ปีใหม่คริสต์มาส การสังสรรค์ในครอบครัวที่อบอุ่น และความสุขของเด็กๆ ในสวนที่เต็มไปด้วยหิมะ นี่คือเทพนิยายฤดูหนาวที่แท้จริงที่เราพบในทุกๆ ปี

ของหวานอาหารยุโรป

แม้อากาศจะหนาวจัดและพายุหิมะ เราก็ให้ความอบอุ่นกันด้วยหัวใจอันอบอุ่นและอารมณ์ดี เพื่อให้ฤดูหนาวนี้หวานยิ่งขึ้นในชีวิตของคุณ เราจะบอกคุณว่า ขนมอร่อยเตรียมไว้สำหรับ ตารางงานรื่นเริงใน ประเทศต่างๆยุโรป. คุณต้องลองพวกเขาอย่างแน่นอนเพราะนี่เป็นวิธีที่น่ารื่นรมย์ในการเรียนรู้ประเพณีอันแสนอร่อยของประเทศรวมทั้งให้ความสุขอันแสนหวานกับตัวเองและครอบครัวของคุณ!

ของหวานแห่งอังกฤษ

ตามประเพณี พุดดิ้งเป็นขนมคริสต์มาสหลักในอังกฤษตั้งแต่ศตวรรษที่ 17

พุดดิ้งมีตำนานที่น่าสนใจที่เล่าถึงสมัยสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เมื่อจักรวรรดิอังกฤษเกือบจะแตกเป็นเสี่ยง ศาลทำอาหารร่วมกับดุ๊ก ตัดสินใจกอบกู้อาณาจักร พระเจ้าจอร์จที่ 5 ขาดแรงจูงใจที่จะรักษาความสมบูรณ์ของรัฐ จากนั้นพวกเขาก็นำพุดดิ้งมาให้เขาซึ่งเตรียมด้วยส่วนผสม 16 ชนิดที่รวบรวมมาจากทั่วทั้งอาณาจักรด้วยคำว่า - "ด้วยอาณาจักรที่สมบูรณ์คุณจะได้พุดดิ้ง และไม่มีก็แต่เศษขนมปัง แป้ง และเบียร์”

ตามตำนานเล่าว่าพุดดิ้งช่วยอาณาจักรและนับว่าเป็นของหวานหลักของโต๊ะคริสต์มาส คนชอบประเพณีนี้มากจนตอนนี้ทุกครอบครัวชาวอังกฤษมีของตัวเอง สูตรซิกเนเจอร์พุดดิ้ง.

พุดดิ้งถูกจัดเตรียมโดยทั้งครอบครัวตั้งแต่ตัวแทนรุ่นเยาว์ไปจนถึงรุ่นพี่ พวกเขายังบอกด้วยว่าถ้าคุณขอพรขณะทำอาหาร มันจะเป็นจริง

เมื่อตกแต่งพุดดิ้งคริสต์มาสจะมีการวางกิ่งไม้ฮอลลี่และวางเหรียญปลอกมือปุ่มและแหวนไว้ในแป้งซึ่งมีค่าที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่พบพวกเขา เหรียญหมายความว่าปีหน้ามีเงินมากขึ้นรอคน ๆ หนึ่งปุ่ม - ชีวิตโสด, ปลอกมือสำหรับเด็กผู้หญิงหมายความว่าเธอจะไม่แต่งงานเร็ว ๆ นี้, แหวน - การแต่งงานหรือการแต่งงาน

ของหวานในเยอรมนี

คุณจำเทพนิยายของพี่น้องกริมม์ "ฮันเซลกับเกรเทล" ได้หรือไม่? ประวัติของบ้านขนมปังขิงเริ่มต้นด้วยเทพนิยายนี้ หลังจากการตีพิมพ์เรื่องนี้ในปี พ.ศ. 2355 สิ่งเหล่านี้ ลูกกวาดเป็นที่นิยมมาก

และวันนี้ บ้านขนมปังขิงเป็นขนมแบบเยอรมันดั้งเดิม วันหยุดปีใหม่และเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดคริสต์มาส แต่ละครอบครัวเตรียมบ้านขนมปังขิงของตัวเองและแข่งขันกับเพื่อนบ้านเพื่อดูว่าบ้านไหนดีที่สุดและเป็นต้นฉบับมากที่สุด

ในวันคริสต์มาส บ้านขนมปังขิงต่างๆ จะปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและงานแสดงสินค้า และยังมีการจัดนิทรรศการและการแข่งขันอีกด้วย

