หลายปีติดต่อกันในช่วงก่อนปีใหม่และคริสต์มาส ฉันอบบ้านขนมปังขิง แต่อย่างใดพวกเขาไม่ได้ออกมาดีสำหรับฉันบางครั้งไม่สม่ำเสมอบางครั้งก็แปลก สองอาทิตย์ที่แล้วฉันเพิ่งคุยกันเรื่องนี้และตอนนี้ ... ฉันตกลงจนถึงจุดที่สามีของฉันบอกฉันว่าไม่มีอะไรทำที่นั่น แต่ใช้เวลานานในการอธิบาย ... ฉันรับไปเอง และทำมัน ...

ใช่มันดูเหมือนง่ายสำหรับวิศวกร - นักออกแบบ แต่ไม่มีทนายความให้เรา ...

โดยทั่วไปแล้วฉันยังตกใจที่มันกลายเป็นแบบนี้สำหรับเขาและท้ายที่สุดฉันขุดสูตรขนมปังขิงที่ไหนสักแห่งฉันไม่ได้ทำอาหารเพื่อสิ่งนี้ และเขาบรรยายให้ฉันฟังว่าแป้งขนมปังขิงควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เกิดอะไรขึ้นในนั้น ... คำที่ซับซ้อนบางอย่างฉันไม่คิดว่าจะทำซ้ำ และในสองสัปดาห์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขนมปังขิงจะดีขึ้นและสุกเท่านั้น จากตัวฉันเอง ฉันบอกได้แค่ว่าขนมปังขิงอร่อยมาก ฉันรู้สึกประหลาดใจที่แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับตัวบ้าน สำหรับขนมปังขิงก้อนใหญ่ที่ฐาน สำหรับต้นไม้และประตู น่าจะเป็นประเด็นทั้งหมดคือการอวดรู้ถ้ามีคนบอกว่าคุณต้องม้วน 4 มม. นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

สำหรับ แป้งขนมปังขิงเตรียมแป้ง น้ำผึ้ง เนย ไข่ น้ำตาล โซดา

มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำตาลทรายแดง

ใส่น้ำผึ้ง เนย น้ำตาลลงในชาม

ใส่ห้องอบไอน้ำและตั้งไฟจนเนยและน้ำตาลละลาย

เพิ่มเครื่องเทศ ฉันอยากจะบอกว่าส่วนผสมดังกล่าวสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เพียงบดเครื่องเทศทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา ผสม.

นำส่วนผสมบนกองไฟออก ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงใส่ไข่ลงไป

เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น แป้งควรนอนอย่างน้อยหนึ่งวัน

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมลวดลาย แต่ละชิ้นจะต้องอบซ้ำกัน

เมื่อแป้งพร้อมก็รีดออก สิ่งสำคัญคือความหนาของชิ้นส่วนต้องเท่ากัน ดังนั้นจึงควรใช้ลูกกลิ้งที่รีดแป้งที่มีความหนาตามต้องการทั่วทั้งขนาดเค้ก ใช้สิ่งที่แนบมาเหล่านี้กำหนดความหนาของการกลิ้งแป้ง เวลารีดแป้งจะเกาะตัว ใช้แป้ง

เราตัดสองส่วนของแต่ละรูปแบบแล้วอบที่ 180 องศาจนนุ่มเป็นเวลา 15 นาที

นำชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นแล้วปล่อยให้เย็น

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับการวาดภาพกัน คุณต้องการน้ำตาลผง ไข่ขาวและน้ำมะนาว

อย่าปัด! เพียงแค่บดโปรตีนด้วยส้อมผงแล้วเติมน้ำมะนาว ส่วนผสมไม่ควรไหลและควรทาสีได้สบาย

ด้วยความช่วยเหลือของซองขนม จัดบ้านที่คุณเลือก

ทาสีหลังคาใต้กระเบื้องและอย่าลืมผนังอีกสองด้านที่เหลือ

ต้นคริสต์มาสก็มีประโยชน์เช่นกันพวกเขาจะเป็นเช่นนั้น

ทิ้งรายละเอียดไว้ให้แห้งสักสองสามชั่วโมง และเมื่อเคลือบแห้ง คุณสามารถประกอบบ้านได้ สำหรับสิ่งนี้เราปรุงหนา น้ำเชื่อมเกือบเป็นคาราเมลและเราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วคาราเมลจะเซ็ตตัวเร็วไม่จำเป็นต้องทาให้ทั่วข้อต่อก็เพียงพอที่จะแก้ไขในหลาย ๆ ที่ คาราเมลถือได้ดีมากและเชื่อถือได้ แม้ว่าจะสามารถติดกาวได้ แต่ก็แห้งได้นานกว่าและเปราะบางกว่า

บ้านพร้อมอยู่ กลิ่นหอมจากมันเผ็ดมากและปีใหม่ที่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีต้นคริสต์มาส!

ปีใหม่จะเร็วขึ้น!

สุขสันต์วันหยุดและมีความสุข!

พาย - เพื่อนท้อง

บ้านขนมปังขิง ตอนที่ 1 - ความลับทั้งหมดของยาน

ทัศนวิสัย 38,141 มุมมอง

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก วันนี้เราจะอบบ้านขนมปังขิง ตั้งแต่ต้นจนจบชัยชนะ บทความกลายเป็นเรื่องใหญ่ แต่นั่นเป็นเพราะฉันบอกความลับและความแตกต่างทั้งหมด ฉันวางหลอดไว้ทุกที่ที่พ่อครัวมือใหม่จะล้มได้

ฉันตั้งเป้าหมายให้ตัวเอง เตือนคุณจากข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้ทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีบ้านขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก

คุณจะรู้กลเม็ดและลูกเล่นทั้งหมด ฉันจะเสนอทางเลือกให้คุณ ติดกาวได้หลายวิธี บ้านขนมปังขิง และคุณจะเลือกอันที่คิดว่าสะดวกที่สุดสำหรับคุณ

และหากคุณยังคงมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็นของบทความนี้

ฉันจะแนะนำคุณให้ตรงเวลาทันทีเพื่อให้คุณรู้ว่า , กระบวนการทั้งหมดในการทำบ้านขนมปังขิงจะใช้เวลากี่ชั่วโมง

1. นวดแป้ง 20 นาที + เวลาเก็บในตู้เย็น 1 ชั่วโมง (ดังนั้นทำแป้งในคืนก่อนหน้า ในกระดาษแก้วและในตู้เย็น แป้งจะนอนได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้สองสามวัน)
2. แบบบ้านบนกระดาษแข็ง 20 นาที (คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า)
3. คลึงแป้งและ ตัดชิ้นส่วนบ้านขนมปังขิง 10 นาที
4. เบเกอรี่ 15 นาที
5. การเตรียมสารเคลือบสำหรับติดกาวและตกแต่ง(ในขณะที่บ้านอบเป็นเวลา 15 นาทีเท่ากัน)
6. รายละเอียดการตกแต่งครีมและดิ้นทำอาหาร 10-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณ)
7. ประกอบบ้านขนมปังขิง(20-30 นาที) โดยมีตัวช่วยเร็วกว่า (หรือช้ากว่า)
8. ทำให้บ้านแห้ง(10 นาทีถ้าทางของฉัน)
9. งานติดตั้งหลังคา(20 -40 นาทีถ้าคุณใช้ไม้จิ้มฟันด้วยก็รีบแก้ไข)
10. แต่งบ้านขนมปังขิงของหวาน, ครีม, ปูกระเบื้องกินได้ในบ้าน (จาก 30 นาทีถึงอินฟินิตี้เพราะไม่มีข้อ จำกัด ของความสมบูรณ์แบบ)

