เค้กตับถือเป็นอาหารว่างที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด เค้กตับจะใช้เป็นเค้ก โดยแต่ละชิ้นจะทอดในกระทะให้สุกทั้งสองด้าน ซอสสามารถใช้แตกต่างกัน - เป็นครีมเปรี้ยว, มายองเนสหรือทำขึ้นจากส่วนประกอบหลายอย่าง

วิธีทำเค้กตับ?

ในการทำเค้กตับแสนอร่อย คุณต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

1. ตับสับควรมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งหนาและอบเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ส่วนประกอบที่สำคัญคือไส้สำหรับตับเค้กประกอบด้วยซอสระหว่างชั้น ผักสีน้ำตาล - หัวหอมและแครอท
3. เค้กควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แป้งสำหรับเค้กตับ

แพนเค้กตับออกมาน่าพอใจมากเมื่อปรุงมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้แป้งอย่างถูกต้อง ประการแรกควรแช่ตับในนมจากนั้นผลิตภัณฑ์จะนิ่มลงและขจัดความขมขื่น เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้และติดกระทะ จะต้องอุ่นและหล่อลื่นอย่างดีหลังเสิร์ฟแต่ละครั้ง สำหรับการปรุงอาหารอย่านำภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กนิ่มเกินไป ควรจัดวางบนจานต่างๆ ก่อนที่แพนเค้กจะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• นม - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ตัดตับแช่น้ำหรือนม บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่ นม หัวหอม กระเทียม แป้ง เกลือและเครื่องเทศ ทำแป้ง.
3. ทอดแพนเค้กเป็นก้อนทั้งสองด้าน

เค้กตับหมู - สูตร

อาหารจานโปรดของครอบครัวจะเป็นเค้กตับหมู สำหรับการเติมองค์ประกอบของส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 100 กรัม
• ตับหมู - 500 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. บดตับด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่และนมผสม จากนั้นเพิ่มแป้งกับโซดาทำการนวด
3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. สับหัวหอมและแครอทและผัด
5. ผสมมายองเนสกับพริกไทยและกระเทียมสับ
6. จาระบีแพนเค้กสลับกับซอสแล้วใส่ไส้ หลังจากนั้นเค้กตับก็พร้อม

เค้กตับเนื้อ - สูตร

อีกทางเลือกหนึ่งในหมู่แม่บ้านคือตับ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของมันคือสูตรที่เรียบง่ายและราคาประหยัด แต่ในท้ายที่สุดมันจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์หลักและส่วนที่เหลือสามารถพบได้ง่ายในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ตัดตับเทนมแล้วแช่ประมาณ 30 นาที
2. บดตับด้วยเครื่องบดเนื้อใส่นม
3. เกลือใส่ไข่และแป้งผสม
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
5. ผัดหัวหอมสับ ผสมกับมายองเนสและสมุนไพรสับ
6. ทำเค้กตับ: เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัด

สูตรเค้กตับไก่

จานที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กตับไก่ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างสวยงามและจะกลายเป็นของว่าง ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงสุกอย่างดีและจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทอื่นๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในเมนูอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

1. เพิ่มไข่, นม, น้ำมัน, เกลือ, ผสม
2. เพิ่มแป้งและตี
3. ผัดหัวหอมและแครอท
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียม
5. แพนเค้กทอด. หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำสลัดและวางไส้ ควรแช่

เค้กตับกับเซโมลินา - สูตร

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบเค้กตับซึ่งมีการเติมเซโมลินาด้วย ส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารค่ำแบบอิสระ มันจะดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อทั้งโดยรวมและในรูปแบบที่ตัด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 3 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 200 กรัม
• มายองเนส - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. บดตับด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่, เซโมลินา, เกลือและพริกไทย, ผสม
3. ทอดแป้งในรูปของแพนเค้ก
4. แยกหัวหอมและแครอทออก
5. ในการสร้างตับทาด้วยมายองเนสแล้วใส่ไส้ระหว่างเค้ก

