เค้กตะไคร้

สูตรเค้ก ตะไคร้ง่ายจนแม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้ เค้กที่นวดแป้งด้วยครีมไม่สามารถเทียบได้กับอะไรเลย!

สูตรสำหรับเค้กมะนาว

จำเป็น:

แป้งโด:

แป้ง 380 กรัม
เนย 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1/2 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

การกรอก:

1.5 ชิ้น มะนาว
น้ำตาล 200 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม

Alexander Seleznev

ลูกกวาดระดับนานาชาติ เจ้าภาพรายการ "นิทานหวาน", "สูตรอาหารง่าย ๆ"

หากไส้มีน้ำมูกเกินไป ให้เติมแป้งลงไป สามารถวางลงบนแป้งได้โดยตรง: มันจะผูกของเหลวแล้วเปลี่ยนเป็นเยลลี่หรือเยลลี่ แป้งข้าวโพดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้ขนมอบนุ่มและร่วน เวลาเทไส้ลงในพาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหลุม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดเนยเพิ่มลงในแป้งร่อน

2. รวมโซดาดับในน้ำส้มสายชูกับครีมและเพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง

3. นวดแป้งอย่างรวดเร็ว แบ่งเป็นสองส่วน (2/3 และ 1/3)

4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำตาล

6. คลึงแป้งส่วนใหญ่แล้ววางลงในจานอบ

7. โรยด้วยแป้งแล้วเติมไส้ แผ่แป้งชั้นที่สองออกแล้วปิดเค้กด้วย

8. อบตะไคร้ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

1. เริ่มต้นด้วยการทำเค้กสปันจ์มะนาวสำหรับเค้กของคุณ นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้นุ่ม ร่อนแป้งลงในชามแยกกับผงฟู นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม (2-3 นาที) เปิดเตาอบที่ 180 / 1200C ปิดจานอบ กระดาษ parchment... หากคุณมีรูปแบบเดียวกันสองหรือสามชิ้น คุณสามารถอบบิสกิตได้ 2 หรือ 3 ชิ้นในเวลาเดียวกัน (โดยรวมแล้ว คุณต้องมีสามชิ้นสำหรับเค้ก)
3. ตีเนยต่อไปเรื่อยๆ ตีไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู ผิวเลมอน ลงในแป้ง เทแป้งหนึ่งในสามลงในจานที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอุ่น
4. อบเค้กฟองน้ำมะนาวจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-30 นาที นำแม่พิมพ์ นำเค้กบิสกิตออกมา ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment อีกครั้งแล้วเทแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งออก
5. อบบิสกิตชิ้นที่สองจนสุกแบบเดียวกับชิ้นแรก นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นด้วย ใช้แป้งที่เหลือเพื่อทำเปลือกพายมะนาวที่สาม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมมะนาวสำหรับเค้ก นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเศษเนื้อออก
7. ตีไข่ลงในชามแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ตีสองสามนาทีจนฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเนียน ใส่ครีมมะนาว อ่างอาบน้ำเพิ่มความเอร็ดอร่อย
8. ในขณะที่กวนให้อุ่นมวลจนข้น หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม ผสมให้เข้ากัน เตรียมครีมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและข้นขึ้น นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
9. ใส่หม้อ แยมแอปริคอท, เทน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำเคลือบเป็นเวลา 5 นาทีที่เดือดต่ำ กวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มวลเริ่มยืดออกเล็กน้อยและข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
10. ใส่บิสกิตมะนาวที่ด้านล่างของแบบแยกส่วน ปิดด้วยบัตเตอร์ครีม วางบิสกิตชิ้นที่สองแล้วทาด้วยครีม ปิดเค้กด้วยบิสกิตมะนาวสุดท้ายทาครีมบนพื้นผิว (คุณสามารถทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้านข้าง)
11. ใส่เค้กในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมข้น ลอกออก รดน้ำ และกระจายเคลือบแอปริคอทให้ทั่วพื้นผิวเค้ก ปล่อยให้เค้กมะนาวแช่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
12. หลังจากนั้น คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออก ถอดวงแหวนที่แยกออก แล้วทาเนยที่ด้านข้างของเค้กด้วยครีมเนยที่เหลือ ตกแต่ง สปันจ์เค้กกับ ครีมมะนาวตามชอบและหั่นเป็นชิ้นๆ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมมะนาวที่อร่อยที่สุด ที่นี่คุณจะได้พบกับเคล็ดลับในการทำตะไคร้ นมไก่มะนาว เค้กเคิร์ด และเมอแรงค์