ขั้นต่ำคือ 3 ชั่วโมงโดยไม่ต้องพักและอยู่ในสภาพที่แป้งวางอยู่ในตู้เย็นตามเวลาที่กำหนด

แอร์โฮสเตสหลายคนทำบ้านขนมปังขิงไม่ใช่ในหนึ่งวัน แต่อยู่ในขั้นตอน:

• 1 วัน -แป้งและผนังอบสำหรับบ้านขนมปังขิง
• 2 วัน -ติดกาวบ้านขนมปังขิง
• 3 วัน -ตกแต่ง ตกแต่งบ้านขนมปังขิง

หากคุณต้องการให้กระบวนการเร็วขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถ ทำบ้านขนมปังขิงแบบง่ายในรูปแบบของกระท่อมขนมปังขิง

หรือทำบ้านจากเค้กที่ซื้อมาสำเร็จรูป (แต่ยังมีเค้กสำหรับบ้านขนมปังขิงที่มีหน้าต่างตัดออกอยู่แล้ว) หรือจากแท่งช็อกโกแลตหรือ จากบิสกิตขนาดใหญ่(ภาพด้านล่าง).

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง

เนย 200 กรัม(บดด้วยส้อมหรือสับด้วยมีด)

น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ(ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ให้อุ่นในอ่างน้ำ หรือมาก ไฟเล็กๆกวนอย่างต่อเนื่อง)

น้ำตาล 200 กรัม

ผงฟู 1 ซอง

ไข่แดง 4 ฟอง(!!! ก่อนแยกไข่แดงกับไข่ขาว อ่านคำแนะนำด้านล่าง)

แป้ง 4 ถ้วย(ประมาณนี้แล้วแต่ขนาดของไข่)

เกลือและ เครื่องเทศตามชอบ 1 ช้อนชา.: ขิงบด, อบเชย, ผิวเลมอน 1 ลูก, กระวาน, โป๊ยกั๊ก

ความสนใจ!!! คำแนะนำในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เราต้องการโปรตีนจากไข่เหล่านี้ในการติดกาวและตกแต่งบ้าน เราจะตีพวกเขาด้วยน้ำตาลผง ถึง ครีมโปรตีนกลับกลายเป็นว่าควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ทุบไข่ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง และกระรอกก็ควรทิ้งลงในจานแห้งด้วย น้ำหนึ่งหยด - และทั้งหมดสำหรับการตบ

2. ไม่ควรให้ไข่แดงแม้แต่เม็ดเดียวเข้าไปในไข่ขาว - มิฉะนั้นครีมจะไม่กลายเป็นโฟม (แยกไข่ขาวออกจากไข่แต่ละฟองในชามที่แยกจากกันและหากแยกออกจากกันโดยไม่ผสมไข่แดงให้เทลงในชาม ชามกับโปรตีนอื่น ๆ).

3. เนื่องจากเราจะตีครีมในภายหลังเมื่อเราใส่ผนังบ้านเพื่ออบแล้วใส่จานที่มีโปรตีนสูงขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นลงไป

ดังนั้นจากส่วนผสมข้างต้น นวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ปล่อยให้มันนอนอยู่ที่นั่นและเราจะตัดแม่แบบของบ้านในอนาคตของเราออกจากกระดาษ

ขั้นตอนที่ 2 ตัดแม่แบบออกจากกระดาษแข็ง

หากคุณไม่แน่ใจในความสามารถทางสถาปัตยกรรมหรือการทำอาหารของคุณเอง คุณสามารถออกแบบบ้านขนมปังขิงแบบง่าย ๆ ได้ - กระท่อมขนมปังขิง (ดูรูปด้านบน) ดังที่คุณเห็นในภาพ บ้านขนมปังขิงหลังนี้ไม่มีผนังด้านข้าง มีเพียงส่วนหน้าเป็นรูปสามเหลี่ยมและหลังคา ตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการออกแบบที่เรียบง่าย

คุณเลือกขนาดของบ้านขนมปังขิงด้วยตัวคุณเอง - สำหรับจำนวนการทดสอบข้างต้นความสูงของหน้าบ้านควรเท่ากับฝ่ามือ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต่างๆ มีขนาดพอดีกัน เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ ฉันอธิบายไว้ในแผนภาพด้านล่างโดยใช้ตัวอย่างภาพวาดบ้านขนมปังขิงแบบเรียบง่าย

อย่างที่คุณเห็น ชิ้นส่วนต่างๆ มีขนาดเท่ากัน:

ผนังด้านข้างต้องมีความสูงเท่ากับด้านข้างด้านหน้า (ค่า b)

และความลาดชันของหลังคามีความยาวเท่ากันกับด้านข้าง (ค่า c) และความสูงเท่ากับเส้นลาดบนที่ส่วนหน้า (ค่า a) ความสูงของความลาดชันสามารถขยายให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้หลังคาแขวนในลักษณะของ หลังคา

ขั้นตอนที่ 3. รีดแป้งออกแล้วตัดรายละเอียดออก

แป้งเย็น กระจายบนกระดาษ parchment หรือกระดาษ และม้วนออกด้วยหมุดเกลียว อย่าลืมวางกระดาษรองอบไว้เพื่อถ่ายโอนรายละเอียดที่ตัดออกของบ้านบนแผ่นอบ หากคุณถือชิ้นส่วนต่างๆ ไว้ในมือ ชิ้นส่วนเหล่านั้นสามารถยืดออก ทำให้เสียรูป จากนั้นเมื่อประกอบบ้านแล้ว ขนาดของบ้านจะไม่ตรงกัน

ความหนาของแผ่นแป้งต้องมีอย่างน้อย 0.5 ซม.