เค้กตับกับชีส

รูปแบบดั้งเดิมของจานจะเป็นเค้กตับกับชีสละลาย ตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้สามารถผสมกับกระเทียมได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสับ ถ้าต้องการดูเค้กเขียวชอุ่มก็เติมโซดาได้ ในตอนท้ายจานสามารถตกแต่งด้วยแตงกวาหรือไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม
• นม - 2/3 ถ้วย;
• แป้ง - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. บดตับด้วยเครื่องปั่นผสมกับไข่ดิบ
2. เพิ่มนม, เนย, แป้งกับโซดา
3. นวดแป้ง
4. หัวหอมตุ๋นและแครอทกับมะเขือเทศวาง
5. ขูดชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม
6. แพนเค้กทอด. สลับชั้นของชีสและหัวหอมกับแครอทบนเค้ก

เค้กตับกับครีมเปรี้ยว

หากพนักงานต้อนรับต้องการให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตเธอสามารถทำเค้กตับด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมายองเนสและจะเป็นที่ชื่นชมของผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือเป็นเรื่องปกติ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. บดตับรวมกับไข่แป้งเกลือและพริกไทย
2. ทอดแพนเค้กจากแป้ง
3. แยกหัวหอมทอดแล้วผสมกับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
4. หล่อลื่นเค้กด้วยส่วนผสม

เค้กตับกับเห็ด - สูตร

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาว เค้กตับกับเห็ดเหมาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกันเพื่อลิ้มรส แนะนำให้ใช้ตับไก่หรือไก่งวงมันจะให้ความนุ่มนวลกับจาน เห็ดทำหน้าที่เป็นไส้หากต้องการสามารถเพิ่มชีสได้

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือพริกไทย

สำหรับการกรอก:

• เห็ด - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ทำแป้งจากตับสับ ไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย ทอดแพนเค้กออกจากมัน
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มหั่น
3. ผัดหัวหอมและเห็ดแยกกัน ผสมโดยใส่กระเทียมสับ ชีสขูด และส่วนผสมอื่นๆ
4. ทำขนมเค้กตับด้วยการทาเค้กด้วยไส้

เค้กตับกับมันฝรั่ง - สูตร

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเค้กตับที่อร่อยที่สุดคือเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถให้รสชาติดั้งเดิมแก่จานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสัดส่วนด้วย ซึ่งดีเป็นพิเศษสำหรับครอบครัวใหญ่ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการสลับแพนเค้กจากตับและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• เกลือ.

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• โซดา - ¼ ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ชีส - 50 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. บดหัวหอมและตับด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ทำมันฝรั่งบดแยกจากกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ผสมชีส มายองเนส และผักใบเขียวสับ
4. ทอดแพนเค้กแล้ววางทีละชิ้นทาด้วยไส้

เค้กตับในเตาอบ

คุณสามารถทำเค้กตับที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้หากคุณไม่ใช้วิธีการปกติโดยการทอด แต่อบในเตาอบ จานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือถือว่าเป็นอาหารและมีประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• ตับ - 400 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มล.;
• เกลือ, สมุนไพร, มายองเนส

การทำอาหาร

1. ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่นมพริกไทยและเกลือ
2. ค่อยๆเพิ่มเซโมลินากวน แช่เย็นแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทำไส้หัวหอมทอดและแครอท
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางไส้ด้านบน แล้วจึงใส่แป้งที่เหลือ อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. การเตรียมเค้กตับจบลงด้วยการทาน้ำมันด้านบนด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร

เค้กตับในหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอจะประทับใจกับเค้กตับขี้เกียจซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนประกอบ ตั้งค่าโหมดอย่างถูกต้อง และรอผล

มักจะพบได้บนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นมีรสชาติที่ดีมีความอิ่มสูงมีลักษณะที่น่าดึงดูด ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงอย่างยิ่ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน แต่มีการศึกษาคุณสมบัติเชิงบวกของผลกระทบต่อร่างกายเป็นอย่างดี ตับเนื้อมีประโยชน์เป็นพิเศษ 100g สามารถชดเชยความต้องการวิตามิน A, C, D, E, K, กลุ่ม B ในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ตับยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และทองแดง ,โซเดียม,ซีลีเนียม,ฟอสฟอรัส,สังกะสี.