ของหวาน ใน ออสเตรีย

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนในชีวิตของเขาเคยได้ยินชื่อ "เวียนนาสตรูเดิ้ล" อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่ที่น่าสนใจคือชาวอาหรับกลุ่มแรกที่เริ่มทำขนมบนพื้นฐานของความ แป้งบาง, ไซรัปส้ม และ เยลลี่กุหลาบ แต่ชาวออสเตรียเป็นคนปรับปรุงสูตรและทำให้สตรูเดิ้ลเป็นของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง

บนโต๊ะคริสต์มาสในออสเตรีย ต้องมีแบบดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล. ในทุก ๆ เมือง แม้แต่เมืองเล็กๆ ในออสเตรีย เช้าวันคริสต์มาสก็ต้องเริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชย ซึ่งโอบล้อมทุกสิ่งรอบตัว และถ้าคุณโชคดีพอที่จะลองอร่อยนี้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะยังคงเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมันอยู่

สตรูเดิ้ลมีกลิ่นเหมือนความเย็นสบายในฤดูหนาว บ้าน และมือที่อบอุ่น มีคำกล่าวในเวียนนาว่า “คนทำขนมปังที่ขยันขันแข็งดึงแป้งออกมาบางๆ จนเขาสามารถอ่านจดหมายรักถึงแฟนสาวได้” นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเชื่อว่ามีเพียงนักทำขนมที่มีความรักเท่านั้นที่สามารถสร้างสตรูเดิ้ลแสนอร่อยได้

ของหวาน ใน อิตาลี

อิตาลีเป็นที่รู้จักในหลาย ๆ ด้าน แต่เป็นของหวานแสนอร่อยและขนมอบคริสต์มาสที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งทำให้ชื่อเสียงโด่งดัง และของหวานหลักที่ประดับโต๊ะเทศกาลของชาวอิตาลีทุกปีคือปาเน็ตโทน

Panettone เป็นเค้กคริสต์มาสที่ดูเหมือนเค้กอีสเตอร์ "คริสต์มาสไม่สามารถเป็นคริสต์มาสได้หากไม่มีปาเน็ตโทน" เป็นสิ่งที่พวกเขาพูดในมิลาน มันอยู่ในเมืองนี้ที่ปาเน็ตโทนปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 และไม่เพียงแต่ปรากฏตัว แต่เตรียมพร้อมสำหรับ Duke Ludovico il Moro ในวันประสูติของพระคริสต์

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับประเพณีอื่นๆ เค้กคริสต์มาสนี้ถูกปกคลุมไปด้วยตำนาน สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาบอกเล่าเรื่องราวความรัก ชายหนุ่มตกหลุมรักลูกสาวของโทนี่ ช่างทำขนมปังชาวมิลานผู้น่าสงสาร ผู้ซึ่งสวยและใจดีเหลือเกิน อย่างไรก็ตามสถานะที่สูงของเขาไม่อนุญาตให้เขาแต่งงานกับที่รักและผู้ชายก็พบวิธีที่จะใกล้ชิดกับเธอมากขึ้นเขาเริ่มทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อของเธอ หลังจากจูบแรก ผู้ชายก็ดีใจจนแป้งมาตรฐานผสมแป้งเยอะ เนยลูกเกดหนึ่งกำมือและไข่อีกมากมายและอบขนมปังที่หอมและอร่อยมาก พ่ออยากไล่ออกแต่ลูกค้าชอบกลิ่นขนมปังมากจนขายหมด ขนมอบใหม่ในครั้งเดียว. ดังนั้น "pane di Toni" ขนมปังจาก Toni จึงมีชื่อเสียงในย่านใกล้และไกล

ปาเน็ตโทนมักจะเตรียมด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส ไวน์ของหวาน เหล้า คัสตาร์หรือช็อกโกแลตร้อน

ขนมฝรั่งเศส

ของหวานแสนอร่อยที่คัดสรรมามากที่สุดในวันคริสต์มาสอีฟสามารถพบได้ในฝรั่งเศสเท่านั้น โดยปกติจะมีการเตรียมของหวาน 13 รายการบนโต๊ะเทศกาล ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระคริสต์และสาวก 12 คนของพระองค์ และแตกต่างกันไปในทุกมุมของประเทศ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่หลากหลายในท้องถิ่น เช่น มะเดื่อ ลูกเกด มะตูม ตังเม และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามไม่มีชุดส่วนผสมมาตรฐานที่ใช้ได้