ของหวานที่ใช้มะนาวเปรี้ยวๆ เปรี้ยวๆมะนาวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้มะนาวเหมาะสำหรับแป้งเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด ในการอบ คุณสามารถใช้เนื้อของมะนาว น้ำผลไม้ หรือแม้แต่ความเอร็ดอร่อยได้ เค้ก พายและทาร์ตกับมะนาวกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 320 ก. (จำเป็น ชั้นยอดและร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงทำอาหาร จะช่วยให้ขนมอบมีความนุ่มและฟู)
• ครีมเปรี้ยว- 220 กรัม (ยิ่งไขมันในครีมมาก รสชาติของแป้งก็จะยิ่งนุ่มและเข้มข้นขึ้น)
• ส่วนผสมครีมผัก (กระจาย) - 150-170 กรัม
• น้ำตาล- 100-300 กรัม (ที่นี่คุณควรได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเองสำหรับความหวานของของหวาน)
• ไข่แดง- 3-4 ชิ้น (สำหรับการอบควรใช้ไข่แบบโฮมเมดแป้งจะสว่างและอร่อยขึ้น)
• ไข่ขาวจากไข่หนึ่งฟอง
• ผงฟู- 1 แพ็คเกจ
• มะนาว (ผลไม้ขนาดกลาง)- 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ก่อนเตรียมเค้ก มะนาวควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงเอาเปลือกออกทั้งหมด
• ผสมไข่แดงล่วงหน้ากับน้ำตาล แนะนำให้ตีให้เข้ากัน (อย่างน้อย 5 นาที) ด้วยเครื่องปั่น
• จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบแป้งที่เหลือลงไป: ครีม, การแพร่กระจายที่นุ่มนวล, ความเอร็ดอร่อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด) ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
• โอนส่วนผสมลงในชามและเพิ่มแป้งจำนวนเล็กน้อยพร้อมกับผงฟูผสมให้เข้ากัน
• แผ่นของเตาอบควรปูด้วยกระดาษ parchment และค่อยๆเทแป้งลงในชั้นที่เท่ากันพยายามทำให้แป้งเรียบด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อให้แป้งอยู่สม่ำเสมอ
• หากคุณมีแป้งจำนวนมากและแผ่นอบมีขนาดเล็ก ให้แบ่งเค้กอบออกเป็นสองรอบ
• เค้กขนมชนิดร่วนอบอย่างรวดเร็วและ 20-30 นาทีจะเพียงพอที่อุณหภูมิ 170-180 องศา หลังจากการอบเค้กควรเย็นลง
• ควรทำความสะอาดเนื้อมะนาวจากฟิล์มส่วนเกินแล้วเทลงในเครื่องปั่นส่วนที่สองของความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลจะถูกส่งไปที่นั่น (คุณตัดสินใจเลือกปริมาณที่จะลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง)
• ด้วยมวลมะนาวที่เกิดขึ้น จาระบีแต่ละแผ่นของเค้กแล้ววางทับกัน มวลมะนาวคือการทำให้ชุ่ม
• ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีโปรตีนกับน้ำตาล (คุณสามารถใช้แป้ง) ลงในโฟมที่หนาและยืดหยุ่นได้ โฟมที่ได้ควรทาจารบีทุกด้านของเค้ก นี่คือครีมโปรตีน

สำคัญ: เค้กที่ได้สามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่หรือสามารถอบครีมโปรตีนจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำเช่นนี้ควรส่งเค้กทั้งหมดไปที่เตาอบ แต่อุณหภูมิขั้นต่ำควรอยู่ที่ 60-80 องศา ทันทีที่โปรตีนเริ่มแดงและแข็งตัว ให้แกะแผ่นออก

อร่อย ขนมอบมะนาวและของหวาน

เค้กตะไคร้มะนาวเคิร์ดและอิตาเลี่ยนเมอแรงค์: สูตร

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ:

