ้นกลมหรือวงรี ช่องว่างถูกรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด จานนี้เสิร์ฟพร้อมซีเรียล พาสต้า และมันบด
- ไก่เคียฟทำจากอกไก่ทั้งตัว อัดแน่นไปด้วยเนยและสมุนไพร นำไปทอดจน สีน้ำตาลทองในกระทะแล้วอบจนสุกในเตาอบ จานออกมาฉ่ำและน่าพอใจเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ไก่ทอดใช้ทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยได้ด้วย ซอสมัสตาร์ดและผัก
ค่อนข้างบ่อยที่เราทุกคนกินที่บ้าน ลูกชิ้น. พวกเขาทำได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ อร่อย และสะดวก - หากคุณต้องการกินทันที หากคุณต้องการกินแบบเย็น คุณสามารถนำไปทำงานหรือทำแซนวิชได้ คุณไม่ต้องคิดนานว่าจะรวมกับข้าวอะไรกับพวกเขาเพราะเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม
แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อสับ ทิ้งไว้ข้างหลังอย่างไม่เป็นธรรม ไก่ทอด. นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทอดไก่:
- เนื้อไก่. 600 กรัม
- หัวหอม. 2-3 หัวหอมเล็ก
- ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น
- ไข่. 1 พีซี
- นมหรือครีมหรือน้ำ
- เกลือ. รสชาติ.
- พริกไทยดำบดสด รสชาติ.
- ผักกับเนยสำหรับทอด
ทำอาหารทอดไก่.
คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ
การบรรจุ - เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเองแน่นอน หลายคนมักใช้เฉพาะเนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าความยุ่งยากน้อยที่สุดกับพวกเขา แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากพวกมันนั้นแห้งที่สุด สำหรับฉันมันสะดวกกว่าและดีที่สุดที่จะทำชิ้นเนื้อจาก น่องไก่. เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขาด้วย - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอน คุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้ คุณอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าสู่เนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งแสดงในกระทะและทอด "ลอย" ในไขมัน ดังนั้นควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก
ดังนั้นถ้าคุณมี เนื้อบดละเอียดไม่อย่างนั้นเราเอามันล้างกระดูก เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - แล้ว:
- เราโยนขนมปังแห้งลงในโถปั่นแล้วเทนม / ครีม / น้ำประมาณครึ่งแก้ว - ขีดเส้นใต้ความจำเป็น
- หั่นหอมใหญ่แล้วใส่ลงไป
ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น
เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นมวลของเหลว
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดบินอยู่รอบโถปั่น
เรากำลังพยายามบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:
หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงในมวลขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ความเร็วเทอร์โบ แต่ด้วยความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง
เนื้อสับทำขึ้นเป็นพิเศษค่อนข้างเหลว ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม
เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวจึงไม่สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ดังนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ อย่าพยายามใส่เนื้อสับในกระทะเดียวให้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับใน 2 รอบ
มันง่ายมากที่จะปรุงชิ้นไก่สับที่บ้าน: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ
ความแตกต่างระหว่างชิ้นเล็กชิ้นนี้ก็คือจะสุกและสับละเอียด เนื้อไก่และพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "ซิซซี่" ทำไม - "Nezhenki"?
ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกว่าเพราะ รสชาติที่ละเอียดอ่อน cutlets กว่าเพราะพวกเขา รูปร่างแต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง จานที่คู่ควรกับเมนูบ้านๆ
ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- Dill - 1 พวง
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือของฉันเสมอ
เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ใช้เป็นเครื่องเคียงค่ะ มันฝรั่งต้มและตัดและ แตงกวาสดและมะเขือเทศ
สูตร 2: เนื้ออกไก่สับโฮมเมด
ฉ่ำมาก ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจาก อกไก่. เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะประหลาดใจว่าไก่ชิ้นทอดอร่อยแค่ไหน
การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นนี้มาก และเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างตั้งแต่เนื้อ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับทอดโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!
- อกไก่ - 300
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- โยเกิร์ตไม่หวานหนาไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดลูกชิ้น
มาเตรียมไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ล้างด้วย น้ำเย็น. จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเอง วางเนื้อบนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย
หากคุณต้องการปรุงเนื้อจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดส่วนของเต้านมออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ผ่าออก เราลบผิว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม หน้าอกเป็นความสุขในการทำงานด้วย ตัดได้ง่ายและไม่หลุดมือ
ใส่เนื้อในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น
ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่กินด้วยช้อนดื่มไม่ได้
เนื้อสับเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ
ผัดให้ละเอียด
เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามที่มีเนื้อ เราดูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเปลือกตก
และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการเราจะตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด
เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.
สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะจะถูกนำไปทอดในระยะเวลาอันสั้น
หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นทอดก็กระจุยกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสม
ทั้งหมดพร้อมแล้ว! วางไส้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!
สูตร 3: ไก่สับทอดที่บ้าน
- เนื้อไก่ 300 gr
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- Dill 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน
ทอดทั้งสองด้านสักครู่จน สีน้ำตาลทอง.
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก ทานให้อร่อย.
สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส
ความงามของชิ้นไก่สับคือปรุงได้เร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ ไก่ทอดขี้เกียจเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผล ชิ้นเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับกับข้าว ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเทศกาล
และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไหร่ เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น
- เนื้อ - 500 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เราจะเริ่มด้วยเนื้อ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นมีอยู่แล้วในก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนที่เล็กลงยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก
เราเอาไข่สองฟองขนาดกลางแล้วทุบลงในชามพร้อมอาหาร
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เราเติมทุกอย่างด้วยมายองเนส มายองเนสควรเลือกไม่อ้วนมากสับ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจะรสชาติดีขึ้นมาก แต่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวเลย
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่
บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องอดทน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้น
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดเนื้อไก่ชิ้นทอดประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง
เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! ไก่ขี้เกียจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)
ปรากฎว่าเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกสัมผัสในชิ้นเนื้อไก่สำเร็จรูป และพวกมันจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย
ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับสด พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ
- อกไก่ - 500 gr
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 80 มล
จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ตัวแช่แข็งละลายจนหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสม
จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้ แป้งสาลี) สำหรับการมีเพศสัมพันธ์, คู่รัก ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ
มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะใช้มือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือ เพิ่มอีกถ้าจำเป็น
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ความหนา ไก่ทอดควบคุมตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นเราก็พลิกชิ้นไก่สับแล้วนำไปให้พร้อม (เป็นไปได้ภายใต้ฝา) ในด้านที่สอง รวมทุกอย่างไว้ในถาดเดียว ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในทำนองเดียวกัน เตรียมลูกชิ้นที่เหลือ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เนื้อทอดขนาดกลาง 13 ชิ้น
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกคุณสามารถทำแซนวิช
ฉันแน่ใจว่ามันทำง่าย แต่อร่อยและ จานฉ่ำอกไก่คุณจะชอบมัน นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
สูตร 6: เนื้อไก่สับกับชีสในเตาอบ
ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับรวมกับ รสครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
- เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
- บรินซาชีส (หรือชีสอื่นตามชอบ) - 60 กรัม
- พริกแดงหวาน - 150 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ในการจารบีแม่พิมพ์:
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ใส่พริกหวานลงบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้จนสุด นำเข้าอบจนรอยดำปรากฏขึ้น พลิกกลับ 10 นาที
โอนพริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
อย่างสูง ก้อนเล็กตัดชีส
สับหัวหอม
พริกไทยพร้อมล้างออกจากผิวและแกน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง
สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ
รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอมและชีส เพิ่มความนุ่ม เนย, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย และผสมจนเนียน
จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที
Cutlets สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด ทานให้อร่อย.
สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: เนื้ออกไก่สับ
แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และเตรียมชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วเพียงพอและกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ วันนี้เราจะมาแทนที่หมู / เนื้อบด สำหรับจานนี้ด้วย more เนื้อเบานกและปรุงอาหารง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจสับไก่สับกับสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!
- อกไก่ - 500 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก
โรยเกลือ พริกไทย เติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส). หอมแดงหรือหอมธรรมดา แกะเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในภาชนะที่มี เนื้อไก่. หรือหากต้องการรสชาติที่เข้มข้น ให้ใส่กานพลูกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งสะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
เราผสมมวลเนื้อแล้วเทลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายในระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เรารวบรวมส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ
ทอดช่องว่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ต่อไปลดไฟและปิดฝากระทะให้นำเนื้อไก่ไป พร้อมเต็มที่ภายใน 10-15 นาที
อกไก่สับ - อาหารจานหลักแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง หั่นผักหรือผักดองรวมทั้งสมุนไพร
สูตร 8: เนื้ออกไก่สับ (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)
จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ
สับไก่เขียวชอุ่มหอมและอร่อย - อาหารจานโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ประวัติของอาหารจานนี้ ในขั้นต้น ในบ้านเกิดของพวกเขาในฝรั่งเศส "cotelette" ถูกเรียกว่าเนื้อชิ้นหนึ่งบนซี่โครง
ยิ่งกว่านั้นเนื้อก็นำมาจากซี่โครงแรกซึ่งอยู่ใกล้กับด้านหลังศีรษะมากที่สุด พวกเขาถูกย่าง แต่แล้วจานนี้มีวิวัฒนาการเล็กน้อยกระดูกก็ถูกทิ้งเพราะไม่มีเนื้อสัตว์จะปรุงได้ง่ายขึ้น
ในเวลาต่อมาวัตถุดิบชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ถูกสับและเนื้อสับเล็กน้อยในภายหลังซึ่งพวกเขาเริ่มเพิ่มความคุ้นเคยให้กับแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคน: นม, ขนมปัง, ไข่, เซโมลินา
Cutlets มาถึงรัสเซียภายใต้ Peter I. จานไก่หลากหลายชนิดปรากฏขึ้นในภายหลังภายใต้อำนาจอธิปไตยอื่น - Alexander I ผู้ซึ่งเดินทางไปทั่วประเทศหยุดที่โรงเตี๊ยมของ Pozharsky เราสั่งเนื้อลูกวัวทอดเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้ปกครอง
เนื้อสัตว์ที่ต้องการไม่สามารถใช้ได้และเจ้าของโรงแรมที่กลัวพระพิโรธของกษัตริย์จึงตัดสินใจโกง เสิร์ฟไก่ชุบเกล็ดขนมปังบนโต๊ะ จานนี้เป็นรสชาติของ Alexander I มันถูกรวมอยู่ในเมนูของราชวงศ์ด้วย
ต้นแบบของ "Kiev cutlets" ยอดนิยมปรากฏในรัสเซียภายใต้ Elizabeth Petrovna จานนี้นำโดยนักเรียนที่ไปเรียนที่ฝรั่งเศส
อาหารสมัยใหม่ของชนชาติต่าง ๆ ของโลกรู้ถึงรูปแบบที่หลากหลายในรูปแบบของชิ้นเนื้อ ชนิทเซลปรุงในเยอรมนี ยัดไส้ zrazy ในโปแลนด์ kefta กับเนื้อแกะในตุรกี และลูกชิ้นทอดไส้แอปริคอท คิวฟต้าเป็นที่นิยมในเอเชีย เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทอดยอดนิยม
ไก่ทอด - สูตรอกไก่ชุบแป้งทอดแสนอร่อย
เนื้อไก่รุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นผลที่ได้ก็อร่อยมากฉ่ำและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- 1 อกไก่;
- 2 ไข่;
- 2 หัวหอมใหญ่
- แป้ง - ประมาณครึ่งแก้ว
- เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม
คำสั่งทำอาหาร:
1. เราผ่านเนื้อที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ขับไข่ลงในเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
4. เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งทั้งสองข้าง ทอดชิ้นทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษชำระ
วิธีการปรุงเนื้อไก่สับละเอียด?
สูตรทอดไก่รุ่นนี้ถือได้ว่าคลาสสิกเพราะเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของพวกเราส่วนใหญ่
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 0.7 กก.
- เศษขนมปัง 0.1-0.15 กก.
- ¼ สต. นม;
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่ขนาดกลาง
- เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราแบ่งเศษขนมปังด้วยมือหรือมีดเป็นส่วน ๆ แล้วแช่ในนม
- บดไก่ หัวหอมปอกเปลือก กระเทียม และขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและนวดให้ทั่ว
- ด้วยมือเปียกเราสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรภาพไก่ทอดในหม้อหุงช้า - ทำอาหารทอดนึ่งเพื่อสุขภาพ
ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงไก่ชิ้นอร่อย ๆ ได้ซึ่งถือได้อย่างปลอดภัย อาหารไดเอทและมอบให้กับเด็กๆ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 0.3 กก.
- 2 หัวหอม;
- แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- เครื่องเทศและเกลือ
คำสั่งทำอาหาร:
1. บดเนื้อด้วยหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ไข่ เครื่องเทศ และเซโมลินาลงในเนื้อสับ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. เติมน้ำลงในหม้อหลายหม้อใส่ชามพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งเราทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชิ้นทอดลงในภาชนะนึ่งตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ ลูกชิ้นก็พร้อมรับประทาน
ไก่สับทอด - อร่อยและฉ่ำมาก
เรียบง่ายและ สูตรดั้งเดิมทำอาหารทอดจากไก่สับ ชื่อที่สองของพวกเขาคือรัฐมนตรี
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 0.5 กก.