ผลิตภัณฑ์มักจะกลายเป็นเมล็ดพันธุ์แห่งความขัดแย้งในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก: เป็นไปไม่ได้ที่จะชักชวนให้พวกเขากินเนื้อสัตว์ที่อิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กและธาตุอาหารหลักอื่น ๆ แต่ถ้าคุณให้ผลิตภัณฑ์ที่เกลียดชังมีลักษณะเป็นของหวาน เด็กๆ จะต้องตัดสินใจลองอร่อยอย่างแน่นอน

มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามหลักการของเค้ก: มีแพนเค้กและน้ำสลัดครีม

เป็นไปไม่ได้ที่จะจำได้ว่าใครเป็นคนแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เมื่อเธอเกิด เธอให้เครดิตกับแหล่งกำเนิดของสหภาพโซเวียต วัตถุดิบมีจำกัด แต่พยายามสร้างความหลากหลายให้กับเมนู ทำให้เชฟของร้านอาหารและโรงอาหารเพ้อฝัน ได้คิดค้นการผสมผสานผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อใหม่ๆ รวบรวมตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรเค้กตับพร้อมรูปถ่าย

เค้กตับ: สูตรคลาสสิก

สูตรยอดนิยมทีละขั้นตอน เค้กตับทำง่ายอย่างเหลือเชื่อและมีส่วนผสมขั้นต่ำ เค้กอบในกระทะร้อน ตับถูกล้างอย่างดีฟิล์มและเส้นเลือดจะถูกลบออก ชิ้นส่วนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด ผลที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้ง, นมในสัดส่วนที่เท่ากัน, ไข่สองสามฟอง, โซดาเล็กน้อยที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเพิ่มที่นั่น ส่วนประกอบสุดท้าย - น้ำมันพืช จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันร้อนเล็กน้อยในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน




ครีมที่เตรียมในสูตรนี้ง่ายมาก: ใส่กระเทียม 1-2 กลีบผ่านการกดเพื่อมายองเนส เมื่อเค้กพร้อมและเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มเก็บขนมได้ ทาครีมบนจานเบา ๆ แล้วทาแพนเค้กด้านบน สลับกับน้ำสลัดมายองเนส เค้กด้านบนจะต้องตกแต่ง สำหรับการใช้งานนี้:
. ชีสขูด;
. ชีสแปรรูป
. ไข่,
. ผักใบเขียว
. แครอททอด

ดอกไม้จากไข่ต้มหรือแตงกวาที่อยู่ตรงกลางดูสง่างาม ตับผสมผสานอย่างลงตัวกับผักฉ่ำคุณสามารถใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ที่ชั้นบนสุด

เค้กตับไร้ความขม

ความจำเพาะของตับในความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ ระดับความขมขึ้นอยู่กับกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบสดอย่างถูกต้อง บ่อยครั้งเมื่อทำการฆ่าซากน้ำดีจะแตกและเข้าสู่ตับ ของเหลวที่เป็นพิษของกระบวนการชีวิตทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ในทันที ความใกล้ชิดของเนื้อกับอวัยวะย่อยอาหารทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งแสดงออกเมื่อส่วนผสมไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตับหมู สำหรับพายมักใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:
. ไก่;
. เนื้อหมู;
. เนื้อวัว.

อัตราส่วนตับหมูต่อพันธุ์อื่นๆ ควรมีอย่างน้อย 60/40 เป็นประโยชน์ที่จะใช้เป็นของว่าง: เป็นราคาครึ่งหนึ่งของพันธุ์อื่น ๆ เนื้อวัวและไก่มีโครงสร้างที่นุ่มและมีรูพรุนกว่าระดับความขมจะต่ำกว่า ตับไก่ที่ผ่านการอบร้อนอย่างเหมาะสมจะมีรสหวาน




ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ดิบ การกำจัดเส้นเลือดฟิล์มเป็นขั้นตอนบังคับ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความเป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสม เมื่ออบส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากแพนเค้กอาจไม่ขึ้น ชดเชยช่วงเวลานี้ด้วยการเติมโซดาหรือผงฟู ข้อได้เปรียบยังคงอยู่ที่หลัง เนื่องจากผงไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ละลายความอ่อนโยน

รสชาติ เค้กตับขึ้นอยู่กับความนุ่ม ความโปร่ง ความบางของแพนเค้ก เป็นเค้กที่กำหนดว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยแค่ไหน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับในยุคโซเวียตใช้แป้ง แต่นี่ยังห่างไกลจากสูตรที่หลวมเพียงอย่างเดียวที่สามารถเพิ่มลงในแพนเค้กได้ ส่วนผสมแป้ง 3 อันดับแรก:
. แป้ง;
. บัควีท;
. semolina;
. ข้าว.