• น้ำตาล(สำหรับ ครีมโปรตีน"เมอแรงค์") - 150 กรัม (ง่ายต่อการแทนที่ด้วยแป้ง) สำหรับเคิร์ดจะใช้เวลา 50-70 กรัมและค่อนข้างมากในแป้ง (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง- 0.5 ถ้วย (แนะนำให้ร่อนก่อนนวดแป้ง)
• น้ำมันไขมันสูง (73-86%)- 100-120 กรัม (แป้งครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งเป็นเคิร์ด)
• มะนาว- ส้ม 2 ลูก
• ไข่- 2 ชิ้น (แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดสำหรับการทดสอบ)
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น (สำหรับเมอแรงค์)

การตระเตรียม:

• คุณจะต้องมีโถปั่นอย่างแน่นอน คุณควรใส่แป้งทั้งหมด เกลือเล็กน้อย น้ำตาล (เท่าที่คุณต้องการสำหรับความหวานของแป้ง) และเนยเย็นเสมอ
• เปิดเครื่องปั่นและบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ น้ำเย็นมากและบดต่อ ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก
• ไม่ควรวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อให้นุ่มควรนอนลงในตู้เย็นนานถึงครึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้สำหรับทาร์ตมะนาว
• ล้างมะนาวให้สะอาดและถูผิวก่อนปรุง
• ส่งความเอร็ดอร่อยไปที่กระทะใส่น้ำตาลและไข่แดง ควรผสมมวลให้ละเอียดแล้วใส่เท่านั้น ไฟน้อย.
• ชาวเคิร์ดควรถูกแทรกแซงตลอดเวลาโดยไม่หยุด เมื่อเคิร์ดร้อน ใส่เนยก้อนหนึ่ง แล้วค่อยๆ เติมน้ำจากมะนาวสองลูก เมื่อเคิร์ดเป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ควรเทเคิร์ดลงในหม้ออีกใบและแช่เย็นสักครู่
• นำแป้งออกแล้วคลึงให้ทั่วด้วยหมุดกลิ้ง วางโดลงในพิมพ์และค่อยๆ เล็มด้านข้างเพื่อให้ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วดูเรียบร้อย
• อบแป้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีสวย ระหว่างอบ ก็ทำเมอแรงค์
• เมอแรงค์แตกต่างจากครีมโปรตีนทั่วไปตรงที่โปรตีนจะถูกตีผสมกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ส่งผลให้เมอแรงค์หนาขึ้น
• เปลือกอบควรเต็มไปด้วยเคิร์ดกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• วางเมอแรงค์ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว "กระแทก" ให้ทั่วพื้นผิวของเคิร์ด
• เค้กถูกส่งไปยังเตาอบเพื่อทำให้เมอแรงค์สีน้ำตาลเป็นเวลา 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ระวังอย่าให้เมอแรงค์ไหม้

ยัดไส้ด้วย มะนาวเคิร์ดและการตกแต่งเมอแรงค์

เค้กมะนาวโดยไม่ต้องอบ ทำอย่างไร?

คุณจะต้องการ:

• บิสกิต- ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าเค้กของคุณจะใหญ่แค่ไหน คุณสามารถใช้คุกกี้อะไรก็ได้: บิสกิต บิสกิต
• นมข้น- 1 กระป๋อง (ไม่ต้ม)
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ )- 200-250 มล.
• มะนาว- 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)

การตระเตรียม:

• ผสมนมกับนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
• บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่นม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดลงในครีม จาก กรดมะนาวนมอาจทำให้นมเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ มวลจะหนาขึ้น
• วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงในพิมพ์ วางคุกกี้ทับอีกชั้นหนึ่ง ทาครีมให้ทั่ว จากนั้นใส่คุกกี้และครีมอีกครั้ง และอื่นๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด
• เค้กนี้ควรแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้มีความหนาแน่นและหนาขึ้น หลังจากนั้นจึงจะสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้

ของหวานโดยไม่ต้องอบ

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมมะนาว?