ภาพด้านล่างแสดงให้เห็น หนึ่งเคล็ดลับช่วยให้คุณรีดแป้งได้หนาสม่ำเสมอ ที่ด้านข้างของแป้ง แม้กระทั่งก่อนรีด เราใส่แผ่น 2 แผ่นใน 0.5 ซม. ที่เราต้องการแล้วคลึงแป้งออก กลิ้งพินกลิ้งไปตามแผ่นเหล่านี้ (โปรไฟล์โฟมจากร้านฮาร์ดแวร์เหมาะเป็นแผ่น, 2- โปรไฟล์มิเตอร์ราคาครึ่งดอลลาร์)

บนแป้งรีด ใส่แม่แบบกระดาษแข็งแล้วตัดออกด้วยมีด,สะดวกมากตัดด้วยล้อพิซซ่า. คุณสามารถตัดหน้าต่างบนแป้งดิบออกได้ทันที จากนั้นคุณสามารถตัดส่วนที่อบได้ (ดูรูปด้านล่าง) จากเศษแป้งเราตัดร่างของต้นคริสต์มาส, สัตว์, ท่อ, ระเบียง, รั้ว - จินตนาการที่จะบอกคุณและแป้งก็พอสำหรับ

ตรงบนแผ่นหนังที่เราม้วนออกแล้วโอนร่างไปยังแผ่นอบตัดแผ่นหนังด้วยกรรไกรที่มีรายละเอียด (ภาพด้านล่างซ้าย)

ถาดอบต้องได้ระดับมิฉะนั้นบ้านอาจกลายเป็นผนังโค้ง (และลองเข้าร่วมในภายหลัง)

เราอบรายละเอียดของบ้านขนมปังขิงที่อุณหภูมิประมาณ 200-220 กรัม กับ(ไฟปานกลาง) ประมาณ 10-12 นาทีเรานำออกจากเตาอบทันทีที่เค้กกลายเป็นสีเหลือง แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล (ภาพด้านบนด้านขวา) ในขณะที่เค้กกำลังร้อน คุณสามารถตัดหน้าต่างออกได้ง่ายหากต้องการ

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำงานหนักเกินไปในครั้งแรกเพราะหน้าต่างสามารถทาสีบนผนังของบ้านด้วยครีมโปรตีนได้ดังนี้:

และเมื่อคุณอบบ้านขนมปังขิงถัดไป คุณไม่เพียงแต่สามารถตัดหน้าต่างออกได้เท่านั้นแต่ยัง "เคลือบ" ด้วยแยมผิวส้มหรือคาราเมล.

ขั้นตอนที่ 4. การทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งและติดกาว

วัตถุดิบ:สำหรับ 1 โปรตีน 200 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง+ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว(หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริกแห้ง) กรดจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เคลือบมีความยืดหยุ่น เหนียว และเหนียวมากขึ้น

ถ้าไม่มีน้ำตาลผง ไม่ต้องกังวลฉันจะบอกคุณเป็นความลับโดยส่วนตัวฉันมักจะทำน้ำตาลไอซิ่งแบบเดียวกันกับน้ำตาลปกติ ที่สำคัญที่นี่คือต้องมีน้ำตาล ผลึกละเอียดพูดง่ายๆ ก็คือ บดให้ละเอียด (ซึ่งมักพบในการขาย) น้ำตาลดังกล่าวมีเวลาที่จะละลายในโปรตีนในระหว่างขั้นตอนการตี และเพื่อให้มันละลายได้ (แม้กระทั่งผลึกขนาดใหญ่) แม้กระทั่งก่อนการตี คุณสามารถปล่อยให้มันอยู่ในโปรตีนวิปปิ้งเล็กน้อย มันจะละลายในช่วงเวลานี้ และครีมหลังจากตีด้วยน้ำตาลก็จะออกมาดีตามที่ควร . ตีไข่ขาว ค่อยๆ เติมน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะ จนโฟมแข็งและนิ่งดังรูปด้านล่าง และคุณยังสามารถ ทำน้ำตาลไอซิ่งเอง, น้ำตาลทาร์บนเครื่องบดกาแฟ

ในภาพด้านล่าง ฉันทำและถ่ายภาพสารเคลือบ 2 ประเภทในน้ำตาลชามแรก ในน้ำตาลผงที่สอง - ความเหนียวไม่มีความแตกต่าง นอกจากนี้ น้ำตาลยังมีรสชาติดีกว่าและถูกกว่ามาก เลยเลือกเอง น้ำตาลไอซิ่ง- และคุณสามารถลองทั้งสองอย่างและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าชอบอันไหน

กระบวนการ:

ตีไข่ขาวก่อนโดยไม่ใส่โฟม แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปบนช้อนโต๊ะ โดยไม่หยุดที่จะตี ทันทีที่ครีมแน่นและคงรูป เนื้อครีมก็พร้อม แม้ว่าคุณจะไม่ได้เทแป้งออกทั้งหมดก็ตาม ไข่ยังมีหลายขนาด สำหรับไข่ขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งมากเท่ากับในสูตร

ถ้าต้องการ เคลือบสามารถย้อมสีได้ โดยเติมโกโก้หรือสีผสมอาหาร

ความสนใจ, สีย้อมสำหรับ ไข่อีสเตอร์เหมาะเฉพาะในกรณีที่ไม่มีเกลือหรือบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า “ใช้สำหรับ ลูกกวาด". คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบเกลือ

เพราะ สารเคลือบมีคุณสมบัติในการเซ็ตตัวได้เร็วหลังจากทำอาหารแล้วควรใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ (ไม่เปียก) คลุมไว้ และในขณะที่คุณกำลังเล่นซอกับเค้ก เคลือบจะแข็ง แต่ถ้าคุณทำงานอย่างรวดเร็ว (ในจิตวิญญาณของ Yulia Vysotskaya) คุณไม่จำเป็นต้องมีผ้าเช็ดตัวเคลือบจะไม่แข็งตัวในครึ่งชั่วโมง

ยังดีกว่าทำอาหาร เสิร์ฟพร้อมเคลือบ 2 โปรตีน(สำหรับตกแต่งผนังบ้าน) และ แล้วเคลือบที่สอง(สำหรับติดกาวรายละเอียดของบ้าน) ทางนั้นก็จะฉลาดขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ตกแต่งผนัง

ก่อนติดกาวบ้านขนมปังขิง เราทาสีผนังและหลังคา

สะดวกในการทาสีโดยใช้ เข็มฉีดยาขนมหรือถุงขนม... แต่ถ้าคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้อ่านหมายเหตุต่อไปนี้:

วิธีทำถุงบีบด้วยตัวเองใน 1 นาที.

เรานำแฟ้มเครื่องเขียนธรรมดา (หรือถุงพลาสติกหนาแน่นที่สะอาด) ตัด (ตรงหรือเฉียง) ที่มุมด้านล่างเพื่อทำรูเล็ก ๆ บรรจุส่วนของครีมลงในไฟล์แล้วบิดด้านบนของไฟล์ด้วยม้วน ( เช่น พรม) และแก้ไขด้วยที่เย็บกระดาษในหลาย ๆ ที่ (ถ้าไม่ใช่ที่บ้านของที่เย็บกระดาษ คลิปหนีบกระดาษก็เหมาะ หรือคุณจะเย็บด้วยเข็มและด้ายก็ได้) เสร็จสิ้น - สามารถอัดลวดลายได้

เราวาดหน้าต่างตกแต่งด้วยลูกกวาดเล็ก ๆ หลากสี โรยหน้าขนม,อัลมอนด์,ลายกาวตัดจากเหนียวธรรมดา.

บนผนังด้านหนึ่ง คุณสามารถวาดภาพต้นคริสต์มาสได้ วาดด้วยครีมสีขาวและติดกับขนมหวาน เช่น ของเล่น หรือจัดวางต้นคริสต์มาสโดยใช้เทคนิคโมเสคของกัมมี่รูปสามเหลี่ยม

หลังคาสามารถตกแต่งก่อนประกอบได้ แต่จะสะดวกกว่าสำหรับฉันในการตกแต่งหลังคาที่มีอยู่แล้วในบ้านขนมปังขิง ลงไอเดียแต่งบ้านเยอะๆนะคะ ในบทความพิเศษ คุณจะพบภาพถ่ายบ้านขนมปังขิงต่างๆ มากมายในที่เดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6. การเลือกฐาน

ตัดสินใจทันทีว่าบ้านขนมปังขิงของคุณจะยืนอยู่บนอะไร... นี่อาจเป็นแป้งอื่น ๆ จานหรูหราถาดเขียงกล่องช็อคโกแลต เมื่อคุณติดบ้านเข้าด้วยกันแล้ว คุณจะไม่สามารถถ่ายโอนไปยังจานอื่นได้ คุณจะย้ายมันไปพร้อมกับฐานที่คุณจะติดกาวเท่านั้น

ไม่ควรเลือกจานพลาสติก... เพราะเมื่อคุณต้องการให้บ้านของคุณติดกาวด้วยครีมโปรตีน ให้แข็งตัวใน 10 นาทีในเตาอบอุ่น (และไม่ใช่ใน 3-4 ชั่วโมงในบ้าน) คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ เนื่องจากพลาสติกจะปล่อยสารพิษออกมาเมื่อถูกความร้อน และสำหรับเรา สิ่งนี้คือ ไม่จำเป็นแน่นอน

นำเค้กมาวางบนฐานนี้โดยไม่ต้องติดกาว ดูว่าบ้านพอดีกับจานหรือไม่ ไม่ว่ารายละเอียดจะบรรจบกันหรือไม่ หากที่ไหนสักแห่งที่มีกำแพงไม่เรียบ ก็ถึงเวลาที่จะเล็มมันด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 7. การเลือกวิธีการติดกาวบ้าน

1. เคลือบโปรตีน

สำหรับสูตรเคลือบโปรตีน ดูด้านบน สะดวกในการทาเคลือบสำหรับติดกาวชิ้นส่วนโดยใช้ถุงขนมหรือถุง (วิธีทำกระเป๋าด้วยตัวเองใน 1 นาที อ่านด้านบนเล็กน้อย) หรือเพียงแค่ใช้ช้อน

ถ้าไอซิ่งไม่ติดเค้ก, ใช้แปรงทาบริเวณที่เชื่อมให้เปียกหมาดๆ สามารถใช้เคลือบได้พร้อมกันกับทั้งสองส่วนในบริเวณที่ติดกาวแล้วกดทับกัน ถือด้วยมือของคุณสักครู่แล้วค้ำฝาผนังด้วยเหยือกชั่วคราว ตามด้วยเหยือกแล้วส่งให้แห้ง

หากต้องการติดบ้านขนมปังขิงให้ติดกันเร็วขึ้น ฉันทำสิ่งนี้: ฉันอุ่นเตาอบเปล่าให้ร้อน แต่ไม่ร้อนจัด ฉันปิดเตาอบ (นั่นคือไฟไม่ไหม้ในเตาอบ !!!) และใส่บ้านขนมปังขิงของฉันในสภาพแวดล้อมที่ร้อนจัดเป็นเวลา 2-10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับ "ความร้อน" ของเตาอบ ฉันเปิดมันเป็นระยะและตรวจสอบด้วยนิ้วของฉัน เมื่อครีมโปรตีนของเราเริ่มกลายเป็นมาร์ชเมลโลว์ (คุณจะรู้สึกได้ถึงสัมผัสนี้ หรือครีมอาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบๆ ขอบ) - ค่อยๆ แกะออก บ้านขนมปังขิงของคุณถูกปิดผนึกด้วยครีมซิปที่แข็งแรง

2. ช็อกโกแลตละลาย

ช็อคโกแลตละลาย (ละลายกระเบื้องในห้องอบไอน้ำ กาวช็อคโกแลตดังกล่าวจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นต้องยึดบ้านเพิ่มเติมหลังจากติดกาว

3. กาวคาราเมล

กาวคาราเมล : 100 กรัม น้ำตาล + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ + กรดซิตริกเล็กน้อย

กรดจำเป็นเพื่อป้องกัน "น้ำตาล" ของคาราเมล ใครก็ตามที่ปรุงคาราเมลจะรู้ดีว่าบางครั้งมันก็ไม่ตกผลึกเป็นลูกกวาด แต่ทั้งตัวก็กลายเป็นน้ำตาลที่เปราะบาง และกรดซิตริกจะไม่ยอมให้เป็นเช่นนี้

ปรุงน้ำตาลด้วยน้ำในขั้นตอนของการเดือดปุด ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำเชื่อมดังกล่าวเริ่มตกผลึกบนจานรองเย็นนั่นคือแข็งตัวเป็นคาราเมล

4. ท๊อฟฟี่กาว

กาวไอริส: 100 กรัม น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มครีมเปรี้ยวในขั้นตอนเดือดกวนอย่างต่อเนื่องในขณะที่น้ำเชื่อมดังกล่าวหยดลงในแก้วด้วย น้ำเย็นจะไม่ตกลงมาที่ด้านล่างของแก้วนี้ในรูปของทอฟฟี่ที่อ่อนนุ่มและสัมผัสได้

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนลงในกาวทอฟฟี่ - คุณจะได้ท๊อฟฟี่ช็อคโกแลต

คุณต้องกาวรายละเอียดของบ้านด้วยกาวร้อน จนกาวเย็น... นั่นคือดำเนินการอย่างรวดเร็วหรือเก็บน้ำเชื่อมไว้ในอ่างน้ำร้อน (นั่นคือเราจุ่มกระทะเล็ก ๆ ด้วยกาวร้อนหวานในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดอยู่)

เชื่อมกับคาราเมล ท๊อฟฟี่ หรือช็อกโกแลตจะหน้าตาประมาณนี้

เก็บคาราเมลที่เหลืออยู่ในอ่างน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็งตัว มันจะมีประโยชน์สำหรับเราในฐานะกาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปูกระเบื้องบนหลังคาบ้านขนมปังขิง และถ้าคุณต้องการเคลือบหน้าต่างด้วยคาราเมลอ่านบทความนี้

ขั้นตอนที่ 8. การทำกระเบื้อง

ตอนนี้เราติดหลังคาในลักษณะเดียวกันการเชื่อมต่อนี้ควรจะแข็งแรงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้หลังคาบ้านหลุดออกจากบ้าน

บ้างก็ยึดหลังคาด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันโดยที่หลังคามาบรรจบกับด้านหน้าของบ้าน

ฉันเพียงแค่กำหนดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เคลือบโปรตีนที่ขอบด้านบนของผนังบ้านขนมปังขิงและทันทีที่หลังคา 2 ครึ่งติดตั้ง ทันทีตามสันหลังคาทั้งหมด (บนหลังคา) ฉันทาครีมเหนียวหนาเป็นชั้นๆ สามารถยึดหลังคาติดกาวได้ทั้งสองด้านในขนาดที่เหมาะสมพร้อมเหยือกจนกาวแห้งสนิท .

เมื่อมุงหลังคาแล้ว คุณก็ทำได้ วางงูสวัด:

โรคงูสวัดสามารถทาสีด้วยโปรตีนเคลือบ วางด้วยอัลมอนด์ ช็อกโกแลตแท่ง แผ่นกรุบกรอบ กัมมี่ หรืออะไรก็ตาม คุณสามารถกาวกระเบื้อง สำหรับเคลือบโปรตีนหรือ กาวคาราเมลคุณจะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของกระเบื้องลายหวานและวิธีการติดตั้งในบทความหน้าของเรา ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เทคนิคอื่นๆ อีกมากมายในการตกแต่งบ้านขนมปังขิง

ฉันยินดีที่จะเห็นคำถามความปรารถนาและรูปถ่ายของบ้านขนมปังขิงอบในความคิดเห็นในบทความนี้

สำหรับการอ้างอิงของคุณ บ้านขนมปังขิงและคุกกี้ขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในยุโรปและอเมริกา และถึงแม้ว่าขนมปังขิงจะถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ได้รับความนิยมหลังจากนิทานเรื่อง "Hansel and Gretel" โดยพี่น้องกริมม์ ในเรื่อง พี่ชายและน้องสาวที่ถูกแม่มดชั่วร้ายขังไว้ในบ้านขนมปังขิงและขนมหวาน หลุดพ้นจากกับดักด้วยความเฉลียวฉลาดและความเฉลียวฉลาดของพวกเขา

วิธีทำบ้านขนมปังขิงที่เรียบเนียนและสวยงาม? วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อคุกกี้สำเร็จรูป แต่ฉันแนะนำให้ทำแป้งที่บ้านมันกลับกลายเป็นกรุบกรอบด้วยรสชาติของขิงและอบเชยที่สดใส และอะไร ปีใหม่โดยปราศจากกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของการอบที่เทออกจากเตา? ในร้านค้าคุณสามารถหา แบบซิลิโคนสำหรับการอบรายละเอียดของบ้านที่กินได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขามันจะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับการก่อสร้าง คุณจะต้องมีลวดลายสำหรับหลังคาและผนัง - ตัวเลขที่ทำจากกระดาษแข็งหรือกระดาษ จะต้องได้รับการออกแบบอย่างชัดเจน แป้งถูกตัดด้วยมีดคม เมื่อตกแต่งบ้านให้พึ่งพารสนิยมและจินตนาการของคุณ: คุณสามารถเพิ่มผงขนม เกล็ดมะพร้าว(ดูเหมือนหิมะ) หรือแม้กระทั่ง M & Ms. แต่การใช้ไอซิ่งเพียงอย่างเดียวสามารถทำให้บ้านดูอบอุ่นและรื่นเริงได้ และจะไม่ทำให้โครงสร้างรับน้ำหนักมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวังและเคร่งครัดตามสูตร ชั้นเรียนปริญญาโทอยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งขิง:

• แป้ง ชั้นยอด- 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• หรือผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 3 ช้อนชา;
• กระวานป่น - 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ช้อนชา;
• กานพลู - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ- 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับไอซิ่ง:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• กรดมะนาว- ½ ช้อนชา;
• ไข่ขาวไก่ - 2 ชิ้น;
• หรือกระรอกนกกระทา - 10 ชิ้น.;
• สารสกัดจากวานิลลา- 2 หยด;
• น้ำเดือด.

สำหรับการตกแต่ง:

• NS
• อมยิ้มสีสำหรับหน้าต่าง
• มาร์มาเลด;
• เจลลี่บีน.

วิธีทำบ้านขนมปังขิงจากคุกกี้ขนมปังขิง สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เราเตรียมลวดลายในขนาดที่แท้จริงของรายละเอียดของบ้าน เราโอนแต่ละอันไปยังกระดาษสีขาวหรือกระดาษลอกลาย สะดวกในการวาดบนแผ่นกระดาษดังรูปด้านล่าง

ฉันได้เตรียมรูปแบบการเย็บผ้าให้คุณพร้อมขนาด คุณสามารถดาวน์โหลดและพิมพ์ได้ จากนั้นคุณต้องตัดรายละเอียดทั้งหมดและตัดผ่านหน้าต่าง เราตัดประตูอย่างระมัดระวังที่สุด เรายังต้องการมันอยู่ ไม่จำเป็นต้องตัดที่จับประตูจะสะดวกในการปั้นจากเศษแป้ง

จำเป็นต้องมีฝาครอบและผนังซ้ำกัน

2. ด้วยโครงการที่เสร็จแล้วที่บ้านคุณสามารถดำเนินการเตรียมการทดสอบได้อย่างปลอดภัย เทแป้ง โซดา หรือผงฟูลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสม

3. ผัดด้วยช้อนแห้ง

4. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาลแล้วคนให้นิ่ม เนย.

5. ตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม

6. เพิ่มน้ำผึ้งผสม

7. โอนมวลไข่และเนยไปยังภาชนะขนาดใหญ่เพื่อส่วนผสมแห้ง

8. นวดแป้งขิงด้วยช้อน

9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้นวดด้วยมือ แป้งกลายเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ

10. ม้วนขนมปัง คลึงด้านบนแล้วห่อเข้า ติดฟิล์ม... เราส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน

11. ได้เวลาอุ่นเครื่องถึง 180 องศาแล้ว แป้งถูกแช่ในเครื่องเทศและชุบแข็ง เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเราปล่อยให้ส่วนหนึ่งเราใส่อีกสามส่วนในตู้เย็น ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วเกลี่ยบนกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

12. คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 4-5 มม. พยายามรักษาพื้นผิวที่รีดของแป้งให้เรียบ ตำหนิตามนี้ ภาพทีละขั้นตอนสูตรสามารถปรับระดับด้วยช้อนหรือนิ้ว แต่ถ้าแป้งเริ่มสะเก็ด คุณต้องทำให้เย็นลง

13. เราปรับขนาดตามรูปแบบที่ต้องการ: ปก, ซุ้ม, ผนัง เราเริ่มต้นด้วยรายละเอียดใหญ่

14. แนบส่วนกระดาษอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้เลื่อนออกและใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง เราลบรูปแบบ

15. โดยตรงบนกระดาษ parchment ขอบของซึ่งสามารถตัดหรือซ่อนเพื่อความสะดวก โอนไปยังแผ่นอบ มันสำคัญมากที่รายละเอียดจะต้องสม่ำเสมอและแบนไม่เช่นนั้นผนังจะกลายเป็นคดและบ้านขนมปังขิงจะไม่ติดกัน

16. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที รายละเอียดของบ้านควรยกขึ้นเล็กน้อย สีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ ในภาพด้านล่างมีรายละเอียดหลังคา 2 ชิ้นพร้อมแล้ว ย้ายชิ้นส่วนด้วยกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังไปยังพื้นผิวเรียบและเย็น

17. ดังนั้นเราจึงเตรียมรายละเอียดทั้งหมดของบ้าน ในภาพมีผนังด้านข้างพร้อมหน้าต่างแกะสลัก คุณต้องมีกำแพงสองด้าน

18. ตัดส่วนหน้าของบ้าน ประตู และปล่องไฟ 4 ส่วน

19. หน้าต่างทรงกลมสะดวกในการตัดด้วยแก้วหรือเครื่องตัดคุกกี้ เราทำหน้าต่างสี่เหลี่ยมโดยใช้มีดขนาดเล็กและคม

20. ส่วนของบ้านที่ไม่เป็นไปตามแบบคือพื้นหรือขาตั้งจะติดทั้งบ้าน ส่วนนี้ควรใหญ่กว่าส่วนหลังคา เราตัดมันออกโดยพลการขอบสามารถโค้งมนได้เล็กน้อย

21. เราอบทุกส่วนของบ้าน

22. คุณสามารถตัดแป้งที่เหลือออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้สำหรับต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ หรือของกระจุกกระจิกอื่นๆ สำหรับปีใหม่ หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้มีดตัดออกได้ตามต้องการ

23. เพื่อให้รอยต่อของบ้านมีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้นรายละเอียดจะต้องลับให้คมบนกระต่ายขูดละเอียดที่มุมประมาณ 45 องศา ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการประกอบแล้ว

24. มาต่อกันที่การเตรียม "ปูนซีเมนต์" สำหรับประกอบบ้านไอซิ่งหนา ๆ จะทำหน้าที่เป็น ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงร่อนโดยใช้เครื่องผสม หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งหยดเพื่อให้เนื้อข้นมากแต่เหนียว

26. ขั้นแรก เราตกแต่งหลังคาด้วยการวาดกระเบื้องด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ในการทำงานกับไอซิ่ง การใช้ถุงพลาสติกแบบมีสปริงจะสะดวกมาก โดยตัดมุมเล็กๆ ออกเพื่อบีบออก

27. ทุบอมยิ้มสองสามอันด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ได้เศษที่ไม่เล็กมาก

28. โอนรายละเอียดผนังลงบนกระดาษ parchment วางลูกกวาดในช่องเจาะหน้าต่างที่ผนัง

29. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสองสามนาที เมื่อเราเห็นว่าอมยิ้มละลายแล้วและคาราเมลก็กระจายตัวเป็นชั้นเท่ากัน ให้นำออกจากเตาอบพร้อมกับแผ่นอบอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าขยับชิ้นส่วน ปล่อยให้เย็นจนหน้าต่างคาราเมลแข็งตัว ด้วยวิธีนี้ เราสร้างหน้าต่างที่เหลือ

30. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อต่อที่น่าเกลียดเราคลุมด้วยไอซิ่ง

31. การวาดภาพด้วยลวดลายไอซิ่งบนรายละเอียดทั้งหมดขององค์ประกอบที่กินได้ (ยกเว้นขาตั้ง) หากชิ้นส่วนแตกร้าว คุณสามารถทากาวเข้าด้วยกันโดยใช้ไอซิ่งหนาๆ แล้วรอสักครู่ เราประกอบปล่องไฟจากสี่ส่วนดังรูป เรากำลังรอให้ไอซิ่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ทางที่ดีควรจัดตารางงานที่เหลือใหม่เป็นวันถัดไป หรือทนได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

32. วางแผ่นกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวการทำงาน รวบรวมกำแพงทั้ง 4 ของบ้านขนมปังขิง เรากาวข้อต่อแทนแก้วหรือแก้วเพื่อรองรับแต่ละด้านเพื่อให้สะดวกในการรองรับหลังคาบนความสูง ผนังถูกวางไว้ที่ลาดเล็กน้อยไปทางฐาน

33. เมื่อไอซิ่งแห้งเล็กน้อยคุณสามารถติดหลังคาวางบนเหยือก เราแนบปล่องไฟไว้ด้านบน หล่อลื่นข้อต่อด้วยไอซิ่งที่เป็นของเหลวมากขึ้นสำหรับการตกแต่ง เราให้โครงสร้างยึดเกาะได้ดีไอซิ่งควรแข็งตัวเต็มที่

34. เราเอาแก้วเอากระดาษ parchment ออก

35. เราย้ายบ้านขนมปังขิงไปยังแพลตฟอร์มที่กินได้และทาน้ำแข็งที่ด้านล่างของผนังและฐาน

36. เราครอบคลุมข้อต่อทั้งหมด

37. เราทำ "หยาด" บนหลังคาตกแต่งปล่องไฟติดตั้งประตู น้ำตาลผงจะทำหน้าที่เป็น "หิมะ" โรยบนบ้านผ่านตะแกรงละเอียด

38. ที่นี่สวยงามและสง่างามและที่สำคัญที่สุด - บ้านขนมปังขิงแสนอร่อยเปิดออก! หากต้องการ คุณสามารถเปิดไฟโดยใช้ไฟฉาย LED ขนาดเล็กที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่ จากนั้นหน้าต่างอมยิ้มจะเปล่งประกายด้วยสีต่างๆ

นี่คือลักษณะของบ้านขนมปังขิงเมื่อมองจากด้านหลัง

ภาพนี้แสดงมุมมองด้านหลังจากอีกด้านหนึ่ง

และนี่คือมุมมองด้านหน้า บ้านขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาสนั้นดีในทุก ๆ ด้าน! สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบในการเตรียม แต่เพลิดเพลินไปกับกระบวนการ และแน่นอน ทำตามคำแนะนำด้านล่าง

1. เลือกแป้งดีกว่า คุณภาพสูงสุดกับมัน ขนมอบจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนแนะนำให้ร่อนก่อน
2. ไข่ที่ใช้ในสูตรคือหมวด C1
3. ควรใช้เครื่องเทศบดสดใหม่หลังจากนอนราบแล้วจะสูญเสียกลิ่นหอมและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เครื่องเทศในสูตรสามารถปรับรสได้ ชุดนี้คุกกี้ออกมาหอมมาก มีกลิ่นขิงเล็กน้อย
4. บ้านขนมปังขิงทำมาจาก การทดสอบแบบคลาสสิกบน ขนมปังขิงซึ่งคุณจะพบสูตรได้ที่ลิงค์ แป้งพร้อมสำหรับขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ในเวลาเดียวกันแป้งจะถูกชุบด้วยกลิ่นหอมที่ดีกว่าและได้สีช็อคโกแลตมากขึ้น
5. หากต้องการคลึงแป้งให้เนียนขึ้น คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน หรือใช้หัวลูกกลิ้งเพื่อให้ชั้นมีความหนาเท่ากัน
6. จากแป้งดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ ต้นคริสต์มาสช็อคโกแลตสำหรับปีใหม่โดยเติมผงโกโก้แทนเครื่องเทศหอม
7. แป้งแช่เย็นใช้งานได้ง่ายกว่า แต่แม้แต่น้ำมันที่แช่แข็งอย่างหนักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันก็ไม่ยอมแผ่ออกเป็นชั้นที่เท่ากัน หากแป้งอยู่ในครัวเป็นเวลานานและนิ่มมาก น้ำตาหรือแท่งเมื่อรีด ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
8. รายละเอียดของบ้านไม่ควรบางมาก ดีกว่าที่จะปล่อยให้ผนังของบ้านแข็งแรงและหนาขึ้นแป้งที่รีดหนา 5 มม. จะขึ้นในเตาอบเล็กน้อยขนมปังขิงจะนิ่มกว่า - บ้านหลังนี้จะแข็งแรงและประกอบง่ายขึ้น
9. โอนแป้งที่รีดแล้วไปยังแผ่นอบด้วย กระดาษ parchment... หรือจะม้วนคุกกี้ขนมปังขิงลงบนถาดอบก็ได้ หากแป้งเสียรูประหว่างการถ่ายโอน จะติดกาวที่บ้านเรียบยากมาก
10. ความผิดปกติเล็กน้อยในรายละเอียดจะถูกปรับระดับด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดซึ่งเราจะทำการบดมุมส่วนเกิน
11. น้ำแข็งจะแข็งตัวเร็วมาก โดยปกติสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ไอซิ่งแบบหนาที่ใช้เชื่อมชิ้นส่วนต่างๆ เข้าด้วยกันจะแข็งตัวเร็วขึ้นมาก
12. ฟันหวานตัวน้อยจะชอบตกแต่งบ้านโดยใช้ลูกอมและแยมผิวส้มที่พวกเขาโปรดปราน การทำอาหารกับทั้งครอบครัวเป็นเรื่องที่น่ายินดี

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด เมื่อลองสูตรแล้วคุณจะต้องปรุงบ้านคริสต์มาสทุกปี มีสีสัน สวยงาม มีกลิ่นหอมและอร่อย มันยกอารมณ์และสร้างบรรยากาศรื่นเริงจริงๆ สนุกกับการทำอาหาร! ท้ายที่สุด มีวันหยุดครอบครัวที่อบอุ่นและวันหยุดสุดสัปดาห์ข้างหน้า อารมณ์ดีสงบสุขกับคุณและสุขสันต์วันคริสต์มาส!

สูตรนี้อัศจรรย์มาก กลิ่นบ้านนี้ช่างน่าพิศวง น่าดึงดูด จนอยากกินทุกอย่างในคราวเดียว! แต่อย่าทำอย่างนั้น! ส่วนที่ดีที่สุดคือรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างที่สุดจะเปิดออกใน 2-3 สัปดาห์! จากนั้นบ้านของคุณจะเริ่มส่งกลิ่นหอมที่คุณจะเข้าใจได้ทันที - ถึงเวลาแล้ว! หากคุณเตรียมบ้านหลังนี้สำหรับคริสต์มาส จนถึงสิ้นเดือนมกราคม คุณจะได้รับทั้งรสชาติและกลิ่นหอม! ทันทีหลังจากการอบ ทันทีที่แป้งเย็นตัวลง แป้งจะแข็ง แต่เมื่อสุก มันจะนิ่ม บางครั้งหลังคาก็พัง - มันจะนุ่มและละลายในปาก สูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่เช่นกัน!

วิธีทำแป้งบ้านขนมปังขิง:
(สูตรสำหรับแป้งน้ำผึ้งตีพิมพ์ในนิตยสาร TORT-DECO ผู้เขียน Svetlana ทดสอบเป็นการส่วนตัวซึ่งบันทึกจากประสบการณ์ของเธอเอง)

เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:
500 กรัม น้ำผึ้ง,
2 ไข่,
500 กรัม ซาฮาร่า
300 กรัม น้ำมัน
50 กรัม โกโก้,
2 ช้อนชา ผงฟู,
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้ารัมหรือคอนญักหรือรส 3 หยด
เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา อบเชย, หยิกแต่ละ - กระวาน, กานพลู, ขิง, โป๊ยกั๊ก,
ผิวส้ม 1 ลูกและมะนาว 1 ลูก
วนิลา,
1250 กรัม แป้ง.

การเตรียมแป้งสำหรับคริสต์มาสทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ทนความร้อน) เราใส่ความร้อนต่ำและคนเป็นครั้งคราว รับรองว่าไม่เดือด !! เรากำลังรอให้น้ำตาลละลายหมด - เรานำส่วนผสมใส่ช้อนแล้วเทกลับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลึกน้ำตาลอยู่ในส่วนผสม! นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น

2. ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเครื่องเทศ ผงฟู ความเอร็ดอร่อย และโกโก้

3. ลงในส่วนผสมน้ำผึ้งอุ่นๆ เราใส่ไข่ที่ไม่ได้ตี แต่ให้ผสมจนเนียนใน 2 ขั้นตอน เพิ่มเหล้ารัม / คอนยัค

4. ค่อยๆ ผัดแป้งเครื่องเทศด้วยช้อน ต่อไป ให้เริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือเล็กน้อย แต่ไม่ทั้งหมด เรานำแป้งไปสู่สภาวะที่หนาแน่นและยืดหยุ่น และใส่แป้งลงในถุงในตู้เย็นนอนลง ซึ่งจะเปิดเผยคุณสมบัติของการทดสอบ โดยปกติแป้งจะได้รับอนุญาตให้พักค้างคืนได้ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือได้ ผสมแป้งลงในแป้งจนยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียว

ไม่แนะนำให้คนแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร ฉันมีกรณีที่ต้องใช้แป้งน้อยกว่ามากและรวมแป้งมากกว่าอีกครั้ง สูตรพื้นฐาน... เนื่องจากส่วนผสมอื่นๆ เช่น คุณภาพของน้ำผึ้ง

เพื่อให้เข้าใจว่ามีแป้งเพียงพอหรือไม่ คุณต้องคลึงแป้งออก (ไม่บางกว่า 5 มม.) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันมักจะลองบนต้นคริสต์มาส (ภาพที่ 2) หากต้นคริสต์มาสเสียรูปร่าง (ภาพที่ 3) - ให้คนแป้งมากขึ้นอย่างกล้าหาญ! (ภาพที่ 4)

รูปภาพ 2 รูปภาพ 3 รูปภาพ 4

อบที่ 180 องศา วี สูตรดั้งเดิมมันถูกเขียนใน 20 นาทีตามประสบการณ์ - ไม่เกิน 10 นาที และหลังจาก 8 โมงก็จำเป็นต้องดูเพื่อไม่ให้ไหม้!

เรามีแป้งพร้อม ขึ้นบ้านได้! เราใช้เทมเพลตบ้านแบบใดก็ได้! ฉันทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ และทำแม่แบบด้วยตัวเอง หากคุณพบว่ามันยากที่จะวาดเทมเพลตสำหรับบ้านขนมปังขิง คุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปในบทความก่อนหน้า วิธีทำบ้านขนมปังขิง สูตรสำหรับไข่แดงและขนมปังขิง มาสเตอร์คลาส หรือนับตามเซลล์แล้ววาดบนแผ่นโน้ตบุ๊ก

รีดแป้งออกและจำไว้ว่าต้องมีอย่างน้อย 5 มม. มิฉะนั้น มันจะแข็งมากและไม่อ่อนเลย เราจัดวางแม่แบบและตัดรายละเอียดออก เราจัดวางบนกระดาษ parchment

และเราอบ

ถ้ามันไหม้...

หากในระหว่างการอบมันเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อยอย่าท้อแท้

เราใช้มีดขูดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานแตก หากคุณได้ขอบไม่เท่ากันในระหว่างการประกอบบ้านสามารถ "ไป" ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณยังสามารถตัดขอบด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูด จากนั้นชิ้นงานของคุณจะสม่ำเสมอและบ้านจะง่ายต่อการประกอบ!

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! แป้งก็เพียงพอที่จะทำบ้านขนมปังขิงขนาดเล็ก 4 หลังหรือบ้านขนาดใหญ่ 1 หลังที่มีการตกแต่งที่แตกต่างกันเช่นต้นคริสต์มาสรั้ว ฯลฯ ขึ้นอยู่กับเทมเพลตของคุณ! แป้งที่เหลือสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งก็ได้! มันถูกเก็บไว้อย่างดี!

วิธีการประกอบบ้านขนมปังขิง:

เราจะเชื่อมต่อและตกแต่งช่องว่างด้วยน้ำตาลเคลือบ

วิธีทำไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิง:
ฉันใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับโปรตีน 1 ตัวประมาณ 200-250 กรัมของน้ำตาลผง ทำไมต้องประมาณเพราะโปรตีนต่างกันด้วย คุณจึงต้องดูที่มวล แต่ไม่จำเป็นต้องสรุปว่าเพียงพอหรือไม่ทันทีที่พวกเขาเริ่มตีด้วยเครื่องผสม แต่หลังจาก 3 นาทีเมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและถ้าเป็นของเหลวให้เพิ่มผงอีก! แป้งควรใช้ซื้อเท่านั้น! มิเช่นนั้นคุณจะเจออนุภาคขนาดใหญ่และสีจะไม่เป็นสีขาว วี การผลิตภาคอุตสาหกรรมใช้ผง หน่วยทำความสะอาดเพิ่มเติม และอุปกรณ์พิเศษที่ทำให้การเจียรละเอียดมาก อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะร่อนแป้งที่ซื้อมาเพิ่มเติมผ่านออร์แกนซ่า จากนั้นการเคลือบจะสมบูรณ์แบบ

จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดอ่อนถ้ามันเหลวเกินไปทุกอย่างก็จะไหลถ้ามันหนาเกินไปก็จะทาได้ยากและจะไม่เกาะติดกับชิ้นงาน

มีหลายวิธีที่จะใช้เคลือบบนช่องว่าง: ใช้ถุงขนมที่มีจำหน่ายทั่วไป ใช้ถุงธรรมดาที่มีขอบคม ใช้เข็มฉีดยา หรือครีมแนบ

ฉันมีสิ่งที่แนบมาที่แตกต่างกัน - แต่สำหรับผู้ที่หลงใหลฉันแนะนำให้ซื้อ! ศักยภาพที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์เปิดขึ้น! ดังนั้นฉันจะบอกคุณว่าฉันตกแต่งด้วยไฟล์แนบเหล่านี้อย่างไร

เหยื่อสามารถใส่ในถุงขนมได้ แต่ฉันคิดว่านี่เป็นการเสียเงิน เพราะถุงเหล่านี้เป็นแบบใช้แล้วทิ้งก็โยนทิ้งไปได้เลย))) ฉันเสนอให้ทำ cornets จากกระดาษ parchment (คุณมีเพราะคุณอบมัน!)

วิธีทำกระเป๋าเคลือบ cornetic ด้วยตัวเอง:

ตัดชิ้นสามเหลี่ยมออกจากม้วนกระดาษของคุณ

และตัดเป็นสามเหลี่ยม ปรากฎ 4 สามเหลี่ยม เราตัดมันอย่างระมัดระวังจากนั้นคุณภาพของทองเหลืองที่ทำขึ้นก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

และเชื่อมต่อกับมุม

เราทำเช่นเดียวกันกับขอบอีกข้างหนึ่งโดยนำไปที่มุมเดียวกัน

เราห่อขอบที่เกิดเข้าด้านใน

ตัดอย่างระมัดระวังในสองแห่งแล้วห่อชิ้นส่วนด้านนอกเพื่อแก้ไข

ดังนั้นเราจึงพร้อมที่จะประกอบบ้านขนมปังขิง เรามีช่องว่าง น้ำตาลไอซิ่ง และคอร์เน็ต

วิธีประกอบบ้านขนมปังขิง!
ตัดมุมที่คอร์เน็ตใส่หัวฉีดลงไปแล้วทาเคลือบด้วยช้อน เราห่อขอบและยึดให้แน่น

เราเริ่มทาสีรายละเอียดคราวนี้ฉันทำช่องว่างก่อนและหลังจากนั้นฉันก็ประกอบขึ้น แต่คุณสามารถทาสีบ้านที่ประกอบแล้วได้

เมื่อวาดภาพ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถวาดภาพที่ซับซ้อนด้วยดอกไม้หรืองานก่ออิฐ ฉันมีภาพวาดง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้! ฉันทำเลียนแบบกระเบื้องบนหลังคาและตกแต่งด้านข้างด้วยลอนที่เรียบง่าย มันดูสวยงามถ้าคุณเคลือบด้านทั้งหมด ปล่อยให้แห้งและทาสีด้านบน แต่มันกลับกลายเป็นว่าเคลือบเยอะมาก และฉันมีบ้านสำหรับเด็ก!

เมื่อการออกแบบช่องว่างเสร็จสิ้นคุณต้องให้เวลาแห้งคุณสามารถดื่มชาได้))))

จากนั้นคุณสามารถเริ่มประกอบบ้านได้! คุณสามารถประกอบบ้านบนฐานขนมปังขิงและบนขาตั้งอื่น ๆ - ฉันมีจานแบบใช้แล้วทิ้ง พวกเขาเริ่มรวบรวมจากส่วนปลายและด้านใดด้านหนึ่ง - ใช้เคลือบและติดกาวเข้าด้วยกัน ถ้าเคลือบเป็นของเหลวจะติดกาวได้ยาก จะไม่จับถ้าหนาก็จะไม่ทา

เรากาวทั้ง 4 ด้านแล้วปล่อยให้แห้ง - ฉันให้เวลา 20 นาที!

เรายึดหลังคาทั้งสองด้านไว้ครู่หนึ่งเพื่อไม่ให้ม้วนลงและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตกแต่งหิมะจากการเคลือบที่เหลือได้! อย่าลืมทำหยาดจากหลังคา!

คราวนี้หน้าต่างของฉันว่างเปล่าเพราะขาดโอกาสในการซื้อแยมผิวส้มในอียิปต์ แต่ถ้ามีโอกาสเช่นนี้ เราจะซื้อชิ้นใหญ่สีเดียวหรือชิ้นเดียว (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เป็นก้อน) ตัดหรือเอาแยมผิวส้มสำเร็จรูปแล้วทากาวลงบนกระจกแทนหน้าต่าง! หลังจากการอบแห้งคุณสามารถตกแต่งหน้าต่างด้วยการตกแต่งด้วยหิมะ คุณยังสามารถทำบานประตูหน้าต่างสำหรับหน้าต่างจากส่วนที่ตัดออกแล้วทากาวลงบนกระจกได้อีกด้วย
ขอแสดงความนับถือ,
Antonina Bodyagina
[ป้องกันอีเมล]

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนมากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับการอบและขนมหวาน สูตรอาหารมากมาย คัพเค้กแสนอร่อยสามารถพบได้ในส่วนเกี่ยวกับ TASTY! Bon ความกระหายและแรงบันดาลใจ!