มีอาหารที่ทำจากบัควีทมากมาย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเข้ากันได้ดีกับตับ แต่ที่สำคัญที่สุด แป้งสามารถทำจากเมล็ดพืชได้ แป้งบัควีทที่ผสมผสานกับตับบด นม และผงฟู ต่างจากแป้งสาลี ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ข้อเสียคือค่าใช้จ่ายสูง ความชุกแคบ การทำแป้งบัควีทที่บ้านเป็นเรื่องยาก คุณต้องมีเครื่องบดกาแฟคุณภาพสูงและทรงพลัง

แป้งเซมะลีเนอร์เป็นสารทดแทนแป้งที่ดีเยี่ยมซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความนุ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีทำปฏิกิริยากับนม ส่วนผสมของตับ เซโมลินา นมควรทิ้งไว้ 20-30 นาที เพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยากัน เซโมลินาพองตัว เทคโนโลยีที่เหลือก็เหมือนกัน ในส่วนผสมนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมผัดในกระทะ




สูตรสำหรับทำพายข้าวนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มซีเรียลกึ่งสำเร็จรูปที่ต้มแล้วลงในตับบดที่บดแล้ว ทุกอย่างผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กมีความหนามากขึ้นมีรสชาติที่น่าสนใจและน่าพอใจมากขึ้น

สูตรเค้กตับทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นแป้งที่ใช้บ่อยที่สุด ส่วนผสมถือได้ว่าคลาสสิก เคล็ดลับสำคัญ: ร่อนแป้ง ใส่ส่วนเล็ก ๆ สุดท้าย คุณสามารถรวมแป้งกับผงฟูได้ทันที

ไส้สำหรับเค้กตับ

ปริมาณไขมัน ปริมาณแคลอรี่ และรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเติม ตามเนื้อผ้านี่คือ:
. มายองเนส;
. ไข่;
. ชีส;
. ครีมเปรี้ยว;
. น้ำสลัดผัก

แน่นอนว่ากลุ่มที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีองค์ประกอบที่หลากหลายคือผัก เราขอเสนอผัก 5 อันดับแรกที่สามารถเป็นพื้นฐานในการเติมของว่างได้

1. แครอท
นี่คือผู้นำที่แท้จริงของผักกลุ่มนี้ แครอทจับคู่กับตับได้อย่างลงตัว ดังนั้นจึงมีทางเลือกที่ชัดเจน ต้องล้างรากพืช ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบและทอดในเนย




2. โบว์
หัวหอมผัดมักใส่ในแครอท แต่มีสูตรเค้กตับพร้อมรูปถ่ายที่หัวหอมทำหน้าที่เป็นไส้เดี่ยว

3. ต้นหอม
ในแง่ของรสชาติมันแตกต่างจากหัวหอมอย่างมากดังนั้นจึงสามารถแยกแยะได้อย่างปลอดภัยในกลุ่มที่แยกจากกัน มันถูกตัดเป็นวงแหวนแล้ววางในลักษณะเดียวกันโดยราดน้ำสลัดที่ด้านบน ไม่เหมือนกับญาติของเขา เขาไม่ให้ความขมขื่นกับเค้ก

4. เห็ด
ใช้เห็ด. ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองเห็ดหั่นบาง ๆ จะถูกเพิ่ม หลังจากที่เริ่มคั้นน้ำแล้ว ให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมจะต้องเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