คุณจะต้อง เค้กช็อคโกแลต:

• แป้ง - 230-250 กรัม (ร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงทำอาหาร)
• น้ำตาล - 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• ไข่ - 4 ชิ้น (ไข่โฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการอบเค้ก).
• โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สามารถร่อนแป้งได้ทันที)
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 ซอง

คุณจะต้องใช้ครีม:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 220-250 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

• แป้งร่อนควรผสมกับโกโก้
• ตีไข่ขาว (สำหรับแป้ง) ลงในโฟมพร้อมกับน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง
• จากนั้นใส่แป้งและผงฟู คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างบาง
• ควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์และอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 กรัมทำให้บิสกิตเย็นลง
• วิปปิ้งครีมขาว ใส่น้ำตาลลงไป
• ภาชนะที่มีครีมควรวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วค่อยๆเติมน้ำมะนาวและต้มครีมโปรตีนโดยไม่หยุดตี
• บิสกิตควรผ่าครึ่งด้วยเชือก
• ขูดความเอร็ดอร่อยเทน้ำครึ่งแก้วแล้วจุดไฟ
• เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะในน้ำซุปเดือดของความสนุก น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย
• แช่ชั้นล่างของบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่ได้
• กระจายบิสกิตด้วยครีมโปรตีนด้านบนใส่บิสกิตชั้นที่สอง
• แต่งหน้าเค้กด้วยครีมโปรตีนที่เหลือ

ของหวานชอคโกแลตมะนาว

มูสเค้กเบอร์รี่ มะนาว และสตรอว์เบอร์รี่: สูตร

มีประโยชน์สำหรับบิสกิต:

• ไข่- 2 ชิ้น (ควรใช้ของทำเอง)
• น้ำตาล- 50-60 กรัม
• แป้งข้าวโพด- 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว- ประมาณ
• แป้ง- 60-70 กรัม
• ผิวเลมอนครึ่งลูก

มีประโยชน์สำหรับมูสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:

• น้ำตาล- 50-60 กรัม
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่- 100 กรัม.
• น้ำซุปข้นเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่)- 50 กรัม.
• น้ำมะนาวจากผลไม้ลูกเล็กๆ
• ความเอร็ดอร่อยจากซิตรัสครึ่งลูก
• เจลาติน- 2 ช้อนโต๊ะ.
• ครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%)- 150-170 มล.

การตระเตรียม:

• รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, น้ำตาล, แป้งบิสกิต)
• ไข่แยกจากกัน เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่ขาว ตามด้วยไข่แดงเท่านั้น
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับโฟมไข่แล้วค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
• อบสปันจ์เค้กในแม่พิมพ์ประมาณ 20 นาที แล้วเกลี่ยให้บาง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา
• ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรง
• เทเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้ว ปล่อยให้เวลาบวม
• หลังจากครึ่งชั่วโมงละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำเพิ่มมวลเบอร์รี่น้ำมะนาวครึ่งมะนาวและน้ำตาลผสมให้ละเอียดเพื่อละลายมูส
• ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ครีมลงไปผสมให้เข้ากัน
• นำบิสกิตออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ใส่ลงในพิมพ์
• เทเบอร์รี่มูสลงบนเค้กสปันจ์
• ส่งแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว 5-6 ชั่วโมง
• ตกแต่งเค้กแช่แข็ง เบอร์รี่สดและมะนาวฝานเป็นแว่น

รื่นรมย์ มูสเค้ก

เค้กมะนาว: สูตรโดย Julia Vysotskaya

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ:

• มะนาว- 1 พีซี (ไม่ใหญ่มาก)
• แป้ง- 170-180 กรัม (ร่อนให้บิสกิตฟู)
• น้ำมัน 150-170 กรัม (ไขมันสูง 73-86%)
• ไข่- 3 ชิ้น
• ผงฟู- 1 ซอง

ครีม:

• มะนาว- 1 พีซี (ไม่ใหญ่มาก)
• น้ำตาล- ตามความต้องการของคุณเท่านั้น
• ไข่- 2 ชิ้น (จะดีกว่าถ้าใช้ของทำเอง)
• เนย- 50-70 กรัม

การตระเตรียม:

• บิสกิตถูกเตรียมตามปกติ: ขั้นแรกให้ตีไข่และน้ำตาลแล้วจึงค่อยเติมส่วนผสมที่เหลือ
• ควรเทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่หนึ่งใบหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่ออบแต่ละส่วนแยกกัน
• ควรอบที่อุณหภูมิต่ำ 160-170 องศา ประมาณ 30-40 นาที
• ควรต้มครีม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมไข่ที่ตีแล้วกับผิวเลมอน น้ำมะนาว และน้ำตาล ใส่มวลลงในห้องอบไอน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ควรใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมที่อุ่นแล้ว
• บิสกิตแต่ละชั้นควรทาครีมเลมอนให้ทั่ว ถ้าคุณมีบิสกิต ให้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก

ขนมมะนาวโฮมเมดแสนอร่อย

เค้กมะนาวไม่ติดมัน วิธีทำ?

สำหรับบิสกิต:

• มาการีนแบบลีน- 200 กรัม
• แป้ง- 200-220 ก. (ควรร่อนบ่อยๆ สองครั้ง)
• น้ำตาล- 0.5-1 แก้ว (ยิ่งได้มาก เน้นที่รสชาติ)
• วานิลลิน- 1 ซอง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• โกโก้- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู- 2 ซอง

การตระเตรียม:

• การเตรียมน้ำมะนาว:
• ควรเติมมาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งร่อน
• ผสมแป้งกับน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย
• ใส่น้ำมะนาว วานิลลิน และโกโก้
• ถ้าแป้งดูหนามาก ให้เติมน้ำเย็น
• อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ครีม:

• ผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับน้ำ 0.5 ถ้วยและน้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ใส่ไฟและอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวล แป้งและผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ให้เย็น
• ตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วทาครีมแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้

เลม่อน ของหวาน

วิธีทำเค้กตะไคร้กับเยลลี่

สำหรับเค้ก:

• คุกกี้ (ควรเป็นขนมชนิดร่วน)- 400-500 กรัม
• เนย - 1 แพ็ค (นี่คือ 200 กรัม)
• ถั่ว (ใดๆ)- 50-100 กรัม (พื้น)

การตระเตรียม:

• ใช้เครื่องบดเนื้อทำคุ๊กกี้ครัมบ์
• คลุกคุ๊กกี้คลุกกับถั่วบด
• เพิ่ม เนยอ่อนและนวดแป้งซึ่งควรวางในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

สำหรับการเติมเยลลี่:

• เยลลี่รสมะนาว- 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล - 0.5-1 แก้ว (ตามชอบ)
• น้ำ- 1 แก้ว (220-250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว- 450-500 มล. (ควรเป็นตัวหนา)
• ครีม- 1 แก้ว (250-300 มล. ไขมันอย่างน้อย 30%)
• น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก

การตระเตรียม:

• วุ้นควรผสมกับน้ำเดือดและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ปล่อยให้น้ำวุ้นเย็นและเพิ่มน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลละลายและครีมให้เย็น
• ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของเปลือกคุกกี้
• เค้กควรทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้เซ็ตตัวได้ดี

ขนมเยลลี่มะนาว

วิธีการเตรียมเค้กด้วยเซโมลินาและไส้มะนาว?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 1 ถ้วยตวง (230-250) ร่อนให้ละเอียด
• น้ำตาล- 1 แก้ว (แต่มากหรือน้อยก็ได้)
• เนย- 100-130 ก. (อุณหภูมิห้อง)
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (ควรใช้ของทำเอง)
• ผงฟู- 1 แพ็คเกจ
• โกโก้- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการเคลือบก็สามารถทำได้โดยปราศจากมัน)
• เนย- 200-300 กรัม (1-1.5 ห่อ)
• นมหรือครีม- 0.5 ลิตร
• Semolina groats -หลายช้อนโต๊ะ (ดูความหนาแน่นของแป้ง)

การตระเตรียม:

• เนย (50 กรัม) ควรละลายในไมโครเวฟ
• น้ำตาล ผงฟู ความเอร็ดอร่อย และโกโก้ หากใส่เข้าไป ควรผสมกับเนย
• ค่อยๆตีไข่และเพิ่มแป้งนวดแป้งให้ละเอียด
• อบเค้กทีละชิ้นหรือในชั้นกว้างๆ ชั้นเดียว แล้วหั่นเป็นชิ้น
• จากนมและเซโมลินาควรปรุงโจ๊กเพื่อไม่ให้หนาและเหลวมาก
• วี semolinaบีบน้ำมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อย ส่วนที่สองของเนย (50 กรัม) ควรผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในโจ๊ก
• ผสมมวลอย่างทั่วถึงและนำออกในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
• เค้กแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยครีมเย็นนี้และเค้กสามารถเคลือบด้วยเนยโกโก้และน้ำตาลที่ด้านบน

สูตรทำขนมอร่อยๆง่ายๆ

เค้กฟองน้ำมะนาวในหม้อหุงช้า: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 1 แก้ว (ร่อนพร้อมซองผงฟู)
• น้ำตาล - 1 แก้ว (เล็กที่สุดเพื่อให้เค้กไม่หวาน)
• ไข่- 4 อย่าง (ไข่ทำเองจะช่วยเพิ่มรสชาติของบิสกิต)
• มะนาว- 1 พีซี (ขนาดกลางไม่ใหญ่)

สำหรับครีม:

• ครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%)- 250-300 มล.
• น้ำตาล- 1 แก้ว (ตามนี้ ตามใจคุณ)
• น้ำมะนาว- หลายช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
• เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกและน้ำมะนาวครึ่งลูก
• เทบิสกิตลงในชามแล้วอบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-40 นาที
• ตีครีมกับน้ำตาล ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย
• บิสกิตอบควรผ่าครึ่ง หากต้องการ สามารถแช่บิสกิตในร้านได้ น้ำมะนาว.
• หล่อลื่นเค้ก บัตเตอร์ครีมและตกแต่งได้ตามใจชอบ

สูตร Multicooker

วิธีการปรุงเค้กป๊อปปี้มะนาว?

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ:

• แป้ง- 230-250 กรัม (ร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงทำอาหาร)
• น้ำตาล- 200-250 กรัม (แล้วแต่ความหวานที่ต้องการ)
• ไข่- 4 อย่าง (ไข่โฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการอบเค้ก).
• ป๊อปปี้หรือป๊อปปี้ไส้- หลายช้อนโต๊ะ
• ผงฟู- 1 ซอง

สำหรับครีม:

• ตีครีมหนัก 1 แก้วกับเครื่องผสมจนตั้งยอด
• ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ
• ใส่วานิลลิน

อบบิสกิต:

• ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลจะผสมกับแป้งซึ่งค่อยๆ เทลงไป
• เทผงฟูและเมล็ดงาดำลงในแป้ง
• ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังเตาอบและอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 190-200 องศา

เค้กเลม่อนอบด้วยเมล็ดงาดำก็ได้

เค้กตะไคร้กับครีมเปรี้ยว: สูตร

สำหรับบิสกิตคุณต้อง:

• แป้ง- 250-300 กรัม (ร่อนด้วยผงฟูก็ได้)
• ไข่- 3-4 ชิ้น (สัตว์เลี้ยงขนาดใหญ่)
• น้ำตาล- 0.5-1 ถ้วย (เน้นความหวานที่ชอบ)
• มะนาว- 1 พีซี (ผลไม่ใหญ่)

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล- 1 แก้ว (อาจจะน้อยกว่านี้แล้วแต่ความชอบ)
• ครีม (ไขมันหรือโฮมเมด)- 0.5 ลิตร

สำคัญ: ครีมเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย

คุณสามารถอบบิสกิตในเตาอบหรือ multicooker ตีไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับผิวเปลือกและน้ำมะนาว อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา

เค้ก "นมนก" มะนาว: สูตร

เตรียมฐานบิสกิต:

• ตีไข่แยกกัน (4 ชิ้น)
• ค่อยๆ ใส่แป้ง (ประมาณ 140-150 กรัม) ลงในมวลไข่
• ใส่ผงฟู 1 ถุงลงไป
• เปิดเครื่อง เนยเพื่อให้แป้งนุ่มมาก คุณต้องใช้เนย 100-120 กรัม
• หากคุณต้องการที่จะได้รับ บิสกิตช็อคโกแลต, เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ โกโก้.
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• อบบิสกิตในเตาอบนานถึง 35-40 นาที อย่าให้ความร้อนสูง 180-190 องศาเพียงพอ
• แบ่งบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน ใส่ในแม่พิมพ์

เตรียมเซโมลินาเติม:

• ในนมหนึ่งลิตรต้มโจ๊ก semolina คุณจะต้องมีซีเรียล 100-120 กรัม
• ใส่เนยครึ่งซอง (100-120 ก.) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสให้กับเซโมลินาที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณควรบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกด้วย
• เทไส้บนบิสกิตส่งไปยังตู้เย็น
• เมื่อปิดไส้เซโมลินาด้วยเปลือกแล้ว ให้ใส่ชั้นเค้กอีกครึ่งหนึ่งแล้วรอให้แข็งตัวต่อไป
• นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
• เตรียมเนยและน้ำตาลโกโก้น้ำตาล แล้วปิดเค้กด้วยไอซิ่ง

มะนาว " นมนก»

ซูเฟล่เค้กมะนาว วิธีทำ?

เพื่อทำอาหาร เค้กแสนอร่อยสามารถทำจากบิสกิตหรือเปลือกขนมปังชนิดใดก็ได้ด้วยการเติมซูเฟล่เลมอนที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำซูเฟล่. อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมด)
• น้ำตาลผง - 100-120 กรัม
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 30%) - 1 ถ้วย (200-220 มล.)
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
• เจลาติน - 1 แพ็ค
• น้ำมะนาว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• แช่เจลาตินใน น้ำเย็นและทิ้งไว้ 40 นาที
• ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมน้ำตาล
• ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่ในตู้เย็น
• วิปปิ้งครีมแยกใส่ในตู้เย็น
• สีขาวที่เย็นแล้วผสมกับไข่แดงและวิปปิ้งครีม
• เจลาตินถูกทำให้ร้อนในห้องอบไอน้ำด้วยน้ำมะนาวนำเข้าสู่มวลในกระแสบาง ๆ และผสมให้ละเอียด
• ซูเฟล่สำเร็จรูปเคลือบด้วยชั้นเค้กแล้วใส่ลงในตู้เย็น

วิดีโอ: "Gourmet Lemon Cake"

อีกครั้งที่เราเอาใจครอบครัวที่รักและแขกอย่างชาญฉลาด ของหวานแสนอร่อยทำมือ - เราสร้างเค้กมะนาวที่น่าตื่นตาตื่นใจกับราสเบอร์รี่ ไฟมาตรฐาน เค้กบิสกิตวันนี้เราผสมผสานกับครีมนมคัสตาร์ดเสริมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม สำหรับผลเบอร์รี่ - ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เราตรวจสอบราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยเลือกเฉพาะตัวอย่างที่สุกเต็มที่ แข็งแรง และสวยงามที่สุดสำหรับเค้ก

ของหวานฉ่ำหอมกรุ่นเหมาะสำหรับฤดูร้อน - มีความละเอียดอ่อน สดชื่น น่ารับประทานและไม่หนักเลย "เฉดสี" ของซิตรัสที่ไม่สร้างความรำคาญช่วยเจือจางรสชาติโดยรวมได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - ประมาณ 250 กรัม

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม - 500 มล.;
• ความเอร็ดอร่อยของ 2 มะนาว;
• น้ำมะนาว - 80 มล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม

สำหรับการชุบเค้ก:

• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

1. ทำอาหารบิสกิต แยกไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง อย่าลืมตรวจสอบความสม่ำเสมอของมวลโปรตีน - เอียงแล้วค่อยๆ พลิกชาม กระรอกควรจับให้แน่น ไม่เลื่อนลงมาด้านข้างชามเลย
   
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อปรุงรส เราทำงานกับเครื่องผสมจนได้มวลสีเหลืองอ่อนที่หนาและหนาขึ้น
   
3. แนะนำมวลไข่แดงให้กับโปรตีนที่เขียวชอุ่มเป็นส่วน ๆ (ใน 3-4 รอบ) ทุกครั้งที่นวดเบา ๆ ในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน
   
4. รวมแป้งกับแป้งและผงฟู หลังจากร่อนแล้ว ใส่ส่วนเล็กๆ ส่วนผสมไข่... เรายังคงผสมส่วนประกอบจากล่างขึ้นบนอย่างเบา ๆ อย่าให้มวลที่อ่อนนุ่มจับตัวเป็นก้อน!
   
5. เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งบิสกิตใส่จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ปรับระดับพื้นผิว เพื่อความสะดวก คุณสามารถวางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างของภาชนะในขั้นต้น
   
6. เราอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ / ไม้จิ้มฟันแห้งเจาะเศษ หลังจากเย็นตัวแล้ว นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ หากจำเป็น ให้ตัดบิสกิตโดยตัดตุ่มด้านบนออก
   
   
7. เราต้มนม ในเวลาเดียวกัน ผสมน้ำตาล ไข่ และแป้งลงในชามทนความร้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยโดยก่อนหน้านี้ปอกเปลือกมะนาวออกโดยถูบนเครื่องขูดละเอียด (เอาเฉพาะเปลือกสีเหลืองเท่านั้นโดยไม่ส่งผลต่อชั้นขมสีขาว)
   
8. เราบดส่วนประกอบจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
   
9. เทนมประมาณหนึ่งในสามลงในชามในกระแสบาง ๆ กวนมวลอย่างแข็งขัน
   
10. เทนมผสมกับ ผิวมะนาวลงในหม้อพร้อมกับนมที่เหลือ เราเก็บความร้อนต่ำกวนมวลให้ละเอียดและต่อเนื่อง (โดยเฉพาะที่ด้านล่าง) เมื่อครีมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
    
11. ตีเนยนิ่มจนฟู
    
12. อย่าลืมทำให้คัสตาร์ดกับผิวเลมอนเย็นจนหมด จากนั้นเพิ่มส่วนลงในน้ำมันแล้วใช้เครื่องผสมต่อไป
    
13. ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปครีม การเสิร์ฟน้ำมะนาวสดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ
    

    การประกอบเค้กมะนาว

14. สำหรับชุบให้ละลายน้ำตาลใน น้ำร้อน... ทำให้ของเหลวเย็นลงผสมกับน้ำมะนาว
    
15. ตัดบิสกิตเย็นลงในแนวนอนเป็นสามเค้กที่เหมือนกัน ตักใส่จานน้ำ มะนาวแช่... เราเคลือบด้วยครีมประมาณหนึ่งในสาม กระจายราสเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งไว้ด้านบน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน - เราใส่เค้กชิ้นต่อไป, เทเคลือบ, ทาครีมมะนาว, วางผลเบอร์รี่
    
16. ปิดชั้นราสเบอร์รี่ด้วยเค้กชิ้นสุดท้ายที่ชุบด้วยการทำให้ชุ่ม เราเคลือบเค้กที่ด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ หากต้องการให้โรยด้านข้างด้วยเศษบิสกิตที่บี้ (ตัดด้านบน) เราตกแต่งเค้กมะนาวด้วยราสเบอร์รี่
    
17. เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ชุ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
    

เค้กราสเบอร์รี่มะนาวพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หลายคนยังจำสูตรคุณยายได้อย่างไม่น่าเชื่อ เค้กอร่อยด้วยครีมมะนาว ขณะที่เขาอยู่ในเตาอบ ทั้งบ้านก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของความอบอุ่นและความสะดวกสบายที่อธิบายไม่ได้ อ่อนโยนเพียงเล็กน้อย ขนมชนิดร่วนและ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดผสมผสานกันได้อย่างเหลือเชื่อ

คุณสมบัติของสิ่งนี้ เค้กพัฟคือมะนาวเป็นส่วนหนึ่งของทั้งแป้งและครีม เลยออกมามีรสเปรี้ยวค่อนข้างชัดเจนและมีกลิ่นหอมของมะนาวเข้มข้น เค้กชิ้นนี้เอาใจคนรัก ขนมอบหอมกรุ่นด้วยความเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค้กไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกาแฟ แต่มีชาร้อนหอมกรุ่น

โปรดทราบว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรของเราค่อนข้างหนักและ เค้กใหญ่... ดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว คุณสามารถเตรียมได้ครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนว่าปรุงที่บ้านจริง ๆ ได้อย่างไร เค้กจริงตะไคร้.