และของหวานแบบดั้งเดิมหลักสำหรับคริสต์มาสในฝรั่งเศสก็คือ "บันทึกคริสต์มาส" นี้ เค้กวันเกิดมีรูปร่างและสีคล้ายท่อนไม้และตกแต่งด้วยครีมอย่างสวยงาม ร้านเบเกอรี่และขนมอบแต่ละแห่งเตรียม "บันทึกคริสต์มาส" รุ่นพิเศษของตัวเอง และทุกคนก็พยายามทำขนมให้ดีที่สุดและเอาใจลูกค้าด้วยของอร่อยๆ มีการประดับประดาด้วยตุ๊กตาที่สวยงามหรือ ปริมาณมากช็อคโกแลต. ใครดีกว่าหรือใครอร่อยกว่า - เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอนเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะลองทุกอย่าง แต่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งอย่าง!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องลองขนมคริสต์มาสแสนอร่อยอะไรในฤดูหนาวนี้ในประเทศที่สวยงามและน่าสนใจ แน่นอนว่าเพื่อของหวานชิ้นเดียว ไม่กี่คนที่อยากไป แต่การเดินทางในฤดูหนาวทั่วยุโรปยังรวมถึงอารมณ์และความประทับใจที่ลืมไม่ลงจากสิ่งที่พวกเขาเห็นรวมถึงเทพนิยายฤดูหนาวเล็กน้อยที่พวกเขาจะอบอุ่นคุณด้วยรอยยิ้มและ อารมณ์ดี.

ท่องเที่ยวและสนุกกับชีวิต มีฤดูหนาวอันแสนหวาน!

ของหวานไม่ได้รับความนิยมเสมอไป อย่างไรก็ตามแต่ละประเทศมีขนมประจำชาติของตัวเอง เราได้พบกับสิ่งที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวาน!

ฝรั่งเศส

ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง ขนมฝรั่งเศสถือว่าถูกต้อง เอแคลร์ . ขนมอบพร้อมคัสตาร์ดที่โปร่งสบายเหล่านี้ได้รับความนิยมตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และเป็นผลงานการสร้างสรรค์ของ Marie-Antoine Careme ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วันนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเอแคลร์เคลือบและมากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน. จินตนาการของนักทำขนมฝรั่งเศสนั้นไร้ขีดจำกัด!

อีกหนึ่งความภาคภูมิใจ "หวาน" ของฝรั่งเศส - พาสต้า - คุ้กกี้เมอแรงกับแป้งกรอบและ ไส้อ่อน. ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ผสมผสานความเรียบง่ายและความซับซ้อนในเวลาเดียวกัน รสชาติและท็อปปิ้งมากมายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย โดยวิธีการที่ขนมขึ้นชื่อสำหรับขนมนี้ ลาดูรีตั้งอยู่บน Champs Elysees ในปารีส

สเปน

ครีมคาตาลัน ตามประเพณีเสิร์ฟในหม้อดินและเรียกว่าความภาคภูมิใจของสเปน ปรุงโดยแม่ชีในสมัยศตวรรษที่ 18 วันนี้ขนมที่ทำจากนม น้ำตาล และไข่เป็นที่ชื่นชอบของชาวสเปนทุกคนอย่างไม่รู้จบ

อาหารเช้าในสเปนมักเริ่มต้นด้วย Churros . นี่คือการรักษาจาก ชู เพสตรี้ทอด. โรยแล้ว ผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตร้อน

ออสเตรีย

สูตรแรกสุด สตรูเดิ้ล ถูกประดิษฐ์ขึ้นในกรุงเวียนนาและมีอายุย้อนไปถึงปี 1696 เหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยเตรียมจากแป้งบาง ๆ ที่มีไส้เบอร์รี่และผลไม้ (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) ในร้านอาหาร สตรูเดิ้ลชิ้นหนึ่งต้องตกแต่งด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนและวิปครีม

ในบรรดาเค้กออสเตรีย ปาล์มถือโดย "ซาเชอร์" . เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านบิสกิตช็อคโกแลตที่มีไส้แอปริคอตละเอียดอ่อนราดด้วยช็อคโกแลตชั้นหนึ่ง “สาเก” จัดทำขึ้นตาม สูตรดั้งเดิม, คุณสามารถลองได้เฉพาะในร้านกาแฟของโรงแรมเท่านั้น ซาเชอร์ในกรุงเวียนนาเพราะเป็นผู้ที่เป็นเจ้าของสิทธิพิเศษในการใช้ เครื่องหมายการค้า ต้นฉบับ Sacher-Torte.