5. ฟักทอง
ฟักทองตรงบริเวณสถานที่พิเศษในรายการ ผักมีความเฉพาะเจาะจง และการใส่เข้าไปในตับก็ดูจะเป็นวิธีที่ผิดปกติอย่างยิ่ง อันที่จริงผักช่วยเติมเต็มเนื้อให้ความหวานของเค้ก ลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนมกับฟักทองคือใส่ลงในเค้กและครีม สำหรับเค้ก อัตราส่วนของฟักทองสับต้มและตับบดดิบจะเท่ากับ 1 ถึง 5 สำหรับครีม คุณจะต้องตุ๋นฟักทองในน้ำมันพืช เช่นเดียวกับกระเทียม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และหัวหอม ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีมายองเนสอย่างสมบูรณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นสวรรค์สำหรับคุณแม่ที่สอนลูกให้กินอย่างถูกต้อง ฟักทองผัดหัวหอมแต่งด้วยผลิตภัณฑ์จากนมกระเทียมผ่านการกด




วิธีที่เร็วที่สุดในการทำครีมสำหรับพายคือการใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เพิ่มกระเทียมสมุนไพรมัสตาร์ดลงในฐาน ตัวเลือกการเติมไข่ ชีส ชีสแปรรูป แนะนำให้ใช้ซอสเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เค้กตับในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับที่มีรูปถ่ายคือเค้กที่ปรุงในกระทะ คุณสามารถทำให้มันบางลงหรือหนาแน่นขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐาน สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว พายที่ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าจะเป็นสวรรค์




การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นแตกต่างจากรูปแบบปกติมาก ในการเตรียมเค้กตับที่โปร่งสบายและอร่อย คุณจะต้อง:
1. ตับ (เนื้อวัวหรือหมู) - 500g;
2. ไข่ - 2 ขนาดใหญ่;
3. หัวหอม (หลอด) - 2 ชิ้น, ขนาดกลาง;
4. ครีม (ครีม / นม) - 50 มล.
5. ข้าว - 250 มล. (นำไปปรุงสุก);
6. แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
7. เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ ผักจะต้องรวมกันและทอด หากใช้ multicooker ในการปรุงอาหารในโหมด "การอบ" ให้ตั้งเวลาเป็น 10 นาที กระบวนการนี้สามารถทำได้ในกระทะ ในขณะที่ผักไปถึงเตรียมตับ: ล้างเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อนเพื่อบดต่อไป คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มนม, ไข่, แป้งเซมะลีเนอร์ลงในส่วนผสมที่มีความหนืด ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ต้องผสมส่วนผสม (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) หากแป้งเซมะลีเนอร์ถูกแทนที่ด้วยแป้ง (เช่นเดิม 2-3 ช้อนโต๊ะ) ส่วนประกอบก็ไม่จำเป็นต้อง "พัก" เพิ่มข้าวลงในมวลรวมผสมกับผัก

หล่อลื่นชามของ multicooker หรือจานสำหรับเตาอบด้วยน้ำมันพืชปริมาณมาก เทส่วนผสมลงในภาชนะตั้งอุณหภูมิ:
. สำหรับผู้เล่นหลายคน: "การอบ" 60 นาที;
. สำหรับเตาอบ: 180-160 °, 30-40 นาที




การเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นคุณสามารถปฏิเสธการจัดการนี้ได้ พลิกเค้ก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบ
เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลก เป็นขั้นเป็นตอน

เค้กตับเป็นอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด อาหารจานนี้เพิ่งปรากฏขึ้นไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ต้องขอบคุณความสะดวกในการเตรียม ผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ประกอบเป็นสูตร และรสชาติที่หลากหลาย

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับการอบแพนเค้กตับ ให้ลองอบเค้กตับในเตาอบ การเตรียมตับรุ่นนี้เรียกอีกอย่างว่าตับหลวง มันจะดีกว่าที่จะปรุงเค้กตับจากตับเนื้อ มีความหนาแน่นมากกว่าไก่และไม่มีรสขมที่ไม่คาดคิดซึ่งเป็นลักษณะของตับหมู

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• ตับไก่ 600-700 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• นมหรือ kefir 100 มิลลิลิตร
• มายองเนส 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือหนึ่งช้อนชาในมวลตับ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด

เค้กตับขี้เกียจ: ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างตับไก่ตัดส่วนเกินแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดในเครื่องปั่น)
2. เทนมลงไปเพิ่มเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมผักสำหรับไส้ เราทำความสะอาดหัวหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน
5. ในเวลานี้เราล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
6. เราส่งหัวหอมไปที่กระทะทันทีผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก: จนกว่าแครอทจะนิ่ม
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและปล่อยให้เย็น
8. ในมวลตับให้เติมเกลือและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส เราผสม
9. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช วางตับครึ่งหนึ่งแล้วกระจายผักไปทั่ว
10. เททุกอย่างด้วยมวลตับที่เหลือแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ
11. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที: จนกว่าเปลือกโลกจะปรากฏขึ้น
12. ในเวลานี้เรากำลังทำการเติมเอง ในชามผสมไข่มายองเนสและครีมเปรี้ยวจนเนียน
13. คำแนะนำ. คุณสามารถใช้ซึ่งอยู่ในเว็บไซต์ของเรา
14. หลังจาก 20 นาทีเราก็นำเค้กออกมาทาด้วยไส้แล้วส่งไปยังเตาอบอีก 30 นาที
15. ทันทีที่เค้กถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีแดงก่ำสวยงามด้านบน คุณก็จะได้เค้กมา
16. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย คุณก็พร้อมเสิร์ฟ

Bon Appetit ทั้งหมด

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสูตรง่ายอย่างน่าขัน นี่เป็นขนมที่อร่อยมากที่แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบตับจริงๆ พายที่ละเอียดอ่อนและอร่อยจะกลืนกินทั้งสองแก้มโดยไม่มีข้อยกเว้น เค้กน่ารับประทาน น่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำและเต็มอิ่มถูกกินอย่างรวดเร็ว! ชอบสูตร - บันทึกและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หนึ่งหัวหอม;
• ตับครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้);
• 100 กรัม อ้วน;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• 3 ไข่ (ต้ม);
• หนึ่งแครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทย.

พายตับ สูตรทีละขั้นตอน

1. เพื่อเตรียมพายและตับจะต้องล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง
2. เราข้ามน้ำมันหมูและตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นใส่มะม่วง แป้ง. ผสมให้เข้ากัน เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
5. ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. ไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เรานำมันออกจากตู้เย็น เพิ่มมันฝรั่งขูด หัวหอมผัดกับแครอท ไข่สับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมให้เข้ากัน
8. จาระบีแม่พิมพ์ เราเปลี่ยนแป้งให้อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้
9. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที

เค้กเย็นเสิร์ฟบนโต๊ะ เค้กแสนอร่อยหากต้องการสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด สนุก.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายตับไก่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายตับที่มีแครอทและหัวหอมเป็นชั้นๆ รสชาติเหมือนเดิม แต่เอะอะน้อยกว่ามาก - ไม่ต้องทอดเค้ก นอกจากนี้องค์ประกอบของมวลตับไม่รวมไข่และแป้งและส่วนเชื่อมโยงคือเซโมลินา นมทำให้ตับไก่ที่นุ่มอยู่แล้วนุ่มยิ่งขึ้น ผักฉ่ำช่วยขจัดรสชาติของตับได้อย่างละเอียดและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องขอความเหนือกว่า มายองเนสช่วยเติมเต็มองค์ประกอบอย่างสมบูรณ์แบบ เป็นผลให้จานน่ารับประทานหรูหราและอร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ถ้วย
• นมไขมัน 3.2% - 1/2 ถ้วย
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรยรา
• ผักใบเขียว, ผลเบอร์รี่ทับทิม - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

นมและเซโมลินาวัดในแก้วที่มีความจุ 250 มล.

เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 15 นาที
เสิร์ฟ: 8

การทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง เอาท่อน้ำดีและฟิล์มออก

ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดเครื่องในด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

2. ใส่ตับลงในชามที่ไม่มีสารออกซิไดซ์แล้วเทแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป

3. เทนมลงไป ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง เวลานี้จำเป็นสำหรับเซโมลินาที่จะบวม

4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5. ปอกหัว ล้างและสับให้ละเอียด

6. ในกระทะ ตั้งไฟ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันใส่แครอทกับหัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

7. ปิดฝาและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที

8. นำมวลตับออกจากตู้เย็นนำไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

หล่อลื่นแบบทนไฟด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง