อาหารอิตาเลี่ยนเธอพิชิตโลกทั้งใบด้วยประเพณีของเธอ ทัศนคติของเธอต่อการทำอาหารเป็นศิลปะ ความลับของสูตรอาหารถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายศตวรรษและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เชฟชาวอิตาลีทุกคนเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง และชาวอิตาลีทุกคนต่างก็เป็นเชฟที่ยอดเยี่ยม

สู่คุณสมบัติ อาหารประจำชาติประเทศนี้สามารถนำมาประกอบกับรสเผ็ดหรือฉุนเป็นพิเศษเพราะพ่อครัวชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังสนับสนุนให้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีส ชาวอิตาเลียนบริโภคไวน์แดงและอาหารทะเลเป็นจำนวนมาก ซึ่งเชื่อกันว่าจะทำให้มีอายุยืนยาว

มาทำความรู้จักกันดีกว่า อาหารพื้นบ้านอิตาลีหมายถึงการลองลาซานญ่า ริซอตโต้ พิซซ่า ราวีโอลี่ และแน่นอน พาสต้า พาสต้าเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในเมนูของชาวอิตาลี หากไม่มีพาสต้า อาหารกลางวันจะถือว่าไม่ถูกต้อง ใครๆ ก็สามารถสัมผัสความชอบของชาตินี้และเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของพาสต้าสูตรพิเศษโดยใช้สูตรพาสต้ากับกุ้งใน ซอสครีม.

เคล็ดลับการทำอาหาร

รวมอาหารทะเลกับ ครีมนุ่มและพาสต้า พันธุ์แข็ง- การค้นพบที่แท้จริง รสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้ทำให้คุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ตลอดไป

เมื่อกุ้งเป็นส่วนผสมในสูตร มีกฎพื้นฐานสองข้อในการเตรียมกุ้ง:

1. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งเป็นเวลานาน ๆ เพียงแค่สามนาทีในน้ำเดือดเพื่อให้พร้อมรับประทานและไม่สูญเสีย คุณสมบัติด้านรสชาติ... ต้มนานๆ เนื้อกุ้งจะเหนียว แพ้ เนื้อละเอียดอ่อน... กลิ่นหอมของทะเลจะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับคุณ ใบกระวานและพริกไทยดำเติมน้ำระหว่างทำอาหาร
2. การล้างกุ้งออกจากเปลือกไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความอุตสาหะ หัว หาง และขามักจะขาดเมื่อถอดแผ่นแข็งออก เมื่อเปลือกกุ้งปอกเปลือกแล้ว หลายคนเชื่อว่าเนื้อสามารถกินได้อยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดส่วนหลังของซากตามความยาวทั้งหมด จะเป็นที่ชัดเจนว่ากระบวนการทำความสะอาดยังไม่สมบูรณ์ในทันที ต้องกำจัดหลอดเลือดดำในลำไส้สีเข้มที่อยู่ด้านบนสุดของตัวกุ้งด้วย

หลังจากที่เตรียมเนื้อกุ้งอย่างเหมาะสมแล้ว ก็เริ่มเตรียมอาหารได้เลย

พาสต้ากุ้งครีม

หากมีการตัดสินใจอย่างแน่วแน่ที่จะสัมผัสประเพณีของอิตาลี ส่วนผสมหลักของอาหารก็ควรเป็นแรงบันดาลใจ แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่อาหารจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อปรุงด้วยความยินดี

ผลิตภัณฑ์ (ต่อ 2 เสิร์ฟ): พาสต้า - 250 กรัม; ซากกุ้ง - 10-16 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด); ครีมหนัก - 1/2 ถ้วย; สีแดง พริกหยวก(ไม่ใหญ่เกินไป) - 1 ชิ้น; น้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์ (หรือพริกไทยดำธรรมดา); เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำพาสต้าอิตาเลียนที่ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้เทน้ำอย่างน้อย 3 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ พาสต้าควรทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ไม่ว่าจะมีรูปร่างแบบใดก็ตาม (แบบคลาสสิกคือเส้นสปาเก็ตตี้) จุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง บางครั้งก็กวนพาสต้า คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำระหว่างทำอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน พาสต้าไม่ต้องย่อย แต่ตรงกันข้าม ไม่ควรต้มให้น้อย ความพร้อมเต็มที่... หลังจากนั้นคุณจะต้องทิ้งน้ำพริกลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แก้วน้ำ
2. พริกหยวกจะต้องหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น และซากกุ้งจะต้องไม่เสียหายหากขนาดไม่ใหญ่มาก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดพริกและกุ้งลงไป สองหรือสามนาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เทครีมลงในมวลที่สุกเกินไปรอจนเดือด ตอนนี้ได้เวลาใส่พาสต้าลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ ในขณะที่พาสต้าและซอสถูกคน ครีมจะเริ่มข้นขึ้น พาสต้าสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือโรยด้วยพริกไทยดำ

จานพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่จัดวางบางส่วนบนจาน และในขณะที่พาสต้ายังร้อนอยู่ ก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอิตาลีได้

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

สำหรับผู้ที่ชอบสูตรในรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น เราสามารถแนะนำให้คุณกระจายสูตรด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์ (ต่อ 2 เสิร์ฟ): พาสต้า - 250 กรัม; ซากกุ้ง - ขึ้นอยู่กับขนาด 10-16 ชิ้น; ครีมหนัก - 1/2 ถ้วย; ไวน์ขาว (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ; กระเทียม - 3 ซี่ใหญ่; มะนาวครึ่งลูก; ผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร:

1. พาสต้าควรต้มตามกฎที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. กระเทียมควรสับละเอียดแล้วจุ่มในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในมวลกระเทียมผัดจนมีกลิ่นหอม (2 นาที)
3. ต้องใส่กุ้ง ครีม ไวน์ลงในกระทะ คลุกเคล้าด้วยไฟอ่อน เคี่ยวนาน 7 นาที จากนั้นนำกุ้งออกมาใส่จานแยกต่างหากและซอสที่เหลือควรเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้มีความสอดคล้องที่ต้องการ
4. ขั้นแรกให้เทพาสต้าร้อนลงในจานในส่วนที่มีสไลด์บนกุ้ง เทซอสลงบนส่วนต่างๆ แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในจานทำให้พาสต้าเผ็ดหรือเผ็ดมากขึ้น

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าชีสช่วยเติมเต็มทุกสูตรได้อย่างลงตัว ถ้าคุณถู ชีสแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติครีมชีสที่ละเอียดอ่อนให้กับจานเท่านั้น

อย่าลืมไวน์แดงหนึ่งแก้วซึ่งต้องเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าที่ปรุงแล้ว ตอนนี้เคารพประเพณีทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นมื้ออาหารของคุณเป็นภาษาอิตาลีได้!

ประวัติความเป็นมาของการสร้างของเดิมและ จานเด็ด- พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม - ล้อมรอบด้วยตำนานที่น่าสนใจซึ่งหนึ่งในนั้นจำได้ชัดเจนเป็นพิเศษ อิตาเลียน เจ้าของ ร้านอาหารเล็กๆไม่รู้ว่าจะช่วยแฟนสาวของเขาอย่างไร ประกายแห่งชีวิตที่ดับไปต่อหน้าต่อตาเรา

เมื่อเห็นว่าความเข้มแข็งจากคนรักของเขาไปอย่างไร ชายคนนั้นจึงตัดสินใจเตรียมเซอร์ไพรส์ให้เธอ เขาปรุงพาสต้าและราดซอสลงไป ซึ่งเขาแสดงท่าทีที่คารวะและรักผู้หญิงคนนี้อย่างจริงใจ ซอสประกอบด้วยครีม เนย และชีส และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น - หญิงสาวเริ่มฟื้นตัว

เกร็ดประวัติศาสตร์

ในอิตาลีพาสต้าเรียกว่าพาสต้าหยิกสวยงาม: fanfall, สปาเก็ตตี้, เฟตตูชินี่, ฯลฯ.... ในการแปลจากภาษาอิตาลี "พาสต้า" หมายถึง "แป้ง" และจากแป้ง คุณสามารถเตรียมขนมอบหอม ขนมปัง และพาสต้าจำนวนมากที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน

ชาวจีนเป็นคนแรกที่คิดค้นพาสต้า... มาร์โค โปโล นักเดินทางที่มีชื่อเสียง พอใจกับอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และเขาก็นำมันมาที่อิตาลี

ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟพาสต้าเป็นคอร์สแรกตามด้วยร้อนขึ้นและใช้รูปแบบต่างๆ ของการเตรียมการ ลาซานญ่า ราวีโอลี่ สลัด - อาหารทุกจานนับไม่ถ้วน แต่พาสต้านั้นมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นุ่ม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งได้รสชาติพิเศษจากกุ้งในไส้ครีม

ชุดผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับทำอาหาร

ส่วนผสมที่แพงที่สุดคือกุ้ง จึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ดีกว่าที่จะจ่ายเงินเกิน 40-50 รูเบิลและซื้ออาหารทะเลที่ปอกเปลือกกว่าเสียเวลาปอกเปลือกกุ้ง แต่หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก ซึ่งเปลือกแข็งซึ่งจะถูกลบออกได้ง่ายหลังจากผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงครู่เดียว

วี รุ่นคลาสสิคใช้น้ำมันมะกอก แต่ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงได้เสมอไป น้ำมันพืชกลั่นทุกชนิดสามารถใช้เป็นน้ำมันอะนาล็อกได้ ดีกว่าที่จะหยิบกานพลูกระเทียมที่ใหญ่กว่า- ทำความสะอาดและตัดได้ง่ายขึ้น

เลือกวางได้ตามใจชอบ- พาสต้าหลากหลายประเภททำให้เลือกได้ง่ายขึ้นมาก จำเป็นต้องดูเวลาในการผลิตบนบรรจุภัณฑ์ครีม - ผลิตภัณฑ์ต้องสด

มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียมอาหารจานนี้ ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ชีส นม ไข่ไก่ เป็นต้น เพื่อให้มีรสชาติที่พิเศษ

แม่บ้านวิ่งไปในครัวเพื่อค้นหาเครื่องใช้ที่จำเป็น พนักงานต้อนรับเสียสมาธิจากขั้นตอนการทำอาหาร และส่งผลให้เนื้อหาของหม้อ "หมด" ไหม้เกรียมหรือสุกไม่ทั่วถึง นั่นเป็นเหตุผลที่ ต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• 2 กระทะที่มีก้นหนา (อันหนึ่งกว้างมีด้านสูงอีกอันเล็กกว่า) หรือใช้กระทะแทนกระทะที่ 1
• ไม้พายสำหรับกวน;
• มีดคมดี
• กดกระเทียม;
• กระชอน;
• ถ้วย;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• เครื่องชั่งครัว

สูตร

รุ่นคลาสสิค

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมหนักในปริมาณ 300 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง - 600 กรัม
• หัวกระเทียมที่คุณต้องใช้ 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ถ้าไม่ใช่ น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจะใช้ได้);
• โหระพา (สดหรือแห้ง);
• เกลือ
• พาสต้า - 450 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• คุณสามารถเลือกพาสต้าได้ตามใจชอบ เส้นใยยาวหรือหยิกเล็ก - อร่อยและน่ามองไม่แพ้กัน เทพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจน aldente(สุกเล็กน้อยทั้งตัว) และสะเด็ดน้ำในกระชอน
• สับกระเทียมด้วยมีด (ขนาดของชิ้นตามต้องการ) เคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมันพืชร้อนในกระทะเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกและให้กลิ่นหอม นำกระเทียมออกจากน้ำมันและวางกระทะไว้
• ปอกเปลือกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วทอดในภาชนะอีกใบที่มีก้นหนาจนเป็นสีทองสวยงาม จากนั้นปล่อยให้เย็น
• ครีม ค่อยๆเทลงในกระทะด้วยน้ำมันกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ เทใบโหระพาเล็กน้อยลงในของเหลวแล้วพักไว้ ไฟแรงจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
• ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: กุ้งตุ๋นในเนยต้องเทลงในครีมและ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที.
• กุ้งในซอสครีม สามารถคลุกกับเส้นพาสต้าได้ทันที หรือจะเทบางส่วนก็ได้กับพาสต้า ทั้งสองตัวเลือกจะดูน่าทึ่ง

แม้ว่าตัวเลือกนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด ทานแล้วอร่อยมาก.

คล้ายคลึงกันไม่น้อย สูตรอร่อย, จมูก จำนวนมากส่วนผสมคุณจะพบในบทความเกี่ยวกับ

วิธีทำพาสต้าโบโลเนสที่บ้านและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? และเซอร์ไพรส์คนในบ้าน

พร้อมครีมชีสซอส

สำหรับทำพาสต้ากุ้งใน ซอสครีมชีส ควรรับ:

• กุ้งปอกเปลือกและละลายน้ำแข็ง 12-15 ตัว
• ขูดชีสไขมันต่ำเช่น Parmesan และทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับจาน
• ครีมหรือครีมที่มีไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยและน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) ในปริมาณที่เท่ากัน - 1 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• 1 กานพลูกระเทียม (ถ้ากระเทียมมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ 3-4 กานพลู)
• พริกแห้งและพริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งสดในปริมาณใด ๆ (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• บรรจุภัณฑ์พาสต้า (ควรใช้พาสต้าเส้นยาว)

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเป็นเวลา 7-8 นาที โยนกระชอนและเมื่อน้ำไหลออก ให้ทิ้งในกระทะใต้ฝา
• บาร์ เนยละลายบน กระทะร้อนและเติมน้ำมันพืช
• แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใส่ในน้ำมันร้อน
• เมื่อกระเทียมได้รสชาติแล้ว ให้ใส่กุ้งลงในกระทะและ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมประมาณ 3-4 นาที... จากนั้นเอากระเทียมออก
• เทครีมหรือครีมลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดส่วนผสมของพริก
• ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง 2-3 นาที
• เทน้ำพริกที่เตรียมไว้ลงในกุ้ง คลุกเคล้าส่วนประกอบให้ละเอียดเติมเกลือตามต้องการ ตั้งไฟต่ออีก 2 นาที
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนแล้วโรยด้วยชีสขูด

ครัวเรือนและแขกจะพึงพอใจกับจานที่สวยงามและง่ายต่อการเตรียม

ในซอสครีมกระเทียมที่เติมนม

ชุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• พาสต้า Farfalle (พาสต้าขนาดเล็กคล้ายกับผีเสื้อ) - ประมาณ 250 กรัม
• ครีม - 2/3 ถ้วย (ปริมาณไขมัน - ยิ่งมากยิ่งดี);
• นมสด - 1 แก้ว;
• ½หัวหอมใหญ่;
• กุ้งกุลาดำ (คุณต้องการ 1 กก.);
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี ชั้นยอด- 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง 1 ฟอง

ยังคงเป็นเพียงการเชื่อมต่อส่วนประกอบ:

• ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งอาหารทะเลไว้ในหม้อใต้ฝา
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับ เพิ่มกุ้งและทอดประมาณ 3-4 นาที โดยไม่ต้องออกจากเตาและคนส่วนผสมในกระทะ... ย้ายคอนเทนเนอร์ไปด้านข้าง
• ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนเดือดเป็น "อัลเดนเต้" หลังจากเติมน้ำลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช... ระบายน้ำ
• ตีไข่แดงเทนมลงไป เพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้ง คนจนก้อนหายไป เทส่วนผสมแป้งลงในนมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง.
• เทกุ้งกับส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวไฟ 1-2 นาที
• ใส่ครีมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที
• เทซอสครีมกุ้งลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน

Farfalle นั้นดีเพราะทาสีด้วยสีต่างกัน: ส้ม, เขียว, แดง เมื่อรวมเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้แป้งหลากสีที่สวยงาม

สูตรวิดีโอ

ใส่กุ้งกับเห็ด

วิธีทำพาสต้ากุ้งและเห็ดในซอสครีม:

ใส่แซลมอน กุ้ง และซูกินี

พาสต้ากุ้งแสนอร่อยและส่วนผสมเพิ่มเติมกับซอสครีม:

ในซอสครีมมะเขือเทศ

พาสต้ากุ้งนุ่มๆแต่เผ็ดในซอสครีมมะเขือเทศ

จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ

บางครั้งคุณไม่อยากสัมผัสอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารว่ามันคืออะไร ดูน่าทึ่ง! ปฏิกิริยาตามธรรมชาติของร่างกายคือการหลั่งน้ำย่อยอย่างมากมาย ทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะถูกกลืนกินด้วยความอยากอาหาร

ด้วยการใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยในการออกแบบจาน คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันที่บ้าน พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระจายเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก็ได้, แผ่ดอกซากุระจิ๋วตามขอบจาน สามารถผ่าครึ่งหรือมะเขือเทศทั้งลูกก็ได้

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักที่อร่อยและหอมกรุ่น กะหล่ำปลีตุ๋นบรอกโคลีหรือเห็ดไม่จำเป็นต้องผสมพาสต้ากับมัน คุณสามารถวางมันไว้ข้างสไลด์พาสต้ากับกุ้งได้อย่างสวยงาม

คุณต้องการที่จะรู้ว่าอย่างไร? แล้วพบกับสูตรง่ายที่สุดจากปรมาจารย์ชาวอิตาลี

ภาชนะที่เตรียมอาหารจานหลัก ควรจะกว้างขวางเนื่องจากเมื่อหุงเสร็จแล้ว ส่วนผสมจะถูกผสมเป็นองค์ประกอบเดียว

ต้มน้ำเกลือก่อนต้มเส้นพาสต้าต้องเท น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นพาสต้าจะทั้งตัวและร่วนเพราะไม่ติดกันและไม่ติดก้นจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ในการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว คุณควร แช่ในน้ำเย็นสักครู่.