- 1 หัวหอม;
- 2 กานพลูกระเทียม
- 2 ไข่ขนาดกลาง
- แป้ง 40-50 กรัม
- ครีมหรือมายองเนส 50-100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, หัวหอมที่เตรียมไว้, กระเทียมลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน
- เทแป้งลงในเนื้อสับผสมอีกครั้ง หากคุณมีเวลาว่าง จะดีกว่าที่จะปล่อยให้ทอดกึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลสุดท้ายจะนุ่มและทอดเร็วขึ้น
- ทอดในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
สูตรนี้เป็นของอาหารเบลารุส ที่บ้านชิ้นนี้เรียกว่า "ดอกไม้เฟิร์น" ในบทกวี นอกจากปริมาณเนื้อไก่มาตรฐาน (0.7 กก.) และ หัวหอม(1-2 ชิ้น) คุณจะต้อง:
- 1 ไข่;
- ชีสแข็ง 0.1 กก.
- เนย 0.1 กก.
- ขนมปังขาวของเมื่อวานหรือเก่า
- เกลือเครื่องเทศ
สั่งทำอาหารผัดกับชีส:
- เนยนุ่มต้องผสมกับชีสขูดรีดเป็นไส้กรอกห่อด้วย ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
- เราเตรียมเนื้อสับโดยส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ใครก็ตามที่ชอบอะไร) นวดให้ทั่ว
- ไม่ จำนวนมากของวางเนื้อสับบนฝ่ามือของคุณตรงกลางของเค้กที่ได้เราจัดไส้กรอกชีสเนยชิ้นเล็ก ๆ เราปิดด้านบนด้วยเนื้อสับอีกชิ้นหนึ่งเราทำเป็นชิ้นเนื้อรูปไข่
- นำไปทอดในกระทะร้อนจนเหลืองทอง ไฟไหม้ใหญ่จากทุกด้าน
- จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
เราขอเสนอให้คุณ สูตรเด็ดเนื้อไก่ฉ่ำในหม้อหุงช้า - ชิ้นเนื้อ 2in1: นึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- หัวหอม - 2 สิ่งที่ยิ่งใหญ่
- กระบอง - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 2/3 หลายแก้ว;
- น้ำมันพืช - 5
ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
สั่งทำอาหารฉ่ำและ ลูกชิ้นอร่อยใน multicooker:
1. แช่ก้อนที่หั่นแล้วในนม ในเวลานี้ให้ข้ามไก่และผักที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รวมขนมปังกับเนื้อสับและไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
3. จากการบรรจุเสร็จแล้วเราสร้าง ลูกชิ้น. ส่วนหนึ่งของชิ้นทอดที่เตรียมไว้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เราใส่โหมดการอบหรือทอดและรอจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้น วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังลงในชาม
4. เราใส่ภาชนะสำหรับนึ่งจาระบี จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมัน กระจายบน ภาชนะพลาสติกชิ้นเนื้อของเราตั้งเวลาไว้ 25-30 นาที
5. หลังจากเริ่มทำอาหาร 15 นาที จะต้องพลิกชิ้นทอดในชาม multicooker หลังจากเสียงบี๊บ เราจะปล่อยไอน้ำและนำชิ้นเนื้อของเราออก
6. เป็นผลให้เราได้ 2 จาน - ไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบและชิ้นนึ่งฉ่ำ
สูตรอาหารไก่ทอด - ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก
ไก่ทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่นึ่ง สำหรับไก่บด 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:
- 4 หัวหอม;
- 2 ไข่;
- 1 แก้ว ข้าวโอ๊ต;
- หัวหอมสีเขียว 1-2 พวง
- เกลือเครื่องเทศ
- ผักใด ๆ สำหรับปรุงแต่ง
ขั้นตอนการทำอาหารอาหารทอด:
1. ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ (หัวหอมและเนื้อ) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพแทนเศษขนมปัง เราสร้างชิ้นเนื้อ
2. ทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงช้า) ประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักทุกชนิด
3. ลูกชิ้นไก่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!