เยอรมนี

ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1930 "ป่าดำ" หรือที่เรียกว่า ป่าดำ เค้กเชอร์รี่ . คลั่งไคล้ ผสมผสานความอร่อยบิสกิต เค้กช็อคโกแลต, เชอร์รี่ และวิปครีม

เอสโตเนีย

อาหารอันโอชะประจำชาติเอสโตเนีย - มาร์ซิแพน - ส่วนผสมของอัลมอนด์ป่นและน้ำเชื่อม ในทาลลินน์มีแม้กระทั่ง พิพิธภัณฑ์สำหรับขนมนี้ ชาวเอสโตเนียตกแต่งขนมมาร์ซิปันที่ชื่นชอบ ช็อคโกแลตไอซิ่ง, เบอร์รี่หวานและถั่ว

อิตาลี

ต้นกำเนิดขนมอิตาเลี่ยนแสนอร่อย ถือว่าเมือง Piedmont ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ การแปลตามตัวอักษรของชื่อคือ "ครีมต้ม" Panna kota มีเนื้อครีมและมักจะราดด้วยซอสเบอร์รี่

… ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขา อย่างไรก็ตามในอิตาลีคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของขนมนี้: ชีสสดมาสคาร์โปน, แอร์คุกกี้ไวน์ Savoyardi และ Marsala ซึ่งมีกลิ่นหอมพิเศษ

ฮังการี

ในฮังการีที่นิยมเป็นพิเศษคือ แพนเค้ก อะ ลา กุนเดล ตั้งชื่อตามเชฟชื่อดัง ไส้ดั้งเดิมเป็นครีมเปรี้ยวและผลไม้แห้ง ของหวานตกแต่งด้านบน ซอสช็อคโกแลต.

ฮังการีให้สูตรขนมอีกชนิดแก่โลก เค้กเอสเทอร์เฮซี่ อบครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ได้รับการตั้งชื่อตามรัฐมนตรีกระทรวงการต่างประเทศของ Pala, Antal Esterházy อาหารอันโอชะตกหลุมรักชาวยุโรปทันที: เค้กอัลมอนด์แช่ใน บัตเตอร์ครีม, ไอซิ่งสีขาวและลายใยแมงมุมที่มีชื่อเสียง

เนเธอร์แลนด์

ในเนเธอร์แลนด์ อาหารจานพิเศษไม่เป็นที่ชื่นชอบ ดังนั้น อาหารประจำชาติโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและประชาธิปไตย ขนมประจำชาติที่ชอบ - เปิด พายแอปเปิล มักตกแต่งด้วยวิปครีม กลิ่นหอมของอบเชยและเปลือกโลกที่กรอบทำให้เพลิดเพลินได้แม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

ควรสังเกตด้วย ดัตช์วาฟเฟิล - แผ่นเวเฟอร์บางสองแผ่นติดกาวเข้าด้วยกัน น้ำเชื่อมคาราเมล. อะไรจะง่ายกว่าและอร่อยกว่ากัน?..

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการกล่าวว่าหลักการสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคือไม่ควรรวมไว้ในอาหารประจำวัน แต่สำหรับกิจกรรมพิเศษ วันหยุดต่าง ๆ พวกเขาสามารถกลายเป็น "รางวัล" ได้ ปีใหม่ คริสต์มาสเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการมอบสิ่งดีๆ ให้กับตัวเอง เนื่องจากวันหยุดยังคงดำเนินต่อไป เราขอนำเสนอภาพรวมของของหวานยอดนิยมที่สุดในโลกที่ยังสามารถเตรียมได้

พุดดิ้งคริสต์มาส (สหราชอาณาจักร)

การเฉลิมฉลองคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพุดดิ้งพิเศษ แม้จะได้รับความนิยมในประเทศและนอกเขตแดน แต่ก็ไม่อร่อยอย่างที่คิด อย่างไรก็ตาม ทุกคนยังมีโอกาสได้ลอง แล้วจู่ๆก็ชอบ

Dulce de leche (อาร์เจนตินา)

นมข้นคือความภาคภูมิใจของอาร์เจนตินา นี่คือส่วนผสมของนมและน้ำตาลซึ่งต้มจนเป็นคาราเมลและกลายเป็นมวลที่หนาและนุ่ม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่มันจะอร่อยกว่ามากเมื่อปรุงที่บ้าน

โบลู เรย์ (โปรตุเกส)

Bolu Rei ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า เค้กรอยัล– โปรตุเกสดั้งเดิม ขนมปังหวานกับถั่วและผลไม้หวานซึ่งให้บริการในวันคริสต์มาสหรือวันที่ 6 มกราคมในวันของพระมหากษัตริย์

มาซาริเนอร์ (สวีเดน)

ตะกร้าอัลมอนด์แสนอร่อยถือเป็นหนึ่งใน crostata di mandodorle ของอิตาลี พายอัลมอนด์ และชื่อก็บ่งบอกถึงที่มาของอาหาร พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามพระคาร์ดินัล Giulio Mazarin ของอิตาลี - ฝรั่งเศส (1602-1661) หรือที่เรียกว่า Jules Mazarin ดังนั้นขนมนี้จึงมีอายุมากกว่าสี่ร้อยปีแล้ว และอายุยืนยาวเช่นนี้พิสูจน์ให้เห็นถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น

เชอร์รี่พาย (ฮอลแลนด์)

ผู้ที่ชื่นชอบเชอร์รี่และช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับเค้ก German Black Forest ที่เบากว่า

กุลับจามุน (อินเดีย)

Gulabjamun เป็นหนึ่งในขนมอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นโดนัทที่ทำจากหรือ .ข้น นมไขมันต่ำ, อาบด้วยสีชมพู น้ำเชื่อม.

Winarterta (ไอซ์แลนด์)

ในไอซ์แลนด์นี้ เค้กชั้นกับลูกพรุนเรียกอีกอย่างว่า "Striped Lady" โดยปกติแล้วจะเตรียมไว้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส แต่ไม่มีสูตรเดียว แต่มีโอกาสลองหลายสูตร

บานอฟฟี่พาย (อังกฤษ)

บางทีนี่อาจเป็นของหวานที่น่าทึ่งที่สุดแห่งหนึ่งในอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม และท๊อฟฟี่ ต้มจากนมข้น ทั้งหมดนี้วางบนเค้กคุกกี้และเนยที่บี้

คนาเฟห์ (ตะวันออกกลาง)

หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น เลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ อิสราเอล ซีเรีย อ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้ แต่ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอน ชาวกรีกกลุ่มเดียวกันเตรียมอาหารที่คล้ายกันมากที่เรียกว่า kataifi เท่านั้น ซอฟชีสอย่าใส่เข้าไป

ทีรามิสุ (อิตาลี)

ทีรามิสุเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ของหวานอิตาเลี่ยนซึ่งทำมาจากบิสกิตซาโวอาร์ดีแช่ในกาแฟและครีมของไข่ที่ตี น้ำตาลและมาสคาร์โปน เนื่องจากความนิยมของมัน มันได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความหลากหลายมากมาย

ครานาฮาน (สกอตแลนด์)

ขนมสก็อตดั้งเดิมที่ทำจาก ข้าวโอ๊ต,ครีม,วิสกี้และราสเบอร์รี่ นี่เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมที่จะตีแขกไม่เพียง แต่ในหัวใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องด้วย

Rocky Road Cakes (ออสเตรเลีย)

Rocky Road เป็นขนมของออสเตรเลียที่ทำจากช็อกโกแลตนม มาร์ชเมลโลว์ และทำหน้าที่เป็นเค้กหรือคัพเค้ก ในสหรัฐอเมริกามักจะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กช็อกโกแลตกินเนสส์ (ไอร์แลนด์)

ชาวไอริชมีความคิดของตนเองในการฉลองคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพทริก และแอลกอฮอล์ก็มีบทบาทสำคัญในที่นั่น แม้กระทั่งในของหวาน และส่วนผสมของช็อคโกแลตและเบียร์ในเค้กจะไม่มีใครเทียบได้

เค้กนมสามชิ้น (เม็กซิโก)

เค้กได้ชื่อมาจากการแช่ในนมสามประเภท แม้ว่าอาหารเม็กซิกันจะขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย แต่มาก อาหารมื้อใหญ่ของหวานนี้เรียกได้ว่าเบาที่สุดและไม่เป็นอันตรายที่สุดในแง่ของแคลอรี่

Devil's Food Cake (สหรัฐอเมริกา)

เค้กทำมาจากดาร์กช็อกโกแลต และได้ชื่อมาจากรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งไม่สามารถทำบาปได้

โดบอส (ฮังการี)

"Dobosh" - งดงาม เค้กบิสกิตเค้กเจ็ดชิ้น ทาด้วยครีมเนยช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยคาราเมล มันถูกตั้งชื่อตามผู้สร้าง เชฟชาวฮังการี โจเซฟ โดบอส

บราโซ เด จิตาโน (สเปน)

แม้ชื่อจะแปลว่า "มือยิปซี" ก็ตาม บิสกิตโรล. เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ปรากฏในสเปนเลย แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปกลาง แต่ที่นี่กลายเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

บันทึกคริสต์มาส (เบลเยียม/ฝรั่งเศส)

มันเหลือเชื่อ โรลอร่อยเตรียมจาก บิสกิตช็อคโกแลตและ ครีมช็อคโกแลต. มักจะโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งควรจะเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ

เมโลมาการาโรนา (กรีซ)

ตั้งแต่เล็ก คุกกี้น้ำผึ้งมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหนีไป นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซในช่วงวันหยุดคริสต์มาส และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น เมโลมาคาโรนาจึงเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

Profiteroles (ฝรั่งเศส)

Profiteroles เป็นหนึ่งในที่สุด ของหวานที่ดีที่สุดในโลกซึ่งเป็นลูกชูส์เพสตรี้สอดไส้ครีมและเคลือบด้วยมิลค์ช็อกโกแลตเกลซ

เค้กซาเชอร์ (ออสเตรีย)

นี่เป็นหนึ่งในเค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกนับตั้งแต่เปิดตัวในปี พ.ศ. 2375 ต้องขอบคุณ Franz Sacher ชาวออสเตรีย เป็นบิสกิตเคลือบชั้นบางๆ สวยงาม แยมแอปริคอทและช็อกโกแลตไอซิ่งที่ด้านบนเน้นย้ำถึงความยิ่งใหญ่ของรสชาติเท่านั้น

เค้ก Pavlova (นิวซีแลนด์)

อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกคุณ ของหวานนี้มีต้นกำเนิดมาจากนิวซีแลนด์ แต่มันถูกตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Anna Pavlova เป็นเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตกแต่งด้วยวิปครีมและชิ้นผลไม้สด

ปาเน็ตโทน (อิตาลี)

อาจเป็นขนมปังหวานคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา เขาปรากฏตัวในมิลานและในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง ตอนนี้ panettone สามารถพบได้ในหลายเมืองในยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้ก (กรีซ/สหรัฐอเมริกา)

ของหวานแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากชาวอเมริกันจะทำให้โต๊ะรื่นเริงมีเอกลักษณ์ และประวัติของชีสเค้กนั้นยาวนานกว่าที่คุณคิด ความทรงจำแรกของมันย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช แพทย์ชาวกรีกโบราณ Aegimus เขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก

เค้ก "แบล็กฟอเรสต์" (เยอรมนี)

"ชวาร์ซวาลด์" - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เค้กช็อคโกแลตซึ่งประกอบด้วยสี่ เค้กบิสกิต, เชอร์รี่ดองและวิปครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ส่วนของหวานก็เสิร์ฟเป็นถ้วย

มาสเตอร์คลาสในการทำอาหารอิตาเลียนเค้กกรุบกรอบด้วยซอฟต์ชีสและไอศกรีมฝรั่งเศสกับโหระพา

สูตรสำหรับผู้ที่อยากเรียนรู้วิธีทำขนมที่แปลกและง่ายมานานจากการทำขนม เพราะเค้กและขนมอบแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดของเรามีน้ำหนักมาก หวาน และตรงไปตรงมาในแบบตะวันออก แน่นอน คุณสามารถทำอะไรที่ละเอียดและไม่สำคัญกว่านี้ได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านของเรา Timur Abdulkadyrov นักทำขนมได้จัดชั้นเรียนปริญญาโทในการทำอาหารขนมยุโรป

Timur ทำงานเป็นลูกกวาดมา 10 ปีแล้ว หลังจากสำเร็จการศึกษาเขาฝึกฝนที่อิตาลีและทำงานในร้านอาหารฝรั่งเศส เขายอมรับว่าโดยธรรมชาติแล้วเขามีฟันที่หวานและเขาชอบชิมของหวานจริงๆ ตอนนี้เรามีโอกาสดังกล่าว

อิตาเลี่ยนมิลเฟยล์พร้อมผลไม้และชีส

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สตรอเบอร์รี่ - 30 กรัม
ราสเบอร์รี่ - 10 กรัม
บลูเบอร์รี่ - 10 กรัม
แบล็กเบอร์รี่ - 10 กรัม
ลูกเกดแดง - 20 กรัม
Millefeuil - 20 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอบด - 20 กรัม
ครีมมาสคาร์โปเน่ - 60 กรัม
มิ้นต์ - 1 กิ่ง

จำเป็นต้องมีคำอธิบาย: millefeuille (หรือ millefolie (Italian mille foglie) - ใน "translation of a billion petals") เป็นขนมพัฟกรอบที่บางที่สุด ในการทำสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถแผ่ขยายสิ่งที่คุณซื้อในร้านค้าได้แบบบางๆ แป้งพัฟ, ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กันประมาณ 8 x 8 ซม. แล้วอบในเตาอบ ควรบดถั่วพิสตาชิโอ ไม่ใช่บด นั่นคือต้องบดให้เป็นชิ้นหนา 1-2 มม. มาสคาร์โปเน่ครีมทำเองได้

มันจะต้องการ:
มาสคาร์โปเน่ (อิตาเลี่ยน) ครีมชีส) - 0.5 โถ
ไข่แดง - 1 ชิ้น,
น้ำตาลผง - 100 กรัม

ทำอาหารดังนี้:

อย่างแรกคือครีม: สำหรับมัน เรารวมชีส ไข่แดง และน้ำตาลผง แล้วตีด้วยที่ตีจนได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราใช้ millefeuille สามสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยครีมให้เท่ากันบนสองอัน (ไม่มากจนเกินไป) จากนั้นเราก็ตัดผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่เป็นสี่ส่วน (ถ้าใหญ่มากก็เล็กลง) แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด

เรากระจายผลเบอร์รี่สับบนครีมเพิ่มบลูเบอร์รี่เบอร์รี่ลงในเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นเราก็เชื่อมต่อเค้กและปิดด้วย millefeuille กรอบที่สาม

ตอนนี้คุณต้องทาครีมด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้ทั้งหมดซ่อนอยู่ใต้ชั้นของมันและเค้กสุดขั้วทั้งสองยังคงไม่บุบสลาย สุดท้าย เคล็ดลับสุดท้าย: จับเค้กที่เค้กด้านบนและด้านล่างที่ปราศจากครีม จุ่มทั้งสี่ด้านลงในถั่วพิสตาชิโอที่บดแล้วสลับกันเพื่อให้ครอบคลุมครีมด้วยชั้นหนาที่สม่ำเสมอ

เค้กเกือบจะพร้อมแล้ว! Timur เริ่มตกแต่งเขา อย่างแรก เขาวาดกราฟิกรอบตัวเขาลงบนจาน ซอสเบอร์รี่. หากคุณมีความอดทน คุณสามารถทำซอสนี้เองได้ สำหรับมันคุณต้องใช้แบล็กเบอร์รี่ 200 กรัมเสาวรสและราสเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลผง 50 กรัมแล้วต้มจนเดือด ซอสเข้มข้นแล้วแช่เย็น

Timur โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยลูกเกดสีแดงและใบสะระแหน่ด้านบน ตอนนี้มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าตื่นเต้นอีกด้วย

ลองแล้วคุณจะรู้ว่านี่เป็นสิ่งที่พิเศษมาก! มาสคาร์โปเน่ชีสมีความนุ่มกว่าครีมทั่วไปมากและไม่หวานเท่าที่ควร และการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสที่ห่อหุ้มด้วยมิลเลเฟยล์กรอบและถั่วมีบางอย่างที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษ และค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว จริงอยู่ที่คุณต้องรู้ว่าขนมนี้ไม่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ต้องกินทันที

ไอศกรีมฝรั่งเศสกับโหระพาและมิ้นต์

ของหวานที่สองมีความสวยงามโดยที่มันดูไม่เหมือนที่คุ้นเคยเลย มีรสชาติที่ผิดปกติของโหระพาและสะระแหน่ และมีพื้นผิวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากชั้นคอมโพสิตทั้งสามชั้น ซึ่งให้สัมผัสที่สัมผัสได้ถึงดอกไม้ไฟเมื่อคุณลิ้มลอง

สำหรับของหวานนี้ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบสามอย่างล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น ได้แก่ กรานิต้าสะระแหน่-มะนาว เอสพูมาโปร่งสบาย และซอร์เบต์โหระพา

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับหินแกรนิต Mint Lime:
น้ำเชื่อม - 100 กรัม
มิ้นต์สด - 40 กรัม
มะนาว - 2 ชิ้น,

สำหรับ air espuma:
ครีมที่มีไขมัน 42% - 300 กรัม
น้ำเชื่อม - 100 กรัม
น้ำเชื่อมมิ้นต์ไม่มีแอลกอฮอล์ (พร้อม) - 40 กรัม

สำหรับตัวดูดซับโหระพา:
ใบโหระพา - 100 กรัม
น้ำเชื่อม - 150 กรัม
น้ำอัดลม - 350 กรัม
ไอศครีมโคลงอิมัลซิไฟเออร์ - 10 กรัม
ไข่ขาว - 40 กรัม
น้ำเชื่อมกลูโคส - 50 กรัม

ทำอาหารดังนี้:

หินแกรนิตเป็นผลึกน้ำแข็งที่เล็กที่สุดที่ได้จากการแช่แข็งของเหลวทีละน้อย กวนตลอดเวลา ในการทำกรานิต้ามิ้นต์-ไลม์ คุณต้องลวกสะระแหน่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 2 นาที เพื่อให้มินต์มีสีและรสชาติออกมา

จากนั้นนำออกมา เทน้ำเชื่อมให้เย็นลงเล็กน้อย เติมผิวที่ขูดออกจากมะนาวและน้ำมะนาวคั้น เทส่วนผสมลงในจานแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ ทันทีที่ของเหลวเกาะติดกับเปลือกน้ำแข็งที่บางที่สุด คุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็ง ผสมให้ละเอียดและแช่แข็งอีกครั้ง โดยผสมซ้ำทุกๆ 15-20 นาที จากนั้นเราจะได้น้ำแข็งไม่มากนัก แต่เป็นผลึกน้ำแข็งที่เล็กที่สุด: อาหารอันโอชะที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและสะระแหน่

Espuma เป็นเทคนิคการทำอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนอะไรก็ได้ให้เป็นมูสที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในการเตรียมมูสโฟม คุณจะต้องมีกาลักน้ำสำหรับซอส แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกห้องครัวที่มีกาลักน้ำ แต่นี่คือสิ่งที่คุณควรซื้อ

ท้ายที่สุด ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ได้ มหัศจรรย์การทำอาหารไม่เพียงแต่สร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสฟองที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากเห็ด ผัก ปลาหรือผลิตภัณฑ์จากนม จากอะไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของกาลักน้ำจะได้มวลฟองที่เบาอร่อยและชวนให้นึกถึงมูสวิปปิ้ง

ในกรณีของเรา เราจำเป็นต้องผสมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก น้ำเชื่อม และน้ำเชื่อมมินต์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เติมมวลที่เกิดขึ้นลงในกาลักน้ำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น (แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) จำเป็นต้องปรุง espuma (ทำฟองให้เป็นฟองด้วยกาลักน้ำ) ก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากมูสมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากและเกาะตัวได้อย่างรวดเร็ว

และสุดท้าย เชอร์เบท เราเตรียมแบบนี้: ลวกโหระพาด้วยน้ำเชื่อมร้อน ๆ ทิ้งไว้ 2-3 นาทีแล้วเอาใบออก เย็นแล้วใส่ตี ไข่ขาวและส่วนผสมที่เหลือ ตีทุกอย่างแล้วส่งไปที่ไอศกรีมเชอร์เบท

ระหว่างที่ Timur ทำอาหาร เราถามเขาว่าชอบขนมอะไรมากที่สุด ปรากฎว่าผู้ที่รวมกันได้อย่างรวดเร็วก่อนมีรสนิยมที่ไม่ลงรอยกัน ตัวอย่างเช่นโหระพาและไอศครีม และเขาก็ชอบไอศกรีมช็อกโกแลตด้วย ซึ่งเขาทำกับเบียร์กินเนสส์ด้วย (เบียร์ครึ่งลิตรสำหรับองค์ประกอบไอศกรีมช็อกโกแลต 1 ลิตรครึ่ง ตีลงในชามซอร์เบอร์)

เมื่อส่วนผสมทั้งสามสำหรับขนมของเราพร้อมแล้ว เราก็ไปที่ "การประกอบ" ของขนม Timur ทำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก ในแจกันแก้ว เขาวางใบสะระแหน่ แล้ววางกรวยแก้วไว้ด้านบน ซึ่งเขาวางหินแกรนิตหอมสีเขียวสดใสหลายช้อน

ด้านบนด้วยการเคลื่อนไหวของนักมายากล ด้วยความช่วยเหลือของกาลักน้ำ เขาวางชั้นของมูสสีเขียวอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุด และในที่สุด ลูกบอลไอศกรีมสีขาวก็ถูกส่งไปยังศูนย์กลางของความงดงามนี้

ของหวานที่งดงามนี้เป็นงานที่ซับซ้อนอย่างแท้จริง มีความสวยงามทั้งทางสายตาและเนื้อสัมผัสและในรสชาติ ตาพอใจกับสีที่ยืดออกจากไอศกรีมสีขาวเป็นสีเขียวมิ้นต์สดใส และยังมีรสชาติและการสัมผัสที่สัมผัสได้: จากค่อนข้างหวานและหนาแน่น รสครีมตักไอศครีม, เนื้อละเอียดอ่อนวิปปิ้งมูสกับผลึกหินแกรนิตมิ้นต์เปรี้ยว นอกจากนี้ ใบโหระพาและมิ้นต์ในของหวานยังให้ส่วนผสมที่เป็นต้นฉบับอย่างสมบูรณ์ รอยัล ของหวาน!

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามันค่อนข้างยาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเรียนรู้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถฝึกฝนเทคนิคการทำอาหารหลายอย่างพร้อมกันได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ให้กับคุณ