สำหรับการทอดอาหารให้ใช้จานพิเศษที่มีก้นหนา กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุด... ในจานนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรสชาติ

ก่อนเลือกแป้งที่เหมาะสมคุณควร ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์... ที่ท้ายชื่อ คุณสามารถกำหนดขนาดพาสต้าที่อยู่ในแพ็คเกจได้: -oni ( พาสต้าเส้นใหญ่), -etti (เล็ก), -ini (เล็กมาก m-us).

ความคิดถึงที่ปรารถนา ของอร่อยสามารถกีดกันคุณจากความสงบสุข มีคนจินตนาการอยู่แล้วว่าจานพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยปรากฏขึ้นต่อหน้าเขาอย่างไรเขาทำให้อิ่มด้วยความอยากอาหาร จากนั้นเขาก็โดนมือของตัวเองเพราะพาสต้าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและถ้าเป็นเช่นนั้นก็ถึงเวลาลดน้ำหนัก ด่าตัวเองว่าโง่ ค้นหาสูตร ไดเอทเป็นวิธีแก้ปัญหาที่แท้จริง

ไดเอทไม่น่ากลัวอย่างที่วาด

คำว่า "อาหาร" มักเกี่ยวข้องกับการกีดกันอาหารและข้อจำกัดด้านอาหารทุกประเภท แต่ประเด็นของการควบคุมอาหารไม่ใช่การทำให้คนไม่มีความสุข ความหมาย อาหารไดเอท- เพื่อให้คนมีสุขภาพแข็งแรง ผอมเพรียว กระฉับกระเฉง

สิ่งสำคัญในการสังเกต รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- การปฏิบัติตามบรรทัดฐานของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ร่างกายรู้สึกสบายในการใช้ไขมันสะสมจนหมด โปรตีนควรเป็นพื้นฐานของอาหาร ในบรรดาคาร์โบไฮเดรตนั้นควรเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนาน คุณไม่สามารถปฏิเสธไขมันได้เช่นกัน พวกมันต้องการในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรมีองค์ประกอบการติดตามเดียวในการเผาผลาญ

ดูเหมือนว่า มื้ออาหารมีความคล้ายคลึงเพียงเล็กน้อยกับอาหารประจำวันที่ไม่จำกัด ปรากฎว่ามีอะไรที่เหมือนกันมากกว่า เกือบทุกจานสามารถเป็นอาหารได้กฎหลักคือการศึกษาสูตรอย่างรอบคอบและทำความเข้าใจว่าคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างไรเพื่อให้แคลอรีลดลงและมีประโยชน์เพิ่มขึ้น แม้แต่พาสต้าอิตาลีก็สามารถปรากฏบนโต๊ะได้อย่างง่ายดายเมื่อลดน้ำหนัก

คุณสมบัติของอาหารแคลอรีต่ำ

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนประจำชาติซึ่งเกือบจะเป็นสัญลักษณ์ของประเทศนี้ สินค้านี้มีหลายประเภท แต่พูดง่ายๆ คือ แปะอะไรก็ได้ พาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสและเนื้อไก่ อาหารทะเล

สมุนไพรสดและชีสขูดกลายเป็นของตกแต่งและนอกจากนี้ แน่นอน, พาสต้าคลาสสิค- ไม่มากที่สุด ทานเบาๆแต่สามารถ "ปรับ" ให้ได้มาตรฐานด้านโภชนาการที่เหมาะสมได้ สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือ:

1. พาสต้าอาหารทำจากข้าวสาลีดูรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าพาสต้านิ่มสามเท่า นั่นคือจานพาสต้าที่ "ถูกต้อง" เท่ากับพาสต้าที่ "ไม่ใช่อาหาร" สามจาน
2. มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ซอสครีมที่มีไขมันด้วยผักชนิดหนึ่งซึ่งมีแคลอรีสูงน้อยกว่า หากไม่สามารถปฏิเสธตัวเลือกนี้ได้ ควรใช้ครีมที่มีไขมันไม่เกิน 10%
3. แทนที่จะเป็นเบคอนไขมันหรือเนื้อหน้าอกปลาสีแดงแคลอรี่สูงจะมีประโยชน์มากกว่าที่จะใส่อาหารทะเลลงในแป้ง
4. ถ้าเป็นไปได้ - ผักมากขึ้น เป็นแหล่งของวิตามินและไฟเบอร์
5. ชีสขูดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร้ายกาจ ดูเหมือนชีสเพียงเล็กน้อยจะไม่เจ็บ และอีกหยิกหนึ่ง และอีกอย่างหนึ่ง แคลอรี่ในส่วนผสมเพิ่มเติมนี้สามารถเกือบเท่ากับในอาหารจานหลักหากคุณหลงทาง มันอาจจะคุ้มค่าที่จะละทิ้งชีสแทนผักใบเขียวหรือ จำกัด ชีสอย่างรุนแรงโดยไม่ต้องเพิ่ม

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้รับอาหารบดที่สมบูรณ์แบบในตอนท้ายเหนือสิ่งอื่นใด จานดังกล่าวเหมาะกับกรอบของอาหารคาร์โบไฮเดรตโดยมีข้อ จำกัด บางอย่างที่เหมาะสมและ แต่รวมอยู่ในอาหารเพื่อการผ่อนคลาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาหารทะเล

คำอธิบายที่เป็นนามธรรมของพาสต้าในอุดมคติเหมาะกับพาสต้ากุ้งที่เป็นอาหาร แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตมากมาย แต่เราต้องไม่ลืมว่าสิ่งเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ "หยาบ" สำหรับการย่อยอาหาร

กุ้งเป็นอาหารที่แท้จริง

1. กุ้งเกือบจะเป็นโปรตีนบริสุทธิ์เหมือนกับอาหารทะเลทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 90 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
2. กุ้งมีวิตามิน "ตัวอักษร" ที่สำคัญทั้งหมดตั้งแต่กลุ่ม A ถึงวิตามิน E นี่คือกุญแจสู่ผิวที่ยืดหยุ่น เล็บและผมที่สวยงาม กระดูกที่แข็งแรง ระบบไหลเวียนโลหิตที่แข็งแรง และภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
3. อาหารทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุและกรดอะมิโน ข้อดีหลักคือมีปริมาณไอโอดีนสูง รวมกุ้งหนึ่งกำมือประกอบด้วย อัตรารายวันรายการนี้.

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

ก่อนดำเนินการพิจารณาสูตรอาหารพาสต้ากับกุ้ง สิ่งสำคัญคือต้องร่างกฎเกณฑ์ในการปรุงพาสต้านี้ พวกเขาเหมือนกันสำหรับสูตรใด ๆ หากคุณติดตามเทคโนโลยีการทำอาหารอิตาเลียนทุกอย่างจะออกมาอร่อยและสวยงาม

• สำหรับพาสต้า 100 กรัมต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• พาสต้าจุ่มในน้ำเดือดเท่านั้นไม่ใช่ในน้ำเย็น
• แป้งจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน
• พาสต้าที่ถูกต้องสำหรับอาหาร - กึ่งนุ่มอัล dente สำหรับสิ่งนี้พาสต้าปรุงอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำบนแพ็คไม่น้อยนาทีไม่มากอีกต่อไป
• ไม่ต้องล้างพาสต้า แค่สะเด็ดน้ำแล้วโรยด้วยน้ำมัน

สูตร

ในบรรดาสูตรอาหารพาสต้ากุ้งทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกที่ต้องการได้โดยเลือกจากภาพถ่าย อาหารพร้อมทานหรือตามการเสพติดของคุณ พาสต้าเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติและความเบาเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาขั้นต่ำอีกด้วย อาจใช้เวลาเพียง 20 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงเริ่มอาหาร

ในซอสเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• กุ้งกุลาดำ 10-12 ตัว;
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• เคเปอร์ 50-60 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• มะนาวสด
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก);
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง พริกไทยและเกลือ

ขั้นแรกให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ เมื่อพร้อมแล้ว ก็สามารถจับกุ้งได้ ปอกเปลือกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ต้องตัดหัวทิ้งหางได้ กระทะต้องอุ่น

บน ไฟแรงด้วยน้ำมันมะกอก กุ้งจะทอดสักสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏ หลังจากนั้นก็นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ซอสเตรียมในน้ำมันเดียวกัน: เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยเคเปอร์และพริกไทยสับ

ซอสปรุงไม่เกิน 3 นาทีในขณะที่คนตลอดเวลา เมื่อซอสพร้อมก็นำออกจากเตา ใส่พาสต้าลงในกระทะ คลุกกับน้ำสลัด แล้วใส่กุ้งลงไป เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยโหระพาสับ

สำคัญ! Capers เป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก ทุกคนไม่ชอบมัน หากคุณไม่ชอบส่วนผสมนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะกอกกระป๋องได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ

กับมะเขือเทศในครีม

คุณจะต้องการ:

• สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• กุ้งขนาดใหญ่ 200 กรัม
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ครีมไร้ไขมัน 200 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ (ตามชอบ)
• โหระพาสองสามก้าน;
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันมะกอก.

สปาเก็ตตี้ปรุงล่วงหน้า เมื่อขั้นตอนแรกของงานเสร็จสิ้น ไปที่ซอสและ "เติม" แกะเปลือกกุ้งออก กุ้งแต่ละตัวหั่นเป็น 2 หรือ 3 ชิ้นแล้วแต่ขนาดของกุ้ง

กระเทียมทอดในกระทะบน น้ำมันมะกอก... เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองและมีกลิ่นฉุน ก็ถึงเวลาทอดกุ้ง จะใช้เวลา 3 นาที หลังจากนั้นเทครีมลงไป

อาหารทะเลถูกเคี่ยวกวนตลอดเวลา หลังจาก 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและใบโหระพาขูด จะใช้เวลาเคี่ยวอีก 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดเตาและผัดซอสกับพาสต้าได้

สำคัญ!ในปัจจุบัน พาสต้าอิตาเลี่ยนมะเขือเทศปอกเปลือก เพื่อเอาออกและไม่ทำลายผลไม้ ให้เทน้ำเดือดทับลงไป จากนั้นคุณสามารถลอกเปลือกออกได้ด้วยมือ

พร้อมผัก

คุณจะต้องการ:

• พาสต้า 400 กรัม
• กุ้ง 300 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 บวบหนุ่ม;
• ครีมอาหาร 100 กรัม
• โหระพา;
• เนย;
• เกลือและพริกไทยดำ

ต้มพาสต้า ในน้ำมันอุ่นให้ทอดกุ้งที่ไม่มีเปลือกจนแดง จากนั้นใส่ครีมลงไป เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เปลี่ยนเป็นผักตามต้องการ แต่ไม่สับให้ละเอียด ซอสผักกุ้งปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมสปาเก็ตตี้และสมุนไพร

สำคัญ!ซอสครีมสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของสูตรนี้

ในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง 300 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทย.

สปาเก็ตตี้ทำเสร็จแล้วรอคิวอยู่ ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระเทียมที่ทอดในน้ำมันแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เทมะเขือเทศวางและต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่พาสต้าลงในซอสโรยด้วยสมุนไพร

น่าสนใจ!แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือ น้ำซุปข้นสดจากมะเขือเทศ

พาสต้ากุ้งไดเอท - ทางออกสำหรับความต้องการเร่งด่วน อาหารจานเด็ดไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวัน ของว่าง หรือพบปะแขก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมการให้สมบูรณ์ อาหารสุขภาพจะใช้เวลามากพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปร้อนขึ้นด้วยองค์ประกอบที่ลึกลับ

โดยหลักการแล้วพาสต้าสามารถทำจากพาสต้าประเภทใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการติดตามวัตถุดิบที่ใช้ทำ วันนี้สามารถเตรียมจานกับสปาเก็ตตี้เส้นยาวได้ ครั้งต่อไป - ด้วย "เปลือกหอย" หรือ "ผีเสื้อ" จากนั้น - ด้วย "ขนนก" พาสต้าดั้งเดิม - พาสต้าแสนอร่อย! แต่อย่าพยายามปรุงอาหารด้วยระยะขอบ พาสต้าอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อสดใหม่จากเตาจานร้อนหลายครั้งสูญเสียเสน่ห์ทางโภชนาการ

กุ้งในสูตรนี้ง่ายต่อการแทนที่ด้วยอาหารทะเลชนิดอื่นหากคุณทำพาสต้ากับปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ หรืออาหารทะเล มันจะไม่ทำให้จานแย่ลง

ข้อสรุป

ปรากฎว่าพาสต้าสามารถเป็นอาหารได้ การเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายเหนือธรรมชาติจากปฏิคม หลังจากทานพาสต้ากับกุ้งไปบางส่วนแล้ว คนๆ หนึ่งจะได้รับพลังสำหรับกิจกรรมที่กระฉับกระเฉง แต่ไม่รู้สึกหนักในท้อง คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยเช่นเดียวกับชาวอิตาเลียนพื้นเมือง: "ฉันกินพาสต้าและไม่อ้วน!"

จะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวให้มากขึ้นแทนที่จะทำอาหารเป็นชั่วโมงได้อย่างไร? ทำอาหารอย่างไรให้สวยและน่ารับประทาน? วิธีการย้ายไปรอบๆ จำนวนเงินขั้นต่ำเครื่องใช้ในครัว? มีดมิราเคิล 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในครัว ลองมีส่วนลด

พาสต้ากุ้ง - จานที่มีเอกลักษณ์ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้เสิร์ฟ แต่ก็ยังไม่มีใครไม่สนใจวิธีการปรุงกุ้งนี้ อาจดูเหมือนยากเกินไป แต่มีสูตรที่ถือว่าทำตามได้ง่าย

พาสต้ากุ้งในซอสครีม

พาสต้ากุ้งเสิร์ฟพร้อมซอสครีมจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น ด้วยการปฏิบัติตามทุกจุดอย่างถูกต้องเหมาะสม จะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้ แม้กระทั่งผู้ที่มีความซับซ้อนมากที่สุด จานนี้เหมาะมากสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรือพบปะเพื่อนฝูง

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำถูกเทลงในกระทะขนาดที่น่าประทับใจวางบนกองไฟ ขณะเดือด พาสต้าจะถูกเติมลงไป (สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ หากต้องการ) แล้วต้ม
2. สปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้ววางบนตะแกรง
3. เตรียมกุ้ง: ปอกเปลือก, ละลาย, วางบนตะแกรงเพื่อแก้วน้ำส่วนเกิน;
4. ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่งในทิศทางใดก็ได้
5. ใส่กระเทียมลงในภาชนะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผัดเล็กน้อยแล้วทิ้ง
6. ใส่กุ้งแทนกระเทียมผัดด้วยไฟแรงประมาณ 4 นาที
7. เพิ่มเครื่องเทศครีมและชีสแปรรูปตามต้องการ
8. ซอสกุ้งคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ข้นปานกลาง แล้วราดบนเส้นสปาเก็ตตี้และเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากจู่ๆ ซอสครีมข้นเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือครีมบางส่วนได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ที่เตรียมอาหาร

พาสต้าหอยในซอสครีมกระเทียม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพาสต้ากุ้งคือการเจือจางด้วยซอสครีมกระเทียม พาสต้านี้จะกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อย แต่จะทำให้อร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 450 กรัม;
• กุ้ง - 600 กรัม;
• ครีม - 1.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 35 - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 106 kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. พาสต้าต้มตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนบนบรรจุภัณฑ์

1. 1. น้ำมันพืชถูกเติมลงในภาชนะโดยที่กระเทียมผัดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทิ้ง
   2. เพิ่มกุ้งลงในภาชนะซึ่งทอดประมาณ 2 นาทีแล้วจัดวางในจานอื่น

1. 1. แทนที่จะใส่กุ้ง ครีม เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะ ส่วนผสมถูกทำให้ข้น

1. เพิ่มกุ้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. พาสต้าราดด้วยซอสโรยด้วยโหระพาเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศครีม

ซอสมะเขือเทศครีมเป็นส่วนเสริมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับกะปิ หนึ่งในส่วนผสมของอาหารจานนี้คือไวน์ขาวแห้ง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม;
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ง่าม;
• น้ำมันมะกอกและเนย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 หยิก;
• บะหมี่แห้ง - 300 กรัม

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศลวกในน้ำเดือดเท น้ำเย็นหลังจากนั้นลอกเปลือกออก
2. ปอกเปลือกมะนาวคั้นน้ำผลไม้ปอกเปลือกกระเทียมบดในจานกระเทียม
3. เนยละลายด้วยการเติมน้ำมันมะกอก, กุ้ง, ผิวมะนาว, กระเทียมในภาชนะเดียวกันซึ่งทอดนานถึงสองนาที
4. ไวน์ถูกเติมลงในภาชนะมวลถูกเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำมะนาวลงในซอส
6. ในขณะที่ซอสถูกทำให้ข้นในระดับหนึ่ง พาสต้าจะถูกต้มตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
7. เมื่อถึงระดับความพร้อมแล้วพาสต้าจะวางบนจานราดด้วยซอสโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

อย่าลืมเตือนผู้กินว่าก่อนใช้พาสต้าต้องคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว

1. คุณไม่ควรซื้อพาสต้าโดยน้ำหนัก - คุณสามารถซื้อสินค้าคุณภาพต่ำได้
2. ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงสปาเก็ตตี้: สิ่งสำคัญคือต้องดึงสปาเก็ตตี้ออกจากน้ำให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เดือด
3. มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับหางของกุ้ง - พวกมันโค้งงอเป็นสดและสีของหัวจะเป็นสีเขียว ถ้าหัวกุ้งมีสีดำหรือเทาก็ใช้ไม่ได้
4. คุณไม่ควรซื้อกุ้งที่เคลือบน้ำแข็งหนาๆ ไว้ เพราะมีแนวโน้มว่ากุ้งจะหมดอายุหรือเก็บไว้นานเกินไป
5. วัตถุดิบทั้งหมดต้องสดและผ่าน การประมวลผลล่วงหน้า... ตัวอย่างเช่น กระเทียมต้องล้างและขัดให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำมันมีรสขม มะเขือเทศถูกเลือกขนาดกลางหรือเล็กมาก แต่แข็งแรงเสมอไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะถูกจารบีเล็กน้อย
6. เหตุผลที่เอากระเทียมออกจากน้ำมันที่อุ่นแล้วเพราะว่าต้องใช้รสชาติของน้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซอส ไม่ใช่ตัวผักเอง

จานประเภทนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ พาสต้ายังเหมาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนรอการมาถึง จำนวนมากแขก แม้ว่าการมีอยู่บนโต๊ะจะบ่งบอกถึงบรรยากาศที่เป็นมิตรและครอบครัวที่มีอยู่ในงานอิตาลีทั้งหมด และทานอาหารเย็นกับคนที่คุณรัก - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

อร่อย!

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอาหารของคนรักอาหารทะเล มันจะเป็นไปได้ที่จะกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะโดยการใช้ความคิดที่พิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ เชฟมากประสบการณ์หรือโดยการแนะนำไอเดียของคุณเองในแบบคลาสสิก กระบวนการทางเทคโนโลยีทำอาหาร.

วิธีการปรุงพาสต้ากุ้งด้วยครีม?

ยังไง ซอสสูตรดั้งเดิมด้วยกุ้งและครีมสำหรับพาสต้า เช่นเดียวกับรุ่นดั้งเดิมจำนวนมาก มีลำดับของการดำเนินการตามสูตร ซึ่งเชฟใช้ทุกครั้งเพื่อให้ได้ลักษณะรสชาติในอุดมคติของจาน

1. กุ้งสดหรือแช่แข็งมีสีน้ำตาลในน้ำมันร้อนมักใช้กระเทียมประมาณ 2-3 นาทีกวนใส่จาน
2. หัวหอมหรือส่วนผสมอื่นๆ ผัดในน้ำมันหอมตามสูตร
3. ใส่ครีม ปรุงรสฐานของซอสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เคี่ยวด้วยการกวนเป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มและชีส

พาสต้าอิตาเลียนกับกุ้งในซอสครีม

คุณสามารถปรุงพาสต้ากุ้งในซอสครีมได้ในเวลาเพียง 30 นาที ตามคำแนะนำของสูตรนี้ ควรเลือกครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเพื่อให้อาหารมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สมุนไพรแห้งหอม: ออริกาโน, โหระพา, โหระพาจะเติมอาหารด้วยรสชาติอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• กุ้ง - 350 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• สมุนไพร - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. กระเทียมทอดในน้ำมันจนหน้าแดง นำออกจากกระทะ
2. ใส่กุ้งลงในน้ำมัน ทอด 2 นาที
3. เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เคี่ยวส่วนประกอบซอสเป็นเวลา 2 นาที, ใส่น้ำพริก
4. เสิร์ฟพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม โรยด้วยพาร์เมซานและสมุนไพร

พาสต้าคาโบนาร่า - สูตรกุ้งกับครีม

ของแฟนคลับ อิตาเลี่ยนคาโบนาร่าจะสนใจ สูตรต่อไป... องค์ประกอบคลาสสิกของจานนั้นเสริมด้วยกุ้งและใช้ครีมส่วนอื่นแทนไข่แดง หอยอยู่ร่วมกันได้อย่างลงตัวกับชิ้นแฮมสีแดงก่ำสร้างจานที่เยี่ยมยอดและน่ารับประทานในทุกประการ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• กุ้ง - 0.5 กก.
• แฮม - 200 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว;
• ชีส - 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี - 2 หยิก;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. แฮมทอดในน้ำมัน
2. เทครีมเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพร
3. วางกุ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ผัดชีสลงในซอส ใส่พาสต้า
5. หลังจากเดือดปุด ๆ สองสามนาทีพาสต้ากุ้งและครีมจะพร้อมเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งในซอสครีมชีส

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมชีสมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติอร่อย ในกรณีนี้ จะใช้วัสดุผสมที่มีอยู่เป็นตัวเติม ครีมชีสซึ่งถ้าเป็นไปได้หรือต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยพันธุ์อันสูงส่งด้วยราหรือเพียงแค่ขูด Parmesan

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• กุ้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 1 แก้ว;
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. กระเทียมทอดในน้ำมันและสกัด
2. ใส่กุ้งสีน้ำตาลประมาณ 2-3 นาที ตักใส่จาน
3. ครีมเทลงในกระทะอุ่นใส่ชีสปรุงรส
4. เพิ่มกุ้งสมุนไพรพาสต้า
5. พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมผสมและเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

หากคุณต้องการกระจายและเพิ่มรสชาติ อาหารที่คุ้นเคย, ได้เวลาใช้สิ่งต่อไปนี้แล้ว สูตรดั้งเดิม... แปะด้วย คิงกุ้งในซอสครีมที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศจะทำให้คุณสนุกไปกับการผสมผสานรสชาติที่สลับซับซ้อนและตื่นตาตื่นใจกับความน่าพิศวงเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• กุ้งคิง - 400 กรัม
• ครีม - 2/3 ถ้วย;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• สีขาว ไวน์แห้ง- ½แก้ว
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• พาเมซาน - 70 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. กุ้งกับกระเทียมและความเอร็ดอร่อยถูกทอดในน้ำมันสองประเภทเป็นเวลา 2 นาที
2. เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. เทไวน์อุ่นเครื่องเป็นเวลา 3-4 นาที
4. ใส่ครีมลงในชาม ต้มซอสต่ออีก 2 นาที
5. พาสต้าต้มจะถูกโอนไปยังกระทะ
6. เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ เสริมด้วยพาร์เมซาน

พาสต้ากุ้งและหอยแมลงภู่ในซอสครีม

คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ ลงในซอสสปาเก็ตตี้ด้วยกุ้งและครีม ด้านล่างเป็นจานที่มีหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง ซึ่งละลายไว้ล่วงหน้าที่ชั้นล่างของตู้เย็น เช่น กุ้ง สมุนไพรอิตาลีสดหรือแห้งจะไม่ฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• กุ้งและหอยแมลงภู่ - 200 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 300 มล.;
• พริกขี้หนู - 1 หยิก;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, พาเมซาน

การตระเตรียม

1. กุ้งผัดหอยแมลงภู่ในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที โอนไปยังชาม
2. กระเทียมเป็นสีน้ำตาล เอาออก
3. ครีมเทลงในเนยอุ่นจนข้น
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ กุ้ง เครื่องปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. พาสต้าพร้อมกุ้งและหอยแมลงภู่ในซอสครีม เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีส

พาสต้ากุ้งกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้ากับเห็ดและกุ้งในซอสครีมที่ปรุงด้วยมัสตาร์ดนั้นอร่อย เผ็ด และหอมอย่างน่าประหลาดใจ แทนที่จะใช้แชมเปญ คุณสามารถทานและ เห็ดป่า(สดหรือแช่แข็ง) ต้มผลิตภัณฑ์ให้เดือดก่อนนำไปแช่น้ำเกลือด้วยหัวหอมใหญ่ 1 หัว

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 350 กรัม
• กุ้ง - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 350 กรัม
• ครีม - 400 มล.;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. กระเทียมทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มเห็ดผัดจนความชื้นและอายระเหย
3. วางกุ้ง ต้มให้เข้ากัน 3 นาที
4. เทครีมใส่สมุนไพรมัสตาร์ดเกลือพริกไทยเคี่ยวมวลสักสองสามนาทีกวนโอนไปยังกระทะด้วยพาสต้า
5. พาสต้าพร้อมกุ้งและเห็ดในซอสครีม เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีส

พาสต้ากุ้งแซลมอนในซอสครีม

พาสต้ากุ้งและครีมเป็นสูตรที่สนับสนุนการทดลองทุกประเภทอย่างสมบูรณ์แบบ หนึ่งในนั้นคือหอยที่ผสมกับเนื้อปลาแซลมอนซึ่งหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วทอดเล็กน้อยทุกด้านจนหน้าแดงเหมือนกุ้งในน้ำมันกระเทียมหอม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 300 กรัม
• กุ้ง - 250 กรัม
• ปลาแซลมอน - 250 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพาและออริกาโนเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, พาเมซาน

การตระเตรียม

1. หัวหอมทอดในน้ำมันแล้วกระเทียม
2. ใส่ปลาสไลซ์ลงในน้ำมัน น้ำตาล ใส่ในชาม
3. ทอดกุ้งในกระทะเดียวกัน 2-3 นาที
4. ใส่ครีม เครื่องปรุงรส สมุนไพร ปลาแดงก่ำ เคี่ยวประมาณ 2 นาที
5. ปาดพาสต้าในกระทะพร้อมซอส
6. โรยด้วยพาเมซานชีสก่อนเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

สูตรอื่นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินสูงสุด รสเผ็ดจาน. สปาเก็ตตี้กุ้งเตรียมไว้ใน ซอสครีมกระเทียมด้วยการเติมไวน์และ ชีสแปรรูป... สำหรับการเสิร์ฟที่วิจิตรบรรจง สามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง ชีสพาร์เมซาน สมุนไพร และหอยที่ด้านบน และพักไว้เล็กน้อยหลังจากทอด

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• กุ้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, พาเมซาน, คาเวียร์แดง

การตระเตรียม

1. เจียวกระเทียมครึ่งซีก ใส่กุ้ง น้ำตาล
2. เทลงในไวน์ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ครีม โยนชีสแปรรูป เครื่องเทศทั้งหมด
3. อุ่นซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่พาสต้าต้ม กระเทียม ผสม

พาสต้าดำกุ้งในซอสครีม

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยสิ่งผิดปกติและ อาหารจานเดิม, สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับการนำแนวคิดไปใช้ใน อย่างดีที่สุด... สปาเก็ตตี้สีดำกับกุ้งในซอสครีมจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมและจะถูกจดจำไปอีกนานทั้งในด้านรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าอัศจรรย์