ไก่ทอดเคียฟ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
แม้จะมีความหลากหลายมากมาย แต่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สูตรคลาสสิค ลูกชิ้นเคียฟซึ่งจำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยสมุนไพรในเนื้อ สำหรับอกไก่ 1 อันคุณจะต้อง:
- เกล็ดขนมปัง 150 กรัมสำหรับทำขนมปัง
- พวงของผักใบเขียว;
- เนย 50 กรัม
- 2 ไข่;
- เกลือเครื่องเทศ
สั่งทำอาหารเนื้อทอดของเคียฟแท้ๆ:
- หั่นเนยเป็นแท่งเล็กๆ ด้าน 1 ซม. * 2 ซม. ตอนนี้ฉันกำลังใส่มันลงในช่องแช่แข็ง
- ตัดเต้านมแต่ละข้างออกเป็น 2 ชั้น จากเต้านมเต็มข้างเดียวเราได้ 4 ชิ้นเท่านั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น เราจึงนำเนื้อที่นำมาทุบเบาๆ ผ่านฟิล์มยึด
- เพิ่มแต่ละชิ้นใส่เนยและผักใบเขียวที่ขอบ
- เราหมุนม้วนโดยเริ่มจากขอบที่วางน้ำมันไว้
- เราเตรียมสองตู้คอนเทนเนอร์ในที่เดียว - เกล็ดขนมปังในอีกไข่ที่ตีแล้ว
- เราจุ่มโรลลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- เราใส่ไก่เคียฟในอนาคตในการผสมพันธุ์อย่างละเอียดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
- เราทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันในช่วงสองสามนาทีแรก - ผ่านความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกโลกจากนั้นเมื่อความร้อนลดลงประมาณ 7 นาทีภายใต้ฝา เนื่องจากขนาดจึงไม่เจ็บที่จะทอดชิ้นเนื้อที่ด้านข้าง ไฮไลท์ของจานคือเนยละลาย ทานเล่น ยิ่งร้อน ยิ่งร้อน
วิธีการปรุงเนื้อไก่กับมายองเนส?
ต้องการชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยที่ปรุงในเวลาไม่นานใช่ไหม จากนั้นลองสูตรของเราซึ่งคุณต้องใส่เนื้อ 3 ช้อนโต๊ะต่อปอนด์ แป้งและมายองเนส ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดค่อนข้างมาตรฐาน:
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่;
- 2 กานพลูกระเทียม
- เครื่องเทศและเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตามรูปแบบมาตรฐาน เราเตรียมเนื้อสับ เนื้อบด หัวหอมและกระเทียม ใส่ไข่ แป้ง เครื่องเทศ มายองเนส และเกลือลงไป
- นวดเนื้อสับประมาณ 5 นาที จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช
ข้าวมันไก่เพื่อสุขภาพกับข้าวโอ๊ต
อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใช่มันฝรั่งและขนมปังที่ให้ความงามแก่จาน แต่เป็นข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว นอกเหนือจากพวกเขาและไก่มาตรฐาน 0.5 กก. แล้วให้เตรียม:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 6 ช้อนโต๊ะ นม;
- 1 หัวหอม;
- 2 กานพลูกระเทียม
- เครื่องเทศและเกลือ
คำสั่งทำอาหาร:
- แช่ซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของไข่และนม
- เราส่งส่วนผสมสำหรับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ: เนื้อ, หัวหอม, กระเทียม
- ผสมสะเก็ดบวมกับ เนื้อบดละเอียด, เกลือ, เพิ่มปาปริก้า, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
- นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที
- ทอดในกระทะร้อนทั้งสองข้างก่อน ไฟแรงเพื่อสร้างเปลือกแล้วลดมันและปิดฝาชิ้นทอดเคี่ยวจนนุ่ม
ไก่สับผัดกับเซโมลินา
เราหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจที่จะทดลองและทดลองใช้แป้งเซโมลินาที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องการ 150 กรัม และนอกจากนี้:
- 3 ไข่ไก่;
- 3 หัวหอม;
- 3 กานพลูกระเทียม
- ครีมหรือมายองเนส 100 กรัม
- เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหารผัดกับเซโมลินา:
- จากกระเทียม หัวหอม และเนื้อ เราปรุงเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับลงไป
- เราขับไข่แนะนำเซโมลินา, เครื่องเทศ, เกลือ, ครีม / มายองเนส นวดและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถเตรียมขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
ไก่นุ่มชิ้นแป้ง
แป้งช่วยให้ชิ้นเนื้อทอดและไม่แห้ง เราขอเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความเห็นของเราด้วยสารเติมแต่งนี้ นอกจากไก่ (0.5-0.7 กก.) หัวหอม (1-2 ชิ้น) และไข่สองสามฟองที่คุ้นเคยกับสูตรอื่น ๆ แล้ว คุณจะต้อง:
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร
ขั้นตอน:
- เราหั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อทำเนื้อสับจากพวกเขา
- ใส่ครีม, ไข่, แป้งหากต้องการ, ผักใบเขียวสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ
- นวดยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง
- เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมัน